Millise konsistentsiga peaks kõrvitsapirukas olema? Kahte tüüpi kõrvitsapirukat: toores ja küpsetatud kõrvits! Kumba eelistad? Kõrvitsa küpsetamine - toiduvalmistamise saladused

Kõrvitsapiruka retsepte pole palju. Seda valmistatakse peamiselt keedetud viljalihast. Toores kõrvits riivitakse ja asetatakse tainasse. Viimasel ajal on moes Ameerika kõrvitsapiruka retsept. Uskuge mind, meie lihtne retsept pole sugugi halvem kui välismaised. Kook osutub magusaks, aromaatseks ja õrnaks. See retsept võib olla kasulik igale perenaisele, sest selle peamine eelis on valmistamise lihtsus ja kiirus. Kaunis oranž värv muudab teie pidusöögiks igal pilves talvepäeval säravaks. Ja kui mõelda, et kõrvits on hämmastav vitamiinide ladu, siis pole kõrvitsapiruka kalorisisaldus selle faktiga võrreldes midagi.

Koostis:

• riivitud kõrvits - 2 tassi;
• jahu - 3 täis klaasi;
• või - 2-3 supilusikatäit;
• kanamunad - 2-3 tk;
• granuleeritud suhkur - 2 klaasi ilma slaidita;
• kustutatud söögisoodat - 2 teelusikatäit ja 2 tl. äädikas;
• kreeka pähklid - 1/4 tassi;
• päevalilleõli - 6 spl.

Küpsetusaeg: 50 minutit.
Kalorite sisaldus 100 g tootes - 243 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Sega granuleeritud suhkur munakollastega. Lisa või. Võite lisada sulatatud võid, kuigi piisab, kui lasta sellel enne küpsetamist mõnda aega toatemperatuuril seista.

Tähelepanu, ärge vähendage suhkru kogust. Jah, pirukas on väga kaloririkas, kuid te ei pea seda ise sööma. Kui külalisi on palju, ei muutu see teie figuurile ohuks.

2. Vahusta valged veidi ning sega suhkru ja munakollastega. Munavalge on kõige parem vahustada näpuotsatäie soolaga. Kõrvitsapiruka jaoks ei pea munavalgeid liiga kõvaks vahustama.

3. Valage kaks teelusikatäit soodat kahe teelusikatäie lauaäädikaga. Lisa tainale lahustatud sooda. Sega.

4. Lisa tainale 6 supilusikatäit rafineeritud taimeõli.

5. Koori kõrvits seemnetest ja koori, loputa jooksva vee all, riivi jämedale või keskmisele riivile. See retsept on väga lihtne selle poolest, et kõrvitsat ei pea enne tainale lisamist keema ega küpsetama. Proportsioonid on valitud nii, et pirukas ei jääks läbimärjaks ja säilitaks kogu oma maitse.

6. Sõeluge esmaklassiline jahu sügavasse kaussi ja valage sinna kõik eelnevalt segatud koostisosad. Sega.

7. Haki kreeka pähkli tuumad peeneks ja sega tainaga.

8. Küpsetuspann on soovitatav katta pärgamendiga. Vala tainas margariini või võiga määritud pärgamendile.

9. Küpseta täpselt 30 minutit. Seega on küpsetusaeg kokku umbes tund.

Mis kasu on kõrvitsast?

Kui otsustate küpsetada kõrvitsapirukat, saate mitte ainult maitsva, vaid ka väga tervisliku roa. Niisiis, tavaline kõrvits:

• Parandab soolestiku motoorikat;
• Stimuleerib serotoniini tootmist;
• Sisaldab minimaalselt kaloreid;
• Parandab pankrease funktsiooni;
• Kaitseb veresooni naastude ilmnemise eest;
• Parandab küünte ja juuste seisundit;
• Isegi väikesed lapsed saavad kõrvitsat süüa.

Selle köögivilja täieliku kasu saamiseks valige parim! Suured kõrvitsad võivad olla kuivad, seega ostke kuni 3 kg kaaluvaid puuvilju. Kui ostad tükkideks lõigatud kõrvitsa, siis vaata lähemalt selle värvi. Kollase ja roheka viljalihaga viljad pole nii magusad kui punaka ja oranži täidisega kõrvitsad.

Köögiviljade küpsetamine pole mitte ainult rõõm teie maitsemeeltele, vaid ka meie kehale nii väärtuslike ja vajalike vitamiinide allikas. Retseptide rohkuse hulgas väärivad erilist tähelepanu kõrvitsapiruka retseptid. Tavaliselt rõõmustavad need isegi neid, kellele see sügisköögivili üldse ei meeldi.

Selliste küpsetiste alus võib olla peaaegu igasugune: muretaigen, pärm, biskviit, lehttainas. Saate anda oma loomingule absoluutselt igasuguse kuju, kujundades selle oma maitse järgi. Kõrvitsapirukate jaoks on palju huvitavaid retsepte. Oleme kogunud kõige originaalsemad, kuid kergesti valmistatavad. Nende abiga saate kindlasti oma lähedasi üllatada.

Kõrvitsapirukas ahjus - samm-sammult foto retsept

Lõhnav, õrn ja maitsev kõrvitsapirukas “Ryzhik” meeldib absoluutselt kõigile. Selle maitses domineerivad magusad kõrvitsa noodid.

Loe edasi, et õppida, kuidas tavalisest kodus valmistatud kõrvitsapüreest valmistada uskumatult tervislikku pirukat.

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Küpsetusjahu (kõrge kvaliteediga): 250 g
• Sulatatud või: 250 g
• Munad: 4 tk.
• Kõrvits: 250 g
• Suhkur: 200 g
• sooda: 12 g
• Äädikas: 5 g
• Vanilliin: 1,5 g

Toiduvalmistamise juhised

Kõrvitsa ja õunakoogi retsept

See pirukas tekitab täielikke assotsiatsioone imelise sügishooajaga. Ma tahan sellest lihtsalt tükikese võtta, teki sisse mässida ja aromaatse tee kõrvale süüa. Järgmine kõrvitsapiruka versioon ei ole koogilaadne, kuna sellel on niiske keskosa.

Peamine koostisosa, kõrvits, annab sellele aroomi ja magusust, nii et te ei tohiks maitseaineid lisada.

Nõutavad koostisosad:

• 0,5 kg küpset kõrvitsat;
• 0,3 kg õunu;
• 2 tl küpsetuspulber;
• 1 mitte külm muna;
• 3 spl. Sahara;
• 50 ml piima;
• 2,5-3 spl. jahu.

Toiduvalmistamise sammud lõhnav kõrvitsa-õunakook:

1. Valmista kõrvits: pese ja koori, lõika tükkideks ja püreesta blenderis.
2. Lisa kõrvitsapüreele piim, suhkur ja klopi sisse muna. Sega korralikult läbi.
3. Pärast jahu segamist küpsetuspulbriga lisage see järk-järgult kõrvitsamassile, sõtkudes keskmise konsistentsiga tainast, nii saate õrna ja maitsva piruka.
4. Kata ahjuvormi põhi pärgamendiga, määri õliga ja vala sellele tainas. Vala peale viiludeks lõigatud õunad, need tuleks toortainasse veidi sügavamale suruda.
5. Kuumas ahjus küpseb pirukas 45 minutiga. Valmisolekut kontrollitakse tavalisel viisil - hambaorku abil.
6. Jahtunud pirukale võib kergelt tuhksuhkrut üle puistata.

Kuidas valmistada pirukat kõrvitsa ja kodujuustuga

Nõutavad koostisosad:

• 300 grammi kodujuustu;
• 0,1 kg ploome õlid;
• 2 spl. +2 spl +3 spl valge suhkur (taigna-, kõrvitsa- ja kohupiimatäidise jaoks);
• 1+2+2 keskmist muna (taigna-, kõrvitsa- ja kohupiimatäidiseks);
• 1 tl küpsetuspulber;
• 0,2 kg jahu;
• 0,4 kg küpset ja mahlast kõrvitsat;
• 25 g + 25 g tärklist (kõrvitsa- ja kohupiimatäidiseks);

Toiduvalmistamise sammud kõrvitsa juustupirukas:

1. Sulata või auruvannis, lisa sellele suhkur ja muna, sega läbi.
2. Lisa vähehaaval jahu, sega ja saad taigna.
3. Katame ahjuvormi põhja vahapaberiga, jaotame taigna pinnale, tehes küljed, ja paneme pooleks tunniks külmkappi.
4. Riivi kooritud kõrvits ja keeda umbes 5 minutit.
5. Kui see on jahtunud, püreesta see blenderis koos suhkru ja tärklisega.
6. Eraldage valged munakollastest. Lisa viimane koos kõrvitsaga blenderi kaussi ja klopi uuesti läbi.
7. Vahusta munavalged eraldi mikseriga ja lisa kõrvitsasegule.
8. Alustame kohupiimatäidisega. Selle jaoks tuleks munad ka valkudeks ja munakollasteks eraldada. Sega kodujuust munakollaste, suhkru, tärklisega.
9. Lisa kohupiimasegule ainult vahustatud valge, sega uuesti läbi
10. Võtame taigna külmkapist välja ja hakkame lusikaga täidist vormi keskele viskama, vaheldumisi kohupiimamassi kõrvitsaseguga. Jätkame, kuni vorm on täielikult täidisega täidetud, kuid veenduge, et see ei ulatuks moodustatud külgedest kaugemale.
11. Kata pirukas pealt vahapaberilehega ja küpseta kuumas ahjus 40 minutit. Kui see aeg on möödas, eemaldage paber ja jätkake küpsetamist veel umbes pool tundi.

Super Easy Pumpkin Pie – Maitsev kõrvitsapirukas minimaalse vaevaga.

Nõutavad koostisosad:

• 0,4 kg küpset sügiskõrvitsat;
• 0,3 kg jahu;
• 3 muna;
• 70 ml päevalilleõli;
• 0,2 kg suhkrut;
• 1 tl kriidiga kaetud kaneel;
• 1 tl vanilje;
• 1 spl. küpsetuspulber;
• pool sidrunit.

Toiduvalmistamise sammud Kõrvitsapiruka kõige lihtsam versioon:

1. Vahusta munad mikseriga. Kui munamass muutub heledaks ja kohevaks, lisa vähehaaval suhkur. Me saavutame selle kristallide täieliku lahustumise ja vahustatud massi olulise suurenemise.
2. Lisa munasegule vanill, kaneel, küpsetuspulber ja sõelutud jahu. Sõtku biskviittainas korralikult läbi.
3. Pärast vajaliku paksuse saavutamist lisage õli ja segage see puidust või silikoonlabida abil taignaga.
4. Jahvatage kooritud kõrvits riivi keskmistel rakkudel ja piserdage üle värske sidrunimahlaga. Lisa see tainale, sega ühtlaseks massiks.
5. Kalla ettevalmistatud kõrvitsatainas võiga määritud vormi.
6. Küpsetamine eelkuumutatud ahjus võtab aega umbes tund.
7. Peale jahutamist puista üle tuhksuhkruga.

Paastuaja kõrvitsapiruka retsept

Alloleva retsepti järgi valmistatud pirukas ei sisalda loomseid saadusi, seetõttu on tegemist lahja küpsetamise versiooniga, kuid samas jääb see väga õrn ja maitsev.

Nõutavad koostisosad:

• 0,2 kg jahu;
• 50 ml vett ja oliiviõli kumbki;
• sool;
• 0,4-0,5 kg kõrvitsat;
• 1 spl. vesi;
• 0,1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 spl. mingeid pähkleid.

Toiduvalmistamise sammud kõrvitsapirukas paastuajal:

1. Sõelu peene sõela abil jahu, sega soolaga, seejärel lisa õli ja vesi. Pärast taigna sõtkumist viige see polüetüleeni ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
2. Keeda ettevalmistatud ja kuubikuteks lõigatud kõrvits pehmeks.
3. Tühjendage keedetud kõrvitsast vesi, lisage suhkur, klaas puhastatud või keedetud vett ja püreesta blenderiga. Lase täielikult jahtuda.
4. Punni tainas külmkapist alla ja jaota see väikesele ümmargusele pannile, et katta põhi ja vormid küljed.
5. Puista tainas hakitud pähklitega ja vala peale kõrvitsapüree.
6. Meie maitsva kõrvitsaloomingu küpsetamiseks kuumas ahjus kulub umbes 40 minutit.
7. Enne serveerimist tuleks pirukas täielikult maha jahutada ja pooleks tunniks külmkappi panna.

Teie usaldusväärne aeglane pliit aitab teil luua täiusliku kõrvitsapiruka. Pealegi nõuab see minimaalselt pingutusi ja tooteid ning pingutuste tulemuseks on kõige õrnem, murenev ime.

Nõutavad koostisosad:

• 1 spl. hakitud kõrvits;
• 170 g granuleeritud suhkrut;
• 250 g jahu;
• 100 ml taimeõli;
• 2 muna;
• 1 spl. küpsetuspulber;
• vanill, kaneel.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sega jahu suhkru ja küpsetuspulbriga.
2. Eraldi kausis purusta munad, lisa blenderis õli ja toores kõrvitsapüree.
3. Ühenda kõrvitsasegu jahuseguga, lisades viimast osade kaupa, ja sõtku korralikult läbi.
4. Soovi korral lisa kõrvitsatainale vanilli ja kaneeli. Need lisavad meie pirukale maitset.
5. Määrige puhta ja kuiva multikeetja kausi põhi õliga, valage tainas ja seadke "Küpsetamine" seadeks olenevalt seadme võimsusest 40 minutit kuni 1 tund. Peaasi, et saadud pirukas on hästi küpsetatud. Valmisoleku astet kontrollitakse tavalisel viisil, kasutades tikku või hambaorki.
6. Kui taimer piiksub, avage kaas ja laske koogil umbes veerand tundi seista. Alles pärast seda saate oma kõrvitsa meistriteose välja võtta.
7. Kui teie loominguline vöö vajab väljundit, võite kõrvitsapiruka kaunistada tuhksuhkruga, valada peale mett, šokolaadi ganache või hapukoore-suhkru segu.

1. Jahu sõelumine on kõrvitsapiruka valmistamisel oluline samm, seda on soovitatav teha mitu korda.
2. Kui retsept nõuab tainale küpsetuspulbri või sooda lisamist, segage koostisosad jahuga ja seejärel sõeluge see läbi. Selline sündmus aitab täiendavatel koostisosadel kogu tainas paremini hajutada.
3. Põhja määrides kaitsete end taigna kleepumise eest ja lihtsustate piruka eemaldamise protsessi.
4. Kleepuvad küpsetised saab kergesti eemaldada, kui asetada pann niiskele rätikule. Umbes 20 minuti pärast muutub põhi niiskeks ja kook tuleb välja ilma pinda deformeerimata.
5. Kõik koostisained ei tohi olla külmad.
6. Asenda tavaline suhkur roosuhkruga, siis omandavad sinu küpsetised meeldiva karamellise varjundi.
7. Dieetversiooni pirukast saad, kui kasutad kõrvitsa-kohupiima täidist. Lisaks peaks kodujuust olema madala rasvasisaldusega.
8. Täidise magusust reguleeri oma äranägemise järgi.
9. Kui mõtlete mitme täidise segamist, nagu näiteks retseptis kõrvitsa ja kodujuustuga, siis veenduge, et need oleksid samal temperatuuril, vastasel juhul ei küpse teie pirukas ühtlaselt.

See punane köögivili mitte ainult ei rõõmusta silma oma särava, rikkaliku värviga, vaid rikastab teie keha oluliselt vitamiinide ja mikroelementidega.

Kõrvitsapirukas õuntega

Kõrvits on spetsiifiline köögivili, mitte kõik ei armasta seda, kuigi selle kasulikkus kehale on hindamatu, see on lihtsalt vitamiinide ja mikroelementide ladu. Kuid koos õunte ja aromaatsete vürtsidega, nagu näiteks meie tänases kõrvitsapiruka retseptis, muutub see tundmatuseni.
Koostis:
400 g kõrvitsat,
300 g õunu,
4 muna,
200 g võid,
300 g jahu,
1 tl küpsetuspulbrit,
200 g suhkrut,
10 g vanillisuhkrut,
jahvatatud kaneeli maitse järgi,
1 tl tuhksuhkrut,
näputäis soola.
Koori kõrvits ja seemned, riivi jämeda riiviga või lõika väikesteks viiludeks. Koori ka õun ja riivi jämedale riivile või lõika õhukesteks viiludeks.
Hakkimisviis sõltub ainult teie eelistustest: puuviljade maitse on viiludel parem ning riivitud õuna ja kõrvitsaga pirukas on õrnema ja ühtlasema konsistentsiga.
Kui kohtate väga mahlast kõrvitsat ja õunu ning peale riivimist osutub täidis liiga vedelaks, siis on parem liigne mahl välja pigistada, et pirukas ei jääks seest toores ja märg.
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa munad ja sega. Seejärel lisa õun ja kõrvits ning sega korralikult läbi. Sõelutud jahule lisage sool, küpsetuspulber, kaneel, segage, valage ülejäänud koostisosadega kaussi ja sõtke tainas õrnalt läbi.
Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud pannile. Soovitav on kasutada madalat lamedat panni, et kook oleks korralikult läbi küpsenud ega jääks seest märjaks. Küpseta kõrvitsa- ja õunakooki 180°C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit kuldpruuniks. Piruka valmisolekut saad kontrollida puupulgaga läbi torgates. Kui see on kuiv, on kook valmis.
Tõsta kõrvitsa-õunakook ahjust välja, jahuta veidi ja kaunista tuhksuhkruga. Lõika portsjoniteks ja serveeri.

Ameerika kõrvitsapirukas kaneeliga

Ameerikas kaunistab see magustoit sageli lauda sügispühade ajal, aga ka jõulude ajal. Peamine erinevus meie köögist on Ameerika kõrvitsapirukas kasutatavate vürtside suur valik: kaneel, ingver, nelk, muskaatpähkel jt. Tänu sellele sordile omandab kõige õrnem kreemjas kõrvitsatäidis erakordselt vürtsika aroomi.
Koostis:
testi jaoks:
300 g jahu,
1 muna,
100 g võid,
50 g margariini,
1 spl. lusikatäis suhkrut,
0,5 spl. lusikad äädikat (või sidrunimahla),
näputäis soola,
100 ml külma vett,
Täitmiseks:
500 g kõrvitsat,
350 ml koort,
50 g suhkrut,
120 g pruuni suhkrut,
2 muna,
0,5 tl kaneeli,
maitseained: ingver, muskaatpähkel, kardemon, nelk, piment,
näputäis soola.
Pese kõrvits, eemalda seemned ja kiud. Tõsta kõrvits küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane umbes 1 tunniks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Kõrvitsa valmisolekut saad kontrollida noaga läbi torgates.
Kuni kõrvits küpseb, valmista pirukakoor.
Sega omavahel sõelutud jahu, sool ja suhkur. Haki külm või ja margariin noaga ning lisa jahule. Lõika või noaga jahu hulka, kuni tainasse jäävad väikesed võitükid. Klopi muna kahvliga kergelt lahti, lisa tainale ja sega läbi. Sega äädikas väga külma veega, vala tainasse ja sega kiiresti läbi.
Vormi tainast lame koorik, mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi jahtuma. Vahepeal valmista pirukatäidis.
Jahuta küpsetatud kõrvits ja eemalda koor. Püreesta kõrvits blenderis ühtlaseks massiks.
Sega kõik lahtised koostisosad: mõlemat tüüpi suhkur, sool, kaneel ja muud vürtsid. Klopi munad kahvliga lahti, lisa segule ja sega läbi. Seejärel lisa kõrvitsapüree, koor ja sega uuesti läbi.
Eemaldage tainas, asetage see kahe kilekihi vahele ja rullige õrnalt õhukeseks ringiks.
Traditsioonilist Ameerika kaneelikõrvitsapirukat küpsetatakse madalal, madalate servadega, umbes 23 cm läbimõõduga pannil.
Asetage tainas kile abil ettevaatlikult vormi, lõigake servad, vormi küljed, näpistage kahvli või sõrmedega. Torka kahvliga põhi mitmest kohast läbi. Vala täidis tainale ja aseta vorm 1 tunniks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Piruka valmisolekut kontrollitakse puupulgaga: kui see on kuiv, on pirukas valmis.
Laske koogil jahtuda, seejärel asetage see 3 tunniks külmkappi. Serveeri Ameerika kõrvitsapirukat kaneeli ja vahukoorega.

Kõrvitsapirukas pekanipähklitega

Tõeline sügismagustoit on pähkli- ja meemaitseline kõrvitsapirukas.
Kõrvitsapirukat on väga lihtne valmistada ja näete ise.
Pealegi ei tohiks koostisainetega raskusi tekkida - kõik, mis kõrvitsapiruka valmistamiseks vajalik, on juba küps ja riiulitele ilmunud. Soovitav on valida erksavärviline ja magusa maitsega kõrvits – nii muutub kõrvitsapirukas palju maitsvamaks, rikkalikumaks ja elegantsemaks.
Koostis:
testi jaoks:
200 g jahu,
100 g võid,
1 muna,
1 spl. lusikad vett,
näputäis soola,
Täitmiseks:
500 g kooritud kõrvitsat,
pool sidrunit,
3 muna,
100 g mett,
100 g kreeka pähkleid,
0,5 tl jahvatatud kaneeli.
Peske kõrvits, kuivatage ja eemaldage sisemine viljaliha ja seemned. Tõsta kõrvits küpsetusplaadile, nahk allpool, ja pane 1 tunniks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.
Kuni kõrvits küpseb, valmista tainas.
Sõelutud jahule lisa sool, kuubikuteks lõigatud jahtunud või ja haki noaga puruks. Lisa muna ja sega. Valage külma veega ja segage uuesti.
Rulli tainas ringiks, aseta ahjuvormi ja vormi kõrged küljed. Torka tainas kahvliga mitmest kohast mööda põhja ja aseta 20 minutiks külmkappi. Seejärel asetage pann 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 10-15 minutit.
Sel ajal valmista täidis.
Kuivatage pähklid ja tükeldage neid veidi.
Eemaldage küpsetatud kõrvitsalt nahk ja püreestage blenderis. Lisa kõrvitsale sidrunimahl, pähklid, mesi, kaneel. Klopi eraldi kausis lahti munad, lisa need täidisele ja sega läbi.
Täida valmis koorik kõrvitsatäidisega, aseta 170°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 35-40 minutit, kuni täidis pakseneb.
Lõika jahtunud kõrvitsapirukas portsjoniteks, nirista peale mett, kaunista pähklitega ja serveeri.

Dieetkõrvitsapirukas õunte ja rosinatega

See on dieetroog, mis sisaldab väga väikeses koguses suhkrut. Seetõttu sobib see nii diabeeti põdevatele inimestele kui ka neile, kes loevad iga roa kalorit. Lisaks on pirukas tänu koostisosadele tõeline vitamiinipomm. Nii et alustame!
Koostis:
Täitmiseks:
magusad ja hapud õunad (1 kilogramm);
kõrvits (1-1,3 kilogrammi);
või (1 supilusikatäis);
suhkur (50 grammi);
rosinad (50 grammi);
vürtsid (jahvatatud kaneel, nelk, ingverijuur või muud maitse järgi).
Piserdamiseks:
või (100 grammi);
täisterajahu kliidega (50 grammi);
suhkur (50 grammi);
kooritud kreeka pähklid (50 grammi);
kaerahelbed (100 grammi).
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, et see kiiremini küpseks. Sulata sügaval pannil või, lisa maitseained ja kuumuta need läbi. Seejärel lisa suhkur ja kõrvits, kata kaanega ja hauta tasasel tulel kümmekond minutit. Viska kõrvitsa segusse koorimata (!), tükkideks lõigatud õunad ja hoia tulel veel kümmekond minutit. Lisa sinna kuivad rosinad ja jahuta segu.
Valmista kate järgmiselt: sega pehme või suhkru ja jahuga. Valage saadud puru hulka kaerahelbed ja pähklid ning segage seejärel uuesti korralikult läbi. Tõsta segu külmkappi vähemalt pooleks tunniks, aga soovitavalt kauemaks.
Tõsta kõrvitsa-õunasegu sügavasse võiga määritud sügavasse ahjuvormi. Määri ettevalmistatud puistad ühtlaselt peale. Küpseta hästi kuumutatud ahjus (180 kraadi), kuni pähklitele ja teraviljadele tekib ilus koorik. Serveeri jahutatult, kaunistatud piparmündioksa, lusikatäie jäätise või lemmikmarjadega.
See õuntega kõrvitsapirukas ei jäta kedagi ükskõikseks!

Ameerika kõrvitsa vürtsipirukas

Kõrvitsapirukas on eriti populaarne sügishooajal. Selle piruka põhi on õhuke ja on valmistatud tükeldatud muretaignast või jahvatatud küpsistest.
Erinevalt meie traditsioonilistest pirukatest sisaldab Ameerika kõrvitsapirukas vähe tainast, kuid sellel on palju magusat täidist.
Koostis:
põhja jaoks: 170 g jahu,
100 g võid,
2 tl suhkrut,
0,5 tl soola,
5 spl. lusikad vett;
Täitmiseks:
700 g kõrvitsat,
250 g koort,
100 g suhkrut,
2 muna,
jahvatatud vürtsid maitse järgi: kaneel, ingver, muskaatpähkel, nelk, kardemon, näputäis soola.
Valmistage küpsetatud kõrvits kõrvitsapiruka täidiseks. Pese kõrvits, tükelda ja eemalda seemned.
Tõsta kõrvits lõikepool allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane umbes 1 tunniks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis kõrvits peaks olema pehme.
Eemaldage soojalt kõrvitsalt nahk ja laske viljalihal jahtuda.
Valmista kõrvitsapiruka põhi.. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja pane 15 minutiks sügavkülma, kuni see hästi taheneb.
Sega jahu, sool ja suhkur.
Lisa sellele segule külmutatud või ja jahvata see koos jahuga puruks.
Lisa tainale vähehaaval jäävett ja sõtku korralikult läbi.
Sõrmedega pigistades peaks valmis tainas kleepuma kokku tükiks ja mitte murenema.
Rulli tainas lamedaks kettaks, keera toidukilesse ja pane 30-60 minutiks külmkappi.
Rulli jahutatud tainas toidukile kihtide vahel 5 mm paksuseks kihiks.
Tõsta tainas toidukilet kasutades jahuga ülepuistatud ahjupannile.
Suru tainas saabastele, lõika ära üleliigne tainas ja lõika servad. Torka kahvliga põhi mitmest kohast läbi.
Asetage pann 15 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
Valmista kõrvitsapiruka täidis, peenesta kõrvitsa viljaliha suhkru, soola ja maitseainetega.
Lisa kergelt lahtiklopitud munad, koor ja sega.
Pane kõrvitsapirukas kokku.Vala täidis koorikusse.
Aseta küpsetusplaat 15 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel alanda temperatuur 180°C-ni ja küpseta kõrvitsapirukat 45-50 minutit.
Valmisolekut saab kontrollida puupulga või noaga – need peavad olema kuivad.
Jahuta kõrvitsapirukas toatemperatuurile ja seejärel külmkappi, kuni see täielikult jahtub.
Serveeri kõrvitsapirukas vahukoorega.

Kõrvitsapähkli muffin

Koostis:
300 g kooritud kõrvitsat,
3 muna,
1,5 tassi jahu,
150 g võid,
1 tass suhkrut,
1 sidrun,
2 tl küpsetuspulbrit,
soola maitse järgi,
0,5 tassi purustatud kreeka pähkleid,
šokolaad glasuuri jaoks.
Riivi kõrvits keskmisel riivil ja nõruta mahl välja.
Eemalda sidrunilt koor ja pigista mahl välja.
Jahvatage või ja suhkur, lisage munad, sidrunimahl, koor, kõrvits ja segage.
Sega sõelutud jahu, küpsetuspulber, sool ja sega vedelate koostisosadega.
Sõtku tainas. See ei tohiks olla väga paks.
Täida silikoonist muffinivormid umbes 2-3 cm paksuselt taignaga.
Pane kõrvitsamuffinid 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
Küpseta koogikesi 30-35 minutit.
Kata valmis kõrvitsakoogid sulašokolaadiga.
Kõige peale purustatud pähklid.

Kõrvitsa-õunamuffin

Koostis:
300 g kooritud kõrvitsat,
1 õun,
1 sidrun,
2 muna,
2 tassi jahu,
200 g hapukoort,
1 tass suhkrut,
1 tass rosinaid,
10 g küpsetuspulbrit,
1 spl. lusikas tuhksuhkrut,
näputäis soola.
Koori kõrvits ja õun ning riivi jämedale riivile.
Peske rosinad ja leotage 30 minutit.
Vahusta hapukoor ja suhkur veidi.
Lisa munad, sidrunimahl, kõrvits, õun, rosinad, sõelutud jahu koos küpsetuspulbri ja soolaga ning sõtku tainas.
Täida võiga määritud ahjuvormid taignaga.
Pane kõrvitsa-õunamuffinid 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
Küpseta koogikesi 35-40 minutit.
Kaunista valmis kõrvitsakoogid tuhksuhkruga.
Head isu!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Köögiviljadega küpsetamine pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Kõrvitsapirukas väärib erilist tähelepanu. Reeglina meeldib see isegi neile inimestele, kes selle köögivilja lisamisega roogasid ei söö.

Kuidas teha kõrvitsapirukat

Kõrvitsaga küpsetatakse peaaegu igat tüüpi tainast: pärm, biskviit, lehttaigen, muretaigen. See võib olla avatud või suletud, koogi või pudingi kujul. Enne kõrvitsapiruka valmistamist peate valmistama kõik koostisosad. Seejärel sõtkutakse tainas, kombineeritakse täidisega ja küpsetatakse. Roog valmistatakse nii ahjus kui ka multikookeri abil.

Täitmine

Kõrvitsatäidis võib olla magus või soolane. Magus valmistatakse värskete ja kuivatatud puuviljade, pähklite, kondenspiima, konservide, mooside lisamisega. Magus täidis on reeglina püreestatud. Suurepärasemad on kõrvitsa ja lihaga täidetud küpsetised, teraviljad, näiteks riis. Magustamata täidisele võib lisada muid köögivilju: sibulat, kartulit, porgandit.

Kõrvitsapirukas – retsept

Küpsetusmeetodeid on palju erineva raskusastmega. Saate valida lihtsa retsepti maitsva kõrvitsapiruka jaoks, mis valmib minutitega. On ka roogasid, mida pole just kõige lihtsam valmistada, vaid rafineeritumalt. Peate neile kulutama palju aega ja vaeva, kuid tulemus on seda väärt.

Ameerika

Ameerika Ühendriikides on see roog tänupüha jaoks kohustuslik. Klassikaline kõrvitsapirukas koosneb kahest osast. Esimene on tükeldatud taigna põhi, teine ​​täidis. Selle valmistamiseks püreestatakse küpsetatud kõrvits, segatakse koore, suhkru, munadega ja maitsestatakse aromaatsete vürtside buketiga. Tulemuseks on väga isuäratav küpsetis, mis näeb fotol imeline välja.

Koostis:

• või - 175 g;
• apelsini koor - 10-15 g;
• jahu - 0,35 kg;
• külm vesi - 2 spl. l.;
• jahvatatud kardemon - paar näputäis;
• munad - 3 tk;
• jahvatatud nelk - 0,25 tl;
• jahvatatud muskaatpähkel - 2-3 näputäis;
• kõrvits - 1 kg;
• sool - 0,5 tl;
• jahvatatud ingver - 0,25 tl;
• koor - 70 ml;
• jahvatatud kaneel - 1 spl. l.;
• suhkur - 85-100 g.

Küpsetusmeetod:

1. On vaja kasutada väga külma õli. Parem on see kõigepealt külmutada. Hõõru või jahuga puruks. Lisa väga külm vesi, üks muna. Sega tainas ja rulli palliks. Mässi kilega ja aseta veerand tunniks külmkappi.
2. Laota tainas õrnalt pannile. Hoia veel tund aega külmkapis.
3. Koori kõrvits seemnetest ja lõika suurteks tükkideks. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta köögivilja seal 35-40 minutit. Koori viljaliha ja püreesta. Lisa sool, suhkur, kõik vürtsid, koor, kaks muna. Kui püree on liiga vedel, lisa veidi manna või jahu.
4. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta taignapõhjale press (näiteks teraviljakott) ja küpseta veerand tundi. Võta see välja ja täida täidisega. Seadke see 180 kraadi peale ja küpsetage Ameerika pirukat veel tund aega. Selleks, et täidis saavutaks soovitud konsistentsi, tuleb seda mitu tundi jahutada.

Aeglases pliidis

Küpsetiste valmistamiseks võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka multikookerit. Aeglases pliidis küpsetatud kõrvitsapirukas maitseb nagu tassikook. Koor tuleb mõõdukalt krõbe ning viljaliha sees on õrn ja aromaatne, meeldiva oranži varjundiga.

Koostis:

• kõrvits - 0,3 kg;
• vanilliin - 5 g;
• või - 15 g;
• jahu - 0,3 kg;
• suhkur - 150 g;
• muskaatpähkel - näputäis;
• munad - 2 tk;
• jahvatatud nelk - näputäis;
• taimeõli - 80 ml;
• küpsetuspulber - 10 g;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kõrvits, lõika kuubikuteks ja küpseta. Püreesta blenderis.
2. Vahusta munad soolaga tugevaks vahuks, lisa aeglaselt suhkur. Sega püree hulka.
3. Lisa jahu, küpsetuspulber, vanill, nelk ja muskaatpähkel. Sega tainas.
4. Määri multikeetja kauss võiga. Vala sinna vedel segu ja tasanda pind.
5. Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpseta roogi tund aega.

Õuntega

Kõrvitsapirukas õuntega on kergelt niiske, magus, aromaatne ja näeb fotol suurepärane välja. Isegi lapsed, kellele kõrvits tavaliselt ei meeldi, söövad seda hea meelega. Pidage meeles kõrvitsa- ja õunakoogi valmistamise retsept.

Koostis:

• kõrvits - 0,6 kg;
• kaneel - 2 tl;
• õunad - 2 suurt;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• suhkur - 300 g;
• jahu - 560 g;
• või - 0,2 kg;
• munad - 6 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage või munade ja suhkruga.
2. Koorige köögiviljad ja puuviljad ning riivige keskmisel riivil. Lisa võile.
3. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Sega tainas. See peaks olema umbes sama paksusega kui paks hapukoor.
4. Vooderda vorm küpsetuspaberiga. Vala tainas sellesse. Asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 50-60 minutit.

Julia Võssotskaja retsept

Julia Võssotskaja kõrvitsapirukas sarnaneb Ameerika omaga, kuid erineb selle poolest, et koostisosade loetelu sisaldab veidi alkoholi. Alkohoolne jook muudab veidi küpsetiste maitset ja annab sellele erilise maitse. Soovitav on lisada konjakit, kuid kui sul seda pole, võid kasutada rummi või mõnda likööri.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha – 0,75 kg;
• sool - näputäis;
• jahu - 225 g;
• kaneel - 0,5 tl;
• suhkur - 150 g;
• jahvatatud ingver - 0,5 tl;
• või - 115 g;
• konjak - 1,5 spl. l.;
• munad - 3 tk;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• raske koor - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vala kõrvitsa viljalihale külm vesi ja keeda tasasel tulel pehmeks.
2. Sõelu jahu. Klopi lahti ühe muna ja hapukoorega.
3. Riivi külm või peenele riivile, sega 30 g suhkru ja soolaga. Ühendage see mass jahuga ja hõõruge hoolikalt. Vormi tainas palliks. Aseta pooleks tunniks külmkappi.
4. Keerake tainas lamedaks koogiks, asetage see vormi, moodustades madalad küljed. Asetage press peale. Küpseta 180 kraadises ahjus veerand tundi.
5. Valmistage keedetud kõrvitsa viljalihast püree. Lisa paar muna, ülejäänud suhkur, koor, konjak, ingver ja kaneel. Vahusta, kuni segu muutub homogeenseks.
6. Aseta täidis põhjale. Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Ahjus

Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud kõrvitsapirukas osutub maitsvaks, aromaatseks, tainas jääb kergelt niiske, kuid mitte niiske. Samas on valmis magusas roas kõrvitsa maitset üsna raske ära tunda.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• taimeõli;
• mesi - 2 spl. l.;
• jahu - 0,3 kg;
• sool - paar näputäis;
• kõrvits - 0,2 kg;
• küpsetuspulber - 10 g;
• suhkur - 155 g;
• või - 130 g.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi kõrvitsa viljaliha peeneks.
2. Sulata või.
3. Vahusta munad suhkruga. Sega juurde kõrvitsa viljaliha.
4. Lisa veidi soola. Lisa küpsetuspulber ja jahu.
5. Segage. Vala sisse sulatatud või.
6. Kuumuta ahi 200 kraadini.
7. Määri vorm taimeõliga ja vala sinna tainas. Küpseta 45 minutit. Enne serveerimist pintselda meega.

Kiire ja maitsev

Kiire kõrvitsapirukas on väga lihtne valmistada. Kogu toiduvalmistamisprotsess alates toidu valmistamisest kuni küpsetamiseni ei kesta rohkem kui üks tund. Kõik komponendid lihtsalt segatakse ja asetatakse 20 minutiks ahju.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• jahvatatud ingver - näputäis;
• nisujahu - 1,5 tassi;
• jahvatatud kaneel - 0,5 tl;
• suhkur - 80 g;
• sool - 0,5 tl;
• kaerahelbed või rukkijahu - 2 spl. l.;
• äädikaga kustutatud sooda - 0,5 tl;
• kõrvitsapüree - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sõelutud jahu suhkru, soola, maitseainete ja soodaga. Lisa muna, või.
2. Lisa tainale teist tüüpi jahu. Sega juurde kõrvitsapüree.
3. Asetage tainas vormi. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit ning jäta siis sama kauaks väljalülitatud, kuid sooja kappi.

Kodujuustuga

Kasutades järgmist retsepti, valmistate magustoidu, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kõrvitsapirukas kodujuustuga on väga maitsev ja mahlane. Roa tainas valmistatakse keefiri baasil. Sinna on lisatud ka kookoshelbeid, andes sellele ainulaadse aroomi.

Koostis:

• või - 80 g;
• kodujuust - 0,1 kg;
• keefir - 220 ml;
• kõrvits - 0,35 kg;
• munad - 2 tk;
• jahvatatud ingver - näputäis;
• suhkur - 0,1 kg;
• kookoshelbed - 0,1 kg;
• vanilliin - näputäis;
• sooda - 0,5 tl;
• jahu - 0,25 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja lõika kõrvits tükkideks ning küpseta.
2. Sega suhkur vanilje ja munadega. Vispelda. Lisa või. Sega juurde kookospähkel ja ingver.
3. Lisa tainale keefir ja jahu.
4. Püreesta kõrvits blenderis ja sega toorjuustuga.
5. Määrige määritud vormi kõigepealt tainas, seejärel täidis. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.

osseet

Paljudes köökides üle maailma valmistatakse roogasid tervislike köögiviljade lisamisega.Osseetia kõrvitsapirukas on väga aromaatne, rahuldav ja näeb fotol huvitav välja. Algses retseptis on kasutatud Osseetia juustu, kuid kui te seda ei leia, võite selle asendada Imeretsia, Adyghe või isegi tavalise kõva juustuga.

Koostis:

• jahu - 0,3 kg;
• pipar, sool;
• keefir - 225 ml;
• tüümian - paar oksa;
• kuivpärm - 1 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• Osseetia juust - 0,25 kg;
• suhkur - 1 spl. l.;
• kõrvits - 0,25 kg;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• või - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sega 125 g jahu pärmi, suhkru, sooja keefiriga. Jäta tund aega seisma.
2. Valage taignasse taimeõli, lisage hapukoor, ülejäänud jahu ja sool. Sõtku pehmeks tainaks ja jäta veel tunniks seisma.
3. Puhasta kõrvits. Riivi see ja juust jämedalt, sega 80 g sulavõi, tüümianilehtede, soola ja pipraga. Jaga kaheks osaks.
4. Tee poolest taignast vormileib. Aseta keskele täidisepall, tõmba ääred kotiga kokku ja näpi. Rulli sentimeetri paksuseks. Teine kook valmista samamoodi. Tehke igale pinnale üks auk.
5. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Serveeri ülejäänud võiga.

Mannaga

Kõrvitsa- ja mannapudrupirukas on organismile väga kasulik, sest köögivili sisaldab palju vitamiine. See meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka multikookerit, sel juhul pikeneb küpsetusaeg. Lugege, kuidas kõrvitsamannat valmistada.

Koostis:

• kõrvits - 0,6 kg;
• suhkur - pool klaasi;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• manna - 1 klaas;
• munad - 2 tk;
• keefir, hapukoor või kääritatud küpsetatud piim - pool klaasi.

Küpsetusmeetod:

1. Vala mannale keefir ja jäta tunniks seisma.
2. Koori ja tükelda kõrvits. Keeda pehmeks. Nõruta ja püreesta köögivili. Sega muna ja suhkruga.
3. Lisa mannale köögiviljapüree. Segage.
4. Vala tainas võiga määritud vormi.
5. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 45 minutit.

Riisiga

See roog kuulub tatari kööki. Kõrvitsapirukas riisiga osutub väga toitvaks ja ebatavalise maitsega. See sobib suurepäraselt hommiku- või õhtutee kõrvale. Seda tüüpi küpsetisi on kõige parem valmistada pärmitaignast, kuid kui te ei ole selles eriti osav, võite proovida valmistada partii keefiri või mõne muu fermenteeritud piimatootega.

Koostis:

• jahu - 0,5 kg;
• või - 0,1 kg;
• piim - 0,25 l;
• suhkur - 4,5 spl. l.;
• margariin - 0,2 kg;
• riis - 0,1 kg;
• kuivpärm - 7 g;
• kõrvits - 0,4 kg;
• sool - 2-3 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Sega pärm teelusikatäie suhkru ja soolaga. Valage 150 ml sooja piima, katke kaanega ja laske veerand tundi seista.
2. Lõika margariin tükkideks.
3. Vala tainasse ülejäänud soe piim, lisa veidi jahu, sega läbi. Sisestage margariin. Sõtku tainas. Jäta pooleteiseks tunniks sooja kohta seisma, kuni see kahekordistub.
4. Keeda riisi pooleks keedetud.
5. Lõika kõrvits kuubikuteks. Sega riisi ja suhkruga.
6. Jagage tainas kaheks osaks, millest üks peaks olema teisest kaks korda suurem.
7. Rulli suurem pool lahti ja aseta võiga määritud ja jahuga ülepuistatud pannile. Aseta kihile täidis, kata äärtega.
8. Rulli lahti ka teine ​​osa taignast. Kata sellega täidis ja näpi ääred tihedalt kinni. Tehke keskele auk, et aur saaks välja pääseda.
9. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta rooga seal vähemalt tund. Eemalda pirukas ja suru ettevaatlikult võitükid auruavasse. Küpseta veel 10-15 minutit.

Kõrvitsa küpsetamine - toiduvalmistamise saladused

1. Iga retsept näitab ligikaudset küpsetusaega. Täpselt sõltub paljudest teguritest: temperatuur, ahju seadistused ja valitud panni suurus. Kõrvitsaga küpsetamise küpsust kontrollitakse puuvardaga. See tuleb mitmest kohast piruka sisse torgata. Kui pulgale ei jää taigna jälgi, siis on roog täiesti valmis.
2. Kui soovid kõrvitsapirukale kohevust lisada, vahusta valged ja munakollased eraldi. Esmalt lisa tainasse munakollasegu. Seejärel lisa vähehaaval vahustatud munavalged.
3. Kui asendada tavaline suhkur pruuni suhkruga, tulevad küpsetised ilusama värviga.
4. Küpsetuspulber on alati lubatud asendada sama koguse äädikaga kustutatud soodaga. See reageerib ka fermenteeritud piimatoodetega. Kui retsept sisaldab keefirit, ei pea te seda äädikaga kustutama.
5. Kõrvitsapirukate jaoks vali väikesed köögiviljad. Nende liha on tihedam ja magusam.
6. Kõrvitsatäidis harmoneerub hästi paljude vürtsidega: kaneel, piment, ingver, nelk.
7. Enne küpsetamist sõelu kindlasti jahu, et küpsetised muutuksid kohevamaks.

Õppige tegema muid retsepte.

Video

Viis minutit musta sõstrat talveks