Kiired soodakoogid. Pannkoogid pannil on leiva vääriline asendaja ja alus originaalsetele suupistetele. Ja komponendid on nii lihtsad kui kunagi varem

Kalorite sisaldus: Täpsustamata
Aeg ettevalmistamiseks: Täpsustamata

Imeliste hapnemata kookide küpsetamiseks pannil leiva asemel on vaja ainult minimaalset toitu. Tavaline jahu, sool ja vesi on alati majas. On vajalik ainult see, et perenaisel on soov selliseid kooke küpsetada: te ei pea poodi leiva järele minema. Värskelt valmistatud saiad asendavad ka maitsvaima poest ostetud leiva. Naiste kätesoojusega täidetud omatehtud küpsetised jätavad iga poe baguette või leiva üle. Koduse leiva retsepte on palju -, ... Kuid hapnemata koogid valmistatakse palju lihtsamalt ja kiiremini. Selliste küpsetiste puhul on kõige väärtuslikum see, et neid saab süüa ükskõik millega, igal ajal ja igal pool. Sellised koogid kingin alati oma mehele tööks ja pojale kooli. Selle tulemusena tulevad sellised küpsetised kuivana välja ja ei murene, nii et minu mehed võtavad alati värskeid hapnemata kooke. Kunagi võtsin sellised koogid piknikule, nii et kogu pere sõi need minutiga ära. Niisiis küpsetame koos pannil hapnemata kooke - leiva, leiva või baguette asemel.



Nõutavad koogid:

- 500–600 grammi esmaklassilist jahu;
- 200-250 grammi vett;
- 1 tee l. sool.

Foto retseptiga samm-sammult:

Kõigepealt sõelun jahu mitu korda, et tainas pärast õhuliseks muutuks. Lisan sõelutud lumivalgele jahule soola, et tainas maitsvam oleks.




Valan osade kaupa vette




ja hakka tainas tükkideta sõtkuma.




Siis lisan järelejäänud jahu, aga ka portsjonite, lusikate kaupa ja järk-järgult.






Vormin, rullin taina ühtseks palliks ja jälgin, et see ei kleepuks enam minu käte külge. Kui tainas on elastne, tihe, siis on jahu piisavalt ja enam pole vaja lisada.




Jätan taigna 15 minutiks puhkama, siis lõikasin selle noaga ühtlasteks väikesteks tükkideks, et rullida kummast koogist ümmargune kuju.




Rullin ühe taignatüki õhukeselt lahti, nii et puitplaadi pind, millel veeren, oleks praktiliselt nähtav. Kuid tainas ei tohiks puruneda. Pean kinni hetkest, kui mul on vaja taignarulliga rullimine lõpetada, ja lõikan välja ümmarguse plaadiga koogi.




Panin selle kuumale kuivale praepannile ja küpsetasin mõlemalt poolt 15-20 sekundit.






Kuumad küpsetatud lamedad koogid panin eraldi taldrikule. Koogid tõusevad, paisuvad ja tõusevad kuivamise ajal püsti. See on normaalne. Ilu! Kohevad koogid on valmistatud tavalistest pärmita toitudest. See on ime!




Selle tulemusena saan mäest kõige värskemaid maitsvaid kooke.




Neid hapnemata kooke leiva asemel praepannil (loomulikult veidi jahutatud, et keegi kõrbema ei läheks) saab serveerida mis tahes kastmega ja isegi lihaga. Ja neist saab ka kõige maitsvamaid.

Tainas saialeivale valmistatakse kiiresti ja seda saab "hilisemaks ajaks" külmutada, mis säästab perenaist alati palju aega. Lõppude lõpuks armastavad kõik värsket äsja küpsetatud leiba, selle magusat aroomi ja maitsva kooriku krõbinat. Tortillade tainas aitab alati minutiga, kui kodus pole leiba või tulevad külalised, kes tahavad alati proovida midagi uut ja ebatavalist. See omatehtud kookide versioon on väga asi. Taigna saate kiiresti valmistada, kuna see sõtkub ohutult. Plaadid on pehmed, kohevad ja maitsvad. Lisaks saab taigna kohe toiduvalmistamiseks kasutada või pärast seda vajadusel külmutada ja kasutada vastavalt vajadusele.

Koostisosad

• Kana muna - 2 tk.
• Piim - 400 ml
• Sool - 2 tl
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• Taimeõli - 2 spl.
• Nisujahu - 5 spl.

Teave

Soolased küpsetised
Portsjonid - 6
Küpsetusaeg - 1 tund

Tortilla tainas: kuidas süüa teha

Valmistame tooteid. Kuumutame piima temperatuurini 30 kraadi. Soe piim parandab pärmi funktsiooni ja aitab tainal tekkida ja kasvada. Sõelu jahu mitu korda nii, et see oleks õhuga rikastatud, ja tainas oleks elastne ja kohev. Parem on võtta kuivpärm, kuna tavaline pärm sobib taigna valmistamiseks ja selle valmistamiseks kulub rohkem aega. Kõik muud tooted peavad olema toatemperatuuril... Valage soojendatud piim sügavasse anumasse.

Lisage lahustamiseks suhkur, sool ja segage järk-järgult. Suhkur aitab pärmil töötada ja stimuleerib käärimisprotsessi. Kuid te ei pea seda palju lisama, sest suhkur lihtsalt takistab taina kerkimist ja muudab selle raskeks.

Vala piima-suhkru segusse kuivpärm, lisa taimne päevalilleõli ja kanamunad. Paljud perenaised kardavad kuivpärmi kasutada ja eelistavad eluspärmi. Kuiv pärm on nii kasutamisel kui ka ladustamisel väga vähenõudlik. Neid võib isegi koos jahuga lisada ilma vedelikus lahustamata.

Nüüd vala jahu ja lase tainal pidevalt kahvliga segades haarata. Siis hakkame 10 minutit kätega sõtkuma. Valmis tainas peaks olema pehme, kerge ja mitte käte külge kleepuma. Segamise hõlbustamiseks võib selle pinda taimeõliga veidi määrida.

Kata tainas sisaldav anum paberrätikuga ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul suureneb selle maht. 30 minuti pärast määri tainas võiga, puista peale veidi jahu ja sõtku uuesti servast keskele. Lahkume uuesti lähenema. On oluline, et sel ajal ei oleks ruumis mustandeid ning avatud aknaid ja uksi. Külm õhk hoiab taina kerkimist.

Päris usbeki koogid on väga pehmed, õrnad ja punakad. Selliseid kodus valmistatud tooteid ei saa võrrelda poodides müüdava leivaga. Sellepärast otsustasime esitletud artikli pühendada lihtsale kulinaarsele küsimusele, kuidas usbeki lamedaid kooke iseseisvalt valmistada.

Üldine teave toote kohta

Usbekistani leiba saab valmistada erineva aluse abil. Täna tutvustame mitmeid kõige populaarsemaid retsepte, mille abil saate ise maitsvat ja õrna leiba valmistada.

Eriti tuleb märkida, et Usbeki originaalsetes küpsetistes küpsetatakse tanduuris. See on küpsetatud savist ahi. Muidugi ei ehita keegi seda spetsiaalselt jahuroa küpsetamiseks. Sellega seoses otsustasime esitada teie tähelepanu ahjus ja pliidil asuva usbeki lameleiva üksikasjaliku retsepti.

Usbeki leiva keetmine kuivpärmiga

Nagu eespool mainitud, võib usbeki kooke ahjus küpsetada erinevatest tainadest. Kuid meie riigis on kõige populaarsemad pärmi baasil valmistatud tooted.

Tuleb märkida, et usbeki leiva loomise retsept on nii lihtne, et isegi kõige kogenematum kokk saab seda õigesti kasutada. Rangelt järgides selle meetodi nõudeid, saate kindlasti väga pehmeid ja õrna maitsva maitsega kooke.

Niisiis, kuidas tehakse omatehtud usbeki leiba? Selliste jahutoodete loomise retsept nõuab järgmiste komponentide kasutamist:

Pärmitaigna sõtkumine

Usbekistani leib, mille retsepti me kaalume, osutub väga punetavaks, lopsakaks ja maitsvaks. Sõtkuge pärmitaigen enne ahju panemist korralikult läbi. Selleks peate maksimaalse rasvasisaldusega värsket piima veidi soojendama ning seejärel lisama sellele suhkrut ja kuivpärmi. Kui viimane komponent on täielikult lahustunud, lisage roogadele munakollane, lauasool ja sulatatud soolatud margariin. Pealegi ei tohiks toiduõli olla kuum. Lõpuks lisage kõigile koostisosadele kvaliteetne kerge jahu. Tainast on soovitatav sõtkuda umbes ¼ tund. Samal ajal peaks see peopesadest üsna hästi liikuma. Kui seda ei juhtu, tuleb alusele lisada väike kogus nisujahu.

Selleks, et usbeki tortillad ahjus hästi kerkiksid, pehmeks ja kohevaks muutuksid, on soovitav sõtkutud tainas kuiva lapi ja kaanega korralikult sulgeda ning asetada seejärel suvalisse sooja kohta. Alust soovitatakse sellistes tingimustes hoida umbes 1,2–1,6 tundi. Selle aja jooksul tuleks seda käsitsi umbes 3-4 korda "piitsutada".

Moodustumisprotsess

Nagu näete, pole usbeki tortiljade jaoks pärmitaigna sõtkumisel midagi keerulist. Pärast aluse sobivust võite jätkata toodete moodustamist. Selleks piserdage seda nisujahuga ja jagage see 10-11 osaks. Järgmisena tuleb iga tükk muuta ühtlaseks palliks ja rullida 1 sentimeetri paksuseks koogiks.

Kuumtöötlus

Usbekistani leiba küpsetatakse ahjus suhteliselt lühikest aega. Ja enne nende sinna panemist tuleks tooted korralikult küpsetusplaadile panna. Selleks määrige suur leht rohke õli või muu toiduõliga. Järgmisena on vaja sellele asetada osa kooke nii, et nende vaheline kaugus oleks umbes 3-4 sentimeetrit. Lõpus tuleks iga toode kahvliga keskelt läbi torgata ja seejärel tugevalt klopitud munavalgega määrida. Selles vormis on soovitatav hoida pooltooteid umbes 15–26 minutit soojas. Selle aja jooksul peaksid tooted veidi tõusma. Järgmisena tuleks täidetud küpsetusplaat asetada ahju, kus on soovitav hoida seda 30-45 minutit. Sellisel juhul tuleb temperatuuri hoida umbes 200–220 kraadi juures.

Kuidas tuleks Usbeki leiba lauale pakkuda?

Pärast seda, kui usbeki leib kodus on korralikult küpsetatud, tuleks küpsetusplaat koos toodetega ahjust eemaldada ja määrida kohe värske või või soolatud margariin. Järgmisena tuleb toode spaatliga lehelt eemaldada ja seda serveerida iga esimese või teise sooja toiduga. Muide, selliseid kooke saab kasutada magusa ja rasvase keefiriga. Head isu!

Kokk koos helbeline Usbekistani leib

Usbeki kodus olev leivaküpsetis on maitsev mitte ainult pärmitaignast, vaid ka puhvisest. Sellise leiva valmistamiseks vajame:

• soolatud või - umbes 100 g;

Aluse ettevalmistamine

Usutavasti on tandooris usbeki vormileivad palju maitsvamad kui tavalises ahjus. Aga kui teil sellist ahju pole, siis võite eelmainitud köögiseadme abil küpsetada jahu. Ja enne selle panemist peaksite lehttaigna hästi sõtkuma. Selleks peate veidi soojendama joogivesi, lisage sellele keskmine näputäis soola, suhkrut ja regulaarselt segades lisage järk-järgult sõelutud jahu. Selliste toimingute tulemusena peaksite saama üsna laheda aluse. Et see sobiks, tuleks see pakkida toidukilesse ja jätta ¼ tunniks soojaks.

Pärast määratud aja möödumist tuleb sitke tainas taignarulli abil väga õhukeseks kihiks rullida. Järgmisena tuleb saadud leht määrida pehmendatud võiga. Pärast seda tuleb tainas pooleks painutada, lahti rullida ja uuesti toidurasvaga maitsestada. Sarnaseid toiminguid tuleks teha umbes 12-16 korda. Lõpus tuleb tihe paljude kihtidega ruut tagasi kotti tagasi panna ja pooleks tunniks kõrvale jätta.

Kuidas õigesti vormida ja küpsetada?

Määratud aja möödudes tuleb lehttainas kotist välja võtta ja kohe õhukeseks koogiks rullida. Järgmisena tuleks selle pinnale kahvliga teha augud. Pärast seda tuleb pooltoote asetada määritud küpsetusplaadile ja saata ahju. Usbekistani saia on soovitatav küpsetada lehttainast 15-25 minutit temperatuuril umbes 195 kraadi. Sellisel juhul tuleb toodet regulaarselt jälgida. Lõppude lõpuks, kui te igatsete hetke, siis ei saa te maitsvat ja õrna kooki, vaid tavalist krutooni.

Usbeki sibulakoogid: retsept koos toodete fotoga

Usbeki sibulaga leib on väga aromaatne ja maitsev. Samuti tuleb märkida, et nende toodete kalorsus on palju suurem kui eespool esitatud. Lõppude lõpuks pole vaja selliseid kooke termiliselt töödelda mitte ahjus, vaid õliga praepannil.

Niisiis, sibulaleiva valmistamiseks vajame:

• kõrge kvaliteediga kerge jahu - umbes 500 g;
• filtreeritud vesi - 400 ml;
• granuleeritud suhkur - täis väike lusikas;
• soolatud või - 2 suurt lusikat;
• suured magusad sibulad - 2 tk;
• lauasool - keskmine näputäis.

Taina valmistamise protsess ja toote moodustamine

Sibulakookide valmistamiseks soojendage veidi joogivett ja lisage seejärel suhkur, sool ja lahja jahu. Taigna on soovitav sõtkuda, kuni teil on üsna tihe ja homogeenne alus. Selle sobivaks saamiseks tuleks see panna kotti ja jätta 16–22 minutiks kõrvale. Pärast seda tuleb tainas rullida väga õhukeseks ja määrida suure lusikatäis taimeõliga. Olles mähistanud aluse rulli, tuleb seda rullimismanipulatsiooni korrata. Lõpus tuleks tainas uuesti fooliumiga mähkida ja jätta ¼ tunniks soojaks.

Kuni põhi tuleb, võite hakata täidist valmistama. See nõuab suurte sibulate koorimist ja seejärel peeneks hakkimist. Järgmisena rulli tainas uuesti suureks ja õhukeseks kihiks. Sellele on vaja panna hakitud sibul ja seejärel rullida tihedalt rulli. Kookide saamiseks peate selle lõigama 3-4 sentimeetri paksusteks tükkideks ja purustama oma kätega, nii et saate väikese ja ümmarguse lehe. Ilu huvides on soovitatav seda mitu korda kahvli abil läbi torgata.

Röstimine pliidil

Pärast pooltoote valmistamist peate panni panema keskmisele kuumusele ja valama sinna päevalilleõli nii, et see kataks tassi põhja 1 sentimeetri võrra. Järgmisena tuleks valmis sibulakook asetada kuuma rasva sisse. Prae seda mõlemalt poolt, eelistatavalt umbes 3-5 minutit. Pärast toote pruunistamist tuleb see plaadile asetada ja pannile lisada veidi rohkem õli ning asetada veel üks poolfabrikaat.

Usbeki leiva serveerimine lauale

Pärast sibulakookide pannil praadimist pange need taldrikule virna ja serveerige kohe. Selliseid tooteid saate kasutada mitte ainult kuuma esimese ja teise käiguga, vaid ka niisama koos magusa värskelt keedetud teega. Head isu!

Võtame kokku

Nüüd teate, kuidas saate kodus valmistada maitsvaid usbeki tortiljasid, kasutades pärmi ja lehttainast, samuti magusa sibula lisamist. Tuleb märkida, et need pole kaugeltki ainsad viisid ise jahutoodete valmistamiseks. Lõppude lõpuks küpsetavad mõned koduperenaised neid mitte ainult veega või piimaga, vaid ka keefiriga. Nagu näitab praktika, on sellised koogid väga kohevad, pehmed ja maitsvad.

Pärmivaba tortilla retsept kasutab jahu, vett ja soola ilma taimsete või loomsete koostisosadeta. Eredama maitse ja aroomi saamiseks lisage võid, mune ja piimatooteid.

Pärmivabu saia saab küpsetada vees või keefiris

Koostisosad

Sool 1 tl Taimeõli 2 spl Keedetud vesi 200 milliliitrit Jahu 3 virna

• Portsjonid:3
• Ettevalmistusaeg:30 minutit
• Aeg ettevalmistamiseks:3 minutit

Pärmivabad pannkoogiretseptid

Usbeki küpsetiste valmistamiseks on palju võimalusi. Tortillad on hapnemata, või, juust, lisan täidiseid, näiteks sinki, köögivilju või seeni. Valmistame roa vastavalt klassikaline retsept... Need koogid asendavad leiba.

Küpsetamiseks vajate paksu põhjaga mittenakkuvat praepotti. Praetud tortillad on erinevalt ahjus küpsetatutest kaloririkkamad, kuid küpsevad kiiremini ja neil on isuäratav kuldpruun koor.

Ettevalmistus:

1. Sõelu jahu ja sega soolaga.
2. Lisage vett.
3. Sõtku tainas nagu pelmeenid.
4. Lisage partii lõpus taimeõli.
5. Jätke see 20 minutiks toimima.
6. Rulli tainas vorstikujuliseks ja lõika kuni 2 cm paksusteks tükkideks.
7. Rulli iga tükk õhukeseks ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lisage pannile taimeõli ainult esimese tortilla jaoks. Esimesel küljel prae kook suletud kaane all, siis pöörake see ümber ja küpseta avatud kaanega.

Valmis tortillad lõigatakse 4 osaks ja määritakse võiga, kuni need jahtuvad. Serveeritakse esimese käigu või lisandiga, süüakse moosi ja meega.

Pärmivabad juustutortillad

Nõu osutub lopsakaks, sest seda keedetakse keefiri ja soodaga. Pärast 15 minuti möödumist saate nautida krõbedaid kooke.

Koostis:

• 2 virna nisujahu;
• 1 virna. keefir;
• 150 g kõva juustu;
• 0,5 tl suhkur, sool ja sooda.

Soovi korral lisage pärast taina sõtkumist sellele vorsti või ürte.

Ettevalmistus:

1. Kuumutage keefir 38 ˚С-ni.
2. Vala sinna suhkur, sool ja sooda. Jätke see 5 minutiks toimima.
3. Riivi juust, sega jahuga ja lisa keefirimassile.
4. Sõtku tainast kätega 3 minutit.
5. Jagage mass viieks osaks, igast vormist kook.
6. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit. suletud kaane all.

Kui küpsetate kooke koos taimeõli lisamisega, siis on need sarnased pastidega, sama krõmpsud ja krõbedad. Neid süüakse madala rasvasisaldusega söögikordade, näiteks värske köögiviljasalatiga.

Küpsetamise aluseks on praepannil olevad koogid. Neid kasutatakse täidise, näiteks sibula või seente mähkimiseks, seejärel praaditakse ja lõigatakse portsjoniteks. Saad rikkaliku eelroa, mis sobib pidulauda.

Pannkoogid koos vee ja jahuga pannil on igas olukorras suurepärane alternatiiv leivale. Kui unustasite leiba osta või vajate selle väärilist asendajat, on sobiv retsept. Võimalus on tõesti väga lihtne, kiire ja täiesti odav. Lahjad koogid. Need on valmistatud toodetest, mis on alati majas: vesi, jahu, taimeõli ja sool. Midagi lihtsamat väljamõtlemist on keeruline, peate nõustuma. Sel juhul on koogid väga pehmed ja jäävad ka pärast jahutamist. Maitsev, kiire ja lihtne!

Koostis:

• vesi - 250 ml,
• sool - 1 tl. slaidiga,
• taimeõli (mul on oliiviõli) - 3 spl. l.,
• jahu - 350-450 g.

Kuidas küpsetada tortillasid vees ja jahu pannil

Hakkame tainast jahuga sõtkuma. Võtame sügava kausi ja sõelume sinna kogu jahu korraga. Kvaliteedist lähtuvalt võib vaja minna veidi rohkem või veidi vähem. Olen harjunud kasutama ühe tootja jahu ja selleks ettenähtud vedeliku koguse (vesi + õli) jaoks kulub 2,5 spl. 400 g jahu (2,5 supilusikatäit).

Jahu järgi saatke sool kaussi. Segage.

Nüüd vesi. Kookide pehmeks hoidmiseks ka pärast jahutamist peab vesi olema kuum. Keedame veekeetjas vett, valame klaasi välja ja valame keeva veega otse jahu, pidevalt intensiivselt kausi sisu segades.

Miks on see tingimata keev vesi? Külmas vees on koogid pehmed ainult kuumalt. Pärast jahutamist muutuvad nad kõvaks ja kummiliseks. Kuumas vees segatud tainaga jäävad ka külmad koogid pehmeks.

Sõtku esmalt spaatliga tainas, kuna see on endiselt väga kuum. Ja niipea kui see piisavalt jahtub, saate juba oma käsi kasutada. Kui jahu neelab kogu vee ja tainas hakkab moodustuma tükiks, valage õli. Iga õli, mis on saadaval, sobib. Proovin võtta oliiviõli (rafineerimata), sest koos sellega tuleb tainas märgatavalt pehmem ja elastsem. Õli maitset pole üldse tunda.

Tainas tuleb sile, pehme, elastne ja väga meeldiv. Enne tööd tuleb tal lasta 30 minutit puhata, nii et katame ta rätiku või salvrätikuga ja laseme seista.

Pärast puhkust muutub tainas veelgi elastsemaks ja elastsemaks. See ei kleepu teie kätele, tööpinnale ega taignarullile.

Jagame selle mitmeks ligikaudu võrdseks tükiks. Suurus sõltub tulevaste kookide soovitud suurusest. Koogid valmistan väiksed, välja tuleb 10 tükki, s.t. 10 tükki tainast. Katame taigna need osad, millega me ei tööta - tainas kerib väga kiiresti üles.

Kookide moodustamiseks on kaks võimalust. Esiteks: lihtsalt rullige osa tainast koogiks, torgake see kahvliga ja võite selle praadimiseks saata.

Teine: rulli ka kook kõigepealt lahti, määri see taimeõliga.

Rullige vahelejäänud kook kokku.

Siis toru - tigu.

Ja veereta see uuesti koogiks. See vormimismeetod annab valmis koogile kihilise tekstuuri. Lisaks saate sellise vormimisega soovi korral torusse peita täidise - näiteks rohelised või praetud sibulad.

Mis tahes vormimismeetodi korral praetakse koogid samamoodi: hästi kuumutatud pannil ilma õlita või vähese kogusega. Praadimise ajal ärge panni kaanega sulgege. Kui tortillasid õlis praadida, on need veidi krõbedad. Ilma õlita on need pehmed, samas kui õlita praadimiseks pole üldse vaja kleepumatut praepannu, koogid ei kleepu ega põle nagunii.

Pange valmis koogid hunnikusse, ükshaaval. Ja nii, et need muutuksid pehmemaks, katame need kohe kinni. Mul on neid mugav kaanega katta: eemaldasin koogi pannilt, panin kuhja ja katsin kinni.

Need on "tigu" moodustatud kihilised koogid.

Koogid on väga pehmed. Neid saab hõlpsalt pooleks voldida või kokku keerata. Nad ei kaota paindlikkust ka pärast jahutamist, ainult koogid tuleb haavata.