Tecnología de productos y catering a distancia. Tecnología de productos y organización de catering - Bachiller (19/03/04). Lista de referencias

Tecnólogo de Servicio de Alimentos - es especialista en el desarrollo, producción y control de calidad de productos culinarios y de repostería en hostelería. La profesión es adecuada para aquellos que estén interesados \u200b\u200ben el trabajo y la agricultura (ver la elección de una profesión por interés en las materias escolares).

Breve descripción

El trabajo del técnico de catering es primordial en el proceso de cocción y determina la calidad de los alimentos en el catering, su seguridad y sabor. El tecnólogo, que conoce la tecnología de producción de alimentos, la receta de los platos, la colocación de los productos, las precauciones de seguridad para cocinar, ayuda a garantizar que las materias primas se conviertan en un producto de primera clase. La calidad de la comida preparada y, en consecuencia, el prestigio del restaurante o el comedor dependen de su conciencia para determinar la calidad de los productos de partida, observando la norma completa de su colocación.

Detalles de la profesión

El trabajo de un tecnólogo de servicio de alimentos no se trata solo de trabajar con productos. Las actividades del tecnólogo son mucho más amplias y responsables.

Tecnólogo:

• organiza la producción (coloca equipos, enseña reglas de uso);
• compone el menú;
• distribuye deberes entre cocineros y supervisa su trabajo;
• comprueba los estándares de salida de productos alimenticios;
• introduce tecnologías avanzadas en producción;
• responsable de la salud de los equipos de cocina y la calidad de los alimentos preparados;
• desarrolla nuevas recetas, completando los documentos reglamentarios relevantes;
• estudia las nuevas tendencias en el mercado de servicios de alimentos y coordina el trabajo de acuerdo con ellas;
• ofrece una nueva gama de platos para aumentar la demanda;
• supervisa el cumplimiento de las normas sanitarias;
• compila mapas tecnológicos de nuevos platos (cálculo del número de productos, calorías, etc.);
• proporciona suministro oportuno de producción con materias primas, herramientas, implementos, etc.
• participa en el reciclaje y la capacitación avanzada del personal de producción, teniendo en cuenta los requisitos del presente.

Pros y contras de la profesión.

• Demanda constante en el mercado laboral, un nivel salarial relativamente alto, una posición autorizada en la restauración.

• Alta responsabilidad por los resultados del trabajo de otras personas (cocineros, pasteleros); responsabilidad por los resultados de las inspecciones de las autoridades de supervisión: SES, Vetnadzor, organismos de certificación, Gostorginspektsii con respecto a la tecnología, etc.

Lugar de trabajo

• restaurantes
• cafeteria
• comedores
• plantas procesadoras de carne
• plantas procesadoras de pescado (enlatado)
• plantas lecheras
• panaderias
• pastelerías
• fábricas de cosecha.

Salario

Salario el 12/09/2019

Rusia 20000—65000 ₽

Moscú 47000-100000 ₽

Cualidades personales

• alta sensibilidad a matices de olores y sabores.
• discriminación de color correcta
• buen ojo volumétrico y lineal
• sensibilidad táctil
• buena memoria (a corto plazo, a largo plazo, visual)
• alto nivel de distribución y cambio de atención
• limpieza
• estabilidad emocional
• habilidades creativas
• sabor estético
• exactitud
• exigencia
• sociabilidad
• habilidades organizativas
• responsabilidad
• resistencia física
• honestidad

Carrera

Las oportunidades de carrera de un tecnólogo de servicio de alimentos son pequeñas. Con suficiente experiencia, el crecimiento profesional es posible para el jefe de un grupo de tecnólogos. Para obtener el puesto de gerente de producción o gerente de un centro de restauración público, es necesaria una educación superior especializada.

El salario de un tecnólogo de servicio de alimentos depende del lugar de trabajo: el nivel de un comedor económico no se puede comparar con un restaurante de élite. El salario promedio de un tecnólogo en Moscú es de 50 mil rublos, en las regiones alrededor de 30 mil rublos.

Capacitación para un tecnólogo de servicio de alimentos.

Cursos de tecnólogos de catering-calculadoras También le dan derecho a trabajar como tecnólogo de servicio de alimentos y le permiten dominar las tecnologías de cocina más avanzadas (baja en calorías, dieta, cocina del mundo, etc.).

Realiza un curso: "Tecnólogo-calculadora de catering". Programa del curso: 1. Introducción a la profesión. (Responsabilidades laborales de un tecnólogo calculador; el concepto de tecnología y procesos tecnológicos en restauración pública; requisitos sanitarios para el almacenamiento y cocción de productos; cálculo de residuos estacionales, tipos de descongelación; ejercicios prácticos en el programa Store House). 2. Trabaja con documentos (la corrección del papeleo; actos de cancelación; actos de daño; listas de inventario; ejercicios prácticos en el programa Store House). 3 Trabaja con la colección de recetas. (rutas; hojas de costos; informes de desarrollo; trabajo con tablas; cálculo de materias primas para productos semiacabados y comidas preparadas; pérdidas durante el tratamiento térmico, minimizando los costos)

En este curso, puede obtener la profesión de tecnólogo-tecnólogo en productos de catering durante 3 meses y 10,000 rublos
- Uno de los precios más asequibles en Rusia;
- Diploma de reciclaje profesional de una forma estándar;
- Entrenamiento en un formato completamente remoto;
- Certificado de cumplimiento de normas profesionales por valor de 10.000 rublos. ¡como un regalo!;
- La mayor institución educativa de prof. La educación en Rusia.

Los exámenes más comunes al ingreso:

• idioma ruso
• Matemáticas (perfil) - asignatura de perfil, a elección de la universidad
• Química - a elección de la universidad
• Física - a elección de la universidad

La industria alimentaria es una industria que es importante no solo porque proporciona a las personas bienes esenciales. Gracias a su trabajo, se estimulan muchas otras áreas. Por ejemplo, se necesitan equipos especiales, energía, productos de la industria química para la producción.

Especialidad 19/03/04 "La tecnología de los productos y la organización de la restauración" es el componente más importante de la industria. Implica actividades organizativas y de gestión, así como la participación directa en los procesos de producción.

Si recordamos los análogos históricos de la profesión moderna, podemos volver a la era de los reyes, cuando los catadores probaron su comida. El papel del tecnólogo moderno es mucho más amplio: cubre una variedad de áreas relacionadas con los puntos de restauración, la organización de su trabajo y la cultura del consumo de alimentos.

Términos de admisión

El propósito de la dirección es capacitar al futuro especialista en habilidades para trabajar con productos, que van desde actividades prácticas hasta investigación y ciencias. Dicha profesión está inextricablemente vinculada con las ciencias técnicas y exactas, por lo tanto, sin duda comprobarán el nivel de su conocimiento entre los solicitantes. ¿Qué asignaturas hacen los solicitantes?

• matemáticas (perfil),
• idioma ruso,
• química o física de elección.

Profesión en el futuro

Los graduados del curso podrán trabajar con materias primas alimentarias de origen vegetal y animal, realizando su procesamiento y controlando la calidad. Son responsables de todos los problemas técnicos, desde la selección del equipo hasta su operación. También pueden diseñar puntos de restauración, traducir proyectos a la realidad y monitorear actividades futuras.

Dónde ir

Puede obtener una licenciatura en una especialidad al graduarse de cualquiera de las siguientes universidades en Moscú u otras ciudades de Rusia:

• Universidad Estatal Rusa de Comercio y Economía;
• Universidad Estatal de Moscú de Producción de Alimentos;
• Sucursal en Moscú de la Academia Internacional de Turismo de Rusia;
• Universidad Estatal de Economía de San Petersburgo;
• Universidad Estatal Técnica de Samara.

Periodo de entrenamiento

El programa de pregrado se puede dominar en cuatro años ingresando a tiempo completo. Sobre la base del undécimo grado, los graduados también eligen en ausencia, tarde o en forma mixta: luego tendrán que estudiar durante cinco años.

Disciplinas incluidas en el curso de estudio.

Un joven especialista durante el desarrollo del programa se familiarizará con los siguientes temas:

• saneamiento de alimentos;
• normas de higiene;
• ingeniería térmica, electrónica e ingeniería eléctrica;
• ciencia de productos básicos (industria alimentaria);
• fisiología de la nutrición;
• aparatos y procesos de producción de alimentos;
• diseño empresarial.

Habilidades adquiridas

Un joven especialista podrá resolver las siguientes tareas con toda responsabilidad y competencia:

• control de calidad de materias primas, su procesamiento, almacenamiento y procesamiento;
• producción de productos semiacabados;
• creación de proyectos reales de empresas y su reconstrucción;
• registro de permisos;
• desarrollo de planes y programas para la introducción de innovaciones;
• control de calidad y cumplimiento de los estándares de implementación;
• flujo de trabajo, organización del trabajo del equipo;
• la búsqueda de deficiencias en el trabajo de la empresa y soluciones para su eliminación;
• formación de la demanda del consumidor y pronósticos sobre los volúmenes de ventas.

Perspectivas laborales por profesión

Un soltero con un conocimiento completo encontrará fácilmente un trabajo: puede trabajar en empresas de diversas formas de propiedad, cuyas actividades están relacionadas con la alimentación. Estos son restaurantes y cafeterías, hoteles y talleres especializados.

¿Qué trabajan los graduados de la dirección?

El nivel salarial de tal especialista siempre es bastante alto. Pero difiere, dependiendo del lugar de aplicación de las competencias profesionales. El salario promedio es de aproximadamente 50 mil en moneda nacional. Pero puede ser muchas veces mayor si un profesional demuestra su valía y trabaja en un restaurante caro, por ejemplo.

Beneficios de admisión a una magistratura

Si el estudiante continúa sus estudios y comienza a dominar el programa de maestría, se lanzará al campo con más detalle y, posteriormente, se convertirá en un especialista valioso y solicitado. Aquí, las preguntas ya se estudian con más detalle cómo construir y organizar el trabajo de la empresa, para controlar todos los matices que afectan su efectividad.

La práctica desempeña un papel importante, sin el cual un título de maestría es imposible. Los estudiantes trabajan en laboratorios y en empresas existentes, practicando habilidades específicas. Por lo tanto, pueden resolver una variedad de problemas, incluidos los no estándar. Dichos graduados pueden solicitar directores de empresas, participar en actividades de enseñanza.

Es imposible imaginar un asentamiento sin instalaciones de restauración. Y en cada uno de ellos, desde pequeñas cafeterías y comedores hasta restaurantes de lujo, se requiere un tecnólogo. El área de responsabilidad de los especialistas es muy amplia y diversa. En primer lugar, deben conocer la tecnología de procesamiento, procesamiento y almacenamiento de materias primas y la creación de productos semielaborados a partir de ella, poder monitorear el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas en la industria alimentaria, redactar permisos y monitorear la corrección del flujo de trabajo, desarrollar proyectos de empresas y llevar a cabo la reconstrucción de las existentes, monitorear el trabajo de la organización. , identificar deficiencias y eliminarlas a tiempo, formar la demanda del consumidor y pronosticar las ventas. El tecnólogo necesita controlar la calidad no solo de los alimentos, sino también del servicio al cliente. Además, en sus actividades, tiene que asumir funciones de gestión y organizar el trabajo de otros empleados. Además, sus responsabilidades laborales incluyen negociaciones con proveedores de materias primas y provisión oportuna de producción.

Actualmente, la importancia de las empresas públicas de restauración está aumentando. Esto se debe a los cambios en los métodos de procesamiento de materias primas, el desarrollo de las comunicaciones, la intensificación de muchos procesos de producción y la mejora de los métodos de entrega. Consideremos más a fondo qué es el catering hoy.

características generales

Los principales problemas relacionados con el ámbito en consideración se explican en diversos actos reglamentarios de tipo internacional y nacional. Los estándares y requisitos para este sector son establecidos por GOST. La restauración se puede caracterizar de muchas maneras. Por lo tanto, entendemos las formas de preparar alimentos en grandes cantidades, implementadas sin un contrato preliminar con los consumidores. Cualquier tipo de comida organizada fuera del hogar también se llama público.

Clasificación general

Las instalaciones de restauración públicas pueden estar en el sector privado o público. Este último incluye instituciones para escolares y preescolares, personas condenadas, personal militar, así como personas empleadas en el servicio civil y que reciben tratamiento en hospitales. El sector privado puede incluir muchas de las instalaciones de restauración mencionadas anteriormente. También incluye restaurantes y otras variedades de puntos de venta que generan ingresos. El sector privado incluye organizaciones que producen alimentos preparados vendidos a través de cualquiera de los canales mencionados anteriormente.

Valor de la esfera

El desarrollo de la sociedad contribuyó a la formación de una naturaleza socialmente organizada de la nutrición. La importancia económica de esta área es crear condiciones para aumentar la productividad y mejorar la calidad de la actividad laboral. Esto se logra al proporcionar una buena nutrición en el lugar de estudio y trabajo de los ciudadanos. Las tareas más importantes de la esfera en consideración también incluyen garantizar el ahorro de mano de obra y costos, creando requisitos previos para aumentar el tiempo libre de las personas, especialmente las mujeres. La restauración es un tipo de actividad relacionada con la producción, procesamiento, comercialización y consumo de productos relevantes, así como la prestación de servicios a los ciudadanos.

Especificidad

La industria de la restauración incluye todas las formas organizativas en las que se expresa el consumo masivo (en centros de cuidado infantil, hospitales, etc.), cuyas tareas incluyen restaurar y mantener el nivel necesario de salud pública. Los servicios dentro de la industria en cuestión se proporcionan a cambio del dinero de los ciudadanos. Una de las principales características del sector es la comunidad de estructuras comerciales y tecnológicas, materiales y técnicas, administrativas y económicas.

Funciones de la industria

En el marco del sector considerado, se lleva a cabo la producción y comercialización de productos, así como la organización de la restauración. La primera función se considera principal e inicial. En la producción de alimentos, los costos laborales representan alrededor del 70-90% de todos los gastos de la industria. Este proceso implica la creación de un nuevo producto. Los productos de catering propios salen a la venta con un costo adicional y nuevas cualidades de consumo. Por el complejo de sus funciones, las organizaciones de la industria en cuestión difieren de las compañías involucradas en otras industrias. Por ejemplo, las empresas que operan en la industria alimentaria producen productos que generalmente se pueden consumir después de un procesamiento adicional. En cuanto a los bienes producidos en el sector considerado, no están sujetos a almacenamiento y transporte a largo plazo. Esto, a su vez, requiere la organización del consumo de productos en el acto. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que en los últimos años la situación ha cambiado un poco. En particular, las empresas dedicadas a la restauración pública establecen la producción de productos de confitería y culinarios, productos semiacabados y otros bienes, así como su venta a la red minorista a través de la distribución mayorista.

Asignaturas

Los servicios de catering de hoy brindan:

Restaurantes;

Comedor;

Restaurantes

Sus actividades pueden llevarse a cabo mediante el uso de materias primas no procesadas o productos semiacabados. Pueden incluirse en el sistema de educación estructural o ser independientes. La organización de la restauración es un proceso al que se imponen requisitos bastante estrictos. En particular, se relacionan con el diseño externo e interno de instituciones, microclimas interiores, electrodomésticos y vajillas, muebles, surtidos y menús, servicios de música, etc. Las reglas de restauración pública previstas en las disposiciones regulatorias deben ser estrictamente observadas por todas las entidades involucradas en la industria.

Clasificación de la empresa

Las empresas de catering por la naturaleza de la producción se dividen en:

1. Obtención.
2. Folletos
3. Cosecha.

Estos últimos pueden ser talleres separados o sus complejos. Cada unidad de este tipo puede tener tareas y funciones de producción separadas. Los talleres están destinados a la producción centralizada mecanizada de productos culinarios, de panadería y confitería, así como al suministro de empresas de segunda mano, tiendas y puntos de venta. Dichas empresas se especializan en el procesamiento de materias primas y la producción de productos semiacabados de diversos grados de preparación, así como productos culinarios a partir de carne de aves y otros animales, pescado y verduras. Las empresas preparadoras realizan la cocción directa con posterior venta y la formación de un sistema de consumo. Dichas instituciones utilizan varias recetas en su trabajo. Las empresas de catering de distribución no se caracterizan por la presencia de ninguna producción especial. Dichos establecimientos venden productos terminados, que, a su vez, se obtienen de compras y otras compañías. La organización del catering por parte de tales instituciones se lleva a cabo en salas especiales. Para las empresas de tipo mixto, llevan a cabo el proceso de producción y comercialización en un ciclo completo.

Rango

Dependiendo de ello, hay empresas de catering universales y especializadas. Los primeros realizan la preparación de platos de diferentes, y los segundos de un tipo específico de materia prima. Hoy, el mercado de servicios se está llenando horizontalmente. Esto significa que se están abriendo bastantes restaurantes chinos y japoneses, y tradicionalmente hay pocos europeos.

Naturaleza del servicio

Los servicios de catering se pueden proporcionar en diferentes niveles:

• Primero.
• Mayor.
• Suite

La clase de una institución es el complejo de características distintivas de un tipo particular de empresa, que caracteriza las condiciones, el nivel y la calidad del servicio. Las categorías anteriores se asignan a bares y restaurantes. Cafés, comedores y bares no tienen clases. Dependiendo del contingente, hay instituciones que son generalmente accesibles y ubicadas en los territorios de instituciones educativas y médicas, estructuras de producción.

Hora y lugar de funcionamiento.

Los establecimientos de restauración pueden ser permanentes o estacionales. En primavera y verano, varios cafés de verano están abiertos. Ofrecen una variedad relativamente pequeña de platos caseros y artículos comprados. Dichos establecimientos están ubicados en edificios semicerrados, cerrados o abiertos. El equipo de catering en tales cafés temporales es simple. No tienen muebles exquisitos, los mostradores, por regla general, se llevan a cabo de manera similar a los que están presentes en los pabellones y quioscos. Los establecimientos permanentes son fundamentalmente diferentes de los cafés de verano. En primer lugar, se encuentran en estructuras cerradas, equipadas con equipos para diversas operaciones. Dependiendo del lugar de acción, los establecimientos pueden ser estacionarios o móviles.

Funcionalidad

Un grupo separado incluye la organización de catering en aviones, por carretera, por mar y por ferrocarril. Los servicios hoteleros cubren diferentes segmentos del mercado. Provisión de salida de productos, la producción de productos culinarios también es específica. El sistema de comida rápida incluye quioscos móviles y establecimientos estacionarios.

Otros establecimientos de hostelería

Los lugares como los buffets se consideran por separado. Son unidades estructurales destinadas a la venta de productos culinarios en un rango limitado. Los buffets pueden funcionar de manera independiente u operar en otras instalaciones donde se brinda servicio de catering (restaurantes, comedores). En este último caso, la institución debe tener la misma categoría que la estructura a la que pertenece.

Combinar

Representan complejos industriales e industriales. Incluyen instituciones de preproducción y adquisición que utilizan la misma tecnología de cocina, talleres de cocina y servicios de apoyo. Por lo general, actúan como los objetos principales de una empresa unitaria en el sistema de cooperación del consumidor. El complejo culinario es una empresa de compras. Los talleres están diseñados para la fabricación centralizada de productos de panadería, gastronomía y confitería. También suministran empresas de segunda mano, cadenas minoristas y tiendas. Las fábricas culinarias operan sus propios puntos de venta y cafeterías.

Comida rápida

La restauración se puede llevar a cabo en el sistema de "comida rápida" en instalaciones fijas o portátiles. Los establecimientos de comida rápida están destinados a la producción y venta, así como a garantizar el consumo in situ de una variedad constante de platos simples. En sus actividades, tales empresas utilizan productos semiacabados de fabricación industrial o interna.

Objetos estacionarios

La carpa es una instalación de restauración en la que se vende una pequeña variedad de productos hechos a sí mismos y productos comprados. La tienda pertenece a una red estacionaria, ubicada en un edificio cerrado con luz. Proporciona dos o más trabajos, cuarto de servicio. No hay sala de negociación. El pabellón es una instalación de restauración en la que se lleva a cabo la implementación de sus propios productos en un surtido estrecho y productos comprados. Está ubicado en un edificio temporal o permanente. El pabellón puede incluir un piso comercial.

Requerimientos generales

La nomenclatura de normas está establecida por GOST R 52113. Los requisitos generales para las actividades son los siguientes:

1. Segmentación social.
2. Idoneidad funcional.
3. La seguridad.
4. Ergonomía
5. Estética.
6. Contenido informativo.
7. Flexibilidad.

Segmentación social

Este requisito para la restauración proporciona:

1. Seguridad y accesibilidad para consumidores de diferentes categorías.
2. La correspondencia de los servicios prestados a las expectativas de los clientes, incluida la variedad, la forma y el método de servicio, y la profesionalidad del personal.
3. La presencia de ciertas condiciones y beneficios para las categorías de ciudadanos desprotegidos (niños, personas discapacitadas, etc.).

Idoneidad funcional

Este requisito requiere:

1. Puntualidad y precisión del trabajo, incluido el cumplimiento del régimen establecido en la empresa, una lista variada de platos, bebidas y productos, el cumplimiento del tiempo de espera y la ejecución de la orden, etc.
2. Brindar una selección de servicios por parte del consumidor.
3. Cumplimiento del personal dedicado al mantenimiento, nombramiento profesional, calificaciones, competencias, etc.

Otros requerimientos

Los servicios ergonómicos reflejan la conformidad de las condiciones para su provisión y las capacidades fisiológicas, antropométricas e higiénicas de los clientes utilizados en el proceso de mantenimiento de dispositivos, muebles. La estética caracteriza el diseño armonioso y la unidad de estilo de las habitaciones. Este requisito también se aplica a la apariencia de los empleados, la configuración de la mesa, el diseño del menú y más. La informatización implica la recepción oportuna, confiable y completa por parte de los consumidores de información en la sala de servicio y fuera de ella con respecto a los servicios, productos y la propia empresa. El requisito de flexibilidad caracteriza la capacidad de cambio. El ajuste de la lista de servicios se realiza de acuerdo con las necesidades de la población y las condiciones de vida.

Tecnología de los Alimentos

Sin el conocimiento de esta área, es imposible construir la producción. La tecnología de los productos de restauración incluye varios métodos de cocción, procesamiento de materias primas, estándares de componentes. Los especialistas involucrados en esta área deben conocer el procedimiento para dispensar productos, los límites de los costos de fabricación. Uno de los puntos más importantes es el equipo técnico de todo el proceso. Los especialistas deben conocer las características y poder usar racionalmente los diversos dispositivos utilizados en la producción y venta de productos. La tecnología de los productos de restauración también incluye una cultura de servicio. La formación de especialistas se lleva a cabo en las instituciones especializadas pertinentes. Los deberes del empleado incluyen:

1. Desarrollo e implementación de modos de producción óptimos.
2. Utilizando métodos de cocina modernos.
3. Desarrollo de normas de costos materiales y laborales, el orden de trabajo.
4. Agilice los procesos y reduzca los costos.
5. Seguimiento de la disciplina y el buen funcionamiento del equipo.
6. Supervisión de la implementación de estándares sanitarios en el proceso de producción.

La tecnología de la restauración pública también implica el estudio y uso de la experiencia de instituciones de clase mundial que se han establecido en este campo.

Descripción

Los estudiantes que eligen esta especialidad estudiarán durante cuatro años:

• elaborar documentos necesarios para obtener permisos, sin los cuales el funcionamiento de las organizaciones de restauración públicas es imposible;
• crear programas y planes destinados a introducir innovaciones y evaluar sus beneficios prácticos;
• reflexionar sobre el concepto y la dirección del desarrollo de la empresa, teniendo en cuenta las tendencias y los requisitos del mercado de consumo;
• supervisar el cumplimiento de las normas de los procesos tecnológicos y de producción;
• llevar a cabo una gestión de calidad efectiva;
• implementar medidas destinadas a obtener materias primas seguras, productos terminados y productos semiacabados;
• utilizar nuevos tipos de productos desarrollados, así como métodos de producción de alta tecnología;
• realizar el control de calidad entrante de los productos y materiales suministrados;
• realizar pruebas estándar y de certificación;
• evaluar la dinámica de los cambios en la competitividad de los productos, en base a las nuevas tecnologías, procesos, materias primas y materiales introducidos;
• realizar una evaluación objetiva de los indicadores de rentabilidad de la empresa;
• realizar investigaciones para obtener información sobre las condiciones de entrega más favorables y realizar trabajos destinados a concluir relaciones mutuamente beneficiosas con los proveedores;
• coordinar el trabajo del sistema de movimiento de mercancías.

A quien trabajar

Casi todos los solteros se esfuerzan por convertirse en jefes del departamento de producción de catering. Algunos también trabajan como ingenieros líderes en talleres tecnológicos que procesan materias primas alimentarias. Los graduados ambiciosos también pueden trabajar como líderes de una empresa de servicios de catering. Puede participar en trabajos científicos interesantes como especialista en el campo de la nutrición funcional, escolar y dietética. Algunos también pueden trabajar como comerciantes expertos. Algunos estudiantes prefieren comenzar una carrera como cocinero.