Печиво з маком. Печиво з маком Печиво з маком у духовці

Для приготування пісочного печива з маком нам знадобиться пшеничне борошно вищого ґатунку, харчовий мак, цукор. Ще потрібно приготувати два свіжі курячі яйця, розпушувач для тіста і головний компонент, який робить тісто пісковим – маргарин у кількості однієї пачки.

Завантажуємо в склянку-подрібнювач блендера майже склянку цукру, одну третину склянки маку, вбиваємо курячі яйця і висипаємо пакетик розпушувача для тіста.

Розігріваємо пачку маргарину в мікрохвильовій печі (2 хвилини) і додаємо весь розплавлений маргарин у подрібнювач.

Включаємо блендер на 5-8 секунд не менше 5-6 разів. Це дозволяє ретельно збити яйця та розчинити цукор, змішавши його з рештою компонентів.

Виливаємо рідкі компоненти пісочного тіста в глибокий пластиковий посуд і починаємо додавати борошно невеликими порціями. Змінюємо насадку блендера на занурювальну з невеликим ножем. Починаємо перемішувати тісто, поступово додаючи борошно.

Не варто перегрівати прилад у тесті. Останню порцію борошна можна замісити руками. Якщо готове тісто абсолютно не прилипає до рук – це ознака гарного замісу. З такого тіста можна катати плоскі коржі і вирубувати тонкою склянкою круглі коржики. Діти люблять, коли печиво вирубане спеціальними формами у вигляді звірят, рибок і т.д. Кулінарія допомагає пізнавати світ. Бажано готове тісто прибрати в поліетилен і помістити в холодильник на дві години.

У нашому випадку від масиву тіста просто відщипувалися шматочки і розкочувалися в кульки. Потім кульки потрібно сплющити і помістити на деко. Тісто досить жирне і деко змащується мінімальною кількістю олії. Між печивом із маком необхідно залишити зазори. Випікаємо вироби в гарячій духовці за 180 градусів протягом 30 хвилин.

Приготування:

Мак залити гарячою водою та залишити на 30 хвилин. Потім воду обережно злити.

Повну з гіркою столову ложку меду змішати з содою і добре залити теплою водою (градусів 50). При розмішуванні вийде маленька пінка.

Половину просіяного борошна змішати з медовою водою, цукром, щіпкою солі та олією. Вийде рідке однорідне тісто. До нього треба додати підготовлений мак.

Потім поступово додаємо борошно, що залишилося і замішуємо м'яке тісто, не липне до рук. При замішуванні тіста руки можна змащувати олією. Замішане тісто треба покласти в пакет і залишити на 30 хвилин під рушником для дозрівання. Вага готового тіста близько 400 г.

Духовку вмикаємо на розігрів на 180°С. Деко застилаємо папером для випічки і запрошуємо на кухню помічників, настав час формувати печінки. Тут все просто: треба відривати маленькі шматочки тіста, розміром із велику горошину і скачати з неї кульку. Руки за потреби можна занурювати в борошно або змащувати олією.

Випікаємо кульки з|із| тесту до золотистого кольору, приблизно 10-15 хвилин|мінути|. Печиво має добре підрум'янитися з усіх боків, тоді воно буде хрустким зверху та м'яким усередині. Його форма дозволяє перемішувати його під час випікання, якщо раптом ваша духовка нерівномірно пече. Пригощати печивом друзів та рідних можна тоді, коли воно повністю охолоне.

Мак є дуже затребуваним продуктом у кулінарії, і не дивно, оскільки у багатьох з дитинства засів у пам'яті чудовий смак булочок із чорним насінням усередині. Адже крім них з додаванням цього компонента можна приготувати стільки всього смачного! До того ж, випічка з маком має корисні властивості: знімає головний біль, допомагає впоратися із застудою та відновитися після перенесеної хвороби.

Запорукою вдалої випічки з начинкою з маку є його правильне попереднє оброблення. Кулінари наводять низку стандартних порад, як підготувати мак для випікання.

Склад інгредієнтів:

• цукор (співвідношення з маком має бути 1:2);
• вода.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити мак у проточній воді. Даний етап слід пропустити, якщо в рецепті необхідно перемелене насіння, тому що завантажувати їх сирими в кавомолку не можна.
2. Залити окропом і дати час для набухання (приблизно півгодини). Якщо мак пересушений, є сенс його кілька хвилин прокип'ятити.
3. Злити воду через сито.
4. За потреби пропустити мак через м'ясорубку. Однак ті, хто любить саму структуру насіння, цей етап пропускають або лише трохи подрібнюють продукт у ступці.
5. Змішати мак із цукром до однорідності.

Перед початком приготування потрібно наголосити на виборі макових зерен. Розфасованому продукту слід віддати перевагу розважному, тому що тільки в ньому можна відстежити наявність дефектів або сторонніх домішок.

Булочки з маком із дріжджового тіста

Перше, що спадає на думку, при слові «мак» – це булочки. Класична рецептура їхнього приготування виглядає наступним чином.

Склад інгредієнтів:

• 180 г насіння маку;
• ¼ упаковки молока (+ 200 мл для наповнювача);
• склянка цукру (+ 2 ст. ложки для наповнювача);
• 600 г в/с борошна;
• 95 г спреду;
• невелика упаковка ванільного цукру (для наповнювача);
• 2 яйця (+1 для покриття перед випіканням);
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• пакетик сухих дріжджів;
• щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. Зробити основу булочок. Налити в глибокий посуд тепле молоко, засипати дріжджі та 1 ст. ложку цукру. Просіяти до них пару ложок борошна, перешкодити і залишити опару в теплі півгодини. Вона має збільшитися вдвічі, а краще втричі.
2. Збити яйця зі склянкою цукру. Коли він повністю розчиниться, влити розплавлену олію та посолити. Перелити склад у дріжджову основу і ввести олію.
3. Всипати борошно, ретельно розім'яти тісто і сформувати кулю. Накрити його рушником і залишити на 1,5 години за кімнатної температури. Після цього добре пром'яти тісто і повторно залишити для вистоювання, щоб воно знову стало пишним.
4. Приготувати начинку. Засипати мак у кипляче молоко та протримати на повільному вогні 5 хвилин. Накрити кришкою та дати настоятися близько години.
5. Процідити зерна через сито та перетерти блендером. Змішати із звичайним і ванільним цукром і знову подрібнити.
6. Підійшла основу булочок обім'яти і розділити на 2 частини. На припорошеному борошном стільниці розкотити пласт 5 мм або тонше.
7. Розкласти начинку по тісту, сформувати рулет і розрізати його на булочки шириною 4 - 5 см. Аналогічні маніпуляції виконати з частиною тіста, що залишилася.
8. Викласти заготовки на застелене пергаментом лист і дати їм постояти 20 хвилин - вони повинні збільшитися в обсязі. Після цього їх потрібно змастити яйцем, трохи збитим за допомогою виделки.
9. Приблизний час випікання такої здоби за температури 180 ºС коливається від 20 до 30 хвилин.

Дуже смачний рулет

Склад інгредієнтів:

• 500 г маку;
• 100 г меду;
• щіпка солі;
• 13 ст. ложок цукру (3 – в основу, 10 – у наповнювач);
• 500 г борошна;
• 400 мл молока (200 – в основу, 200 – у наповнювач);
• 150 г вершково-рослинної олії (50 – в основу, можна використовувати маргарин, 100 – у наповнювач);
• 3 яйця (2 – у тісто, 1 – для змащування);
• дріжджі.

Спосіб приготування:

1. Приготувати опару з дріжджів, жмені цукру та 100 мл теплого молока. Поставити одержаний склад у теплі до утворення «шапки».
2. Просіяти гіркою борошно. Окремо нагріти півсклянки молока і розчинити в ньому олію, посолити.
3. З'єднати 2/3 борошна з молочно-олійною сумішшю, дріжджами, цукром та яйцями. Помішуючи, поступово ввести залишок борошна.
4. Змішувати продукти за допомогою міксера 10 хвилин, потім скачати отримане тісто в грудку, накрити і дати спокій на 2 - 3 години. Воно має піднятися у 3 – 4 рази. Після цього його слід вийняти і добре пом'яти.
5. Запарити мак протягом 10 хвилин|мінути|. Злити воду та повторити процедуру, скоротивши час до 5 хвилин. Видалити зайву рідину.
6. Перекрутити мак із цукром через м'ясорубку.
7. Змішати насіння з медом і олією і поступово ввести молоко (у результаті може знадобитися менше, ніж зазначено). Варити близько години. Начинка має вийти розсипчастою і не розтікатися.
8. Розкачати тісто у формі прямокутника, злегка заокругливши краї. Розподілити по ньому начинку і згорнути з довшого боку. Обмазати виріб яйцем, розведеним у 1 ст. ложки молока.
9. Готувати рулет із маком при 180 градусах у районі 40 хвилин, знижуючи температуру кожні 10 хвилин на 20 градусів.

Пиріг із листкового тіста

Використовувати мак у випічці можна у вигляді начинки. Часто він знаходить застосування у формі посипання.

Склад інгредієнтів:

• 1 кг готового листкового дріжджового тіста;
• 150 г макових зерен;
• 50 г маргарину;
• 120 мл молока;
• 60 г цукру;
• цукрова пудра для оздоблення.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморозити.
2. Мак розтерти будь-яким доступним способом.
3. Нагріти молоко, додати цукор та олію, розмішати до отримання єдиного складу. Додати мак та проварити суміш 5 хвилин. Остудити.
4. Сформувати з тіста 2 прямокутники, намагаючись мінімально розкачувати його, щоб не пошкодити шари.
5. Розподілити начинку по одному прямокутнику та накрити зверху другим. Краї защипнути і за бажанням зробити зверху надрізи.
6. Помістити заготовку на застелений і промаслений лист і випікати близько 20 хвилин при середній температурі.

Трикутники з яблуками та маком

Склад інгредієнтів:

• повна склянка борошна;
• 150 г сиру;
• 3 яблука;
• 6 ст. ложок рослинної олії;
• жменя маку;
• 175 г цукру (75 – у тісто, 100 – у наповнювач);
• 1 яйце;
• по 1 пакетику ваніліну та розпушувача;
• 1 ч. ложка кориці;
• щіпка солі.

Спосіб приготування:

1. З'єднати сир, борошно з розпушувачем, олію, яйце та ванілін. Посолити, перемішати тісто і дати 20 хвилин настоятися.
2. Сформувати 2 кола діаметром 24 см та розрізати кожен на 8 трикутників.
3. По широкому боці викласти нарізані часточки яблук, посипані цукром і корицею. По вузькій стороні зробити пару надрізів.
4. Згорнути кожен трикутник конвертиком, всі викласти у форму, де змастити змішаним з молоком жовтком і посипати маком.
5. Пекти 20 - 25 хвилин при 180 градусах до появи золотистої скоринки.

Печиво з маком та кунжутом

Склад інгредієнтів:

• 1,5 склянки борошна;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 150 г олії;
• розпушувач;
• 2 ст. ложки маку;
• 2 ст. ложки кунжуту;
• ванілін на кінчику ножа;
• сіль.

За бажання приготувати фігурне печиво, слід додати більше борошна.

Спосіб приготування:

1. Збити з щіпкою солі 1 яйце і 2 жовтки. Додати|добавляти| цукор і збивати до утворення білої пишної маси.
2. Поступово ввести м'яке вершкове масло та ванілін.
3. Борошно просіяти з розпушувачем та обережно перемішати із збитими яйцями.
4. Всипати змішаний із кунжутом мак і розмішати.
5. За допомогою кулінарного шприца видавити на лист з пергаментом печиво.
6. Час приготування при температурі 180 градусів становить 12 хвилин.

Здобна булочка в мультиварці

Склад інгредієнтів:

• 70 г цукру (плюс 3 ст. ложки для начинки);
• 200 мл молока (плюс 100 мл для начинки);
• 1 яйце;
• 70 г маргарину;
• 40 г маку;
• 3 склянки борошна;
• сухі дріжджі;
• по щіпці ваніліну та солі.

Спосіб приготування:

1. Зі всіх необхідних інгредієнтів замісити звичайне дріжджове тісто.
2. Мак залити киплячим молоком, додати цукор і вварити, поки зерна не вберуть у себе всю вологу. Накрити кришкою та залишити в теплі.
3. З готового дріжджового тіста сформувати коржики. На середину кожної майбутньої булочки викласти начинку та згорнути краї.
4. Чашу мультиварки промаслити і укласти в неї булочки швом донизу. Верх випічки покрити жовтком.
5. Готувати в режимі випікання близько години. Потім, вже після сигналу про готовність, перевернути виріб і додатково підрум'янити ще 15 хвилин.

Як приготувати рогалики.

Склад інгредієнтів:

• 0,5 кг борошна;
• 1 яйце;
• 250 г маку;
• 175 мл молока;
• 170 г маргарину;
• 140 г цукру;
• щіпка ваніліну;
• трохи солі;
• склянку гарячої води;
• сухі дріжджі;
• жменю засушеної лимонної цедри, натертої на дрібній тертці.

Спосіб приготування:

1. Наперед змішати дріжджову основу і залишити її в теплі, щоб вона піднялася.
2. Розчинити цукор у окропі. Додати мак, цедру та ванілін.
3. Розкотити з тіста 4 кола діаметром 24 см. Кожен із них розрізати на 8 трикутників.
4. У середину кожного шматка тіста покласти столову ложку начинки. Помістити її слід широкий край.
5. Скачати вироби в рогалики та дати їм 10 хвилин настоятися. Змастити кожен рогалик яйцем.
6. Довести заготовки до готовності в духовці (потрібно близько 15 - 16 хвилин).

Чізкейк з маком та апельсинами

Традиційний чізкейк навряд чи припускав, що комусь спаде на думку додати до його складу мак. Однак така випічка виходить дуже смачною і, мабуть, навіть екзотичною.

Склад інгредієнтів:

• 200 г печива;
• 90 г спреду;
• 200 г маку;
• 100 г цукру;
• 1 апельсин;
• 3 яйця;
• півсклянки вершків;
• 100 г цукрової пудри з|із| додаванням ваніліну;
• 750 г вершкового сиру.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнити на крихту і змішати з олією. Взяти роз'ємну форму діаметром 20 см та вологими руками сформувати з печива корж-основу.
2. Мак залити окропом, дати йому час розпаритись, а потім рівним шаром розподілити по коржу.
3. Збити вершки із цукровою пудрою. Окремо збити яйця з|із| цукром, ввести цедру і сік апельсина. Дуже обережно змішати сир, вершки та яйця. Розподілити кремову основу по маковому прошарку.
4. Випікати чізкейк до готовності, остудити і дати настоятися ніч у холодильнику.

Тістечка з родзинками

Склад інгредієнтів:

• по 1 склянці води та молока;
• сухі дріжджі;
• по 100 г ізюму та маку;
• 1 кг борошна;
• 1 ст. ложка меду;
• 100 г цукрового піску;
• щіпка солі;
• 1 яйце.

Спосіб приготування:

1. Наслідуючи класичний рецепт, зробити опару, ввести в неї борошно і дати час дріжджовому тесту піднятися. Потім ретельно його обім'яти.
2. Залити мак з родзинками окропу і залишити в такому вигляді на півгодини.
3. Злити з макової суміші зайву воду та пробити блендером. Додати мед.
4. Зліпити пиріжки, всередину яких помістити маленьку ложку начинки.
5. Викласти пиріжки на промаслене деко і обмазати яйцем.
6. Випікати приблизно 25 хвилин|мінути|.

Бісквітний рулет із маком

Склад інгредієнтів:

• по 1 склянці борошна та цукру;
• 4 яйця;
• просочення (6 ст. ложок води та 3 – цукру);
• начинка (300 мл молока, 2 ст. л. родзинок, 3 ст. л. манки, 4 ст. л. цукру, 5 ст. л. маку);
• кокосова стружка та шоколадна глазур для декору.

Спосіб приготування:

1. Перетворити на піну яйця зі склянкою цукру, після чого поступово просіяти все борошно і замісити бісквітне тісто.
2. Деко застелити пекарським папером і вилити на неї отриманий склад. Випікати 15 хвилин|мінути|.
3. Поки бісквіт не остиг, рушником скрутити з нього рулет.
4. Змішати всі компоненти начинки та поварити 5 хвилин.
5. Зробити просочення, для чого розчинити цукор у киплячій воді.
6. Просочити рулет і розподілити єдиним шаром начинку. Згорнути випічку та покласти швом донизу.
7. Верх покрити шоколадною глазур'ю та присипати кокосом.

Печиво Грибочки

Склад інгредієнтів:

• 250 г олії або маргарину (200 – у тісто, 50 – у глазур);
• 650 г борошна;
• 1 яйце;
• по невеликій щіпці соди та солі;
• 200 г сметани;
• півсклянки цукрової пудри;
• 50 г маку;
• 180 г цукрового піску (100 – в основу, 80 – в глазур);
• по 3 ст. ложки молока, води та какао.

Спосіб приготування:

1. Розтерти курячий жовток із цукром, влити топлену олію. Посолити.
2. Доповнити склад сметаною, борошном та содою та розділити отримане тісто на 2 частини.
3. З першої частини сформувати кульки - це майбутні верхівки "грибів". Випікати їх слід у духовці 15 хвилин|мінути|.
4. З частини тесту, що залишилася, сформувати рівну кількість «ніжок» і за аналогією випікати 15 хвилин.
5. У «капелюшках» зробити виїмки за допомогою ножа. Вмочити «ніжки» в цукровий сироп і прикріпити в поглибленні. Дати грибочкам висохнути.
6. Потім вмочити нижню частину ніжок спочатку в сироп, потім в мак і знову висушити.

Склад інгредієнтів:

• 330 г борошна;
• 2 ст. ложки меду;
• вода;
• 50 г цукру;
• 35 г спреду чи маргарину;
• дріжджі;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Приготувати опару з дріжджів, 130 мл води та 85 г борошна.
2. Приєднати компоненти, що залишилися, і замісити туге тісто, з якого необхідно зліпити кулю і дати йому настоятися близько 20 хвилин.
3. Сформувати із дріжджового тесту бублики і дати їм постояти 2 години.
4. Прокип'ятити 2 літри води та додати до неї мед. Занурювати кожен бублик у киплячий сироп на 4 – 6 секунд із кожного боку.
5. З кілець прибрати зайву вологу паперовим рушником.
6. Довести до готовності в прогрітій до 240 градусів духовці. Час теплової обробки становить 14 – 17 хвилин, залежно від потужності плити.

півсклянки молока;

300 г цукру (для приготування глазурі додатково взяти 4 ст. ложки);

250 г борошна;

2 ст. ложки меду;

жменя макових зерен;

сода на кінчику ножа;

пара крапель рослинної олії;

2 ст. ложки какао-порошку.

Спосіб приготування:

1. За необхідності розтопити мед. Потім з'єднати його з яйцями та цукром. Додатково ввести сметану із харчовою содою.
2. Втрутити борошно до моменту зникнення грудочок.
3. Всипати мак у тісто.
4. Випікати основу торта в духовці до золотистого кольору. При необхідності корж можна розділити вздовж на 2 шари.
5. Крем є поєднанням сметани і цукру, які необхідно тільки разом збити.
6. Приготувати глазур із 4 ст. ложок цукру, молока, какао та олії. Все варити 7 хвилин|мінути| з моменту закипання.
7. Полити глазур'ю верх готового виробу.

Рецепт манника на кефіріполовина упаковки манної крупи;

250 г борошна;

100 г вершкового масла;

по 1 склянці кефіру та цукру;

по 1 ч. ложці солі та соди.

Спосіб приготування:

1. З усіх компонентів разом замісити тісто. Потрібно стежити, щоб продукти поступово розподілилися в масі.
2. Підготувати форму для випікання манника, змастивши її олією і злегка посипавши манною крупою чи борошном.
3. Викласти в неї тісто і запікати 50 хвилин|мінути| при 200 градусах.

З маку можна приготувати багато смачних десертів. Крім всіх улюблених пиріжків і рогаликів, це можуть бути печива, торти і пироги. Мак сміливо можна поєднувати з фруктовою начинкою, а також з такими спеціями як ваніль, мускатний горіх, кардамон та багатьма іншими. Ну і звичайно, не можна забувати про класичне поєднання родзинок із маком.

Думаю, всі ласуни, і не тільки, не проти поласувати смачною хрусткою випічкою. Пропоную приготувати печиво з маком. Це чудове частування до солодкого столу, легке перекушування на роботу, в дорогу, на природу. Добре гармонує з чашкою ароматного чаю чи кави на сніданок. Таким печивом із задоволенням похрумтять як дітки, так і дорослі. Процес приготування зовсім нескладний, а інгредієнти знайдуться у кожної господарки. Отже, давайте до діла.

Візьміть такі продукти.

Підберіть зручну глибоку тарілку. Просійте в неї борошно пшеничне. До борошна додайте цукор, розпушувач. Усі продукти ретельно перемішайте між собою. Для цього використовуйте кухонний віночок.

Вершкове масло не беріть із морозилки. Воно має бути не дуже твердим і не дуже м'яким. Можна також використовувати маргарин. Додайте до борошняної маси.

Так як нам потрібно отримати пісочне тісто, заміс потрібно робити дуже швидко, щоб олія не розтанула. Руками швиденько перетріть олію з борошняною сумішшю до стану великої крихти. В даному випадку дуже добре, якщо у вас є кухонна техніка, за допомогою якої можна зробити цей крок.

Зберіть тісто в клубочок. Загорніть харчовою плівкою та відправте в морозилку на 20-30 хвилин.

Дістаньте з морозилки, покладіть на пергамент, який потрібно трохи підпиляти борошном. Накрийте іншим листом пергаменту та розкотіть у пласт. Зверху посипте маком. Використовуючи качалку, вдавіть макове насіння в тісто.

Підрівняйте краї. Наріжте шар на прямокутні фігурки. Можна використовувати форми для печива. Укладіть на лист з пергаментом. Відправте в гарячу духову шафу на 180 градусів. Випікайте 15-25 хвилин|мінути|.

У багатьох макова начинка – найулюбленіша. І такі люди ніколи не втрачають можливості застосувати мак деінде. Пропонуємо скуштувати найсмачніше макове печиво в кількох його варіаціях. Випічка хрумка і просто тане в роті!

Смачники на швидку руку

Простий рецепт печива з маком покроково:

1. У великій мисці або чаші кухонної машини змішати борошно (бажано спочатку просіяти) з розпушувачем;
2. Далі додати цукор. Якщо подобається, можна додати пакетик ванільного цукру, а можна кілька крапель ванільної пасти;
3. Потім всипати мак та вбити яйце. Яйце має бути велике, але можна використовувати два менші;
4. Додати сметану, краще, щоб вона мала щонайменше 20% жирності;
5. Вершкове масло слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало максимально м'яким. Потрібно порізати на шматочки та додати до решти інгредієнтів;
6. Вимісити однорідне тісто. Воно майже не повинно липнути до рук. Якщо вимішується вручну, стіл просто потрібно притрусити борошном;
7. Скачати в кулю і поділити її на чотири рівні частини;
8. На аркуші пергаменту розкотити одну частину в пласт. Його товщина не повинна бути меншою за 0,5 см;
9. Склянкою або кільцем вирізати із пласта однакове печиво;
10. На тому ж аркуші пергаменту перекласти на лист і відправити в духовку хвилин на п'ятнадцять при 180 за Цельсієм. Дати охолонути.

Пісочне печиво з маком

• 1 яйце;
• 430 г борошна;
• 90 г олії;
• 160 г маку;
• 3 г соди;
• 110 г цукру;
• 5 мл оцту.

Час – 50 хв.

Калорійність – 407 ккал/100 г.

Рецепт покроково:

Сирне печиво з маком

• 2 білки;
• 440 г борошна;
• 220 г сиру;
• 10 г крохмалю;
• 1 яйце;
• 1 пачка олії;
• 3 г солі;
• 60 г цукрової пудри;
• 40 мл олії;
• 45 г маку;
• 15 мл води;
• 6 г соди.

Час – 45 хв.

Калорійність – 371 ккал/100 г.

Приготування:

1. Борошно слід просіяти, а потім до нього втрутити сіль та крохмаль. Найчастіше використовується картопляний, але кондитери віддають перевагу кукурудзяному;
2. Далі втрутити соду та цукрову пудру. Можна використовувати і цукор, але тоді випічка виходить менш ніжною;
3. Потім додати холодне вершкове масло. вручну розтерти масу до максимальної однорідності;
4. Додати сир і так само вручну його змішати. Жирність тут відіграє ролі;
5. Скачати тісто у кулю;
6. Міксером збити в глибокій мисці білки, доки не вийде туга піна. Її слід додати до тесту;
7. Все перемішати та викласти на стіл. Тісто буде трохи липнути. Взяти невелику частину і розкотити, після чого формочкою вирізати печиво. Так зробити з усім тестом. Занадто тонко розкочувати не потрібно;
8. Змішати олію з водою і змастити цим лист, куди потім перекласти печиво;
9. Ціле яйце збити, а в сусідній мисці змішати цукор із маком;
10. Спочатку печиво змастити яйцем, а потім присипати маковою сумішшю;
11. На десять хвилин відправити печиво за 100 градусів, а потім підняти температуру до 200 і потримати його ще десять хвилин.

Медово-макове печиво

• 2 г соди;
• 200 г олії;
• 2 яйця;
• 45 г меду;
• 200 г цукру;
• 30 г маку;
• 450 г борошна.

Час – 50 хв.

Калорійність – 415 ккал/100 г.

Алгоритм дій:

1. Олію розтопити. Воно не повинно бути надто гарячим. Його потрібно змішати з цукром;
2. Потім додати яйце та соду, все розмішати. Якщо олія ще досить тепла, потрібно почекати, поки охолоне. В іншому випадку яйце згорнеться;
3. Мед має бути рідким. Якщо він зацукровився, його потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і влити до інших інгредієнтів, перемішати;
4. Порціями додати борошно. Її може знадобитися трохи більше, ніж зазначено. Але надто багато додавати не варто, інакше печиво вийде твердим;
5. Мак залити окропом, після чого залишити хвилин на десять, щоб він запарився. Після цього злити воду та додати трохи цукру;
6. Тісто розкотити пласт і посипати його по всій поверхні маковою сумішшю;
7. Потім почати згортати шар у рулет. Розрізати його на однакові шматочки;
8. На змащене маслом лист викласти печиво зрізом вниз, обов'язково дотримуватися відстані;
9. Випікати до п'ятнадцяти хвилин|мінути| при 190 за Цельсієм.

Смачне печиво з горіхами кунжутом та маком

• 1 пачка олії;
• 450 г борошна;
• 2 г солі;
• 180 мл сметани;
• 4 г соди;
• 2 яйця;
• 225 г цукру;
• 15 г маку;
• 10 г кунжуту;
• 60 г волоських горіхів;
• 5 г кориці.

Час – 1 год.

Калорійність – 383 ккал/100 г.

Етапи приготування:

1. За допомогою міксера з'єднати цукор та м'яку олію;
2. Потім додати яйця та збивати ще близько трьох хвилин;
3. Потім додати сметану та перемішати масу до однорідності;
4. Змішати борошно з сіллю та содою, а потім цю суміш з'єднати з попередніми продуктами;
5. Отримане тісто слід забрати в холодильник на півгодини, бажано обернути його в харчову плівку;
6. За цей час очищені горіхи слід прожарити на сковороді та дрібно порубати ножем;
7. В одній мисці змішати мак із малою кількістю цукру, а в іншій з'єднати кунжут та корицю;
8. Витягнути тісто і розкотити в пласт товщиною близько 5 мм. А потім гострим ножем нарізати на ромбики;
9. Взяти білок та змастити ромбики;
10. Зверху печиво присипати кунжутом, маком та горіхами. Можна змішати всі три інгредієнти, а можна зробити окремо із трьома смаками;
11. При 180 за Цельсієм випікати приблизно п'ятнадцять хвилин у духовці.

Макове печиво з родзинками

• 60 г маку;
• 5 г порошку для тіста;
• 30 мл йогурту;
• 420 г борошна;
• 40 г ізюму;
• 1 яйце;
• 130 г цукру;
• 65 г олії.

Час – 40 хв.

Калорійність – 364 ккал/100 г.

Як приготувати:

1. Залити окропом мак і залишити хвилин на десять. Після цього злити воду, додати дві ложки цукру і перетерти за допомогою ступки в більш густу масу. Насіння має дати блакитний сік;
2. Потім сюди додати ізюм;
3. Яйце і близько 40 г цукру перемішати в глибокій мисці, а потім додати масло|мастило|, знову перемішати;
4. Далі додати йогурт і, якщо хочеться, трохи ванілі;
5. Частками почати всипати борошно, вручну замішувати тісто;
6. Потім розкотити пласт і нарізати на квадратики;
7. У центр на кожен квадратик слід викласти приблизно на ложці начинки;
8. Два протилежні кінці квадратика з'єднати, щоб вийшла трубочка, а не конверт;
9. Перекласти печиво на деко, дотримуючись відстані один між одним;
10. Випікати максимум п'ятнадцять хвилин при 180 за Цельсієм.

Щоб мак був максимально соковитим та смачним, його бажано щоразу перетирати у ступці. Він пустить сік та розкриє свій смак повністю. Іноді продається вже готовий перетертий продукт, зазвичай трохи дорожчий.

Для краси печиво можна додатково змастити жовтком чи вершковим маслом. Так воно придбає рум'яну скоринку. Якщо жовток додатково підсолодити, з'явиться ще й хрускіт. Важливо не тримати печиво довше за вказаний час, щоб не пересушити.

Існує сотні рецептів макового печива, яке завжди виходить. Особливо якщо додати головний інгредієнт – любов до випічки.