Солоні огірки у мішку за дві години. Як посолити огірки малосольні в пакеті. Малосольні огірки в пакеті - простий рецепт
Всі ми знаємо такі корисні та смачні овочі, як огірки. Крім води, яка займає велику частку у складі, у них також багато корисних речовин, мінералів та вітамінів.
Дуже смачні свіжі огірки, з ними роблять салати, якими можна насолоджуватись практично все літо. І дуже гарні, як закуска, солоні огірочки.
Існує безліч рецептів засолювання та маринування огірків, кожна господиня має свій, давно перевірений часом рецепт. Огірки просто солять і маринують, вони бувають м'які і хрусткі. Взимку попит мають маринованими огірками, вони чудово підходять і під пюре, і під всілякі безмолочні каші.
А ось влітку, особливо в липні, буває, так захочеться малосольних огірків до того, що неможливо чекати, поки вони просоляться у банку. Адже в середньому на їх приготування йде мінімум два дні. Я ж для себе відкрила новий спосіб соління огірків швидким способом.
Це огірки сухого засолювання. Його ще можна назвати сухим посолом. Цей метод дуже зручний: не потрібно готувати розсіл чи маринад, не потрібно мити та готувати банки, не потрібно стерилізувати. Засолювання відбувається прямо в пакеті, в такі огірки потрібно додати для аромату часник та кріп.
Малосольні огірки у пакеті швидкі
Огірки виходять дуже смачними! І вони готові до вживання буквально за добу. Ознайомтеся, будь ласка, з рецептом моїх улюблених огірків сухого засолювання в пакеті.
Я вказую пропорції на один кілограм огірків, ви можете збільшити їх на свій розсуд.
Огірки, приготовані за цим рецептом, виходять хрусткими, ніжними та малосолоними. І, до того ж, у їхньому приготуванні ми не використовуємо оцет, який дуже погано впливає на зубну емаль. Такі огірочки сильно збуджують апетит своїм запахом, перед яким неможливо встояти.
Не варто насипати в пакет чорний перець, а також перець горошком, від цих компонентів огірки можуть стати м'якими, краще посипати готові огірочки чорним меленим перцем. До речі, цей рецепт засолювання можна використовувати не тільки для огірків, а й для кабачків, цвітної капусти і навіть оселедця. Спробуйте, і у вас все вийде!
Інгредієнти:
- Огірки свіжі – 1 кг;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Сіль – 1 столова ложка;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Кріп – 1 невеликий пучок.
Процес приготування:
Плоди для засолення потрібно вибирати невеликі, пружні, з тонкою шкіркою. Вони мають бути світло-зеленого кольору. І якщо на них є пухирці - теж добре, вони будуть апетитніше виглядати на вашій тарілці. Якщо ж у вас огірки великого розміру – не страшно, ви можете розрізати їх на дві або чотири частини, або засолити різані кружальцями огірки.
Для швидкого засолювання цілих огірків у них потрібно відрізати кінчики, а ще можна кілька разів проткнути зубочисткою.
Після цього їх потрібно скласти у поліетиленовий пакет, який призначений для харчових продуктів. Пакет має бути цілим, не пошкодженим.
Прямо в пакет з огірками засипаємо сіль і цукор, а також часник, який попередньо нарізаємо на маленькі шматочки.
Туди ж відправляємо дрібно нарізаний кріп. Коли свіжої зелені на грядці вже мало, то можна взяти суцвіття кропу і додати в пакет з огірками ще й кропове насіння.
Тепер потрібно міцно зав'язати пакет із огірками, для вірності покласти його ще в один пакет і теж міцно зав'язати. Пакет кілька разів струшуємо, щоб усі компоненти ретельно перемішалися.
Залишаємо огірки в пакеті спочатку на столі, за кімнатної температури тримаємо їх приблизно три години, періодично струшуючи пакет. Після цього поміщаємо його в холодильник, щоб огірки не перекисли і не стали дуже м'якими. У холодильнику вони повинні бути приблизно добу. Дуже зручно готувати огірки сухого засолювання з ранку, тоді другого ранку вони вже готові до вживання.
Час прийшов, настав час діставати з холодильника пакет з огірками, і красиво розкладати їх на тарілці. Якщо у вас в меню гаряча картопля, то огірки будуть якраз доречні.
За цікавий спосіб приготування швидких малосольних огірків у пакеті дякуємо Світлані Кисловській.
Приємного вам апетиту та хороших рецептів!
Як можна уявити початок літа без молодої картоплі і малосольних огірків на столі, тим більше, що готуються вони дуже просто і швидко. Пропонуємо кілька рецептів малосольних огірків швидкого приготування в пакеті.
Розділ 1. Найпростіший рецепт
Огірки виходять щоразу неймовірно смачні: хрумкі, в міру солоні, з легким часниково-кроповим запахом, з яскравим зеленим забарвленням. Ну просто смакота!
- огірки – 1 кг;
- зелень кропу – 1 пучок;
- часник – 4 зубчики;
- сіль – 2 ч.л.
Section 1. Приготування
1. Огірки миємо, зрізаємо з двох боків краю і робимо довільно 3-4 неглибокі надрізи на кожному овочі.
2. Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес або дуже дрібно нарізаємо.
3. Зелень кропу нарізаємо середньо, не дуже дрібно.
4. Тепер беремо щільний поліетиленовий пакет і складаємо підготовлені огірки.
5. Відправляємо в пакет до огірків часник, сіль та зелень кропу.
6. Зав'язуємо пакет та енергійно перемішуємо вміст для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.
7. Відправляємо пакет із огірками в холодильник буквально на 30-40 хвилин.
Щоб не розгубити всі огірки, можна помістити їх для надійності у два пакети.
8. Малосольні огірки швидкого приготування у пакеті готові!
Chapter 2. Рецепт з часником та спеціями
Ці огірочки готуються у мінімальні терміни. Все що вам потрібно - це свіжі молоді огірочки, спеції, часник та кріп.
Інгредієнти:
- 1.5 кілограма невеликих огірків;
- 2 зубочки часнику;
- 1 лаврушка;
- 5 горошин перцю;
- 1 десертна ложка цілісних горошин коріандру;
- 1 пучок кропу;
- 3 смородинові листочки;
- 30 г цукрового піску;
- 2 столові ложки великої солі.
Section 1. Приготування
1. Щоб сіль та приправи швидше насичували овочі, видаліть їх хвостики буквально на пару сантиметрів.
Наприкінці приготування закуски нам також знадобляться 2 целофанових пакети. Перший вставте в інший і вкладіть у нього огірочки. Подвійний прошарок допоможе уникнути протікання соку, що виділяється, який необхідний огіркам для маринування.
2. Туди ж висипати сіль, пісок, коріандр, горошки перцю, подрібнений пучок зелені, лаврушку, листя смородини та нарізаний зручним способом часник.
3. Обидва пакети міцно зав'язати та потрясти, активно розподіляючи спеції по огірках. Залишити огірочки на столі на 2-3 години.
4. Після вказаного часу прибрати пакет у холод ще на 8 годин. Потім можна спробувати, чи ретельно промаринувалась наша закуска.
5. Аромат ви відчуєте, щойно почнете відкривати пакет. Огірочки набули жовтуватого відтінку, а це значить, вони готові.
Chapter 3. Малосольні огірочки з паприкою
Інгредієнти:
- 1 кг огірків,
- 1 ст. великої солі,
- 1 головка молодого часнику,
- 1 пучок кропу,
- ч.л. солодкої паприки,
- кілька гілочок орегано.
Section 1. Приготування
1. Огірки ретельно вимийте та обсушіть. Якщо плоди вже трохи прив'яли, покладіть їх на 3-4 години в холодну воду.
2. Відріжте в огірків кінчики, а плоди самі розріжте на 4 частини.
3. Вкладіть один целофановий пакет в інший і покладіть у них нарізані огірки. Посипте їх сіллю та кропом. Додайте туди інші спеції, попередньо їх подрібнивши.
4. Щільно зав'яжіть пакети і добре струсіть кілька разів.
5. Надішліть огірки на 1-2 години в холодильник. Протягом цього часу кілька разів струсіть пакети для рівномірного просолювання.
Chapter 4. Швидкий рецепт огірків у пакеті з оцтом
Цей спосіб трохи відрізняється від інших, оскільки містить оцет. Він надає закусці унікальну кислинку, яку багато хто любить. Незважаючи на деякі відмінності, такі огірки виходять просто шикарними, пікантними та ароматними. Спробуйте самі та переконайтесь у цьому!
Інгредієнти:
- 1 кілограм дрібних огірків засолювання;
- сіль великого помелу – 1 столова ложка;
- 5 часточок часнику;
- листочки смородини – 5 штук;
- зелень хрону – 1 середній лист;
- 1 столова ложка оцту;
- цукровий пісок – половина чайної ложки;
- 1 пучок свіжого кропу.
Section 1. Приготування
1. Для цього краще брати огірки, щойно зняті з грядки. Якщо вони вже лежать у будинку кілька днів, їх краще замочити в холодній воді попередньо, на ніч. Якщо ви використовуєте дрібні сорти типу корнішон, то ділити їх на частини не варто.
Якщо ж у вас в запасі огірки більші за середні, то краще поділити їх на частини - четвертинки або кружечки. Попки, відповідно, також потрібно видалити.
2. Часник потрібно почистити та подрібнити у ступці. Також його можна пропустити через прес. Цілі часточки не дадуть такого ефекту, тому що тільки в подрібненому вигляді він сповна розкриє свої чари.
3. Листя краще порвати руками на невеликі шматочки.
4. У пакет викласти огірки та додати всі необхідні інгредієнти. Пакет добре зав'язати та струсити, щоб усі інгредієнти змішалися між собою. Щоб сік, який виділятимуть огірки в процесі наполягання, не втік, то помістіть ще один пакет і так само міцно зв'яжіть.
5. Знімати першу пробу можна вже за півгодини. Залежно від ступеня готовності, можна залишити наполягати ще деякий час. Тільки пам'ятайте, що цей час розрахований саме на огірочки дрібного розміру. Великі та середні плоди маринуються довше.
Chapter 5. Рецепт 5: огірки з коріандром, засолені у пакеті
- 500-600 г невеликих огірків;
- 1 ч. л. великої солі з маленькою гіркою;
- 30-40 г кропу;
- 3-4 зубчики часнику;
- 0,5 ч. л. меленого коріандру;
- щіпка гострого перцю.
Section 1. Приготування
1. Намагайтеся вибрати невеликі щільні огірочки, вони швидко і рівномірно просочуються.
2. Кріп дрібно ріжемо разом із жорсткими стеблами. Не обов'язково брати лише кріп, зелень може бути будь-яка.
3. Огірочки обрізаємо з обох боків. Якщо вони не надто дрібні, можна розрізати їх навпіл, тоді вони і просоляться швидше.
4. З'єднуємо сіль, перець та коріандр. Перемішуємо.
5. Складаємо огірки у поліетиленовий пакет. Туди ж вичавлюємо через прес часник, висипаємо нарізану зелень та сіль зі спеціями. Якщо є дача, можна додати посічений лист хрону і по парі смородинових та вишневих листочків.
Зручно використовувати щільний пакет із подвійною клямкою, але відмінно підходять і звичайні пакети. Якщо вони тонкі, вставте їх один за одним.
6. Щільно закриваємо або зав'язуємо пакет і добре кілька разів струшуємо його.
7. Потім прибираємо пакет у холодильник на ніч. А вранці огірочки готові!
Вітаю вас, мої любі читачі! Цього року у нас якась навала огірків. Окрошка і салатів вже об'їлася, . Навіть смажила їх, на смак виходять як молоденькі кабачки 🙂 Днями батьки ще відерце привезли. Куди їх подіти? Вичитала в інтернеті як маринувати огірки у пакеті. Спробувала і справді, за пару годин виходить смачна хрумка закуска. Поділюсь з вами парою рецептів, які спробувала.
Як ви зрозуміли з назви, готується ця закуска лише за 5 хвилин. Простіше варіанта і не придумаєш. Для цього рецепту візьміть:
- 5 свіжих огірків;
- 4 зубки часнику;
- зелень кропу (пучок);
- 1 ч. ложку із гіркою солі.
Часник пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо ножем. Подрібнюємо зелень кропу. Огірки ріжемо вздовж на 4 частини. По суті, це і є особливість швидкого приготування. Так овочі швидше насититься сіллю та прянощами.
Надішліть зелень, часник і сіль у щільний поліетиленовий пакет. Туди помістіть шматочками порізані огірки. Зав'яжіть целофанову упаковку, щоб не ловити добро по всій кухні, і добре потрясіть її.
Відкладіть пакет на 5 хвилин - цього часу достатньо для того, щоб огірки промаринувалися. Все готове – дегустуйте. Реальний термін зберігання такого малосольного продукту холодильнику становить тиждень. Тільки, скажу вам, все уплітається набагато швидше.
Як зробити малосольні огірки за 2 години
Щоб побалувати себе такою закускою, вам знадобляться:
- кіло маленьких огірків;
- 1 ч. ложка насіння кропу;
- 1 ст. ложка солі;
- 1 ч. ложка цукру;
- лаврушка;
- вода;
- 3 часникові зубки.
Перед тим як малосолити огірки, залийте їх холодною водою і залиште на кілька годин. Після вимийте, видаліть кінчики і надішліть у щільний поліетиленовий пакет. Лаврушку зламайте руками та відправте до огірків. Туди ж додайте насіння кропу, порізане на тоненькі платівки часник і сіль із цукром.
Щільно закрийте пакет і добре його потрусіть. Якщо не впевнені у надійності такої упаковки, підстрахуйте себе. Просто помістіть одну целофанову упаковку з огірками ще одну і відправте в холодильник на 2 години. Постарайтеся кожні півгодини добре трусити вміст упаковки. Завдяки цьому огірочки рівномірніше просочаться солодко-солоним маринадом та прянощами.
Маринуємо з часником та гострим перцем
Ці огірочки виходять такими хрусткими. Вони мають приємний, пікантний смак. Та й сам процес приготування такої закуски не потребує особливих навичок та не забирає багато часу.
Для цієї закуски підготуйте:
- пучок кропу;
- 3 зубки часнику;
- 0,5 кг свіжих невеликих огірків;
- 1 ст. ложку солі;
- ½ ст. ложки цукру;
- половинку перцю чилі;
- 2-3 листочки смородини чи вишні;
- воду.
Залийте огірки холодною водою і залиште на годину. За цей час вони заповнять усю втрачену в процесі зберігання вологу. До того ж це дозволить їм у майбутньому стати хрусткими. Після цього воду злийте. А у плодів посрізайте «хвостики» і проколіть якомога частіше вилкою. Далі перекладіть огірочки в пакет із застібкою.
Туди відправте листя, подрібнений кільцями перець і нарізаний тоненькими пластинками часник. Наріжте дрібненько зелень кропу і відправте до інших заготовок. Далі в целофанову упаковку засипте цукор із сіллю. Герметично закрийте її (повітря тут має залишитися щонайменше). Інтенсивно струсіть кілька разів пакет – прянощі в ньому повинні рівномірно розподілитися.
Після цього залиште целофанову упаковку з вмістом на годину при кімнатній температурі. А потім ще на 2-4 години помістіть у холодильник. Намагайтеся іноді добре струшувати целофан. Так огірки рівномірніше насититься прянощами і просоляться. Якщо плоди невеликі, вже за 3 години вони будуть готові до споживання. А ті, що більші, раджу залишити в холодильнику на ніч. А вранці вже їх хруматимете.
А бажаєте приготувати закуску за 30 хвилин? Просто подивіться ось це класне відео.
Як маринувати з оцтом за добу
Готувати за цим рецептом можна як молоденькі овочі, так і ті, що більші. І перші, і другі будуть смачними: соковитими та хрусткими. І ще один момент – не додавайте надто багато прянощів. Достатньо додати зелень кропу. Кинза, петрушка та інші ароматності тут будуть зайвими.
А ось і рецепт цієї закуски:
- 500 г огірків;
- 1/2 ст. ложки солі;
- 1 пучок кропу;
- 25 мл. олії рослинної;
- 2 ст. ложки 9% оцту.
Ретельно промиваємо овочі та хвостики у них обрізаємо. Після цього відправляємо їх у цупкий пакет. Можна для впевненості одну целофанову упаковку в іншу засунути. Засипаємо сіль і додаємо подрібнену ножем зелень. Зав'язуємо пакет і добре трясемо. Далі залишаємо його за кімнатної температури на 15-20 хвилин. Це щоб плоди почали пускати сік.
Відкриваємо пакет, додаємо сюди олію з оцтом. Знову зав'язуємо його і інтенсивно трусимо. Ну а далі справа за малим – потрібно відправити пакунок у холодильник. А за добу пробу зніматимемо.
Готуємо пряну закуску з хріном та смородиною
Для приготування цієї смакоти потрібно взяти такі продукти:
- кіло свіжих маленьких огірків;
- корінь хрону;
- 3 часникові зубчики;
- 2-3 листочки смородини;
- 6 горошин запашного перцю;
- 2 шт. гвоздики.
У промитих огірків зрізаємо хвостики і відправляємо в пакет із застібкою. Очищений корінець подрібнюємо (краще нарізати ножем на тонкі слайси). Додаємо корінь у пакет. Туди ж відправляємо гвоздику, перець та листя смородини. Нарізаємо тонкими пластинками очищений часник і відправляємо до решти інгредієнтів. Зверніть увагу – за рецептом немає солі. Вона тут не додається.
Целофанову упаковку закриваємо, а її вміст добре струшуємо. А потім поміщаємо все це на холод. Через 6-8 годин продегустуйте закуску.
Щоб огірочки рівномірно наситилися сіллю та спеціями, у пакеті має залишатися якнайменше повітря. А для прискорення просолення трусити вміст раджу 3-4 рази. Під час такої процедури інтенсивно вирізняється сік. Він і вступає в реакцію зі спеціями та сіллю.
Якщо раптом пересоліть огірки, не засмучуйтесь – все можна виправити. Просто відправте в пакет із закускою пару ст. ложок цукру і струсіть його добре. А через кілька годин спробуйте, що сталося.
Упевнена, що запропоновані в сьогоднішній статті рецепти приготування закуски швидким способом вам припадуть до душі. Напишіть у коментарях, який із варіантів вам більше сподобався. І. Я ж говорю вам: до нових зустрічей.
Дорогі господині, велике вам привіт!
Сьогодні я поділюся з вами рецептами швидкісних малосольних огірків, дуже смачних, хрустких та ароматних.
Як же здорово з молодою картоплею, вжити такі огірочки, а якщо ще й на дачі, на свіжому повітрі — така краса! Що мені найбільше подобається - так це швидкість їхнього приготування. Раз-два, закидав усе в пакет, зачекав якийсь час і соковита, чудово смачна закуска до будь-якого столу готова. Коли великий урожай огірків, такі рецепти нашвидкуруч дуже рятують.
Всі огірочки готуватимемо за допомогою пакета, т.к. це дуже зручно, не потрібно ніяких ємностей, розсолів та іншого. Тільки самі овочі та спеції до них.
До речі, не пропустіть тут. Також дуже смачні варіанти вже без пакета, традиційними способами. Записуйте собі, знадобляться!
Щоб було зручніше переміщатися за статтею, використовуйте посилання в цій рамці:
Хрумкі малосольні огірки в холодильнику за 2 години
Це рецепт смачних до поїдання огірків у пакеті, всього за пару годин!
Можна залишити цілими, а можна порізати навпіл чи шматочками. Чим дрібніше нарізані огірочки — тим меншим буде час їхнього приготування.
Якщо зовсім маленькі шматочки, то лише півгодини в холодильнику й готово.
Інгредієнти:
- Огірки - 1 кг
- Часник - 3-4 зубчики
- Чорний перець - за смаком
- Кріп - 1 пучок
- Сіль - 1 ст. л
- Цукор - 1 ч.л.
Приготування:
Огірочки краще брати свіжозібрані, невеликі і з пухирцями. Саме такі залишаються пружними та хрусткими після засолювання. Їх треба буде добре помити.
Якщо огірки зірвані давно, підвяли, помістіть їх у таз із водою на 2-3 години, це допоможе повернути пружність.
У всіх огірків відрізаємо кінчики з обох боків.
Часник роздавлюємо ножем і рубаємо на дрібні шматочки.
Кріпчик ріжемо довільно. Можна покласти навіть цілі гілочки.
Поміщаємо всі інгредієнти у поліетиленовий пакет. Солимо, перчимо, цукримо.
Зав'язуємо пакет і, ворухнувши його, перемішуємо його вміст.
Після цього пакет відправляється в холодильник на дві години, якщо ви клали цілі овочі. Якщо різали шматочками, то вистачить і півгодини.
Періодично струшуйте пакет, щоб краще розподілялася сіль.
Після закінчення зазначеного часу, можна діставати їх і їсти! Смакота!
Швидке приготування малосольних огірків - за 5 хвилин
Це гостренький рецепт-п'ятихвилинка. Стане в нагоді, коли потрібно по-швидкому приготувати закуски і накрити на стіл.
Інгредієнти:
- Огірки - 1 кг
- Пекучий зелений перчик - 1 шт (невеликий)
- Кріп пучок - 1 шт
- Кінза пучок - 1 шт
- Соєвий соус - 2 ст. л
- Часник - 4-5 зубчиків
- Оливкова олія - 2 ст. л
Приготування:
Огірочки добре промийте і, якщо є час, замочіть на дві години у воді.
Відріжте попки, а серединку розділіть на половинки чи четвертинки. Можна і ще дрібніше.
Решту інгредієнтів дрібно покришити, в тому числі і зелений перець. Його навіть не очищаємо від насіння.
Овочі, трави та спеції помістити в пакет, влити туди соєвий соус та олію, зав'язати та перемішати вміст.
Дайте настоятися 5 хвилин і гостра закуска готова!
Малосольні огірки у пакеті за добу
Це рецепт гостренький та пікантний, що особливо вітається чоловіками. І тому жодної хвилини не залежується.
Інгредієнти:
- Огірочки - 1 кг
- Часник - 4-5 зубчиків
- Гострі перчик - половинка
- Пучок кропу - 1 шт
- Пучок петрушки - 1 шт
- Суха гірчиця - 1/2 ч. л
- Перець горошком - 5-6 шт
- Сухі парасольки кропу
- Сіль - 1 ст. л
- Цукор - 1 ст.л
- Оцет винний чи простий 6% - 2 ст. л
Приготування:
Приготувати пакет. У огірків обрізати попки, які самі нарізати на половинки чи четвертинки.
У пакет укласти парасольки кропу без стебел, тому що вони можуть проткнути тонкий поліетилен.
Потім завантажити в пакет огірки.
Зелений кріп і петрушку, часник та гострий перчик порубати дрібними шматочками. І так само відправити в слід за огірками.
Зверху всипати гірчицю, сіль, цукор, перець горошком.
В кінці влити оцет. Якщо не любите, то можна обійтися без нього. Все одно вийде дуже смачно.
Пакет зав'язуємо на дотик руками всередині перемішуємо складові, щоб спеції добре розподілилися.
Залишаємо на півгодини за кімнатної температури, ще раз перемішуємо, а потім поміщаємо його в холодильник на ніч, а краще на добу.
Вже на ранок можна їсти. Дивовижні, гостренькі, ароматні так і просяться в рот.
Смачного!
Смачні малосольні огірки із часником
Смачний рецепт з молодим часником, хріном та базиліком. Пальчики оближете і неодноразово!
Інгредієнти:
- Огірочки - 1 кг
- Часник - 3-4 зубчики
- Лист хрону - 1 шт
- Базилік - 1 гілочка
- Кріп - пучок
- Сіль, цукор – 1 ст. л
- Перець горошком - 5-6 горошин
Приготування:
Беремо свіжі наші зелені овочі, промиваємо добре, видаляємо кінці з обох боків, ріжемо на четвертини.
Кріп нашаткувати дрібно, базилік і лист хрону дрібно порізати.
Часник покришіть на шматочки, перець горошком роздавіть ножем, так він буде ароматнішим.
Все це разом покладіть у пакет, посоліть і підсолодити цукром.
Зауважте пакет і перемішайте його, добре струшуючи.
Пакет надішліть у холодильник на дві години, протягом яких потрібно буде періодично повторювати маневри з пакетом і струшувати його.
Через вказаний час готове, можна подавати на стіл!
Ось такі рецепти, зберігайте собі та готуйте на здоров'я. Приємного вам апетиту до зустрічі в нових статтях.
Малосольні огірочки в пакеті з помідорами, кабачками, часником та зеленню
Я не могла оминути цей суперський рецепт овочевого асорті в пакеті. Огірочки це, звичайно, добре, але свіжі малосольні овочі разом - це чудова закусочка на будь-якому столі. І якщо ви ще жодного разу не намагалися її приготувати, то обов'язково спробуйте. Коли я спробувала зробити її вперше це було для мене відкриття і тепер це один із найулюбленіших рецептів улітку.
Інгредієнти:
- Огірочки невеликі - 300 г
- Молодий кабачок - 300 г
- Помідори - 300 г
- Часник - 2-3 зубочки
- Свіжий кріп - 1 пучок
- Сіль – 1 ч.л. (приблизно) - додавайте до смаку
Якраз пішли молоді овочі зі своєї грядки — саме час готувати цю закуску. У мене всі домашні її дуже люблять, а під шашличок вона летить так, що не можна ляскати вухами - не встигнеш спробувати.
Для приготування візьмемо молоденький кабачок, добре промиємо його і очистимо його від шкірки. Можна і залишити її, якщо кабачок взагалі «молочної стиглості», але без шкірки виходить ще ніжніше. Нарізаємо його довгастими скибочками.
Огірочки також промиваємо та ріжемо на скибочки довільного розміру. Кришимо часник, рубаємо зелень. Помідори, якщо у вас маленькі, то ріжемо навпіл, а якщо великі — то четвертинками чи навіть менше.
Складаємо все це у пакет. З приправ лише сіль. Ви, звичайно можете поекспериментувати і додати ще щось, але і просто з однією сіллю виходить дуже смачно! Вона наголошує на природному смаку інгредієнтів.
Зав'язуємо пакет, обережно перемішуємо та струшуємо вміст. Кладемо в холодильник на 12 годин (можна більше). Через зазначений час найсмачніша закусочка готова. Овочі в солі пускають сік і просочуються ним, а оскільки це овочеве асорті, то кожен овоч привносить свій смаковий відтінок - виходить супер. Спробуйте! 👍
Огірки з часником, зеленню та гірчицею швидко
Ще рекомендую вам ось цей чудовий рецепт - пікантний, з гірчичкою та імбирною ноткою. Мені дуже сподобався! Щоб ознайомитися з приготуванням, перегляньте відео. А трохи нижче (під відео) я стисло опишу спосіб приготування для тих, кому незручно дивитися.
Інгредієнти:
- Огірки - 1 кг
- Зелень (кріп, петрушка)
- Корінь імбиру - 10 гр
- Часник - 2 зубчики
- Гірчиця суха (зернами) – 1 ч. л
- Сіль - 1,5 ст. л
- Цукор - 1 ст. л
- Оцет - 9% - 1 ст. л - за смаком
Короткий покроковий опис приготування:
- Огірочки добре промити і обрізати кінчики з обох боків. Розполовинити їх на 4 частини.
- Беремо два пакети та поміщаємо один в інший для міцності.
- Викладаємо огіркові скибочки у пакет.
- Також у пакет додаємо нарізаний дрібно імбир.
- Рубаний часник, гірчицю, зелень.
- Всипаємо цукор та сіль.
- Вливаємо оцет.
- Зав'язуємо пакет, попередньо випустивши повітря.
- Щоб перемішати компоненти, перетрусіть вміст пакета.
- Залишимо на 1,5-2 години в холодильнику.
- Можна куштувати!
Від себе додам, що на мій погляд оцет у цьому рецепті не обов'язковий, це малосоло, а не маринад. Тому я робила без нього і вийшло дуже смачно! Але, оскільки на смак і колір товаришів немає, тому використовувати оцет у цьому рецепті, це вирішувати тільки вам.
І знову здрастуйте! Зовсім недавно ми обмінювалися. Але сезон у розпалі, і огіркова епопея продовжується. Та й не наситилися ми. Так що настав час поговорити про те, як приготувати малосольні огірки в пакеті.
Це буде доречним. І кількість можна зменшити, і з банками – склянками не возитися, і з розсолом не морочитися. І що найголовніше – чудовий результат можна отримати набагато швидше.
За допомогою пакету ми можемо навіть коригувати час приготування залежно від обставин. Сумніваєтесь? А ось подивимося, як можна зробити малосольні огірки і за 6 годин, і за дві години, і навіть за п'ять хвилин.
Приготовані сухим посолом огірки так само чудові на смак. Радують хрускотом та ароматом. А зусиль та часу вимагають менше.
Які краще вибрати огірочки
- Однакового обсягу, щоб підсолитися поступово. Не відбирайте надто великі. Чим менше огірочок, тим швидше він приготується.
- Щільні, з тоненькою шкіркою. Вони краще перенесуть сольове навантаження, будуть твердішими.
- Пухирчасті. Що стане показником засолювальних якостей.
Вибрані огірочки залийте холодною водою на дві години. Так вони стануть твердими і хрусткими, позбавляться гіркоти, нітратів.
Приготуйте пакет. Перегляньте, щоб він був цілий і міцний. Краще навіть узяти парочку, про всяк випадок.
Підготуємо інгредієнти
- Кілограм огірків
- Столову ложку солі
- Чайну ложку цукру
- Пучок кропчика
- Два – три зубчики часнику
Готуємо смакоту
У такий спосіб малосолити огірки найкраще на ніч. Вранці вже можна буде побалуватись смачненькою.
- Якщо потрібно скоротити час приготування, то періодично діставайте пакет із холодильника, струшуйте кілька разів і повертайте на місце. Так Ви прискорите процес години на дві – три.
- Якщо любите гостренькі огірочки, то додайте два-три шматочки гіркого перчика.
- Додати оригінальності допоможуть насіння кінзи, листя смородини та вишні, гілочки базиліка. Імпровізуйте на власний розсуд – межі досконалості немає.
Малосольні огірки у пакеті. Рецепт швидкого приготування за 5 хвилин
Цей чудовий рецепт справжнісіньке диво. Адже його можна використати протягом усього року. Влітку швидко збагнути чудову закусочку до обіду або приходу гостей. А взимку здивувати та вразити всіх малосольними огірками на столі. Погодьтеся, що можна іноді побалувати себе та купити пару – трійку огірків. Добре, що в супермаркетах вони продаються цілий рік.
складові
- Половина кілограма огірків
- Половина столової ложки солі (можете закладати на свій смак). По можливості беріть великого помелу
- Декілька гарних гілочок кропу
- Зубчик, два часники
Покрокові дії
- Огірки обмиваємо, відрізаємо кінчики з обох боків.
- Тепер їх потрібно нарізати на брусочки. Спочатку потрібно огірок порізати вздовж частин на 6-8, дивлячись які у вас овочі за розміром. Потім часточки розрізати на дві, або три частини.
- Кріп ретельно промиваємо під проточною водою, нарізаємо.
- Часник також чистимо, нарізаємо невеликими шматочками.
- У міцний поліетиленовий пакетик складаємо огірочки, додаємо кріп, сіль і часник.
- З пакетика випускаємо повітря, зав'язуємо та починаємо трясти. Так, не забудьте засікти час - трясти, струшувати, перетрушувати ми будемо, як мінімум, 5 хвилин. Можна, звісно, трохи довше. Ми ж розуміємо, що 5 хвилин, це час суто символічний, що означає швидкість приготування. У всякому разі, після п'ятихвилинного струсу, спробуйте - може овочі дійшли до потрібної кондиції. Адже сила в усіх різна. В мене більше 10-15 хвилин ніколи не виходило. Щоб не втомлювалися руки, можете делегувати цю роботу вільному домочадцеві.
Чому, описуючи основну дію, я написала аж три дієслова? Тому що потрібно не просто трясти, а намагатися, щоб наші брусочки обволікалися соком, що утворюється. І ще, пам'ятаєте, я вказувала, що сіль треба брати велику? Для цього рецепта це важливо. Вона тут виступає в ролі скрабу, що сприяє утворенню ароматної рідини.
Малосольні огірки в пакеті швидкий рецепт за 5 хвилин - це можливість додати всілякі приправи. Які Ви любите і які виявляться під рукою. Готується все на бігу. Це може бути і петрушка, і лавровий лист, і горошки коріандру і чорного перчика.
Готуйте та не сумнівайтеся. Ефект просто приголомшливий! А уявіть цей делікатес на новорічному столі. Та Вас на руках носитимуть!
Як приготувати огірки малосольні в пакеті за 2 години в холодильнику
У нас вдома такі огірочки називають "Еспресо". І в сезон вони не вибувають із холодильника. Ще б пак – чудова закусочка до других страв. Та й просто так любимо похрумтіти. Пропоную це зробити Вам. Але попереджаю – апетит вони підвищують неабияк.
Що нам для такого рецепту буде потрібно
- Кілограм невеликих огірків
- ст. л. оцту (9 відсотків)
- ст. л. солі
- Половина ч. л. цукру
- Два – три зубчики часнику
- Невеликий пучечок кропу
- Листя вишні та смородини (по 3 штуки)
- Аркуш хрону.
Як приготувати огірки малосольні
За дві години можна подавати до столу! Що смак, що аромат – пальчики оближіть!
Хотіла дати невелику пораду – не готуйте малосольні огірки у пакеті великими порціями. Краще робіть це частіше. Додаючи щоразу нову приправку, Ви дивуватимете домочадців новим смаком.
Малосольні огірки з часником та кропом у власному соку, приготовані у пакеті
Найкраща приправа до огірків це, звичайно, кріп та часник. Саме вони здатні розкрити всі переваги огірка. Разом із сіллю та цукром прянощі закликають огірочок випустити власний сік, поніжитися в ньому. Такі огірочки є найсмачнішими та хрусткими.
Приготуємо продукти
- Один кілограм огірків (вибирайте не надто великі)
- ст. л. солі
- Половину ст. цукру
- Зелень кропу
- Два – три зубчики часнику
Приготування
- Огірки помити, обрізати хвостики
- Кріп промити, прибрати вологу, дрібно порізати
- Часник очистити, також дрібно нарізати
- Скласти всі продукти в міцний пакетик, зв'язати його, добре струсити, щоб усі інгредієнти змішалися.
- Пакет потрібно відправити у холодильник.
У такому вигляді огірки встигнуть за 10 годин.
Як можна приготувати процес приготування
- Порізати огірки на часточки
- Щоб приправи та спеції швидше спровокували овочі на виділення власного соку, їх потрібно змішати у ступці та потовкти.
Оригінальний рецепт малосольних огірків з кропом та часником
Готуємо набір продуктів
- Кілограм огірків
- ст. л. солі
- Два – три зубчики часнику
- Хороший пучок кропу
- Одна – дві чайні л. сухої гірчиці
- Дрібка коріандру меленого (за смаком)
- Дрібка чорного меленого перцю (за смаком).
Покроковий процес приготування
- Огірки вимити, обрізати хвостики.
- Для якнайшвидшого приготування їх потрібно нарізати – брусочками, кружальцями як завгодно.
- Часник почистити і дрібно нарізати.
- Кріп обмити і дрібно нарубати.
- У міцний пакетик скласти всі приправи та спеції – часник, кріп, гірчичку, коріандр, чорний перець, сіль.
- Струсити пакет, тим самим перемішати вміст.
- Надіслати в пакетик огірки. Зауважте, потрусіть ґрунтовно. Кожен шматочок огірка має отримати свою порцію приправ.
- Надішліть пакет в холодильник.
- Через годину-другу відкрийте і спробуйте. Малосольними огірками можна пригощатися.
Якщо ви вважаєте, що овочі промаринувалися недостатньо, потрусіть пакет кілька хвилин, відправте в холодильник ще на невелику кількість часу. Тоді точно дійдуть до потрібного стану.
Давайте підіб'ємо підсумки.
У нас з'явилися в записнику швидкісні варіанти: малосольні огірки в пакеті швидкий рецепт за 5 хвилин, малосольні огірки в пакеті за 2 години в холодильнику. Але тут явно не вистачає рецептів швидкого приготування в каструлі, на зиму без стерилізації. Але це вже зовсім інша огіркова історія. Тож до швидкої зустрічі. Згадуйте свої рецепти, ділитимемося.
