Kinesiskt nötkött recept. Hur lagar man kinesiskt nötkött med grönsaker i en läcker sås? Servera den direkt vid familjens bord

Steg-för-steg-metod för att laga kött med paprika och sojasås.

Låt oss förbereda vårt nötkött, tvätta det, och om det finns en film måste allt rengöras. Du måste skära köttet i tunna remsor 1,5 centimeter breda och upp till 5 centimeter långa. Försök att se till att allt kött skärs i ungefär lika stora bitar i tjocklek och längd, på så sätt kommer själva rätten att se mer estetiskt tilltalande ut när den är klar.

Ta en djup skål och lägg det hackade nötköttet där. Salta det, peppra det, tillsätt senapspulver, blanda väl och häll vår marinad i köttet. Blanda ihop allt igen och låt vårt kött marinera i en timme.

Medan köttet marineras måste du förbereda grönsakerna. Skala resterande vitlök, lök och paprika. Skär paprikan i tunna halvringar. Löken måste skäras i tunna remsor, så vår grönsakskomponent i receptet är klar.

Förbered en allmän dressing till rätten. Ta en behållare och pressa de återstående vitlöksklyftorna i den. Tillsätt mald röd paprika till vitlöken. Häll sojasås över denna blandning och blanda noggrant, låt såsen dra tills hela rätten är tillagad.

Och nu börjar vi laga själva nötköttet, det har väntat på sin matlagningstid. Ställ en djup stekpanna på elden, häll solrosolja i stekpannan och låt stekpannan med oljan värma upp ordentligt. Häll stärkelse i en separat platt tallrik och rulla vårt hackade kött väl i stärkelse. Nötköttet behöver stekas i väl upphettad olja, läggas ut i ett lager och stekas väl på båda sidor, se till att nötköttsbitarna inte klibbar ihop. Därför kommer stekning av kött att ske i flera steg. På varje sida måste du steka köttet i 5-7 minuter tills en gyllene skorpa visas. Lägg det stekta köttet i en separat skål.

Matlagningsalternativ Kinesiskt fläsk i sötsur sås ganska mycket, vilket indikerar denna maträtts popularitet. Läckert tillagat saftigt fläsk med en kryddig arom och delikat smak kan tillfredsställa även den mest inbitna och kräsna gourmet. På kinesiska restauranger kan du smaka fläsk i ingefära-sojasås, stuvad i teriakisås, fläsk med ostronsvamp i kryddig currysås, fläsk i ingefära-honungssås eller rissås (gobazhou).

Nästan alla recept innehåller huvudkomponenten - sojasås. Färska grönsaker läggs ofta till marinaden, särskilt tomater och vitlök, ingefära, honung, lime och kryddiga kryddor. Många recept kräver marinering av kött i flera timmar. Kinesiskt fläsk i sojasås, receptet som jag vill erbjuda dig, kräver inte ytterligare marinering av kött.

Fläsket kommer att tillagas med den traditionella kinesiska kokkonstens wokningsmetoden. Köttbitarna steks snabbt tillsammans med såsen i het olja. Det tar inte mer än 35 minuter att laga kinesisk i sojasås. För att göra rätten välsmakande, ge företräde åt kött med en minimal mängd fett.

Tack vare stärkelse och socker ger kinesisk fläsksås en mycket intressant och ovanlig geléliknande konsistens och har en sötsyrlig smak. Vilket är det bästa fläsket att använda? För detta Kinesiskt fläskrecept i sojasås Fläskfilé, nacke, rygg, skinka passar bäst.

Ingredienser:

• Fläsk - 300 gr.,
• Sojasås - 150 ml.,
• Potatisstärkelse - 1 msk,
• Socker - 1 msk. sked,
• Äppelcidervinäger - 1 msk. sked,
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika,
• Olivolja,
• Sesamkorn,
• Gröna lökar.

Kinesiskt fläsk i sojasås - recept

Låt oss först förbereda såsen för fläsket. Häll sojasås i en skål.

Tillsätt potatisstärkelse.

Tillsätt socker.

Häll i äppelcidervinäger. Äppelcidervinäger kan ersättas med citronsaft.

Skala vitlöksklyftorna. För dem genom en press eller skär dem i fina smulor med en kniv. Tillsätt i skålen med resterande såsingredienser.

Rör såsen med en sked tills den är slät. Du kan se dess konsistens och färg på bilden.

Skölj fläsket och torka med servetter. Skär i tunna remsor 1 cm breda och 4-5 cm långa.

Lägg en liten mängd stärkelse på en platt tallrik. Muddra fläskskivorna på varje sida i stärkelse.

Hetta upp en stekpanna med olivolja. Lägg köttet.

Stek den i 2-3 minuter. Vänd efter detta över alla bitar till andra sidan med en spatel och stek på denna sida i 2-3 minuter.

Sänk värmen. Häll den beredda sötsursåsen över fläsket. Såsen ska täcka köttet jämnt.

Fläsk i sojasås på kinesiska ska puttra i ytterligare 3-4 minuter. På grund av stärkelse och socker tjocknar den snabbt och karamelliserar något. Därför är det viktigt att röra om köttbitarna med en spatel så att de inte bränns.

Tvätta salladslöken och skär dem diagonalt. Lägg det färdiga stekta köttet på en tallrik, strö över sesamfrön och salladslök. Smaklig måltid. Servera fläsk i sojasås med kokt ris eller risnudlar. Förresten, den här såsen är universell; du kan marinera och baka filéer eller vingar i den. Det blir väldigt gott också.

Kinesiskt nötkött är en mycket saftig och otroligt smakrik maträtt. Om du inte vet hur man lagar det hemma, erbjuder vi flera detaljerade recept. Vilken av de presenterade metoderna att välja för ett festligt eller vanligt familjebord är upp till dig att bestämma.

Kinesiskt nötkött: steg-för-steg matlagningsrecept

Det finns många alternativ för att skapa en sådan maträtt. Men den mest populära är den som involverar användningen av varma örter och kryddor. När allt kommer omkring, med dem blir varje lunch så aromatisk och pikant som möjligt.

Så hur tillagas kinesiskt kryddigt nötkött? För att göra detta bör du köpa produkter som:

• benfritt nötkött så färskt som möjligt - cirka 800 g;
• färsk hackad ingefära - 2 dessertskedar;
• grön lök - använd efter önskemål och smak;
• sötpeppar - 2 st.;
• färska champinjoner - 4 st.;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• vegetabilisk olja - 2 dessertskedar;
• salt, varm peppar och andra kryddor - till personlig smak;
• valfri balsam - 2 dessertskedar (för marinad);
• sojasås - ca 150 ml (för marinad);
• vegetabilisk olja - 2 små skedar (för marinad);
• dricksvatten - cirka 200 ml (för marinad);
• potatisstärkelse och strösocker - 2 små skedar vardera (för marinad).

Produktbearbetning

För att göra kinesiskt nötkött gott måste det bearbetas noggrant. För att göra detta måste du tvätta köttstycket noggrant och sedan ta bort alla oönskade element från det och skära det i tunna och långa remsor.

Förbereda marinaden

Nötkött i kinesisk sås blir bara saftigt om det är ordentligt blött i marinaden. För att förbereda det måste du hälla dricksvatten i pannan och sedan lägga till potatisstärkelse, sojasås, balsam, vegetabilisk olja och strösocker. Därefter måste du lägga allt tidigare bearbetat kött i den resulterande marinaden och låta det sitta i ungefär en halvtimme.

Stekning på spisen

Kinesiskt nötkött kan fungera som en utmärkt maträtt för alla semesterbord. För att förbereda en sådan lunch måste du steka vitlökskivor tillsammans med hackad ingefära och salladslök i en uppvärmd stekpanna. Det rekommenderas att göra detta med en liten mängd vegetabilisk olja.

Alla ingredienser ska blandas noggrant och förvaras på medelvärme tills de är gyllenbruna. Därefter måste du lägga dem i en separat skål och placera hackade champinjoner och heta lök i samma stekpanna. Dessa ingredienser ska sauteras tills de blir röda. Efter detta ska de placeras i en separat platta på samma sätt.

När det gäller köttprodukten bör den försiktigt avlägsnas från marinaden och stekas i en stekpanna. Därefter måste du lägga till sötpeppar till den, göra den röd och sedan växelvis lägga till vitlök och ingefära och svamp och lök. Slutligen måste alla produkter hällas med marinaden som köttet nyligen blötlagts i, kryddat med de nödvändiga kryddorna, stängt med lock och puttrat i ytterligare 5 minuter. Vid slutet av den angivna tiden ska skålen tas bort från värmen och hålls i detta tillstånd i ca ¼ timme. Efter detta kan du säkert lägga fram det till bordet.

Hur förbereder man nötkött med grönsaker på kinesiska?

Nötkött passar till nästan alla grönsaker. Det är därför det är ganska enkelt att välja rätt ingredienser till en sådan rätt.

Idag bestämde vi oss för att berätta om hur nötkött med gurka görs på kinesiska. Till denna lunch behöver vi:

• benfritt nötkött så färskt som möjligt - cirka 600 g;
• kryddig lök - 2 st.;
• medelstora köttiga tomater - 4 st.;
• vegetabilisk olja - tillsätt efter önskemål;
• krossad ingefära rot - använd efter smak;
• inlagda gurkor - 2 små bitar;
• potatisstärkelse - 1 stor sked;
• eventuella kryddor - lägg till efter smak;
• sojasås - 2 stora skedar.

Förbereda ingredienser

Kinesiskt nötkött med gurka är ganska lätt att tillaga. För att göra detta måste köttbiten tvättas väl och sedan skäras i inte särskilt tjocka, utan ganska långa bitar. Du bör göra exakt samma sak med inlagd gurka, samt färska tomater och lök.

Marinera köttet

För att kinesiskt nötkött med grönsaker ska vara så aromatiskt och saftigt som möjligt måste det förvaras i en marinad. För att göra detta måste du kombinera sojasås med potatisstärkelse och eventuella kryddor. Därefter måste du sänka hela köttprodukten i dem och låta den sitta i 25 minuter.

Värmebehandling

Efter att köttet har marinerats ska det tas bort från saltlaken och stekas i vegetabilisk olja tills skorpan blir röd. Därefter måste du lägga nötköttet på en separat tallrik och fräsa tomaterna, löken och gurkorna i samma stekpanna. Efter ¼ timme måste du lägga till köttingrediensen igen i grönsakerna, stäng allt tätt med ett lock och låt sjuda i 10 minuter. Det rekommenderas att servera denna lunch tillsammans med kokt kinesiskt ris. Smaklig måltid!

Laga nötkött med nudlar

Kinesiska nötköttnudlar är en mycket mättande och näringsrik lunch som enkelt kan tillagas hemma. För att skapa det behöver vi:

• benfritt nötkött så färskt som möjligt - cirka 500 g;
• kryddig lök - 1 st.;
• sötpeppar - 1 medelstor bit;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• färsk köttig tomat - 1 stor grönsak;
• kinakål - cirka 100 g;
• sojasås - ca 50 ml;
• färsk citronsaft - använd efter eget gottfinnande;
• sesamfrön - 2 dessertskedar;
• olivolja - cirka 80 ml;
• salt, varm peppar och andra kryddor - till personlig smak;
• butiksköpta risnudlar - ca 50 g.

Bearbetning av ingredienserna

För att göra kinesiska nötköttsnudlar riktigt välsmakande bör den här rätten tillagas långsamt, i etapper. Först måste du skölja köttstycket och sedan skära av alla onödiga element från det och torka ordentligt med pappershanddukar. Därefter måste nötköttet skäras i ganska långa och tunna skivor.

När det gäller de återstående ingredienserna bör de också bearbetas. Vitlök och lök ska skalas och sedan finhackas. Tomater, paprika och kinakål måste tvättas och skäras i strimlor.

Matlagning på spisen

Kinesiskt nötkött med nudlar tillagas endast på spisen med en djup kastrull eller stekpanna. Häll olivolja i skålen, värm den sedan mycket högt och lägg ut kötttärningarna. Det rekommenderas att steka dem på maximal värme i ca 3-4 minuter. Lägg sedan till halvringar av lök, samt färsk tomat, paprika och kinakål till nötköttet. Dessa ingredienser bör stuvas i sin egen juice, utan att tillsätta en droppe vatten.

Sista steget

Efter att köttprodukten blivit mjuk måste den och grönsakerna smaksättas med eventuella kryddor, samt hackad vitlök och chilipeppar. Du måste också lägga till sojasås till ingredienserna. Efter att ha blandat dem ska produkterna koka upp, avlägsnas från värmen och hållas täckta i flera minuter.

När det gäller risnudlar måste de kokas enligt instruktionerna. Därefter måste produkterna kastas i ett durkslag och skakas kraftigt.

Servera den direkt vid middagsbordet

Efter att ha förberett maträtten måste du ta en inte särskilt djup tallrik och lägga en del kokta risnudlar i den. Täck sedan den med kinesiskt nötkött och blanda väl. Det rekommenderas att servera denna maträtt vid middagsbordet med ätpinnar. För skönhet och smak måste den också ströas med sesamfrön.

Låt oss sammanfatta det

Som du kan se är det inte särskilt svårt att laga nötkött på kinesiska. Det viktigaste är att följa alla kraven i receptet. Detta är trots allt det enda sättet du kommer att få den mest utsökta och pikanta maträtten som ingen av de inbjudna gästerna kan motstå.

Du kan förbereda en rejäl, enkel middag genom att göra nötkött i sojasås med din favorittillbehör. Enkla recept.

• nötkött - 500 gram;
• sojasås - 100 ml;
• lök - 1 st.;
• röd paprika - 2-3 st.;
• varm peppar - 1 st.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - efter smak;
• salt och svartpeppar - efter smak

Vi kommer att behöva benfritt nötkött, sojasås, vitlök, röd paprika, röd paprika och lite vegetabilisk olja.

Tvätta nötköttet, ta bort onödiga filmer, skär i portioner och lägg omedelbart i en behållare där vi ska marinera nötköttet.

För marinaden behöver vi sojasås (för 500 gram kött - 100 gram sojasås),

häll det över det hackade köttet,

du vill att köttet ska sjunka lite i det.

Stäng behållaren med ett lock och lägg den i kylen i flera timmar, marineringstiden beror på storleken på köttet, minst 3 timmar. Den här förberedelsen gör jag på morgonen så att jag snabbt kan förbereda middag på kvällen.

Tvätta löken, skala och skär i tunna halvringar.

Tvätta vitlöken, skala kryddnejlikorna

och skär i tunna skivor.

Tvätta den röda paprikan, ta bort stjälken tillsammans med fröna.

och skär i stora bitar.

Tvätta den röda paprikan och ta bort stjälken

och skär efter önskemål, jag lämnar några av fröna.

Vi tar ut nötköttet ur kylen, så här ser det ut för mig efter några timmar

och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Placera en stekpanna eller kastrull på spisen, häll lite vegetabilisk olja

och lägg ut vårt marinerade kött, gärna i ett lager.

Jag tillsätter inte vatten till nötkött, det ger redan mycket vätska vid tillagning,

men om du behöver sås, tillsätt ett halvt glas vatten).

När köttet är lätt genomstekt, börja tillsätta grönsaker.

hackad vitlök,

hackad röd varm paprika.

Blanda allt, låt ingredienserna bli vänner och puttra i 5 minuter.

Och lök.

Vi blandar allt väl

stäng locket och låt sjuda i 15-20 minuter tills köttet är genomstekt.

Allt! Nötkött i sojasås är klart! 30 minuter och middagen är klar!

Jag tillsätter inte salt och peppar, om det behövs, då efter behag.

Recept 2: ugnsbakad biff i sojasås

Kött kan tillagas på olika sätt. Den är inte bara stekt i en stekpanna, utan också stuvad, bakad i ugnen i folie eller en hylsa. Dessutom, för att få köttet att smaka aromatiskt och saftigt, måste du förbereda marinaden. Det finns olika recept för deras beredning. I det här fallet kommer sojasås att användas.

• Kött 650 gr.
• Senap 1 tsk.
• Sojasås 160 ml.
• Vitlök 4 kryddnejlika
• Sesam 1 tsk.
• Salta och peppra efter smak

För att förbereda marinaden, blanda sojasås med röd peppar.

Tillsätt hackade vitlöksklyftor i sojasåsen.

Blanda denna komposition med senap.

Mald peppar måste blandas med den resulterande blandningen.

Efter att ha förberett marinaden kan du ta itu med köttet. Skölj köttet i kallt vatten och skär i medelstora skivor.

Skivade köttbitar måste dränkas i den beredda marinaden. Den kommer att behöva stanna där i en timme. Temperaturen ska vara rumstemperatur. Du kan bara marinera i kylen om marineringstiden förlängs.

Lägg den marinerade produkten i en ugnsform och häll i resten av marinaden.

Strö sedan sesamfrön ovanpå köttet och ställ in formen i en ugn förvärmd till 200 C i en halvtimme.

Du kan använda vilken spannmål som helst eller nudlar som tillbehör.

Utmärkt välsmakande saftigt kött är klart. Dess arom spred sig över hela huset, och hela familjen samlades vid bordet för att smaka på den goda biten.

Smaklig måltid!

Recept 3: nötkött i sojasås i en stekpanna

Nötkött i sojasås är en underbar maträtt som kombinerar intrigen från det orientaliska köket, fantastisk enkelhet och rekordkort tillagningstid för denna typ av kött. Sojasås, som går tillbaka till f.Kr. började användas i Asien, i den moderna världen har det blivit utbrett i olika länder. Kött marinerat med det får en ljus, ojämförlig arom och smak. Orientaliska rätter kännetecknas av en specifik kryddighet som vitlök och chili tillför rätten. Harmoniskt kombinerade produkter kommer att skapa ett unikt asiatiskt mästerverk som alla borde prova.

En ganska enkel sammansättning av produkter gör att du kan skapa en utsökt och lättlagad maträtt. Det är ingen slump att det inte finns några kryddor i receptet. Kött är en helt självförsörjande produkt som bara kräver de komponenter som kommer att framhäva dess smak utan att avbryta eller dränka den. Kött inramat med vitlök och peppar uppfyller alla krav för korrekt beredning av denna orientaliska maträtt.

• Nötkött - 550 g;
• Sojasås - 95 ml;
• Lök - 140 g;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Chilipeppar - 0,5-1 st.;
• Vegetabilisk olja - 25 ml;
• Vatten - 60 ml.

Skär det tvättade köttet, rent från ben och filmer, i tunna strimlor 3-4 cm långa tvärs över fibrerna.

Tvätta chilipeppar, ta bort kärnan och skär i små bitar.

Lägg nötkött och chili i en behållare.

Pressa den skalade vitlöken och häll i sojan.

Blanda noggrant och kompakt med en sked. Låt marinera i 60 – 120 minuter.

Hacka löken.

Fräs löken i het olja på medelvärme tills den blir gyllene.

Lägg köttet med marinaden i pannan.

Blanda. Sjud på hög värme i 7 minuter, rör om då och då.

Tillsätt lite vatten. Håll rätten övertäckt på låg värme i 25-50 minuter, beroende på köttets mognad.

Nötkött stuvat i sojasås är klart!

Servera med tillbehör, till exempel bovete.

Recept 4: Biffgryta i sojasås (med bild)

Utsökt kött utan problem. Den visar sig vara kryddig i smaken och väldigt pikant. Ta för dig.

• Nötkött (massa) - 500 g
• Sojasås - 50 ml
• Tomat - 1 st
• Lök - 1 st
• Vitlök - 3 tänder.
• Honung - 1 tsk.
• Sesamolja - 2 msk. l.
• Svartpeppar - efter smak

Tvätta nötköttet, torka det och skär det som bas. Hacka löken i halva ringar och tomaten i bitar. Häll olja i en stekpanna, tillsätt lök, nötkött och tomater.

Häll i sojasås och låt puttra under stängt lock på svag värme i en timme. Jag brukar inte tillsätta vatten eftersom det finns tillräckligt med vätska.

Ta sedan av locket, tillsätt finhackad vitlök och honung samt peppar. Rör om och koka tills vätskan har avdunstat helt. Servera omedelbart med valfritt tillbehör eller bara grönsaker.

Recept 5: Kinesiskt nötkött i sojasås

Kinesiskt nötkött blir mört och saftigt om det får puttra länge på låg värme i sås eller sås. Detta är ett traditionellt sätt att tillaga nötkött i många recept i det europeiska köket, till exempel ungerska eller ryska. I det kinesiska köket hanteras nötkött mycket snabbare och enklare. Köttet skärs i tunna skivor, marineras i en kryddig sås och steks sedan snabbt på hög värme under konstant omrörning. Snabbstekning är förresten huvudtekniken i det kinesiska köket, tack vare vilken både grönsaker och kött behåller maximalt med vitaminer.

Marinaden för detta nötköttsrecept är tillagad med apelsinjuice, som fungerar på samma sätt som citronsaft - den mjukar upp köttfibrerna, vilket ger köttet en pikant surhet. Aromatiska kryddor, ingefära, vitlök och sojasås kompletterar köttsmaken.

• nötkött - 500-600 gr;
• apelsin - 1 stycke;
• riven ingefärarot - 2 tsk;
• riven vitlök - 2 tsk;
• vegetabilisk olja (eller sesam) - 2 msk. l;
• sojasås - 3 msk. l;
• mald varm chilipeppar - 1,5 tsk;
• morötter - 1 stor;
• paprika - 2 st;
• lök - 2-3 st;
• salt - 2-3 nypor;
• raffinerad vegetabilisk olja för stekning - 2 msk. l.

Absolut vilket nötkött som helst är lämpligt för detta recept. Marinaden blir även det tuffaste köttet saftigt, väldigt mjukt och mört, så det är ett bra sätt att ta en dålig köttbit och förvandla den till en utsökt rätt. Nötköttet måste tvättas och skäras i mycket tunna långa tärningar.

För att göra marinaden, skär apelsinen på mitten och pressa saften ur fruktköttet.

Riv apelsinskalet med det finaste rivjärnet eller rivjärnet. Du får cirka 1-1,5 tsk. rivet skal.

Riv den skalade vitlöken på samma fina rivjärn. Om kryddnejlika är stora behöver du 4-5 bitar, mellanstora behöver fler. Det ska finnas 2 tsk riven vitlök.

Riv den skalade ingefäraroten på ett fint rivjärn. Lägg till marinaden.

Krydda marinaden med chilipulver. Om mycket kryddiga rätter inte faller i smaken, minska mängden chili med hälften (tillsätt lite mer än 0,5 tsk).

Häll raffinerad vegetabilisk olja i marinaden (om du har sesamolja, tillsätt den, det kommer att bli ännu godare och mer aromatiskt).

Tillsätt sojasås i marinaden. Blanda allt ordentligt och låt marinaden stå i 2-3 minuter.

Tillsätt hackat nötkött i marinaden. Om sojasåsen inte är särskilt salt, salta sedan köttet efter smak. Blanda med marinaden, varje köttbit ska täckas med den aromatiska blandningen. Stäng skålen med kött och låt stå i rumstemperatur i 45-60 minuter. Om köttet marineras längre (och ju mer nötkött som marineras, desto mjukare och godare blir det), då är det bättre att lägga det i kylen.

Innan du steker köttet måste du förbereda grönsakerna för sidorätten. Skär morötter och paprika i tunna strimlor.

Hacka löken i stora fjädrar efter lökens höjd.

Hetta upp 2 msk i en stekpanna eller wok. l. vegetabilisk olja. Tillsätt först löken och fräs den på hög värme tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan paprika och morötter. Salta grönsakerna, rör om snabbt och stek i 2 minuter tills de är halvkokta. Ta bort grönsakerna från pannan till den varma tallriken.

Lägg nötköttet och såsen i den återstående oljan och stek på hög värme i 1,5-2 minuter. Sänk sedan värmen något och fortsätt steka i ytterligare 1,5-2 minuter tills den är klar. Såsen ska nästan avdunsta och tjockna. Se till att köttet inte torkar ut eller bränns. När nötköttet är mört, ta bort från värmen och överför köttet till en tallrik med tillbehöret.

Kinesiskt nötkött bör serveras så snart det är tillagat, köttet och grönsakerna ska vara varma.

Recept 6: nötkött med grönsaker i sojasås

Bitar av stekt hackat kött är en gourmetrestaurangrätt, vars recept är enkelt och enkelt. Och om du lägger till några färska grönsaker och häller sojasås över köttet, får maten en helt annan smak och originalutseende.

• 1 kg nötkött,
• 700 g mogna tomater,
• 300 g gurka,
• 2-3 lökhuvuden,
• 2 st. Sötpeppar,
• 80-100 g sojasås,
• Salt, pepparblandning, grillkrydda och spiskummin,
• 200 g vegetabilisk olja för stekning av kött.

I tillagningsprocessen ingår att förmarinera köttet, vilket måste göras i förväg, 30-40 minuter innan start.

Skär nötköttet i tunna skivor. Försök att skära över spannmålen så att du vid stekning behåller den inre saften och köttet blir saftigt och mjukt.

Lägg de hackade bitarna i en separat skål, tillsätt en blandning av kryddor, blanda och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Vispa sedan det marinerade köttet separat med en hammare.

I en djup stekpanna, kastrull eller gryta, dela oljan och stek de hackade köttbitarna i bubblande olja i ca 4-6 minuter.

Skär alla grönsaker i en djupare skål: tomater och gurkor som för sallad, lök i halva ringar och paprika i strimlor.

Häll i ca 100 ml soja och rör om.

Överför det stekta varma köttet till grönsakssalladen.

Blanda noggrant alla tillsatta ingredienser.

Vid behov kan du tillsätta lite mer soja och strö över hackade örter. Det rekommenderas att servera rätten varm.

Recept 7: Nötkött marinerat i sojasås

Nötkött i sojasås är alltid gott, nyttigt och mättande. På Internet kan du hitta många recept för att tillaga nötkött i sojasås och du kan tillaga det på många olika sätt, till exempel - i en stekpanna, i folie eller en hylsa i ugnen, eller i en slowcooker. Receptet vi ska titta på idag är nötkött i sojasås tillagat i stekpanna.

Det här receptet är ganska enkelt, består av ett minimum av ingredienser, kan man säga - ett recept för varje dag. Det är särskilt bra om du vill glädja dina nära och kära med en läcker maträtt, men du har inte tillräckligt med tid att spendera timmar vid spisen. Den här rätten är perfekt till både lunch och middag. Du hittar ett steg-för-steg-recept för att laga nötkött med bilder nedan. Den visar varje steg enkelt och tydligt, och även om du aldrig har tillagat nötkött, enligt vårt recept, kommer du lätt att klara av denna uppgift.

Stuvat nötkött i sojasås är en välsmakande och hälsosam maträtt, men du måste kunna tillaga nötköttet så att det är mjukt, eftersom denna typ av kött har en nackdel - det i sig är ganska segt. För att bli av med denna nackdel, efter detta recept, måste nötköttet först marineras i sojasås. Du kan hälla marinaden över köttet på kvällen och lägga den i kylen över natten om du planerar att laga rätten på morgonen eller eftermiddagen.

• nötkött -1 kg
• lök - 5 st
• sojasås - 400 ml
• lagerblad - 4 st
• vegetabilisk olja - 150 g

För att säkerställa att köttet är mjukt och saftigt, försök att välja en ung och färsk nöt- eller kalvkött. Det första steget i att tillaga nötkött i sojasås är att blötlägga köttet i marinaden. Tvätta först och främst filén väl, lägg den i frysen en stund, den ska frysa något. Förbered alla nödvändiga ingredienser.

Skär köttet i tunna långa bitar på en skärbräda.

Lägg nötköttsbitarna i en djup form och fördela dem jämnt över. Häll sedan soya över köttet. Nötköttet måste packas väl så att såsen täcker det helt och så att varje köttbit kan mättas med det. Lägg köttet för att marinera i kylen i 12 timmar.

Nötköttet har marinerats väl i sojasås, nu kan du gå vidare till nästa steg i tillagningen - hacka löken. Löken ska skäras i halva ringar på en skärbräda.

I en djup stekpanna eller kastrull, stek löken tills den är gyllenbrun i en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja.

När löken är stekt till den tillstånd vi behöver, tillsätt vårt nötkött marinerat i sojasås och lagerblad till det. Nötkött bör sjuda i högst 20 - 30 minuter.

Det viktigaste i något nötköttsrecept är att inte överkoka det, annars kan köttet bli torrt och segt. Och kokt nötkött i sojasås enligt vårt recept ska vara mjukt och saftigt, trots den korta tillagningstiden, eftersom vårt kött marinerades i 12 timmar. Tack vare sojasås behöver nötköttet inga andra kryddor än lagerblad, även om du kan lägga till lite ung vitlök om du vill. Den färdiga rätten ska serveras varm tillsammans med tillbehör och sallad, men det är upp till dig att bestämma vilken.

Recept 8: nötkött i sojasås i en långsam spis

Idag kommer vår rätt att heta "Nötkött i sojasås med kryddor, bakat i en långsam spis." Nötköttet i detta recept kommer att vara saftigt, välskuret, mjukt, aptitretande och gott.

• 1 000 kg Nötkött
• 4 msk. l. Soja sås
• 4 msk. l. Senap "fransk"
• Smaka av Kryddor, mald kryddpeppar och salt
• 6 vitlöksklyftor

Först måste vi förbereda nötköttsmarineringssåsen. För att göra detta måste du ta en skål. Häll såsen och senap i det, blanda alla ingredienser.

Nötkött måste tvättas noggrant i förväg. Torka sedan köttet torrt med hushållspapper eller servetter för att få bort eventuell överflödig fukt. Lägg en hel bit nötkött i marinaden och gnid in den väl på alla sidor med marinaden. Köttet kommer inte att täckas helt av marinaden, så det måste vändas med jämna mellanrum så att nötköttet marineras helt. I denna position ska nötköttet lämnas att marinera i 60 minuter. En längre period är möjlig.

Det marinerade köttet ska gnuggas med vitlök, som ska passeras genom en press. Gnid sedan in nötköttet med salt, kryddor och peppar. Häll vegetabilisk olja i multicooker-skålen, placera vår bit nötkött där. Stek köttet på programmet "Brown" i 10 – 12 minuter på varje sida. Detta ska göras med öppet lock så att alla juicer försluts i köttet och en lätt skorpa bildas. Nu måste multikokarskålen stängas.

Slå på programmet "BAKNING" i 30 minuter. Nu måste du laga köttet med locket stängt. Efter denna tid kontrollerar du köttets beredskap. Det ska släppa klar juice. Det är bäst att skära det färdiga köttet kylt. Den kan fungera perfekt som mellanmål eller istället för korv till smörgåsar.

Den ursprungliga kinesiska nötköttsrätten har nyligen börjat dyka upp allt oftare på menyerna hos inhemska hemmafruar. Denna goding har en ovanlig kryddig smak. Du kan göra den kryddig eller söt om du vill.

Många hemmafruar ersätter sesamolja i receptet med vanlig vegetabilisk olja. Men det är bättre att inte göra detta. Oljan som anges i ingredienserna ger rätten en speciell smak.

Ingredienser:

• köttmassa - 750-800 g;
• färska gröna ärtor - 170-200 g;
• sesamolja - ½ msk.;
• lök - 170-200 g;
• söt paprika - 170-200 g;
• apelsin - 130-150 g;
• ingefära rot - 15-20 g;
• vitlök - 15-20 g;
• sojasås - ½ msk.;
• strösocker - 30-40 g.

Förberedelse:

1. Riv den skalade kryddroten fint och ta bort skalet från apelsinerna.
2. Blanda ingredienserna med hälften av oljan och sojasåsen.
3. Tillsätt små bitar vitlök och socker. Blanda allt väl.
4. Skär fruktköttet i tunna "band". Blanda med marinad. Låt stå på en sval plats i en timme.
5. Skär alla grönsaker i strimlor.
6. Fräs löken i en stor mängd fett tills den fått färg. Lägg till det förberedda köttet.
7. Efter 3-4 minuter, häll i den återstående marinaden, tillsätt ärter och andra grönsaker. Koka tills såsen tjocknar och köttet är mört.

Servera rätten med kinesiska nudlar. Du kan också ta ris som tillbehör.

Kött i sötsur sås med grönsaker

Kötträtter som innehåller sojasås kräver inget extra salt. I den här versionen av godingen är det ett halvt glas på en gång, så nötköttet är perfekt saltat under tillagningsprocessen.

Ingredienser:

• köttmassa - ett halvt kilo;
• sojasås - ½ msk.;
• lök och paprika - 1 st.;
• potatisstärkelse - 1 stor sked;
• mjöl - 1 stor sked;
• eventuella svampar - 80-100 g;
• gröna bönor - 3 stora skedar;
• socker och äppelcidervinäger - 2 stora skedar vardera;
• ketchup - 5 stora skedar;
• eventuellt fett för stekning.

Förberedelse:

1. Skär fruktköttet utan fettlager i långa tunna strimlor.
2. Täck köttet med en blandning av de torra ingredienserna som anges i receptet, förutom socker.
3. Häll såsen över köttet, rör om och låt stå i en kvart.
4. Hacka grönsakerna slumpmässigt. Blanda med bönor och svampskivor. Champinjoner passar bäst.
5. Stek det beredda nötköttet i en wok med mycket varmt fett.
6. När köttet är brynt kan du lägga grönsaksmixen ovanpå.
7. Efter ytterligare 6-7 minuter måste du lägga till ketchup och vinäger med sand löst i den.
8. Sjud rätten tills den är klar.

Servera nötkött i sötsur sås till valfri lätt tillbehör.

I sojasås

Detta är den enklaste versionen av kinesiskt nötkött, som innehåller ett minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• nötkött - 270-300 g;
• lök - 1 medelstort huvud;
• sojasås - 5 dessertskedar;
• Dijonsenap - 1 liten. sked;
• chili - 1 balja.

Förberedelse:

1. Skär köttet i tunna långa strimlor. Var noga med att flytta kniven över kornet!
2. Lägg köttet i en djup tallrik.
3. Häll i soja blandat med senap och tunna chili-ringar.
4. Skicka slumpmässiga bitar av lök dit. Låt blandningen ligga i ungefär en kvart.
5. Stek nötköttet i sojasås tills det är genomstekt.

Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor till denna maträtt. Det bästa alternativet är en blandning av paprika.

Kinesiskt kryddigt nötkött

Det är viktigt att välja rätt kött för detta recept. Det ska vara en ren filé utan täta ådror.

Ingredienser:

• köttfilé - 280 - 300 g;
• lök - stort huvud;
• sötpeppar - 2 baljor i olika färger;
• morot - 1 st.;
• ingefära rot - 30-40 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• mörk sojasås - ett halvt glas;
• brunt socker - 1 stor sked;
• salt, olja, mald chili.

Förberedelse:

1. Hacka den skalade ingefäraroten grovt. Du kan helt enkelt bearbeta den med ett rivjärn med de minsta delarna eller skära den i miniatyrtärningar.
2. Blanda ingefära med pressad vitlök, socker, chili, sås. Om ytterligare salt behövs, tillsätt det i detta steg.
3. Kombinera marinaden med en lång tjock remsa av kött. Låt stå svalt i 40 minuter.
4. Hacka grönsakerna grovt. Morötter kan hackas med ett "koreanskt" rivjärn.
5. Ta bort köttet från marinaden med en hålslev. Stek den tills den ändrar färg i en kittel med rikligt med het olja. Överför till en tallrik.
6. Stek alla grönsaker i den återstående oljan tills de är mjuka.
7. Lägg tillbaka nötköttet i grytan, häll ut resterande marinaden efter blötläggningen.
8. Koka rätten på medelvärme i ytterligare 4-6 minuter.

Det är bäst att servera det kryddiga nötköttet med ångat brunt ris som tillbehör.

Med tillsats av gurkor

För att göra rätten särskilt saftig och smakrik bör du använda samma mängd nötkött och färska gurkor.

Ingredienser:

• kött - 380-400 g;
• gurka - 380-400 g;
• vit lök - 1 huvud;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• Bulgarisk söt och röd peppar - 1 kapsel vardera;
• koriander - en stor nypa;
• sojasås - 1/3 msk.;
• socker - 1 liten. sked;
• vinäger - 1 dessertsked;
• majsolja - 1/3 msk.

Förberedelse:

1. Finhacka gurkorna tillsammans med deras skal, lök och paprika. Finhacka det brännande utan frön. Det senare läggs bara till om alla i familjen älskar kryddig mat.
2. Strö alla grönsaker med salt och låt stå i 17-20 minuter.
3. Skär köttet i strimlor, hacka vitlöken slumpmässigt.
4. Stek först nötköttsbitarna i väl uppvärmd majsolja tills de fått färg.
5. Lägg grönsaker till kött. Tillsätt alla resterande ingredienser.

Sjud nötköttet på kinesisk stil med grönsaker under lock tills det mjuknat. Denna goding kan serveras utan tillbehör.

Med vitlökspilar

Detta intressanta recept kan användas för att laga inte bara nötkött utan också fläsk.

Ingredienser:

• nötkött - 200-230 g;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• majsstärkelse - 1 liten. sked;
• vatten - ½ kopp;
• vitlökspilar - 1 gäng;
• sojasås - 1/3 msk.;
• olja, salt.

Förberedelse:

1. Lös upp en stor sked bordssalt i kallt vatten. Lägg till tvättade och rengjorda pilar av allt överskott. Låt stå i 2 timmar. Denna beredning kommer att hålla pilarna fasta och krispiga under tillagningsprocessen.
2. Tvätta köttet och skär i strimlor.
3. Hacka löken och vitlöken i tärningar.
4. Mal morötterna med ett koreanskt rivjärn.
5. Lös stärkelse i vatten. Tillsätt soja där också. Blanda allt väl.
6. Stek köttet i het olja tills färgen ändras. Överför de förberedda pilarna till den.
7. Tillsätt morötter omedelbart. Koka allt i 5-6 minuter.
8. Fräs löken och vitlöken i en annan stekpanna tills de är gyllenbruna. Fyll dem med blandningen från steg 5. Koka upp såsen och häll över köttet med pilar.
9. Sjud produkterna tillsammans i ett par minuter.

Om så önskas, servera den färdiga godbiten med varm chilisås.

Nötkött med ris kinesisk stil

Om rätten är tillagad med flingor behöver du inte oroa dig för ett tillbehör till nötkött.

Ingredienser:

• oxfilé - 280-300 g;
• ris - 80-100 g;
• blandning av frysta grönsaker - 200-230 g;
• vitlök och ingefära - efter smak;
• sojasås och kinesisk sås - 3 msk vardera. l.;
• stärkelse - 1 stor sked;
• honung - 1 liten. sked;
• färska örter, olja och favoritkryddor.

Förberedelse:

1. Hacka köttet tvärs över kornet i strimlor. Tillsätt stärkelse till det. Blanda och knåda direkt med händerna.
2. Tillsätt honung och en stor sked valfri olja.
3. Häll i båda såserna.
4. Tillsätt finriven skalad ingefära och pressad vitlök. Låt köttet stå så här i en kvart.
5. Stek det förberedda nötköttet på hög värme tills det får färg. Överför till en tallrik.
6. Använd det återstående fettet i en stekpanna eller wok och koka grönsaksblandningen tills den är mjuk. I slutet lägger du till kryddor och hackade örter.
7. Förkoka riset. Lägg på förberedda grönsaker.
8. Lägg köttet ovanpå.
9. Koka denna kinesiska maträtt, täckt, i ytterligare ett par minuter.

Blanda ingredienserna till godingen och servera den till bordet.

Med paprika

Om hemmafrun inte har paprika i olika färger på lager kan du bara ta röd eller gul.

Ingredienser:

• köttfilé - 670-700 g;
• lök - 2 huvuden;
• sötpeppar - 3 baljor i olika färger (gul, orange, röd);
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• risvinäger - 2 stora skedar;
• sojasås - ½ msk.;
• stärkelse - ½ msk.;
• torr senap - 80 g;
• sesam - 1 liten. sked;
• blandning av paprika, olja.

Förberedelse:

1. Ta bort ådror och filmer från köttet. Skär i tunna långa strimlor.
2. Blanda sojasås med vinäger. Tillsätt hälften av den pressade vitlöken.
3. Strö det hackade nötköttet med peppar och stärkelse. Häll i blandningen från steg två. Rör om och låt stå i 50 minuter.
4. Hacka resterande vitlök och paprika grovt.
5. Stek köttet i omgångar tills det är gyllenbrunt i kokande olja.
6. Använd resten av fettet och koka grönsakerna och vitlöken tills de är mjuka.
7. Lägg tillbaka köttet i pannan. Häll marinaden över allt. Sjud nötköttet i pannan ytterligare ett par minuter.

Servera rätten till bordet rykande het.

Det är bra om du kan hitta färskt nötkött av mycket hög kvalitet till din goding. Det är bäst att leta efter en på marknaden på morgonen, noggrant studera dess utseende och lukt.