Білуга - це прісноводна риба, яка збереглася до наших днів з глибокої давнини. Її прабатьки існували на землі ще в юрському періоді, який був 200 мільйонів років тому.

Це найбільша з усіх прісноводних риб, коли-небудь існували на нашій планеті. Її тіло може досягати довжини близько п'яти метрів, а важити вона може близько двох тонн.

У цій гігантській риби є тільки один родич - це калуга, яка мешкає в далекосхідних річках.

Тіло білуги за формою нагадує торпеду, до хвоста воно звужується, а по її боках проходить п'ять рядів кісткових пластин, які ще називають щитками, завдання яких - захищати рибу від впливів ззовні. Верхня частина цієї риби забарвлена \u200b\u200bв зеленуватий або темно-сірий кольори, а її черево, як правило, біле.

Морда білуги має своєрідну форму: нижня її частина витягнута і трохи кирпатий вгору. Саме на цій її частині розташовуються вусики, які мають функції органів нюху. За ними ховається рот, за формою нагадує серп. Різностатеві представники цього виду не відрізняються один від одного забарвленням. А ось за розмірами самки перевершують самців.

Основним місцем проживання білуги є Каспійське море, хоча її можна зустріти і в інших морях - наприклад, Азовському, Чорному або Адріатичному. Але з наближенням періоду нересту білуга залишає солоні води і відправляється вгору за течією прісноводних річок, причому піднімається по ним досить високо. Білуги ведуть одиночний спосіб життя, роблячи виключення тільки на період нересту, для того, щоб злучитися.

Білуга - найбільша серед сімейства.

Метання ікри відбувається у весняний час, причому не щороку. Як правило, цю рибу потрібно перерву від 2 до 4 років. Після того, як самка підніметься вгору по річці, вона відкладає величезну кількість ікринок - від трьохсот тисяч до семи з половиною мільйонів. Після чого вважає свою місію виконаною і повертається назад в море. Молоді білуги вилуплюються на світ десь в травні-червні і відразу в повній мірі виявляють свій хижий характер. Основною їжею для них в цей час стають дрібні безхребетні. Так, підкріплюючись по шляху, белужата поступово рухаються в бік моря. За місяць вони виростають до 7-10 см, а за рік - до 1 метра.

Білуга - родич осетра.

При сприятливому збігу обставин за своє життя самка може отнерестіться близько дев'яти раз. Але те, що ця риба і її ікра представляють величезну промислову цінність, не дає їй прожити, в більшості випадків, і половини отмеренного їй природою терміну. Виловлюють її і легально, і нелегально.

Білуга - найбільша прісноводна риба, зараз знаходиться під загрозою знищення. Людина незаконно б'є її заради цінної ікри, змінює звичні шляхи нересту, знищує і забруднює місця проживання. Як і багато інших загрозливі види, білуга - справді унікальна. Чому це так, і яка білуга найбільша в світі - про це читайте в статті.

опис виду

У численному сімействі осетрових риб, куди входить 27 видів, чимало гігантів. Частково за свої розміри, а так само за цінність і поживність їх м'яса та ікри ці риби заслужили статус промислових. Осетрові населяють води Північної півкулі. Еволюція цих видів сходить до Тріассовому періоду і налічує 208-245 млн років. Їх розквіт припав на період 100-200 млн років тому, коли землю ще населяли динозаври. З тих пір їх зовнішність майже не змінилася.

Окремо в їх сімействі варто білуга (лат. Huso huso). Не тільки вона є рекордсменом по довгожительства - відомі особи віком понад 100 років, але так само і за величиною. Білуга, заслужено вважається найбільшою прісноводної рибою. Вага найбільших виловлених екземплярів доходив до півтора тонн! Розміри тіла в середньому коливаються від 2 до 4 метрів, хоча описані і особини довжиною до 9 м.

Білуга виглядає не зовсім звичайно. Дивлячись на неї, можна багато чого зрозуміти про часи динозаврів. Риб'яче тіло немов укладено в панцир з кістки, а уздовж боків тягнуться доріжки з гострих кістяних виступів. Рот білуги обрамлений вусиками, які відповідають за нюх - воно у цих риб чудове. А зубів у цього хижака немає. Колір тіла - темно-сірий, з зеленуватим відтінком, черево майже біле.

Білуга росте все життя, а так як вона може прожити чимало, то і розміри у неї будуть відповідні. На жаль, в наш час через неконтрольоване вилову, забруднення довкілля, зміни звичних шляхів міграції та загального погіршення екологічної обстановки, тривалість життя білуги сильно скоротилася.

Місця існування

Цей гігант водиться в Чорному, Каспійському і Азовському морях. На нерест піднімається по Волзі до верхів'їв Ками. У Дунаї так само зустрічалася білуга, поки на цій ріці не була споруджена ГЕС, і шляхи нересту не опинилися перекриті.

харчування

Білуга - риба-хижак. Вона може харчуватися молюсками, хробаками, комахами, але переважне її «блюдо» - риба. Навіть мальки білуг хижаки. Великі білуги можуть заковтнути навіть дитинчат тюленів - їх іноді знаходять в шлунках у каспійських представників виду. Відчуваючи голод після нересту, самки білуги хапають навіть неїстівні предмети: корчі, камені.

Такі гігантські істоти можуть знаходити достатньо їжі тільки в море, ті підвиди, які вважають за краще жити в прісній воді, величезних розмірів не досягають.

розмноження

Білуга виходить з моря і піднімається високо по річках для нересту. Нерестяться вони тільки в прісній воді, а ось жити можуть як в прісній, так і в солоній. Нерест у білуг відбувається кілька разів у житті. Після нересту вона скочується назад в море.

Білуга потрібно багато часу, щоб досягти статевої зрілості. Самці дозрівають на другому десятку років життя, а самки так і взагалі тільки до 22-25 років.

Осетрові риби надзвичайно плідні, в залежності від розміру риби кількість ікринок може коливатися від 500 тис. До мільйона. Існують дані, що великі, за нинішніми мірками, 2,5-2,6 м завдовжки, волзькі білуги викидають в середньому 937 тисяч ікринок, а такі ж за розміром Куринського - в середньому 686 тисяч. Мальки тримаються в дельті і на узбережжі.

Нереститися білуги можуть тільки в дуже чистій воді. Якщо водойма забруднений, самки відмовляються від нересту, а ікринки, дозрілі в їх організмі, через деякий час розсмоктуються. Присутність білуги в водоймі говорить про сприятливому середовищі і хорошою екологічної обстановці.

Більшість особин браконьєри виловлюють ще молодими, тільки досягли статевої зрілості, а значить вони встигають отнерестіться всього раз. Виживання ікринок і мальків становить всього 10% від загального числа обметаної ікри, тому популяція білуг дуже погано заповнюється.

У нормі ж нерест відбувається у однієї особини до 10 разів за життя, так як в зв'язку з її розмірами і тривалістю життя, їй потрібно від 2 до 4 років відновлюватися між періодами нересту.

рекордсмени

Деякі виловлені екземпляри дійсно вражають своїми розмірами. Про багатьох з них залишилися записи, які підтверджують їх величину і вагу. Хто ж є рекордсменом серед білуг:

• Існують свідоцтва про білуг, що важили 2 тонни і досягають 9 м, але вони не підтверджені документально;
• У 1827 році в нижній течії Волги була спіймана білуга вагою 90 пудів / 1,5 тонн / довжиною 9 м, повідомляють «Дослідження про стан рибальства в Росії» від 1861 р;

11 травня 1922 року в Каспійському морі виловили самку білуги вагою в 1224 кг, в ній знайшли 146,5 кг ікри, голова її важила 288 кг, а тіло - 667 кг.

Такий же величини білугу спіймали так само в Каспії в 1924 році, в ній знайшли 246 кг ікри.

На початку XX століття в пониззі Волги була здобута білуга довжиною 4,17 м, вагою в тонну. Її вік оцінили в 60-70 років. Опудало цієї особини зараз зберігається в Національному Музеї Татарстану в Казані;

Інша опудало білуги, що важила 966 кг і виросла до 4 м 20 см, представлено в музеї Астрахані. Ця риба так само була виловлена \u200b\u200bв дельті Волги в 1989 р, причому, браконьєрами. Вийнявши ікру вони анонімно повідомили про таку незвичайну видобутку. Щоб транспортувати тушу знадобився вантажівка. Вік її оцінили в 70-75 років.

На кінець XIX - початок XX ст доводиться багато свідчень про затримання риб вагою в 500-800 кг. В даний час з-за різних несприятливих факторів білуги рідко досягають понад 250 кг. Цікавим є той факт, що всі найбільші білуги - самки. Самці білуг завжди значно менше самок.

З недавніх пір промисловий лов цієї риби заборонений, і вона внесена до Червоної книги загрозливих видів. Незважаючи на це, браконьєри спритно обходять всі заборони, тому що ціна ікри білуги на чорному ринку в Росії досягає $ 600 за кілограм, а за кордоном - $ 7000!

Браконьєрський лов набагато небезпечніше промислового, так як не рахується ні з сезонністю, ні зі збереженням популяції, і, ймовірно, в не далекому майбутньому такий унікальний вид може бути повністю винищений і нащадки знатимуть про нього тільки зі свідчень в архівах.

Усім великий привіт! Сьогодні поговоримо про таку рибу як Білуга. Це не зовсім звичайна риба. Ця рибина знаходиться на межі зникнення. Чому рибина бо досягає дуже великих розмірів в зростанні у вазі, а також може прожити близько ста років. Так само її можна назвати сумною рибою через її зовнішнього вигляду. Ну а тепер давайте про все по по порядку.

Білуга з роду осетрових. Постійного місця проживання не має тому вважається підлозі прохідний. Нереститися в річках проживає в морях і річках. Чому не можна назвати її повністю до морської або прісноводної рибою?

Справа в тому що великі особини переходять на морську кухню тільки тоді коли в річках для них недостатньо їжі. До певних розмірів вона може спокійно жити в річках і заводях, але коли їжі починає не вистачати тоді перемикається на морських мешканців. У раціон харчування входить оселедець, бички, тюлька, одним словом хижак. У річках вони поїдають все що зможуть зловити від плотви до карася. Чорне, Азовське, Каспійське море саме в цих морях мешкає білуга.

Яка найбільша білуга була спіймана

Що стосовно розмірів то найбільша Білуга за непідтвердженими даними важила понад двох тон і довга її була приблизно близько дев'яти метрів. Якщо відомості зможуть підтвердити тоді білугу з легкістю можна вважати найбільшою прісноводної рибою на планеті.

Є й точні дані по вже спійманим рибин. Так в 1827 році вага спійманої риби в пониззі річки Волги склав півтори тонни 1500 кг. Там же в Волзі в 1922 році вилов склав 75 \u200b\u200bпудів що за нашими мірками близько 1224 кг. Голова важила 146 кг, а ікри було в ній на майже на 259 кг. Це навіть уявити не можливо, ось так улов, все село можна забезпечити м'ясом і собі ще залишиться.

У нинішній час таких велетнів практично не ловлять хоча ось вам приклад порівняно не так давно, але вже в минулому столітті в 1970 році виловили білугу вагою в 1000 кг на ікру довелося майже 100 кг. Через смачного м'яса і великої ваги її ловили в промислових масштабах. Середньо промисловий вага це 50-70 кг.

Білуга є довго жителем серед прісноводних риб

Білуга це довго житель серед риб і може прожити 100 років. Може нереститися багато разів, на відміну від своїх побратимів тихоокеанських лососів які нерестяться всього один раз за все життя, і гинуть після ікрометання.

Повністю готовими до розмноження ці гіганти стають практично як люди. Ну по судіть самі самці дозрівають до 15-18 років, а жіночі особини не раніше ніж в 16-27 років. Середня кількість вметанних ікринок прийнято вважати близько 715 тис. Ікринок. Плодючість білуги залежить від розмірів самки, а також від місця проживання. У волзької білуги це число коливається від 500 тис до мільйона, а Куринського в тих же розмірів дають 640 тис ікринок. Все залежить від місця проживання і від умов життя.

Найдорожча ікра це білугова

Що стосовно безпосередньо самої ікри. Ікринки білуги досить великі 1.4-2.5 мм. Вага ікри це практично половина ваги самки. Має приємний ніжний горіховий присмак.

Темно сірий колір, блискучий відтінок, сильний запах, все це зробило ікру настільки смачною що на чорному ринку в Росії покупець готовий викласти за такий товар близько 620 євро за кг не торгуючись. За кордоном за ікру білуги можна виручити приблизно 7000 евриков. Така ціна складається і від смакових якостей даної ікри і від того що в Росії офіційно ви ніде не зможете ні купити ні продати ікру білуги. Всі угоди проходять під чорним прапором.

На сьогоднішній день в Росії діє заборона на вилов білуги, так як вона знаходиться на межі зникнення. Також білуга занесена в Червону книгу. Це досить ризикована справа займатися виловом білуги. Так як терміни дають величезні.

Смакові якості м'яса білуги

М'ясо білуги на відміну від інших осетрових порід не жирне і має дуже маленький відсоток жирності. Але незважаючи на те що в царські тимчасова білуги було набагато більше ніж зараз все ж покуштувати її смачного м'яса могли тільки царі та бояри. Як бачите і тоді в м'ясі розбиралися, і вважали м'ясо білуги чимось незвичайним і дивним.

Якими таємницями і повір'ями оточена Білуга

Але не тільки м'ясом та ікрою цінна була білуга в ті далекі тимчасова. Ось наприклад практично кожен рибалка вірив в чудодійні властивості білуги каменю. За допомогою цього чудо-каменю можна лікувати людей, зцілювати цілі села. Також вважалося що такий амулет приносить щастя і хороший улов того хто володіє цим каменем.

За формою він був плоский і овальний, а розміри мав з куряче яйце. Добути його можна було в нирках великих білуг. Так само його можна було дуже дорого продати або поміняти на щось дороге. Але цим чуткам так і не знайшлося підтвердження. Але як стверджують такі камені мали місце бути швидше за все це були якісні підробки майстрів. Залишилися і ті хто до сих пір вірить в чудодійні властивості цього камінчика, і в те, що такий камінь існує насправді.

Але на цьому таємниці білуги не закінчуються

Багато рибалки були схожі на думці що білуга досить отруйна риба. Це повір'я також не знайшло підтверджень. Але рибалки були впевнені що така риба може захворіти на сказ аки собаки чи кішки. Також була думка що отруйна печінка білуги. Але будь-що там не вірили наші предки все ж багато хто схильний до думки що все це чутки поширила знати.

Щоб прості люди не вживали м'ясо в їжу і не виловлювали білугу в прок. Можливо що завдяки цим слуху в минулому білуга могла виростати до 2 х тонн вагою і 9 метрів в довжину.

Білуга - це риба, яка включена в сімейство осетрових. Через надмірну лову білуги цей вид осетра є вимираючим. Мабуть, це найбільша риба, яка водиться в прісноводних водоймах.

Зовнішній вигляд

Білуга відрізняється від інших видів осетрових риб надмірно великим ротом, який має форму половинки місяця. Вся нижня частина рила білуги зайнята ротом риби. У неї є вусики, які сплющені з боків. А під міжзяброві проміжком є \u200b\u200bвільна складка. Вона утворена з зябрових перетинок, які зрослися між собою.

На спині білуги розташовані жучки. Перша жучка - та, що у голови, має найменшими розмірами. Між жучками на риб'ячої шкіри можна розрізнити маленькі гранули і пластинки. А на довгих вусах є невеликі придатки в формі листя. Тулуб білуги дуже товсте, воно має циліндричної формою. У риби лагідний ніс, який порівнюють зі свинячим п'ятачком. Білуги тіло забарвлене в попелясто-сірий колір, але черево набагато світліше, ніж спина. Максимальна вага білуги може становити до 1500 і більше кілограмів. При цьому довжина тіла може становити близько 6 метрів.

Поширення і міграції

Не можна сказати точно, де водиться білуга: вона є прохідною рибою. Нереститься вона в прісноводних водоймах - річках, куди запливає з морів. Знайти прожиток великі особини можуть тільки в море. Мешкає риба в наступних морях: Чорне, Азовське та Каспійське. В недалекому минулому чисельність білуги була великою, але риба настільки цінна, що ловля білуги не припинялася. До того ж, жіночі особини великих осетрів виловлюються спеціально для збору дорогої чорної ікри.

У водах Каспійського моря рибу можна зустріти практично скрізь. Велика частина риби для нересту пливе в Волгу. Решта білуга пливе в Терек, Куру і Урал. У минулі часи нерестящаяся риба піднімалася по Волзі аж до міста Твер і до верхів'їв річки Кама. У річці Урал вона нерестилась всюди, крім верхньої течії. Білугу також бачили поруч з іранським узбережжям південного Каспію, а на нерест вона йшла в річку Горган. З 1961 по 1989 роки риба допливала до міста Волгоград. На місцевому гідровузлі для неї побудували спеціальний рибопод'емнікі. Однак працював він вкрай незадовільно. Зрештою, в 1989 році в СРСР порахували рибопод'емнікі для білуги непотрібним і перестали його використовувати. По річці Кура риба підходить до Куринського каскаду ГЕС, який знаходиться в Азербайджані. Поодинокі особини були помічені в Південному Бузі. Також білугу в Чорному морі помічали біля кримського узбережжя біля Ялти. Тут білугу помітили на глибині до 180 метрів, тобто в тих місцях, де присутній сірководень. Чи помічали її і поруч з кавказькими берегами, звідки вона пливла нереститися в річку Ріоні. Поруч з турецькими берегами вона йшла нереститися в річку Єшільирмак і Кизилирмак. У річці Дніпро між Дніпропетровськом і Запоріжжям траплялися і досить-таки великі екземпляри вагою до 300 кілограм. Екстремальні заходи білуги відзначалися поруч з Києвом і вище. По річці Десна вона допливала до Вишеньок, а по річці Сож допливала до Гомеля. Тут в 1870 роках спіймали рибу масою в 295 кілограм. Велика частина білуг пливе на нерест з чорного моря в річку Дунай. У минулому риба по Дунаю допливала до Сербії, а в дуже далекому минулому доходила до міста Пассау, який знаходиться в Баварії.

Раціон харчування

Для великої риби потрібно багато їжі. Корми в річках для величезних осетрів недостатньо, тому годуватися дорослі особини йдуть в море. Білуга вважає за краще триматися в товщі води на різній глибині, яка залежить від області розподілу організмів, які йдуть в їжу осетрових риб. У Чорному морі особини проникають всередину на 160-180 метрів, а в Каспійському морі вони рідко зустрічаються глибше 100-140 метрів. Найбільш молоді особини великих осетрів в якості їжі використовують безхребетних, що мешкають на морському дні. Але як тільки довжина тіла белужат досягає 9-10 сантиметрів, вони починають полювати на дрібних рибок. Перший час белужата воліють жити в мілководді біля гирла річок, які добре прогріваються сонцем. У міру зростання риба йде глибше в море.

Розміри особин білуг рівного віку можуть значно відрізнятися. Це залежить від харчування. Найбільш великими є особини, які раніше всіх перейшли на харчування дрібною рибою. Чим більше білуга, тим більше стає її видобуток: хамса, оселедцевих, морські бички і риби, що відносяться до сімейства коропових. Дорослі риби можуть полювати як в товщі води, так і на морському дні.

розмноження

Білуга живе дуже довго, майже до 100 років. Однак, мало особин доживає до такого віку, так як часто стає здобиччю рибалок. Цією рибі, як і іншим великим і довготривалим тваринам, властиво пізніше статеве дозрівання. Самці стають статевозрілими у віці від 12 до 14 років, а самки від 16 до 18 років. Швидше за всіх дозрівають особини азовської білуга. Та риба, яка досягла статевої зрілості, пливе з моря в річки, де в подальшому розмножується. Міграцію проти течії річки називають катадромних (з грецької перекладається «біжить вгору»), а міграцію за течією води прийнято називати Анадромні ( «біжить вниз»). Давним-давно білуга так подорожувала дуже довго. У 19 столітті вона починала свій шлях з каспійського моря, піднімаючись високо по річці Волга припливала до її притоках. Рибалки ловили цю рибу поруч з Твер'ю, в річці Кама, Ока і Вятка. Залежно від того, в яку пору року білуга зайшла в річку, прийнято розрізняти осінню і весняну расу цієї риби. Весняна раса входить в річку в кінці січня аж до середини травня, а осіння раса починає свій хід в серпні і до початку грудня. Білуга весняного ходу метає ікру, як правило, на початку червня того ж року, як зайшла в річку, а риба осіннього ходу зимує в річкових глибоких ямах. Розмножуються білуги осіннього ходу навесні наступного року. Розмножується одна і та ж особина з інтервалом в декілька років. Для нересту ця риба вибирає глибокі місця з кам'янистими грядами і гальковими розсипами, там, де течія річки досить швидке. Самці припливають до місць нересту трохи раніше самок. Ікринки білуги запліднюються так само, як і у більшості кісткових риб, зовнішньо. У період нересту можна спостерігати вистрибування риби з води. Швидше за все, риба робить це для того, щоб полегшити вихід ікри. Кількість вимеченной самкою ікри варіюється від 200 000 до 8 000 000 овальних ікринок, які в діаметрі становлять 3,3-3,8 мм і темно-сірого кольору. Ікринки білуги дуже липкі, що сприяє гарне приклеювання їх до каменів. Якщо температура води від 12,6 до 13,8 градусів Цельсія, то інкубаційний період становить 8 днів. Вилупилися з ікри мальки практично миттєво переключаються на вищу харчування. Що вилупилися мальки білуги відразу починають скочуватися в море.

Найбільша риба

Білуга є найбільшою рибою, яку можна виловити в прісній воді. Ловля білуги ведеться здавна. Недарма кажуть, що «осетер - царська риба». Найбільша спіймана білуга представлена \u200b\u200bв Національному музеї татарстанської Республіки. Довжина риби склала 4 метри і 17 сантиметрів, а маса була прирівняна до 1 тонні.

Насправді, осетер з Татарстану - не найбільша білуга, яку вдалося виловити з ріки. Відомі випадки, коли рибалкам пощастило виловити особин близько 9 метрів в довжину. Маса прісноводних чудовиськ при цьому становила приблизно 2 тонни. В даний час гігантських осетрів годі й шукати, так як темпи лову білуги не дають набрати рибі масу понад 200 кілограм. В історії відомі випадки вилову наступних рекордних екземплярів:

• У пониззі річки Волги в 1827 році була спіймана білуга вагою в 1500 кілограмів;
• У 1992 році 11 травня в Каспійському морі недалеко від волзького гирла була виловлена \u200b\u200bбілуга жіночої статі, яка важила 1224 кілограми. Маса її ікри становила 146 кілограм і 500 грам, голова білуги важила 288 кілограм, а тулуб - 667 кілограмів;
• У Каспійському морі близько Бірючий коси двома роками пізніше була виловлена \u200b\u200bбілуга приблизно такої ж маси, як і попередня. Але в її тілі було 246 кілограмів ікри, що склало майже 8 мільйонів ікринок;
• Ще двома роками пізніше біля гирла Уралу була виловлена \u200b\u200bбілуга, вік якої становив 75 років. Вага її був більше 1000 кілограмів. Довжина тіла склала 4 метри і 24 сантиметри. Маса ікри склала 190 кілограмів.

Білуга - гігант 20 століття

Осені 1891 вітром була викрадена вода з Таганрозької затоки, що належить Азовського моря. Повз звільнився від води берега проходив селянин, який виявив, що в калюжі лежить азовська білуга. Її маса склала 327 кілограмів, що прирівнюється 20 пудам. Маса ікри білуги склала 49 кілограмів, або 3 пуди. Ця азовська білуга має не такий рекордної масою для того часу, але для сучасних рибалок особина такої ваги стала б рибою мрії.

Осетрові риби і білуга зокрема вважаються дуже цінними промисловими рибами. Однак через різке скорочення чисельності природних популяцій в другій половині XX століття в даний час риба білуга занесена в Червону книгу як рідкісний вид. Тим не менш, вона може вирощуватися в штучних умовах, хоча і з певними труднощами. Ікра білуги є найдорожчою ікрою в світі.

Білуга - прохідна риба, тобто живе в морях, але на нерест піднімається у річки. Цей вид живе в Каспійському, Азовському і Чорному морях.

Найбільш численною є каспійська популяція білуги, в цьому морі її можна зустріти повсюдно. Основним місцем нересту каспійської білуги є Волга. Також невелика кількість цих риб йде на нерест в річки Урал, Кура і Терек. Зовсім вже незначна кількість нереститься в малих річках, що впадають в Каспійське море на території Азербайджану і Ірану. Але в цілому її можна зустріти в будь-якій річці, досить близькою до тих місць Каспію, де водиться риба білуга.

У минулому нерестящаяся білуга заходила в річки досить далеко - на сотні і навіть тисячі кілометрів. Наприклад, по Волзі вона піднімалася до Твері і навіть до верхів'їв Ками. Однак через будівництво численних ГЕС на річках, що впадають в Каспій, сучасним білуги доводиться обмежуватися лише низов'ями.

Раніше досить численною була азовська популяція білуги, але до сьогоднішнього дня вона виявилася на межі вимирання. З Азовського моря риба піднімається в Дон і в дуже малих кількостях в річку Кубань. Як і у випадку з каспійської білугою природні нерестовища високо за течією були відрізані будівництвом ГЕС.

Нарешті, в Чорному морі, де живе риба білуга, її популяція також вельми нечисленна і зосереджена переважно на північному заході моря, хоча зафіксовані разі її появи біля берегів південного Криму, Кавказу і північній Туреччини. На нерест місцева білуга одягнений в три найбільші річки регіону - Дунай, Дніпро і Дністер. Окремі особини нерестяться в Південному Бузі. До будівництва ГЕС на Дніпрі білугу ловили в районі Києва і навіть в Білорусі. Аналогічна ситуація з Дністром. А ось по Дунаю вона як і раніше може підніматися досить далеко - аж до сербсько-румунського кордону, де розташована одна з двох дунайських ГЕС.

До 70-х рр. минулого століття білугу іноді виловлювали в Адріатичному морі, де вона йшла на нерест в річку По. Однак в останні кілька десятків років жодного випадку вилову білуги в цьому регіоні не зазначено, через що адріатична білуга вважається вимерлої.

Білуга - осетрова риба; вважається найбільшою з усіх прісноводних риб. В історичних хроніках зустрічаються спірною достовірності згадки про вилов особин довжиною до 9 метрів і масою до 2 тонн. Втім, ті джерела, які не викликають сумнівів, можуть призвести не менш вражаючі цифри.

Наприклад, книзі присвяченій стану російського рибальства від 1861 згадується білуга вагою 90 пудів (півтори тонни), виловлена \u200b\u200bнедалеко від Астрахані в 1827 році. Виданий в 1948 році довідник про прісноводних риб СРСР згадує самку білуги вагою 75 пудів (більше 1200 кг), яка була виловлена \u200b\u200bв Каспійському морі недалеко від гирла Волги в 1922 році. Нарешті, кожен бажаючий може особисто побачити опудало однотонної білуги, виставлене в Національному музеї Республіки Татарстан в місті Казань.

Найпізніший випадок вилову настільки масивних особин зафіксований в 1989 році, коли в дельті Волги зловили білугу, що важила 966 кг. Її опудало також можна побачити в одному з музеїв, але вже в Астрахані.

За оцінками фахівців, найбільша риба білуга повинна мати вік в десятки років. Не виключено, що деякі особини могли мати вік в 100 і більше років. Однак все це виняткові випадки. Середня маса риб, що йдуть на нерест в річки, становить 90-120 кг у самок і 60-90 кг у самців. Однак навіть таких розмірів білуга досягає лише у віці 25-30 років. А недозрілий молодняк зазвичай важить не більше 20-30 кг.

Якщо залишити в спокої неймовірні розміри цієї риби, то в цілому вона має типовий для осетрових зовнішній вигляд. У неї масивне довгасте тулуб циліндричної форми і невеликий гострий ніс. У білуги тупе короткий рило і велика паща в формі півмісяця. Рот окаймляется товстої «губою». На Рилєєв є широкі масивні вусики.

Голова і тулуб усіяні симетричними рядами кістяних щитків (так званих жучків): 12-13 на спині, 40-45 з боків і 10-12 на череві. Домінуючим кольором в забарвленні білуги є сірий, в який пофарбовані спина, боки і верхня частина голови. Знизу білуга пофарбована в білий колір.

Перше, що згадується в будь-якому описі риби білуги - це її спосіб нереститися. Основним місцем життя цієї риби є моря, але на нерест вона відправляється в великі річки, про що вже було сказано раніше.

Примітно, що білуга має так звані яру і озиму форми (раси). Зокрема, в Волгу риба йде двома хвилями: в першій половині осені - озима, в першій половині весни - яра. Однак домінує в цій річці все ж озима білуга, яка зимує на річкових ямах, а потім тут же починає нерест в квітні-травні. У річці Урал навпаки більшість білуг відноситься до ярої раси, вони нерестяться відразу після потрапляння в річку, а потім пливуть назад в море.

Як і всякий осетер, білуга - риба хижа. Молодняк харчується всілякими безхребетними і молюсками, добуваючи їх у дна в гирлах річок. Після виходу у відкрите море підріс молодняк досить швидко переходить на годування рибою. У Каспії основу раціону білуги складають сазан, вобла, кільки і ін. Крім того білуга не гребує поїданням власного молодняка і інших представників сімейства осетрових. Чорноморська білуга харчується переважно хамсою і бичками.

Статевої зрілості білуга досягає пізно: самці на 12-14-й рік, самки - на 16-18-й. Через такого тривалого дозрівання в умови інтенсивного промислового лову цей вид і виявився на межі вимирання.

Як вже було сказано, нерест білуги випадає на другу половину весни, хоча значна частина риб відправляється в річки ще восени. Нереститься білуга, коли весняний паводок досягає піку, а температура річкової води - 6-7 ° С. Ікра кидається на бистрині в глибоких місцях (не менше 4 метрів, частіше 10-12 м) з кам'янистим дном. Одна самка відкладає не менше 200 тис. Ікринок, але зазвичай їх рахунок йде на мільйони (до 8 млн.) Ікринки досить великі, в діаметрі становлять близько 4 мм.

Закінчивши нерест, білуга риба у Волзі та інших річках швидко відправляється в море. Молоді личинки також не затримуються в річці.

З давніх часів вважається промисловою рибою високої цінності. Активний вилов ведеться як мінімум з VI століття до нашої ери. У XX столітті з розвитком промислових методів лову видобуток білуги досягла небачених раніше масштабів. Наприклад, в одній тільки Волзі в 70-х роках щорічно виловлювали по 1,2-1,5 тис. Тонн цієї риби.

Невиправдано інтенсивний вилов червоної риби білуги, а також будівництво ГЕС повсюдно в річках, де вона нереститься, привели до різкого скорочення її чисельності в другій половині минулого століття. Вже на початку 90-х вилов впав до 200-300 тонн на рік, а в кінці десятиліття - нижче 100 тонн. В таких умовах російська влада 2000 року заборонили промисловий вилов білуги на своїй території, а через десятиліття до РФ приєдналися і інші країни Каспійського регіону. Ще гірше справи йдуть в Чорному і Азовському морях, де популяція білуги скоротилася до мізерних розмірів.

Фактична неможливість забезпечити поставки на споживчий ринок м'яса і, що не менш важливо, ікри білуги створила умови для розвитку рибницьких господарств, що спеціалізуються на цьому виді риб. Сьогодні саме вони є єдиними законними постачальниками цього виду продукції на прилавки магазинів. Втім, браконьєрський вилов, на жаль, також займає значну частку цього ринку.

На рибницьких заводах білуга розлучається не тільки і не стільки в натуральному вигляді, скільки гібрідізіруют з іншими осетровими - стерляддю, севрюгою і осетром. Особливо велике поширення одержав бестер - риба результат схрещування білуги і стерляді. Його не тільки вирощують в ставкових господарствах, але навіть заселяють в Азовське море і прісноводні водоймища.

М'ясо білуги і особливо її ікра вважаються справжнім делікатесом, з яких можна приготувати справжній кулінарний шедевр. Цю рибу піддають усім типам термічної обробки: варять, смажать, запікають, готують на пару і на грилі. А ще білугу коптять, валять і консервують. З м'яса білуги можна готувати найрізноманітніші типи страв включаючи шашлики і салати.

При цьому білуга як риба дуже корисна для здоров'я. Вона має низьку калорійність і високий вміст легкозасвоюваного білка. У білузі багато незамінних амінокислот, які гостро необхідні нашому організму, але в ньому не синтезуються, а можуть бути отримані тільки з їжею. М'ясо цієї риби містить багато кальцію і фосфору, що сприяють відновленню та зміцненню кісток, а також поліпшують стан нігтів і волосся. Наявний в білузі калій покращує роботу серцевого м'яза, а залізо благотворно впливає на склад крові.

М'ясо білуги багата на вітамін А, який впливає на гостроту зору і стан шкіри. Є в ньому і інші важливі вітаміни: В (важливий для м'язів і нервової тканини), D (перешкоджає розвитку рахіту та остеопорозу).

Окремо варто згадати про білуги ікрі. Самки метають велику чорну ікру, яка неймовірно високо цінується гурманами. Оскільки промисловий вилов білуги сьогодні заборонений, а в умовах аквакультури потрібно близько 15 років вирощувати рибу, щоб отримати від неї ікру, вартість цього продукту досягає захмарних цін. У Росії 100 грамів ікри білуги коштує близько 10-20 тисяч рублів, кілограм - до 150 тис. Рублів. В Європі і на інших ринках вартість кілограма цієї ікри коливається в межах 7-10 тис. Доларів. Очевидно, що придбати в звичайному магазині таку ікру нереально.

Білуга, а також бестер (риба з осетрових гібрид білуги і стерляді) може харчуватися штучними кормами, а тому придатна для товарного рибництва. Однак технологія ця досить дорога, особливо, якщо врахувати, що для отримання ікри потрібно вирощувати рибу не менше 15 років.

Поки личинки не досягнуть ваги в 3 грами, їх вирощують в спеціальних лотках. Харчування здійснюється як штучними, так і натуральними кормами. Після досягнення личинками зазначеного ваги їх відправляють на дорощування в ставки з щільністю посадки близько 20 тисяч примірників на гектар.

Далі технологія розведення в домашніх умовах риби білуги передбачає переклад сеголетков на харчування риб'ячим фаршем малоцінних порід з різними добавками. Паралельно значну частину харчування молодняк буде забезпечувати себе самостійно за рахунок ставкових безхребетних. Інстинкт хижака у сеголетков білуги з'являється в кінці літа, що має на увазі зростання частки фаршу в її раціоні.

У ікри сеголетков приріст маси швидше за все йде в умовах, коли температура і склад води наближені до оптимальних величин, тому однією з найважливіших задач рибовода стає підтримка в ставках цих оптимальних умов.

У перший рік середня конверсія кормів у білуги становить 2,8 одиниці. В кінці першого сезону риба збільшує свою масу з 3 до 150 г. При середньої виживаності цьоголіток на рівні 50% їх рибопродуктивність досягає 20 ц / га.

У зимувальні ставки (оптимальні водойми площею від чверті до половини гектара при глибині 2-3 м, позбавлені донного мулу і рослинності) сеголетков садять в кількості 120 тис. Штук на гектар. Зимівля починається в жовтні - листопаді і триває до березня. Взимку білузі дають кормів в обсязі 2% від загальної маси риб, а при утворенні поверхневого льоду годування припиняють зовсім. Для сеголетков білуги є природною втрата 30-40% своєї маси за цей час. Втім, розміри білуги риби при цьому не змінюються.

У першій декаді квітня рибу відправляють назад в нагульні ставки, де відразу застосовують інтенсивне годування. Двухлетков дають малоцінну свіжоморожену рибу. Найактивніше молодняк росте в другій половині літа, а конверсія кормів зростає в цей період до 6 кг корму на 1 кг приросту маси.

При досягненні двухлетками маси в 0,7 кг (до кінця другого сезону таких близько половини) їх відправляють на реалізацію в продовольчу мережу. Іншу рибу залишають ще на рік і ростять до маси в 1,7-2 кг. В умовах високої виживаності дволіток і триліток (до 95%) при чіткому дотриманні технології вирощування рибопродуктивність становитиме 50-75 ц / га.