Pepinos ligeramente salados en una bolsa por noche. Pepinos encurtidos rápidos (en una bolsa). Receta paso a paso para pepinos encurtidos rápidos

Todos conocemos vegetales tan saludables y sabrosos como los pepinos. Además del agua, que ocupa una gran parte de la composición, también contienen muchas sustancias útiles, minerales y vitaminas.

Los pepinos frescos son muy sabrosos, con ellos se preparan ensaladas, que se pueden disfrutar casi todo el verano. Y muy buenos, como aperitivo, los encurtidos.

Hay muchas recetas para encurtir y encurtir pepinos, cada ama de casa tiene su propia receta, probada durante mucho tiempo. Los pepinos simplemente se salan y se conservan en escabeche, son suaves y crujientes. En invierno, los pepinos en vinagre están en demanda, son perfectos para puré de papas y para todo tipo de cereales sin lácteos.

Pero en el verano, especialmente en julio, sucede que quieres pepinos salados tanto que es imposible esperar hasta que estén salados en un frasco. Después de todo, en promedio, se necesitan al menos dos días para prepararlos. Descubrí por mí mismo una nueva forma de encurtir pepinos de forma rápida.

Estos son pepinos encurtidos secos. También se le puede llamar sal seca. Este método es muy conveniente: no es necesario preparar salmuera o adobo, no es necesario lavar y preparar los frascos, no es necesario esterilizar. La salazón se lleva a cabo directamente en la bolsa, en tales pepinos debe agregar ajo y eneldo para darle sabor.

Pepinos ligeramente salados en una bolsa

¡Los pepinos son muy sabrosos! Y están listos para usar en solo un día. Consulte la receta de mis pepinos en vinagre secos favoritos en una bolsa.

Os indico las proporciones para un kilo de pepinos, pero podéis aumentarlas como queráis.

Los pepinos preparados según esta receta son crujientes, tiernos y ligeramente salados. Y, además, en su elaboración no utilizamos vinagre, que tiene un efecto muy negativo sobre el esmalte dental. Tales pepinos estimulan mucho el apetito por su mismo olor, que es imposible de resistir.

No vierta pimienta negra en la bolsa, así como los granos de pimienta, los pepinos pueden ablandarse debido a estos componentes, es mejor rociar los pepinos preparados con pimienta negra. Por cierto, esta receta de encurtido se puede usar no solo para pepinos, sino también para calabacines, coliflores e incluso arenques. ¡Pruébalo y acertarás!

Ingredientes:

• Pepinos frescos - 1 kilogramo;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Sal - 1 cucharada;
• Ajo - 3-4 dientes;
• Eneldo - 1 manojo pequeño.

Proceso de cocción:

Las frutas para salazón deben elegirse pequeñas, elásticas, con una piel delgada. Deben ser de color verde claro. Y si tienen granitos también es bueno, se verán más apetecibles en tu plato. Si tiene pepinos grandes, no da miedo, puede cortarlos en dos o cuatro partes, o incluso pepinillos en vinagre cortados en círculos.

Para encurtir rápidamente pepinos enteros, deben cortar las puntas y también puede perforarlos varias veces con un palillo.

Después de eso, deben doblarse en una bolsa de plástico destinada a alimentos. El paquete debe estar intacto y no dañado.

Vierta la sal y el azúcar directamente en la bolsa con pepinos, así como el ajo, que primero cortamos en trozos pequeños.

Enviamos eneldo finamente picado allí. Cuando ya hay poca vegetación fresca en el jardín, puede tomar una inflorescencia de eneldo y agregar semillas de eneldo a la bolsa con pepinos.

Ahora debe atar bien la bolsa con pepinos, para estar seguro, póngala en otra bolsa y también átela bien. Agite la bolsa varias veces para mezclar bien todos los ingredientes.

Primero dejamos los pepinos en la bolsa sobre la mesa, los mantenemos a temperatura ambiente durante aproximadamente tres horas, agitando periódicamente la bolsa. Luego lo metemos en el frigorífico para que los pepinos no peroxiden y se ablanden demasiado. Deben permanecer en el refrigerador durante aproximadamente un día. Es muy conveniente cocinar pepinos en vinagre secos por la mañana, luego, a la mañana siguiente, están listos para comer.

Ha llegado el momento, es hora de sacar una bolsa de pepinos del refrigerador y colocarlos bellamente en un plato. Si tiene papas calientes en el menú, entonces los pepinos serán perfectos.

Agradecemos a Svetlana Kislovskaya por una forma interesante de preparar pepinos salados rápidos en una bolsa.

¡Buen provecho y buenas recetas!

Parece que aquí están, frescas, solo de mercado, quiosco o de la huerta, y cortadas en ensalada o crocantes así. Pero algo no está bien... A veces apetece mucho los salados, sabrosos. Sí, incluso si está bajo algo intoxicante. Puede satisfacer un deseo que surge tan rápidamente con la misma rapidez, basta con cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados en 5 minutos en una bolsa.

Hay poca sal en ellos, los pepinos permanecen crujientes y verdes, y la abundancia de hierbas y especias hace que los pepinos ligeramente salados en 5 minutos en una bolsa den la bienvenida a los invitados en nuestra mesa.

el sitio ha seleccionado para usted varias recetas de pepinos ligeramente salados en un paquete que repondrá las alcancías de sus recetas. En 5 minutos, los pepinos, por supuesto, no estarán salados, pero puede acelerar este proceso cortando los pepinos a lo largo en 4-8 partes o en círculos, como desee. El tiempo de cocción en este caso debe reducirse a 1-2 horas o guiarse por su propio gusto.

Pepinos encurtidos secos con hojas de menta

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
1 cucharadita sal,
1 manojo de eneldo,
2-3 dientes de ajo medianos (o menos, según tu gusto)
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
2-5 hojas de menta.

Cocinando:
Lavar los pepinos, secar y cortar los extremos. Picar finamente el eneldo, el ajo y la menta. Doble los pepinos en la bolsa, agregue sal, pimienta, ajo y hierbas, mezcle suavemente, ate bien la bolsa y refrigere durante 5 a 6 horas. Para una salazón pareja, revuelve los pepinos en la bolsa de vez en cuando.

Pepinos salados con hojas de parra

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
1 manojo de eneldo,
3 dientes de ajo,
2 chiles pequeños,
2 cucharadas sin un cerro de sal
1 cucharada Sáhara,
1-2 hojas de parra
2 hojas de rábano picante.

Cocinando:
Lave los pepinos, séquelos y corte los extremos. Picar finamente el eneldo, el ajo. Cortar el chile a lo largo, quitar las semillas y cortar en aros finos. Vierta la sal y el azúcar en un recipiente aparte. Coloque los pepinos en la primera capa de la bolsa de alimentos, espolvoree con una pequeña cantidad de especias y otros ingredientes para que todo se distribuya uniformemente. Luego, coloque los pepinos, espolvoreando con especias, azúcar y sal, hasta que se agoten. Ate la bolsa para que no quede aire dentro y golpee los pepinos en la bolsa por todos lados sobre la mesa. Coloca la bolsa en otra bolsa para que no se escape el jugo, y mete los pepinos en el refrigerador por 10 horas.

Pepinos ligeramente salados con vinagre y aceite vegetal

Ingredientes:
2 kg de pepinos frescos,
2 cucharadas sal,
1 manojo de eneldo (puedes llevar cilantro, albahaca o perejil)
1 cabeza de ajo
3-4 cucharadas 9% de vinagre,
5-6 cucharadas aceite sin refinar,
semillas de cilantro, peluca, pimienta molida - al gusto.

Cocinando:
Lava los pepinos, pélalos (para que queden más tiernos) y córtalos en aros o cuartos. Enjuague el eneldo con agua y píquelo finamente. Pelar los ajos, dividirlos en dientes y cortarlos en rodajas. Coloque los pepinos picados, el eneldo picado y el ajo picado en una bolsa. Agregue sal, aceite, vinagre y sus especias favoritas a las verduras y especias. Ate la bolsa, agite su contenido varias veces para que todo se distribuya uniformemente sobre los pepinos y refrigere por 2 horas. Aunque los pepinos se pueden probar después de 15 a 20 minutos, cuanto más tiempo se dejen reposar, más saturados estarán con la marinada y serán aún más sabrosos.

Pepinos con albahaca y ajo

Ingredientes:
600 g de pepinos
½ cabeza de ajos tiernos
2 ramitas de albahaca
5 ramitas de eneldo verde,
1 cucharadita sal con un tobogán,
3 guisantes de pimienta de Jamaica,
6 granos de pimienta negra.

Cocinando:
Lavar el eneldo y la albahaca frescos, picarlos y colocarlos en una bolsa de plástico. Picar finamente el ajo y enviarlo también a la bolsa. Prepare los pepinos para encurtir: si no están recién cogidos, déjelos en remojo durante 2 horas en agua fría. Si los pepinos son recién cogidos y pequeños, perfórelos en varios lugares con un palillo, pero si son grandes, córtelos por la mitad o en tres partes. Machaca los granos de pimienta con un cuchillo ancho y viértelos en una bolsa sobre los pepinos junto con la sal. Herméticamente, liberando el aire, ate la bolsa, agítela varias veces para mezclar los ingredientes y póngala en un lugar frío durante tres horas, o puede dejarla toda la noche.

Pepinos salados con cebollas verdes y perejil

Ingredientes:
20 piezas pepinos frescos,
100 g de cebollas verdes,
100 g de eneldo,
100 g de perejil,
4 dientes de ajo,
1 cucharada sal.

Cocinando:
Lave los pepinos, séquelos y colóquelos en una bolsa de plástico hermética. Picar finamente las verduras, agregarle sal y mezclar bien. Ponga esta mezcla en una bolsa con pepinos y mezcle todo bien. Luego, ate bien la bolsa y póngala en el refrigerador durante 12 horas. Pasado este tiempo, saca los pepinos del frigorífico, sacúdelos varias veces y vuelve a meterlos en el frigorífico durante 12 horas.

Pepinos en escabeche con azúcar

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
1 cucharada sal,
1 cucharadita Sáhara,
1 cucharadita semillas de eneldo,
2-3 dientes de ajo,
1 hoja de laurel.

Cocinando:
Mantenga los pepinos cocidos antes de salarlos durante 2-3 horas en agua fría. Luego lávelos, corte los extremos y póngalos en una bolsa de plástico hermética junto con otros ingredientes. Agite bien la bolsa de pepinos y colóquelos en otra bolsa para estar seguro. Coloque la bolsa de pepinos en el refrigerador durante al menos 3 horas. Durante este tiempo, agita los pepinos en la bolsa un par de veces para que se salan de manera uniforme.

Pepinos salados con mostaza

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
1 cucharada sal,
2-3 dientes de ajo,
2-3 cucharaditas cilantro molido,
perejil, eneldo,
mezcla de pimientos,
mostaza seca.

Cocinando:
Lave bien los pepinos recién cosechados, córteles las puntas y luego corte las frutas a lo largo en 4 partes. En una bolsa, mezcle la sal, el ajo picado, las hierbas y otras especias. Coloque los pepinos en el mismo lugar, ate bien la bolsa y agite bien. Después de 40-60 minutos, tus pepinos estarán listos, ¡puedes servir!

Pepinos salados con hojas de rábano picante y comino

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
1 manojo pequeño de verduras (sombrillas de eneldo, hojas frescas de rábano picante, grosella y hojas de cereza),
3 dientes de ajo,
1 cucharada sal gruesa,
1 cucharadita comino.

Cocinando:
Lave bien el eneldo y las hojas, séquelos un poco y luego simplemente rómpalos con las manos y póngalos en una bolsa. Lave los pepinos, corte los extremos y póngalos también en la bolsa. Pasar el ajo por una prensa y machacar las semillas de comino con un mazo en un mortero. Agregue sal, comino y ajo a la bolsa de pepino, átelo bien y agite bien para combinar todos los ingredientes. Ponga la bolsa en un plato y refrigere por una hora.

Pepinos en escabeche con pimentón

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
1 cucharada sal gruesa,
1 cabeza de ajos tiernos
1 manojo de eneldo,
¼ de cucharadita pimentón dulce,
unas ramitas de orégano

Cocinando:
Lave bien los pepinos y séquelos. Si las frutas ya están un poco marchitas, póngalas en agua fría durante 3-4 horas. Corta las puntas de los pepinos y corta las frutas en 4 partes. Coloca una bolsa de plástico dentro de otra y coloca en ellas los pepinos en rodajas. Espolvorearlos con sal y eneldo. Agregue allí el resto de las especias, después de molerlas. Ate bien las bolsas y agítelas bien varias veces. Envíe pepinos durante 1-2 horas en el refrigerador. Agite las bolsas varias veces durante este tiempo para asegurar una salmuera uniforme.

Pepinos en escabeche con manzanas

Ingredientes:
1 kilo de pepinos
2 manzanas agrias medianas
10 granos de pimienta negra,
1 cabeza pequeña de ajo,
10 hojas de grosella negra,
3 hojas de cerezo.
1 manojo pequeño de eneldo y perejil,
3 cucharadas sal.

Cocinando:
Lave los pepinos preparados para encurtir y séquelos en una toalla. Luego, pincha los pepinos con un palillo o un tenedor para que se encurtan más rápido. Después de eso, pon las frutas en una bolsa de plástico. Espolvoréelos con sal y especias por encima. Ponga las manzanas cortadas en rodajas allí. Agitar enérgicamente la bolsa varias veces para mezclar todo bien, y dejar a temperatura ambiente durante 4-5 horas.

Pepinos ligeramente salados con ralladura de lima y menta

Ingredientes:
1,5 kilos de pepinos,
4 limas
4-5 ramitas de menta
1 manojo de eneldo con sombrilla,
7 granos de pimienta negra,
5 guisantes de pimienta de Jamaica,
3.5 cucharadas sal,
1 cucharadita Sáhara.

Cocinando:
Moler azúcar, sal y pimienta. Lave la lima, séquela y retire la ralladura con un rallador fino. Mézclalo con pimienta y sal. Exprime el jugo de la lima. Picar la menta y el eneldo. Retire las puntas de los pepinos lavados y córtelos: grandes en 4 partes, pequeños en 2. Luego coloque los pepinos en una bolsa de plástico hermética. Vierta pimienta triturada con sal, azúcar y ralladura de lima en una bolsa, vierta jugo de lima, agregue verduras picadas y mezcle todo. Después de 30 minutos, puede disfrutar de deliciosos pepinos salados. Enjuague las frutas antes de servir para eliminar el exceso de sal y hierbas.

Recetas interesantes, ¿verdad? Y lo más importante: para cocinar pepinos ligeramente salados, ¡solo necesita 5 minutos!

¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Quizás, los pepinos son el cultivo hortícola más popular y de mayor rendimiento. Por lo tanto, no es de extrañar que las ingeniosas amas de casa hayan ideado muchas variaciones de platos de verano que incluyen este vegetal: giros, bocadillos rápidos e incluso platos principales. Sin embargo, en cualquier mesa, siempre están felices de ver pepinos crujientes exactamente salados y ligeramente salados, por lo que cada ama de casa debe conocer las recetas para su preparación. Este artículo discutirá cómo preparar rápida y fácilmente deliciosos pepinos ligeramente salados en una bolsa.

Características del método

Lo más probable es que los pepinos en escabeche por este método comenzaron a usarse debido al hecho de que un aperitivo de vegetales salados es un plato amado por todos. El proceso de hilado es bastante agotador y laborioso, y lleva mucho tiempo. Anteriormente, muchos se complacían con tales pepinos solo en invierno, aunque los salaban en verano. Todo esto provocó la búsqueda de nuevas formas de preparar una merienda favorita.

A menudo, este método de salar verduras se llama seco, y todo porque simplemente no hay salmuera en el proceso de cocción.

No es necesario: las frutas mismas dan jugo, que sirve como salmuera natural. Como regla general, los pepinos se colocan en una bolsa de plástico, habiendo realizado previamente algunas manipulaciones con ella, que se analizan a continuación.

Hay ciertos secretos y trucos que usan las amas de casa en el proceso de preparación de pepinos salados. Para que el aperitivo esté sobre la mesa literalmente después de media hora, vale la pena cortarlo en círculos y no enviarlo al refrigerador, a diferencia de todos los demás casos: es mejor dejar las verduras a temperatura ambiente.

Vale la pena recordar que los pepinos ligeramente salados no duran mucho, por lo que debes hacerlos en pequeñas cantidades. El hecho es que las verduras cocinadas de esta manera dan demasiado jugo. Conservar la merienda preparada en un recipiente cerrado de plástico o vidrio y siempre en el frigorífico.

Para hacer tal aperitivo, debes tener un vegetal jugoso en tu arsenal. Los pepinos recién recolectados son los más adecuados para encurtir en una bolsa, pero si toma los comprados y no sabe cuándo se obtuvo el cultivo, simplemente sumérjalos en un recipiente con agua. Este procedimiento ayudará a que las verduras absorban la humedad, que es tan necesaria para la salazón. Los pepinos con granos son los más adecuados para el encurtido. Elija verduras firmes de color verde oscuro sin daños visibles.

Muchos probablemente estén interesados ​​​​en saber por qué se elige un paquete para salazón. La cosa es que es muy conveniente. De acuerdo, es bueno cuando no necesita lavar el recipiente de especias y jugo de pepino, porque el paquete simplemente se puede desechar. Además, la bolsa crea perfectamente las condiciones bajo las cuales sale el jugo de las verduras. Lo principal es atarlo bien. Otra ventaja indudable de este método es la facilidad de mezclar los ingredientes. Trate de usar solo bolsas resistentes, de lo contrario, todo el proceso se irá por el desagüe. Para evitar que la bolsa se derrame, coloque debajo cualquier utensilio que sea más grande que la bolsa misma.

Sucede que el plato terminado resulta salado, pero esto se puede arreglar:

• necesita preparar la siguiente salmuera: agregue en 1 litro de agua potable limpia 2 o 3 cucharadas de azúcar;
• retire el jugo liberado de la merienda y prepare las verduras en la misma cantidad que durante la salazón;
• ponga los pepinos en una bolsa, agregue las verduras y vierta sobre la salmuera preparada previamente;
• dejar en el frigorífico durante 10-12 horas.

Toma nota de todos estos trucos inventados a lo largo de los años por sabias amas de casa, y así ahorrarás tiempo y podrás evitar muchos errores.

Valor nutricional y contenido calórico del plato.

Es ampliamente conocido que el pepino es una verdura baja en calorías, pero al mismo tiempo, en su composición predominan los carbohidratos, nuevamente, por ser una hortaliza. Los pepinos ligeramente salados son el aperitivo o refrigerio perfecto para quienes siguen una dieta baja en calorías. Sin embargo, las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, es mejor abstenerse de comer tales pepinos, ya que la rara receta a menudo incluye ingredientes salados.

Entonces, analicemos el valor nutricional detallado de dicho plato.

Casi el 90 por ciento de la merienda es agua, los 10 restantes son fibra dietética, varios ácidos orgánicos, disacáridos y monosacáridos. Las proteínas son aproximadamente 0,6 por cada 120 gramos (pepino promedio). Las grasas representan 0,08 gramos y los carbohidratos, 2,2. El aporte calórico del snack se estima en 12 kcal por cada 120 gr. Una gran alternativa a cualquier galleta, papas fritas y otros bocadillos.

Entre otras cosas, los pepinos ligeramente salados contienen muchas vitaminas (grupos A, C, H y E) y minerales, incluidos calcio, magnesio, yodo, etc. Sabrosos y saludables: estas son las principales características de los pepinos en vinagre. Eso sí, si tienes un estómago sano que absorbe bien la comida picante.

combinación de ingredientes

El pepino es una verdura muy versátil. Su sabor ligeramente pronunciado te permite crear todo tipo de combinaciones de sabores. El día de Ilyin incluso hacen pepinos con miel, pero esa es otra historia. En cuanto a la salazón, se puede agregar cualquier especia picante y sal a tales vegetales.

Pero existen los barrios más comunes de pepinos con condimentos específicos.

• pepinos con ajo- una combinación clásica. Muchas amas de casa lo usan en el proceso de preparación de bocadillos salados. Lo principal (y esto aplica para todas las especias) es saber la medida y poner el ajo al gusto. Este último, por regla general, se frota o tritura con un cuchillo / herramientas especiales.
• Pepinos con eneldo- Combinación no menos clásica. Está en casi todas las recetas. Los verdes le dan al plato frescura y un sabor suave. Dependiendo del período de salazón, se puede cortar el eneldo o ponerlo en una ramita entera; en cualquier caso, la especia le dará todo su sabor a la merienda.

Algunas recetas usan el tipo de paraguas de tales verduras, lo que agrega nitidez y especias al sabor.

• Pepinos con mostaza- una combinación más exótica, pero bastante popular. El uso de tal condimento agrega algo de sofisticación y astringencia al plato terminado. Entre otras cosas, la mostaza le da un toque crujiente a los pepinos y conserva el rico color de la piel. La especia se usa en forma seca, ya que las verduras dan una gran cantidad de jugo, lo que finalmente le da la consistencia deseada.
• Pepinos con rábano picante- para los que les gusta cada vez más picante. Resulta muy sabroso y al mismo tiempo útil, porque el rábano picante es famoso por sus propiedades contra el resfriado. Se utilizan principalmente las hojas de esta planta, pero a veces se añade la raíz rallada.

No es raro usar condimentos como albahaca, cilantro, cilantro al encurtir pepinos. Es cuestión de gustos, porque la adición de cada especia aporta su propio matiz. La salazón con el uso de diferentes condimentos puede sorprender incluso al gourmet más sofisticado.

Hay una adición de hojas de plantas de bayas a un refrigerio, con mayor frecuencia cerezas y grosellas. Hay un lado práctico en el uso de hojas de bayas: aumentan la vida útil del plato terminado. Por lo tanto, en recetas clásicas a menudo puedes encontrar tales ingredientes.

Lo principal en el proceso de salazón de tales verduras es la creatividad. No tengas miedo de experimentar con diferentes combinaciones. Es muy posible que cree su propia receta exclusiva y deleite a sus amigos y familiares con ella.

¿Cómo cocinar?

Receta rápida en 5 minutos.

Esta opción para preparar bocadillos ayudará a las amas de casa, a quienes de repente llamaron amigos y les dijeron que estaban paradas en el umbral con el estómago vacío. Mientras los invitados pasan, se sientan y conversan, la sabia anfitriona preparará un refrigerio increíblemente delicioso que complementará cualquier plato cotidiano del refrigerador.

Pero hay un pequeño matiz: el plato resultará picante, con algo de picante.

Tomar del refrigerador:

• 1 pimiento verde picante pequeño;
• 1 manojo mediano de eneldo y cilantro del mismo tamaño;
• 2 cucharadas de aceite de oliva y la misma cantidad de salsa de soya;
• 4 o 5 dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. Si tiene suficiente tiempo, es mejor remojar previamente los pepinos durante un par de horas en agua. Si esto no es posible, simplemente enjuáguelos bien con agua corriente.
2. A continuación, debe cortar las colas de cada lado, luego cortarlas por la mitad o incluso menos, es cuestión de gustos. Un pequeño secreto: cuanto más finos se cortan los pepinos, menos tiempo se tarda en encurtir.
3. Los componentes restantes deben ser finamente picados. No hay necesidad de despepitar el pimiento.
4. Luego se deben colocar todos los ingredientes en una bolsa, sazonar con aceite y salsa de soya, vendar y agitar bien.
5. El toque final: esperamos 5 minutos y obtenemos pepinos crujientes picantes.

Aperitivo gourmet de pepinos en vinagre

Aumentar el tiempo de cocción de los pepinos ligeramente salados contribuye a una saturación aún mayor de las verduras con el sabor y el aroma de las especias y las hierbas. Por lo tanto, si le queda al menos una hora de tiempo, entonces puede cocinar un exquisito aperitivo de pepino en escabeche.

Tomar del refrigerador:

• 1 kilogramo de pepinos frescos;
• 1 cucharada de sal;
• 2 o 3 dientes de ajo;
• perejil fresco y eneldo (al gusto);
• pimienta negra molida y cilantro, mostaza seca (para picante).

Proceso de cocción:

1. Para encurtir, primero debe enjuagar bien los pepinos con agua corriente y cortar las puntas. Cortar las verduras a lo largo (pequeñas y medianas) o a lo ancho (grandes) según el tamaño.
2. Mezcle ajo, hierbas, sal y otros condimentos directamente en la bolsa. Agregue pepinos preparados a ellos.
3. Agite bien la bolsa para que el contenido esté bien saturado entre sí.
4. Envíe una bolsa de plástico al refrigerador durante 40-60 minutos y disfrute de un delicioso refrigerio crujiente.

Apostamos a que sus seres queridos apreciarán tal receta y pedirán más.

receta con albahaca

Si tiene al menos un par de horas, puede hacer pepinos ligeramente salados de acuerdo con una receta diferente. Basil agregará exotismo al plato y sorprenderá a todos los presentes en la mesa.

Lo más probable es que tengas que compartir esta receta con quienes prueben este snack.

Tomar del refrigerador:

• 1 kilogramo de pepinos frescos;
• 1 cucharada de azúcar y la misma cantidad de sal;
• 3 o 4 dientes de ajo;
• 4-6 granos de pimienta negra;
• 1 manojo de eneldo;
• 1 hoja de rábano picante;
• 1 ramita de albahaca

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien los pepinos con agua corriente unas 2 o 3 veces. Luego corte las colas de ambos lados y córtelas en cuatro pedazos a lo largo. Colocar en una bolsa de plástico.
2. Todos los greens deben lavarse a fondo y cortar las partes duras. El rábano picante y la albahaca se cortan mejor en trozos de unos 3-5 centímetros de largo. Añadir a los pepinos.
3. Lava muy bien los dientes de ajo, pero no hace falta pelarlos. Aplastarlo con la parte plana del cuchillo. Enviamos a la preparación.
4. Con pimienta, debes hacer todas las mismas manipulaciones y enviarla a la bolsa con el resto de los ingredientes.
5. Luego, debe sazonar todo lo que se puso en la bolsa con sal y azúcar y sujetarlo con un cierre especial. Mezcle bien la pieza de trabajo con la mano y agite la bolsa para que el condimento se distribuya uniformemente en la bolsa. Envíe todo esto al refrigerador por 2 horas. Consejo: estos pepinos combinan bien con papas calientes recién hervidas con sabor a mantequilla. Un plato simple y codiciado por todos no le quitará mucho tiempo a la anfitriona y complacerá a todos en la mesa.
6. Pasadas las dos horas, sacar el aperitivo de la nevera y servir con cualquier plato principal.

"expreso"

También hay variaciones en la preparación de los encurtidos, que lleva de 2 a 3 horas. Una de esas recetas de marinado se llama Expresso (que no debe confundirse con el café Espresso). El nombre nació de la palabra "exprés", porque realmente 2-3 horas es poco tiempo para encurtir pepinos, y el resultado supera muchas expectativas.

Tomar del refrigerador:

• 1 kilogramo de pepinos pequeños frescos;
• 1 cucharada de sal y la misma cantidad de vinagre al 9%;
• media cucharadita de azúcar;
• 2-4 dientes de ajo medianos;
• 1 manojo de eneldo paraguas;
• hojas de cereza, rábano picante y grosella al gusto o en una proporción de 3: 1: 3.

Proceso de cocción:

1. Como de costumbre, el primer paso es lavar bien las verduras y quitarles las colas. Entonces vale la pena cortar cada fruta en 2 o 4 pedazos a lo largo.
2. El ajo debe triturarse con un rallador o usar una prensa de ajo.
3. No es necesario procesar los ingredientes restantes, solo mézclelos con pepinos y póngalos en una bolsa de plástico junto con el ajo.
4. Luego agite bien la bolsa y envíela al refrigerador durante 2-3 horas.

Manera clasica

En el caso de que la anfitriona no tenga un tiempo limitado, puede usar recetas en las que el tiempo de cocción aumente a 5-6 horas. Los pepinos preparados de esta manera decorarán cualquier mesa festiva y se deleitarán entre semana.

Le sugerimos encurtir las verduras según una de estas recetas.

Tomar del refrigerador:

• 1 kilogramo de pepinos pequeños frescos (unos 10 cm de largo);
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 manojo mediano de eneldo;
• 2 o 3 dientes de ajo grandes.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las frutas con agua corriente, corte las colas de cada lado.
2. También es bueno lavar el eneldo, eliminar el exceso de humedad y luego picarlo, pero esto no es necesario. Durante el tiempo que necesites salar las verduras, la sazón les dará todo el sabor y el aroma.
3. En esta receta, recomendamos cortar el ajo en rodajas y agregar a las hierbas y pepinos picados.
4. Tome una bolsa de plástico y coloque todos los ingredientes preparados en ella. Como en muchos casos, se recomienda agitar bien el paquete. Envíe la bolsa al refrigerador por 6 horas.Consejo: es más conveniente preparar un aperitivo de acuerdo con esta receta por la noche: mientras duerme, los pepinos se empapan y adquieren un sabor y aroma maravillosos.

"Bajo el vodka"

Y lleva alrededor de un día preparar los siguientes encurtidos, pero el resultado vale la pena el tiempo invertido. Resulta el refrigerio perfecto para bebidas espirituosas, que atraerá tanto a hombres como a mujeres.

Tomar del refrigerador:

• 1 kilogramo de pepinos con granos frescos;
• aproximadamente la mitad de una cabeza mediana de ajo;
• medio pimiento pequeño y afilado;
• un manojo de eneldo y perejil;
• una alfombra de una cucharadita de mostaza seca;
• 5-6 granos de pimienta negra;
• unas cuantas sombrillas de eneldo seco;
• una cucharada de sal y azúcar;
• Vinagre natural o de vino al 6%.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las verduras con agua o remoje previamente durante 2-3 horas (si es necesario). Corta las colas de cada lado y córtalas por la mitad o en cuartos.
2. Corte los tallos del eneldo paraguas y coloque la parte fragante en una bolsa. Envía pepinos allí.
3. Manojos de eneldo y perejil, así como pimienta, picar finamente y colocar en una bolsa.
4. Sal, azúcar, sazone con pimienta y mostaza y cubra con vinagre.
5. Mezcle el contenido de la bolsa con las manos y átela.
6. Deje durante 30 minutos a temperatura ambiente, mezcle nuevamente y luego refrigere por un día, al menos durante la noche.

pepinos picantes

Y finalmente, le diremos cómo cocinar pepinos inusuales, realmente picantes y sabrosos.

La receta nos llegó de Europa, pero gradualmente comienza a dominarse en Rusia.

Tomar del refrigerador:

• unas 20 piezas de pepinos pequeños (pero no pepinillos);
• 1 cabeza entera de ajo mediano;
• 1 cucharada de semillas de eneldo;
• un manojo de eneldo fresco y perejil;
• 2 tallos medianos de apio;
• 10 granos de pimienta negra;
• 6 hojas de laurel;
• 2 cabezas de cebollas medianas.

Proceso de cocción:

1. Cocinamos una salmuera ligera: ponemos todas las especias en 1 litro de agua, llevamos a ebullición y removemos durante 10 minutos a fuego medio.
2. Enjuague bien los pepinos con varias aguas, corte las colas y colóquelos en una bolsa de plástico sellada. Recuerda poner un recipiente hondo debajo de la bolsa para evitar fugas. Ponga el ajo, la cebolla y las hierbas finamente picados junto con las verduras.
3. Cuando la salmuera esté lista, llénala con el contenido del paquete y espera a que se enfríe. De lo contrario, el plato se echará a perder y el refrigerador. Luego envía los pepinos al refrigerador por 10 o 12 horas.
4. Después del tiempo asignado, retire el contenido del paquete y córtelo en círculos, coloque las cebollas en escabeche y el ajo junto a ellos; decorarán la apariencia. ¡Listo!

Los pepinos crujientes ligeramente salados no solo son un bocadillo autosuficiente, sino que también son ideales para cualquier tipo de papa (lo principal es con mantequilla y eneldo). Además, es muy posible reemplazar el componente de carne del plato con verduras, pero también se puede complementar maravillosamente.

Las verduras saladas también se pueden agregar a las ensaladas para darles picante, ponerlas en hamburguesas. Algunos incluso reemplazan los pepinos frescos con pepinos ligeramente salados cuando preparan okroshka. En cualquier caso, deja volar tu imaginación, crea y disfruta de deliciosos platos preparados con tus hábiles manos.

¡Buen provecho!

Vea el siguiente video para la receta de pepinos salados en una bolsa.

Todavía no hemos tenido tiempo de hartarnos de la simple salazón en seco que descubrimos hace unos años. Este es un juego divertido y fácil para todos los impacientes que están impacientes por darse un festín con un pepino crujiente "¡aquí y ahora!". Solo media hora... ¡y la merienda está lista! - Sí, sí, puedes creer lo que ven tus ojos.

Un corto tiempo en una bolsa o frasco cerrado le permite "salar" rápidamente y de manera sabrosa una de las variedades de encurtidos. No se deje intimidar por el término: ¡elegir el pepino adecuado en el verano es muy simple! ¿Necesitas verduras? con piel fina y granos, aproximadamente del mismo tamaño pequeño (hasta 10-11 cm de longitud).

Una receta rápida también es adecuada para el invierno, cuando se venden verduras importadas y de invernadero. La única advertencia: no salar variedades de lechuga francamente grandes con pieles lisas y muestras viejas con semillas grandes.

¡Nota!

En nuestro sitio web encontrará cómo encurtir pepinos (salmuera caliente y fría). Y también: ¡solo 12-14 horas hasta la preparación perfecta! Como siempre, todos los pasos y secretos para un resultado delicioso.

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Qué necesitamos

Ingredientes para la receta con ajo y hierbas:

• Pepinos - 500 g (son 5-7 piezas, 10-11 cm de largo)
• Sal gruesa - 1 cucharada. cama sin tobogán (15 g)
• Ajo - 2 dientes grandes, o más al gusto
• Eneldo fresco - 1 manojo
• Toda una bolsa de plástico densa hecha de plástico de calidad alimentaria. Bolsa con cremallera para congelar alimentos, eso es todo.

Ingredientes opcionales - opcional:

• Azúcar - ½ cucharadita
• Casi cualquier hierba fresca. El perejil es bueno para nuestro gusto, también 1 manojo.
• Mostaza (si te gusta un embajador picante) - 1 cucharadita. sin tobogán

* O comino (molido) - 1/3 cucharadita

• Hojas de grosella - 2 uds.

como preparar verduras

Lave los pepinos, pero no los pele. Lo ideal es dejar reposar las verduras en agua fría, al menos 30 minutos. Cortar las nalgas y las puntas. No olvides probar los pepinos por amargor, nunca se sabe.

Lavar el eneldo, sacudir el agua y picarlo finamente con un cuchillo. Preparamos otras verduras de la misma manera.

Aplane los dientes de ajo con un cuchillo ancho. Esto hará que sean más fáciles de limpiar. Molemos como conveniente. Nos gusta picar finamente el ajo para que se sienta en el plato terminado. Pero puede pasar por una prensa o rallar en un rallador fino.

Cómo cortar pepinos para encurtir en seco

El rebanado depende del tiempo que estemos dispuestos a esperar hasta que quede ligeramente salado.

• 15 minutos para salar: cortar en círculos finos - 0,5 cm.
• 25 min - 1 hora: cortar por la mitad a lo largo y nuevamente por la mitad. Obtenemos cuartos largos, que se pueden cortar por la mitad nuevamente.
• 2 horas o más: sala los pepinos enteros o corta un pepino por la mitad transversalmente.

El tiempo medio es arbitrario, teniendo en cuenta nuestro gusto por la salinidad. Te aconsejamos que intentes siempre detener o continuar el proceso según tus gustos.

En el proceso de decapado, tenemos pepinos. a temperatura ambiente.

Después del tiempo especificado poner en el refrigerador- para enfriar antes de servir o para almacenar durante el día.

Nos encanta la primera receta más rápida con círculos finos. O cuartos de bloque, cuando tenga paciencia para esperar de 1 a 1,5 horas.

Cómo encurtir en bolsa

Vierta sal, hierbas y ajo en la bolsa. Si usamos mostaza y otros condimentos molidos, primero los mezclamos con sal.

Metemos los pepinos en una bolsa y dejamos que salga el aire. Deje un poco para la libertad de mezclar, cierre la cerradura o haga un nudo.

Ahora agita suavemente la bolsa para que las rodajas de pepino se mezclen con las especias. Lo dejamos durante el tiempo que determine el corte (ver justo arriba).

Agite los ingredientes durante la salazón - ¡2-4 veces!

Estos 5 minutos de esfuerzo ayudarán a que los pepinos se encurtan de manera más uniforme. Incluso si salamos círculos delgados, trituramos el contenido 1 o 2 veces en unos breves 15 minutos de salazón.

Al final de la salazón, tratamos de ver si todavía podemos mantenerlo según las preferencias personales.

Si no, enfríe en el refrigerador antes de servir.

Dos detalles importantes

Dos detalles principales que aprendimos mientras experimentamos con la receta.

1) No agregue demasiado a la vez.

Para una familia pequeña (3-4 personas) - 0,5-1 kg de pepinos. Incluso las variedades clásicas de encurtidos (Nezhinsky, Rodnichok, Far East, etc.) no crujen tan apetitosamente después de un día de almacenamiento en el refrigerador. ¡Claro que son deliciosos! Y, sin embargo, es un crujido brillante que es un punto culminante necesario en una receta de cocción rápida.

2) En lugar de un paquete, es más conveniente y seguro usar un frasco.

Algunas palabras sobre la salazón rápida en un frasco.

• Todo lo mismo más más conveniente para agitar (!)
• Para 300 g (3-4 verduras) de círculos de pepino, un bote de 1 litro es suficiente.
• Por 1 kg de productos en cualquier corte, tomamos una botella o sartén de 3 litros.