Torkade musslor recept hur man lagar mat. Hur lagar man musslor hemma? Hur man lagar färska musslor

Förr var det så att musslor var en fattigmansmat. Och detta är inte förvånande, eftersom musslor kan fångas i vilket vatten som helst. Nu, trots tillgången på denna produkt, anses musslor vara en riktig delikatess i många länder. Om du delar samma synvinkel, hittar du i den här artikeln några intressanta recept, hur man lagar musslor hemma.

Musslor är en unik produkt som har en speciell smak och innehåller en enorm mängd användbara ämnen. De som verkligen uppskattar och förstår essensen av hälsosam kost är säker på att lägga till musselrätter till sin kost.

Låt oss försöka ta reda på vad som är så användbart med den här produkten:

1. Musslor innehåller lättsmält protein som innehåller essentiella aminosyror. En person måste konsumera dem utan att misslyckas för att upprätthålla de inre organens fulla funktion.
2. Insidan av musslor innehåller nyttiga fettsyror, till exempel arakidonfettsyra, som säkerställer fullständig metabolism i människokroppen.
3. Musslor innehåller vitamin A, B och PP, som förbättrar blodet, stärker immunförsvaret och hjälper till att normalisera synen.

Musslor bör definitivt inkluderas i kosten för personer som:

• har cancer
• artrit
• har problem med blodet
• felaktig matsmältning

De med gikt bör inte äta musslor, eftersom den enorma mängden protein som finns i dessa skaldjur kommer att omvandlas till urinsyra och deponeras i form av kristaller på en persons leder.

Hur väljer man kvalitetsmusslor?

Musslor är en värdefull produkt som kommer att gynna människor endast om de är färska. Så här förstår du att du tittar på kvalitetsskaldjur:

• de ska bara lukta som ett hav; om du luktar någon form av obehaglig lukt betyder det att produkten redan är bortskämd;
• musslornas skal måste vara tätt stängda; om du ser den motsatta bilden, vägra att köpa sådana skaldjur för att inte bli förgiftade;
• musslorna ska ha en behaglig gul färg, dessutom ska det inte finnas några sprickor på skalen, om du ser defekter av detta slag betyder det att du tittar på en produkt som redan har tinats och frysts flera gånger.

Musslor är unika genom att de kan serveras till absolut alla tillbehör och tillagas som en självständig rätt. Dessa skaldjur innehåller endast 80 kalorier per 100 g produkt, så du kan äta dem i obegränsade mängder - de kommer inte att påverka din figur på något sätt.

Det viktigaste är att veta hur och hur länge man kokar musslor att göra en hälsosam och god maträtt. Vi kommer att dela med dig av fantastiska recept som du kan använda just nu.

Hur lagar man frysta musslor?

Frysta musslor säljs oftast redan skalade. Innan du förbereder dem måste du tina upp produkten och sedan använda den för dess avsedda ändamål. Vi erbjuder dig ett recept på utsökt pasta med fryst musslor i gräddsås:

1. Koka valfri pasta eller spagetti på vanligt sätt.
2. Tina 200 g musslor och stek dem i 7 minuter i en stekpanna som är försmord med vegetabilisk olja.
3. Tillsätt vitlöksjuice till musslorna. Mängden av denna ingrediens kan vara vilken som helst - det beror på dina smakpreferenser. Som regel räcker det med 2 vitlöksklyftor.
4. Häll den kokta pastan i stekpannan där musslorna kokades.
5. Häll 200 g tung och söt grädde i den resulterande pastan. Blanda allt noggrant så att alla ingredienser är väl mättade med krämig smak.
6. Efter detta, krydda rätten med timjan och mald svartpeppar efter smak, och tillsätt även 1 tsk sojasås.
7. Vänta tills grädden i rätten börjar koka. När detta händer, blanda pastan med musslorna och servera.

Hur man lagar musslor: recept

Det finns många andra intressanta recept, hur man lagar skalade musslor. Här är några av dem :

1. Burk koka musslor i ugnen med gräddsås:

• Först kokas musslorna. Du behöver 1 kg produkt och 5 minuters tid för denna process.
• Bakplåten som du ska baka musslorna i ska smörjas med smör. Lägg musslorna på den och ställ dem åt sidan. Efter detta sätter du på ugnen så att den värms upp till 200 grader.
• Medan ugnen värms upp, förbered gräddsåsen: riv 200 g ost (helst smältost), tillsätt 300 ml tung grädde och 1 äggula (rå). Tillsätt sedan vitlöksjuice gjord av 2 vitlöksklyftor, 20 g mjöl och potatisstärkelse. Blanda allt noggrant så att såsen får en jämn tjock konsistens.
• Häll den krämiga såsen över musslorna och sätt in dem i den förberedda ugnen i 15 minuter.

1. Burk laga musselskött i en långsam spis:

• Förbered 500 g musslor.
• Fyll multicooker-behållaren med vegetabilisk olja och placera sedan de skalade musslorna i den. Krydda genast med salt och peppar efter smak.
• Slå på "Baking"-läget på multikokaren. Låt musslorna koka i 25 minuter.
• Medan huvudingrediensen steks, förbered en tomat- och gräddsås för den: blanchera 200 g färska tomater, hacka dem i en mixer, häll 200 ml tung grädde i den resulterande juicen och blanda sedan allt noggrant så att såsen förvärvar en enhetlig konsistens.
• Häll den resulterande såsen över de stekta musslorna i långsamkokaren och låt dem sjuda i den i 10 minuter. Rätten ska serveras varm.

1. Burk koka musslor över eld:

• Tina och förbered 1 kg skalade musslor för värmebehandling.
• Smält 2 matskedar smör och tillsätt sedan vitlöksjuice från 2 vitlöksklyftor till den resulterande vätskan.
• Häll den resulterande såsen över musslorna. Krydda genast med peppar och andra kryddor efter smak.
• Häll saften av en färskpressad citron över musslorna och låt stå i en halvtimme så att skaldjuren är väl marinerade.
• Lägg det förberedda köttet på grillgallret och stek det över elden på varje sida i 3 minuter.

Hur lagar man färska musslor?

Nu ska vi ta reda på det hur man lagar musslor, stängda i flikar, ej frysta. Experter rekommenderar att du lagar någon av denna produkt så snart du köper den eftersom skaldjur förstörs mycket snabbt.

Vad behöver göras för koka kokta färska slutna musslor:

• skölj alla musslor mycket noggrant för att ta bort sand under rinnande vatten;
• sänk först ner musslorna i kokande vatten i bara ett par minuter (denna tid räcker det för att skalen ska öppna sig och köttet kan tas bort);
• kött som har tagits bort från skalen måste rengöras och sköljas under vatten så att all sand lossnar;
• Om du inte vill ta bort köttet från skalen, lägg helt enkelt midi i kokande saltat vatten i 10 minuter, under vilken de öppnar sig (när du väl känner skaldjurens läckra havsdoft är de redo att serveras ).

Det är lämpligt att servera oskalade musslor varma med någon slags sås. Vi erbjuder dig receptet koka musslor i skal i tomatsås:

1. Överför de kokta musslorna till en uppvärmd stekpanna. Det måste smörjas med smör och vitlöksjuice.
2. Lägg till huvudingrediensen flera konserverade tomater utan skal och paprika (bokstavligen en halv tesked).
3. Efter 2 minuter, lägg till såsen:

• glas vin (helst vitt)
• mald svartpeppar (bokstavligen 1 nypa)

1. Täck musslorna med ett lock och efter 7 minuter ta av dem från värmen. Under denna tid kommer såsen att tjockna och genomsyra den med doften av skaldjur.

Hur marinerar man musslor?

Musselkött kan ätas som mellanmål. Men för att göra detta måste det marineras ordentligt:

1. Förbered ett halvt kilo skalade musslor.
2. Skala 1 vitlökhuvud. Skär varje kryddnejlika i strimlor.
3. Tillsätt 10 g torkad dill till den hackade vitlöken.
4. Koka upp saltlaken:

• koka upp vatten i en kastrull
• tillsätt 20 g salt till det
• 10 svartpepparkorn
• 75 g lök (det är bättre att skala 2 huvuden och kasta dem hela i vatten)
• 1 skida varm peppar

1. Koka de beredda musslorna i detta vatten i 5 minuter. Efter detta, tillsätt 5 ml flytande rök i vattnet, täck musslorna med ett lock och låt dem koka i ytterligare ett par minuter.
2. Placera vitlök-dillblandningen i botten av en burk, som först måste steriliseras.
3. Tillsätt sedan musslorna borttagna från saltlaken.
4. Häll vegetabilisk olja över musslorna tills det täcker dem helt.
5. När musslorna har svalnat, ställ dem i kylen i 12 timmar. Sedan kan de serveras som en kall förrätt.

Utomlands tillsätts musslor till ris för att göra pilaff med skaldjur. Spanjorerna kallar den här rätten paella. I Asien tillagas soppor med musslor. Du kan visa din fantasi och hitta på din egen utsökta rätt. Det viktigaste är att komma ihåg att noggrant bearbeta mussleköttet och deras skal för att inte skada din hälsa.

Video: "Hur lagar man musslor?"

Havet har matat människan i tusentals år. Det är ett förråd av matreserver, som är kända för sitt näringsvärde - sällsynta mikroelement, vitaminer, aminosyror, protein av hög kvalitet. Förutom fisk är haven och haven hemvist för bläckfiskar, krabbor, bläckfiskar, pilgrimsmusslor och många andra hälsosamma skaldjur som lämpar sig för mat, inklusive musslor. Som har mört mjukt kött med sötaktig smak. När den kokas ger den en behaglig arom. Pilaf, soppor, sallader och grytor tillagas av musselskött. Det är saltat, inlagt, rökt, bakat, stekt. Musslor serveras med pasta, flingor, potatis och grönsaker. Man bör komma ihåg att det är tillrådligt att konsumera kokta skaldjur omedelbart; förvara dem inte i mer än tolv timmar, annars är förgiftning möjlig.

Musslor - matlagning

Före konsumtion kräver skaldjur viss förberedelse. Om du inte vill tugga sand medan du äter måste frysta musslor sköljas mycket noggrant efter upptining.

Om du ska koka musslor i deras skal kommer det att krävas längre förberedelser. Först och främst är det nödvändigt att visuellt inspektera dem och ta bort skaldjur med skadade skal, de äts inte. För att öppna ventilerna måste musslorna läggas i en het stekpanna eller sänkas ner i kokande vatten i två minuter. Sedan avlägsnas köttet från skalet, utväxten (ett gäng alger som fäster blötdjuren på stenarna) dras ut och tvättas noggrant för att avlägsna sand och stenar.

Musslor - de bästa recepten

Recept 1: Marinerade musslor

En av de godaste rätterna som kan tillagas av musslor är att helt enkelt marinera dem. De visar sig mycket välsmakande och billigare än köpta i butik. Du kan lägga till dem i en sallad, lägga dem på en bit rostat bröd och bara äta dem. Vi erbjuder två matlagningsalternativ. I det första fallet anges marinaden utan att tillsätta vinäger - med kryddor, vitt vin och citron, i det andra - med vinäger. Och så, så läcker.

Ingredienser (1 alternativ): 0,5 kg musslor, vegetabilisk olja – 2-3 bord. falskt., ? citron (saft), 150 ml torrt vin (vitt), 1 vitlöksklyfta, 1 tsk vardera. lögn honung och beredd senap, salt, peppar, 1 lagerblad, flera kvistar färsk dill och koriander.

Matlagningsmetod

Om du använder frysta musslor, tina.
Förbered en kryddsås där musslorna ska kokas. För att göra detta, koka vinet, lägg vitlök i det (du behöver inte hacka), lagerblad, peppar, sänk ner musslorna och koka i cirka fyra minuter (mät tiden från kokningsögonblicket). Låt rinna av i ett durkslag.
Gör marinaden. Finhacka grönsakerna, tillsätt citronsaft, olja, peppar, senap och salt. Du kan använda vilken senap som helst, till exempel fransk eller kryddig.
Överför de fortfarande varma musslorna, tillsammans med ett lagerblad och en vitlöksklyfta, i marinaden och låt stå i kylen i cirka fem timmar. Det är bekvämare att marinera i en glasburk eller djup skål. Man kan förresten marinera räkor på samma sätt.

Ingredienser (alternativ 2): 0,5 kg musslor, ett halvt glas vatten, 1 bord. sked bordsvinäger (9%), 1,5-2 bord. lögn socker, salt efter smak.

Matlagningsmetod:

Tina skaldjuren. Salta vattnet, koka upp och koka musslorna i tre till fyra minuter.
Gör marinaden. Det ska smaka sött och surt. Lös salt och socker i kokande vatten och tillsätt vinäger. Lägg musslorna i den heta marinaden. Om en timme är de redo att ätas. Du kan lägga dem i burkar och lägga till lite vegetabilisk olja.

Recept 2: Bakade musslor

Bakade musslor är inte bara läckra, utan ser också vackra ut, särskilt om de bakas och serveras direkt i sina skal. Denna maträtt passar både till ett festligt bord och en romantisk kväll. Vi erbjuder två tillagningsalternativ: i det första alternativet bakas skaldjur i skal under en ostskorpa, i det andra - i vanlig form med sås.

Ingredienser (1 alternativ): 0,5 kg musslor i skal, 2 tomater, 2 vitlöksklyftor, 50 g smör, kryddor, 150 g hårdost.

Matlagningsmetod

Skölj musslorna väl, skala skalen och koka i tio till femton minuter. Du kan lägga till lagerblad, kryddor om så önskas och salt i vattnet. Under tillagningen ska alla luckor öppnas. De som förblir stängda ska inte ätas. Dela de avsvalnade musslorna i halvor och separera försiktigt köttet som ska läggas tillbaka i skalen.

Mal vitlöken och tomaterna med ett rivjärn eller mixer. Lägg en bit smör och en sked tomatblandning i varje halva av köttet, riv osten ovanpå och grädda i 20 minuter (180C).

Ingredienser (alternativ 2): 0,5 kg musslor, pepparkorn, hårdost – 100g. Sås: mjuk smältost – 100-150 g, 200 ml grädde, 25 g smör, 1 äggula, 1 bord. sked mjöl, 3 vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod

Tina musslorna, koka i tre minuter i saltat vatten, tillsätt pepparkorn (5-6 st.).

Förbered såsen. Hacka vitlöken och tillsätt resterande ingredienser till såsen. Det är bättre att blanda med en visp eller mixer så att det inte blir några klumpar.

Lägg musslorna i en stekpanna eller form, häll över såsen. Strö över riven ost och grädda i 20-25 minuter (200C).

Recept 3: Stekta musslor

Stekta musslor är en enkel rätt att tillaga, men god i smaken. Både vegetabilisk olja och smält smör kommer att användas för stekning. Nutritionister rekommenderar smör, som innehåller minst 25 % vegetabiliskt fett. Men det måste först smältas. Annars kan det bildas skadliga cancerframkallande ämnen i pannan när den brinner.

Ingredienser: 0,5 kg musslor, vegetabilisk olja, 2 lökar, salt, mald peppar, skaldjurskrydda (eller Provence-örter).

Matlagningsmetod

Hacka löken i tärningar och fräs tills den är gyllene. Tillsätt musslorna och stek, under konstant omrörning, i fem till sju minuter på medelvärme. Tillsätt salt, peppar, krydda och ta bort från värmen. Låt det brygga en stund, täckt. Kan serveras med ris, potatis eller som en separat rätt.

— Du bör äta skaldjur som fångats mellan juni och februari, eftersom... På våren är de inte så goda och feta.

— Musslor bör inte utsättas för långvarig värmebehandling, annars blir de torra och smaklösa. Regeln för kokande bläckfisk gäller för dem - inte mer än tre till fem minuter.

— Färska musslor ska inte ha en obehaglig lukt och ha tättslutna flikar som inte går att öppna för hand.

Många skaldjur, inklusive musslor, har länge upphört att vara en delikatess även för människor som bor långt från havet. Fryst skaldjurskött, skalat, är en prisvärd produkt i alla avseenden. Och detta är goda nyheter, för det finns många läckra och näringsrika rätter som använder musslor. Jag anser att recepten med foton som ingår i den här samlingen är några av de mest framgångsrika. Jag inkluderade inte dyra ingredienser i deras sammansättning; de passar perfekt in i konceptet med den genomsnittliga familjens hemmeny. Resultatet kommer definitivt att bli framgångsrikt och aptitretande.

Kryddade musslor i stekpanna med ris, vitlök och sojasås

En rätt som man inte skäms för att bjuda på ens till gästerna. Tillfredsställelse, rikedom av aromer och diskreta flerskiktiga smaker. Om riset är förkokt tar det bara några minuter att koka!

Nödvändig:

Hur man lagar stekta musslor med ris hemma (steg-för-steg-recept med foton):

Låt frysta skaldjur stå i rumstemperatur i 40-60 minuter. Efter fullständig upptining, skölj dem i kallt vatten för att ta bort sand. Låt rinna av i ett durkslag. Inspektera varje skaldjurskropp för alger. Det senare måste tas bort. Lägg de beredda skaldjuren på en pappershandduk för att torka.
Ris måste kokas i förväg. Det är lämpligt att använda ångade långkorniga spannmål. Se hemligheterna med att laga en fluffig ristillbehör. Skölj riset väl, byt vattnet flera gånger. Häll kokande vatten i förhållandet 1 till 2. Koka under stängt lock tills det är kokt.
Häll lite av det vegetabiliska fettet i stekpannan. Tillsätt smör. När det smälter, tillsätt en liten portion (högst 100 g) skaldjur att steka. Koka i 30-40 sekunder på varje sida. I slutet av stekningen, tillsätt vitlöken som passerat genom en press. Lägg de stekta skaldjuren i en separat skål eller panna med riset. Förbered alla råvaror på detta sätt.
Hacka löken i tunna kvartsringar. Tillsätt eventuellt lite olja i pannan. Fräs löken tills den är genomskinlig och gyllenbrun. Överför till musslor.
Skala paprikan. Skär i strimlor. Stek tills det är klart.
Lägg alla tidigare beredda produkter i stekpannan. Krydda med peppar och rosmarin. Vispa. Häll i såsen. Det ska helt färga riset ljusbrunt. Då blir rätten fyllig och fyllig. Vispa. Sjud på låg värme i 2-3 minuter. Vanligtvis behövs inget salt på grund av såsens sälta. Men jag rekommenderar att prova det och föra rätten till önskad smak.
Vid servering, strö över örter.

Musslor i skal med ost och vitlök, bakade i ugnen

Möra, saftiga skaldjur bakade i skal ser väldigt aptitretande och sofistikerade ut. En bra idé för ett speciellt evenemang eller buffébord.

Ingredienser:

Detaljerat recept med steg-för-steg-bilder:

Om musslorna är färskfrysta, tina dem i rumstemperatur. Färska skaldjur, skölj därför helt enkelt. Använd en vass kniv och separera försiktigt köttet från skalen. För att göra detta är det nödvändigt att trimma adduktormuskeln. Förresten är det lämpligt att ta bort stängningsmusklerna från produkten innan du förbereder den. De är svåra att tugga och har praktiskt taget ingen smak. Därför representerar de inget värde för rätten. Snarare, tvärtom, de förstör det.
Lägg de bearbetade slaktkropparna i en skål. Tvätta diskbänkarna noggrant för att ta bort alger, inifrån och ut. Tvätta noggrant, eftersom dörrarna, trots sin skenbara styrka, är ganska ömtåliga (särskilt runt kanterna).
Förbered gräddsåsen. Lägg båda typerna av smör eller grädde med vegetabiliskt matfett i en liten skål. Tillsätt kryddor och salt. Krossa vitlöken till en pasta och tillsätt resten av ingredienserna. Häll i citron- eller limejuice.
Blanda noggrant. Låt blandningen stå en stund tills den mjuknar och blir homogen.
Riv osten på ett fint rivjärn.
Lägg tillbaka musslorna till sina skal. Lägg på en bakplåt. För att förhindra att diskbänkarna blir skeva, lägg en bit vikt folie under dem. Smörj med krämig blandning. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 3 minuter.
Ta bort och strö över ost. Grädda igen i 4-5 minuter, inte mer. För att bryna osten kan du slå på övervärmen (grillfunktion).
Servera musslor med ost direkt efter gräddningen. Den idealiska tillbehören är kokt ris eller pasta (pasta). Enligt min mening är detta ett av de bästa matlagningsrecepten.

Stuvade musslor med svamp och kryddor i vitt vin

Svamp, skaldjur och vin - en vänlig trio! En lakonisk uppsättning ingredienser och alltid välsmakande resultat. Du kan lägga till andra skaldjur till det varma "företaget": räkor, bläckfisk, bläckfisk, langoustines.

Nödvändiga produkter:

Metod för beredning (steg-för-steg-instruktioner med foton):

Tina skaldjur. Ta bort alger. Skölj för att ta bort små skräp och sandkorn. Lägg på en sil. Efter att vattnet har runnit av, överför till en skål.
Ta bort filmen från svampen. Om de är unga och inte smutsiga, skölj dem under kranen. Hacka grovt.
Häll vinet i en kastrull. Ställ på spisen. Värm på låg värme tills alkoholen avdunstar. Lägg samtidigt svampen i en torr stekpanna. Rör om, låt sjuda tills nästan all vätska har avdunstat. Häll i hälften av oljan. Stek svampen gyllenbrun. Ta bort från pannan.
Häll ut och värm upp resterande olja. Om så önskas, tillsätt en bit smör för att ge skaldjuren en delikat smak och arom. Stek skaldjuren i flera omgångar. Försök att inte lägga en stor portion i pannan på en gång, för... Musslorna ska inte stekas, utan stuvas. Koka max 1-2 minuter per fat.
Lägg tillbaka alla stekta ingredienser i pannan. Häll i det förångade vinet. Tillsätt hackad persilja och vitlök. Krydda med torkade kryddor. Tillsätt lite salt.
Vispa. Sjud på medelvärme i 2-3 minuter.
Försök! Grönsaker ber bara om ett tillbehör.

Marinerade musslor i olja

Kryddig, lätt kryddig, otroligt aromatisk och oändligt aptitlig! Billigt kött av musslor kan vara en utmärkt bas för att förbereda ett fantastiskt mellanmål.

Lista över komponenter:

Hur man lagar mat:

Små, hela musslor utan skal (redan skalade) är idealiska för detta recept. Fryst eller färsk – det spelar ingen roll. De förra kräver därför preliminär avfrostning, så de tar lite längre tid att förbereda. Se till att ta bort tången från mitten innan tillagning. Skölj råvarorna. Lägg i ett durkslag och låt stå över diskbänken för att rinna av all vätska.
Förbered under tiden den kryddiga marinaden. Blanda olja, tomatpuré, salt, socker och alla kryddor.
Placera blandningen på spisen. Värm på medelvärme tills blandningen börjar koka. Ta ut marinaden från ugnen. Häll i vinäger. Blanda väl. Kyl något (till 50-60 grader).
Lägg musslorna i en burk eller matbehållare. Häll i varm oljemarinad. När mellanmålet har svalnat, stäng det tätt och ställ in det i kylen i 4-8 timmar.
Du kan försöka. Skaldjuren visar sig vara mycket möra, kryddiga, aromatiska och mättande.

Många av oss, särskilt de som älskar skaldjur, har säkert funderat på hur man lagar musslor. Bland produkter som är både smakrika och nyttiga har musslor en speciell plats. Det finns många sätt att tillaga musslor. Musslor har mört och tätt kött, som har en unik, utsökt smak, därav anledningen till så många olika tillagningsmetoder. Musslor kan kokas, stuvas, stekas, marineras och bakas i sås. Se till att laga musslor hemma. Vi försäkrar dig att alla förmodligen kommer att vara nöjda. Innan vi berättar några recept på hur man lagar musslor, låt oss ta reda på lite information om denna produkt, populär över hela världen.

Lite om musslor

Musslor är rika på nyttiga immunstimulerande ämnen och olika mikroelement. Som alla andra skaldjur anses musslor vara en dietprodukt. Musslor är en enorm reservoar av protein. Låt mig notera att frysta musslor, naturligtvis, inte är lika hälsosamma som färska musslor, därför är metoden för att tillaga dem annorlunda. Men inte desto mindre är sådana mollusker en utmärkt källa för att få syror, järn och fosfor som är användbara för människor. Musselkött är en mycket lågkaloriprodukt, som rekommenderas även av dietister för att gå ner i övervikt. När du lagar musslor behöver du inte tänka för mycket på kombinationen av produkter, eftersom de passar till nästan allt! Naturligtvis, när du förbereder några musslor, är det i alla fall värt att överväga platsen där de växte och bodde. Men glöm inte, ju färskare musslorna är, desto godare är de - detta bör alltid komma ihåg!

Det är allmänt accepterat att de godaste musslorna är från juli till oktober. När du köper måste du också kontrollera dem för vikt, utseende och lukt. För att tillaga musslor, och tillaga dem läckert, måste de förvaras så att skaldjuren förblir vid liv. Musslorna bör i så fall förvaras i kylen, under en fuktig handduk. Tänk på att musslor inte ska förvaras mer än tre dagar.

Du kanske frågar, vilken typ av musslor är bäst för matlagning? De vanligaste typerna av musslor är de med grönt skal (stort) eller de med blåsvart skal (litet). En intressant punkt: med alla positiva egenskaper hos musslor, bör vi inte glömma att de är vattenrenare i livet. Genom att dra de lämpliga slutsatserna blir det tydligt att de inte bör konsumeras i stora mängder.

Hur man lagar frysta musslor

Tyvärr kan vi bara köpa frysta skaldjur i butik. Därför är det värt att prata separat om hur man lagar frysta musslor korrekt. Först måste du komma ihåg några regler om detta ämne.

Den första regeln är relaterad till avfrostning. Du måste komma ihåg att musslor bara kan tinas en gång, eftersom musslor är en färskvara. Vid köp, håll koll

så att de inte håller ihop.

Den andra regeln är direkt relaterad till beredningen av frysta musslor. Färska frysta musslor är lättast att tillaga. Frysta musslor tillagas i fem till tjugo minuter. Häll vatten i en kastrull och tillsätt skaldjur. Vänta tills de kokar och blir skum. Se till att musselsköttet inte är överstekt, annars blir det som gummi. Här kan du nog koka färdigfrysta musslor, bara tillsätt kryddor efter smak.

Så, hur man lagar musslor, eller snarare, till och med hur man lagar musslor hemma

Som ett exempel är de tre enklaste recepten för att tillaga musslor perfekta:

1. Släng musslorna i saltat vatten som har kokat en stund och koka i 10-15 minuter. Häll sedan av vattnet. Lägg upp musslorna på ett fat som du vill, häll i citronsaft, garnera med örter och citronskivor. Kokt vitt ris är perfekt som tillbehör. Tillagningen av musslorna är klar.

2. Du kan också göra en sallad av musslor hemma. Du behöver: musslor, paprika, inlagd gurka, kinakål, citronsaft. Kryddor: olivolja, vitlök, peppar, salt och tabascosås.

Koka musslor börjar med att koka dem i saltat vatten i cirka 15 minuter. Sedan läggs musslorna ut på en tallrik. Tillsätt tärnad paprika och gurka till dem. Skär sedan kålen i strimlor och lägg i salladen. Blanda den allmänna konsistensen och tillsätt olja. Förbered musselsalladen genom att tillsätta salt, peppar, vitlök, citronsaft och tabascosås. Jag provade det här receptet själv och gillade det verkligen. Livlig, okomplicerad och smakfull!

3. Det mest sofistikerade sättet att förbereda musslor hemma är förmodligen pilaff. Det viktigaste är att inte glömma att detta är pilaff, och rätten bör fortfarande domineras av ris, inte musslor. För att förbereda musselpilaf behöver du: 700 gram musslor, ett glas ris, 40 gram smör, morötter, lök, 20 gram tomatpuré. När du väljer kryddor, ta: salt, lagerblad, peppar, efter eget gottfinnande.

Att laga pilaff börjar med att koka musslor. Medan musslorna kokar fräs de rivna morötterna och löken i smör. När de har fått en gyllene nyans, lägg till ris till dem. Tillsätt 2 koppar vatten där musslorna kokades till den resulterande konsistensen, rör om, tillsätt tomatpuré och kryddor. Tillsätt musslorna några minuter före slutet av tillagningen. Sådan pilaff visar sig vara mycket välsmakande, tillfredsställande och hälsosam. Och varje gång du provar en sådan rätt kommer din familj och dina vänner att berömma dig. Härifrån kan vi dra slutsatsen att det är bättre att laga musslor själv, för att inte förvirra sammansättningen och mängden kryddor, eftersom varje person har sin egen smak.

Om du vill laga något välsmakande, laga sedan musslor med grönsaker eller koreanska musslor. Du kan också koka musslor i gräddfil. Dessa recept kan enkelt implementeras hemma. Vi kommer att prata om detta nedan.

Hur man lagar musslor med grönsaker recept

För att förbereda musslor med grönsaker behöver du: musslor, skaldjur efter smak, citron, lök, tomater, sallad, paprika, vitlök och dill.

Hacka löken fint och fräs den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan musslor, hackade tomater och paprika. Sjud musselsköttet i 10-15 minuter. När saften börjar släppa från musslorna, ta bort rätten från värmen. Tillagningen av musslor med grönsaker är klar! Överför sedan musslorna till en salladsskål, smaka av med citronsaft och dill. Kan serveras både varm och kall. Om du använder frysta musslor för att förbereda rätten blir köttet mer elastiskt, men tar du färska smakar det kyckling. Vem gillar vad mer? Observera att när du lagar musslor med grönsaker, är rätten inte saltad!

Hur man lagar musslor på koreanska

Musslor tillagade på koreanska har en exotisk, sötaktig smak. För att förbereda musslor på koreanska behöver du: (ingredienser) 3 lökar, musslor. Dressing: sojasås, citronsaft, salt, 10 gram honung, svartpeppar, koriander och muskotnöt.

Låt oss börja koka musslor på koreanska genom att koka dem i kokande vatten. Koka i 3 minuter. Häll dem efteråt i en sil och låt vätskan rinna av. Ta sedan bort det lilla gröna lagret under den svarta tungan. Hacka löken och strö över citronsaft. Blanda det med musslor.

Det andra steget i att laga musslor på koreanska är dressing. Blanda alla ingredienser till dressingen och värm på svag värme. Blanda dem sedan med musslor och lök och låt dem sedan dra i rumstemperatur.

Det tredje steget i att förbereda musslor är, konstigt nog, marinaden. Placera den resulterande blandningen i kylen över natten. Det är lämpligt att röra om med några timmars mellanrum så att köttet marineras jämnt. Detta kommer att göra smaken på musslorna mycket rikare och ljusare.

Hur man lagar musslor i gräddfil

Du behöver: 500 gram musslor, 2-3 lökar och 250 gram gräddfil.

Tina musslorna, men inte helt. Under tiden medan musslorna tinar skär du löken och stek den. Tillsätt sedan musslorna i löken och låt sjuda i cirka 10 minuter. Med tanke på att vi kokar musslor i gräddfil, häll sedan gräddfilen i stekpannan och låt puttra ihop allt i ytterligare 5 min. Tillsätt sedan salt och peppar.

Spaghetti fungerar bra som tillbehör till musslor i gräddfil. Om du vill kan du pressa 1 vitlöksklyfta i rätten efter smak. Smaklig måltid!

Hur man lagar musslor till öl

Många av er har säkert lagt märke till att män ofta använder musslor som ölsnack. Låt oss berätta för dem hur man lagar musslor till öl läckert?

Ett bra sätt att förbereda musslor för öl är musslor i vitlökssås

För att göra detta behöver du 0,5 kilo musslor, 20 gram smör och mjöl, några vitlöksklyftor, efter eget gottfinnande, 1 kycklingäggula, citronsaft och persilja.

Det första steget i att förbereda musslor för öl är detta. Tvätta först musslorna, lägg dem i en kastrull och fyll på med kallt vatten. Vi börjar värma musslorna på låg värme tills köttet är mjukt. Ta sedan ut musslorna och lägg dem på en förvärmd tallrik.

Det andra steget i att förbereda musslor för öl är såsen. Stek mjöl och smör och späd dem sedan med vattnet som musslorna kokades i. Tillsätt sedan finhackad vitlök och rör om väl. Ta av från värmen och smaka av såsen med citronsaft och äggula. Dina musslor är redo för öl!

Musslor med majonnäs och senap passar också bra till öl.

Ta musslor, ca 100 gram majonnäs, senap, inlagd paprika, svartpeppar och salt. Koka sedan musslorna, ta bort och kyl. Tillsätt sedan salt och peppar, tillsätt majonnäs och senap och rör om. Lägg picklad paprika ovanpå. Processen med att förbereda musslor för öl är över!

Det sista receptet för att förbereda musslor för öl är musselsoppa

Du behöver: 10 milliliter citronsaft, persilja, musslor, vitlök och salt efter smak, brödsmulor (75 gram), 1 lök, smör (12 gram), grädde och vitt vin (100 gram).

Det första steget i att förbereda musselsoppa för öl är att koka musslorna i cirka tre minuter. Sila sedan av vattnet över hög värme och vänta tills det kokar ner till 1 liter. Kassera alla delar av musslan som inte öppnar sig.

Det andra steget i att förbereda musselsoppa är att koka vitlöken och löken i smör. Tillsätt buljongen som blir över från musslorna, bröd, citronsaft och vitt vin. Koka upp soppan och tillsätt först därefter musslorna och sänk värmen. Häll sedan i grädden och tillsätt örterna, men låt inte soppan koka så att grädden inte stelnar.

Det tredje steget i att förbereda musslor för öl är att servera rätten. Lägg upp musslorna på tallrikar och häll buljongen över dem.

En mycket trevlig egenskap hos denna ölmusslaaptitretare är att den kan frysas och användas flera gånger. Även om man tror att en aptitretare ska vara lätt, men den här soppan är mer som en hel huvudrätt. Naturligtvis kan den användas på det sättet, men som mellanmål är den fortfarande för mättande.

Hur man lagar musslor över eld

Många av er har säkert varit till havet och försökt koka musslor över eld. Här är ett av grundrecepten för att tillaga musslor på detta sätt.

För detta behöver du lite. Bas: frysta musslor, smör (20 gram/ett kg kött), vitlök (efter smak) och citronsaft. Kryddor: örter, peppar (malen) och salt.

Processen att koka musslor sker inte över eld, utan hemma. Tina musslorna. Medan de tinar smälter du smöret och pressar ur vitlöken. Häll sedan de redan tinade musslorna med den resulterande blandningen, salt och peppar, tillsätt örter och citronsaft. Efter detta låter vi köttet marinera i en eller två timmar.

Njut av nya recept, experimentera och ditt liv kommer att bli ljusare. Smaklig måltid!

En gång i tiden trodde man att musslor var ett fattigt folks mat, eftersom de kostar mindre än sina "systrar" ostron, men i modern tid är de en mycket uppskattad delikatess. Många olika rätter görs av denna skaldjur - du kan prova dem på restauranger eller laga dem själv hemma. I varje köpcentrum ska du utan problem kunna hitta färska eller frysta musslor.

Lite information

Musslor tillhör liksom ostron familjen musslor. De är särskilt vanliga i grunda kustvatten, där dessa blötdjur växer fast vid stenar. En nödvändig förutsättning för musslornas liv är rent och inte stillastående vatten. Numera odlas musslor på speciella "gårdar". Detta är naturligtvis inte som en traditionell gård: stolpar grävs in i havets kustzon, till vilka rep är knutna. Det är på dessa rep, på 2-5 meters djup, som musslorna växer. Men som nämnts ovan kan du inte gräva dessa pelare någonstans - musslor behöver rent, inte stillastående vatten, som innehåller mycket plankton, som musslorna matar på genom att filtrera vattnet.

Denna intressanta och enkla process, enligt vissa källor, uppfanns av irländska sjömän 1234, och enligt andra, av fransmännen. Människor som är engagerade i konstgjord odling av musslor finns inte i någon region - de är utspridda över hela världen. Det är sant att de flesta musslor odlas av spanjorerna, och Nya Zeeland exporterar också en stor mängd av denna skaldjur. För närvarande odlas cirka 1,4 miljoner ton musslor över hela världen varje år.

För att musslor ska nå önskad storlek och bli lämpliga som människoföda måste de växa i cirka 18 månader, så processen går inte särskilt snabbt. Musselskal finns i en mängd olika färger, från djupblått till guldgrönt. Men på speciella gårdar odlas vanligtvis bara mörkblå eller svarta musslor, eftersom de har en delikat smak, de är måttligt salta och söta. De bästa musslorna skördas från mitten av juni till slutet av februari, men de som samlas in i april och maj är inte tillräckligt feta och därför inte lika smakrika.

Användbara egenskaper hos musslor

Musslor är inte bara kända för sin delikata smak, utan också för sina välgörande ämnen. De innehåller mycket proteiner, mineralsalter, fosfor, järn och vitaminerna A, B1, B2, B6, C. Enligt näringsfysiologer finns det ännu mer protein i musselskött än i kalv- eller fiskkött. Dessutom, trots att musselskött innehåller så många olika användbara ämnen, är det lågt i kalorier, så dessa skaldjur kan också avnjutas av dem som tittar på deras kroppslinjer. Musselkött, som en dietprodukt, rekommenderas för dem som klagar på åderförkalkning, diabetes, anemi, såväl som för äldre.

Musslor säljs oftast färska eller bearbetade - skalade, kokta, frysta eller konserverade. Om du köpt levande oskalade musslor, tvätta dem först noggrant i rinnande vatten, använd en vass kniv för att rengöra skalen från vidhäftande smuts, rester av vattenväxter etc. Ändå växer musslor i 18 månader och under denna tid blir skalen täckta med sand och silt. Det kommer att vara obehagligt att känna hur sanden knarrar på dina tänder efter att ha lagat denna delikatess. Du kan förresten även använda en tandborste för att rengöra handfat. Det är också nödvändigt att riva av de så kallade "skäggen" som finns vid anslutningen av ventilerna.

En annan viktig punkt är att du måste kontrollera om musslorna lever. Det görs på detta sätt. Du måste sänka ner musslorna i kallt vatten och hålla i 20 minuter. Bra, det vill säga levande, musslor ska drunkna. Om de flyter på ytan är det något fel på dem, det är bättre att kasta dem. En annan egenskap är att goda musslor bör ha slutna skal. Om skalen är öppna kan du knacka på dem, och de bör stängas omedelbart. Om de inte stänger kan du säkert slänga dessa musslor också. Efter att alla musslor har tvättats och valts kan du börja tillaga dem. Förresten, fisk och skaldjur gillar inte att vänta länge, det måste tillagas så snabbt som möjligt medan det är färskt (bäst på inköpsdagen). Du kan fortfarande äta dem nästa dag, men i övermorgon måste du slänga dem. Fram till tillagningstidpunkten bör musslor förvaras i kylen.

Musslor serveras på olika sätt. De kan skalas (utan skal) - endast kött serveras, speciellt om musslorna kombineras med andra produkter eller tillagas som en sås. Det är väldigt populärt att servera musslor som de är, utan förändringar – i skal. Sedan tar alla dem med händerna, håller i skalet med ena handen och öser ur köttet med den andra handen med hjälp av en gaffel. Musslor i skal läggs också till soppor - de förbättrar smaken på buljongen.

Att tillaga musslor är enkelt och enkelt. Det populäraste sättet är att puttra i vatten eller vitt vin med kryddor (vitlök, citron, persilja, lagerblad). Det finns ingen anledning att hälla mycket vatten eller vin i pannan, bara till botten, eftersom skalen innehåller ganska mycket vatten, som frigörs under tillagningen. Musslorna tar inte lång tid att tillaga - på hög värme tar det bara ett par minuter innan skalen öppnar sig (det betyder att musslorna är klara). Förresten, om några skal inte öppnade sig under tillagningen ska de inte heller ätas.

Färska musslor, som ostron, kan ätas okokta genom att tillsätta citronsaft. Men det är bättre att överlåta denna metod för att konsumera denna underbara skaldjur till gourmeter; vi rekommenderar fortfarande att du kokar dem. Eller grilla den. Det är också väldigt gott. Principen är densamma - stek tills skalen öppnar sig.

Om du köpt frysta musslor behöver du bara tina dem i rumstemperatur eller i varmt vatten, skölja dem under rinnande vatten och det är allt. Efter detta kan du förbereda din maträtt. Troligtvis är dina frysta musslor redan kokta, så du behöver inte göra någonting.

Kombinationer med andra produkter

Musslor används ofta för att tillaga olika soppor, som kan baseras på en buljong gjord av dessa skaldjur. När du ska förbereda snacks, sallader eller varmrätter av musslor rekommenderar vissa kockar att förvara dem i 15-20 minuter i en sluten kastrull, i vilken du behöver hälla lite vatten och mjölk tillsammans med hackad lök, kryddpeppar och lagerblad . Professionella kockar är glada över att köttet från dessa skaldjur passar bra med andra produkter, grönsaker och majonnäs med låg fetthalt.

Genom att steka musslor med olika tillsatser, till exempel grönsaker, olika spannmål - ris, couscous, kryddor, tomatsås, etc., kan du förbereda många rätter - från de enklaste till de mest invecklade. Till exempel, spanjorerna, när de förbereder sin berömda paella, klarar sig mycket sällan utan musslor. Ibland i en färdig rätt serveras musslor med skal - på så sätt tillför rätten mer exotism, och ibland används bara själva köttet.

Ett par mer intressanta fakta:

• 100 gram musslor innehåller 9,48 mg protein. Mer än kalv- eller fiskkött.
• Kaloriinnehållet i musslor är 51,42 kalorier per 100 gram.
• Från 1 kilo musslor får du 180 gram rent kött.

Och nu erbjuder vi dig ett par utmärkta recept för att laga musslor som du enkelt kan använda hemma.

Ingredienser:

• Paket spagetti
• 0,5 kg färska musslor
• Ett glas torrt vitt vin
• 2 matskedar smör
• 3 vitlöksklyftor
• Sked pestosås med basilika
• Sked hackade gröna
• En burk tomater på burk i sin egen juice
• Salt att smaka
• Nymalen svartpeppar
• En näve riven parmesan.

Det är mycket viktigt att musslorna är färska. Som nämnts i den här artikeln ska alla diskbänkar vara stängda, och om de är öppna ska de stängas direkt när du knackar på dem. Lägg de redan skalade och tvättade musslorna i en kastrull med vin (som nämnt ovan).

Stäng pannan och håll den på elden en stund tills musselskalen öppnar sig. Efter detta, ta bort musslorna från pannan, och lämna musselsaften som släpptes under uppvärmningen och värm den igen tills den tjocknar. Häll sedan denna vätska i en skål och blanda med pestosås, riven parmesan, hackad vitlök och örter till en tjock massa.

Lägg den kokta spaghettin i värmetåliga skålar och toppa med en sked smör och konserverade tomater tillsammans med musselskalen. Inuti varje skal, lägg till den tjocka massan som vi förberedde innan, och ställ in hela skålen i en het ugn i ett par minuter. Servera med citron.

Du kan naturligtvis laga pasta med musslor utan skal, med bara kött, som i den här videon. Smaklig måltid!

Ett annat pastaalternativ eller hur man lagar frysta och skalade musslor

Du har säkert märkt att hela denna artikel och vårt första recept ägnas åt att laga levande musslor, men många har inte möjlighet att köpa levande skaldjur och de har en fråga, hur man lagar frysta musslor? Allt är extremt enkelt. Vi erbjuder dig ett utmärkt pastarecept.

Ingredienser:

• Spaghetti eller valfri pasta
• Ca 200 gram frysta och skalade musslor
• 200 gram söt grädde
• 2 vitlöksklyftor
• Liten bit smör
• 1 tsk sojasås
• Malen peppar
• Timjan

Ta spagetti eller annan valfri pasta och koka i saltat vatten. Medan pastan kokar, tvätta de tidigare upptinade musslorna, torka dem och stek dem i olja med vitlöksjuice. När pastan är kokt, tillsätt den i pannan med musslorna, häll grädde över allt, strö över timjan och tillsätt sojasås. Sjud hela blandningen på låg värme tills krämen börjar tjockna. Smaka av efter smaksättning och strö över peppar innan servering. Det är allt. Smaklig måltid!

Ingredienser (för 2 personer):

• 1,5 kilo färska musslor
• 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 1 glas vitt vin
• En burk konserverade tomater i sin juice
• 1/2 tsk mald paprika
• En nypa nymalen peppar

Återigen måste musslorna rengöras och tvättas. Vi har redan beskrivit hur man gör detta ovan. Ta en djup kastrull med tjock botten och fräs hackad vitlök i olivolja. Efter detta, tillsätt konserverade tomater, paprika och låt det hela sjuda i ett par minuter. Tillsätt sedan vin, peppar och låt puttra ytterligare ett par minuter. När såsen börjar tjockna, lägg i de skalade musslorna, täck över och låt puttra i 5-7 minuter tills musselskalen öppnar sig.

När musslorna är klara lägger du dem på en tallrik. När det gäller såsen, om den förblir flytande (detta beror på hur mycket vätska det var i musslorna) kan du indunsta vattnet på hög värme tills såsen blir tjock. Vi rekommenderar förresten att prova såsen och bestämma om du ska tillsätta salt till den, eftersom det ofta finns tillräckligt med salt i vätskan som musslorna utsöndrar. Häll den beredda såsen över musslorna och servera med en skiva citron eller franslimpa.

För två portioner behöver du:

• 1 kilo färska eller frysta musslor
• 3 vitlöksklyftor
• En halv lök
• 1 rotselleri
• En halv paprika
• 1 tomat
• 60 gram smör
• 150 ml torrt vitt vin
• Saft från en halv citron
• Salt, peppar, chilipeppar
• Franska limpa

Tillagningstid: en halvtimme.

Först förbereder vi färska grönsaker. Skär vitlök, lök, färsk paprika, selleri och tomat i så små tärningar som möjligt. Innan du skär vitlöken, krossa den med en kniv - på så sätt får du en starkare smak.

Stek de förberedda grönsakerna i en kastrull. För att göra det godare använder vi smör till stekning. När det smält, tillsätt de hackade grönsakerna. Tillsätt salt och peppar efter smak. Gillar du det kryddigt rekommenderar vi att du tillsätter lite chilipeppar.

När grönsakerna har mjuknat, tillsätt vitt vin och pressa saften från en halv citron. Medan såsen puttrar avdunstar alkoholen och bara smaken av vinet finns kvar.

Till sist lägger vi de tinade musslorna i pannan och låt puttra lite till tills vattnet som kommer ur musslorna avdunstar och grönsakerna mjuknar, men inte sönderfaller.

Om du använder färska musslor, låt sjuda tills musslorna öppnar sig och sedan i ytterligare 5-6 minuter. Om dina musslor är frysta så behöver du sjuda i totalt 5 min. Det viktigaste är att inte sjuda för länge då musslorna börjar falla ur skalen.

Lägg de kokta musslorna i en skål eller djup tallrik och häll över vin och grönsakssås. Du kan doppa fransk limpa i den.

Persilja är mycket lämplig för dekoration, men om du inte har det kan du använda salladslök eller annat grönt. Kylt vitt vin passar bra till denna rätt.