Tinktura brusnice. Brusnica, brusnica, brusnica - najbolji recepti za tinkturu od brusnice. Votka od brusnice kod kuće. Tinktura sušene brusnice

Svi najvredniji vitaminski kompleksi nalaze se u brusnicama. To su: pektin, kiseline, magnezijum, gvožđe, jod, vitamini grupe B i C. Osim toga, sadrži vitamine K1 grupe, koje je gotovo nemoguće sresti u običnom životu. Domaćice vole brusnice jer imaju gustu ljusku, što ih čini lakim za transport i ne kvare se. Sve privlači i činjenicom da se bere u septembru, kada druge bobice više ne rastu i možete ih čuvati u zamrzivaču tokom cijele godine.

Lagan i prijatan okus visokokvalitetnog alkohola i ljekovita svojstva šumskog voća - sve to upija tinktura brusnice. Zahvaljujući svojoj kiselosti, svidjet će se svakom potrošaču. Reći ćemo vam kako pravilno napraviti tinkturu od brusnice na votki.

Kada smišljate kako napraviti tinkturu od brusnice ili je već pravite, zapamtite da se za nju uzimaju i svježe bobice ubrane u jesen i one koje su stavljene u zamrzivač i pripremljene za zimu. Neki vinari savjetuju zamrzavanje bobica prije pripreme tinkture od bobičastog voća. Vjeruje se da će se na ovaj način izdvojiti više soka. Tinktura od brusnice oduševit će sve svojom prekrasnom sočnom bojom maline i jedinstvenim okusom.

Često potrošači vodeku od brusnice sa šećerom iz domaće proizvodnje odnose na ženske alkoholne tinkture. Ali nijedan muškarac neće odbiti da ga okusi. Ima 40-45 stepeni, ali o tome kako napraviti votku od brusnice na manjem stepenu možete pročitati na internetu.

Kuvanje

Svaki potrošač zna da je okus likera od brusnice slatko-kiseo i blago trpkast.

Znajte da je piće slađe i jače stvara veliku količinu šećera. Stoga, prije nego što naučite kako napraviti tinkturu od brusnice, preporučljivo je u nju sipati pijesak po svom ukusu i isprobati.

Postoji još mnogo zanimljivih tajni kuhanja tinkture votke od brusnice kod kuće:

1. Prije prelivanja, bobice se stavljaju u zamrzivač na nekoliko sati. Zahvaljujući tome, lako će osloboditi sve potrebne tvari, koje se dugo odvajaju u svježim brusnicama. Još u davna vremena građani su počeli sakupljati bobice za tinkturu od brusnice na votki, pripremljenu kod kuće, u prvim mrazima.
2. Liker se filtrira kroz vatu i gazu. Za bolju filtraciju poželjno je između slojeva gaze položiti komade vate. Zahvaljujući ovom filteru, alkohol će postati transparentniji.
3. Prije kuhanja brusnice poželjno je dobro isprati, sortirati i osušiti na čistoj krpi. Takođe je preporučljivo da ga lagano obrišite papirnim ubrusom.

Recepti

Sada na internetu postoji mnogo jednostavnih recepata za pripremu tinkture od brusnice kod kuće. Tinktura od brusnice se obično pravi od dva sastojka: brusnice i alkohola. Unatoč tome, svaka domaćica mijenja osnovni recept i u njega unosi nešto od sebe. Zatim dajemo nekoliko recepata za kuhanje alkohola kao što su brusnice u votki, alkoholu, mjesečini.

Klasični recept za votku sa brusnicom

Da bismo kod kuće napravili tinkturu od brusnice na votki, potrebno nam je:

• 500 grama svježih ili smrznutih bobica;
• litar visokokvalitetne votke;
• 50 grama granuliranog šećera.

Priprema brusnica na votki kod kuće na sljedeći način:

1. Prvo, brusnice treba raširiti po tkaninama i pogledati. Preporučljivo je ukloniti sve trule bobice.
2. Zatim se bobice operu, osuše i stavljaju u zdjelu.
3. Zatim se preporučuje da se gnječe do kašastog stanja.
4. U kompoziciju sipajte šećer i dobro promešajte. Smjesu treba ostaviti sa strane i pričekati dok se čestice šećera potpuno ne otope.
5. Nakon toga, smjesu je potrebno ponovo promiješati i prebaciti u staklenu posudu.
6. Zatim sipajte alkohol u posudu i dobro je protresite.
7. Zatim teglu pokrijemo poklopcem i stavimo na tamno mjesto. Insistirati votku na brusnicama treba 2-3 sedmice. Zapamtite da ugao u kojem ona stoji ne bi trebao biti hladan.
8. Nakon nekog vremena, dobiveni sastav se izvadi i filtrira. Potrebno je procijediti 2-3 puta. Filter treba da se sastoji od vate i gaze.
9. Zatim se preporučuje probati alkohol. Ako vidite da u njemu ima malo šećera, onda se od njega skuva sirup, u omjeru kašika peska i 50 ml tečnosti. Kuva se dok se zrna potpuno ne otope. Ne bi trebalo da proključa. Zatim se sirup ohladi i prelije u alkohol.
10. Gotova smjesa se promiješa i ponovo ostavi u zamračenom kutu stana jedan dan.

Da bi tinktura votke i brusnice pripremljena kod kuće postala zasićenija, potrebno je mnogo duže da se izdrži u mračnom kutu stana.

Zapamtite da se tinktura votke od brusnice čuva u frižideru ili u hladnom uglu stambene zgrade.

Recept za brusnice na alkoholu

Sljedeći recept za tinkturu od brusnice je naporan i značajno se razlikuje od gore navedenog. Prije pravljenja alkohola po ovom receptu, bobice treba pripremiti na poseban način: preliti ih sa 1-2 žlice granuliranog šećera. Zatim ga treba ostaviti na stranu 1-2 dana. Nakon što se na bobicama pojavi bijela pjena, potrebno ih je napuniti alkoholom.

Također zapamtite da je ovaj način pripreme alkohola namijenjen za šumsko i šumsko voće. Bolje je ne koristiti konzervirane i kupljene brusnice.

Tinktura brusnice za alkohol kod kuće prema ovom receptu priprema se od sljedećih proizvoda:

• 2 litra 45% alkohola;
• 350-400 grama šumskog voća;
• 3 kašike granuliranog šećera.

Priprema tinkture brusnice za alkohol:

1. Zdrobim brusnice u kašu. Može se pripremiti i unaprijed na gore opisani način.
2. Prelijte kompoziciju alkoholom, pokrijte posudu poklopcem i ostavite u tamnom, toplom uglu stana 2 nedelje.
3. Nakon 2 sedmice, ocijedimo alkohol i ponovo napunimo kompoziciju istom količinom alkohola. Zatim se ponovo odvaja na nedelju dana.
4. Obje kompozicije se spajaju i miješaju.
5. Gotovi alkohol se filtrira kroz gazu i vatu.

Dodatno se stavlja alkoholna tinktura na brusnice:

• 1 kašičica galangala;
• kora jednog limuna;
• 2 kašike meda;
• šećera, šećernog sirupa ili fruktoze.
• Dobijeni sastav se ponovo ostavlja na stranu 7-10 dana.
• Zatim ga treba filtrirati. Za to se koriste pamučna vuna, gaza i papirnate salvete.
• Zatim se alkoholno piće ostavi u toplom uglu stana.

Mnogi napominju da se gotovi alkohol sam izbistri nakon 2-3 tjedna, a zatim se jednostavno filtrira kroz papir i pamučne jastučiće.

Ne zaboravite također da što je kompozicija duža, ona postaje bogatija i ugodnija. Stoga, prije nego što naučite kako napraviti tinkturu od brusnice na votki, trebali biste unaprijed pronaći mjesto za skladištenje.

Brzi recept za tinkturu

Ovaj brzi recept za brusnicu na votki veoma je popularan kod mnogih građana zbog činjenice da možete popiti brusnicu nakon tri sata.

Značajan nedostatak ovog alkohola je što kada se skuva, bobice treba termički obraditi. Zbog toga se gube mnoge njegove korisne osobine.

Da biste naučili kako brzo pripremiti tinkturu od brusnice, preporučuje se da uzmete:

• 300 grama bobičastog voća;
• 150 grama granuliranog šećera;
• 150 ml prokuhane vode;
• 0,7 litara votke.

Za pripremu alkohola kao što je tinktura od brusnice na votki po ovom receptu, počinjemo tako što bobice poparimo kipućom vodom i sipamo u teglu od litara. U to je potrebno dodati i šećer. Zatim se uzima drvena oklagija i njome se zgužvaju brusnice. Dobijenoj kompoziciji dodajte votku. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena na par sati. Nakon 2 sata ocijedite bobice. Za to se koristi gaza. U dobiveni sastav dodajte prokuhanu vodu. Dobro promiješajte. "Klyukovka" se ohladi na sobnu temperaturu i sipa u zasebne posude.

Za čuvanje pića, teglu je potrebno zatvoriti čepom. U ovom obliku može se čuvati godinu dana. Jačina alkoholnog pića je 30-33 stepena. Da biste smanjili ovaj pokazatelj, u piće se može dodati voda.

recept za pikantne brusnice

U ovom receptu za kuhanje tinkture votke od brusnice kod kuće koristi se samo visokokvalitetni alkohol. Također zapamtite da ako alkoholu dodate galangal, tada će njegov okus postati bogatiji. Galangal je vrlo sličan đumbiru. Alkoholu daje ukus i miris drveta.

Da biste pripremili alkohol po ovom receptu, potrebno je da uzmete:

• 400 grama bobičastog voća;
• ½ kašičice mljevenog galangala;
• 110ml. 96% alkohola;
• 100ml voda;
• 100-120 grama granuliranog šećera.

Začinska tinktura od brusnice po ovom receptu priprema se na sljedeći način:

1. Uzimamo teglu od 1 litra i stavljamo bobice u nju. Potrebno ih je usitniti u kašu. Zbog toga će piće postati mutno, ali da bi se riješilo zamućenja, potrebno ga je nekoliko puta filtrirati. Ako želite da dobijete lagano piće, onda je bolje da brusnice probušite iglom s jedne strane. Naravno, bobice je teško i dugo probušiti, ali zahvaljujući tome, gotova tečnost će postati lakša.
2. Usitnjeni galangal stavimo u teglu.
3. Smjesa se mora preliti alkoholom, sve pomiješati i pokriti posudu poklopcem.
4. Teglu stavljamo u tamni, topli kut stana. Morate insistirati od 14 do 16 dana. Protresite posudu jednom svakih 5 dana.
5. Uzmemo šećer, stavimo ga u vodu i stavimo na šporet na laganu vatru. Sastav se mora stalno miješati kako ne bi izgorio. Takođe treba ukloniti bijelu pjenu sa njega. Umjesto šećera možete koristiti med, ali tada je sirup potrebno zagrijati na 40 stepeni.
6. Gotovi sirup se ohladi i ulije u liker od brusnice. Pokrijte posudu sa sadržajem.
7. Teglu stavljamo u topli, tamni kutak stana još 7-9 dana.
8. Gotovo piće se filtrira. Ako su u sastavu korištene probušene bobice, tada se mogu očistiti samo kroz gazu. Ako su brusnice bile jako zgnječene, tada se sastav filtrira kroz 3-4 sloja gaze i dodatno kroz gazu s vatom.
9. Alkohol je spreman za piće. Čuva se oko 5 godina. Njegova jačina varira od 31 do 34 stepena.

Zapamtite da svaki recept za tinkturu od brusnice uključuje alkohol, koji može biti koristan samo u malim količinama. Također, kako bi u potpunosti iskusili izuzetan okus ovog ugodnog pića, mnogi građani preporučuju pridržavanje sljedećih pravila:

1. Ako osoba ima čir na želucu, onda se može piti po 1 supena kašika 3 puta dnevno. Koristi se prije jela.
2. Ako osoba ima visok krvni pritisak, tada se liker mora razrijediti vodom. Ako građanin ima nizak krvni pritisak, onda se pije u čistom obliku.
3. Za povećanje apetita liker od brusnice se konzumira 2-3 kašike po 30-50 grama 30 minuta pre jela.
4. Kada osoba razvije bronhitis, pijelonefritis, koristi se 1 čaša 1 put dnevno. Međutim, ako osoba uzima lijekove, tada u uputama za njih morate pročitati jesu li kompatibilni s alkoholom.
5. Kao prevencija pojave bolesti kardiovaskularnog sistema, tinktura se uzima i po 1 čašu 1 put dnevno.
6. Za prevenciju pojave gripa i drugih prehlada preporučuje se upotreba tinkture od 30-50 grama 1 put dnevno. Doktori kažu da pomaže u smanjenju rizika od prehlade.
7. Ako vam se tinktura čini prejaka, prije upotrebe je morate razrijediti vodom.
8. Ako se tinktura koristi kao tretman, onda se koristi u malim količinama. Stoga, ako želite napraviti ljekoviti napitak kod kuće, trebali biste unaprijed saznati kako napraviti tinkturu votke od brusnice.

Prednosti i štete tinkture brusnice

Kao što smo već rekli, ljudi vole bobicu jer sadrži mnogo jedinstvenih vitaminskih kompleksa. Zahvaljujući tome, alkoholne kompozicije na bazi brusnice takođe dobijaju lekovita svojstva. Ali, prije nego što se pitate kako napraviti brusnice na votki, preporučljivo je detaljnije proučiti njene prednosti i mogući rizik koji može biti uzrokovan čovjeku tokom njegove upotrebe.

Ona je sposobna za:

• zasititi tijelo potrebnim vitaminskim kompleksima;
• poboljšati apetit;
• ojačati desni;
• proširiti krvne žile;
• riješite se prehlade;
• normalizovati krvni pritisak.

Međutim, uz pozitivne, dekocija ili tinktura brusnica na votki ima nekoliko negativnih kvaliteta. Na primjer, ne mogu ga koristiti građani:

• imate problema sa gastrointestinalnim traktom;
• oboljeli od bolesti bubrega i jetre;
• nizak krvni pritisak;
• pate od čestih alergijskih reakcija i netolerancije na određenu hranu;
• čekanje ili dojenje djeteta.

Znajte: pre nego što popijete votku natopljenu brusnicom ili pre nego što je natopite ovom bobicom, preporučljivo je da se osoba posavetuje sa svojim lekarom.

Dakle, nakon što ste proučili sve najpoznatije metode pravljenja tinkture od brusnice na votki, lako možete pronaći recept za sebe ili dodati svoj polet osnovnom receptu i u potpunosti uživati ​​u ovom ukusnom napitku kod kuće. Svatko, čak i kuhar početnik, može se nositi s pripremom pića. Štaviše, nećete morati dugo stajati za štednjakom, a okus će uvijek biti odličan.

Da bi brusnica dala napitku sva svoja najbolja svojstva, mora biti potpuno zrela. Odnosno, boja bobica bi trebala biti crvena, površina bi trebala biti sjajna, prozirna. Često se u jesen brusnice beru još nezrele, ružičaste, pa čak i bjelkaste - to uvelike olakšava proces sastavljanja, a posebno transport. Tako se bobice mnogo manje drobe i bolje zadržavaju oblik. Ali nema razloga za brigu, jer brusnice spadaju u one bobice koje savršeno sazrevaju u sobnim uslovima. Potrebno ga je samo položiti u jednom sloju na papir u dobro prozračenoj zamračenoj prostoriji i nakon 5-6 dana bobice će potpuno sazreti, obojati i dobiti željenu sočnu teksturu.

Smrznute bobice su takođe pogodne za pravljenje tinktura. Štaviše, brusnice koje su preživjele mraz postaju sočne i pogodne za infuziju. Stoga neki vinari čak izričito savjetuju da brusnice stavite u zamrzivač na nekoliko sati prije nego što na njih uliju alkoholna pića.

Ako je porijeklo bobica nepoznato ili su kupljene već zamrznute u supermarketu, brusnice se prije upotrebe moraju oprati u tekućoj vodi. Ako su bobice dobivene u šumi vlastitom rukom ili preko poznanika, onda ih je dovoljno razvrstati, odvajajući pokvarene primjerke i biljne ostatke. Nije preporučljivo da ih perete, kako se ne bi isprao takozvani "divlji" kvasac sa površine bobica.

Moonshine je također poželjno koristiti kvalitetnu, dvostruku destilaciju. Preporučena jačina mjesečine za proizvodnju tinktura je 40-45 ° C.

Tajne pravljenja tinktura od bobica

Kada prođe sezona vina, vrijeme je za tinkture. Nema posebne razlike od kojih će svježih ili smrznutih bobica biti napravljena tinktura. Smrznute bobice imaju opuštenu strukturu, što doprinosi boljem povratu soka. Stoga, prije pripreme tinkture, bobice treba malo zamrznuti. Smrznute brusnice, na primjer, zadržavaju sve svoje hranjive tvari u proljeće.

• Brusnica je najuspješnija bobica za pravljenje tinktura i likera.
• Period sazrijevanja je septembar, dobro podnosi mrazeve i savršeno se čuva do sljedeće berbe. Čuvaju ga u bačvama, pune ga vodom, što vam omogućava da zadržite izvorni izgled bobica do proljeća.
• Bobice koje se planiraju koristiti u tinkturi trebaju biti dobro zrele i sočne.
• Još jedna vrijedna kvaliteta brusnice, po kojoj je vinari cijene, je sposobnost neutralizacije mirisa i omekšavanja okusa alkohola na kojem se insistira - najčešće je to alkohol ili mjesečina.
• Ako kljunaste bobice koje ste sakupili nisu zrele i dovoljno tvrde, raširite ih na debeli papir i ostavite nekoliko dana u hladnom prozračenom prostoru.
• Nakon 3-5 dana, bobice će se izliti i dobiti svojstvenu transparentnost. To će značiti. Da je proces zrenja završen i da su bobice spremne za jelo.

Pravljenjem tinkture možete je malo "razveseliti". Da biste to učinili, bobice, zgnječene i prekrivene šećerom, prije nego što se prelije alkoholom, moraju se ostaviti nekoliko dana dok se ne pojavi bijela pjena.

Ovaj recept se može koristiti samo ako je prirodni kvasac sačuvan na njihovoj koži. Oprane ili kupljene bobice neće zadržati kvasac i tinktura se jednostavno može pokvariti.

Kontraindikacije za upotrebu

Uprkos prednostima voća, ono ima kontraindikacije. Čir na želucu, gastritis, bolesti jetre i bubrega kategorički zabranjuju upotrebu brusnice u bilo kom položaju.U slučaju urolitijaze, tinktura brusnice se može uključiti u ishranu samo pod strogim nadzorom lekara. Sa smanjenim pritiskom, korištenje brusnice treba koristiti s oprezom, jer smanjuje učinak. Dodatne kontraindikacije:

• alergijske reakcije na voće;
• individualna netolerancija;
• povećana kiselost organizma.

Prije upotrebe bobičastog voća i tinktura potrebno je konzultirati se sa svojim liječnikom, on će provesti niz testova i provjera na osnovu kojih će dozvoliti ili zabraniti upotrebu infuzija brusnice. Tokom trudnoće, bobica ima posebnu korist, ali tinkturu ne treba koristiti i pripremati na bazi alkohola ili votke. Svakog dana buduća majka treba da koristi 3-4 kašike tinkture iz biljke. Osim toga, brusnice se mogu skuvati i piti umjesto čaja.

Korisna svojstva tinkture brusnice

Brusnice nisu maline, samo veliki ljubitelji kiselog vole da ih jedu iz grma. Ali lista korisnih kvaliteta je jednostavno fantastična, u bobicama otpornim na mraz nalaze se limunska i kininska kiselina, vitamini C, grupe B, PP i vrijedni vitamin K1, koji sprječava starenje.

Brusnica će biti odličan lijek za mnoge bolesti:

• cistitis i uretritis. Proantocijanidi ne dozvoljavaju razvoj infekcija i profilaktički su protiv bolesti genitourinarnog sistema. Patogene bakterije se ispiru iz tijela i nemaju vremena nanijeti štetu. Za žene koje češće pate od cistitisa od muškaraca, tinktura pomaže u prevenciji upale prije nego što infekcija zahvati bubrege.
• kardiološki problemi. Komponente brusnice su u stanju da snize nivo holesterola. Na zidovima krvnih sudova se ne stvaraju plakovi, što smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i ateroskleroze. Nakon moždanog udara, male porcije tinkture pomažu bržem oporavku.
• Pijesak u bubrezima i visok krvni pritisak. Brusnice imaju diuretski efekat, što pogoduje ispiranju peska i snižavanju krvnog pritiska.
• Nervoza, povišen očni pritisak, metabolizam. Visoka koncentracija B vitamina aktivira metabolizam, snižava krvni tlak i ublažava razdražljivost.
• Upala gornjih dišnih puteva infektivne i virusne etiologije. Kod upale grla, bronhitisa, traheitisa itd., male doze tinkture od brusnice pomažu u čišćenju organizma od toksina i ubrzavanju oporavka.
• Giht, reumatizam, bol u zglobovima. Da biste ublažili bol, trebat će vam tinktura pripremljena prema posebnom receptu.
• Bolesti gastrointestinalnog trakta. Tinktura aktivira probavni trakt, pomaže u borbi protiv bakterija Helicobacter pylori, E. coli. Alkohol na brusnicama podstiče apetit i podstiče proizvodnju želudačnog soka.

Recepti za domaću votku

Classical

Sastojci:

• Pola kilograma brusnica.
• Litar dobre votke.
• Dvije supene kašike šećera.
• Pola čaše vode.

kuhanje:

1. Bobice sortirajte, isperite hladnom vodom i sipajte u teglu od tri litre.
2. Izmrvite brusnice u pastu.
3. Sipajte votku, dobro zatvorite poklopcem i dobro protresite.
4. Ostavite dvije sedmice na sobnoj temperaturi.
5. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
6. Zagrijte vodu, dodajte šećer i zagrijte, miješajući, dok sirup ne počne da ključa. Smanjite vatru i pirjajte još tri minuta, skidajući pjenu.
7. Ohlađeni sirup uliti u tinkturu, promešati i ostaviti u hermetički zatvorenoj posudi dva dana.

Sa mentom i galangom

Brusnica u kombinaciji sa mentom stvara delikatan buket ukusa i mirisa. Šećer u receptu može se zamijeniti medom.

Sastojci:

• Litar votke.
• Pola kilograma brusnica.
• Litar vode.
• Kilogram šećera (meda).
• Tri lista suve mente.
• Kašičica zgnječenog galangala (po želji)

kuhanje:

1. Sortirajte bobice, odvojite peteljke. Brusnice operite, izgnječite oklagijom ili usitnite u blenderu.
2. Napunite votkom, dodajte mentu i galangal.
3. Zatvorite u teglu od tri litre sa čvrstim poklopcem i ostavite na normalnoj temperaturi dve nedelje.
4. Od vode i šećera napravite sirup. Da biste to učinili, zagrijte vodu, dodajte šećer i prokuhajte uz stalno miješanje. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute. Skinite penu.
5. Ohlađeni sirup pomiješati sa brusnicom, dobro zatvoriti i ostaviti 10-ak dana.
6. Procijedite liker kroz filter od pamučne gaze i flaširajte.

Količina vode i šećera može se smanjiti, tada će piće biti jače. Gotove brusnice možete čuvati tri godine.

Ženska tinktura sa medom

Sastojci:

• 600 g bobičastog voća.
• Pola litre votke.
• Čaša meda.
• Dvije čaše šećera.
• 100 ml vode.
• mahuna vanilije.

kuhanje:

1. Sameljite brusnice na bilo koji prikladan način.
2. Prebacite pire od bobica u teglu od tri litre, dodajte izlomljenu vaniliju i napunite votkom.
3. Tinkturu filtrirajte.
4. Zagrijte vodu na 40°C i pomiješajte sa medom i šećerom.
5. Ohlađeni sirup pomiješati sa tinkturom, zatvoriti poklopac i ostaviti još 14 dana.
6. Filter i flaša.

Brusnica će konačno sazreti za par meseci, biće slaba i mirisna.

Terapeutski med od brusnice

Tinktura od brusnice može biti lijek protiv visokog krvnog tlaka i preventivno sredstvo protiv prehlade.

Sastojci:

• 250 g bobičastog voća.
• Litar votke ili 70% alkohola.
• Čaša meda (180 g).

kuhanje:

1. Bobice sameljite, prebacite u teglu i napunite votkom.
2. Promešajte, zatvorite poklopac i ostavite nedelju dana. S vremena na vreme protresite sadržaj tegle da se alkohol dobro pomeša sa sokom.
3. Procijedite tinkturu, ne možete postići apsolutnu čistoću.
4. Dodajte med, promiješajte i ostavite poklopljeno još 24 sata.
5. Procijedite kroz filter od pamučne gaze. Sipati u flaše.

Ekspresna metoda

Kao što je ranije spomenuto, najvažnije je koristiti visokokvalitetni destilat dvostrukog destilata. U tom slučaju neće biti oštre karakteristične arome, a brusnice će se otvoriti u potpunosti. Za razliku od prethodno navedenog recepta, ovo je brza metoda kuhanja, ali bobica ima vremena da se upije na način da se prekrije i odaje svoju aromu.

Dobar liker se može pripremiti za samo 3 dana

Sastojci:

• mjesečina 50 ° - 1 litra;
• brusnice - 700-800 gr.;
• šećer - 800 gr.

Način kuhanja:

1. Bobica se prelije kipućom vodom četvrt sata - u to vrijeme će tanka koža početi pucati, a plodovi će intenzivno puštati sok.
2. Bacite ga u cjedilo da se voda spusti i zaspite sa šećerom. Ostavite 5-6 sati, tada će se pijesak potpuno otopiti. Sipajte mjesečinu, promiješajte i ostavite 12 sati pod zatvorenim poklopcem u loncu.
3. Nakon 12 sati, tava se stavlja na laganu vatru, zagrijanu na 60-70 °, ne dopuštajući ključanje. Čim se pojave prvi mjehurići, etil alkohol počinje da isparava. U tome nema ništa loše, ali na kraju će liker biti bezalkoholan.
4. Nakon hlađenja, tinktura se propušta kroz filter od gaze 3-4 puta, kolač se dobro stisne. Probaju za šećer - dodajte sirup, nije dovoljno sladak (vidi gore).
5. Flaširane su. Već sljedeći dan možete početi s degustacijom.

Klasičan recept za 1,5 litara

Za kuvanje morate uzeti samo zrele bobice. Napitak možete insistirati na svježem ili smrznutom voću. Ako su brusnice prethodno bile zamrznute, to mijenja boju gotove tinkture (postaje svjetlija).

Lista glavnih sastojaka klasičnog recepta uključuje:

• 1 litra mjesečine;
• 200 g brusnica;
• 2 žlice granulirani šećer;
• 200 ml vode.

Algoritam kuvanja se sastoji od uzastopnih koraka.

1. Priprema od brusnice. Potrebno je ukloniti smeće, sortirati i baciti oštećene, pokvarene, pokvarene bobice. Zatim operite voće u hladnoj vodi.
2. Zatim u svakoj bobici trebate napraviti nekoliko malih rupa iglom - to je garancija čistoće pića. Alternativa mukotrpnom radu je gnječenje brusnica drvenim malterom ili oklagijom, ali u tom slučaju tinktura će biti zamućena, morat će se dugo filtrirati.
3. Polovinu pripremljenih bobica stavite u posudu, prekrijte šećerom, dobro protresite i stavite na toplotu 5-7 dana da aktivno pušta sok.
4. Zatim ulijte polovinu mjesečine - trebalo bi u potpunosti pokriti mješavinu bobica. Ostavite napitak da fermentira 1-2 sedmice u tamnoj prostoriji.
5. Nakon fermentacije sipajte u čistu teglu, stavite u frižider ili u podrum. Sipajte drugu polovinu mjesečine u preostale bobice i držite smjesu na tamnom mjestu 1-2 sedmice.
6. Ocijedite drugu infuziju, pomiješajte je s prvom. Ako je boja mutna, procijedite kroz gazu i pamučni filter.
7. Gotovu tinkturu sipajte u boce. Pravi ukus se može osetiti za 30-60 dana.

Alternativa predstavljenoj metodi je istovremena prerada svih brusnica i alkohola. Pomiješajte bobice s mjesečinom u tegli, pokrijte čvrsto poklopcem, pošaljite na toplo mjesto na tamnom mjestu 14 dana. Promućkajte smjesu jednom u 2-4 dana. Nakon 2 sedmice, napitak procijedite, pažljivo iscijedite kolač. Tinktura se dobija kiselkastog ukusa. Ako vam ovo ne odgovara, skuvajte sirup od vode i šećera, dodajte brusnicama.

Umjesto sirupa možete koristiti i tečni med (nije potrebno kuhati). Gotovu tinkturu stavite na 1 dan u frižider ili u podrum. Za najbolji ukus, izdržati 35-40 dana.

PAŽNJA! Tinktura mora biti ne samo pravilno pripremljena, već i skladištena. Mjesto treba biti tamno i hladno, ali brusnice postaju mutne od velike hladnoće.

Obilje svjetlosti kvari tinkturu, ali kratko izlaganje suncu poboljšava okus. Boce ne treba često otvarati - to izaziva stvaranje plijesni.

Video recept

U ovom obliku možete vidjeti kako se tinktura od brusnice pravilno radi:

//www.youtube.com/embed/UL2XRUDWqCs

Tinktura brusnice Nesmeyanov na alkoholu

"Nesmeyanovka" je omiljena tinktura lekara i naučnika, koju je u laboratoriji napravio organski hemičar sa akademskom diplomom. Sada, međutim, da biste ga stvorili, nije potrebno imati pri ruci opremu kao što je homogenizator, magnetna mješalica ili centrifuga.

Dovoljno za kupovinu:

• alkohol - 1 šolja;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• brusnice - 1 šolja.

Brusnice sa šećerom blenderom pretvorimo u jednu masu, prelijemo alkoholom, stavimo u toplu tamnu prostoriju (možete samo u ormar) na 7-10 dana.

"Nesmeyanovka" će takođe biti dobra, ali mnogo "lakša" ako se kuva na votki sa medom.

Jaka alkoholna pića

Često ljubitelji tinktura radije harmonično kombiniraju bobice i razne biljne dodatke. Na primjer, korijen Potentilla erectus (galangal) stimulira bilijarni trakt. Stoga, stavljajući ga u piće, možete dobiti koristan lijek.

Da biste pripremili tinkturu od brusnice s alkoholom, trebat će vam jednostavan set proizvoda:

• brusnice (oko 800 g);
• alkohol (250 g);
• zdrobljeni korijen petroleja (1 čajna žličica);
• prokuhana voda (250 g);
• šećer (350 g).

Iskusni kuvari prave ovako žestoko piće:

1. Brusnice se drobe dok se ne dobije homogena kaša. Dodajte korijen petroleja, dobro promiješajte.
2. Smjesa se položi u čistu teglu i prelije alkoholom. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite na toplom (najbolje bez svjetla).
3. Šećer se stavlja u prokuhanu vodu i kuva dok se potpuno ne otopi. Kada se ohladi, sipajte u teglu sa bobičastim voćem. Insistirati 7 dana na toplini i tami.
4. Po isteku navedenog perioda, tinktura se filtrira kroz 4 sloja gaze kako bi se dobila bistra tečnost.
5. Gotov lijek se sipa u staklenke ili prekrasne boce. Čuvati na hladnom mestu dalje od direktne sunčeve svetlosti.

Kako bi napitku dali svijetlu boju, stručnjaci dodaju malo limunovog soka.

Votku od brusnice kod kuće vrlo je lako pripremiti. Piće ispada umjereno slatko i pomalo podsjeća na delikatan liker od bobica.

Prije pravljenja votke od brusnice, šećerni sirup treba prokuhati. U prikladnom emajliranom loncu ili drugom sudu pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri najmanje 5-6 minuta. Gotovi sirup će se morati ohladiti, nakon čega se može sipati u staklenu teglu.

Brusnice dobro operite i malo osušite. Da biste to učinili, stavite bobice u cjedilo, isperite tekućom vodom i ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine.

Kašikom ili drvenom gnječilicom sitno sameljite bobice u pire. Po želji možete koristiti konvencionalnu mlin za meso ili blender. Dobijeni pire prebacite u teglu sa sirupom, dobro promiješajte i prelijte votkom.

Teglu votke dobro i čvrsto zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto. Prema ovom receptu, votka od brusnice će biti gotova za otprilike mjesec dana.

Ako imate dovoljno strpljenja, piće možete ostaviti i duže, od toga će postati još intenzivnije i ukusnije.

Način inzistiranja votke na brusnicama

Postoji mnogo načina da se napravi votka od brusnice. Može se napraviti slatko i piti kao desertno piće. Ili možete jednostavno pomiješati votku s pireom od brusnice i pripremiti mekanu tinkturu koja je savršena za bilo koju užinu - i slatku i slanu.

Potrebni sastojci:

• Vodka - 500 ml
• Šećer - 1 šolja
• Brusnice - 1,5 šolje

Prije pravljenja votke od brusnice, bobice treba dobro izgnječiti zajedno sa šećerom. Ako želite da piće ne bude baš slatko, možete smanjiti količinu šećera.

Dobivenu mješavinu bobica potrebno je sipati u teglu i ostaviti nekoliko sati kako bi sok dobro upio sav šećer. Kada se kristali šećera potpuno otope i masa postane poput sirupa, možete sipati votku.

Pripremljeni napitak dobro zatvorite, stavite na hladno i ostavite 5-7 dana. Za to vrijeme, votka će dobro upiti okus bobica i dobiti lijepu crvenu boju.

Gotovu tinkturu treba nekoliko puta filtrirati, sipati u čistu bocu i staviti u hladnjak na još jedan dan. Za to vrijeme, votka će se odmoriti i moći će se kušati.

Prije inzistiranja votke na brusnicama, kako bi piće bilo manje jako, ali slađe, morat ćete prokuhati sirup od šećera i vode. Za 1 šolju šećera potrebno je 1-1,5 šolje vode. Pomiješajte ohlađeni sirup sa bobicama i prelijte votkom. Ova tinktura neće biti tako jaka i sigurno će se svidjeti ženama koje preferiraju ukusna i aromatična pića.

Kako napraviti votku od brusnice: brzi recept s proporcijama

Brzi recept za votku od brusnice će vam dobro doći ako idete u susret gostima.

Potrebni sastojci:

• Vodka - 500 ml
• Brusnice - 1 šolja
• Voda - 2 čaše
• Šećer - 1 šolja

Prije nego što napravite votku s brusnicom, preporučljivo je zamrznuti bobice ili ih uzeti već zamrznute. Prije pripreme napitka, bobice nije potrebno odmrznuti, samo ih stavite u prikladnu posudu ili šerpu i prelijte kipućom vodom.

Ostavite brusnice sa strane - ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Bobičastom voću dodajte šećer, dobro izmiksajte i izmrvite smjesu u blenderu. Ako nema blendera, samo izgnječite bobice.

Dobijenu smjesu prelijte votkom, dobro promiješajte, sipajte u staklenu bocu i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije serviranja dobro procijediti kroz nekoliko slojeva gaze.

Ove proporcije votke s brusnicama su prilično približne. Ako volite pića koja su slađa, jača ili obrnuto, količina sastojaka može promijeniti vaš ukus.

Tinktura od brusnice je prilično popularno alkoholno piće. Može se naći na mnogim mjestima za rekreaciju i komunikaciju, a po želji je sasvim moguće skuhati i sami kod kuće. Da vidimo kako.

Tinktura od brusnice na votki je možda najčešći recept. Unatoč činjenici da je votka prisutna u napitku, ipak ima neka korisna svojstva zbog bobica.

Potrebni proizvodi:

• dvije velike kašike šećera;
• 0,1 litar vode;
• pola kilograma svježih brusnica;
• litar votke.

Proces kuvanja:

1. Sve bobice dobro sortirajte, među njima ne bi trebalo da se pokvare, zatim isperite pod hladnom vodom i stavite u teglu od tri litre.
2. Koristeći bilo koje priručno sredstvo, zgnječite brusnice u kašu, pomiješajte s naznačenom količinom votke, pokrijte posudu poklopcem i dobro protresite nekoliko minuta.
3. Ostavite budući napitak da odstoji dvije sedmice. Temperatura u prostoriji ne bi trebala biti veća od 25 stepeni.
4. Kada prođe predviđeno vrijeme, tinktura se mora filtrirati, pomiješati sa šećernim sirupom i ostaviti još dva dana.
5. Šećerni sirup se priprema kao i obično: šećer se stavi u vruću vodu i kuha oko tri minute nakon ključanja.

Kako napraviti piće sa alkoholom

Alkoholna tinktura je još jedna opcija kuhanja. Alkohol će se morati razrijediti tako da njegova jačina ne bude veća od 45 stepeni.

Potrebni proizvodi:

• pola litre alkohola;
• 0,3 kg brusnice;
• tri velike kašike šećera.

Proces kuvanja:

1. Brusnice sortiramo, dobro operemo i sameljemo mašinom za mlevenje mesa ili blenderom.
2. Prebacite masu u posudu u kojoj ćete uliti piće da se pomeša sa alkoholom. Mora se malo razrijediti da bi se smanjio stepen.
3. Na isto mjesto stavite šećer, dobro zatvorite posudu i ostavite 14 dana da se natopi, a zatim procijedite i ostavite da odstoji još par dana, ali ne više od nedelju dana.

Tinktura brusnice na mjesečini

Tinktura brusnice na mjesečini smatra se posebno ukusnom i bogatom. Za kuvanje uzmite samo glatke, lijepe i zrele bobice.

Potrebni proizvodi:

• čaša mjesečine;
• čaša šećera;
• oko 300 grama brusnica.

Proces kuvanja:

1. Kako bi napitak bio još bolji, prije pripreme bobice lagano poparite kipućom vodom. Ako se iznenada stvore pukotine na površini, onda je u redu, tako bi trebalo biti. Obrišite višak tečnosti nakon dva minuta.
2. Pomiješajte bobice sa naznačenom količinom šećera i sameljite na bilo koji prikladan način do pirea.
3. U ovu masu dodajte mjesečinu, pokrijte posudu i ostavite najmanje 20 sati.
4. Kada prođe predviđeno vrijeme, u njega sipajte šećer, stavite na šporet i zagrijavajte dok se ne otopi. Imajte na umu da nije potrebno kuhati do ključanja.
5. Ispalo procijedite pomoću cjedila ili gaze u posudu u kojoj će se napitak trajno čuvati i ostaviti da odstoji još jedan dan prije pijenja.

Najbrži način kuhanja brusnica

Ako nemate vremena i želje da se petljate i kuhate dugo, onda možete napraviti tinkturu po brzom receptu. Ali ova metoda dovodi do činjenice da bobica gubi većinu svojih korisnih svojstava.

Potrebni proizvodi:

• 700 mililitara votke;
• oko 300 grama brusnica.

Proces kuvanja:

1. Dobro sortirano bobice prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji minutu i uklonite višak tečnosti, a zatim prenesite u posudu
2. Na bilo koji prikladan način pažljivo izgnječite sve brusnice do homogene mase.
3. Smjesu prelijte naznačenom količinom votke i ostavite bukvalno tri sata.
4. Uz pomoć nekoliko slojeva gaze ili posebnog filtera napitak procijedite, malo ga razrijedite toplom vodom i možete ga poslužiti za stol.

Kako pravilno čuvati tinkturu od brusnice

Ako ste pripremili mnogo ukusnog napitka, popili malo i ne znate šta da radite sa onim što vam je ostalo? Može se odložiti za skladištenje za sljedeću priliku.

Ali da se tinktura ne bi pokvarila, morate znati kako je pravilno čuvati.

• Napitak ne možete držati predugo, najviše godinu dana i to samo u frižideru. Odmah nakon pripreme mora se flaširati, a ono što se nije popilo skloniti na hladno mesto.
• Uočeno je da se najbolje kvalitete tinkture otkrivaju tek dva mjeseca nakon filtriranja.

• Ova tinktura se široko koristi kod bolesti genitourinarnog sistema, posebno kod cistitisa i uretritisa. Pomaže u ovom slučaju zbog proantocijanida uključenih u sastav, koji sprečavaju pričvršćivanje i zadržavanje bakterija u tijelu. Ako se ne liječi, cistitis može dovesti do bolesti bubrega, pa se ženama posebno savjetuje uzimanje tinkture i tada možete zauvijek zaboraviti na ovaj problem.
• Uz pomoć brusnice možete sniziti nivo lošeg holesterola. Pozitivno djeluje na kardiovaskularni sistem, sprječava pojavu plakova, srčanih udara, a doprinosi i bržem oporavku nakon moždanog udara.
• Zbog blagog diuretičkog dejstva, višak tečnosti se može ukloniti iz organizma.
• Napitak smiruje, snižava očni pritisak, poboljšava metaboličke procese, a sve to zahvaljujući velikoj količini vitamina C.
• Sastav brusnice sadrži i vlakna koja pomažu u čišćenju organizma, uklanjaju štetne tvari, toksine, toksine.
• Također poboljšava probavu, povećava apetit, proizvodi želudačni sok i ubija razne crijevne mikrobe.
• Još jedno ljekovito svojstvo je smanjenje šećera u krvi, pa se jako preporučuje osobama sa dijabetesom, produžava im život i poboljšava opće stanje.

Tinktura od brusnice (brusnica, brusnica) ima ne samo odličan ukus, već i niz blagotvorna svojstva koja blagotvorno djeluju na organizam. Popularnost ovog napitka može se porediti samo sa, koja je takođe veoma cenjena među ljubiteljima tinktura. Kao osnova Možete koristiti i svježe i smrznute brusnice.

Brusnice se mogu staviti i na votku i na domaću mjesečinu i alkohol. Osim recepata, pružit ćemo vam korak po korak upute za njihovu pripremu, kao i vizualne video zapise iskusnih moonshiners. Ovaj napitak možete lako pripremiti čak iu najjednostavnijim kućnim uslovima bez posebne opreme.

Za pripremu su nam potrebni sledeći sastojci:

Gotova tinktura ima zadivljujuću crvenu boju.

• Brusnice - 1 fasetirana čaša 250 grama.
• Vodka - 0,5 litara.
• Šećer - najmanje 1 kašika (dodati po ukusu)

Ovaj napitak se priprema za 2 sedmice. Nema smisla duže inzistirati na bobicama, jer će votka već izvući dovoljnu količinu soka i drugih tvari.

Boja i ukus su izuzetno zasićeni, a kiselost će se pojaviti svaki dan. Zato količina šećera nije ograničena, pogledat ćete situaciju.

Predlažem korak po korak kuvanje brusnica po ovom receptu:

Bobice se mogu samljeti u konvencionalnoj mašini za mljevenje mesa.

1. Svježe ili smrznuto bobičasto voće se opere, a zatim sipa u litarsku teglu.
2. Drvenom tučkom ili bilo kojim drugim alatom izmrvite brusnice dok ne postanu glatke (možete čak i blenderom).
3. U ovu kašu sipajte votku, intenzivno promešajte, zatvorite poklopac i stavite teglu na tamno i toplo mesto na 2 nedelje.
4. Nakon 14 dana vršimo trostruku filtraciju: prvo kroz 1 sloj gaze, zatim kroz 4 sloja gaze, zatim kroz pamučni filter. Tečnost treba da bude bogata, ali prilično bistra.
5. Počnimo sa degustacijom! 🙂

Svi koraci su lijepo prikazani u videu iz Alcofana1984. Autor pokazuje šta učiniti sa kiselošću i kako pravilno filtrirati tinkturu u nekoliko faza. Veoma dinamičan, brz i jasan video. Topla preporuka za gledanje.

Tinktura brusnice sa alkoholom

Ako imate pristup dobrom alkoholu od 96 stepeni, onda možete insistirati na vrlo dobroj brusnici. Zbog visoke koncentracije alkohola piće će ispasti vrlo bogato i svijetlo., dakle, u procesu infuzije ćemo ga razrijediti vodom do jačine od 40 stepeni i dobiti brusnice koje su optimalne po organoleptičkim svojstvima.

Sastojci i proporcije:

Kalganov korijen se može kupiti u ljekarni (cijena od 100 do 200 rubalja po vrećici).

• Brusnice - 3 šolje od 200 ml.
• Čisti alkohol - 210 ml.
• Šećer - dvije trećine čaše od 200 ml.
• Korijen galangala - 1 kašičica.
• Voda - 300 ml.

Za posvjetljavanje okusa dodaje se korijen galangala, koji ima gotovo više ljekovitih svojstava u odnosu na brusnicu. Nije obavezno, ali se preporučuje u receptu, jer se ukusi ovih sastojaka dobro usklađuju.

Detaljna recenzija Kalganovke uskoro će biti objavljena na našoj web stranici. O tinkturi galangala možete pročitati ovdje.

Recept je složeniji od votke, pa pažljivo pročitajte sve korake i slijedite ih postepeno:

Primarno filtriranje tečnosti iz kolača.

1. Svježe ili smrznuto bobice operemo i sipamo u litarsku teglu.
2. Utisnite brusnice dok ne postanu glatke, dodajte kašičicu galangala.
3. U teglu sipajte 210 ml alkohola i ostavite na tamnom i toplom mestu 2 nedelje.
4. Nakon prve infuzije, otvorite teglu i dodajte mešavinu vode i šećera u nju. Prije toga u manjoj šerpi zakuhajte vodu i šećer da se potpuno otopi.
5. Dobijenu smesu promešati, zatvoriti poklopcem i ostaviti još nedelju dana.
6. Nakon toga vršimo trostruku filtraciju: dva puta kroz gazu i na kraju kroz pamučni filter.
7. Možete uživati ​​u divnom piću. 🙂

Radi jasnoće, preporučujemo da pogledate video od autora kanala Alkofan1984. Ovdje se posebna pažnja posvećuje ne samo proporcijama, već i čišćenju gotovog proizvoda. Filtracija se vrši čak tri puta, kako je opisano u našem receptu.

Tinktura od brusnice od mjesečine

Prednost mjesečine je u tome što se može uzeti s većom jačinom od votke. Što je veća koncentracija alkohola, brže se iz bobica ekstrahiraju sve potrebne tvari. Zato je preporučljivo napraviti tinkturu na mjesečini 60-70 stepeni, a tek onda je razrijediti vodom.

U našem slučaju ćemo uzeti klasiku 40 stepeni destilat da se ne izgubite u proporcijama:

Brusnicu se može razblažiti do slabe jačine i popiti sa ledom i listom mente.

• Brusnice - 260 grama.
• Mjesečina (40%) - 1 litar.
• Šećer - oko 125 grama (po ukusu).

Potrebno je za pripremu tinkture tačno 3 nedelje.

Mjesečina se smatra najnestabilnijim pićem, pa se preporučuje da se tečnost malo duže zadrži u tegli kako bi se ukus potpuno stabilizovao.

Ispravna tehnologija za pripremu tinkture predstavljena je u nastavku:

Ne možete samljeti bobice, ali tada ćete morati insistirati na piću najmanje 2 mjeseca.

1. Bobičasto voće operemo, sipamo u teglu od litara i sameljemo u homogenu kašu.
2. Cijelu stvar napunimo mjesečinom do vrha, zatvorimo poklopac i stavimo na tamno mjesto dvije sedmice.
3. Nakon 14 dana otvaramo teglu i počinjemo filtrirati naše brusnice. Prvo kroz 1 sloj gaze, zatim kroz 4, a zatim kroz pamučni jastučić ili filter.
4. Pročišćeni napitak sipajte u drugu teglu i dodajte 125 grama šećera, a zatim zatvorite i ostavite još nedelju dana da se stabilizuje ukus.
5. Sve je spremno, možete početi sa degustacijom! 🙂

Dobar video za ovaj recept snimio je autor youtube kanala samogon home. Cijeli proces pripreme tinkture je detaljno prikazan sa tačnim proporcijama. Odlučili smo da ne gubimo vrijeme na sitnice i kalkulacije se vrše za jednu litru mjesečine.

Recept za brusnicu akademika Nesmejanova

Postoji mišljenje da ovaj recept pripada poznatom ruskom hemičaru i bivšem rektoru Moskovskog državnog univerziteta Aleksandru Nikolajeviču Nesmejanovu. U različitim vremenima više od jedne generacije doktora uživalo je u ovoj tinkturi, pa se recept može nazvati zaista dobrim.

Za kuvanje su nam potrebna tri jednostavna sastojka:

Rezultat Nesmeyanovljevog recepta.

• Brusnice - 1 čaša.
• Medicinski alkohol - 1 čaša.
• Šećer - 1 čaša.

Cijela stvar se miješa i infundira nekoliko dana ili sedmica, kako ide.

Bobičasto voće koje nije izgnječeno puštaće sokove mnogo duže, ali će se boja pojaviti gotovo odmah.