Kaste on lihtne retsept. Kuidas küpsetada liha kastmega: originaalsed ideed. Pohlakaste portsu küpsetatud kanaga

Toitlustamine on alati tulise arutelu objekt. Paljud vanemad on rahul sööklastes ja lasteaedades pakutavate valmistoitude kvaliteediga ja maitsega. Kuid keegi ei eita, et tõelisi kulinaarseid meistriteoseid kohtab toitlustusdieedis endiselt. Kastmeta liha on üks sellistest roogadest, mille maitse on legendaarne.

Tume paks kaste sobib hästi iga lisandiga, muutes selle veelgi mahlasemaks ja aromaatsemaks. Selle leiutamiseks leiutati palju viise, kuid populaarseim on endiselt klassikaline retsept, mida toitlustustöötajad on juba aastaid kasutanud. Teades, kuidas küpsetada kastme põhiretseptide järgi, saate süüa peaaegu iga kastme.

Klassikaline retsept

Küpsetusaeg : 25 minutit Portsjonid konteineri kohta : 10 (750 ml) Koostisosad :

• Või - \u200b\u200b150 g
• Nisujahu - 3 spl. l
• Vesi (soe) - 500 ml
• Sool - näputäis
• Lõhnamaitse - maitse järgi

Toiduvalmistamine :

1. Pange või kastmepaati või väikesesse kaussi ja sulatage madalal kuumusel. Õli soojenemise vältimiseks proovige õli regulaarselt segada.
2. Kui õli on täielikult sulanud, eemaldage see pliidilt.
3. Valage kuuma õli sisse vajalik kogus jahu ja segage vispliga või kahvliga korralikult läbi. On väga oluline, et ei tekiks tükke, mis võiksid maitset rikkuda. Seetõttu on kõige parem lisada jahu järk-järgult, üks lusikatäis mõlemat.
4. Pange köögitarbed koos õliseguga üle keskmise kuumuse ja jätkake segamist, kuni kaste hakkab paksenema. Kastme jaoks peate baasi ette valmistama, kuni see omandab meeldiva pruuni värvi. Valmis baasil on iseloomulik kerge pähklimaitse.
5. Kui segu on valmis, valage sooja veega õhukese voogu. Segu tuleb pidevalt segada, et kastmes oleks ühtlane konsistents.
6. Jääb ainult lisada soola ja vürtse maitse järgi, segada hästi ja keeta keemiseni. Kuna pärast jahutamist on kaste pisut paksem kui kuum, siis ei tohiks muretseda, kui kastmevesi tundub pisut vedel.
7. Lase kastmel pisut jahtuda ja saad seda kasutada ettenähtud otstarbel. Serveeri kastme lisanditega soojalt; valmistoitude kastmena võite kasutada külma kastet.

On väga oluline jälgida proportsioone, vastasel juhul on kastmevesi kas liiga vedel või vastupidi - pakseneb suuresti. Kaste nagu Nõukogude söögitoas sobib ideaalselt dieettoitude valmistamiseks. Kalorikaste on 80 kcal 100 grammi kohta.

Gravy retsept lastele

Küpsetusaeg : 20 minutit Portsjonid konteineri kohta : 6 Koostisosad :

• Tomat - 3 spl. l
• Jahu - 2 spl. l
• Vesi - 1 tass
• Taimeõli - 1 spl. l
• Soola maitse järgi

Toiduvalmistamine :

1. Valage pannile taimeõli ja pange see keskmise kuumusega.
2. Vala ettevaatlikult jahu ja sega korralikult läbi.
3. Prae jahu kuni hele kohvivarju.
4. Lisage tomat, võib asendada mahla või riivitud tomatitega.
5. Eraldi soojendage vesi temperatuurini 35-40 kraadi.
6. Vala tomatisegusse vesi ja sega korralikult läbi.
7. Lisage soola ja laske pidevalt segades keema tõusta.
8. Jätkake kastme keetmist veel 5 minutit, seejärel eemaldage see tulelt.

Seda retsepti lasteaias kasutatakse kastme valmistamiseks teravilja või kartulipüree garneeringuks. Kodus saab seda kasutada lihapallide ja täidisega kapsa keetmisel.

Piima kastme retsept

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 20

Koostis

• Piim - 1 L
• Või - \u200b\u200b3 spl. l
• Nisujahu - 3 spl. l
• Suhkur - 1 tass
• Vanilliin - 0,05 g

Toiduvalmistamine:

1. Enne magusate roogade jaoks kastme valmistamist peate või külmkapist või saama ja laske sellel pisut sulada.
2. Lisage pehmendatud võile suhkur ja jahvatage hästi.
3. Pange pann keskmisele kuumusele ja valage sinna jahu.
4. Prae jahu 3-5 minutit, kuni see muutub helepruuniks.
5. Vala piim jahu, segage hästi, nii et ei tekiks tükke.
6. Keeda kastme pidevalt segades keemiseni.
7. Pange magus või piimasegusse, vähendage kuumust ja jätkake kastme keetmist veel 5 minutit.
8. Keetmise lõpus lisage vanilliin või kott vanillisuhkrut.

Selle kastme võib joota kodujuustu pannkoogid, vormiroad ja lisada see piima putru. Retsepti saab kasutada toidu valmistamiseks lastele alates 3. eluaastast.

• Enne kastme valmistamist ilma lihata on oluline pöörata tähelepanu toodetele, mida kasutatakse pearoogas. Kui see on kerge köögiviljaroog, siis peaks kaste olema kerge, mitte väga rasvane. Toitainerikkamaks ja toitvamaks saate lisada natuke seeni või ube. Saate küpsetada kastme piimapõhiselt, lisada maitse järgi vürtse ja maitseaineid.
• Kastmeta liha on kõige parem valmistada paksu põhjaga metallnõudes. Sügavas pada või pannil kaste ei põle ja seda on lihtsam segada.
• Kastme valmistamiseks nagu lasteaias, peate kasutama ainult kvaliteetseid tooteid. Vajadusel saab koostisosad asendada identsete koostisosadega, eriti kui lapsel on allergia.
• Põhiretsepti saab muuta vastavalt maitseeelistustele. Kastme liharoa jaoks saab valmistada mitte vee, vaid kana- või veiselihapuljongi peal.
• Kastmete jaoks on erinevaid võimalusi - maitsta, nagu nõukogude söögitoas. Kuid need ei erine peaaegu üksteisest - erinevused võivad olla seotud vürtside ja maitseainete arvuga. Seetõttu saate kodus alati valmistada mõnda neist, keskendudes oma maitsele.
• Võite lastele valmistada piimahautise soolase versiooni. Selleks võtke piima ja suhkru asemel kaks sulatatud juustu ja sulatage need veevannis. Seejärel järgige retsepti.
• Lihavaba kastme kasutamine võib parandada iga tailiha maitset.
• Kastme maitse pehmemaks muutmiseks tuleb enne keetmist jahu läbi sõela sõeluda.
• Rasva kastme maitset saab reguleerida, vähendades või suurendades rasva kogust. Dieedi jaoks võite kastme küpsetada ilma õli lisamata, piisab, kui jahu praadida kuival pannil.

Kõige sagedamini valmistatakse need liha- ja köögiviljapuljongide, hapukoore, piima või koore põhjal. Maitse saamiseks lisatakse neile sageli vürtse, aga ka värskeid ja kuivatatud ürte. Ja täna pakume teile mõnda lihtsat retsepti, mida saate kodus hõlpsalt korrata.

Kastme kotletid

Keerduvuse lisamine tavalisse peremenüüsse on väga lihtne. Selleks piisab, kui küpsetate maitsva kastme tomatipasta, sibulat ja vürtse ning serveerite seda seejärel koos kuumade kotlettidega.

Koostis

• jahu - üks supilusikatäis;
• sibul - 40 grammi;
• tomatipasta - kaks lusikatäit;
• küüslauk - kaks nelki;
• loorberileht;
• vesi - üks klaas;
• suhkur - näputäis;
• sool, Provenca ürtide ja jahvatatud pipra segu - maitse järgi.

Peamiste roogade kastme valmistamine jahuga valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Näete ise, kui loete meie retsepti.

Niisiis, kõigepealt peate sibula koorima ja lõigama kuubikuteks. Pärast seda praadige toorikuid kuni kuldpruunini. Seda saab teha samal pannil, kus kotletid on just keedetud. Sibulale valage vee ja tomatipasta segu, lisage maitse järgi vürtsid ja sool, pange loorberileht. Hauta kastet kümme minutit madalal kuumusel ja kõige lõpus sega see hakitud küüslauguga.

Kui olete valmis, serveerige see lauale pearoa ja lisandiga.

Hakklihakaste

Teised kursused on Euroopa köögis väga populaarsed. Need osutuvad väga rahuldavateks, maitsvateks ja lõhnavateks.

Koostis

• mis tahes hakkliha - 500 grammi;
• porgandid ja sibulad - kaks;
• küüslauk - kolm nelki;
• tomatipasta - poolteist supilusikatäit;
• sool, kuiv basiilik ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
• taimeõli.

Kuidas valmistatakse lihakastme teiseks kursuseks? väga lihtne ja ei tekita teile raskusi.

Koorige köögiviljad, loputage voolava vee all ja tükeldage. Parem on porgandid riivida ja sibul lõigata kuubikuteks. Prae toite taimeõlis viis minutit, seejärel lisage neile hakkliha.

Kata pann ja hauta liha keema. Ärge unustage hakkliha perioodiliselt segada, purustades selle spaatli või kahvliga väikesteks tükkideks. Lisage toitudele tomatipasta, vürtsid ja sool. Mõne minuti pärast valage pannile veidi vett, pange küüslauk ja basiilik. Segage kõik koostisosad ja eemaldage kaste tulelt.

Maitsvat saab serveerida pasta, kartuli või riisiga.

Teise kursuse tomat

See maitsev ja ilus kaste sobib suurepäraselt liha- ja kalaroogade juurde, mida tavaliselt serveeritakse riisi, kartulipüree või pastaga.

Nõutavad tooted:

• piim ja keedetud vesi - pool klaasi;
• jahu - supilusikatäis;
• tomatipasta - kaks teelusikatäit;
• või - 30 grammi;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Teise roogi jaoks saate selle retsepti järgi kastme valmistada.

Valage jahu toatemperatuuril vette ja segage need vispliga. Asetage ahjuvorm või väike kastrul pliidile ja mõne aja pärast sulatage või selles. Valage õhukese vooluga kaussi jahu lahjendatud piim ja vesi. Lisage tomatipasta, sool ja vürtsid. Segage toidud ja keetke kastet paar minutit. Kui kastme pakseneb, saab selle pliidilt eemaldada.

Kuidas teha kastmeid teise vorstiroa jaoks

Saadaval olevate toodete lihtne eelarvekaste on väga maitsev ja rahuldav. Ja me valmistame selle järgmistest koostisosadest:

• taimeõli - üks lusikas;
• sibul;
• vorstid - kolm või neli tükki;
• tomatikaste - kaks supilusikatäit;
• hapukoor - viis lusikatäit;
• pipar ja sool - üks näputäis;
• maitseroheline maitse järgi.

Koorige sibul, lõigake väikesteks tükkideks ja prae pannil. Kui soovite, võite sellel hetkel lisada riivitud porgandit, paprikat või tomatit. Pange õhukeselt viilutatud vorstid pannile ja jätkake toiduvalmistamist. Viimasena lisage neile kaste, vürtsid ja sool. Sulge kastme kaanega ja hauta kümme minutit. Piserdage ettevalmistatud kastet hakitud ürtidega ja serveerige see lauale kartulite, pasta või keedetud riisiga.

Maitsev ja rahuldav kastmes meeldib nii täiskasvanutele kui lastele. Nagu näete, küpsetab see kiiresti ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi.

Kuivatatud seenekaste

Teise kursuse kastmeid ja kastmeid saab valmistada mitmesugustest toodetest. Ja iga kord, kui tuttav roog rõõmustab teid uute maitse- ja aroomivarjunditega. Seekord tahame teile rääkida, kuidas valmistada kuivatatud metsaseentest maitsvat ja lõhnavat kastet. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• nisujahu - supilusikatäis;
• seene puljong - 200 või 400 ml;
• rohelised;
• kuivatatud tordi seened - 10 grammi;
• küüslauk - kaks nelki;
• paks hapukoor - 100 grammi;
• sool ja vürtsid.

Lisandiretsepti kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

Pange kuivatatud seened sügavasse kaussi, valage need keeva veega ja jätke mitu tundi. Pärast seda viige toorikud veepotti ja keetke neid kuni keedetud. Kurna puljong (meil on seda ikka vaja). Lõika seened väikesteks tükkideks.

Kuivatage pannil jahu ja valage seejärel ettevaatlikult puljong sinna. Segage kastet intensiivselt, et kõik tükid puruneksid. Pidage meeles, et kastme raskus sõltub lisatud vee kogusest.

Kui mass on ühtlane, lisage hapukoor, sool, seened ja vürtsid. Segage kõik toidud ja keetke neid siis kaane all madalal kuumusel mitu minutit. Kõige lõpus lisage kastmele hakitud ürte ja hakitud küüslauk. Paari minuti pärast saab maitsvat lauale vedada.

Proovige seda kastet õhtusöögiks serveerida liblikate, lihapallide või kana tiibadega. Teie pere hindab kindlasti uut maitset ja palub teil korduvalt seda kulinaarset katset korrata.

Magushapu kaste

See lihtne retsept muudab teie menüü mitmekesisemaks ja huvitavamaks. Hiina kastmed ja kastmed teise kursuse jaoks sobivad hästi liha, kala, köögiviljade ja riisiga. Muidugi võite valmistoote osta igast supermarketist. Kuid koduvariant osutub alati maitsvamaks ja see maksab palju vähem.

Koostis

• kaks väikest sibulat;
• ingveri juure viil;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• 20 ml šerrit;
• kolm supilusikatäit sojakastet;
• lusikas äädikat;
• kolm supilusikatäit ketšupit;
• kaks supilusikatäit pruuni suhkrut;
• 125 ml apelsini- või ananassimahla;
• lusikatäis tärklist;
• 20 ml vett.

Koorige sibul, ingver ja küüslauk ning peeneks hakkige toidud ja praege neid kaks minutit taimeõlis. Eraldi pannil või kastrulis ühendage sojakaste, suhkur, puuviljamahl, šerri, äädikas ja ketšup. Kuumutage segu keemiseni ja lisage sellele tärklisega segatud vesi. Pange röstimine kastmesse ja keetke see soovitud konsistentsini.

Seda kastet peetakse Hiina köögi peamiseks, kuid see sobib hästi ka Euroopa roogadega. Näiteks võib seda serveerida küpsetatud kana, lõhe praadi või loomaliha tükeldamisega.

Bechamel

Rääkides erinevatest kastmetest ja kastmetest teise kursuse jaoks, ei saa me mainida seda populaarset toidulisandit. See hispaaniakeelne retsept erineb prantsuse versioonist, kuna selles kasutatakse oliiviõli. Kastme originaalset maitset hindavad kindlasti teie sugulased ja külalised.

Koostis

• nisujahu - kaks supilusikatäit (kui soovite paksemat kastet, siis võtke veel üks lusikas);
• oliiviõli - 100 ml;
• sibul - üks tükk;
• piim - 500 ml;
• vürtsid maitse järgi (muskaatpähkel, küüslauk ja loorberileht).

Koorige kõigepealt sibul ja tükeldage see võimalikult väikeseks. Pärast seda praadige toorikud kuni kuldpruunini ja lisage jahu. Vala piim õhukese vooluna, mitte pidevalt segades. Umbes kümne minuti pärast, kui vedelik keeb, pange aromaatsed vürtsid kastmesse.

Soovi korral võite lisada ka värskeid hakitud rohelisi. Seda kastet saab kasutada kastmena või ka teiste roogade küpsetamiseks.

Maksa kastmes

Maitsev ja rahuldav lisand sobib hästi praetud kartuli, kartulipüree, tatra ja pastaga. Ja kui lisate rooga marineeritud kurkidega, saate imelise õhtusöögi või lõunasöögi kogu perele.

Koostis

• veiseliha või kanamaks - 500 grammi;
• kaks sibulat;
• üks porgand;
• pool lusikatäis jahu;
• keedetud vesi - üks klaas;
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli.

Alustamiseks valmistage ette maksa. Seda tuleb pesta, puhastada kiledest ja eemaldada kanalid. Pärast seda lõigake liha väikesteks tükkideks, pange need sügavasse kaussi, soola ja segage jahu. Peske ja koorige köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks ja porgandid poolrõngasteks.

Viige maks hästi kuumutatud pannile ja praege see taimeõlis. Kui liha on peaaegu valmis, lisage sellele köögivilju ja praege tooteid veel mõnda aega koos. Vala pannile kuum vesi, kata see kaanega ja hauta tassi madalal kuumusel veel 20 minutit.

Serveeri kuumaid toite oma lemmikroogade, värske köögiviljasalati või marineeritud köögiviljadega.

Šampinjonikaste

Väga populaarsed on seened põhiroogade jaoks. Just need lisandid annavad toodetele erilise maitse ja ainulaadse aroomi. Kui te ei kahetse vähe aega, võite oma pere või külalisi üllatada hämmastavate roogadega.

Koostis

• šampinjonid - 200 grammi;
• sibul - üks asi;
• vesi - 400 ml;
• pool puljongikuubikust;
• valge jahu - üks ja pool supilusikatäit;
• hapukoor - poolteist supilusikatäit;
• ürtide ja vürtside segu (pipar, basiilik, sool) - üks teelusikatäis;
• pool väikest hunnikut tilli;
• taimeõli.

Keetke väikeses kastrulis 200 ml vett ja lisage sellele puljongikuubik. Prae pannil väikesteks tükkideks lõigatud sibul ja seened. Kui liigne niiskus aurustub, valage puljong seente hulka, lisage soola ja vürtse. Hauta toitu madalal kuumusel suletud kaanega.

Segage ülejäänud vesi jahu, soola ja hapukoorega. Pange kaste pannile ja keetke kastme veel viis minutit. Valmis kastme saab lauas serveerida liha, kala, spageti või kartulitega.

Liha- ja vorstikook

Algne maitsekombinatsioon jätab maitsva toidu fännidele mulje. Nagu kogu pearoogade kastmes, sobib ka meie kaste kartulipüree, pasta ja hautatud köögiviljadega.

Koostis

• hakkliha - 500 grammi;
• vorstijuust - 200 grammi;
• sojakaste - neli supilusikatäit;
• majonees - kaks lusikatäit;
• vesi - 100 ml;
• sibul - kaks tükki;
• värsked rohelised - üks kamp;
• küüslauk - kaks nelki;
• taimeõli.

Haki kooritud sibul ja ühenda hakklihaga. Pange segu hästi kuumutatud pannile ja praege see suletud kaane all. Ärge unustage toite perioodiliselt segada, purustades need väikesteks tükkideks.

Riivi juust ja aseta pannile. Pange sinna sojakaste, riivitud küüslauk ja majonees. Vala vesi ja hauta kastmes kuni keema. Enne serveerimist kaunista hakitud tilliga.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldib pearoogade valmistamiseks omatehtud kastme valmistamine. Selles artiklis kogutud fotode retseptid aitavad teil tavalist menüüd mitmekesisemaks ja huvitavamaks muuta.

Teise kursuse jaoks on kastme valmistamiseks palju retsepte. Suurem osa neist jaguneb tomatipasta baasil valmistatud toodeteks ja hapukoores või piimas keedetud toodeteks.

Täna annan mitu varianti erinevate roogade jaoks kastme valmistamiseks. Kuna iga roa jaoks saate valmistada isikliku kastme.

Selle retsepti järgi valmistatud kastmed muudavad tavalised makaronid ja muudavad need kaks korda rahuldavamaks.

Koostis

• Veiseliha 300 grammi.
• 1 sibulapea.
• 1 porgand.
• Supilusikatäis jahu.
• Taimeõli või rasv.
• Magus paprika.
• Soola ja pipart maitse järgi.
• Rohelised kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Valage õli pannile ja kuumutage seda.

2. Prae sibul õlis.

3. Riivi porgandid ja prae koos sibulaga.

4. Lõika liha väikesteks ribadeks. Prae kuni sibulaga keedetud.

5. Vähendage panni all kuumust, lisage veidi punast paprikat ja segage hästi, nii et iga tükk saaks selle lõhnava maitsestamise.

6. Lahjendage tomatipasta klaasi veega ja valage liha juurde keedukann.

7. Kui vett on vähe, võite lisada rohkem, nii et vesi kataks liha täielikult.

8. Keetke umbes 20 minutit suletud kaane all.

9. Lisage jahu, segage, soola ja pipart. Kata kate ja hauta, kuni liha on valmis. Jahu lisab kastmele tihedust.

10. Enne serveerimist kaunista roog hakitud ürtidega.

Gravy on valmis teie sööki nautima.

Tomati kastmes kotlettide jaoks

Kotlettide jaoks valmistatud kastme valmistamiseks ei kasutata liha, kuna sellel kastmel on pisut erinev eesmärk. Siin on retsept, kuidas maitsvat valmistada.

Koostis

• 1 sibulapea.
• 1 porgand.
• 2 spl tomatipastat või 2 tassi tomatit.
• 1 spl jahu.
• Soola ja pipart maitse järgi.
• 1-2 loorberilehte.
• Taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1.Kuumutage lihapallide praadimisel taimeõli või ülejäänud rasv ja praege sellel oleva rõnga põrandale hakitud sibul.

2. Lisage sibulale riivitud porgandid.

3. Pärast sibulate ja porgandite praadimist kuni kuldpruunini, lisage jahu ja praege pidevalt segades üks minut.

4. Peate segama, nii et jahu ei hakkaks põletama, vaid ainult kergelt praadima.

6. Vähendage kuumust umbes poole võrra.

7.Soolim pipar lisage lavrushki leht ja hautage umbes 3-4 minutit suletud kaane all.

8. Kastmepaas on valmis PATTIID soojendama ja serveerima kastme koos PATTIIDEGA.

9. Võite koos serveerida, kuid võite kastme kastmepaati valada ja serveerida kotlettidest eraldi. Enne serveerimist võite kaunistada hakitud ürtidega.

Bon isu.

Kaste liha ilma tomatita

Päris kastmeks valmistatakse tomateid ja sidrunit kasutamata. Kõik värvid on võetud eranditult magusast paprikast. Seda kastme saab kasutada peaaegu igat tüüpi lisandite valmistamiseks. Suurepärane pasta, kartulipüree või teravilja (riis või tatar) jaoks.

Koostis

• 300 grammi veiseliha.
• 100 grammi seapekki.
• 1 sibulapea.
• Magus paprika 2 supilusikatäit.
• Punane paprika 1 tk.
• 1 spl jahu.
• 2-3 kartulit.
• Soola ja pipart maitse järgi.
• Rohelised kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Rasv lõigatakse ribadeks, pannakse praepannile ja prae 10-15 minutit. Peame rasva rasvast maksimaalselt välja viima.

2. Pärast rasvast 15 minuti möödumist on ainult pragusid, mida saab kasutada ka suupistetena.

3. Pannil peaks jääma ainult rasv, millele valmistame kastme.

4. Ja nii me puhastame sibulaid, lõikame rõngad põrandale ja saadame need pannile praadima, kuni need on läbipaistvad.

5. Kuni sibul on praetud, valmistame liha, nimelt lõikame selle tükkideks mitte rohkem kui kreeka pähkel.

6. Niipea kui sibul muutub enam-vähem läbipaistvaks, pange liha pannile ja praege see sibulaga.

7. On väga oluline liha sibul praadida, nii jäävad lihatükid mahlaks ja tükid ei jää kuivad.

8. Prae liha peaaegu keemiseni.

9. Liha praadimise ajal koorige kartulid, lõigake 3–5 osaks, täitke see kuuma veega ja pange keema.

10. Liha on praetud. Vähendage panni all kuumust 30–40% ja lisage 2 spl magusat paprikat.

11. Segame kõik hästi ja praeme umbes 2-3 minutit.

13. Ja nii oleme pannil praetud sibula magusa paprika ja veega. Jätke hautatud kastruli sisu 2-3 minutiks nõrgale tulele.

14. 2-3 minuti pärast võtame kartulid ja viime selle lihata, ilma veeta. Ainult kartulid. Katke ja keedetakse edasi.

15. Nüüd on käes Bulgaaria pipra kord. See tuleb lõigata väikesteks tükkideks umbes sellistena nagu teie hakitud liha.

16. Viska tükeldatud pipar pannile, kata ja hauta veel 10-15 minutit.

17. Lisage jahu 3-4 minutiks kuni keedetud. Lahtine toode lisab kastmele raskust. Ärge unustage soola ja pipart.

18. Proovime liha valmisoleku jaoks ja kui see on täiesti valmis, siis peetakse ka kastme valmis.

19. Siin on retsept kastme valmistamiseks ilma tomatit või tomatipastat kasutamata.

Bon isu.

Seene riisi kastmes

Riis on väga toitev ja tervislik toode, kuid tuleb tunnistada, et see poleks iseenesest maitsev; valmisriis on kuidagi kuiv ja ühe palja riisi söömine on endiselt nauding. Ja kui pakute riisi kastmega ja kui see pole lihtne, vaid seentega, siis muutub maitsepilt kindlasti tohutult positiivses suunas. Ei tea, järgige linki ja lugege.

Koostis

• 400 grammi seeni.
• 1 sibulapea.
• 1-2 küüslauguküünt.
• Taimeõli.
• Hapukoor 2 supilusikatäit.
• Rohelised.
• Soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage seeni hästi, lõigake kuubikuteks.

2. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.

3. Küüslauk pressi läbimiseks.

4.Roheline peeneks hakkida.

5. Prae seened taimeõlis ja lisage neile hakitud sibul. Hauta, kuni sibulad on läbipaistvad.

6. Lahjendage hapukoor 1 tassi veega, valage seente hulka.

7.Po pipar, lisage küüslauk. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 3-5 minutit.

8. Kaste on enne serveerimist valmis, maitsesta ürtidega ja serveeri riisiga. Bon isu.

Hakkliha tatarikaste

Tatar nagu riis ilma kastmeta pole liiga maitsev. Ühel või teisel viisil mõtlete teravilja keetmisel mõeldes, mida selle teraviljale esitada. Täna pakun välja täiesti uue hakklihapõhise kastme retsepti.

Koostis

• 500 grammi hakkliha.
• 2 porgandit.
• 1 sibulapea.
• 2 spl tomatipastat.
• 3-5 oksa basiilikut.
• Taimeõli.
• Küüslauk maitsta 1-2 nelki.
• Magus paprika 2 supilusikatäit.
• Soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Prae sibul ja porgand taimeõlis.

2. Prae hakkliha sibula ja porgandiga.

3. Valage hakkliha veega (1-1,5 tassi), lisage ajakirjandusest läbi lastud küüslauk, sool, magus pipar, suupiste ja tomatipasta.

4. Segan korralikult läbi, katan ja keedan aeglasel kuumutamisel umbes 20 minutit. 2-3 minutit enne keetmist lisage peeneks hakitud basiilik.

5. Kastke tatar kastmega ja serveerige.

Bon isu.

  Juustukaste

Bon isu.

Kartulipüree jaoks kastme valmistamisel on vaja lisada jahu. Ta annab talle vajaliku järjepidevuse. Lisaks on toiduvalmistamise ajal oluline kasutada tomatipastat või tomateid. Siis on kastmel rikkalik maitse.

Lõhnav kana kastmes

Peab:
   250 g - kana;

20 g - nisujahu;

2 tk - sibul;

10 g - tomatipasta;

50 g - või;

500 ml - vesi;

20 ml - taimeõli;

1 tl. - sool ja vürtsid.

Roheline kartulipüree ja herned. Vaata videot!

Kuidas süüa teha:

Võtke kanafilee, loputage voolava vee all, kuivatage paberrätikul ja lõigake piki kiude väikesteks tükkideks.

Koorige sibul ja tükeldage.

Pese porgandid ja riivi.

Praetage valmis köögiviljad taimeõlis, soola ja pipraga.

Võtke veel üks pann, valage sinna jahu ja praege kuni kuldpruunini. Vala klaasi vett ja viige mass keemiseni. Tüvede vältimiseks segage seda kindlasti.

Vala saadud jahusegu köögiviljadesse ja pane kõrvale.

Sulatage või pannil, pange sellele filee viilud ja praege neid kuni keedetud.

Seejärel viige need köögiviljadesse koos jahumassiga ja segage kõik.

Pange kastme tulele ja keetke 5-10 minutit ning seejärel serveerige koos kartulipüreega.

   Südamlik veiseliha kastmes

Shutterstock

Peab:
   500 g - veiseliha;
   3 spl. lusikad - tomatipasta;

20 g - nisujahu;
   4 tk - sibul;

400 ml - vesi;

1 tk - loorberileht;

sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Võtke veiseliha, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Viige need praepannile, valage sinna taimeõli ja praege 10-15 minutit keskmisel kuumusel.

Koorige ja hakkige sibul peeneks.

Seejärel lisage see lihale ja praege, kuni see muutub roosiseks.

Seejärel pange ketšup, jahu, vürtsid, loorberileht, sool ja vesi.

Segage kõik ja keetke keskmisel kuumusel 10 minutit.

   Dieetkastmes seentega

Shutterstock

Selgub, väga maitsev kastmes seentega. Kartulipüreega sobib hästi.

Peab:
   400 g - seened;

1 tk - sibul;

1 tk - porgandid;

3 tk - tomatid;

2 nelki - küüslauk;

10 g - jahu;

50 g - või;

pipar ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Võtke värskeid seeni, peske jooksva vee all ja tükeldage peeneks.

Koorige ja tükeldage sibul.

Pange praepann keskmisele kuumusele ja sulatage või sellel. Lisage sinna sibul ja seened ning pruunistage, kuni pool on valmis.

Selle aja jooksul peate riivima pestud porgandid, koorima ja tükeldama küüslauku ning seejärel lisama need pannil olevatele koostisosadele.

Seejärel valage tomatite peale keeva veega, koorige need ja hakkige peeneks.

Pange need ülejäänud köögiviljadele pannile ja oodake, kuni tomatite vedelik on pooleks keedetud.

Seejärel lisage jahu, vürtsid ja sool ning segage kõik hoolikalt, et saada homogeenne konsistents.

Serveeri valmis kastme seentega püreeks ja naudi saadud roa suurepärast maitset.

Ilma lihata kastmega saab muuta mis tahes lisandit, muuta see mahlasemaks, maitsvaks ja lõhnavaks. Samal ajal on see roog minimaalse kalorisisaldusega ja selle valmistamise lihtsus. Võite seda endale lubada tühja kõhuga või dieedi ajal. Kastme küpsetamiseks ilma lihata on palju võimalusi, et hellitada ennast ja lähedasi pidevalt uute kergete ja tervislike roogadega.

Kastmeta liha võib olla sama toitev kui liha. Selleks sisaldab selle koostis seeni või kaunvilju, mis sisaldavad suures koguses valku. Lisaks saab lihata kastme alusena kasutada rasvaseid piimatooteid - siis on garneering väga mõnus.

Kui me räägime kergest roogist, siis on parem valida köögiviljakaste ilma lihata. Seda saab keeta tomatite, sibulate, porgandite, paprika, suvikõrvitsa ja baklažaaniga. Kõik need köögiviljad on üsna mahlased, nii et te ei saa isegi nende kastmele lisada. Aga kui sa tõesti tahad, siis on koor, jogurt, hapukoor, piim, tomatipasta, ketšup, majonees, kanamunad jne sobivad selleks otstarbeks ideaalselt.

Kastme lisamist lihata saate täiendada kõva või sulatatud juustu, värskete või kuivatatud ürtide, aromaatsete maitseainete, juurtega jne.. Piisab, kui see kõik kustutatakse ühes kastrulis, pannil või aeglases pliidis ja valatakse seejärel valmis kastmega saadud lisand. Kastmeta liha võib olla vedel või paks - see sõltub valitud koostisosadest, lisatud vee ja jahu kogusest.

Ilma lihata maitsestatud riisi kasutatakse mitmesuguste teraviljade, pasta, keedetud kartulite ja kartulipüree jaoks.

Täiusliku lihavaba kastme valmistamise saladused

Kastmevaba liha on maitsev ja rahuldav, kuid samal ajal väga ökonoomne. Isegi minimaalsest arvust toodetest saate šikk lõhnavat kastet mis tahes lisandiks. Erilised saladused on kuidas maitsta liha ilma lihata, ei, kuid järgmised kulinaarsed noodid võivad protsessis abiks olla:

Salajane number 1. Parim viis kastme paksustamiseks ilma lihata on väikese koguse jahu lisamine. Selle võib valamiseks õliga praadida või veega segada. Seda tuleb teha väga hoolikalt, et tükke ei jääks.

Salajane number 2. Kastme ilma lihata pakkumise saamiseks võite praadida kõiki koostisosi mitte köögiviljades, vaid või sees.

Salajane number 3. Vürtsidena maitsestamiseks ilma lihata kasutage värskeid ja kuivatatud küüslauku, mädarõika, värskeid ja kuivatatud ürte, loorberilehti, magusat paprikat, paprikat (must ja küüslauk), ingverit, peterselli või selleri juuri.

Salajane number 4. Kastme maitse ilma lihata saab sidrunhappe ja äädika, sidrunimahla või soolvee abil erksamaks muuta, kui algselt oli plaanis hapu kaste. Kui vajate vastupidi magusat või neutraalset kastet, tuleks sellele lisada pisut suhkrut.

Salajane number 5. Kastmeks on soovitatav küpsetada liha ilma paksu põhjaga anumas (potid, pannid, pada), siis tooted ei põle ja neid on lihtne segada. Samuti sulgege kustutamise ajal kaas kindlasti ja vähendage kuumust.

Üks lihtsamaid võimalusi koduse kastme jaoks ilma lihata. Selgub, et kaste on väga mahlane ja aromaatne. Kui tomatipasta tundub teile liiga happeline, lisage kastmesse koos ülejäänud vürtsidega lihtsalt pisut suhkrut. Sobib ka mis tahes muu tomatikaste. Köögiviljapuljongi asemel võite võtta tavalist vett ja reguleerida jahu kogust sõltuvalt soovitud tihedusest. See sõltub ka kastme infundeerimise ajast - mida kauem see kaane all seisab, seda paksem see on.

Koostis

• 250 ml köögiviljapuljongit;
• 2 spl. l taimeõli;
• 2 spl. l tomatipasta;
• 1 spl. l jahu;
• 1 sibul;
• 2 loorberilehte;
• Sool, pipar.

Toiduvalmistamise meetod:

1. Kuumuta õli pannil ja prae sibulad kuni kuldseks.
2. Pange tomatipasta sibulale, segage ja praege veel 2-3 minutit.
3. Segage jahu jahutatud puljongiga, valage praepannile.
4. Soola kastmes soola ja pipart, viska sinna loorberilehed.
5. Pange kastme ilma lihata keema, eemaldage see tulelt ja laske sellel veidi keeda.

Võrgust huvitav

Ilma lihata paks juustukaste sobib ideaalselt iga lisandiks. Lõhnavad vürtsid ja piimapõhi aitavad muuta ka kõige lihtsama pasta maitsvaks pastaks. Parim pole neid lihtsalt kastmega valada, vaid pisut kastmesse hautada. 2-3 minutist piisab. Soovi korral võite eraldi kasutada lihatükke või mereande. Enne kastme valmistamist ilma lihata pasta jaoks peate saama külmkapist piima ja või ning lasta neil toatemperatuurini soojeneda.

Koostis

• 1 tass piima;
• 2 spl. l jahu;
• 2 spl. l taimeõli;
• 50 g võid;
• 200 g kõva juustu;
• 1 tl kuivatatud basiilik;
• ½ tl köömne seemned;
• Sool, pipar.

Toiduvalmistamise meetod:

1. Määri pann taimeõliga ja puista sellele jahu.
2. Prae jahu kuni kuldpruunini.
3. Valage piim õhukese ojaga praepannile, pidevalt segades kastme.
4. Riivige juust ja valage ülejäänud koostisosadele, kui kastmes keeb.
5. Pehmendage võid ja pange kastmesse, lisage köömne seemned ja basiilik.
6. Veelkord viige kastmeta liha ilma keemiseni, sool ja pipar maitsta.
7. Piserdage kuuma kastme pasta peale kohe pärast keetmist.

Köögiviljakaste pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Koos tatrapudruga võib sellist roogi pidada õige toitumise standardiks. Köögiviljade koostist saab oma äranägemise järgi muuta, lisades näiteks suvikõrvitsat, lillkapsast või valget kapsast, baklažaani, peterselli juuri jne. Kaunistuseks sobivad nii värsked kui ka kuivatatud rohelised. Vajadusel võib tomatid asendada tomatipastaga koguses üks supilusikatäis. Enne kastme lisamist tuleb see veega lahjendada.

Koostis

• 2 tomatit;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 vars vars;
• 1 paprika;
• 2 spl. l taimeõli;
• Rohelised;
• Sool, pipar.

Toiduvalmistamise meetod:

1. Koorige ja tükeldage sibul, porgand, paprika ja seller väikesteks kuubikuteks.
2. Haki ürdid ja küüslauk peeneks nuga.
3. Kooreta tomatid keeva veega ja koorige need, lõigake ka kuubikuteks.
4. Määrige multikookeri kauss taimeõliga ja kuumutage seda režiimis “Küpsetamine” hästi, pange sibul ja küüslauk.
5. Prae sibul küüslauguga 10 minutit, seejärel lisa porgandid ja paprika.
6. Seejärel saatke seller aeglasesse pliidile, segage hästi ja praege veel 5 minutit.
7. Lisage köögiviljadele soola, pipart ja tomateid, sulgege multikoogi kaas ja muutke režiimiks "Hautatud".
8. Küpsetage kastmeta liha ilma lihata 20 minutit, vajadusel lisage hautamisel pisut vett.
9. Puista valmis kastme ürtidega ja serveeri.

Seenekaste on paks lõhnav kaste, mis koos kartulitega väärib kodumajapidamistest kõige meelitavamaid ülevaateid. Selle valmistamiseks sobivad ka muud seened, nii et šampinjonide asemel võite võtta austri seeni, mett seeni, portsiini seeni jne. Kui liha hapukoore asendamisel raske koorega osutub maitseroheline ilma liha ja seenteta, osutub see väga õrnaks, kuid tassi kalorisisaldus suureneb märgatavalt. Pärast seenekastme valmistamist on parem lasta sellel mõnda aega kaane all seista, nii et kõik koostisosad oleksid vürtside aroomidega küllastunud.

Koostis

• 300 g šampinjone;
• 2 sibulat;
• 2 spl. l hapukoor;
• 1 porgand;
• 2 spl. l taimeõli;
• 400 ml vett;
• 2 spl. l jahu;
• Sool, pipar.

Toiduvalmistamise meetod:

1. Riivi porgandid ja haki sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Loputage seened hoolikalt läbi ja tükeldage ka kuubikuteks.
3. Määri praepann õliga, prae sibulat ja porgandit 7 minutit.
4. Lisage seened köögiviljadele ja hautage kõik koos kaane all veel 20 minutit.
5. Valage kaussi väike kogus külma vett ja valage välja jahu, segage hoolikalt.
6. Lisage saadud massile järelejäänud vesi ja segage uuesti, valage vedelik seentele.
7. Soola maitsestage soola ja pipart, sulgege siis pannil kaas uuesti uuesti ja hautage kõik koos 10 minutit.
8. Pange hapukoor kastmesse, segage õrnalt kuni ühtlaseks, sulgege kaas uuesti.
9. Hauta kastmevormi ilma lihata pannil veel 10 minutit, seejärel eemalda tulelt ja kasuta vastavalt juhistele.

Nüüd teate, kuidas küpsetada kastme ilma lihata vastavalt foto retseptile. Tohutu isu!