Recetas de mermelada de ciruela cereza. Recetas sencillas para hacer mermelada de ciruela con y sin pepitas para el invierno Mermelada de ciruela amarilla con naranja

mermelada hecha de diferentes variedades la ciruela cereza es apreciada por los gourmets por sus características de sabor inusuales y su alto contenido vitaminas beneficiosas. La mermelada de frutas agridulces se puede utilizar como postre independiente o como complemento de otros platos. La ciruela cereza es ideal para la conservación, por lo que puede cocinar mermeladas y conservas de cualquier consistencia.

Durante la preparación de la mermelada, se deben observar varias reglas.

Incluso:

1. Para cocinar, puede usar las frutas no solo de las ciruelas amarillas comunes, sino también de las cerezas verdes y rojas. Es importante seleccionar fruta madura, ya que la falta de madurez puede hacer que el producto final tenga un sabor demasiado ácido.
2. Para evitar que la delicadeza se agrie después de la cocción, el contenido de azúcar debe ser de al menos el 60%.
3. Al clasificar las frutas, no se deben dejar las que tienen gusanos y las oscurecidas, ya que pueden provocar un rápido deterioro de la mermelada.

Preparación de ciruela cereza para cocinar mermelada

Sin infusión previa, solo se puede utilizar la variedad roja.

Si la ciruela cereza se cocina con huesos, entonces es necesario blanquearla. Para hacer esto, las frutas lavadas se vierten en un colador y se mantienen en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, la ciruela cereza se coloca inmediatamente en agua helada.

Mermelada de cereza y ciruela en una olla de cocción lenta

Uno de maneras simples cocinar implica el uso de una olla de cocción lenta. Para preparar, debe verter frutas trituradas en el fondo de la multicocina, cubrirlas con azúcar y mezclar bien. Habiendo iniciado el modo de extinción durante 1 hora, todo lo que queda es esperar el pitido y luego esparcir la delicadeza en recipientes esterilizados.

Puré de mermelada de cereza y ciruela sin cocinar

Para simplificar la cocción, puede prescindir de la cocción. Para hacer esto, es necesario mezclar ciruela cereza, molida a través de un tamiz o triturada en una licuadora, con azúcar. La masa resultante se mezcla bien y se empaqueta para su almacenamiento.

Una receta simple de cinco minutos.

Más manera rápida te permite preparar una delicia simplemente mezclando los ingredientes y hirviendo durante 5 minutos a fuego lento. Durante la cocción, asegúrese de quitar la espuma de la superficie, ya que puede afectar el sabor.

Mermelada de ciruela cereza sin pepitas

Para cocinar mermelada sin hueso, es suficiente seguir una receta simple.

Incluye los siguientes pasos:

• cortar la fruta y quitar las semillas;
• poner la ciruela cereza en un recipiente, cubrir con azúcar y dejar reposar lindo lugar a las 5 en punto;
• hervir la mezcla en 2 dosis de cinco minutos con un intervalo de 6 horas.

Mermelada de ciruela con hueso

Dejando los huesos en las frutas, primero debe blanquear las bayas y luego perforarlas en varios lugares. La ciruela cereza envejecida se mezcla con azúcar y se hierve a fuego lento hasta obtener una consistencia adecuada.

Mermelada de cerezas y ciruelas con clavo

La adición de clavo le da al producto terminado un sabor picante. La receta de mermelada con la adición de especias no es diferente de la clásica. Para preparar, debe mezclar todos los ingredientes y cocinar hasta que espese.

Mermelada de ciruelas y cerezas con peras

Cuando planee cocinar ciruela cereza en combinación con una pera, puede cambiar la proporción de ingredientes a su discreción. Si usa menos ciruela cereza, la mermelada tendrá un regusto dulzón agradable.

En otro caso, matará el sabor de la pera y hará que el producto sea más amargo.

Después de mezclar los ingredientes, debe hervirlos durante unos 25-30 minutos.

Mermelada de ciruelas con naranjas

Al cocinar ciruela cereza con pulpa de naranja, será posible darle a la delicadeza un ligero sabor refrescante y un aroma cítrico. Para cocinar mermelada, debe pelar las naranjas, quitar todas las semillas y quitar la película. Mezcle la pulpa de naranja con la mitad del azúcar y cocine por 5 minutos, luego agregue el puré de cereza y el azúcar restante, continúe cocinando por otros 5 minutos.

Mermelada de cerezas y ciruelas con calabacín

Una combinación inusual de bayas con calabacín le permite hacer mermelada con un sabor agrio original.

Para cocinar, debe quitar la cáscara del calabacín y cortarlo en cubos pequeños.

Los ingredientes deben amasarse hasta que estén suaves y hervirse durante 10 minutos 4 veces con un intervalo de 5 a 6 horas para languidecer.

Al mezclar fruta con vainilla durante la cocción, puede hacer mermelada con un sabor dulce pronunciado. Debe agregar vainilla a la ciruela cereza al mismo tiempo que el azúcar, luego hervir los ingredientes a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente y eliminando la espuma.

Mermelada de cerezas y ciruelas con pectina

Para preparar, agregue la mitad del azúcar y la pectina a la fruta, luego mezcle bien los ingredientes y hierva durante 15 minutos. Después de agregar el resto del azúcar, debe mezclar los ingredientes nuevamente y dejar a fuego lento hasta que se forme un estado espeso.

Mermelada de ciruela con limón y canela

Tomando un limón como ingrediente adicional, debe quitarle las semillas y hervir por separado para ablandar la pulpa. Luego, debe mezclar el limón con frutas, azúcar y canela, ponerlo en la estufa y cocinar durante 20-25 minutos, revolviendo regularmente.

Mermelada de cerezas y ciruelas con pera

Después de seleccionar los frutos maduros de la ciruela cereza, debe cortarlos y sacar los huesos. Las peras se deben cortar las cámaras de semillas y cortar la fruta en cubos pequeños. Habiendo puesto los ingredientes en un recipiente y cubiertos con azúcar, debe agregar agua y dejar reposar durante 5-6 horas. La mezcla envejecida se hierve hasta que se forme una consistencia espesa. Para el almacenamiento, se recomienda enfriar la deliciosa mermelada y ponerla en frascos limpios, luego cubrirla con papel pergamino.

Mermelada de cereza y manzana

Se pueden agregar manzanas de cualquier variedad a la receta de mermelada de ciruela. Dependiendo de la elección, el sabor del producto terminado cambiará.

Antes de cocinar, debe pelar la fruta, quitarles los huesos y cortarla en trozos pequeños.

La ciruela cereza mezclada con manzanas se vierte con jarabe de azúcar caliente y se infunde durante 3 horas. Luego se deja la mezcla para poner a fuego lento y hervir hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Para verificar el grado de preparación, puede dejar caer la mermelada en un plato y, si la gota no se extiende, entonces el manjar está listo.

Cuánto tiempo se almacena el producto

El producto terminado se puede dejar almacenado durante el invierno. Jam no pierde sus características de sabor con el tiempo durante dos años, sujeto a las condiciones de almacenamiento.

Al principio, puede parecer que las recetas que se presentan a continuación son para amas de casa perezosas que no quieren molestarse en limpiar las bayas. De hecho, la mermelada de ciruela con carozos resulta ser mucho más sabrosa y aromática que los análogos con frutas peladas, y para muchos es un manjar deseado, comer que se convierte en un proceso entretenido.

¿Cómo cocinar mermelada de ciruela cereza?

Recetas simples y recomendaciones inteligibles ayudarán a cocinar mermelada de ciruela, cuya implementación será la clave para obtener una pieza de trabajo ideal en todos los aspectos.

1. Para cocinar mermelada, puede usar todo tipo de variedades de cerezas y frutas de alta calidad de muy diferente madurez sin daños ni abolladuras.
2. Los especímenes seleccionados se lavan, se secan y, si se desea, cada uno se pincha con una aguja en varios lugares o con un tenedor para mantener la integridad.
3. Las bayas preparadas se vierten con jarabe de azúcar y, según la receta, se hierven inmediatamente o después de remojarlas y enfriarlas.
4. La preparación de la mermelada de ciruela cereza se puede dividir en varias etapas, que implican hervir y enfriar la pieza, lo que preserva la integridad de la fruta y la transparencia del almíbar.
5. Cuando está listo, el manjar caliente se sella herméticamente en recipientes estériles y se envuelve boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Mermelada de ciruela cereza amarilla con hueso

De aspecto soleado, apetitosa y sorprendentemente sabrosa, triunfa la mermelada de ciruela cereza amarilla con carozos. El blanco se puede hacer más espeso y rico aumentando el número de ciclos de ebullición y remojo o extendiendo el tiempo de tratamiento térmico en la última ebullición de dulces hasta que se obtenga la textura deseada.

Ingredientes:

• ciruela cereza amarilla - 1 kg;
• agua - 0,5 l;
• azúcar granulada - 1,2 kg.

Cocinando

1. La ciruela cereza preparada se vierte con agua y se calienta a una temperatura de 75 grados.
2. Las frutas se pasan brevemente a un recipiente con agua fría, se escurren en un colador.
3. Del agua en la que se blanquearon las bayas y el azúcar, se hierve el jarabe, las ciruelas se vierten en recipientes para cocinar mermelada y se dejan enfriar.
4. Caliente la masa hasta que hierva, enfríe nuevamente.
5. El ciclo de calentamiento y enfriamiento se repite 2 veces más, durante el último calentamiento, se hierve mermelada de ciruela cereza blanca con hueso durante 15 minutos, se tapa con corcho en frascos estériles, se envuelve.

Mermelada de ciruela cereza roja deshuesada

No menos sabrosa y rica es la mermelada de ciruela roja. La acidez característica inherente a la fruta elimina la dulzura excesiva de la pieza de trabajo. Si desea obtener un componente más líquido que un relleno de bayas, puede aumentar la cantidad de agua cuando cocine el jarabe de azúcar.

Ingredientes:

• ciruela cereza roja - 1 kg;
• agua - 100 ml;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cocinando

1. Caliente el agua en un recipiente para cocinar mermelada, agregue gradualmente el azúcar, revuelva, hierva por un minuto.
2. Las bayas preparadas se colocan en el jarabe resultante, los contenidos se dejan hervir nuevamente, se hierven durante 5 minutos y se dejan enfriar.
3. Repita la ebullición y el enfriamiento 2 veces más.
4. La última cocción se prolonga a 15 minutos, la mermelada de ciruela cereza roja caliente con hueso se tapona en recipientes estériles, se envuelve.

Mermelada de calabacín con ciruela cereza - receta

La siguiente receta evitará agregar agua al edulcorante. En este caso, el calabacín actúa como una fuente adicional de humedad, con la que se preparará mermelada de cereza y ciruela para el invierno. Pulpa vegetal de sabor neutro en en su mejor momento se manifiesta en tales espacios en blanco y, sumergido en jugos y almíbar, es un acompañamiento ideal para las bayas.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 1 kg;
• calabacín - 1 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Cocinando

1. La ciruela cereza preparada y la pulpa de calabacín cortada en cubitos sin cáscara y la pulpa interna con semillas se mezclan con azúcar y se dejan durante la noche para separar el jugo.
2. Hierva la delicadeza 3 veces durante 10 minutos, cada vez que permita que la masa se enfríe.
3. En el último calentamiento, la delicadeza se hierve a la densidad deseada.
4. Coloque mermelada caliente de calabacín y ciruela cereza en frascos estériles, corcho, envuelva.

Mermelada de cereza y ciruela con naranja - receta

La fragante y deliciosa mermelada de cereza y ciruela con naranja divertirá tu paladar con una taza de té y te recordará un verano caluroso en un invierno frío. Puede decorar la dulzura solo con jugo de cítricos o usando la fruta entera junto con la cáscara y la ralladura. En este último caso, la naranja se lava a fondo, se escalda en agua hirviendo durante 2-3 minutos y se deshuesa.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 1,5 kg;
• naranjas - 0,5 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

Cocinando

1. El jugo se exprime de las naranjas, se mezcla con azúcar, se calienta hasta que hierva y la ciruela cereza preparada se carga en el jarabe de naranja resultante.
2. Después de enfriar e infundir, coloque el recipiente en la estufa, hierva el contenido durante 5 minutos, enfríe.
3. Repita el ciclo de hervir y enfriar 2 veces más.
4. Caliente presentado deliciosa mermelada de ciruela cereza en recipientes estériles, tapados con corcho, envueltos.

Mermelada "Pyatiminutka" de ciruela cereza

Con piedras no solo conserva un sabor a bayas frescas y la mayor parte del arsenal vitamínico. En este caso, un jarabe transparente y sabroso se complementará con frutas enteras, que no les importará comer tanto a adultos como a niños. Para la ejecución de la receta, la ciruela cereza blanca o roja es igualmente adecuada.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 1 kg;
• agua - 1 vaso;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cocinando

1. El jarabe se hierve con agua y azúcar, se vierten bayas preparadas perforadas en varios lugares y se dejan enfriar.
2. Coloque la pieza de trabajo en la estufa, caliente hasta que hierva, reduzca el fuego al mínimo.
3. La mermelada de cereza y ciruela con huesos se cuece a fuego lento durante 5 minutos, se vierte en frascos, se tapa con corcho y se envuelve.

¿Cómo cocinar mermelada espesa de cereza y ciruela?

La siguiente receta es para los amantes de los espacios en blanco gruesos. Siguiendo recomendaciones simples y asequibles, será posible cocinar, lo que proporcionará la textura de dulzura deseada. Un rico jarabe de bayas se convertirá en una deliciosa gelatina, en la que las bayas jugosas serán tentadoras para probar.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 1 kg;
• gelatina - 30 g;
• azúcar granulada - 400 g.

Cocinando

1. La ciruela cereza preparada a menudo se perfora con un tenedor, se coloca en capas en una cacerola, se espolvorea con azúcar mezclada con gelatina.
2. Deje la pieza de trabajo durante un día hasta que se separe el jugo, luego de lo cual se coloca en la estufa y se calienta a fuego lento hasta que hierva.
3. Inmediatamente dispuesto de ciruela cereza con semillas en frascos estériles, tapado con corcho, envuelto.

Mermelada de ciruela cereza con almíbar

La mermelada de cereza y ciruela con huesos en almíbar, cocinada con la adición de palitos de vainilla, que le dará al dulce un aroma inolvidable y un sabor inusual, resultará especialmente sabrosa. Para preparar la pieza de trabajo, es preferible seleccionar frutas maduras y carnosas y, no ser demasiado perezoso, picar cada una con un tenedor por ambos lados.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 1 kg;
• agua - 600 ml;
• vaina de vainilla - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1,4 kg.

Cocinando

1. La ciruela cereza preparada se blanquea en agua calentada a 80 grados, después de lo cual se sumerge en un recipiente con agua helada.
2. De la cantidad requerida de agua tomada después de blanquear las bayas, y se hierve el azúcar. jarabe de azucar, agregando vainilla y hirviendo la masa durante 5 minutos.
3. La ciruela cereza se vierte con almíbar durante 4 horas, después de lo cual se hierve al fuego más pequeño durante 15 minutos.
4. Coloque la mermelada caliente en los recipientes, corcho.

Mermelada de cerezas sin azúcar

Puedes cocinar mermelada de ciruela con semillas para el invierno sin agregar azúcar. Para esto, las frutas bien maduras son ideales, que deben lavarse bien, a menudo perforar todo el perímetro con un tenedor y dejarlas durante 3-4 horas en un recipiente para cocinar mermelada. Puede hacer un espacio en blanco en una cacerola con un fondo grueso, manteniendo un fuego mínimo, o puede hervir la masa a fuego lento en un recipiente en un baño de agua.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 2 kg;
• miel - al gusto.

Cocinando

1. La ciruela cereza preparada se coloca en un recipiente para cocinar mermelada, se mantiene durante 3-5 horas a condiciones de la habitación, después de lo cual languidecen en el calor más pequeño o en un baño de agua durante 30 minutos.
2. 5 minutos antes de que finalice el proceso de cocción, puede endulzar la golosina al gusto con miel.
3. La masa caliente se coloca en frascos, se tapa con corcho y se envuelve hasta que se enfría.
4. Guarde tal pieza de trabajo en el frío.

Mermelada de cereza y ciruela en una olla de cocción lenta

La mermelada de cereza y ciruela con huesos se prepara en una olla de cocción lenta de manera especialmente simple y rápida, sin ningún trabajo adicional. El dispositivo proporcionará un calentamiento suave del contenido del recipiente, en el que el azúcar se disolverá con el tiempo y las bayas conservarán su integridad, mientras se empapan cualitativamente en el jarabe formado durante el proceso de cocción.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 1 kg;
• agua - 50 ml;
• azúcar granulada - 800 g.

Cocinando

1. Se vierte agua en el recipiente del dispositivo, se agregan cereza y azúcar.
2. El manjar se prepara en dos etapas: la dulzura se hierve en el "Apagado" durante 20 minutos, la masa se deja enfriar, luego de lo cual se repite la cocción.
3. Arregle la mermelada en frascos, corcho, envuelva.

Mermelada de ciruela cereza en una máquina de pan

Es conveniente cocinar con ciruela cereza en una máquina de pan equipada con un modo especial. Con esta preparación se conserva la integridad de la fruta y la transparencia del jarabe, que puede espesarse a voluntad añadiendo al final del funcionamiento del aparato a la cantidad especificada de componentes base medio saco de azúcar gelificante.

Preparar mermelada es una de las formas más fáciles y convenientes de preservar la cosecha de ciruelas cerezas para el invierno.

La mermelada de cereza agridulce, viscosa y fragante decorará cualquier fiesta de té de invierno. La mermelada tiene un rico sabor y aroma, no requiere condiciones de almacenamiento y su preparación no requerirá mucho esfuerzo de su parte.

Ambas opciones no le llevarán mucho tiempo, y el resultado, una fragante y sabrosa mermelada casera de cerezas y ciruelas, lo deleitará en las largas noches de invierno y alegrará la expectativa de la primavera. ¡¿Empecemos?!

Prepara los ingredientes. Para hacer mermelada de cereza y ciruela con un hueso, necesitará además una taza de agua (250–300 ml) para preparar el jarabe de azúcar.

Prepara ciruela cereza. Enjuague, clasifique y elimine todas las frutas en mal estado y arrugadas.

Para hacer mermelada de cerezas sin hueso, corte la fruta por la mitad y retire el hueso. Si la ciruela cereza está madura y blanda, simplemente se puede exprimir el hueso de la fruta presionándolo con un lápiz u otro objeto improvisado de pequeño diámetro.

Coloque la ciruela cereza en capas, espolvoreando con azúcar.

Dejar durante unas horas hasta que la ciruela suelte jugo.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos después de hervir. Apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo.

Repita el procedimiento de dos a cuatro veces más, hirviendo gradualmente la mermelada a la densidad que necesita.

Para hacer mermelada de ciruela cereza con hueso, llene las frutas preparadas con agua caliente. La temperatura del agua debe ser de unos 80 grados, en agua demasiado caliente la cáscara de la fruta estallará. No tengo termómetro, así que enfrío un poco el agua hervida (unos minutos) antes de verterla sobre la fruta.

Después de 3 o 4 minutos, drene el agua caliente y, después de enjuagar las frutas con agua fría, perfórelas en 2 o 3 lugares con una aguja o un palillo.

Combina el azúcar y el agua. A fuego lento, revolviendo, llevar la mezcla a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se disuelva. Apague el fuego y coloque la ciruela cereza en el almíbar de azúcar caliente.

Deje las frutas en el almíbar durante 4-5 horas, luego repita el procedimiento 1-2 veces más. Cada vez que hierva el almíbar, apague y deje que las bayas se enfríen en el almíbar. Lleve el almíbar a ebullición por última vez y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos hasta obtener la consistencia y el espesor deseados del almíbar.

Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y cierre con tapas esterilizadas.

Dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe por completo.

La mermelada de ciruela cereza con y sin pepitas está lista. ¡Buen provecho!

La ciruela cereza tiene frutos pequeños, en su mayoría amarillos, verdes, rosados, rojos, con menos frecuencia morados. Es rico en vitamina C, A, ácidos orgánicos, pectina. Conserva perfectamente los beneficios y el sabor durante el tratamiento térmico. Se cierran las compotas, se hacen malvaviscos. La preparación de mermelada de ciruela, así como mermelada, jalea ocupa una página especial en las secciones culinarias, ya que estas delicias son muy sabrosas.

Para que el plato sea fragante y de sabor agradable, es necesario observar características simples pero importantes de la tecnología de cocción:

1. Solo se seleccionan frutos maduros. Las frutas inmaduras son agrias y la mermelada se hace con las demasiado maduras.
2. El azúcar necesita alrededor del 60% de la cantidad de fruta, de lo contrario, la delicadeza puede agriarse.
3. Para preservar la integridad de las piezas, la ciruela cereza se coloca en almíbar caliente y se deja reposar durante 4 a 6 horas. Si la mermelada está hecha de ciruela roja, se puede poner inmediatamente en almíbar caliente y cocinar más.
4. Si la mermelada está hecha de ciruela cereza con semillas, se perfora en varios lugares. Para mayor comodidad, puede tomar un corcho de una botella de vino e insertarle algunas agujas. Usando un dispositivo tan simple, el trabajo se puede hacer más rápido.
5. La mermelada de ciruela amarilla y verde se vuelve ámbar, y el limón y la naranja agregados le darán al plato nuevos colores y sabores.

Preparación de ciruela cereza para cocinar mermelada

El proceso de cocción no lleva mucho tiempo:

1. Clasifique las frutas, elimine los desechos, estropeados (si los hay).
2. Retire las colas, lave y seque, si es necesario, se quitan los huesos.

Mermelada de cereza y ciruela en una olla de cocción lenta

Esta técnica se ha convertido simplemente en un asistente indispensable para las amas de casa. Ella se las arreglará perfectamente con este plato, aunque no existe tal régimen. El número de productos se calcula sobre el volumen del recipiente de 3 a 5 litros.

Componentes requeridos:

• ciruela cereza - 650 gramos;
• azúcar granulada - 350 gramos;
• vainilla - 2 gramos;
• agua - 70 mililitros.

Esquema de cocina:

1. Lave las frutas, seque, retire los tallos y las semillas.
2. Configure el modo "Cocinar" durante 5 minutos, vierta azúcar granulada en el recipiente, vierta el agua y, revolviendo, prepare el jarabe.
3. Póngale fruta, agregue vainilla, configure el modo "Extinguir" durante 1 hora.
4. Después del final del régimen, coloque el producto terminado en un recipiente seco y esterilizado y ciérrelo herméticamente.

Puré de mermelada de cereza y ciruela sin cocinar

El proceso de cocción sin cocción le permite ahorrar la máxima cantidad de componentes útiles.

Ingredientes requeridos:

• ciruela cereza - 950 gramos;
• azúcar de vainilla - 15 gramos;
• azúcar granulada - 950 gramos.

Orden de cocción:

• Retire los tallos de las frutas, lave y seque bien.

¡Importante! Si queda humedad en las frutas, la mermelada fermentará.

• Retire los huesos y muela con una licuadora. Para esta mermelada, puedes usar las frutas, ralladas por un colador.
• Agregue la cantidad indicada de azúcar granulada, azúcar de vainilla y espere hasta que se disuelva por completo. Es necesario remover la masa periódicamente.
• Prepare recipientes secos esterilizados, ponga "Vitaminka" en ellos (este es también el nombre de dicho plato). Vierta una capa de azúcar encima, de 0,5 cm de espesor. Cierra con una tapa de plástico. El manjar preparado de esta manera debe almacenarse solo en el refrigerador.

Una receta simple de cinco minutos.

Un plato sencillo y fácil de preparar.

Necesario:

• ciruela cereza - 950 gramos;
• vainillina - 2 gramos;
• azúcar granulada - 650 gramos.

Esquema de cocina:

1. Lave las frutas, séquelas, quite las semillas y cubra con azúcar. Deje reposar durante 2-3 horas hasta que el jugo se separe.
2. Agregue vainillina, hierva, hierva durante 5 minutos.
3. Colocar en frascos previamente esterilizados y cerrar herméticamente.

Mermelada de ciruela cereza sin pepitas

Este manjar se puede preparar de dos formas. En el primer caso, las piezas perderán parcialmente su integridad, en el segundo será fruta confitada en un almíbar claro.

Componentes requeridos:

• ciruela cereza - 850 gramos;
• azúcar granulada - 650 gramos.

primera forma

Plan de ACCION:

1. Lavar las frutas, quitar las colas y secar. Saca los huesos.
2. Colocar la fruta en un recipiente donde se supone que se va a hacer mermelada, y cubrir con azúcar. Deje reposar durante 5-6 horas hasta que el jugo se separe.
3. Hervir y reservar de nuevo. La próxima ebullición debe hacerse en 5-7 horas. Repita este procedimiento 2-3 veces.
4. Hervir por última vez, hervir durante al menos 15 minutos, más si necesita una consistencia más espesa.
5. Acomodar en un recipiente esterilizado seco preparado, cerrar herméticamente.

segunda forma

Plan de ACCION:

1. De la cantidad indicada de azúcar granulada y 120 mililitros de líquido, hierva el almíbar.
2. Ponga la fruta en él, después de quitar los huesos.
3. Resiste 5-7 horas. Los frutos soltarán algo de jugo. Escurrir el líquido en un recipiente aparte y hervir.
4. Vierta la fruta con almíbar hirviendo y déjela nuevamente durante 5-7 horas. Repita esta manipulación 3-4 veces.
5. Hervir toda la masa por última vez y hervir durante un cuarto de hora.
6. Coloque el producto terminado en un recipiente esterilizado y ciérrelo con tapas herméticas.

Mermelada de ciruela con hueso

La mermelada preparada según esta receta no se puede comer rápidamente en invierno. El manjar está destinado a un té largo y pausado, porque es con huesos.

Necesario:

• frutos de ciruela cereza - 950 gramos;
• azúcar granulada - 650 gramos;
• agua - 110 mililitros.

Esquema de cocina:

1. Vierta el azúcar granulada en un recipiente donde se cocinará la mermelada, vierta agua y prepare el almíbar.
2. Lave las frutas, séquelas, retire las colas y pinche con una aguja en varios lugares.
3. Verter en almíbar caliente. Dejar en infusión durante unas 5 horas.
4. Transcurrido el tiempo, hervir y, tras hervir durante 5 minutos, dejar en infusión durante 5-6 horas. Repita el procedimiento 2-3 veces.
5. Hervir la mermelada por última vez, hervir durante un cuarto de hora y ponerla en un recipiente preparado, debe esterilizarse y secarse. Cierre con tapas herméticas.

Mermelada de cerezas y ciruelas con clavo

El manjar terminado tendrá un agradable aroma a especias de Oriente. Si le añades canela, cardamomo o anís estrellado, la mermelada se convertirá en una auténtica dulzura oriental.

Necesario:

• ciruela cereza - 850 gramos;
• limón (jugo) - 70 mililitros;
• azúcar granulada - 650 gramos;
• clavel - 2 inflorescencias;
• agua - 120 mililitros;
• canela - 2-3 gramos.

Esquema de cocina:

1. Lavar los frutos, quitar las colas, secar y quitar las semillas.
2. En un recipiente para cocinar, prepare un jarabe con la cantidad especificada de azúcar granulada y agua.
3. Poner la fruta en almíbar, dejar reposar durante 3-4 horas.
4. Hervir, agregar especias, jugo de limón y hervir durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Verter en frascos esterilizados. Deben estar secos. Cerrar herméticamente.

Mermelada de ciruelas y cerezas con peras

La combinación de ciruela cereza agridulce y peras dulces es increíble. Cocinar semejante manjar no es difícil, y el resultado es excelente.

Necesario:

• ciruela cereza - 870 gramos;
• pera - 700 gramos;
• azúcar granulada - 950 gramos;
• agua - 120 mililitros;
• vainillina - 2 gramos.

Esquema de cocina:

1. Lave las frutas. Retire los tallos y los huesos de la ciruela cereza. Corta el corazón de las peras y córtalas en rodajas y cubos (opcional).
2. En el recipiente preparado, hierva el jarabe de agua y azúcar granulada.
3. Coloque las frutas en almíbar caliente y déjelas en infusión durante unas 4-5 horas.
4. Hervir, agregar vainillina y hervir durante media hora.
5. Verter en frascos secos esterilizados y cerrar herméticamente.

Mermelada de ciruelas con naranjas

Necesario:

• ciruela cereza - 750 gramos;
• naranjas - 340 gramos;
• azúcar granulada - 650 gramos;
• agua - 110 mililitros.

Esquema de cocina:

1. Lave las frutas, séquelas, quíteles las semillas.
2. Verter en un recipiente donde se cocerá la mermelada, el agua, añadir el azúcar y preparar el almíbar.
3. Coloque la ciruela cereza en almíbar caliente y déjelo reposar durante 2-3 horas.
4. Lave la naranja, pique con una licuadora y agregue a la ciruela cereza.
5. Hervir durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
6. Poner en un recipiente seco esterilizado y cerrar con tapas selladas especiales.

Mermelada de cerezas y ciruelas con calabacín

¡No te sorprendas! Solo con calabacín. Esta verdura, hervida en azúcar, es una fruta confitada, lo principal es cocinarla según la tecnología.

Necesario:

• ciruela cereza - 650 gramos;
• calabacín (preferiblemente no joven) - 650 gramos;
• azúcar - 850 gramos;
• agua - 110 mililitros;
• vainillina - 2 gramos.

Esquema de cocina:

1. Lava los calabacines, córtalos, quítales el corazón y córtalos en cubos.
2. Hervir el jarabe de azúcar y agua y colocar los calabacines durante 2-3 horas. Soltarán mucho jugo. Escurrir el almíbar, hervir y hervir durante un cuarto de hora.
3. Lave las frutas, retire las semillas, agréguelas al calabacín y vierta el almíbar hirviendo. Mantener para nutrir durante 3-4 horas.
4. Hervir, hervir durante media hora y poner en un recipiente seco esterilizado, cerrar herméticamente.

Mermelada de ciruela cereza con vainilla

Hacer mermelada con vainilla significa deleitarse con una delicia fragante durante todo el invierno. Idealmente, es deseable usar una varita de vainilla. Si no está disponible, la vainillina servirá.

Necesario:

• ciruela cereza - 650 gramos;
• azúcar - 450 gramos;
• palo de vainilla (vainillina) - 2 gramos.

Esquema de cocina:

1. Lave las frutas, quite las colas y retire las semillas.
2. Poner en un recipiente donde se cocinará la mermelada, cubrir con azúcar. Deje reposar durante 3-4 horas hasta que el jugo se separe.
3. Hervir, hervir durante un cuarto de hora. Agregue barra o vainillina, cocine por otros 5 minutos, revolviendo.
4. Poner en un recipiente seco esterilizado, cerrar herméticamente.

Mermelada de cerezas y ciruelas con pectina

Esta mermelada es una mermelada o confitura que va genial con tortitas, tortitas y otros platos.

Necesario:

• ciruela cereza - 850 gramos;
• azúcar - 450 gramos;
• pectina - 2 gramos.

Esquema de cocina:

1. Lave la fruta, retire las colas de caballo y los huesos.
2. Colocar en un recipiente, verter un poco de agua, tapar y hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar.
3. Pasar por un tamiz o colador.
4. Vierta el azúcar en la masa resultante, hierva durante un cuarto de hora.
5. Agrega la pectina según las instrucciones del paquete. Hervir 5 minutos.
6. Poner en frascos secos esterilizados, cerrar. La mermelada adquirirá una consistencia espesa a medida que se enfríe.

Mermelada de ciruela con limón y canela

El limón y la canela combinan muy bien en platos dulces. El primero le dará al producto terminado una agradable acidez tropical, y la canela le dará el sabor oriental original.

Necesario:

• ciruela cereza - 750 gramos;
• limón (jugo) - 120 mililitros;
• azúcar - 650 gramos;
• canela - 5-7 gramos.

Plan de ACCION:

1. Enjuague las frutas, seque, retire las semillas. Poner en un recipiente donde se supone que se cocina la mermelada. Vierta el azúcar, vierta el jugo de limón y déjelo durante 3-4 horas hasta que el jugo se separe.
2. Hervir, hervir durante 5 minutos y dejar actuar durante 5-7 horas.
3. Transcurrido el tiempo, hierva, cocine, revolviendo, para que no se queme, durante aproximadamente media hora.
4. Colocar el producto terminado en un recipiente, previamente esterilizado y secado. Cierre con tapas herméticas.

Mermelada de cereza y manzana

Una excelente combinación de sabores. La ciruela cereza traerá su propia nota de sabor y, en lugar de la mermelada de manzana habitual, obtendrá un nuevo manjar.

No hace mucho tiempo, la mermelada se hervía en cuencos para que durara todo el invierno. Ahora no están cosechando tanto, pero, sin embargo, no está mal tener un par de frascos de diferentes bayas y frutas. De aplicación especialmente universal, que va tanto en el relleno como para las galletas, puedes untarlo en el pan y servirlo con el té. Esto es exactamente lo que cocinaremos: mermelada de cereza y ciruela sin semillas, la receta es simple, la más deliciosa, porque se prepara sin hervir repetidamente. El sabor es agridulce, la consistencia es muy espesa, como mermelada. Y cuando se infunde, se espesa como gelatina. Puede cocinar mermelada de ciruela cereza amarilla o de ciruela cereza roja, la diferencia estará solo en la cantidad de azúcar; para el rojo, ponga un poco más.

La receta más simple de mermelada de ciruela se prepara en un solo paso: hervir la fruta, frotarla, hervirla nuevamente con azúcar y enrollarla. En invierno, tendrá una excelente adición a los pasteles de queso, panqueques, panqueques de la mañana.

Ingredientes:

• ciruela cereza amarilla - 1 kg;
• azúcar - 800 gr;
• agua - 1 vaso.

Cómo cocinar mermelada de ciruela cereza sin semillas. receta para el invierno

No es necesario tomar frutas demasiado maduras, incluso la ciruela cereza verde servirá, pero tendrá que agregar más azúcar y cocinar un poco más. Llene la ciruela recolectada con agua y enjuague bien. Si hay rastros de suciedad en la piel, enjuague bajo un fuerte chorro de agua. No es necesario deshuesar ni quitar la piel. Transfiera a un tazón con un fondo grueso. Vertimos agua: al principio, hasta que la cereza se haya reventado, el agua no dejará que se queme y contribuirá a la rápida ebullición de la pulpa.

A fuego alto, caliente la ciruela cereza hasta que hierva intensamente. Una espuma exuberante comenzará a aparecer casi de inmediato, no es necesario recolectarla, se calmará gradualmente por sí sola. Reduzca el fuego, cubra la olla y deje hervir a fuego lento. A medida que hierve, la piel se alejará de la pulpa, la ciruela cereza se volverá blanda, suelta. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco para no quemarse al limpiar.

Tomamos platos de un diámetro adecuado, le ponemos un colador. Untamos alrededor de un tercio del puré de frutas junto con el líquido. Frote la ciruela cereza con una cuchara hasta que solo queden las espinas y los pedazos de la piel. Tiramos los residuos, enjuagamos el colador y cargamos la siguiente porción.

Como resultado obtenemos un puré medio-espeso con trozos de pulpa. Si quieres conseguir una masa más homogénea, bate con una batidora.

Vuelva a verter el puré en la cacerola. Añadimos azúcar. Caliente a fuego lento, revolviendo hasta que los granos de azúcar se disuelvan. Lo intentamos: si está muy agrio, agréguelo al gusto deseado.

Después de hervir, la mermelada se volverá de color ámbar y comenzará a formarse una espuma espesa y ligera en la superficie. Ahora lo recogemos con una cuchara, llevándolo desde los bordes hacia el centro.

Revolviendo, hervir durante 10-15 minutos. Debido al alto contenido de pectina natural, la mermelada de ciruela cereza se espesará rápidamente, así que no la dejes desatendida para que no se queme.

Prepare recipientes de 250-350 ml con antelación. Asegúrese de lavar con soda, enjuagar y vaporizar o esterilizar de otra manera. Las tapas también deben estar limpias y calientes, guárdalas en agua con un punto de ebullición bajo. Vierta la mermelada caliente en frascos, gire con fuerza.

No es necesario envolver mermelada de ciruela cereza, dejar reposar los frascos sobre la mesa hasta que se enfríen. Luego lo guardamos para guardarlo en un lugar oscuro, a la luz la mermelada puede oscurecerse.

El color de la mermelada de ciruela cereza amarilla es muy bonito, ámbar. Y el sabor es sorprendente: rico, moderadamente dulce con una acidez característica: lo que necesita para hornear, beber té y panqueques. ¡Buena suerte y deliciosas preparaciones para ti!

Puedes ver el proceso de cocción en formato vídeo

La ciruela es conocida por los gourmets no solo como postre. Los frutos se utilizan para hacer la famosa salsa tkemali, que se sirve con carne grasosa. Además, el vino se infunde a partir de frutas jugosas, se preparan jugos y kvas. Los granos de las semillas se utilizan para producir aceite, que composición útil y las propiedades no son inferiores a las de la almendra. También se pueden añadir a los postres.

Que variedad elegir

Puedes cocinar mermelada de diferentes variedades de ciruela cereza. Cada cultura difiere no solo en el tono y el volumen de las frutas, sino también en las cualidades culinarias. Las frutas dulces, jugosas, maduras y elásticas son ideales para la mermelada. Es mejor dejar las ciruelas demasiado maduras para mermelada y mermelada. La tabla describe las variedades más comunes de ciruela cereza para hacer mermelada.

Tabla - Descripción de variedades

Variedad	cuando madura	Peculiaridades
cometa kubán	Finales de julio	- Frutos grandes (40 g) rojo, burdeos, violeta claro; - pulpa amarilla rica y densa; - sabor dulce
rosa de julio	A principios de Julio	- frutas grandes(30-35 g) rojo oscuro; - pulpa amarilla con fibras; - sabor agridulce
Real	Finales de julio	- Frutos medianos (20 g) de color amarillo brillante; - rica pulpa amarilla; - sabor dulce con sabor agrio
Lama	mediados de agosto	- Frutos medianos y grandes (15-40 g) de color rojo oscuro, púrpura; - pulpa fibrosa jugosa de un tono rojo; - un hueso pequeño, fácilmente desmontable; - sabor agridulce; - retrogusto de almendras
globo	mediados de agosto	- Frutos grandes (100 g) burdeos, lila, morado; - rica pulpa amarilla; - sabor dulce
sonia	Finales de agosto	- Frutos amarillos grandes (50 g); - pulpa amarilla densa y jugosa; - sabor agridulce; - el hueso no se separa

Muchas variedades híbridas de ciruela cereza roja son fáciles de confundir con las ciruelas. La mermelada de ciruela no es peor que la mermelada de ciruela y, a menudo, se cocina según las mismas recetas. Si necesita ciruela cereza, es mejor elegir frutas amarillas.

Mermelada de ciruela con y sin hueso: 15 opciones

Antes de cocinar, prepare los platos y utensilios necesarios. Se recomienda utilizar una cacerola de cobre o esmalte. No es necesario esterilizar los recipientes de almacenamiento. Basta con lavar, secar y escaldar el recipiente con agua hirviendo antes de colocar la mermelada.

Elimina las frutas demasiado maduras, podridas y verdes. La ciruela cereza inmadura es bastante agria y dura, por lo que la mermelada no tendrá sabor. En promedio, se necesita el 60% de azúcar de la cantidad total de fruta.

Si la mermelada se prepara con hueso, se recomienda escaldar la fruta. Coloque las ciruelas en un colador y sumérjalas en agua caliente, pero no hirviendo, durante cinco minutos, luego colóquelas en un recipiente con agua helada. Asegúrese de perforar la piel en varios lugares para que las frutas no se agrieten y den más jugo.

Tradicional

Descripción. La mermelada de cereza tradicional con semillas para el invierno se prepara de varias maneras. Los frutos conservan su forma, se vuelven suaves y dulces.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 600 ml.

Cómo cocinar

1. Clasifique y lave la ciruela cereza, séquela.
2. Perfore cada fruta con un palillo o un tenedor.
3. Cubrir la fruta con agua y calentar a unos 80°C (no hervir).
4. Escurra el líquido en otra cacerola y vierta las frutas con una cantidad arbitraria de agua fría.
5. Agregue azúcar al caldo, encienda y revuelva hasta que se disuelva por completo.
6. Espera a que hierva.
7. Drene el agua de la ciruela cereza y llene las frutas con líquido dulce caliente.
8. Dejar durante cuatro horas.
9. Poner al fuego, cocinar hasta que hierva.
10. Dejar en infusión de nuevo durante cuatro horas.
11. Repita el procedimiento de ebullición y remojo dos veces.
12. Hervir la mermelada por última vez durante diez minutos.
13. Vierta en frascos estériles, enrolle.

Para evitar que las frutas enteras se agrieten durante la cocción, coloque las ciruelas perforadas en una solución de bicarbonato de sodio al 1%. Mantenga durante unos 20 minutos, luego proceda a cocinar.

Sin semillas

Descripción. La mermelada de cereza y ciruela deshuesada es suave y tiene una textura similar a la mermelada. De la misma manera, puedes cocinar la ciruela oscura habitual.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg.

Cómo cocinar

1. Clasificar, lavar, secar los frutos.
2. Cortar en dos mitades y quitar los huesos.
3. Espolvoreando con azúcar, coloque las rodajas de ciruela en capas en un recipiente hondo.
4. Dejar de tres a cuatro horas.
5. Los frutos, que dieron abundante jugo, se ponen al fuego y se cocinan hasta hervir.
6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos.
7. Dejar enfriar durante dos o tres horas.
8. Hervir diez minutos y enfriar.
9. Repite el procedimiento varias veces más hasta que el exceso de líquido se evapore y la mermelada adquiera una densidad uniforme.
10. Verter en recipientes, sellar.

en almíbar

Descripción. Una receta muy sencilla de mermelada de ciruela que no requiere una cocción prolongada. Los huesos se pueden quitar si se desea.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 800 ml;
• agua hirviendo.

Cómo cocinar

1. Clasifique las frutas, enjuague, pinche cada ciruela.
2. Escalde las frutas con agua hirviendo o remoje durante cinco minutos en agua caliente (80 ° C).
3. Hervir agua, agregar azúcar.
4. Llevar a ebullición y verter sobre las frutas.
5. Remoje la ciruela cereza en almíbar durante tres o cuatro horas.
6. Poner en la estufa y hervir durante media hora, eliminando la espuma formada después de la ebullición.
7. Habiendo obtenido la densidad deseada, vierta la mermelada en recipientes.

"Cinco minutos"

Descripción. Mermelada "Cinco minutos" se prepara de forma rápida y sencilla. El sabor permanece fresco y rico, y las frutas conservan la mayoría de las vitaminas y propiedades beneficiosas.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 200 ml.

Cómo cocinar

1. Enjuague la ciruela cereza, pinche cada fruta con un palillo.
2. Poner en una cacerola.
3. Espolvorear con azúcar, verter en agua.
4. Dejar durante media hora.
5. Poner a fuego lento, esperar hasta que hierva.
6. Hervir cinco minutos.

golosina amarilla

Descripción. Gracias a gran contenido la pectina, un espesante natural, la mermelada de ciruela cereza amarilla resulta espesa, parecida a la mermelada. Para obtener una consistencia homogénea, es necesario limpiar las frutas hervidas. Si el postre está hecho de ciruelas oscuras, se recomienda agregar un espesante líquido adicional.

Qué preparar:

• ciruela cereza amarilla - 1 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 100 ml;
• canela en rama.

Cómo cocinar

1. Enjuague las frutas, póngalas en una cacerola.
2. Verter agua, poner a fuego lento.
3. Hervir hasta que esté suave.
4. Frote la fruta ablandada a través de un colador para atrapar la piel y las semillas.
5. Vierta el azúcar en el puré resultante, mezcle.
6. Cocine a fuego lento durante cinco a siete minutos a fuego lento para disolver los granos de azúcar.
7. Agregue un palito de canela y hierva durante otro cuarto de hora para evaporar el exceso de humedad.
8. Después de quitar la canela, vierta la mermelada en frascos.

albaricoque

Descripción. La mermelada fragante tiene un sabor agrio característico. Se deben quitar los huesos de todas las frutas.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 500 g;
• albaricoque - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg.

Cómo cocinar

1. Enjuague las frutas, córtelas por la mitad y retire las semillas.
2. Después de espolvorear con azúcar, coloque capas primero de albaricoque y luego rodajas de ciruela.
3. Dejar de tres a cuatro horas.
4. Deja que hierva, revolviendo para disolver el azúcar.
5. Espere a que hierva, hierva durante un cuarto de hora.
6. Dejar durante dos o tres horas para que se enfríe por completo.
7. Hervir después de hervir durante diez minutos.

El "punto culminante" de la mermelada puede ser los huesos de albaricoque o las almendras. Antes de agregar los granos a la infusión después de hervirlos, pruébelos. No se deben usar semillas amargas.

pera

Descripción. Mermelada deliciosa y fragante va bien con las especias. Las frutas de pera deben ser bastante densas, pero es mejor tomar cerezas maduras y jugosas.

Qué preparar:

• pera - 1 kg;
• ciruela cereza - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 100 ml;
• vainilla - media cucharadita;
• canela - una cucharada;

Cómo cocinar

1. Enjuague bien las frutas, seque.
2. Retire las semillas de la ciruela cereza, cortando la pulpa en dos mitades.
3. Cortar las semillas de la fruta de pera.
4. Retire la piel si lo desea.
5. Cortar la pulpa en cubos.
6. Ponga la fruta preparada en una cacerola para cocinar.
7. Verter en agua, espolvorear con azúcar.
8. Dejar de cinco a seis horas.
9. Vierta las especias y ponga a cocinar a fuego lento.
10. Mientras revuelve, espere a que hierva, retire la espuma resultante.
11. Hervir 15-20 minutos hasta que espese.
12. Poner en bancos, enrollar.

nuez-plátano

Descripción. Una combinación inusual de frutas da una mermelada dulce y tierna. Para cocinar, son adecuadas las ciruelas frescas y jugosas, así como las ciruelas congeladas. El cacao se puede omitir para no interrumpir el delicado aroma afrutado.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 600 g;
• plátano - dos piezas;
• azúcar - 250 g;
• nuez - 100 g;
• cacao - una cucharada.

Cómo cocinar

1. Enjuague las ciruelas, retire los huesos.
2. Colocar en una cacerola o cacerola.
3. Espolvorear con azúcar y dejar actuar durante media hora para que las frutas den jugo.
4. Ponga a fuego intenso y hierva durante diez minutos hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
5. Frote las frutas blandas a través de un colador o pique con una licuadora.
6. Devolver el puré resultante al recipiente de cocción.
7. Cocine a fuego lento hasta que el exceso de humedad se haya evaporado y la mermelada esté más espesa.
8. Triturar las nueces, verter en la masa.
9. Triture la pulpa de plátano en un puré, agréguelo a la infusión.
10. Agregue el cacao y mezcle bien hasta que quede suave.
11. Espere a que hierva y hierva durante dos o tres minutos.
12. Verter en frascos, sellar.

Antes de poner en envases, probar la mermelada. Endulza el sabor amargo con azúcar. Si la masa de fruta es demasiado dulce, agregue jugo de limón al gusto.

naranja

Descripción. La mermelada de ciruela roja con naranja tiene un color hermoso y un aroma agradable. Puedes usar mandarinas en lugar de naranjas. Los cítricos se utilizan junto con la piel, por lo que antes de cocinarlos hay que lavarlos bien con jabón y escaldarlos con agua hirviendo. Cualquier suciedad que entre puede provocar la formación de moho.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 1,5 kg;
• naranjas - 500 g;
• azúcar - 1,5 kg.

Cómo cocinar

1. Naranjas lavadas cortadas en rodajas.
2. Retire las semillas y pique la pulpa junto con la cáscara con una licuadora u otro dispositivo.
3. Retire las semillas de la ciruela cereza, combine la pulpa con el puré de naranja.
4. Vierta el azúcar, déjelo durante media hora.
5. Hervir la mezcla, hervir a fuego lento durante un cuarto de hora.
6. Remueve de vez en cuando y quita la espuma.
7. Una vez que haya alcanzado la densidad deseada, retire la infusión de la estufa y viértala en frascos.

Limón

Descripción. Un manjar brillante y "soleado" con un aroma fresco y vigorizante se puede combinar con requesón y panqueques. El componente líquido es muy adecuado para remojar pasteles. Para el gusto, a la hora de servir el postre a la mesa, se recomienda añadir un poco de coñac o licor en porciones.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 1 kg;
• limón - uno;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 500 ml;
• anís estrellado - cuatro piezas.

Cómo cocinar

1. Llene la ciruela lavada con agua.
2. Agregue azúcar y revuelva.
3. Cortar el limón en rodajas y añadir a la ciruela cereza junto con las estrellas picantes.
4. Remueve, pon a cocinar a fuego lento.
5. Después de hervir, hierva durante cinco minutos.
6. Dejar de tres a cuatro horas.
7. Repita la ebullición durante cinco minutos.
8. Enfriar, hervir por tercera vez.
9. Verter en recipientes.

Para no dañar la ciruela cereza, use una cuchara de madera con un mango largo para revolver. Para una mejor impregnación, pinchar la fruta antes de cocinarla.

confitura de "vino"

Descripción. La combinación con saúco da mermelada de ciruela cereza para el invierno con olor a vino de Borgoña. La consistencia de la mermelada se parece más a la mermelada, pero esto no la hace menos sabrosa y fragante. Es mejor usar ciruela cereza madura oscura.

Qué preparar:

• bayas de saúco - 1 kg;
• ciruela cereza - 900 g;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 500 ml.

Cómo cocinar

1. Enjuague las bayas, vierta 250 ml de agua y hierva.
2. Deje que las bayas hervidas se filtren a través de una gasa o un colador fino durante la noche.
3. Perfore las ciruelas lavadas con palillos de dientes, colóquelas en el agua restante.
4. Hervir hasta que la fruta esté blanda y los huesos separados.
5. Recoge los huesos cerca de la superficie del agua.
6. Picar unos pocos y devolver los granos a la infusión.
7. Agregue jugo de bayas a las ciruelas blandas.
8. Agregue azúcar, revuelva hasta que quede suave.
9. Hervir hasta el espesor deseado.
10. Verter en recipientes, enrollar.

melón

Descripción. Un manjar brillante con un aroma delicado sorprenderá gratamente a los gourmets. El postre se prepara rápida y fácilmente. Se recomienda tomar ciruela cereza amarilla, pero también se puede cocinar con ciruela morada.

Qué preparar:

• melón - 500 g;
• ciruela cereza - 200 g;
• azúcar - 300 g.

Cómo cocinar

1. Cortar el melón lavado por la mitad, quitar las semillas.
2. Cortar la pulpa, cortar en cubos (según el tamaño de la ciruela).
3. Cortar la ciruela cereza, sacar los huesos.
4. Mezclar las mitades de ciruela con los dados de melón.
5. Añadir el azúcar y mezclar bien.
6. Dejar durante tres horas.
7. Poner en la estufa, esperar hasta que hierva.
8. Hervir durante 12 minutos, revolviendo.
9. Cuando los trozos de fruta estén blandos, vierte la mermelada líquida en los tarros.

Picante al horno

Descripción. Una forma original de preparar un postre de frutas. Las especias agregarán sabor y harán que el sabor sea más intenso.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 1 kg;
• azúcar - 500 g;
• jugo de limón - 100 ml;
• canela - media cucharadita;
• clavel - dos capullos.

Cómo cocinar

1. Cortar la ciruela lavada a lo largo, quitar las semillas.
2. Colocar en una cacerola resistente al calor con tapa.
3. Vierta el azúcar, agregue las especias, vierta el jugo.
4. Revuelva y deje en infusión durante dos o tres horas.
5. Precalentar el horno a 180°C.
6. Cierra la olla con una tapa y colócala en el horno.
7. Cocine a fuego lento durante una hora y media, abriendo ocasionalmente la tapa y revolviendo la fruta.
8. Disponer en recipientes estériles, enrollar.

En una olla de cocción lenta

Descripción. Una olla de cocción lenta te ayudará a preparar rápidamente un sabroso manjar de color ámbar. Dependiendo de la consistencia deseada, puede configurar el modo "Guiso" o "Hornear". Se recomienda remover la infusión dos o tres veces durante la cocción para que las rebanadas de fruta se cocinen uniformemente y no se quemen.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 2 kg;
• azúcar - 1,6 kg;
• agua hirviendo.

Cómo cocinar

1. Escaldar las frutas con agua hirviendo o hervir durante cinco minutos.
2. Perforar cada fruta.
3. Verter en un bol y espolvorear con azúcar.
4. Revuelva, configure el modo "Hornear" durante 45 minutos.
5. Después de la señal, vierta el postre en recipientes estériles.

sin azúcar

Descripción. La ciruela cereza tiene un sabor agrio, especialmente si la cocinas junto con la piel. Por lo tanto, es difícil prescindir del azúcar. Sin embargo, en lugar del azúcar blanco habitual, puede usar un edulcorante natural, como xilitol, sorbitol, stevia. Las sustancias dan un regusto dulce, reducen las calorías y están permitidas para la diabetes.

Qué preparar:

• ciruela cereza - 4 kg;
• agua - 200 ml;
• cualquier edulcorante - 800 g.

Cómo cocinar

1. Lave las ciruelas, córtelas por la mitad y retire los huesos.
2. Hervir agua, verter pulpa de fruta.
3. Cocine a fuego lento durante una hora.
4. Agregue el sustituto de azúcar y cocine hasta que espese.
5. Vierta la golosina caliente en tazones.

En ausencia de azúcar, guarde la mermelada solo en un lugar fresco. Se recomienda esterilizar los bancos y luego pasteurizarlos junto con el contenido.

Las recetas simples para la mermelada de ciruelas y cerezas ayudarán a diversificar el consumo de té de invierno. La ciruela cereza contiene vitaminas C, E, PP, potasio, calcio, fósforo, hierro. Después del tratamiento térmico, la mayoría de los nutrientes permanecen en la fruta. El postre se almacena en un lugar frío hasta por dos años. Si los contenedores se dejan en la habitación, es mejor usar la mermelada dentro de los nueve meses.

La ciruela cereza es pariente de la ciruela y tiene propiedades similares. Los frutos son útiles para la prevención y normalización de la presión, el trabajo del tracto gastrointestinal y el sistema circulatorio. La planta se cultiva en un clima cálido, las variedades se crían con frutos amarillos, naranjas y rojos y pesan de 30 a 60 gramos. Para mermelada, use ciruela cereza con hueso o quítela primero.

El azúcar se utiliza como conservante y para realzar el sabor. La mermelada de cereza y ciruela se hierve en su propio jugo o almíbar con una concentración del 25-35%. Antes del tratamiento térmico, las frutas se pinchan con un alfiler para que se saturen de azúcar y no revienten.

Las reglas para rodar la mermelada de cereza y ciruela son las mismas que para otras conservas. Los botes con tapa se utilizan lavados y esterilizados al vapor o al horno. Por lo general, se hierven en varios métodos y se enrollan calientes. Antes de su uso en el invierno, los espacios en blanco se almacenan en el frío y sin acceso a la luz solar.

Para la mermelada, use frutas maduras, pero no demasiado blandas. Clasifique la ciruela cereza, retire los tallos y lave.

Tiempo - 10 horas, teniendo en cuenta la insistencia. Salida - 2 litros.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• clavo - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Blanquear las frutas preparadas durante 3 minutos en almíbar a partir de 1 litro de agua y 330 gr. Sáhara.
2. Escurra el almíbar, agregue el resto del azúcar según la receta, hierva por 5 minutos y vierta sobre las frutas.
3. Después de reposar durante 3 horas, hierva la mermelada durante 10-15 minutos y déjela en remojo durante la noche.
4. En el último hervor, agregue 4-6 estrellas de clavo y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
5. Empaque la mermelada caliente en frascos, enrolle herméticamente, enfríe lejos de corrientes de aire y guárdelo para su almacenamiento.

En frutos medianos y pequeños, los huesos se separan con más facilidad. Para hacer esto, corte la baya a lo largo con un cuchillo y divídala en dos rebanadas.

Esta mermelada es espesa, así que asegúrese de remover constantemente durante la cocción para que no se queme. Es mejor usar platos de aluminio.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 2 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Retire la piedra de las bayas lavadas, colóquelas en un recipiente, espolvoree con azúcar, déjelas durante 6-8 horas.
2. Ponga el recipiente con mermelada a fuego lento, hierva gradualmente. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo suavemente.
3. Remoje la mermelada durante 8 horas, cubierta con una toalla. Luego hervir por otros 15-20 minutos.
4. Confíe en su gusto, si la mermelada está rara, déjela enfriar y vuelva a hervir.
5. Selle los alimentos enlatados herméticamente con tapas, enfríe girando el cuello hacia abajo.

Mermelada de ámbar de ciruela cereza amarilla para el invierno.

El rendimiento de conservación depende del tiempo de ebullición. Cuanto más tiempo cocine, más humedad se evapora, más concentrada y más dulce es la mermelada.

Tiempo - 8 horas. Salida - 5 litros.

Ingredientes:

• ciruela cereza amarilla - 3 kg;
• azúcar - 4 kg.

Metodo de cocinar:

1. Preparar almíbar a partir de 500 gr. azúcar y 1,5 litros de agua.
2. Pinche las frutas limpias en varios lugares, colóquelas en partes en un colador y blanquee durante 3-5 minutos en almíbar de bajo punto de ebullición.
3. Añadir 1,5 kg de azúcar al almíbar caliente y llevar a ebullición. Coloque la ciruela cereza escaldada y hierva durante 10 minutos. Deja que la mermelada se enfríe por completo.
4. Agregue el azúcar restante y revolviendo suavemente, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Llene los frascos al vapor con mermelada caliente, retuerza y ​​enfríe, cubriendo con una manta gruesa.

Mermelada de cereza y ciruela para rellenar tartas.

Relleno perfumado para cualquier pastelería. Para esta receta, la ciruela cereza suave y demasiado madura es adecuada.

Tiempo - 10 horas. Salida - 3 litros.

Ingredientes:

• frutos de ciruela cereza - 2 kg;
• azúcar granulada - 2,5 kg;
• azúcar de vainilla - 10 gr.

Metodo de cocinar:

1. Retire las piedras de la ciruela cereza clasificada y lavada, córtelas en 4-6 partes.
2. Vierta las materias primas preparadas con azúcar, encienda un fuego pequeño y hierva gradualmente. Revuelva constantemente, cocine por 20 minutos.
3. Deje la mermelada toda la noche, cubriendo el recipiente con una toalla limpia.
4. Prepare frascos limpios y al vapor. Para obtener una consistencia similar a la de un puré, puede perforar la mermelada fría con una licuadora.
5. Hervir nuevamente durante 15-20 minutos, agregar azúcar de vainilla, verter caliente y enrollar en frascos.
6. refrescarse en temperatura ambiente, Almacene en un lugar fresco.