¿Qué consistencia debe tener la tarta de calabaza? Dos tipos de pastel de calabaza: ¡calabaza cruda y horneada! ¿Cuál prefieres? Horneado de calabaza: secretos de cocina

No existen muchas recetas de pastel de calabaza. Se prepara principalmente a partir de pulpa hervida. Se ralla la calabaza cruda y se coloca en la masa. Recientemente se ha puesto de moda la receta del pastel de calabaza americano. Créame, nuestra sencilla receta no es de ninguna manera inferior a las del extranjero. El bizcocho resulta dulce, aromático y tierno. Esta receta puede resultar útil para cualquier ama de casa, porque su principal ventaja es la facilidad y rapidez de preparación. El hermoso color naranja alegrará tu fiesta en cualquier día nublado de invierno. Y si tenemos en cuenta que la calabaza es un depósito increíble de vitaminas, entonces el contenido calórico de un pastel de calabaza no es nada en comparación con este hecho.

Ingredientes:

• calabaza rallada – 2 tazas;
• harina - 3 vasos llenos;
• mantequilla – 2-3 cucharadas;
• huevos de gallina – 2-3 piezas.;
• azúcar granulada - 2 vasos sin portaobjetos;
• bicarbonato de sodio apagado: 2 cucharaditas y 2 cucharaditas. vinagre;
• nueces – 1/4 taza;
• aceite de girasol – 6 cucharadas.

Tiempo de cocción: 50 minutos.
Contenido calórico de 100 g de producto – 243 kilocalorías.

Cómo cocinar:

1. Mezclar el azúcar granulada con las yemas. Agrega la mantequilla. Puedes añadir mantequilla derretida, aunque bastará con dejarla reposar un rato a temperatura ambiente antes de cocinarla.

Atención, no reduzcas la cantidad de azúcar. Sí, el pastel tendrá muchas calorías, pero no es necesario que lo comas tú mismo. Con una gran cantidad de invitados, no se convertirá en una amenaza para tu figura.

2. Batir un poco las claras y mezclar con el azúcar y las yemas. Lo mejor es montar las claras con una pizca de sal. Para el pastel de calabaza, no es necesario batir demasiado las claras.

3. Vierta dos cucharaditas de refresco con dos cucharaditas de vinagre de mesa. Agregue refresco disuelto a la masa. Mezcla.

4. Agrega 6 cucharadas de aceite vegetal refinado a la masa.

5. Pelar la calabaza de las semillas y pelarla, enjuagar con agua corriente y rallar con un rallador grueso o mediano. Esta receta es muy sencilla porque no es necesario hervir ni hornear la calabaza antes de añadirla a la masa. Las proporciones se eligen para que la tarta no quede empapada y conserve todo su sabor.

6. Tamizar la harina premium en un recipiente hondo y verter en él todos los ingredientes previamente mezclados. Mezcla.

7. Picar finamente las nueces y mezclar con la masa.

8. Es recomendable cubrir el molde para hornear con pergamino. Vierta la masa sobre un pergamino untado con margarina o mantequilla.

9. Hornee por exactamente 30 minutos. Por tanto, el tiempo total de cocción es de aproximadamente una hora.

¿Cuáles son los beneficios de la calabaza?

Si decide hornear un pastel de calabaza, obtendrá no solo un plato sabroso, sino también muy saludable. Entonces, una calabaza normal:

• Mejora la motilidad intestinal;
• Estimula la producción de serotonina;
• Contiene un mínimo de calorías;
• Mejora la función pancreática;
• Protege los vasos sanguíneos de la aparición de placas;
• Mejora el estado de uñas y cabello;
• Incluso los niños pequeños pueden comer calabaza.

Para aprovechar todos los beneficios de esta verdura, ¡elige la mejor! Las calabazas grandes pueden estar secas, así que compre frutas que pesen hasta 3 kg. Si compras una calabaza cortada en trozos, observa más de cerca su color. Las frutas con pulpa amarilla y verdosa no son tan dulces como las calabazas con relleno rojizo y anaranjado.

La cocción de verduras no solo es un deleite para el paladar, sino también una fuente de vitaminas tan valiosas y necesarias para nuestro organismo. Entre la abundancia de recetas, las recetas de pastel de calabaza merecen especial atención. Suelen hacer las delicias incluso de aquellos a los que no les gusta nada esta verdura de otoño.

La base para este tipo de productos horneados puede ser casi cualquier: galletas de mantequilla, levadura, galletas, hojaldre. Puedes darle a tu creación absolutamente cualquier forma, diseñándola a tu gusto. Hay muchas recetas interesantes de tartas de calabaza. Hemos recopilado los más originales, pero fáciles de preparar. Con su ayuda, definitivamente podrás sorprender a tus seres queridos.

Pastel de calabaza en el horno: receta fotográfica paso a paso

Absolutamente a todos les gustará el fragante, tierno y delicioso pastel de calabaza "Ryzhik". En su sabor predominan las notas dulces de calabaza.

Continúe leyendo para aprender cómo hacer un pastel increíblemente saludable con puré de calabaza común y corriente hecho en casa.

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

• Harina para hornear (alta calidad): 250 gramos
• Mantequilla derretida: 250 gramos
• Huevos: 4 uds.
• Calabaza: 250 g
• Azúcar: 200 gramos
• refresco: 12 g
• Vinagre: 5 gramos
• Vainillina: 1,5 g

Instrucciones de cocina

Receta de tarta de calabaza y manzana

Este pastel evoca asociaciones completas con la maravillosa temporada de otoño. Sólo quiero tomar un trozo, envolverme en una manta y comérmelo junto con un té aromático. La siguiente versión de pastel de calabaza no se parece a un pastel porque tiene un centro húmedo.

El ingrediente principal, la calabaza, le aporta aroma y dulzor, por lo que no conviene añadir ningún aroma.

Ingredientes requeridos:

• 0,5 kg de calabaza madura;
• 0,3 kg de manzanas;
• 2 cucharaditas Levadura en polvo;
• 1 huevo no frío;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 50 ml de leche;
• 2,5-3 cucharadas. harina.

Pasos de cocción tarta de manzana y calabaza fragante:

1. Prepara la calabaza: lávala y pélala, córtala en trozos y hazla puré en una licuadora.
2. Agrega la leche, el azúcar al puré de calabaza y bate el huevo. Mezclar bien.
3. Habiendo mezclado la harina con la levadura en polvo, agrégala poco a poco a la masa de calabaza, amasando la masa de consistencia media, así obtendrás una tarta tierna y sabrosa.
4. Cubrir el fondo de la fuente para horno con pergamino, engrasarlo con aceite y verter la masa sobre él. Vierta encima las manzanas cortadas en rodajas, deben presionarse un poco más profundamente en la masa cruda.
5. En el horno caliente, la tarta se cocinará en 45 minutos. La preparación se comprueba de la forma estándar: utilizando un palillo.
6. El pastel enfriado se puede espolvorear ligeramente con azúcar en polvo.

Cómo hacer un pastel con calabaza y requesón.

Ingredientes requeridos:

• 300 gramos de requesón;
• 0,1 kilos de ciruelas aceites;
• 2 cucharadas. +2 cucharadas +3 cucharadas azúcar blanca (para relleno de masa, calabaza y cuajada);
• 1+2+2 huevos medianos (para masa, relleno de calabaza y cuajada);
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• 0,2 kg de harina;
• 0,4 kg de calabaza madura y jugosa;
• 25 g + 25 g de almidón (para relleno de calabaza y cuajada);

Pasos de cocción pastel de calabaza y queso:

1. Derrita la mantequilla en un baño de vapor, agregue azúcar y huevo y revuelva.
2. Agrega poco a poco la harina, mezcla y consigue una masa.
3. Cubrimos el fondo de la fuente para horno con papel encerado, distribuimos la masa por la superficie formando lados y la metemos en el frigorífico media hora.
4. Rallar la calabaza pelada y hervir durante unos 5 minutos.
5. Una vez enfriado, hazlo puré en una licuadora junto con el azúcar y el almidón.
6. Separar las claras de las yemas. Añade este último al vaso de la batidora junto con la calabaza y vuelve a batir.
7. Batir las claras por separado con una batidora y añadir a la mezcla de calabaza.
8. Empecemos por el relleno de cuajada. Para ello, también debes separar los huevos en claras y yemas. Mezcle el requesón con las yemas, el azúcar y el almidón.
9. Agregue solo las claras batidas a la mezcla de cuajada, revuelva nuevamente
10. Sacamos la masa del frigorífico y comenzamos a verter el relleno en el centro del molde, alternando la masa de cuajada con la de calabaza. Seguimos hasta llenar el molde por completo de relleno, pero procurando que no sobrepase los lados formados.
11. Cubre la parte superior del pastel con una hoja de papel encerado y hornea en horno caliente durante 40 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, retiramos el papel y continuamos horneando durante media hora aproximadamente más.

Pastel de calabaza súper fácil: delicioso pastel de calabaza con el mínimo esfuerzo.

Ingredientes requeridos:

• 0,4 kg de calabaza madura de otoño;
• 0,3 kg de harina;
• 3 huevos;
• 70 ml de aceite de girasol;
• 0,2 kg de azúcar;
• 1 cucharadita canela con tiza;
• 1 cucharadita vainilla;
• 1 cucharada. Levadura en polvo;
• medio limón.

Pasos de cocción La versión más sencilla de pastel de calabaza:

1. Batir los huevos en una batidora. Cuando la masa de huevo se vuelva ligera y esponjosa, agregue gradualmente el azúcar. Logramos la completa disolución de sus cristales y un aumento significativo de la masa batida.
2. Agrega vainilla, canela, levadura en polvo y harina tamizada a la mezcla de huevo. Amasar bien la masa de galleta.
3. Una vez conseguido el espesor deseado, añadimos el aceite y lo mezclamos con la masa con una espátula de madera o de silicona.
4. Muele la calabaza pelada en las células del medio de un rallador y espolvorea con jugo de limón fresco. Agréguelo a la masa, mezcle hasta que quede suave.
5. Vierta la masa de calabaza preparada en el molde engrasado.
6. Hornear en un horno precalentado tarda aproximadamente una hora.
7. Después de enfriar, espolvorear con azúcar en polvo.

Receta de pastel de calabaza de Cuaresma

El pastel preparado según la receta siguiente no contiene productos animales, por lo que es una versión magra del horneado, pero al mismo tiempo queda muy tierno y sabroso.

Ingredientes requeridos:

• 0,2 kg de harina;
• 50 ml cada uno de agua y aceite de oliva;
• sal;
• 0,4-0,5 kg de calabaza;
• 1 cucharada. agua;
• 0,1 kg de azúcar granulada;
• 1 cucharada. cualquier nuez.

Pasos de cocción pastel de calabaza para Cuaresma:

1. Con un colador de malla fina, tamice la harina, mézclela con sal y luego agregue aceite y agua. Una vez amasada la masa, transfiérala a polietileno y refrigere por media hora.
2. Hervir la calabaza preparada y cortada en cubitos hasta que esté blanda.
3. Escurre el agua de la calabaza hervida, agrega el azúcar, un vaso de agua purificada o hervida y haz puré con una licuadora. Déjalo enfriar por completo.
4. Saque la masa del refrigerador y distribúyala en un molde redondo pequeño para cubrir el fondo y formar los lados.
5. Espolvorea la masa con nueces picadas y vierte el puré de calabaza.
6. Nuestra deliciosa creación de calabaza tardará unos 40 minutos en hornearse en un horno caliente.
7. Antes de servir, la tarta se debe enfriar completamente y guardar en el frigorífico durante media hora.

Tu confiable olla de cocción lenta puede ayudarte a crear el pastel de calabaza perfecto. Además, requerirá un mínimo de esfuerzo y productos, y el resultado del esfuerzo será el milagro más delicado y quebradizo.

Ingredientes requeridos:

• 1 cucharada. calabaza picada;
• 170 g de azúcar granulada;
• 250 gramos de harina;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2 huevos;
• 1 cucharada. Levadura en polvo;
• vainilla, canela.

Pasos de cocción:

1. Mezclar la harina con el azúcar y la levadura en polvo.
2. En un recipiente aparte, rompa los huevos, agregue el aceite y el puré de calabaza crudo en una licuadora.
3. Combine la mezcla de calabaza con la mezcla de harina, agregando esta última en partes y amase bien.
4. Si lo deseas, agrega vainilla y canela a la masa de calabaza. Le darán sabor a nuestra tarta.
5. Lubrique el fondo de un recipiente multicocina limpio y seco con aceite, vierta la masa y configure la configuración "Hornear" de 40 minutos a 1 hora, dependiendo de la potencia del dispositivo. Lo principal es que el pastel resultante esté bien horneado. El grado de preparación se comprueba de forma estándar, utilizando una cerilla o un palillo.
6. Cuando suene el cronómetro, abre la tapa y deja reposar el pastel durante aproximadamente un cuarto de hora. Sólo después de esto podrás sacar tu obra maestra de calabaza.
7. Si su vena creativa necesita una salida, puede decorar el pastel de calabaza con azúcar en polvo, verter miel, ganache de chocolate o una mezcla de crema agria y azúcar.

1. Tamizar la harina es un paso imprescindible para hacer pastel de calabaza, es recomendable hacerlo varias veces.
2. Si la receta requiere agregar polvo para hornear o bicarbonato de sodio a la masa, mezcle los ingredientes con harina y luego tamícela. Tal evento ayudará a que los ingredientes adicionales se dispersen mejor por toda la masa.
3. Engrasando el fondo, te protegerás de que la masa se pegue y simplificarás el proceso de extracción de la tarta.
4. Los productos horneados pegajosos se pueden quitar fácilmente colocando la sartén sobre una toalla húmeda. Pasados ​​unos 20 minutos, el fondo se humedecerá y el bizcocho saldrá sin deformar la superficie.
5. Todos los ingredientes no deben estar fríos.
6. Reemplace el azúcar común con azúcar de caña, luego sus productos horneados adquirirán un agradable tono caramelo.
7. Puede obtener una versión dietética del pastel si usa relleno de cuajada de calabaza. Además, el requesón debe ser bajo en grasa.
8. Ajusta el dulzor del relleno a tu propio criterio.
9. Si te refieres a mezclar varios rellenos, como, por ejemplo, en una receta con calabaza y requesón, asegúrate de que estén a la misma temperatura, de lo contrario tu tarta no se horneará de manera uniforme.

Esta verdura roja no solo deleitará la vista con su color intenso y brillante, sino que también enriquecerá significativamente su cuerpo con vitaminas y microelementos.

Pastel De Calabaza Con Manzanas

La calabaza es una verdura específica, no a todo el mundo le encanta, aunque sus beneficios para el organismo son invaluables, es simplemente un depósito de vitaminas y microelementos. Pero en combinación con manzanas y especias aromáticas, como, por ejemplo, en nuestra receta de pastel de calabaza de hoy, se transforma hasta quedar irreconocible.
Ingredientes:
400 g de calabaza,
300 g de manzanas,
4 huevos,
200 gramos de mantequilla,
300 gramos de harina,
1 cucharadita de levadura en polvo,
200 gramos de azúcar,
10 g de azúcar de vainilla,
canela molida al gusto,
1 cucharadita de azúcar en polvo,
una pizca de sal.
Pelar y quitar las semillas de la calabaza, rallarla con un rallador grueso o cortarla en rodajas pequeñas. Pela también la manzana y rallala con un rallador grueso o córtala en rodajas finas.
El método de corte depende solo de sus preferencias: el sabor de la fruta será mejor en rodajas y el pastel con manzana rallada y calabaza tendrá una consistencia más tierna y uniforme.
Si te encuentras con calabazas y manzanas muy jugosas, y después de rallar el relleno resulta demasiado líquido, entonces es mejor exprimir el exceso de jugo para que la tarta no quede cruda y húmeda por dentro.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Agrega los huevos y revuelve. Luego agrega la manzana y la calabaza y mezcla bien. Agrega sal, levadura en polvo, canela a la harina tamizada, mezcla, vierte en un bol con los ingredientes restantes y amasa suavemente la masa.
Coloca la masa en un molde engrasado y enharinado. Es recomendable utilizar un molde bajo y plano para que el bizcocho quede bien horneado y no quede húmedo por dentro. Hornea la tarta de calabaza y manzana en el horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos hasta que esté dorada. Puedes comprobar si el pastel está listo perforándolo con un palo de madera. Si está seco, entonces el bizcocho está listo.
Retirar la tarta de calabaza y manzana del horno, dejar enfriar un poco y decorar con azúcar glass. Cortar en porciones y servir.

Pastel de calabaza americano con canela

En Estados Unidos, este postre suele decorar la mesa durante las vacaciones de otoño, así como en Navidad. La principal diferencia con nuestra cocina es la gran variedad de especias que se utilizan en el pastel de calabaza americano: canela, jengibre, clavo, nuez moscada y otras. Gracias a esta variedad, el más tierno relleno cremoso de calabaza adquiere un extraordinario aroma especiado.
Ingredientes:
para prueba:
300 gramos de harina,
1 huevo,
100 gramos de mantequilla,
50 gramos de margarina,
1 cucharada. cucharada de azúcar,
0,5 cucharadas. cucharadas de vinagre (o jugo de limón),
una pizca de sal,
100 ml de agua fría,
Para rellenar:
500 gramos de calabaza,
350 ml de nata espesa,
50 gramos de azúcar,
120 g de azúcar moreno,
2 huevos,
0,5 cucharaditas de canela,
especias al gusto: jengibre, nuez moscada, cardamomo, clavo, pimienta de Jamaica,
una pizca de sal.
Lavar la calabaza, quitarle las semillas y las fibras. Coloca la calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de horno y colócala en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora aproximadamente. Puedes comprobar si la calabaza está lista perforándola con un cuchillo.
Mientras se hornea la calabaza, prepara la base del pastel.
Mezclar la harina tamizada, la sal y el azúcar. Picar con un cuchillo la mantequilla fría y la margarina y añadirlas a la harina. Con un cuchillo, corta la mantequilla en la harina hasta que queden pequeños trozos de mantequilla en la masa. Batir ligeramente el huevo con un tenedor, añadirlo a la masa y mezclar. Mezclar el vinagre con agua muy fría, verter en la masa y remover rápidamente.
Forme una masa aplanada con la masa, envuélvala en film y colóquela en el frigorífico durante 30 minutos para que se enfríe. Mientras tanto, prepara el relleno de la tarta.
Enfriar la calabaza al horno y quitarle la piel. Haga puré la calabaza en una licuadora hasta que quede suave.
Mezcle todos los ingredientes a granel: ambos tipos de azúcar, sal, canela y otras especias. Batir los huevos con un tenedor, agregar a la mezcla y remover. Luego agrega el puré de calabaza, la nata y vuelve a mezclar.
Retire la masa, colóquela entre dos capas de film transparente y enróllela suavemente hasta formar una ronda delgada.
El tradicional pastel americano de calabaza y canela se hornea en un molde poco profundo con bordes poco profundos, de aproximadamente 23 cm de diámetro.
Usando film, coloca con cuidado la masa en el molde, recorta los bordes, forma los lados, usando un tenedor o los dedos para pellizcar. Pincha la base en varios lugares con un tenedor. Vierte el relleno sobre la masa y coloca el molde en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora. La preparación del pastel se comprueba con un palo de madera: si está seco, el pastel está listo.
Deja enfriar el bizcocho y luego colócalo en el frigorífico durante 3 horas. Sirva pastel de calabaza americano con canela y crema batida.

Pastel De Calabaza Con Nueces

Un verdadero postre de otoño es el pastel de calabaza con sabor a nueces y miel.
El pastel de calabaza es muy fácil de preparar y puedes comprobarlo tú mismo.
Además, no debería haber dificultades con los ingredientes: todo lo que se necesita para preparar el pastel de calabaza ya está maduro y ha aparecido en los estantes. Es aconsejable elegir una calabaza de color brillante y de sabor dulce; esto hará que el pastel de calabaza sea mucho más sabroso, rico y elegante.
Ingredientes:
para prueba:
200 gramos de harina,
100 gramos de mantequilla,
1 huevo,
1 cucharada. cucharadas de agua,
una pizca de sal,
Para rellenar:
500 g de calabaza pelada,
medio limón,
3 huevos,
100 gramos de miel,
100 g de nueces,
0,5 cucharadita de canela molida.
Lavar la calabaza, secarla y quitarle la pulpa interior y las semillas. Coloca la calabaza en una bandeja para horno, con la piel hacia abajo, y colócala en el horno precalentado a 200°C durante 1 hora.
Mientras se hornea la calabaza, prepara la masa.
Agregue sal, mantequilla enfriada cortada en cubos a la harina tamizada y pique con un cuchillo hasta que se desmorone. Agrega el huevo y revuelve. Vierta agua fría y revuelva nuevamente.
Extienda la masa formando un círculo, colóquela en una fuente para horno y forme los lados altos. Perfora la masa en varios lugares del fondo con un tenedor y colócala en el frigorífico durante 20 minutos. Luego coloca el molde en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 10-15 minutos.
En este momento, prepara el relleno.
Secar las nueces y picarlas un poco.
Retire la piel de la calabaza horneada y haga puré en una licuadora. Agregue jugo de limón, nueces, miel y canela a la calabaza. En un bol aparte batir los huevos, añadirlos al relleno y mezclar.
Rellena la base terminada con relleno de calabaza, colócala en un horno precalentado a 170°C y hornea durante 35-40 minutos hasta que el relleno espese.
Cortar el pastel de calabaza enfriado en porciones, rociar con miel, decorar con nueces y servir.

Pastel dietético de calabaza con manzanas y pasas.

Este es un plato dietético que contiene muy pequeña cantidad de azúcar. Por tanto, es apto para personas que padecen diabetes, así como para quienes cuentan cada caloría de un plato. Además, gracias a los ingredientes, la tarta es una auténtica bomba vitamínica. ¡Entonces empecemos!
Ingredientes:
Para rellenar:
manzanas agridulces (1 kilogramo);
calabaza (1-1,3 kilogramos);
mantequilla (1 cucharada);
azúcar (50 gramos);
pasas (50 gramos);
especias (canela molida, clavo, raíz de jengibre u otras al gusto).
Para espolvorear:
mantequilla (100 gramos);
harina integral con salvado (50 gramos);
azúcar (50 gramos);
nueces sin cáscara (50 gramos);
avena (100 gramos).
Corta la calabaza en cubos pequeños para que se cocine más rápido. Derrita la mantequilla en una sartén honda, agregue las especias y caliéntelas. Luego agregue el azúcar y la calabaza, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Eche las manzanas sin pelar (!), cortadas en trozos, a la mezcla de calabaza y déjelas al fuego durante otros diez minutos. Agregue allí las pasas secas y enfríe la mezcla.
Prepare la cobertura de la siguiente manera: mezcle la mantequilla blanda con el azúcar y la harina. Vierta avena y nueces en las migajas resultantes y luego mezcle bien nuevamente. Refrigere la mezcla durante al menos media hora, pero preferiblemente más.
Coloque la mezcla de calabaza y manzana en una fuente para horno honda, generosamente untada con mantequilla. Extienda las chispas preparadas uniformemente encima. Hornee en un horno bien calentado (180 grados) hasta que se forme una hermosa costra sobre las nueces y los cereales. Sirva frío, adornado con una ramita de menta, una bola de helado o sus bayas favoritas.
¡Esta tarta de calabaza con manzanas no dejará indiferente a nadie!

Pastel americano de calabaza y especias

El pastel de calabaza es especialmente popular durante la temporada de otoño. La base de esta tarta es fina y se elabora a partir de masa de mantequilla picada o de galleta molida.
A diferencia de nuestras tartas tradicionales, la tarta de calabaza americana contiene poca masa, pero tiene mucho relleno dulce.
Ingredientes:
para la base: 170 g de harina,
100 gramos de mantequilla,
2 cucharaditas de azúcar,
0,5 cucharaditas de sal,
5 cucharadas cucharadas de agua;
Para rellenar:
700 gramos de calabaza,
250 gramos de nata,
100 gramos de azúcar,
2 huevos,
Especias molidas al gusto: canela, jengibre, nuez moscada, clavo, cardamomo, una pizca de sal.
Preparar una calabaza al horno para el relleno de pastel de calabaza, lavar la calabaza, cortarla y quitarle las semillas.
Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de horno y colóquela en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora. La calabaza terminada debe quedar suave.
Retirar la piel de la calabaza tibia y dejar enfriar la pulpa.
Prepara la base para la tarta de calabaza, corta la mantequilla en cubos pequeños y colócala en el congelador durante 15 minutos hasta que endurezca bien.
Mezclar harina, sal y azúcar.
Agregue mantequilla congelada a esta mezcla y muela con harina hasta obtener migajas.
Agrega poco a poco agua helada a la masa y amasa bien.
Cuando se aprieta con los dedos, la masa terminada debe pegarse formando un bulto y no desmoronarse.
Enrolle la masa hasta formar un disco plano, envuélvala en film transparente y refrigere durante 30-60 minutos.
Extienda la masa fría entre capas de film transparente hasta obtener una capa de 5 mm de espesor.
Usando film transparente, transfiera la masa a un molde para hornear enharinado.
Presione la masa sobre las botas, recorte el exceso de masa y recorte los bordes. Pincha la base en varios lugares con un tenedor.
Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
Preparar el relleno de tarta de calabaza, moler la pulpa de calabaza con azúcar, sal y especias.
Agrega los huevos ligeramente batidos, la nata y mezcla.
Armar el pastel de calabaza y verter el relleno en la base.
Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220°C durante 15 minutos. Luego reduce la temperatura a 180°C y hornea la tarta de calabaza durante 45-50 minutos.
Puede comprobar que estén listos con un palo de madera o un cuchillo; deben estar secos.
Enfríe el pastel de calabaza a temperatura ambiente y luego refrigérelo hasta que esté completamente frío.
Sirva el pastel de calabaza con crema batida.

Muffin de calabaza y nueces

Ingredientes:
300 g de calabaza pelada,
3 huevos,
1,5 tazas de harina,
150 gramos de mantequilla,
1 taza de azúcar,
1 limón,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
sal al gusto,
0,5 tazas de nueces trituradas,
chocolate para glasear.
Rallar la calabaza en un rallador mediano y escurrir el jugo.
Retire la ralladura del limón y exprima el jugo.
Frote la mantequilla y el azúcar, agregue los huevos, el jugo de limón, la ralladura, la calabaza y mezcle.
Combine la harina tamizada, el polvo para hornear, la sal y mezcle con los ingredientes líquidos.
Amasar la masa. No debe quedar muy espeso.
Llene los moldes para muffins de silicona de unos 2-3 cm con la masa.
Coloca los muffins de calabaza en un horno precalentado a 180°C.
Hornea los cupcakes durante 30-35 minutos.
Cubre los cupcakes de calabaza terminados con chocolate derretido.
Cubra con nueces trituradas.

Muffin de calabaza y manzana

Ingredientes:
300 g de calabaza pelada,
1 manzana,
1 limón,
2 huevos,
2 tazas de harina,
200 gramos de crema agria,
1 taza de azúcar,
1 taza de pasas,
10 g de levadura en polvo,
1 cucharada. cucharada de azúcar en polvo,
una pizca de sal.
Pelar la calabaza y la manzana y rallarlas con un rallador grueso.
Lavar las pasas y dejarlas en remojo durante 30 minutos.
Batir un poco la nata agria y el azúcar.
Agrega los huevos, el jugo de limón, la calabaza, la manzana, las pasas, la harina tamizada con la levadura y la sal y amasa la masa.
Llene los moldes para hornear engrasados ​​con la masa.
Coloca los muffins de calabaza y manzana en un horno precalentado a 180°C.
Hornea los cupcakes durante 35-40 minutos.
Decora los cupcakes de calabaza terminados con azúcar en polvo.
¡Buen provecho!

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Hornear con verduras no sólo es muy sabroso, sino también saludable. El pastel de calabaza merece una atención especial. Como regla general, incluso a aquellas personas que no comen platos con la adición de esta verdura les gusta.

Cómo hacer pastel de calabaza

El horneado con calabaza se prepara con casi cualquier tipo de masa: levadura, galleta, hojaldre, galletas de mantequilla. Puede ser abierto o cerrado, en forma de cupcake o pudín. Antes de hacer pastel de calabaza, debes preparar todos los ingredientes. Luego se amasa la masa, se combina con el relleno y se hornea. El plato se prepara tanto en el horno como en multicocina.

Relleno

El relleno de calabaza puede ser dulce o salado. El dulce se prepara con la adición de frutas frescas y secas, nueces, leche condensada, conservas y mermeladas. Como regla general, el relleno dulce se hace puré. Los productos horneados rellenos de calabaza y algún tipo de carne, cereales, por ejemplo, arroz, resultarán más satisfactorios. Se pueden agregar otras verduras al relleno sin azúcar: cebollas, patatas, zanahorias.

Pastel de calabaza - Receta

Existen muchos métodos de cocción con distintos niveles de dificultad. Puedes elegir una receta sencilla para un delicioso pastel de calabaza que se puede preparar en minutos. También hay platos que no son los más fáciles de preparar, pero sí más refinados. Tendrás que dedicarles mucho tiempo y esfuerzo, pero el resultado merece la pena.

Americano

En Estados Unidos, este plato es imprescindible para el Día de Acción de Gracias. Un pastel de calabaza clásico consta de dos partes. La primera es la base de masa picada, la segunda es el relleno. Para prepararlo se hace puré de calabaza al horno, se mezcla con nata, azúcar, huevos y se sazona con un ramo de especias aromáticas. El resultado es un pastelito muy apetecible que en la foto luce espectacular.

Ingredientes:

• mantequilla – 175 g;
• ralladura de naranja – 10-15 g;
• harina – 0,35 kg;
• agua fría - 2 cucharadas. l.;
• cardamomo molido - un par de pizcas;
• huevos – 3 piezas.;
• clavo molido – 0,25 cucharaditas;
• nuez moscada molida – 2-3 pizcas;
• calabaza – 1 kg;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• jengibre molido – 0,25 cucharaditas;
• crema – 70 ml;
• canela molida – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 85-100 g.

Metodo de cocinar:

1. Es necesario utilizar aceite muy frío. Es mejor congelarlo primero. Frote la mantequilla hasta obtener migajas con harina. Agrega agua muy fría, un huevo. Mezclar la masa y formar una bola. Envolver con film transparente y meter en el frigorífico durante un cuarto de hora.
2. Extienda suavemente la masa en la sartén. Conservar en el frigorífico una hora más.
3. Pelar la calabaza de las semillas y cortarla en trozos grandes. Lleva el horno a 180 grados y hornea allí la verdura durante 35-40 minutos. Pelar la pulpa y hacer puré. Agregue sal, azúcar, todas las especias, ralladura y dos huevos. Si el puré queda demasiado líquido añadir un poco de sémola o harina.
4. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca una prensa (por ejemplo, una bolsa de cereal) sobre la base de masa y hornéala durante un cuarto de hora. Sácalo y rellénalo con relleno. Póngalo a 180 grados y hornee el pastel americano por una hora más. Para que el relleno alcance la consistencia deseada es necesario enfriarlo durante varias horas.

En una olla de cocción lenta

Para hacer productos horneados, puede utilizar no solo un horno, sino también una multicocina. El pastel de calabaza en una olla de cocción lenta sabe a pastelito. La corteza queda moderadamente crujiente y la pulpa del interior es tierna y aromática, con un agradable tinte anaranjado.

Ingredientes:

• calabaza – 0,3 kg;
• vainillina – 5 g;
• mantequilla – 15 g;
• harina – 0,3 kg;
• azúcar – 150 g;
• nuez moscada - una pizca;
• huevos – 2 piezas.;
• clavo molido - una pizca;
• aceite vegetal – 80 ml;
• polvo de hornear – 10 g;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos y hornear. Haga puré en una licuadora.
2. Batir los huevos con sal hasta obtener una espuma espesa, agregar lentamente el azúcar. Agregue el puré.
3. Agrega la harina, la levadura en polvo, la vainilla, el clavo y la nuez moscada. Mezclar la masa.
4. Engrase el bol multicocina con mantequilla. Vierta allí la mezcla líquida y nivele la superficie.
5. Configure el modo "Hornear" y cocine el plato durante una hora.

con manzanas

El pastel de calabaza con manzanas resulta ligeramente húmedo, dulce, aromático y queda genial en la foto. Incluso los niños, a quienes normalmente no les gusta la calabaza, disfrutan comiéndola. Recuerda la receta para hacer tarta de calabaza y manzana.

Ingredientes:

• calabaza – 0,6 kg;
• canela – 2 cucharaditas;
• manzanas – 2 grandes;
• polvo de hornear – 2 cucharaditas;
• azúcar – 300 g;
• harina – 560 g;
• mantequilla – 0,2 kg;
• huevos – 6 piezas

Metodo de cocinar:

1. Moler la mantequilla con los huevos y el azúcar.
2. Pelar las verduras y frutas y rallarlas con un rallador mediano. Añadir a la mantequilla.
3. Agrega la harina tamizada, la levadura en polvo y la canela. Revuelve la masa. Debe tener aproximadamente el mismo espesor que la crema agria espesa.
4. Forra el molde con papel de horno. Vierta la masa en él. Colocar en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 50-60 minutos.

Receta de Julia Vysotskaya

El pastel de calabaza de Yulia Vysotskaya es similar al americano, pero se diferencia en que la lista de ingredientes contiene un poco de alcohol. La bebida alcohólica cambia ligeramente el sabor de los productos horneados y les da un sabor especial. Es recomendable añadir coñac, pero si no tienes puedes utilizar ron o algún tipo de licor.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza – 0,75 kg;
• sal - una pizca;
• harina – 225 g;
• canela – 0,5 cucharaditas;
• azúcar – 150 g;
• jengibre molido – 0,5 cucharaditas;
• mantequilla – 115 g;
• coñac – 1,5 cucharadas. l.;
• huevos – 3 piezas.;
• crema agria – 1 cucharada. l.;
• crema espesa – 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierte agua fría sobre la pulpa de calabaza y cocina a fuego lento hasta que esté tierna.
2. Tamizar la harina. Batir con un huevo y crema agria.
3. Rallar la mantequilla fría en un rallador fino, mezclar con 30 g de azúcar y sal. Combine esta masa con harina y frote bien. Forme una bola con la masa. Colocar en el frigorífico durante media hora.
4. Convierte la masa en una torta plana, colócala en un molde formando lados bajos. Coloca la prensa encima. Hornear a 180 grados en el horno durante un cuarto de hora.
5. Haga un puré con pulpa de calabaza hervida. Agrega un par de huevos, el resto del azúcar, la nata, el coñac, el jengibre y la canela. Batir hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
6. Coloca el relleno en la base. Hornear a 180 grados durante media hora.

En el horno

El pastel de calabaza en el horno según esta receta resulta sabroso, aromático, la masa permanece ligeramente húmeda, pero no empapada. Al mismo tiempo, es bastante difícil reconocer el sabor de la calabaza en un plato dulce preparado.

Ingredientes:

• huevos – 2 piezas.;
• aceite vegetal;
• miel - 2 cucharadas. l.;
• harina – 0,3 kg;
• sal – un par de pizcas;
• calabaza – 0,2 kg;
• polvo de hornear – 10 g;
• azúcar – 155 g;
• mantequilla – 130 g.

Metodo de cocinar:

1. Ralla finamente la pulpa de calabaza.
2. Derretir la mantequilla.
3. Batir los huevos con el azúcar. Agrega la pulpa de calabaza.
4. Agrega un poco de sal. Agrega el polvo para hornear y la harina.
5. Remover. Vierta la mantequilla derretida.
6. Precalienta el horno a 200 grados.
7. Engrasa el molde con aceite vegetal y vierte la masa en él. Hornea por 45 minutos. Antes de servir, unte con miel.

Rápido y sabroso

El pastel de calabaza rápido es muy fácil de hacer. Todo el proceso de cocción, desde la preparación de los alimentos hasta el horneado, no le llevará más de una hora. Todos los componentes simplemente se mezclan y se colocan en el horno durante 20 minutos.

Ingredientes:

• huevo – 1 pieza;
• jengibre molido - una pizca;
• harina de trigo – 1,5 tazas;
• canela molida – 0,5 cucharaditas;
• azúcar – 80 g;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• harina de avena o centeno - 2 cucharadas. l.;
• refresco apagado con vinagre - 0,5 cucharaditas;
• puré de calabaza – 0,2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la harina tamizada con el azúcar, la sal, los condimentos y la soda. Agrega el huevo, la mantequilla.
2. Agrega el segundo tipo de harina a la masa. Agrega el puré de calabaza.
3. Coloca la masa en el molde. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos y luego déjelo en un mueble apagado pero tibio durante el mismo tiempo.

Con requesón

Con la siguiente receta prepararás un postre que gustará tanto a adultos como a niños. El pastel de calabaza con requesón resulta muy sabroso y jugoso. La masa para el plato se prepara a base de kéfir. Allí también se añaden hojuelas de coco, lo que le da un aroma único.

Ingredientes:

• mantequilla – 80 g;
• requesón – 0,1 kg;
• kéfir – 220 ml;
• calabaza – 0,35 kg;
• huevos – 2 piezas.;
• jengibre molido - una pizca;
• azúcar – 0,1 kg;
• hojuelas de coco – 0,1 kg;
• vainillina - una pizca;
• refresco – 0,5 cucharaditas;
• harina – 0,25 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos y hornear.
2. Mezclar el azúcar con la vainilla y los huevos. Batidor. Agrega la mantequilla. Agregue el coco y el jengibre.
3. Agrega kéfir y harina a la masa.
4. Haga puré la calabaza en una licuadora y mezcle con el requesón.
5. En forma engrasada colocar primero la masa, luego el relleno. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.

osetio

En muchas cocinas de todo el mundo, los platos se preparan con la adición de verduras saludables. El pastel de calabaza osetio es muy aromático, satisfactorio y parece interesante en la foto. La receta original utiliza queso osetio, pero si no encuentra uno, puede sustituirlo por queso imeretio, adyghe o incluso queso duro normal.

Ingredientes:

• harina – 0,3 kg;
• pimienta sal;
• kéfir – 225 ml;
• tomillo - un par de ramitas;
• levadura seca – 1 cucharadita;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• queso osetio – 0,25 kg;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• calabaza – 0,25 kg;
• crema agria – 1 cucharada. l.;
• mantequilla – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar 125 g de harina con levadura, azúcar y kéfir tibio. Dejar por una hora.
2. Vierta aceite vegetal en la masa, agregue la crema agria, el resto de la harina y la sal. Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar una hora más.
3. Limpiar la calabaza. Rallarlo junto con el queso en trozos grandes, mezclar con 80 g de mantequilla derretida, hojas de tomillo, sal y pimienta. Dividir en dos partes.
4. Haz un pan plano con la mitad de la masa. Coloca una bola de relleno en el medio, junta los bordes con una bolsa y pellizca. Estirar hasta lograr un centímetro de espesor. Haz el segundo bizcocho de la misma forma. Haz un agujero en cada superficie.
5. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Sirva con la mantequilla restante.

Con sémola

El pastel de calabaza y sémola es muy beneficioso para el organismo, porque la verdura contiene muchas vitaminas. Atraerá no sólo a los adultos sino también a los niños. Para cocinar, puede utilizar no solo un horno, sino también una multicocina, en este caso el tiempo de horneado aumentará. Lea cómo cocinar maná de calabaza.

Ingredientes:

• calabaza – 0,6 kg;
• azúcar - medio vaso;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• sémola – 1 vaso;
• huevos – 2 piezas.;
• kéfir, crema agria o leche horneada fermentada: medio vaso.

Metodo de cocinar:

1. Vierta kéfir sobre la sémola y déjelo por una hora.
2. Pelar y cortar la calabaza. Hervir hasta que esté suave. Escurrir y hacer puré de verduras. Mezclar con huevo y azúcar.
3. Agregue puré de verduras a la sémola. Remover.
4. Vierte la masa en un molde engrasado.
5. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos.

Con arroz

Este plato pertenece a la cocina tártara. El pastel de calabaza con arroz resulta muy nutritivo y tiene un sabor inusual. Es perfecto para el desayuno o el té de la tarde. Este tipo de productos horneados se preparan mejor con masa de levadura, pero si no eres muy bueno en eso, puedes intentar hacer un lote con kéfir u otro producto lácteo fermentado.

Ingredientes:

• harina – 0,5 kg;
• mantequilla – 0,1 kg;
• leche – 0,25 litros;
• azúcar – 4,5 cucharadas. l.;
• margarina – 0,2 kg;
• arroz – 0,1 kg;
• levadura seca – 7 g;
• calabaza – 0,4 kg;
• sal – 2-3 pizcas.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar y sal. Verter 150 ml de leche tibia, tapar y dejar reposar un cuarto de hora.
2. Corta la margarina en trozos.
3. Vierta el resto de la leche tibia en la masa, agregue un poco de harina y revuelva. Introduzca la margarina. Amasar la masa. Dejar en un lugar cálido durante una hora y media hasta que duplique su tamaño.
4. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
5. Corta la calabaza en cubos. Revuelva con arroz y azúcar.
6. Dividir la masa en dos partes, una debe tener el doble de tamaño que la otra.
7. Extienda la mitad más grande y colóquela en una fuente engrasada y enharinada. Colocar el relleno sobre la capa, cubrir con los bordes.
8. Extiende también la segunda parte de la masa. Cubre el relleno con él, pellizca bien los bordes. Haz un agujero en el centro para permitir que escape el vapor.
9. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea el plato allí durante al menos una hora. Retire el pastel y con cuidado introduzca los trozos de mantequilla en el orificio del vapor. Hornee por otros 10-15 minutos.

Horneado de calabaza: secretos de cocina

1. Cualquier receta indica el tiempo aproximado de horneado. Depende exactamente de una variedad de factores: temperatura, configuración del horno y el tamaño de la sartén que elijas. Se comprueba que la cocción con calabaza esté cocida con un pincho de madera. Es necesario pegarlo en el pastel en varios lugares. Si no quedan restos de masa en el palito, entonces el plato está completamente listo.
2. Si quieres darle esponjosidad a tu pastel de calabaza, bate las claras y las yemas por separado. Primero agrega la mezcla de yemas a la masa. Luego agregue poco a poco las claras espumosas.
3. Si reemplaza el azúcar común con azúcar moreno, los productos horneados tendrán un color más hermoso.
4. Siempre está permitido sustituir el polvo de hornear por la misma cantidad de bicarbonato de sodio apagado con vinagre. También reacciona con productos lácteos fermentados. Si la receta contiene kéfir, no es necesario apagarlo con vinagre.
5. Para los pasteles de calabaza, elija verduras pequeñas. Su carne es más densa y dulce.
6. El relleno de calabaza armoniza bien con muchas especias: canela, pimienta de Jamaica, jengibre y clavo.
7. Asegúrese de tamizar la harina antes de cocinarla para que los productos horneados queden más esponjosos.

Aprende a hacer otras recetas.

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Cinco minutos de grosella negra para el invierno.