Hiina veiseliha retsept. Kuidas valmistada Hiina veiseliha köögiviljadega maitsvas kastmes? Serveeri seda otse pere lauale
Samm-sammuline meetod liha küpsetamiseks paprika ja sojakastmega.
Valmistame oma veiseliha, peseme selle ja kui on kile, siis tuleb see kõik ära puhastada. Liha tuleb lõigata õhukesteks ribadeks, mille laius on 1,5 sentimeetrit ja pikkus kuni 5 sentimeetrit. Püüdke jälgida, et kogu liha lõigatakse ligikaudu võrdse paksuse ja pikkusega tükkideks, nii näeb roog ise valmides esteetilisem välja.
Võtke sügav kauss ja pange sinna tükeldatud veiseliha. Soola, pipar, lisa sinepipulber, sega hästi ja vala meie marinaad veiseliha sisse. Sega kõik uuesti kokku ja jäta liha üheks tunniks marineerima.
Kuni liha marineerib, peate köögiviljad ette valmistama. Koorige ülejäänud küüslauk, sibul ja paprika. Lõika paprika õhukesteks poolrõngasteks. Sibul tuleb lõigata õhukesteks ribadeks, nii et meie retsepti köögiviljakomponent on valmis.
Valmista roale üldine kaste. Võtke anum ja pigistage sinna ülejäänud küüslauguküüned. Lisa küüslaugule jahvatatud punane paprika. Valage sellele segule sojakaste ja segage hoolikalt, laske kastmel tõmmata, kuni kogu roog on küpsenud.
Ja nüüd hakkame veiseliha ise küpsetama, see on oma küpsetamise aega oodanud. Asetage sügav pann tulele, valage pannile päevalilleõli ja laske õliga pannil hästi soojeneda. Valage tärklis eraldi tasasele taldrikule ja veeretage meie tükeldatud liha hästi tärklises. Veiseliha tuleb praadida hästi kuumutatud õlis, laotada ühe kihina ja praadida hästi mõlemalt poolt, jälgides, et veiselihatükid ei jääks kokku. Seetõttu toimub liha praadimine mitmes etapis. Mõlemal küljel peate liha praadima 5-7 minutit, kuni ilmub kuldne koorik. Asetage praetud liha eraldi kaussi.
Toiduvalmistamise võimalused Hiina sealiha magushapus kastmesüsna palju, mis näitab selle roa populaarsust. Mõnusalt küpsetatud mahlane, vürtsika aroomi ja õrna maitsega sealiha rahuldab ka kõige paadunud ja valivama gurmaani. Hiina restoranides saab maitsta sealiha ingveri-sojakastmes, hautatud teriaki kastmes, sealiha austrite seentega vürtsikas karrikastmes, sealiha ingveri-meekastmes või riisikastmes (gobazhou).
Peaaegu kõik retseptid sisaldavad põhikomponenti - sojakastet. Sageli lisatakse marinaadile värskeid köögivilju, eriti tomateid ja küüslauku, ingverijuurt, mett, laimi, vürtsikaid vürtse. Paljud retseptid nõuavad liha marineerimist mitu tundi. Hiina sealiha sojakastmes, mille retsepti tahan teile pakkuda, ei vaja liha täiendavat marineerimist.
Sealiha valmistamisel kasutatakse traditsioonilist Hiina köögi segamismeetodit. Lihatükid küpsevad kuumas õlis koos kastmega kiiresti läbi. Hiina keetmine sojakastmes ei võta rohkem kui 35 minutit. Roa maitsvaks muutmiseks eelistage minimaalse rasvasisaldusega liha.
Tänu tärklisele ja suhkrule annab Hiina sealihakaste väga huvitava ja ebatavalise tarretiselaadse konsistentsi ning on magushapu maitsega. Millist sealiha on kõige parem kasutada? Selle jaoks Hiina sealiha retsept sojakastmes Kõige paremini sobivad sea sisefilee, kael, seljatükk, sink.
Koostis:
- sealiha - 300 gr.,
- sojakaste - 150 ml,
- kartulitärklis - 1 spl,
- Suhkur - 1 spl. lusikas,
- õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas,
- Küüslauk - 2-3 nelki,
- Oliiviõli,
- Seesami terad,
- Rohelised sibulad.
Hiina sealiha sojakastmes - retsept
Kõigepealt valmistame sealihale kastme. Vala sojakaste kaussi.
Lisa kartulitärklis.
Lisa suhkur.
Vala sisse õunasiidri äädikas. Õunaäädika võib asendada sidrunimahlaga.
Koori küüslauguküüned. Laske need läbi pressi või lõigake noaga peeneks puruks. Lisa kaussi koos ülejäänud kastme koostisosadega.
Sega kaste lusikaga ühtlaseks. Selle konsistentsi ja värvi näete fotol.
Loputage sealiha ja kuivatage salvrätikutega. Lõika õhukesteks 1 cm laiusteks ja 4-5 cm pikkusteks ribadeks.
Asetage väike kogus tärklist tasasele taldrikule. Kastke sealihaviilud mõlemalt poolt tärklise sisse.
Kuumuta pann oliiviõliga. Asetage liha.
Prae seda 2-3 minutit. Pärast seda keerake kõik tükid spaatliga teisele poole ja prae sellel küljel 2-3 minutit.
Keera kuumus maha. Valage sealihale valmistatud magushapu kaste. Kaste peaks katma liha ühtlaselt.
Sealiha sojakastmes hiina keeles peaks keema veel 3-4 minutit. Tänu tärklisele ja suhkrule pakseneb kiiresti ja kergelt karamelliseerub. Seetõttu on oluline lihatükke spaatliga segada, et need kõrbema ei läheks.
Pese roheline sibul ja lõika diagonaalselt. Tõsta valmis praeliha taldrikule, puista peale seesamiseemned ja roheline sibul. Naudi oma einet. Serveeri sealiha sojakastmes keedetud riisi või riisinuudlitega. Muide, see kaste on universaalne, selles saab marineerida ja küpsetada fileed või tiibu. See osutub ka väga maitsvaks.
Hiina veiseliha on väga mahlane ja uskumatult maitsev roog. Kui te ei tea, kuidas seda kodus valmistada, pakume teile mitmeid üksikasjalikke retsepte. Milline esitatud meetoditest valida piduliku või tavalise perelaua jaoks, on teie otsustada.
Hiina veiseliha: samm-sammult toiduvalmistamise retsept
Sellise roa loomiseks on palju võimalusi. Kuid kõige populaarsem on see, mis hõlmab kuumade ürtide ja vürtside kasutamist. Lõppude lõpuks muutub iga lõunasöök nendega võimalikult aromaatseks ja pikantseks.
Kuidas siis Hiina vürtsikat veiseliha valmistatakse? Selleks peaksite ostma selliseid tooteid nagu:
- võimalikult värske kondita veiseliha - umbes 800 g;
- värske hakitud ingver - 2 magustoidu lusikad;
- roheline sibul - kasuta vastavalt soovile ja maitse järgi;
- magus pipar - 2 tk;
- värsked šampinjonid - 4 tk;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- taimeõli - 2 magustoidu lusikad;
- sool, kuum pipar ja muud vürtsid - isikliku maitse järgi;
- mis tahes palsam - 2 magustoidu lusikad (marinaadi jaoks);
- sojakaste - umbes 150 ml (marinaadi jaoks);
- taimeõli - 2 väikest lusikatäit (marinaadi jaoks);
- joogivesi - umbes 200 ml (marinaadi jaoks);
- kartulitärklis ja granuleeritud suhkur - 2 väikest lusikat (marinaadi jaoks).
Toote töötlemine
Hiina veiseliha maitsvaks muutmiseks tuleb seda hoolikalt töödelda. Selleks peate lihatüki põhjalikult pesema, seejärel eemaldama sellelt kõik soovimatud elemendid ja lõikama õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
Marinaadi valmistamine
Hiina kastmes olev veiseliha saab mahlane ainult siis, kui see on korralikult marinaadis leotatud. Selle valmistamiseks peate valama pannile joogivee ja seejärel lisama kartulitärklis, sojakaste, palsam, taimeõli ja granuleeritud suhkur. Järgmisena tuleb saadud marinaadi panna kogu eelnevalt töödeldud liha ja lasta seista umbes pool tundi.
Praadimine pliidil
Hiina veiseliha võib olla suurepärane roog igale pühadelauale. Sellise lõunasöögi valmistamiseks tuleb kuumutatud pannil praadida küüslauguviilud koos hakitud ingveri ja rohelise sibulaga. Soovitatav on seda teha väikese koguse taimeõliga.
Kõik koostisained tuleb hoolikalt segada ja hoida keskmisel kuumusel kuni kuldpruunini. Järgmisena peate need panema eraldi kaussi ning asetama hakitud šampinjonid ja kuumad sibulad samale pannile. Neid koostisosi tuleks praadida, kuni need muutuvad punaseks. Pärast seda tuleb need samal viisil asetada eraldi plaadile.
Mis puutub lihatootesse, siis see tuleks marinaadist ettevaatlikult eemaldada ja pannil praadida. Järgmisena peate sellele lisama paprikat, muutma selle punaseks ja seejärel vaheldumisi lisama küüslauku ja ingverit ning seeni ja sibulat. Lõpuks tuleb kõik tooted üle valada marinaadiga, milles liha hiljuti leotati, maitsestada vajalike maitseainetega, sulgeda kaanega ja hautada veel 5 minutit.Määratud aja möödudes tuleks roog ahjust eemaldada. kuumutada ja hoida selles olekus umbes ¼ tundi. Pärast seda saate selle ohutult lauale esitada.
Kuidas valmistada veiseliha köögiviljadega hiina keeles?
Veiseliha sobib peaaegu kõigi köögiviljadega. Seetõttu on sellise roa jaoks õigete koostisosade valimine üsna lihtne.
Täna otsustasime teile rääkida, kuidas veiseliha kurgiga hiina keeles valmistatakse. Selleks lõunaks vajame:
- võimalikult värske kondita veiseliha - umbes 600 g;
- vürtsikas sibul - 2 tk;
- keskmise suurusega lihavad tomatid - 4 tk;
- taimeõli - lisa vastavalt soovile;
- purustatud ingverijuur - kasutage maitse järgi;
- marineeritud kurgid - 2 väikest tükki;
- kartulitärklis - 1 suur lusikas;
- kõik vürtsid - lisage maitse järgi;
- sojakaste - 2 suurt lusikatäit.
Koostisosade valmistamine
Hiina veiseliha kurgiga on üsna lihtne valmistada. Selleks tuleb lihatükk korralikult läbi pesta ja seejärel mitte väga paksudeks, vaid pigem pikkadeks tükkideks lõigata. Täpselt sama tuleks teha marineeritud kurkide, aga ka värskete tomatite ja sibulaga.
Marineeri liha
Selleks, et Hiina veiseliha köögiviljadega oleks võimalikult aromaatne ja mahlane, tuleb seda hoida marinaadis. Selleks peate sojakastme kombineerima kartulitärklise ja mis tahes vürtsidega. Järgmisena peate kogu lihatoote neisse langetama ja laskma 25 minutit seista.
Kuumtöötlus
Pärast liha marineerimist tuleb see soolveest eemaldada ja praadida taimeõlis, kuni koor muutub punaseks. Järgmisena peate veiseliha asetama eraldi taldrikule ja praadima samal pannil tomatid, sibulad ja kurgid. ¼ tunni pärast peate liha koostisosa uuesti köögiviljadele lisama, sulgege kõik tihedalt kaanega ja hautage 10 minutit. Seda lõunasööki on soovitatav serveerida koos keedetud Hiina riisiga. Naudi oma einet!
Veiseliha keetmine nuudlitega
Hiina veiselihanuudlid on väga rammus ja toitev lõunasöök, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Selle loomiseks vajame:
- võimalikult värske kondita veiseliha - umbes 500 g;
- vürtsikas sibul - 1 tk;
- paprika - 1 keskmine tükk;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- värske lihav tomat - 1 suur köögivili;
- hiina kapsas - umbes 100 g;
- sojakaste - umbes 50 ml;
- värske sidrunimahl - kasutada äranägemisel;
- seesamiseemned - 2 magustoidu lusikad;
- oliiviõli - umbes 80 ml;
- sool, kuum pipar ja muud vürtsid - isikliku maitse järgi;
- poest ostetud riisinuudlid - umbes 50 g.
Koostisosade töötlemine
Et Hiina veiselihanuudlid oleksid tõeliselt maitsvad, tuleks seda rooga valmistada aeglaselt, järk-järgult. Esiteks peate lihatüki loputama ja seejärel sellest kõik mittevajalikud elemendid ära lõigama ja paberrätikutega põhjalikult kuivatama. Järgmiseks tuleb veiseliha lõigata parajalt pikkadeks ja õhukesteks viiludeks.
Ülejäänud koostisosade osas tuleks neid ka töödelda. Küüslauk ja sibul tuleb koorida ja seejärel peeneks hakkida. Tomatid, paprika ja hiina kapsas tuleb pesta ja ribadeks lõigata.
Küpsetamine pliidil
Hiina veiseliha nuudlitega küpsetatakse ainult pliidil, kasutades sügavat kastrulit või panni. Valage kaussi oliiviõli, seejärel soojendage see väga kõrgeks ja laotage lihakuubikud välja. Neid on soovitatav praadida maksimaalsel kuumusel umbes 3-4 minutit. Järgmisena lisa veiselihale sibula poolrõngad, samuti värske tomat, paprika ja hiina kapsas. Neid koostisosi tuleks hautada omas mahlas, ilma tilkagi vett lisamata.
Viimane etapp
Pärast seda, kui lihatoode muutub pehmeks, tuleb seda ja köögivilju maitsestada mis tahes vürtsidega, samuti hakitud küüslaugu ja tšillipipraga. Samuti peate koostisosadele lisama sojakastet. Pärast nende segamist tuleks tooted keema ajada, eemaldada tulelt ja hoida kaane all mitu minutit.
Mis puutub riisinuudlitesse, siis neid tuleb keeta nii, nagu juhendis kirjas. Järgmiseks tuleb tooted visata kurni ja tugevalt loksutada.
Serveeri seda otse õhtusöögilauas
Pärast roa valmistamist peate võtma mitte väga sügava taldriku ja panema sellesse portsjoni keedetud riisinuudleid. Järgmisena kata see Hiina veiselihaga ja sega korralikult läbi. Soovitatav on seda rooga serveerida söögilauas söögipulkadega. Samuti tuleb ilu ja maitse huvides üle puistata seesamiseemnetega.
Võtame selle kokku
Nagu näete, pole veiseliha valmistamine hiina keeles kuigi keeruline. Peaasi on järgida kõiki retsepti nõudeid. Lõppude lõpuks saate ainult nii kõige maitsvama ja pikantsema roa, millele ükski kutsutud külaline ei suuda vastu panna.
Saate valmistada toeka ja lihtsa õhtusöögi, kui valmistate veiseliha sojakastmes oma lemmiklisandiga. Lihtsad retseptid.
- veiseliha - 500 grammi;
- sojakaste - 100 ml;
- sibul - 1 tk;
- punane paprika - 2-3 tk;
- kuum pipar - 1 tk;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- taimeõli - maitse järgi;
- sool ja must pipar - maitse järgi
Vajame kondita veiseliha, sojakastet, küüslauku, punast kuuma pipart, punast paprikat ja veidi taimeõli.
Peske veiseliha, eemaldage mittevajalikud kiled, lõigake portsjoniteks ja asetage kohe anumasse, kus veiseliha marineerime.
Marinaadi jaoks vajame sojakastet (500 grammi liha jaoks - 100 grammi sojakastet),
vala see tükeldatud veiselihale,
sa tahad, et liha vajuks selle sisse.
Sule anum kaanega ja pane mitmeks tunniks külmkappi, marineerimisaeg sõltub veiselihatüki suurusest, vähemalt 3 tundi. Selle ettevalmistuse teen hommikul, et saaks õhtul kiiresti õhtusöögi valmis teha.
Pese sibul, koori ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Pese küüslauk, koori nelk
ja lõika õhukesteks viiludeks.
Peske punane paprika, eemaldage vars koos seemnetega.
ja lõika suurteks tükkideks.
Peske punane kuum pipar ja eemaldage vars
ja lõika vastavalt soovile, osa seemneid jätan alles.
Võtame veiseliha külmkapist välja, selline see minu jaoks mõne tunni pärast välja näeb
ja aseta kurn, et liigne vedelik välja kurnata.
Asetage pann või kastrul pliidile, valage veidi taimeõli
ja lao välja meie marineeritud liha, eelistatavalt ühe kihina.
Veiselihale ma vett ei lisa, see annab juba küpsetamisel palju vedelikku,
aga kui vajad kastet, lisa pool klaasi vett).
Kui liha on veidi praetud, hakka juurvilju lisama.
hakitud küüslauk,
hakitud punane kuum pipar.
Sega kõik läbi, lase koostisosadel sõbraks saada ja hauta 5 minutit.
Ja sibulat.
Segame kõik hästi
sulge kaas ja hauta 15-20 minutit, kuni liha on küps.
Kõik! Veiseliha sojakastmes on valmis! 30 minutit ja õhtusöök on valmis!
Soola ja pipart ma ei lisa, kui vaja, siis suva järgi.
Retsept 2: ahjus küpsetatud veiseliha sojakastmes
Liha saab küpsetada erineval viisil. Seda ei praadita ainult pannil, vaid ka hautatakse, küpsetatakse ahjus fooliumis või varrukas. Lisaks sellele, et liha maitseks aromaatne ja mahlane, peate marinaadi eelnevalt ette valmistama. Nende valmistamiseks on erinevaid retsepte. Sel juhul kasutatakse sojakastet.
- Liha 650 gr.
- Sinep 1 tl.
- Sojakaste 160 ml.
- Küüslauk 4 küünt
- Seesam 1 tl.
- Sool ja pipar maitse järgi
Marinaadi valmistamiseks sega sojakaste punase kuuma pipraga.
Lisa hakitud küüslauguküüned sojakastmele.
Sega see koostis sinepiga.
Saadud seguga tuleb segada jahvatatud pipar.
Pärast marinaadi valmistamist saate lihaga tegeleda. Loputage liha külmas vees ja lõigake keskmisteks viiludeks.
Viilutatud lihatükid tuleb ettevalmistatud marinaadis uputada. See peab jääma sinna tund aega. Temperatuur peaks olema toatemperatuur. Külmkapis saab marineerida ainult siis, kui marineerimisaega pikendada.
Asetage marineeritud toode ahjuvormi ja valage järelejäänud marinaad.
Seejärel puista liha peale seesamiseemned ja pane vorm pooleks tunniks 200 C juurde eelsoojendatud ahju.
Lisandina võite kasutada mis tahes teravilju või nuudleid.
Suurepäraselt maitsev mahlane liha on valmis. Selle aroom levis üle kogu maja ja kogu pere kogunes laua taha maitsvat suutäit maitsta.
Head isu!
Retsept 3: veiseliha sojakastmes praepannil
Veiseliha sojakastmes on suurepärane roog, mis ühendab endas idamaise köögi intrigeerimise, hämmastava lihtsuse ja seda tüüpi liha rekordiliselt lühikese küpsetusaja. Sojakaste, mis pärineb ajast eKr. hakati kasutama Aasias, kaasaegses maailmas on see levinud erinevates riikides. Sellega marineeritud liha omandab ereda, võrreldamatu aroomi ja maitse. Idamaiseid roogasid iseloomustab spetsiifiline vürtsikus, mida lisavad roale küüslauk ja tšilli. Harmooniliselt kombineeritud tooted loovad ainulaadse Aasia meistriteose, mida kõik peaksid proovima.
Üsna lihtne toodete koostis võimaldab teil luua maitsva ja hõlpsasti valmistatava roa. Pole juhus, et retseptis pole vürtse. Liha on täiesti isemajandav toode, mille jaoks on vaja ainult neid komponente, mis tõstavad selle maitse esile ilma seda segamata või uputamata. Küüslaugu ja terava pipraga raamitud liha vastab kõigile selle idamaise roa korraliku valmistamise nõuetele.
- Veiseliha - 550 g;
- Sojakaste - 95 ml;
- Sibul - 140 g;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Tšilli pipar - 0,5-1 tk;
- taimeõli - 25 ml;
- Vesi - 60 ml.
Lõika pestud luudest ja kiledest puhastatud liha õhukesteks ribadeks, mille pikkus on 3–4 cm.
Pese tšillipipar, eemalda südamik ja lõika väikesteks tükkideks.
Asetage veiseliha ja tšilli anumasse.
Pigista kooritud küüslauk ja vala sisse sojakaste.
Sega hoolikalt ja suru lusikaga kokku. Lase 60-120 minutit marineerida.
Haki sibul.
Prae sibulat kuumas õlis keskmisel kuumusel kuni see muutub kuldseks.
Aseta liha koos marinaadiga pannile.
Sega. Hauta kõrgel kuumusel 7 minutit, aeg-ajalt segades.
Lisa veidi vett. Hoia rooga kaetult tasasel tulel olenevalt liha küpsusastmest 25-50 minutit.
Sojakastmes hautatud veiseliha on valmis!
Serveeri koos lisandiga, näiteks tatraga.
Retsept 4: Veisehautis sojakastmes (koos fotoga)
Maitsev liha ilma probleemideta. See osutub maitselt vürtsikaks ja väga pikantseks. Aita ennast.
- Veiseliha (pulp) - 500 g
- Sojakaste - 50 ml
- Tomat - 1 tükk
- Sibul - 1 tükk
- Küüslauk - 3 hammast.
- Mesi - 1 tl.
- Seesamiõli - 2 spl. l.
- Must pipar - maitse järgi
Peske veiseliha, kuivatage ja lõigake nagu põhiliha. Haki sibul poolrõngasteks ja tomat tükkideks. Vala pannile õli, lisa sibul, veiseliha ja tomatid.
Vala peale sojakaste ja hauta suletud kaane all tasasel tulel tund aega. Vett ma tavaliselt ei lisa, kuna vedelikku on piisavalt.
Seejärel eemalda kaas, lisa peeneks hakitud küüslauk ja mesi ning pipar. Segage ja küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Serveeri kohe mistahes lisandi või lihtsalt köögiviljadega.
Retsept 5: Hiina veiseliha sojakastmes
Hiina veiseliha osutub õrnaks ja mahlakaks, kui seda pikka aega madalal kuumusel kastmes või kastmes hautada. See on traditsiooniline viis veiseliha küpsetamiseks paljudes Euroopa, näiteks Ungari või Vene köögi retseptides. Hiina köögis saab veiselihaga hakkama palju kiiremini ja lihtsamalt. Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks, marineeritakse vürtsikas kastmes ja praetakse seejärel kiiresti kõrgel kuumusel pidevalt segades. Kiire praadimine, muide, on Hiina köögi peamine tehnika, tänu millele säilitavad nii köögiviljad kui ka liha maksimaalselt vitamiine.
Selle veiseliha retsepti marinaadi valmistamiseks kasutatakse apelsinimahla, mis toimib samamoodi nagu sidrunimahl – see pehmendab lihakiude, andes lihale pikantse hapukuse. Aromaatsed vürtsid, ingver, küüslauk ja sojakaste täiendavad liha maitset.
- veiseliha - 500-600 gr;
- apelsin - 1 tükk;
- riivitud ingveri juur - 2 tl;
- riivitud küüslauk - 2 tl;
- taimeõli (või seesamiõli) - 2 spl. l;
- sojakaste - 3 spl. l;
- jahvatatud kuum tšillipipar - 1,5 tl;
- porgandid - 1 suur;
- paprika - 2 tk;
- sibul - 2-3 tk;
- sool - 2-3 näputäis;
- rafineeritud taimeõli praadimiseks - 2 spl. l.
Selle retsepti jaoks sobib absoluutselt igasugune veiseliha. Marinaad osutub ka kõige sitkema liha mahlakaks, väga pehmeks ja pehmeks, nii et see on suurepärane võimalus võtta halb lihatükk ja muuta see maitsvaks roaks. Veiseliha tuleb pesta ja lõigata väga õhukesteks pikkadeks kuubikuteks.
Marinaadi jaoks lõika apelsin pooleks ja pigista viljalihast välja mahl.
Riivi apelsinikoor peenema riivi või kooreriiviga. Saad umbes 1-1,5 tl. riivitud koor.
Samale peenele riivile riivi ka kooritud küüslauk. Kui nelk on suur, vajate 4-5 tükki, keskmised vajavad rohkem. Riivitud küüslauku peaks olema 2 tl.
Riivi kooritud ingverijuur peenele riivile. Lisa marinaadile.
Maitsesta marinaad tšillipulbriga. Kui väga vürtsikad toidud sulle ei maitse, siis vähenda tšilli kogust poole võrra (lisa veidi rohkem kui 0,5 tl).
Valage marinaadi rafineeritud taimeõli (kui teil on seesamiõli, lisage see, see osutub veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks).
Lisa marinaadile sojakaste. Sega kõik korralikult läbi ja lase marinaadil 2-3 minutit seista.
Lisa marinaadile tükeldatud veiseliha. Kui sojakaste ei ole väga soolane, siis soola liha maitse järgi. Sega marinaadiga, iga lihatükk tuleks katta aromaatse seguga. Sulgege roog lihaga ja jätke 45-60 minutiks toatemperatuurile. Kui liha marineeritakse kauem (ja mida rohkem veiseliha marineeritakse, seda pehmem ja maitsvam see tuleb), siis on parem panna see külmkappi.
Enne liha praadimist peate valmistama köögiviljad lisandiks. Lõika porgand ja paprika õhukesteks ribadeks.
Haki sibul suurteks sulgedeks vastavalt sibula kõrgusele.
Kuumuta 2 spl pannil või vokkpannil. l. taimeõli. Esmalt lisa sibul ja prae kõrgel kuumusel läbipaistvaks. Seejärel lisage paprika ja porgand. Soola köögiviljad, sega kiiresti ja prae 2 minutit, kuni need on poolküpsed. Tõsta köögiviljad pannilt soojale taldrikule.
Aseta veiseliha ja kaste ülejäänud õlisse ning prae kõrgel kuumusel 1,5-2 minutit. Seejärel vähendage kuumust veidi ja jätkake praadimist veel 1,5-2 minutit, kuni see on valmis. Kaste peaks peaaegu aurustuma ja paksenema. Veenduge, et liha ei kuivaks ega kõrbeks. Kui veiseliha on pehme, tõsta see tulelt ja tõsta liha koos lisandiga taldrikule.
Hiina veiseliha tuleks serveerida kohe pärast küpsetamist, liha ja köögiviljad peaksid olema kuumad.
Retsept 6: veiseliha köögiviljadega sojakastmes
Praetud tükeldatud lihatükid on restorani gurmeeroog, mille retsept on lihtne ja lihtne. Ja kui lisada sellele veidi värskeid köögivilju ja valada liha peale sojakaste, saab toit hoopis teise maitse ja originaalse välimuse.
- 1 kg veiseliha,
- 700 g küpseid tomateid,
- 300 g kurki,
- 2-3 pead sibulat,
- 2 tk. magus pipar,
- 80-100 g sojakastet,
- Sool, piprasegu, grillimaitseaine ja köömned,
- 200 g taimeõli liha praadimiseks.
Küpsetusprotsess hõlmab liha eelmarineerimist, mis tuleb teha eelnevalt, 30-40 minutit enne alustamist.
Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks. Proovige tera risti lõigata, et praadimisel säiliks sisemine mahl ning liha tuleks mahlane ja pehme.
Pange tükeldatud tükid eraldi kaussi, lisage vürtside segu, segage ja laske 30 minutit toatemperatuuril seista.
Seejärel klopi marineeritud liha haamriga eraldi läbi.
Jaga sügaval pannil, kastrulis või pajas õli pooleks ja prae tükeldatud lihatükke mullitavas õlis umbes 4-6 minutit.
Lõika sügavamas kausis kõik köögiviljad: tomatid ja kurgid nagu salati jaoks, sibul poolrõngasteks ja paprika ribadeks.
Valage umbes 100 ml sojakastet ja segage.
Tõsta praetud kuum liha köögiviljasalatile.
Segage kõik lisatud koostisosad põhjalikult.
Vajadusel võid lisada veel veidi sojat ja puistata peale hakitud ürte. Soovitatav on rooga serveerida soojalt.
Retsept 7: Sojakastmes marineeritud veiseliha
Veiseliha sojakastmes on alati maitsev, tervislik ja rahuldav. Internetist leiate palju retsepte veiseliha küpsetamiseks sojakastmes ja saate seda küpsetada mitmel erineval viisil, näiteks - pannil, fooliumis või varrukas ahjus või aeglases pliidis. Retsept, mida täna vaatame, on pannil küpsetatud veiseliha sojakastmes.
See retsept on üsna lihtne, koosneb minimaalsetest koostisosadest, võiks öelda - retsept igaks päevaks. See on eriti hea, kui soovite oma lähedasi maitsva roaga rõõmustada, kuid teil pole piisavalt aega tundide kaupa pliidi ääres veeta. See roog sobib suurepäraselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Veiseliha valmistamise samm-sammult retsepti koos fotodega leiate allpool. See näitab iga sammu lihtsalt ja selgelt ning isegi kui te pole kunagi veiseliha küpsetanud, saate meie retsepti järgides selle ülesandega hõlpsalt hakkama.
Sojakastmes hautatud veiseliha on maitsev ja tervislik roog, kuid veiseliha peab saama pehmeks küpsetada, kuna seda tüüpi lihal on üks puudus - see ise on üsna sitke. Sellest puudusest vabanemiseks tuleb seda retsepti järgides veiseliha esmalt sojakastmes marineerida. Marinaadiga võid liha peale valada õhtul ja ööseks külmkappi panna, kui plaanid roogi valmistada hommikul või pärastlõunal.
- veiseliha - 1 kg
- sibul - 5 tk
- sojakaste - 400 ml
- loorberileht - 4 tk
- taimeõli - 150 g
Selleks, et liha oleks pehme ja mahlane, proovige valida noor ja värske veise- või vasikalihalõik. Veiseliha sojakastmes küpsetamise esimene samm on liha leotamine marinaadis. Kõigepealt pese sisefilee korralikult puhtaks, pane mõneks ajaks sügavkülma, peaks veidi külmuma. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
Lõika liha lõikelaual õhukesteks pikkadeks tükkideks.
Aseta veiselihatükid sügavasse nõusse ja jaota ühtlaselt selle peale. Seejärel vala lihale sojakaste. Veiseliha tuleb hästi tihendada, et kaste selle täielikult kataks ja et iga lihatükk saaks sellest küllastunud. Aseta liha 12 tunniks külmkappi marineerima.
Veiseliha on sojakastmes hästi marineeritud, nüüd saate jätkata järgmise toiduvalmistamisetapiga - sibulate tükeldamisega. Sibul tuleb lõikelaual poolrõngasteks lõigata.
Prae sügaval pannil või kastrulis väikeses koguses rafineeritud taimeõlis sibul kuldpruuniks.
Kui sibul on vajaliku olekuni praetud, lisage sellele meie sojakastmes marineeritud veiseliha ja loorberileht. Veiseliha tuleks hautada mitte rohkem kui 20–30 minutit.
Veiseliha retsepti puhul on kõige olulisem seda mitte üle küpsetada, vastasel juhul võib liha osutuda kuivaks ja sitkeks. Ja meie retsepti järgi sojakastmes keedetud veiseliha peaks vaatamata lühikesele küpsetusajale olema pehme ja mahlane, sest meie liha marineeriti 12 tundi. Tänu sojakastmele ei vaja veiseliha muid vürtse peale loorberilehtede, kuigi soovi korral võib lisada ka veidi noort küüslauku. Valmis roog tuleks serveerida kuumalt koos lisandi ja salatiga, kuid see, milline neist, on teie otsustada.
Retsept 8: veiseliha sojakastmes aeglases pliidis
Täna kannab meie roog nime “Veiseliha sojakastmes vürtsidega, küpsetatud aeglases pliidis”. Selle retsepti veiseliha on mahlane, hästi lõigatud, pehme, isuäratav ja maitsev.
- 1000 kg veiseliha
- 4 spl. l. Sojakaste
- 4 spl. l. Sinep "prantsuse"
- Maitseks Vürtsid, jahvatatud piment ja sool
- 6 küüslauguküünt
Kõigepealt peame valmistama veiseliha marineerimiskastme. Selleks peate võtma kaussi. Vala sinna kaste ja sinep, sega kõik koostisosad.
Veiseliha tuleb eelnevalt põhjalikult pesta. Seejärel patsutage liha paberrätikute või salvrätikutega, et eemaldada liigne niiskus. Aseta terve veiselihatükk marinaadi ja hõõru see igast küljest marinaadiga korralikult läbi. Liha ei katu marinaadiga täielikult, seetõttu tuleb seda perioodiliselt ümber pöörata, et veiseliha oleks täielikult marineeritud. Selles asendis tuleks veiseliha 60 minutiks marineerida. Võimalik ka pikem periood.
Marineeritud liha tuleks hõõruda küüslauguga, mis tuleb läbi pressi lasta. Seejärel hõõru veiseliha soola, vürtside ja pipraga. Valage multikookeri kaussi taimeõli, asetage sinna meie veiselihatükk. Prae liha programmis “Brown” 10–12 minutit mõlemalt poolt. Seda tuleks teha avatud kaanega, nii et kõik mahlad oleksid liha sisse suletud ja moodustuks kerge koorik. Nüüd tuleb multikookeri kauss sulgeda.
Lülitage programm "KÜPSETAMINE" 30 minutiks sisse. Nüüd peate liha küpsetama suletud kaanega. Selle aja möödudes kontrollige liha valmisolekut. See peaks vabastama selge mahla. Valmis liha on kõige parem lõigata jahutatult. See sobib suurepäraselt suupisteks või võileibade vorsti asemel.
Algne Hiina veiseliharoog on viimasel ajal hakanud üha sagedamini kodumaiste perenaiste menüüdesse ilmuma. Sellel maiuspalal on ebatavaline vürtsikas maitse. Soovi korral saate teha selle vürtsikaks või magusaks.
Paljud koduperenaised asendavad retseptis seesamiõli tavalise taimeõliga. Kuid parem on seda mitte teha. Koostisainetes märgitud õli annab roale erilise maitse.
Koostis:
- lihamass - 750-800 g;
- värsked rohelised herned - 170-200 g;
- seesamiõli - ½ supilusikatäit;
- sibul - 170-200 g;
- paprika - 170-200 g;
- oranž - 130-150 g;
- ingveri juur - 15-20 g;
- küüslauk - 15-20 g;
- sojakaste - ½ spl;
- granuleeritud suhkur - 30-40 g.
Ettevalmistus:
- Riivi kooritud vürtsijuur peeneks ja eemalda apelsinidelt koor.
- Sega koostisained poole õli ja sojakastmega.
- Lisa väikesed küüslaugutükid ja suhkur. Sega kõik hästi läbi.
- Lõika viljaliha õhukesteks "lindideks". Sega marinaadiga. Jäta tund aega jahedasse kohta.
- Lõika kõik köögiviljad ribadeks.
- Prae sibul suures koguses mis tahes rasvas pruuniks. Lisage sellele ettevalmistatud liha.
- 3-4 minuti pärast valage järelejäänud marinaad, lisage herned ja muud köögiviljad. Küpseta, kuni kaste pakseneb ja liha on pehme.
Serveeri rooga Hiina nuudlitega. Kõrvale võid võtta ka riisi.
Liha magushapus kastmes köögiviljadega
Sojakastet sisaldavad liharoad ei vaja lisasoola. Selles maiuse versioonis on see pool klaasi korraga, nii et veiseliha on küpsetusprotsessi ajal suurepäraselt soolatud.
Koostis:
- lihapulp - pool kilo;
- sojakaste - ½ spl;
- sibul ja paprika - 1 tk;
- kartulitärklis - 1 suur lusikas;
- jahu - 1 suur lusikas;
- kõik seened - 80-100 g;
- rohelised oad - 3 suurt lusikat;
- suhkur ja õunasiidri äädikas - igaüks 2 suurt lusikat;
- ketšup - 5 suurt lusikat;
- mis tahes rasva praadimiseks.
Ettevalmistus:
- Lõika viljaliha ilma rasvakihtideta pikkadeks õhukesteks ribadeks.
- Kata veiseliha retseptis toodud kuivainete seguga, välja arvatud suhkur.
- Vala kaste lihale, sega läbi ja jäta veerand tunniks seisma.
- Haki köögiviljad juhuslikult. Sega ubade ja seeneviiludega. Kõige paremini sobivad šampinjonid.
- Prae valmis veiseliha vokkpannil rohke kuuma rasvaga.
- Kui liha on pruunistunud, võid peale lisada juurviljasegu.
- Veel 6-7 minuti pärast tuleb lisada ketšup ja äädikas koos selles lahustatud liivaga.
- Hauta roogi kuni valmis.
Serveeri veiseliha magushapus kastmes mis tahes kerge lisandiga.
Sojakastmes
See on Hiina veiseliha kõige lihtsam versioon, mis sisaldab minimaalselt koostisosi.
Koostis:
- veiseliha - 270-300 g;
- sibul - 1 keskmine pea;
- sojakaste - 5 magustoidulusikat;
- Dijoni sinep - 1 väike. lusikas;
- tšilli - 1 kaun.
Ettevalmistus:
- Lõika liha õhukesteks pikkadeks ribadeks. Liigutage nuga kindlasti üle tera!
- Asetage veiseliha sügavale taldrikule.
- Vala sisse sinepi ja õhukeste tšillirõngastega segatud sojakaste.
- Saatke sinna juhuslikud sibulatükid. Jätke segu umbes veerand tundi.
- Prae veiseliha sojakastmes kuni küpsemiseni.
Soovi korral võid sellele roale lisada oma lemmikvürtse. Parim variant on paprika segu.
Hiina vürtsikas veiseliha
Selle retsepti jaoks on oluline valida õige liha. See peaks olema puhas filee ilma tihedate veenideta.
Koostis:
- lihafilee - 280-300 g;
- sibul - suur pea;
- paprika - 2 erinevat värvi kauna;
- porgand - 1 tk;
- ingveri juur - 30-40 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- tume sojakaste - pool klaasi;
- pruun suhkur - 1 suur lusikas;
- sool, õli, jahvatatud tšilli.
Ettevalmistus:
- Haki kooritud ingverijuur jämedalt. Saate seda lihtsalt töödelda väikseimate jaotustega riiviga või tükeldada minikuubikuteks.
- Sega ingver purustatud küüslaugu, suhkru, tšilli, kastmega. Kui vajate täiendavat soola, lisage see selles etapis.
- Kombineeri marinaad pika paksu liharibaga. Jätke 40 minutiks jahedasse kohta.
- Haki köögiviljad jämedalt. Porgandit saab tükeldada “Korea” riiviga.
- Eemaldage liha marinaadist lusika abil. Prae rohke kuuma õliga pajas kuni värvi muutmiseni. Tõsta taldrikule.
- Prae kõik köögiviljad ülejäänud õlis pehmeks.
- Tõsta veiseliha tagasi paja, vala peale leotamist järelejäänud marinaad välja.
- Küpseta rooga keskmisel kuumusel veel 4-6 minutit.
Vürtsikat veiseliha on kõige parem serveerida lisandina aurutatud pruuni riisiga.
Kurkide lisamisega
Et roog oleks eriti mahlane ja maitsev, tuleks kasutada sama palju veiseliha ja värskeid kurke.
Koostis:
- liha - 380-400 g;
- kurgid - 380-400 g;
- valge sibul - 1 pea;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- Bulgaaria magus ja punane kuum pipar - igaüks 1 kaun;
- koriander - suur näputäis;
- sojakaste - 1/3 spl.;
- suhkur - 1 väike. lusikas;
- veiniäädikas - 1 magustoidulusikas;
- maisiõli - 1/3 spl.
Ettevalmistus:
- Haki kurgid peeneks koos koore, sibula ja paprikaga. Haki põletus ilma seemneteta peeneks. Viimast lisatakse vaid siis, kui peres kõik vürtsikat toitu armastavad.
- Puista kõik köögiviljad soolaga ja jäta 17-20 minutiks seisma.
- Lõika liha ribadeks, haki küüslauk juhuslikult.
- Kõigepealt prae veiselihatükid hästi kuumutatud maisiõlis pruuniks.
- Lisage lihale köögiviljad. Lisa kõik ülejäänud koostisosad.
Hauta veiseliha Hiina stiilis koos köögiviljadega kaane all pehmeks. Seda maiust saab serveerida ilma lisandita.
Küüslaugu nooltega
Seda huvitavat retsepti saab kasutada mitte ainult veiseliha, vaid ka sealiha valmistamiseks.
Koostis:
- veiseliha - 200-230 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- maisitärklis - 1 väike. lusikas;
- vesi - ½ tassi;
- küüslaugu nooled - 1 kamp;
- sojakaste - 1/3 spl.;
- õli, sool.
Ettevalmistus:
- Lahustage suur lusikatäis lauasoola külmas vees. Lisage pestud ja puhastatud nooled kogu liigsest. Jätke 2 tunniks. See ettevalmistus hoiab nooled küpsetusprotsessi ajal kindlad ja krõbedad.
- Pese liha ja lõika ribadeks.
- Haki sibul ja küüslauk kuubikuteks.
- Jahvatage porgandid Korea riiviga.
- Lahustage tärklis vees. Lisa sinna ka sojakaste. Sega kõik hästi läbi.
- Prae liha kuumas õlis, kuni värvus muutub. Viige ettevalmistatud nooled sellele.
- Lisa kohe porgandid. Keeda kõike 5-6 minutit.
- Prae teisel pannil sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Täitke need punktis 5 saadud seguga. Aja kaste keema ja vala nooltega lihale.
- Hauta tooteid koos paar minutit.
Soovi korral serveeri valmis maiust kuuma tšillikastmega.
Veiseliha riisiga Hiina stiilis
Kui roog on valmistatud teraviljast, ei pea te muretsema veiseliha lisandi pärast.
Koostis:
- veise sisefilee - 280-300 g;
- riis - 80-100 g;
- külmutatud köögiviljade segu - 200-230 g;
- küüslauk ja ingveri juur - maitse järgi;
- sojakaste ja hiina kaste - igaüks 3 spl. l.;
- tärklis - 1 suur lusikas;
- mesi - 1 väike. lusikas;
- värsked ürdid, õli ja lemmikvürtsid.
Ettevalmistus:
- Haki liha risti-rästi ribadeks. Lisage sellele tärklis. Sega ja sõtku otse kätega.
- Lisage mett ja suur lusikas mis tahes õli.
- Vala sisse mõlemad kastmed.
- Lisa peeneks riivitud kooritud ingver ja püreestatud küüslauk. Jätke liha niimoodi veerand tundi seisma.
- Prae valmis veiseliha kõrgel kuumusel pruunikaks. Tõsta taldrikule.
- Kasutades pannil või wokis ülejäänud rasva, küpseta köögiviljasegu pehmeks. Kõige lõpus lisa sellele maitseained ja hakitud ürdid.
- Eelkeeda riis. Aseta ettevalmistatud köögiviljadele.
- Aseta liha peale.
- Küpseta seda Hiina rooga kaanega veel paar minutit.
Sega maiuse koostisained ja serveeri lauale.
Paprikaga
Kui perenaisel pole laos erinevat värvi paprikat, võite võtta ainult punase või kollase.
Koostis:
- liha sisefilee – 670-700 g;
- sibul - 2 pead;
- paprika - 3 erinevat värvi kauna (kollane, oranž, punane);
- küüslauk - 7 nelki;
- riisiäädikas - 2 suurt lusikatäit;
- sojakaste - ½ spl;
- tärklis - ½ supilusikatäit;
- kuiv sinep - 80 g;
- seesam - 1 väike. lusikas;
- paprika segu, õli.
Ettevalmistus:
- Eemalda lihast sooned ja kiled. Lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks.
- Sega sojakaste äädikaga. Lisa pool purustatud küüslaugust.
- Puista tükeldatud veiseliha pipra ja tärklisega. Valage teise etapi segu. Segage ja jätke 50 minutiks.
- Haki ülejäänud küüslauk ja paprika jämedalt.
- Prae liha portsjonitena keevas õlis kuldpruuniks.
- Kasutades ülejäänud rasva, küpseta köögiviljad ja küüslauk pehmeks.
- Tõsta liha tagasi pannile. Vala marinaad kõigele peale. Hauta veiseliha pannil veel paar minutit.
Serveeri roog kuumalt lauale.
On suurepärane, kui leiate oma maiuspalaks väga kvaliteetset värsket veiseliha. Parim on seda otsida hommikul turult, uurides hoolikalt selle välimust ja lõhna.
