Početna » Zdravlje » Svi recepti za shawarmu. Kako kuhati shawarmu kod kuće. Glavne komponente shavuhija

Svi recepti za shawarmu. Kako kuhati shawarmu kod kuće. Glavne komponente shavuhija

Kako ponekad želite jesti nevjerojatno sočnu, nježnu, ukusnu shawarmu! Ali ako sumnjate u kvalitetu proizvoda kupljene hrane, onda to možete napraviti kod kuće. Shawarma kod kuće priprema se prilično lako i brzo, a možete ga napraviti u bilo kojem obliku uz dodatak omiljenih sastojaka.

Da bi jelo bilo sočno i ima pravi orijentalni ukus, potrebno je meso pripremiti za shawarmu. Obično se ukiseli. Za salamulu se koristi ocat ili limunov sok. Dakle, unaprijed odmrznite meso, napravite marinadu i proizvod ostavite u njemu dva sata.

Kako zamotati shawarmu?

Priprema punjenja je velika stvar, ali pravilno umotavanje shawarme je cijela umjetnost i to se mora naučiti. Ako nešto pođe po zlu, hrana će se jednostavno raspasti u vašim rukama ili će sos iscuriti iz nje.

  1. Pa, ne štedeći, premažemo cijelu površinu pita, s izuzetkom nekoliko centimetara oko oboda koje je odabrao umak.
  2. Uvijek ispunjavamo nadjev uz jedan od rubova tijesta.
  3. Okrećemo se punjenjem donje ivice pita, a zatim gornje.
  4. Sa strane na kojoj leži sloj za punjenje, počnemo da zamotamo testo u cev. Obavezno osigurajte da se savijanje tijesta odozdo i odozdo i ispruži.
  5. Gotov rolat stavimo na zagrijanu tavu bez ulja sa šavom dolje da ga „zapne“. Pržimo bukvalno minutu i okrećimo shawarmu s druge strane - ostavimo da i smeđa.

Dobiveni rolat mora biti tijesan tako da nadjev, kada šawarmu uzmete okomito, zadrži oblik.

Umak Shawarma: recepti

Upravo ta nježnost i sočnost shawarme, koju toliko volimo, daje upravo umak. Postoji mnogo recepata za točenje goriva, ali mi ćemo vam pokazati najzanimljivije i najukusnije.

Začinjen sos od češnjaka na kefiru

Trebat će nam:

  • korijander - 3 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • dvije prstohvat crvene paprike;
  • kefir - 90 ml;
  • tri prsta suhog kopra i peršina;
  • češanj češnjaka - 8 kom .;
  • kari - 2 g.

Algoritam akcija:

  1. Krompir češnjaka prođite kroz prešu.
  2. Kombinujte ih sa solju, sušenim biljem, biberom. Mletite smesu dok ne postane glatka.
  3. Proizvode prelijte kefirom i pavlakom, umutite šlagom.
  4. Ulijte sos na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Kuhanje na bazi majoneze

Glavni sastojci:

  • sol i sušeno bilje po ukusu;
  • pavlaka - 0,1 l;
  • 5 češnja češnjaka;
  • majonez - 0,1 l;
  • crni biber po ukusu.

Korak po korak uputstva:

  1. Oljuštite oguljene režnjeve češnjaka.
  2. Pomiješajte kiselu pavlaku, začine, majonez, začinsko bilje i beli luk.
  3. Smjesu zatvorite pola sata u frižider. Nakon toga možete početi s pravljenjem posuđa.

Pavlaka sa bosiljkom

Sastav recepta:

  • sirće 6% - 15 g;
  • sušeni bosiljak - 5 g;
  • pavlaka - 30 g;
  • tri češnja češnjaka;
  • fermentirano pečeno mlijeko - 30 ml;
  • majonez - 30 g.

Korak po korak priprema:

  1. U blenderu pretvaramo češanj češnjaka u kašu.
  2. Kombinujemo fermentirano pečeno mlijeko, majonez i kiselo vrhnje. Smjesi dodajte bosiljak, češnjak i sol.
  3. Ostaje koristiti umak u receptu.

Umak od češnjaka i jogurta shawarma

Što trebate uzeti:

  • gomila zelenog luka;
  • pavlaka - 0,25 l;
  • gomila kopra;
  • jogurt bez masti - 0,25 l;
  • češnja češnjaka - 4 kom.

Postupak kuhanja:

  1. Pomiješamo u dubokoj posudi jogurt i pavlaku, promiješamo.
  2. Dodajte beli luk, sitno seckani luk i kopar, prošao kroz presu.
  3. Izmešajte dobijeni preljev i sipajte malo soli.

Crveni umak za jelo

Lista sastojaka:

  • šećer - 5 g;
  • slatka paprika - 100 g;
  • paradajzna pasta - 45 g;
  • prstohvat crvene paprike;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • rajčica - 150 g;
  • kilantro - 20 g;
  • luk - 75 g;
  • prstohvat soli.

Algoritam akcija:

  1. Paradajz ogulite od kože, nakon što ih na minutu spustite u kipuću vodu.
  2. Meso nasjeckajte na male kockice.
  3. Luk narežite na sitne komade i pirjajte u ulju dok ne prođe.
  4. U luk stavite kockice rajčice i pirjajte proizvode 5 minuta.
  5. Dodajte paradajz pastu, šećer, crvenu papriku i sol. Kuvajte dok se ne zgusne.
  6. Orezane paprike narežite na komade i kombinujte sa većim dijelom proizvoda.
  7. Prebacite umak u blender i izmiksajte.
  8. Ostaje nasjeckati zelje nožem i dodati u preljev.

Švarma domaćeg stila sa govedinom

Za jednu porciju trebat će vam:

  • krastavac - 1 \\ 3 dio;
  • sir - 15 g;
  • pola pita kruha;
  • sol po ukusu;
  • goveđe meso - 20 g;
  • bijeli kupus - 30 g;
  • sos - 15 g.

Kako kuhati shawarmu:

  1. Položimo pola tankog pita hljeba na radnu površinu.
  2. Iz kupusa isecite potrebni broj listova, sitno ih nasjeckajte i valjajte bliže ivici tijesta. Dodajte prstohvat soli.
  3. Izlijte bilo koji sos po vašem ukusu na kupus.
  4. Oprani krastavac operemo u tanke kriške i rasporedimo na sloj umaka.
  5. Goveđe meso kuhajte dok ne omekša i podijelite na vlakna, pa meso stavite na sloj krastavaca.
  6. Osim toga, svježi paradajz možete narezati na kriške i položiti na govedinu.
  7. Ostaje sam mljeti sir i napuniti ga punjenjem.
  8. Sada peče pita kruh prema gore opisanoj tehnologiji
  9. Zagrivamo tavu na štednjaku bez dodavanja ulja. Na njemu širimo radni komad i pržimo 2 minute sa svake strane.

Iznutra smo dobili mirisnu, nježnu shawarmu s ružičastom hrskavom kore. Dobar apetit!

Klasični recept za pileći file

Lista sastojaka:

  • dva sveža krastavca;
  • zelje - na ukus;
  • dva tanka pita hljeba;
  • mješavina majoneza i kečapa - 150 g;
  • pileći file - 0,4 kg;
  • korejska šargarepa - 0,2 kg;
  • polovina sijalice;
  • dva paradajza.
  • začini po ukusu

Kako kuhati shawarmu s piletinom:

  1. Oprana piletina se isječe na sitne komade.
  2. Sitno iseckajte polovinu luka i prodinstajte ga na ulju do zlatno smeđe boje.
  3. Na luk stavljamo komade piletine i nastavljamo pržiti dok meso ne bude spremno, dodamo začine.
  4. Oprane krastavce, zeleni peršin i paradajz narežite na male kriške.
  5. Pomiješajte istu količinu kečapa i majoneze u posudi, promiješajte.
  6. Pita kruh smo rezali na dve polovine.
  7. Preostaje da formira shawarmu. Testo namažite rezultirajućim sosom.
  8. Rasprostiramo ga na slojeve: meso, kriške krastavca, rajčica, mrkva, svježi peršin.
  9. Okrećemo u obliku rolne pita hljeba.

Dobili smo četiri sjajne porcije!

Jednostavna opcija - s kobasicom

Sastav recepta:

  • bijeli kupus - 180 g;
  • komad sira - 90 g;
  • par pita kruha;
  • korejska mrkva - 100 g;
  • kečap - 50 g;
  • svježi krastavci - 130 g;
  • majonez - 50 g;
  • paradajz - 180 g;
  • kuhana kobasica - 220 g.

Kako kuhati domaću shawarmu:

  1. Kuhanu kobasicu isječemo na male kocke i pržimo u prethodno zagrijanoj tavi.
  2. Rajčice narežemo najfinijim kriškama, a krastavce narežemo slamkama.
  3. U duboku posudu stavite nasjeckani kupus, posolite sa malo soli i zdrobite proizvod rukama.
  4. Komad sira naribajte na rerni i nastavite na formiranju grickalica.
  5. Na sloj tijesta rasporedimo sloj tijesta i obradimo ga mješavinom kečapa i majoneza ili drugim odabranim umakom.
  6. Rasporedimo malo kobasice sa strane pita kruha, dodamo kruške rajčice i krastavce, po vrhu prelijemo malo mrkve.
  7. Ostaje dodati kupus i sir.
  8. Donje ivice tijesta savijamo u sredinu i razvaljamo u obliku rolne.

Ako želite hljeb, pržite porcije u suvoj tavi po minut sa svake strane.

U pita hljebu sa svinjetinom

Glavne komponente recepta:

  • jedna glava pekinškog kupusa;
  • mala cherry rajčica - 11 kom .;
  • komad sira - 140 g;
  • grančica kopra;
  • majonez - 140 g;
  • dva pita hljeba;
  • jedan krastavac;
  • svinjetina - 0,3 kg;
  • tri češnja belog luka.

Kuhanje korak po korak:

  1. U suhu tavu na 5 minuta ubacimo male komadiće svinjetine.
  2. Za umak gurnemo češanj češnjaka, sitno nasjeckamo kopar. Prebacite beli luk i bilje u duboku šolju, napunite majonezom i izmešajte.
  3. Pomiješajte komade mesa i dobiveni sos.
  4. Sitno nasjeckajte listove pekinškog kupusa, isjeckajte na male kockice krastavce i rajčicu, sir narežite na rerni.
  5. Na namaženi pita kruh stavljamo nasjeckani kupus, meso stavimo u sos odozgo.
  6. Ostaje dodati paradajz, sir i krastavce. Okrenimo pita hleb napunjen cjevčicom, prethodno savijajući gornje i donje rubove prema unutra. Pržite u tavi dok blago ne postane hrskav.

Kuhati shawarmu za budućnost ne vrijedi. Sočan punjenje nakon nekog vremena natopit će pita kruh, a hrskava grickalica pretvorit će se u neprijatnu kašu. Da biste ubrzali proces pripreme večere, pripremite napitak unaprijed i šawarmu izvadite neposredno prije posluživanja.

Sa patkom

Trebat će vam:

  • majonez - 30 g;
  • kuhano patko meso - 0,2 kg;
  • dva pita hljeba;
  • svježe zelje - 4 grane;
  • gljive - 0,2 kg;
  • jedan krastavac;
  • suncokretovo ulje;
  • kisela pavlaka - 50 g;
  • korejska šargarepa - 50 g;
  • kečap - 30 g;
  • kriška putera - 50 g.

Algoritam akcija:

  1. Patku kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Uz to, možete baciti lovorov list u vodu.
  2. Oprane šampinjone nasjeckamo tankom slamkom i pošaljemo u tavu. Gljivama dodajte sol i pržite dok tečnost ne ispari.
  3. Pospite sitno sjeckanu zelje i stavite kiselu pavlaku. Pirjajte sve zajedno još 2 minute.
  4. Krastavac narežite na tanke kriške.
  5. Mi kombiniramo kečap i majonezu u jednom tanjuru, umak rasporedimo po površini tijesta.
  6. Nadjev širimo jedan po jedan: patkino meso, korejska mrkva, gljive i krastavci.

Ostaje oblikovati shawarmu, pržiti je i poslužiti na tanjiru. Dobar apetit!

Sa sirom, mesom i povrćem

Neophodne komponente recepta:

  • 3 grančice peršina;
  • pileći file - 0,25 kg;
  • korejska šargarepa - 160 g;
  • dva lista pita;
  • biljno ulje za prženje;
  • sir - 120 g;
  • začini za piletinu - 5 g;
  • kupus, slatka paprika, paradajz - 100 g svaki;
  • sol - 5 g;

Za umak:

  • sjeckana paprika - 4 g;
  • majonez - 30 g;
  • beli luk - 3 režnja;
  • pavlaka - 50 g.

Upute za kuhanje:

  1. Za umak, u zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i majonez, dodajte češnjak prošao kroz presu, sipajte papriku i sve promiješajte.
  2. Pileće meso narežite na trakice i stavite biljno ulje u tavu 15 minuta. U to dodajte sol i začine za meso.
  3. Sitno nasjeckajte listove kupusa, stavite u duboku posudu, posolite sa malo soli i izmrvite rukama da izolira sok od povrća.
  4. Preostalo povrće sitno nasjeckajte.
  5. Šipkare širimo na radnoj površini i namažemo sosom.
  6. Na vrh sa slojevima ubacimo povrće, piletinu, opet malo premažemo sosom, dodamo mrkvu i sjeckano zelje.
  7. Narežite komad sira na tanjire i stavite ih na nadjev.
  8. Tijesto pretvaramo u cjevčicu i pržimo u tavi 2 minute.
  • svinjetina - 0,5 kg;
  • majonez i kečap - 40 g svaki;
  • patlidžan - 1 kom .;
  • beli luk - 3 režnja;
  • paradajz - 2 kom.

    • Korak po korak kuhanja:

    1. Iz patlidžana uklanjamo tanku kožicu, meso narežemo na trakice duž. Pospite kriške patlidžana solju i ostavite 20 minuta. Ovo je neophodno kako bi se sva gorčina iz povrća pojavila.
    2. Trake povrća namažemo na ulju u šerpici i promešamo do zlatno smeđe boje.
    3. Izvadimo ih na dasku za rezanje i narežemo na sitne komade. Možete ostaviti „jezike“ i cijele, ako su dovoljno tanki.
    4. Sitno iseckati zelje i beli luk i dodati u posudu sa patlidzanima, sipati majonez i izmešati sastojke.
    5. Svinjetinu narežemo na male kriške i pržimo na jakoj vatri dok se ne pojavi smeđa kora. Izlijte papar i sol.
    6. Širimo pita hljeb i na svaki raspodijelimo patlidžan u majonez sosu. Sljedeći sloj bit će meso, a zatim narezana rajčica i kečap.
    7. Tradicionalno premažemo sloj testa valjkom ili omotnicom i pečemo obradnik s obje strane 2 minute na laganoj vatri.

    Poslužimo ukusno jelo vruće i uživamo u njegovom nježnom ukusu. Dobar apetit!

    Vegetarijanska Shawarma kod kuće

    Iako se dotično jelo smatra štetnim, od njega možete napraviti ukusni dijetalni zalogaj bez mesa. Kao umak koristite limunov sok i jogurt s niskim udjelom masti.

    Što trebate uzeti:

    • slatki kečap - 150 g;
    • pita hljeb - 3 kom .;
    • paradajz - 1 kom .;
    • biljno ulje - 20 ml;
    • kisela pavlaka - 150 ml;
    • krastavac - 1 kom .;
    • sol, curry i korijander po ukusu;
    • pekin kupus - 2 lista;
    • adyghe sir - 250 g.

    Korak po korak priprema:

    1. U šoljici kombiniramo kiselu pavlaku, začine, kečap i sol.
    2. Oprani krastavac peremo elegantnim slamkama.
    3. Tanke kriške nasjeckajte paradajz.
    4. Sitno nasjeckajte listove pekinškog kupusa.
    5. Oljuštite ga vilicom kriške Adyghe sira i pržite ga s dodatkom curryja.
    6. Pita kruh namažemo sosom od kiselog vrhnja, ravnomjerno ga raspoređujući po sloju tijesta.
    7. Jedno pored drugog širimo staze sjeckanog povrća: rajčice, kupus, krastavci. Povrh distribuiramo sir.
    8. Pažljivo zavijte rubove pita hleba i formirajte rolat od shawarma.
    9. Prethodno zagrijavamo tavu i pržimo jele na njoj po 10 sekundi sa svake strane. Odmah ih poslužite na stolu.
      10.   gomila kopra;
    10. mrkva - 1 kom .;
    11. kečap - 40 g;
    12. dva krastavca;
    13. ona je pileća prsa;
    14. majonez - 50 g.

      15. Shawarma na ugljenu korak po korak:

      1. Piletinu skuhajte sa solju, lovorovim listom i graškom crnog bibera.
      2. Sve povrće osim mrkve ogulimo ili ogulimo i narežemo na sitne komade.
      3. Opranu mrkvu sitno naribamo.
      4. Povrće stavimo u duboku šolju, dodamo crni biber i sol po ukusu.
      5. Kuhani pileći file narežemo na male kockice.
      6. Ako imate velike listove pita hljeba, onda ih isjecite na dva dijela.
      7. Izlijte kečap na lim za testo i položite na njega komade mesa. Dalje je sloj nasjeckanog povrća. Izlijte svu majonezu i umotajte u testo.

      Dok smo kuhali shawarmu, ugljen je već trebao doći. Rasporedimo poslasticu na žice i kuhamo 2 minute sa svake strane. Čim predjelo dobije zlatnu koru, izvadite ga sa roštilja i uživajte u neobičnom ukusu.

      Ako vam se ikad dogodi da posjetite Dubai, ne uskratite sebi zadovoljstvo isprobati shawarmu, koju lokalni stanovnici pripremaju u restoranima brze hrane. Ovo je nešto neverovatno! U međuvremenu, poboljšajte domaće vještine „shawarma studija“ i, ko zna, možda će se vaša shawarma uskoro pokazati ukusnijom od Dubaija.

    Pozdrav svima! Ako tražite poseban, ukusan recept za pravljenje shawarme kod kuće, onda je naš članak za vas.

    Mnogo ukusnih i zdravih jela u Rusiju stiglo je iz istočnih i arapskih zemalja, a jedan od mnogih recepata je shawarma. Sigurno su mnogi ljudi saznali za postojanje ovog nevjerojatno ukusnog jela, sa masovnim pojavljivanjem na ulicama vašeg grada kioska i kafića koji prodaju gotove shawarme.

    Takozvana "shawarma" vrlo je popularna zbog činjenice da može brzo i njeguje obrok. A najprikladnije je to što ga nije potrebno kupovati na štandovima i kioscima, već možete ga kuhati kod kuće, uz malo vremena i novca. Pogotovo ako je sezona povrće!

    Shawarma je brzo kuhano jelo s toplim mesnim punjenjem i povrćem umotanim u pita kruh. Smatra se jelom od jela, ali kada pripremate shawarmu kod kuće, možete se pobrinuti da ispadne ne samo srdačno i ukusno, nego i zdravo.

    Shawarma postoji u nekoliko oblika, a domaća shawarma se također priprema brzo, i ne treba puno vremena. Dodatno, punjenje se može promijeniti po vlastitom nahođenju. Shawarma se obično pravi od janjetine, piletine, teletine ili, u nemuslimanskim zemljama, od svinjetine. Meso se prži vertikalno na roštilju i reže dok se prži i koristi za nadjev. Pored mesa, koristi se povrće (a ponekad i riba i voće), krastavci (svježi, slani ili kiseli), rajčica, mrkva (ili na korejskom ili samo svježa), krompir, kupus, luk, a sve to začinjeno je različitim umacima.

    Sastojci

    • kupus - 150 gr;
    • mrkva - 1 kom;
    • meso (govedina) 300-400 gr;
    • luk - 1 kom;
    • peršun - 50 gr;
    • nema puno majoneza i kečapa;
    • sol, biber - po ukusu;
    • biljno ulje - 3-4 kašike;

    Sastojci za pravljenje umaka:

    • pavlaka - 150 gr;
    • beli luk 1 - 2 režnja;
    • kopar, peršun - 30 g svaki;
    • sol i papar po ukusu;

    Možete peći pita kruh sami. Takođe kod kuće sa minimalnim vremenom. A ako ste u žurbi, lakše je naravno kupiti gotove proizvode u trgovini. Glavno je vidjeti da nije spaljeno i ne kidano. Obzirom da kada umotate, postoji šansa da umak procuri kroz pukotine ili presušeni pita hljeb.

    Sastojci za pita kruh:

    • brašno-1 šolja:
    • jaje - 1 kom;
    • nema puno mlijeka ili vode;

    Domaća kuhana shawarma

    1. U posudu sipajte brašno, dodajte sol. U sredini napravite rupu i sipajte u jaje, pomešajte brašno s jajetom i postepeno sipajte mleko ili vodu i izmešajte. Zamesite tijesto u šolji, a zatim ga stavite na sto i nastavite mijesiti. Kada je tijesto spremno, ostavite ga da leži 20-25 minuta i pokrijete ga peškirom

    2. Gotovo tijesto podijelite u nekoliko krugova i razvaljajte svaki komad 2 mm. Pecite u suvoj tavi bez ulja, po 1-2 minute sa svake strane.


    3. Za nadjev narežite meso na kriške i pržite ga u tavi na biljnom ulju.

    4. Luk sitno nasjeckajte na pola prstena, krastavce narežite na tanke trakice, a mrkvu naribajte na rerni za korejsku mrkvu i kupus narežite na tanke trakice.

    5. Pravljenje sosa. Pomiješajte kiselo vrhnje s sjeckanim češnjakom i koprom, solju i paprom po ukusu.

    6. Stavite pečeni pita hljeb na stol i pospite umakom, na vrh umaka stavite nadjev i pospite peršunom. I dodajte malo majoneze i kečapa. Omotajte shawarmu kao na fotografiji


    Dobar apetit!

    Recept 1. Kuvanje shawarme s piletinom (jednostavan klasični recept)

    Sastojci

    • pileći file (prsa) - 300 gr;
    • svježi kupus - 1/6 glave kupusa;
    • kiseli krastavci 2-3 kom;
    • puter od kisele pavlake;

    Kuhanje:

    1. Piletinu narežite na manje komade i pržite na maslacu.


    2. Kupus isjeckajte na trakice, stisnite rukama i posolite.

    3. Ogulite krastavce i ogulite.


    4. Položimo pita hljeb na stol i počnemo da stavljamo nadjev, prvo stavimo sloj kupusa, a zatim sloj mesa.

    Na vrh sipajte pavlaku, a na pavlaku stavite sloj kiselih krastavaca.


    5. Umotajte shawarmu, pretvarajući vrhove pita u unutrašnjost.

    6. Stavite shawarmu zamotanu u tiganj i zagrijte je, pritisnite je šawarmu redom tako da vam ne postane puno ravna to na obje strane.


    Dobar apetit!

    Recept 2. Kako kuhati shawarmu (shawarma) kod kuće s kobasicom

    Shawarma, shaverna, shavarma - čim ne zovu ovo jelo. Čini se da je najčešća kombinacija pita kruha, mesa i povrća, no kako ukusna!


    Ova shawarma se priprema u tankom armenskom pita kruhu, koji se može kupiti u trgovini i lako kuhati vlastitim rukama. U pravilu se kuha s mesom, ali meso se može zamijeniti i kuhanom ili dimljenom kobasicom.

    Sastojci

    • tanka pita - 1 pc;
    • dva prerađena sira;
    •   100 grama vodene kreše;
    • 100 gr kuhane ili dimljene kobasice;
    • svježi paradajz;
    • 100 gr kečapa;
    • svježi krastavac;
    • paprika sa paprikom;
    • 100 g majoneza;

    Kuhanje:

    Položite na stol list pita hljeba. Kombinirajte kečap s majonezom i masnim pita hljebom.

    Listove salate isperite papirnatim ručnikom i stavite u sredinu pita.

    Paradajz i krastavac operite i isecite na sitne komade u obliku slamke, pa ih položite na listove salate.

    Iz paprike i sjemenki uklonite paprike i sjemenke, narežite na tanke trakice, stavite na sloj rajčice i krastavca.

    Kobasicu narežite na trakice i stavite na sloj bibera.

    Naribati sir na krupnoj rerni i položiti u sloju na kobasicu.

    Zamotajte pita hleb, stavite u šerpu i pržite sa obe strane dok ne poprime zlatnu boju.

    Recept 3. Kako kuhati shawarmu kod kuće u pita kruhu sa svinjetinom


    Sastojci umaka:

    • nekoliko češnjaka češnjaka;
    • zeleni kopar i peršun;
    • majoneza;

    Kuhanje:

    Isjeckajte češnjak u šolju, dodajte sitno sjeckano zelje, sipajte sve majoneze i promiješajte.

    Sastojci

    • pita - 1 kom;
    • svinjsko meso - 300 gr;
    • pekinški kupus;
    • svježi krastavac;
    • svježi paradajz;
    • sir
    • majoneza;
    • nekoliko češnjaka češnjaka;
    • zeleni kopar i peršun;
    • biljno ulje;

    Kuhanje:

    1. Svinjsko meso narežite na manje komade i pržite u tavi bez biljnog ulja, pržite ga 5-7 minuta, neprestano mešajući. Na taj način možete simulirati efekt vertikalnog prženja mesa. Izmešajte prženo meso sa pripremljenim umakom.


    Mesu ne dodajte nikakve začine sve što će biti potrebno u umaku.

    2. Dok se meso konzumira, pekinški kupus nasjeckajte na trakice, tri sira i krastavac na rerni, isecite paradajz.

    4. Zamotajte shawarmu i pržite s obje strane u vrućoj tavi bez ulja. Ne pržite, samo zagrijte!


    Dobar apetit

    Recept 4. Kuvanje shawarme bez piletine (korak po korak recept sa fotografijom)

    Sastojci umaka:

    • beli luk
    • majonez - 6 kašika;
    • kečap - 6 kašika;

    Pomiješajte kečap i majonez, a sitno sjeckani češnjak stavite u miješani kečap i majonez.

    Sastojci za nadjev od Shawarme:

    • pita - 2 kom;
    • tvrdi sir ili suluguni - 200 gr;
    • svježi bijeli kupus - 100 gr;
    • korejska mrkva-100 gr;
    • luk - 1 kom;
    • svježi paradajz;
    • svježi krastavci;
    • kečap;
    • peršin i koper;

    Kuhanje:

    1. Na sto stavite list pita hljeba i pospite kečapom.

    2. Sir naribajte na krupnoj rerni ili isecite na kockice.

      3. Malo procijedite sos.

      4. Sjeckajte kupus na trakice, dodajte sol i isperite rukama (da dobijete sok), a na vrh stavite sloj sira.

      5. Na sloj kupusa stavite sloj mrkve na korejskom.

      6. Narežite krastavac nije previše mali, stavite sloj na mrkvu. Luk narežite na pola prstena i stavite na krastavac.


    7. Paradajz narežite na sitne komade.


    8. Zamotajte shawarmu i pržite je u suvoj tavi da se sir rastopi. I sva ukusna shawarma je spremna za jelo.


      Dobar apetit!

    Recept 5. Jednostavan recept za shawarmu s patkom (umjesto piletine)


    Sastojci

    • patčje meso (kuhano) - 200 gr;
    • šampinjoni - 200 gr;
    • kisela pavlaka - 2 kašike;
    • puter - 50 gr;
    • zelje - 4 grane;
    • svježi ili slani krastavac - 1 kom;
    • korejska mrkva - 50 gr;
    • majonez - 2 kašike;
    • kečap - 2 kašike;
    • pita - 2 kom;
    • biljno ulje za prženje;

    Kuhanje:

    1. Patka meso unaprijed kuhati u slanoj vodi, s lovorovim listom.
      2. Gljive i šampinjone isperite, narežite na tanke trakice, stavite sol u šerpu i poklopite, kad gljive daju sok, uklonite poklopac i pržite dok sva tekućina ne ispari, dodajte kiselo vrhnje i sjeckano zelje. Kuhajte sve dvije minute.

    3. Krastavac izrezati na krugove i staviti pored gotove korejske mrkve.


    4. Uzimamo jedan dio, prelijemo majonezom, kečapom i rasporedimo po cijeloj površini pita. Na pita kruh stavite nadjev: pečeno patkinje meso, gljive, korejsku mrkvu, krastavce.

    5. Zamotajte shawarmu i stavite je u tanjir na list salate.

    Dobar apetit!

    Pravi umaci shawarma kao u štandovima (5 umaka)

    Trenutno je ogroman broj umaka i svaki kuvar ima svoj poseban recept za umak. Nekome doda ukus pikantnog okusa sa svojim posebnim sastojkom - peršinom, koprivom ili bosiljkom i mnogim drugim biljem.

    Klasični recept za sos od Shawarme

    Sastojci

    • pavlaka - 100 gr;
    • kefir - 100 gr;
    • majonez - 100 gr;
    • beli luk - 1 češanj;
    • crni biber - prstohvat;
    • crvena paprika (po ukusu);
    • sol;

    Kuhanje:

    1. Pomiješajte kiselu pavlaku, kefir i majonez, dobro promiješajte. A dodajte i usitnjeni češnjak, sol i biber po ukusu.
    2. Ostavite da umak kuva 15 minuta.
    3. Po ukusu dodajte zelje (peršun i kopar) sosu.

    Umak po klasičnom receptu odlično se slaže sa bilo kojom vrstom shawarme.

    Recept 1. Umak bez majoneze (začinjeni češnjak)


    Sastojci

    • kefir - 1 šolja;
    • 4 žumanjka;
    • senf - 2 kašike kašike;
    • beli luk - 1 glava;
    • biljno ulje - 1/2 šolje;
    • sol - 1 kašika kašike;
    • crni biber - 1/2 kašike kašike;
    • crvena paprika - na vrhu noža;
    • peršun - 1-2 grane;

    Kuhanje:

    1. Umutite žumance sa senfom i kefirom, dodajte sol, biber i sve dobro promiješajte.
    2. Nastavljajući šlag, u tankom mlazu dodajte biljno ulje. Dodajte naribani ili zgnječeni češnjak.
    3. Umak ostavite u frižideru 60 minuta. Prije upotrebe dodajte sitno sjeckani kopar.

    Ovaj umak se poslužuje uz shawarmu s piletinom ili govedinom.

    Umak 2. S majonezom (klasični + suneli hmelj)


    Sastojci

    • fermentirano pečeno mlijeko;
    • kisela pavlaka;
    • majoneza;
    • limun
    • beli luk
    • hmelj - suneli;
    • crni biber;
    • šećer
    • sol;

    Kuhanje:

    1. Pomiješajte tri glavna sastojka umaka, ubacite fermentirano pečeno mlijeko u duboki tanjir, ubacite kiselo vrhnje i majonez u fermentirano pečeno mlijeko. Sve dobro promiješajte.
    2. Ubacite 1 kašiku soli i koliko šećera.
    3. U sos izlijte 1/4 limuna.
    4. Istucite 8-10 češnjaka češnjaka i stavite u sos, sve dobro promiješajte.
    5. Dodajte 1/2 kašike začina od hmelja-suneli i isto toliko crnog bibera.

    Hmelj za začin - Suneli je dobar za meso i ribu, koristi se u gruzijskoj kuhinji.

    Umak 3. Umak od kiselog vrhnja

    Sastojci

    • svježa pavlaka - 100 gr;
    • majonez - 2 kašike;
    • beli luk - 3 režnja;
    • bosiljak - 1 kašika kašike;
    • sol i papar po ukusu;

    Kuhanje:

    1. U duboku posudu sipajte kiselu pavlaku, pomiješajte s majonezom i isjeckajte beli luk.
    2. Posolite papar i dodajte bosiljak i sitno sjeckanu zelje.

    Umak 4. Češnjak i jogurt

    Sastojci

    • 1 šolja nemasnog jogurta;
    • 1/2 glave belog luka;
    • 5 žlica maslinovo ulje;

    Kuhanje:

    Ogulite beli luk i zgnječite, umutite mikserom i jogurtom, a zatim dodajte ulje i opet pobiberite.Po ukusu dodajte sol i zelje.

    Umak 5. Umak od crvene rajčice shawarma

    Sastojci

    • sok od paradajza - 1 šolja;
    • paradajzna pasta - 3 kašike;
    • luk - 1 kom;
    • paprika - 1 kom;
    • svježi paradajz - 1 kom;
    • maslinovo ulje - 2 kašike;
    • češnjak 3-4 češnja;
    • bosiljak, cilantro;
    • limunov sok - 1 kašika;
    • crni biber - 1/2 kašike kašike;
    • korijander - 1/2 kašike žlice;
    • sol po vašem ukusu;

    Kuhanje:

    1. Ogulite luk, izvadite sjemenke i nogu sa paprike. Paradajz oljuštite kipućom vodom i uklonite kožicu. Dodajte paradajz pastu, povrće mešalicom usitnite u kašu.
    2. U sok od rajčice dodajte nasjeckano povrće. Isjeckajte češnjak i dodajte začine, sitno sjeckano zelje, sol i maslinovo ulje.

    Ovaj umak se može koristiti i za šawarmu i za meso.

    Kako pravilno omotati shawarmu. Nauči se brzo završiti!

    Gledajte od 1 minute 50 sekundi ...

    Druga opcija za zamotavanje je najbrža! (Pokušajte ponoviti ...)

    Tajne ukusne shawarme

    Prema riječima jednog orijentalnog kuhara, jedna od tajni ukusne shawarme je upotreba nekoliko vrsta mesa, poput piletine, svinjetine i janjetine, koje se prije prženja moraju starati u mješavini arapskih začina.

    Ako je meso suho, namočite ga dok kuhate sokom od naranče ili dodajte malo ulja ili masne repne masti u tavu tijekom prženja. Meso poprima nježan okus i pikantnu aromu.

    Za umak, samljeti začinsko bilje sa belim lukom i zatim te sastojke pomešati sa bazom. Umak će ispasti ukusan i aromatičan. Ako želite da umak ne bude bled, dodajte mu svijetle paprike, curry i zelje. Ispast će vrlo ukusan i svečan preljev!

    Nikada ne zagrijavajte shawarmu u mikrovalnoj pećnici, jer će pita kruh u njoj postati kiseli i izgubiti glavu i okus. Gotovu shawarmu možete dodatno namazati umakom za sočnost i pikantnost.

    Shawarma nije samo vrlo popularno, već i nevjerojatno ukusno orijentalno jelo, za pripremu će nam trebati pita kruh, mesni nadjev, sos i svježe povrće. Dobro, za roštilj je potrebno roštiljati meso, međutim, to nije uvijek moguće kod kuće, pa je danas samo ogroman broj recepata prilagođenih za kuhanje u kući, prema kojima se shawarma kod kuće priprema vrlo brzo i jednostavno. Kako biste takav prilog učinili što nježnijim i sočnijim, preporučuje se odabir mesa sa malom količinom masti.

    Glavna tajna tako velike popularnosti shawarme je da je vrlo zadovoljavajuća, ukusna, čitav proces kuhanja ne traje više od 20 minuta. Štoviše, takav je predjelo upravo savršen za liječenje neočekivano pristiglih i vrlo gladnih gostiju.

    Mnogi su upoznati sa zadivljujućim ukusom shawarme, ali, nažalost, ne znaju sve domaćice kako kuhati shawarmu kod kuće. Evo nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje domaće shawarme.

    Recept za domaću shawarmu broj 1:

    Sastojci
      2 armenski pita hleb
      80 g bijelog kupusa,
      150 g svinjskog mesa,
      2 žlice. l bilo koji kečap
      3 češnja češnjaka,
      1 kašika. l zeleni luk,
      80 g kisele pavlake
      20 g mrkve
      1 žličica ulje (suncokretovo),
      1 žličica svježe bilje
      Sol, sirće 9%, šećer po ukusu.

    Kuhanje:
      Prvo kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni. Zatim dodajte sveži, seckani zelje, luk. Sve dobro promiješajte i začinite salatu s malo ulja i octa. Dodajte sol i šećer (malo po ukusu). Dalje, narežite meso na tanke trake. Možete nastaviti s pripremom ukusnog sosa.

    Umak: pomiješajte kiselu pavlaku, kečap i prethodno nasjeckani češnjak. Čim umak dobije ujednačenu konzistenciju, možemo početi sakupljati shawarmu.

    Na stol stavljamo pita kruh, nakon čega na njemu napravimo prilično široku traku umaka, na vrh raspoređujemo oko pola mesa, zatim salatu od kupusa, sada sve prelijemo umakom i pažljivo pretvaramo pita kruh u cjevčicu.

    Sastojci
      2 armenski pita hleb
      2 paradajza (svježa),
      1 kašika. l zelena salata
      1 krastavac
      4-5 Art. l soja sos
      150 g bilo kojeg mesa
      1 kašika. l začini "7 paprika",
      2 režnja češnjaka
      biljno ulje, pavlaka, majonez, čips od krompira, peršun - malo, po ukusu.

    Kuhanje:
      U dubokoj posudi izmiješajte začin, sos i biljno ulje. Meso temeljito isperite, pa ga utrljajte pripremljenom uljnom smešom i stavite 1 sat na hladno da se može pravilno marinirati začinima.
      Nakon sat vremena vadimo meso i narežemo ga na tanke ploške, pa ga ispečemo u tavi prethodno zagrijanoj i namašćenoj. Za to vrijeme pripremite umak - u jednakim količinama pomiješajte majonez i kiselo vrhnje. Luk češnjaka usitni se i doda u sos - sve se dobro izmiješa.

    Ogulite krastavac i sitno ga nasjeckajte, narežite na kockice i paradajz. Na stol smo stavili tanki pita kruh, nakon čega smo jedan po jedan stavljali prženo meso, sjeckano povrće i svježe bilje. Na vrh sipajte punjenje s malom količinom umaka, a zatim čips stavite u ravnomjerno sloj i pažljivo pretvorite pita kruh u tubu (kao pri punjenju palačinki). Švarma je spremna i mora se odmah servirati na stol, prije nego što se čips opeče. Ako želite, možete koristiti drugi umak za shawarmu - na primjer, paradajz ili češnjak.

    Domaća Shawarma s pilećim grudima

    Sastojci
      400 g fileta pilećih prsa,
      1 šargarepa
      2 pita hljeba
      3 žlice. l pavlaka
      1 paradajz
      150 g kupusa,
      3 češnja češnjaka,
      3 žlice. l ne masna majoneza,
      2 krastavca (kiseli krastavac).

    Kuhanje:
      Najprije morate kuhati pileća prsa u slanoj vodi. Jednom kada se file skuva, treba ga ostaviti neko vrijeme da se ohladi, a potom rukama sitno isjeckati ili nasjeckati. Sitno nasjeckajte kupus i malo ga promiješajte rukama (zahvaljujući ovoj jednostavnoj metodi kupus će postati mekši i nježniji). Paradajz narežite na male kockice, a paradajz možete oguliti i oguliti, a za to trebate ih ocijediti kipućom vodom. Mrkvu naribajte na srednje velikoj rerni, a krastane krastavce narežite na male kockice.

    Sada trebamo obaviti kuhanje umaka - u zdjeli pomiješamo kiselo vrhnje s majonezom i unesemo prethodno sjeckani češnjak, sve dobro promiješamo.

    Na stol stavljamo list pita hljeba nakon čega ga namažemo sosom od češnjaka. Sada širimo sloj piletine, nasjeckanog povrća i opet prelijemo sosom. Zatim pita kruh pretvaramo u cjevčicu, a shawarma se može poslužiti do stola.

    Domaća shawarma sa sirom, mesom i povrćem

    Sastojci
      50 g sira (tvrdog),
      2 žlice. l majonez sa malo masti,
      ½ svežeg krastavca
      ½ svježeg paradajza
      300 g bilo kojeg mesa
      1 hrpa zelenila
      100 g korejske mrkve,
      2 pita hljeba
      2 žlice. l paradajz sos
      1 glava luka.

    Kuhanje:
      Shawarma kod kuće kuha se vrlo brzo, a cijeli postupak ne traje više od 20 minuta. Kombinacija mesa sa kiselim lukom je vrlo ukusna. Dakle, da biste ukiselili luk, trebate uzeti luk, šlag soli, 1 kašiku sirćeta (jabuke) i granulirani šećer.

    Sitno nasjeckajte luk, pa ga prebacite u duboku posudu i malo ga zdrobite rukama, pa ga napunite šećerom, dodajte malo soli i malo jabukovog sirćeta - sve dobro promiješajte. Pirjajte luk oko 10 minuta, a u ovom trenutku moći će se raditi priprema ostalih sastojaka.

    Krastavac i rajčicu narežite na sitne komade, sir narežite na rernu. U tavi pržite sitno nasjeckano meso.

    Otvaramo list pita hljeba, a zatim će 1/3 dijela trebati preklopiti na pola. Sada na vrhu pita hljeba širimo mrkvu na korejskom (po želji možete zamijeniti kiseli kupus), rajčicu i krastavce, sve namastimo majonezom. Zatim širimo dio mesa, namažemo sosom od rajčice, pa dodajemo luk (koji će do ovog trenutka biti već ukiseljen) i sloj sira. Nadjev na vrhu prekriven je slobodnim dijelom pogače, nakon čega se uvije cijev. Shawarmu treba odmah poslužiti.

    Domaća Shawarma s piletinom i povrćem

    Sastojci
      2 krompira
      1 kašika. l majonez sa malo masti,
      200 g crvenog ili bijelog kupusa,
      300 g pilećeg mesa,
      2 tanka pita hljeba
      1 glava luka.

    Kuhanje:
      Prvo uzmite pileće meso i isecite na ne baš velike komade. Na štednjak stavimo šerpu i ostavimo neko vrijeme da se dobro ugrije, pa meso pržimo u biljnom ulju dok ne skuha.

    U to vrijeme, dok će se meso pržiti, potrebno je oguliti luk i isjeći na tanke polutke, nakon čega se pržiti u tavi dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu.

    Krompir ogulite, isecite na tanke kriške, pa režite u tavi. Kupus mora biti sitno seckan. Dakle, nakon što su pripremljene sve komponente, možete preći direktno na "montažu" shawarma.

    Na stol stavljamo list pita hljeba nakon čega ga podmažemo majonezom, dok će se nekoliko centimetara morati odmaknuti od rubova, kako bi se kasnije zgodno zamotalo shawarmom. Na vrh majoneze stavite prženi krompir, pa sloj luka, meso. Povrće širimo kupus i nadjev s majonezom.

    Sledeći korak u pripremi je valjanje pita kruha. Po želji, shawarma se može ugrijati u tavi i poslužiti vruća.

    Domaća Shawarma sa svinjetinom i patlidžanom

    Sastojci
      2 žlice. l bilo koji kečap
      4 lista pita kruha,
      2 paradajza (svježa),
      2 žlice. l majonez sa malo masti,
      1 hrpa zelenila
      5 češnja češnjaka,
      1 veliki patlidžan
      500 g svinjetine
      2 ili 3 žlice. l suncokretovog ulja,
      Sol, začini, mljeveni crni biber - malo za ukus.

    Kuhanje:
    Prvo morate uzeti patlidžan, oprati i oguliti, a zatim ih po dužini narežite na tanke trakice. Stavite nasjeckani patlidžan u duboku posudu i začinimo sa manjom količinom soli - ostavite oko 20 minuta. To se mora učiniti tako da patlidžani daju svu gorčinu, jer će se u protivnom ukus šavarme pokvariti.

    Nakon određenog vremena, patlidžane s obje strane pržimo u zagrijanoj tavi s dodatkom biljnog ulja (trebala bi se pojaviti ukusna zlatna korica). Dok se patlidžan ne ohladi, mora ih se oštrim nožem grubo rezati.

    U zdjelu patlidžana dodajte nasjeckano svježe bilje, nasjeckani češanj češnjaka, začine i malo majoneza. Dobro promiješajte i začinite malo soli.

    Meso narežite na tanke kriške, pa ih pržite sa obe strane (treba da se pojavi hrskava zlatna korica). Dok se meso ne ohladi, trebat će ga isjeći na sitne komade.

    Na stol odložimo list pita hljeba nakon čega na jedan rub razmažemo kuvani sok od patlidžana, zatim sloj toplog mesa i kriške rajčice. Na vrh punjenja možete sipati kečap, ali ovo je dodatni sastojak.

    Sada morate pravilno zamotati shawarmu kako punjenje ne bi ispalo - malo uvrnite rubove duž duge strane, nakon čega se lavash pažljivo presavije u cijev. Tokom ovog postupka, potrebno je lagano pritisnuti punjenje kako se ne bi ispucalo.

    Po želji, kuvanu šavarmu možete pržiti s obje strane u ulju preostalom nakon kuhanja mesa (za svaku stranu ne više od 2 minute). Poslužite jelo vruće.

    Sharum se može napraviti u rezervi. Da biste to učinili, pažljivo spakirajte shawarmu u malu vrećicu i stavite je u frižider, gde možete da je čuvate nekoliko dana, ali ne više. Tada će biti moguće brzo i lako zagrijati shawarmu u tavi. Bolje je odustati od upotrebe mikrotalasne rerne, jer nema baš ugodnu aromu po grijanim rajčicama i zelenilu.

    Shawarma je orijentalno jelo od tortilja punjenih janjetinom, govedinom ili peradom sa začinima, umacima i salatom od svježeg povrća. Umjesto arapskih kolača, pita, prodavači shawarma naučili su da punjenje pune armenskim hljebom - pita hljebom.

    Shawarma meso uzimati različite stvari: od janjetine do ćuretine. No, princip kuhanja je svugdje isti: meso rezati na filete, lagano ih pobiberiti i sipati marinadom 12 sati. U klasiku se meso kuha na otvorenoj vatri, ali kod kuće možete koristiti suhu tavu s debelim dnom.

    Tajna sočne shawarme je naranča, koja se hvata za meso na okomitom skeweru. Sok od pomorandže ravnomjerno isušuje i impregnira sve meso. Kod kuće, na vodoravnom skeču, možete pokušati vodom zalijevati rastopljenim masti.
    Prvo morate marinirati meso. Svinjetina - u bijelom vinu, jabuku ili vinskom sirćetu, sa začinima i crnom biberom. Govedina - u limunskom sirćetu i crvenom vinu, sa lukom. Piletina - u majonezu.

    Univerzalna marinada:   mješavina mljevenog mesa (cimet, kardamom, klinčići, ljuti sos, korijander, kamuna, crni biber) + crveni ocat za meso + maslinovo ulje + peršun. Umutite sve i sipajte meso. U restoranima se slojevi mesa nanizaju na vertikalni ražnjić, na vrhu se obloži janjećom masnoćom, kod kuće meso prvo možete rezati na duge kriške i pržiti u vrlo vrućoj tavi sa janjećom masnoćom (uzmite vrlo malo masnoće).

    Hlebtakođer uzimajte različite, a ne samo pita. U Libanonu, na primjer, koriste tanki hljeb i u njega ubacuju meso.

    Pita hlebmora se koristiti samo svježe, kao sljedećeg dana neće uspjeti isključiti shawarmu - pita hljeb će se raspasti i rastrgati te će se rezultirati time da će sve iscuriti. Možete kupiti pita kruh i odmah ga zamrznuti tako što ćete ga pretvoriti u cjevčicu, za dvije porcije trebat će vam 2 lista pita kruha).

    Za shawarma punjenje   ulični prodavači koriste kupus s lukom, posut kečapom i majonezom. Ali kod kuće napravimo šawarmu za sebe pa dodamo sve što želimo. Najjednostavniji recept - umjesto kupusa, stavite korejsku mrkvu u shawarmu, a umjesto kečapa i majoneza dodajte sos. Ukusno će biti ako drobite kiseli krastavac, tvrdi sir, kuvani ili prženi krompir. I još bolje - naglasite ukus mesa s originalnim umacima. Na primjer, gruzijski tkemali od šljive ili slatko-kiseli kineski sos.
    Kad kuvate shawarmu, paradajz narežite na tanke kriške. mali krastavac u tankim krugovima, možete uzeti kiseli krastavac, ali ovo nije za svakoga. nasjeckajte kupus što je tanje - potrebno vam je 2 šake, 2 male mrkve naribati na krupnoj rerni.
    Ako su kečap i majoneza gusti, onda biste trebali pokušati ne dodavati ih previše - kada zagrijavate shawarmu u mikrovalnoj, ona može "procuriti".

    Klasični umak

    Uzmi 1l. rafinirano biljno ulje (moguće da ga niko ne bi namirisao), 2 jaja, 10-11 režnja češnjaka, 1 kašika. kašičica soli.
    Umutite jaja sa solju u mikseru. Zatim se tamo doda zgnječeni ili naribani češnjak. A zatim polako sipajte ulje. Kako je rekao, ako sipate mnogo, ispadat će tečna, kao voda. To je sve !!! Ako želite nešto posebno, možete dodati ili krišku limuna, ili malo zelenila ili vrlo malo octa. A zatim sipajte veliku čašu vode, najbolje toplo. Ako volite začinjeno, onda sasvim malo crvene paprike i prstohvat kurkume.

    Kako zamotati Shawarmu

    Širimo kupus i mrkvu. na vrh stavimo sitno nasjeckano i miješano meso u tavu sa istim uljem (pospite sjeckanim začinskim biljem). na meso stavite kriške paradajza i krastavca. u zaključku zalijevajte kečapom i pažljivo, ali čvrsto okrenite shawarmu. zatim stavljamo u vrećicu i grijemo 50-60 sekundi u mikrovalnoj. Možete koristiti takve aditive za shawarmu:
    1. Na jednu tabelu kašiku paste od paste (sok od sezamovog semena) - sok 1. limuna, dobro istucite. Sitno nasjeckati zeleni luk, peršun, malo kilantro, ljuti sos, zelenu ljutu papriku, pomešati sa dobijenim sosom, posoliti i dodati malo belog luka po ukusu.
    2. Luk krastavca (kože) sitno iseckajte na kockice, naseckajte metvicu i beli luk, sve izmešajte i dodajte gusto kiselo mleko, sol.
    3. Kiseli luk je dobar u shawarmi.
    4. Majoneza je također moguća, navikli smo je i u arapskoj kuhinji ima mjesta za to, posebno u libanonskoj i sirijskoj.

    Shavarma arab

    800 gr. meso (ovčetina ili teletina sa niskim udjelom masnoće, možete koristiti i pureći ili pileći file); 1 šalica 5% octa (mjerna čaša \u003d 230 ml); 1 kašika cimeta; 1 kašika paprike; 1 kašika mljevenog muškatnog oraščića; kardamom na vrhu noža; 1 kašika zdrobljenog belog luka (oko 3-4 velika režnja); sol po ukusu.
    za sos:
    1 šolja lagane kisele pavlake; 1/4 šalice nasjeckanog luka; 2-3 češnja belog luka; prstohvat curryja; mali kiseli krastavac; biljno ulje

    Meso narežite na tanke odreske i ostanite noć u marinadi od sirćeta, začina i belog luka (sve komponente navedene pre reči za umak). Zatim izvadite odreske iz marinade, malo osušite i pržite na jakoj vatri u maloj količini biljnog ulja dok napola ne budu gotovi. Meso treba biti prekriveno lijepom smeđom koricom. Ohladite se malo, narežite odreske na trakice kako biste napravili glatke, duguljaste komade. Stavite meso u vatrootpornu posudu i prekrijte ga folijom. Stavite posudu sa mesom u rernu, zagrejanu na 180 stepeni C, na 20 minuta, nakon 20 minuta. uklonite foliju i držite u rerni još 10 minuta. u otvorenoj posudi.
    Pomiješajte kiselo vrhnje s zdrobljenim češnjakom, sitno sjeckanim zelenim lukom i kiselim krastavcima, dodajte začine i ostavite da se pirja najmanje 20 minuta. Pittu narežite na pola, unutra stavite kriške svežeg krastavca i rajčice, na njih stavite mesni nadjev i velikodušno sipajte sos od kisele pavlake.

    Palestinska shawarma (perad)

    300-400 g pilećeg mesa, 400 grama kisele pavlake sa srednjim udjelom masti
    100-150 grama krastavaca, rajčice, paprike i luka, grančica dva svježa kopra
    100 ml majoneze, 100 ml kefira, 20 zuba belog luka (pola za meso, pola za sos), 1 limun.
    Začini: najmanje crna i crvena paprika, maslinovo ulje, vinovo vino.
    Dve pita kruha.

    Pileće meso sitno nasjeckajte i začinite začinima: crni biber, crvena paprika, malo mljevenog muškatnog oraščića i kardamom, možete (ukusi) dodati adjika, sušeni kopar, čili, đumbir, neke ljute umake - tabasco ili wasabi (budite oprezni s količinom ) Dodajte malo octa, zdrobljenih češnjaka i malo maslinovog ulja. So ukus. Sve dobro izmiješajte, stavite pod prešu (poklopite tanjirom i savijte na vrhu) 20-30 minuta.
    Dok je meso zasićeno aromom, pripremite povrće i sos.

    Povrće: sitno nasjeckati luk, krastavce, paradajz, papriku (koja je povrće), pomiješati, dodati crni biber (koji je začin), sol. Sipajte sirće i malo marinirajte. Možete dodati pržene tikvice ili patlidžan.
    Umak: uzmite majonezu od masline i masni jogurt. Neprestano miješajući kefir, dodajte malo majoneza, pa usitnjeni češnjak, sitno sjeckani svježi kopar, iscijedite sok od jednog limuna. Pomno mešajte. Pokušao sam dodati i topljeni sir: dobije zanimljiv ukus.
    Vratimo se mesu. Izlijte dobiveni radni dio u tepsiju, izgladite, sipajte kiselo vrhnje tako da se meso ne pojavi. Pustite na laganoj vatri dok kisela pavlaka ne dobije gustu konzistenciju jogurta i djelomično prokuha. Nakon toga ga dobro izmiješajte sa mesom i uključite vatru do kraja, uz neprestano miješanje da ništa ne izgori. Kad se meso dobro skuvalo (dok ne porumeni), isključite vatru, pomiješajte meso s povrćem, prelijte sosom, umotajte u pita kruh i jedite dok se ne ohladi, oprano dobrim pivom.
    Jelo se radi 40-50 minuta.

    Evropska shawarma

    Piletina ili piletina (pileće noge su moguće), 3 luka, slatka paprika 2-3 komada (po mogućnosti zrela, žuta, debelozidna), rajčica - 2-3 komada, majonez
    Kisele krastavce - 2-3 komada.
    Armenska pita (tanka) 4-5 listova.

    Odvojiti pileće meso od kostiju, isjeći na male kockice i pržiti na maslacu. Slatku papriku i luk narežite na male kockice i pržite na maslacu. Zatim sve pomiješajte, dodajte crni mljeveni biber, bosiljak i suhe hmelje po vašem ukusu. Pržite dok ne skuhate.
    Proširite list armenskog pita hljeba, u sredinu stavite narezane rajčice (ne više od tri kruga po 1 pita hljeba).
    Kisele krastavce stavite na kriške na paradajz. Na vrh stavite 2-4 kašike kuhane piletine i bibera, lagano namažite majonezom i zamotajte u roladu, savijajući ivice. Možete napraviti nekoliko "peciva" odjednom ili ih možete razvaljati za vrijeme obroka, povremeno zagrijavajući pileće meso. Može se poslužiti bez garniranja sa svježim povrćem. Odlično se slaže sa salatom od svježeg mladog kupusa (sitno sjeckani, pire i začinjen majonezom), kao i s prženim tikvicama.

    Vegetarijanska šavarma

    luk, šargarepa, bijeli kupus, kopar, šparogi grah, biljno ulje, začini, armenski lavash.

    Izrežite luk na pola prstena, pržite. Mrkvu naribajte i ispržite. Sjeckajte kupus, dodajte sol, šećer, jabukovo sirće, začine. Pasulj - pržiti. Kopar - sitno nasjeckajte. Sve miksati.
    Dio smjese stavite na pita hljeb, prelijte kečapom i majonezom, zamotajte.

    Shawarma se s pravom smatra omiljenom brzom hranom Rusa. Mnogi ljudi vole ovo jelo zbog svog bogatog ukusa i hranjivih svojstava. Gospodarice koje žele nahraniti cijelu obitelj ne žele trošiti novac na gotove proizvode. Radije kuhaju shawarmu kod kuće, trošeći najmanje novca. Postoje popularni recepti koji su ukorijenjeni u kuhinji knjige većine žena. Svaki od njih razmotrimo redom, dajemo detaljne upute i istaknemo glavnu stvar.

    Shawarma sa svinjetinom: klasik žanra

    • bijeli kupus - 75 gr.
    • tanki armenski pita kruh - 2 kom.
    • svinjska kaša - 160 gr.
    • biljno ulje - 20 ml.
    • beli luk - 4 zlice
    • kečap ili paradajzna pasta - 60 ml.
    • svježi peršin - po nahođenju
    • svež kopar - pola gomile
    • svježa mrkva - 25 gr.
    • kiselo vrhnje sa udjelom masti od 20% - 75 gr.
    • zeleni luk - 4 stabljike
    • sol po ukusu
    • granulirani šećer po ukusu
    • rastvora stolnog sirćeta (koncentracija 6-9%) - po nahođenju
    1. Kupus narežite na tanke prozirne kriške, a mrkvu naribajte na velikoj rerni. Operite i nasjeckajte peršin, vlasac, kopar, dodajte mrkvi sa kupusom. Smjesu gnječite dok ne postane glatka. Začinite sirćetom, prelijte biljnim uljem.
    2. Posolite, zasladite salatu po ukusu. Svinjsku kašu nasjeckajte na ploške, pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Zatim ponovo temeljito usitnite punjenje s dva noža (kao što se radi u specijalizovanoj ustanovi).
    3. Započnite s kuvanjem sosa. Pomiješajte paradajz pastu ili kečap, pavlaku, češnjak prošao kroz prešu u jednu masu. Nakon što promiješate umak, počnite branje shawarme.
    4. Raširite lavash na stolu. Bliže lijevom rubu odaberite trakicu koju ćete namastiti umakom. Stavite polovinu ukupne količine svinjetine na namašćenu površinu, na vrh stavite salatu od kupusa i mrkve.
    5. Preko sadržaja prelijte sos, premažite gornje ivice pita hljeba. Uvrnite šawarmu, držeći sadržaj prstima. Nakon što je rolat 2 okreta, odrežite višak pita kruha.
    6. Zagrijte tavu za palačinke na maksimalnu oznaku, šarmu pošaljite na nju tako da šav bude dole. Pržite dok ne postane hrskava s obje strane. Nakon što su rubovi postavljeni, zamotajte roladu u vrećicu, na vrh stavite malo mesa i sosa.

    Piletina Shawarma

    • tanki armenski lavash - 2 kom.
    • kiseli krastavac - 1 kom.
    • majoneza sa udjelom masti od 25% - 80 gr.
    • pavlaka - 90 gr.
    • mrkva - 1 kom.
    • paradajz (veliki) - 1 kom.
    • beli luk - 4 kom.
    • pileći file - 420 gr.
    1. Ogulite pileća prsa, ako ih ima. Meso skuhajte dodajući malo vode i mljevene paprike vodi. Nakon kuhanja izvadite i ohladite meso, pržite u tavi 3 minute s dodatkom suncokretovog ulja.
    2. Luk narežite na tanke ploške. Kupus nasjeckajte, stisnite rukama tako da proizvod daje sok. Mrkvu operite i ogulite, naribajte na plitkom delu.
    3. Paradajz operite, izvadite stabljike i ogulite (po želji). Povrće nasjeckajte na tanke kriške narandže. Kisele krastavce narežite na trakice.
    4. Počnite da pravite umak od šavarme. Pomiješajte majonezu sa pavlakom, dodajte češnjak prošao kroz drobljenje. Mešajte smešu dok ne postane glatka.
    5. Rasporedite pita hleb na ravnoj površini, sredinu namažite umakom i položite pileće meso. Sa strane stavite rajčicu, kriške krastavca, kupus, mrkvu, prelijte majoneznim preljevom.
    6. Prvo preklopite gornje ivice pita hleba, a zatim napravite svitak. Pripremite kremu za kremu, zagrijte je, položite kolut sa šavom prema dolje. Potopite dok se ne pojavi kora, prebacite na drugu stranu.

    • soja sos - 145 ml.
    • svježi krastavac - 1 kom.
    • armenski lavash - 2 kom.
    • svježi paradajz - 1 kom.
    • goveđi file - 145 gr.
    • puter - 60 gr.
    • beli luk - 4 režnja
    • biljno ulje - 30 ml.
    • pavlaka - 40 ml.
    • majonez - 40 ml.
    • krompir čips po ukusu
    • svež kopar - pola gomile
    • 4 paprike začina po ukusu
    • zeleni luk - 2 mahune
    1. U dubokoj posudi pomiješajte suncokretovo ulje, sojin sos, začine. Operite goveđi listić, pržite ga u tavi pomoću maslaca 15 minuta, a zatim dodajte vodu i pirjajte dok ne omekša. Nakon svih manipulacija, meso ohladite, nasjeckajte na tanke kriške.
    2. Kombinirajte govedinu sa umakom, dodajte kiselu pavlaku, majonez i sjeckani grozd seckarnice. Oljuštite češnjak, pomešajte ga u krupno. Ostavite meso četvrt sata, da zasiće marinadom.
    3. Izrežite "guzu" od krastavaca, povrće narežite na trakice. Rajčice operite, izvadite stabljike, isjecite na tanke ploške (ravne polovice).
    4. Rasporedite pita hljeb na ravnu površinu, meso rasporedite duž lijeve ivice, položite krastavce s paradajzom i stabljiku zelenog luka u blizini. Na vrh govedine stavite nekoliko krompira.
    5. Tucite rubove pita hljeba, valjajte shawarmu, pržite u suvoj tavi. Jedite vruće, jer će se inače čips pretvoriti u kašu.

    Shawarma sa sirom

    • paradajz - 0,5 kom.
    • krastavac - 0,5 kom.
    • tvrdi sir - 60 gr.
    • majonez (sadržaj masti 15-25%) - 50 gr.
    • tanki pita hljeb - 2 kom.
    • svež kopar - pola gomile
    • meso po vašem izboru (bilo koje) - 300 gr.
    • jabukovo sirće - 20 ml.
    • granulirani šećer - 10 g.
    • sol - 1 prstohvat
    • korejska mrkva - 80 gr.
    • paradajz pasta ili kečap - 50 gr.
    • crveni luk - 1 kom.
    1. Kombinirajte jabukovo sirće, sol i granulirani šećer u jednoj smjesi, dodajte masi da se granule otope. Sjeckani luk sitno isjeckajte, pa ga ukuhajte u kuvani sos. Vrijeme izlaganja je 15 minuta, nakon čega se smjesa mora procijediti.
    2. Operite rajčicu i krastavac, izvadite "guzu" i nejestive dijelove (stabljike, grančice itd.). Povrće nasjeckajte na trakice, započnite s preradom mesa. Operite ga, narežite na ploške, pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
    3. Naribajte sir na krupnoj rerni, počnite sakupljati shawarmu. Rasporedite pita hleb, namažite levu stranu (na kojoj će biti sastojci položeni) majonezom i kečapom. Na vrh stavite korejsko prženo meso i šargarepu.
    4. Pored glavnih sastojaka stavite rajčicu i krastavce, kiseli luk. Nadjev ponovo premažite kečapom i majoneznim umakom, pospite rendanim sirom i sjeckanim koparom. Prvo umotajte gornje ivice pita-hleba, a zatim ga u potpunosti razvaljajte.
    5. Zagrijte uređaj za kremu, smanjite toplinu, odložite šav s mesom. Pržite dok se s obje strane ne pojave kore, prije posluživanja ukrasite vrh majonezom i komadom mesa.

    • bijeli kupus - 160 gr.
    • krompir - 2 gomolja (srednje veličine)
    • majoneza sa udjelom masti od 25% - 40 gr.
    • pileći file - 280 gr.
    • jabukovo sirće - 10 ml.
    • tanki pita hljeb - 2 kom.
    • crveni luk - 1 kom.
    1. Piletinu operite, uklonite film, nasjeckajte na male kockice. Pržite u vrućoj tavi 5 minuta, a zatim prelijte filtriranom vodom. Poklopite, pustite da se meso pirja 10 minuta.
    2. Kad je piletina gotova, nasjeckajte je pomoću slamke ili tankih ploča. Ogulite luk, isecite na pola prstena. Potom ga možete pržiti u biljnom ulju ili ga ostaviti u izvornom položaju (sve ovisi o osobnim preferencijama).
    3. Operite gomolje krumpira, isecite na trakice, kuhajte u fritezi ili tavi da se dobije puni pomfrit. Krompir se može pržiti na uobičajeni način ako nema prikladnih uređaja.
    4. Sjeckajte kupus, začinite ga jabučnim sirćetom i započnite branje šawarme. Stavite pita hljeb na stol, namažite majonezom na mjestu gdje će se sastojci primjenjivati. Bolje da se držite leve strane.
    5. Stavite piletinu na majonezu, na vrh mesa stavite nasjeckani kupus i malo luka. Krumpir stavite sa strana, odmaknite se od rubova za 3-5 cm, tako da je lagano zamotati shawarmom.
    6. Nalijte punjenje umakom od majoneza, omotajte gornje ivice. Napravite roladu, skuvajte tepsiju za palačinke. Zagrijte je, ne ulijte ulje, stavi šarm sa šavom dolje. Pričekajte dok se ne pojavi kora, okrenite jelo. Nakon prženja počnite s konzumiranjem.

    Shawarma s patlidžanom

    • beli luk - 6 zrna
    • svježi kopar - 1 grozd
    • paradajz - 2 kom.
    • biljno ulje - 80 ml.
    • majonez (sadržaj masti ne više od 20%) - 60 gr.
    • tanki pita hljeb - 4 kom.
    • kečap - 60 gr.
    • patlidžan - 0,5 kom.
    • svinjsko meso - 460 gr.
    • mlevena paprika, začini, sol - po ukusu
    1. Patlidžan operite, ogulite, a zatim narežite na tanke trakice. Pomiješajte patlidžan u dubokoj posudi, pospite solju, pomiješajte i ostavite četvrt sata. Sličan potez se izvodi kako bi se uklonila gorčina svojstvena patlidžanima.
    2. Nakon namakanja nasjeckano povrće pržite u tavi s dodatkom biljnog ulja. Kad se pojavi zlatna kora, isključite ploču za kuhanje. Odmah nakon pečenja patlidžan nasjeckajte na kockice iste veličine.
    3. Kopar isperite vodom i nasjeckajte, dodajte patlidžanu. Ovdje sameljite češnjak, dodajte začine, dodajte majonez. Dobro promiješajte, posolite po ukusu. Započnite s mesom.
    4. Uklonite sve masne dijelove, operite svinjetinu, osušite peškirom. Sjeckajte slamke, pržite u biljnom ulju dok se potpuno ne skuhaju. Nakon toga meso nasjeckajte s dva noža kako biste dobili male komade.
    5. Raširite lavash, s lijeve strane stavite patlidžan, na njih stavite svinjetinu i paradajz. Na zahtjev izlijte kečap ili paradajz pastu (opcionalno). Započnite sakupljati shawarmu dok su svi sastojci još topli.
    6. Preklopite gornje ivice koje će poslužiti kao učvršćivanje punjenja. Polako razvaljajte pita, držeći sadržaj prstima vodiča. Pritisnite punjenje, kotrljajući proizvod cjevčicom. Vodite računa da meso ne ispadne.
    7. Kad je shawarma spremna, pripremite tavu za palačinke. Zagrijte ga do maksimuma, položite donju šav. Pržite dok se ne pojave hrskave i zlatne kore. Isto uradite i s drugom stranom.
    8. Nakon kuhanja, ukrasite vrh umakom od majoneza, kriškom mesa, svežim koparom i kečapom. Poslužite vruće, inače će patlidžan dati sok, koji se upije u pita i omekša.

    Lako je kuhati shawarmu kod kuće, ako slijedite praktične preporuke u vezi s dostupnim tehnologijama. Pregledajte najpopularnije recepte na bazi svinjske kaše, piletine, govedine. Pokušajte napraviti rolu s dodatkom tvrdog sira, patlidžana, pomfrit. Eksperimentirajte, varirajte proporcije po svojoj želji.

    Video: kako napraviti ukusnu shawarmu za 5 minuta

    Podijeli ovo:

    Srodni članci