Teeme kodus paastukuklid. Pärmitainas, paastuaja retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid Paastuaja kuklid suhkruga
Pärmitaigna kiirtaigna retsept sobib kõigile, kellel pole oma tõestatud retsepti, kes kardab klassikalist pärmitaignat ega ole sellega veel ühist keelt leidnud või kellele ei meeldi oodata taigna käärimist või tõusma. Ja kui asendada piim veega, siis saab ka täiesti lahja retsepti - selles pole mune. Kuid siis peab pirukate või pirukate täidis olema lahja.
Tainas on maitsev, õhuline, portsjon suur ja sellega on mõnus töötada. See pärmitaigen sobib pirukate, pirukate, kuklite jaoks. Ühest taignaportsjonist sain: 8 kõhupirukat, 2 väikest lahtist pirukat ja 12 kaneelisaiakest. Kuna tainast on palju, võib osa külmutada.
Koostis:
- 2 spl. soe vesi või piim
- 11 g aktiivset kuivpärmi
- 2 spl. kuhjaga suhkur
- 5 spl. taimeõli
- 5 tassi jahu
Kuidas tainast valmistada. Sega kõik läbi, sõtku tainas kiiresti läbi, pane 40 minutiks külmkappi ja saad kohe välja võtta, lõigata ja küpsetada. Ainus tingimus: ärge pange seda sooja kohta ja küpsetage kohe pärast külmkapist väljavõtmist.
Millist täidist kasutada pirukate ja pirukate jaoks. Pirukad sibulaga - aseta taignapõhjale ja täida võrdsetes osades hapukoore ja munade seguga, puista peale juust. Kui vajad lahjat rooga, hauta täidiseks sibulat ja seeni või lisa kartulipudrule praetud sibulat.
Rulli tainas lahti, puista peale suhkur ja kaneel. Rulli tainas rulliks, lõika 2 cm paksusteks litriks. Küpseta eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit 180°C juures. Valmis kuklid võib kaunistada tuhksuhkruga või valada üle sulašokolaadiga.
Kommenteeri artiklit "Pärmitainas, paastuaja retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid"
Jaotis: Küpsetamine (pärmipirukate retsept). Piruka tainas. Mul on kuklid kas suhkruga või õuntega. Hautan õunu veidi suhkruga, et nad märjaks ei jääks. Pärmitaigna retsept sobib kõigile, kellel pole oma tõestatud retsepti...
Paastuaja pirukad. Kui see kellelegi asjakohane on. Taigna retsept Panaconicu leivamasinale (aga magusate pirukate või pirukate puhul lisa tainale supilusikatäis peensuhkrut ja sidrunikoort või 0,5 sl mett... Kiire pärmitaigen pirukate jaoks.
Pirukad, pirukad ja kuklid. Pagariäri. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade valmistamisel, pühademenüüd ja külaliste kostitamine, toiduvalik. Kiire pärmitaigen pirukate jaoks. Paastuaja roogade retseptid.
Paastuaja pirukad. Pagariäri. Kokkamine. Toiduvalmistamise retseptid, abi ja nõuanded, kui äkki kellelegi asjakohane. Taigna retsept on Panaconicu leivamasinale (kuid kindlasti saab kohandada igale leivamasinale). Pärmitainas, paastuaja retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid.
Pärmitaignast valmistatud pirukad... ...mul on raske jagu valida. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja näpunäited roogade valmistamiseks Maitsvad pirukad - kiiresti! 5 talveretsepti: liha, kala ja lahjaga. Pärmitainas ja täidis GOST järgi – nagu lapsepõlves.
Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade, pühademenüüde ja vastuvõttude valmistamisel. Ma ei tee neid ainult paastuajal, vaid need on lihtsalt väga kiired. Noh, äkki läheb kellelgi retsepti vaja. Magusate pirukate või pirukate jaoks lisa tainale supilusikatäis peensuhkrut ja paastupiruka tainas. Jaga retsepti. Huvitatud pärmist ja ilma.
Pärmitainas, paastuaja retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid. Paastutainas pirukate jaoks. Paastuaja taigna retsept. Paastutainas võib olla pannkookide jaoks või nuudlite või pelmeenide jaoks, saia või kuklite jaoks, mingisuguste pirukate jaoks või millegi koogikeste jaoks.
Paastutainas pirukate jaoks. Jaga retsepti. Huvitatud pärmist ja ilma. Peale lahjade piparkookide ei tule midagi söödavat välja. Pirukad, pirukad ja kuklid. Tainas on maitsev, õhuline, portsjon suur ja sellega on mõnus töötada. Kas sa ei uuri toiduvalmistamist?
3. Lahjad kuklid Valmista pärmitaigen nagu eelmises retseptis. Taignasse on hea panna sultanasid või suhkrustatud apelsinikoori, lisada vanillisuhkrut. Kui see kerkib, valmista pirukad või pirukad ja lase uuesti kerkida.
Pärmitainas, paastuaja retsept. See pärmitaigen sobib pirukate, pirukate, kuklite jaoks. Ühest taignaportsjonist sain: 8 kõhupirukat, 2 väikest lahtist pirukat ja 12 kaneelisaiakest.
Tegin pärmitaigna – suurepärane. Hakkasin tegema pirukaid (kartuliga). Võimalikud on ka järgmised variandid: tainas on ka pärast viimast sõtkumist liiga paks pirukate jaoks (võimalik, et viimase sõtkumise ajal. Pärmitaigen, paastu retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid.
Küsimus pärmitaigna asjatundjatele. Pagariäri. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded toidu valmistamisel, pühademenüü ja vastuvõtt Küsimused pärmitaigna asjatundjatele. Abi nõuga! See ei ole esimene kord, kui ma kannatan. Teen pärmitaigna ja tuleb välja...
Pärmitainas, paastuaja retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid. Tainas on maitsev, õhuline, portsjon suur ja sellega on mõnus töötada. See pärmitaigen sobib pirukate, pirukate, kuklite jaoks. Suhkruga kuklite retsept. Rulli tainas lahti, puista peale suhkur ja kaneel.
Täidised pirukatele ja kuklitele. Pagariäri. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja näpunäited roogade valmistamiseks, puhkus Vaata teisi arutelusid: Pärmitaigen, Paastu retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid. Küpseta eelkuumutatud ahjus 25-30...
Paastuaja pärmitainas. Pagariäri. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded kokkamisel, pidulik Puista peale köömneid ja suhkrut. Paastutainas ja pärm. Paastutainas pirukate jaoks. Jaga retsepti. Huvitatud pärmist ja ilma.
Paastuaja taigna retsept. Pagariäri. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade valmistamisel, pühademenüüd ja külaliste kostitamine, toiduvalik. Pärmitainas, paastuaja retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid. Paastutainas pirukate jaoks.
Pärmitainas, paastuaja retsept. Pirukad, pirukad ja kuklid. Vanillikaste kuklid, ma ei mäleta, kelle jaoks. Kokkamine. Pirukad (kuklid) lihaga? Pagariäri. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade valmistamisel, pühademenüüd ja külaliste kostitamine, valik...
7. Praetud choux-pärmitaignapirukad Valmista tainas ülalkirjeldatud viisil, ainult veidi õhem. Järgmisena sega munad suhkruga, või suhkruga ja mesi soodaga ning seejärel hakka segama jahu. See on ka minu saladus – kui palju jahu sisse panna.
On arvamus, et lahja tainas on midagi igavat, mahedat ja maitsetut. Kuid uskuge mind, see pole nii. Jah, see on valmistatud ilma munade ja piimata, želatiini ja võita. Kuid ilma nende koostisosadeta on täiesti võimalik teha midagi nii maitsvat, et näppu lakub.
Seega, kui jälgite õigeusu paastu, siis on teile kasulik tänane valik paastuaja taigna erinevate variantide retsepte. Muide, seda pitsa või pelmeenide põhja saab kasutada aastaringselt. Olen kindel, et need, kes oma kaalu jälgivad, hindavad seda.
Lahja taigna peamine koostisosa on jahu. Tavaliselt on tavaks lisada esmaklassilist nisu. Kui soovite, et valmistatud roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, soovitan teil kasutada täistera. Teise võimalusena võite selle segada pool ja pool valge nisuga. Võid kasutada ka kaera-, tatra-, maisi- ja riisijahu.
Teine asendamatu koostisosa pirukate ja kuklite põhjas on vesi. Kui küpsetate ilma pärmita, siis soovitan kasutada vahustavat mineraalvett. See küllastab taigna õhumullidega. Tänu sellele muutub see õrnaks ja pehmeks.
Lisage rohkem taimeõli. Kasutada võib nii rafineeritud kui ka rafineerimata taimeõli. Siin on valik tohutu: päevalill, mais, oliiv ja nii edasi. Kui valmistate soolaseid küpsetisi, võite kasutada küüslaugu või ürtidega infundeeritud taimeõli. See annab roale hämmastava maitse. See valik on eriti hea vormileibade, näiteks Itaalia focaccia valmistamisel.
Noh, kas olete valmis alustama paastuaja taigna valmistamist? Seejärel otsige 6 parimat roogade ja küpsetiste baasretsepti.
Üldiselt on paastukatse jaoks mitu võimalust. See on helbeline, pärmine ja mahe. Viimane on hea, sest see tuleb palju kiiremini kui võine. Ja pealegi ei lähe sellest valmistatud küpsetised väga kiiresti ära. Ainult selleks peate selle mähkima linase või puuvillase riide sisse ja asetama kilekotti.
Paastuaja pärmitainas pirukate jaoks
See tainas valmistatakse toorpärmi abil. Kuigi kui teil neid käepärast pole, võite kasutada ka kuivi, kuid neid läheb vaja palju vähem: ainult 7 g. Valmistamiseks kasutatakse puhast joogivett.
Kuigi soovi korral võid katsetada, tehes tainast mineraalvee või kartulipuljongiga. Ära karda, sa ei riku seda ära.
Vastupidi, tänu sellistele tõlgendustele on tainas maitsvam ja pehmem. Ja enne selle küpsetamist varuge vajalikke tooteid.
Mida vajate:
Ettevalmistus:
Kuumuta vesi 35-40 kraadini ja lahusta selles suhkur. Seejärel lisage pärm ja veidi jahu, pärast mida segame kõik põhjalikult.
Järgmisena kata kauss toidukilega ja jäta 10 minutiks sooja. Selle aja jooksul peaks pärm olema aktiveeritud. Ja sina ja mina saame kontrollida, kas need on head või mitte, mis tähendab, et me otsustame lõpuks, kas neid saab taigna valmistamiseks kasutada. Peal oleva “korgi” olemasolu on kindel märk, et pärm on hea ja värske.
Seejärel segage hoolikalt, püüdes tükid võimalikult palju lahustada. Kui need ikka jäävad, ärge heitke meelt. Need kõik lahustuvad taigna sõtkumise ajal. Järgmisena kata anum toidukilega ja jäta pooleks tunniks soojaks.
Sel ajal hakkab eluspärm tainast aktiivselt käärima, aidates tagada tulevaste küpsetiste kohevuse.
Kui ruum on jahe, vala kaussi soe vesi ja aseta anum taignaga sinna. See loob taigna kerkimiseks optimaalse temperatuuri.
Poole tunniga kasvab tainas mitu korda. Lisage sellele taimeõli. Järk-järgult lisame tainasse ka ülejäänud sõelutud jahu ja sõtkume korralikult läbi.
Sõelu tööpinnale veidi jahu. Asetage tainas sellele ja jätkake sõtkumist 10 minutit. Kõigepealt määrige oma käed taimeõliga. Sõtkumisel muutub see pehmeks ja elastseks ning ei kleepu käte külge.
Selle aja jooksul muutub tainas õhuliseks. Nüüd saad selle julgelt lahti rullida ja kasutada pirukate või kuklite jaoks. Ja see on ka suurepärane alus kuklitele.
Kuivpärmiga taigna retsept kuklite ja kuklite jaoks
Nagu eluspärmiga lahja tainas, valmistatakse see ilma munade ja piimata. Ainus erinevus on see, et teeme selle kuivpärmiga. Seda kiiret tainast on imelihtne valmistada. Ei usu mind? Tehke seda ise ja seejärel jagage kommentaarides oma tagasisidet.
Mida vajate:
Ettevalmistus:
Valage kaussi soe vesi. Selle temperatuur peaks olema umbes 40 kraadi C. Vala siia pakk kuivpärmi ja jäta mõneks ajaks seisma, et “terad” märjaks saaksid.
Ärge unustage, et jahu tuleb sõeluda.
Segage vispliga kõik koostisosad homogeenseks massiks.
Tainas peaks välja nägema nagu pannkoogid. Laske sellel 20 minutit seista, et näha, kuidas see tõuseb.
Kui segu pinnale ilmuvad mullid, näitab see, et pärm on hea.
Võid sõtkumist jätkata. Selleks peate sellele lisama veel 1 klaasi jahu ja taimeõli ning segama kõik koostisosad aktiivselt vispliga. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sega. Valage jahu tööpinnale ja asetage tainas siia.
Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sega. Puista tööpinnale jahu. Asetage tainas siia.
Selleks, et tainas ei jääks käte külge, määrige need enne töötamist taimeõliga.
Ja hakkame seda kätega laual sõtkuma. Pidage meeles, et tainas peaks olema pehme. Siin on peamine asi jahuga mitte üle pingutada. Kui lisate nõutust veidi rohkem, muutub see liiga tihedaks ja ei kerki hästi.
Vormi tainast palk ja kata kausi või kilega. Jätame selle pooleks tunniks lauale, kuni see üles kerkib. Kuigi see pole kloostritainas, pole see halvem. Sellest saab maitsvaid paastuaja küpsetisi.
Video lehttaigna valmistamisest
Kas soovite oma peret rõõmustada struudli või lehtküpsetistega? Miski ei saaks olla lihtsam. See video aitab teid selles. Vegan-lehttainas valmistatakse ilma munata, kasutades oliiviõli või kakaovõid.
Retsept on väga lihtne valmistada. Isegi algajad kokad saavad selle ülesandega hakkama.
Paastuaja purukook küpsiste tainas
Tavaliselt valmistatakse muretaigen margariiniga. Kuid arvestades, et paastuküpsiseid küpsetatakse, valmistame nende põhja taimeõli abil. Jah, see tainas sobib ka pirukaks. Seda on väga lihtne valmistada. Kõigepealt peate veenduma, et teil on kõik vajalikud tooted käepärast.
Mida vajate:
Ettevalmistus:
Valage tärklis ja jahu sügavasse kaussi. Sega neid. Valage taimeõli ja segage kõik uuesti hoolikalt.
Sõtku tainast kätega. See peaks osutuma siledaks ja tihedaks. Seejärel asetage see jahuga ülepuistatud tööpinnale. Võid lasta sellel veidi puhata või rullida kohe lahti. Rullitud kihist lõika välja soovitud kujuga küpsised.
Hapnemata tainas ilma pärmita pirukate ja pitsa jaoks
Kui te pole mõnda aega head lehtkapsapirukat valmistanud, on aeg see parandada. Kapsasupi jaoks soovitan sõtkuda lahja taigna ilma pärmita. Seda pole keeruline teha ja pirukas on suurepärane valik paastuaja menüüsse.
See retsept sobib nii kinnisteks kui lahtisteks kartulite ja seentega pirukateks. Ja ka magusate pirukate jaoks moosi või marjadega.
Mida vajate:
Ettevalmistus:
Valage kaussi taimeõli. Ja täitke see kuuma veega. Lisa sool ja sega lusikaga läbi.
Lisa sõelutud jahu. Jahu kogus sõltub otseselt sellest, millist täidist pirukatele või pirukatele plaanitakse.
Marjadega pirukate puhul on soovitatav kasutada rohkem jahu, et tainas oleks tihedam.
Kui täidiseks on kapsas, kartul või seen, võid kasutada pool tassi jahu vähem kui retseptis märgitud.
Lisa jahule küpsetuspulber ja hakka tainast intensiivselt sõtkuma. Seejärel katke see toidukilega ja jätke pooleks tunniks "puhkama". Ja siis vormime sellest pirukad või pitsad.
Lahjade pelmeenide jaoks ilma munata
Kõige edukam pelmeenide tainas tainas on vanillikaste. Seda valmistatakse loomulikult ilma munadeta. See aga sõtkub palju lihtsamini kui muna. Ja pealegi osutub see väga elastseks. Muide, kogu toiduvalmistamise protsess on selles videos üksikasjalikult esitatud.
Sellest taignast saad teha pelmeene kartuli või kapsaga. Ja soovijad saavad ka kirssidega pelmeene teha.
Olen kindel, et nüüd on teie laual tohutult erinevaid paastuaja hõrgutisi. Soovin teile loomingulist inspiratsiooni ja edukaid roogasid. Aitäh kõigile, kes täna minuga taignaga alustasid!
Kui teile need retseptid meeldisid, klõpsake nende oma lehele salvestamiseks sotsiaalmeedia nuppudel!
Samm-sammult retseptid paastuaja pärmikuklite valmistamiseks kaneeli, mooniseemnete, mee ja pähklitega
2018-10-07 Ekaterina LyfarHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
6 gr.
3 gr.
Süsivesikud
47 gr.233 kcal.
Valik 1: Klassikaline retsept paastuaja pärmikuklitele
Reeglina lisatakse taignale munad ja piimatooted. Kuid isegi veega saate suurepäraseid kohevaid kukleid. Klassikalises retseptis valmistatakse need ilma täidiseta. Soovi korral võid sisse panna juurvilju, seeni, puuvilju või šokolaadi. Serveeri “tühjad” kuklid mee, kondenspiima või moosiga.
Koostisained:
- Jahu - 450 g;
- Suhkur - 20 g;
- Pärm - 15 g;
- Vesi - 250 ml;
- Taimeõli - 15 ml;
- Sool - 5 g.
Paastuaja pärmikuklite samm-sammult retsept
Kuumutage vesi umbes 37 kraadini. Lahusta selles kuivpärm, lisa suhkur. Sega saadud mass läbi ja jäta tuppa 10 minutiks seisma.
Kuni tainas kerkib, sõelu jahu. Lisage sellele sool, segage. Vala soolatud jahu pidevalt segades väikeste portsjonitena pärmisegusse.
Sõtku tainast kätega. Veereta see palliks, seejärel pane kotti. Aseta pooleteiseks tunniks tuuletõmbuseta kohta.
Puhastage oma tööpind jahuga. Asetage tainas sinna ja sõtke seda kätega. Jagage see väikesteks tükkideks ja veeretage need pallideks.
Määri ahjuvorm õliga. Kuni ahi soojeneb kuni 200°, tuleks tulevased kuklid soojas hoida. 15 minuti pärast määrige need õliga ja asetage pooleks tunniks ahju.
Neid kukleid võid ka aurutitis küpsetada. Selleks määri plaat õliga ja jaota peale taignatükid. Katke anum kaanega ja lülitage see sisse. Seadke taimer 25 minutiks. Nii valmivad kuulsad Hiina mantou kuklid.
2. võimalus: paastuaja pärmikuklite kiirretsept
Ahjuga jamamise vältimiseks proovige pannil kukleid teha. See võtab vähem aega, kuid peate ikkagi ootama, kuni tainas kerkib. See küpsetis sobib hästi salatite, juustude ja pasteetidega.
Koostis:
- Jahu - 300 g;
- Vesi - 150 ml;
- Sool - 15 g;
- Pärm - 15 g.
Kuidas kiiresti pärmiga lahjaid kukleid valmistada
Vala jahu läbi sõela kaussi. Lisa sinna sool ja pärm ning sega vispliga läbi.
Soojendage vett. Kui temperatuur on 35°, vala vedelik kaussi. Sõtku tainas.
Rulli tainas lahti, lõika klaasiga ringideks. Jätke need pooleks tunniks rätiku alla sooja.
Lülitage kuumus kuiva praepanni all sisse. Kui hästi soojeneb, saab kuklid sinna panna. Prae neid mõlemalt poolt 7 minutit. Pole vaja tooteid alla suruda ega kuumust tõsta!
Kuklid serveeritakse kuumalt, pärast iga pooleks lõikamist. Kui paastuajal süüa ei tee, määri küpsetised võiga. Lastele meeldivad võileivad kodujuustu, moosi või meega.
Variant 3: paastuaja pärmikuklid rosinate ja kaneeliga
Selles originaalretseptis kasutatakse kartulivett ja kartuliputru. Vaatamata sellistele kummalistele koostisosadele tulevad kuklid väga magusad ja maitsvad. Kreeka pähklid võib asendada mandlite või sarapuupähklitega või üldse ära jätta.
Koostisained:
- Värske pärm - 20 g;
- Kartul - 120 g;
- Rosinad - 80 g;
- Jahu - 300 g;
- Suhkur - 40 g;
- Kaneel - 10 g;
- Pähklid - 100 g;
- Taimeõli - 25 ml.
Samm-sammult retsept
Täida pann veega. Keeda ja kasuta osa kuumast vedelikust rosinate peale valamiseks. Jätke kuivatatud puuviljad 5 minutiks keevasse vette, seejärel tühjendage vesi.
Koorige kartulid ja asetage need keevasse vette. Küpseta kuni valmis. Vala puljong eraldi anumasse ja püreesta kartulid.
Sega pärm suhkruga, lisa paar supilusikatäit sooja vett. Jätke segu veerand tunniks soojaks.
Tõsta kartulipuder puljongisse tagasi. Lisa sinna 30 grammi jahu ja pärmi. Lase taignal veidi kerkida, kuni valmistame täidist.
Jahvata kooritud pähklid. Kombineerige need kaneeli ja granuleeritud suhkruga. Sega segu korralikult läbi, kleepuvuse jaoks võid lisada veidi mett.
Vala tainasse ülejäänud jahu. Sõtku tainas ja jäta veel 40 minutiks sooja.
Näpista kätega väikesed taignatükid ära. Püreesta igaüks neist ja valmista lapik kook. Keskele asetage rosinad ja näpistage servad.
Pintselda iga kuklit taimeõliga. Puista neile peale kaneeli, pähklite ja suhkru segu.
Küpseta tooteid 180° juures umbes 20 minutit.
Sellistesse kuklitesse võite panna mitte ainult rosinaid, vaid ka puuvilju. Haki need peeneks, püreesta või keeda siirupis. Selle retsepti jaoks sobivad värsked õunad, sidrunid või apelsinid.
Variant 4: paastuaja mooniseemne kuklid pärmiga
Lastele meeldivad mooniseemnetega kuklid. Aga miks osta küpsetisi, kui saad neid lihtsalt ise valmistada? Lahja pärmitaigen sobib hästi iga täidisega ja vahuvesi annab sellele õrna tekstuuri.
Koostis:
- Jahu - 600 g;
- gaseeritud vesi - 180 ml;
- Õli - 45 ml;
- Pärm - 15 g;
- Suhkur - 150 g;
- Keedetud vesi - 180 ml;
- Mooni - 300 g.
Kuidas süüa teha
Kombineerige lahtised koostisosad ühte konteinerisse. Vala sinna kaks supilusikatäit suhkrut, näpuotsatäis soola, pärm ja jahu. Sega lusika või spaatliga.
Sega tavaline vesi soodaga. Soojendage saadud vedelik toatemperatuurist veidi kõrgemale temperatuurile. Tee jahusegusse süvend ja vala sinna soe vesi.
Lisage tulevasele taignale taimeõli. Sega, vajadusel lisa veidi jahu. Kui mass muutub pehmeks ja elastseks, katke see rätikuga. Lase kerkida, selleks kulub umbes tund.
Keeda veel umbes pool liitrit vett. Vala peale mooniseemned ja jäta veerand tunniks seisma. Pärast seda peate kogu vedeliku hoolikalt tühjendama ja lisama ülejäänud suhkru. Sega täidis käsitsi või töötle blenderiga.
Punni kerkinud tainas alla ja rulli õhukeseks kihiks. Määri tainas mooniseemnetäidisega ja keera rulli.
Lõika taignarull terava noaga väikesteks tükkideks. Asetage need määritud küpsetusplaadile. Laske veerand tundi tõmmata. Samal ajal saab ahju 180° sisse lülitada.
Keeda magusat musta teed. Pintselda sellega iga kuklit. Pange need pooleks tunniks ahju. Kuumad tooted tuleb uuesti teega määrida, et need omandaksid kauni kuldse tooni.
Mooniseemnete valmistamiseks on erinevaid viise. Võite selle keeta siirupis või vahustada segistis suhkruga. Kõige lihtsam on aga terad keeva veega aurutada ja alles siis lisada magusaine.
5. variant: paastuaja pärmikuklid mee ja kaneeliga
Need kuklid osutuvad tõeliselt pidulikeks. Need on väga mõnusad ja magusad krõmpsuvate pähklitükkidega. Täidisele võid lisada veidi kaneeli, vanilli või jahvatatud nelki.
Koostisained:
- Jahu - 350 g;
- Vesi - 50 ml;
- Mesi - 100 g;
- Pähklid - 100 g;
- Taimeõli - 20 ml;
- Suhkur - 60 g;
- Pärm - 10 g.
Samm-sammult retsept
Lase vesi keema. Lahusta selles paar supilusikatäit suhkrut ja pärm. Jäta veerand tundi seisma.
Kui tainas hakkab vahutama, vala sinna 2/3 jahust ja sega läbi. Kata segu kilega ja jäta tunniks seisma.
Eemalda pähklitelt koored. Võite neid blenderiga lüüa, kuid parem on need lihtsalt noaga lõigata või taignarulliga purustada. Sel juhul on täidise konsistents ebaühtlane, suurte tükkidega.
Vahusta ülejäänud suhkur taimeõliga. Vala vähehaaval samasse kaussi ülejäänud jahu ja pärmisegu.
Sõtku tainas korralikult läbi, üleliigsest õhust vabanemiseks võid isegi lauale “lööma”. Jätke toorik kile alla veel üheks tunniks.
Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Rulli igaüks neist õhukeseks ja pintselda rohkelt meega. Kui see on liiga paks, peate toote esmalt sulatama.
Puista tulevased kuklid pähklitega. Rulli iga tükk rulli. Lõika need väikesteks tükkideks. Koguge tainas põhjast kokku, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks.
Kuumuta ahi 200°-ni. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaberileht ja aseta sellele kuklid. Võid need panna koogivormi, et täidis anumast välja ei valguks.
Pintselda kuklid musta teega ja aseta 25 minutiks ahju.
Lase valmistoodetel veel pool tundi toas seista, siis saad maitsma asuda. Kui soovite saada "roose lumes", puista neid kohe pärast küpsetamist tuhksuhkruga.
Koostis:
Testi jaoks:
6 tassi jahu,
500 ml vett,
1/2 tassi suhkrut
1/2 tl. sool,
1-2 spl. taimeõli,
10 g kuivpärmi.
Täitmiseks:
suhkur, mooniseemned, kaneel.
Määrimiseks:
magus tugev tee või taimeõli.
Küpsetusmeetod:
Valmista lahja pärmitaigen: lisa soojale (42*) veele suhkur, sool ja või, seejärel lisa ja sega järk-järgult jahu, viimasena lisa vees lahjendatud pärm. Sõtku tainas korralikult läbi, kata ja jäta mitmeks tunniks sooja kohta kerkima.
Rulli valmis tainas nööriks ja lõika umbes 80g kaaluvateks tükkideks.Lameda iga tükk lamedaks koogiks ja murra lapiku koogi servad keskele, nn “lukku”. Asetage saadud pallid "lukuga" allapoole ja laske kerkida.
Rullige iga pall umbes 15 cm läbimõõduga lapikuks koogiks. Määrige lapik kook pintsli abil taimeõliga, puistake peale suhkrut (1 kuhjaga teelusikatäis kukli kohta) ja kuivatage mooniseemneid või kaneeli.
Rulli vormileib rulli, mille sees on suhkur. Murra rull pooleks, surudes vormileiva serva sisse, ja vajuta kergelt.
Tee rulli käänakusse sügav lõige, mis ei ulatuks lõpuni 2 cm, ja keera kaks saadud rullipoolt suhkrupool väljapoole – saad südamekujulise kukli.
Aseta kuklid võiga määritud ahjuplaadile ja tõsta sooja kohta kerkima. Pärast kerkimist määrige kuklite siledad küljed tee või võiga, puudutamata suhkruseid kihte.
Pane 180-200*-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 15-20 minutit.
Piserdage valmis kuklid veega, katke rätikuga ja laske puhata.
Head isu!
Koostis:
Testi jaoks:
6 tassi jahu,
500 ml vett,
1/2 tassi suhkrut
1/2 tl. sool,
1-2 spl. taimeõli,
10 g kuivpärmi.
Täitmiseks:
Määrimiseks:
magus tugev tee
või taimeõli.
Kuidas süüa teha:
Valmista lahja pärmitaigen: lisa soojale (42*) veele suhkur, sool ja või, seejärel lisa ja sega järk-järgult jahu, viimasena lisa vees lahjendatud pärm. Sõtku tainas korralikult läbi, kata ja jäta mitmeks tunniks sooja kohta kerkima.
Rulli valmis tainas nööriks ja lõika umbes 80g kaaluvateks tükkideks.Lameda iga tükk lamedaks koogiks ja murra lapiku koogi servad keskele, nn “lukku”. Asetage saadud pallid "lukuga" allapoole ja laske kerkida.
Rullige iga pall umbes 15 cm läbimõõduga lapikuks koogiks. Määrige lapik kook pintsli abil taimeõliga, puistake peale suhkrut (1 kuhjaga teelusikatäis kukli kohta) ja kuivatage mooniseemneid või kaneeli.
Rulli vormileib rulli, mille sees on suhkur. Murra rull pooleks, surudes vormileiva serva sisse, ja vajuta kergelt.
Tee rulli käänakusse sügav lõige, mis ei ulatuks lõpuni 2 cm, ja keera kaks saadud rullipoolt suhkrupool väljapoole – saad südamekujulise kukli.
Aseta kuklid võiga määritud ahjuplaadile ja tõsta sooja kohta kerkima. Pärast kerkimist määrige kuklite siledad küljed tee või võiga, puudutamata suhkruseid kihte.
Pane 180-200*-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 15-20 minutit.
Piserdage valmis kuklid veega, katke rätikuga ja laske puhata.
See oli esimene kord, kui tegin lahjat pärmitaignat. Kuklikesed tegid mulle rõõmu. Tekkis küsimus: miks teha tainast piimaga ja lisada muna, kui see on juba maitsev?
