Zdrava paprika - sadržaj kalorija, vitamina i minerala u sastavu. Paprika, njene prednosti i štete za organizam Zelena paprika sadrži vitamin C
Paprika sadrži mnogo hranljivih sastojaka. Paprika srednje veličine u potpunosti pokriva dnevnu potrebu za vitaminom C. Opskrbljuje nas i karotenoidima: luteinom i zeaksantinom. Zajedno, svi oni štite oči od ultraljubičastih zraka, sprječavaju noćno sljepilo i sprječavaju bolesti poput katarakte i starosne makularne degeneracije.
Paprika sadrži velike količine vitamina E, kalijuma, magnezijuma i gvožđa. Zbog visokog sadržaja kalcija pospješuje brzo zacjeljivanje kostiju i zglobova.
U ovom članku ćemo vam reći koje vitamine sadrže paprike, dati tabelu, reći vam zašto su dobre za zdravlje, kao i kako ih odabrati i čuvati.
Korist za zdravlje
Biber pomaže kod crijevnih problema kao što su proljev i nadimanje. Osim toga, potiče bolju probavu. Sadrži i kapsaicin, supstancu koja stimuliše cirkulaciju krvi.
Istraživanja od 2013. godine pokazala su da paprike sadrže biljno jedinjenje nikotin, koje je također odgovorno za efekte ovisnosti od duhanskog dima. Stoga, svako ko konzumira povrće bogato nikotinom, kao što su krompir, paradajz, patlidžan i paprika, ima manji rizik od razvoja nervnog oboljenja.
Paprika takođe sadrži flavonoide i karotene. Flavonoidi imaju antioksidativno djelovanje i stoga imaju veliki utjecaj na zdravlje ljudi. Djeluju kao čistači radikala u tijelu i smanjuju rizik od određenih bolesti. Povećani nivoi flavonoida smanjuju rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti. Karoteni se nalaze uglavnom u obojenom voću. Oni također djeluju kao antioksidansi za zaštitu stanica.
Bilo da je crvena, žuta ili zelena, vitaminski sastav paprika se malo razlikuje: sve su gotovo bez kalorija, ovisno o stepenu zrelosti, ima 19-28 kcal na 100 grama.
Table
| po 100 g | ||
| Nutritivna vrijednost | Postotak dnevne vrijednosti | |
| energije | 31 Kcal | 1,5% |
| ugljikohidrati | 6,03 g | 4% |
| proteina | 0,99 g | 2% |
| Totalne masti | 0,30 g | 1% |
| holesterol | 0 mg | 0% |
| Dijetalna vlakna | 2,1 g | 5,5% |
| Vitamini | ||
| B9 | 45 mcg | 12% |
| B3 | 0,978 mg | 6% |
| B6 | 0,291 mg | 22% |
| B2 | 0,086 mg | 6,5% |
| B1 | 0,055 mg | 4,5% |
| A | 3130 IU | 101% |
| WITH | 127,6 mg | 213% |
| E | 1,59 mg | 11% |
| TO | 4,8 mcg | 4% |
| Elektroliti | ||
| natrijum | 4 mg | <1% |
| kalijum | 212 mg | 4,5% |
| minerali | ||
| kalcijum | 7 mg | 1% |
| bakar | 0,016 mg | 2% |
| Iron | 0,44 mg | 5% |
| magnezijum | 11 mg | 3% |
| mangan | 0,111 mg | 5% |
| fosfor | 25 mg | 4% |
| Selen | 0,1 mcg | <1% |
| cink | 0,24 mg | 2% |
| Fitonutrijenti | ||
| Karoten-β | 1624 mcg | — |
| Karoten-α | 20 mcg | — |
| Cryptoxanthin-β | 490 mcg | — |
| Lutein-zeaksantin | 51 mcg | — |
Izbor i skladištenje
Svježe slatke paprike mogu se lako nabaviti na pijacama tokom cijele godine. Kupite svježu berbu sa čvrstim, šarenim plodovima koji su teški za svoju veličinu.
Izbjegavajte previše meke, dosadne, blijedozelene paprike. Također, izbjegavajte one s površnim posjekotinama/ubodama, modricama, mrljama i smežuranim stabljikama.
Kod kuće ih treba čuvati u frižideru u plastičnoj vrećici, gdje ostaju svježi oko 3-4 dana.
Sigurnost
Nivo toplote u paprikama je skoro nula. Međutim, njihove sjemenke i središnja jezgra mogu sadržavati nešto kapsaicina, koji može uzrokovati jaku iritaciju i osjećaj vrućine u ustima, jeziku i grlu.
Imajte na umu neke od ovih tačaka:
- Kapsaicin u čiliju i kajenskoj paprici u početku izaziva upalu kada dođe u kontakt sa sluznicom usta, grla i želuca, a ubrzo izaziva intenzivan osećaj peckanja koji se doživljava kao oštar. Konzumiranje hladnog jogurta može pomoći u ublažavanju ovog pekućeg bola razrjeđivanjem koncentracije kapsaicina i sprječavanjem da dođe u kontakt sa sluznicom želuca.
- Izbjegavajte dodirivanje očiju prstima kontaminiranim biberom. Ako se to dogodi, dobro isperite oči hladnom vodom kako biste smanjili iritaciju.
- Paprika može pogoršati gastroezofagealni refluks (GER).
Pepper– neizostavan proizvod u kuhinji. Ljudi ga već duže vrijeme koriste u suhom i svježem obliku. Povrće ukrašava stol i nalazi svoje mjesto u raznim kulinarskim remek-djelima. Osim toga, proizvod je kozmetički i medicinski proizvod. Da biste se uvjerili u njegova korisna svojstva, trebali biste znati koje vitamine sadrži paprika. Njegov bogat hemijski sastav je koristan za organizam.
Amerika je rodno mesto slatkih paprika. Sorte se razlikuju po boji i obliku. Slatke paprike mogu biti žute, crvene, zelene. Tamo višegodišnjoj biljci nije potrebna sadnja niti zalivanje. Žute paprike su klasifikovane kao Indalo.
Na boju plodova utiče sadržaj karotenoida. Antioksidans likopen je sadržan u minimalnim količinama u ovoj sorti. Korisna svojstva žute paprike važna su za osobe sa srčanim oboljenjima. Kod starijih osoba proizvod pomaže u normalizaciji funkcije bubrega i jačanju koštanog sistema.
Zelena boja slatke paprike je zbog visokog sadržaja fitosterola, koji su biljni analog holesterola. Fitosteroli su uključeni u metabolizam masti i pomažu tijelu da eliminira loš kolesterol.
Sastav slatke paprike
Na osnovu hemijskog sastava povrća, može se nazvati neprocenjivim. Stoga se proizvod može naći na policama trgovina tijekom cijele godine. Prije svega, paprika je izvor askorbinske kiseline.
Po sadržaju vitamina C superiorniji je od limuna i crne ribizle. Crveno povrće sadrži oko 200 grama askorbinske kiseline. Brojka premašuje dnevnu dozu vitamina za 2 puta.
Minerali slatka crvena paprika sadrži soli natrijuma i kalija, kao i druge makro i mikroelemente: gvožđe, kalcijum, jod, cink, magnezijum, fosfor. Mineralni spojevi su korisni kod ćelavosti, poremećaja rada lojnih i polnih žlijezda, anemije i osteoporoze.
Alkaloid kapsaicin, sadržan u crvenoj paprici, proizvodu daje karakterističan ukus, pomaže u snižavanju krvnog pritiska i normalizuje rad probavnog trakta. Ljudi koji jedu povrće imaju povećan apetit. Uz to, krv se razrjeđuje i smanjuje se rizik od krvnih ugrušaka.
Zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, vitamini sadržani u paprici mogu efikasno neutralisati slobodne radikale. Time se smanjuje vjerovatnoća nastanka plakova holesterola, koji dovode do oboljenja kardiovaskularnog sistema.
Uključen u proizvod, jača zidove i povećava njihovu elastičnost. Antioksidans likopen, koji se nalazi u većim količinama u crvenoj paprici, sprečava razvoj raka.
Uključeni u proizvod, aktivno se bore protiv nesanice i stresa. Korisni su za dijabetičare i osobe koje imaju gubitak pamćenja i kronični umor. Zajedno sa folnom kiselinom, koja se nalazi u količini od 53 mcg, smanjuju nivoe homocisteina.
Aminokiselina doprinosi nastanku moždanog udara i druge bolesti kardiovaskularnog sistema. Tabela pokazuje koje vitaminske supstance sadrži paprika.
Paprika sadrži hlorogene i P-kumarinske kiseline. Oni su u stanju da vežu i uklanjaju karcinogene iz tijela. Kalorijski sadržaj proizvoda omogućava mu da bude popularan među ljudima na dijeti. Kada se konzumira 100 grama paprike, možete dobiti od 20 do 29,5 kcal. Najmanje kalorija ima zelena paprika, a najveća žuta paprika.
Prednosti slatke paprike
1 Vitamini i minerali sadržani u paprici su korisni za ljudsko tijelo. Mineralna jedinjenja obogaćuju sastav krvi, sprečavajući razvoj anemije. Bogat vitaminski sastav poboljšava stanje kože. U stanju je da obnovi nokte, kosu i kosti.
2 Supstance sadržane u proizvodu suzbijaju depresiju i pomažu vam da ostanete budni pod povećanim stresom. Upotreba masti i maski sa paprikom u prahu kod radikulitisa, artritisa i neuralgije jedno je od efikasnih sredstava tradicionalne medicine. Povrće nije ništa manje korisno za ljude koji se bave mentalnim radom.
3 Svakodnevno jedenje paprike pomoći će vam da se koncentrišete na posao tokom teškog svakodnevnog života. Vitamini i minerali uklanjaju višak napetosti u nervnom sistemu.
4 Papriku je korisno uključiti u ishranu i za muškarce i za žene. Za muškarce, pomaže u prevenciji ćelavosti. Žene koje redovno konzumiraju ovaj biljni proizvod uspijevaju duže održati mladost i zdravlje. Povrće je posebno važno u periodu rađanja djeteta. To je zbog povećanog opterećenja na kosti i krvožilni sistem.
5 Adekvatne količine vitamina i minerala tokom trudnoće pomoći će u sprječavanju pretjeranog opadanja kose. Većina korisnih jedinjenja možete dobiti dodavanjem paprike u vašu ishranu.
6 Treba uzeti u obzir da kuhanjem povrće gubi dio svojih korisnih svojstava. Ovo povrće gubi oko 70% vitamina i minerala. Stoga je sok iscijeđen iz cijele oguljene paprike najbolji izvor vitamina i minerala.
Kontraindikacije
Nepoželjno je jesti povrće ako imate određene bolesti, kao što su gastritis i čir na želucu, hipertenzija. Oštećena funkcija jetre i bubrega, koronarna bolest srca su očigledne kontraindikacije za upotrebu proizvoda.
Za takve dijagnoze, prije konzumacije bibera treba se posavjetovati sa svojim ljekarom. Ograničenja se objašnjavaju visokim sadržajem grubih vlakana i eteričnih ulja u slatkim paprikama, što često uzrokuje pogoršanje kroničnih bolesti.
Svako povrće sadrži mnogo vitamina i minerala, jedina razlika je u tome što jedno sadrži više vitamina E, a drugo vitamin B. Sirova crvena paprika je odličan izvor vitamina C. Dovoljno je samo 40 g paprike dnevno i dnevno norma ove supstance će se napuniti za 100%.
Koji vitamini se nalaze u paprici?
Askorbinska kiselina:
Ima snažno regenerativno dejstvo,
Stimuliše zarastanje rana,
Antioksidans, pomaže u suočavanju s agresijom slobodnih radikala,
Čisti krvne sudove od antisklerotičnih plakova,
Poboljšava elastičnost krvnih sudova,
Pospješuje apsorpciju željeza i sintezu hemoglobina.
Podstiče proizvodnju interferona. Ubrzava oporavak od akutnih respiratornih infekcija i akutnih respiratornih virusnih infekcija.
100 g sirove crvene paprike sadrži:
- 40% dnevne norme karotena,
- 4% dnevne vrijednosti vitamina B2,
- 5% dnevnih potreba za vitaminom PP,
- 4,5% dnevne vrednosti vitamina E,
- 25% dnevne vrijednosti vitamina B6.
Korisne karakteristike.
karoten deponuje se u telu kada postoji nedostatak sintetizovanog retinola u njemu. Akumulirani pigment djeluje kao antioksidans. Zbog toga se smatra vitaminom protiv raka. Snižava nivo holesterola i smanjuje rizik od prehlade.
Ima i dosta paprike vitamin B6 (piridoksin). Koji podstiče sintezu nukleinskih kiselina, sprečava starenje. Smanjuje grčeve mišića i utrnulost ruku. Piridoksin djeluje kao prirodni diuretik. Vitamin B6 smanjuje potrebu za inzulinom i šećerom u krvi. Ovo svojstvo je važno za osobe sa dijabetesom.
Paprika je niskokalorični zdrav proizvod. Njena efikasnost u velikoj meri zavisi od boje: žuta, crvena i zelena paprika sadrže korisne supstance u različitom stepenu i njihovo dejstvo na organizam je različito.
Nedavno je svježa slatka paprika prestala biti egzotičan proizvod i čvrsto se učvrstila u svakodnevnoj prehrani mnogih ljudi. Zašto je paprika toliko korisna i koje vitamine unosimo na jelovnik tokom cijele godine? U prodaji možete naći povrće u crvenoj, žutoj i zelenoj boji.
Žuta i crvena paprika sadrži puno pigmenata za bojenje, vitamina i karotenoida. Stoga ih osobe sa srčanim i koštanim oboljenjima svakako trebaju uvrstiti u svoj jelovnik. Zelena sorta sadrži puno fitosterola, pomažu u regulaciji metabolizma masti, uklanjanju lošeg holesterola iz krvnih sudova i sprečavaju nastanak ateroskleroze.
Paprika se smatra rekorderom po sadržaju vitamina C. U 100 g ovog zelenog povrća ima 130 mg vitamina C. Askorbinska kiselina je glavni zaštitnik organizma tokom epidemija prehlade i pomaže da se bolje apsorbuju ostali mikroelementi.
Vitamin E – 1,6 mg. Ovo je snažan antioksidans i smatra se prioritetom za održavanje ljepote i zdravlja; osim toga, štiti vene od začepljenja.
Vitamini B3, B5, B6 sadrže od 0,3 do 1 mg, pomažu metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, regulišu sintezu crvenih krvnih zrnaca. Nedostatak ovih supstanci je opasan - razvoj i rast osobe mogu prestati. Za djecu je vrlo korisno da ove vitamine primaju hranom ili ih uzimaju u sintetičkim kompleksima.
Najvažniji mikroelementi
Fosfor sadrži oko 26 mg, nezamjenjiv je izvor energije. Ulaskom u sintezu sa kalcijumom jača kosti i zube.
Magnezijuma u 100 g paprike je 12 mg, pomaže skoro potpunoj apsorpciji kalcijuma i važan je za stabilno funkcionisanje nervnog sistema. Uz nedostatak magnezija, osoba može osjetiti grčeve (često se to događa noću) i poremećenu cirkulaciju mišića. Javlja se osjećaj trnaca ili utrnulosti u nogama.
Koje druge prednosti ima slatka paprika?
- Maksimalna količina vitamina i hranljivih materija u svežem povrću, do 75% korisnih elemenata gubi se tokom termičke obrade. Da biste imali koristi od konzumiranja, možete iscijediti sok nakon što uklonite koru s voća. Od svježih slatkih paprika možete napraviti salatu ili pripremiti ukusno i lijepo predjelo. Možete stvoriti šareni cvat crvene i žute paprike tako što ćete komade lijepo rasporediti na tanjir.
- Konzumacijom svježe paprike održavamo apetit i pomažemo probavi, jer želudac počinje aktivno lučiti sok i time bolje prerađuje hranu, tijelo se počinje čistiti od toksina, kancerogena i drugih proizvoda raspadanja.
- Povrće ima jedinstveno ljekovito i antitoksično djelovanje na organizam. Snižava krvni tlak, uništava gljivice i djeluje kao preventiva protiv krvnih ugrušaka.
- Koristan je za sve žene koje neguju nokte i kosu, jer stimuliše rast kose.
- Kod zatvora i gastritisa, anemije i dijabetesa pokazaće se i kao dobar iscjelitelj.
- Niskokaloričan, mogu ga bezbedno konzumirati ljudi sa prekomernom težinom. Ovo sočno povrće je blagotvorno, ubrzava metabolizam, pa ga nutricionisti jako vole za upotrebu u dijetetskoj prehrani.
- Rekordan sadržaj vitamina C u ovom proizvodu čini ga vrlo dobrim antioksidansom. Ljekari ga aktivno koriste za ćelavost kod muškaraca, a preporučuju ga ženama protiv preranog starenja kože.
- Za buduće majke je koristan za održavanje koštanog tkiva i krvnih sudova u dobrom stanju.
- Hranjivi sastojci i minerali kojima su bogate paprike poboljšavaju sastav krvi. Po preporuci ljekara koristi se kod anemije, a poznat je i po svojim antitusivnim svojstvima. Češće jesti zelenu papriku preporučuje se kod bronhitisa.
- Kozmetolozi savjetuju da od zelene paprike napravite pulpu i da je dodate u maske za lice.
- Recepti tradicionalne medicine uključuju načine upotrebe pulpe u obliku losiona za radikulitis i artritis.
Zašto je biber štetan?
Zelena paprika je kontraindicirana za osobe s očiglednim poremećajima spavanja, anginom pektoris, ishemijom, kao i poremećajima srčanog ritma, odnosno aritmijom.
Liječnici ne savjetuju dodavanje ako se dijagnosticira gastritis, čir i kronična oboljenja jetre u akutnoj fazi.
Ako je bubrežna funkcija poremećena, ne biste trebali jesti ovo zeleno povrće.
Postoji mišljenje da je u slučaju epilepsije zabranjeno koristiti sve njegove vrste, jer uzbuđuje nervni sistem, osoba postaje razdražljiva i gubi smirenost. Stoga je bolje ne riskirati i isključiti paprike iz prehrane.
Tokom arheoloških istraživanja, naučnici su zaključili da su paprike uzgajane u Centralnoj Americi prije 9 hiljada godina. Prvi dokumentarni spomeni o njemu pronađeni su u rukopisima poznatog ljekara Kolumba. Postoji verzija da su krajem 17. vijeka doseljenici iz Bugarske sa sobom donijeli sjemenke slatke paprike, a zatim je preko Odese došlo do centralne Rusije. Tek u 19. vijeku počeli su ga uzgajati ovdje kao poljoprivrednu kulturu. Sada je nemoguće zamisliti kompletnu prehranu bez slatke paprike. Znamo samo općenito o prednostima ovog proizvoda. Vrijeme je da otkrijemo koji nam vitamini u paprici pomažu u održavanju zdravlja tokom cijele godine.
Vitaminsko-mineralni sastav i nutritivna vrijednost
Sto grama povrća dnevno sprečiće bolesti očiju, nervnog i kardiovaskularnog sistema. a A u crvenoj paprici je veći nego u citrusima i u.
100 g sadrži:
| Vitamini | mg | Akcija |
| 1 | Neophodan za zdravlje očiju i oštar vid, posebno uveče. | |
| 130 | Jedan od glavnih zaštitnika organizma od spoljašnjih uticaja, učestvuje u apsorpciji drugih mikroelemenata. | |
| 1,6 | Jak antioksidans, vitamin ljepote i zdravlja kože, sprječava začepljenje vena. | |
| 1 | Učestvuje u procesima oksidacije, jača nervni sistem. Nedostatak se manifestira gastrointestinalnim problemima. | |
| 0,3 | Učestvuje u razmeni proteina, masti i ugljenih hidrata. Ako postoji nedostatak, dolazi do zastoja u rastu i razvoju. | |
| 0,3 | Stimuliše stvaranje crvenih krvnih zrnaca. Aktivira sintezu RNK. |
Mineralni sastav 100 g proizvoda:
| Minerali | mg | Akcija |
| Kalijum | 211 | Reguliše kontrakciju mišića i rad srca. Pomaže nadoknaditi želudačni sok. Nedostatak se manifestuje probavnim smetnjama, mučninom i povraćanjem. |
| Fosfor | 26 | Jedinstven izvor energije. Zajedno sa kalcijumom odgovoran je za snagu kostiju i zuba, te pomaže u sintezi vitamina. |
| Magnezijum | 12 | Pojačava efekat kalcijuma. Važan za održavanje stabilnosti nervnog sistema. Nedostatak može dovesti do grčeva i gubitka mišićnog tonusa. |
| Kalcijum | 7 | Ovo je osnova mišićno-koštanog sistema, pomaže kontrakciju mišića. |
| Natrijum | 4 | Nalazi se u tkivnim tečnostima i krvnoj plazmi. Reguliše distribuciju tečnosti kroz sisteme tela. |
Minerali kalijum, magnezijum i kalcijum obnavljaju moždane neurone, štite nervni sistem od stresa i povećavaju pažnju i mentalnu aktivnost. Konzumacijom slatke paprike nadoknađujemo i nedostatak gvožđa, fosfora, cinka i joda. Supstance u voću podržavaju apetit, tjeraju želudac na aktivnu obradu hrane i oslobađaju tijelo od toksina i otpadnih proizvoda.
Paprika sadrži supstancu zvanu alkaloid kapsaicin. Nježan je za želučanu sluznicu i daje voću karakterističan aromatičan okus, a uključen je u prevenciju bolesti.
Nutritivna vrijednost 100 grama voća:
Korisne karakteristike
Jedinstvena tvar kapsacin, sadržana u slatkim paprikama, ima niz neprocjenjivih kvaliteta: inhibira rast patogenih gljivica u želucu, aktivira rad gušterače i neophodan je za normalno funkcioniranje probavnog sustava.
Koje još pozitivne efekte proizvod ima na organizam:
- Povrće sadrži likopen- antioksidans koji jača kosti, podržava zdravlje bubrega .
- paprika zelena boja sadrži fitosterol, koji ubrzava metabolizam masti i uklanja holesterol .
- Mineralni sastav održava puni sastav krvi, sprečava .
- Pomaže kod mršavljenja, aktivira rad crijeva .
- Antioksidansi u crvenoj paprici razrjeđuje krv, normalizira krvni tlak .
Crvena paprika se koristi za pravljenje tonik maski za kožu lica.
S obzirom na to koje vitamine sadrži str srca i koliko, mora se uključiti u ishranu trudnica i dece.
U kom obliku koristiti
Proizvod je najbolje jesti svjež. U sirovom obliku, paprika će donijeti najveću korist i pomoći će u potpunosti probaviti hranu.
Paprike se mogu kuvati, peći, dinstati ili konzervisati. Dodaje pikantnost varivima od povrća i bogatim supama. Popularno jelo "punjene paprike" nikoga ne ostavlja ravnodušnim. kako god Važno je uzeti u obzir da tokom termičke obrade povrće gubi do 70% vrijednih mikroelemenata.
Kada ne treba jesti biber
Proizvod je kontraindiciran:
- ljudi sa povećana kiselost želuca;
- sa tendencijom da alergijske reakcije;
- at problemi sa gastrointestinalnim traktom , budući da se smatra „teškom“ hranom;
- at čir na želucu.
Paprika je nepretenciozna. Uzgajaju ga mnogi vrtlari u plastenicima. Dostupan je na policama trgovina u svježem i smrznutom obliku tijekom cijele godine. Zahvaljujući svojim brojnim vrijednim kvalitetima, zaslužuje pravo da zauzme mjesto u našoj svakodnevnoj ishrani.
