Recept för hummus med röda bönor. Hummus - vad är det, laga mat hemma. Hummus recept med bilder. Vad är hummus gjord av - rättens sammansättning

Hummuspasta är inte alls ovanligt på våra restauranger. Du kan förstås köpa färdig burk hummus. Men det är osannolikt att du gillar smaken på mellanmålet. Det är på något sätt onaturligt, inte som hemmagjort. Att göra rätten själv är inte så svårt. Det skulle finnas vita bönor och koriander.

Tips: om möjligt, köp dig en speciell indisk sesamfröpasta. Det kallas takhin. Att lägga till ingrediensen i hummus är gott och hälsosamt. Men eftersom detta är en ganska sällsynt produkt publicerar vi receptet utan medverkan av tahin.

För att göra vita bönor hummus behöver du:

• Vita bönor (det är bekvämt att använda färdiga, konserverade) - 200 g.
• Vegetabilisk olja (valfri) - 2 msk.
• Citron – 0,5 st räcker.
• Röd paprika och koriander.

Du kan använda pinjenötter till dekoration och göra en spiral av jordnötssmör ovanpå pastan. Allt detta är väldigt gott.

Så här gör du vita bönor hummus:

Skölj bönorna med vanligt vatten.

• I allmänhet är vita bönor en unik produkt. När det gäller mängden proteiner kan det till och med jämföras med kött. Dess neutrala smak låter som en bakgrund för doften av koriander och kryddigheten av peppar.

Allt du behöver göra är att "köra" bönorna, smöret och en halv citron i mixern. Smaka av och tillsätt salt. Du kan tillsätta lite socker och lite peppar. I allmänhet är det vanligt att strö torr peppar på beredd hummus, men det är godare att lägga till lite till själva blandningen.

Finhacka koriandern. Det finns också alternativ här

• Vänd grönsakerna tillsammans med bönorna.
• Garnera pastan direkt på smörgåsarna.

Det är hela det enkla hummusreceptet. Därefter kommer din kulinariska fantasi. Det är väldigt gott att äta pasta med tunna tunnbröd, hemgjorda chips och pitabröd. Du kan servera pastan i en hög på ett fat, omgiven av färska hackade grönsaker, eller vackert dekorerad med örter.

En mycket intressant smak av hummus erhålls från ärtor, kikärter, avokado med mynta och bakad paprika. Tahinipasta är en sällsynt ingrediens, så du kan använda lite spiskummin för en ljusare smak. Denna krydda går att köpa ganska enkelt.

I Medelhavsländerna tillverkas hummus av aubergine. Det kallas baba ganoush. Principen är ungefär så här: ugnsbakade auberginer mals med vitlök, kryddor och persilja. Påminner du dig inte om någonting? Det är nästan så vi förbereder squashkaviar. Detta är hummusens många ansikten.

Bönhummus är en mycket välsmakande baljväxtpasta som kan serveras som en separat rätt, eller som tillägg eller aperitif till kött- eller fiskrätter. Hummus passar också bra till färska grönsaker: gurka, tomater, rädisor, etc. Det enda minuset med mellanmålet är tillagningstiden, eftersom torkade baljväxter måste kokas i cirka 2 timmar tills deras skal mjuknar. För att minska koktiden för bönor, häll kokande vatten över dem i en djup behållare och låt stå över natten. På morgonen kommer bönorna att svälla, helt absorbera all juice och öka tre gånger i storlek.

Efter detta överför du de svullna bönorna till en kittel eller kastrull. Fyll på med varmt vatten och tillsätt bakpulver på spetsen av en kniv. Ställ behållaren på spisen och låt innehållet koka upp. Koka i 20 minuter, häll sedan av bönorna i ett durkslag och skölj med varmt vatten. Om du fortsätter att koka bönor i läsk kommer rätten att få en bitter smak, eftersom läsk endast används för att mjuka upp baljväxternas hårda skal under tillagningen.

Medan bönorna kokar, mal sesamfröna i en kaffekvarn eller mixer och blanda dem med 20 ml olivolja, vänd dem till tahinipasta.

Häll hett vatten över bönorna, tillsätt salt och lagerblad och koka tills de är mjuka - ytterligare 30 minuter. Efter detta, töm vattnet, spara 100 ml för puré och ta bort lagerbladen.

Häll de kokta bönorna i en djup behållare, häll i sesampasta, tillsätt torkad vitlök, torkade örter, som måste innehålla timjan. Häll i 20 ml vegetabilisk olja, lämna 10 ml för att dekorera skålen. Använd en stavmixer, puré innehållet i behållaren till en pasta, tillsätt försiktigt den återstående kokvätskan från bönorna.

Lägg den färdiga bönhummusen i skålar eller skålar.

Blanda 10 ml olivolja och gurkmeja, häll över hummusen vid servering och garnera med färska örter.

Bönhummus är en utmärkt aptitretare till rostat bröd, smörgåsar, som tillbehör till kötträtter eller som en fristående rätt. Den enda svårigheten med att göra hummus är den långa värmebehandlingen av bönorna, men detta kan också undvikas genom att känna till några kulinariska hemligheter. Du kan förbereda rätten från antingen kokta eller konserverade bönor - välj det alternativ som passar dig. Med aromatisk olja med kryddor till hands, är det ingen idé att tillsätta dem färska eller torkade till bönpuré. Variera även hummusens kryddighet för att passa din smak.

Ingredienser

• 200 g bönor
• 1 tsk. soda
• 50 ml aromatisk vegetabilisk olja med kryddor
• 0,5 tsk. salt
• 0,5 tsk. citron juice
• 0,5 tsk.
• 1-2 vitlöksklyftor
• vatten efter behov

Förberedelse

1. Blötlägg bönorna 10-12 timmar i förväg. Efter detta, salta vattnet och lägg färskt vatten i en kastrull eller kittel, tillsätt 1 tsk. soda Sodan kommer att mjuka upp baljväxternas täta skal. Häll de svullna bönorna i pannan och ställ den på spisen. Koka upp och koka i 15 minuter.

2. Lägg efter detta bönorna i ett durkslag, skölj dem i kallt vatten och lägg dem igen i pannan som allt sodavatten har tappats ur. Häll i varmt vatten och koka i ytterligare 30 minuter tills det är klart. Tack vare läsk- och kontrastbadet kommer baljväxternas skal att bli mjukt och koka mycket snabbare.

3. Häll de kokta bönorna i en djup behållare för hackning. Häll i 30 ml aromatisk vegetabilisk olja, tillsätt salt och kryddor efter smak. Pressa de skalade vitlöksklyftorna, häll i citronsaft och tillsätt tahini. Purea allt med en stavmixer, tillsätt lite kokt kallt vatten, men se till att hummusen är tjock!

Här får du inte bara lära dig om tillagningen av det du är intresserad av, utan också få en utmärkt rätt med utmärkt smak. Och allt detta samtidigt som du kommer på hur du gör hummus av bönor. Fortsätt att utöka din upplevelse med vår webbplats. Vi tillhandahåller gärna vår kunskapsbas för detta. Prova något från blocket - Liknande recept.

Receptet på bönhummus lades automatiskt till den 25 mars 2011.

Du kan hitta den och 3086 fler recept i kategorin mellanmål recept. För att förbereda behöver du: en kastrull. I genomsnitt tar det 6 timmar och 10 minuter att förbereda. Ingredienslistan är för 2 portioner. Detta recept tillhör det ukrainska köket.

Ingredienser

• 250 g bönor
• 1 paprika
• 2 gurkor
• 2 stjälkar selleri
• 2 morötter
• 1 lök
• 2 limefrukter
• 3 vitlöksklyftor
• 3–4 msk. skedar olivolja
• 1 tsk tomatpuré
• 1 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk havssalt

Hur man lagar mat

• 1 Blötlägg bönorna i kallt vatten i flera timmar, eller ännu bättre över natten, och koka sedan tills de är mjuka.
• 2 Skala och hacka löken och vitlöken.
• 3 Värm 2 msk i en stekpanna. skedar olivolja och fräs löken och vitlöken.
• 4 Riv skalet av en lime på ett fint rivjärn, pressa saften från 2 limefrukter.
• 5 Tillsätt gurkmeja, kanel, hälften av limesaften och bönorna i pannan. Rör om och ta bort från värmen.
• 6 Vispa allt i en mixer, tillsätt 1-2 msk. skedar olivolja, resterande limejuice, tomatpuré och salt. Vispa tills blandningen blir homogen och slät.
• 7 Lägg på en tallrik och strö över limeskal.
• 8 Skär paprika, gurka, selleri och morötter i "fingrar". Servera med hummus.

Nyheter
Liknande recept