glavni » Finansije » Struktura i princip klasifikacije gljiva. Gljive: Klasifikacija, opće karakteristike, karakteristike strukture, metode reprodukcijskih principa klasifikacije gljivica formiranje micelijuma

Struktura i princip klasifikacije gljiva. Gljive: Klasifikacija, opće karakteristike, karakteristike strukture, metode reprodukcijskih principa klasifikacije gljivica formiranje micelijuma

Gljive su pripadale nižim biljkama do kraja XX veka. 1970. konačno su dodijeljeni u zasebnom kraljevstvu gljiva, jer Imaju brojne karakteristike koje ih razlikuju od biljaka i približavaju životinje.

Opće karakteristike

Kraljevstvo gljiva je jednoćelijski i višeikleološki organizmi. Trenutno su sistematika brojala više od 100 hiljada vrsta gljivica.

Gljive su heterotrofični organizmi koji nemaju hlorofil. Zauzeti srednji položaj između životinja i biljaka, jer ih okarakteriše brojna svojstva koja ih otapaju životinjama i biljkama.

Opći znakovi gljiva i životinja:

U ćelijskoj školjci postoji hitin;
kao rezervni proizvod, akumuliraju glikogen, a ne škrob;
kao rezultat razmjene formira se urea;
nedostatak hloroplasta i fotosintetičkih pigmenata;

Opći znakovi gljiva i biljaka:

Neograničen rast;
apsorbirna prehrana, I.E. ne guta hranu, već usisavanje;
prisutnost izraženog staničnog zida;
reprodukcija sporova;
nepokretnost;
sposobnost sintetizacije vitamina.

Gljive za hranu

Mnoge vrste kraljevstva gljiva žive u suvezanju (simbioza) sa algi i sa višim biljkama. Međusodno korisno suživot micelijuma gljiva sa korijenima viših biljaka formiraju mikurizu (na primjer, bolusa s brezom, bolusom sa aspentom).

Mnoge više biljke (drveće, čvrsta pšenica itd.) Ne mogu normalno rasti bez mikorrize. Gljive se dobivaju iz viših biljaka kisika, izolacije korijena i azotnih spojeva. Gljive "Pomozite", najviši biljke apsorbiraju teško dostupne tvari od humora, aktivirajući aktivnosti viših biljnih enzima, doprinose berzi ugljikohidrata, popraviti slobodni azot, koji im se koristi u nizu viših postrojenja, daju im supstance rasta , vitamini, i slično.

Kraljevstvo gljiva je konvencionalno podijeljeno na donje i više. Osnova vegetativnog tijela gljiva je gljiva ili micelijum. Micelijum Sastoji se od tankih niti ili gif sličnog topona. Ove niti su unutar supstrata na kojoj gljiva živi.

Najčešće, gljiva zauzima veliku površinu. Kroz micelijum Usisavanje hranjivih sastojaka je osmotično. Gljivicu donjih gljiva ili je podijeljena u ćelije ili nema međućelijskih particija.

Jedno- ili višebratne stanice gljiva u većini slučajeva prekrivene su tankom ćelijskom školjkom. Pod njega je citoplazmska membrana, obuhvatajući citoplazmu.

U kavezu gljiva nalaze se enzimi, proteini i takvi organizši (lizosomi) u kojima su proteini podijeljeni proteolitički enzimi. Mitohondria ima sličnosti s onima viših biljaka. Vakule sadrže rezervne hranjive tvari: glikogen, lipide, masne kiseline, masti itd.

U jestivim gljivama postoji mnogo vitamina i mineralnih soli. Otprilike 50% suve mase gljiva čine dušične tvari, čiji čine oko 30%.

Reprodukcija gljiva je netaknuta:

Specijalizirane ćelije - sporovi;
vegetativno - dijelovi micelija, ubijanje.

Proces formiranja spore može prethoditi seksualnom procesu da su gljive vrlo raznolike. Zygote se može formirati kao rezultat spajanja somatskih ćelija specijaliziranih za gametu i genitalne ćelije - igre (formirane u genitalnim organima - GAmengia). Rezultirajuće Zygota klice odmah ili nakon razdoblja odmora i daje početak hifa sa telama seksualnog izljeva, u kojima se formiraju sporovi.

Sporovi različitih gljiva distribuiraju insekti, razne životinje, muškarce i vazdušne struje.

Vrijednost gljiva u prirodi i životu osobe

Kalupske gljive su naseljene na hranu, u tlu, povrće i voće. Oni uzrokuju štetu za benigrene proizvode (hljeb, povrće, bobice, voće itd.). Većina tih gljiva su saprofiti. Međutim, neki kalup gljive su patogeni zaraznih ljudskih bolesti, životinja i biljaka. Na primjer, gljiva Triofiton uzrokuje da prstenasti lišeni kod ljudi i životinja.

Svi su dobro poznati po mjernom mzežnicama od mleka, ili bijelim kalup, koji je smješten na povrću, hljeb i konjima. U početku bijeli plijesan ima lepršavi bljesak, a vremenom će se crne, jer se na fungnyju formiraju zaobljene glave (sporanske) na fungnyju u kojem se formira ogroman broj tamnog sporova.

Antibiotici se dobivaju iz više klana kalupa (penicilin, aspergill).

U našem području postoji veliki broj različitih vrsta gljiva. Odvojeni pogledi nikome nisu poznati. Zbog toga neprofezijske gljive trebaju biti izuzetno oprezno u procesu njihove kolekcije. Napokon, među njima je puno otrovnih. Klasifikacija gljiva pomoći će vam da shvatite šta su, kako razlikovati, kao i ono što su dozvoljene za hranu.

Sistematizacija gljiva organizirana je i na njihovoj strukturi i iskrivljena nekretnina. Istraživači su pokušali podijeliti gljive na temelju svoje hranjive tvari, kao i ukusa.

Principi klasifikacije

Danas postoji mnogo različitih gljiva. Neki od njih su ukusni i hranljivi, a drugi su otrovni. Sve dostupne vrste gljiva podijeljene su u takve grupe:

Jestiva. Ova vrsta gljiva može se podijeliti u četiri više podvrsta. Kako je jasno iz imena, takve gljive su dostupne za jelo, nema štete, ako se pridržavate preporuka u vezi s kuvanjem, neće uzrokovati tijelo.
Uslovno jestivo. Dozvoljeno im je da se prijave za kuhanje isključivo nakon prolaska obrade (mogu biti dobro ili natopiti). Veoma je važno slijediti savjet, kako ne biste odabrali.
Otrovno, što se ni u kojem slučaju ne može jesti. Oni su opasni i ne mogu biti hrana ni nakon bilo kakve obrade.

Kategorije jestivih gljiva

I nisu previše ugodnog ukusa i arome. Jedenje ih u hranu dopušteno je tek nakon što je bilo sprovedeno za obradu na sljedeće načine:

kuhanje;
pranje u vodi, redovno menjajući.

Moguće je rangirati valovima, kovrče, svinje itd. Recimo, namijenjene i sirovine trebaju prekinuti oko pet minuta, a zatim izlijevati vodu. Zatim se gljive mogu dobro hraniti, kao i izgnani. Tada se mogu koristiti za pripremu različitih jela.

Što znači otrovno. Vrlo su opasni za osobu, stoga je važno napustiti njihovu upotrebu.. Podijeljeni su u nekoliko podskupina. Sa kao što su otrovne gljive, tabela klasifikacije pomoći će se upoznavanju sebe.

Naziv grupe	Karakteristike	Predstavnici
Prva može klasificirati takvu koja može uzrokovati lokalnu opijenost.	Na primjer, kršenje probavnih funkcija. Znakovi trovanja Ovaj proizvod mogu se vidjeti sat vremena nakon što ih primi u hranu, a njihova akcija se može nastaviti do 14 dana. Posljedice mogu biti i snažno slabljenje, pa čak i smrtonosni ishod.	Oni uključuju lažni kabanicu, specifične vrste Syroyshek, itd.
Do drugog može klasificirati takve gljive koje utječu nervni sistem ljudsko tijelo.	Prvi simptomi opijenosti bit će uočljivi već 30 minuta nakon njihove upotrebe. Može biti halucinacije, napada nekontroliranog smijeha i suza, želučani poremećaji, kao i nesvještavajući.	Ovo su poljoprivredni, rogovi itd.
Treća grupa uključuje takve vrste koje imaju plazmotoksični utjecaj na ljudsko tijelo.	Njihov utjecaj može započeti 30 minuta nakon prijema u hranu. I prvi znakovi intoksikacije koje osoba može osjetiti sljedećeg dana. U ovom slučaju smrt se nalazi u 30% ljudi. Čak i pored činjenice da su poduzete potrebne mjere.	To su poput blijedog pritvora, fiberglasa itd.

Gljive su opsežna i sveprisutna grupa vrlo različitih organizama sposobnih u širokom rasponu uslova. Nauka ih proučavaju nazivaju micologije, a stručnjaci u ovom području su mikolozi. Jednom kada su gljive uključene u kraljevstvo biljaka i bili su u njemu zajedno sa bakterijama, algi i lišajima, odsjek za donje, spavanje ili taloman, biljke (Thallophyta). Kako su ove četiri grupe dalje proučavaju, svi su distribuirani kroz druga kraljevstva, a bivša klasifikacija prepoznata je kao zastarjela.

Jedinstvene karakteristike gljiva opravdavaju raspodjelu njih u neovisno kraljevstvo MyCetae ili gljivice. Sada, mnogi mikrolovi smatraju da su organizmi uključeni u njega previše raznoliki, a neki tradicionalno pripadaju grupnim gljivama prenose se na druga kraljevstva. Konkretno, sluz (Myxomycota) s karakterističnom pozornicom za hranjenje amoeboid-a sve se više smatra dijelom Kraljevine Protista (Protista).

Mycelium. Uprkos svim raznolikošću gljiva, velika većina njih ima osnovu specifičnu za ovu grupu, I.E. Sistem niti apsorbirajuh hranjivih sastojaka. Same niti nazivaju se hichae; Svaki od njih okružen je dovoljno krutim zidom Chitina i (ili) celuloze u kombinaciji s drugim polisaharidima (ugljikohidrati blizu strukture molekule do Storch-a). Gif nisu samo za ishranu: oni formiraju posebne reproduktivne strukture - kontroverze ili "voćna tijela", a na njima ili u njima su sporovi. Mycelium je jedna od najvažnijih karakteristika gljiva, međutim, kvasac i sluz za izuzeće imaju izuzetak: oni su obično jednoćelijske i stvarne Hyfe koje nemaju, a drugi se odlikuje prisutnošću u razvojnom ciklusu "puzanja" Ameboidna faza.

Klasifikacija

Klasificirajte gljive na vrsti spora (formiraju se spolom ili glupostima) i strukturi specijaliziranih sporednih struktura. Hijerarhijski rang kasete gljiva naznačen je standardnim završecima koji se preporučuju za ove organizme međunarodnim pravilima botaničke nomenklature.

Na najviši taxon rangirajte se u Kraljevini gljiva - odjeli (oni su ekvivalentni "vrstama" kod životinja) - trebali bi biti kraj -Mycota i metro (drugi u hijerarhiji) -Mycotina. Dalje, kao silazno, časovi slijede (-Mecetes), narudžbe (-ales) i porodice (-aceae). Standardizirani završeci u porođaju i vrstama vrstama se ne pružaju.

Što se tiče detalja klasifikacije gljiva među mikolozima, sačuvane su neslaganja, a iste grupe mogu se ujediniti među različitim autorima, odvojiti ili promjene njihovog hijerarhijskog ranga. Međutim, općenito se uglavnom ne pripisuje "pravim gljivama" (odjelima Eumycota) sluzi i brojnim "problematičnim" oblicima, a među prvim obično razlikuju pet podzamenata: mastigycotina, zigomycotina, ascomikotina, bazidiomikotina i deuteromycotina.

Mastigycotina ("Birchy gljive").

Zygomycotina.

To su zemaljske gljive, najsnažnija reprodukcija koja dolazi do formiranja fiksnog spora (aplanosport) i seksualnog - spajanjem "genitalnih organa koji rastući na micelijumu, nazvanim gamenjom. Aplaństurian sazreva u strukturama u obliku vreća - sporanci i brojne vrste sa silom bacaju se u zrak. Sa seksualnom reprodukcijom, fuzija i miješanje sadržaja Gametangieva vode do stvaranja Ziegospore-a debelog zida, klijavši nakon više ili više dužeg mirovanja. Najpoznatiji u ovom dijelu roda mukora i gljivama blizu nje, obilno predstavljeni u tlu, na gnojnu i na drugim organskim ostacima, često rastući u obliku lepršavog kruha i truleći voća. Struktura sporanca i metoda razvoja siegosfere uvelike se razlikuje i služi kao osnova za raspodjelu različitih taksi. Mnogi predstavnici ovih podnesaka su heterotallans, i.e. Seksualni proces i formiranje siegospore mogući su u njima samo na sastanku pojedinaca jedne vrste koje se odnose na različite "seksualne vrste" (označene su + ili -). Njihovi "međuotkriveni" odnosi su koordinirani posebnim tvarima hormonske prirode dodijeljene u okolišu. Prisutnost dva tipa genitalija ogleda se u prijavama naslova formiranim od grčkog. Zym - "Par".

Ascomicotina (uzorci gljiva).

Ovo je najopsežnija grupa gljiva, koja se razlikuje od druge posebne vrste seksualnih spora - askospore, koji se formiraju unutar vrećice nazvana ćelija, nazvana torba ili arsky (iz grčkog). Obično se oko osam askospora sazreva, ali ovisno o vrsti gljiva može biti tamo od jedne do hiljadu. Čvrsto pakirani guzici (često isprepleteni sa sterilnim nitima) formiraju sporedni sloj, naziva gimnača.
U većini uzoraka gljiva, nalazi se unutar specifične akumulacije GIF-a - voćnog tijela ili askokampa. Teško je organizirati strukture, na osobitosti čija je klasifikacija predstavnika ove podjele u velikoj mjeri izgrađena. Većina tihih gljivica također oblikuje beskorisnu preplanu, nazvanu Conidium ili jednostavno Conidias (od grčkog. Konis - Prašina i idiova je diminutivni sufiks, I.E. "sićušna prašina"). Conidia sazrijeva bilo u običnim komponentama tijela gljive (somatski) gif-a, ili na specijaliziranim štandovima (Conedinas).

Tihe gljive zauzimaju puno okolišnih niša. Nalaze se u tlu, u moru i svježim rezervoarima, na raspadajućim ostacima životinja i biljaka. Mnogo među njima i opasnim patogenima, uzrokujući razne bolesti biljaka i životinja.

Tradicionalno, ovo najveće cjevovodi gljiva podijeljeno je u pet časova: hemiascomecetes, pljeskavice, pljeskavice, diskomicire i lokuloasmismicete, međutim, pojavljivanje novih elektronskih mikroskopskih podataka i analize genetske materijale) sugeriraju da takva klasifikacijska shema radi ne odražavaju istinske evolucijske obveznice.

Plettomicetes.

Pyromicetes.

Ove gljive imaju cilindrične sredstvo obično u voćnim tijelima, nazvanim pericijacijama, koje izvana liči na tikvicu i otvorili u okruženju rupom na kraju suženog vrata. U obliku, bojanje i konzistentnost postrojenja uvelike se razlikuju, oni su sami ili prikupljeni u skupinama, ponekad su uronjeni u posebne kompaktne strukture koje su formirali hichams, nazive se Stromas. Dakle, na obično se javljaju na gnojem na Sordaria Fumicola, peracija je sama, duljina u redu. 0,5 mm i Daldinia koncentrat stotine voćnih tijela nalaze se duž periferije strome podijeljene na čiste koncentrične zone ponekad više od 2,5 cm. Neki pirenemiomiceti uzrokuju bijele truleće od korijena voćka (Rosellinia Necatrix) i Rak jabuka (Nectria Galligena); Ostale vrste mogu oštetiti, uništavajući drvo. Ljubičasta stiže (klaviceps purpurea) udara uši raži i drugih žitarica. Jelo brašno zaraženo ovom gljivama uzrokuje jaku bolest - ergotizam - s takvim simptomima kao halucinacijama i snažan osjećaj paljenja (otuda staro ime bolesti).

Diskomiomicete.

Dispomiranje voćnog tijela obično je otvoreno, kupid ili disko sa teretanom na površini. Izuzetak - predstavnici redoslijeda tartufa (cijevi), formiraju ascarpes pod zemljom sa unutrašnjom gimnakom. Odvajanjem odvajanja na taksi niskim nivou u velikoj se mjeri temelji na metodi otvaranja ACS-a. T.N. Rad traži ovo, poslužuje se poseban pokrov, a ne postoje takvi kapice u interacijama takav poklopac. Većina diskomičara su saprofrops koji rastu na tlu, gnoju i povrtlarstvu. Neka vrsta patogenesa, na primjer, sklerotinija Fruactigenia uzrokuje uobičajenu smeđe truleži, jabuke i kruške, a Rhytisma Acerinmu je pregrijavanje javora. Visoko specijalizirani postupak za Lecanorales uključuje formiranje vrsta (u algi simbiozi) većinu lišajeva; Potonja igraju važnu ulogu u naselju kamenja, golog tla i drugih izuzetno oštrih staništa.

Loculoascomycetes.

Za ove gljive karakteriziraju takozvani. Bit jedinice, I.E. Okružen dvostrukom školjkom, Aska. Vanjski kruti zid (izložba ili egzotetian) polomljena je kada se zreli, unutarnji rastezljivi zid (endoak ili endotekt) vrši se kroz rezultirajuću rupu, a samo se sporovi oslobađaju u okoliš. Naziv klase posljedica je činjenice da se guzice razvija u šupljinama (zaključano) unutar voćnih tijela koje se obično nazivaju askaze.

Basidiomiomina (bazidijske gljive).

Izrazito obilježje ovih gljiva - zrenje seksualnog spora (bazidiospor) na površini posebnih struktura, takozvani. Basidi. Svaka od bazida formira se na kraju hifa i natečena je ćelija (manje često četiri ćelije) s tankim rastom (sterigmi) koji su pričvršćeni na bazidiospore.

Deuteromycotina.

Ova grupa također se naziva i fungi imperfecti, tj. "Nesavršene gljive" jer seksualna reprodukcija A njihove povezane strukture su nepoznate. Sistematika takvih gljivica temelji se na načinu formiranja njihovih sporova za lutke (Conidium). Grupa se, u principu, umjetno, u pojedinim predstavnicima s vremenom, otkrivaju se seksualni oblici, a kao rezultat toga mogu se iste vrste opisati pod različitim imenima, na primjer, kao nesavršene (neznalice ili anamorfne, pozornice) i kao kratko (seks ili televomorfna, faza).

Filogerija i klasifikacija gljiva mikrobiologije se mijenja i revidira dugi niz godina od 19. stoljeća. Istraživački objekti su zaista neobični i bit će proučavani dugo vremena.

Gljive koje rastu sa svim svojim životima poput biljaka, ali istovremeno puze i proždire druge organizme - je li moguće? Da, moderne studije ultrostrukture ćelije, njegove biohemije i fiziološke karakteristike omogućavaju zaključiti o srednjem položaju gljiva sa znakovima životinja i biljaka.

		Životinje	Biljke
Broj jezgara u ćeliji	Mnogo rijetkih
Zid ćelija	Sadašnjost i može sadržavati hitinu, celulozu, čitozan, glukan		Sadašnjost i sadrži celulozu
Završni proizvod razmjene dušika	Urea (urea)	Urea (urea)	Asparagin, glutamin
Ugljikohidrati (rezervni u VA)	Glikogen, sakhospirta	Glikogen
Životni stil	Pričvršćen i besplatan	Slobodan	U prilogu

Kako su gljive postale zasebno kraljevstvo

U vrijeme Charlesa Lynnei (početak iz 18. stoljeća), gljive su smatrane biljkama. U dvadesetom stoljeću (u 40-ima), B. M. Kozopolyansky predložio je da sruši kraljevstvo biljaka na izmišljotinu:

Schizophyta Schizophytes (Knobyanki) - To su bile bakterije.
Nomophyta Nomophyt (stvarne biljke) je glavni predstavnici flore.
Mycophytes mikophyta (gljive i sluz).

U 50-ima dvadesetog stoljeća, promjene su nastavljene u sistematiku gljiva: u mikrobiologiji, te tačnije publikacije su se pojavile u odgovarajućoj literaturi, gdje je analizirana evolucija ćelijskih mikrostruktura. Oslanjajući se na ovaj materijal, Whitteker je stvorio 1969. godine vlastiti sustav svijeta, gdje se mogu distribuirati sva živa bića u 5 kraljevstava. Jedna od njih su dodeli gljive.

SVEDOK ŠEŠELJ - ODGOVOR: L. Takhtajian (Radovi 1973. i 1976.) insistirao je na četiri kraljevstva u organskom svetu, a četvrte dodeljene gljive. Oba naučnika su imali najviše autoritet u naučnim krugovima. Riješeno je pitanje pojedinog kraljevstva za gljive. Ali tada je ovaj taxon počeo "puzati".

Gljive misterioznog porijekla

Grupa gljivica je zanimljiva jer je njihov povijesni razvoj (Philogenesis) heterogeno.

Razlikuju se, što je nedavno ispostavilo, prema biohemijskom sastavu, strukturi ćelijskih membrana i genoma. Od kraja dvadesetog vijeka (1998.) postoje tri trupa gljiva, evolucijsko se međusobno različitu. Svaka odgovara zasebnom razredu (Cavalle-Smith):

Najjednostavnije.
Hromiri.
Fungi.

Ponekad je Deuteromycóta navedena kao peti odjel. U izgradnji klasifikacije mikrobiologije gljiva velika važnost daje načine reprodukcije. Predstavnici Deuteromycetea nazivaju se nesavršene gljive. Razlog je taj što su u potpunosti izgubili sposobnost reprodukcije u seksualnim sredstvima.

Kvasac - jednoćelijske gljive

Prema modernoj klasifikaciji gljiva, mikrobiologija se odnosi na kvasca do Kraljevine gljivica, odjel za Askomitz. Ovo su najviše gljive, uprkos činjenici da je njihovo tijelo nenteno. Prekidovi kvasca bili su multikelularni, ali evolucijski smjer njihovog razvoja pomaknut je prema gubitku micelijuma.

Izrazita karakteristika odjela - dvoslojne ćelijske granate. Macromicetes i gljive kalupa i kvas imaju ih. Školjke kvasca sadrže glukan i mannana polisaharide.

Kvasac - Gemiancetes klasa gljiva (hemiascomicetes), redoslijed saccharomicetales. Postoji mišljenje da je kvasac grupa organizama koji nemaju takson. Uključuje predstavnike odjela za asomikule i bazidiomicete.

Kvasac ubijanja, manje često dijelili ćeliju na pola, i u nepovoljni uslovi Mogući seksualni proces. Dio kvasca formira sporove, što im omogućava da ih podijele u dvije velike grupe - spore i divlje.

Kalup gljive

Postoji skoro sva glavna taksi. Postoje viši i donji kalupi: za razliku od nižih gljiva, na najvišim mikromicetima kalupa, gljiva je podijeljena particijama u fragmente (ćelije). Hrana, isticanje enzima na supstratu, koji se raspadaju tvari na jednostavnim komponentama. Na primjer, kalupske mafije i kvasac možete pronaći na istom komadu hljeba, ali konzumirane tvari će biti različite. Kvasac se napaja šećerom, a prehrambena podloška za gljivice kalupa su proteini i masti.

Kalupi se nalaze u svim kraljevdima gljivica:

Postoje plijesni čak i u kraljevstvu kromista, među oomitzetom:

Dakle, gljive su ostale jedna od najprirodnijih studiranih grupa organske prirode. Moderne metode Studije mikrostrukture i biohemijskih ćelija omogućavaju nova otkrića na osnovu kojih se klasifikacija gljiva i dalje mijenja.

Struktura gljiva

Vegetativno tijelo gljivice sastoji se od zasebnih niti (GIF), koji, isprepleteni, obrazac micelij. Gif micelijum imaju višećelijsku strukturu, debljinu od 1 do 15 mikrona i različite boje: bijelo, žućkasto, plavkasto. S godinama, stječu sivu, maslinu ili smeđe. Gifs raste, imaju bočnu granu. Dakle, micelijum je sposoban radijalno rasti u svim smjerovima. Većina mislećih gljiva gljiva i nalazi se u gornji sloj Tlo, na dubini od 10-15 cm, zbog prisustva hranjivih sastojaka i većih korijena drvenih i zeljanih biljaka i u velikoj mjeri štiti micelij iz nepovoljnih vanjskih uvjeta. Prosječno povećanje u njemu godišnje za kape gljive je 10-20 cm, ponekad doseže 50 cm, a Starost može biti u rasponu od 10 do 25 ili više.

U određenom vremenu godine i pod povoljnim uvjetima, pojedini dijelovi Tifmitije zbijeni su i formiraju male tuberkele (pripravni) koji, povećavajući, formiraju voćno tijelo gljiva.

Voćna tijela su, u stvari, organi reprodukcije gljiva. Sastoje se od kape i nogu. Šešir se odlikuje mesom, himenoformom i gimnakom. Svaki od navedenih dijelova voćnog tijela u pojedinim gljivicama može imati drugačiju strukturu i vlastiti karakteristični znakovi, bez znanja o kojima je nemoguće identificirati jednu ili drugu vrstu gljiva. Kape gljiva mogu biti najučesniji oblik (Sl. 1): polu oblika, konveksno, ravno, konkavna, konusna itd. Ivica kapa u mnogim gljivama prvo se omotava, ali kako se voće razvija, postaje ravna ili podignuta, glatka ili val zakrivljena, čvrsta ili secira.

Toplotne kape mogu se lako odvojiti od pulpe ili da bi se uzgajale na njemu. U pogledu njene strukture i stanja, glatka je, ljuskana, kosa, sluzljiva, mokra ili suha. Postoji širok izbor boja kape: žuta, crvena, smeđa, ljubičasta, bijela, narandžasta itd. [TZIRULIK, SHEVCHENKO, 1989].

Pulpa kape sastoji se od tankog zidara istih tipa tipa; Manje čestih gifa su debelo zidova konvulzije napunjene tečnošću (mliječni sok). Ovo meso je karakteristično za Gruzk, Ryzhikov, talase. U pulpu voćnih tijela, sirovine između hifkae su grupe zaobljenih mjehurića (sferisti), koje daju gljive i krhkost.

Gljive se međusobno razlikuju ne samo strukturom, već i bojom, mirisom i ukusom pulpe. Najčešće je boja neuropija - bijela, smeđa bijela, ponekad s plavom ili ljubičastom nijansom. Neke gljivice, boja pulpe može promijeniti rez.

Na primjer, na plavoj plavoj boletini i mokhovki zbog oksidacije pigmenata za zrak kisik. Miris pulpe može biti brašno, haringa zbog prisutnosti trimetilamina, kao i henćen, beli luk, voće. Gljive mogu osjetiti miris sirove tla, vlažne piljevine, drvo, kumarin, anis i tako dalje. Okus pulpe može biti gorko, liste-kaustičan i, naprotiv, goli ili nesigurno.

Glavna svrha odanosti je prilog i zaštita himenofora, osiguravajući vlagu i hranjive tvari Basidiospor.

Hammiforno šeširi predstavljeni su najčešće u obliku ploča (gljive ploča) i cevastih cijevi. Ploče mogu biti česte, uske, tanke, manje često guste, široke, rijetke. Tkanina ploča (tramvaj) je sterilna i, ovisno o lokaciji u njemu, hifka može biti ispravna (GIF-ovi se nalaze paralelno), netačno (vrste su raspoređene u nejasnoj) ili dvostrani (GIF-ovi su) ravnomjerno preusmjerena na obje strane središnjeg snopa). Cijev himenofora u obliku može se zaokružiti, ovalna, ugaona, u veličini - mala ili velika. Oni se lako mogu odvojiti jedna od druge i iz pulpe.

U hemovenskom sloju koji pokrivaju thimemofor, postoje izdužene ćelije (bazidijum), na posebnim povećanjem koji se formiraju bazidiospore, koji osiguravaju reprodukciju gljiva (Sl. 2). Između pojedinih bazida postoje veće međusobne ćelije raznih oblika (cistidi, bazidiola ili parafiza) koji obavljaju zaštitnu ulogu.

Zbog posebne strukture Himenopora, spornu površinu voćnih tijela lamelarne gljive povećava se u 7 (sirovim) - 18 (šampinjona); U cevastim gljivicama, ovo povećanje još uvijek izražava. Ovisno o vrsti gljiva u gimnaziji, jedna ili više generacija bazidiospor može sazrijevati. Ovo određuje život voćnih tijela. Na primjer, samo jedna generacija spora sazrijeva u voćnim tijelima, a njihova voćna tijela postoje samo nekoliko sati, maksimalno 1-2 dana. Očekivano trajanje života Boletusa, Chanterela, volari, otvorenog je oko 10 dana; Bijele gljive, Boosynovikov 10-14 dana; Šampinjoni - 35-40 dana.

Važna vrsta znaka gljiva je takođe struktura i izgled Noge. U obliku, može biti cilindričan, spavaonica, mirisna; Suspendovano gore, niz knjigu ili oba kraja (Sl. 3). Tkanina listova predstavlja gust pleksus tit koji mu daje snagu. U nekim gljivama (na primjer, Brezer), noga kao razvoj je vrlo tužna. Površina nogu može biti gola, glatka, gruba, vlaknasta, ljuskala. Noga pulpe može biti čvrsta, cevasta, šupljeg, gusta, krhka, proljeće-elastična.

Struktura nogu pojedinačnih vrsta gljiva ovisi o značajkama razvoja voćnih tijela. Dakle, u nekim gljivama (gljive, plovci, volvalella), mladi voćni organi su okruženi posebnim pleksusom gif miceluma, nazvan zajedničkim prekrivačem (Sl. 4). Kako se gljive razvijaju, prekrivač je slomljen, ali ostaje na bazi noge u obliku formiranja u obliku vreće (odbojnika), a na šeširu ili na rubu - u obliku rastrganih lošaka i pahuljica. Druga vrsta prekrivača može se formirati - privatno, što povezuje ivicu kapica s vrhom noge. Kad se probije na nozi, ostaje prsten, kao što su, na primjer, ulje, note, kišobrane gljive.

Pored navedenih karakteristika strukture gljiva za identifikaciju vrsta, posebno je važna osobina strukture spora, njihove veličine, oblika, boje. U obliku sporova, može se postojati sferoidni, kutni, tchmonoid, vreteno u obliku zvijezda, ovalnog elipsoidala itd. U boji - bezbojni, ružičasti, rusty ili skriveni-smeđi, ljubičasti ili ljubičasti-smeđi, crne i smeđe boje , Crna. Površina spora može biti glatka, tuberkulozna, hippana, bradavica, rebrasta itd. Sporovi su dovoljno otporni na nepovoljne vanjske faktore (niske temperature, sušenje itd.), Ali vrlo osjetljive na povišene temperature.

Razvoj gljiva, u pravilu započinje spore klijanjem, ali za ovo vanjsko okruženje Mora postojati dovoljna količina vlage, a temperatura tla ne smije biti niža od 3-5 ° C.

Klasifikacija

Gljive su niže sporove, lišeni klorofila. Gljiva (micelijum) sastoji se od raznih isprepletenih niti - Gifs. Ona može rasti u zemlji na velikom području. Na površini Zemlje, Gifs raste više, formiraju voćno tijelo koje smo koristili gljive.

Principi klasifikacije gljiva

Postoje različite klasifikacije gljiva koje se odlikuju principima postavljenim u njihovom temelju (Sl. 5). Ovisno o uvjetima rasta, PAMS se razlikuju i obrađuju (šampinjoni, kameč, zimska gljiva itd.).

Prema medicinskim i biološkim svojstvima (toksične tvari), plemena su podijeljena u jestive (bijele gljive, teretni, niti itd.), Uvjetno jestivi (valiui, gladhi, srich, itd.), Plemenska ptica, Plete , itd.) i otrovne (blijeda skrbnik, blizanci tankih i drugi.). Formiranjem voća i kolekcije, gljive razlikuju: proljeće (ribizle, linije); Ljetna jesen (bijela, buomi, ulje, nosilac, teretni, chantereli, sirovi itd.); Jesen (kit, zelena, poljska plemena itd.).

U strukturi voćnih tijela i lokacije na njima, plemena se mogu podijeliti u dvije trupe: bazidijalni - cevasti (bijeli, puter, itd.), Lamela (teretni, grizli, krigle itd.); Hram - sa glatkom, naborenom, mobilnom, oblikovanom himenoformom (linije, kovrče itd.).

Promjenom boja, sušilica se odlikuje bijelom (bijelom gljivom) i crna (sve ostale vrste dopuštene za sušenje). Potrebne klasifikacije čine gljive na grupama, ali proizvoljno pohađaju karakteristike. Istovremeno, unutar grupe, sličnosti između pojedinih vrsta u odnosu na brojne druge znakove mogu biti minimalne. Na primjer, u trupi uvjetima jestivih gljiva, tubularne i lamele gljive, formiranje voćnih tijela i u proljeće i jesen.

U mikologiji postoji jasnija klasifikacija gljiva. Zasnovan je na karakteristikama strukture i razvoju gljiva. Prema ovoj klasifikaciji, gljive su podijeljene na odjeljenja, klase, narudžbe, porodicu, rod i vrste. Jestible gljive u ovom slučaju su predstavnici Odjela za prave gljive i njegove dvije klase: asocijati i bazidiomicete (vidi Sl. 5).

Za jestive gljive vezane za klasu askoholnih, karakterističnih su različitih oblika šešira (konusni, jajač zaobljenih, nesigurnih) Površina šešira može biti stanična, naborana, navija se. Noga je središnja, cilindrična, šuplja, daughto-ili longitudinalno. Sporovi se formiraju u vrećama na površini ili unutar voćnog tijela. Većina tih gljiva odnosi se na redoslijed pećine, porodice Helvell i Morcell gljive (Konic, konična prostirka, uobičajena, sramota). (Pogledajte aplikacije. Ključna tablica.)

Većina vrsta gljivica analizirana u priručniku odnosi se na klasu bajdala u grupu postupaka himenommiceta (vidjeti dio 1.1.2). Prema strukturi voćnih tela i himenofora, kao i drugi znakovi, himenommicete su podijeljeni na narudžbe: neoprezno, potkrovlje, rusko (sirovo) i grupu naloga gastromilnog, među kojima su najpoznatija plemena Raincockera.

Najbrojniji predstavnici naloga lopata, Agyar, Russulals. Struktura voćnih tijela ovih gljiva razmatrana je gore, a predstavnici se pojavljuju deseci i stotine vrsta. To se može verificirati čak i po imenu porodica: častovanu (bijela, ulje, mokhoviki itd.), Porrushkova (nježna i gusta, itd.), Vlažne, pljačke, rogovi, govarushki, itd.) , Sirova (valiui, bijela i crna, booby, brod, sirova, šipka i dr.), Coleginnikovy (Caps Rye, Fibergone, pozdrav, web), pleurotron (obična ostrige), potkoljenica (ljeto, vage).

Gljive Garseommicetal imaju sfernim, kruške u obliku kruške, slične voćnim tijelima gomolja, u čemu su u kojima je himenoform. Ukupna tkanina gljiva. Pri sazrijevanju, voćna tijela otkrivaju ili prekinute, a sporovi se raspadaju u okruženje. Kiše su poznate iz jestivih gljiva ove naredbe. U praksi gredica, gljive su uobičajene da podijele kategoriju. Popis gljiva koji pripada kategoriji ili drugi određuje sanitarna pravila o radnom mjestu, prerađivanju i prodaji gljiva, preštam se i svađaju se nekoliko puta. Ova podjela, prema publikacijama, zasniva se na potrošačkim svojstvima gljiva, a prije svega - njihove vrijednost hrane i fizički parametri (veličina, dosljednost, ukus, miris voćnih tijela). Međutim, podjela gljiva ne potkrepljuje kategoriju, iako su u posljednjem izdanju (SP 2.3.4.009-93), kategorije mnogih gljiva mijenjaju se u skladu s novim podacima o njihovoj hranjivoj vrijednosti .

Popis je naznačio 58 vrsta gljiva dozvoljenih za radni komad, od kojih 57 vrsta u Rusiji zapravo raste. Prva kategorija uključuje samo 3 vrste: bijelo pleme, zaista stvarna i rešetka je stvarna (vidi tablicu 24, odjeljak 1.8).

Druga kategorija je ulje (zrnato i kasno), obični boletus, boletus (žuti i crveni-smeđi), šampinjoni (obični i polje), bijeli i teretni (aspen i žuti), poljski gljive. Treća kategorija, prema pravilima, uključuje 26 vrsta gljiva, uključujući masicu, chanterele, gnjavažu, Vuličina, talase, sirovine, crnu, smruhchki. Četvrta kategorija pokriva gljive koje imaju jasno izrečeni gorak okus i grubu dosljednost mesa: miper paprika, Gorkushka, crna, red, oprosti i neki drugi.

Ako se kritički pristupite ovoj diviziji, može se vidjeti da je s jedne strane veliki broj vrijednih u veza s hranom A gljive nisu sigurne za zdravlje ljudskog zdravlja. Na kraju krajeva, više od 200 vrsta gljiva jestivo je u skladu s informacijama dostupnim u literaturi. Dakle, 3/4 jestive gljive zbog neznanja smatraju se "pljačkanjem" ili - u najboljem slučaju, dodijeljeno je kategoriji malih poznatih jestivih gljiva. Na ovom popisu, Rob u pokrenutom, nazvan "Matsuta", pozvao je u Japanu i tamo prepoznao s jednim od najprikladnijih gljivica; CAP KILLY, vezana za Europe i skandinavske zemlje do najviše kategorije gljivica; Gnojiva je bijela i neki drugi.

Pored toga, vrijednost brojnih gljiva u pravilima očito je podcijenjena. Na primjer, ribizle u njihovim prehrambenim svojstvima su veće od ovoga predstavljene su u ovoj klasifikaciji. U mnogim se zemljama izjednačuju sa bijelim gljivama i šampinjona, koji se smatraju delicijama. Nepraktično je procijeniti iste i sve vrste sirovina. U Finskoj su, na primjer, podijeljeni u tri grupe, koje opisuje M. Korhonen: ukusna (hrana sirovina, plavkasto-zelena, žuta, bijesna), dobra (divljački močvari, sjedeći, ljubičasti-crveni) i nejestivi ( Sirova hrana, povezana). Možda ova podjela za našu zemlju nije sasvim prihvatljiva, jer je sortiranje sirovina tokom radnog dijela u pojedine vrste vrlo problematično, ali i izjednačavati ih po potrebi potrošačkih svojstava na kovrče i prehrambene vrijednosti također su nepoželjni.

Pored gore navedenih klasifikacija, gljive su sistematizirana za ostale principe. Dakle, prema znakovima okoliša (uvjeti rasta i ishrane), plemena su podijeljena u ksilotrofe (gljive na drva), mykoride-formatori i stramofrope.

Xylotrophs izvedu dvostruku ulogu u šumi. Oni uništavaju (mineraliziraju) mrtvo drvo (panjevi, grane) i šumu upada, ubrzavajući ciklus mineralnih spojeva u tlu. S druge strane, oni mogu utjecati na trunke, grane i korijene živih stabala, smanjujući potencijalnu produktivnost šume na 10-30%, te pljačkam šumske proizvode tijekom skladištenja. Iz jestivih gljiva, ova grupa uključuje jesenju, zimsku plemenu, ostrige i neke druge.

Micorizoders - gljive, razvijanje na korijenu drveća sa korist za oba organizama. Formiranje takozvane minecorouse (gljivice), gljive sisaju organske materije, proizvedene korijenom drveta, a zauzvrat djelomično poprimaju funkciju njegovih korijenskih dlačica. U ovom slučaju, drvo zbog velike površine GIF-a bolje je pružiti vlagom i mineralnim tvarima tla. Ovo je klasičan primjer simbioze - međusobno povezivanje suživota. Istovremeno, pojedine vrste gljivica su na određenim drvenim stijenama: borave - breza, bolusa - do aspen i breze, i ulje, kanterije, zelene, bijele gljive i neke druge - do bora. Bijele gljive mogu rasti sa drvećem drugih pasmina; Otuda je razvodnik oblika bijele gljive, koji je opisao B. P. Vasilkov: Jela, Hrast, Birch, Pine (Borovaya). ECORIZO-Formi uključuju većinu vrsta jestivih gljiva. Saprotrofas - gljive, razgrađujući mrtve biljne ostatke. Uz mikorizo-formatore i druge gljive tla, sudjeluju u ciklusu tvari, doprinose povećanju plodnosti tla i razvoju biljaka. Shampignoni, Hachers, Rotatik i mnogi drugi imaju slična nekretnina.

Istovremeno, u prirodnom staništu, plemena su u određenom kontaktu i sa spinalnim životinjama. Proteini, jeleni, ježevi, kornjače se hrane gljivama, doprinoseći im se širenju u prostoru. U još većoj ovisnosti o životinjama, plemena Navigatorske porodice padaju, jer su to životinje koje im pružaju supstrat za razvoj. Ova trupa gljiva naziva se Kaprotrophoas (iz grčkog "Grabu" - stajski gnoj), a njegovi predstavnici su bijeli i sivi.

Gore navedene klasifikacije još jednom naglašavaju originalnost gljiva kao živih organizama, a odavde - i njihove karakteristike hrane, sirovina za različite vrste obrade.

Vrste gljiva

Jestible gljive

Odnos prema hranjivoj vrijednosti gljiva za duže vrijeme bio je drugačiji. Neki su stručnjaci preuveličali svoje značenje, uzimajući u obzir gljive ekvivalentne mesu i jajima. Drugi, naprotiv, smatrane gljive kao beskorisni proizvod, koji zbog veliki broj Hicin gotovo ne probavlja u crijevu osobe. Ali moderni podaci hemijski sastav Gljive pokazuju da sadrže sve potrebne tvari za ljudsko tijelo (proteini, masti, ugljikohidrati, mineralne soli, vitamine), ali imaju niske kalorije, ali čak i pojedene u malim količinama uzrokuju osjećaj sitosti. Ovo je vrlo važno za razne dijete za ispuštanje.

Svježe gljive sadrže približno 90% vode u voćnim tijelima. Ugljikohidrati u gljivama prisutni su 1 - 3%, što je mnogo manji od, na primjer, u povrću. Karakterizira potpuno odsustvo škroba i prisutnosti glikogena. Masnoća u gljivama sadrži 0,3 - 0,8%, što je nešto veće od povrća i mnogo manje nego u mesu. Masti sadrže mnogo besplatnih masnih kiselina, uključujući palmitsko, oleik, ulje i siteće. Različite organske kiseline također se akumuliraju u jestivim gljivama: sorval, fumaroic, jabuka, limun, vino itd.

Protein u sirovim svježim gljivama sadrži 4 - 5% (u povrću 1,5 - 2%, u mesu 15 - 22%), razlikuje se u visokoj kvaliteti i apsorbira se za 70 - 80%. To uključuje niz esencijalnih aminokiselina. Proteinske tvari gljiva pripadaju glukoproteini koji sadrže fosforu i predstavljaju prosječno 70% od ukupne količine dušičnih supstanci. Preostalih 30% dolazi do srednjih proteinskih metaboličkih proizvoda (besplatne aminokiseline, organske baze, gljivinu, uree). Besplatne aminokiseline u kombinaciji sa ekstraktivnim i aromatičnim supstancama određuju stimulaciju sekretornih aktivnosti želuca. U njihovom slobodnom obliku, triptofan, arginin, tirozin, leucin itd. Fungin je osnova gljivičnog vlakana. Kemijskim sastojem identičan je insektima Chitina i ne probavlja se u crijevu osobe, što otežava probav gljivica uopšte. U veće količine Hitin se nalazi u nogama gljiva, a u manjem - u šeširima. Otuda visoka hranjiva vrijednost kapa u odnosu na noge. Prema sadržaju mineralnih supstanci, gljive nisu inferiorne ne samo na povrće, već i mnoge plodove. Fosfor i kalcijum u njima gotovo toliko kao u ribama. Gljive sadrže kalijum, natrijum, cink, mangan, gvožđe, bakar, jod i druge elemente potrebne za ljude.

Sadržan u gljivama i vitaminima: A, B1, B2, C, D, PR. Vitamin puno u chanteristikama, ringru i drugim gljivama obojenim u žuto-narančastoj boji (prisustvo karotena). Vitamin B2 u nekim gljivicama koliko i u zrnatim usjevima, a posebno je mnogo u ljetnom opeku. Mnoge vrste vitamina B2 gljiva veće su nego u povrću i žitaricama. Sadržaj gljiva vitamina RR približava se jetri. Vitamin C u gljivama sadrži malu količinu.

S obzirom na hemijsku kompoziciju gljiva omogućava vam da im prosudite kao vrijedan prehrambeni proizvod, iako je općenito probavljivost gljiva niska zbog prisustva hitina. Ali istovremeno, Chitin povoljno utječe na peristaltiku i čitav proces probave. Ekstraktivne i aromatične gljive potiču sekretne aktivnosti želučanih žlijezda. S tim u vezi, juha od gljiva nije inferiorna od mesa. Uz dodavanje gljiva, posuđe od mesa, krompira, povrća postaje ukusno.

Dakle, glavna vrijednost gljiva nije toliko u njihovoj direktnoj ishrani, koliko ih je poboljšalo ukus drugih proizvoda i, koji doprinose izdanju želučanog soka, povećavaju svoju probavljivost. Za bolju asimilaciju sebe, preporučuju se da ih grickaju, pa još bolje - pripremiti prah od njih.

Ovisno o ukusu i hranjivoj vrijednosti, jestive gljive podijeljene su u 4 kategorije. Prvo uključuje bijelu gljivu, crvenokosu i pravog muškarca. Do drugog - maslac, bumnije, bume, šampinjoni, poklonici, utor aspen i žute, bijele sise. Treći - Mokhoviki, Crni, Vyuy, Charenceles, Smjeer, Jesen, Vrste jakih sirovina. Do četvrte - livada Opel, ljetni Opel, šaljice, kibeni tipovi Syroyshek, Gorkysha, Merrocers, Oyster, Hoggling, Rogues, Korijeni, Hogatika i ostale male gljive. Ali takva je jedinica prilično uslovno. U različitim područjima i zemljama, ovisno o tradiciji i običajima, divizija u sve manje vrijedne gljive različita je. Na primjer, u našoj zemlji je prava radna snaga je primitivna gljiva, u nekim zemljama zapadna evropa Smatra se neznatnim. Kišobran gljiva je Motley, Navigator, imamo četvrtu kategoriju, osim toga, u mnogim oblastima stanovništvo ne prikuplja ih na ceremoniji, a u nekim evropskim zemljama smatraju se primitivnim.

Neke vrste gljiva mogu se jesti tek nakon posebne obrade (sušenja, ključanja ili namakanje). Nazivaju se kondicionalnim jestivim. Njihova voćna tijela sadrže otrovne ili vrlo gorke tvari koje su uništene tokom sušenja ili ključanja. Oni uključuju kovrče, talase, teretni, putovanja i gorke vrste sira.

Smorchchki i Raw su pijani samo 3 - 5 minuta, izlivanje se izliva, a gljive su prženi, ugašeni ili koriste u supu. Valovi, teretni, putovanja kuhani preko 20 - 30 minuta ili natopljene u slanom vodi 1,5 - 2 dana, a zatim solidno.

Postoji još jedna grupa gljivica, čija upotreba može dovesti i do trovanja. Na primjer, siva je ukusna gljiva, ali u prisustvu alkohola u tijelu daje snažnu alergijsku reakciju. Stoga, nakon pijanog alkohola, ne može se konzumirati tokom dana.

Imena jestivih gljiva.

1. Bijele gljive

2. lisica.

4. Podberezoviki

5. BoosyNoviki

7. Syrozhoye

8. Shampignoni

Otrovne gljive

Gljive se smatraju otrovnim, u čijim voćnim tijelima sadržane otrovne tvari - toksini., Izračunavanje trovanja. Ukupno ima nekoliko desetaka vrsta otrovne gljive. Većina njih uzrokuje nelagodne i kratkoročne bolesti koje uglavnom se odnose na poremećaje probave. Ali postoji nekoliko vrsta koje uzrokuju najjači trovanje, do smrti. Treba napomenuti da posljedice trovanja otrova otrovnim gljivama ovise ne samo na vrstu gljivica, već i na broju gljiva pojedenih, od starosti osobe i stanja njegovog zdravlja. Teže tolerišu trovanje ljudima oslabljenim zdravljem, a posebno djecom. Djeca mlađa od 5 godina ne bi trebala dati gljivice.

Ovisno o hemijskom sastavu i prirodi utjecaja otrovnih gljivica podijeljeni su u nekoliko grupa.

1. Gljive koje su ne-teško trovanje povezane sa gastrointestinalnim poremećajima. Prvi znakovi trovanja događaju se u 0,5 - 2 sata i manifestuju se u mučnici, povraćanju, prolivu, želucu, vrtoglavicu, glavobolju. Nakon pranja želuca i prijem umirujućih sredstava, dolazi oporavak. Ova grupa uključuje mnoge vrste: šampinjon daklerskih, lažnih kitova, amanita žuta, sivo-ružičasta meltnik, neophodne gorke vrste cheengles, talasi, poddbnik, itd.

2. Gljive koje sadrže alkaloidnu muskurnu, orotenu kiselinu, myCoatropin, mušim koji djeluju na nervni centri. Oni uključuju mumor (crveno, panther), fibergone, govari (vosak i izbjeljuju), mitzen ružičasta. Prvi znakovi trovanja pojavljuju se u 0,5 - 2 sata. Oni su izraženi u crvenilo lica, povećanim protokom i salivacijom, nedostatkom daha, oštećeno, jačanje otkucaja srca, poremećaja probave, halucinacije, lajanja smijeha i plakanja. Liječenje se vrši atropin.

3. Gljive koje sadrže kopriv - toksin se rastvaraju samo u alkoholu i uzrokuju trovanje samo kad koriste gljive sa alkoholom. Oni uključuju sive i svjetlucave uvide, golicati, dubovik. Znakovi trovanja očituju se samo ako se nakon upotrebe gljiva za 1 do 2 dana prihvaća alkohol. 0,5 sati nakon usvajanja alkohola, lica i cijelog tijela počele su crvenilo, bol u želucu, proliv, povraćaj, pojavljuju se osjećaj straha. Nakon 2 - 4 sata, svi ti znakovi prolaze.

4. Gljive koje sadrže otrovne ciklopepid su Falllotoxins. Ova grupa uključuje najopasnije, smrtonosno otrovne. To je blijedo pritvor, amicoraso toksični i bijeli, neke vrste malih lepiota. Opasnost je da se prvi znakovi trovanja (dijareje, povraćanje, žeđ, konvulzije, zajednički mokraćni) pojavljuju nakon 12-24 sata, a ponekad i u dva, pa čak tri dana. Zatim se nakon 2 - 3 dana pojavljuje prividno olakšanje. Međutim, do ovog trenutka, u tijelu se pojavljuju nepovratno preporod jetre, bubrega i smrti. Takva trovanja relativno se tretira (sa pravovremenim ranim tretmanom) penicilinom, vitaminima C i K, tiokutacidom.

Mogu birati I. jestible gljive. Ako su dugo odložili (više od jednog dana) na toplom mjestu, oni su opasni, jer su proteini u njima brzo izloženi raspadanju (brže nego u ribama) i istovremeno se formiraju štetne tvari. Također je opasno jesti stare, preplavljene ili vrlo dizelske gljive. U starim gljivama, štetni metabolički proizvodi mogu se akumulirati, na primjer, uree, a u crvima - smeće iz vitalne aktivnosti insekata. Predstavljaju opasnost i gljive sakupljene iz područja liječenih pesticidima i herbicidima; Gljive sakupljene od autocesta sa intenzivnim kretanjem automobila (otrovne teške metale akumuliraju u njima i prije svega, olova). Moguće je otrovati i bezvrijedan oksid jesen, Poddubnik i druge gljive, u sirovom obliku otrovnog. Ali još uvijek najčešće otrovane otrovnim vrstama.

Nažalost, nema znakova zajedničkih za sve otrovne gljivice, svaki pogled ima svoje karakteristike. Razmotrite karakteristične karakteristike glavnih otrovnih gljivica. Crvena, ostava, porfiri, žuta i ružičasta, rjeđe - mirisno ili otrovna, široko se nalaze u udmurtiji. Svi oni, s izuzetkom ružičaste matične zemlje, otrovne su. Posebno opasna smrdljiva amanita. Voće je bijelo i s neugodnim mirisom, koristeći ga čak i u malim količinama može dovesti do smrti. Ova gljiva na otponosnosti jednaka je tužno poznatom blijedu o lojalu.

Srećom, svi imaju jasne karakteristične karakteristike za koje ih nisu teško razlikovati od drugih gljiva. Zapamtite, molim vas, ovi znakovi. Od gore na šeširu su prljave i bijele pahuljice ili brojne pahuljice, u blizini sredine nogu ili malo više, filmski prsten je obično bijeli ili malo žućkasti u žutom mumor. Donji kraj noge često se zadebljaju, a na njemu se nalaze prsteni bradavica ili valjka na njemu (crvena i ostava agrandi) - ovo su ostaci ukupne prekrivene, koji su u potpunosti uzgajali u potpunosti.

U ostalim vrstama, ovaj filmski bilans se oblači donji dio noge u obliku čarape i naziva se besplatno. Volva porfir i žuta Amansoor bori se s nogom, ali njegova gornja ivica ostaje besplatna, u obliku manžete.

Noga smrdljivog mumor i blijeda ToadStool ima potpuno besplatnu odbojnu, u obliku otvorene torbe.

Sve navedene vrste košenja na donjoj strani su bijeli kape i ne mijenjaju ovu boju s godinama. Ovim znakom se lako razlikuju od šampinjona, čije ploče su ružičaste s godinama, a zatim crna.

Skup znakova (pahuljice na šeširu, prsten i volva na nozi, bijele ploče) uvijek ukazuju na pripadnost mumerima. Ali potrebno je imati na umu da mrlje na šeširu i prsten na nozi - znakovi nisu konstantni, mogu se oprati s kiše. Ali nepromijenjene bijele ploče, a posebno prisustvo odbojka su stalni znakovi, a prije svega morate fokusirati na njih.

Više ili manje slično vanjskim obrisima sa gljivama gljiva (sirovine, šampinjoni, haljine, uvlačenja) nemaju nikakvih znakova slobodnih, tako da ih trebaju sakupljati posebna pažnja Obrnuti na bazi nogu.

Vlakna su relativno male gljive, obilno se nalaze u šumama UDMurtia u junu - avgust. Šeširi mladih voćnih tijela obično zvone, a zatim otkrivaju, ali uvijek u centru ostaje konični tuberkl. Karakteristična karakteristika Čepovi su da je to poput uzdužnog vlaknastog ili moždanog udara, često sa pukotinama, hodajući od ivice. Mnoge vrste izvučenih Connies-a imaju određeni miris sličan mirisu sirovog zgužvanog papira ili voća. Oni su vrlo otrovni, tako da su sve gljive sa najmanjim znakovima vlakana bolje da ne sakupljaju.

Redovi rastu u boru i mešane šume U maju - početkom juna. Neosjetni šešir, sa braznim grma smeđem tonovima. Provođenje voćnih tijela hidrizirana supstanca je najjači otrov, ali uništava se prilikom sušenja. Stoga se suve linije mogu koristiti za pripremu jela sa gljivama. Neke kože gljiva koriste linije nakon ključanja. Ali postoji mnogo slučajeva trovanja sa svježim linijama nakon dužeg ključanja. Stoga su svježe linije bolje ne koristiti.

Sulfuro-žuti lažni pasulj raste, poput jestivog okeya, na panjevima ili mrtvim stablima u velikim grupama. Može se lako razlikovati od samih izdijskih mirisa i gorke okus odanosti (možete žvakati komad poklopca i pljuvanja).