Cómo cocinar de forma rápida y sabrosa rollitos de col perezosos. Deliciosos rollitos de col perezosos. Rollitos de repollo perezosos en una sartén con arroz y carne picada en capas - Cazuela de repollo

Los rollitos de repollo rellenos se llaman perezosos porque el método de preparación no requiere tanta mano de obra en comparación con la versión clásica. El plato resulta no menos sabroso y es muy querido por los niños, que se esfuerzan por quitar las hojas de col de los rollitos de col comunes, prefiriendo el relleno de carne. Hay muchas recetas de rollitos de col perezosos, pero ¿cómo prepararlos correctamente?

Al igual que los rollitos de repollo normales, los rollitos de repollo perezosos se elaboran con tres ingredientes principales: repollo, carne y arroz. Una gran ventaja del plato es la oportunidad de experimentar y cambiar constantemente la forma: sírvelo en forma de "erizos" redondos, deliciosas chuletas grandes con salsa, escalopes ovalados, etc. En la versión más sencilla, sobre todo si tienes mucho poco tiempo para cocinar, también puedes prepararlo en forma de cazuela, cortándolo en porciones inmediatamente antes de servir. Y puedes cocinarlo en cualquier lugar: en una sartén, en una olla de cocción lenta, en el horno o en una cacerola. Basta con dominar la receta básica para poder realizar ajustes sencillos más adelante.

Para la receta clásica necesitarás:

• carne cruda picada – 600 g;
• repollo – 300 g;
• arroz – 100 g;
• huevos – 1 pieza;
• aceite vegetal refinado – 50-70 g;
• cebolla – 1 cabeza grande;
• zanahorias – 1 pieza;
• pasta de tomate (ketchup) – 2 cucharadas;
• crema agria – 2 cucharadas;
• agua hervida (carne, caldo de verduras) – 300 ml;
• pan rallado o harina – 200 g;
• sal pimienta.

Lo primero que hay que hacer es cocinar el arroz. Para los rollos de repollo perezosos, en principio, cualquier variedad es adecuada, redonda o alargada, es una cuestión de gustos. Pero con arroz largo al vapor, los rollitos de col se parecerán más a erizos porque, a diferencia de los redondos, esta variedad mantiene mejor su forma. Mientras se cocina el arroz, pique finamente el repollo, pique finamente la cebolla en cubos y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Apagar el arroz cuando esté medio cocido: llegará junto con los rollitos de col. El cereal demasiado cocido rápidamente se convertirá en papilla y perderá su atractivo. Ahora vayamos a lo más importante: “ensamblar” los rollitos de repollo.

Haz todo paso a paso:

1. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
2. Agrega el repollo a las verduras y sofríe rápidamente hasta que esté al dente (debe quedar crujiente por dentro).
3. Mezclar el asado con arroz y carne picada.
4. Agregue hierbas, especias y sal al gusto a la carne picada.
5. Batir el huevo con la carne picada.
6. Mezclar todo bien con las manos.
7. Formar chuletas pequeñas.
8. Calentamos la sartén.
9. Enrolle los rollitos de col en harina o pan rallado.
10. Coloca las chuletas en una sartén caliente.
11. Freír rápidamente por ambos lados hasta que se forme una costra.
12. Pasamos los rollitos de col a una bandeja para horno, a una fuente para horno o los dejamos en la sartén.
13. Mezcle pasta de tomate, crema agria, caldo o agua.
14. Vierta la salsa preparada sobre los rollitos de col.
15. Reduce el calor al mínimo.
16. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté listo.

Es muy correcto servir los rollitos de col terminados, vertiendo salsa sobre ellos. Puedes servir puré de patatas como guarnición o comerlo como plato aparte. Asegúrese de ofrecer rebanadas de pan blanco fresco.

¡Nuestro consejo! Cualquier carne es apta para el plato, excepto quizás algún cordero especial. Se obtendrá un plato tierno y suave con pollo mezclado con lomo de cerdo. Los rollitos de col muy sabrosos se elaboran a partir de una mezcla de carne picada de res con cerdo o pollo.

Cocinar deliciosos rollitos de repollo en una olla de cocción lenta.

Una multicocina puede simplificar enormemente el proceso. El ama de casa no tiene que dar forma a las chuletas; todos los ingredientes se pueden colocar en capas, a modo de cazuela de carne. Los rollos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta resultan más dietéticos: puede agregar una cantidad puramente simbólica de mantequilla (simplemente engrase el fondo de la sartén), y los rollos de repollo tampoco contendrán harina ni pan rallado. El contenido calórico de los rollitos de col preparados en multicocina es de 153 kcal por 100 gramos.

Entonces, cortamos todos los ingredientes exactamente de la misma manera que en la primera receta (ver la receta clásica paso a paso) y luego ponemos todo en el fondo del recipiente múltiple en capas en la siguiente secuencia:

1. La primera capa es carne picada.
2. El segundo son las verduras.
3. El tercero es el repollo.
4. Cuarto - arroz.

Vierta la salsa sobre los rollitos de col y encienda la multicocina en modo "hornear" si desea que el plato se parezca a los horneados. Puede utilizar el modo "arroz" y luego la comida se cocinará a fuego lento y se guisará. El tiempo de cocción depende únicamente de las capacidades del dispositivo. Para una multicocina Polaris, por ejemplo, serán unos 40 minutos, y para una olla a presión multicocina Sakura, solo entre 10 y 12 minutos.

El plato se sirve con hierbas frescas y el mejor condimento en este caso es el perejil.

Con carne picada al horno

Los rollitos de col perezosos pueden fácilmente ocupar el lugar que les corresponde en una cena familiar dominical si los horneas en el horno. Los rollitos de repollo perezosos en el horno quedan hermosos si los horneas en porciones, dándoles la forma de chuletas grandes.

No es necesario complicarse durante el proceso de cocción: no dude en confiar en la receta clásica. Pero, a diferencia de este, los rollitos de col no se deben enrollar en harina y pan rallado: se les da forma y se colocan con cuidado en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal. Precalienta el horno a 180 grados, coloca los rollitos de col, hornea hasta que estén cocidos, vertiendo periódicamente salsa sobre ellos. Si te pierdes este momento, el plato puede perder su jugosidad. El tiempo total de cocción es de 45 minutos.

¡Consejos gourmet! Incluso si accidentalmente secas los rollitos de repollo, no te desesperes. Sírvelos con una salsa que se puede preparar con ketchup, mayonesa y crema agria mezcladas en partes iguales. Si le agrega perejil finamente picado y exprime un diente de ajo, quedará picante y picante.

¿Cómo cocinar rollitos de repollo con salsa de tomate?

En la versión clásica, los rollitos de col se suelen hornear con crema agria y relleno de tomate. Pero la versión sin crema agria también resulta muy interesante: los tomates le dan al plato una acidez característica, que enfatiza el sabor de las verduras y la carne picada.

La tecnología aquí es muy simple: hacemos todo exactamente igual que en la receta básica, pero no agregamos crema agria. Para obtener una consistencia más espesa y densa, puede mezclar salsa de tomate con harina; esto la hará más espesa. Hornee los rollitos de repollo hasta que estén cocidos y sírvalos con hierbas frescas. El cilantro fresco le dará un toque oriental al plato: esta especia aromática combina perfectamente con los tomates. Pero este consejo no es para todos: es muy posible comer rollitos de col con perejil o eneldo.

¡Matiz! En lugar de pasta, es mejor utilizar tomates frescos o tomates en su propio jugo. Se rocían con agua hirviendo, se pelan con cuidado, se rallan o se perforan con una batidora. Es mejor agregar inmediatamente sal y pimienta a la salsa y dejar reposar un rato.

Receta fácil y rápida con salsa de crema agria

Puede prescindir fácilmente de los tomates: la salsa de crema agria suavizará el plato y hará que la consistencia se derrita en la boca, por lo que el plato encajará perfectamente en la dieta de niños a partir de un año. Enrolle pequeñas chuletas del repollo preparado y la carne picada, colóquelas en una fuente para horno honda y vierta la salsa a base de crema agria.

¿Cómo cocinarlo? Es muy sencillo: mezcla en un vaso un poco de agua (o mejor aún, caldo de carne) con tres cucharadas de crema agria fresca con un 20% de grasa y una cucharadita de harina. Sal la salsa. Déjalo reposar un poco. Vierta sobre los rollitos de col. Es mejor hornear el plato en el horno durante 30 minutos. Sirva con panecillos frescos sin azúcar.

¡Matiz! En lugar de crema agria, use leche o crema, que no se mezcla con el caldo, sino que se usa en su forma pura.

Guisado en una sartén

Es mejor guisar los rollitos de repollo en una cacerola en capas, como en una olla de cocción lenta. Las verduras, la carne picada y el arroz se colocan en capas y luego se rellenan con salsa. Pero aquí es importante asegurarse de que el plato no se escape y se queme: para ello, conviene poner el fuego al fuego más lento en cuanto hierva.

Los rollitos de repollo deliciosos, sencillos y rápidos se preparan en una sartén con relleno de leche.

La preparación del plato es muy sencilla:

1. Coloque la carne picada en el fondo de la sartén, ligeramente frita en una sartén con cebolla.
2. Encima se coloca repollo, rallado lo más fino posible.
3. La última capa es arroz crudo.

Los rollitos de repollo rellenos se vierten con leche (medio litro es suficiente), se llevan a ebullición y luego se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego mínimo (unos 40 minutos). Te sorprenderás, pero la leche se absorberá completamente en las capas, el arroz se vaporizará y aparecerá una deliciosa costra dorada en la parte superior. El plato resulta tierno, jugoso y les encanta tanto a niños como a adultos.

en una sartén

Puedes cocinar rollitos de col perezosos en la misma sartén donde se frieron. Para hacer esto, inmediatamente después de freír, viértalos con la salsa de tomate preparada, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Lo principal es que los platos sean lo suficientemente profundos, de lo contrario la salsa empezará a “escaparse”.

¡Es importante! Asegúrate de que la salsa cubra completamente los rollitos de col en la sartén: de lo contrario no se empaparán y quedarán un poco secos. Pero cuando se cocinan correctamente quedan jugosos y muy apetecibles.

Receta de rollitos de col perezosos, como en el jardín de infancia

Recordamos algunos platos de muchos años desde el jardín de infancia. Los perezosos rollitos de col del jardín de infancia son, en cierto sentido, una leyenda. Probablemente no haya una sola persona que no los recuerde de la infancia. Mientras tanto, el principio fundamental de la cocina en el jardín de infancia es el uso mínimo de especias y la ausencia total de ingredientes que puedan dañar el delicado estómago de los niños.

¿Cuál es la diferencia entre los rollos de repollo perezosos del jardín de infantes?

• La carne siempre se hierve, y solo el pollo y la ternera (no se recomienda dar carne de cerdo a los niños).
• No se añaden tomates a la salsa, sólo leche o crema agria.
• Se excluyen las especias y la pimienta, solo queda la sal.

El plato no se prepara en porciones; todos los componentes se mezclan y se cuecen simultáneamente en un recipiente grande. Debe hervir bien, entonces el sabor será excelente. Al final puedes añadir un trozo de mantequilla.

Método de preparación de Cuaresma

El plato es muy valioso porque es fácil de preparar durante la Cuaresma, así como con una dieta temporal sin carne. El arroz se mezcla con verduras fritas y repollo guisado. Con la carne picada se forman chuletas alargadas, que se cuecen y se cubren con salsa de tomate y hierbas (la crema agria, si recuerda, tampoco se debe consumir durante el ayuno). El plato resulta muy saciante, sobre todo si se come con pan negro.

Como puede ver, un plato tan simple como los rollitos de col tiene muchas opciones de preparación. No hay trucos especiales, y si lo cocinas varias veces, “hasta saciarte”, el tiempo total apenas superará la hora. El plato se puede preparar con dos o tres días de antelación. No pierde su sabor durante el almacenamiento, sino que, por el contrario, se vuelve más aromático.

Los rollitos de repollo rellenos son un plato popular en las cocinas de Europa del Este, Medio Oriente y Asia. En Alemania se llaman salchichas de repollo, en España, repollo relleno, en Francia, puros de repollo. El nombre ruso "rollitos de repollo" apareció a mediados del siglo XIX. En aquella época estaban de moda los pichones fritos a la francesa, que se transformaban en “falsos pichones”, es decir, simple carne picada en una hoja de col. Otra versión dice que el nombre proviene de Serbia, donde la palabra "golubets" significa "bola de masa". Resulta que los rollitos de repollo no son solo carne en el repollo. El repollo relleno es un plato elaborado con carne picada o verduras envueltas en hojas de repollo, parra o rábano picante, y como aditivo se utiliza arroz, trigo sarraceno o cebada. Pero eso no es todo. Los rollitos de repollo rellenos pueden resultar perezosos (sí, esto es para aquellos a quienes les gusta comer comida deliciosa, pero son perezosos). Esta es una forma de preparar rollitos de col de forma sencilla y rápida: en lugar de envolver el relleno en una hoja de col, simplemente se añade esta misma col a la carne picada. Y no es necesario separar los tenedores en hojas, procesarlas y envolverlas con relleno: un completo ahorro de tiempo. El resultado son chuletas de repollo y carne que se pueden freír, hervir, hornear o incluso cocinar en una olla de cocción lenta. El sabor de los rollitos de col no es peor que el de los tradicionales. Los fanáticos de los "clásicos" pueden ver la receta paso a paso de los rollitos de repollo normales con una foto en el enlace. ¡Ahora pasemos a la receta paso a paso de rollitos de col con fotos para gente perezosa!

Ingredientes:

• 500 g de carne picada (cerdo + ternera 1:1);
• 400 g de col blanca;
• 100 g de arroz redondo;
• 150 gramos de cebolla;
• 250 g de crema agria media en grasa (10-20%);
• 3 cucharadas pasta de tomate espesa;
• 2-3 dientes de ajo;
• alrededor de un vaso de harina;
• 2 cucharadas. agua hervida;
• sal, pimienta al gusto;
• un poco de aceite vegetal para freír.

Rinde: 24 rollitos de col pequeños.

Cómo cocinar rollitos de col en el horno, receta con foto paso a paso

1. Cortar la cebolla, cuanto más pequeña mejor. Incluso puedes molerlo con un rallador. Y para no llorar al cortar, remoja un cuchillo o un rallador en agua fría.

2. Cortamos también la col finamente. Cuanto más pequeños, mejor, porque los rollitos de repollo hechos con carne picada y repollo deben pegarse fácilmente y mantener su forma.

3. Transfiera el repollo a un recipiente aparte.

4. Vierta agua hirviendo sobre el repollo, cúbralo con un plato y déjelo cocer al vapor durante 5-10 minutos. Esto eliminará el amargor del repollo y lo suavizará.

5. ¿Cómo cocinar correctamente el arroz para los rollitos de col? Enjuáguelo hasta que el agua se aclare. Normalmente, los cereales se limpian en 5 lavados. Coloca el arroz en una cacerola y agrega agua en una proporción de 1:2. Añadimos un poco de sal, pero es mejor hacerlo en el momento de hervir, ya que el agua fría con sal se calienta más lentamente.

6. Cuando el arroz hierva, cubra inmediatamente la cacerola con una tapa, apague el fuego y deje el arroz al vapor durante 15 minutos. No mezcles el cereal para que no se convierta en papilla. El arroz debe estar medio cocido. ¿Por qué tomamos arroz semicocido? Si usa cereal crudo, durante el proceso de cocción absorberá todo el jugo de la carne, lo que hará que los rollos de repollo se sequen un poco. Y viceversa, el arroz cocido no absorberá la humedad, las albóndigas se soltarán y se desharán.

7. Mientras tanto, el repollo se ha ablandado. Escurre el agua a través de un colador. También puedes exprimir el repollo con las manos.

8. Se cuece el arroz al vapor. Retire la sartén del fuego y enfríe un poco el arroz.

9. Coloque en un bol la cebolla, el repollo, la carne picada y el arroz. Las cebollas harán que los rollitos de col estén más jugosos. Es mejor tomar carne más grasa, para que los rollitos de col mantengan su forma con más firmeza. A quién no le gusta la carne de res y de cerdo, pruebe a hacer rollitos de repollo con pollo picado. Por cierto, la cantidad de arroz se puede aumentar al gusto; la proporción de carne y arroz es de 1:3.

10. Sal y pimienta.

11. Revuelve, puedes intentarlo. Si la carne picada está un poco seca, puedes agregarle un huevo. Ésta es la consistencia que debe tener la carne picada para rollitos de col (yo la usé sin huevos).

12. Empezamos a formar rollitos de col perezosos. Toma una cucharada colmada de carne picada con las manos mojadas. Nos mojamos las manos cada vez para que sea más fácil enrollar las chuletas.

13. Enrolle un rollo de col alargado. Puedes posponer la cocción de los rollitos de repollo por un tiempo metiéndolos en el congelador. Solo después de sacarlos del congelador, asegúrese de dejarlos descongelar a temperatura ambiente y luego cocinar.

14. Pasar bien los rollitos de col por harina, sacudiendo el exceso.

15. Coloque en aceite vegetal caliente (3-5 cucharadas) y comience a freír a fuego medio-alto hasta que se forme una apetitosa costra dorada.

16. Dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que se doren. El interior de los rollitos de repollo permanece crudo; deben hornearse hasta que estén completamente cocidos.

17. Coloque en una fuente para horno en una capa.

18. Tengo suficientes rollitos de repollo para llenar 2 moldes.

19. La salsa de tomate es un complemento tradicional de los rollitos de col. Una receta sencilla para la salsa de rollitos de col: mezcle crema agria, sal, pimienta y pasta de tomate. Si la pasta queda demasiado ácida, puedes añadir un poco de azúcar.

20. Vierta agua hervida tibia o caliente para que la crema agria se disuelva más fácilmente. Un pequeño truco: el agua en la que se coció la col al vapor servirá. A la salsa también le echamos un poco de sal.

21. Mezclar y probar. Si queda demasiado suave, agrega más sal o puedes agregar tus especias favoritas. El cilantro, el pimentón, el romero y la albahaca funcionan bien. Las especias se pueden mezclar en casa o comprar condimentos ya preparados. Así se llama: condimento para rollitos de col. Aunque, sin condimentos innecesarios, solo con pimienta negra y sal, los rollitos de repollo tienen un sabor increíble.

22. Vierta la mayor parte sobre los rollitos de col, 5-6 cucharadas. dejalo. Cubre las chuletas hasta la mitad con la salsa para que los rollitos de col queden enteros. Si los llenas hasta arriba, pueden perder su forma.

23. Coloca los rollitos de col en el horno y hornea durante 40 minutos a 180 grados. Resulta una hermosa tapa frita.

24. Picar las verduras y el ajo.

25. Saque los rollitos de col casi terminados, espolvoree con hierbas y ajo, vierta sobre la mezcla restante y regrese al horno por 3-5 minutos. Los aromas salen, permanecen brillantes y no son abrumadores.

26. Las palomas perezosas son un plato rico en calorías que se llena por sí solo. Y como los rollitos de col se preparan con arroz, repollo y carne picada, puedes prescindir de una guarnición. Pero si desea un almuerzo o cena más abundante, puede servir palomas de carne con una salsa apetitosa con trigo sarraceno, arroz o puré de patatas. Las verduras frescas también serán indispensables. Y como aditivo utilizamos crema agria, que se puede condimentar con ajo rallado.

Nuestra receta paso a paso con deliciosas fotos ha llegado a su fin, los rollitos de col perezosos están listos. ¡Buen provecho!

Cuando escuchas la palabra "rollitos de repollo rellenos", tu memoria inmediatamente te recuerda cómo, cuando era niña, tu abuela preparaba "chuletas envueltas en hojas de repollo". Por alguna razón, se comía el relleno, pero el repollo siempre quedaba en el plato. Aunque lo más delicioso es que las “chuletas” se remojaron en jugo de col.

Luego, la abuela comenzó a hacer las cosas con más astucia: no envolvió los rollos de repollo de la manera tradicional, sino que decidió picarlo y agregarlo a la carne picada. Y estos rollitos de repollo fueron simplemente un éxito entre nosotros.

Ahora, muchos años después, comprende perfectamente que se trata de productos que constan del mismo conjunto, pero con un aspecto diferente.

Cómo cocinar rollitos de col perezosos. Recetas paso a paso de rollitos de repollo simples y nada comunes con fotos

Una gran ventaja de los rollitos de repollo perezosos es que se dedica mucho menos tiempo a prepararlos, aunque los nutrientes y los nutrientes se mantienen en la misma cantidad.

El objetivo de este plato es que las hojas de col no se utilizan como un componente separado de la preparación, sino directamente en la carne picada.

Entonces, veamos ejemplos de cómo se pueden preparar deliciosos rollitos de repollo de diferentes maneras.

Menú:

Si picas el repollo lo suficientemente bien, es posible que incluso los comensales más quisquillosos a los que no les guste esta verdura no lo noten y se lo coman con gran placer. Y por supuesto los niños también.

Rollitos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta

Las amas de casa modernas intentan dedicar el menor tiempo posible a preparar la comida para poder pasar más tiempo con sus seres queridos, y todo tipo de electrodomésticos y aparatos de cocina les ayudan en ello. A muchas personas les ha encantado la multicocina porque pueden poner en ella todos los ingredientes, activar el modo deseado y "olvidarse" de ella hasta que la comida esté lista.


Para que los rollitos de repollo resulten exitosos en una olla de cocción lenta, es necesario usar ingredientes frescos y una salsa delicada y aromática en la que los rollitos de repollo pasarán por el proceso de guisado.
Los rollitos de repollo cocinados en una olla de cocción lenta resultarán aún más tiernos y aromáticos que con los métodos de cocción convencionales, porque todos los jugos y aromas serán absorbidos por el plato en el reducido espacio del dispositivo y ni una gota de sabor se desvanecerá. .

Ingredientes:

Repollo - 500 gr.
Carne picada - 500 gr.
Arroz – 80 gr.
Cebolla - 1 ud.
Sal, pimienta, especias - al gusto;
Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.
Crema agria – 4 cucharadas. l.
Pasta de tomate – 4 cucharadas. l.
Agua – 350 ml.

Preparación:

1. Primero hay que preparar las verduras. Para ello, lave bien la cebolla y la col. Sécalas un poco y pícalas en cubos pequeños o en tiras (tú eliges).

Para mayor rapidez y comodidad, el repollo se puede picar con un procesador de alimentos o con un cuchillo especial para cortar en tiras.

2. Prepare el componente cárnico de los rollitos de col. Para ello, vierta aceite de girasol en un recipiente multicocina y, en el modo “Freír”, sofreír la cebolla picada, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Luego agregue la carne picada a la cebolla frita, mezcle bien y fría hasta que esté tierna en el mismo modo durante 15 minutos.

Lo mejor es preparar usted mismo la carne picada a partir de varios tipos de carne bien lavada y sin venas para conseguir un sabor jugoso y original.

3. Mientras se prepara el relleno de carne, prepara el arroz. Para hacer esto, enjuáguelo bien con agua corriente hasta que el agua que escurra salga clara y hiérvalo hasta que esté medio cocido.

Durante el lavado es recomendable remover bien el arroz para eliminar tanto los restos como la harina de arroz.

4. Dado que nuestros rollitos de col se seguirán guisando, es necesario preparar un relleno de salsa en el que languidecerá nuestra creación. Para ello, mezcle la crema agria con la pasta de tomate y el agua y mezcle bien. ¡El relleno está listo!

En lugar de pasta de tomate, puedes usar jugo de tomate ya preparado y luego no necesitas agregar agua.

5. Agregue el arroz y el repollo preparados a la carne picada frita con cebolla. Sazone, pimienta, agregue sus condimentos favoritos y mezcle bien.

6. Agregue nuestro relleno al bol y comience a cocinar a fuego lento nuestros rollitos de repollo en el modo "Guisado" durante unos 45 minutos. También puedes cocinar en el modo "Pilaf".

7. Sirva nuestros rollitos de col en porciones o en un plato común, adornados con crema agria y hierbas.

2. Rollitos de col perezosos al horno

Ingredientes:
Carne picada – 1 kg
Repollo – 1 kg
Arroz hervido – 1 taza
Cebolla - 4 piezas
Zanahorias - 2 piezas
Pasta de tomate - 5 cucharadas. l.
Crema agria - 5 cucharadas. l.
Huevo - 2 piezas
Ajo – 4 dientes

Preparación:

1. Para acelerar la preparación, corta el repollo en trozos y pásalo por un procesador de alimentos para formar tiras pequeñas.

2. Pica las 4 cebollas de la forma que más te convenga. Pero lo dividimos por la mitad: una parte irá a los rollitos de repollo y necesitaremos la segunda mitad para el relleno de verduras.

3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

4. Combine el repollo, el arroz y la carne picada en un tazón grande y mezcle bien la masa resultante.

5. Agregue 2 huevos crudos, media cebolla, sal, pimienta y especias al repollo y la carne picados resultantes y mezcle bien para que la sal picada sea homogénea y no esté demasiado salada ni salpimentada en ningún lugar.

6. Tome un trozo de carne picada en la mano y saque bien los rollos de repollo en forma de chuleta alargada.

7. Los rollitos de repollo listos se pueden colocar inmediatamente en una bandeja para hornear engrasada.

8. Coloque los rollitos de col formados en el horno durante unos 25 minutos.

9. Mientras tanto, prepara el relleno de verduras. Primero, sofreír la segunda mitad de la cebolla.

10. Luego agrega las zanahorias y sofríe hasta que estén blandas.

11. Agregue pasta de tomate y crema agria a las verduras fritas. Mezclar bien con las verduras para que su jugo se mezcle con los ingredientes añadidos.

12. Con una prensa de ajos, triture el ajo y agréguelo a la salsa. Mezclamos bien, dejamos cocer a fuego lento un par de minutos y añadimos agua para que consigamos un aliño bastante líquido.

13. Vierta el aderezo sobre nuestros rollitos de col en una bandeja para horno, distribuyendo bien las verduras del aderezo entre los trozos de carne.

14. Deje nuestros rollitos de col con relleno durante otros 45 minutos en el horno a una temperatura de 200˚C y luego sírvalos en la mesa de la forma que más le convenga.

3. Receta de rollitos de col perezosos con arroz y carne picada

Ingredientes:
Repollo – 1 kg
Carne picada – 500 gr.
Arroz. – 200 gr.
Zanahorias – 1 ud.
Pimiento morrón – 1 ud.
Cebolla – 1 ud.
Eneldo, verduras – 1 manojo
Jugo de tomate – 500 ml
Crema agria – 3 cucharadas. l.
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:

1. Después de lavar bien el arroz, hiérvelo durante 10 minutos hasta que esté semicocido y desmenuzable.

2. Picar la col en tiras y verterla en un bol grande.

3. Para ablandar el repollo, agregue un poco de sal y amáselo bien con las manos.

4. Cortar la cebolla pelada en cubos.

5. Para darle belleza y mayor jugosidad al plato, pique las zanahorias en trozos redondos.

6. En aceite de girasol caliente en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente debajo de la tapa.

7. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento junto con las cebollas hasta que estén suaves.

8. Transfiera las verduras semipreparadas a un recipiente hondo, agregue los pimientos dulces, espolvoree con hierbas y agregue pimienta y sus especias favoritas.

9. Después de agregar el repollo a las verduras en un bol, mezcle todo bien para que las verduras se redistribuyan uniformemente en esta masa vegetal.

10. Combine la carne picada con arroz y amase bien hasta que quede suave, de modo que el arroz se distribuya uniformemente por toda la carne picada.

11. Mezcle el jugo de tomate con la crema agria en un recipiente grande aparte y bata ligeramente para que no queden grumos de crema agria y la salsa quede homogénea.

12. Cubra bien una bandeja para hornear alta o una fuente para hornear con aceite de girasol, usando un cepillo para mayor comodidad.

13. Extienda la mitad de la mezcla de verduras y distribúyala uniformemente sobre la bandeja para hornear.

14. Disponer y distribuir el relleno de carne y arroz encima de las verduras, procurando no golpear demasiado, para que luego la salsa pase más fácilmente y el relleno hierva a fuego lento y no se convierta en una “piedra”.

15. Coloque la mezcla de verduras restante encima del relleno.

16. Para que nuestros rollitos de repollo se cocinen uniformemente, vierta con cuidado la salsa de tomate y crema agria, tratando de no verterla en un solo lugar, para no formar una depresión en la "semi-cazuela" resultante de repollo perezoso. rollos.

17. Para que la salsa hierva mejor y evitar que nuestro plato se queme por encima, lo sellamos con papel de aluminio y lo metemos al horno durante 45 minutos a 200 grados.

18. Cuando los rollitos de col perezosos estén bien cocidos, puedes servirlos con crema agria.

4. Rollitos de col perezosos al horno en salsa de tomate y crema agria

Ingredientes:
Repollo – 0,5 kg
Pollo picado – 400 gr.
Arroz hervido – 100 gr.
Zanahorias – 2 piezas
Cebolla – 1 ud.
Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.
Crema agria – 200 ml..
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:

1. Picar la cebolla y el repollo en tiras pequeñas.

2. Agregue verduras picadas al pollo picado, agregue sal, pimienta, agregue sus especias favoritas y mezcle bien hasta que quede suave.

3. Cubra una bandeja para hornear alta con papel de aluminio para que cubra completamente los lados y el líquido no se derrame sobre la bandeja para hornear.

4. Formamos rollitos de repollo en forma de chuletas a partir de carne picada de pollo y verduras, sin olvidar "aplanarlos" bien para que no se formen huecos y los rollitos de repollo perezosos no se deshagan en su forma terminada.

5. Mezcle la crema agria y la pasta de tomate en una taza aparte hasta que quede suave.

En lugar de crema agria, puede usar kéfir espeso; resultará no tan graso y al mismo tiempo con un ligero sabor amargo.

5. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o coreano y distribuirlas uniformemente sobre los rollitos de col.

7. Vierta la salsa espesa resultante sobre nuestros rollitos de col y distribúyala con cuidado por toda la superficie de nuestra obra maestra culinaria con un pincel o espátula.

8. Para crear un efecto de guiso, selle la bandeja para hornear encima con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado durante 45 minutos.

Video - Receta de deliciosos rollitos de col perezosos

¡Aquí tienes otra opción interesante para preparar rollitos de repollo increíblemente deliciosos!

¡Deje que los rollitos de repollo cocidos lo deleiten a usted y a sus seres queridos, y deje que la receta más exitosa se convierta en su plato estrella!

¡Buen provecho!

A muchas amas de casa no les gusta o simplemente no tienen tiempo para preparar platos complejos, por lo que rara vez los preparan. Los rollitos de repollo rellenos también entran en la categoría de este tipo de delicias. Como regla general, se preparan con poca frecuencia. La situación es diferente con los rollitos de col perezosos. No son menos sabrosos que los habituales, pero sí muy fáciles de preparar. Veamos diferentes formas de prepararlos.

Cómo cocinar rollitos de repollo perezosos

Este plato contiene arroz, cebolla y carne. Sin embargo, el relleno no está envuelto en repollo, lo que ahorra mucho tiempo. Todos los productos simplemente se trituran y mezclan. Luego se forman las albóndigas, que se pueden freír y guisar o al horno. Aquí hay algunos secretos para hacer rollitos de repollo:

1. Utilice carne más grasa para la carne picada. Con él, la probabilidad de que los rollitos de col se deshagan es menor. Puedes tomar carne de cerdo, ternera, pollo o varios tipos de carne.
2. Cualquier tipo de arroz es adecuado para los rollitos de col. Será necesario hervirlo hasta que esté medio cocido o cocerlo al vapor con agua caliente. La proporción de carne y cereales en la carne picada es de 1:3 a 2:3.
3. Corta la col en tiras o en cubos pequeños para el plato. Cuanto más pequeñas sean las piezas, mejor. Algunos lo hacen puré con una licuadora.
4. Asegúrese de agregar cebollas a la carne picada para que los rollitos de repollo sean más jugosos.
5. Después de formar las chuletas, puedes ponerlas en el congelador para posponer la preparación de rollitos de repollo para un momento más conveniente. Primero será necesario llevarlos a temperatura ambiente, freírlos y luego cocinarlos a fuego lento.
6. Si te encuentras con repollo amargo, pícalo y mantenlo un poco en agua hirviendo.
7. Los rollitos de repollo siempre se sirven calientes con salsa de tomate y crema agria. El plato es rico en calorías, por lo que no es necesario acompañarlo.

Recetas de deliciosos rollitos de col perezosos

Hay muchas formas de preparar este plato. Puedes hornearlos en el horno. Muchas amas de casa primero fríen los rollitos de col y luego los guisan en una cacerola, en una cacerola o simplemente en una cacerola. Este plato también queda fantástico en una olla de cocción lenta. Cualquiera que sea la opción de cocción que elijas, el sabor de los rollitos de col simplemente te sorprenderá. Son mucho más jugosas y tiernas que las normales. Aprende algunas recetas. Al menos uno de ellos será de tu agrado.

En una olla de cocción lenta

Para los propietarios de este maravilloso dispositivo, cocinar no presenta ninguna dificultad. Los rollitos de repollo rellenos se guisan perfectamente en una olla de cocción lenta y se remojan en salsa. Prácticamente no es necesario vigilarlos, no se quemarán. Toda ama de casa debe recordar cómo cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta. Incluso puedes preparar este plato para las fiestas navideñas, porque queda increíble.

Ingredientes:

• cualquier carne picada – 1 kilogramo;
• ajo – 3 dientes;
• bombillas – 3 piezas.;
• cereal de arroz: un vaso con portaobjetos;
• repollo – 400 g;
• pasta de tomate – 75 g;
• huevos – 3 piezas.;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Echar agua sobre el arroz lavado cubriéndolo y añadiendo un poco de sal. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Si queda exceso de líquido, escurrirlo.
2. Picar dos cebollas o molerlas en una picadora de carne. Mezclar con carne picada. Agrega los huevos, el arroz, la sal y las especias.
3. Picar el repollo y mezclar con la carne picada.
4. Forme bolas limpias de igual tamaño.
5. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Rallar las zanahorias y picar la cebolla restante. Encienda el modo "Freír" en el dispositivo, coloque las verduras en el recipiente durante un cuarto de hora. Revolviendo constantemente, cocine.
6. Coloca los rollitos de repollo en la olla de cocción lenta. Diluir la pasta de tomate con agua tibia, agregar sal y pimienta. Vierta la salsa resultante sobre el plato. Encienda el programa "Extinción" durante media hora.
7. Picar el ajo y añadir al plato. Cocínelo en el modo "Hornear" durante un cuarto de hora y luego déjelo reposar debajo de la tapa.

en una sartén

Este plato es muy fácil de preparar. Para hacerlo, necesitas encontrar una sartén más profunda en casa. Preparar estos rollitos de col es una opción ideal para las amas de casa que quieren darle a su familia una cena abundante con un mínimo de esfuerzo. El plato se ve precioso en la foto. Para dominar la receta, aprenda a continuación cómo freír rollitos de repollo en una sartén.

Ingredientes:

• repollo - un tenedor pequeño;
• arroz – 150 gramos;
• perejil - medio manojo;
• crema agria – 120 ml;
• carne picada – 0,4 kg;
• jugo de tomate - vaso;
• huevo – 1 pieza;
• cebolla - cabeza pequeña;
• zanahoria – 1 (pequeña);
• pimienta, sal, aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Remoja el arroz y luego enjuágalo. Vierta agua fría, agregue sal y cocine hasta que el líquido se haya evaporado.
2. Picar el repollo, sofreír en aceite vegetal, revolviendo constantemente. Debe quedar dorado y suave.
3. En otra sartén sofreír la cebolla picada con la zanahoria rallada.
4. Mezclar la carne picada con el perejil picado, el arroz, las verduras y el huevo. Agrega sal y pimienta.
5. Haz varias chuletas aplanadas. Freírlos por cada lado en aceite hasta que la superficie se dore.
6. Mezclar crema agria con jugo de tomate. Si la salsa te parece demasiado blanda, puedes agregar especias. Vierta la salsa resultante sobre los rollitos de col. Cuando el líquido comience a hervir, baje el fuego. Cocine a fuego lento tapado durante 40-45 minutos.

Rollitos de col muy perezosos

En apariencia, este plato se parece bastante a una papilla con carne, arroz y verduras. Tiene un sabor simplemente increíble. La receta de rollitos de col muy perezosos seguramente atraerá a aquellas amas de casa que no quieran pasar ni un minuto extra en la cocina. A los niños a los que les resulta difícil interesarse por las delicias culinarias les gustará mucho esta comida. Descubra cómo hacer rollitos de repollo a continuación.

Ingredientes:

• cereal de arroz - medio vaso;
• carne picada – 300 g;
• verduras - medio manojo;
• cebolla – 1 pieza;
• repollo – 400 g;
• zanahoria – 1 (pequeña);
• tomates – 2 (grandes);
• ajo – 2 dientes;
• sal, pimienta, especias.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo, rallar las zanahorias.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, luego agregar las zanahorias. Haz el fuego pequeño. Freír las verduras hasta que las zanahorias también se ablanden.
3. Coloque el arroz lavado en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté medio cocido. Transfiera a un colador y enjuague bajo el grifo.
4. Triturar la col.
5. Corta los tomates por la mitad y rállalos para que la piel quede en tus manos. Pimienta el puré, agrega sal.
6. Coloque pequeños trozos de carne picada en una sartén con cebolla y zanahoria, revuelva de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos. Remueve con frecuencia y periódicamente agrega un poco de agua tibia.
7. Coloque el repollo en el plato. Mezclar todos los productos y ajustar al gusto. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
8. Agregue arroz, puré de tomate y hierbas picadas a la sartén. Mezclar todo bien, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Servir el plato.

Con carne picada

El plato quedará especialmente sabroso si le añades carne más grasa. La carne de cerdo picada sería una opción ideal. Esto aumentará el contenido calórico de la comida preparada, pero incluso las personas que controlan cuidadosamente su figura no se resistirán a tal delicia. Si aún no has probado a preparar un plato así, no te vendrá mal aprender a cocinar los más perezosos. Resultan simplemente increíbles.

Ingredientes:

• carne de cerdo picada – 1 kg;
• pasta de tomate – 250 g;
• agua – 4 litros;
• repollo – 1 kg;
• arroz (pulido) – 150 gramos;
• zanahorias – 2-3 piezas (dependiendo del tamaño);
• huevos – 2 piezas.;
• eneldo - un manojo grande;
• crema agria – 250 ml;
• cebollas – 3 piezas.;
• pimienta negra, sal, aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Triture el repollo. Hervir hasta que esté suave a fuego lento.
2. Rallar las zanahorias, picar las cebollas. Freírlos hasta que estén completamente suaves en aceite de girasol.
3. Hervir el arroz lavado en agua con sal hasta que esté medio cocido.
4. Mezclar la carne picada con las verduras fritas, el arroz, el repollo, agregar los huevos, el eneldo picado, sal y pimienta.
5. Forme chuletas alargadas y aplanadas con la mezcla y colóquelas en una fuente para horno preparada previamente.
6. Mezcle un par de vasos del agua en la que se cocinó el componente de repollo con crema agria y pasta de tomate. Vierta esta salsa sobre el plato.
7. Hornee los rollitos de repollo en un horno precalentado a 190 grados. Esto tomará aproximadamente 35 minutos.

Con repollo y carne picada

Existe la opción de preparar una versión más ligera de este plato. Para prepararlo necesitarás carne de pollo. Los rollitos de col con pollo picado son casi un plato dietético; no contienen tantas calorías como los preparados con carnes grasas (por ejemplo, cerdo). Puedes servirlo tanto para una mesa ordinaria como festiva. Incluso después de ver una foto de este plato, todos querrán probarlo.

Ingredientes:

• repollo – 0,5 kg;
• filete de pollo – 1 kg;
• agua potable – litro;
• crema agria – 150 ml;
• pasta de tomate – 100 g;
• cebolla – 3 cabezas;
• huevos – 3 piezas.;
• zanahorias – 3 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• verdes - un manojo;
• sal, aceite vegetal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Haga carne picada con pechugas de pollo lavadas.
2. Enjuague los granos de arroz. Llénalo con agua y sal. Empezar a cocinar y apagar cuando hierva.
3. Pelar y rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos. Freírlos en aceite vegetal hasta que se ablanden, retirar del fuego.
4. Corta la col en tiras pequeñas y tritúrala con las manos.
5. Mezclar la carne picada con arroz, cebolla y zanahoria, repollo y huevos. Ponle hierbas picadas, sal y pimienta.
6. Hacer chuletas con la masa resultante. Freírlos en una sartén en aceite vegetal por cada lado durante tres minutos.
7. Coloque los rollos de repollo en una fuente para asar. Diluir la pasta de tomate con agua, agregar la crema agria y el ajo machacado. Si lo deseas, agrega sal, pimienta y especias. Revuelve la salsa.
8. Vierta sobre los rollitos de repollo y cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos a una hora (dependiendo del tamaño).

Al horno con salsa

Este plato quedará tierno y agradable al paladar. El manjar es muy saludable porque se hornea y no se fríe. La receta para hacer rollitos de repollo en el horno con salsa es muy simple, incluso una persona que recién está aprendiendo habilidades culinarias puede dominarla; Si quieres probar una comida realmente deliciosa, asegúrate de recordar todos los matices.

Ingredientes:

• arroz - un vaso con portaobjetos;
• carne picada – 1 kg;
• cebolla – 2 cabezas grandes;
• zanahorias – 2 piezas.;
• crema agria – 400 ml;
• repollo - un tenedor grande;
• pasta de tomate – 100 ml;
• huevos – 4 piezas.;
• crema agria – 2 tazas;
• agua – 200 ml;
• pimienta, sal, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta dos vasos llenos de agua sobre el arroz lavado. Cocine hasta que esté ligeramente empapado.
2. Moler la cabeza de repollo. Salar las verduras picadas y exprimir bien. Vierta agua hirviendo encima y déjelo reposar durante un cuarto de hora. Luego transfiéralo a un colador.
3. Mezclar la carne con arroz y repollo, agregar sal y pimienta. Rompe los huevos en la mezcla y tritúrala bien. Agregue las verduras finamente picadas.
4. Forme las chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Cubra cada uno con crema agria.
5. Coloca el plato durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
6. Mientras se hornean los rollitos de col, sofreír la cebolla picada en aceite vegetal. Cuando se vuelva transparente, agrega las zanahorias ralladas a la sartén. Freír hasta que esté suave.
7. Coloca la pasta de tomate en una sartén y agrega agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta.
8. Saca los rollitos de col del horno. Unte la salsa sobre ellos y luego hornee por 20 minutos.

En una cacerola

Esta es una excelente opción para aquellos que desean preparar muchas porciones del plato. Como regla general, las amas de casa piensan en cómo hacer rollitos de repollo en una sartén, solo como preparación para albergar una gran empresa. La cantidad de porciones está limitada únicamente por el tamaño del recipiente que elijas para cocinar. Si planeas organizar una celebración multitudinaria en casa, recuerda esta receta.

Ingredientes:

• carne picada (preferiblemente cerdo) – 1,5 kg;
• arroz – 1,5 tazas;
• salsa de tomate – 350 ml;
• cebollas – 4 piezas.;
• repollo - 1 tenedor mediano;
• huevos – 4 piezas.;
• crema agria – 0,6 litros;
• hoja de laurel – 5 piezas.;
• pimienta negra, sal, aceite.

Metodo de cocinar:

1. Vierta tres vasos de agua en arroz bien lavado y cocine hasta que hierva.
2. Triture el repollo y agregue sal. Apretar con las manos hasta que salga el jugo.
3. Pica la cebolla.
4. Mezclar el repollo con la carne picada. Agrega la cebolla, el arroz, los huevos y las especias.
5. Hacer chuletas, sofreír en un poco de aceite.
6. Coloca los ingredientes en una cacerola grande.
7. Mezcle el ketchup con la crema agria, agregue tres litros de agua tibia, sal y pimienta. Agrega el líquido resultante a los rollitos de col.
8. Coloca la hoja de laurel en la sartén y coloca el plato a fuego alto. Cuando empiece a hervir cerrar la tapa. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Como en el jardín de infantes

Toda madre sabe lo difícil que es alimentar a su hijo con algo que, en su opinión, es saludable, pero, en su opinión, insípido. Es difícil lograr que los niños coman el repollo guisado en el que se envuelven los tradicionales rollitos de repollo. Las instituciones preescolares han encontrado una solución a este problema. La receta de rollitos de col perezosos, como en el jardín de infancia, consiste en servir todos los ingredientes en forma de papilla. La carne para ellos está precocinada, lo que hace que el plato sea seguro para un cuerpo en crecimiento.

Ingredientes:

• filete de pollo o ternera magra – 800 g;
• cebolla – 2 cabezas pequeñas;
• repollo – 1,2 kg;
• pasta de tomate – 50 g;
• arroz – 150 g;
• hoja de laurel – 4 hojas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne en agua con sal. Cuando esté completamente listo, muélelo dos veces en una picadora de carne junto con la cebolla.
2. Picar la col muy fina. Cocine a fuego lento con una pequeña cantidad de aceite vegetal y agua en una sartén con tapa. Agrega sal y pasta de tomate durante el proceso y mezcla bien.
3. Coloque el arroz crudo en la sartén con el repollo, no revuelva. Vierta agua hasta que casi llegue a la superficie del plato. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. Agregue la carne hervida picada y la hoja de laurel. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido.

Capas

Esta versión del plato se elabora en un tiempo mínimo. El método de preparar rollitos de repollo en capas será posible incluso para un cocinero novato. El plato resulta muy sabroso, aromático y jugoso, se empapa uniformemente en la salsa y parece apetitoso incluso en la foto. La consistencia es muy delicada debido a la forma especial en que se colocan los productos.

Ingredientes:

• pasta de tomate – 70 gramos;
• carne picada – 0,7 kg;
• arroz - medio vaso;
• repollo – 0,7 kg;
• cebolla – 2 cabezas pequeñas;
• zanahorias – 2 piezas.;
• especias, sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, rallar las zanahorias. Agréguelos junto con arroz, especias y sal a la carne picada.
2. Picar finamente el repollo. Echa sal y recuerda bien.
3. Coloque un tercio del repollo en la fuente para horno. Unte encima la mitad de la carne picada. A continuación, cubra todo con otro tercio de la col. Luego, vuelva a cubrir la mitad de la carne con arroz. El repollo restante remata todo.
4. Diluir la pasta de tomate con agua y agregar especias.
5. Con cuidado haz agujeros en el plato y rellénalos con salsa.
6. Cocine a fuego lento el plato tapado durante aproximadamente una hora a fuego lento.

Para el invierno en frascos.

No sólo puedes comer el plato inmediatamente o congelarlo, sino también conservarlo. Esto requerirá un poco de esfuerzo, pero los rollitos de repollo perezosos en frascos para el invierno tienen un sabor especial. Si quieres evitar pasar hambre durante la estación fría, definitivamente deberías aprender a prepararlos. Obtendrá ensalada de repollo con arroz, que se puede descorchar en invierno, recalentar y servir con cualquier carne picada o carne preparada.

Ingredientes:

• verdes - un manojo;
• repollo – 800 g;
• cebolla – 100 g;
• zanahorias – 250 g;
• pimienta molida - a tu gusto;
• vinagre – 25 ml;
• tomates - 4 frutas grandes;
• azúcar – 40 g;
• pimiento morrón – 100 g;
• aceite vegetal – 50-60 ml;
• ajo – 1 diente;
• sal - cucharada;
• arroz - medio vaso.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y lavar todas las verduras. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias.
2. Triture el repollo. Blanquear los tomates y quitarles la piel. Cortarlos en cubos y el pimiento morrón en tiras. Triturar el ajo.
3. Vierte aceite vegetal en una sartén, caliéntalo, sofríe las cebollas y las zanahorias durante cinco minutos. Agregue pimiento morrón allí también. Freír durante 10 minutos.
4. Coloca el repollo en la sartén. Revuelve los ingredientes. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se acabe el jugo de las verduras.
5. Cuece el arroz, pero no del todo, escurre el exceso de agua. Agréguelo al repollo.
6. Después del arroz, ponga los tomates, el ajo, las hierbas, la sal y los condimentos en la sartén.
7. Cocine el plato durante 40 minutos, revolviendo regularmente. El arroz debe quedar completamente blando.
8. Un par de minutos antes de apagar, añadir vinagre y azúcar.
9. Distribuir la mezcla caliente en frascos esterilizados y sellar. Guárdelo boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe y luego muévalo al sótano.

Cómo hacer salsa para rollitos de col perezosos

Hay muchas opciones para repostar combustible. Consulta el proceso de elaboración de la salsa de tomate más sencilla para:

1. Pelar y cortar una cebolla.
2. Quitar la piel a dos tomates escaldados y trocearlos.
3. Vierte medio litro de jugo de tomate en una cacerola. Agregue las cebollas, los tomates y revuelva.
4. Cocine hasta que hierva, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante media hora sin tapa.
5. 10 minutos antes de apagar, añadir un par de hojas de laurel, las hierbas finamente picadas, sazonar con sal y pimienta.

Video

Estos rollitos de repollo ciertamente no los inventó una persona perezosa. Si nos fijamos, se tarda aproximadamente el mismo tiempo en prepararlos que la versión clásica. Lo único bueno es que no es necesario quitar las hojas de col escaldadas de la cabeza y envolver con cuidado el relleno en ellas. Estas "chuletas" quedan más tiernas; el repollo siempre se cuece hasta que esté suave gracias al corte fino. En general, definitivamente vale la pena cocinar rollitos de repollo con arroz y carne picada en una cacerola. La receta con fotos está descrita paso a paso, pero si tienes alguna duda no dudes en preguntarla.

Características del plato

• La versión "perezosa" de los rollitos de col se suele preparar de dos formas diferentes: en forma de chuletas (albóndigas) en porciones o como una especie de guiso de verduras y carne picada. Los ingredientes y sus proporciones siguen siendo aproximadamente los mismos. Veamos la primera opción paso a paso de la receta. El segundo que describí fue cuando preparé este plato en una olla de cocción lenta. La esencia es simple: picar finamente todos los productos, mezclar con el tomate, la crema agria, las especias y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos.
• Para guisar, es recomendable utilizar una cacerola (bandeja para asar) con fondo grueso. En estos platos hay menos posibilidades de quemarse.
• Antes de guisar, los rollitos de col se rebozan y se fríen. Esto les permitirá mantener su forma durante el tratamiento térmico posterior.
• Si lo desea, agregue crema agria o crema espesa a la salsa de tomate.

Ingredientes necesarios para 6-8 porciones:

carne picada o aves - 600 g;	repollo blanco - 800 g;
zanahorias - 2 piezas (aproximadamente 300 gramos);	cebollas - 2-3 piezas (300-400 gramos);
pimiento dulce (opcional) - 100 g;	granos de arroz (largos) - 250 g (vaso parcial con una capacidad de 250 cm cúbicos);
aceite de girasol desodorizado - unos 80 ml;	pasta de tomate/pulpa de tomate rallada - 2 cdas. l./200 g;
crema agria (opcional) - 2-3 cucharadas. l.;	agua potable - 200 ml;
harina de trigo - 2-3 cucharadas. l. (para empanizar);	sal - 1 cucharadita (gusto);
azúcar - una pizca (según sea necesario)	ajo - 1-2 dientes
verduras (perejil, eneldo) - 5-6 ramitas	pimienta triturada (mezcla) - una pizca.

Cómo cocinar rollitos de repollo rellenos, perezosos pero muy sabrosos, con carne picada en una cacerola (receta con fotos paso a paso):

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal. Para los rollitos de col, los cereales de grano largo al vapor son más adecuados. Mantiene su forma incluso después de freír y guisar. El arroz redondo pulido se utiliza para preparar gachas, primeros platos y rellenos para productos horneados. Enjuague bajo el grifo. Revuelve el arroz con las manos y escurre el agua cuando se vuelva turbia. Tan pronto como el agua ya no esté turbia, vierte el cereal en la sartén. Llene con agua en una proporción de volumen de 1 a 1. Deje hervir, reduzca el fuego a medio. Cubrir con una tapa. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Procese otros alimentos mientras cocina arroz. Picar finamente el repollo. Es recomendable utilizar algo que no sea del todo joven, pero tampoco áspero. También puedes utilizar un rallador para picar el repollo (si te resulta más conveniente). Ralla las zanahorias en trozos grandes. Corta la cebolla como estándar, en cubos grandes. Reserva la mitad de las zanahorias y las cebollas para la salsa. Usa el resto para hacer rollitos de repollo. Coloque las verduras picadas en un tazón grande. Envía arroz hervido allí también.
La carne picada es un ingrediente indispensable en los tradicionales rollitos de col, ya sean clásicos o perezosos. Para que el plato quede jugoso, utilice carne media en grasa: cerdo y ternera, pollo (filete de pierna), pavo, etc. Gire la carne dos veces para que la carne picada quede más tierna. La segunda vez, utiliza una parrilla de malla fina. Agregue carne picada a las verduras y al arroz. Lavar las verduras y picarlas finamente. Picar el ajo (exprimirlo con una prensa). Triture de 8 a 10 granos de pimienta (preferiblemente de diferentes tipos). Coloca las especias en un bol.
Mezclar la base del rollito de repollo primero con una cuchara y luego con las manos. Amasar hasta que la mezcla se vuelva viscosa.
Haga rollos de repollo alargados o redondos en forma de chuletas. Enrollar en harina. Sacuda el exceso de harina hasta que solo quede una fina capa. De lo contrario caerá en el aceite y se quemará.
Freír cada lado de las piezas en aceite caliente una por una. Cocine a fuego moderadamente alto durante 2-3 minutos hasta que se doren. Coloque algunas hojas de repollo en el fondo de una cacerola de fondo grueso para evitar que los rollitos de repollo se quemen al guisarlos. Coloque encima los rollitos de repollo frito.
Freír las cebollas y zanahorias reservadas en la grasa restante (agregar un poco si es necesario) hasta que estén blandas. Agrega la pasta de tomate. En su lugar, puede tomar puré de tomates frescos, jugo de frutas espeso, etc. Agregue crema agria o un poco de crema espesa. Para espesar la salsa, agregue una cucharada de harina. Remover. Vierta un vaso de agua caliente. Remover. Sal, pimienta y ajusta al gusto con tus especias favoritas. Si la pasta está agria, agregue un poco de azúcar a la salsa. Espera hasta que hierva, retira del fuego.
Vierta la salsa terminada en la sartén con los rollitos de repollo. Si no es suficiente, agregue agua hervida caliente para que el líquido alcance el nivel de las “chuletas”.
Colocar en la estufa. Una vez que la salsa hierva, reduzca el fuego a bajo. Cubre la cacerola con una tapa, dejando un agujero para que escape el vapor. Cocine a fuego lento durante 40-60 minutos hasta que esté listo.