Me säilitame vitamiine: kuidas külmutada puuviljad, marjad ja köögiviljad talvel. Mis puuvilja saab külmutada? Näpunäiteid õige külmutamise õigesti külmutamise marjade jaoks

Suve- ja sügishooajal on perenaine huvitatud sellest, millistel köögiviljadel on talvel külmutatud. Peaaegu kogu saak kuulub sellise töötlemise suhtes. Erandiks on vesised tooted, nagu kurgid. Sama kehtib ka marjade kohta, st arbuus külmutamiseks ei sobi. Soovi korral saab neid paigutada sügavkülmikusse, kuid pärast sulatamist kaotavad nad kuju ja muutuvad maitsetuks. Ei ole vaja otsida teed pikka aega, kuidas vabalt külmutada marju talvel. Lihanemine lihtsate soovitustega, seda on kodus lihtne rakendada. Nii et köögiviljad ja puuviljad tuua maksimaalse kasu, see on parem teha kangid oma aiast või osta tooteid tuttavatele põllumajandustootjatelt. Nii et sa oled kindel, et puuviljades ei ole nitraate ja muid kahjulikke nitraaži.

Frosti marjade nimekiri

Kuidas külmutada maasikaid ja teisi marju? Puuviljade säilitamise peamine saladus on värskus. Nad peavad olema koristatud valmimise ja panna kambrisse saagikoristuse päeval. Oluline on, et marjad ei kartke, nad peavad olema tihe ja elastsed, vastasel juhul levivad nad kindlasti nende sulatamise ajal. Iga puuvilja on parem salvestada väikestes osades. Fakt on see, et neid ei saa uuesti kasutada. Kaamera tooted välja tõmmata tuleb samal päeval täielikult ära kasutada. Paljud marjad võivad külmutada talvel. Siin on väike nimekiri:

vaarikas, maasikas;

blackberry, sõstrad;

mustika, karusmari;

maasikad, Lingonberry;

jõhvika, mustikad.

Nii et puuviljad on säilitanud isuäratava välimuse, on soovitav panna need väikestele hermeetilistele konteineritesse ja salvestada kogu marju külmkapis. Mõned hostessid eelistavad pendripe marju kartulites ja külmutada magustoidud. Toristuse meetod sõltub pereliikmete eelistustest ja maitsetest.

Puuviljade nimekiri

Puuviljad, nagu marjad, enne külmutamist tervikuna on lubatud mitte pesta. Kui te otsustate seda teha, levita need pärast puhta lapiga ja oodake, kuni nad kuivavad. Paljud on huvitatud sellest, millised puuviljad pannakse sügavkülmikusse, et valmistada talvel tundlikke roogasid. Enamik hooajalisemaid puuvilju on täiesti külmutatud, salvestatud kuju ja vitamiine sulatamise ajal. Täiuslikult säilitada maitse kvaliteet:

aprikoosid.

Kirsid on mugavalt salvestatud täielikult polüetüleenpakendites või mahutites hõõrunud. Aprikoosi ja ploomid tuleb jagada pooleks ja eemaldada luud. Suuremad puuviljad, nagu pirnid ja õunad, eelistatavalt tükkideks lõigatud. Kui soovid ennast värskete puuviljadega kaasa võtta, kuid ei tea, kuidas külmutada maasikaid, teisi marju ja puuvilju selleks, ära tee. Valmistage õunad, pirnid, aprikoosi osad, vaarika marjad, maasikad, mustikad. Seejärel segage, jagage ühtsetesse osadesse ja pakkige sobivasse pakki. Talvel on lihtne saada tühi ja kasutada kompotid, smuutide ja teiste maitsvate roogade jaoks.

Milliseid marjaid ja köögivilju saab talveks külmutada ja kuidas seda teha?

Köögiviljade nimekiri

Enne köögiviljade külmutamist talveks tuleb neid täielikult pesta ja kuivada. Mõned puuviljad peaksid olema hajutatud oksüdatsiooni ja kahjustuste vältimiseks, kuid paljud saab värske vormi sügavkülmikusse panna. Säilitamise jaoks sobivaks:

Spargel. See on kohustatud lõikama ühtsed osad, keema 2 minutit, tühjendage vesi, jahe ja oodake, kuni see kuivab. Seejärel pakendatakse hermeetiliselt toidufiletis ja saatke külmumiskambrisse.

Piimakümsuse herned. See on hästi kevadel hästi hoitud.

Bulgaaria pipar. Suppide valmistamiseks on soovitatav lõigata väikesteks rõngasteks või kuubikuteks, pannakse puitlauale õhuke kiht ja külmutada. Siis peate selle koguma ja hoidma polüetüleenist väikestes osades. Kui sa tahad seda täielikult külmutada, lõigake saba ja eemaldage seemned.

Lillkapsas. See tuleb lahti ühendada õisikud, pecking paar minutit, kuiv ja salvestada mahutis, mis ei lase õhku.

Tomatid peavad värske külmutama. Haara ja supi jaoks lõigake need välja viilude või kuubikutega, külmutamisega, paigaldades tasasele pinnale õhukese kihi ja pakkige sobivasse mahutisse.

Soojuse töötlemise külmutatud tükeldamise porgandid ja peet. Kui nad vajavad tükkide valmistamiseks, siis köögiviljad on paremad blanšeerile. Metsane seened peavad 20 minutit keema, seejärel kuivama ja paigaldama sügavkülmikus salvestuspakettidesse. Weshi ja šampignaate saab salvestada ilma toiduvalmistamata. Nad tuleb tagasi lükata, lõigata viiludeks, kuivaks ja klappidesse polüetüleeni sügavkülmikusse.

Milliseid marjaid ja köögivilju saab talveks külmutada ja kuidas seda teha?

Kuidas külmutada?

Kui teil on vaja vastust, siis kuidas külmutada marjad külmutusse talve jaoks, järgige lihtsaid reegleid. Esiteks valmistage ettekambrisse eraldi riiul, sulgege selle toidufilee või pani puidust plaat. Mine marjad, eemaldage sabad, veenduge, et puuviljad ei ole ümbritsevad. Levitage neid õhukese kihiga riiulil ja jätke 2-3 tundi. Selle aja jooksul saavad nad külmutatud. Tõmmake pool välja, asetage mahutisse ja pange sügavkülmikusse tagasi. Maasika ja metsa maasikaid saab mitmel viisil külmutada. Kogu marjad pärast sulatamist kaotavad vähe maitse ja deformeeruma. Nad sobivad suurepäraselt kompotidele, kuid nad ei ole väga tore süüa. Maitse säilitamiseks on kasulik kokk maasika ja maasika kartulite kartulite valmistamiseks.

Sa pead pesema marja, kuivama ja kroonitud segisti suurepärases püree.

Valage valmis mass plastikpakendisse, kindlalt blokeerimiseks ja külmutamiseks.

Kui kambris ei ole piisavalt ruumi ulatuslike kalavarude pärast, võib pärast 2-3 päeva pärast konteinerit saada, eemaldage külmutatud püree, lõika külmutatud püree, lõigake selle osadele, pakkige mitmetes toidufilmi kihis ja pandud sügavkülmikusse.

See on tõestatud viis külmutada maasikad valmistada maitsvaid magustoidud lastele ja täiskasvanutele. Samamoodi külmutatakse teised marjad ja puuviljad. Suurepärane püree saadakse vaarikast, virsikutest, mustikast, aprikoosid. Sellise tooriku puhul on soovitav kasutada pehmeid, küpseid puuvilju, need erinevad eriti hellusest. Enne külmutamist marjade talvel flip vormis, valige sobiv mahuti. See peab olema hermeetiline. Vastasel juhul on valmis tooted kiiresti lõhnavad ja võivad õhu kokkupuutel kaotada maitse.

Marjad on vitamiinide allikas, roogade kaunistamise vahend ja lihtsalt reaalne delikatess. Et ennast nendega aastaringselt, saab neid külmutada. On teada, et külmutatud marjades säilitatakse peaaegu kõik kasulikud ained. Vitamiinid ja mineraalid on palju suuremad (kuni 90%) kui konserveeritud puuviljades, näiteks moosi või kompotide kujul. Samal ajal ei muutu marjade maitse ja aroom praktiliselt külmutamise ajal. Ja kaasaegsed külmikud ja sügavkülmikud aitavad seda protseduuri lihtsaks ja kiireks muuta.

Kasulikud omadused

Nõuetekohase külmutamise ja kõigi vajalike säilitamise tingimuste täitmisega säilitatakse külmutatud marjad peaaegu alati oma välimuse ja loomulike omaduste. Puuviljade toiteväärtuse vähendamine külmutamise ajal ei ole asjakohane. Vees lahustuvad vitamiinid, mis sisalduvad marjades, ei kao praktiliselt. Külmutatud marjades hoitakse karoteeni, samuti vitamiine B1 ja B2. C-vitamiin külmutamise ajal säilitatakse peaaegu sama kogusena nagu värsketes puuviljades.

Külmutatud marjad on isegi värsked eelised. Fakt on see, et külmutatud puuviljadel on palju vähem pestitsiide, plii ja kaadmiumi. Võrreldes külmutatud marju värskete, kuid mitte hooajalise sõduritega, kes müüvad supermarketites, järeldasid spetsialistid, et külmutatud puuviljad on palju rohkem väärtust kui kasvanud kasvuhoonetes.

Avitaminoosi ja viirushaiguste süvenemise ajal on külmutatud marjad tõeline päästmine. Lisades need päevasele menüüsse, saate pakkuda endale ja oma lähedastele mitte ainult maitsvaid, vaid ka kasulikke roogasid.

Ettevalmistamine

Külmutus marjad - ei tähenda lihtsalt visata neid sügavkülmikusse ja unusta neid. Külmutatud puuviljade külmutamiseks ja ladustamiseks on marjade esialgse ettevalmistamise mitmeid erieeskirju. Kõik marjad, mis allutatakse edasise külmutamisega, peavad olema küpsed. Mõningatel juhtudel, kui kulinaarse töötlemise planeeritakse pärast sulatamist, näiteks pirukas, toiduvalmistamise kompotid, marjad esialgse küpsemise aste on lubatud. Üleminek marjad ei ole lubatud, samuti kahjustatud ja mädanenud.

Ideaalsed marjad külmutamiseks on need, mis olid kokku pandud mitte hiljem kui kaks tundi enne ruumi külmumissaalis. Sellised puuviljad tagavad kvaliteetse toote. Kuid see on võimalik ainult siis, kui teil on oma aia krundi või suvila.

Enne marjade külmutamist peate vabanema kõikidest mittevajalikest osadest: puuviljad, lehed, seemnepesad. Sa pead olema väga ettevaatlik pehmete õrnate marjadega, näiteks maasikate, vaarikate ja murakatega, nii et mehaanilise töötlemise protsessis kahjustataks neid kogemata. Mõnel juhul võib selliseid marju külmutada külmutatud ja nende puhastamine puhastatakse pärast sulatamist.

Enne marjade külmutamist tuleb loputada ja kuivatada. Selleks neid saab hoolikalt edasi lükata paberil või puuvilla rätikud kogu piirkonnas. Nii et kuivatamine juhtus kiiremini, marjade peal saate panna puhta rätiku, mis neelab tarbetut niiskust.

Me valime Tara

Marjade vormi säilitamiseks on felofaanpaketid ja väikesed plastikpakendid täiesti sobivad. Külmutatud marjade säilitamist ei soovitata kasutada juba kasutatud tsellofaanpakendites. Nad võivad säästa lõhn neile enne selle toote. Lisaks võivad nad olla mikrokoortega, mis toovad kaasa nende depressiooni. Selleks ei sobi ka klaasnõud, kuna see võib külmast kergesti puruneda.

Marjade külmutamiseks on soovitatav valida väikeste suuruste konteiner. Esiteks, külmumisprotsess selles juhtub palju kiiremini, teiseks, mugav osa sulatamiseks saadakse. Kõige parem, kui üks osa külmutatud marjadest ei ületa 600-700 g.

Marjad peavad olema kuivas mahutites tihedalt kinnitatud, sisu ja õhu vabastamise vabastamine. Kui mahtuvus on läbipaistmatu, tuleb allkirjastada, vastasel juhul peate selle uuesti avama, et vaadata seal, mis seal asub. Ja see on üleliigne õhk sisenemisel, mis kahjustab toote kvaliteeti.

Iga mahuti külmutamise marjade jaoks, olgu see siis plastikpakend või tsellofaanipakett, peab shuffle tihedalt. Sellest sõltub niiskuse aurustamisest ladustamise ajal, mis kondenseeritakse sügavkülma seintel, mis omakorda toob kaasa külmkapi sagedamini, et eemaldada maa. Jah, ja toodete kvaliteet sõltub ka sellest, kui tihedalt pakend on ummistunud, kus neid salvestatakse.

Maasikas ja maasikad

Külmutada maasikaid, tuleb marjad valida suuremaks, puutumata, ei mäleta ja mitte surfata. Neid tuleb hoolikalt loputada, seejärel lagunevad õrnalt salves kuivatamiseks ja külmutamise lõpetamiseks. Pärast seda tuleks marju valada plastikpakendisse või tihedas polüetüleeni pakendisse ja pannakse sügavkülmikusse ladustamisse.

Kui maasika marjad on pehmed, saab neid lagundada osaks vormideks ja panna see vorm sügavkülmikusse. Enne külmutamist saab neid suhkruga magada. Alternatiivselt võib maasikate pehmete marjade alates talvel valmistada ka valmis magustoiduks

Suured ja keskmise suurusega maasikate tuleks loputada, kuivada, lagundada salve ühes kihis ja taluma sügavkülmikusse, kuni täis rumalat. Enne külmutamist võib maasikaid suhkruga puistata.

Maasikad võivad olla ka külmutatud suhkrusiirupis. Valmistatud maasika marjad tuleb panna puhtad kuivad purgid, vala suhkrusiirup (300 g suhkrut 1 liitri 1 liitri kohta) ja jahutada, seejärel taluma sügavkülmikus 24 tundi. Külmutatud maasikate autod peaksid olema tihedalt suletud polüetüleenist kaanega ja säilitatakse sügavkülmikus.

On veel üks võimalus maasikate külmutamine. Valmistatud marjad tuleks panna emailitud roogadesse, peatada suhkruga ja seejärel asetage külmkapi alumine eraldamine mahla esiletõstmiseks. Siis peavad maasikad liikuma vormide osasse, valage merepead ja külmutama.

Vaarika ja BlackBerry

Malina tuleks külmutada ainult värsked, puhtad ja ebatäiuslikud. See ei ole vaja pesta, lihtsalt jahtuda piisavalt. Malina on külmutatud nii suhkruga ja ilma temata, kuid see võib oma värvi suhkrut muuta.

Küpsed vaarikate marjad tuleb panna väikestesse mahutitesse, kinnitatakse plastkile, saate neid suhkruga kihtidele liigutada. Siis vaarikas tuleb panna 3-4 tundi jahedas kohas. Pärast seda peab marja katma kile puljongi servad, sulgege kaaned tihedalt ja pannakse külmumiskambrisse. Store vaarika soovitatakse temperatuuril -12 ° C, kes ei võimalda sulatamist.

Kui vaarika marjad on kõik valikuna - suured ja tugevad, saab neid külmutada maasikatena - kõigepealt ühes kihis ja seejärel liigutage külmutatud marjad ladustamismahutisse. Teil on talvel tahked marjad vaarikad!

Külmutada murakad, peate valima suurima ja küpse marjade. Nad peavad loputama hästi ja eemaldama puuvilju. Siis BlackBerry Marjad peavad külmutama hajumine kartongi kaubaaluse külgede ligikaudu 2-2,5 cm kõrge. Pärast seda tuleb Blackberry valada polüetüleenpakenditesse, hermeetiliselt suletakse ja pannakse külmumiskambrisse.

Sõstar, jõhvika ja mustikad

Enne külmutamise marjade külmutamist loputage hästi ja kuivatage. Must sõstar tuleb hoolikalt eraldada puuviljadest, punasest ja valgest - katetest. Siis tuleb sõstrad maha lagundada tassi või kaubaaluse ja külmutamisega. Seejärel tuleb külmutatud marjad tarnida polüetüleenpakenditesse, see suletakse ja pannakse hoiukambrisse külmumiskambrisse.

Kuna sõstar - Berry on üsna tihe, seda saab kohe pissitud plastmahutitesse või kilekottidesse ja pannakse sügavkülmikusse, asetades tassi laguneva etapi vahele. Muide, see on huvitav, et must sõstar pärast sulatamist maitse ei erine värske.

Cranberry on ehk kõige etteteatamata marja ladustamiseks. Enne linna tingimustes olevate külmade algust saab seda salvestada rõdule ja maapiirkondades - õues, eelpaigas veega. Frostide algusega peate vee äravoolu ja andma marjadele külmutada. Muide, terved puutumata jõhvika marjaid saab säilitada kuni kevadeni ja ilma külmutamiseta, kaotamata kasulikke ja maitseomadusi.

Mustika - vitamiinide ja sissetuleku allikasTeaduslik nimi perekonna Vaccinium pärineb ladina sõna Vacca - "Cow", sest lehed teatud tüüpi kino sobivad veiste jaoks. Vene nimi marjade esines tema värvi ja et ta on tindi käed ja suu.

Cranberry saab külmutada tassi või kaubaaluse külvamise külmutamisega, mille järel külmutatud vorm peab viivitamatult lagunema plastikpandude või kilekottide hoidmiseks, pingutage neid tihedalt ja asetage need külmutussembrisse. Võite olla ka jõhvika marjad, ilma hajumise külmutamata, tihedalt panna konteineritesse ja panna sellesse vormi sügavkülmikusse. Pre-cranberry saab magada suhkruga.

Külmutamiseks valitakse mustikad suurimad ja küpsed marjad. Nad peavad loputama hästi ja kuivama. Bloodflower on parem külmutamine kartongi kaubaaluse külgede külgede ligikaudu 2-2,5 cm, siis külmutatud marjad tuleb valada polüetüleenpakendid, hermeetiliselt sulgeda ja paigutatakse ladustamise külmumissaal.

Karusmarja, kirss ja kirss

Karusliku sobivama kollase rohelisemate marjade külmutamiseks. Enne karusmari külmutamist peate minema hästi, keerake õisiku puuviljad ja tasakaal, seejärel pestakse hoolikalt vee vee all. Külmutada karusmari marju on soovitatav vineer pardal, mis on võrdne sügavkülma piirkonnaga, millel on eelnevalt õhus puhta paberiga õhus. Pärast seda tuleb külmutatud marjad valada polüetüleenpakettidesse, sulgevad need hermeetiliselt ja panevad selle sügavkülmikusse ladustamiseks.

Enne külmutamist tuleb kirss ja kirss olla hästi pesta ja kuivada. Kui te keeta nendest, siis puuviljade luud ei saa välja tõmmata, kui te teete pempsioone või küpsetamise pirukad, siis on parem luud eemaldada. Siis võivad marjad lihtsalt pakendite ja külmutamise laguneda. Kui soovite, et kirsid ja magusad kirsid oleksid tahked marjad, levitage neid üheks kihiks, külmutage kiire külma ja valage külmutuspakendisse lisaks ladustamiseks plastmahutites või pakenditesse.

Cherry ja kirsi saab salvestada ka suhkur ja pakkimine väikeste konteineritega, mis on vooderdatud plastkilega. Sellisel juhul soovitatakse marju säilitataks -12 ° C juures.

Storage ja sulatamine

Külmutatud marju ei soovitata salvestada liha, kala ja teiste toodete läheduses, vastasel juhul kantakse ebatavaline lõhn nende õrnate puuviljade üle. On vaja marju külmutada väga kiiresti, nii et sa ei tohiks sügavkülmikus täielikult skoorida. See on parem külmutada marjad väikestes osades. Siis saate salvestada rohkem vitamiine.

Enne marjade külmutamist on vaja ette valmistada sügavkülmikukamber. Paljud kaasaegsed külmikud on sügavkülma eelvalmistamise funktsioon. "Külmutamine" funktsioon on soovitatav lisada päevas enne toodete ruumides külmutamist ja ühe päeva pärast külmutamist välja lülitada. Pärast seda peate lihtsalt seadistama režiimi "Storage".

Külmikiseadmete spetsialistid väidavad, et kõige sobivam temperatuur marjade külmutamiseks on miinus 18 kuni miinus 23 kraadi vahel. Selle temperatuuriga on puuviljad kiiremad ja usaldusväärsemad külmutatud ja neid hoitakse 8 kuni 12 kuud - see on peaaegu järgmisel hooajal. Te saate külmutada marju ja temperatuuril 0 kuni miinus 8 kraadi. Sellisel juhul saab neid siiski salvestada mitte rohkem kui kolm kuud.

See peaks olema surnud marjad järk-järgult nihutades neid sügavkülmiku alumise eraldamine külmkapp. Kui soovite kompoti süüa, siis ei saa marju üldse tühjendada ja panna kastrulis külmutatud kujul. Ei sulatamist, marjaid saab toiduvalmistamise ajal putru. Mitte mingil juhul ei saa marju jälle külmutada, vastasel juhul ei jää kasulikud ained.

Külmutatud marju saab kasutada mitmesugustel eesmärkidel. Nendest suurepärastest kompotoodetest, külmast, maiustustest saadakse. Neid saab kasutada kokteilide ja värskendavate jookide koostisosadena. Külmutatud marjad - Suurepärane täitmine pirukad, charlotters ja muffinid. Neid saab lisada putru ja beebi toidule. Madalate temperatuuridega kokku puutunud marjad on suurepäraselt kombineeritud jäätisega, samuti suvila juustu magustoidude ja pajaroogadega. Nad on ka hea alus tarnimise, mousseide ja kastmete loomiseks.

Avatud allikate teabe põhjal valmistatud materjal

Marjad on rikkalikud vitamiinide kasulikud ja iga lapse ja naiste raseduse ajal ja need, kes hoiavad dieeti ja kõik. Soovitatav on süüa neid mitte ainult iga päev hooajal, vaid ka aastaringselt. Suurepärane võimalus pikaajalist säilitada, kõik väärtuslikud puuvilja toitained on sügava külma meetodi kasutamine.

Tundub, et marjad külmutavad väga lihtsad. Kuid õrnad puuviljad nõuavad hoolikat suhet tööde ajal. Seal on saladusi parema külmutamise marjade ja nõu spetsialistid, kes peavad järgima eesmärgi saavutamist.

Retsept marjade külmutamine

Koostisosad

Osasid: - + 10

• marjad (vaarikas, maasikas, maasikad, sõstar, kirss, karusmari jne) 1 kg

Osa jaoks

Kalorid: 51 kcal

Valgud: 1.25

Rasvad: 0,42 g

Süsivesikud: 10,02 g

40 min.Video retsepti printimine

Marjad peavad olema nõuetekohaselt ette valmistatud - minema, puhastage prügi, seejärel peske nõrga vee rõhul. Välja arvatud vaarikad, kuna see on siis külmutatud muutub sularahaks.

Pärast seda pannakse puuviljad ühte kihti salvrätikule, paberile või puuvillakäikudele nii, et nende vahel oleks vahemaa. Me jätame 1,5-2 tundi, nii et nad kuivavad täielikult ja niiskuse langeb. See samm on võimatu igal juhul jääda, kui vesi, jääde muutmine, mahu suurenemine ja võivad häirida külmutatud puuvilju.

Nii et marjad säilitavad oma vitamiine ja kasulikke aineid nii kaua kui võimalik, see on kõige parem jahtuda need külma ees. Selleks veetme puuvilja konteinerisse ja saatke külmkappi 2 tundi. Tänu eelnevalt-jahutatud külmutamise protsessis jäävad nad muretuks ja ei muutu putruks.

2 tunni pärast levitame marju plastikpakenditel või polüetüleenpakenditel ja eemaldada sügavkülmikusse. Erinevaid marju tüüpi saab salvestada mõlemat individuaalselt üksteisest ja koos. See sõltub ainult teie eelistustest.

"Külmutamine" - kasu või kahju?

Suurenenud intress põhjustab küsimuse, kas külmutatud marjad on kasulikud. On kindlaks tehtud, et nende omaduste puhul ei ole erilisi erinevusi võrreldes värskega. Seda tuleb kasutada kasutamisel. Koristatud toote eelised sõltuvad külmutamise liigist ja marjade tüübist.




Näiteks vaarikad, viburnum, rosehium ja must sõstar mis tahes vormis on suurepärased ravimid gripi hooajal ja külm, mustikad on äärmiselt kasulikud nägemiseks ja jõhvikad on soovitatav erinevate südamehaiguste jaoks. Lingonberry kasutatakse maksa ja neeruhaiguste haiguste, neuroosi, gastriidi vähendatud happesusega, hüpertensiooniga. Seda kasutatakse ka vananemisvastaste näomaski komponendina. Külmutatud marjade erinevus kõigil juhtudel on terapeutiliste ainete valmistamise meetod.

Paljud spetsialistid väidavad, et väljaspool hooaja on palju kasulikum kasutada külmutatud marju kui need, mis toodavad soojadest riikidest. Suurte toorikute suureks eeliseks on nende madal kaloriosa, erinevalt kompotidest, moosi, moosi, mis sisaldavad palju suhkrut. Seetõttu võivad jäätise marjad menüü turvaliselt kaunistada neile, kes unistavad kaalulangusest.

Kahju puhul, kui keegi on vastunäidustatud värskete vaarikate või näiteks mustikaga, ei ole vaja neid külmutatud kujul kasutada. Ettevaatust ei takista diabeedi. Samuti peate unustama, et marjad, eriti punane, on üsna tugev allergeen ja külmutatud - erand ei ole. Seega, kui on olemas eelsoodumus allergia, on vaja kasutada seda järk-järgult hoolikalt pärast organismi reaktsiooni.

Kas vitamiine säilitatakse?

Kuumtöötlemisega, nagu on hästi teada, kaotavad iga marjad ja puuviljad mõned nende kasulikud ained. Seetõttu on paljud huvitatud, kas vitamiine säilitatakse külmutatud marjades? Eksperdid usuvad, et kindlasti - jah. Muidugi, mitte täielikult, kuid kahjud on väikesed. Külmutamine võimaldab salvestada toote kasulikke omadusi 90% võrra. Samuti on maitse kvaliteet.

See on suur pluss, kuna marjad sisaldavad mitmeid B-rühma vitamiine, ja ja mineraalaineid, mis on talvel lihtsalt vajalikud, kui inimkeha on ammendunud ja ammendunud ammenduv ja allkiri.

Retsept Shock Külmutamine Marjad

Shock Frost võimaldab marjadel säilitada lähemale originaalse välimuse, maitse ja kogu vitamiinide ja mineraalide komplekti. Seda tüüpi tooriku on saadaval kodus, ainult siis, kui sügavkülmikul on kiire külmumisfunktsioon.




Aeg valmistamiseks:30-40 minutit

Osade arv:10

Energiaallikas

• kalorite - 51,00 kcal;
• valgud - 1,25 g;
• rasvad - 0,42 g;
• süsivesikud - 10.02

Koostisosad

• marjad (vaarikas, maasikas, maasikad, kirss, karusmarja, must sõstar jne) - vaade ja kogus määratakse individuaalselt.

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Esiteks, minu kõik marjad. Me vandusime need prügi, oksaritest, lehtedest, puuviljadest, eemaldage rikutud puuviljadest.
2. See on väga oluline pärast iga marjade põhjalikult kuivamist. Kuigi šokk külm, vesi ja ei ole aega, et laiendada ja rikkuda puuvilju, kõik sama, kui see ei piisa.
3. Pärast seda paigaldame marjad kaubaalusele või lõikelaudale (kui puuviljad salvestatakse plastmahutites, siis saate neid kohe kasutada, kuid mitte sulgeda kaaned).
4. Me saadame kaubamärgi sügavkülmik ja sisaldama kiire külma režiimi 20-30 minutit. Seejärel tagastage praegune režiim.
5. Kui kasutatavad mahutid, peate lihtsalt katte sulgema. Kui kaubaalus on pakendatud marjad pakenditele. Nüüd eemaldame need salvestamiseks sügavkülmikusse. Võite segada marju assortis või salvestada iga vaade eraldi üksteisest.

Retsept Dry Frost marjad

Aeg valmistamiseks:30-40 minutit

Osade arv:10

Energiaallikas

• kalorite - 51,00 kcal;
• valgud - 1,25 g;
• rasvad - 0,42 g;
• süsivesikud - 10.02

Koostisosad

• marjad (vaarikad, maasikad, maasikas, sõstar, karusmarja, kirss, mustikad jne) - summa ja tüüp võetakse eraldi, sõltuvalt kättesaadavusest.




Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Minu marjad, me vandusime, eemaldage kahjustatud, puhastage prügi, oksad, lehed.
2. Siis me kuivatame. Selleks, pannakse puuviljad ühe kihi salvrätikud või paberkäterätikud (saate kasutada puuvilla) ja lahkuda kuni täielik kuivatamine. Kuiva külmaga on väga oluline, et pärast pesemist ei ole niiskuse tilka.
3. Kui marjad kuivatati, asetage need kaubaalusele (lõikelaud või suured, kuid kindlad konteiner) pärast selle toidukilega pakitud. On vaja panna ühes kihis nii, et kaugus jääb puuviljade vahel.
4. Me eemaldada kaubaaluse sügavkülmikus umbes 4 tundi.
5. Soovitud aja lõppemisel võtame marju ja pakkime need plastmahutitele või polüetüleenpakenditele. Me sulgeme nii, et õhu minimaalne kogus jääb sees ja eemaldage see sügavkülmikusse, kus neid salvestatakse.

Retseptide külmutamine maapinna marjad (segistis)

Aeg valmistamiseks:50 minutit

Osade arv:10

Energiaallikas

• kalorite - 108.00 kcal;
• valgud - 1,25 g;
• rasvad - 0,42 g;
• süsivesikud - 25.40.

Koostisosad

• marjad (vaarikas, mustikad, maasikad, kirss, sõstar jne). Vaade ja kogus - valik on individuaalne. Ainus asi püree on parem kiirenemist puuviljad, mis on kõige enam kombineeritud üksteisega;
• suhkur on umbes 3 spl. Lusikad 500 g marjade kohta (saate vähem või rohkem, sõltuvalt maitse eelistustest).




Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Me loputame marjad külma vee nõrga joa all. Selleks on parem kasutada kaelari või sõela. Me eemaldame prügi, oksad, lehed, külmutatud ja rikutud puuviljad.
2. Me jätame marjade kolander nii, et kõik veeklaas.
3. Vajadusel eemaldage luu. Naha puhastamiseks ei ole vaja puhastada ainult siis, kui see on liiga karm.
4. Berrijate lihvimise abiga püree. Lisame suhkrut ja segame.
5. Me lahkume segu 1-2 tundi.
6. Spill püree eelvalmistatud konteineris. Võite kasutada väikeste plastmahutite või näiteks silikoonvormide abil.
7. Eemaldage saadud produkt sügavkülmikus. Vormide kasutamisel nihkuge külmutatud püree kilekotti ja suletud tihedalt.

Talvel jääb ainult püree sulatamiseks ja erinevate roogade kasutamiseks. Võite näiteks teha smuuti või kaste pannkoogid või vanad, lisada segu piima kokteile.

Frosti saladused

Sageli mõtlevad Mistresses küsimusele, kas see on vajalik marjade panna enne külmutamist? Tavaliselt liigub see etapp köögiviljad ja õrnate puuviljade puhul ei ole vaja seda. Erand on mõnikord aprikoos. Aga see tuleb meeles pidada, et mõned vitamiinid kaovad blanšing.

Külmutamiseks on soovitatav ainult värskete marjade kasutamiseks ette valmistada paar tundi pärast koristamist. Seega jätkub maksimaalsed vitamiinid. Põllumajandustootjad ei sobi pärast sulatamist, muutuvad nad "putmiseks".

Külmutamise ladustamise kestus mõjutab tootes sisalduvate kasulike ainete arvu.




Marjad (täielikult või lendas püree) See on kõige parem külmutada väikeste portsjonitena, mis on mõeldud üheks ettevalmistuseks. Kui erinevat tüüpi marju säilitatakse eraldi üksteisest, enne kui eemaldate töödeldava sügavkülmik, see on kõige parem allkirjastada iga mahuti. On lihtsam teha etiketid osutades neile toote nimi, number ja kuu külmutamine. Siis tulevikus on sügavkülmikus lihtne leida täpselt seda, mida vajate.

Sulata kõik marjad kõige paremini järk-järgult, ilma et see oleks mikrolaineahju ja kuuma vett. Kõigepealt suunake soovitud konteinerit külmkapis soovitud mahuti, saate öösel. Kui see langes, jätkame sulatamist toatemperatuuril. Erandiks on püree, mis võib isegi mikrolaineahjus soe, kui seda kasutatakse kastmena (moosi või kondenseeritud piima asemel). Aga kui keetmine, smuutid saab panna segistis, mitte isegi lõpuni Frosthide marjade või kartulite kartulite, nii et saate salvestada maksimaalse vitamiine sulamise ajal.

Kui palju saab salvestada

Berry Frosti säilitamise kestus on umbes 8 kuud. Kuid pärast seda ajavahemikku nad ei hävita ja ei kaota oma maitset. Ainus miinus on see, et puuviljad aja jooksul hakkavad kaotama kasulikke omadusi.

Salvestamisel on parem vältida sügavkülma külma õhu marjade otsest kontakti. Sellepärast võivad nad kuivada ja lisaks imenduvad kõrvalised lõhnad.

Mis konteiner hoiab

Kõige tavalisem pakend marja külmutamiseks on plastkonteinerid ja polüetüleenpakendid. Aga te saate siiski kasutada näiteks ühekordselt kasutatavaid tassi. Ükski kaaned - mitte probleeme, nad lihtsalt omakorda neid toidukile. See on selle väikeste osade meetodi jaoks mugav. Saate sulatada ühe või enama tassi, sõltuvalt nõutavast kogusest. Berry uuesti külmutamine on äärmiselt ebasoovitav, seega on parem kogu põletatud osa koheselt kasutada.

Kui pole midagi käepärast, saate külmutada puuvilju klaaspurkides ja isegi pudelites. Paljud kardavad, et selline konteiner sügavkülmikus või sulatamisel lõhkeda. Kui te ei täida tippu ja ei lõpeta seda nõud tihedalt, siis kõik on korras.

Meie saidil palju videot, fotosid, pilte retseptide samm-sammult kirjeldusega - tänu neile saate teha kasulikke toorikuid ja maitsvaid roogasid.

Külmutatud marju peetakse üheks parimaks allikaks igasuguseid vitamiine talvel. Külmutamise protsess on väga kiire ja mitte aeganõudev. Aga mis on tulemus! Lõppude lõpuks on selliste marja pooltoodete erinevate roogade ja jookide valmistamise retseptid väga palju. Compote, Smoothie, pirukad ja puffid, igasuguseid magustoitude - kõik see ideaalne mitmekesine talvine toitumine. Ja teie lemmik marjade maitse meenutab kuuma päikesepaistelist suve.

Kui tooted on nõuetekohaselt salvestatud, saavad nad ainult kehale kasu. Toit võib olla sügavkülmikus külmikus sügavkülmikus, mitte kaotada vitamiine ja muid väärtuslikke elemente. Läbivaatamisel ütleme teile, et saate talve külmutada, olles arutanud kõige tavalisemate toodete lihtsat ettevalmistamist kodus. Ideaalseid varusid sügavkülmikus on esindatud universaalne sortiment: köögiviljad, puuviljad, marjad, rohelised, seente.

Reeglid külmutamine toodete sügavkülmikus

Ladustamistoodete omadused sügavkülmikus

Toidu külmutamise reeglid istungisaalis on lihtsad, kuid neid on vaja rangelt jälgida. Enne külmutamist on vaja ette valmistada kõik tooted nii, et siis nad ei pea neid pesema ja seda oli võimalik kohe kasutada. Säilitamisaja mittetäitmise korral tekib toidumürgitus. Tuleks valida ainult värsked, tahked, terved, kvaliteetsed külmaproduktid. Eelistatavalt on paar tundi enne uute toodete järjehoidjat sisaldama sügavkülmikus maksimaalset külma, et luua optimaalne atmosfäär ja toatemperatuuri lisaaine protsess ei mõjutanud kambris juba salvestatud konteinereid ja pakendeid. Parem on toodete osa säilitada järk-järgult.

Keskmine temperatuur sügavkülmikus on 20 kraadi ja allpool. Mõnede toorikute puhul piisab 18 kraadi. On võimatu külmutada juba frosthited köögiviljade, puuviljade, marjade või seente. Iga toode vajab hermeetilist konteinerit. Konteinerid pakutakse arvukalt supermarketites. Sa pead panna pestud ja kuiva produkti tasasele pinnale ja külmutage veidi nii, et tükid ei jääks. Seejärel saadetakse toorik plastikpakendile või ümbrisele, eemaldage õhk sealt, sulgege pakend, asetage selle märgise, mis näitab sisu ja tänase kuupäeva. See lähenemine annab teile mugavuse külmutatud toodete kasutamisel.

Parem on teha varusid ilma suhkru ja soolata. Tavaliselt on hostesside suhtes kõik tingimused, on võimalik säilitada vitamiine ja pakkuda kõiki seitse kasulikku toitu. Talve jaoks kangid võivad olla tahked, tükeldatud tükkideks. Ka hästi salvestatud blanšeeritud toiduained. See tähendab, et toit on vähese koguse veega läbinud toiduvalmistamise kuni 5 minutit.

Toodete säilitamise tingimused sügavkülmikus

Külmiku sügavkülmikus toidu sisalduse kestus erineb. Siin on üldtunnustatud normid:

• köögivilju saab salvestada 3-12 kuud;
• puuviljad salvestatakse sügavkülmikus 9-12 kuud;
• rohelised salvestatakse 3-4 kuud;
• hoidke 3-6 kuud seente;
• bulgaaria paprika täidisega hakkliha 3-6 kuud.

Palun järgige aegumiskuupäeva, ärge kasutage aegunud tooteid, allkirjastage alati tühikute kuupäevad, eriti kui teil on väikesed lapsed.

Pakend toodete ladustamiseks sügavkülmikus

Saate kuivada köögiviljade ja puuviljade kuiva külma fööni ees kuivama fööni ees, et kiirendada protsessi või pannakse kanga voolu välja.

Sa pead teadma, mis külmub külmutamine. Järgmised pakendamisvalikud on seotud köögiviljade, puuviljade, roheluse ja seente jaoks:

• tihedalt suletud plastmahutid;
• söödavast plastikust valmistatud kandikud;
• plastkile;
• tina tooted spetsiaalselt sügavkülma;
• ekstrusioonpolüetüleenkile;
• alumiiniumfoolium;
• kui me räägime marjadest, on mugav jääde vormidesse panna;
• mõned tooted salvestatakse edukalt paberkarpidesse;
• toidu tselluripaketid;
• paketid, mis on varustatud klambritega.

Ja need pakendivalikud ei sobi toodete ladustamiseks sügavkülmikus:

• kodumajapidamiste kotid ja kõik koetooted;
• pakkimine;
• prügi kotid ja kotid ja mis tahes mitte pritsivad tselluripakendid;
• ohutuspaber.

Me otsustasime parima pakendi üle, nüüd räägime, kuidas konkreetseid tooteid õigesti külmutada, siis rõõmuga talvel süüa.

Õigesti külmutatud köögiviljad ja puuviljad ei kaota atraktiivset välimust, maitse kvaliteeti, vitamiine ja muud kasulikku spektrit

Milliseid köögivilju saab talveks külmutada?

Kuidas külmutada kõrvitsa talvel?

See on lihtne valmistada kõrvitsa toores vormis. Kõigepealt eemaldage nahk, seejärel meelevaldselt lõigake liha. Näiteks 2,5 sentimeeter kuubikud. Me paneme välja viilutatud köögiviljad salve nii, et fragmendid ei puutu kokku. Vastasel juhul jäävad tükid. Kui külmutamine toimub, tuleb toode nihutada plastikpakendisse, võttes arvesse vähe vaba ruumi, kuna see toode laieneb jahutamisel. Samuti on mugav külmutada toor- või keedetud kõrvits.

Parem Frost Kabachkov

Me võtame kõige õrnate noorte suvikõgumite või suvikõrvits, kus minimaalsed seemned ja need on väikesed, õhukesed nahk. Neid tuleb pesta, kuivatada, lõigata sabad. Suppi suppi või haude külmutamiseks - lõigake need 1-2 sentimeetri kuubikutega. Fried Zucchini ja pajaroog - see on parem minna kruusid sentimeetri paksusena. Kui see on tühi köögiviljade küpsetamiseks on tühi, on soovitatav pühkida suvikõrvits koos porganditega läbi riiva.

Storage peet sügavkülmikus

Loputage peet, eemaldage nahk, tükeldama see kuidagi. Näiteks tükeldage, vahele, vahele läbi segisti või pühkige läbi riiva. Jagage väikesteks osadeks, pannes toode mahutitesse, pakenditesse või jäävannidesse. Kasutage kiire külmumisfunktsiooni. Sarnaselt külmutada ja keedetud peet.

Kuidas külmutada baklažaanide talvel?

Mõnda aega vees leotamiseks vees, siis lõigake neid meelevaldselt. Kirjeldage valitud pakendites ja saatke sügavkülmikusse. Saate külmutada toores või küpsetatud baklažaanid. Toode valmistatakse tavapärase blanšeeniga kuni 5 minutiga, soojendades mikrolaineahjus 800-900 W võimsuses 4 minutit. Lisaks enne külma, baklažaanid blanched kahekordse katla, ka kuni 4 minutit.

Parem Frost Luca

Sibulad on vabad kestadest, tehke viilud 0,5-1 cm, lagunevad pakendamisega, jättes vaba ruumi. Võimaluse korral eemaldage õhk pakendist, sulgege see ja saatke toode sügavkülmikusse. Saate eelnevalt teha blunch või praadsi sibulaid. Saate salvestada ka sügavkülmikus, Schitt ja rohelised sibul. Jäätise saadust ei kasutata toores vormis, see lisatakse roogade valmistamisel.

Broccoli ladustamine sügavkülmikus

Ühendage kapsasõlistused, loputage neid. Võtke väikesed osad ja protsess eraldi. Pane toode keeva veega, taluma toiduvalmistamise režiimi 2-3 minutit, siis paar minutit panna kapsas jäävette. Jagage toodet voolava vee juuresolekul. Asetage kapsaosa kotikestest, suruge õhku ja sulgege need, pange sügavkülmikusse.

Kuidas külmutada tomatite talvel?

Pizza valmistamiseks, liha prantsuse või ometi liha valmistamiseks, saate lõigata tomatite ringidega ja lagundada neid söödava paberi sügavkülmikus. Külmutatud rõngaid saab volditud mis tahes sobiva mahutisse. On mugav salvestada üheosalised tomatite - nad pesta neid, kuivatada ja panna sügavkülmikusse. Et valmistada ainult tomati tselluloosi, peate neid kuuma veega vähendama, eemaldage nahk ja kasutage sisemisi. Võite valmistada ka tomati mahla ja külmutada see, taotleda erinevate kodu roogasid.

Porgandite nõuetekohane külmutamine

Porgand lõigatakse mis tahes vormi tükkideks. Ilu jaoks saab rakendada lokkis köögiviljade lõikamiseks fiitreid. Kui sellist ei ole, siis saate teha kruusid, kuubikuid või õhukeste õlgede. Absoluutselt kuiva porgandi viilud külmutavad nii, et nad ei jää üheks massiks. Pane välja porgand lõikelauale, oodake paar tundi, seejärel asetage see pakendisse. Lisaks võib köögiviljade blanšeerida - keedetakse keevas vees umbes 2-3 minutit, seejärel eemaldage ja pange kohe külma veega, kuivatage rätiku all ja külmutama.

Paprika säilitamine sügavkülmikus

Kogu ja siledad nahapruntid, vabastatud puuviljadest ja seemnetest, pesta ja kuivada hästi. Asetage toode vabalt substraadile, kui pärast mõne minuti möödumist külmutatakse see säilitamise konteinerisse kindlalt. Näiteks polüetüleenpakendites. Ja paprika koristatakse niimoodi: nad langetavad neid poolte minutite keeva veega, seejärel kuivatati ja külmutati, kokku pandud neid üksi teises. Selline toode sobib toiduvalmistamiseks täidisega paprika või lisage erinevatele roogadele.

Kuidas külmutada kartuleid talvel?

Selge kartul ja kohe pannakse veesse, vastasel juhul tumeneb see. Väikesed mugulad, soovi korral külmutatud täielikult: viis minutit, et valmistada toodet keeva veega, siis klappige see jäävette ekstrakti, kuivama ja asetage sügavkülmikusse pakendites kinnitusvahendiga või tavapäraste polüetüleenpakenditega. Frost Kaheastmeline - esimene laguneb mugulad horisontaalselt pinnale vabalt, oodake külmutamist, seejärel panna see tihedalt mis tahes konteinerisse. Toite toiduvalmistamisel ei pea kartulid sulatuma, kohe nõudma. Läbi õlgede kartuli saab valmistada, ainult blanšš on 3 minutit ja toorprodukt peab olema põhjalikumalt loputada. Pakendite pakendatud viilud. Selline toode on fruthi kartulite või suppide komponentide alus. Kui pilu kartulid valmistub Fryer, see on soovitatav mitte panna neid, kuid kõlandis parvlaeva üle keeva veega kastrulis ja puista õli külma ees. Mõned külmutavad vabad frills.

Selleri külma reeglid

Loputage selleri ja eemaldage suured kiud. Toote külmutamine täielikult või tükki võimaldab teil lisada selle kastmele, hautatud, suppidesse. Saate valmistada sellerit ilma blanšeendeta või sellisena. Fakt on see, et 3-minutiline blanšeerimine pikendab säilivusaega. Likvideerida kuivad tükid foolium või pärgament, praadida, seejärel pakkige mugav viis ja saata ladustamise sügavkülmikus. Ilma blanšeemata kauplus 2 kuud ja blanšeerimisega kuni aastani.

Kuidas külmutada puuviljad ja marjad sügavkülmikus?

Maasikate külmutamine

Marjad kaotavad vähe maitse, nii paljud on suhkrus külmutatud. Esiteks laguneb toode õhukese kihiga pärast külmutamist pakettide või plastmahutite eemaldamiseks. Kui teil on vaja teha maasika mitte paigal, kuid suhkruga, võtame 350 grammi liiva- või suhkrutoote suhkruga. Puhtad marjad pannakse plastikust roogasid, rääkides iga suhkrukihi. Pärast paari tunni möödumist külmkapis pluss temperatuuril annavad marjad mahla, siis kindlalt klapige marjad mis tahes konteinerisse ja valage mahla, nad on maitsvad ja magusad, kuna need on siirupis. Ka maasikad on suurepäraselt salvestatud kartulitena. Selleks peavad marjad olema segisti kaudu ajutised või vahele. Kui konteineri püree sisu tühjendatakse, lisatakse suhkur.

Sügavkülmik külm sügavkülmikus

Külmutamiseks valitakse kõige tihedamaid küpseid puuvilju. Kui sa saad täitematerjali, tuleb luud eemaldada. Esiteks, mitu tundi vajate taluma horisontaalse pinnale paigutatud puuvilju, siis saate salvestada ladustamiseks mis tahes konteinerile. Ploomid ei pea enne kasutamist sulatama. Näiteks panna külmutatud tükid kompott või täites pirukad.

Õunade tühi ja ladustamine sügavkülmikus

Õunte valmistamiseks viiludega peate lõikama puuviljad ja seemned, kuigi see on vabatahtlik. Rezany puuviljad pannakse lõikelauale ühes kihis, panna 2 tundi sügavkülmikus, seejärel pannakse plastikust tihedalt suletud konteinerisse või pakendite edasiseks hoidmiseks. Võite valmistada ka puuvilju magusas siirupis, nende säilivusaeg on pikem. Esiteks, kokk siirup, mis koosneb 1500 mg askorbinad, 750 g vett, 450 g suhkrut. Et taluda külma siirup päeva, siis vala keeva veega või korraldada ja seejärel külmutada. Lisaks saate teha püree massi, sest see, lõikamise õunad ilma suhkrut keedetakse kuni 20 minutit, seejärel läbida segisti, külmutada. Kui soovite, saatke õunad sügavkülmik. Enne seda on puuviljad eelistatavalt leotada lahuses, mis koosneb 50 g veest ja 1500 g askorbiinidest.

Viinamarjade ladustamine sügavkülmikus

Loputada ja kuivatage vintage rätik, see ei anna mahla kui erinev vaarberry, maasikad. Kõigepealt libistage iga harja eraldi, siis saab neid ühendada ja ladustada konteineritesse, pakenditesse. Samuti saate valmistada individuaalseid marju, nad on ka pinnale kihilised, see on võimalik plaatidel, kui nad on veidi väljastatud, pakkidesse volditud ja kindlalt seotud.

Cherry Billet talve jaoks külmkapis

Külmutage kirsi luudega, kui teil on vaja kokk sellest suudlus, kompott, magustoidud, želeel. Kui vajate marju ilma seemneteta, näiteks pirute täitmiseks peate võtma need enne külma. Kirsi ei deflatsioone, kohe pannakse pirukad. Sügavkülmikus töödeldava tooriku puhul kasutatakse värskeid marju, üks osa marjadest on 500 grammi. Puuviljad tuleb pesta ja kuivatada. Marjad salvestatakse plastkarbid või hermeetilised kotid. Esiteks on kirss külmutatud ühe kihiga, seejärel nihkub tahked marjad mahutisse, vastasel juhul võivad nad liimida. On hea, et sügavkülmikus marjakasvatus kirsid, murakassid, sõstraid ja vaarikad, kuid kõik marjad on toonud vaevu küps, nii et nad on paremini salvestatud.

Toote säilitamine sügavkülmikus:nõuetekohaselt koristatud köögiviljad, puuviljad, marjad, seente, rohelised on talve kasulikud reservid

Billet ja seente ladustamine kodus

Kuidas külmutada austri seente?

Oyster seened koristatakse sarnaselt köögiviljadega. Peamine asi, mida vajate esimese värskuse saaduse võtta, kuigi see on pesta, kuivaks hästi ja eelnevalt külmutada. Väikesed seened võivad jääda täisarvuks, suur vajadus lõigata. Põhimõtteliselt ei ole lubatud pups ei ole lubatud kahes etapis külmutada, vaid eemaldage kohe mahutites või pakendites madalaimatel temperatuuridel. Lisaks sellele on seened keedetud soolatud vees veerandi tund aega, seejärel kuivatage ja saatke sügavkülmik. Proovige külmutada ja lõhnav seene puljong.

Omadused Frost seened Rhymes

Ryzhiki seened on kasulik toode, see sobib ideaalselt külmutamiseks. Ärge segage neid teiste seente või kottides kohe RAM-iga. On vaja taluda maksimaalse külmutamise kuni 12 tunni jooksul, seejärel vahetada mahutitesse või pakenditesse ja seadistage juba umbes 18 kraadi temperatuur.

Roheluse külmutamise tunnused

Pange tähele meie roheluse säilitamise näpunäiteid sügavkülmikus ja toorikute kasutamine:

• tead valmistamiseks kasutage külmutatud rohelised;
• pane rohelised suppides aastaringselt;
• püüdke külmutada rohelise tala, see on pakitud toidufile, ja see on võimalik katkestada nõutud summa saadud tahkete vorstide;
• koos rohelistega ärge unustage külmutada piimakarpi negro-teradega;
• teha assortii mitme tüüpi rohelus (Sorrel, petersell, tilli, tarragon, salvei ja muid liike), olles lõikamine selle peeneks ja lahe veega, tulemusena saad mugavad jääkuubikud mis tahes konteineris;
• see on mugav külma rohelised, hakitud segisti, vanni küpsetamiseks jää.

Suurepärane, kui kogu teie pere saab roheliste toitmiseks kogu aasta jooksul.

Mida ei saa sügavkülmikus külmutada?

• vesised tooted, nagu kurgid, kartulid, õunad, arbuusid - saab külmutada, kuid see on võimalik pärast sulatamist, nad kaotavad vormi;
• maitsetaimed - ka põhimõtteliselt on lubatud külmutada, nad võivad värvi muuta ja muutuda pärast sulatamist putru;
• stren, juustu - võib külma sulatatud ootamatult käituda;
• Ärge külmutage liha;
• keedetud pasta ei kuulu külmutamise alla;
• kohvirajad kaotavad külmas kasulikud omadused;
• konserveeritud toit ei ole ette nähtud säilitamiseks sügavkülmikus;
• Ärge külmutage munad kestaga, ainult vormides;
• hapukoor, jogurt, puding ja muud kreemjas tooted hoitakse külmkapis ja mitte sügavkülmikus;
• juustud ei tohiks külmutada;
• tärklisepõhised kastmed või jahu ei kuulu külmutamise alla;
• jäätis, mis sulanud ei pea sügavkülmikusse panna, vastasel juhul muutub see kleepuvaks;
• paljud on huvitatud, kas kapsas külmutada, me usume, et salateid ei ole seda väärt, sest toode kaotab loomuliku terava struktuuri, muutub aeglane ja pehme (kuigi kapsas rullide valmistamiseks, borscht ja hautatud Valge kapsas saab külmutada Kochan või muumen vormis)
• mõned perenaine ei soovita Külmutamist Küdoonia, melonite, pirnide, Hawthorn ja Rosehip'i ja me usume, et kudoonia, melon ja pirn on kergesti ja pikka aega külmutatud teiste puuviljadega - kuubikute või viiludega kuiva meetodiga ja hawthorn Richberry'iga on külmutatud tervete kuivrünnakute kaupa, ka kaheastmelise meetodiga (kõigepealt toodete külmutamine õhukese kihiga lahti lükata, siis nad sulgevad ladustamismahutisse).

Meie artikkel arutas toote tooriku tegelikku väljaandmist sügavkülmikus. Lihtsate reeglite järgimine, saate oma elu oluliselt lihtsustada, mitmekesistada omatehtud kööki ja saada pidevalt vitamiine.

Marjade külmutamine on suurepärane võimalus nende sisalduvate ainete säilitamiseks. Artiklis ütlen teile, kuidas marjad õigesti külmutada - nii et neid salvestatakse nii kaua kui võimalik.

See artikkel on mõeldud 18-aastastele isikutele

Kas olete juba 18-aastane?

Mida hoida marju?

Kuivatamine ja konserveerimine toob kaasa märkimisväärse osa marjade ja bioloogiliselt aktiivsetes ainetes sisalduvate marjade kadumise. Nii oli ainus tõhus viis ja jääb sügavale ja kiiresti külmutamisele.

Käivitamise mahtuvuse valimisest, milles me külmutamist täidame:

Lihtsaim võimalus on PVC / polüetüleenpaketid. Selle salvestamiseks saate tavalise, kuid ma soovitan mitte aitameks ja osta spetsiaalseid pakendeid külma köögiviljade, puuviljade ja marjade jaoks. Nad on tihedamad, vastupidavamad, varustatud mugavate klambritega ja seega külmutatud toiduainete ladustamine nendes palju mugavamaks.

Kui teil on vaja külmutada õrnad ja pehmed marjad - küps vaarikad, Blackberry või maasikad - siis tasub külmutada plastmahutid kaaned. Sellises konteineris ei kahjusta marjad (välja arvatud juhul, kui muidugi magab ilma ramblingita), sest pärast sulatamist säilitavad nad oma kuju ja seega suurema osa mahlast.

Üsna mugav "topelt". Selleks ma ikka veel magama väikesed marjad kilekotis külmutamiseks ja seejärel panna pakendi konteineri ja mahuti sügavkülmikusse. Mõne aja pärast külmutatakse marjade külmutamine ja pakend muutub tiheda ristkülikukujulise brikett. Seda saab konteinerist eemaldada ja salvestada eraldi: vorm säästab sügavkülmikus ruumi. Kuid pehmete marjade puhul ei ole see meetod muidugi sobiv.

Teine tehnika hõlmab külmutamist mitte kogu marju, vaid pühkida püree. Selleks peavad marjad segistis lihvima, pühkige läbi sõela, et eemaldada luud ja valada plastpudelite kaudu lehtri läbi väikese (kuni pooljooneni). Nüüd on meil piisavalt kaane kruvi ja panna konteinerid külmkapis.

Lõpuks saate teha marjajää. Selleks valatakse värskete marjade Slab püree jääkottidesse: pärast külmutamist saab seda jää salvestada väga pikka aega ja praktiliselt ilma väärisesemete kadumiseta.

Kas teil on vaja tugevat külmutamist?

Kui tairi määrati, temperatuur järjekorda. Harstide ja puuviljade temperatuur võib olla erinevad, kuid praktikas eraldasin kolm peamist vahemikku:

• 0 kuni -8 kraadi - esee pigem ei külmutada sellisena, vaid jahutamisel marjad. Selle temperatuuri režiimis väheneb minimaalselt vitamiinide ja muude kasulike ainete sisaldus minimaalselt. Kuid see, mis on külmutatud, ladustatud sellises marjades, võib olla 1 kuni 3 kuud, mitte rohkem;
• -10 kuni -18 kraadi- Keskmistemperatuurivahemik. Sobib pikaajaliseks (kuni kuueks kuuks) vaarikate, maasikate ja muude pehmete marjade ladustamiseks. Tugeva jahutuse puudumine võimaldab teil liha kahjustamata hoida;
• -18 kuni -23 kraadi - režiim Sobib kiire külma ja pikaajalise (kuni 9 kuu jooksul) ladustamise jaoks. Kahjuks võib selline äärmusliku temperatuuri ravi põhjustada asjaolu, et pärast sulatamist pärast sulatamist on deformeerunud, kuna raku seinte puruneb suured jääkristallid.

Režiimi määratakse kindlaks ka sügavkülma võimalused. Nii et enne töötelda käivitamist uurige hoolikalt sügavkülmiku juhiseid ja valida, millist kambrit te panete marju.

Kuidas külmutada erinevaid marju

Noh, nüüd - sõna otseses mõttes paar sõna, kuidas külmutada erinevaid marjaid õigesti.

Põhimõtteliselt ei ole siin erilisi raskusi, kuid iga spetsifikatsiooni puhul on väikesed nipid:

Maasikas See on kõige parem külmutada täielikult - see säästab rohkem mahla. Söövitav kahes munandis: esmakordselt märgistatud marjad, millega need üheks kihile tasasele pinnale. Pärast seda pani külmutatud maasikad konteineritesse ja nii salvestatud. Selline lähenemisviis võimaldab miinimumini deformeerunud ja kahjustatud marjade hulka.

Sõstar - ja must ja punane - külmutatud kuiva kujul. Marjad eraldi varred, eemaldage kahjustatud ja magama pakenditesse. Kui te ei lisata, siis pärast sõstava külmutamist on see terve ja säilitab kõik mahla.

Karusmari Sa võid salvestada sama nagu sõstrad - ainult temperatuur külmutamiseks peaks olema madalam. Lisaks ma mõnikord lõigata karusmari marjad ülemere, millega konteinerisse ja suhkrut speck. See meetod sobib üleulatuvate marjade jaoks, mida on raske hoida, ilma viitamiseta.

Mallina Enne külmutamist loputame põhjalikult kaelarile. Kui vastsed mõjutavad marjad - sukelduvad marjad 2 minutit soolalahuse lahusele, eemaldame vastsed ja korratakse uuesti loputamist. Pärast seda kuivatati rätikul vaarikate ja magama jääva külmumismahutisse.

Mustikas Samuti salvestatud hea - nii nikerdatud suhkru ja tervikuna. Terve saab pakendada konteineritesse, kuid plastkottides või isegi improviseeritud torudel on palju mugavam hoida.

Jõhvikas Külmutage, nagu maasikad - kahes vastuvõttudes. Kõigepealt loputame marjad, seejärel tilgutage neid rätikule. Pärast seda asetage salv ja asetage sügavkülmikusse nii, et üksikud marjad ei ühenda. Pärast külmutamist magame kuivkonteineri jõhvika ja hoidke pool aastat 10 kuud.

Samamoodi saate salvestada ja kirsi ja kirsi. Marjad on piisavalt loputa, ohjeldada eraldi ja magama mahutitesse. Kui kirss on vaja kompromile, ei ole üldse väärt jama Seetõttu on piisav, et eemaldada brikett polüetüleenist ja saadab selle kastrukani küpsetamiseks kompott.

4 Pikaajalise ladustamise eeskirjad

Sõltumata sellest, millised marjad me otsustame sügavkülmikus pikaajalise ladustamise eest, on valmis järgima mitmeid lihtsaid reegleid:

1. Pole vaja valida võistlused. Jah, kui maasikate, kirsi või vaarikate köis, on see maitsvam ja selle vitamiinid. Aga valmimise protsessis koguneb marja suure hulga mahla, mis külmutamisel jääks jääks. Selle tulemusena kristalne jää hävitatakse raku seinad ja pärast sulatamist, enamik mahla lekkeid ja marjad kaotavad oma atraktiivse vormi. Selle vältimiseks on parem valida väikese külmutamise jaoks vähe hämmastavaid marju.
2. Enne peres tuleb valmistada. Minimaalne töö maht on puuviljade eemaldamine, õisikute tasakaal, prügi, kahjurid jne. Nende kohalolek võib kaasa tuua asjaolu, et külma marjad on kahjustatud.
3. Alguses - minu, siis - läänes. Enne sügavkülmikus paigaldamist loputage marju (mis tahes) tolmu, saasteainete jne eemaldamiseks Aga märg marjad ei külmuta, vastasel juhul surevad ühe suured com. Niisiis, enne madala temperatuuri töötlemise algust on soovitatav pestud marjad päris kuivaks.
4. Külmutada osa. Väga sageli isegi pärast marjade hoolikat kuivatamist, osa külmutatud brikettidest saadakse suure raskusega ja marjade uuesti külmutamine on äärmiselt halb. Seega on parem nende pärit nende pakenditesse pakkida pakenditesse või konteineritesse 300-500 g portsjonite kaupa - lihtsalt ühe söögikorra jaoks piisavad.

Pärast neid nõuandeid saate tõhusalt külmutada mis tahes marjad ja säilitada neid terve aasta. Nii vitamiine teile antakse pikka aega!