Läcker bönpasta. Bönpasta. Hur man gör läcker bönpasta hemma

Ett utmärkt magert (och även kost) mellanmål är mager bönpasta. Den har mycket protein samtidigt som pajen är väldigt mättande och smakrik. Det är bekvämt att ta det med dig för att arbeta i en liten burk eller förbereda smörgåsar med doftande pålägg. Se till att försöka laga mager bönpastej exakt enligt detta recept - med tillsats av jordnötter. Smaken skiljer sig mycket från den klassiska versionen. Du kommer inte ångra!

Ingredienser:

1. Bönor - 300 gr.
2. Jordnötter - 50-70 gr.
3. Morot - 1 st.
4. Vitlök - 1-2 kryddnejlika
5. Dillgrönt - 1 kvist
6. Salt - 0,5 tsk eller efter smak
7. Kryddor - valfritt

Matlagning:

Koka morötter. Du kan göra det i mikron om du har bråttom. För att göra detta, tvätta det bara och torka det. Stick sedan hål med en gaffel eller kniv på flera ställen och låt koka på hög effekt i ca 5-6 minuter. När moroten blivit mjuk, skala den.

Hacka det gröna och hacka vitlöken.

Koka bönorna också på något bekvämt sätt - på spisen eller i en långsam spis. Eller använd färdiga - konserverade. I det andra fallet, töm överflödig vätska från burken och skölj själva bönorna under rinnande vatten (i en sil eller ett durkslag).

Mal bönorna och vitlöken med en mixer. Salta efter smak och tillsätt dina favoritkryddor om så önskas.

Värm jordnötterna i en torr het panna tills de är gyllenbruna. Hacka eller stansa lätt med en mixer för att få en ganska stor smula.

Steg-för-steg-recept för att göra rejäl och läcker bönpastej

2018-06-20 Natalia Danchishak

Kvalitet
recept

1657

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

11 gr.

10 gr.

kolhydrater

36 gr.

273 kcal.

Alternativ 1. Klassiskt recept på bönpastej

Bönor gör en läcker och rejäl paté. Den kan tillagas av röda eller vita baljväxter. Kryddor, örter och vitlök ger arom och smak. Det rekommenderas att blötlägga bönorna i flera timmar innan tillagning.

Ingredienser

• ett glas bönor;
• att smaka salt;
• två lökar;
• en nypa mald peppar;
• 40 ml solrosolja;
• att smaka på alla kryddor;
• vitlök - tre kryddnejlika.

Recept för bönpastej steg för steg

Skölj bönorna noggrant, lägg i en stor skål och täck med kallt vatten. Låt stå i tre timmar. Häll sedan av vattnet. Lägg över bönorna i en kastrull och täck med färskt vatten. Sätt på medelvärme och koka i cirka en timme.

Befria löken från skalet. Skölj och smula fint. Skala vitlökskivorna och skär i små bitar. Hetta upp en stekpanna med olja. Lägg i löken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun. Ta bort från spisen och kyl.

Häll av vattnet från kokta bönor. Kyl bönorna, passera genom en köttkvarn med en finmaskig mask, eller döda med en stavmixer, tillsätt lite buljong. Tillsätt två tredjedelar av den stekta löken och vitlöken i bönmassan. Peppar och salt. Vispa igen och överför till en skål. Toppa med stekt lök och servera med färskt bröd.

Se till att blötlägga bönorna i minst tre timmar, och det är bättre att göra detta på kvällen. Om det inte finns någon mixer eller köttkvarn kan du använda den vanliga pushern. Koka bönorna tills de är helt genomkokta. Du kan lägga till mer lök om du vill.

Alternativ 2. Snabbrecept på bönpastej med mandel

Pate framställs av torra bönor, eller så används en konserverad produkt i sin egen juice för detta. Mandel kommer harmoniskt att betona smaken av maträtten. Mellanmålet kommer att vara hälsosamt och mycket näringsrikt. Konserverad bönpastej förbereds på bara några minuter.

Ingredienser

• ett glas färdiga bönor;
• att smaka stensalt;
• en näve mandel;
• vegetabilisk olja;
• Glödlampa.

Hur man snabbt kokar bönpaté med mandel

Stek löken, skalad och skär i stora fjärdedelar tills den är genomskinlig i vegetabilisk olja. Salta lätt. Mal mandeln till smulor med hjälp av en mixer. Ställ lite åt sidan för strö.

Öppna en burk bönor. Häll av vätskan i en separat skål. Vi flyttar bönorna till mixerns behållare, där mandeln blev kvar. Här skickar vi den stekta löken med smör och mal tills en degig massa erhålls.

Överför pajen till en salladsskål. Om massan är för tjock, tillsätt vätskan från burkmaten och blanda.

Pate cook endast från konserverade bönor i sin egen juice. Konserverade tomater är inte lämpliga för detta. För ännu mer arom och smak kan du lägga till hackade färska örter.

Alternativ 3. Bönpastej med sesamfrön

Bönpastej med vitlök, sesamfrön och lök är ett utmärkt mellanmål som kan tillagas även i fasta. Rätten är näringsrik, mör och kryddig. Tillagningstiden för patén kommer att minska avsevärt om bönorna blötläggs i vatten på kvällen, eller kokas.

Ingredienser

• 150 g bönor;
• att smaka gröna;
• löklök;
• en nypa bordssalt;
• 50 g sesam;
• 10 ml solrosolja;
• vitlök - en skiva.

Hur man lagar mat

Bönorna tvättas på kvällen, placeras i en bred kopp och hälls med renat vatten. Nästa dag tvättas baljväxterna, överförs till en kastrull med färskt vatten, saltas lätt och får sjuda i en halvtimme. Skölj de kokta bönorna, lägg i ett durkslag och svalna.

Lök skalas, tvättas och finhackas. Stek grönsaken i vegetabilisk olja under omrörning tills en karamellskugga. Bönorna slängs i ett durkslag och kyls. Baljväxterna överförs till en djup kopp, stekt lök tillsätts och vitlök pressas genom en press. Puré med en stavmixer.

Sesamfrön, hackat grönt tillsätts i patejen och citronsaft pressas ur. Blanda väl, överför till en salladsskål.

Sesamfrön kan torkas lätt i en het panna. Bönpastej kommer att vara ett bra substitut för kött under fasteperioden. Rätten kommer att bli saftig, hälsosam och mycket välsmakande om du lägger till kokta grönsaker till den.

Alternativ 4. Doftande rosa bönpasta

Vitlök och Provence örter kommer att göra pajen doftande och kryddig. Genom att tillsätta rödbetsjuice får rätten en behaglig rosa färg.

Ingredienser

• en och en halv stack. torra vita bönor;
• att smaka stensalt och mald peppar;
• stor lök;
• 10 g Provence örter;
• fem vitlöksklyftor;
• juice av en halv betor;
• saft av en halv citron;
• 80 ml extra virgin olivolja.

Steg för steg recept

Vi tvättar de torra bönorna noggrant, fyller den med rent vatten och låter den stå över natten. På morgonen, överför till en kastrull, byt vatten och koka tills det är mjukt på medelvärme. Vi lutar oss tillbaka i ett durkslag och kyler.

Vi rengör en stor lök, skär i halva ringar och fräs tills den är genomskinlig i en liten mängd olivolja. Kyl den stekta löken.

Lägg bönor och stekt lök i en mixerskål. Vi rengör vitlöksklyftorna, finhacka och skicka till resten av produkterna. Här pressar vi saften av en citron. Vi avbryter till ett degigt tillstånd. Häll i olivolja, krydda med provensalska örter och blanda.

Skala hälften av rödbetan och hacka den på ett fint rivjärn. Lägg i ostduk och pressa ordentligt. Häll saften i pastan och rör om.

Anpassa mängden vitlök efter din smak. För kryddighet kan du lägga till finhackad chilipeppar i pajen. Finhackad färsk koriander ger pikant till patejen.

Alternativ 5. Bönpastej med linfrön och honung

En ovanlig och originell kombination av ingredienser kommer inte att lämna någon oberörd. Tack vare linfrön är mellanmålet mycket gott och hälsosamt.

Ingredienser

• 100 g torra vita bönor;
• för att smaka mald peppar och stensalt;
• 5 g naturlig honung;
• en skiva vitlök;
• ett halvt glas linfrön.

Hur man lagar mat

Lägg de tvättade bönorna i en kopp, fyll den med kallt renat vatten och låt stå i minst en timme. Tillsätt vätska allt eftersom det absorberas.

Lägg bönorna med vatten i en kastrull. Sätt på en stark eld. Så snart innehållet kokar, sänk värmen och fortsätt koka tills bönorna är mjuka. Häll av buljongen från bönorna, släng den i ett durkslag. Kyla ner. Överför till skålen i en matberedare och mixa, tillsätt fonden lite i taget, till en slät puré.

Krydda bönorna med salt och peppar. Tillsätt naturlig honung och vispa ytterligare några sekunder. Lägg över bönpurén på en tallrik. Rosta linfröna lätt i en torr stekpanna. Lägg till det i patejen. Pressa den skalade vitlöken här också. Rör om tills lin och vitlök är jämnt fördelat i bönmassan.

Om du vill, om du inte är på diet, kan du lägga till mjukt smör till pajen. Smält den kanderade honungen i ett vattenbad. En tjock paté kan spädas ut med ett avkok av bönor, grädde, oliv eller ghee. Istället för frön kan du använda linfrömjöl.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Jag uppmärksammar dig på receptet på bönpasta. Det finns en hemlighet i dess förberedelse, som jag gärna delar med mig av. Bönpastej med valnötter tillagas utan tillsats av ägg, majonnäs, smör och ost - den är absolut mager. Det finns ett minimum av ingredienser, vilket inte försämrar dess smak på något sätt. Tvärtom, du känner rostade nötter, och stärkelsehaltiga bönor, och kryddor, och kolasmaken av stekt lök. Det enda negativa med alla bönrätter är att de inte tillagas i all hast, det tar flera timmar att blötläggas och ungefär en timme att laga. Men om det inte finns någon tid alls, kommer konserverade bönor att hjälpa till. Det måste först sköljas med kokande vatten och sedan med kallt vatten för att neutralisera främmande lukter och smaker.
För att få nötterna att smaka ljusare måste de först stekas lätt i en torr stekpanna och först sedan krossas till smulor. Lämna en del för panering om du planerar en "front" servering, och om inte, lägg sedan allt till de hackade bönorna. Detta recept bekräftar återigen att maten även i den strängaste fastan kan vara god, hälsosam, varierad och se ut att kunna serveras.

Ingredienser:

- vita bönor - ett glas;
- lök - 2-3 stycken (stora);
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- valnötskärnor (skalade) - ett halvt glas;
- salt att smaka;
- svartpeppar eller mald paprika - efter smak;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika valfritt (ej i receptet);
- gröna, paprika, tarteletter - för servering.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Sortera bönorna, häll i en skål, skölj under kallt vatten. Häll rent kranvatten (eller filtrerat), låt stå över natten eller i 6-8 timmar.




Innan du lagar mat, häll av vattnet som bönorna blötlagdes i. Skölj bönorna, häll i cirka en och en halv liter kallt vatten och låt koka upp. Salta inte vattnet! Annars tar bönorna mycket längre tid att koka. Efter kokning, ta bort skummet, vrid elden till låg. Koka löst täckt med lock så att vattnet inte rinner iväg. Efter en timme blir bönorna mjuka (du måste prova). Häll av buljongen (låt stå kvar lite). Den kan förresten användas istället för vatten i att baka bröd, bullar, pajer och andra produkter från osötad jästdeg.




Häll valnötterna i en torr stekpanna i ett enda lager. Torka på den tystaste elden, stek lite. Kyl, skala av det brunaktiga skalet (det lossnar lätt).






Skär löken i tärningar och häll i en stekpanna där den vegetabiliska oljan är förvärmd.




Stek på medelvärme tills den fått färg eller låt löken vara ljus, bara mjuk. Tips: stek inte löken för mycket, den ger bitterhet när den krossas.




Överför de kylda nötterna till en hackare, hacka i mycket små smulor. Lägg åt sidan några kärnor hela eller bryt i bitar för att dekorera pajen (om det behövs).






Blanda bönor med stekt lök. Om du tillsätter vitlök, hacka då kryddnejlikorna fint och lägg till resten av produkterna. Eftersom patémassan kommer att visa sig vara ganska tjock och trögflytande, är det bekvämare att mala i någon form av bred behållare. Med en stavmixer, mal allt till konsistensen av en homogen puré. Tillsätt också oljan från pannan i pajen.




Häll ungefär två tredjedelar av de hackade nötterna i bönpurén. Puré igen med en mixer eller bara blanda med en sked.




Salta och mald svartpeppar efter smak. Från kryddor kan du lägga till något annat: basilika, oregano, paprika, timjan - alla kryddor som är lämpliga för baljväxträtter. Blanda allt, vänta 10-15 minuter tills pajen får smak. I princip är den redan klar, du kan servera den till bordet.




Om bönpastan ska serveras vid festbordet eller du vill servera den på något speciellt sätt, då kan du göra bollar och rulla i nötter. Bred ut resterande nötter på en tallrik. Vi samlar ungefär en tesked patémassa, med våta händer bildar vi små bollar. Rulla på alla sidor i ett nötströssel.






Vi sprider det i eller på torkade brödskivor och serverar till bordet och dekorerar med örter. När det gäller tarteletter är de också lämpliga i magra recept - degen för dem är beredd färsk, från mjöl och vatten. Men det är fortfarande bättre att förtydliga kompositionen. Smaklig måltid!




Författare Elena Litvinenko (Sangina)

Bönpastej är en läcker och näringsrik kall aptitretare som alla bönälskare kommer att uppskatta. Matlagningstekniken är ganska enkel, men det kommer att ta mycket tid, eftersom beredningen av denna produkt tar ganska lång tid. Hemgjord bönpasta kan göras året runt. Servera som förrätt till frukost, förrätter eller som mellanmål, mellan huvudmålen med färskt bröd, pitabröd, tunnbröd.

Det finns många matlagningsalternativ för denna underbara maträtt, och varje värdinna har sina egna hemligheter och finesser. Använd steg-för-steg-receptet och gör en enkel version av ett bönamellanmål, som påminner om det berömda i sammansättningen. Prova det, du kommer definitivt att gilla det.

Smak Info Olika Snacks

Ingredienser

• Torra bönor - 250 g;
• Sesam - 2 matskedar;
• Vitlök - 20 g;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Citronsaft - 1-2 matskedar;
• Mald paprika - efter smak;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Bönbuljong - efter smak.

Hur man gör läcker bönpasta hemma

Matlagning av bönpastej med vitlök måste börja med beredningen av huvudingrediensen. Dess kvalitet och färg spelar ingen roll, ta de som du gillar. Det här receptet använder vita bönor, men du kan använda röda bönor. Skölj bönorna noggrant under kranen. Lägg i en lämplig behållare och fyll på med kallt vatten. Låt stå i 8-12 timmar. Under denna tid kan vattnet bytas flera gånger.

Efter svällning kommer bönorna att koka snabbare. Skölj den igen, häll den i en kastrull, fyll den med kallt vatten och skicka den till en stark eld. När vätskan kokar, minska brännarens låga och låt puttra tills bönorna är mjuka, cirka 1 timme. Tiden beror på bönornas sort och storlek. Om vattnet avdunstar under tillagningen, tillsätt mer. Salta denna produkt endast i slutet av tillagningen.

Det finns en hemlighet: efter att du har kokat bönorna, töm det kokande vattnet från det och fyll på det med kallt vatten - en ljus, rik smak av bönorna ges till dig.

Medan bönorna kokar, förbered resten av ingredienserna. Hetta upp en ren, torr stekpanna och rosta sesamfröna i den. Se till att fröna inte bränns, detta kommer att påverka smaken på den färdiga rätten negativt. Graden av beredskap är lätt att bestämma genom en behaglig gyllene nyans.

Skala vitlöken, skölj och finhacka. Skicka den till morteln, tillsätt de rostade sesamfröna och mal med en mortelstöt till välling. Du kan mala i en mixer, men mängden är mycket liten och önskat resultat kanske inte fungerar.

Lämna lite bönbuljong, och släng bönorna i ett durkslag. Efter överflödig vätska i glaset, överför dem till en separat, djup skål. Tillsätt sesam-vitlöksmassa, vegetabilisk olja och citronsaft där. Mixa med en stavmixer tills det blir krämigt. Justera konsistensen på den färdiga paten med bönbuljong, inför den i små portioner.

Tillsätt mald peppar och paprika i den hemgjorda bönpastan. Rör om igen och smaka av. Om det behövs, anpassa det efter eget tycke genom att tillsätta vissa kryddor.

Läcker bönpasta är klar.

Servera den med bröd, kex, du kan också göra ett mellanmål på kex med det. Smaklig måltid!

Matlagningstips:

• Om så önskas kan du diversifiera smaken av patén genom att lägga till valnötter till den. För att göra detta, mal de torkade nukleolerna i en mortel tillsammans med sesamfrön och vitlök. Den rekommenderade mängden av produkten är 100 g, men den kan varieras i en eller annan riktning, efter eget gottfinnande.
• Om du absolut inte har den tid det tar att förbereda baljväxterna, använd konserverade bönor. Du behöver en burk av produkten. Det finns inga skillnader i matlagning, förutom att konsistensen på patén regleras inte av buljongen, utan av vätskan från burken.
• Bönpastej, en rätt som kom från det kaukasiska köket. Där tillagas det lite annorlunda, tillsätter en mängd olika varma kryddor, valnötter, färska örter, och oftast använder jag röda bönor.

teaser nätverk

Så här förbereder invånarna i det soliga Kaukasus en aptitretare:

1. Armenisk bönpasta. Röda bönor används för matlagning, så förrätten har en mycket ovanlig färg och en sötaktig eftersmak. Sesamfrön ersätts med valnötter, tidigare torkade i ugnen eller i en panna. Blandningen är generöst kryddad med röd och svartpeppar, den berömda suneli-humlen tillsätts och mängden vitlök ökas. Mal massan tillsammans med hackad koriander eller persilja.

1. Georgisk bönpasta. Löken är finhackad, stekt i en liten mängd vegetabilisk olja, 2-3 matskedar tillsätts i slutet. tomatpuré. Massan krossas tillsammans med kokta röda bönor och örter. Sedan tillsätts varma kryddor och lite vinäger.