Receta de hummus de frijoles rojos. Hummus: ¿qué es cocinar en casa? Recetas de hummus con fotos. ¿De qué está hecho el hummus? La composición del plato.
La pasta hummus no es rara en nuestros restaurantes. Por supuesto, puedes comprar hummus enlatado ya preparado. Pero es poco probable que le guste el sabor del bocadillo. De alguna manera es antinatural, no como hecho en casa. Hacer el plato tú mismo no es tan difícil. Habría frijoles blancos y cilantro.
Consejo: si es posible, cómprate una pasta especial de semillas de sésamo india. Se llama takhin. Agregar el ingrediente al hummus es sabroso y saludable. Pero como se trata de un producto bastante raro, publicamos la receta sin la participación de tahine.
Para hacer hummus de frijoles blancos necesitarás:
- Frijoles blancos (es conveniente utilizarlos ya preparados, enlatados) – 200 g.
- Aceite vegetal (cualquiera) – 2 cucharadas.
- Limón: 0,5 unidades son suficientes.
- Pimiento rojo y cilantro.
Puedes utilizar piñones para decorar y hacer una espiral de mantequilla de maní encima de la pasta. Todo esto es muy sabroso.
A continuación se explica cómo hacer hummus de frijoles blancos:
Enjuague los frijoles con agua corriente.
- En general, las judías blancas son un producto único. En cuanto a la cantidad de proteínas, se puede comparar incluso con la carne. Su sabor neutro suena como un fondo para el aroma del cilantro y el picante de la pimienta.
Lo único que tienes que hacer es “correr” los frijoles, la mantequilla y medio limón en la licuadora. Pruébalo y añade sal. Puedes añadir un poco de azúcar y un poco de pimienta. En general, se acostumbra espolvorear pimiento seco sobre el hummus preparado, pero resulta más sabroso añadir un poco a la propia mezcla.
Pica finamente el cilantro. También hay opciones aquí.
- Voltee las verduras junto con los frijoles.
- Adorna la pasta directamente sobre los sándwiches.
Esa es toda la receta sencilla de hummus. Luego viene tu imaginación culinaria. Es muy sabroso comer pasta con panes finos, patatas fritas caseras y pan de pita. Puede servir la pasta en un montículo en un plato, rodeándola con verduras frescas picadas o decorarla bellamente con hierbas.
Un sabor muy interesante del hummus se obtiene a partir de guisantes, garbanzos, aguacate con menta y pimientos asados. La pasta de tahini es un ingrediente poco común, por lo que puedes usar un poco de comino para obtener un sabor más brillante. Esta especia se puede comprar con bastante facilidad.
En los países mediterráneos, el hummus se elabora con berenjena. Se llama baba ganoush. El principio es aproximadamente el siguiente: las berenjenas al horno se muelen con ajo, especias y perejil. ¿No te recuerda nada? Casi así es como preparamos el caviar de calabaza. Estas son las muchas caras del hummus.
El hummus de judías es una pasta de legumbres muy sabrosa que se puede servir como plato aparte, como complemento o aperitivo de platos de carne o pescado. El hummus también combina bien con verduras frescas: pepinos, tomates, rábanos, etc. El único inconveniente del snack es el tiempo de cocción, ya que las legumbres secas deben cocinarse durante unas 2 horas hasta que su cáscara se ablande. Para reducir el tiempo de cocción de los frijoles, vierta agua hirviendo sobre ellos en un recipiente hondo y déjelos toda la noche. Por la mañana, los frijoles se hincharán, absorberán completamente todo el jugo y aumentarán tres veces su tamaño.
Después de eso, transfiera los frijoles hinchados a un caldero o cacerola. Llénelo con agua caliente y agréguele bicarbonato de sodio con la punta de un cuchillo. Coloque el recipiente al fuego y hierva su contenido. Hervir durante 20 minutos, luego escurrir los frijoles en un colador y enjuagar con agua tibia. Si continúa cocinando frijoles en soda, el plato adquirirá un sabor amargo, ya que la soda se usa solo para ablandar la cáscara dura de las legumbres durante la cocción.
Mientras se cocinan los frijoles, muele las semillas de sésamo en un molinillo de café o licuadora y mézclalas con 20 ml de aceite de oliva, convirtiéndolas en pasta de tahini.
Vierta agua caliente sobre los frijoles, agregue sal y hojas de laurel y hierva hasta que estén tiernos, otros 30 minutos. Tras esto, escurrimos el agua reservando 100 ml para hacer puré y retiramos las hojas de laurel.
Vierta los frijoles hervidos en un recipiente hondo, vierta la pasta de sésamo, agregue el ajo seco y las hierbas secas, entre las que debe incluirse el tomillo. Vierta 20 ml de aceite vegetal, dejando 10 ml para decorar el plato. Con una licuadora de inmersión, haga puré el contenido del recipiente hasta obtener una pasta, agregando con cuidado el líquido de cocción restante de los frijoles.
Coloque el hummus de frijoles terminado en tazones o tazones.
Mezclar 10 ml de aceite de oliva y cúrcuma, verter sobre el hummus al servir y decorar con hierbas frescas.
El hummus de judías es un excelente aperitivo para tostadas, sándwiches, como guarnición de platos de carne o como plato independiente. La única dificultad para hacer hummus es el largo tratamiento térmico de los frijoles, pero esto también se puede evitar conociendo algunos secretos culinarios. Puede preparar el plato con frijoles hervidos o enlatados; elija la opción que más le convenga. Si tiene a mano aceite aromático con especias, no tiene sentido agregarlos frescos o secos al puré de frijoles. También varía el picante del hummus según tu gusto.
Ingredientes
- 200 gramos de frijoles
- 1 cucharadita soda
- 50 ml de aceite vegetal aromático con especias
- 0,5 cucharaditas sal
- 0,5 cucharaditas jugo de limon
- 0,5 cucharaditas
- 1-2 dientes de ajo
- agua según sea necesario
Preparación
1. Remoje los frijoles con 10 a 12 horas de anticipación. Después de esto, salar el agua y poner agua fresca en una cacerola o caldero, agregando 1 cucharadita. soda. El refresco suavizará la densa cáscara de las legumbres. Vierta los frijoles hinchados en la sartén y colóquelos al fuego. Llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos.
2. Después de esto, ponga los frijoles en un colador, enjuáguelos con agua fría y colóquelos nuevamente en la olla de la que se ha escurrido toda el agua con gas. Vierta agua caliente y hierva por otros 30 minutos hasta que esté listo. Gracias al baño de soda y contraste, la cáscara de las legumbres se ablandará y hervirá mucho más rápido.
3. Vierta los frijoles hervidos en un recipiente hondo para picarlos. Vierta 30 ml de aceite vegetal aromático, agregue sal y especias al gusto. Presione los dientes de ajo pelados, vierta el jugo de limón y agregue el tahini. Haga puré todo con una licuadora de inmersión, agregando un poco de agua fría hervida, ¡pero asegúrese de que el hummus esté espeso!
Aquí no solo aprenderás a preparar lo que te interesa, sino que también obtendrás un excelente plato con excelente sabor. Y todo esto mientras descubres cómo hacer hummus con frijoles. Continúe ampliando su experiencia con nuestro sitio. Estaremos encantados de proporcionarle nuestra base de conocimientos para ello. Pruebe algo del bloque: recetas similares.
La receta de hummus de frijoles se agregó automáticamente el 25 de marzo de 2011.Puedes encontrarla y 3086 recetas más en la categoría. recetas de bocadillos. Para preparar necesitarás: una cacerola. En promedio, se necesitan 6 horas y 10 minutos para prepararlo. La lista de ingredientes es para 2 porciones. Esta receta pertenece a la cocina ucraniana.
Ingredientes- 250 gramos de frijoles
- 1 pimiento dulce
- 2 pepinos
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 limas
- 3 dientes de ajo
- 3 a 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 Remoja los frijoles en agua fría durante varias horas, o mejor aún durante la noche, y luego hiérvelos hasta que estén tiernos.
- 2 Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- 3 Calienta 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo.
- 4 Rallar la ralladura de una lima en un rallador fino y exprimir el jugo de 2 limas.
- 5 Agrega la cúrcuma, la canela, la mitad del jugo de lima y los frijoles a la sartén. Revuelva y retire del fuego.
- 6 Batir todo en una licuadora, agregando 1-2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, el resto del jugo de lima, la pasta de tomate y la sal. Batir hasta que la mezcla se vuelva homogénea y suave.
- 7 Colocar en un plato y espolvorear con ralladura de lima.
- 8 Corte los pimientos dulces, los pepinos, el apio y las zanahorias en “dedos”. Servir con hummus.
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