Samm-sammult retsept ratatouille'i valmistamiseks koos fotodega. Ratatouille'i samm-sammult retsept Ratatouille küpsetatud paprikatega

Samm-sammult retsept koos fotodega

Ratatouille'i valmistamiseks kulub paar tundi, seega olge kannatlik. Alustuseks lülita ahi 240 kraadi juurde soojenema, pese kõik köögiviljad, võta kastmeks paprika, lõika suurteks viiludeks ja koori seemned. Rääkisin teile juhendis, kuidas seda peaaegu kohe teha ja oma elu igaveseks lihtsamaks teha. Tõsta ahjuplaadile ja pane 15 minutiks ahju, siis võta välja ja alanda kraadid 160 peale.

Teeme kastmeks tomatid. Taimne Ratatouille on väga tomatipõhine roog! Nende valmistamiseks on mitu võimalust: osta valmis tükeldatud tomatid omas mahlas purgis; koorige tomatid vastavalt juhistele keeva veega ja seejärel lõigake; riivi tomatid koos koorega jämedale riivile - kogu nahk jääb pinnale ning riivitakse soovitud viljaliha ja mahl. Valime endale sobivaima meetodi ja alustame. Valisin riiviga variandi, mille ämm kunagi õpetas :)

Aseta pann keskmisele kuumusele, vala sinna oliiviõli, koori küüslauk ja lõika suurteks tükkideks (loe edasi), võta basiiliku- ja tüümianilehed, haki varred peeneks ja viska kõik pannile. Prae segades 3 minutit, kuni lehed muutuvad pehmeks.

Valage riivitud või tükeldatud tomatid ilma nahata praepannile, lisage vesi, sool ja pipar hästi ning segage hoolikalt. Pärast keetmist vähendage kuumust ja jätke 15 minutiks. Ratatouille'i kaste ei tohiks olla paks ega õhuke. Sega aeg-ajalt. Kastme valmistamise ajal lõigake köögiviljad 3-4 mm paksusteks ringideks. Lõika paprika ainult viiludeks.

Võtame segisti välja, paneme küpsetatud paprika sellesse - võite selle maha koorida või jätta, see pole oluline. Vala tomatisegu koos lehtede ja küüslauguga ning peenesta kõik koostisosad korralikult läbi. Ratatouille'i kaste peaks olema ühtlane.

Võta sügav ahjuvorm ja määri selle põhjale ühtlase kihina tomatikaste. Ratatouille'i valmistamisel on suureks abiks fotoga retsept, nii on selgelt näha, kuidas protsessid peaksid kulgema, et mitte eksida.

Pane kaussi tükeldatud baklažaanid, suvikõrvits, paprika, ettevaatlikult soola ja pipart, puista üle Provence'i ürtidega, lisa väga peeneks hakitud või pressitud küüslauk, vala peale oliiviõli ja sega, jaotades koostisained ühtlaselt. Üldiselt võib Ratatouille'i retsepti leida ilma paprikate ja sibulateta. Aga mulle meeldib, kui kõik suvised juurviljad on kohal.

Algab minu jaoks kõige kurvem protsess – juurviljade ladumine. Köögiviljade Ratatouille'i on lihtne valmistada, kuid köögiviljade paigutamine on pisut tüütu. Ilu nõuab aga ohvreid! 🙂 Hakkame kõik köögiviljad ükshaaval ringidesse paigutama, asetades need üksteise peale väga tihedalt.

Ärge unustage sibulaid ja tomateid, mis jäid kaussist väljapoole, et mitte lekkida ja mureneda. Laotame ühe rea, seejärel teise, kolmanda, kuni vorm on valmis. Muide, võite kasutada ka ümmargust kuju, siis paneme selle välja mitte ridadesse, vaid ringi. Nüüd teate täpselt, kuidas Ratatouille ilusaks muuta!

Kui Rotatouille on tahenenud, nirista kõik köögiviljad üle palsamiäädikaga, et lisada magusust ja särtsu.

Lõika küpsetuspaber ära. Katame roa Ratatouille'ga, mille retsept on peaaegu valmis (vähemalt selle aktiivne osa). Aseta 30 minutiks ahju, seejärel eemalda küpsetuspaber, tõsta temperatuur 220 kraadini ja küpseta veel 30 minutit.

Võtame köögivilja Ratutouille ahjust välja! See taimetoit näeb imeline välja! Haki petersell peeneks ja puista peale.

Nüüd teate, kuidas valmistada Ratatouille'i!

Aseta ettevaatlikult taldrikutele ja serveeri. Ärge unustage Ratatouille'i tomatikastet!

Teen kiirelt kokkuvõtte.

Lühiretsept: taimne Ratatouille

1. Lülitage ahi 240 kraadi juurde.
2. Pese köögiviljad, koori ja lõika paprika kastme jaoks suurteks viiludeks.
3. Tõsta ahjuplaadile ja pane 15 minutiks ahju, siis võta välja ja alanda kraadid 160 peale.
4. Avage tomatipurk omas mahlas või kasutage hakitud värskeid, koorides või riivides jämedale riivile.
5. Asetage oliiviõliga praepann keskmisele kuumusele.
6. Koori küüslauk, lõika suurteks tükkideks, rebi ära basiiliku ja tüümianilehed, haki varred peeneks, pane kõik pannile ja prae segades 3 minutit.
7. Vala tomatid pannile, lisa vesi, ettevaatlikult soola ja pipart, sega, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.
8. Pane küpsetatud paprika ja tomatisegu blenderisse ning jahvata ühtlaseks.
9. Vala Ratatouille'i kaste sügavasse ahjuvormi, määrides seda ühtlase kihina.
10. Lõika suvikõrvits, baklažaan, kooritud sibul, tomatid 3-4 mm ringideks, paprika viiludeks ja küüslauk väga peeneks.
11. Pane suvikõrvits, baklažaan, küüslauk ja pipar kaussi, soola ja pipart ettevaatlikult, puista üle Provence'i ürtidega, vala peale oliiviõli ja sega hoolikalt, jaotades vürtsid ja õli kõikidele köögiviljadele.
12. Lao kõik tükeldatud köögiviljad ükshaaval vormi, vaheldumisi mitmes reas või ringis (olenevalt kujust).
13. Nirista peale palsamiäädikat ja kata küpsetuspaberilehega.
14. Aseta Ratatouille’i vorm 30 minutiks ahju, seejärel eemalda paberileht, tõsta kraadid 220-ni ja küpseta veel 30 minutit.
15. Haki petersell peeneks.
16. Võta köögivili Ratatouille ahjust välja, puista peale ürte ja tõsta taldrikutele.
17. Nüüd teate, kuidas valmistada Ratatouille'i!

odrapilaf kalmaaridega Kui te pole veel proovinud, siis soovitan soojalt!

Varsti, nagu alati, jagan veel palju maitsvaid retsepte! Nii et olge kursis, et mitte ilma jääda. , see on tasuta! Lisaks saate tellimisel kingituseks terve komplekti 20 roa täielikku retsepti, mida saab valmistada väga kiiresti, 5-30 minutiga, mis säästab palju teie aega! Kiire ja maitsev söömine on tõeline, täpselt nagu Ratatouille'i retsepti ellu äratamine.

Vika Leping oli teiega! Valmistage taimne Ratatouille, rääkige oma sõpradele, likege, jätke kommentaare, hinnake seda, rääkige meile, mida tegite ja pidage meeles, et kõik oskavad maitsvalt süüa teha, et olete andekam, kui ette kujutate, ja loomulikult nautige oma toitu! Ma armastan sind, ole õnnelik!

Ratatouille on traditsiooniline prantsuse roog. Arvatakse, et selle leiutasid talupojad, sest koostisosi oli aias lihtne leida.

Klassikaline ratatouille'i retsept hõlmab köögiviljatükkide praadimist ja hautamist. Küpsetatud köögiviljaviiludest kihiline roog on tänapäevane tõlgendus.

Pärast samanimelist multifilmi sai väga populaarseks küpsetatud ratatouille, mille peategelase “leiutas”. Seetõttu peavad paljud seda traditsiooniliseks.

Lifehacker räägib teile, kuidas mõlemat rooga valmistada, et saaksite valida parima.

pinterest.com

Ratatouille'i küpsetamiseks pliidiplaadil on kaks võimalust. Võid hautada kõiki köögivilju korraga või kõigepealt praadida iga koostisosa eraldi ja siis koos hautada. Arvatakse, et teisel juhul säilitavad köögiviljad paremini oma kuju.

Koostisained

• 2 punast paprikat;
• 2 suvikõrvitsat;
• 1 baklažaan;
• 2 sibulat;
• 4 küüslauguküünt;
• oliiviõli;
• 4 oksa värsket tüümiani;
• 2 supilusikatäit tomatipastat - valikuline;
• sool - maitse järgi;
• Provence'i maitsetaimed - valikuline.

Ettevalmistus

2. meetod

Prae eraldi aeg-ajalt segades sibul ja tüümian, pipar, suvikõrvits, baklažaan ja tomatid kuldpruuniks.

Seejärel asetage kõik köögiviljad ühte kastrulisse, valage peale 150 ml vett, lisage hakitud küüslauk, sool ja Provence'i ürdid. Hauta kaane all umbes 20 minutit.

Kui ratatouille tundub liiga vedel, küpseta rooga kaaneta veel 10–15 minutit.

Viiludeks lõigatud tomatid, suvikõrvits ja baklažaan laotakse tomatitest ja küpsetatud paprikatest valmistatud kastmele. Algne esitlus, uskumatu aroom ja hämmastav maitse on garanteeritud.

Koostisained

• 2 punast paprikat;
• oliiviõli;
• 1 sibul;
• 4 küüslauguküünt;
• 8 tomatit;
• 4 tüümianioksa;
• sool - maitse järgi;
• 3 suvikõrvitsat;
• 1 baklažaan

Ettevalmistus

Lõika paprika pooleks ja eemalda seemned. Aseta köögiviljad, lõigatud pool allpool, võiga määritud või vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta paprikaid 230 °C-ni eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit. Seejärel jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Tõsta kuumutatud õliga pannile hakitud sibul ja 3 küüslauguküünt ning prae segades pehmeks. Koori 4 tomatit, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa koos 3 tüümianioksaga köögiviljadele.

Hauta tasasel tulel, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Lisa hakitud pipar ja sool, keeda veel paar minutit ja eemalda tüümian.

Määri tomatisegu ahjuvormi põhja. Kõige paremini sobib 20 cm läbimõõduga vorm Lõika suvikõrvits, baklažaan ja ülejäänud tomatid õhukesteks viiludeks ning aseta ringide või ribadena kastmele.

Sega 1 spl oliiviõli hakitud küüslauguküüne, soola ja tüümianioksa lehtedega. Pintselda selle seguga köögivilju.

Kata pann fooliumiga ja küpseta köögivilju 140°C juures 2 tundi. Köögivilju tuleks noa või kahvliga kergesti läbi torgata. Eemalda foolium ja küpseta veel pool tundi. Kui köögiviljad hakkavad järsku kõrbema, katke need uuesti fooliumiga.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Euroopa köök on kuulus oma kulinaarsete meistriteoste poolest: kõik armastavad pitsat, pastat, ekleere ja kooresuppe. Teine populaarne roog on köögiviljahautis, mis on valmistatud erilisel viisil. Ratatouille – mis see on, kuidas seda valmistada ja millega serveerida? Olles õppinud tundma prantsuse rooga ja vaadanud fotot, tahate ilmselgelt seda võimalikult kiiresti ise kodus valmistada.

Millest ratatouille tehakse?

Ratatouille on köögiviljadest valmistatud roog, millele on lisatud Provence'i ürte. Kompositsioonis on suvikõrvits, tomat, baklažaan, sibul, paprika. Sisuliselt on see tavaline Ungari hautis, kuid see on valmistatud erilisel viisil. Ratatouille on kuulus selle poolest, et see sisaldab köögivilju, mis on omavahel kombineeritud, nii et kui järgite retsepti ja säilitate proportsioonid, on ratatouille'i maitse täiuslik. Lisaks näeb tulemus fotol väga ilus välja.

Roa ajalugu

Prantsuse juurviljaroog ratatouille (ratatouille – prantsuse keel) leiutati ammu Nice’is, kus talupojad serveerisid sellist hautist liha, kala või linnulihaga. See valmistati aiast kogutu põhjal, mistõttu peeti seda väga eelarvesõbralikuks viisiks kogu pere toitmiseks. Tasapisi hakati rooga serveerima rikastes majades. Tänapäeval võib ratatouille’d näha ka kõige kallimate restoranide menüüs, sest see prantsuse roog on vääriliselt üks maitsvamaid lisandeid, mis sobib hästi linnuliha, liha või kala kõrvale.

Kuidas valmistada ratatouille'i

Ratatouille'i valmistamise eripära on see, et köögiviljad lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja asetatakse seejärel ettevaatlikult ahjuvormi. Roog ei osutu mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka ilusaks, mida tõendavad kulinaarsete retseptide fotod, nii et hautist saab isegi pidulikul laual serveerida. Roa mõtlesid välja talupojad ja neil polnud aimugi, et ratatouille’st saab ühel päeval klassikaline prantsuse köögiviljahautis. Küpsetusprotsess on lihtne, ei nõua palju kogemusi ega mingeid keerukaid maitseaineid: kõik on väga lihtne ja kiire.

Ratatouille'i retseptid

Ratatouille'i valmistamiseks kodus on mitu võimalust. Nende hulgas on populaarseim klassikaline, kus põhikoostisosad on ainult köögiviljad. Lisaks sellele on retseptist ka variatsioone, kus juurviljadele erilise maitse andmiseks lisatakse juustu, kartulit ja erinevaid kastmeid. Valige teile meelepärane meetod ja proovige valmistada tõeline prantsuse roog.

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Ratatouille'i valmistamise klassikalist versiooni teavad peaaegu kõik koduperenaised ja kokad Euroopas. Meie riigis kogub see populaarsust tänu oma töötlemise lihtsusele. Lisaks leiab söögitegemiseks vajalikke tooteid alati poest ning suvel saab neid isegi aiast kokku korjata. Köögivilju pole vaja küpsetada seni, kuni need on väga pehmed: jälgi köögiviljade seisukorda ja võta need ahjust välja, kui soovid.

Koostis:

• tomatid - 6 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 tk;
• oliiviõli - 50 ml;
• sool, pipar - maitse järgi;
• Provansi ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Köögiviljad pestakse hästi ja kuivatatakse.
2. Valmista kaste: lõika 2 tomatit, sibulat, küüslauku kuubikuteks. Prae kuumutatud pannil õliga, seejärel kata kaanega ja hauta, kuni saad kastme.
3. Lõika ülejäänud köögiviljad viiludeks.
4. Vala saadud kaste vormi.
5. Aseta peale tükeldatud köögiviljad vaheldumisi üksteisega.
6. Sega Provence'i ürdid oliiviõliga ja vala köögiviljadele.
7. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 1 tund.
8. Kui sulle ei meeldi väga pehmed köögiviljad, siis vähenda küpsetusaega vastavalt soovile.

Juustuga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Teine originaalne viis ratatouille'i valmistamiseks on juust. Roog osutub maitsvaks, rahuldavamaks ja kaloririkkaks, kuid mitte nii palju, et need, kes kardavad lisakilosid, peaksid sellest keelduma. Parem on kasutada kõva juustu: seda on lihtsam riivida ja seejärel puistata. Kastme köögiviljad võib eelnevalt segistis tükeldada ja seejärel pannil hautada.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• paprika - 2 tk;
• tomat - 6 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• kõva juust - 150 g;
• oliiviõli - 50 ml;
• veiniäädikas - 1 tl;
• tüümian;
• tüümian;
• sool, pipar - maitse järgi;
• Provansi ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage segistis kaks tomatit, sibul ja küüslauk.
2. Lisa kuumutatud praepannile paar tilka oliiviõli ja hauta kastet 5 minutit, lisades teelusikatäis äädikat.
3. Lõika köögiviljad õhukesteks rõngasteks.
4. Pane pannile hautatud kaste ja aseta selle peale ükshaaval köögiviljad, kattudes üksteisega.
5. Sega oliiviõli Provence'i ürtidega ja maitsesta köögivilju.
6. Aseta peale oks tüümiani ja tüümian.
7. Aseta vorm 180 kraadisesse ahju ja küpseta 45 minutit.
8. Riivi juust jämedale riivile.
9. 45 minuti pärast võta peaaegu valmis ratatouille välja, puista peale riivjuust ja pane uuesti küpsetama.
10. 15 minuti pärast saate valmis lisandi lauale serveerida.

Kartuliga

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Venemaal kohandatakse traditsioonilisi retsepte sageli nii, et need sobiksid alati käepärast olevate toodetega. Nii lisasid nad ratatouille’le kartulit, mis maitset sugugi ei rikkunud, vaid muutis roa ainult isuäratavamaks. Kartulid tuleb eelnevalt pooleks keeta, vastasel juhul on võimalus, et need ei küpse määratud aja jooksul. See ratatouille'i retsept sobib suurepäraselt taimetoidu õhtu- või lõunasöögiks või liha või kala lisandiks.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 tk;
• baklažaanid - 2 tk;
• tomatid - 6 tk;
• keskmised kartulid - 6-7 tk;
• vürtsid, sool, maitsetaimed - maitse järgi;
• värsked tomatid - 5-6 tk;
• sibul - 0,5 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, suhkur, kuiv basiilik - maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Ratatouille'i retsept on lihtne, kuid nõuab palju koostisosi. Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust, kuid olenemata sellest, millise valite, on see kindlasti maitsev õhtusöök, mis sobib ideaalselt koos klaasi veiniga.

Klassikaline ratatouille on põhiretsept, mille kohaselt roog valmistatakse ahjus.

Nõutavad tooted:

• 3 küüslauguküünt;
• kolm tomatit;
• baklažaan ja suvikõrvits;
• lusikatäis võid ja taimeõlisid;
• pirn;
• 3 rosmariini ja tüümiani oksa;
• maitseained

Küpsetusprotsess:

1. Enne koostisosade vormi valamise alustamist võib kohe ahju 180 kraadi juurde lülitada.
2. Määri ahjuvorm võiga, kata pealt hakitud sibula, küüslaugu kihiga ning puista üle ürtidega.
3. Lõika ülejäänud köögiviljad õhukesteks ringideks ja lisa sibulale, laotades ükshaaval välja. Ülejäänud ürdioksad asetame taldriku vahele. Maitsesta kogu sisu vürtside ja õliga.
4. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 50 minutit. Seejärel kate eemaldatakse ja protsess jätkub umbes 30 minutit.

Kuidas valmistada roogi aeglases pliidis?

Ratatouille aeglases pliidis pole enam traditsiooniline retsept. Jah, ja kuumtöötlus toimub erinevalt. Kuid see ei muuda roogi klassikalisest maitsest sugugi halvemaks.

Nõutavad tooted:

• üks kuum pipar ja sibul;
• kaks suvikõrvitsat ja baklažaani;
• kolm tomatit;
• klaas kuiva valget veini;
• 2 küüslauguküünt;
• mitmesugused maitsetaimed ja vürtsid;
• 2 spl tomatipastat ja sama palju oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik valitud köögiviljad tuleb lõigata väikesteks tükkideks või vastavalt soovile. Kui köögiviljad on vanad, eemalda neilt nahk ja sooned. Noored saab kohe ära lõigata.
2. Määri kauss määratud koguse õliga, aseta sinna valmis ained, täida sisu veini, tomatipastaga ning maitsesta erinevate ürtide ja vürtsidega. Lülitage seade 60 minutiks sisse, määrates režiimi "Kustutamine" ja oodake, kuni kõik on valmis.

Ahjus küpsetatud köögiviljahautis

Ratatouille ahjus ehk lihtsalt köögiviljahautis valmib peaaegu samamoodi nagu klassikalises retseptis. Tulemuseks on rahuldav ja madala kalorsusega roog.

Nõutavad tooted:

• sidrun ja magus pipar;
• maitsetaimed ja vürtsid;
• üks suvikõrvits ja üks baklažaan;
• 0,1 liitrit valget veini;
• lusikatäis oliiviõli;
• kaks tomatit.

Küpsetusprotsess:

1. Oma maitse järgi võid lisada ka muid köögivilju. Kõik need tuleb vajadusel koorida ja lõigata õhukesteks ringideks või viiludeks. Sega kokku.
2. Eraldi valmistatakse täidis, mille jaoks ühendatakse vein ja õli. Kõik on hästi maitsestatud vürtsidega ja alati mõne ürdiga, näiteks rosmariiniga.
3. Vormi pannakse foolium, sellele köögiviljad, kallatakse peale kaste ja pealt kaetakse uuesti fooliumiga. Küpseta roogi umbes 20 minutit, eelsoojendades ahju 180 kraadini.

Kiire retsept praepannil

Kui te ei taha ahjuga üldse vaeva näha, proovige küpsetada ratatouille'i pannil.

Nõutavad tooted:

• basiilik ja tüümian oksal;
• 2 küüslauguküünt;
• kaks sibulat;
• lusikatäis taime- või oliiviõli;
• üks pipar ja tomat;
• kaks suvikõrvitsat ja baklažaani;
• maitseained

Küpsetusprotsess:

1. Selle retsepti jaoks vajate üsna sügavat ja suurt kaanega panni. Kuumuta selles õli, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud suvikõrvits ja baklažaan, prae mitu minutit, kuni need hakkavad värvi muutma.
2. Aseta sinna kuubikuteks lõigatud küüslauk ja sibul, hoia veel umbes viis minutit ning siis järgmiseks hakitud tomatid ja paprika.
3. Maitsesta sisu ürtide ja maitseainetega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed. Selleks kulub umbes 25 minutit.
4. Seejärel “viimistleme” tassi veel viis minutit ilma kaaneta, tõstes kuumust nii, et liigne vedelik aurustub.

Piimajuustukastmes

Teine variatsioon. Ja väga maitsev! Juust sobib ju köögiviljadega hästi kokku.

Nõutavad tooted:

• maitsetaimed ja vürtsid teie maitse järgi;
• suvikõrvits ja baklažaan;
• 15 milliliitrit oliiviõli;
• 50 grammi võid;
• üks paprika ja tomat;
• umbes 80 grammi mis tahes juustu;
• lusikas jahu;
• klaas piima.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kõik köögiviljad hästi, vajadusel eemaldage nahk, lõigake õhukesteks viiludeks ja asetage ahjuvormi. Maitsesta vürtsidega ja pane ratatouille 40 minutiks ahju, jättes meelde köögiviljad fooliumiga katta. Temperatuur - 180 kraadi.
2. Kuni koostisosad jõuavad soovitud olekusse, valmista kaste: sulata või jahuga, vala juurde piim, lisa veidi pipart, soola ja riivjuustu. Sega ühtlaseks.
3. Vala see segu juba pehmeks muutunud köögiviljadele, eemalda foolium ja hoia ahjus veel 15 minutit. Enne serveerimist, kuni roog on veel kuum, puista see ülejäänud juustuga.

Originaalne retsept viinamarjadega

Tavaliselt valmistatakse hautis köögiviljadest, kuid selles versioonis soovitatakse seda teha viinamarjadest, proovige - see on maitsev!

Nõutavad tooted:

• hunnik valgeid viinamarju;
• õun;
• kaks tomatit;
• maitsetaimed ja vürtsid;
• kaks suvikõrvitsat ja paprikat;
• üks sibul ja kartul;
• 4 supilusikatäit oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik need köögiviljad, välja arvatud suvikõrvits, tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Me muudame need õhukesteks ringideks.
2. Koori õun, eemalda südamik, lõika neljaks osaks. Me lihtsalt eraldame viinamarjad oksa küljest ja peseme.
3. Sega kõik roa koostisained ja aseta vormi. Puista peale ürte, soola, pipart, õli ja lisa veidi tavalist vett. Küpseta poolteist tundi 200 kraadi juures.

Hapukoore ja munakastmega

Kastme abil saate köögiviljade maitset veidi mitmekesistada.

Nõutavad tooted:

• kaks suvikõrvitsat, tomat ja baklažaan;
• sibul ja paprika;
• vürtsid;
• lusikas oliiviõli;
• kolm muna;
• Provence'i ürdid maitse järgi;
• 0,2 kg hapukoort.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sibul, tomat ja pipar väikesteks kuubikuteks ning hauta mitu minutit. Seejärel vala juurde pool liitrit vett, lisa valitud maitseained ja hauta pehmeks.
2. Keerake ülejäänud köögiviljad kruusidesse, asetage nõusse ja uputage valmistatud puljongisse. Kata fooliumiga ja küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.
3. Sega hapukoor munaga, lisa oma maitse järgi vürtse ja vala see kaste ahjus olevatele köögiviljadele. Eemalda foolium ja jäta veel 15 minutiks kuni kuldpruunini.

Toekas köögiviljahautis kanafileega

Ja teie ees pole enam prantsuse ratatouille, vaid maitsev ja terviklik õhtusöök.

Nõutavad tooted:

• pipar, suvikõrvits, tomat - igaüks üks;
• 0,5 kg kanafilee;
• küüslauguküüs ja sibul;
• kolm supilusikatäit tomatipastat;
• aromaatsed ürdid ja vürtsid;
• 2 suurt lusikatäit oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sibul ja küüslauk suvalisteks tükkideks, prae kuldpruuniks ja kombineeri seejärel eelnevalt tükeldatud fileega. Hoidke seda pliidil, kuni see hakkab värvi muutma.
2. Asetage sinna tükeldatud paprika, tomatid, tomatipasta, lisage veidi vett ja hautage umbes 10 minutit, keerates kuumuse madalaks. Samal etapil lisatakse köögiviljadele vürtsid. Seda rooga saate serveerida värskete ürtidega.
3. 0,1 liitrit valget veini;
4. poole sidruni mahl;
5. kaks tomatit, sibul;
6. maitsetaimed ja vürtsid.

Küpsetusprotsess:

1. Koori kartulid, tükelda kuubikuteks ja prae pehmeks.
2. Hauta eraldi anumas tükeldatud sibul, baklažaanitükid ja suvikõrvits. Kui need hakkavad värvi muutma, lisa küüslauk. Laske sellel seista, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks ja kuldseks.
3. Sega potis kartulid ja köögiviljad, lisa tükeldatud tomatid, vein, maitseained ürtidega ja sidrunimahl. Keeda kaane all 20 minutit, keerates pliidil kuumuse madalale.

Ratatouille on külaline kaugest Provence'ist. Roa nimi kõlab väga salapäraselt, kuid tõlgitakse lihtsalt - "segage toit". Tõepoolest, retsept sisaldab mitmeid erinevaid köögivilju, mis on kõigile planeedi elanikele hästi teada ja mida tuleb segada ja praadida. Ratatouille’i aluseks on suvikõrvits, baklažaan, paprika ja muud köögiviljad. Allpool on üksikasjalik teave selle kohta, milliseid võimalusi maailma köök pakub.

Ratatouille - klassikaline retsept

Ratatouille'i žanri klassika on pipar, suvikõrvits, tomat ja baklažaan. Kuid esmapilgul on roog lihtne ja tagasihoidlik, igal retseptil on oma saladus, oma peensused ja nüansid. Ja isegi klassikalises versioonis pole kõik nii lihtne.

Koostis:

• Baklažaan - 1 tk.
• Paprika - 2-4 tk. (olenevalt suurusest).
• Tomatid - 2-3 tk.
• Noor, väike suvikõrvits – 2 tk.
• Küüslauk - 2-4 nelki.
• Sibulad sibulad.
• Rohelus.
• Provansi ürdid.
• soola.
• Õli praadimiseks.

Toimingute algoritm:

1. Esimesel etapil valmistage köögiviljad ette, peske need kõigepealt ja seejärel alustage lõikamist. Traditsiooniliselt lõika baklažaan ja suvikõrvits suurteks kuubikuteks. Baklažaan tuleb soolata, jätta mõneks ajaks seisma ja eraldunud mõru mahl kurnata, et mitte rikkuda kogu roa maitset.
2. Koorige paprika vartest ja seemnetest, lõigake ribadeks. Klassikalise retsepti järgi tuleb tomatitest teha tomatipüree ehk keeva veega üle kõrvetada, et nahk lõheneks. Jääb vaid see ettevaatlikult eemaldada. Koori sibul ja küüslauk, loputa ja haki peeneks.
3. Järgmisena algab praadimisprotsess. Kuumuta pann, lisa taimeõli (provence’i vaimus oliiviõli). Lisa pannile esmalt sibul ja küüslauk (varu osa küüslaugust).
4. Järjekorras järgmised - baklažaanid (praadimine 3-4 minutit), paprika (3 minutit), suvikõrvits (3 minutit, noorelt vähem), tomatid.
5. Nüüd saate roogi soolata ja lisada "Provence'i ürte" (või oma lemmikvürtse). Kata kaanega ja lase köögiviljadel 20 minutit podiseda. Lisa ülejäänud küüslauk, puista üle ürtidega.

Maitsev omatehtud ratatouille - samm-sammult retsept koos fotodega

Pärast tuntud multika ilmumist ei pea keegi selgitama, mis on ratatouille. Lihtsamalt öeldes on see köögiviljahautis. Algne köögiviljade lõikamise viis on esiletõst, samuti võetud Disney filmist.

Meie roog on huvitav, kuna seda ei pea liigselt kuumtöötlema. Köögiviljad jäävad puutumata ja ei kaota oma "individuaalsust". Ratatouille on üks neist roogadest, mida saab endale lubada tervisliku toitumise põhimõtteid järgiv inimene.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 1 tund 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Noor suvikõrvits: 2 tk.
• Baklažaan: 2 tk.
• Tomat: 4-5 tk.
• Küüslauk: 1 nelk
• Rosmariin, tüümian, jahvatatud pipar: näputäis
• Oliiviõli: 50 g
• Sool: maitse järgi

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas küpsetada ratatouille'i ahjus

Koostis:

• Baklažaan - 1 tk.
• Suvikõrvits - 1-2 tk.
• Tomatid - 5-6 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Oliiviõli - 3-4 spl. l.
• Pipar (paprika segu), sool.

Kastme jaoks:

• Väga küpsed tomatid - 4-5 tk.
• Pipar (bulgaaria) - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Maitseained, sool, õli.

Toimingute algoritm:

1. Valmista tomatikaste, selleks – pese köögiviljad, haki sibul peeneks, tükelda pipar, valmista tomatitest püree. Lisa pannile samas järjekorras, lõpus lisa sool ja maitseained.
2. Loputage baklažaanid, suvikõrvits ja teine ​​osa tomatitest veega, lõigake varred ja lõigake rõngasteks.
3. Võtke kena ahjuvorm, et te ei peaks serveerimisel tassi nihutama. Asetage köögiviljad sellesse mitmevärvilise spiraali kujul, vaheldumisi neid.
4. Piserda peale õli, puista peale ürte, küüslauku ja maitseaineid.
5. Kata küpsetuspaberiga ja küpseta ahjus 1 tund. Serveeri koos ülejäänud tomatikastmega.

Praepanni retsept

Ratatouille’d saab küpsetada nii pliidil kui ka ahjus. Paljud koduperenaised katsetavad, kuni leiavad oma perele meelepärase variandi. Allpool on üks retseptidest tavalisel sügaval praepannil küpsetamiseks.

Koostis:

• Tomatid - 4 tk.
• Baklažaanid - 0,5 kg.
• Suvikõrvits või suvikõrvits – 0,5 kg.
• Magus pipar (mitmevärviline) - 3 tk.
• Petersell, basiilik, tüümian.
• Sibul küüslauk.

Toimingute algoritm:

1. Esmalt valmistage köögiviljad ette: peske, koorige, eemaldage varred. Lõika paprika ribadeks, baklažaan ja suvikõrvits ringideks, tomatid 4 osaks, pärast koore eemaldamist haki sibul ja küüslauk, võimalusel peeneks petersell.
2. Järgmisena saatke valmistatud köögiviljad järjestikku pannile: kõigepealt baklažaanid koos suvikõrvitsaga, pärast pruunistamist lisage sibul ja küüslauk 4-5 minutiks.
3. Nüüd on paprikate ja tomatite kord, hauta, kuni paprika muutub pehmeks. Protsessi lõpus - sool ja pipar, ürdid on juba valmis roas, seisavad laua keskel.

Praepannil küpsetatud Ratatouille säilitab vitamiinid ja toitained, valmib kiiresti ja näeb ilus välja.

Kuidas valmistada ratatouille'i aeglases pliidis

Te ei leia kiiremat retsepti kui ratatouille, mis valmistatakse aeglases pliidis. Perenaise pikim protsess on köögiviljade valmistamine ja roa valmistamine ise ei nõua koka juuresolekut.

Koostis:

• Suvikõrvits, paprika, baklažaan - 1 tk.
• Tomatid - 4-6 tk.
• Punane sibul - 1-2 tk.
• Tomatipasta - 2-3 spl. l.
• Punane vein - 150 ml (kuiv).
• Oliiviõli, pipar (või "Provence'i ürdid") ja sool.

Toimingute algoritm:

1. Kõige pikem osa on köögiviljade ettevalmistamine. Neid tuleb pesta, koorida, eemaldada seemned ja kestad (kui need teie perele ei meeldi) ja tükeldada.
2. Aeglases pliidis küpsetamisel pole vahet, kuidas köögiviljad lõigatakse, see on ikkagi maitsev. Traditsiooniliselt lõika suvikõrvits ja baklažaan ringideks, siis jälle pooleks, paprika kangideks, valmista tomatitest püree, eemaldades varre ja naha.
3. Teine etapp – asetage kõik köögiviljad aeglasesse pliiti, piserdage oliiviõliga, lisage sool, tomatipasta ja maitseained, valage peale punane vein.
4. Küpsetustemperatuur – 160 kraadi, režiim “Multi-cook”, aeg – 25 minutit.

Tundub, et sugulastele pole vaja helistada, kogu korteris leviv aroom on neile ammu andnud märku, et ema valmistab ette järjekordset kulinaarset meistriteost.

Maitsev ratatouille juustuga

See ratatouille on valmistatud klassikalise retsepti järgi, kuid kõva juust lisab roale pikantset maitset ja kauni küpsetatud kooriku.

Koostis:

• Baklažaanid ja suvikõrvits - 1 tk.
• Tomatid - 4 kuni 6 tk.
• kõva juust - 100 gr.
• Punane paprika - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - paar nelki.
• Maitseained (paprika), sool, suhkur, või.

Toimingute algoritm:

1. Eeltoodud retseptis tuleb esmalt valmistada tomatikaste, praadida õlis peeneks hakitud sibul, kuubikuteks lõigatud pipar, osa kooritud tomatitest, maitseained, sool, paprika, suhkur.
2. Teine etapp on ratatouille'i enda valmistamine. Aseta kuumakindla anuma põhjale tomatikaste, seejärel pestud, tükeldatud suvikõrvits, tomatid ja baklažaan.
3. Lõika osa juustust ribadeks ja aseta juurviljade vahele, küpseta 40 minutit, vormi võid katta küpsetuspaberiga.
4. Riivi ülejäänud juust, puista peale küpsetamise lõpus ja jäta ahju veel viieks minutiks seisma.

Pärast esimest maitsmist saab ratatouille'st juustuga tavaliselt pereõhtusöögi traditsiooniline roog.

Ebatavaline rammus ratatouille lihaga

See ratatouille erineb mõnevõrra žanri klassikast, kuid pere meessoost osa hindab seda kindlasti. Lõppude lõpuks sisaldab see nende jaoks kõige ihaldatumat koostisosa - liha.

Koostis:

• Baklažaanid - 1-2 tk.
• Tomatid - 4-7 tk. (olenevalt suurusest).
• Kanafilee - 300 gr.
• kõva toorjuust - 200 hõõruda.
• Või - ​​30 gr.

Toimingute algoritm:

1. Tuleb teha kanahakklihafilee, lisada soola ja maitsestada maitseainetega.
2. Retsepti järgi kasutatakse ainult baklažaane, kuid soovi korral võib lisada suvikõrvitsat, suvikõrvitsat, paprikat. Pese baklažaanid, eemalda saba, lõika ringideks. Lisa sool, jäta, kurna mahl, prae.
3. Asetage igale baklažaaniringile veidi hakkliha; asetage need "võileivad" küpsetamiseks ettevalmistatud anumasse vaheldumisi tomatitega (ja suvikõrvitsa, suvikõrvitsa, paprikaga, kui see on saadaval).
4. Kõige peale riivi peeneks riivjuust. Küpsetusaeg: 35 minutit keskmisel kuumusel.
5. Serveeri samas anumas, milles ratatouille küpsetati. Valmis rooga saab puistata ürtidega, et see näeks ilus ja isuäratav.

Ratatouille'i retsept kartulitega

Provence'i elanikud loomulikult ratatouille'ile kartuleid ei lisa, kuid miks mitte proovida loomingulist katset. Lisaks on roog maitsvam.

Koostis:

• Baklažaanid ja suvikõrvits (väikesed) - 2 tk.
• Tomatid ja uued kartulid - 3 tk.
• Punane paprika - 2 tk.
• Tomatikaste - 4 spl. l.
• Sool, ürdid (valikuline).

Toimingute algoritm:

1. Peske köögiviljad väga põhjalikult (et te ei peaks nahka eemaldama), lõigake rõngasteks.
2. Määri ahjuvorm oliiviõli ja tomatipastaga, maitseks võid puistata peeneks hakitud küüslauku.
3. Aseta köögiviljad ükshaaval pannile. Lisa veidi soola ja palju-palju maitseaineid.
4. Küpseta 30-35 minutit, kata pealt paberiga, et ära põleks.
5. Enne serveerimist soovitavad kokad puistata üle ürtidega.

Ratatouille on ainulaadne roog. Ühest küljest on seda väga lihtne valmistada, teisalt annab see võimaluse loovuseks.

1. Maitsva roa saladus on baklažaanidest mõru mahl välja voolata, nii et see ei mõjuta lõppmaitset.
2. Tomateid on lihtsam koorida, kui valate need peale keeva veega.
3. Kui teie pere armastab hautatud köögivilju, siis peate lisama rohkem kastet, valikus on kuiva punase veini või muna-juustu täidis.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!