Mis leiba on meestele kasulik. Mis on keha keha jaoks kasulik? Vältida onkoloogilisi haigusi
Erinevate liiki ajavahemikute leib Venemaal, mis oli peamine pragu leiba ebaviisakas nisu. Spetsiaalse retsepti sõnul valmistati ta kloostrites. Nüüd salvestab iga maitse jaoks suur valik leivatoodete valikut.
Kuid paljud inimesed hakkasid sellest jahutootest loobuma, sest nad usuvad, et see aitab kaasa ülekaaluka kaalule.
Kas see on nii, ja mida me kaotame, keeldudes leivale?
Võib-olla on raske leida mitmekülgsemat toodet. Leib, on palju häirivaid aineid, mis on keha jaoks vajalikud. On juhtumeid, kui inimesed, söötmine tema leiva ja veega, elas juba aastaid ja samal ajal erinevad nad tugeva tervisega. Ja see ei ole kokkusattumus, sest leiba sisaldab kogu grupi vitamiine, A, K-rühma vitamiine, K- ja E, naatriumi, kloori, tsinki, seleeni, vask, koobalti, magneesiumi, räni, kaaliumi, mangaani, joodi, joodi. Leiva täielik keeldumine võib põhjustada depressiooni, kuuma karastamist, väsimust ja rahulolematust, sest teraviljasaadus on üks B-vitamiini peamisi allikaid, mis reguleerib meie närvisüsteemi funktsiooni ja kaitseb kaitset stressi eest.
Leiva kasutamisel peamine reegel on alati meeles pidada meedet! Toitumisspetsialistid usuvad, et 150 grammi halli või rukki leiba ei riku joonis. Kuid mitte iga leib ei ole kasulik. Püüame välja selgitada, milline neist saab süüa iga päev kartmata saada ekstra kilogrammi.
Erinevate liikide leib
Nisuvalge leib (Baton, Baguette, Kalach, SDOB)
Nutritioniste sõnul kannab valge leiba jahu mitmesugustest erinevustest rohkem kaloreid ja tärklist kui hea. Pärast valget batooni kasutamist või veresuhkru taset järsult suureneb, insuliini toodetakse, mis suhkrut langeb järsult ja ilmub terav nälja tunne. Valge leiva kasutamine reeglina põhjustab ülekuumenemise.
Kui nisu paagi armastus on nii suur, vali nisu leib lisamisega terad tatar, hirss, kaer, päevalilleseemned ja lina, samuti igasuguste lisanditega - sibul, paprika, kõrvits, porgand. Sellises leib, lisaks tärklisele ja kaloritele, on kasulik kiud.
Nisu leib
Hall ja must leib
Hall-leib ja must, mis sisaldab rukkijahu, imendub organismi mitu korda aeglasemalt kui nisu leib. Rye leiva eelised on kahtlemata. See on selles, mis on hädavajalik inimkeha aminohapete, kiudude, macroelementide, mineraalsete soolade, mikroelementide jaoks. Oravad rukkileib on palju rikkam lüsiini (kasulikud organismi aminohappe). Erinevalt valge leib, rukki aitab kohandada toidu kogus söödud: kui kasutate sellist leiba koos teiste toodetega, siis hakkate kiiresti tundma küllastumist ja lõpuks süüa vähem.
Rye leib aitab kaasa kantserogeenide kehast kiirele kaevamisele, samuti teistele kahjulikele ainevahetustoodetele. See on palju vähem kalorieeni, võrreldes valgega. Nüüd on suur hulk leivapõhiseid leiva retsepte: Tmin, rosinad, pähklid, kliid. Bran, muide sisaldama täiendavaid vitamiine, kiudaineid ja mineraalaineid. Kui kasutatakse rukis leiba, jahu oad teravilja (mais, herned) kasutatakse kalorisisaldus leiva väheneb, kuid sisu kasulike ainete suureneb.
Halli leib
Kogu nisu leib
Need, kes vaatavad oma kaalu, on oluline kasutada tervete terade leiba. Teadlased on tõestanud, et elanikud söövad rohkem terad ja rikkalikke kiutooteid on väiksem rasvumise ohus, vähk, diabeedi ja südamehaigusi. Terve tera, mis sisaldab kogu teravilja selle koostises, tugevdab keha, pikendab noori ja suurendab tooni. Leib sellisest jahust võib nimetada terapeutiliseks tooteks. Kogu tera leib parandab soole peristaltide, sest rikkad ebaviisakas kiud. Ja ta eemaldab tõhusalt kahjulike ainete kehast - raskmetallide ja mürgiste lagunemistoodete sooladest. Norm "terapeutilise leiva" päevas on 3-4 tükki (umbes 150 grammi).
Kogu nisu leib
"Live" leib
Leib tähistatud "elus" poe riiulid ilmus suhteliselt hiljuti ja on juba populaarseks muutunud. Mis on tema "roisin"? Kõik on lihtne: see leib põhineb elav värske teraviljal. Reeglina esialgse tooraine oma valmistamiseks on taimede seemned, mis on puhata. "Sleeping" teraviljades on vitamiinide ja mikroelementide sisaldus väike ja värske sorteeritud - nad on mitu korda rohkem. "Live" leiba ei salvestata pikka aega, nii et see tuleb päeva jooksul kiiresti süüa . Elavad teravilja seemikud - iidse puhkeagendi. Paljud, kes on edenenud ja armastanud "live" leiba uskuge, et temaga võileib on tervendav toit, mis tagastab tervist.
"Live" leib
Bio leib
Bio Leib on kõige nõutud nende seas, kes juhtivad tervislikku eluviisi ja on vastane igasuguste toidulisandite vastane. Sellel leibil ei ole säilitusaineid, lõhkemist ja erinevaid toidu lisaaineid. See kasutab kas rukkijahu, kas nisu kogu kõva, ripple, wobble või jämeda lihvimine. Pärmid ei kasutata kunagi - need asendatakse looduslike looduslike kurjategijatega. Sageli, looduslik mett, seemned, köömne, pähklid, rosinad, poppy, ploomid, kuivatatud tomatid, kõrvits, tilli ja muud kasulikud vürtsid lisatakse bio leib.
Bio leib
Break-free leib (lahja)
Break-free rukkileib luuakse humala kandva ja valmistada ette ilma pärmita. Osana sellise leiva - ainult kortsunud racing, rukkijahu, sool ja vesi. Minimaalne kalorite - maksimaalne kasu! Sellisel leib on suurendanud toiteväärtust ja bioloogilist väärtust. Break-vaba leib on põletikuvastane toime. See on kasulik mao ja düsbakterioosi haigustele.
Vaba leib
Mis on parem leib?
Leib ühendatakse suurepäraselt piima, kääritatud piimatoodete, suppide ja köögiviljadega. Aga see on parem mitte süüa lihatoodetega, sest leiva + liha kombinatsioon maos aeglustab tärklise seedimise protsessi, millest on raskusastme ja võimalik kõrvetised.
Erinevate liikide leib
Nüüd sa tead kõike ja sa pead süüa midagi kiiresti. Mis on soe leib maitsetaimede ja oliiviõliga? Pakume hämmastavalt lihtsat ja kiiret video ketast Lara Katzova!
Vaevalt liialdus öelda, et leib on üks populaarsemaid tooteid, milleta igasugune sööki on harva. Sajandite inimesed söövad seda, arvestades kasulikku, kuid aja jooksul muutunud ettevalmistuse koosseis ja tehnoloogia oluliselt. Täna sai leiva eelised ja kahjustus dieedihoonete teema.
Mis teeb leiba
Kauplustes küpsetamine on piisavalt odav, nii et seda peetakse lihtsaks ja seega loomulikuks ja kasulikuks. Kuid see ei ole päris tõsi.
Koostisosade koostis ja omadused, millest leib kaasaegsetes ettevõtetes valmistuvad, on üsna keeruline. Retsept sisaldab:
- rafineeritud (töödeldud kemikaalidega) jahu;
- erinevaid kahjulikke maitse lisaaineid (värvained ja suurendajad, maitsed);
- gluteen;
- erinevat tüüpi transiid- ja taimeõlisid;
- pärmi ja sool.
Kompositsiooni hindamine, mis ei ole üldse nii lihtne, ei saa leiba pidada täiesti loomulikuks toituks, mis tähendab, et on põhjust kaaluda seda kehale kahjulikuks.
Rafineeritud on puhastusprotsess, milles kõik kõige kasulikumad ja vajalikud inimosad eemaldatakse teraviljast, ainult kahjulik tärklis jääb.
Sel viisil puhastatud jahu ei sisalda enam kasulikke omadusi: ei teravilja embrüo, E-vitamiini allikas ega kliid, kiudude peamine tarnija, ega väärtuslikke valke rikaste alaroni teraviljakiht. Sest kahjulike omaduste transiinide inimkeha pikka aega ja taimeõlid küpsetamine moodustavad ained kantserogeensete omadustega.
Mitu kaloreid leiva tükis
Vastupidiselt probleemile ei ole suurte erinevate sortide vahelise kalorite sisu erinevusi.
Näiteks 100 grammi nisu leiba 230 kuni 250 kcal ja samal ajal rukis - umbes 180 kcal. Selleks, et määrata kindlaks kalorite kogus ühes tükis, peate teadma, milline on selle kaal. See on kõige lihtsam seda teha, kaaludes seda köögi kaaludel, kuid kui mitte, saate kasutada lihtsaid arvutusi.
Tavapärase laua kaalu on keskmiselt 600 grammi ja kui te lõikate selle 10 osaks, kaalub igaüks 60 grammi ja kui 20, siis selgub tükk, kaalub 30 grammi. See tähendab, et kui me räägime valgest, siis ühes tükis on 75 või 150 kcal, sõltuvalt sellest, kui palju lahtiste lahtiste osade osad. Rye või Borodiino puhul on see juba 54 ja 108 kcal.
Holster tüübid
Tänapäeva pagaritoodete valik on üsna suur, kuid eristada mitmeid peamisi tüüpe:
- rukis;
- nisu;
- rukiga nisu;
- nisu-rukis.
Vähenemine rukkileib on külvatud, ratsutamine või tapeet jahu ja see on lihtne ja paranenud. Teisel juhul, Malt, Melass, köömne ja muud komponendid lisatakse koostise küpsetamise ajal. Sellel liigil on rohkem kasulikke omadusi.
Nisu küpsetamisest lihtne, täiustatud ja valamu leib. Viimase variandi puhul lisatakse retseptile piimatooted, munad ja margariin, mis muudab selle vähem kasulikuks.
Keemiline koostis ja leiva kasutamine
Valge Loaf vastavalt GOST küpsetab nisujahu, taimeõli, suhkur, soolad, vesi ja pärm, mis muudavad selle lopsakaks, kuid selle kahjulikumaks. See sisaldab 100 g:
- 7,9% valkude;
- 1% rasva;
- 37,7% veest;
- 47% dekstriinid ja tärklis.
See liik on kaloriseeri ja praktiliselt kasulikud omadused.
Osana halli, on ka rukis ja nisujahu, siin on selle kompositsioon sada grammi toote:
- valgud - 8,1 g.;
- rasvad - 3,4 g.;
- süsivesikud - 42,2 g
Aminohapete ja radikaalide kasulikud omadused parandavad seedimist ja tugevdavad immuunsüsteemi.
Oluline! Madalamate sortide jahu, kõige kasulikuma leiva, mis ei kahjusta inimesi, kes dieeti jälgivad.
Kliiba leib on sarnane kompositsioon valge, kuid see lisatakse sellele, mis muudab selle õige toitumise saaduseks. See sisaldab kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, kiudaineid, tsinki, rauda, \u200b\u200bkaaliumi ja magneesiumi, mis mõjutavad positiivselt seedetrakti ja aju aktiivsust.
Terve tera küpsetamine on täis vitamiine ja mikroelemente. See on energiaallikas ja kasulik sobiva metabolismi jaoks.
Selle koostis:
- süsivesikud - 52 g;
- valgud - 8 g;
- rasv - 4 g
Kalorite - 250 kuni 300 kcal 100 g kohta. Toode.
Valge (nisu) leiva eelised ja kahju
Meie esivanemad harva sõid valget leiba, ummistus ainult suurtel puhkusel.
Teadlased on juba ammu olnud vaidlused valgete küpsetuste kahjulike ja kasulike omaduste kohta, kuid nad kõik nõustuvad ühes asjas: nisu leib on madalaim koe sisu. Kuid jämedad kiud on normaalse soole töö jaoks väga kasulikud, lisaks absorbeerivad nad vedelikku kui nad võimaldavad inimesel küllastada, vähem toitu.
Seega on inimese nisutoote kasulikud omadused väiksemad kui ta sellest sisalduvate tärklise kahju.
Mis leib on kasulikum: tavaline või täistera
Tahad saada rohkem kasu leiva, on soovitatav osta üks, mis küpsetab jahu jämeda lihvimise. See säilitab embrüoid ja teravilja kestad, nii et seda liiki nimetatakse täisterainile ja see annab kehale rohkem kasu.
Need leiud sisaldavad kiudaineid, palju vitamiine, mineraale ja palju jämeskiust, mis soodustavad soole peristaltsile.
Aga kõigi selle sordi eelistega, leib, on ebasoovitav süüa inimesi, kellel on soolestikus naelu ja kannatavad krooniliste haiguste all. Selline küpsetamine võib kahjustada seedetrakti ägenemisperioodi jooksul.
Millisest vanusest leiba võib lastele anda
Lastearstid nõuandeid pagaritooted dieedis mitte varem kui seitsme kuu vanusest. Ja see peaks olema. Kui lapsel on juba hambad, on neile täiesti võimalik anda. Lapse jaoks ühe aasta vanusena on igapäevane määr ligikaudu 50 grammi nisu ja 15 grammi must.
Aasta jooksul lastele on kõrgeima klassi nisu leib kasulik, saate ka alustada rukki. Hinne lisamisega kliidil on lubatud anda lastele kahest päevast, kui lapsed on juba võimalik teravilja.
Oluline! Esimene osa peaks olema väike: mitte rohkem kui viis grammi. Parem on anda see päeva esimesel poolel, et vaadata lapse vastust uuele tootele ja ei kahjusta.
Millist leiba saab kaalulangusena kasutada
Sageli inimesed tahavad vabaneda liigse kaalu täielikult keelduda küpsetamine, riputada see ainult kahjulike omadustega. Siiski on vale, sest see sisaldab vajalikke aineid.
Kõige kasulikumatel omadustel on tervete terade leib, kuna see sisaldab jämedaid kiude, mis soodustavad soolest. Inimesed istuvad dieeti sageli tunne nälga tunne ja terve tera võimaldab teil kiiresti kiiremini, ilma tarbetute kalorite ja kahjudeta.
Kui palju leiba sa saad süüa päeval
Toitumisspetsialistid usuvad, et must-valge leib toob inimese sama kasu. Kui vastunäidustusi ei ole, võite süüa kuni 300 grammi leiba ilma tervise kahjustamata.
Hiljutised teadlaste uuringud on tõestanud, et leiva neelamise protsess sõltub iga inimese geneetilistest omadustest. Seetõttu neelab keegi parem must leiba ja keegi on nisu.
Raske füüsilise tööga tegelevad mehed võivad süüa kuni 500 grammi päevas ja vanemate inimeste jaoks on soovitav vähendada oma tarbimist kuni 150 grammi.
Värske ja pehmemat küpsetamist, seda rohkem mao kahjustusi, sest kompositsioonil on sünteetiline pärm. Keha leidmine, neil on vara rõhutavalt tegutsema soole mikrofloora, häirides tema tööd. Isik tunneb suus gravitatsiooni ja ebamugavust, kibedust. Tärklis, mis sisaldub värske leiva, on kahjulikud omadused ja ärritab soole seinad, põhjustades valu ja lõikamine.
See on põhjus, miks see on kahjulik süüa värske leiba inimestele, kellel on probleeme maksa, mao ja südamega. Enne kasutamist on parem kuivada või süüa eile.
Kõige kasuliku leiva retsept
Loomulikult on kõige kasulikum leiba küpsetatud oma kätega, sest seal on ainult tuntud koostisosi ja toidu lisaaineid.
Siin on üks toiduvalmistamise retseptidest ilma pärmi kasutamata:
- looduslik mineraalvesi - 500 ml;
- 500-600 rukki rukki täiteradama jahu;
- sool - 3 g
Segage kuiva koostisosi, sõtke tainas, lisades järk-järgult sooja. Tehke test mis tahes soovitud kujul, tehke sellel mitmeid põiklõngad ja küpseta eelsoojendatud ahjus vähemalt tund aega.
Loomulikult ei ole kõigil võimalus ja aega, et tagada ahju leib sõltumatult, kuid selle eelised on palju rohkem kui ostetud poest.
Kas leib on kahjulik
Selleks, et küpsetada LOAF, siis on vaja minimaalset komplekt tooteid, aga tootjad peavad andma toodet atraktiivsemad kaubaliigid, lisab koostise maitse lisaainete, täiustajate ja maitsetega, millel on kahjulikud omadused.
Lisaks küpsetatakse kogu leiva põhiosa rafineeritud jahu, mis on peaaegu täielikult ära võetud kasu. Samuti on tihti olemas linnad ja mustrid, mis on suhkrutootmise keemilised kõrvalsaadused.
Oluline! Kõige kasulikumaid omadusi on küpsetamine tervete teraviljajahuga, kasutades pärmi asemel frkow. Toode on kasulik süüa hommikusöögiks, näiteks võiga ja see ei kahjusta ega kahjustada tervist ega jooni.
Kuidas valida leiva ostmisel
Praeguseks ei ole õigust kohustada tootjaid registreerida pakendi täieliku koostise koostisosade kaasatud, sealhulgas kahjulik tervisele. Seetõttu ostjad kaupluses on üsna raske valida leiva, mis toob keha kasu, mitte kahjustada.
Aga siiski, valides loovi supermarketis, tasub navigeerida mitte oma värskuse ja pomp, kuid etiketil ja tooted on märgitud. Eelistatakse toote küpsetatud toote kogu teravilja, tapeet, ripitud jahu, lisamisega kliid.
Parem on maitsed ja jahu suurendajad. Lisaks on keha jaoks rohkem kasulikke omadusi.
Kuidas lagundada
Traditsiooniliselt on küpsetusruumide küpsetusmälu. Seda saab valmistada plastist, metallist või puidust. Breadpie regulaarselt pesta ja kui see on puidust, siis pärast pesemist enne pannes leaf tema, see peab olema päris kuiv.
Lisaks tuleb nisu leiba ja küpsetamine salvestada eraldi rukkiivabast: nii et nad säilitavad värskuse ja kasu.
Kui teil on vaja pikemat ladustamist, saate kasutada sügavkülmikut, ainult sel juhul leiba või leda tuleb eelnevalt lõigata vajaliku summa sulatamiseks, mitte kogu leda. Selle meetodiga saab leiva eluea ja kasulikke omadusi laiendada mitmeks kuuks.
Mööblistamist LOAF-i saab refeerida, hoides seda veevannis või ahjus, olles veega puistanud.
Järeldus
Leiva kasu ja kahju sõltub selle pädevast kasutamisest:
järgige mitmeid lihtsaid reegleid, võite süüa küpsetamist ilma hirmuta oma tervist kahjustada:
- ei ole värsket ega kuuma leiba;
- hoida erinevaid sorte üksteisest eraldi;
- moldy LOAF omandab kahjulikke omadusi: seda ei saa kärbitud hallitusest edasiseks kasutamiseks;
- iga leib on kõige parem kombineerida loomsete saadustega;
- mida väiksem on küpsetamise koostis koostisosa, seda suurem on selle kasu.
Milline leib on eelistatud, igaüks otsustab ise. Keegi hinges on suurepärased pagasiruumid ja keegi sööb ainult rukki leiba külmutamiseta. See kõik sõltub sõltuvuse ja tervisliku seisundi maitsest, sest mõned sordid tarbivad meditsiinilised vastunäidustused.
Kas teil on see artikkel kasulik?
Rye leiva leiva pikka aega oli Venemaa sümbol. Nad kohtusid külalistega, aitas ta nädalapäevadel rahulikku nälga rahuldada. Muidugi, valge leib on lihtsam seedida ja ehk maitsvam, kuid see ei ole kümnendik omaduste tegeliku rukki Karabav. Mis on selle toote kasulikkus ja kas see on kahjulik selle kasutamisest - me õpime rohkem.
Kompositsioon ja kasulikud omadused Rye leib
Rukkide koostis ei erine eriti nisu leibist. Miks see arvatakse, et sellised pagaritooted toovad palju rohkem kasu? Joonistame välja, mida küpsetamine seisneb, et me näeme poe riiulitel:
Break-free leib on palju lihtsam seedida, stimuleerib seedimist sekretsiooni tasemel ja erutan soole mootori funktsiooni. Teine vara, mis eristab seda tüüpi küpsetamist, on pärmi seente kõrvaltoimete puudumine. Näiteks selline leib ei põhjusta meteorismi ja düsbakterioosi, mis võivad tekitada.
Soovitatav on osta Whererare leiva või tooteid jämedate lihvimisjahu - selles tootes, kõik kasulikud omadused säilitatakse nii palju kui võimalik:
Tabel: rukki ja nisu leiva koostise ja kalorisisaldus (100 g toote kohta)
| Ruk | Nisu | |
| Kalorite | 259 kcal | 270 kcal |
| Valgud | 8,5 g | 10,34 g |
| Rasva. | 3,3 g | 3,44 g |
| Süsivesikud | 48,3 g | 49.46 |
| Seelimentaarne kiud | 5,8 g | 4,2 g |
| Vesi | 37,3 g | 34,54 g |
| Tuhk | 2,5 g | 2.19 g |
| Mono- ja disahhariidid | 3,85 g | 6,08 g |
| Beta Carotine | 0,004 mg | 0,001 mg |
| Lutein + zeacantip | 54 μg | 44 μg |
| Tiamine (vitamiin B1) | 0,434 mg | 0,471 mg |
| Riboflaviin (vitamiin B2) | 0,335 mg | 0,27 mg |
| Kolaine (vitamiin B4) | 14,6 mg | 18,7 mg |
| Pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0,44 mg | 0,82 mg |
| Püridoksiini (vitamiin B6) | 0,075 mg | 0,107 |
| Foolhape (B9-vitamiin) | 151 μg | 99 μg |
| Askorbiinhape (C-vitamiin) | 0,4 mg | 0,2 mg |
| Tocoferool (E-vitamiin) | 0,33 mg | 0,19 mg |
| Finants- (K-vitamiin) | 1.2 μg | 4,9 μg |
| Niatsiin (Vitamiin PP) | 3.805 mg | 5,933 mg |
| Kaalium | 166 mg | 182 mg |
| Kaltsium | 73 mg | 138 mg |
| Magneesium | 40 mg | 46 mg. |
| Naatrium | 603 mg | 519 mg |
| Fosfor | 125 mg | 153 mg |
| Rauda | 2,83 mg | 3,54 mg |
| Mangaan | 0,824 mg | 1,992 mg |
| Vask | 186 μg | 161 μg |
| Seleeni | 30,9 μg | 28,8 μg |
| Tsink | 1,14 mg | 1,18 mg |
Vastunäidustused ja võimalikud kahju
Rüüdejahust toodetud leib imendub palju hullem kui nisu, nii et see ei ole suurtes kogustes seda väärt. Kuna tainas segada selle küpsetamise, tänu Zakvask, on suurenenud happesus, see tähendab, et see on väga tõenäoline, et must leib võib provotseerida kõrvetised. Eriti kalduvus sellele inimesele, kelle happesus maomahla on esialgu paranenud. Aga kui sa sööd suure hulga seda toodet iga päev, siis võib olla ebameeldiv nähtus ja tervisliku kõhuga inimesed.
Järgmiste haiguste süvendamisel ei ole rukkiiljas osalenud:
- maksa põletik ja horisontaalne mull;
- gastriit ja maohaavand;
- erinevate etioloogia koliid.
Täiskasvanud isiku jaoks
Hoolimata asjaolust, et rukki leib peetakse päris raskeks toiduks, tarbivad selle tervisliku isiku tarbimisest 250-300 grammi päevas, mis ei juhtu midagi halba.
Paljud arstid soovitavad inimestele, kes varjutasid nelikümmend aastat vana piiri, loobuvad täielikult nisu leib rukist kasuks. Selles vanuses muutub oma riigi range kontroll väga oluline ja toit on üks peamisi punkte. Lisaks sellele, et rukkijahu leib sisaldab palju rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid, on kiu kõrge sisaldus tootes hea kõhukinnisuse ennetamine ja puhastab keha hästi - see on suurepärane toetus keha tervisele.
Inimesed, kes on jõudnud 40-aastastele, arstid soovitavad täielikult loobuda nisu leib ja minna rukki
Haiguste puhul
Pankreatiit
Selle haiguse süvendamisfaasis on see kategooriliselt keelatud kasutada rukkileiba. Kui äge protsessid tellivad ja patsiendi seisund on veidi stabiliseeritud, võimaldab rukkileib lisada toitumisse. Siiski peaks selle kogus jääma väikeseks: tal on lubatud tarbida 200 grammi nisu ja ainult 100 grammi rukki. Samal ajal on kõhunäärmehaiguste haigustega inimesed kõige parem süüa sujuvat ("eile") leiba või veidi kuivama värskena.
Diabeet
Sellisel juhul lööb rukkiivaba haiguse tingimusteta nisu tingimusteta. Sellel on palju kiudaineid, mis vähendab kolesterooli taset ja normaliseerib suhkru taset. Lisaks imenduvad roostes leiva süsivesikud üsna aeglaselt, mis võimaldab vältida teravat glükoosi hüpata, mis tekib nisu kasutamisel. Koguse puhul soovitavad arstid, et seal on 200-350 grammi päevas.
Koletsüstiit
Patsiendi toidus koletsüstiidiga väljaspool ägenemist tuleb eelistatult anda röeli leivale optimaalselt, kui see on väiksem. On vaja järgida kasutustaset - 250-300 grammi päevas.
Viskama
Kui kandidoos, on rukki leib palju kasulikum nisu. Haiguse põhjustav aine on just seene, mis tähendab suurt hulka pärmi stimuleerib ainult selle kasvu ja arengut. Rzhan leib, nende arv, nagu mainitud, on palju väiksem kui nisu võltsitud. Eelistus on kõige parem anda küpsetamine jämeda lihvimise jahu ja kogu teravilja teravilja või kliidi lisamisega. Osasid ei ole konkreetselt piiratud, kuid parem on terve inimene soovitatud normiks kinni pidada.
Kui kaalulangus ja hüpoallergeeniline toitumine
On teada, et inimeste eemaldamine peab piirama pagaritoodete tarbitavate pagaritoodete arvu, kuid mitmed pikaajalised tehnikad on juba ammu välja töötatud, võimaldades tarbetuid kilogrammi rukki leivaga.
Esimene meetod on pikaajaline, kuid kehakaalu langus on keha kõige õrnane. See võtab protsessi mitu kuud kuni kuus kuud. Selle tähendus on keelduda süüa süüa kõrge rasvade sisaldusega - sealiha, majonees - taimsete roogade kasuks, mille valmistamiseks kasutatakse auruti või grilli. Valge leib, kondiitritooted ja muud dokid on asendatud rukiga täis teravilja leivaga. Enne iga sööki (20 minutit enne seda) jooge 250 milliliitrit vett mitme tilka sidrunimahla. Saate seal lisada ja 0,5 tl mett.
Kõva teravilja dieet hõlmab ainult köögiviljade või puuviljamahlade ja rukki karabavi kasutamist Seal on dieedi Rzhan leib, mis on ette nähtud 3-5 päeva. Ta on üsna jäik ja jääda tema kauem kui määratud perioodil vastunäidustatud. Järgmised tooted on vajalikud:
- 200 grammi rukki leiba;
- 200 milliliitrit tahes puu- või köögiviljamahla.
Tooted on jagatud mitmeks osaks (3 kuni 5) ja sööge päeva jooksul. Lisaks on vaja juua vett või tee nii palju kui võimalik ilma suhkru või mesi lisamata. Sellise dieedi kursuse korrata on lubatud ainult kuue kuu jooksul.
Teine võimalus on mõeldud nädal. Menüü sel juhul jääb samaks iga päev:
- hommikusöök sisaldab 150 grammi kaerahelbed, mis on keevitatud vees (päevast vedelikku saab asendada madala rasvasisaldusega piimaga), 20 grammi juustu, 100 grammi rukkiivaid;
- lõunasöögil on lubatud süüa kõik must leiba 200 grammi kana rinnaga koos eemaldatud nahaga ja rasva - keedetud või küpsetatud;
- Õhtusöök on 0,5 liitrit kefiiri 200 grammi rukkileib.
Toidu ajal ei ole tarbitud vedeliku kogus piiratud.
Viimase kaalulanguse viimast võimalust on väga rasked ja neid ei saa kasutada seedetrakti, noorukite, samuti rasedate ja imetavate naiste probleemidega. Kui kaalumine, pearinglus või muud ebameeldivad sümptomid tunnevad dieedi ajal, siis on parem keelduda viivitamatult.
Rzhana leib eelistatakse hüpoallergilise dieediga, kuna see põhjustab palju vähem allergiat (võrreldes tema nisumehega).
Dieeti ülevaated leivale
Leiva toitumine - minu lemmik. Ta võttis klaasi mahla leiba hommikusöögiks, võeti tasu mitte ainult jõud, kuid seedimist paranenud. Peaasi ei ole leivaga innukaks, saate kahjustada. Üritasin 5 päeva, siis läbipääsu - ja jälle. Selle tulemusena õnnestus mul paar kg kaalust alla võtta paari kuu jooksul. See oli sellise dieediga rahul, kuid ma tahan huvi teiste huvist proovida.
http://eveheealth.ru/khlebnaya-dieieta-dlya-Pokhudeniya/
Oksana
http://jhealth.ru/all-diets/dieta-na-chernom-hlebe/
Raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal
Rye leib ei muretse imetava emade toitumises Paljud arstid soovitavad tulevasi emasid pagaritoodete loobumiseks. Kuid enamasti on keeld ette nähtud ainult nisu leib. Rye, eriti jämedate lihvimise jahutamisest raseduse ajal ja vajate. Optimaalselt küpseta üksi, aga ka tööstusliku musta leiba, eriti Borodinsky, saab kasutada ka.
Rye leib võib esineda õendusabi naise toidus. Parem on valida need sordid, kus linnased sisaldavad linnaseid (näiteks Borodinsky). Aga sa pead sisestama need järk-järgult, vaadates hoolikalt poiss. Esimestel muudatuste märke - tooli rikkumine, gaaside välimus, lööve - parem on parem keelduda mõne nädala jooksul tootest mitu nädalat ja proovige seda uuesti alustada. Oluline on meeles pidada, et kui ema toitumine leib on palju, siis võib see lõpetada kõhukinnisusega ja mitte ainult lapse juures, vaid ka ise. Arstid usuvad, et 3 tükki päevas - see tähendab, et umbes 100 grammi - õendusabi naine on küllaltki piisavalt.
Aga seal on vastunäidustused kasutamiseks rukkileib imetamise ajal. Need sisaldavad:
- kalduvus mõlema ema ja lapse meteorimusele;
- operatsioonijärgne periood pärast keisriosa;
- seedetrakti haiguste süvenemine.
Rye leiva lapsed
Alla 3-aastased lapsed Rye leib ei soovitata. Fakt on see, et lapse ensüümi süsteem kuni selle vanuseni ei suuda toime tulla raske süsivesikute ühendite ja suurenenud gluteeni toode. Selle kaasamine toitumise paratamatult põhjustab probleeme ettevalmistamata soolestikus.
Rye leiva ettevalmistamine kodus
Pärmi mood
Enne toiduvalmistamise alustamist peate mäletama mõned lihtsad reeglid:
- Enne jahu segamist on vaja sõeluda. See küllastab oma hapnikku ja tainas osutuvad rohkem õhku.
- Rye jahu pigem kaprit. Kui te kokk esimest korda, siis on parem segada see nisu. Seda tehakse tavaliselt proportsionaalselt 1 kuni 1.
- Tainas tuleb plaadile paigaldada.
- Vormitud LOF asetatakse hästi soojendatud ahjusse ja ärge avage ukse esimese 25-30 minuti jooksul (kui te seda teete, siis küpsetamine langeb ja saada lame).
- Nii et koorik selguks krõbedaks, leib ahjust välja puistata külma veega ja kate rätikuga.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 300 g rukki ja 200 g nisujahu;
- 1 tassi seerumit;
- 20 g pressitud pärmi;
- 1 spl. l. Sahara;
- 1 tl. soolad;
- 1 spl. l. sulatatud margariin;
- 1 spl. l. taimeõli.
Pärmi ja suhkur lahustatakse seerumis, kate lapiga ja jätke vesi soojas kohas 2 tundi. Jahu segatakse, sõelutakse ja paigutatakse sügavasse kaussi. See valatakse see, margariin, õli, sool ja tainas lisatakse tainas. Veel 2 tundi jäta ta "puhata". Kui aeg väljub, tooriku segatakse uuesti, moodustades sellest palli, see on veidi lamedam ja jäänud 40 minutiks. Küpsetatud leib eel-20-40-minutilise ahjus eelsoojendatud kuni 200 °.
Leiva happesuse suurendamiseks testi sõnastuses saate lisada starteri või veidi küpset testi.
Video: Rye kobar aeglane pliit
Parandusmeetod (zakvaskil)
Starteri valmistamiseks vajate:
- 500 g rukkijahu;
- 550 ml sooja vett (selle temperatuur ei tohiks olla üle 40 °);
- big Bank.
Mahutites ühendame 100 g jahu ja 100-150 ml sooja vett. Saadud segu järjepidevus peaks tainasse meenutama pannile. Me sulgeme pank ja lahkume päeva soojas kohas. 4 päeva, joodetud "sööda" päevas "sööda" - lisage sellele 100 g jahu ja 100 ml vett, segades iga kord põhjalikult. 5 päeva jooksul saab tooriku kasutada leiva valmistamiseks.
Kui nad zakvaya välja kujundada, saate küpsetada. See nõuab:
- 400 g rukki ike;
- 200 g rukkijahu;
- 600 g nisujahu 1 hinne;
- 1 spl. L sool;
- 450 ml vett.
Ülaltoodud koostisosadest segatakse tainas ja talub seda 20 minutit. Seejärel moodustage beeked ja jätke need 2-4 tunniks lahkumiseks. Küpsetatud leib ahjus eelsoojendatud 250 °, tehes 1 või 2 extriti pinnale katse. Esimese 10 minuti jooksul ahju allosas panna maht veega, mis seejärel puhastatakse ja temperatuur vähendatakse 200 °ni. Leiva leib selles režiimis kuni valmisolekuni (umbes 40 minutit).
Video: keetmine leib rukki ike
Toote ravimise retseptid
Haigete liigeste puhul
Vabastage valu artriidi ja artroosiga tekitab rukkiivaba koorikut. Selleks tuleb see eraldada, veidi soojendada (nii, et see on soe) ja pannakse valus kohapeal lõigatud kõrvale. Nii et koorikud kiiresti kuivatatakse, neid saab kinnitada niiske linaga salvrätikuga. Hoidke selline riietus vajadust POEC valu.
Kui radikulit on parem kasutada alumist koorikut.
Alates podagra
Selle haiguse tõhus abinõu võib teha, kui maht 0,5 liitrit 0,5 l valatakse 1 tassi kefiiri ja seejärel täitke see vajaliku rukki leiva vajadusega. See lisatakse talle 1 spl. l. Soda ja nõudma 5 tundi. Pärast seda segu filtreeritakse, MEKSH pressitud ja kreem on valmistatud saadud vedeliku ja nad panna surub öösel. Kursuse ravi - 2 nädalast kuni kuuni.
Nohu
Kui paned musta leiba soojendusega pannile, oodake seda, kui see hakkab põletama ja suitsu sissehingamine iga 3-4 tunni tagant, saate külma lahti saada.
Kõri valust
Ravida valu kurgus, piisavalt ööseks suruma, et siduda patsiendile musta leiva viilu.
Maohaavandiga
Terapeutilise aine valmistamiseks vajate:
- 1 klaasi keeva veega;
- 10 g Laureli lehte (ligikaudu pool standardpakendist);
- 3 spl. l. seista seemned;
- 1 riiba leiba;
- 2 h. L. Flower õietolmu;
- 1 spl. l. Lipovo mesi.
Laureli lehest peate valmistama keetmise, mille jaoks see valatakse keeva veega ja keedetakse 5 minutit. Sellise vedelikuga segatakse taimekasse seemned ja andke vahendid jahtuda. Leiva-leibast eemaldage liha, segatakse õietolmu ja mett ja valage külma keetmine. Saadud massivorm väikesed libisemised, mis seejärel kuivatatakse. See on kõige mugavam seda teha, saviplaadi soojendamiseks ja nende paigutamise ühele kihile. Selline ravim kestab 2 tükki 5 korda päevas 9 päeva jooksul. Pärast nädalavahetust korratakse kursust.
Eelistatavalt töötlemise ajal minge taime päritolu toidule.
Herpesist.
Sallamislahuses (klaasil vees - magustoidula lusikas) langes roostes leivakoor. Pärast seda, kui see leotatakse vedelikuga, rakendatakse seda kahjustatud piirkonnale 5-7 minutit.
Imetamise suurendamiseks
Sweet Kvass Valmistage ette Rye leivale - efektiivne imetamise vahend See on vajalik valmistada:
- 0,5 kg kuivatatud voodid;
- 5 liitrit vett;
- 0,5 kg suhkrut;
- 300 g roostes superstaari;
- 4 spl. l. Mesi.
Voodi valatakse veega ja keeta 15 minutit, suhkur ja mesi lisatakse. Pärast lahustumist eemaldage kompositsioon tulekahjust, nõuda 5 tundi ja filtreerige. Pärast seda viskavad krakkijad jooki ja pannakse 10 päeva jooksul sooja koha. Joogi tööriistad võivad olla nagu lihtne Kvass.
Rye leib kodus kosmeetika
Juuksehooldus
Head pesta kõõm
Rye leib võib muutuda mitte ainult aluseks maskide söötmise ja taastamise aluseks, vaid ka igapäevase šampooni, kliimaseadme ja loputuspalsa suurepäraseks asendamiseks ja kõõmadest vabaneda. Valmistamiseks veerand kuninganna rukki leiva crumb ja valati klaasi keeva veega. Korgid on paremad lõigatud. Pärast segu jahtub sellisele seisundile, kus ta ei põleta kätt, see vaikib homogeense konsistentsiga, neid rakendatakse juustele tavalise šampoonina, talub 5 minutit ja pesta. Pärast protseduuri ei pea te kasutama täiendavaid ravimeetodeid.
Te ei tohiks karta, kui leivaosakesed ei suuda peaga täielikult loputada. Pärast juukseid kuivatatakse, purustavad kortsud kergesti.
Mask kõrgus
- 250 g rukki leiba;
- 1 klaasi keeva veega;
- 1 muna;
- 1 küüslauguküünt;
- 4 l vett (loputamiseks);
- mahl pidis 1 sidrunist välja.
Leib lõigatakse tükkide kaupa ja valatakse klaasi keeva veega. Pärast seda jahutab kuni 40-50 °, lisatakse talle muna ja rumalaküüs. Keedetud mask rakendatakse juustele, kaetud filmiga, isoleerige ja jäta 30 minutit. Menetluse lõpus pestakse segu ja loputage pea sidrunimahlaga veega.
Koostis kefiiri vastu rasvase vastu
Tõsta juuksed rasvast pärineb kefir mask alates rukki leiba - 400 g rukki leiba;
- 450 g madala rasvasisaldusega kefiiri;
- 200 g takdoki rohu;
- 4 liitrit vett.
Leib lõigatakse väikesteks tükkideks, valage kefiir, segage ja pane pimedas kohas 3 tundi. Lisage hakitud leopa lehed veesse, keema, nõudma 2 tundi ja tüve. Leiva massisegu uuesti ja kehtib juuste all filmi 30 minutit. Pärast seda tuleb maski pesta šampooniga ja loputada leopa pea.
Raha segu kuiva lokide jaoks
- 300 g rukki leiba;
- 1 tass kuuma piima;
- 1 spl. l. mesi;
- 1 spl. l. Sidumisõli.
Mesi lahustatakse kuumas piima ja valatakse ületatud leiva. 15 minuti pärast, kui see kujutab endast, segatakse kõik põhjalikult, õli lisatakse segule ja kehtib juustele. Peal mask kehtestab filmi, isoleerige kõik rätikuga ja jäta 40 minutit. Kui aeg tuleb välja, siis kompositsioon pestakse šampooni ja balsami abil.
Näomask
Rasva tüübi puhul
- 60 g (2 viilu) rukis leib (koos koorikuga);
- ¼ l Keev vesi.
Leiva lihvimine, valab keeva veega ja segage. Me anname segule jahtuda (nii, et see ei põle nahka), vilkuma läbi liigse vedeliku marliga enne paksu salongi moodustumist. Seda rakendatakse näole, massaaž naha 2 minutit ja jätke kompositsioon 15 minutit, seejärel pestakse see sooja veega.
Aknest
- 30 g rukki leiba;
- ¼ tassi keeva veega;
- 1 tl. mesi;
- ½ h. L. Oliiviõli (kuivale nahale).
Leib keedetakse keeva veega ja jäta kuni jahutamiseni. Pärast seda lisage mesi sellele ja kui nahk on kuiv, õli. Kõik segatakse ja rakendatakse näole 20 minutit ja seejärel loputati sooja veega.
Rye leib Peaaegu kõik näitajad ületavad nisu. See on kuulus mitte ainult toiteväärtustega, toode võib olla ka paljude haiguste ravimina ja tema võime säilitada naha ilu ja juuksed teadsid isegi Venemaa aegadel. Peaasi on õigesti valida ja isegi parem - õppida ennast ennast ise.
Alati on uskunud, et leib on kõik pea! Ja ta ei öelnud õnnetust. Vastavalt toitumisspetsialistidele, inimesed, kes sisaldavad rukki leiba nende igapäevase toitumise, harvi kannatavad isheemilise südamehaiguse. Tegelikult me \u200b\u200bei tea Rzhan Leiva kohta palju: miks see toode on nii toitumisspetsialistide soovitatud, milline on tema kasu, kas ta suudab teda kahjustada ja milliseid kosmeetite teda leidsid.
Koostis ja kasu
Rye leib on üks pagaritoodete tüüpe. Ta on teretulnud mitte ainult maitse, vaid ka kasuks inimkehale. Ta on kõige nõudlikum Põhja-Euroopas, Vene Föderatsioonis ja endise SRÜ riikides.
Tavapärase rukkivaba kompositsioon sisaldab:
- hapu
- rye jahu,
- vesi,
- sool.
Välismaised ja kodumaised tootjad lahjendasid oma lisanditega standardse rukkiivaba retsepti. Täiendavate koostisosade hulgas on alternatiivsed jahu, seemned, mutrid, taimede seemned ja värvained.
Selle tulemusena saab eristada järgmisi rukkiivaba sorte:
- ratsutamise jahu
- taustapildi jahu
- külvamise jahu külvamisest
- sõiduki jahu lisamisega,
- custord Rye leib.
Ja ka poe riiulitel saate täita peckel rukki leiba. See erineb kõige lihtsamast rukist, mis on valmistatud paremast rukkijahu klassist. Sellist leiba peetakse tavapärase võrreldes kasulikumaks. See sisaldab:
Leib teeb palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente, mis on isiku jaoks nii vajalikud. Kuid vaatamata sellisele väärtuslikust koosseisust ja kasust valivad paljud pagaritooted nisujahust. Võib-olla vastutavad selle eest pikaajalised stereotüübid, mis on valge leib aadel ja hall - vaeste jaoks. Tänapäeval rohkem ja rohkem toetajate tervisliku toitumise, mis eelistavad rzhanoma ilmuvad. Kombineerige leiba liharoogade ja köögiviljade ja paljude armastusega, see on tema hapu-magus maitse.
Kuus seitse leiba viilu võib pakkuda inimkehale pool päevane vitamiine ja kasulikud mikroelemendid. Kompositsiooni ja kasulike omaduste suurt erinevust võib vaadelda, võrreldes rukkileib nisuga.
Tabel: Rye ja nisu leiva keemiline koostis (100 g)
| Nimetus | number (Rye leib) | number (nisu leib) |
| Calorie 100 g toote kohta | 259 kcal | 270 kcal |
| Valgud | 6,6 g | 8,1 g |
| Rasva. | 1,2 g | 1 g |
| Süsivesikud | 34,2 g | 48,8 g |
| Vitamiinid | ||
| Vitamiin RR | 0,7 mg | 1,6 mg |
| E-vitamiin | 2,2 mg | |
| Beta Carotine | 0,006 mg | |
| Vitamiin A | 1 μg | |
| Vitamiin B1. | 0,18 mg | 0,16 mg |
| Vitamiin B2. | 0,08 mg | 0,06 mg |
| Vitamiin B5. | 0,6 mg | 0,29 mg |
| Vitamiin B6. | 0,17 mg | 0,13 mg |
| Vitamiin B9. | 30 μg | 27 μg |
| E-vitamiin (need) | 1,4 mg | 1,3 mg |
| Vitamiin N. | 1,7 μg | 1,7 μg |
| Vitamiin RR (mitte) | 2 mg | 3,1 mg |
| Koliin | 60 mg | 54 mg |
| Mineraalid | ||
| Rauda | 3,9 mg | 2 mg |
| Tsink | 1,21 mg | 0,735 mg |
| Jood | 5,6 μg | 3.2 μg |
| Vask | 220 mg | 134 mg |
| Mangaan | 1,6 mg | 0,825 mg |
| Seleeni | 5 μg | 6 μg |
| Kroom | 2,7 μg | 2.2 μg |
| Fluor | 35 μg | 14,5 μg |
| Molübdeen | 8 μg | 12,8 μg |
| Boor | 23 μg | 48 μg |
| Vanadion | 40 μg | 66 μg |
| Ränik | 7 μg | 2,2 mg |
| Koobalt | 2 mg | 1,9 μg |
| Väävel | 52 mg | 59 mg |
| Kloor | 980 mg | 837 mg |
| Fosfor | 158 mg | 87 mg |
| Kaalium | 245 mg | 133 mg |
| Naatrium | 610 mg | 378 mg |
| Magneesium | 47 mg | 33 mg |
| Kaltsium | 35 mg | 23 mg |
Video: Miks Rye leib on parem kui nisu
Kasulikud omadused
Põhineb rukkileiva koostisele, on võimalik sõlmida oma vaieldamatut väärtust igapäevases dieedis. See pole lihtsalt iga leivapruuk on kasulik mõju. Sageli eemaldatakse kasulikud ained lihvimise ja puhastamise ajal jahu ajal, mis muudab leiva "tühi" ja kasutuks. Seetõttu on nii oluline valida teda meeles. Kõige parem on osta leiba tapeet jahu (jämedat lihvimine), täiterežiimi või kliidi lisamisega.
Küpsetuskatse meetod on oluline. Eriti väärtuslikku leiba keedetud Zakvaskil, kuna see rikastab seda piimhappebakteritega, et meie sooled on nii vajalikud.
Põhilised positiivsed omadused rukkileib:
- sisaldab suurt hulka vitamiine ja olulisi aminohappeid;
- on kiudude allikas (keha puhastamata ained, mis puhastavad keha);
- aitab eemaldada toksiinid ja räbu;
- aitab kaasa kõhukinnisuse kõrvaldamisele;
- takistab düsbakterioosi;
- annab kiiret küllastustunde võrdsetes kogustes nisu leivaga;
- soovitatav toitumise toitumiseks;
- seda kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste vältimiseks;
- soovitatav diabeediga;
- kasutatakse onkoloogiliste haiguste vältimiseks;
- kiirendab metaboolseid protsesse kehas;
- taastab hemoglobiini taset;
- aitab vähendada kolesterooli ja väljund selle ülejääki;
- soovitatav aneemia jaoks;
- soovitatav on toitumine rasedatele naistele;
- sisaldab poolteist korda rohkem rauda ja 50% rohkem magneesiumi ja kaaliumi kui nisujahu leib;
- kasutatakse seedetrakti haiguste vältimiseks.
Võite saada suurimat kasu leibist esimese 36 tunni pärast selle ettevalmistamist. Siis langevad tema väärtuslikud omadused kiiresti.
Kas on olemas vastunäidustused ja kas on võimalik kahjustada rukki leiba?
Lisaks kasule on rüüejahu leib vastunäidustuste ja valesti kasutamisega hakake inimkeha kahjustama. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et ta:
- see võib halvendada kõhu suurenenud happelisuse all kannatavate inimeste seisundit;
- ei soovitata maohaavandite jaoks;
- see on halvem ja seeditav võrdlemisel nisu leib;
- vastunäidustatud maksa põletikku;
- halvendab Gulbi mulli haiguste all kannatavate inimeste seisundit;
- ei soovitata kasutada koolikuga;
- ei ole soovitatav kaksteistsõrmiksoole haavandit;
- suurtes kogustes viib meteoriori ja seedimise häireid;
- ebaõige kasutamise korral põhjustab kaalutõus;
- võivad sisaldada kantserogeene, kuna mõned tootjad lisavad maitse lisaaineid ja säilitusaineid;
- vastunäidustatud operatsioonijärgse perioodi jooksul;
- süvendab söögitoru põletatud nende olukorda;
- olles kannatama inimestele talumatusega gluteeni;
- ei soovitata enterokoliitidele.
Et vähendada kahjulikku mõju rukkileib inimese keha, tootjad lisatakse retsepti nisujahu. Selle tulemusena sisaldab rukis leib 85% rukkijahu ja 25% nisu.
Päevaraha
Täiskasvanud mehed ja naised juhtivad aktiivset elustiili, et täita oma igapäevast pagaritoodete kiirust, on soovitatav kasutada 250-350 g rukkiivaba päevas. Inimesed, kes tegelevad tõsise füüsilise tööga, soovitavad arstid süüa 500 g leiba. Kui iga päev peamine tegevus on intellektuaalne töö ja istuv elustiil, piisab vajalike ainete taset ja 150 g rukki leiba.
Kui päeva toitumine on nisu ja rukki leib, peaks rukis olema vähemalt 25% kogu normist.
Tabel: Rye leiva tarbimise päevane määr sõltuvalt vanusest ja energiatarbimisest
Tarbimise omadused
Rye leib on lihatoidude, köögiviljade jaoks hädavajalik, see on populaarne röstsate ja kreekerite kujul. See on teretulnud maitse, mineraal- ja vitamiinikompositsioon, kuid on oluline, et oleks võimalik korralikult kasutada rukkileiba.
Kas kõrvetised on võimalik rukki leibalt?
Üsna sageli väike tükk värske, maitsev, lõhnav leib toob kõrvetised. Enamikul juhtudel toimepanijad - probleeme seedetrakti süsteem, mis on ka tervete inimestega. Selle põhjuseks on rukkiivate koostise teatavate koostisosade talumatus.
Isik paistab silma palju sülg, kui tükk leiba langeb suhu. Kinnitusprotsessis hakkab see jagama. Sel ajal moodustub mao palju mao mahla ja leiva ühekordseks on pool lõhestamist. Seega on täieliku töötlemise jaoks palju vähem maohapet, kui see algselt eraldati. Selle ülejääk ärritage mao seinad ja võivad põhjustada haavandite välimust.
Mitte kõik koostisosad leiva meik on võrdselt kasulik. Siin on mõned tooted selle võimaliku koostisega, mis võivad kaasa tuua kõrvetised:
- Pärmi. Nad aitavad tõsta tainas, teha leiba õhu ja pehme. Aga sattumine kehasse värske leib, nad läbivad fermentatsiooni ja oksüdeerimisprotsesse. Nii pärineb pärm kõrvetiste süüdlasteks.
- Puuvilja-, pähklid, seemned, maiustused. Seemned ja pähklid nõuavad rohkem aega, et seedida ja maiustusi (glasuur, šokolaad jne) ärritada seedetrakti limaskestade limaskesta.
- Rasva (õli või margariin). Enamasti puudutab see omatehtud küpsetamist. Hostes ei suleta hea õli või margariini kõrge rasva jaoks. See muudab leiva maitsvamaks ja lõhnavaks, kuid see on raskemaks seedida mao. Sellepärast toode on pikem organismis ja võib põhjustada kõrvetiste.
Kõrvetiste ilmumise vältimiseks soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid:
- osta mitte värske, kuid eile leib;
- vastama igapäevasele leivale;
- seal on koos teiste toodetega;
- vali must leib lihtsama koosseisuga ilma lisanditeta;
- eelistavad tilguta leiba;
- valmistage see koju madala rasvasisaldusega koostisosadega.
Kas raseduse ajal on võimalik leiba rukkeerida?
Raseduse ajal tahavad naised sageli rukkileiba. Selle põhjuseks on pärm, kus palju E-vitamiini. Arstid soovitavad lisada selle leiba oma toitumisse, kuid ilma pärmi ilma oma koostises. Ta annab energiat ja toob lapsele minimaalse kahju. Samuti soovitame teil valida leiva minimaalse happesusega, et mitte põhjustada soole piirkonnas valu.
Leib raseduse ajal on parem asendada teiste mitte vähem kasulike toodete, kuid see ei ole vaja täielikult keelduda. Valige kõige lihtsam leib ja järgige selle kasutamist.
Rye leiva norm rasedatele - 100-150 g päevas. ARTIDE NORN NORN NORM ei soovita, et mitte kahjustada lapse.
Õendusabi ema toidus
Nagu raseduse ajal rinnaga toitmisega, oli rukis leib ja jääb palju kasulikumaks kui valge. Ta annab energiat mitte ainult ema, vaid ka laps. See suurendab lihaste tooni, toetab naha ilu ja elastsust, takistab tselluliidi arengut. Kuid tarbimismäära ületamine võib kahjustada mitte ainult ema, vaid ka last. See tuleks tutvustada õendusliku ema toitumisse järk-järgult ja järk-järgult vaadata väikelapse reaktsiooni (käitumine, tool, lööve). Lastearstid ja toitumisspetsialistid ei soovita seda kombineerida rasvatoodetega. See on maitsv ja kasulik selle kuivatatud kujul süüa.
Imetamises parandab leib ema tervist ja annab energiat lapsele
Mama, õendusabi beebid rinnapiima, peate eelistama RZHEN leiba kõige lihtsamate koostisosadega ilma täiteainete ja lisanditeta. Puuviljade, pähklite, seemnete ja maiustuste kujul olevad maitseained ja lisandid võivad olla allergia välimuse peamiseks põhjuseks. Nad võivad süvendada ema seedetrakti tööd ja see toob kaasa rinnapiima väärtuse vähenemise. Rye leiva valimisel järgige järgmisi reegleid:
- Ärge ostage värsket leiba, sest see viib ema ja lapse kõhukinnisuseni. Eelistatakse eile leiba, kuna see stimuleerib seedimist.
- Vali hea run toote. Seda kontrollitakse sellisena: pigistada leiba, kui see on hästi pasta, siis ta tagastab oma vormi teisel juhul, see jääb deformeeruvaks.
- Leiva lõhna ei tohiks sisaldada lisandeid. See tähendab, et selles, katse suurendajad, mis põhjustavad allergilise reaktsiooni ilming imikutel.
- Pöörake tähelepanu struktuurile. Kui leib on liiga poorne, siis see tunnistab pärmi aktivaatoritele kompositsiooni. Nad ei saa kasu mingit kasu.
- Osta leiba viimaste saiakestega kilekottidesse. Pikk küpsetatud toode võib sisaldada hallitust.
Rye leib lapse toitumises
Lastearstid soovitavad Gibbing leiba beebidele 7 kuud kreekerite kujul. Aga tutvustada rukki leiba alles pärast kolme aasta möödumist. Seda seletab asjaoluga, et lapse seedetrakti ensüümid ei ole veel piisavalt moodustatud ja ei saa eraldada leiva kompleksseid komponente. Alates 3 aastat, leib on antud summas 10-15 g. Lapse reaktsiooni ja tavalise reaktsiooni puhul suurendage mahtu kuni 100 g päevas.
Must leib on täiskasvanu jaoks kasulikum. Rye jahu sisaldab rohkem grupi vitamiine B ja raud kui nisu. Meie vahel on kõrgeima klassi jahu jahu valge leib madala odaga toode. Ta sööb lihtsalt seda, mida nad söövad. See ei ole seda väärt. Rye leib ja kiud sisaldavad rohkem. Nii et täiskasvanu jaoks on eelistatav.
Miks seda ei tohiks väikestele lastele anda, eriti 10 kuu jooksul. See on tingitud rukis leiva tegemise tehnoloogiast. Seda tehakse ainult Zawsaw'is. Plus, rukkijahu kõrgema happesusega kui nisu. See tähendab, et rukis leib on kindlasti rohkem "hapu" kui nisu. Ja märgine. Seetõttu on raskem seedida ja isegi ei soovitata mao suurenenud happesusega inimesi. Nii et laps kas aastas ega isegi kahes ma annaksin rukki leiba. Ma ei anna, muide, nisu ja rahulikult tulevad.))
Vabastage teid, õnne!
Natalia, toidutehnolooghttps://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/1218614.
Milliste haiguste all saab teie dieeti kaasata?
Vaatamata oma rikkalikule koostisele ja kasulikele omadustele ei ole rukki leib kõigile kasulik. See kehtib eriti erinevate haiguste all kannatavate inimeste kohta. Selle vaikseks kasutamiseks ja mitte karta negatiivset mõju, peate konsulteerima oma arstiga.
Diabeediga
Rye leib, võrreldes valge, ei ületa veresuhkru taset. Eriti väärtuslik leib koos kliilaga. See on 10-15% vähem kalorieeni ja sisaldab rohkem toidukiude, mis on hea haiguse ennetamiseks. Sellel on palju B-vitamiini ja aeglast süsivesikuid, mis aitavad kaasa vere moodustuva elundite normaalsele toimimisele.
Eelistus on väärt musta leiva saatmist glükeemilise indeksiga 51. 15 g süsivesikuid ja ainult 1 g rasva. Parim võimalus on Borodinski leib. Lubatud leiba kiirus päevas sõltub teistes toodetes tarbitud süsivesikute kogusest. Kui toidus on palju süsivesikuid tooteid, on rukisivaba norm 25 g, teisel juhul - mitte rohkem kui 325 g leiba päevas.
Koos
Haiguse ägenemise ajal tuleb patsient mahajäetud mis tahes küpsetamisest. Kuna pärm esineb kõige sagedamini Rzhan leib, võivad nad haigust süvendada. Muul ajal ei pea ta sellest keelduda, ainult ostmine ilma lõikamiseta, eile ja tervete terade leivata. Tema määr päevases toidus on 200 g.
Koletsüstiidiga
Arstid soovitavad taaskasutamise ajal päevas menüüs musta sujuvat leiba. See aitab kaasa soole tervislikule toimimisele ja kollase mulli tühjendamisele. Tema määr on 2-3 kuivatatud tükki päevas. Aga haiguse ägenemise ajal on rukis leib kategooriliselt vastunäidustatud. Lubatud on ainult valge sile leib. See on rohkem kopsu ja ei laadi seedetrakti süsteemi.
Gastriitiga
Rukkivaba ägenemise ajal ei soovitata arstid kasutada. See võib põhjustada iiveldust, kõrvetisest ja isegi teadvuse kadumist. Kõik põhjustab leiva komponentide komponentide. Kui see on värske, see on raskemaks seedida. Pärmid põhjustavad fermente sooled, paistes ja meteories. Suurenenud happesus võib süvendada gastriit ja põhjustada haavandite välimust. Kõik see muudab seedetrakti töötamise raskeks ja võib kahjustada. Aga kui gastriit on lubatud kreekerid rukkileib. Erandiks on Borodinsky leib, kuna tal on üsna kõrge happesus. Selliste kreekerite norm päevas - 100 g.
Pankreatiidiga
Samuti teiste haigustega, rukkileib vastunäidustatud ägenemise ajal. See võib viia kõhunäärme kudede hävitamiseni, kõhulahtisuse, soolevalu ja gaasi moodustumise valu. Kuid taastumisperioodi jooksul on lubatud rukis kreekerid. Nad võivad olla paistes tee või puljongi. Igapäevane määr - 100 g
Slimming mustale leibale
Paljudes dieetides on see must leib. See on kasulikum kui tavaline valge, nad on kiirem kui rahuldamine ja tal on palju väärtuslikke jälgi elemente. Kui te seda kasutate, ei ületa normi, siis see ei too kaasa kaalutõus.
Näiteks must leiba ja vee pliidis, saate vabaneda paari ekstra kilogrammi 3-5 päeva jooksul. Sellise dieedi jaoks on mitmeid võimalusi. Lihtsaim - mitu päeva süüa ainult leiba ja vett. Kuid selline toit põhjustas ainult negatiivseid kommentaare.
Seal on säästev ja tõhusam valik. On vaja süüa 3 korda päevas. Hommikusöök koosneb 1 väikest plaadist vees, 1 tükk rukki leiba ja tassi rohelist teed ilma suhkruta. Lõunasöök - 2 tükki leiva ja tee ilma suhkruta. Õhtusöök - 2 klaasi piima ja 2 tükki leiba. Päeva jooksul on vaja juua 2 liitrit vett. Ja hommikul on tühi kõht, et juua 1 tassi vett. Pärast seda ei ole võimalik pool tundi süüa. Kestus toitumine - mitte rohkem kui 5 päeva. See ei ole soovitatav kulutada sagedamini 1 kord kuus kuud.
Populaarne toitumine - 7 päeva RZHAN-leib, kus saate 6-7 kg lähtestada. Selle dieedi menüü on mitmekesine.
Tabel: Diet menüü 7 päeva
| Hommikusöök | Õhtusöök | Õhtusöök | |
| Esmaspäev | 50 g kaerahelbed, ujumine vees või piimas, 1 tükk rukki leiba, tee ilma suhkruta | 3 tükki rukki leiba, must tee ilma suhkruta | 2 tükki leiba, 2 klaasi piima |
| Teisipäev | 2 tükki leiva, tee piimaga 50/50 ilma suhkruta | 50 g kaerahelbed pani vee või piima, klaasi piima | 2 tükki leiba, 2 tee kruusid ilma suhkruta |
| Kolmapäev | 2 klaasi vett, 20 minuti pärast 2 tükki leiba | 50 g kaerahelbed, mis teisaldati veele või piimale | 1 tükk leiba, 1 tassi piima |
| Neljapäev | 2 klaasi vett, 20 minuti pärast 3 tükki leiba | 2 klaasi piima, 2 tükki leiba | 50 g kaerahelbed, ujumine vees või piimas, must tee ilma suhkruta |
| Reede | 50 g kaerahelbed, ujumine vees või piimas, 1 tükk leiba, must tee ilma suhkruta | 50 g kaerahelbed tembeldatud veele või piimale, 1 tass vett | suhkrutee, 2 tükki leiba |
| Laupäeval | 50 g kaerahelbed, ujumine vees või piimas, 2 tükki leiba, must tee ilma suhkruta | paar tükki leiba, tee ilma suhkruta | suhkrutee, 1 tükk leiba |
| Pühapäev | 2 tükki leiba, must tee ilma suhkruta | 50 g kaerahelbed vahtivad veele või piimale, 1 tükk leiba, 1 tass vett | 3 tükki leiba, 1 tassi piima |
Toidu ajal peate teostama treeningut, mis aitab tõhusalt kaalust alla võtta ja keha pingutada.
Relief-ülevaated
Tere kõigile ... loe leiva toitumisest ... muidugi ma ei tea ... Noh, ma kaotasin kaalu erinevalt. Hommikul sõid putru või omlett, võite leiva 1 tükk. Lõunasöögil on i1i2 ja muidugi, tee või kompott. Vormitud kefir kaks kruusid. Arvesti on ka putru või püree. Ta kõrvalatas pärast kella 19.00. Ja toit mul polnud grammide soolane! Ja ma ei joo kohvi. Liha oli ainult lõunasöögiks. Kaalutakse 120 kg nüüd 80. See on 1,5 kuud. Nüüd on siin nahk riputab ...
Nataalch
Hea õhtu kõigile, täna minu igakuine leiva toitumine lõppes, ma kaotasin 11 kg, ma ei oodanud, et KG 5-7 sarnaneks ainult, ma ütlen ausalt öeldes raskusi kõhukinnisuse poolest, Dugalak nägi päevas, võibolla Seda mõjutas endiselt heakskiidu. Kõrgus 160 kaal oli 65 sai 54.
Nyushahttp://edimka.ru/cgi-bin/cm.pl?r\u003ddirets_Hleb
Rye leib hüpoallergeenilise dieediga
Lapse keha on pärast sündi väga nõrk ja mis tahes toode võib põhjustada allergiat. Ja kuna kõik ained langevad lapsele emapiima kaudu, võib iga toode süüakse toodet lapse jaoks tugev allergeeniks. Et mitte kahjustada lapse, Maym haiglas, on soovitatav jääda hüpoallergeense dieedi.
Sellise dieedi peamine ülesanne on vältida lööve, sügeluse, punetuse, kooriku välimuse, vedeliku tool, või eriti rasketel juhtudel, - hingamisteede vaenlasi toodete ja nende komponentide vaenlane . Allergiad võivad avaldada ka lapsest ka hiljem.
Dieet jagab tooteid rühmadesse. Rye leib siseneb grupp, millel on hüpoallergilised tooted. See kuulub tingimata õendusabi menüüs. Lastearstid viitavad sellele toidule, mis ei põhjusta allergiat. Leivamäär päevas peaks olema 20-30% vähem kui tervisliku isiku standardne pagari tarbimise määr. Dieet on lubatud ainult 2-3 tükki päevas.
Leib 40 aasta pärast
40 aasta pärast nende igapäevase dieedi toodete puhul on vaja ravida kõige tõsisemalt, et säilitada keha terve kauem ja elada pika eluea. Sellises vanuses peab võim olema vähem kalorsusega, kuna keha kulutab vähem energiat kui noortes. Prioriteet tuleks anda madala glükeemilise indeksiga toodetele. Selle aja jooksul on oluline jälgida soolestiku töö ja igapäevaelust. Parim assistent selles on rukkileib ja muud rikkad kiudtooted. Selle regulaarne kasutamine aitab hoida kogu seedetrakti normis.
Video: õige toitumine 40 aasta pärast
Tervise retseptid
Tänapäeval on suur hulk igasuguseid leivamuutusi. Kuid kõige lihtsam (minimaalse koostisosaga) peetakse paremaks ja abiks.
Avaleht Rye leib leiva tegijalt
Koostis:
- rukkijahu - 350 g;
- kõrge aktiivsusega pärm - 1 magustoidu lusikaga;
- oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- piimaruumi - 250 ml;
- kuivatatud kuivatatud - 1 magustoidu lusikaga;
- soola, suhkru maitsele.
- Kaussi leiva tegija, valage kõik koostisosad retsepti. Ärge segage.
- Valige režiim "Rye leib" ja pane kinni 3 tundi.
Kodus valmistamine, saate kohandada leiva happesust. Et suurendada happesuse tainas, piimaruumi või küpse OPAR lisatakse.
Liigeste ja podagra ravi CASSEaga rukki leiba kefiiriga
Koostis:
- rukkileib,
- kefiir,
- soda.
- Leib purustatakse tükkideks.
- Saadud mahutavus 500 ml, 1 tassi kefiiri valatakse ja lisati leiva.
- On ka 1 magustoidu lusika joogiveega.
- Kashitsa jäetakse pärast farting ja pressitud 5-6 tundi.
Saadud puhastajalt peate ööseks suruma. Rakenda probleemide piirkondadele. Kestus - 3-4 ööd.
Vaba leib
Selline leib ei põhjusta soolestiku koolikuid ja fermentatsiooni. See sobib suurepäraselt peaaegu kõigile ja soovitatakse paljude haiguste jaoks.
Alustajate koostisosad:
- rukkijahu - 100 g;
- soe vesi - 80 ml.
Koostisosad tainas:
- okvaska rukki jahu või Opara - 200 g;
- rukkijahu - 500 g;
- viskas keerdunud must tee - 140 ml;
- sugar - 1 magustoidu lusika;
- salt - 1 magustoidu lusikaga;
- või kreem, et määrida küpsetusvormi.
- Opara tehakse kõigepealt. See segatakse jahu ja vee segamisega.
- Saadud tainas kaetakse filmis ja jäetakse 3,5-4 tundi. Sellisel juhul peaks temperatuur olema 25-28 kraadi.
- Pärast OPARA aegumist peaks tõusma. Jahu, tee, keedetud kruvi, soola ja suhkur lisatakse sellele.
- Segatud tainas. See toob välja tihe ja kleepuv. Jahu ei pea enam tainasse lisama.
- Tainas kaetakse taas filmis 60-90 minutit temperatuuril 30 kraadi.
- Pärast korda liigub tainas lauaga märgade kätega ja moodustub.
- Pärast seda nihutatakse see määritud õli kuju ja nõudis 35-40 minutit.
- Eelnevalt eelsoojendatud 250 kraadi, ahi küpsetatud leib 10 minutit.
- Pärast seda kündab leib 25-30 minutit vähendatud temperatuuril kuni 190-200 kraadi.
Leib mee kalduste, luude ja kannuste järgi
Koostis:
- rukkileib,
- lime mesi.
- Võtke rukis leiva pallid ja segage see Linden mesiga 2: 1 osakaaluga.
- Enne ravi peate murdma.
- Segu rakendatakse kahjustatud kohale ja kõik see on kinnitatud sideme või krohviga.
- Seljas 2-3 päeva. Siis tuleb riietus eemaldada.
Vajadusel saate korrata. 3-5 kursuse jaoks on võimalik vabaneda isegi vanadest sõitvatest massidest.
Et suurendada luude ja karude ravi tõhusust, saate teha vannid iga päev istutama või kummeliga. Selleks tehakse see maitsetaimede infusioonis 1 liitri keeva vee osakaalu osa supilusikatäis rohu. Selles lahenduses peavad puhtad jalad kaovad.
Ilu retseptid
Retseptide koostisainete valimisel tuleks kaaluda nahatüüpi ja juuste seisundit.
Juuste jaoks
Rye leib juuste ilu koostises rikastab neid B-vitamiiniga, soodustab nende tugevdamist, kiiret kasvu, võitleb kõõmade vastu, parandab vereringet ja aitab taastada juuksete struktuuri. Happesuse ja kõrge valgusisalduse tõttu muudab juuksed kuulekamaks ja läikivad. Neid on lihtsam arvutada ja ei ole segaduses pärast pesemist segadust. Süstemaatiline kasutamine rukkileib juuste retseptides aitab vältida enneaegset halli ja konserveeritud värvi ja noored kauem.
Mask, et aktiveerida juuste kasvu
Rye leib peab valama keeva veega ja pane see 2-3 tundi. Pärast leiba pressitud ja ülejäänud vedelik määrida juured juuksed ja jäta neid pool tundi. Rakenda paremini pesemata juuste jaoks. Pärast aja möödumist mask juuksed pesta šampoon ja loputage veega mitme tilka lavendli eeterliku õli. Parema toime korduste arv - 3 korda 5 protseduuride vaheajaga 1 kuu jooksul.
Rye leiva šampoon
Borodinski leib on parim. See purustatakse tükkideks ja kuivatatakse. Need tükid toovad segistisse puitsengite olekusse. Enne pea pesemist on kruss lahutatud väikeses koguses vees. Pärast naha hõõrumist massaaži liikumisega ja on rikkalikult pesta, nii et juuste puhul ei ole kumemisi.
Vahendid perchotist
Rukkide leiba muutuv on 100-150 g valatud keeva veega ja talub CASISi olekut. Ta vilgub juukseid. Siis peate ootama 30-40 minutit. Segu pesti puhta veega. Selle asemel, et šampooni, saate kasutada muna või õue. Soovitatav protseduuride arv on 10 korda.
Juuste loputamise värvimiseks
Kefir'i võrdsetes osades segatud rukis leiva pallidega ja karvadele. Hoidke 1,5 tundi. Pärast veega pesta.
Kaerahelbed nahast, nägu, juuksed ja seedimine:
Nahale
Mask kalduvus rasusele nahale
Rohelise magustamata õuna koor valatakse keeva veega 150 ml-ni. Rye Babberry Lisa segule. Segage, kuni järjepidevus saab nagu hapukoor. Peske, puhastage ja kaovad nägu. Rakendage mask massaaži liinidel. Hoia 15 minutit. Pärast aja möödumist pestakse nägu seeria infusiooniga. Infusiooni ettevalmistamiseks 1 supilusikatäis muru valati klaasi keeva veega. Menetluste arv 2-3 nädalas. Muidugi kestus - 21 päeva.
Mask kitsendamiseks
Leib piima väänata raha kassasse. Varem on vaja puhastada nägu ja kuiv. Kandke mask massaaži liinidel ja hoidke 20 minutit. Seejärel peske jahe vesi. Võite teha maski mitte rohkem kui 3 korda nädalas.
Puhastamine
Selleks kuivatati ahjus pool rukis leiva pallid ja läbib seejärel lihaveski. See lisatakse sellele 1 magustoidu lusikatäis soola ja toidu sooda. Enne segus kasutamist lisatakse üks supilusikatäis hapupihust. Segu rakendatakse niisutatud nahale ja kergetele liikumistele, kuni see vabalt nahale libistades. Siis tuleb nägu pesta soolase jahe veega. Menetluste arv ei ole üle 1-2 korda nädalas.
Leib on ilma liialituseta kõige populaarsem toode, ilma milleta enamik meist ei esinda nende toitumist. Sajandeid inimesed sõid leiba, ei kahtle tema eeliseid. Teil võib alles hiljuti te ei mõelnud leiva ohtudest. Mis siis muutus?
Miks peaksime kahtlema leiva eelistest, mis on söönud paljusid põlvkondi meie esivanemate põlvkondade? Ja muutunud ... Leib ise. Ja nüüd, erinevalt varasematest sajanditest on mõttekas mõelda leiva eelistele ja kahjudele. Ja võib-olla uuesti oma suhtumine leiva valikule.
Leiva eelised ja kahjustamine:Leiva eelised ja kahjustus: miks leib on populaarne.
Leib, kuigi muutus selle koostises, on siiski midagi toidu sümbolit. Paljud on lapsepõlves kuulnud, et leiba on võimatu visata. Vanemate põlvkonna jaoks on leibil mingisugune väärtus, mis on midagi peaaegu püha. Seetõttu tundub mõtte ise leiva ohtude kohta peaaegu jumalateotuse.
Aga jätame traditsioonist ja rääkima mugavusest. Nõusime, me tegutseme sageli harjumusena. Ja kui see harjumus midagi hõlbustab meie elu, on temaga täiesti raske osa. Leib või ja juustuga või vorstiga - tuttav lapsepõlvest, maitsvat toitu, rahuldust ja maksimaalselt lihtsat ettevalmistamisel. Leib söönud hommikusöögiks, sandide kujul lõunaks, õhtusöögiks. Mida teha teiega tööle? Mida anda lapsele kooli? Leib midagi - kõige tuttavam ja kiire võimalus. Ja mitmekesine - saate panna leivale erinevaid tooteid. Jah, ja leib ise on erinev - nisu, rukis, leib jämeda lihvimise jahu, väike-kalorsusega, rosinad ja mutritega, batooni, baglite ja kuklite kujul. Lisaks on mugav kanda seda teiega ja on mis tahes tingimustes ilma plaadi ja pistikupust ilma.
- leiva kasu: Lihtne ja minimaalne toiduvalmistamise ajal võileivad,
- leiva kasu: Erinevaid võileibade retsepte ja erinevaid leiva tüüpi,
- leiva kasu: See on mugav võtta kooli, töötada, teedel ja seal on mis tahes tingimustes.
Loomulikult ei ole see kõik tervisega seotud - me ei ole veel rääkinud tervise leiva eelistest ja ohtudest. Aga nüüd on meile selge, millega leiva eriline populaarsus on ühendatud.
Leiva eelised ja kahjustamine: leiva koostis.
Nagu me mainisime, leib - toit on traditsiooniline. Ja mitte kallis. Mis arvutatakse "lihtsa" toidule, mis on kõige võrdse loomulikumate mõtetes ja see tähendab, tervislikku toitu. Tegelikult ei ole kaasaegne kaupluse leib lihtne ega looduslik toit.
Lihtne leib võib nimetada, kui kvaliteetne jahu (töötlemata kemikaalid) jahu, puhastatud vee ja loodusliku pettumuse kasutati selle valmistamiseks (midagi pistmist tööstusliku pärmiga).
Vaatame, mida kaasaegne kaupluse leib valmistatakse. See sisaldab:
Nagu näete, on poe leib kaugeltki lihtne ja mitte looduslik toode, mis näitab juba mitte tema kasuks. Räägime eraldi kõigi leiva komponentide kohta. Pärm I konkreetselt panna lõpus nimekirja - nii rääkida, jättis kõige olulisem "suupiste".
Leiva kasu ja kahju on rafineeritud jahu.
Mis on rafineeritud jahu, mida kasutatakse paljude leivade valmistamisel ja millises kahjustuses?
Jahu rafineerimisprotsess on teravilja nn ballastiainete "eemaldamine, mis tegelikult on teravilja kõige kasulikumad komponendid.
Kõigepealt eemaldatakse terade embrüo terve teraviljast - taime bioloogiliselt aktiivne osa. Grain embrüo eelised on vaieldamatu, see sisaldab E-vitamiini ja palju teisi bioloogiliselt aktiivseid mikroelemente kontsentreeritud kujul. Aga idu teravilja sparside pigem kiiresti, seetõttu eemaldatakse see kõigepealt.
Seejärel eemaldati klapp - lillekarp, alati kiudude peamine allikas inimese toitumisel ning sisaldavad B-rühma vitamiine ja mineraalaineid.
Lõpuks on kõrgemate klasside jahu tootmise protsessis eemaldatud alarium kiht teravilja kiht - allikas on väärtuslik meie valgu organismi jaoks (albumiini ja globuliinid).
Mis jääb? Praktiliselt, puhas tärklis (endosperm) - väikestes kogustes, osana tervete terade, see on vajalik, kuid selle liigne põhjustab rasvumist. Kõik muud väärtuslik ja elutähtsad osad jahu eemaldatakse meie organismi jaoks. Rafineeritud jahu - lihtsalt "mannekeen", millest meie keha on ainult kahju ja kasu.
Kasu leiva - gluteeni kasu ja kahju.
Läänes on gluteenivaba toitumine ja gluteeni tooted väga populaarsed supermarketite riiulitel palju ruumi. Toitkesed Venemaal ütlevad ka, et allergia gluteeni praktikas on haruldus - 1 või 2%. Selles on palju vastuolulisi uuringuid. Nii et siin soovitame teha otsuseid individuaalselt. Isegi kui te ei kannata allergiat gluteeni (tsöliaakia haigus), proovige loobuda gluteeni kuus ja analüüsida muutusi teie tervises - nii kohe pärast sööki ja kogu "gluteenivaba" perioodi jooksul. Võib-olla soovid teile tulemust ja soovite vähendada oma dieedis gluteeni kogust.
Ja veel jahu Whiten nii, et leiva värv on ostjatele atraktiivne. Valgendav jahu, kloori dioksiidi, bensoüül- ja kaltsiumperoksiidi, naatriumpürosulfiidi ja muude keemiliste ühendite puhul kasutatakse (sama aineid kasutatakse pulbrite ja kodumajapidamiste keemiliste kemikaalide pesemiseks desinfitseerimiseks ja pleegitamiseks) ja isegi toonitud titaanoksiidi (Titanium Belil). Ma arvan, et kommentaarid siin ei ole tarbetu - On ebatõenäoline, et teil on kahtlusi selle kohta, et nad toovad need ained lõpptoote - kahju või kasu.
Leiva kasu ja kahjustus - Transira.Kompositsioonis ostu leib kõige sagedamini on margariin. Ja selles, omakorda kuni 20% Tanszhirov - modifitseeritud rasvadest, mille üle "püütud". Nad ei sobi toidu jaoks. See asjaolu on hiljuti laialdane kuulsus, kuna piisav arv teaduslikke uuringuid on kogunenud andurite mõjule inimorganismis. Leiva - munade ja piima eelised ja kahju.
Mõnikord lisatakse leibale ja / või piimale ja sageli pagaritoodetele. Munadel ja piima sisaldavad hormoone. Samuti sisaldavad munade ja piima antibiootikume. Võite vaidlustada nende toodete eeliste ja ohtude kohta (näiteks piima eeliste ja ohtude kohta), kuid nende loomulikku loomulikku (hästi ei arva, et keegi ei arva, et maalähedased tšichi munad, maitsetaimed ja Piim maalähedane kana maalähedane lehm karjatamine heinamaates). Leiva soola eelised ja kahjustamine.Nüüd me ei räägi soola eelistest ega kahjust. Räägime ainult soola mõjust tainas ja seetõttu võivad selle kohalolek või puudumine koostisosade loetelus rääkida leiva toiduvalmistamise kvaliteedi kohta. Fakt on see, et kõrgendatud soola annused võivad olla vastu kõigile gluteenide pehmendamisele, katse nõrgenemisele ja selle kaugusele, palli kleepuvusele. Seetõttu suurendavad tihti tainas lisatud soola kogust, kui küpsetatakse leib madala kvaliteediga jahu küpsetatud leiba jahu ja jahuga, vanuselt, lamades või ladustatud niiske jahuga. Ainult kõrge kvaliteediga jahu kasutamisel saate küpsetada leiba ilma soolata. Sool soola juuresolekul leiva kompositsiooni, mis absoluutselt ei pruugi rääkida oma halva kvaliteediga! Aga kui soolata küpsetatud leib ja toitelisanditeta keedetud leib, on jagatud maitse, siis räägib ta tema kasuks. Leiva - pärmi leiva kasu ja kahju.
Teave pärmi leiva ohtudest Ja pagaritoodete tooted sisenevad järk-järgult avalikkusele teadvusele kui ja selgitab ooroogi leiva müügi välimust. Ja veel, pärmi leib on endiselt üsna populaarne. Veelgi enam, isegi need, kes omandavad leivatootjat kasutavad pärmi korvade leiva küpsetamiseks, mida vähendatakse mitte oluliseks leiva küpsetamise kasutamisest. Lõppude lõpuks sõltub leiva eelised või kahjustused nii palju sellest, kust see küpsetatakse (kodus või pagaries), nagu selle koostisosadest. Aga uurime välja, kas pärmi tegelik kahju ja sellest, kui suur on see? Aga lähme tagasi pärmi seente ellujäämise küsimusele, kui küpsetades leiba. Lõppude lõpuks on just pärmi ellujäämine, mis peaaegu kogu eespool loetletud probleemide spekter (välja arvatud nende tootmises kasutatavate keemiliste elementide ohtude viimane punkt). Arvamuse toetajad pärmi leiva kahju eest väidavad, et pärm ei ole mitte ainult kahjulik, vaid ka kasu. Vastavalt pärmi hub eelised Asjaolu, et pärm sisaldab palju aminohappeid, grupi vitamiine ja mineraalaineid. Kõik need elemendid pärmis on kindlasti kohal, siin sa ei järgi. Aga kui kergesti keha õppida neid aineid jääb kõnealuseks. Kui pärmi seente, kui küpsetamine leib ei jäänud, varises, siis varises, siis kõige tõenäolisemalt saate neid assimteerida. Aga kui keha elus oli elus pärm, siis see on veel üks küsimus - kes sõi, kellele :-) Pärmi leiva eelised ja kahju - argumendid ja vastu: Selle kohta, kas pärm ja nende vaidlused on leiva küpsetatud, on ägedad vaidlused käimas. Argumendid mõlema teooriate kasuks loogiline. Mõned ütlevad, et laboratoorsetes tingimustes saadud pagariärid (gennomeetritud või mitte) on võimelised ellu jääma argumendi vormis kõrged temperatuurid ja seejärel lööb keha, hakkavad geomeetrilise progresseerumise korrutama. Pärmi kasutamise toetajad väidavad, et kõik pärmid surevad leiva küpsetamise ajal ja isegi nende vaidlused ei suuda 98 kraadi Celsiuses ellu jääda. Termofiilne pärm ellu jäänud äärmuslikes tingimustes, nad kutsuvad müütit, kuigi nad ei eita vaieldamatut teaduslikku asjaolu, et mõned mikroorganismid suudavad väga kõrgetel temperatuuridel ellu jääda. Niisiis ei ole pärmi seente teoreetiline olemasolu, mis on võimeline elama leiva toiduvalmistamisel, jääb vastuolus. Samuti väidavad nad, et argument spooride seen lennata läbi õhu ja langus meie keha igal juhul (seened on tavaliselt mainitud siin kefiir ja teiste toodete, mille kasulikkus on ka küsitav, kuid see on selline). See argument ei talu kriitikuid üldse - jah, meie kehas on pidevalt mitmesuguseid seeni, baktereid ja teisi mikroorganisme. Kogu küsimus on nende kontsentratsioonis. Mis tahes rikkumise tasakaalu, patogeensete seente ja bakterite võivad põhjustada palju kahju (näide - Candida seen) ja kui pagariärid pärmi tootmisel kasutatud pärmi leiva suudavad ellu jääda äärmuslikes tingimustes (mis ei pruugi piirduda Kõrge temperatuurid), see on loogiline, et eeldada, mis lööb inimkehale neil kõik võimalused murda habras tasakaalu ja tõrjuda teisi, vähem püsivat mikroorganisme. Tuleb välja, et see on võimatu kindlasti tõestada kasu või kahjustuda pärmi leibaVähemalt sellepärast, et puuduvad usaldusväärsed andmed, mida pärmi kasutatakse leivatööstuses. Teoreetiliselt jääb teoreetiliselt nii. Kuigi pärm sureb, siis kuidas seletada asjaolu, et saate valmistada omatehtud koki pärmi leiva koorikust, kuid maapõuedega leiba zakvaskis ei juhtu? Suured ja suured, see ei ole nii oluline, pagaritoode pärm jääb pärast küpsetamist või mitte. Oluline - tuua pärmi kahju või kasuks? Mul on kahju, et pettuda need, kes ootasid selle küsimuse ühemõttelise vastuse eest, kuid "tõde on kallim" - ühemõtteline vastus puudub. Ainus asi, mida ma pakkuda, on minu isiklik arvamus. Minu arvamus (millega lugejal on õigus nõustuda), et pagaripärmi koostatud leib igal juhul loob sobiva keskkonna patogeensete taimede ja happe-aluselise tasakaalu häirete väljatöötamiseks koos kõigi ülalkirjeldatud järgnevate tagajärgedega. Ja jah, pärast kõigi argumentide uurimist pagaritoodete pärmi eeliste ja ohtude kohta, usun, et seente vaidlused ikka veel elavad leiba ja seda seletab pärmi leiva kahjustusega. Aga ma kordan, minu isiklikku arvamust. Ja veel üks tahaksin lisada pärmi leiva eeliste ja ohtude küsimusele. Asjaolu, et ei teine \u200b\u200bei ole tõestatud, võimaliku kahju pärming leib selgelt välja oma võimaliku kasu. Leiva eelised ja kahjustus: nisu ja rukki leib.
Rüüde ja nisu leiva võrdleva kasu kohta rääkides ma ei arvesta rafineeritud jahu kahjustamist. See on ainult leiba jämeda lihvimise jahu, sest valge rafineeritud jahu, arvu kasulike ainete kipub null. Niisiis, kui me räägime kuivast vabast jämedast lihvimisest leibast, siis milline leib eelistatav - valge (nisu) või must (rukis)?
Samuti on nn, "hall" leib, mis sisaldab nii nisu kui ka rukkijahu erinevates proportsioonides, sõltuvalt sordist. On selge, et selline leib oma omadustes on midagi keskmist musta ja valge ja selle kasu vahel sõltub proportsioonist. Leiva eelised ja kahjustus: milline leib osta.Kõige kahjulikumat võib pidada tehase pärmi leib valgest (nisu) rafineeritud jahu, mis sisaldab toidulisandeid, taimeõlisid, mune ja piima. Sageli näeb see leib väga ilus, mis ei räägi tema eelistest. Niisiis, siin on kriteeriumid, mille puhul leib peaks valima, kas te olete selle kasu küsimuse pärast ettevaatlik ja mitte ainult hind ja maitse (aga siin ei ole vastuolusid, kõige kasulikum leib, sageli kõige maitsvamaks):
Selle tulemusena kõige kasulikum leib on kurblik rukki leib, mis sisaldab ainult rukkijahu jämeda lihvimise (tahke teravilja), vee ja loodusliku haputamise, ilma soola lisamata. Sellegipoolest ei saa isegi sellise leiva ostmist olla kindel, et see ei kahjusta teie tervist, sest see on sunnitud tuginema tootja aususele. Leiva eelised ja kahjustus: milline leiva ahi.Omatehtud leiva kasutamineVõrreldes kauplusega on ilmne. Lõppude lõpuks, sa ise kontrollida kogu protsessi toiduvalmistamise leiva, keegi ei pane kahjulikke toidu lisaaineid tainas ja ei asenda kõrge kvaliteediga jahu jahu teise klassi. Loomulikult valides retsepti küpsetamiseks omatehtud leiva, tasub eelistada retsepte, mis kasutavad roostes jämedat jahu ja loomulikku haputamist. Ilma munade, piima, kunstlike baaride jmimata Peamine keerukus laagri leiva küpsetamisel - tõelise pettumuse ettevalmistamine. Vahepeal on lihtne ja elegantne lahendus - leib gaseeritud mineraalvesi kohta (mis tähendab looduslikku mineraalvett).
Ahju või mitte ahju? See kõik sõltub vaba aja soovist ja kättesaadavusest. Mis kiire ja lihtne oleks retsept toiduvalmistamiseks omatehtud leiva, see on veel lihtsam osta poest. Kuid omatehtud leiva kasulikkus on palju suurem. Leiva eelised ja kahjustus: kuidas ja mis on leib.Siin ostisite või küpsetasite kõige kasulikuma leiva. Nüüd mõned sõnad selle kohta, kuidas ja milline on see, et saada maksimaalset kasu ja minimaalset kahju:
Bon Appetit! |
