Cikla. Sve o latinskom imenu cikle
Ime: Cikla.
Druga imena: Cikla.
Latinsko ime: Beta vulgaris L.
Porodica: Izmaglica (Chenopodiaceae)
Životni vijek: Bijenale. U prvoj godini života formira lisnu rozetu i korijen. U drugoj godini razvijaju se lisnate razgranate stabljike s brojnim cvjetovima, zelenim ili bjelkastim, sakupljenim u metličasti cvat.
Tip biljke: Zeljasta biljka.
Visina: Do 50 cm.
Cvijeće, cvasti: Cvijeće u nekoliko dijelova zajedno.
Vrijeme cvjetanja: Srpanj - rujan.
Voće: Plodovi rastu zajedno, tvoreći složeno voće (glomeruli).
Istorija biljaka: Zavičaj repe je Mediteran, gdje se široko uzgaja od davnina. U Kijevsku Rusiju prodrla je iz Bizanta u 10. stoljeću i odmah postala najpopularniji biljni i poznati lijek. Cikla je postala uobičajena vrtna kultura u 14. stoljeću, a njene podvrste počele su se koristiti kao izvor šećera tek krajem 18. vijeka.
Širenje: Uzgaja se u svim poljoprivrednim regijama Rusije i Ukrajine kao biljka povrća.
Njega vrta: Sjeme repe sije se početkom maja pod filmom, nakon 2-3 dana namakanja u toploj vodi. U fazi 2-3 prava lista prorijede se i prihrane 2-3 puta u sezoni. Do jeseni raste korijen koji je, ovisno o sorti, bordo, ljubičast i tako dalje, obično težak od 200 do 500 grama. Na jesen se lišće odsiječe i korijenje se drži u podrumu, koristeći ljekovite sirovine tijekom duge ruske zime.
Ljekoviti dijelovi: Korijensko povrće i lišće. Korijenski usjevi zadržavaju hranjiva i ljekovita svojstva do gotovo nove berbe.
Korisni sadržaji: Korijenski usjevi sadrže saharozu, glukozu, fruktozu, pektine, vlakna, organske kiseline, proteine, aminokiseline, minerale - soli kalijuma, kalcijuma, gvožđa, mangana, kobalta, fosfora. Repa je vrlo bogata vitaminima B1, B2, B6, C, P, PP, pantotenskom i folnom kiselinom, a po sadržaju joda jedno je od povrća koje je najviše opskrbljeno ovim elementom. Kao prehrambeni proizvod ima visok udio kalorija. Vrhovi repe mnogo su bogatiji vitaminom C i folnom kiselinom od korenskih usjeva, ali siromašniji vlaknima.
Iako je stvarni sadržaj željeza u crvenoj repu nizak, njihov visok kvalitet čini ih izvrsnom hranom za crvene krvne stanice. Najpozitivnije svojstvo hemijskih elemenata u repu je da sadrži više od 50% natrijuma i samo 5% kalcijuma. Kao rezultat toga, topivost potonjeg se održava, a to je vrlo važno kada se zbog konzumiranja velike količine kuhane hrane u krvnim žilama nakuplja anorganski kalcij - širenjem i otvrdnjavanjem vena ili zadebljanjem krvi, što uzrokuje hipertenziju i druge poremećaje kardiovaskularnog sistema.
Sadržaj kalijuma od 20% u cikli dragocjen je za sve tjelesne funkcije, dok ga sadržaj od 8% klora čini izvrsnim sredstvom za čišćenje jetre, bubrega i žučne kese, stimulirajući limfu u tijelu.
Repa kobalt koristi se za stvaranje vitamina B12, koji se u tijelu sintetizira crijevnom mikroflorom. Zauzvrat, folna kiselina i vitamin B12 sudjeluju u stvaranju žigovanih krvnih elemenata - eritrocita.
Zahvaljujući prisustvu betaina i betanina, cvekla pomaže u jačanju kapilara, snižavanju krvnog pritiska, uklanjanju holesterola iz tijela, poboljšanju metabolizma masti i aktiviranju jetre. Cikla pojačava pokretljivost crijeva i učinkovito ublažava zatvor i pretilost.
Pektinske supstance i organske kiseline repe pomažu u povećanju motoričke aktivnosti crijeva, pa se repa koristi za liječenje spastičnih upala debelog crijeva i kod bolesti jetre.
Kompleks vitamina u kombinaciji sa gvožđem, kobaltom, folnom kiselinom i aminokiselinama omogućava upotrebu kao lijek za liječenje anemije, kao anti-sklerotično i antiaritmičko sredstvo.
Akcije: Sok od cikle djeluje antispazmodično, diuretički i antisklerotično. Potiče hematopoezu, želučanu sekreciju i crijevnu peristaltiku, odgađa razvoj mikroorganizama u crijevima, pospješuje izlučivanje holesterola, poboljšava stanje krvnih žila, ublažava vazospazam, pokazuje antitumorska svojstva, regulira metabolizam u tijelu, pozitivno djeluje na funkciju spolnih žlijezda, poboljšava vid. Takođe su poznata protuupalna i zacjeljujuća svojstva uobičajenog soka od repe.
Cikla se uspješno koristi u liječenju spastičnog kolitisa, ateroskleroze, tireotoksikoze, aritmije, hipertenzije, bolesti jetre, crijevne atonije, hroničnog zatvora. Sirova i natopljena repa efikasan je tretman protiv skorbuta. Naribana repa se može nanijeti na rane, a sok se može ukapati u nos u slučaju prehlade.
Ako je mikroflora u debelom crijevu zdrava, sok od repe ne boji urin. Ako se na neki način naruši zaštita od raka, sok od repe će urin obojiti u crveno!
Ograničenja upotrebe: POTROŠNJA REPE U VELIKIM KOLIČINAMA KONTRAINDICIRANA JE PRI BOLESTI ZDRAVLJA MOKRAĆE (PRVO OD SVE OKSALURIJE) I OSTALIM METABOLIČKIM POREMEĆAJIMA. NE PIJITE SOK OD SVJEŽE REPE, TO ĆE PROIZVODITI POREMEĆAJE SRCE. PRIJE UPOTREBE TREBA DA IMA OTVORENO JELO MALO POLA SATA.
Ljekoviti recepti:
Sok od repe
vrlo korisno za žene ako ga pijete najmanje 0,5 litre dnevno pomiješano sa sokom od mrkve. Posebno je korisno tokom menstrualnog ciklusa kada se uzima 50 ml 2-3 puta dnevno. Ova tehnika je posebno učinkovita u klimakterijskom periodu, kada pomaže bolje od bilo kojih lijekova.
Sok od cikle može se dobiti i iz korijenskih usjeva i iz mladih vrhova. Ali ako pijete samo sok od repe, to može izazvati malu vrtoglavicu ili mučninu. Zbog toga je na početku liječenja bolje koristiti smjesu u kojoj prevladava sok od mrkve, a zatim postepeno povećavati dozu soka od repe, u početku 1/5-1 / 4 šalice na 1 čašu vode ili drugog soka i donijeti na 1/3 šalice, ali ne više, tijelo se neće naviknuti na svoj blagotvoran učinak čišćenja. Obično je dovoljna 1 šalica soka od cikle dnevno.
Mora se zapamtiti da kada uzimate svježi sok od repe, dolazi do snažnog grča krvnih žila. Stoga svježe iscijeđeni sok treba stajati 2-3 sata, po mogućnosti u hladnjaku, kako bi se odvojile hlapljive, štetne frakcije. Uklonite pjenu i nanesite bez ograničenja nakon takvog postupka.
| Taksonomija na Wikisourceu | Slike na Wikimedia Commons |
|
Cikla (ne cvekla; lat. Béta vulgáris) - jednogodišnja, dvogodišnja ili višegodišnja biljka; vrsta roda Repa porodica Amarantovye (ranije je rod pripadao porodici Marevyye). Uzgaja se svuda na velikim površinama.
U jugozapadnim regijama Rusije, u Bjelorusiji i u Ukrajini naziva se biljka cikla, ili buba.
istorija [ | ]
Prije pripitomljavanja, samonikla repa se koristila za hranu. U 2. milenijumu pr. e. lisna repa uvedena je u uzgoj (vjerovatno na mediteranskim otocima) kao ljekovita i povrtna biljka. Pojavili su se prvi oblici korijena (prema Teofrastu) i bili su dobro poznati do 4. vijeka pne. Pne .. Početkom naše ere. e. pojavili su se kulturni oblici obične korenske repe; u X-XI veku bili su poznati u Kijevskoj Rusiji, u XIII-XIV veku - u zemljama zapadne Evrope. U XVI-XVII stoljeću diferenciran je na trpezarijske i krmne oblike; u 18. stoljeću šećerna repa je izolirana iz hibridnih oblika krmne repe. Od kraja 19. do 20. vijeka kultura se širila na sve kontinente. Narodne legende kažu da je široka upotreba repe u hrani među narodima Balkana i Istočne Evrope sprečila razvoj srednjovekovnih epidemija kuge [ ] .
Botanički opis[ | ]
Korijen divlje i lisnate vrste repe je ključan, drvenast, potpuno uronjen u tlo. Samonikli oblik ima tanak korijen; jednogodišnja biljka. U uzgajanoj biljci korijen je mesnat i sočan, gust (korijen usjev), u većini sorti strši iznad površine tla; biljka je dvogodišnja.
Divlje vrste: ( C.Sm. Hornem.), ( Steven), ( Fisch. & C.A.Mey.), ( Waldst. & Kit.), ( Aiton) ostalo.
U prvoj godini razvija samo korijen i rozetu bazalnih golih krupnih, jajastih, tupih, blago srcastih u osnovi, uz rub valovitih listova na dugim peteljkama; druge godine, a ponekad i do kraja prve godine, na mesnatom korijenu od sredine lisne rozete pojavljuje se lisnato stablo koje doseže visinu od 0,5, pa čak 1,25 metara.
Stabljika je zeljasta, uspravna, jako razgranata, izbrazdana; lišće na njemu je naizmjenično sitno, gotovo sjedeći, duguljasto ili kopljasto; u pazušcima gornjih listova pojavljuju se grozdovi (2-3) sitnih tupih sjedećih cvjetova koji tvore složene dugolisnate uši. Cvjetovi su dvospolni, sastoje se od zelenog ili bjelkastog peharastog peterokraka, od pet prašnika pričvršćenih za mesnati prsten koji okružuje plodnicu i od tučka s poludonjim jednojezgnjenim jajnikom i dvije stigme. Unakrsno oprašivanje - malim insektima.
Cikla, crvena, povrća, u prvoj godini života formira korijen usjeva sferno-spljoštenog, sferno-ovalnog ili spljoštenog oblika, koji ima tamnocrvenu, bordo, crveno-ljubičastu pulpu (crvena boja zbog sadržaja, u prvoj okret i žuta nijansa -) i zelena rozeta s crvenim venama ili crvenim lišćem. Korijenski usjevi se koriste za hranu (sadrži 13-20% suve materije, uključujući 9-16% šećera, 1,8-3% proteina, do 0,5% organskih kiselina, 0,7-1,4% vlakana, 0, 8-1,3% mineralnih soli, vitamini C, B, P, PP) i mlade biljke. Distribuiran na svim kontinentima. U SSSR-u se cvekla uzgajala u svim poljoprivrednim zonama; 1973. njegovi usjevi zauzimali su oko 50 hiljada hektara, prinos je 400-500 centa po hektaru (do 1000 centa). 1974. godine zonirana je 21 sorta, i to najbolja: Bordeaux 237, Neuporedivi A-463, Gribovskaya stan A-473, Podzimnyaya A-474, itd. U plodoredu se usjev stavlja nakon kupusa, paradajza, krastavca. Za jesensko oranje primjenjuje se humus (najmanje 30 t / ha), na kiselom tlu - kreč (5-10 t / ha). Sjetva repe u proljeće ili jesen (podzimny sjetva), dvoredne vrpce ili širokoredne (razmak redova 33 cm). Stopa sjetve sjemena je 16-20 kg / ha, dubina sjetve je 2-3 cm. Njega usjeva: uništavanje korova herbicidima (prskanje), dvostruko prorjeđivanje, prihrana, rahljenje i zalijevanje (u vrućem ljetu i na područjima navodnjavane poljoprivrede). Korijenski usjevi beru se podizačima repe i nakon obrezivanja lišća čuvaju se u prodavnicama povrća. [
] Sorte cikle, ovisno o obliku korijenskih usjeva, grupirane su u četiri sorte:
Egipatski (zaobljeni stan), Bordeaux (zaobljeni ovalni), Eklipsa (okrugli, ovalno-cilindrični), Erfurt (konusni). Znakovi botaničke sorte repe su oblik i boja pulpe korijenskih usjeva, prstenastost, konzistencija i vrijeme sazrijevanja. Prema periodu sazrijevanja, sve sorte repe dijele se na rano dozrijevanje (sezona vegetacije do 100 dana), srednje dozrijevanje (do 130 dana) i kasno sazrijevanje (preko 130 dana).
Sorte [ | ]
Kao rezultat selekcije uzgajane su razne sorte uzgajane repe: dvogodišnja - lisna repa ili blitva (Beta vulgaris var.cicla) i obična korijenska repa (Beta vulgaris var.vulgaris), podijeljena na evropsku (skupine sorti stolne, krmne i šećerne repe) i Azijske (obično nekultivirane grupe sorti sa slabo razvijenim korijenskim usjevima) podvrste.
Agrotehnika [ | ]
Šećerna repa se obično stavlja u plodored nakon ozime pšenice zasijane na višegodišnjim travama, čistim i prometnim ugarima.
Uzgoj šećerne repe u SSSR-u vršili su selekcione i eksperimentalne stanice (začetnici sorti), posebna elitna državna gazdinstva za uzgajanje sjemena i sjeme; potonji uzgajaju tvorničko sjeme i prebacuju ga na farme za uzgajanje repe.
Hemijski sastav i hranljiva vrednost[ | ]
Uobičajeni usjevi repe sadrže šećere, proteine, organske kiseline, mineralne soli (
Repa - rod jedno-, dvo- i višegodišnjih zeljastih biljaka porodice Amaranth... Najpoznatiji predstavnici su: cikla, šećerna repa, stočna repa... U svakodnevnom životu svi imaju zajedničko ime - cvekla. U jugozapadnim regijama Rusije i većini Ukrajine biljka se naziva buba ili buba (takođe u Bjelorusiji - bjeloruska buba). Pronađeno na svim kontinentima, osim na Antarktiku.
Polja šećerne repe
Sve moderne vrste repe potječu od divlje repe koja raste na Dalekom istoku i u Indiji, a koja se koristi za hranu od pamtivijeka. Cikla se prvi put spominje u Sredozemlju i Babilonu, gdje se koristila kao ljekovita i povrtna biljka. U početku su se jeli samo njegovi listovi, a korijenje se koristilo u ljekovite svrhe.
Repu su vrlo cijenili stari Grci, koji su žrtvovali repu bogu Apolonu. Pojavili su se prvi oblici korijena (prema Teofrastu) i bili su dobro poznati do 4. vijeka pne. Do početka n. e. pojavili su se kulturni oblici obične korenske repe; u X-XI veku bili su poznati u Kijevskoj Rusiji, u XIII-XIV veku - u zemljama zapadne Evrope. U XIV veku repa se počela uzgajati u severnoj Evropi.
Cikla (stol)
Stočna repa razvijena je tek u 16. veku u Nemačkoj. Potpuna diferencijacija repe u stone i krmne oblike dogodila se u 16.-17. Stoljeću, a već u 18. Stoljeću ovo povrće se brzo proširilo Europom. Što se tiče hemijskog sastava, stočna repa se malo razlikuje od ostalih vrsta repe, ali njezino korijenje sadrži veliku količinu vlakana i vlakana.
Stočna repa
Šećerna repa rezultat je intenzivnog rada uzgajivača, koji je započeo 1747. godine Andreas Marggraf otkrili su da šećer, koji je prethodno dobiven iz šećerne trske, sadrži i repa. Tada je naučnik mogao utvrditi da je sadržaj šećera u stočnoj repu bio 1,3%, dok u korenovima trenutno postojećih sorti, uzgajanih od uzgajivača, prelazi 20%. Otkriće Marggrafa prvo je cijenio i praktično koristio samo njegov učenik Franz Karl Achard, koji je svoj život posvetio problemu dobivanja šećera od repe i 1801. godine opremio tvornicu u Donjoj Šleskoj u kojoj se šećer proizvodio od repe. Od tada se šećerna repa proširila i sada je drugi najveći izvor šećera nakon šećerne trske.
Pogon za preradu šećerne repe
Gotovo sve vrste lišća i korjenastog povrća koriste se na ovaj ili onaj način za ljudsku hranu i stočnu hranu, kao i sirovine za industriju. Korijensko povrće bogato je kalijumom, antioksidantima i folnom kiselinom i dobro je za snižavanje krvnog pritiska. Korisna svojstva repe su i zbog prisustva različitih vitamina (grupa B, PP, itd.), Betaina, minerala (jod, magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, itd.), Bioflavonoida u korenovima. Koristi se kao tonik, poboljšavajući probavu i metabolizam. Lišće repe sadrži puno vitamina A, a korijenje vitamina C. Jedenje repe sprečava pojavu ili rast malignih tumora.
Listovi mlade repe koriste se za salate i druga jela.
Sok od repe bukvalno čisti sve tjelesne sisteme od toksina i toksina
Kvarc u repu vrlo je koristan za kosti, arterije i kožu. Uprkos svim prednostima, morate znati da crvena repa nije previše korisna za one slabog želuca ili one s visokom kiselošću. Cikla je dobra za ljude koji zadržavaju tečnost i za ljude koji su pretili. Cikla čisti ne samo bubrege, već i krv, smanjujući kiselost našeg tijela i pomaže u čišćenju jetre. Ovo povrće stimulira naš mozak i uklanja toksine koji se mogu nakupljati u našim tijelima, održavajući dobro mentalno zdravlje i sprečavajući prerano starenje.
Vrlo popularno i vrlo zdravo jelo je salata od cikle sa suvim šljivama i orasima
Cikla se može naći u svim vrstama jela - brojnim juhama (posebno je popularan ukrajinski boršč), glavnim jelima, salatama i predjelima, kao prilog, u desertima, pićima, konzerviranim jelima i poslastičarnicama.
Ukrajinski boršč sa krafnama
Kiflice od mladog lišća repe
Klasični vinaigrette
Haringa ispod bunde
Predjelo od repe i sira
Špageti sa ciklom, feta sirom i pinjolima
Desert od cikle sa suvim kajsijama i pavlakom
Vitaminski napitak od repe, jabuka, đumbira i borovnica čisti tijelo i jača srce
Šećerna repa (repa) - grupa sorti obične korenske repe (lat. Beta vulgaris); industrijska kultura, čiji korijeni sadrže puno saharoze.
istorija
Šećerna repa rezultat je rada uzgajivača. Andreas Marggraf je 1747. otkrio da se šećer, koji se prethodno dobivao iz šećerne trske, nalazi i u repu. U to je vrijeme naučnik uspio utvrditi da je sadržaj šećera u stočnoj repu bio 1,3%. U sadašnjim sortama šećerne repe koje uzgajaju uzgajivači, ona prelazi 20%.
Otkriće Marggrafa cijenio je i prvi put praktično koristio njegov učenik Franz Karl Ahard, koji je svoj život posvetio proizvodnji šećera od repe i 1801. godine opremio tvornicu u Donjoj Šleskoj u kojoj se šećer proizvodio od repe.
Opis
Šećerna repa je dvogodišnje korjenasto povrće koje se uzgaja prvenstveno radi šećera, ali može se uzgajati i za stočnu hranu. U prvoj godini biljka formira rozetu bazalnog lišća i zadebljali mesnati usjev korijena, u kojem se sadržaj saharoze obično kreće od 8 do 20%, ovisno o uvjetima uzgoja i sortama.
Šećerna repa voli toplinu, svjetlost i vlagu. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je 10-12 ° C, rast i razvoj 20-22 ° C. Sadnice su osjetljive na mraz (umiru na -4, -5 ° C). Količina šećera u voću zavisi od broja sunčanih dana u avgustu-oktobru. Posebno dobra žetva bere se na crnom tlu.
Značenje i primjena
Šećerna repa je najvažnija industrijska kultura koja daje sirovinu za šećernu industriju.
Proizvodnja otpada:
- celuloza: koristi se kao stočna hrana
- melasa: prehrambeni proizvod
- blato za defekaciju: krečno gnojivo.
U 20. stoljeću šećerna repa uzgaja se uglavnom u zemljama s umjerenom klimom.
Najveći prinos šećerne repe u SSSR-u postignut je u:
- Gruzija (331)
- Ukrajina (279).
Rusija
U 2008. godini Rusija je proizvela 29,1 milion tona šećerne repe.
U 2011. je u Rusiji ubrana rekordna žetva šećerne repe (46,2 miliona tona), zahvaljujući kojoj je zemlja prešla na izvoz šećera od repe u značajnim količinama (više od 200 hiljada tona godišnje).
Tehnologija prerade šećerne repe
- Repa se sakuplja u skladištu, gdje se može čuvati do 90 dana;
- Korijenski usjevi se peru i pretvaraju u strugotine;
- Dobivanje difuzijskog soka vrućom vodom (+75 ° C);
- Sok se pročišćava u nekoliko faza pomoću kalcijum hidroksida i ugljen dioksida;
- Dobiveni sok se prokuha do sirupa s koncentracijom suve materije 55-65%, oboji sumpornim oksidom i filtrira;
- Iz sirupa u vakuumskom aparatu 1. stupnja dobiva se maserka 1. kristalizacije (7,5% vode), koji se centrifugira uklanjajući "bijelu" melasu. Preostali kristali na sitima centrifuge se operu, osuše i pakuju.
- "Bijela" melasa se ponovo zgusne u vakuumskim aparatima 2. stupnja i uz pomoć centrifuga, najčešće kontinuiranog djelovanja, dijeli se na "zelenu" melasu i "žuti" šećer 2. proizvoda, koji se nakon rastvaranja u čistoj vodi do sirupa koji ulazi u aparat za vakuum prve faze;
- Za dodatnu ekstrakciju šećera ponekad se koristi trofazno ključanje i odmašivanje;
- Melasa dobivena u posljednjoj fazi kristalizacije je melasa - otpad od proizvodnje šećera, koji sadrži 40-50% saharoze i čini 4-5 težinskih% prerađene repe
Proizvođači šećerne repe
| Mjesto | Country | Proizvodnja (milion tona) |
|---|---|---|
| 1 | Rusija, Rusija | 45,1 |
| 2 | Francuska Francuska | 33,7 |
| 3 | SAD SAD | 32,0 |
| 4 | Njemačka Njemačka | 27,9 |
| 5 | Ukrajina Ukrajina | 18,4 |
| 6 | Turska Turska | 15,0 |
| 7 | Poljska Poljska | 12,3 |
| 8 | PRC PRC | 11,5 |
| 9 | Egipat Egipat | 9,1 |
| Ukupno | Svijet | 205,0 |
| Izvor: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO) |
||
vidi takođe
Napišite recenziju članka "Šećerna repa"
Napomene
Izvori
- TSB [ ]
- Hemija i život [ ]
Veze
- (Engleski): informacije na web mjestu
Odlomak koji karakteriše šećernu repu
Anatole je ustao i ušao u blagovaonicu. Balaga je bio poznati vozač trojke, koji je Dolohova i Anatola poznavao šest godina i služio im je sa svojim trojkama. Ne jednom, kada je Anatolov puk bio u Tveru, uveče ga je odveo iz Tvera, do zore doveo u Moskvu i odveo sutradan noću. Ne jednom je odvodio Dolohova od potjere, više puta ih je valjao po gradu s Romima i damama, kako je Balaga zvao. Ne jednom je svojim radom pritiskao ljude i taksije po Moskvi, a njegova gospoda, kako ih je nazivao, uvijek su ga spašavala. Pod njih je vozio više od jednog konja. Ne jednom su ga pretukli, ne jednom su ga napili šampanjcem i Madeirom, koju je volio, a iza svake od njih znao je više od jedne stvari da bi običan čovjek odavno zaslužio Sibir. U svojim konjama često su zvali Balaga, tjerali ga da pije i pleše s Romima, a ni jedna hiljada njihovih para nije prošla kroz njegove ruke. Služeći im, dvadeset puta godišnje riskirao je život i kožu i na njihovom poslu ubio više konja nego što su mu preplatili. Ali on ih je volio, volio je ovu ludu vožnju od osamnaest milja na sat, volio je prevrtati kabinu i zgnječiti pješaka u Moskvi i letjeti punom brzinom moskovskim ulicama. Volio je čuti ovaj divlji krik pijanih glasova iza sebe: „Idi! kreni! " budući da je ionako bilo nemoguće ići brže; volio je protezati bolni vrat seljaka koji nije bio ni živ ni mrtav, sklonjen od njega. "Prava gospoda!" mislio je.Anatol i Dolokhov takođe su voljeli Balagu zbog svojih vozačkih vještina i zbog činjenice da je volio to što su oni radili. Balaga se dotjerao s drugima, uzeo dvadeset i pet rubalja za dvosatnu vožnju i samo je povremeno išao s drugima i poslao još svojih kolega. Ali sa svojim gospodarima, kako ih je nazivao, uvijek se vozio sam i nikad ništa nije tražio za svoj rad. Tek kad je preko sobarica saznao vrijeme kad je bilo novca, dolazio je svakih nekoliko mjeseci ujutro, priseban i, nisko se klanjajući, tražio da mu pomogne. Gospoda su ga uvek sadila.
"Izazvat ćete me, otac Fjodor Ivanovič ili vaša ekselencija", rekao je. „Uopće sam obeshrabrena, tako da možete posuditi sve što možete da odete na tržište.
A Anatol i Dolohov, kad su bili u novcu, dali su mu po hiljadu i dvije rublje.
Balaga je bio svijetle kose, crvenog lica i posebno crvenog, debelog vrata, zdepast, prsata muškarca, dvadeset i sedam godina, sjajnih malih očiju i male brade. Bio je odjeven u tanki plavi kaftan sa svilenom podstavom i kaputom od ovčje kože.
Prekrstio se u prednjem uglu i popeo se do Dolohova, pružajući malu crnu ruku.
- Fjodore Ivanoviču! Rekao je klanjajući se.
- Super, brate. - Pa, evo ga.
"Zdravo, vaša ekselencijo", rekao je Anatolu koji je ulazio, a on je također pružio ruku.
- Kažem ti, Balaga, - rekao je Anatole, stavljajući ruke na ramena, - voliš li me ili ne? I? Sad obavi uslugu ... Kod koje si došao? I?
- Kao što je ambasador naredio, na vašim životinjama - rekao je Balaga.
- Pa, čuješ li, Balaga! Izrežite sve tri i dođite u tri sata. I?
- Kako ćeš ići na šta? - rekao je Balaga namignuvši.
- Pa, slomiću ti lice, ne šali se! - odjednom, zakolutavši očima, viknuo je Anatole.
- Zašto da se šalim - rekao je vozač kroz smijeh. - Hoću li požaliti zbog svojih gospodara? Kako će urin galopirati konje, onda ćemo i mi ići.
- I! - rekao je Anatole. - Pa, sedi.
- Pa, sedi! - rekao je Dolokhov.
- Čekaj, Fjodore Ivanoviču.
- Sjedni, lažeš, pij - rekao je Anatole i natočio mu veliku čašu Madeire. Oči vozača zasvijetliše na vinu. Odbijajući zbog pristojnosti, popio je i obrisao se crvenom svilenom maramicom koja mu je bila u šeširu.
- Pa, kada onda krenuti, Vaša Ekselencijo?
- Pa ... (Anatole je pogledao na sat) sad i idi. Vidi, Balaga. I? Jeste li stigli na vrijeme?
- Ali kakav je odlazak - hoće li biti sretan, zašto ga inače ne bi držao? - rekao je Balaga. - Dostavljeno u Tver, u sedam sati je nastavljeno. Pretpostavljam da se sjećate, Vaša Ekselencijo.
"Znate, jednom sam išao na Božić iz Tvera", rekao je Anatole sa osmehom u znak sećanja, obraćajući se Makarinu, koji je Kuragina gledao svim očima s ljubavlju. - Vjeruješ li, Makarka, da je oduzimalo dah dok smo letjeli. Ušli smo u voz, preskočili dva kola. I?
- Bilo je konja! - nastavio je priču o Balagi. „Tada sam zabranio mladićima vezanim za Kaur“, okrenuo se Dolohovu, „vjerujete li, Fjodore Ivanoviču, životinje su preletjele 60 milja; Nisam mogao izdržati, ruke su mi bile utrnule, bilo je mrazno. Bacio je uzde, držite, kažu, Vaša Ekselencijo, i on sam, pa je pao u saonice. Dakle, na kraju krajeva, to nije poput vožnje, ne možete je zadržati na mjestu. U tri sata vragovi su se javili. Ljevica je samo umrla.
Anatole je napustio sobu i nekoliko minuta kasnije vratio se u bundi opasanoj srebrnim remenom i saborovim šeširom, drsko nošen na leđima i vrlo blizu lijepog lica. Gledajući se u ogledalo i u sam položaj koji je zauzeo ispred ogledala, stojeći ispred Dolohova, uzeo je čašu vina.
- Pa, Fedja, zbogom, hvala na svemu, zbogom, - rekao je Anatole. - Pa, drugovi, prijatelji ... mislio je ... - moja mladost ... zbogom, - okrenuo se Makarinu i drugima.
Uprkos činjenici da su svi išli s njim, Anatole je očito želio da učini nešto dirljivo i svečano u ovom pozivu svojim drugovima. Govorio je polaganim, glasnim glasom i zamahivao grudima jednom nogom. - Svi, uzmite čaše; i ti, Balaga. Pa, drugovi, prijatelji moje mladosti, otišli smo na piće, živjeli i popili piće. I? Sad kad ćemo se naći? Otići ću u inostranstvo. Živite, zbogom momci. Za zdravlje! Ura! .. - rekao je, popio čašu i tresnuo je o zemlju.
"Budi zdrav", rekao je Balaga, također popivši čašu i obrišući se maramicom. Makarin je zagrlio Anatola sa suzama u očima. "E, prinče, kako mi je tužno što se rastajem od tebe", rekao je.
- Idi, idi! - viknuo je Anatole.
Balaga je htio napustiti sobu.
- Ne, stani - rekao je Anatole. - Zatvori vrata, moraš sjesti. Volim ovo. - Zatvorili su vrata i svi su sjeli.
- Pa, sad marširajte, ljudi! - rekao je Anatole ustajući.
Lackey Joseph pružio je Anatolu torbu i sablju i svi su izašli u hodnik.
- Gde je bunda? - rekao je Dolokhov. - Hej, Ignatka! Idite do Matryone Matveyevne, zatražite bundu i ogrtač od sobola. Čuo sam kako su ih odveli - rekao je Dolokhov namignuvši. - Napokon, ona neće iskočiti ni živa ni mrtva, u onome što je sjedila kod kuće; Malo oklijevate, suze su i otac, i majka, a sad vam je hladno i natrag, - i odmah je uzmete u bundu i nosite u saonicama.
Cikla je sezonska biljka porodice Amaranth. Jede se korijenje i vrhovi repe.
Korijenje se zimi dobro čuva, pa se u jesen repa bere za zimu. Repa sadrži veliku količinu šećera, zbog čega se neke od njihovih sorti koriste za proizvodnju granuliranog šećera.
Zbog nepretencioznosti, visoke hranjive vrijednosti, repa se uzgaja svugdje.
Korisna svojstva i kontraindikacije repe su zbog njenog hemijskog sastava.
100 g proizvoda sadrži:
- proteini 1,5 g, voda 86 g, masti 0,1 g, ugljeni hidrati 8,8 g,
- škrob 0,1 g, dijetalna vlakna 2,5 g, saharidi 8,7 g,
- organske kiseline 0,1 g, pepeo 1 g.
Sve ostalo je za vitamine i makro-, mikroelemente:
- vitamin C 10 mg, vitamini B 0,24 mg (od toga 13 μg folne kiseline)
- vitamin PP 0,4, vitamin A 2 μg, vitamin E 0,1 mg, vitamin K 0,2 μg,
- betain 128,7 mg, beta-karoten 8 μg, holin 6 mg, vitamin U 14,6 mg,
- bor 280 mcg, vanadij 70,1 mcg, kobalt 2,3 mcg, mangan 660 mcg,
- litij 60 μg, rubidij 453 μg, talij 0,7 μg, hrom 20 μg,
- jod 10 μg, kalcijum 70 mg, kalijum 288 mg,
- natrijum 50 mg, cink 430 μg, bakar 0,14 mg.
Repa sadrži esencijalne aminokiseline:
- valin, izoleucin, histidin, leucin, metionin, lizin, triptofan, treonin, fenilalanin.
U cikli najviše ima rubidija, vanadijuma i bora. Sadržaj ovih elemenata u 100 g proizvoda nekoliko je puta veći od dnevne potrebe osobe.
Energetska vrijednost repe na 100 g proizvoda je 40 kcal.
Koje su prednosti repe?
U medicini se koriste sljedeća korisna svojstva crvene repe:
- antihistaminik, imunomodulator, sredstvo za ublažavanje bolova,
- laksativ, sedativ, regenerirajući,
- zacjeljivanje čira, diuretik,
- antikancerogeno, antiseptično.
Repa je bogata antioksidantima. Vitamini A, E i C su poput tri stupa na kojima se temelje mnoge zdravstvene prednosti svježe i kuhane repe. Zahvaljujući ovim vitaminima, cvekla:
- pojačava imunitet,
- štiti od virusnih i bakterijskih infekcija,
- liječi sluznicu,
- blagotvorno djeluje na vid,
- ljudski reproduktivni sistem,
- jača krvne žile i čini ih elastičnijima.
Cikla sprečava razvoj ateroskleroze. Zajednički rad antioksidansa, bakra i joda doprinosi izvrsnom funkcioniranju endokrinog sistema, vraća hormonsku pozadinu osobe i poboljšava rad mozga.
Zahvaljujući cinku, magnezijumu i vitaminima B, repa ima pozitivan efekat na ljudski nervni sistem. Ovo korjenasto povrće ima smisla koristiti kod neuroloških poremećaja, stresa i depresije.
Korisna svojstva repe leže u tome što stimulira jetru, povećava rad crijeva, poboljšava stanje zglobova i ligamenata.
Svojstva sirove repe posebno su korisna za jetru. Ljudska jetra je korpa za otpad tijela. Zahvaljujući vitaminu B4, cvekla se čisti od štetnih efekata toksičnih supstanci dobijenih kao rezultat jedenja masne hrane, pušenja, droga.
Betain takođe ima pozitivan efekat na jetru. Zahvaljujući ovoj supstanci, repa sprečava nakupljanje masnih naslaga u jetri, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa melitusa i pomaže u brzom oporavku od kardiovaskularnih bolesti. Cikla sprečava stvaranje žučnih kamenaca.
Povrće crvenog korijena sadrži veliku količinu bora. Ovaj element je neophodan za naše kosti i zglobove. Zahvaljujući redovnoj upotrebi repe, možete se riješiti artroze, artritisa, osteoporoze. Pored toga, isti bor čini repu od zdrave hrane za zdravlje žena. Posebno je koristan u menopauzi i postmenopauzi.
Cikla sprečava stvaranje naslaga u krvnim žilama i uklanja loš holesterol. Zahvaljujući kobaltu, repa utiče na koncentraciju proizvodnje adrenalina i normalizuje rad gušterače. Cikla je korisna za gojaznost.
Repa je bogata litijumom, a ovaj hemijski element utječe na stanje duha. Nije uzalud što psihijatrijske klinike koriste lijekove s litijem za liječenje mentalno oboljelih ljudi. S tim u vezi, repa potiskuje strah, emocionalnu napetost, agresiju, smanjuje osjećaj tjeskobe i povećava otpornost na stres.
Korisna svojstva cikle leže u činjenici da se koristi kod bronhitisa, astme, a takođe liječi prehladu, tuberkulozu i hormonalne poremećaje. Zahvaljujući magnezijumu, svježa repa i sok od repe mogu se koristiti u liječenju hipertenzije i ateroskleroze.
Blagotvorna svojstva kuhane repe ni na koji način nisu inferiorna u odnosu na sirovo korjenasto povrće. Jedino što se smanjuje sadržaj vitamina u kuvanoj repu (vitamini B6, C, A uništavaju se tokom toplotne obrade korijena). Kuhana repa je prirodni laksativ, a zbog svog diuretičkog učinka uklanja soli teških metala.
Povrće cikle sadrži vlakna i pektine koji pomažu u čišćenju crijeva od toksina.
Koja su korisna svojstva vrhova repe?
Pored korjenastog povrća, vrhovi repe mogu se jesti u ljekovite svrhe. Važno je napomenuti da je koncentracija nekih elemenata u vrhovima repe mnogo veća nego u samoj repu.
Vitamin PP, koji se u velikim količinama nalazi u lišću repe, uključen je u hematopoezu, poboljšava stanje krvnih žila i sprečava razvoj unutrašnjih krvarenja. Listovi repe bogati su solima gvožđa, kalcijuma, kalijuma, mangana i fosfora.
Prednosti lišća repe također leže u činjenici da pomažu u liječenju čireva na crijevima i želucu, hroničnog gastritisa. Takav terapeutski učinak vrhova repe očituje se zbog sadržaja prilično rijetkog vitamina U. Ovaj element ima izraženo regenerirajuće, antihistaminsko i analgetičko djelovanje.
Vrhovi repe imaju visoka antioksidativna svojstva. Zajednički rad mangana i kobalta poboljšava stanje krvi, podmlađuje kožu i sprečava pojavu rane sive kose. Još jedno korisno svojstvo listova repe je uklanjanje lošeg holesterola iz tijela.
Sok od repe
Cikla ima visoku kvalitetu čuvanja i pogodna je za dugotrajno skladištenje.
Tokom zime zadržava sve korisne elemente, pa se sok od cikle može koristiti u medicinske svrhe tokom cijele godine.
Korisna svojstva soka od cikle su sljedeća:
- korisno za anemiju;
- zadržava sve vitamine i mineralne soli sadržane u repu;
- poboljšava metabolizam; poboljšava cirkulaciju krvi;
- pomaže u prevladavanju depresije; spašava od nesanice;
- uklanja povećanu ekscitabilnost; uklanja štetne tvari iz tijela;
- ima laksativni efekat; čisti tijelo od lošeg holesterola;
- liječi sezonski nedostatak vitamina; brzo vraća snagu nakon vježbanja;
- poboljšava rad mozga; smanjuje rizik od razvoja karcinoma;
- liječi upalne bolesti usne šupljine;
- normalizira crijevnu mikrofloru i uništava štetne bakterije;
- korisno za podizanje općeg imuniteta.
Sok od repe je kontraindiciran za piće odmah nakon pripreme. Činjenica je da je sok vrlo koncentriran, a u njemu se nakupljaju štetni spojevi. Stoga, nakon prešanja, sok mora stajati 2-3 sata. U dodiru sa zrakom štetne materije isparljuju.
Liječenje sokom od cikle treba započeti sa 1 žlica. kašike, postupno povećavajući ovu brzinu na 50 ml. Sok od cikle nije baš ugodnog okusa, pa ga je preporučljivo razrijediti sokom od brusnice, ananasa, mrkve ili naranče.
Sok od repe izaziva nuspojave: mučninu, jake bolove u stomaku, povraćanje. Kada se pojave ovi simptomi, trebali biste prestati piti sok od cikle i potražiti alternativne načine liječenja.
Tretma od cikle
Uz prehladu:
- Iscijedite sok od cikle.
- Držite ga u sobi jedan dan.
Ukapati u nos tri puta dnevno, po 2-3 kapi u svaki nosni kanal.
S hipertenzijom:
- Iscijedite sok od cikle.
- Pomiješajte ga s medom (1 kašičica).
Pije se 0,25 čaše tri puta dnevno.
Za zatvor:
- Skuvati 1 repu.
- Podijelite u 3 dijela i dodajte jelu pri svakom obroku.
Takođe, kod zatvora možete jesti salate, prva i druga jela sa repom.
Za skorbut: redovito konzumirajte kiseli kupus;
Sa anginom:
- Ogulite sirovu repu.
- Naribajte ga, pomiješajte sa 1 žlica. kašika octa.
- Inzistirati na jedan dan.
Iscijedite sok i grgljajte njime 5-6 puta dnevno.
S anemijom:
- Iscijedite sok od cikle.
- Pomiješajte 50 ml soka od cikle sa 250 ml soka od jabuke.
Podijelite sok na 3 porcije i pijte tokom dana.
S mastopatijom:
- Pire pomiješajte s medom u omjeru 3: 1.
Podmažite list kupusa pireom od krompira i pričvrstite ga na škrinju.
Tokom menstruacije:
- Iscijedite sok od cikle.
- Razrijedite 50 ml soka od cvekle sokom od brusnice u omjeru 1: 3 i pijte tokom dana.
Sa bronhitisom:
- Iscijedite sok od cikle.
- Pomiješajte 50 ml sa sokom od šargarepe i pijte tokom dana.
Sa hepatitisom:
- Iscijedite sok od cikle.
- Branite ga 2-3 sata, dodajte istu količinu meda.
- Pijte dobivenu smjesu, 0,5 šalice tri puta dnevno.
Takođe možete kombinirati sok od repe i sok od mrkve u jednakim dijelovima i piti ga 2-3 puta dnevno, grickajući med (1 žlica).
Slimming
Zahvaljujući svom sadržaju kalorija, repa je dijetetski proizvod, stoga je često uključena u razne sisteme mršavljenja. Cvekla je bogata vlaknima i dijetalnim vlaknima koja, kada se progutaju, dugo stvaraju osjećaj sitosti.
Cikla zbog svog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava ubrzava metaboličke procese u tijelu, što znači da će proces mršavljenja biti brži. Korisna svojstva repe za mršavljenje leže u činjenici da poboljšava rad probavnog sistema i omogućava vam da se riješite balasta štetnim tvarima koje se nalaze u crijevima.
Tokom trudnoće i tokom dojenja
Repa sadrži željezo, koje često nedostaje tokom trudnoće, pa je povrće crvenog korijena propisano kao prevencija anemije zbog nedostatka željeza u trudnica. Cikla blagotvorno djeluje na probavni sustav i blagi je laksativ.
Redovna konzumacija repe u periodu trudnoće omogućava vam da se riješite zatvora, rektalnih pukotina i hemoroida. Pored toga, repa ima puno holina. Ova supstanca je uključena u stvaranje živčanog sistema i mozga fetusa.
Postoji čak i mišljenje da oštrina čovjekova razmišljanja ovisi o količini holina koju je dobio dok je bio u maternici.
Cikla se ne smije zanemariti tokom dojenja. Neki smatraju da je jesti repu tokom dojenja zabranjeno zbog činjenice da povrće kod djeteta može izazvati alergiju. Ali to nije slučaj.
Iako je repa svijetle boje, ne izaziva alergije. Ali pomaže u vraćanju nervnog i emocionalnog stanja majke djeteta nakon porođaja. A takođe i za poboljšanje stolice. Napokon, nije uzalud što se u mnogim porodilištima ženama daje komad repe jednom dnevno.
Za djecu
Repa je dobra i za djecu. Opskrbljuje dječje tijelo svim potrebnim tvarima za normalan rast i razvoj.
Cvekla je posebno korisna za djecu koja pate od nedostatka mišićne mase. Činjenica je da povrće crvenog korijena sadrži betain koji pospješuje apsorpciju proteina. Repu treba uključiti u prehranu djece s neurološkim poremećajima i djece sklone emocionalnom prekomjernom uzbuđivanju. Repu je dobro davati djeci protiv zatvora.
Cikla se ne smije davati kao dopunska hrana djeci mlađoj od 6 mjeseci.
Idealno vrijeme za hranjenje repe je dob od 8 do 9 mjeseci. Do tada će beba imati vremena da se upozna sa mnogim povrćem i voćem. Ali ako primijetite promjene na stolici vaše bebe, odložite dohranu još nekoliko mjeseci.
U kozmetologiji
Repa je bogata betainom. Ova supstanca se često koristi u kozmetičkoj industriji zbog svog hidratantnog učinka. Ulazeći u ćelije, betain zadržava vlagu što je više moguće. Na njenoj osnovi se izrađuju hidratantne maske, kreme za lice ili ruke, šamponi i regeneratori.
Korisna svojstva repe u kozmetologiji:
- vlaži kožu,
- ublažava upalu,
- uklanja akne,
- zaglađuje fine bore,
- čisti kožu.
Hidratantna maska:
- Repu naribajte na sitnoj ribežu.
- Pire pomiješajte sa istom količinom kreme.
- Mix.
- Nanesite na lice.
- Držite ga 20 minuta, a zatim masku isperite toplom vodom.
Maska protiv akni:
- Kuvajte repu dok ne omekša.
- Izvadite korijensko povrće.
- U juhu od repe ulijte 2 kašičice jabukovog sirćeta.
- Operite juhom dva puta dnevno.
Prednosti juhe od repe je što uklanja sve vrste upala na koži. U roku od nekoliko dana akne će problijedjeti, koža će dobiti ravnomjernu boju. A nakon tjedan dana mrlje od akni nestat će.
Šteta i moguće kontraindikacije
Unatoč svim blagodatima kuhane repe, postoje neke kontraindikacije za njezinu upotrebu.
Sok od cikle ima mnogo više kontraindikacija.
Oni uključuju:
- čir na želucu,
- hipotenzija,
- čir na dvanaesniku,
- dijabetes,
- gastritis u akutnoj fazi,
- kronični proljev,
- urolitijazna bolest.
