Технолог хлібобулочних виробів навчання. програми навчання

19.02.03 Технологія хліба, кондитерських і макаронних виробів

організація і ведення технологічних процесів виробництва хліба, хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів.

Сировина, основні і допоміжні матеріали, що застосовуються для виробництва хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів;

напівфабрикати;

Готова продукція хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів;

Технологічні процеси виробництва хлібобулочних, кондитерських
  і макаронних виробів;

Устаткування для виробництва хлібобулочних, кондитерських
  і макаронних виробів;

Процеси організації та управління виробництвом хлібобулочних, кондитерських і макаронних виробів;

1. Приймання, зберігання і підготовка сировини до переробки.

2. Виробництво хліба та хлібобулочних виробів.

3. Виробництво кондитерських виробів.

4. Виробництво макаронних виробів.

5. Організація роботи структурного підрозділу.

6. Виконання робіт по одній або декількох професіях робітників, посад службовців.

19.02.10 Технологія продукції громадського харчування

Кваліфікація: технік-технолог

Область професійної діяльності випускників:

організація процесу і приготування складної кулінарної продукції, хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів для різних категорій споживачів і управління виробництвом продукції харчування.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Різні види продуктів і сировини, напівфабрикати промислової вироблення, в тому числі високого ступеня готовності;

Технологічні процеси приготування складної кулінарної продукції, хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів з різного виду сировини і напівфабрикатів промислової вироблення, в тому числі високого ступеня готовності;

Процеси управління різними ділянками виробництва продукції громадського харчування;

Первинні трудові колективи організацій громадського харчування.

Технік-технолог готується до наступних видів діяльності:

1. Організація процесу приготування і приготування напівфабрикатів для складної кулінарної продукції.

2. Організація процесу приготування і приготування складної холодної кулінарної продукції.

3. Організація процесу приготування і приготування складної гарячої кулінарної продукції.

4. Організація процесу приготування і приготування складних хлібобулочних, борошняних кондитерських виробів.

5. Організація процесу приготування і приготування складних холодних і гарячих десертів.

6. Організація роботи структурного підрозділу.

15.02.06 Монтаж і технічна експлуатація холодильно-компресорних машин та установок

(По галузях)

Кваліфікація: технік

Область професійної діяльності випускників:

організація і проведення робіт по монтажу, технічної експлуатації та обслуговування, ремонту і випробуванню холодильно-компресорних машин та установок; організація діяльності первинних трудових колективів.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Холодильне обладнання та оснащення;

Технічна технологічна і нормативна документація;

Технологічні процеси виробництва холоду;

Первинні трудові колективи.

Технік готується до наступних видів діяльності:

1. Ведення процесу по монтажу, технічної експлуатації та обслуговування холодильно-компресорних машин та установок (по галузях).

2. Участь в роботах по ремонту і випробуванню холодильного обладнання.

3. Участь в організації та плануванні роботи колективу на виробничій ділянці.

4. Виконання робіт по одній або декількох професіях робітників, посад службовців.

43.01.09 Кухар, кондитер

Кваліфікація: Кухар, кондитер

Область професійної діяльності випускників:

приготування широкого асортименту простих і основних кулінарних страв,
  хлібобулочних і кондитерських борошняних виробів з урахуванням потреб різних категорій громадян.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Основний і додатковий сировину для приготування кулінарних страв, хлібобулочних і кондитерських борошняних виробів;

Технологічне обладнання харчового і кондитерського виробництва;

Посуд та інвентар;

Процеси та операції приготування продукції харчування.

1. Приготування страв з овочів і грибів.

2. Приготування страв і гарнірів з круп, бобових і макаронних виробів, яєць, сиру, тіста.

3. Приготування супів і соусів.

4. Приготування страв з риби.

5. Приготування страв з м'яса і домашньої птиці.

6. Приготування холодних страв і закусок.

7. Приготування солодких страв і напоїв.

8. Приготування хлібобулочних, борошняних та кондитерських виробів.

19.01.04 Пекар

Кваліфікація: Пекар, кондитер

Область професійної діяльності випускників:

виконання робіт з приготування хліба, сухарних виробів, різних видів печива, пряників, вафель, тістечок і тортів без крему, інших одній- кондитерських борошняних виробів.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Основний і додатковий сировину і матеріали, напівфабрикати і готову продукцію хлібопекарського виробництва;

Технологічні процеси та операції приготування хліба, хлібобулочних, бубличних і сухарних виробів, різних видів печива, пряників, вафель, тістечок, тортів, інших штучно-кондитерських борошняних виробів;

Рецептури хліба, хлібобулочних, бубличних і сухарних виробів, різних видів печива, пряників, вафель, тістечок, тортів, інших штучно-кондитерських борошняних виробів;

Технологічне обладнання хлібопекарського виробництва.

Кухар, кондитер готується до наступних видів діяльності:

1. Розмноження і вирощування дріжджів.

2. Приготування тіста.

3. Оброблення тесту.

4. Термічна обробка тесту і обробка поверхні хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів.

5. Укладання і упаковка готової продукції.

19.01.09 за професією налагоджувальника устаткування у виробництві харчової продукції

(По галузях виробництва)

Кваліфікація: Наладчик устаткування у виробництві харчової продукції

Область професійної діяльності випускників:

виконання робіт по монтажу, ремонту, налагодження, технічного обслуговування обладнання в харчовому виробництві.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Устаткування організацій харчової промисловості, в тому числі машини, механізми, апарати, їх комплекси і системи;

Інструменти;

Стаціонарні та пересувні засоби технічного обслуговування обладнання;

Технологічні процеси та операції монтажу, налагодження, технічного обслуговування і ремонту устаткування організацій харчової промисловості.

Налагоджувальник устаткування у виробництві харчової продукції
  (По галузях виробництва)готується до наступних видів діяльності:

1. Проведення ремонту деталей і механізмів устаткування організацій харчової промисловості.

2. Виконання монтажу, налагодження, пуску в експлуатацію машин, апаратів і технологічних ліній організацій харчової промисловості.

3. Технічне обслуговування, налагодження, регулювання і ремонт діючого обладнання організацій харчової промисловості.

43.02.01 Організація обслуговування в громадському харчуванні

Кваліфікація: менеджер

(З повним відшкодуванням витрат на навчання)

Область професійної діяльності випускників:

організація обслуговування на підприємствах громадського харчування різних типів і класів.

Об'єктами професійної діяльності випускників є:

Послуги організацій громадського харчування;

Процеси, що забезпечують надання послуг організацій громадського харчування;

Продукція громадського харчування;

Первинні трудові колективи.

Менеджер готується до наступних видів діяльності:

1. Організація харчування в організаціях громадського харчування.

2. Організація обслуговування в організаціях громадського харчування.

3. Маркетингова діяльність в організаціях громадського харчування.

4. Контроль якості продукції та послуг громадського харчування.

5. Виконання робіт по одній або декількох професіях робітників, посад службовців.

Надішліть заявку на навчання прямо зараз і отримаєте абсолютно безкоштовно доступ до першого уроку, де ми розповімо Вам про 18 секрети, які зроблять будь-яку пекарню більш привабливою і прибутковою!

  Де пройти курси пекарів в Москві? Як стати пекарем? Що необхідно знати для професії пекаря? На всі ці питання вам дадуть відповіді фахівці Інституту кулінарії Бізнес Академії МБА СІТІ.

Інститут кулінарії Бізнес Академії МБА СІТІ радий представити Вашій увазі програму навчання професії "ПЕКАРЬ".

В ході захоплюючого навчання спеціальності пекаря на курсі "ПЕКАРЬ" Вам належить стати професіоналом у сфері кулінарії і високо цінним фахівцем. Ви навчитеся готувати випечних продукцію і страви будь-якої складності. Дізнаєтеся, які види тесту існують і які страви можна приготувати з різного тіста, освоїте рецепти різних країн і дізнаєтеся професійні кулінарні секрети пекарів. Ви також освоїте і зможете використовувати на практиці важливі аспекти роботи - грамотне закупівля продуктів, звернення з швидкопсувними продуктами, приготування хліба і десертів.

Програма курсу навчання кухарів і пекарів створена для тих, хто хоче підвищити свою кулінарну кваліфікацію і отримати навик приготування оригінальних і смачних страв. Навчання на курсі "ПЕКАРЬ" стане для Вас важливим етапом, корисним для особистого росту і стрімкого підвищення своїх кулінарних здібностей. Досягайте нових кулінарних вершин завдяки цінним знанням, набутим в Інституті кулінарії.

Для проходження курсу "ПЕКАРЬ" ми пропонуємо Вам вибрати найбільш зручний і ефективний формат навчання:

Дистанційне навчання. Провідне і найбільш популярне на сьогоднішній день, дистанційне навчання за програмою "ПЕКАРЬ" передбачає Ваше повне участь в процесі. Після оплати через особистий кабінет на сайті Вам надається доступ до всіх завдань і уроків курсу Інституту кулінарії Бізнес Академії МБА СІТІ, а освоювати програму можна буде в зручному темпі і графіку.

Стажування.Даний вид навчання спрямований на максимально наближене до практики навчання. Крім теоретичних матеріалів дистанційного курсу ви зможете пройти стажування в ресторані або кафе під керівництвом високопрофесійних шеф-кухарів.

Фахівці Інституту кулінарії Бізнес Академії МБА СІТІ обов'язково нададуть Вам професійну підтримку, і з задоволенням дадуть відповідь на всі виниклі в процесі навчання питання.

По закінченню курсу "ПЕКАРЬ" Ви зможете готувати випічку будь-якої складності, безліч нових і цікавих страв, радувати своїм кулінарним творчістю близьких і друзів, а також зможете застосовувати свої кулінарні знання в підробці і індивідуальне підприємництво.

Отримати кулінарну освіту, поліпшити свої знання і навички, освоїти перспективну професію часто стає одним з кращих, ключових в житті людини рішень. Вчитися на пекаря в Інституті кулінарії - легко і приємно. Вже після першого заняття Ви зможете застосовувати прийоми і техніки кулінарного мистецтва на практиці, а якість і смак ваших страв будуть збільшені багаторазово! Пройти програму навчання "ПЕКАРЬ" означає отримати всі необхідні базові знання в кулінарії.

Завершивши навчання, Ви отримаєте свідоцтво з міжнародним додатком про проходження курсу "ПЕКАРЬ", і даний документ стане істотним плюсом до Вашого резюме і відмінним підтвердженням отриманих професійних знань.

Ліцензія на освітню діяльність №038379

Програма курсу навчання "ПЕКАРЬ"

1. Види хлібобулочних виробів
  1.1 Різні види хліба
   1.2 Булочні вироби з пшеничного сортового борошна
   1.3 Здобні булочні вироби
   1.4 Бубличні і сухарні вироби
   1.5 Дієтичні хлібобулочні вироби
   1.6 Контроль якості хлібобулочних виробів

2. Підготовка до випікання виробів
2.1 Кухонний інвентар і його використання
   2.2 Характеристика і підготовка сировини
   2.3 Види тіста і способи його розпушення
   2.4 Секрети приготування тіста
   2.5 Робота з тестом і формування виробів

3. Хлібні вироби з дріжджового тіста
  3.1 Способи приготування дріжджового тіста
   3.2 Приготування круглого короваю
   3.3 Приготування стандартного і довгого французького батона
   3.4 Булочки швидкого приготування
   3.5 Випікання повітряних пампушок
   3.6 Вироби на пару складної форми

4. Хлібні вироби із здобного і прісного тіста
  4.1 Способи приготування здобного тіста
   4.2 Тісто для бриошей
   4.3 Здобне печиво різної форми
   4.4 Приготування багелі
   4.5 Підготовка складних конструкцій із здобного тіста
   4.6 Способи приготування прісного тіста
   4.7 Основні хлібні вироби з прісного тіста
   4.8 Приготування кукурудзяного хліба

5. Приготування сірого (чорного) хліба
  5.1 Приготування тіста для сірого хліба
   5.2 Хліб з різними начинками
   5.3 Приготування кунжутного кісок, сірих булок і зірочок з маком
   5.4 Хліб з горіхами і насіннячками
   5.5 Приготування цільнозернового хліба

6. Приготування ароматизованих булочних виробів
  6.1 Види начинок і способи їх приготування
   6.2 Випічка плоских пирогів
   6.3 Хліб з овочами
   6.4 Здобний темний коровай
   6.5 Булочки з фруктами і горіхами

7. Хліб в європейській кухні
7.1 Приготування оливкової тесту
   7.2 Фокачча і хліб по-середземноморському
   7.3 Випічка мисок для супу з хліба
   7.4 Булки і коржі з незвичайними начинками
   7.5 Секрети приготування тіста для піци
   7.6 Хліб з панчеттой
   7.7 Приготування італійської чіабатти

подробиці

Спеціальність пекаря-кондитера в Москві досить затребувана. Однак, щоб заявити про себе як про фахівця, потрібно пройти відповідні курси. На щастя, в столиці їх вам можуть запропонувати десятки навчальних центрів.

Вибір курсів пекарів-кондитерів в Москві величезний. І підбирати можна за різними параметрами - розташування, ціною і навіть за варіантами працевлаштування. Це теж можливо. Але про все по-порядку.

Пекар-кондитер з'єднує навички двох спеціальностей, а саме:

1. Пекар;
2. Кондитер.

З логічного міркування випливає твердження: можна працювати в сфері пекарського справи і вважатися «пекарем». Можна присвятити себе приготування кондитерських виробів - спеціальність «кондитера». Однак, поділ на «кухаря» або «кондитера» і, навпаки, об'єднання двох спеціальностей не заважає один одному. І відома байка Крилова, в якому трапляється біда від змішання професій - не для цього випадку. А курси пекаря-кондитера в Москві - цілком звична справа.

Якщо говорити про професії більш детально, то виходить наступне.

1. Тих, хто вміє пекти різні хлібобулочні вироби, в тому числі, і хліб, називають пекарями. Сучасний пекар може спекти різноманітні вироби з тіста. Якщо зайти в продуктовий магазин, то в наявності асортимент хлібобулочних виробів: полки продуктового відділу ломляться від булочок, всілякого виду хліба, пиріжків. Це робота пекарського цеху, в якому працює жоден десяток фахівців даного профілю.
2. Друга спеціальність - спеціальність «кондитера», людини, яка вміє виготовляти кондитерські вироби (цукерки, тістечка, торти, печиво і так далі). Історик кулінарііВільям Похльобкін, навчаючи новачків говорив, що основна відмінність кондитерського виробу від хлібобулочного полягає в тому, в кондитерському виробі борошно складає менше половини ваги. Інша частина ваги доводиться на цукор і добавки.
3. А тепер уявімо третього - минулого курси пекаря-кондитера фахівця, який вміє і піч хлібобулочні вироби і готувати всілякі солодощі. Ціни такого фахівця немає.

  - початок професії

Де ж можна закінчити курси пекаря-кондитера в Москві? Перелік навчальних закладів, що випускають фахівців даного профілю, великий. Першою в ньому варто Московська Академія Ексклюзив.

Московська Академія Ексклюзив постійно проводить набір на курси «пекарів-кондитерів». Всього Академією розроблено 25 курсів, які ведуть професіонали своєї справи, переможці конкурсів кондитерско-пекарського мистецтва, професіонали Росії, фахівці з Зарубіжжя. Той, хто бажає вибирає спеціалізацію сам: «кондитер», «пекар», «пекар-кондитер».

Можна порадити курсантам освоювати ширшу професію «пекаря-кондитера», тому що більше шансів на працевлаштування і ширше можливості для творчості.

З приводу курсів пекаря-кондитера в Москві можна звернутися і в Бізнес Академію "МБА СІТІ", в якій викладають фахівці, які мають великий стаж і досвід роботи на кондитерських підприємствах.

Курсант Бізнес Академії, який отримав Свідоцтво про закінчення курсів, може влаштуватися на роботу в престижний ресторан столиці і стати кандидатом для продовження подальшого навчання за кордоном. Тим більше, що бажання адміністрації мати в своєму закладі першокласних фахівців, які пройшли стажування за кордоном не міф, а реальність. І людина, для якого професія «пекар-кондитер» стане не тільки покликанням, а й справою всього життя, не упустить такого шансу.

Звичайно ж, це не всі варіанти курсів пекарів-кондитерів в Москві. Їх велика кількість і знайти відповідний вам не так вже й складно.

Що дає навчання на курсах пекаря-кондитера в Москві?

Навчання на московських курсах проходить по високому стандарту. Про це свідчить програма навчання «пекаря-кондитера». Майбутній курсант, перш ніж написати заяву курси пекаря-кондитера, має можливість ознайомитися з програмою навчання. Завдання цієї програми можна визначити наступним чином: підготовка пекарів-кондитерів для ресторанного бізнесу, підприємств громадського харчування різного рівня. Програма включає професійну базову підготовку і практичну частину.

Чи є переваги навчання на пекаря-кондитера в Москві?

Курси пекаря-кондитера в Москві мало чим відрізняються від аналогічних по Росії. Програма навчання всюди схожа, а курси підходять як для початківця фахівця, так і фахівця-професіонала, тому що вони говорять і про сучасні тенденції кулінарного мистецтва, вчать правильному оформленню пекарсько-кондитерських виробів. Слухачі курсів набувають і досвід, і знання.

Сертифікат курсів дає можливість працевлаштування на престижне місце, особливо, якщо майбутній фахівець пройде ще і кілька майстер-класів з різних напрямків. На витрати з навчання нарікати не треба: протягом місяця після початку роботи (адміністрація курсів часто працевлаштовує студентів) можна повернути витрачені кошти.

Технолог харчового виробництва   - фахівець, який відповідає за якість вироблених харчових продуктів на всіх етапах: від надходження сировини до моменту упаковки готової продукції. Професія підходить тим, кого цікавить праця і господарство (див. Вибір професії за інтересом до шкільних предметів).

Якісна їжа - запорука здоров'я населення країни. Тому професія технолога харчового виробництва буде затребувана завжди і її значення тільки зростає, особливо в сучасних умовах. Перед харчовою галуззю країни поставлена \u200b\u200bнадважливе завдання - збільшення до 70-80% переробленої сільськогосподарської продукції. А це можливо тільки в разі появи і впровадження ефективних конкурентоспроможних нових технологій, розробкою яких також займаються технологи харчового виробництва.

Харчова продукція представлена \u200b\u200bвеличезною кількістю продуктів. Відповідно, різні і технології їх виробництва.

Навчання фахівців проходить за наступними напрямками:

• технологія м'ясної і молочної промисловості;
• технологія хліба, кондитерських і макаронних виробів;
• технологія бродильних виробництв і виноробства;
• технологія консервного виробництва.
• Спеціалізацію, як правило, технологи вибирають в період навчання.

Але в якому б напрямку не працював технолог, основне його завдання - не допустити порушення виробничого циклу. Найменший відступ від технології і рецептури виробництва продукту призведе до шлюбу цілої партії. Тільки постійно контролюючи всі складові виробництва можна забезпечити якість продукції. Так, наприклад, якщо для виробництва сардельок постачальники привезли м'ясо не того сорту, з'ясовувати причину цього і вимагати поставки м'яса необхідної якості зобов'язаний технолог. Стежити за температурою повітря в виробничих цехах, які виробляють молочну продукцію або вин також входить в обов'язки технолога. Справність обладнання, своєчасні поставки потрібної кількості упаковок - все це контролює технолог.

особливості професії

Функціональні обов'язки технолога харчового виробництва:

• контроль якості сировини і виробленої продукції;
• контроль дотримання і забезпечення правильності існуючої технології виробництва продукції;
• перевірка якості готового продукту;
• контроль за правильністю упаковки, маркування та умов зберігання продукції;
• оптимізація технології виробництва;
• контроль за правильністю експлуатації обладнання;
• аналіз проблемних виробничих ситуацій;
• розробка рецептури і технології виробництва нової продукції;
• розробка технологічної документації;
• розрахунок норм витрати необхідної сировини, витрат часу;
• розрахунок собівартості виробленої продукції;
• складання замовлень на вихідна сировина і необхідне обладнання;
• підготовка документації по сертифікації продукції;
• контроль виконання санітарних правил на виробництві.

Плюси і мінуси професії

плюси

• Постійна затребуваність на ринку праці;
• стабільна робота;
• досить висока оплата праці в великих компаніях.

мінуси

• відповідальність за недоліки в роботі інших служб;
• напружений ритм роботи;
• понаднормова робота;
• на деяких виробництвах змінний графік.

Місце роботи

Харчові виробництва: м'ясо-молочні комбінати, молокопереробні підприємства, кондитерські фабрики, хлібопекарні і макаронні заводи, консервні заводи, а також заводи з виробництва мінеральних вод, слабоалкогольних напоїв, вин, міцних алкогольних напоїв. Затребувані технологи і на заводах з виробництва харчових кислот, хлібопекарських і спиртових дріжджів в лабораторіях різних галузей промисловості.

Зарплата на 22.04.2019

Росія 25000-60000 ₽

Москва 45000-150000 ₽

важливі якості

• відповідальність;
• терпіння;
• стресостійкість;
• вміння швидко приймати рішення в екстрених випадках;
• акуратність;
• хороша пам'ять.

Де вчитися на технолога харчового виробництва

Технологи можуть отримати професійну підготовку за двома напрямками:

• в ВУЗах харчову спеціалізацію по відділеннях «технологія хліба, кондитерських і макаронних виробів», «технологія м'ясної і молочної промисловості», «технологія бродильних виробництв і виноробства», «технологія продуктів харчування», «технологія консервного виробництва»;
• в ВУЗах хіміко-технологічних - по універсальної спеціалізації «харчова біотехнологія» або «біотехнологія».

Вища освіта:

Коледжі:

• Харчовий коледж № 33 - Технологія хліба, макаронних і кондитерських виробів
• Московський технологічний коледж харчування Російського економічного університету ім. Г. В. Плеханова
• Московський освітній комплекс ім. Віктора Талалихина
• Перший Московський освітній комплекс
• Московський коледж управління, готельного бізнесу та інформаційних технологій «Царицино»

Оплата праці

Зарплата на 22.04.2019

Росія 25000-60000 ₽

Москва 45000-150000 ₽

Оплата праці залежить від компанії, в якій працює технолог, досвіду роботи і кваліфікації.

Сходинки кар'єри і перспективи

Молоді фахівці на перших порах займають посаду молодшого технолога. Кар'єрний ріст можливий в такій послідовності: технолог, старший технолог зміни, головний технолог, начальник виробництва.

Портрет сучасного технолога харчового виробництва:

Технологами харчового виробництва, як правило, працюють жінки з вищою освітою - 69% від загальної кількості; чоловіків, відповідно, 31%. Відсоток молоді віком до 30 років становить 63%. Інженери-технологи харчового виробництва найбільше затребувані в Москві, Санкт-Петербурзі, Єкатеринбурзі, Казані і Волгограді.

1. Види підприємств громадського харчування і їх структура

• Особливості торгово-виробничої діяльності і роздрібних продажів
• Загальні вимоги до кулінарних підприємствам, ресторанам, кафетерій, кафе, барах і столовим
• Правила розміщення мережі підприємств громадського харчування

2. Організація роботи співробітників підприємств громадського харчування

• Посадові інструкції, права і відповідальність співробітників кулінарного виробництва

3. Кулінарна обробка продуктів

• Способи і правила кулінарної обробки продуктів

4. Організація кулінарного виробництва

• Інфраструктура підприємств громадського харчування і правила організації робочих місць
• Види і призначення допоміжних виробничих приміщень, роздавальних ліній, кулінарних цехів і їх підрозділів

5. Види складів та постачання на кулінарному виробництві

• Правила зберігання продукції, тарне господарство. Правила побудови відносин з постачальниками
• Матеріально-технічне постачання, приймання продукції і форми руху товару
• Автоматизація виробництва і раціональна організація праці

6. Збірники рецептур і технологічна документація

• Правила складання технологічних карт страв і рецептур на нові і фірмові страви
• Стандарти та інструкції на підприємствах громадського харчування

7. Правила складання калькуляційних карт і основи ціноутворення

• Структура роздрібної ціни на готову продукцію і торгові націнки
• Розробка меню і складання плану-меню

8. Планування роботи заготівельного цеху і технологічних процесів

• Правила розрахунку кількості сировини і продуктів для різних видів меню

Дистанційні курси технолога харчового виробництва в Москві - це можливість пройти професійне навчання на технолога харчового виробництва через Інтернет і, не виходячи з дому, отримати диплом московського Університету. Курси технологів калькуляторів громадського харчування в Москві дадуть Вам теоретичні знання про технології харчового виробництва, навчання в простій і зрозумілій формі і допоможуть піднятися по кар'єрних сходах в сфері кулінарії.

Як складати план-меню? Як проводити розрахунок продуктів? Як складати збірники рецептур? Як раціоналізувати організацію праці на підприємствах громадського харчування? Відповіді на всі ці питання Ви знайдете на курсах технологів-калькуляторів в Університеті Бізнесу №1!

Подайте заявку на навчання прямо зараз - і незабаром Ви поринете в професійний світ кулінарного мистецтва! Стати успішним технологом харчового виробництва разом з Університетом Бізнесу №1!