Supp hommikusöögiks: kasu ja kahju

Supp hommikusöögiks: kasu ja kahju

Suppide eelised

Suppide kahju

Kas süüa või mitte süüa

Esimesed kursused: kasu ja kahju

Esimesed kursused: kasu ja kahju_i_f 25. juuni 2009Paljud kuulujutud ja müüdid suppide kasulikkuse ja kahju kohta tekitavad väärarusaamu esimeste (vedelate) kursuste vajalikkusest inimeste toitumises. Alustame suppide kasulikkusest kehakaalu langetamisel ja säilitamisel.Teadlaste uuringud tõestavad, et need, kes söövad iga päev esimesi roogasid, kaotavad kaalu kergemini ja tõhusamalt kui inimesed, kelle toidulaual suppe ei ole. Nende uuringute tulemused võib aga kahtluse alla seada, kui selgub, et nendes osalenud inimesed jõid vähe vett ning supid lihtsalt täiendasid keha vedelikuvajadust. Igatahes on supp väga hea toidutoode täiskõhutunde tekitamiseks. Esimesed kursused võimaldavad teil kaloritarbimist mitte suurendada. Sel juhul saab toidu tihedust (küllastumist) vähendada: toitainete hulk ei ole väga suur, kuid toidu maht on piisav. Supi abil saab korraldada paastupäevi, välja arvatud juhul, kui tegemist on loomulikult lihasuppiga ja see ei sisalda suures koguses rasva.Õigluse huvides võib öelda, et saate suurendada toidutarbimise mahtu ja vähendada selle kalorisisaldust salatite, kiudainete ja kliide abil (kapsas, porgand, õun, hurma, banaanid, kliileib, toidule kiudainete lisamine).Suppide kasulikkus tervisele tundub küsitav.Tihti võib kuulda, et kõhuhaigustega inimesed (gastriit, haavandid) peavad lihtsalt vedelikku sööma. Tegelikult vajavad nad sagedast, väikest ja osalist söötmist. Lisaks ei tohiks selliste haiguste mõnel etapil süüa tooreid köögi- ja puuvilju, sest nende mahl on ärritava toimega. Seetõttu on mõne mao- ja sooltehaiguse puhul soovitatav supid, kuigi näiteks võib küpsetada õuna, hautada porgandit ja kapsast.

Suppide kahjustus (borš, kapsasupp)

1. Söögi ajal vedelik lahjendab maomahla, mis halvendab oluliselt seedimist.2. Kuumtöötlus vähendab dramaatiliselt toitainete hulka toidus. Kõik vitamiinid ja bioloogiliselt aktiivsed ained surevad temperatuuril 57 kraadi.3. Soe liha- või kanapuljong, mis siseneb kehasse, imendub soolestikku väga kiiresti ja maksal ei ole oma võimekuse tõttu aega puljongis sisalduvate suurtes kogustes lihaekstrakte töödelda. Selle tulemusena lähevad lõhestamata mürkide kujul olevad ekstraktid maksast mööda ja alustavad oma “teekonda” kogu kehas, põhjustades kahju paljudele siseorganitele.4. Liha küpsetamisel satuvad puljongisse erinevad kahjulikud kemikaalid, millest peamised on kreatiin ja kreatiniin. Lisaks kasutavad meie ajal ebausklikud farmerid tapaloomade kasvatamisel nende kaalu suurendamiseks erinevaid kemikaale, mis kogunevad liha sisse ja kahjustavad ka tarbijat. Näitena võib tuua ühe huvitava eksperimendi tulemused: kana rümpa, mille kasvatamisel kasutati antibiootikumi tetratsükliini, keedeti 30 minutit, mille tulemusena tekkisid lihastele selle keemilise aine jäljed. broileri ja pärast järgmist 30 minutit keetmist läks aine täielikult puljongiks.

Viitamiseks:

Tõenäoliselt ei ütle nüüd keegi muu sõna "restoran" tähendust peale söögikoha. Kuid juba enne keskaega keedeti Prantsuse kõrtsides luid üleöö. Pered ja isandad sõid liha ja andsid kondid sulastele. Ja nendest luudest valmistati väga rikkalik puljong, mida tolleaegsete arstide nõuannete järgi anti haavatud sõduritele ja haigusest kurnatud inimestele.Prantsuse keeles on verb restaureerima restoran. Ja taastav puljong on restoran. Pärast seda hakati kõrtse, mis küpsetasid konte ja toidid vaeseid ja haigeid, nimetama restoranideks. Seega ei ole restoran esialgu koht, kus süüakse gurmeetoitu, vaid koht, kus toidetakse vaeseid.

Sellest ajaloolisest taustast tehakse järgmised järeldused:

1. Luupuljongit anti vaestele ja see annab tegelikult jõudu tagasi, aga kui seda iga päev pikka aega juua, siis teeb see palju rohkem kahju kui kasu.2. Konte keedeti ja puljongit tehti neil päevil, kui polnud sööta ja antibiootikume.. Nii, kuiv jääk: suppe ei tasu süüa, aga kui väga tahad ja mitte tihti, ja kasvõi juurviljadest, siis saab.

1. Teise puljongi abil saate keeta suppe (kapsasupp, borš). Liha lõigatakse 100 grammi tükkideks ja asetatakse külma vette. Seejärel lase keema tõusta ja keeda umbes viis minutit. Siis see esmane puljong kurnatakse ja valatakse uus külm vesi, mis aetakse keema ja milles juba liha keetmine lõpetatakse ja supp valmis tehakse.2. Keeda liha või kana puljong. Seejärel jahtub, sellelt eemaldatakse nähtav rasv ja lahjendatakse veega vahekorras kaks kuni üks. Nn nõrk puljong. Rasva ja ekstraktiivainete sisaldus jääb oluliselt väiksemaks.3. Saate keeta köögiviljasuppi ja lisada sellele eraldi keedetud liha.

Paar retsepti:

1. Kolm redist jämedale riivile. Aseta taldrikule rukkikreekerid või kuubikuteks lõigatud ja kuivatatud leib. Lisage rohelisi: petersell, till, seller, roheline sibul. Sega kõik läbi ja vala kalja. Võite kasutada klassikalist või peedikvassi. Võid lisada ka peedipuljongit või vett. Riivi mädarõigas. Lisa maitse järgi soola.

2. Haruldasest lihast saate valmistada sellist esimest roogi nagu okroshka. Redis tuleb riivida, lisada keedetud kooritud kartul, kuubikuteks lõigatud. Lisage soola ja laske tund aega seista. Tunni aja pärast valage kalja või peedipuljong. Lisage rohelisi.

p-i-f.livejournal.com

Suppide eelised

Suppide kasulikkus ja kahju

Suppide eelised ja kahjud | Daam TBN

Mis meil esimesena on? Suppide kasulikkus ja kahju

Hea perenaise jaoks ei möödu ükski õhtusöök ilma esimese käiguta, üheski teises rahvusköögis maailmas pole nii palju erinevaid suppe. Siiski on endiselt vaidlusi nende tervisega seotud eeliste ja kahjude üle. Mõtleme välja, mida uskuda

Kasu on

Teadlaste sõnul on supid tervisele tõesti head. Vedelad kuumad toidud mõjuvad positiivselt seedimisele, taastavad soolestiku motoorikat, küllastavad mao seinu kuumusega, mis stimuleerib maomahla tootmist. Supp parandab ainevahetust, imendub kiiresti ja tekitab täiskõhutunde, seega ei saa need, kes soovivad ülekaalust lahti saada, ilma lõunasöögi esimeseta.

Soe supp on eriti hädavajalik talvel, mil keha vajab sisemist lisasoojust ja nii mõnus on külmast tagasi tulla särisevat borši või kapsasuppi maitsta.

Supid on lastele vajalikud, kuna need on kergesti seeditavad, mis on väga oluline lapse veel täielikult kohanemata seedesüsteemi jaoks.

Vedel soe toit on väga oluline inimestele, kes põevad seedehaigusi (gastriit, maohaavand). Lõunasupp pole nende jaoks valikroog, millest võiks loobuda, vaid vajadus tervise ja heaolu säilitamiseks.

Kuid kõik positiivsed küljed kehtivad ainult nende suppide kohta, mis on õigesti valmistatud.

Kui supp on sulle halb

Köögiviljasupid on tingimusteta kasulikud, kuid lihasuppidega pole olukord nii lihtne. Küpsetamise ajal eraldab liha, kana ja kala puljongisse mitte ainult kasulikke aineid, vaid ka kahjulikke aineid, nagu kreatiin ja kreatiniin. Lisaks kasutavad paljud hoolimatud tootjad tapaloomi kasvatades hormoone ja antibiootikume, mis kaitsevad haiguste eest ja kiirendavad kariloomade kasvu, mis seejärel kogunevad liha sisse ja kanduvad keetmisel täielikult puljongisse. Nii selgub, et supikaussi kogutakse tõeline keemiline mürk.

Lisaks lahjendab supivedelik maomahla ja halvendab seedimist.

Kuidas valmistada tervislikku suppi

1. Lihasuppe tuleks keeta ainult teise puljongiga. Kui vedelik keeb - ärge eemaldage kilet, laske sellel 10 minutit keeda, seejärel tühjendage puljong, loputage liha või kana, täitke see puhta veega ja viige seejärel valmis.

2. Võid keeta liha- või kanapuljongit, jahutada ja lahjendada veega vahekorras 2:1. Selline puljong ei ole nii kahjulik, kuna rasva ja ekstraktiivainete sisaldus selles on palju väiksem.

3. On ka kolmas võimalus: valmista köögiviljapuljong ja lisa sellele eraldi keedetud liha. Parem on neid suppe lastele anda.

4. Köögivilju tuleks võimalikult vähe küpsetada. Kuna mida pikem on kuumtöötlus, seda vähem vitamiine puljongisse jääb.

5. Ärge laske porgandi ja sibula praadimisega kaasa lüüa, sest köögiviljade pannil praadimisel eralduvad kantserogeenid.

Kodus kokkamineKodu ja lapsedTervishuvitavKöökLady TBN hariduskasulik teada RetseptidPereNõuanded

samsebepovarenok.ru

Suppide kasulikkus ja kahju

Veel paar aastat tagasi oli supp õige ja tervisliku toitumise sünonüümiks. Rikkalike suppidega söödeti haigeid ja peenikesi lapsi nuumati. Kuid viimastel aastatel on suppide kasulikkuse ja kahju üle palju vaidlusi. Levinud on arvamus, et supid pole sugugi tervislikud, nagu esmapilgul tunduvad. Ja sagedane suppide tarbimine avaldab negatiivset mõju kogu kehale. Arstid ja toitumisspetsialistid on pidevalt kutsunud loobuma vedelast toidust ning lõpetama oma seedetrakti rikkumine kasutu ja raske toiduga. Mida siis teha, kas suppe ka tarbida või neist täielikult loobuda? Kellel on õigus – kas rahvatarkusel ja esivanemate kogemusel, mis kujunes sajandite jooksul, või tänapäeva arstidel?

Suppide eelised

Väärib märkimist, et suppide eelised ja kahjud tasakaalustavad üksteist, kuna supid on võrdselt kahjulikud ja kasulikud, kuid teatud teguritega saab suppide negatiivseid omadusi oluliselt vähendada. Ühest küljest imendub dieettoit palju paremini kui tavalised pearoad koos lisanditega. Supid on kalorivaesemad ning suppides sisalduv vesi võimaldab säilitada organismis vajalikku vedelikutasakaalu. Ja kuulus kanasupp sisaldab põletikuvastaseid aineid, nii et kana puljongid on soovitatav kasutada ARVI, külmetushaiguste, gripi või kurguvalu korral. Lisaks parandab kanasupp veresoonte elastsust, seega on suppide söömine omamoodi ateroskleroosi ennetamine. Köögiviljasupid on vitamiinirikkad, püreesupid parandavad seedimist ja taimetoidusupid aitavad kaalust alla võtta, jätmata ilma olulisi toitaineid.

Suppide kahju

Rääkides suppide kasulikkusest ja kahjust, ütlen paar sõna nende toetuseks, kes suhtuvad suppide söömisse negatiivselt. Arstide peamine etteheide suppide kohta on see, et supi aluseks olevat puljongit peetakse raskeks ja ebatervislikuks toiduks. Isegi kõrgeima kvaliteediga lihast saadakse raske puljong, millel on negatiivne mõju maksale ja maole. Ja liha enda kvaliteet jätab soovida. Kõik ju teavad, et kasvuprotsessis söödetakse pulle ja broilereid toidulisanditega, et nad kiiremini kasvaksid ja lihaks muutuksid. Lisaks võivad loomad haigestuda ja sel juhul süstitakse neile antibiootikume, mida võib esineda ka ostetud lihas. Kõik negatiivsed toitained, mida loom tarbib, kipuvad liha sisse kogunema ja küpsedes lähevad puljongisse. Isegi omatehtud lihaga supp võib olla kehale ohtlik. Fakt on see, et lihapuljong lahjendab maomahla, mis põhjustab seedehäireid. Lisaks imendub soe puljong soolestikku väga kiiresti ja maksal pole aega lihaekstrakte seedida. Selle tulemusena seedimata ained mädanevad ja mürgitavad keha.

Kõik teavad, et tänapäevased köögiviljad sisaldavad palju nitraate, mis keetmisel satuvad puljongisse.

Kas süüa või mitte süüa

Teades supi kasulikkust ja kahju, tekib küsimus: kas peaksite supid oma dieeti sisaldama või mitte? Terve mõistus peab igal juhul kohal olema. Tea, millal peatuda ja kõik saab korda. Kui oled terve elu suppe keetnud, siis ära kiirusta neist loobuma. Ohutuma supi valmistamiseks vali hoolikalt värske liha; keetke suppe "teises" puljongis; lahjendage valmistatud puljong keedetud veega 1: 1; Ärge keetke köögivilju, parem on need enne hautada ja lisada supile pooleldi keedetud kujul.

Svetlana Nekrasova spetsiaalselt kasulik-food.ru jaoks

Milline võiks olla hommikusöök ilma aromaatse kohvi ja värske röstsaiata? Korralik hommikusöök on eduka päeva võti. Pakume osta Tefal röstreid. Suur valik röstreid. Üksikasjad kodulehel.

(1 häält, keskmine: 10.00 10-st) Laadimine...

kasulik-food.ru

Suppide eelised

Supid ei ole lihtsad esmaroad, vaid järjekordne vahend vaevuste ja vanaduse vastu. Teame lapsepõlvest, et täisväärtuslik eine saab alata ainult supiga, kuid harva mõtleme selle peale, miks see nii on. Pealegi tekib küsimus: kui see on nii kasulik, kas siis tasub iga päev suppe süüa? Uurisime veidi ja leidsime õige vastuse.

Suppide kasulikkus ja kahju

Suppi võib nimetada mis tahes liha-, kala- või köögiviljapuljongil põhinevaks keetmiseks. Selliseid roogasid leidub kõigis maailma köökides ja neid serveeritakse esimesena. Sellepärast kutsutaksegi roogasid esikohale, aga miks supp, mitte eelroog või pearoog?

Fakt on see, et kõht peab enne toidu seedimist ärkama. See peaks olema midagi kerget, vedelat, kuid piisavalt toitvat, et seda roaks pidada. Kui jätta supp menüüst välja, suureneb seedeprobleemide tekkimise tõenäosus oluliselt. Tarbides suppi enne raskesti seeditavaid roogasid, vähendate gastriidi või haavandite riski ning need vaevused kummitavad neid, kes kõhtu ei säästa.

On veel üks põhjus, miks sa ei tohiks esimest kursust liiga sageli vahele jätta. Kausitäis suppi sisaldab igapäevast mineraalainete ja vitamiinide vajadust. Lisaks ei hakka retseptide rohkus igavlema.

Mõõdukalt on aga kõik hea ja suppi tuleb osata valmistada nii, et see ei kahjustaks. Kui rääkida eelistest, siis peame silmas ainult omatehtud suppe. Ükski kunstlik pulber ei asenda looduslikke tooteid ja sellega tuleb arvestada.

Tervislikud supid sisaldavad reeglina palju köögivilju ja teravilju: rassolnik, kapsasupp, tatra- ja oasupp. Kuumtöötlemisel läheb suurem osa vitamiinidest kaotsi, kuid ülejäänust piisab nende varude täiendamiseks.

Rikkalikud puljongid võivad põhjustada kõrvetisi ja seedehäireid. Arvestades olukorda lihaturul, võime kindlalt väita, et puljongit ei tasu pikalt keeta: pikaajalisel keetmisel eralduvad lihast raskmetallid, samuti antibiootikumid ja hormoonid, mida loomadele süstitakse. kiireks kasvuks.

Teeme kokkuvõtte: iga päev võib ja isegi tuleb suppe süüa, kuid see pole ainus viis oma kõhtu säästa. Fermenteeritud piimatooted, teed ja kerged suupisted aitavad hoida teie seedesüsteemi heas vormis. Muidugi ei tee hästi keedetud supist kahju!

sovet-ok.ru

Arstid: supi eelised on liialdatud

Saratov, 12. november – AiF-Saratov. Kõigi maailma vanaemade südamed lähevad verd, kui nad saavad teada, et nende lapsed, hoidku jumal, einestasid kuivtoitu. Vahepeal on mõned eksperdid kindlad, et supi kasulikkus on liialdatud, ja on neid, kes üldiselt usuvad, et esimese asja söömine on kahjulik. AiF-Saratovi korrespondent püüdis välja selgitada, kas meie vanaemadel oli õigus ja sai teada kõige õrnema püreesupi retsepti.

Kas vanaemadel on õigus?

Meie peres on kombeks süüa iga päev lõunaks suppi, mina keedan seda, mu abikaasa ja pojad armastavad seda väga ja lihtsalt ei saa ilma selleta elada. See on toitev ja talvel soojendab hästi. Mulle tundub, et sellest on kasu,” ütleb Saraatovi elanik Inna Grigorjeva. "Supid on kasulikud," ütleb gastroenteroloog Ljudmila Verzejeva, "esiteks on need toitvad, kuid samas kerged ja imenduvad kehasse üsna kiiresti. Väga oluline on neid süüa nii alakaalulistel või kehva isuga inimestel kui ka haigusest taastuvatel. Kanapuljong sisaldab näiteks aineid, mis leevendavad külmetuse sümptomeid. "Esimeses" roas on vähem kaloreid kui praetud või isegi hautatud ning toiteväärtuselt ei jää see neile alla, see on oluline neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Lisaks aitavad supid taastada vedeliku tasakaalu ja selle tulemusena normaliseerida vererõhku.

Mürgine supp

Samas on arsti sõnul medalil ka teine ​​pool. Esiteks võib teie "esimene" halvendada seedimist, sest söögi ajal vedelik lahjendab maomahla. Kuumtöötlemine vähendab järsult toitainete hulka, mis surevad juba 57 kraadi juures. Lihapuljong imendub soolestikku väga kiiresti ja maksal pole lihtsalt aega supist saadud lihaekstrakte töödelda. Selle tulemusena rändavad nad mürkidena läbi kogu keha ja kahjustavad paljusid elundeid. Häirik on ka see, et küpsetamise ajal satuvad lihast kahjulikud kemikaalid lahtiselt puljongisse hõljuma. Tänapäeval kasutatakse kasvukiirendajaid ja erinevaid hormoone lisandina loomasöötmisel peaaegu kõikjal, mistõttu mõned perenaised valmistavad suppe teise puljongiga: liha lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse külma vette, lastakse keema tõusta ja keedetakse umbes viis minutit. , mille järel “mürgine puljong” kurnata, kallata külma veega ja lõpetada selles liha keetmine ning valmistada “esimene asi”.

Vaatamata miinuste rohkusele nõustuvad eksperdid, et peamine on mõõdukus, mis teatavasti kahju ei too. Seetõttu võite ja peaksite oma toitumise mitmekesistamiseks sööma suppe. Palusime ühe Saratovi restorani peakokal Aleksei Dolgoprudnyl rääkida, kuidas valmistada kõige populaarsemat, õrnamat ja üsna lihtsat püreesuppi.

Šampinjoni kreemsupp

Valmistamiseks vajate: 500 grammi värskeid šampinjone; 350 ml koort (25%); 700 ml puljongit 2 spl võid; 2 spl oliiviõli; 2,5 supilusikatäit nisujahu; 2-3 kuivatatud valget seent;

tüümian, sool - maitse järgi.

Pese šampinjonid, tõsta kõrvale 2-3 kõige tugevamat seent. Lõika viiludeks ja prae oliiviõlis. Teisel pannil sulatage või, seejärel lisage jahu ja praege seda madalal kuumusel pidevalt segades umbes neli minutit. Vala veel segades puljong. Sega praetud šampinjonid ja saadud puljong blenderis ühtlaseks massiks. Lase keema tõusta ja vala sisse rõõsk koor, seejärel kuumuta veidi, aga ära lase keema. Maitsesta soolaga. Lõika reserveeritud šampinjonid õhukesteks viiludeks ning jahvata kuivatatud puravikud ja tüümian kohviveskis. Serveerimiseks vala supp kaussidesse, lao peale hakitud šampinjonid ja puista peale saadud pulber. Serveeri kohe.

Traditsiooni kohaselt on vene kokanduses alati kõige olulisem olnud esimene käik. Kõik teadsid, et lõunaks sooja supi söömine on tervislikuks olemiseks väga oluline. Kuid täna jagunevad arvamused õige ja ebaõige toitumise, suppide kasulikkuse ja kahju kohta igapäevases koduses menüüs. Kas supp on hea või halb?

Esimene arvamus on, et supp on tervislik!

Esimene roog on rammus, kuid samas reeglina kerge. See imendub kiiremini, soojendab hästi ja aitab parandada seedimist. Võrreldes hautamise või praadimisega säilib supis köögiviljade, seente, liha ja linnuliha keetmine palju rohkem toitaineid. Lisaks on supid enamasti kalorivaesemad kui täisväärtuslikud pearoad, kuid ei jää neile toitainete poolest alla.

Tervislikud ja maitsvad supid ja puljongid on kohustuslikud neile, kes hoolivad oma tervisest. Köögiviljasuppidel pole oma stimuleerivate ja ennetavate omaduste poolest võrdset. Vedel toidukord taastab ka meile vajaliku vedelikutasakaalu, mis mõjutab vererõhu taset. Mõned supid ja puljongid on lihtsalt asendamatud. Näiteks kanapuljong mõjub soodsalt veresoontele. Ja sellega valmistatud supp isegi leevendab külmetuse sümptomeid, kuna sisaldab koostisosi, millel on põletikuvastane toime.

Väga hea on aeg-ajalt lubada end paksude püreesuppidega. Neil on peen, õrn konsistents, nii et need imenduvad kehasse väga lihtsalt ja kiiresti. Lisaks on need väga tervislikud, kuna köögiviljad sisaldavad palju meile vajalikke vitamiine ja mikroelemente.

Supid sobivad ideaalselt neile, kes eelistavad dieettoitumist. Supiga on kergem täiskõhutunne - sisaldab see ju vedelat komponenti, mis samas tagab, et kalorisisaldus ei ole liiga kõrge, võrreldes näiteks täisväärtusliku teise roaga. Samas on energiahulk, mille organism kulutab supi ja teise seedimisele, peaaegu sama. Nii tulebki välja, et supiga sööme vähem kaloreid, kuid kulutame sama palju kui kaloririkkamaid pearoogasid süües.

Külmal aastaajal on supid eriti kasulikud. Need soojendavad teid kiiresti, parandavad ainevahetust ja annavad kehale vajalikku soojust ja energiat. Suvel ja koristusperioodil võimaldavad supid looduse kingitusi maksimaalselt ära kasutada. Näiteks lihapuljongis olev aromaatne borš võib sisaldada kuni 7-8 taimset lisaainet.

Ja mõned dieedid põhinevad lihtsalt suppidel. Näiteks sellerisupp. Seda suppi võid süüa piiramatus koguses. Mida rohkem ma sõin, seda rohkem kilosid ma kaotasin ja seda rohkem energiat tundsin.

Rasva põletava supi retsept

1 hunnik sellerit, 6 keskmist sibulat, mitu tomatit, 1 väike kapsapea, 2 rohelist paprikat, 2 köögiviljapuljongikuubikut. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja lisa vesi. Maitsesta soola, pipra ja oma lemmikmaitseainetega. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit, seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed. Seda suppi saab süüa iga päev ja igal ajal. Supp ei lisa kaloreid. Võite selle tööle kaasa võtta termoses. Kuid te ei tohiks ainult sellele supile loota. Dieeti tuleb täiendada muude komponentidega (köögiviljad, puuviljad, kala).

Teine arvamus – supp on kahjulik!

Miks seatakse kahtluse alla suppide kasulikkus tervisele?

Ajalooline viide:
Tõenäoliselt ei tea praegu keegi sõna "restoran" tegelikku tähendust, meie jaoks on see toidu tarbimiskoht. Kuid veel keskajal keetsid prantslased kõrtsides öö läbi konte. Härrased sõid liha ja andsid kondid teenijatele. Ja nendest luudest saadi väga rikkalik puljong, mida tolleaegsete arstide nõuandel anti nii haavatud sõduritele kui ka haigusest kurnatud inimestele.
Prantsuse keeles on verb restaureerima "restoran" ja taastav puljong on restoran. Aja jooksul hakati kõrtse, kus konte keedeti ning vaestele ja viletsatele söödeti, nimetama restoranideks. Seega ei ole restoran esialgu koht, kus süüakse gurmeetoitu, vaid koht, kus toidetakse vaeseid. See tähendab, et kondipuljongit anti vaestele ja see tegelikult taastab jõudu, aga kui seda iga päev pikka aega juua, siis on sellest palju rohkem kahju kui kasu.

Mis on siis suppide kahju?

1. Söögi ajal vedelik lahjendab maomahla, mis halvendab oluliselt seedimist. Sellepärast ei ole eraldi toitumise reeglite kohaselt soovitatav süüa ja juua samal ajal.
2. Kuumtöötlus vähendab dramaatiliselt toitainete hulka toidus. Kõik vitamiinid ja bioloogiliselt aktiivsed ained surevad temperatuuril umbes 60 kraadi.
3. Soe liha- või kanapuljong, mis siseneb kehasse, imendub soolestikku väga kiiresti ja maks ei jõua puljongis sisalduvaid suuri koguseid lihaekstrakte töödelda. Selle tulemusena lähevad lõhestamata mürkide kujul olevad ekstraktid maksast mööda ja alustavad oma "teekonda" kogu kehas, kahjustades siseorganeid.

4. Liha küpsetamisel satuvad puljongisse erinevad kahjulikud kemikaalid, millest peamised on kreatiin ja kreatiniin. Lisaks kasutavad meie ajal ebausklikud farmerid tapaloomade kasvatamisel nende kaalu suurendamiseks erinevaid kemikaale, mis kogunevad liha sisse ja kahjustavad ka tarbijat. Näitena võib tuua ühe huvitava eksperimendi tulemused: kana rümpa, mille kasvatamisel kasutati antibiootikumi tetratsükliini, keedeti 30 minutit, mille tulemusena tekkisid lihastele selle keemilise aine jäljed. broileri ja pärast järgmist 30 minutit keetmist läks aine täielikult puljongiks.

1. Teise puljongi abil saate keeta suppe (kapsasupp, borš). See tähendab, et liha lõigatakse väikesteks 100 grammi tükkideks ja asetatakse külma vette. Puljong keedetakse ja keedetakse umbes viis minutit. Seejärel kurnatakse see esmane puljong ja valatakse uus külm vesi, mis aetakse keema ja milles keedad liha ja valmistad supi.
2. Keeda liha- või kanapuljong. Seejärel jahtub, sellelt eemaldatakse nähtav rasv ja lahjendatakse veega vahekorras kaks kuni üks. Tulemuseks on nn nõrk puljong. Rasva ja ekstraktiivainete sisaldus selles on oluliselt väiksem.
3. Võid keeta ka köögiviljasuppi ja lisada sellele eraldi keedetud liha.

Arvamusi on sama palju, kui on inimesi, nii et kas süüa või mitte, on teie otsustada!

Materjali kasutamisel või kordustrükkimisel on vajalik aktiivne link naiste veebiajakirjale

Selles artiklis ütlen teile, kas peaksite sööma suppe, borši jne)). Kas neist on mingeid eeliseid, kui jah, siis millised need on; nagu üldiselt suppides, boršis jne. mõjutavad inimkeha ja palju muud...

Nõukogude-järgses ruumis õpetati meid kõiki (või absoluutset enamust) lapsepõlvest peale sööma (traditsiooniliselt lõunaks) esmalt 1. ja alles siis 2.)). Sellepärast meie jaoks (pean silmas meie inimesi, noh, võib-olla mitte kõik, aga absoluutne enamus) - supid, borš jne. see on tuttav ja maitsev asi)), mida antakse edasi põlvest põlve ja mis ei üllata kedagi...

Kui aus olla, siis ma isegi kardan sellest asjast negatiivselt rääkida, juhuks kui nad mind kividega loopivad, hehe)). Kuid nagu alati, ei kavatse ma tõde varjata.

Suppides, boršis jne. - sisaldab valdavalt VEDELIKKU (vesi, mälu ei peta u 50%) ja KÖÖGIVILJA (no näiteks sisaldab borš peeti (peeti), porgandit, kapsast, kartulit, sibulat, ube, tomateid (tomateid)), mõnel on ka KOMPLEKSI SÜSIVESIKUD (näiteks või).

Neile, kes ei tea, on köögiviljad ja puuviljad elutähtsad (vajalikud), sest... on tasakaalustatud toitumise vajalikud komponendid ega jää tähtsuselt alla teistele olulistele ainetele (,), sest Need sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid ning kiudaineid.

• Ma arvan, et vitamiinidest ja mineraalainetest ei tasu rääkidagi, sest... ja nii saate kõik aru, et need on ülimalt olulised (elutähtsad) meie keha igale organile, igale näärmele, igale lihasele ja rakule kogu organismi tasakaalustatud ja mitte ainult funktsioneerimiseks.
• Kuid vähesed teavad kiudainetest... ja see omakorda on äärmiselt oluline, sest... neelab kogunenud jääkaineid ja toksiine ning viib need kehast välja, aitab kaasa kõhukinnisuse puudumisele jne; soodustab toidu paremat seedimist; seob kolesterooli ja viib selle taktitundeliselt organismist välja ning seeläbi langeb kolesteroolitase ning sellega koos ka ateroskleroosi ja teiste haiguste oht; ja sellel on ka palju muid äärmiselt kasulikke funktsioone.

Aga olgu kuidas on, supid ja borš ei ole (minu arvates) parim toode, mis võimalik. Ühesõnaga supid, borš jne. on halvima kvaliteediga alternatiiv (analoog) värsketele KÖÖGIVILJALE ja PUUVILJALE! Miks? Jah, sest supis, boršis jne. Rõhutan, sisaldab see palju vähem vitamiine, mineraale ja kiudaineid kui värsked puu- ja köögiviljad.

Kes ei tea, siis kuumtöötlemine (seda leidub suppides, boršis jne) tapab vitamiine ja mineraalaineid, mida ei saa öelda värskete puu- ja juurviljade (ja seega ka parema) kohta.

See on see, lühidalt. Paljudes välisriikides ei sööda üldse suppe, borši jms. ja mis nüüd, kas neil kõigil on haavandid, koliit, gastriit, probleemid seedetraktiga, seedimisega jne?))

Muidugi mitte... Ja kõik sellepärast, et inimestel lihtsalt)) on võimalus süüa aastaringselt (no kui mitte terve aasta, siis igal juhul palju sagedamini kui siin) KIUDKUID (värsked juur- ja puuviljad), vastavalt , neil pole alternatiivi (asendus, nagu meie oma) vaja. See on kõik (kogu saladus).

Meil (meie riikides) külmal aastaajal (talvel) sellist võimalust pole. Vastavalt sellele kasutatakse selle (kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete puuduse) kompenseerimiseks kehvema kvaliteediga alternatiivi (analoogi), s.t. samad supid, borš jne.

• Üldjuhul, kui sul on aastaringselt võimalus süüa värskeid PUUVILJAD ja KÖÖGIVILJAD, siis saad lihtsalt SUPPI, BORŠSI jms söömisest loobuda. kartmata ÜLDSE, et sul tekivad probleemid seedetraktiga, gastriit, haavandid, kõhukinnisus jne väljamõeldud jamad (selle tõestuseks on tohutu hulk riike, kus ei tarbita suppe, borši jne. ÜLDSE, näiteks Inglismaa, Itaalia jne).
• Kui sul pole võimalust aastaringselt juur- ja puuvilju süüa (näiteks külmal aastaajal, s.o talvel), siis SUPID, BORŠID jne. minu arust on need isegi vajalikud, sest see on ikka PAREM kui mitte midagi. Need. nii saad vähemalt osa vitamiine ja mineraalaineid, vähemalt mingi koguse neist ning vastavalt ka vähemalt kiudaineid. Kas sa saad aru?

Need. ehk siis värsked KÖÖGIVILJAD ja PUUVILJAD on 100 korda paremad kui supid, borš jne, aga kui sul neid pole, siis on vähemalt midagi (supid, borš jne) parem kui mitte midagi...

Räägime sellest, et supid, borš jne. on midagi uskumatult kasulikku ja igaüks peaks neid igapäevaselt kasutama, muidu on probleeme seedetrakti, seedimisega jne. , - mitte mingil juhul ei tee ma (võimatu). See pole juhtumile ligilähedanegi. Aga ärge saage valesti aru, ma ei ütle ka, et supid, borš jne. - see on kategooriliselt HALB ja neid ei tohiks süüa. Ka see pole juhtumile ligilähedanegi. Kuigi on ka erandeid.

Paljud eksperdid väidavad, et liha- või kanasupp/puljong vms võivad olla tervisele ohtlikud.. Fakt on see, et erinevalt tahkest toidust imenduvad supid (vedel toit) soolestikku väga kiiresti. Ja just see omakorda ei lase maksal olla aega neis sisalduvate lihaekstraktide töötlemiseks (kes ei tea, siis liha pole mitte ainult organismile kasulik, vaid sisaldab ka kahjulikke aineid) , mille tulemusena satuvad maksa poolt lagundamata toksiinid verre ja võivad kahjustada paljusid siseorganeid 🙁 seega tehke omad järeldused.

P.s. minu nõuanne liha/kanasuppide/puljongite jms osas. mida propageerivad ka arstid. Liha võib ka supi sees olla, kuid parem on see eraldi keeta ja alles siis roale lisada; supp ise tuleks teha köögiviljapuljongiga... (kasulik neile, kes ilma suppideta elada ei saa).

Muide, ma olen harjunud (nagu enamus meie inimestest) suppide, boršiga jne. ja ma söön kui saan ja ma ei kavatse midagi muuta. Ma tõesti naudin seda ja pealegi võib see kõik olla suurepärane valik või reklaamivahend)), kui olete tatra või riisi söömisest juba väsinud... Aga! Värsket puu- ja juurvilju söön ka IGAPÄEVANE eraldi, enda jaoks vajalikes kogustes, aga igal juhul otsustab igaüks ise.

Parimate soovidega, administraator.

Kõik maailma toiduainetööstuse eksperdid on ühel meelel: supid on kahjulikud ja kasutud, see on lihtsalt vesi rasvaga! Milleks kõhtu täis toppida, kui võid juua natuke valku?

Muidugi on meie jaoks kummaline, et arutelu suppide tervisele kasulikkuse ja kahjude üle, ei, mitte nii, SUPPID, ikka veel ei vaibu, aga mõtleme välja.

Kuidas see artikli idee sündis: lugesime kord teist artiklit õigest toitumisest kehakaalu langetamiseks ja nägime järgmist rida: "vastupidiselt valitsevale stereotüübile ei ole supid mitte ainult tervislikud, vaid isegi kahjulikud, eriti kaalu langetamiseks. kaotus." Meie silmad läksid suureks ja pulss kiirenes.

Tormasime ülepeakaela klaviatuuri juurde, kirjutasime ümberlükkamise ja olge südamest nördinud.

Selles artiklis selgitame, miks on supid kasulikud ja kas need on üldse tervislikud, kas neid on tervislik süüa iga päev ja miks on need kehakaalu langetamisel kahjulikud. Uurime konkreetselt, miks on supp kahjulik ja kas see on arstide sõnul kõhule kasulik kaalulangetamiseks.

Kasu ja kahju inimkehale

Millised on vedela toidu kasulikud omadused ja miks on suppi hea või halb süüa? Kas meie vana hea esimene roog on kahjulik või tervislik? Kas esimestel kursustel on üldse mingeid eeliseid?

Kas see on tervisele kasulik, kuidas ja miks?

Miks peaks suppi sööma, kas see on tervislik ja mida see kehale teeb?

1. Keha jaoks

   Esiteks tahame teile meelde tuletada kõige olulisemat: Igasugune kvaliteettoit on tervisele kasulik, kui haigusi pole. Asjaolu, et toit on näiteks rasvane või kaloririkas, ei muuda seda kahjulikuks. Toidus on palju inimesele olulisi tegureid: makrotoitained, vitamiinid, mineraalid, kiudained.

   Aga mis kõige tähtsam: need on teie maitseelamused, toidu värskus ja kogus, milles te seda tarbite.

   Näiteks teavad kõik, et linaseemneõli on tervislik ja vajalik asi. Kuid keegi ei joo seda klaasidesse (välja arvatud kehapuhastusmaaniaga joogid - ärge seda tehke, muidu saate koletsüstiidi), sest see on kummaline, tarbetu ja maitsetu.

   
   

   Supp on suurepärane roog: maitsev, eelarvesõbralik, mitmekesine + tervislik kogu kehale ja kaalu langetamiseks!

2. Lastele

   

   Supil on lapse kehale äärmiselt kasulik mõju, nagu ka täiskasvanule: see parandab seedimist ja aitab jõudu juurde saada. Need on kergesti seeditavad, mis on väga oluline lapse veel täielikult kohanemata seedesüsteemi jaoks. Ja püreesuppe soovitatakse üldiselt tungivalt anda väikelastele esimese lisatoiduna.

   Muide, püreestatud köögiviljadega supi eeliseks on see, et vanem laps sööb seda suurema mõnuga kui tavalist suppi, milles ujuvad kohati isuäratavad juurviljatükid.

3. Seedimiseks

   Kas supp on seedimisele hea?

   Vedel soe toit on väga oluline inimestele, kes põevad seedehaigusi (gastriit, maohaavand). Lõunasupp pole nende jaoks valikroog, millest võiks loobuda, vaid vajadus tervise ja heaolu säilitamiseks.

   Supid mõjuvad äärmiselt positiivselt seedimisele, taastades soolestiku motoorikat, küllastades mao seinad soojaga, mis stimuleerib maomahla tootmist.

   Ja, muide, küsimusele: "hommikusöögiks supi söömisest on kasu ja kahju," on vastus ilmne: see pole oluline. Manustamisaeg on oluline ainult ravimite puhul, teie seedimine ei sõltu kellaajast.

4. Kaalu langetamiseks

   

   Supp seedib kiiresti ja tekitab täiskõhutunde, mistõttu on kaalulangetajatel vaja seda sagedamini keeta. Veel argumente supiga kaalulangetamise kasuks:

   lahjas puljongis või köögiviljapuljongis keedetud supid sisaldavad vähe kaloreid ja on mahult suured: garanteerime teile, et kui asendate 1 toidukorra lihtsalt kausitäie heleda puljongiga, kaotate kaalu(ilma päeva jooksul söödud toidu kogust muutmata või suurendamata).

   Nii et kui soovite süüa midagi maitsvat, kuid kaloririkast, sööge kõigepealt kauss suppi. Nii jääb maos vähem “ruumi” sama “maitsva, kuid mitte kõige tervislikuma” roa jaoks. See seletab ka supi kasulikkust kaalulangetamisel – me sööme ära väiksemate portsjonitena, arvestades kõrge toiteväärtusega vedela roa madalat kaloraaži.

   
   

   Muidugi, kui me ei räägi kurikuulsast sõõrikutega searasvaboršist (kuigi sellega saab kaalust alla võtta, peaasi, et seda järgida). On isegi palju dieete, mis põhinevad erinevatel kergetel suppidel,

   supp stimuleerib seedimist: soojendab mao seinu, katalüüsib maomahla tootmist,

   esimesed kursused aitavad nälga kiiresti ohjeldada, täidab kõhtu ja aitab selle tulemusena vähem süüa,

   vedelik aitab säilitada kehas vee-soola tasakaalu, mis on oluline neile, kes on kehakaalu langetamisel sagedaseks probleemiks,

   supp on külmal aastaajal dieedi oluline osa: esimene võimaldab soojendada ja koguda kehas soojusenergiat kaloririkkaid toite söömata (pidage meeles, kuidas talvel soovite soojendamiseks teed kukliga või šokolaadi ),

   keetmine on üks sellistest toiduainete kuumtöötlemisviisidest, mille puhul säilitatakse maksimaalne kogus kasulikke ja toitaineid, eriti.

5. Mao ja soolte jaoks

   Näiteks inimesed, kellel on mitmeid kõhuhaigusi, ei tohiks süüa tooreid köögivilju. Aga vajalikke vitamiine ja mikroelemente tuleb ka hankida. Häda aitavad supid, keedetud ja hautatud köögiviljad ei kahjusta kõhtu, lisaks ergutavad seedimist. Esimesed kursused soodustavad maomahla tootmist, valmistades seeläbi seedetrakti ette seedimiseks.

   Samuti saab meie keha koos suppidega kiudaineid, mis on vajalikud kehakaalu langetamiseks ja üldiseks terviseks. Supi eelis seisneb selle kerges seeduvuses organismis. Supp sisaldab palju kasulikke aineid, on kergesti seeditav ja selle söömine ei nõua erilist pingutust.

   Seetõttu kasutatakse seda aktiivselt või mõnda muud organismi nõrgestavat haigust, see aitab viirustest kurnatud organismil taastuda ja saada vajalikke vitamiine. Supp peaks aga olema väherasvane ja kerge, et organism ei peaks kulutama palju vaeva ja energiat selle seedimisele, mis on vajalik infektsioonidele vastupanu osutamiseks.

Miks see kahjulik on?

Kui supp on kahjulik:

Kas on tervislik süüa iga päev?

Soe supp on eriti hädavajalik talvel, mil keha vajab sisemist lisasoojust ja nii mõnus on külmast tagasi tulla mõne borši või kapsasupiga. Suvel, kui on väga palav, võib üle minna ka kergetele köögiviljasuppidele.

Oleks täiesti vale väita, et iga päev supi söömine on kasulik või kahjulik: See sobib. Kui teile meeldivad esimesed toidud ja te pole liiga laisk neid küpsetama, on see lihtsalt suurepärane! Ei - te ei sure volvulusse valulikku surma (jah, teie vanaema valetas teile).

Kas see on vajalik ja miks iga päev?

Kas peate iga päev sööma? Ei. Tervislikuks eluks on vajalik, et sööksite teatud vahekorras liha, teravilja, kaunvilju, köögivilju, puuvilju, piima- ja hapendatud piimatooteid ning saaksite piisavas koguses kaloreid ja toitaineid.

Ja vorm, milles ta kõiki neid "kommunaalteenuseid" kasutab, mängib teisejärgulist rolli.

Üles: millised on kõige kasulikumad ja nende omadused

Mõned näpunäited:

Kui näete, et supp on teie maitse jaoks veidi õline, siis on parem lahjendada seda veega vahekorras 2: 1.

Võid valmistada ka köögiviljapuljongi ja lisada sellele eraldi keedetud liha. Parem on neid suppe lastele anda.

Jääge Kostja Shirokaya juurde: oleme piisavad :)

Viimasel ajal on supid muutunud üha vähem populaarseks. Neid asendub üha enam kiirtoiduga. Paljud on ju tänapäeval juba unustanud, et vene traditsioonide järgi oli esimene roog alati supp. Nüüd on arvamused lahku: kas see on kasulik või peetakse seda siiski kahjulikuks?

Supi kasulikud omadused:

Esimene roog peaks alati olema rammus, kuid samas võib see olla ka kerge. Külmal ajal soojendab supp hästi, parandab ainevahetust ning keha saab sellest rohkem soojust ja energiat. Supp on kergesti seeditav ja soodustab head seedimist. Selles ei lähe rohkem kasulikke aineid kaotsi, vaid säilib, kui teistes roogades, mida kasutatakse erinevatel praadimis- ja hautamismeetoditel. Need kasulikud ained ja õrn toiduvalmistamismeetod ise, samuti vedeliku olemasolu kaitsevad gastriidi esinemise eest.

Supid võivad sisaldada vähem kaloreid kui mõned pearoad.

Tervise parandamiseks erinevate haiguste korral on suppidel taastav roll.

Vererõhu tase sõltub vedeliku tasakaalust, mis taastatakse vedelate toidukordade abil.

Kanapuljongid mõjutavad veresooni, omavad ka põletikuvastast toimet ja leevendavad külmetushaigusi.

Kasulik on süüa suppi nii lõuna- kui õhtusöögiks.

Supp aitab oma madala kalorsusega kalorsusega toime tulla ülekaaluga, see täidab kiiremini, kuid sellest on raske üles süüa.

Lihavabad supid aitavad taastada normaalset soolestiku mikrofloorat.

Kui neile lisada teravilju, eemaldatakse toksiinid ja see takistab organismile kahjuliku kolesterooli imendumist.

Suppide veelgi tervislikumaks muutmiseks tuleb neid tarbida erinevatel aastaaegadel erinevat tüüpi. Näiteks talvel on parem süüa rikkalikumaid, suvel aga kergemaid.

Supi negatiivsed omadused:

Kui mäletate eraldi toitumise reegleid, siis ei ole soovitatav samaaegselt tarbida vedelat ja tahket toitu ning supis sisalduv vedelik lahjendab suurtes kogustes maomahla ja vähendab seedimisprotsessi efektiivsust. .

Toidu töötlemine kuumuse mõjul vähendab oluliselt toiteomadusi. Toores köögiviljad sisaldavad rohkem toitaineid kui samad köögiviljad keedetud kujul.

Puljongi tarbimisel peate olema valmis selleks, et see võib kahjustada kogu keha. Seda soodustavad ained, mis võivad tekkida teatud toodete kuumtöötlemisel ja mida maks ei jõua kiire soolestikku imendumise tõttu töödelda. Näiteks kui küpsetate ube või kaunvilju vähe, satuvad kahjulikud ja isegi mürgised ained verre palju kiiremini, mis ei too teile mingit kasu.

Kreatiin kui kahjulik kemikaal satub liha keetmisel puljongisse. Peale selle on ka teisi kahjulikke aineid, mida kasutatakse loomade kiireks kasvuks.

Suppi saate keeta, kui tühjendage puljong, milles liha keedeti, 5 minutit, vabanedes seeläbi kahjulikest ainetest ja jätkake keetmist teises puljongis.

Kana- või lihapuljongi keetmisel eemaldage see jahtudes sellest nähtav rasv ja lahjendage see veega. Saadud nõrk puljong sisaldab vähem kahjulikke aineid.

Võite liha eraldi küpsetada ja lisada eraldi keedetud köögiviljasupile.

Supid, mida tuleks eelistada:

Hernesupid. See sisaldab aineid, mis aitavad kaasa aminohapete sünteesile. Selle puudusega tekib dermatiit. Samuti paraneb soolestiku motoorika. See supp on rammus, kuid võib olenevalt lisanditest ja paksusest olla kas madala kalorsusega või kõrge kalorsusega.

Rassolnik. See on kasulik, kuna sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente sisaldavat pärlit. Need parandavad organismi vastupanuvõimet viirustele, aitavad tugevdada südamelihast, eemaldavad toksiine ja tugevdavad organismi tervikuna.

Suppe tarbides on keha tugev ja terve. Ärge unustage, et kiirtoit on väga ebatervislik, kuigi see on maitsev. Seetõttu tuleks rohkem eelistada suppi. Supp on hea abimees ka neile, kes püüavad kaalust alla võtta.