Pasternak sjemenki korisna svojstva. Zanimljive činjenice o Pasternaku, njegovu korist i kulinarsku upotrebu. Da biste smanjili težinu

Kupnja sjemena u novu vrtnu sezonu, ne zaboravite pasnipTako da je u rano proljeće zauzeto kvadratni kvadrat ispod njega u vrtu. Postrojenje Ovaj vrtlari raste prilično rijetko, u međuvremenu zaslužuje mnogo više pažnje.

PaSsternak nije kod kuće, cijeni ljekare: prema sadržaju grupe B, askorbinske kiseline, mineralnih soli, esencijalnih ulja, prvo se svrstava među korijenske ploče, a sadržaj lako prihvatljivih šećera - glukoza, saharoza, fruktoza - Tri puta nadmašuje mrkvu. I sve ovo bogatstvo akumuliraju u korijenu. Radi sočnog korijena i uzgajao ovu biljku.

Primjena u lišćem kuhanja i korijen Pasternaka.

Koristi se za pripremu supe, prilikom mjerenja mesa, dodaje se ljetnim salatama i na granici zimi, jednostavno osušene, a osušeno se dodaje i aromi u supe. Poseban ukus i miris pružaju pastenaku solju i kiselim povrćem.

Pasternak lišće - Odlično zelenilo, pogodno u salatama, supama i supama, kako se začini meso na žaru na žaru u svježe i sušene. Gourmet je oduševljen, na primjer, iz takvog jela, poput paprike, opremljenu sitno sjeckanu mrkvu i pastrnjaku i pričvršćen mladim nježnim listovima.

Ljekovita svojstva korijena Pasternaka.

Visoko cijenite Pasternak etnoktivnostšto ga koristi za obnovu sila oporavka, poput diuretičkog i analgealnog, poput efikasnog obnovljivih i želuca.

Pasnip - Dvogodišnja biljka, u prvoj godini formirajući korijen i bujnu izvod lišća, u drugoj godini - cvijeće i sjemenke. Pulpa korijena sočne, snježnog bijelog, ljulja - žućkast vosak. Oblik korijena je okrugli ili konusni u obliku konusa.

Kako uzgajati Pasternak i njegov prinos.

Lako je uzgajati Pasternak, ova kultura je nepretenciozna. Za razliku od najbližeg rođaka celera, sjemenke Pasternaka može se zagrejati odmah u otvoreno tlo. Ova je kultura otporna na hladnoću, sjetva riječi sredinom aprila, izvlačeći ih u mokro tlo na dubini od 2-3 cm. Bolje je odabrati sunčano mjesto, ali Pasterkac može izdržati blagi sjenčanje. Tlo je dužno da bude plodno i labavo, a labav sloj treba biti najmanje 20-30 cm. Tako da korijeni dobro rastu i ne mogu biti potrebne, potrebna je pukotina. Mladi pucaoci izdržaju snižene temperature do minus 5 ° C, postrojenje za odrasle - do minus 8 stepeni.

Pasternak ne izdrži višak kiselosti tla, ne uspijeva na suhim pješčanim kamenjem, ali i stagnacija vode ne podnosi.

Agrotehničko uzgoj Pasternaka Nije mnogo drugačije od onog koji je potreban za mrkvu i peršun. Sa kvadratnog metra možete prikupiti od 1,5 do 3 kg korijena i koristiti ih tokom zime.

Važno oprezno: zelena utičnica Pasternaka U suhom vrućem vremenu i sa Derego naglašava gorući esencijalna ulja, uzrokujući opekotine. Stoga, prilikom napuštanja biljaka, otvorena područja tijela moraju biti zaštićena, a preporučljivo je obavljati posao u oblačnim danima ili u večernjim satima kada toplina padne.

Na istoku je vjerovalo da ko koristi Pastenak u sirovom obliku - vidi proročke snove, ta osoba dobija uma, ljubaznost, srce i mir.

Uzgajate li Pasternak? Samo će mali broj Girodnikovske dačke potvrdivo odgovoriti na ovo pitanje. Steta. Uostalom, Pasternak nije ni čudo što se naziva "korijen dugovječnosti".

Na istoku je vjerovalo da ko koristi Pastenak u sirovom obliku - vidi proročke snove, ta osoba dobija uma, ljubaznost, srce i mir.

Pa, mnogi vrtlari koji redovno koriste Pasternak, pišu ono što se duguje njihovoj dugovječnosti. Motherland Pasternaka je Evropa i centralna Azija. U prethodnim vremenima, evropski narokovi Pasternak uživali su u velikoj popularnosti - smatran je jednim od glavnih vrtnih usjeva u eri zabrane, ali naknadno je podneo podsećaj rotkvice, mrkve i korijenskom peršinom. Danas se široko uzgaja svugdje u Europi i samo u našoj zemlji nije osvojio popularnost.

Šta je vrijedan Pasternak?

Ova začinska biljka podsjeća na miris celer i peršuna, koristi se u kućnom kuhanju u očuvanju i marinirajućim povrćem, kao i za začinjenju prva i drugoj posuđe. Izgleda kao veliki korijenski peršun, ali koristan je za njenu hranjivu i ljekovitu svojstva. Ova biljka sadrži veliki broj vrijednih organskih spojeva, postoje suhe tvari, askorbinske kiseline, vitamini B1 i B2, esencijalna ulja, četverokumarine. Zanimljivo je da u inostranstvu na farmama uzgaja Pastenak za hranjenje stoke: idući korijenje, goveda je dobro ispravljena, raste zdrave, pričvršćene, mleko se povećava.

Pasternak korijen je izuzetno hranljiv i koristan - u sadržaju lako probavljivih šećera - fruktoze, saharoze, glukoze - to je tri puta superiorna od mrkve, u pogledu sadržaja vitamina, i esencijalne ulje mogu se takmičiti sa najboljim sortima peršuna . Zato cijenim Pasternak da kombinira mnogo vrijednih svojstava mrkve, peršuna, celera sa kojima se prilično uspješno takmiče.

Značajke rastućeg "korijena dugovječnosti"

Pasternak je dvogodišnja biljka, u prvoj godini, formira korijen i bujnu izvod lišća, u drugom - cvijeću i sjemenkama. Pasternak meso, sočno, snježno bijelo, voće, žućkastog voska, fetalni kore, konorije u obliku konusa ili runda. Listovi su veliki, dugi, do 30 cm, rezači, rez, sa velikim proporcijama. Drugoj godini Pasternak baca moćne, do jednog i pol metra, na kraju se pojavljuju žuto-zeleno cvijeće, a zatim velika sjemenka.

Trebam znati!

Upozoravamo neiskusne vrtlare: zelena utičnica Pasternak naglašava, posebno ujutro i večernji dee, prilično kaustična esencijalna ulja, a ljudi s osjetljivim, sklonim alergijskim osipom kože mogu čak i sagorijevati.
Stoga je u rosu i kiši bolje izbjeći višak kontakta sa biljkom.

Frost se ne boji, tlo nije aditiv

Pasternak Claudovka, otporan na mraz, može zima na otvorenom tlu bez ikakvih poticajnih posljedica (poput mrkve i peršuna). On je momije, ali savršeno stavlja sušu. Međutim, to ne znači da joj ne treba redovno navodnjavanje. Naprotiv, nego bogato zalijevanje, snažniji korijenski obrasci Pasternak.

Dobro raste gotovo na bilo kojem tlu dovoljno tako da se treba ismijavati i eksplodirati.

Kada, kako i gde posijavaju pastenak

Potpišite ga na krevete, koji su prošle godine bili ispunjeni gnojem. Pasternak je nezahtjevni za prethodnike, ali osjeća se bolje u područjima u kojima krastavci, tikvice, bundevi, luk, rajčica, krompir, krompir. Stranica bi trebala biti dobro osvijetljena - u hladu je bolje da se ne sijete Pasternak.

Grebeni su bolji pripremljeni od jeseni. Tlo je pijano i 0,5 - litra kante za kompost, 0,5 l pepela doprinosi 1 m². Rani proljetni kreveti ponovo su pijani.

SOW Pasterkan do otvorio je teren rano u proljeće, čim se snijeg spusti, na isti rokovi koje šargare, peršun, ratišu. Pasternak Claudovka, on klija na +2 ... + 3 ° s, a njegovi izdrmci zamrzavanje na -5 ° C i biljke za odrasle i do -7 ... - 8 ° C. Najbolja temperatura za rast i razvoj Pasternak 15 - 20 ° C. Možete sijati Pasternak ispod zime, u novembru, "pod voljom", kako stari vrtlari kažu, tj. Kad je gornji sloj tla već zatvoren mrazom i formirao je koru. To je pod takvom kore koja Pasternak sije, tada su sjeme jako dobro na proljeću. Općenito, optimalni rokovi za sjetvu Pasternaka u proljeće -20 - 25. aprila.

Kakvu biljku postrojenje

Cvjetanje za drugu godinu Pastenak je odličan med i privlači razne zapliće insekata u vrt.

Najčešće su sljedeće sorte:

• Rano kolo. Kornemploda-do 12 i promjer do 10 cm, sirovo, rastuća sezona je 100 - dnevno. Pogodno za tlo s malim obradivim slojem.
• Najbolje od svega je medij, rastuća sezona je 110-115 dana, dužina korijena 15 - 20 cm.
• Student. Latenovije, rastuća sezona je 140 - 150 dana, korijenska postrojenja je dugačka 25 - 35 cm.
• Guernseysky - Lijepo, visoko prinosi.

Kada se ukloni tamo gdje pohrane

Očistite pastenak u kasnu jesen, kasnije sve korijene. Tokom Coppe Pasternaka preporučuje se rad u rukavicama ili uskim rukavicama tako da koža ne upala. Međutim, nakon berbe, Pasternak se pravi apsolutno bezopasan. Pasternak se očisti kao pantalona: iskopana lopatom ili viljuške i izvucite se, pokušavajući da ne oštetite rootpod. Zatim izrežite vrhove na nivou glave.

Čuvajte korijene za pečenje na temperaturi od + 3 ° C, zajedno sa krompirom. Ne možete iskopati dio korijenskih ploča, oni će prodirati dobro u tlu, samo ih sipaju na lišće i snijeg. U ovom slučaju dobit ćete ultra nenormalne i vrlo svježe kostire - mogu se pojaviti do kraja marta, čim se tlo počne.

Pasternak u narodnoj medicini

Koristi se za obnovu jačina oporavka, poput diuretičkog i bolnog agenta, poput efikasne medicine za bubrežnu i želucu Colika: 2 kašike. Svježe korijenske kašike miješaju se sa 3 kašike. Šećerne kašike, kuhajte 15 minuta u čaši vode u zatvorenoj emajliranoj posudi i insistirajte 8 sati. Uzmi 1 TBSP. Kašika 4 puta dnevno 30 minuta prije obroka. Sa oštrim napadima bubrega Colic, sok od svježeg korijenskog Pasternaka, razblažen vodom 1: 1.

Dekoracija korijenskih ploča: 2 kašike. Kašike zdrobljenih korijena sipaju se sa 1 čašom kipuće vode i kuhane 30 minuta, hlađene, filtrirane, uzmi 1 kašiku. Kašika 4 puta dnevno - s bolom u srcu, u stomaku, bubrezi, nervni stres - 1/4 čaše.

Infuzija lišća: 1-1,5 kašike drobljenog lišća sipa se čašom kipuće vode, hlađene i uzmi 1 kašiku. Kašika 3 puta dnevno.

Od Pasternaka možete kuhati ...

Šta je prije hrane, šta je kaspresnak poklon,
Da nijedan korijen neće biti najbolji ferment.
Odaza iz mene. "Na nekretninama biljaka"

U hrani, Pasternak ide u osnovi ukorijenjenim korijenima. Pasternakov korijen ima slatkog ukusa, podsjeća na mrkvu, a on je blizu peršuna i celera s jakom začinjenom aromom. Korijen se koristi za pripremu supa prilikom mjerenja mesa, dodan je u ljetne salate i na granici za zimu, na kraju, korijen se jednostavno osuši i dodaje se širokom rasponu posuđa. Da li je vrijedno reći da listovi Pasternaka su odlične zelenile, pogodne u salate, supe i supe, poput zelenog začina na roštilj meso, poput prekrasnog začina za praznine i samo sušene. Od suhih korijena Pasternaka pripremite ukusno i korisno piće za toniranje (i iz cikorije).

Salata od Pasternaka

Da biste pripremili salatu od Pasternaka, morate prokuhati 2 - 3 litre vode zajedno sa začinima i sirćetom, pozdravom, na zahtjev dodavanja šećera. Pasternak se izrezao, vrištite kipućom vodom i prokuhajte dvije minute, a zatim vodu za spajanje i kuhanje dok se ne svijetli. Brod u posudi, izlijte biljno ulje i ukrasite sirovi, sitno sjeckani luk.

Billet za umak od Pasternaka

Pasternak prokuhajte, preskočite mlin za meso i obrišite kroz česte sito; Zatim stavite u loncu, sipajte sirće, paradajz, dodajte gurnuti ležište, karanfil, biljno ulje i kuhajte oko pola sata. Zatim da preskočite ponovo kroz sito, sipajte u boce i klompe. Za pripremu gredica za umak: Pasternak - 1 kg, paradajz - 400 g, biljno ulje - 100 g, sirće - 200 g, sol - 30 g, lovorov list i klinovi za 1 g. Za pripremu sosa Potrebno je smiriti od boce 100 R ubrana masa, dodajte 200 g biljnog ulja, razrijedite sve ovo u 0,7 litara bujona, dodajte 100 g pavlaku, omogućuju vam da prokuhate - umak.

Pasternak stew

Korijeni PaSsternaka pripremaju se, fino reže i izbacuju u ulje. Pospite s tmustenancem ili uzemljenim usjevima na vrhu, stavite tri minute u pećnicu. Umjesto superzvijezda, možete popliti naribanim sirom. Objavljen

Pasternak (Pastinaca sativa) - dvije ili višegodišnje zeljaste biljke Od kišobran porodice Umbellifeee (poznat i kao celer apiaceae) Pasternak (pastinaca). Biljka s dugim vegetacijskim periodom. U prvoj godini raste do oko 1-1,5 metra i oblikuje podzemne korijenske uglove. Uselje se obično sastavlja nakon prvih sezonskih mraza kada korijeni doseže dužinu od 14 do 20-25 cm, izvlačeći (nastajanje) cijelom postrojenju zajedno s korijenom.

Umjereni mraze su neophodni za dobar usev, olakšavaju transformaciju u šećeru većinu škroba i pomažu u razvoju dugih, uskih i čvrstih parnica. Ako Pasterkak ostavlja netaknut, biljka baca krohove utl iz malog žutog cvijeća.

Cvjetanje se javlja od početka juna do sredine jula (Iako neke biljke mogu nastaviti cvjetati do sredine septembra). Cvijeće proizvodi velike blijedo žute sjemenke. Listovi se zamjenjuju, srušeni su, razgranati. Svaki list ima 5-15 duguljastih listova sa neujednačenim ivicama zupčanika i dubokim noževima.

Korijen u tmurnoj kulturi debeli, mesnati, bijeli ili krem \u200b\u200bu boji i slatki ukus.

Tanak začinski miris podsjeća na malo peršuna. Niska, Pasternak ima puno sličan drugim predstavnicima porodice APIACEAE, poput peršuna, mrkve, korijandera, komornoka, kopara, celera, liste, kumina i drugih. Botanika poznaje oko 15 vrsta Pasternaka, od kojih se pasternak sjetva uzgaja danas širom svijeta.

Hemijski sastav

Povrće je bogato mnogim zdravim fitostotristom (fitopitskim tvarima), flavonoidima, poliatetilen antioksidanti (Falkarinol, Falkardiol, Pananavidiol i Metil Palkardiol) praktično nisu pronađeni u drugom povrću. Ukupno 100 gr. Proizvod pruža potrebu za tijelom u dnevnoj stopi vitamina C!

Pasternak zauzima jedno od prvih mjesta među korijenskim pločama na sadržaju lako probavljivih ugljikohidrata. Ovo je jedan od bogatih izvora prehrambenih vlakana, izvor vitamina B1, B2, B6, K i E, značajnu količinu minerala. U ovom slučaju njegova sočna korijenska postrojenje ne sadrži holesterol.

Prehrambena vrijednost Pastnak Pastinaca sativa (100 gr)
Kriterij	Nutritivna vrijednost	Procenat dnevne potrebe
Energija	75 kcal	4%
Ugljikohidrati	17,99 gr	14%
Protein	1,20 gr	2%
Debeo.	0,30 gr	1%
Holesterol	0 mg	0%
Dijetalna vlakna	4,9 gr	13%
Vitamini
Folates	67 μg	17%
Niacin	0,700 mg	4%
Pantotenačka kiselina	0,600 mg	12%
Piridoksin	0,90 mg	7%
Riboflavin	0,050 mg	4%
Tiaminin	0.090 mg	7,5%
Vitamin A.	0	0%
Vitamin C.	17 mg	29%
Vitamin K.	22.5 μg	19%
Elektroliti
Natrijum	100 mg	jedan%
Kalijum	375mg	8%
Minerali.
Kalcijum	36 mg.	3,5%
Bakar	0.120 mg	13%
Gvožđe	0,59 mg	7,5%
Magnezijum	29 mg	7%
Mangan	0,560 mg.	24%
Fosfor	71 mg	10%
Selenijum	1.8 μg	3%
Cink	0,59 mg	5%

Izgled, razlika iz peršuna

Uzgoj u vrtu je prilično lako odrediti razliku između korijena Pasternaka i peršuna na aromi.

Pročitajte na intrigama rastućih pastenaka i skladištenja povrća.

Peršund korijen ima fantastičan miris šargarepe sa nagoveštajem na celeru, repuni i listu peršuna. Miris Pasternaka je pomalo slavni. Ali, odlazak u supermarket, lako je pogriješiti po izboru, jer vanjski korijeni obje vrste izgledaju gotovo isto: boja korijena, oba parsnica i peršun bijela, krema ili svijetlo žute.

A ipak postoji jedna karakteristična karakteristika. Parsley Stalke su poput direktnog nastavka i širenja korijena. Pasterkak stabljike, kako se čini, raste s unutarnjeg dijela korijena, formirajući okrugli udubljenje na vrhu. Nakon uklanjanja stabljike, udubljenje ostaje i lako je primetno.

Fotografija

Na fotografiji u nastavku možete vidjeti koji je bijeli korijen pasternak kako raste i izgleda ovako postrojenje.

Indikacije i kontraindikacije

Povoljne karakteristike

Pasternak korijen pronašao je aplikaciju u mnogim receptima tradicionalne medicine, kao ljekovita biljka. Prednosti povrća je da ima umirujući učinak na:

• nervni sistem;
• poboljšava probavu i cirkulaciju krvi;
• jača krvne žile i kapilare;
• podržava optimalnu hormonalnu pozadinu;
• smanjuje oticanje;
• liječi bubrežnu;
• hladno;
• plućne i bronhijske bolesti;
• lako su grčevi želuca i jetreni kolik.

Saznajte više o jedinstvenim i korisnim svojstvima Pasternaka i njegove upotrebe u narodnoj i službenoj medicini.

Ograničenje u upotrebi

A ipak ovo povrće nije korisno za sve! Ograničenje u korištenju Pasternaka može biti starost. Postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu za djecu do 1 godinu i ljudi starijih od 75 godina. Oprez se preporučuje pacijentima koji primaju agente protiv antitumora i pripreme osjetljivosti na drogu, jer kombinacija može povećati nuspojave. Ljudi s bolestima trebaju biti vrlo oprezni:

• fotodermatoza;
• diateza;
• emfizem;
• astma;
• dijabetes;
• teška odstupanja u radu kardiovaskularnog sistema.

Ekstrakti parasternaka ne smiju se uzimati tokom krvarenja i za vrijeme trudnoće. Ove kontraindikacije su zbog mogućeg alergenskog uticaja.

Kako se primjenjuje povrće?

U kuvanju

Povrće dodano:

• supe;
• kaserole;
• gulaš;
• gulaš;
• hljeba;
• slatko pečenje.

Najveljiji kuhari mogu pripremiti palačinke i palačinke. Koristi se za pripremu marmelade, džem i slatkog brašna za kolače. U sirovom obliku srušen na velikom grateru, povrće se dodaje u razne povrće i voćne salate, ispuni.

Pripremljen je s krompirom od krumpira, luk, cvjetač i drugim povrćem, posluženim za ribu, meso, perad. Pasternak se osušio kao začin u vrućim jelima i limenkama.

Ukusna jela od korijena, pečena u pećnici i kuhana za par:

1. za to povrće se izrezuje na male komade;
2. postavljen u rernu ili dvostruki bojler;
3. održava se 8-12 minuta za potpunu spremnost, uz dodavanje soli i začina.

Od Pasternakusa priprema srdačan i nježan pire. Za ovo jelo se kuhaju srednje komade povrća, a zatim zagrijavaju kremasto ulje. Pire čvrst i razblaženi toplim mlijekom.

Originalni i korisni su čips od Pasternaka, dok ih kuhate je vrlo jednostavno!

1. Tava dubokog prženja sa pilulom biljnim uljem zagrijana na 180ºS.
2. Korijenje se preseče u tanke kriške.
3. Male porcije dižu u vrućem ulju.
4. Pržite 45 sekundi prije formiranja zlatne kore.
5. Začini i sol dodaju se ukusu.

Postoji mnogo recepata koji otkrivaju tajne kuhanja širokog raspona posuđa od Pasternaka.

U medicini

U narodnoj medicini, Pasternak je uvijek vrlo cijenjen.

Narodni recepti sa detaljnim uputama

Povećati potenciju

Sastojci:

• 2 stola. Kašike sjeckanog korijena Pasternaka;
• med (šećer).

Kuhanje:

1. sipajte korijenje od 250 ml kipuće vode;
2. insistirati 2 sata;
3. naprezanje.

Recepcija: 1/3 šalica 4 puta / dan 15 minuta prije jela sa medom ili šećerom.

Kurs: 14-21 dana, ovisno o prevenciji ili liječenju.

Za vraćanje tkiva kostiju i hrskavice

Sastojci:

• 250 gg korijen Pasternaka;
• 3 limuna;
• 120 g belog luka.

Kuhanje:

1. sve su komponente drobljene i miješaju;
2. prebacite nastalu smjesu u staklenu 3-litaru;
3. sipati kipuću vodu na vrat;
4. prikladno se zatvori, insistiraju 8-12 sati.

Recepcija: 70 g. Infuzija 3 puta / dan 30 minuta prije obroka.

Kurs: 3-4 meseca.

Za sprečavanje kardiovaskularnih bolesti

Sastojci:

• 30 gr. Zeleni peršun;
• 100 ml pasternaka;
• 5 grama valerijanskog korijena;
• sok od korijena Pasternak;
• 2 kašike meda.

Kuhanje:

1. pour parsley zelenilo, parsnips i nasjeckani valerijanski 200 ml kipuće vode;
2. insistirati 1 sat;
3. naprezanje;
4. pomiješajte infuziju sa sokom korijena Pasternak;
5. dodajte med.

Recepcija: 3 tabela. Kašike 2-3 puta / dan 1 sat prije obroka.

Kurs: 21 dan.

Za oporavak nakon operacija

Toniranje pića

Sastojci:

• kornefloda Pasternak;

Kuhanje:

1. stisnite sok od Pasternaka;
2. izmiješati s malom količinom meda za poboljšanje ukusa.

Recepcija: 1 tablica. Kašika 3 puta / dan 30 minuta prije obroka.

Recept za aplikacije

Sastojci: 3 stola. Kašike zdrobljenog korijena Pastenak.

Kuhanje:

1. sipajte korijenje od 250 ml kipuće vode;
2. insistirajte na 5 minuta;
3. naprezanje.

Recepcija: Za piti infuziju i vrti se da se prijavi na bolna mjesta, stavljajući ih u gazu (zamršenu) torbu.

Kurs: do završetka postoperativnog (rehabilitacijskog) perioda.

Korištenje povrća u dječjim cijenama

U mnogim evropskim zemljama Pasterka se odnosi na listu preporučenih prehrambenih proizvoda za bebe od 6 mjeseci, kao komponenta raznovrsnog povrća. Umetanje korijenskog korijena trebalo bi biti postepeno I vrlo pažljivo, pridržavajući se općih principa i posmatranje odgovora dječijeg tijela.

Za prevenciju i liječenje dječjih bolesti, koristite znatno skraćene doze u receptima. Djeca od 1 godine povrća nude se u malim dozama, na primjer, u obliku slabo koncentriranog dekocija ili u supe. Djeca nakon 1,5-2 godine od Pasternaka pripremaju neovisna jela ili u kombinaciji s drugim proizvodima nakon vruće obrade i u malim količinama.

- Hrana, začin i medicina istovremeno. Korijenska postrojenja cijeni se tijekom stoljeća i ostaje dio zdrave prehrane. Ovo je svestrano povrće s impresivnim setom hranjivih sastojaka i zdravstvenih pogodnosti!

Video na temi

Nudimo da gledam video o tome koja korisna svojstva Pastenak ima, kao i koje bolesti tretiraju:

Ako ste našli grešku, odaberite fragment teksta i kliknite Ctrl + Enter..

17.04.2018

Pasternak se cijeni kao predenje povrće i pored toga, vrlo je korisno dodati na dijetu, jer je puna važnih hranjivih sastojaka. U ovoj se publikaciji razgovara o mestu se razgovara o zdravim nekretninama dobivenim od upotrebe Pasternaka, kao i njegovu upotrebu u kuvanju: Kako kuhati i u kojim se suđe obično stavljaju.

Pasternak je krem \u200b\u200bboja, korijenska postrojenja u obliku konusa iz iste porodice kao šargareta, nalikuje ga izlaznim, istom slatkom, ali s složenim zemljama, orašastim ukusom. U kuvanju, koristili su i povrće i kao začin.

Izgleda kao debela bijela mrkva, ali uprkos sličnosti, to se često ne jede u sirovom obliku kao hrskava grickalica. Pasternak se dodaje vrućim, supama, pirjanim proizvodima i drugim jelima sa kojima daje ukusni orah.

Ako kupujete gotov set povrća za pravljenje juha, zasigurno je tu korijen.

Pasternak susreće i glavno povrće u evropskim zemljama, posebno one poput nje u Velikoj Britaniji.

Kako izgleda povrće pastenaka - fotografija

opći opis

Sa znanstvenog stanovišta, Pastenak je sladak, mesni podzemni korijen višegodišnjeg postrojenja iz roda Pastinaca i kišobrane (APIACEAE) isto je kao i mrkva. Oni su čak slični i izvana, a prema karakteristikama rasta, kao i drugi članovi porodice APIACEAE: peršun, celer, kumin, kopar, itd.

Službeni naziv ovog povrća: Pastinaca sativa - Pasternak obično ili sjetva, sinonimi - polje Borsch, koza, otmičar, otmičar, pastarnak.

To je velika biljka s rozetom ribljeg lišća. Kornefloda Veliki, bijeli, konusni u obliku konusa.

Koji miris i ukus

Okus Pasternaka je začinjen, slatki, podsjeća na šargaremu, ali s složenijim okusom oraha, a okus je slab, daljinski izgleda kao peršun.

Gdje kupiti i kako odabrati

PaSsternak se prodaje tokom cijele godine u biljnim odjelima supermarketa velikih gradova, kao i u jesen - na poljoprivrednim tržištima.

Potražite male i srednje krovne krovove i čvrstu teksturu. Pasternak bi trebao biti svjež, mesnati, male veličine (dugačak 12-25 cm), bez mjesta.

To može narasti na ogromne veličine, ali veliki korijeni su obično vlasniji i čvrstim jezgrom, dok mali mlađi, slađi i više nježnije po ukusu.

Ne vrijedi kupiti zreli pašnik, jer on više nije toliko aromat. Ne uzimajte meke, naborane ili oštećene korijene s raznim sitnim, shaggy nitima na kraju.

Ako je Pasternak sa neobrezanim zelenilom, trebalo bi izgledati svježe i nije izblijedjelo. Prije skladištenja treba smanjiti.

Kako i koliko pohraniti

Kao i drugi korijen, Pasterkak ima dug rok trajanja. Čuvajte ga u vanjskom polietilenskom paketu u povrće hladnjaka na temperaturi od 0-5 ° C do tri tjedna. Ne stavljajte svježe cijele korijene u zamrzivač.

Da biste se zamrznite, režite pastenak na kocke oko 1,5 cm i spustite se u kipućoj vodi 3 minute. Super, spakirajte se u dobro zatvorenim spremnicima, smrzavajte i čuvajte 8-10 mjeseci.

Hemijski sastav

Pasternak je bogat zdravim fitotroutristovima, vitaminima, mineralima i vlaknima.

Nutritivna vrijednost svježe Pasternake (Pastinaca sativa) na 100 g

Ime	iznos	Postotak dnevnog nivoa,%
Energetska vrijednost (kalorija)	75 kcal	4
Ugljikohidrati	17,99 g	14
Proteini	1,20 g	2
Debeo.	0,30 g	1
Celuloza	4,9 g	13
Folates	67 μg	17
Niacin	0,700 mg	4
Pantotenačka kiselina	0,600 mg	12
Piridoksin	0,90 mg	7
Riboflavin	0,050 mg	4
Tiaminin	0.090 mg	7,5
Vitamin C	17 mg	29
Vitamin K.	22.5 μg	19
Kalijum	375 mg	8
Kalcijum	36 mg.	3,5
Bakar	0.120 mg	13
Gvožđe	0,59 mg	7.5
Magnezijum	29 mg	7
Mangan	0,560 mg.	24
Fosfor	71 mg	10
Selenijum	1.8 μg	3
Cink	0,59 mg	5

Zdrava nekretnina

Calorie 100 g Pasternak je 75 kalorija, otprilike je isto kao u banani i grožđe. Ipak, slatki, sočan korijen ne sadrži holesterol.

Ovo je jedan od izvrsnih izvora topljivih i netopljivih vlakana: u 100 g - 4,9 mg ili 13% dnevne stope. Fudbalna vlakna u prehrani pomaže u smanjenju holesterola u krvi, korisnom u pretilosti i zatvor.

Kao i mrkva i ostali članovi kišobrane, Pasternak također sadrži mnogo antioksidansa, na primjer, Falkarinol, Falkardiol, Panaksadiol.

Nekoliko studija pokazalo je da ovi spojevi imaju anti-upalne, antifungalne i anti-karcine, pružaju zaštitu od raka debelog creva i akutne limfoblastične leukemije.

U svježem korijenu nalazi se i puno vitamina C: oko 17 mg ili 28% preporučene dnevne norme. To je moćan antioksidans topljivo u vodi, koji podržava zdrave vezivne tkive, pomaže u zaštiti tijela od bolesti uklanjanjem štetnih slobodnih radikala.

Pasterka je bogat vitaminima grupe B, poput folne kiseline, vitamina B-6 (piridoksinom), tiamina i pantotenske kiseline, kao i vitamini K i E.

Ima dobru količinu minerala: željezo, kalcijum, bakar, kalijum, mangan i fosfor. Na primjer, kalijum je važna komponenta ćelija i tekućine organizma, što pomaže u kontroli broja otkucaja srca i krvnog pritiska.

Pasternak ima mnogo zanimljivih korisnih svojstava:

• Poboljšava zdravlje srca. U Pasternaku, visok nivo kalijuma, koji djeluje kao vazodilator i smanjuje krvni pritisak. Velika količina folata (folna kiselina) savršeno nadopunjuje takvu imovinu, jer ima ogroman utjecaj na održavanje zdravog kardiovaskularnog sistema.
• Bogat vlaknima. Sadržaj visokog prehrambenog vlakana usko je povezan s padom nivoa holesterola (koji dodatno jača zdravlje srca) i sa nižom verovatnoćom dijabetesa. Pored toga, vlakno je ključna komponenta probavnog procesa, doprinosi prolazu hrane kroz probavni trakt, smanjuje zatvor i sprečava druge gastrointestinalne probleme.
• Smanjuje urođene nedostatke. FOLAS smanjuje urođene nedostatke nervne cijevi u novorođenčadi i normalizira metaboličke procese povezane sa proizvodnjom energetskog i nervnog sistema.
• Promotira mršavljenje. Pored činjenice da je Pasternak, slabo kalorijsko povrće i sa dobrom količinom topive, sprečava izdanje Grethina - hormona "gladi". To značajno smanjuje želju za užinom između obroka i na taj način pomaže u smanjenju težine.
• Poboljšava imunitet. Pasternak je ispunjen antioksidansima, vitaminima i organskim spojevima koji štite tjelesne toksične nusproizvode našeg mobilnog metabolizma. Vitamini C i E neutraliziraju slobodne radikale koji uzrokuju hronične bolesti, pa čak i rak. Vitamin C stimulira proizvodnju bijelih krvnih zrnaca, a služi i kao ključni element u proizvodnji kolagena.

Kontraindikacije (šteta)

Postrojenje Pasternaka i njeni dijelovi mogu uzrokovati alergijske reakcije u nekim osjetljivim osobama. Simptomi reakcije uključuju osip i lezije kože, svrbež ili osjećaj paljenja u usana, ustima i grlom. U teškim slučajevima, može se otežavati usne, jezika i crvenila u očima, kao i poteškoće u disanju.

Ljudi sa alergijama na polen kategorije Birch, poput oraha, riže, mrkve, peršun, mogu dobiti križarsku reakciju na Pasternak, pa je bolje izbjeći.

Primjena u kuhanju

U kuhanju se koristi krovni krov, a zeleni su vrlo rijetki, jer nema dobre kvalitete predenja. Pasternak se obično jede kuhano: Pržen je, pečen, prokuhajte, srušen u pire krompir, stavljen u supu itd. Možete jesti i siroviti, jednostavno nije tako uobičajeno.

Sušeni korijeni Pasternak koriste se u praškastim sjedištima i mješavinama.

Većina mirisa je tačno ispod kože, tako da je najbolje jednostavno oprati korijen u četku, a ne uzeti u obzir puno ljuštenja.

Zreli korijeni imaju jezgru drveća koje trebate da sečete i bacite.

Pripremiti Pasternak do kulinarske obrade:

1. Isprva ga dobro isperite u tekuću hladnu vodu.
2. Očistite ili lagano pauzirajte kore sa povrćem nožem.
3. Presecni krajevi.
4. Izrežite na kocke, kriške ili komade, kako želite.

Pročišćeni i pripremljeni Pastenak oksidiran je kada se zrak izložen zraku (poput jabuka), pa ga sadržite u vodi s malom količinom limunovog soka, ako ne planirate kuhati odjednom.

Dodajte Pasternaka bliže kraju kuhanja, jer brzo postaje blag zbog velikog sadržaja šećera.

Evo nekoliko ideja gdje i koja je suđe dodavanje Pasternaka:

• Svježa potkoljenica dodaje jedinstveni slatki ukus salata, kupusa i ispuna.
• Može se pripremiti sa krompirom, lakim lukom, karfiolom itd.
• Pasternaki komadi i kockice dodaju se u gulaš, supe i pomfrit, posluženi sa peradom, ribom i mesom.
• Može se koristiti u kruhu, pita, kaserola, kolača itd.
• Stavite u juve zajedno sa mrkvom, lukom i drugim začinima kako biste dobili zasićeni ukus i apelizujući miris.
• Dobro se kombinira s drugim korijenima - krompirom, šargarepa, celera i repoka korijen.

Ovo nevjerojatno povrće ispunjeno je najvažnijim hranjivim sastojcima. Povoljna svojstva koja Pastenak posjeduje pomoć u borbi protiv hroničnih bolesti i dodajući je na dijetu, možete značajno utjecati na kvalitetu vašeg života.

Pasternak je slatko, mirisno korijensko postrojenje koje pripada porodici Apiaceae. Naučno ime je "PastinacaSativa", a u narodu se Pasternak zove bijela mrkva. Pripada rodu dvogodišnjeg bilja, njegova je domovina smatra mediteranskom. Ova kišobrana, nakon prve godine, ponekad doseže visinu jednog i pol metra. Prikupite žetvu korijena na kraju jeseni, kada počnu prve mraze. Nije rastrgana biljka sa malim cvjetovima formira korijen i žute kišobrane, sjemenke će se pojaviti samo drugu godinu.

Pored toga, Pasternak se koristi u kuvanju kao povrće i u sušenom, slanom ili svježem obliku - kao začinjeni začin, ova biljna kultura ima mnogo korisnih svojstava.

Pasternak - Sastav

Pasternak - 7 korisnih svojstava

1. Za liječenje srčane bolesti

   Uvijek za uključivanje pacijenata sa kardiološkim bolestima, voće i povrće smatrali su se dobrim izborom. Uvod u prehranu korijena Pasternaka također će igrati važnu ulogu za liječenje tijela. Povrće sadrži impresivan nivo kalijuma, koji pomaže proširiti plovila i smanjiti pritisak. Zbog visokog nivoa folata, korijen Pasternak pomaže u smanjenju nivoa homocisteina u krvi, a to je vrlo važno za prevenciju i kako bi se izbjegao rizik od srčanih bolesti.

2. Korist za pacijente sa dijabetesom

   PaSsternak je vrijedan sa visokim sadržajem tkiva i sastoji se od topljivih vlakana, što mu omogućava uspješno smanjenje nivoa holesterola, a to ne samo da jača zdravlje srca, već i smanjuje rizik od takve bolesti kao dijabetes. Prednosti Pasternaka nisu pretjerane. Listovi su bogati esencijalnim uljima, a korijen sadrži bezopasnu fruktozu i saharozu, što ne isključuje njegovu upotrebu čak i sa dijabetičarima. Tvari sadržane u njemu pomažu u uklanjanju spazma, bubrega i jetre Colika.

3. Koristite za probavni sistem

4. Bogat izvor grupnih vitamina u

   Folna kiselina (b vitamini b) sadržana u ovom postrojenju doprinosi efikasnoj sprečavanju nedostataka fetusne nervne cijevi, podstiče metabolički procesi, pozitivan učinak na nervni sustav. Konstantna upotreba Pasternaka do hrane i u liječenju vrlo je korisna za osobe sa tlačenim stanjem i patnjom depresija.

5. Da biste smanjili težinu

   Visoka razina topljivih pasternačkih vlakana vrlo je korisna za zdravlje tijela, a za one koji žele smanjiti težinu, to je jednostavno potrebno. Blokira emisiju Grethina - hormona "gladi", grickalice prestaju biti relevantne i sa minimalnom prehranom, organizam se apsorbira optimalnim sadržajem korisnih tvari.

6. Korisna svojstva za imunitet

   Pasternak je bogat antioksidansima, vitaminima i organskim spojevima koji pomažu u zaštiti tijela iz različitih virusa, toksina i bavi se nusproizvodima našeg metabolizma. Antioksidanti u obliku vitamina C i E eliminiraju slobodne radikale, štiteći nas od hroničnih i onkoloških bolesti. Oni proizvode kolagen - glavni građevinski blok našeg tijela, a potaknuti i razvoj bijelih krvnih zrnaca koji napadaju patogene mikroorganizme, štiteći telo u cjelini.

7. Za zdrav rast i razvoj

   PaSsternak nema visok sadržaj proteina, ali je bogat ogromnom spektrom vitamina i minerala, koji u potpunosti u potpunosti uravnotežuju glavnu prehranu bez ikakvog nedostatka hranljivih sastojaka. Korijen je vrlo koristan i djeci i odraslima. Postrojenje se može sigurno koristiti u svojoj kuhinji u prvom i drugom posuđem. U svježem obliku dobro je u kombinaciji sa salatama, pa čak i desertima. Oni jednostavno mogu imati užinu, kao obična mrkva i bit će mnogo korisniji od brzine brze hrane.

Pasternak - kontraindikacije

Na pitanje korištenja bilo kojeg proizvoda uvijek se treba tretirati izuzetno pažljivo. Pasternak zajedno s drugim biljkama može donijeti i koristi i štetu. Glavne kontraindikacije za upotrebu Pasternaka su:

• Dermatitis i fotodermatoza (povećana osjetljivost na sunce ili svjetlost). Patnja od ovih bolesti mogu jednostavno spaliti ovu postrojenje kao kopriva.
• U zatajenju bubrega ne dira zlostavljanje biljke kao diuretik. Ulazi iz ljubavnika sa niskim kalorijskim dijetama govore o nepravilnoj prehrani i nedostatku proteina i masti i viška natrijuma i ugljikohidrata, tako prije upotrebe Pasternaka, trebali biste kontaktirati ljekare.

Jelo povrće je vrlo korisno, ali potrebno je ispravno to učiniti, snaga mora biti uravnotežena i umjerena.