Kokios konsistencijos turėtų būti moliūgų pyragas? Dviejų rūšių moliūgų pyragas: žalias ir keptas moliūgas! Kuris jums labiau patinka? Moliūgų kepimas – gaminimo paslaptys

Moliūgų pyrago receptų nėra daug. Jis daugiausia gaminamas iš virtos minkštimo. Žalias moliūgas sutarkuojamas ir dedamas į tešlą. Pastaruoju metu madingas tapo amerikietiško moliūgų pyrago receptas. Patikėkite, mūsų paprastas receptas niekuo nenusileidžia užjūrio. Tortas pasirodo saldus, aromatingas ir švelnus. Šis receptas gali būti naudingas bet kuriai šeimininkei, nes pagrindinis jo privalumas – paruošimo paprastumas ir greitis. Graži oranžinė spalva pagyvins jūsų šventę bet kurią debesuotą žiemos dieną. Ir jei manote, kad moliūgas yra nuostabus vitaminų sandėlis, tada moliūgų pyrago kalorijų kiekis yra niekis, palyginti su šiuo faktu.

Ingridientai:

• tarkuotas moliūgas - 2 stiklinės;
• miltai - 3 pilnos stiklinės;
• sviestas - 2-3 šaukštai;
• vištienos kiaušiniai – 2-3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 2 stiklinės be stiklelio;
• gesintos sodos – 2 arbatiniai šaukšteliai ir 2 šaukšteliai. actas;
• graikiniai riešutai - 1/4 puodelio;
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai.

Virimo laikas: 50 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g produkto – 243 kcal.

Kaip gaminti:

1. Granuliuotą cukrų sumaišykite su tryniais. Įdėkite sviesto. Galima įdėti lydyto sviesto, nors pakaks prieš gaminant kurį laiką leisti kambario temperatūroje.

Dėmesio, nesumažinkite cukraus kiekio. Taip, pyragas bus labai kaloringas, bet nereikia jo valgyti patiems. Su dideliu svečių skaičiumi tai netaps grėsme jūsų figūrai.

2. Baltymus šiek tiek išplakti ir sumaišyti su cukrumi bei tryniais. Kiaušinių baltymus geriausia išplakti su žiupsneliu druskos. Moliūgų pyragui kiaušinių baltymų per stipriai plakti nereikia.

3. Du arbatinius šaukštelius sodos užpilkite dviem šaukšteliais stalo acto. Į tešlą įpilkite ištirpintos sodos. Sumaišykite.

4. Į tešlą įpilkite 6 šaukštus rafinuoto augalinio aliejaus.

5. Moliūgą nulupkite nuo sėklų ir nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu, sutarkuokite ant stambios arba vidutinės trintuvės. Šis receptas labai paprastas tuo, kad prieš dedant į tešlą moliūgo nereikia nei virti, nei kepti. Proporcijos parenkamos taip, kad pyragas nebūtų permirkęs ir išlaikytų visą savo skonį.

6. Į gilų dubenį išsijokite aukščiausios kokybės miltus ir supilkite į jį visus anksčiau sumaišytus ingredientus. Sumaišykite.

7. Smulkiai supjaustykite graikinių riešutų branduolius ir sumaišykite su tešla.

8. Kepimo skardą patartina iškloti pergamentu. Tešlą supilkite ant pergamento, ištepto margarinu arba sviestu.

9. Kepkite lygiai 30 minučių. Taigi bendras kepimo laikas yra apie valandą.

Kuo naudingas moliūgas?

Nusprendę išsikepti moliūgų pyragą, gausite ne tik skanų, bet ir labai sveiką patiekalą. Taigi, įprastas moliūgas:

• Gerina žarnyno judrumą;
• Stimuliuoja serotonino gamybą;
• Turi minimalų kalorijų kiekį;
• Pagerina kasos funkciją;
• Apsaugo kraujagysles nuo apnašų atsiradimo;
• Pagerina nagų ir plaukų būklę;
• Net maži vaikai gali valgyti moliūgą.

Norėdami išnaudoti visas šios daržovės privalumus, pasirinkite geriausią! Dideli moliūgai gali būti sausi, todėl pirkite iki 3 kg sveriančius vaisius. Jei perkate gabalėliais supjaustytą moliūgą, atidžiau pažiūrėkite į jo spalvą. Vaisiai su geltonu ir žalsvu minkštimu nėra tokie saldūs kaip moliūgai su rausvu ir oranžiniu įdaru.

Daržovių kepimas – ne tik malonumas jūsų skonio receptoriams, bet ir mūsų organizmui tokių vertingų ir reikalingų vitaminų šaltinis. Tarp receptų gausos ypatingo dėmesio nusipelno moliūgų pyrago receptai. Jie dažniausiai džiugina net tuos, kurie visai nemėgsta šios rudeninės daržovės.

Tokių kepinių pagrindas gali būti beveik bet koks: trapios tešlos, mielių, biskvitų, sluoksniuotos tešlos. Savo kūriniui galite suteikti absoliučiai bet kokią formą, kurdami jį pagal savo skonį. Yra daug įdomių moliūgų pyragų receptų. Mes surinkome originaliausius, bet lengvai paruošiamus. Su jų pagalba tikrai galėsite nustebinti savo artimuosius.

Moliūgų pyragas orkaitėje - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Absoliučiai visiems patiks kvapnus, švelnus ir skanus moliūgų pyragas „Ryzhik“. Jo skonyje vyrauja saldžios moliūgų natos.

Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip iš paprastos moliūgų tyrės, pagamintos namuose, pasigaminti neįtikėtinai sveiką pyragą.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 10 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Kepimo miltai (aukštos kokybės): 250 g
• Lydytas sviestas: 250 g
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Moliūgas: 250 g
• Cukrus: 200 g
• Soda: 12 g
• Actas: 5 g
• Vanilinas: 1,5 g

Maisto gaminimo instrukcijos

Moliūgų ir obuolių pyrago receptas

Šis pyragas kelia visiškas asociacijas su nuostabiu rudens sezonu. Tiesiog noriu paimti gabalėlį, įsisupti į antklodę ir suvalgyti kartu su aromatinga arbata. Šis moliūgų pyrago variantas nėra panašus į pyragą, nes jo centras yra drėgnas.

Pagrindinis ingredientas, moliūgas, suteikia jam aromato ir saldumo, todėl nereikėtų dėti jokių kvapiųjų medžiagų.

Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg prinokusio moliūgo;
• 0,3 kg obuolių;
• 2 arb kepimo milteliai;
• 1 nešaltas kiaušinis;
• 3 valg. Sachara;
• 50 ml pieno;
• 2,5-3 šaukštai. miltai.

Maisto gaminimo žingsniai kvapnus moliūgų obuolių pyragas:

1. Paruoškite moliūgą: nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu.
2. Į moliūgų tyrę supilkite pieną, cukrų ir įmuškite kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite.
3. Miltus sumaišę su kepimo milteliais, palaipsniui suberkite į moliūgų masę, minkydami vidutinės konsistencijos tešlą, taip gausite švelnų ir skanų pyragą.
4. Kepimo formos dugną uždenkite pergamentu, patepkite aliejumi ir supilkite ant jo tešlą. Ant viršaus suberkite griežinėliais pjaustytus obuolius, jie turi būti šiek tiek įspausti į žalią tešlą.
5. Įkaitintoje orkaitėje pyragas iškeps per 45 minutes. Pasirengimas tikrinamas standartiniu būdu - naudojant dantų krapštuką.
6. Atvėsusį pyragą galima šiek tiek apibarstyti cukraus pudra.

Kaip pasigaminti pyragą su moliūgu ir varške

Reikalingi ingredientai:

• 300 gramų varškės;
• 0,1 kg slyvų aliejai;
• 2 valg. +2 a.š. +3 v.š baltojo cukraus (tešlai, moliūgų ir varškės įdarui);
• 1+2+2 vidutiniai kiaušiniai (tešlai, moliūgų ir varškės įdarui);
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 0,2 kg miltų;
• 0,4 kg prinokusio ir sultingo moliūgo;
• 25 g + 25 g krakmolo (moliūgų ir varškės įdarui);

Maisto gaminimo žingsniai moliūgų sūrio pyragas:

1. Garų vonelėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį cukrų ir kiaušinį, išmaišykite.
2. Palaipsniui suberkite miltus, išmaišykite ir gaukite tešlą.
3. Kepimo formos dugną išklojame vaškiniu popieriumi, paskirstome tešlą per paviršių, padarydami šonus ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
4. Nuluptą moliūgą sutarkuokite ir virkite apie 5 minutes.
5. Atvėsusį sutrinkite trintuvu kartu su cukrumi ir krakmolu.
6. Atskirkite baltymus nuo trynių. Pastarąjį sudėkite į maišytuvo dubenį su moliūgu ir vėl išplakite.
7. Kiaušinių baltymus atskirai išplakti mikseriu ir supilti į moliūgų masę.
8. Pradėkime nuo varškės įdaro. Tam taip pat turėtumėte atskirti kiaušinius į baltymus ir trynius. Varškę sumaišyti su tryniais, cukrumi, krakmolu.
9. Į varškės masę dėkite tik išplaktus baltymus, vėl išmaišykite
10. Išimame tešlą iš šaldytuvo ir pradedame šaukštu dėti įdarą į formos centrą, varškės masę kaitaliodami su moliūgų mišiniu. Tęsiame tol, kol forma visiškai prisipildys įdaru, tačiau žiūrėkite, kad jis neviršytų suformuotų kraštų.
11. Pyrago viršų uždenkite vaško popieriaus lakštu ir kepkite karštoje orkaitėje 40 minučių. Pasibaigus šiam laikui, nuimkite popierių ir kepkite dar apie pusvalandį.

Super Easy Pumpkin Pie – skanus moliūgų pyragas su minimaliomis pastangomis.

Reikalingi ingredientai:

• 0,4 kg sunokusio rudeninio moliūgo;
• 0,3 kg miltų;
• 3 kiaušinių;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 0,2 kg cukraus;
• 1 šaukštelis kreida cinamonas;
• 1 šaukštelis vanilės;
• 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai;
• pusė citrinos.

Maisto gaminimo žingsniai Paprasčiausias moliūgų pyrago variantas:

1. Kiaušinius išplakti mikseriu. Kai kiaušinių masė taps šviesi ir puri, palaipsniui suberkite cukrų. Pasiekiame visišką jo kristalų ištirpimą ir reikšmingą plakamos masės padidėjimą.
2. Į kiaušinių masę suberkite vanilę, cinamoną, kepimo miltelius ir išsijotus miltus. Kruopščiai išminkykite biskvito tešlą.
3. Pasiekę reikiamą tirštumą, supilkite aliejų ir sumaišykite su tešla medine arba silikonine mentele.
4. Nuluptą moliūgą sutrinkite ant trintuvės vidurinių ląstelių ir apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis. Sudėkite į tešlą, išmaišykite iki vientisos masės.
5. Paruoštą moliūgų tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą.
6. Kepimas įkaitintoje orkaitėje trunka apie valandą.
7. Atvėsus apibarstyti cukraus pudra.

Gavėnios moliūgų pyrago receptas

Pagal žemiau pateiktą receptą paruoštame pyrage nėra gyvūninės kilmės produktų, todėl tai liesas kepimo variantas, tačiau kartu išlieka labai švelnus ir skanus.

Reikalingi ingredientai:

• 0,2 kg miltų;
• po 50 ml vandens ir alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• 0,4-0,5 kg moliūgų;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 0,1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. bet kokie riešutai.

Maisto gaminimo žingsniai moliūgų pyragas gavėnios proga:

1. Smulkiu tinkleliu sieteliu persijokite miltus, sumaišykite su druska, tada supilkite aliejų ir vandenį. Išminkytą tešlą perkelkite į polietileną ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Paruoštą ir kubeliais supjaustytą moliūgą išverdame, kol suminkštės.
3. Nuo išvirto moliūgo nupilkite vandenį, supilkite cukrų, stiklinę išvalyto arba virinto vandens ir sutrinkite trintuvu. Leiskite visiškai atvėsti.
4. Iš šaldytuvo išmuškite tešlą ir paskirstykite į nedidelę apvalią skardą, kad padengtumėte dugną ir suformuotumėte šonus.
5. Tešlą pabarstykite smulkintais riešutais ir supilkite moliūgų tyrę.
6. Mūsų skanų moliūgų kūrinį kepti karštoje orkaitėje užtruks apie 40 minučių.
7. Prieš patiekiant pyragą reikia visiškai atvėsinti ir pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Jūsų patikima lėta viryklė gali padėti jums sukurti tobulą moliūgų pyragą. Be to, tam prireiks minimalių pastangų ir produktų, o pastangų rezultatas bus pats subtiliausias, trupinantis stebuklas.

Reikalingi ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas. pjaustytų moliūgų;
• 170 g granuliuoto cukraus;
• 250 g miltų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai;
• vanilė, cinamonas.

Virimo etapai:

1. Miltus sumaišyti su cukrumi ir kepimo milteliais.
2. Atskirame dubenyje sumuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir trintuvu supilkite žalią moliūgų tyrę.
3. Moliūgų mišinį sumaišykite su miltų mišiniu, pastarąjį berdami dalimis, ir gerai išminkykite.
4. Jei norite, į moliūgų tešlą įpilkite vanilės ir cinamono. Jie suteiks mūsų pyragui skonio.
5. Ištepkite aliejumi švaraus ir sauso multicooker dubenėlio dugną, supilkite tešlą ir nustatykite nustatymą „Kepimas“ nuo 40 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo įrenginio galios. Svarbiausia, kad gautas pyragas būtų gerai iškepęs. Pasirengimo laipsnis tikrinamas standartiniu būdu, naudojant degtuką ar dantų krapštuką.
6. Kai laikmatis pypsi, atidarykite dangtį ir palikite pyragą maždaug ketvirtį valandos. Tik po to galite išimti savo moliūgų šedevrą.
7. Jei jūsų kūrybinei sričiai reikia išeities, moliūgų pyragą galite papuošti cukraus pudra, užpilti medaus, šokoladinio ganache arba grietinės-cukraus mišinio.

1. Miltų persijojimas yra būtinas moliūgų pyrago gaminimo žingsnis, patartina tai padaryti kelis kartus.
2. Jei pagal receptą į tešlą reikia dėti kepimo miltelių arba sodos, sumaišykite ingredientus su miltais ir persijokite. Toks renginys padės papildomiems ingredientams geriau pasiskirstyti visoje tešloje.
3. Patepę dugną, apsisaugosite nuo tešlos prilipimo ir supaprastinsite pyrago išėmimo procesą.
4. Lipnius kepinius lengvai pašalinsite padėję keptuvę ant drėgno rankšluosčio. Maždaug po 20 minučių apačia sudrėks ir pyragas išeis nedeformuodamas paviršiaus.
5. Visi ingredientai neturi būti šalti.
6. Įprastą cukrų pakeiskite cukranendrių cukrumi, tada jūsų kepiniai įgaus malonų karamelinį atspalvį.
7. Dietinį pyrago variantą galite gauti, jei naudojate moliūgų-varškės įdarą. Be to, varškė turi būti neriebi.
8. Įdaro saldumą reguliuokite savo nuožiūra.
9. Jei turite galvoje kelių įdarų maišymą, kaip, pavyzdžiui, recepte su moliūgu ir varške, įsitikinkite, kad jie yra vienodos temperatūros, kitaip jūsų pyragas neiškeps vienodai.

Ši raudona daržovė ne tik džiugins akį ryškia, sodria spalva, bet ir gerokai praturtins Jūsų organizmą vitaminais ir mikroelementais.

Moliūgų pyragas su obuoliais

Moliūgas – specifinė daržovė, ne visi jį mėgsta, nors jo nauda organizmui neįkainojama, tai tiesiog vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Tačiau kartu su obuoliais ir aromatingais prieskoniais, kaip, pavyzdžiui, mūsų šiandieniniame moliūgų pyrago recepte, jis neatpažįstamai pasikeičia.
Ingridientai:
400 g moliūgų,
300 g obuolių,
4 kiaušinių,
200 g sviesto,
300 g miltų,
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių,
200 g cukraus,
10 g vanilinio cukraus,
malto cinamono pagal skonį,
1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros,
žiupsnelis druskos.
Moliūgą nulupkite ir išsėkite, sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite smulkiais griežinėliais. Taip pat obuolį nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais.
Pjaustymo būdas priklauso tik nuo jūsų pageidavimų: vaisiaus skonis bus geresnis griežinėliais, o pyragas su tarkuotu obuoliu ir moliūgu bus subtilesnės, vienodos konsistencijos.
Jei aptinkate labai sultingus moliūgus ir obuolius, o sutarkavus įdaras pasirodo per skystas, tuomet sulčių perteklių geriau išspausti, kad pyragas viduje neliktų žalias ir šlapias.
Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Tada sudėkite obuolį ir moliūgą ir gerai išmaišykite. Į išsijotus miltus suberkite druską, kepimo miltelius, cinamoną, išmaišykite, supilkite į dubenį su likusiais ingredientais ir švelniai minkykite tešlą.
Tešlą dėkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą skardą. Patartina naudoti žemą, plokščią skardą, kad pyragas gerai iškeptų ir neliktų šlapias viduje. Moliūgų ir obuolių pyragą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Pyrago pasirengimą galite patikrinti persmeigę mediniu pagaliuku. Jei jis yra sausas, tada pyragas yra paruoštas.
Išimkite moliūgų ir obuolių pyragą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir papuoškite cukraus pudra. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Amerikietiškas moliūgų pyragas su cinamonu

Amerikoje šis desertas dažnai puošia stalą per rudens šventes, taip pat per Kalėdas. Pagrindinis skirtumas nuo mūsų virtuvės – amerikietiškame moliūgų pyrage naudojama didžiulė prieskonių įvairovė: cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, muskato riešutas ir kt. Dėl šios veislės subtiliausias kreminis moliūgų įdaras įgauna nepaprastą pikantišką aromatą.
Ingridientai:
testui:
300 g miltų,
1 kiaušinis,
100 g sviesto,
50 g margarino,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus,
0,5 a.š. šaukštai acto (arba citrinos sulčių),
žiupsnelis druskos,
100 ml šalto vandens,
Užpildymui:
500 g moliūgų,
350 ml riebios grietinėlės,
50 g cukraus,
120 g rudojo cukraus,
2 kiaušinių,
0,5 šaukštelio cinamono,
prieskoniai pagal skonį: imbieras, muskatas, kardamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai,
žiupsnelis druskos.
Moliūgą nuplaukite, pašalinkite sėklas ir pluoštus. Moliūgą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę apie 1 val. Moliūgo pasirengimą galite patikrinti pradūrę jį peiliu.
Kol moliūgas kepa, paruoškite pyrago plutą.
Sumaišykite išsijotus miltus, druską ir cukrų. Šaltą sviestą ir margariną susmulkinkite peiliu ir suberkite į miltus. Sviestą peiliu supjaustykite į miltus, kol tešloje liks nedideli sviesto gabalėliai. Kiaušinį lengvai išplakite šakute, įmaišykite į tešlą ir išmaišykite. Sumaišykite actą su labai šaltu vandeniu, supilkite į tešlą ir greitai išmaišykite.
Iš tešlos suformuokite išlygintą plutą, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad atvėstų. Tuo tarpu paruoškite pyrago įdarą.
Iškepusį moliūgą atvėsinkite ir nuimkite odelę. Moliūgą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Sumaišykite visus birius ingredientus: abiejų rūšių cukrų, druską, cinamoną ir kitus prieskonius. Kiaušinius išplakti šakute, supilti į masę ir išmaišyti. Tada supilkite moliūgų tyrę, grietinėlę ir vėl išmaišykite.
Išimkite tešlą, padėkite ją tarp dviejų plastikinės plėvelės sluoksnių ir švelniai iškočiokite į ploną apskritimą.
Tradicinis amerikietiškas cinamoninis moliūgų pyragas kepamas negilioje keptuvėje su negiliais kraštais, maždaug 23 cm skersmens.
Naudodami plėvelę, atsargiai įdėkite tešlą į formą, apipjaustykite kraštus, suformuokite šonus, šakute ar pirštais suimkite. Pagrindą keliose vietose subadykite šakute. Supilkite įdarą ant tešlos ir padėkite formą į iki 180°C įkaitintą orkaitę 1 valandai. Pyrago pasirengimas tikrinamas mediniu pagaliuku: jei sausas – pyragas paruoštas.
Leiskite pyragui atvėsti, tada padėkite į šaldytuvą 3 valandoms. Patiekite amerikietišką moliūgų pyragą su cinamonu ir plakta grietinėle.

Moliūgų pyragas su pekano riešutais

Tikras rudens desertas yra riešutų ir medaus skonio moliūgų pyragas.
Moliūgų pyragą paruošti labai paprasta, tuo įsitikinsite patys.
Be to, neturėtų kilti sunkumų dėl ingredientų - viskas, ko reikia moliūgų pyragui gaminti, jau subrendo ir pasirodė lentynose. Moliūgą patartina rinktis ryškios spalvos ir saldaus skonio – taip moliūgų pyragas bus daug skanesnis, sodresnis ir elegantiškesnis.
Ingridientai:
testui:
200 g miltų,
100 g sviesto,
1 kiaušinis,
1 valgomasis šaukštas. šaukštai vandens,
žiupsnelis druskos,
Užpildymui:
500 g nulupto moliūgo,
pusė citrinos,
3 kiaušinių,
100 g medaus,
100 g graikinių riešutų,
0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono.
Moliūgą nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite vidinį minkštimą bei sėklas. Moliūgą dėkite ant kepimo skardos odele žemyn ir 1 valandai pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę.
Kol moliūgas kepa, paruoškite tešlą.
Į išsijotus miltus suberiame druską, atvėsintą kubeliais supjaustytą sviestą ir susmulkiname peiliu iki trupinių. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Supilkite šaltu vandeniu ir vėl išmaišykite.
Tešlą iškočiokite į apskritimą, dėkite į kepimo formą ir suformuokite aukštus šonus. Tešlą keliose vietose išilgai dugno pradurkite šakute ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Tada skardą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-15 minučių.
Šiuo metu paruoškite įdarą.
Riešutus nusausinkite ir šiek tiek susmulkinkite.
Iškepusiam moliūgui nuimkite odelę ir sutrinkite trintuvu. Į moliūgą įpilkite citrinos sulčių, riešutų, medaus, cinamono. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius, supilti į įdarą ir išmaišyti.
Užpildykite gatavą plutą moliūgų įdaru, pašaukite į iki 170°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-40 minučių, kol įdaras sutirštės.
Atvėsusį moliūgų pyragą supjaustykite porcijomis, apšlakstykite medumi, papuoškite riešutais ir patiekite.

Dietinis moliūgų pyragas su obuoliais ir razinomis

Tai dietinis patiekalas, kuriame yra labai mažas cukraus kiekis. Todėl tinka sergantiesiems cukriniu diabetu, taip pat tiems, kurie skaičiuoja kiekvieną patiekalo kaloriją. Be to, dėl ingredientų pyragas yra tikra vitaminų bomba. Taigi pradėkime!
Ingridientai:
Užpildymui:
saldžiarūgščiai obuoliai (1 kilogramas);
moliūgas (1-1,3 kilogramo);
sviestas (1 valgomasis šaukštas);
cukrus (50 gramų);
razinos (50 gramų);
prieskonių (malto cinamono, gvazdikėlių, imbiero šaknų ar kitų pagal skonį).
Pabarstymui:
sviestas (100 gramų);
viso grūdo miltai su sėlenomis (50 gramų);
cukrus (50 gramų);
išlukštentų graikinių riešutų (50 gramų);
avižiniai dribsniai (100 gramų).
Supjaustykite moliūgą mažais kubeliais, kad greičiau iškeptų. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite prieskonius ir pakaitinkite. Tada suberkite cukrų ir moliūgą, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Neluptus (!), gabalėliais supjaustytus obuolius sumeskite į moliūgų mišinį ir palaikykite ant ugnies dar dešimt minučių. Ten suberkite sausas razinas ir atvėsinkite mišinį.
Užpilą paruoškite taip: minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir miltais. Į gautus trupinius supilkite avižinius dribsnius ir riešutus, tada vėl gerai išmaišykite. Mišinį laikykite šaldytuve bent pusvalandžiui, bet geriau ilgiau.
Moliūgų ir obuolių mišinį sudėkite į gilią kepimo formą, gausiai išteptą sviestu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite paruoštus pabarstukus. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje (180 laipsnių), kol ant riešutų ir dribsnių susidarys graži plutelė. Patiekite atšaldytą, papuoštą mėtos šakele, ledų kaušeliu ar mėgstamomis uogomis.
Šis moliūgų pyragas su obuoliais nepaliks abejingų!

Amerikietiškas moliūgų prieskonių pyragas

Moliūgų pyragas ypač populiarus rudens sezono metu. Šio pyrago pagrindas yra plonas ir gaminamas iš smulkintos trapios tešlos arba maltų sausainių.
Skirtingai nuo mūsų tradicinių pyragų, amerikietiškame moliūgų pyrage yra mažai tešlos, tačiau jis turi daug saldaus įdaro.
Ingridientai:
pagrindui: 170 g miltų,
100 g sviesto,
2 arbatinius šaukštelius cukraus,
0,5 arbatinio šaukštelio druskos,
5 valg. šaukštai vandens;
Užpildymui:
700 g moliūgų,
250 g grietinėlės,
100 g cukraus,
2 kiaušinių,
maltų prieskonių pagal skonį: cinamono, imbiero, muskato riešuto, gvazdikėlių, kardamono, žiupsnelio druskos.
Moliūgų pyrago įdarui paruoškite iškeptą moliūgą, moliūgą nuplaukite, supjaustykite, išimkite sėklas.
Moliūgą nupjauta puse žemyn dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę maždaug 1 valandai. Paruoštas moliūgas turi būti minkštas.
Nuimkite nuo šilto moliūgo odelę ir palikite minkštimą atvėsti.
Paruoškite moliūgų pyrago pagrindą.Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite į šaldiklį 15 minučių, kol gerai sustings.
Sumaišykite miltus, druską ir cukrų.
Į šį mišinį supilkite šaldytą sviestą ir sutrinkite su miltais į trupinius.
Į tešlą pamažu pilkite ledinį vandenį ir gerai išminkykite.
Suspaudus pirštais gatava tešla turi sulipti į gumulą ir netrupėti.
Tešlą iškočioti į plokščią diską, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą 30-60 min.
Atšaldytą tešlą tarp maistinės plėvelės sluoksnių iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį.
Naudodami maistinę plėvelę, perkelkite tešlą į miltais pabarstytą kepimo skardą.
Tešlą užspauskite ant batų, nupjaukite tešlos perteklių ir nupjaukite kraštus. Pagrindą keliose vietose subadykite šakute.
Keptuvę 15 minučių pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
Paruoškite moliūgų pyrago įdarą Moliūgo minkštimą sutrinkite su cukrumi, druska ir prieskoniais.
Įpilkite lengvai išplaktus kiaušinius, grietinėlę ir išmaišykite.
Surinkite moliūgų pyragą Įdarą supilkite į plutą.
Kepimo skardą 15 minučių dėkite į iki 220°C įkaitintą orkaitę. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite moliūgų pyragą 45-50 minučių.
Pasirengimą galite patikrinti mediniu pagaliuku ar peiliu – jie turi būti sausi.
Moliūgų pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros, o tada šaldykite, kol visiškai atvės.
Patiekite moliūgų pyragą su plakta grietinėle.

Moliūgų riešutų bandelė

Ingridientai:
300 g nulupto moliūgo,
3 kiaušinių,
1,5 stiklinės miltų,
150 g sviesto,
1 puodelis cukraus,
1 citrina,
2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių,
druskos pagal skonį,
0,5 stiklinės susmulkintų graikinių riešutų,
šokoladas glaistui.
Moliūgą sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir nusausinkite sultis.
Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
Įtrinkite sviestą ir cukrų, supilkite kiaušinius, citrinos sultis, žievelę, moliūgą ir išmaišykite.
Sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir sumaišykite su skystais ingredientais.
Užminkykite tešlą. Jis neturėtų būti labai storas.
Silikonines bandelių formeles apie 2-3 cm pripildykite tešla.
Moliūgų bandeles dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
Kepkite keksiukus 30-35 minutes.
Gatavus moliūgų keksiukus apliekite tirpintu šokoladu.
Ant viršaus uždėkite grūstų riešutų.

Moliūgų obuolių bandelė

Ingridientai:
300 g nulupto moliūgo,
1 obuolys,
1 citrina,
2 kiaušinių,
2 puodeliai miltų,
200 g grietinės,
1 puodelis cukraus,
1 puodelis razinų,
10 g kepimo miltelių,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus pudros,
žiupsnelis druskos.
Moliūgą ir obuolį nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
Razinas nuplaukite ir pamirkykite 30 minučių.
Grietinę ir cukrų šiek tiek išplakite.
Supilkite kiaušinius, citrinos sultis, moliūgą, obuolį, razinas, persijotus miltus su kepimo milteliais ir druska ir minkykite tešlą.
Tešla užpildykite riebalais išteptas kepimo formas.
Moliūgų-obuolių bandeles dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.
Kepkite keksiukus 35-40 minučių.
Gatavus moliūgų keksiukus papuoškite cukraus pudra.
Gero apetito!

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Kepti su daržovėmis ne tik labai skanu, bet ir sveika. Moliūgų pyragas nusipelno ypatingo dėmesio. Paprastai tai patinka net tiems žmonėms, kurie nevalgo patiekalų su šios daržovės priedu.

Kaip pasigaminti moliūgų pyragą

Kepiniai su moliūgais ruošiami iš beveik visų rūšių tešlos: mielių, biskvitų, sluoksniuotos tešlos, trapios tešlos. Jis gali būti atviras arba uždaras, keksiuko ar pudingo pavidalu. Prieš gamindami moliūgų pyragą, turite paruošti visus ingredientus. Tada tešla minkoma, sujungiama su įdaru ir kepama. Patiekalas ruošiamas tiek orkaitėje, tiek naudojant multivarką.

Užpildymas

Moliūgų įdaras gali būti saldus arba pikantiškas. Saldus ruošiamas pridedant šviežių ir džiovintų vaisių, riešutų, kondensuoto pieno, konservų, uogienių. Paprastai saldus įdaras yra sutrintas. Kepiniai, įdaryti moliūgais ir tam tikra mėsa, dribsniai, pavyzdžiui, ryžiai bus labiau patenkinti. Į nesaldų įdarą galima dėti ir kitų daržovių: svogūnų, bulvių, morkų.

Moliūgų pyragas – receptas

Yra daug įvairaus sudėtingumo gaminimo būdų. Galite pasirinkti paprastą skanaus moliūgų pyrago receptą, kurį paruošite per kelias minutes. Pasitaiko ir patiekalų, kurių paruošimas nėra lengviausias, bet rafinuotesnis. Jiems teks skirti daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas.

Amerikos

Jungtinėse Amerikos Valstijose šis patiekalas yra privalomas Padėkos dienos proga. Klasikinis moliūgų pyragas susideda iš dviejų dalių. Pirmasis – kapotos tešlos pagrindas, antrasis – įdaras. Jam paruošti iškeptas moliūgas sutrinamas, sumaišomas su grietinėle, cukrumi, kiaušiniais, pagardinamas puokšte aromatinių prieskonių. Rezultatas yra labai patrauklus pyragas, kuris nuotraukoje atrodo nuostabiai.

Ingridientai:

• sviestas - 175 g;
• apelsino žievelė – 10-15 g;
• miltai – 0,35 kg;
• šaltas vanduo - 2 šaukštai. l.;
• malto kardamono - pora žiupsnelių;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• maltų gvazdikėlių - 0,25 šaukštelio;
• malto muskato riešuto – 2-3 žiupsneliai;
• moliūgas - 1 kg;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• malto imbiero - 0,25 šaukštelio;
• grietinėlė - 70 ml;
• malto cinamono – 1 a.š. l.;
• cukrus - 85-100 g.

Virimo būdas:

1. Būtina naudoti labai šaltą aliejų. Geriau pirmiausia užšaldyti. Sviestą sutrinkite į trupinius su miltais. Įpilkite labai šalto vandens, vieną kiaušinį. Išmaišykite tešlą ir iškočiokite į rutulį. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą ketvirčiui valandos.
2. Švelniai paskleiskite tešlą į keptuvę. Dar valandą palaikykite šaldytuve.
3. Moliūgą nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite daržoves ten 35-40 minučių. Nulupkite minkštimą ir sutrinkite. Įpilkite druskos, cukraus, visų prieskonių, žievelės, du kiaušinius. Jei tyrė per skysta, įberkite truputį manų kruopų arba miltų.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ant tešlos pagrindo uždėkite presą (pavyzdžiui, dribsnių maišelį) ir kepkite ketvirtį valandos. Išimkite ir užpildykite įdaru. Nustatykite iki 180 laipsnių ir kepkite amerikietišką pyragą dar valandą. Kad įdaras pasiektų norimą konsistenciją, jį reikia keletą valandų atvėsinti.

Lėtoje viryklėje

Kepiniams gaminti galite naudoti ne tik orkaitę, bet ir multivarką. Moliūgų pyragas lėtoje viryklėje skonis kaip keksiukas. Pluta išeina vidutiniškai traški, o viduje esantis minkštimas švelnus ir aromatingas, malonaus oranžinio atspalvio.

Ingridientai:

• moliūgas – 0,3 kg;
• vanilinas - 5 g;
• sviestas - 15 g;
• miltai - 0,3 kg;
• cukrus - 150 g;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• maltų gvazdikėlių - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• kepimo milteliai - 10 g;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir kepkite. Sutrinkite trintuvu.
2. Kiaušinius su druska išplakite į storas putas, pamažu suberkite cukrų. Įmaišykite tyrę.
3. Suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilę, gvazdikėlius ir muskato riešutą. Išmaišykite tešlą.
4. Multicooker dubenį ištepkite sviestu. Ten supilkite skystą mišinį ir išlyginkite paviršių.
5. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite patiekalą valandą.

Su obuoliais

Moliūgų pyragas su obuoliais šiek tiek drėgnas, saldus, aromatingas, puikiai atrodo nuotraukoje. Net vaikai, kurie dažniausiai nemėgsta moliūgų, mielai jį valgo. Prisiminkite moliūgų ir obuolių pyrago gaminimo receptą.

Ingridientai:

• moliūgas – 0,6 kg;
• cinamonas - 2 šaukšteliai;
• obuoliai - 2 dideli;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 300 g;
• miltai – 560 g;
• sviestas - 0,2 kg;
• kiaušiniai - 6 vnt.

Virimo būdas:

1. Sviestą sutrinkite su kiaušiniais ir cukrumi.
2. Daržoves ir vaisius nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Pridėti į sviestą.
3. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Išmaišykite tešlą. Jis turėtų būti maždaug tokio pat tirštumo kaip tirštos grietinės.
4. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Į ją supilkite tešlą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 50-60 minučių.

Receptas Julija Vysotskaya

Moliūgų pyragas iš Yulia Vysotskaya yra panašus į amerikietišką, tačiau skiriasi tuo, kad ingredientų sąraše yra šiek tiek alkoholio. Alkoholinis gėrimas šiek tiek pakeičia kepinių skonį ir suteikia jam ypatingo skonio. Patartina įdėti konjako, bet jei jo neturite, galite naudoti romą ar kokį likerį.

Ingridientai:

• moliūgo minkštimas – 0,75 kg;
• druska - žiupsnelis;
• miltai - 225 g;
• cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 150 g;
• malto imbiero - 0,5 šaukštelio;
• sviestas - 115 g;
• konjakas - 1,5 šaukštai. l.;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• grietinės – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• riebi grietinėlė - 100 ml.

Virimo būdas:

1. Moliūgo minkštimą užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
2. Išsijokite miltus. Išplakame su vienu kiaušiniu ir grietine.
3. Šaltą sviestą sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su 30 g cukraus ir druska. Šią masę sumaišykite su miltais ir gerai ištrinkite. Iš tešlos suformuokite rutulį. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.
4. Pasukite tešlą į plokščią pyragą, įdėkite į formą, suformuodami žemus kraštus. Ant viršaus uždėkite presą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos.
5. Iš virto moliūgo minkštimo pagaminkite tyrę. Įmuškite porą kiaušinių, likusį cukrų, grietinėlę, konjaką, imbierą ir cinamoną. Plakite, kol mišinys taps vienalytis.
6. Į pagrindą dėkite įdarą. Kepame 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Orkaitėje

Moliūgų pyragas orkaitėje pagal šį receptą pasirodo skanus, aromatingas, tešla išlieka šiek tiek drėgna, bet ne permirkusi. Tuo pačiu metu gana sunku atpažinti moliūgo skonį gatavame saldžiajame patiekale.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt.;
• daržovių aliejus;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 0,3 kg;
• druska - pora žiupsnelių;
• moliūgas – 0,2 kg;
• kepimo milteliai - 10 g;
• cukrus - 155 g;
• sviestas - 130 g.

Virimo būdas:

1. Moliūgo minkštimą smulkiai sutarkuokite.
2. Ištirpinkite sviestą.
3. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Įmaišykite moliūgo minkštimą.
4. Įberkite šiek tiek druskos. Suberkite kepimo miltelius ir miltus.
5. Išmaišykite. Supilkite ištirpintą sviestą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
7. Sutepkite formą augaliniu aliejumi ir supilkite į ją tešlą. Kepkite 45 minutes. Prieš patiekdami aptepkite medumi.

Greitai ir skaniai

Greitą moliūgų pyragą pagaminti labai paprasta. Visas gaminimo procesas nuo maisto paruošimo iki kepimo užtruks ne ilgiau kaip vieną valandą. Visi komponentai tiesiog sumaišomi ir dedami į orkaitę 20 minučių.

Ingridientai:

• kiaušinis – 1 vnt.;
• malto imbiero - žiupsnelis;
• kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
• malto cinamono - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 80 g;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• avižiniai dribsniai arba ruginiai miltai - 2 šaukštai. l.;
• actu gesinta soda - 0,5 šaukštelio;
• moliūgų tyrės – 0,2 kg.

Virimo būdas:

1. Išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi, druska, prieskoniais ir soda. Įdėkite kiaušinį, sviestą.
2. Į tešlą suberkite antros rūšies miltus. Įmaišykite moliūgų tyrę.
3. Įdėkite tešlą į formą. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, o po to tiek pat laiko paliekame išjungtoje, bet šiltoje spintelėje.

Su varške

Naudodami šį receptą paruošite desertą, kuris patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Moliūgų pyragas su varške yra labai skanus ir sultingas. Patiekalo tešla ruošiama kefyro pagrindu. Ten taip pat dedama kokoso drožlių, suteikiančių nepakartojamą aromatą.

Ingridientai:

• sviestas - 80 g;
• varškės sūris - 0,1 kg;
• kefyras - 220 ml;
• moliūgas – 0,35 kg;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• malto imbiero - žiupsnelis;
• cukrus - 0,1 kg;
• kokoso drožlės – 0,1 kg;
• vanilinas - žiupsnelis;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• miltai – 0,25 kg.

Virimo būdas:

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais ir kepkite.
2. Sumaišykite cukrų su vanile ir kiaušiniais. Plakti. Įdėkite sviesto. Įmaišykite kokosą ir imbierą.
3. Į tešlą įpilkite kefyro ir miltų.
4. Moliūgą sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su varške.
5. Į riebalais išteptą formą pirmiausia dėkite tešlą, tada įdarą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių.

osetinas

Daugelyje pasaulio virtuvių patiekalai ruošiami pridedant sveikų daržovių.Osetijos moliūgų pyragas yra labai aromatingas, patenkinamas ir įdomiai atrodo nuotraukoje. Originaliame recepte naudojamas Osetijos sūris, bet jei nerandate, galite jį pakeisti Imeretijos, Adyghe ar net paprastu kietuoju sūriu.

Ingridientai:

• miltai - 0,3 kg;
• pipirai, druska;
• kefyras – 225 ml;
• čiobreliai - pora šakelių;
• sausos mielės - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Osetijos sūris – 0,25 kg;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• moliūgas – 0,25 kg;
• grietinės – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 100 g.

Virimo būdas:

1. 125 g miltų sumaišyti su mielėmis, cukrumi, šiltu kefyru. Palikite valandai.
2. Į tešlą supilkite augalinį aliejų, suberkite grietinę, likusius miltus ir druską. Išminkykite minkštą tešlą ir palikite dar valandai.
3. Išvalykite moliūgą. Jį ir sūrį stambiai sutarkuokite, sumaišykite su 80 g lydyto sviesto, čiobrelių lapeliais, druska ir pipirais. Padalinkite į dvi dalis.
4. Iš pusės tešlos padarykite paplotį. Į vidurį dėkite įdaro rutulį, pakraščius surinkite maišeliu ir suspauskite. Iškočiokite iki centimetro storio. Taip pat pagaminkite antrą pyragą. Kiekviename paviršiuje padarykite vieną skylę.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Patiekite su likusiu sviestu.

Su manų kruopomis

Moliūgų ir manų kruopų pyragas labai naudingas organizmui, nes daržovėje yra daug vitaminų. Tai patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Gaminimui galite naudoti ne tik orkaitę, bet ir multivarką, tokiu atveju kepimo laikas pailgės. Skaitykite, kaip virti moliūgų maną.

Ingridientai:

• moliūgas – 0,6 kg;
• cukrus - pusė stiklinės;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• manų kruopos – 1 stiklinė;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kefyras, grietinė arba fermentuotas keptas pienas - pusė stiklinės.

Virimo būdas:

1. Manų kruopas užpilkite kefyru ir palikite valandai.
2. Nulupkite ir supjaustykite moliūgą. Virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite daržovę. Sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi.
3. Į manų kruopas įpilkite daržovių tyrės. Išmaišykite.
4. Tešlą supilkite į riebalais išteptą formą.
5. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Su ryžiais

Šis patiekalas priklauso totorių virtuvei. Moliūgų pyragas su ryžiais pasirodo labai maistingas ir neįprasto skonio. Puikiai tinka pusryčiams ar vakarinei arbatai. Šio tipo kepinius geriausia gaminti su mieline tešla, tačiau jei nelabai mokate, galite pabandyti pagaminti partiją su kefyru ar kitu rauginto pieno produktu.

Ingridientai:

• miltai - 0,5 kg;
• sviestas - 0,1 kg;
• pienas – 0,25 l;
• cukrus - 4,5 šaukštai. l.;
• margarinas – 0,2 kg;
• ryžiai – 0,1 kg;
• sausos mielės - 7 g;
• moliūgas – 0,4 kg;
• druska - 2-3 žiupsneliai.

Virimo būdas:

1. Mieles sumaišykite su šaukšteliu cukraus ir druskos. Supilkite 150 ml šilto pieno, uždenkite ir palikite ketvirtį valandos.
2. Margariną supjaustykite gabalėliais.
3. Į tešlą supilkite likusį šiltą pieną, įberkite šiek tiek miltų, išmaišykite. Įpilkite margariną. Užminkykite tešlą. Palikti šiltoje vietoje pusantros valandos, kol padvigubės.
4. Virkite ryžius iki pusės išvirimo.
5. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su ryžiais ir cukrumi.
6. Tešlą padalinkite į dvi dalis, viena turi būti dvigubai didesnė už kitą.
7. Didesnę pusę iškočiokite ir dėkite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą skardą. Ant sluoksnio dėkite įdarą, uždenkite krašteliais.
8. Taip pat iškočiokite antrąją tešlos dalį. Uždenkite juo įdarą ir stipriai užspauskite kraštus. Centre padarykite skylę, kad garai galėtų išeiti.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ten patiekalą kepkite bent valandą. Išimkite pyragą ir atsargiai įstumkite sviesto gabalėlius į garų angą. Kepkite dar 10-15 minučių.

Moliūgų kepimas – gaminimo paslaptys

1. Bet kuris receptas nurodo apytikslį kepimo laiką. Tiksliai priklauso nuo įvairių veiksnių: temperatūros, orkaitės nustatymų ir pasirinktos keptuvės dydžio. Kepimo su moliūgu iškepimas tikrinamas mediniu iešmeliu. Jį reikia įsmeigti į pyragą keliose vietose. Jei ant pagaliuko neliko tešlos pėdsakų, vadinasi, patiekalas yra visiškai paruoštas.
2. Jei norite, kad moliūgų pyragas būtų purumo, baltymus ir trynius išplakite atskirai. Pirmiausia į tešlą įpilkite trynių mišinio. Tada palaipsniui supilkite išplaktus baltymus.
3. Jei įprastą cukrų pakeisite ruduoju cukrumi, kepiniai išeis gražesnės spalvos.
4. Kepimo miltelius visada galima pakeisti tokiu pat kiekiu sodos, užgesintos actu. Jis taip pat reaguoja su raugintais pieno produktais. Jei recepte yra kefyro, jo gesinti actu nereikia.
5. Moliūgų pyragams rinkitės mažas daržoves. Jų minkštimas tankesnis ir saldesnis.
6. Moliūgų įdaras puikiai dera su daugeliu prieskonių: cinamonu, kvapiaisiais pipirais, imbieru, gvazdikėliais.
7. Prieš gamindami būtinai persijokite miltus, kad kepiniai būtų puresni.

Sužinokite, kaip gaminti kitus receptus.

Vaizdo įrašas

Penkios minutės juodųjų serbentų žiemai