Supa za doručak: koristi i štete

Supa za doručak: koristi i štete

Prednosti supa

Šteta supa

Jesti ili ne jesti

Prva jela: koristi i štete

Prva jela: koristi i šteta_i_f25.jun 2009Mnoge glasine i mitovi na temu koristi i štetnosti supa stvaraju zablude o potrebi prvih (tečnih) jela u ljudskoj prehrani. Počnimo sa dobrobitima supa za mršavljenje i održavanje kilograma Istraživanja naučnika dokazuju da oni koji svaki dan jedu prva jela lakše i efikasnije mršave od ljudi koji nemaju supe u ishrani. Međutim, rezultati ovih istraživanja mogu biti dovedeni u pitanje ako se pokaže da su ljudi koji su u njima učestvovali pili malo vode, a supe su jednostavno nadoknađivale potrebe organizma za tečnošću. U svakom slučaju, supa je vrlo dobar prehrambeni proizvod za stvaranje osjećaja sitosti. Prva jela vam omogućavaju da ne povećavate kalorijski unos. U ovom slučaju, gustoća hrane (zasićenost) može se smanjiti: količina nutrijenata neće biti velika, ali će količina hrane biti dovoljna. Uz pomoć supe možete organizovati posne dane, osim ako se, naravno, radi o mesnoj čorbi i ne sadrži veliku količinu masnoća.Istini za volju, možemo reći da možete povećati obim unosa hrane i smanjite njen kalorijski sadržaj uz pomoć salata, vlakana i mekinja (kupus, šargarepa, jabuke, hurmašice, banane, hljeb od mekinja, dodavanje vlakana u hranu). Zdravstvena korist čorbe djeluje upitno. Često se može čuti da ljudi sa stomačnim bolestima (gastritis, čir) jednostavno treba jesti tečnost. Zapravo, zahtijevaju čestu, malu i frakcionu hranjenje. Osim toga, u nekim fazama takvih bolesti ne treba jesti sirovo povrće i voće, jer njihov sok ima nadražujuće dejstvo. Zbog toga se kod nekih bolesti želuca i crijeva preporučuju supe, iako, na primjer, možete ispeći jabuku, dinstati šargarepu i kupus.

Šteta supa (boršč, čorba od kupusa)

1. Tečnost tokom obroka razblažuje želudačni sok, što značajno otežava varenje.2. Toplinska obrada dramatično smanjuje količinu nutrijenata u hrani. Svi vitamini i biološki aktivne supstance umiru na temperaturi od 57 stepeni.3. Topla mesna ili pileća juha, ulazeći u organizam, vrlo se brzo apsorbira u crijevima, a jetra zbog svog kapaciteta nema vremena da preradi velike količine mesnih ekstrakata sadržanih u čorbi. Kao rezultat toga, ekstrakti u obliku nerazdvojenih otrova zaobilaze jetru i započinju svoje “putovanje” po cijelom tijelu, uzrokujući štetu mnogim unutrašnjim organima.4. Prilikom kuvanja mesa razne štetne hemikalije prelaze u supu, a glavne su kreatin i kreatinin. Osim toga, u naše vrijeme, kada uzgajaju životinje za klanje, kako bi povećali njihovu težinu, nepobožni farmeri koriste razne kemikalije koje se nakupljaju u mesu i također štete potrošaču. Primjera radi, možemo navesti rezultate jednog zanimljivog eksperimenta: trup piletine, u čijem uzgoju je korišten antibiotik tetraciklin, kuhao se 30 minuta, kao rezultat toga, na mišićima su se pojavili tragovi ove kemijske tvari. brojlera, a nakon narednih 30 minuta kuvanja, supstanca je potpuno prešla u bujon.

Za referenciju:

Vjerovatno sada niko neće reći značenje riječi „restoran“ osim mjesta gdje se jede. Ali čak i prije srednjeg vijeka, kosti su kuhane preko noći u francuskim tavernama. Gospodari i gospodari su jeli meso i davali kosti slugama. I od ovih kostiju pravili su veoma bogatu čorbu, koju su, po savetu tadašnjih lekara, davali ranjenim vojnicima i ljudima iznemoglim posle bolesti.U francuskom jeziku glagol obnavljati je restoran. A restorativni bujon je restoran. Nakon toga, kafane u kojima su se kuvale kosti i hranile siromašne i bolesne počele su se zvati restoranima. Dakle, u početku restoran nije mjesto gdje se jede gurmanska hrana, već mjesto gdje se hrane siromašni.

Iz ove historijske pozadine slijede sljedeći zaključci:

1. Čorbu od kostiju davali su siromašnima, i ona zapravo vraća snagu, ali ako je pijete svaki dan duže vrijeme, onda će učiniti mnogo više štete nego koristi.2. Kosti su se kuvale i pravio se čorba u ono vreme kada nije bilo stočne hrane i antibiotika.Dakle, suvi talog: nije preporučljivo jesti supe, ali ako baš hoćete i ne često, pa čak i od povrća, onda mogu.

1. Možete kuhati supe (kupus, boršč) koristeći drugu čorbu. Meso se iseče na komade od 100 grama i stavi u hladnu vodu. Zatim dovedite do ključanja i kuhajte oko pet minuta. Zatim se ova primarna čorba procijedi i ulije nova hladna voda, koja se dovede do ključanja i u kojoj se već završava kuhanje mesa i priprema supa.2. Skuvati mesnu ili pileću juhu. Zatim se ohladi, sa njega se uklanja vidljiva masnoća i razblažuje vodom u omjeru dva prema jedan. Takozvani slabi bujon. Sadržaj masti i ekstrakata bit će znatno manji.3. Možete skuhati supu od povrća i u nju dodati posebno kuvano meso.

Par recepata:

1. Tri rotkvice na krupno rende. Na tanjir stavite ražene krekere ili na kockice sušeni hleb. Dodajte zelje: peršun, kopar, celer, zeleni luk. Sve izmešati i sipati kvas. Možete koristiti klasični kvas ili kvas od cvekle. Možete dodati i čorbu od cvekle ili vodu. Narendati hren. Posolite po ukusu.

2. Od rijetkog mesa možete pripremiti takvo prvo jelo kao što je okroška. Rotkvicu je potrebno narendati, dodati kuvani oguljeni krompir narezan na kockice. Posolite i ostavite sat vremena. Nakon sat vremena prelijte kvasom ili bujonom od cvekle. Dodajte zelje.

p-i-f.livejournal.com

Prednosti supa

Prednosti i štete od supa

Prednosti i štete od supa | Lady TBN

Šta prvo imamo? Prednosti i štete od supa

Za dobru domaćicu nijedna večera nije potpuna bez prvog jela; ni jedna druga nacionalna kuhinja na svijetu nema toliko raznovrsnih supa. Međutim, još uvijek postoje kontroverze o njihovim zdravstvenim prednostima i štetnostima. Hajde da shvatimo u šta da verujemo

Postoji korist

Prema naučnicima, supe su zaista dobre za zdravlje. Tečna topla jela pozitivno utječu na probavu, obnavljaju crijevnu pokretljivost, zasićuju zidove želuca toplinom, što stimulira proizvodnju želučanog soka. Supa pospješuje metabolizam, brzo se upija i stvara osjećaj sitosti, pa oni koji žele izgubiti višak kilograma ne mogu bez prve za ručak.

Vruća supa je posebno neophodna zimi, kada je tijelu potrebna dodatna unutrašnja toplina, a tako je lijepo vratiti se sa hladnoće i probati cvrčavi boršč ili čorbu od kupusa.

Djeci su supe neophodne, jer su lako svarljive, što je veoma važno za dječji još uvijek nedovoljno prilagođen probavni sistem.

Tečna topla hrana je veoma važna za osobe koje pate od probavnih bolesti (gastritis, čir na želucu). Za njih juha za ručak nije jelo po izboru od kojeg se može odustati, već je neophodno za održavanje zdravlja i dobrobiti.

Međutim, svi pozitivni aspekti se odnose samo na one supe koje su pravilno pripremljene.

Kada je supa loša za tebe

Supe od povrća su bezuslovno korisne, ali sa mesnim supama situacija nije tako jednostavna. Tokom kuvanja, meso, piletina i riba oslobađaju u juhu ne samo korisne tvari, već i štetne, poput kreatina i kreatinina. Osim toga, mnogi nesavjesni proizvođači pri uzgoju životinja za klanje koriste hormone i antibiotike koji štite od bolesti i ubrzavaju rast stoke, koji se zatim nakupljaju u mesu i potpuno se prenose u čorbu tokom kuhanja. Tako se ispostavilo da je pravi hemijski otrov sakupljen u činiji supe.

Osim toga, tekućina za supu razrjeđuje želudačni sok i otežava probavu.

Kako napraviti zdravu supu

1. Mesne supe kuvati samo sa drugom čorbom. Ako tečnost proključa - ne skidajte film, pustite da ključa 10 minuta, a zatim ocijedite juhu, isperite meso ili piletinu, napunite čistom vodom i zatim dovedite do spremnosti.

2. Mesnu ili pileću čorbu možete skuvati, ohladiti i razblažiti vodom u omjeru 2:1. Takva juha neće biti toliko štetna, jer je sadržaj masti i ekstraktnih tvari u njoj mnogo manji.

3. Postoji i treći način: pripremite juhu od povrća i u nju dodajte posebno kuvano meso. Ove supe je bolje davati deci.

4. Povrće treba što manje kuvati. Budući da što je toplinska obrada duža, manje vitamina ostaje u bujonu.

5. Nemojte se zanositi dinstanjem šargarepe i luka jer se prilikom prženja povrća u tiganju oslobađaju kancerogeni.

Kuvanje kod kućeKućaKuća i djecaZdravljezanimljivoKuhinjaLady TBN edukativnokorisno za znatiReceptiPorodicaSavjeti

samsebepovarenok.ru

Prednosti i štete od supa

Prije samo nekoliko godina, supa je bila sinonim za pravilnu i zdravu ishranu. Bolesne su hranili bogatim supama, a mršavu djecu tovili. Međutim, posljednjih godina bilo je mnogo kontroverzi o prednostima i štetnostima supa. Pojavilo se uvriježeno mišljenje da supe nisu nimalo zdrave, kako se na prvi pogled čini. A česta konzumacija supa negativno utiče na celo telo. Bilo je upornih poziva doktora i nutricionista da se odreknete tečne hrane i prestanete da kvarite svoj gastrointestinalni trakt beskorisnom i teškom hranom. Dakle, šta biste trebali učiniti, konzumirati i supe ili ih se potpuno odreći? Ko je u pravu - narodna mudrost i iskustvo predaka, koje se formiralo vekovima, ili savremeni lekari?

Prednosti supa

Vrijedi napomenuti da se koristi i štete juha međusobno uravnotežuju, budući da su supe podjednako štetne i korisne, međutim, uz određene faktore, negativne kvalitete juha mogu se značajno smanjiti. S jedne strane, dijetalna hrana se apsorbira mnogo bolje od običnih glavnih jela s prilozima. Supe su manje kalorijske, a voda sadržana u supama omogućava vam da održite potrebnu ravnotežu tekućine u tijelu. I poznata pileća juha sadrži protuupalne tvari, pa se pileća juha preporučuje za upotrebu kod ARVI, prehlade, gripe ili upale grla. Osim toga, pileća juha poboljšava elastičnost krvnih žila, pa je jedenje čorbe svojevrsna prevencija ateroskleroze. Supe od povrća bogate su vitaminima, pire supe poboljšavaju probavu, a vegetarijanske supe pomažu da smršate bez uskraćivanja esencijalnih nutrijenata.

Šteta supa

Govoreći o dobrobitima i štetnostima supa, želio bih reći nekoliko riječi u prilog onima koji imaju negativan stav prema jedenju supa. Glavna zamerka lekara na supe je da se osnova supe, čorbe, smatra teškom i nezdravom hranom. Čak i od najkvalitetnijeg mesa proizvodi se teška juha, koja negativno utiče na jetru i želudac. A kvalitet samog mesa ostavlja mnogo da se poželi. Uostalom, svi znaju da se tokom procesa rasta bikovi i brojleri hrane dodacima ishrani kako bi brže rasli i postali mesnati. Osim toga, životinje se mogu razboljeti i u tom slučaju im se ubrizgavaju antibiotici, koji mogu biti prisutni i u kupljenom mesu. Svi negativni nutrijenti koje životinja konzumira imaju tendenciju da se akumuliraju u mesu i, kada se kuhaju, prelaze u juhu. Čak i supa sa domaćim mesom može predstavljati opasnost za organizam. Činjenica je da mesna juha razrjeđuje želudačni sok, što dovodi do probavne smetnje. Osim toga, topli bujon se vrlo brzo apsorbira u crijevima, a jetra nema vremena da probavi mesne ekstrakte. Kao rezultat toga, neprobavljene tvari trunu i truju tijelo.

Svima je poznato da moderno povrće sadrži mnogo nitrata, koji prilikom kuhanja završavaju u bujonu.

Jesti ili ne jesti

Znajući prednosti i štete od supe, postavlja se pitanje: treba li uključiti supe u svoju prehranu ili ne? U svakom slučaju, zdrav razum mora biti prisutan. Znajte kada stati i sve će biti u redu. Ako cijeli život pravite supe, nemojte žuriti da ih se odreknete. Kako biste napravili sigurniju supu, pažljivo birajte svježe meso; kuhajte supe u "drugom" bujonu; pripremljenu juhu razrijediti kuhanom vodom 1:1; Povrće nemojte kuhati, bolje ga je prethodno prodinstati i do pola kuhano dodati u supu.

Svetlana Nekrasova posebno za koristan-food.ru

Kakav bi doručak mogao biti bez aromatične kafe i svježeg tosta? Pravilan doručak je ključ uspješnog dana. Nudimo kupovinu Tefal tostera. Veliki izbor tostera. Detalji na web stranici.

(1 glasova, prosek: 10.00 od 10) Loading...

korisno-food.ru

Prednosti supa

Juhe nisu jednostavna prva jela, već još jedan lijek za tegobe i starost. Od djetinjstva znamo da puni obrok može početi samo supom, ali rijetko razmišljamo zašto je to tako. Štaviše, postavlja se pitanje: ako je toliko korisno, da li se isplati jesti supe svaki dan? Malo smo istražili i pronašli pravi odgovor.

Prednosti i štete od supa

Juha se može nazvati bilo kojim izvarkom na bazi mesa, ribe ili juhe od povrća. Ovakva jela ima u svim kuhinjama svijeta, a poslužuju se prva. Zato se jela zovu prva, ali zašto supa a ne predjelo ili glavno jelo?

Činjenica je da se želudac mora probuditi prije nego što probavi hranu. Trebalo bi da bude nešto lagano, tečno, ali dovoljno hranljivo da se smatra jelom. Ako isključite supu s jelovnika, vjerovatnoća razvoja probavnih problema značajno će se povećati. Konzumiranjem juhe prije teško probavljivih jela smanjit ćete rizik od gastritisa ili čira, a ove tegobe proganjaju i one koji ne štede želudac.

Postoji još jedan razlog zašto ne biste trebali prečesto preskakati prvi kurs. Činija supe sadrži dnevne potrebe za mineralima i vitaminima. Osim toga, obilje recepata neće vam dosaditi.

Međutim, sve je dobro u umjerenim količinama, a supu morate znati pripremiti da ne šteti. Kada su u pitanju dobrobiti, mislimo samo na domaće supe. Nikakvi umjetni puderi ne mogu zamijeniti prirodne proizvode i to se mora uzeti u obzir.

Zdrave čorbe, po pravilu, sadrže dosta povrća i žitarica: rassolnik, čorbu od kupusa, supu od heljde i pasulja. Tokom termičke obrade, većina vitamina se gubi, ali ostatak je sasvim dovoljan da dopuni njihovu zalihu.

Bogati bujoni mogu uzrokovati žgaravicu i probavne smetnje. S obzirom na situaciju na tržištu mesa, sa sigurnošću možemo reći da se čorbu ne isplati dugo kuhati: tokom dužeg kuhanja iz mesa se oslobađaju teški metali, kao i antibiotici i hormoni koji se ubrizgavaju u životinje. za brzi rast.

Da rezimiramo: supe možete, pa čak i trebate, jesti svaki dan, ali ovo nije jedini način da spasite svoj stomak. Fermentirani mliječni proizvodi, čajevi i lagani grickalice pomoći će da vaš probavni sistem bude u dobrom stanju. Naravno, od dobro skuvane supe neće biti štete!

sovet-ok.ru

Doktori: prednosti supe su preuveličane

Saratov, 12. novembar - AiF-Saratov. Srca svih baka na svijetu prokrvare kada saznaju da su im djeca, ne daj Bože, večerala suvu hranu. U međuvremenu, neki stručnjaci su sigurni da su dobrobiti supe preuveličane, a ima i onih koji općenito vjeruju da je jesti prvo štetno. Dopisnik AiF-Saratov pokušao je saznati jesu li naše bake u pravu i otkrio recept za najdelikatniju pire supu.

Da li su bake u pravu?

U našoj porodici je običaj da se svaki dan ruča supa, ja je kuvam, muž i sinovi je jako vole i jednostavno ne mogu bez nje. Hranljiva je i dobro grije zimi. Čini mi se da je ovo korisno”, kaže stanovnica Saratova Inna Grigorieva. „Juhe su korisne“, kaže gastroenterolog Ljudmila Verzejeva, „prvo, one su hranljive, ali istovremeno lagane i telo ih apsorbuje prilično brzo. Veoma je važno da ih jedu i osobe koje imaju manju težinu ili apetit, kao i oni koji se oporavljaju od neke bolesti. Pileća juha, na primjer, sadrži tvari koje ublažavaju simptome prehlade. U "prvom" jelu ima manje kalorija nego u prženim ili čak dinstanim, a po nutritivnoj vrijednosti nije imferioran, to je važno za one koji žele smršaviti. Osim toga, supe pomažu u obnavljanju ravnoteže tekućine i, kao rezultat, normaliziraju krvni tlak.

Otrovna supa

Istovremeno, prema doktoru, postoji i druga strana medalje. Prvo, vaš "prvi" može pogoršati probavu, jer tečnost tokom obroka razblažuje želudačni sok. Toplinska obrada naglo smanjuje količinu nutrijenata koji umiru već na temperaturi od 57 stepeni. Mesna juha se vrlo brzo apsorbira u crijevima, a jetra jednostavno nema vremena da preradi mesne ekstrakte iz supe. Kao rezultat toga, oni, u obliku otrova, lutaju po cijelom tijelu i nanose štetu mnogim organima. Još jedna smetnja je što se tokom kuvanja štetne hemikalije iz mesa šalju kako otvoreno plutaju u supu. Danas se skoro svuda kao dodaci u ishrani životinja koriste akceleratori rasta i razni hormoni, pa neke domaćice spremaju supe sa drugom čorbom: meso se iseče na sitne komade, stavi u hladnu vodu, prokuva i kuva oko pet minuta. , nakon čega "otrovni bujon" ocijedite, prelijte hladnom vodom i u njoj dovršite kuhanje mesa i pripremite "prvu stvar".

Unatoč obilju nedostataka, stručnjaci se slažu da je glavna stvar umjerenost, koja, kao što znamo, ne donosi nikakvu štetu. Stoga, kako biste diverzificirali svoju ishranu, možete i trebate jesti supe. Pitali smo šefa kuhinje jednog od saratovskih restorana, Alekseja Dolgoprudnog, da nam kaže kako da pripremimo najpopularniju, delikatnu i prilično jednostavnu pire supu.

Krem supa od šampinjona

Za pripremu će vam trebati: 500 grama svježih šampinjona; 350 ml kreme (25%); 700 ml bujona 2 kašike putera; 2 kašike maslinovog ulja; 2,5 kašike pšeničnog brašna; 2-3 sušene bijele gljive;

timijan, so - po ukusu.

Šampinjone operite, ostavite sa strane 2-3 najjače gljive. Narežite na kriške i pržite na maslinovom ulju. U drugom tiganju rastopite puter, pa dodajte brašno i pržite na laganoj vatri uz neprekidno mešanje oko četiri minuta. Ulijte čorbu uz mešanje. Pržene šampinjone i dobijenu čorbu izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Pustite da provri i ulijte vrhnje, pa malo zagrejte, ali nemojte da proključa. Začinite solju. Rezervisane šampinjone narežite na tanke ploške, a sušene vrganje i timijan sameljite u mlinu za kafu. Za serviranje, sipajte supu u činije, na vrh stavite malo seckanih šampinjona i pospite dobijenim prahom. Poslužite odmah.

Prema tradiciji, u ruskoj kuhinji prvo jelo je oduvek bilo najvažnije. Svi su znali da je topla supa za ručak veoma važna za zdravlje. No, danas su mišljenja o pravilnoj i nepravilnoj prehrani, o prednostima i štetnosti supa za svakodnevni kućni meni podijeljena. Da li je supa dobra ili loša?

Prvo mišljenje je da je supa zdrava!

Prvo jelo je krepko, ali istovremeno, po pravilu, lagano. Brže se apsorbira, dobro zagrijava i pomaže u poboljšanju probave. U poređenju sa dinstanjem ili prženjem, kuvanjem povrća, pečuraka, mesa i živine u supi se zadržava mnogo više hranljivih materija. Osim toga, supe su obično manje kalorijske od punopravnih glavnih jela, ali nisu inferiorne u odnosu na nutrijente.

Zdrave i ukusne supe i čorbe obavezni su za one koji brinu o svom zdravlju. Supe od povrća nemaju premca po svojim stimulativnim i preventivnim svojstvima. Tečni obroci takođe vraćaju ravnotežu tečnosti koja nam je potrebna, što utiče na nivo krvnog pritiska. Neke supe i čorbe su jednostavno nezamjenjive. Na primjer, pileća juha blagotvorno djeluje na krvne sudove. A supa napravljena od nje čak ublažava simptome prehlade, jer sadrži sastojke koji djeluju protuupalno.

Jako je dobro povremeno se počastiti gustim pire supama. Imaju izuzetnu, delikatnu konzistenciju, tako da se vrlo lako i brzo upijaju u organizam. Osim toga, veoma su zdrave, jer povrće sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji su nam potrebni.

Supe su idealne za one koji preferiraju dijetalnu ishranu. Lakše se osjećati sitim uz juhu - na kraju krajeva, sadrži tekuću komponentu, koja istovremeno osigurava da sadržaj kalorija nije previsok u odnosu na, na primjer, punopravno drugo jelo. Istovremeno, količina energije koju tijelo troši na varenje supe i druge je skoro ista. Tako se ispostavilo da sa supom jedemo manje kalorija, ali sagorevamo istu količinu kao kada jedemo više kaloričnih glavnih jela.

U hladnoj sezoni posebno su korisne supe. Brzo vas zagriju, pospješuju metabolizam i tijelu daju potrebnu toplinu i energiju. Ljeti i tokom sezone žetve, supe nam omogućavaju da iskoristimo darove prirode na maksimalnu korist. Na primjer, aromatični boršč u mesnoj juhi može sadržavati do 7-8 dodatnih sastojaka povrća.

A neke dijete se jednostavno baziraju na supama. Na primjer, supa od celera. Ovu supu možete jesti u neograničenim količinama. Što sam više jeo, više sam kilograma izgubio i više energije sam osjećao.

Recept za supu za sagorevanje masti

1 veza celera, 6 glavica srednjeg luka, nekoliko paradajza, 1 manja glavica kupusa, 2 zelene paprike, 2 kocke od povrća. Narežite povrće na sitne kockice i dodajte vodu. Začinite solju, biberom i omiljenim začinima. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta, a zatim smanjite vatru i kuvajte dok povrće ne omekša. Ova supa se može jesti svakodnevno iu bilo koje vrijeme. Supa ne dodaje kalorije. Možete ga ponijeti sa sobom u termosici na posao. Međutim, ne treba se oslanjati samo na ovu supu. Dijeta mora biti dopunjena drugim komponentama (povrće, voće, riba).

Drugo mišljenje - supa je štetna!

Zašto se dovode u pitanje zdravstvene prednosti supa?

Istorijska referenca:
Vjerovatno sada niko ne zna pravo značenje riječi „restoran“, za nas je to mjesto konzumiranja hrane. Ali još u srednjem vijeku, Francuzi su cijelu noć kuhali kosti u tavernama. Gospoda su jeli meso i davali kosti slugama. A od ovih kostiju dobijala se veoma bogata čorba koju su, po savetu tadašnjih lekara, davali ranjenim vojnicima, kao i ljudima iscrpljenim posle bolesti.
Na francuskom je glagol restaurirati "restoran", a restorativni bujon je restoran. S vremenom su se kafane u kojima su se kuhale kosti i hranile sirotinji i bijednici počele zvati restoranima. Dakle, u početku restoran nije mjesto gdje se jede gurmanska hrana, već mjesto gdje se hrane siromašni. To znači da su juhu od kostiju davali siromašnima, i ona zapravo vraća snagu, ali ako je pijete svaki dan dugo vremena, onda će biti mnogo više štete nego koristi.

Koja je šteta od supa?

1. Tečnost tokom obroka razblažuje želudačni sok, što značajno otežava varenje. Zato se, prema pravilima odvojene prehrane, ne preporučuje jesti i piti u isto vrijeme.
2. Toplinska obrada dramatično smanjuje količinu nutrijenata u hrani. Svi vitamini i biološki aktivne supstance umiru na temperaturi od oko 60 stepeni.
3. Topla mesna ili pileća čorba, ulazeći u organizam, vrlo brzo se apsorbuje u crevima, a jetra nema vremena da preradi velike količine mesnih ekstrakata sadržanih u čorbi. Kao rezultat toga, ekstrakti u obliku nerazdvojenih otrova zaobilaze jetru i započinju svoje "putovanje" po cijelom tijelu, uzrokujući štetu unutarnjim organima.

4. Prilikom kuvanja mesa razne štetne hemikalije prelaze u čorbu, a glavne su kreatin i kreatinin. Osim toga, u naše vrijeme, kada uzgajaju životinje za klanje, kako bi povećali njihovu težinu, nepobožni farmeri koriste razne kemikalije koje se nakupljaju u mesu i također štete potrošaču. Primjera radi, možemo navesti rezultate jednog zanimljivog eksperimenta: trup piletine, u čijem uzgoju je korišten antibiotik tetraciklin, kuhao se 30 minuta, kao rezultat toga, na mišićima su se pojavili tragovi ove kemijske tvari. brojlera, a nakon narednih 30 minuta kuvanja, supstanca je potpuno prešla u bujon.

1. Možete kuhati supe (kupus, boršč) koristeći drugu čorbu. Odnosno, meso se isječe na male komade od 100 grama i stavlja u hladnu vodu. Čorba se kuva i kuva oko pet minuta. Zatim se ova primarna čorba ocijedi i ulije nova hladna voda koja se dovede do ključanja i u kojoj se kuva meso i priprema supa.
2. Skuvati mesnu ili pileću čorbu. Zatim se ohladi, sa njega se uklanja vidljiva masnoća i razblažuje vodom u omjeru dva prema jedan. Rezultat je takozvana slaba juha. Sadržaj masti i ekstraktivnih tvari u njemu bit će znatno manji.
3. Možete skuvati i supu od povrća i u nju dodati posebno kuvano meso.

Mišljenja ima koliko i ljudi, pa da li ćete jesti ili ne, na vama je da odlučite!

Prilikom korištenja ili ponovnog štampanja materijala, potrebna je aktivna veza do ženskog online časopisa

U ovom članku ću vam reći da li treba da jedete supe, boršč itd.)). Ima li koristi od njih, ako da, koje su; kao u opće supe, boršč itd. utiču na ljudski organizam i još mnogo toga...

Na postsovjetskom prostoru svi smo (ili apsolutna većina) od djetinjstva učili da jedemo (tradicionalno za ručak) prvo 1., pa tek onda 2.)). Zato za nas (mislim na naše ljude, dobro, možda ne sve, ali apsolutnu većinu) - supe, boršč itd. ovo je poznata i ukusna stvar)), prenosi se s generacije na generaciju, i koja nikoga neće iznenaditi...

Da budem iskren, čak se bojim i negativno govoriti o ovoj stvari, u slučaju da me gađaju kamenjem, hehe)). Ali, kao i uvek, neću da krijem istinu.

U supama, boršu itd. - uglavnom sadrži TEČNOST (voda, oko 50% ako me sjećanje ne vara) i POVRĆE (pa npr. boršč sadrži cveklu (cveklu), šargarepu, kupus, krompir, luk, pasulj, paradajz (paradajz)), u nekima ima i KOMPLEX Ugljikohidrati (na primjer, ili).

Za one koji ne znaju povrće i voće su vitalni (potrebni), jer... su neophodne komponente uravnotežene ishrane i nisu inferiorne po važnosti u odnosu na druge esencijalne supstance (,), jer Sadrže vitamine i minerale i vlakna.

• Mislim da o vitaminima i mineralima ne vredi pričati, jer... i tako svi shvatite da su izuzetno važni (vitalni) za svaki organ, svaku žlijezdu, svaki mišić i ćeliju našeg tijela za uravnoteženo, a ne samo funkcioniranje cijelog organizma.
• Ali malo ljudi zna za vlakna... a ona su, zauzvrat, izuzetno važna, jer... apsorbira nagomilani otpad i toksine i uklanja ih iz tijela, doprinosi odsustvu zatvora itd.; potiče bolju probavu hrane; veže holesterol i taktično ga uklanja iz organizma, a samim tim se nivo holesterola smanjuje, a sa njim i rizik od ateroskleroze i drugih bolesti; a ima i mnoge druge izuzetno korisne funkcije.

Ali, kako god bilo, supe i boršč nisu najbolji (po mom mišljenju) mogući proizvod. Ukratko, supe, boršč itd. su najlošija alternativa (analog) svežem POVRĆU i VOĆU! Zašto? Da, jer u supi, boršu itd. sadržaće mnogo, naglašavam, MNOGO manje vitamina i minerala i vlakana od svežeg voća i povrća.

Za one koji ne znaju, termička obrada (ima je u supama, boršu itd.) ubija vitamine i minerale, što se ne može reći za svježe voće i povrće (a samim tim i bolje).

To je to, ukratko. U mnogim stranim zemljama ljudi uopšte ne jedu supe, boršč itd. i šta sad, jel svi imaju čireve, kolitis, gastritis, probleme sa gastrointestinalnim traktom, probavom itd?))

Naravno da ne... A sve zato što ljudi jednostavno)) imaju priliku da jedu tokom cele godine (dobro, ako ne cele godine, onda u svakom slučaju, mnogo češće nego ovde) VLAKNA (sveže povrće i voće), shodno tome , njima nema potrebe za alternativom (zamjena, kao kod nas). To je sve (cijela tajna).

Mi (u našim zemljama) nemamo takvu mogućnost tokom hladne sezone (zime). Shodno tome, da bi se to nadoknadilo (nedostatak vlakana, vitamina i minerala), koristi se alternativa lošijeg kvaliteta (analogna), tj. iste supe, boršč itd.

• Uopšteno govoreći, ako imate priliku da jedete sveže VOĆE i POVRĆE tokom cele godine, onda možete lako da izbegnete da jedete SUPU, BORŠ, itd. bez straha UOPŠTE da ćete imati problema sa gastrointestinalnim traktom, gastritisom, čirevima, zatvorom itd. izmišljene sranje (dokaz tome je ogroman broj zemalja koje ne konzumiraju supe, boršč itd. UOPŠTE, na primjer, Engleska, Italija itd.).
• Ako nemate priliku da jedete povrće i voće tokom cijele godine (na primjer, u hladnoj sezoni, tj. zimi), onda su SUPE, BORŠOVI, itd. po meni su čak i neophodne, jer je ipak BOLJE nego ništa. One. na taj način ćete dobiti barem neke vitamine i minerale, barem neku njihovu količinu, i, shodno tome, barem malo vlakana. Da li razumiješ?

One. drugim riječima, svježe POVRĆE i VOĆE je 100 puta bolje od čorbe, borša i sl., ali ako ih nemate, onda je barem nešto (supe, boršč itd.) bolje nego ništa...

Hajde da pričamo o tome da su supe, boršč itd. su nešto nevjerovatno korisno i svako bi ih trebao koristiti svakodnevno, inače će doći do problema sa gastrointestinalnim traktom, probavom itd. , - ni pod kojim okolnostima neću (nemoguće). Ovo nije ni blizu slučaja. Ali nemojte me pogrešno shvatiti, ja takođe ne kažem da su supe, boršč itd. - ovo je kategorički LOŠE, i ne treba ih jesti. Ovo takođe nije ni blizu slučaja. Mada, postoje izuzeci.

Mnogi stručnjaci tvrde da je potencijalno opasno po zdravlje mesna ili pileća supa/čorba itd. Činjenica je da se supe (tečna hrana) vrlo brzo apsorbuju u crijevima, za razliku od čvrste hrane. A to, pak, ne dozvoljava jetri da ima vremena da preradi mesne ekstrakte koji se nalaze u njima (uostalom, ko ne zna, meso nije samo korisno za organizam, ono sadrži i štetne supstance) , kao rezultat toga, toksini koje jetra ne razgrađuje ulaze u krv i mogu oštetiti mnoge unutrašnje organe 🙁 pa sami zaključite.

P.s. moj savjet u vezi sa mesnim/pilećim supama/čorbama itd. koju promovišu i doktori. U supi može biti i meso, ali ga je bolje prokuhati posebno pa tek onda dodati u jelo; samu supu treba napraviti sa čorbom od povrća... (korisno za one koji ne mogu bez supe).

Inače, navikao sam (kao i većina naših) na supe, boršč itd. i jedem kad mogu i neću ništa da menjam. Zaista uživam, a osim toga, sve ovo može poslužiti kao odličan varijetet ili promotivni alat)) kada ste već umorni od jedenja heljde ili pirinča... Ali! Sveže voće i povrće jedem i odvojeno DNEVNO, u količinama koje mi trebaju, ali u svakom slučaju svako odlučuje za sebe.

Srdačan pozdrav, administratore.

Svi stručnjaci za prehrambenu industriju u svijetu slažu se u jednom: supe su štetne i beskorisne, to je samo voda sa masnoćom! Zašto puniti stomak kada možete popiti malo proteina?

Naravno, čudno nam je da debata o zdravstvenim koristima i štetnostima supa, ne, ne tako, SUPE, i dalje ne jenjava, ali hajde da shvatimo.

Kako je došlo do ove ideje za članak: jednom smo čitali još jedan članak o pravilnoj prehrani za mršavljenje i vidjeli smo sljedeći red: „suprotno preovlađujućem stereotipu, supe ne samo da nisu zdrave, već su čak i štetne, posebno za težinu gubitak.” Oči su nam se raširile i puls nam se ubrzao.

Jurili smo bezglavo do tastature, pisali opovrgnuće i bili ogorčeni do mile volje.

U ovom članku ćemo objasniti zašto su supe korisne i jesu li uopće zdrave, da li ih je zdravo jesti svaki dan i zašto su štetne za mršavljenje. Posebno ćemo se osvrnuti na to zašto je supa štetna i da li je dobra za želudac, prema ljekarima, za mršavljenje.

Koristi i štete za ljudski organizam

Koja su korisna svojstva tečne hrane i zašto je dobro ili loše jesti supu? Je li naše dobro staro prvo jelo štetno ili zdravo? Ima li uopće koristi od prvih jela?

Da li je dobro za zdravlje, kako i zašto?

Zašto treba jesti supu, da li je zdrava i šta čini za organizam?

1. Za tijelo

   Prvo želimo da vas podsetimo na ono najvažnije: Svaka kvalitetna hrana je dobra za zdravlje, pod uslovom da nema bolesti. Činjenica da je hrana, na primjer, masna ili kalorična, ne čini je štetnom. Mnogo je faktora u hrani koji su važni za čovjeka: makronutrijenti, vitamini, minerali, vlakna.

   Ali najvažnija stvar: to su vaši osjećaji okusa, svježina hrane i količina u kojoj je konzumirate.

   Na primjer, svi znaju da je laneno ulje zdrava i neophodna stvar. Međutim, niko ga ne pije u čašama (osim jogija koji imaju maniju čišćenja organizma - nemojte to raditi, inače ćete dobiti holecistitis), jer je čudno, nepotrebno i neukusno.

   
   

   Supa je nevjerovatno jelo: ukusno, jeftino, raznovrsno + zdravo za cijelo tijelo i za mršavljenje!

2. Za djecu

   

   Supa ima izuzetno blagotvoran učinak na dječji organizam, baš kao i na odraslu osobu: poboljšava probavu i pomaže jačanju. Lako su probavljive, što je veoma važno za još neu potpunosti prilagođen probavni sistem djeteta. I pire supe se općenito preporučuje da se daju maloj djeci kao prvu dopunsku hranu.

   Inače, prednost supe sa pasiranim povrćem je u tome što će je starije dijete pojesti s većim užitkom nego običnu supu, u kojoj plutaju ponekad neprijatni komadići povrća.

3. Za varenje

   Da li je supa dobra za varenje?

   Tečna topla hrana je veoma važna za osobe koje pate od probavnih bolesti (gastritis, čir na želucu). Za njih juha za ručak nije jelo po izboru od kojeg se može odustati, već je neophodno za održavanje zdravlja i dobrobiti.

   Supe izuzetno pozitivno utiču na probavu, obnavljaju pokretljivost creva, zasićuju zidove želuca toplinom, što podstiče proizvodnju želudačnog soka.

   I, usput, na pitanje: "postoje koristi i štete od jedenja supe za doručak", odgovor je očigledan: nije važno. Vrijeme primjene je važno samo za lijekove, vaša probava ne ovisi o dobu dana.

4. Za mršavljenje

   

   Supa se brzo vari i stvara osećaj sitosti, pa oni koji mršaju moraju da je kuvaju češće. Još argumenata u korist mršavljenja uz supu:

   supe kuhane u laganoj čorbi ili čorbi od povrća sadrže malo kalorija i velike su zapremine: Garantujemo vam da ćete smršati ako 1 obrok jednostavno zamijenite zdjelom lagane čorbe(bez mijenjanja ili povećanja količine hrane koja se konzumira tokom dana).

   Dakle, ako želite da pojedete nešto ukusno, ali visoko kalorično, prvo pojedite činiju supe. Tako će u želucu biti manje „prostora“ za isto „ukusno, ali ne i najzdravije“ jelo. Ovo takođe objašnjava prednosti supe za mršavljenje - jedemo u manjim porcijama, s obzirom na nisku kalorijsku vrednost tečnog jela visoke nutritivne vrednosti.

   
   

   Naravno, ako ne govorimo o ozloglašenom boršu od masti sa krofnama (iako na njemu možete smršaviti, najvažnije je da ga pratite). Postoje čak i mnoge dijete zasnovane na raznim laganim supama,

   supa podstiče probavu: zagrijavaju zidove želuca, katalizuju proizvodnju želudačnog soka,

   prvi kursevi pomažu brzo obuzdati glad, napune vaš želudac i, kao rezultat, pomažu da manje jedete,

   tečnost pomaže u održavanju ravnoteže vode i soli u organizmu, što je važno za one kojima je čest problem pri mršavljenju,

   juha je važan dio prehrane u hladnoj sezoni: prva vam omogućava da se zagrijete i akumulirate toplinsku energiju u tijelu bez jedenja visokokalorične hrane (sjetite se kako zimi želite čaj sa lepinjom ili čokoladu samo da se zagrijete ),

   Kuhanje je jedna od onih vrsta termičke obrade namirnica u kojima se zadržava maksimalna količina korisnih i hranjivih tvari, posebno za.

5. Za želudac i crijeva

   Na primjer, ljudi sa brojnim stomačnim bolestima ne bi trebali jesti sirovo povrće. Ali morate unositi i potrebne vitamine i mikroelemente. Supe pomažu, kuhano i dinstano povrće nije štetno za želudac, osim toga, potiče probavu. Prva jela pospješuju proizvodnju želučanog soka, čime se gastrointestinalni trakt priprema za probavu.

   Takođe, uz supe, naše tijelo dobija vlakna koja su neophodna za mršavljenje i cjelokupno zdravlje. Prednost supe je u njenoj lakoj probavljivosti u tijelu. Juha sadrži mnogo korisnih tvari, lako je probavljiva i ne zahtijeva puno truda da se pojede.

   Stoga se aktivno koristi ili bilo koja druga bolest koja slabi organizam, pomaže tijelu iscrpljenom virusima da se oporavi i dobije potrebne vitamine. Međutim, supa treba da bude nemasna i lagana, kako organizam ne bi morao da troši mnogo truda i energije na njeno varenje, što je potrebno da se odupre infekcijama.

Zašto je štetno?

Kada je supa štetna:

Da li je zdravo jesti svaki dan?

Topla supa je posebno neophodna zimi, kada je telu potrebna dodatna unutrašnja toplota, a tako je lepo vratiti se sa hladnoće uz boršč ili čorbu od kupusa. Ljeti, kada je jako vruće, možete preći i na lagane supe od povrća.

Bilo bi apsolutno netačno reći da je svakodnevno jedenje supe korisno ili štetno: Ovo je u redu. Ako volite prva jela i niste lijeni da ih skuvate, to je sjajno! Ne - nećete umrijeti bolnom smrću od volvulusa (da, lagala vas je baka).

Da li je potrebno i zašto svakodnevno?

Da li treba da jedete svaki dan? br. Za zdrav život potrebno je da jedete meso, žitarice, mahunarke, povrće, voće, mliječne i fermentisane mliječne proizvode u određenom omjeru, te unosite dovoljnu količinu kalorija i nutrijenata.

A oblik u kojem će koristiti sve ove "komunalne usluge" igra sporednu ulogu.

Vrh: koji su najkorisniji i njihova svojstva

nekoliko savjeta:

Ako vidite da je supa malo masna po vašem ukusu, onda je bolje da je razblažite vodom u omjeru 2:1.

Možete pripremiti i bujon od povrća i u njega dodati posebno kuvano meso. Ove supe je bolje davati deci.

Ostanite uz Kostya Shirokaya: mi smo adekvatni :)

U posljednje vrijeme supe su sve manje popularne. Sve više ih zamjenjuje brza hrana. Uostalom, mnogi su danas već zaboravili da je prema ruskoj tradiciji prvo jelo uvijek bila supa. Sada se mišljenja razlikuju: da li je to korisno ili se i dalje smatra štetnim?

Korisna svojstva supe:

Prvo jelo uvek treba da bude obilno, ali u isto vreme može biti i lagano. Za hladnog vremena supa se dobro zagreva, pospešuje metabolizam, a telo iz nje dobija više toplote i energije. Supa je lako svarljiva i pospješuje dobru probavu. U njemu se više korisnih tvari ne gubi, već se čuva, nego u drugim jelima koja su podvrgnuta raznim metodama prženja i dinstanja. Ove blagotvorne supstance i sam nežni način kuvanja, kao i prisustvo tečnosti, štite od pojave gastritisa.

Supe mogu sadržavati manje kalorija od nekih glavnih jela.

Za poboljšanje zdravlja kod raznih bolesti, supe imaju regenerativnu ulogu.

Nivo krvnog pritiska zavisi od ravnoteže tečnosti, koja se obnavlja tečnim obrocima.

Pileća čorba utiče na krvne sudove, a ima i protivupalno dejstvo i ublažava prehladu.

Korisno je jesti supu i za ručak i za večeru.

Juha pomaže da se nosite s viškom kilograma zbog niskog sadržaja kalorija, brže se zasiti, ali je teško prejesti se.

Supe bez mesa pomažu u obnavljanju normalne crijevne mikroflore.

Kada im se dodaju žitarice uklanjaju se toksini i sprečavaju apsorpciju holesterola koji je štetan za organizam.

Da bi supe bile još zdravije, potrebno je da ih konzumirate različite vrste u različito doba godine. Na primjer, zimi je bolje jesti bogatije, a ljeti laganije.

Negativna svojstva supe:

Ako se sjećate pravila odvojene prehrane, onda se ne preporučuje istovremeno konzumiranje tekuće i čvrste hrane, a tekućina sadržana u juhi, ako je u velikim količinama, razrjeđuje želudačni sok i smanjuje efikasnost procesa probave. .

Prerada hrane pod uticajem toplote značajno smanjuje nutritivne osobine. Sirovo povrće sadrži više hranljivih sastojaka od istog povrća kada se kuva.

Kada konzumirate juhu, morate biti spremni na činjenicu da se može oštetiti cijelo tijelo. Tome će doprinijeti tvari koje se mogu formirati tijekom toplinske obrade određenih proizvoda i koje jetra neće imati vremena da preradi zbog brze apsorpcije u crijevima. Na primjer, ako nedovoljno kuhate grah ili bilo koje mahunarke, tada će štetne, pa čak i otrovne tvari mnogo brže ući u krv, što vam neće donijeti nikakvu korist.

Kreatin, kao štetna hemikalija, dospeva u čorbu prilikom kuvanja mesa. Osim toga, postoje i druge štetne tvari koje se koriste za brzi rast životinja.

Supu možete skuhati tako što ćete čorbu u kojoj se kuhalo meso ocijediti 5 minuta i tako se osloboditi štetnih materija i nastaviti kuhati u drugom bujonu.

Kada kuvate pileću ili mesnu juhu, kada se ohladi, uklonite vidljivu masnoću sa nje i razblažite je vodom. Dobivena slaba juha sadrži manje štetnih tvari.

Meso možete kuhati posebno i dodati u posebno kuvanu supu od povrća.

Supe koje treba dati prednost:

Supe od graška. Sadrži supstance koje pomažu u sintezi aminokiselina. Njegovim nedostatkom nastaje dermatitis. Pokretljivost crijeva se također poboljšava. Ova supa je izdašna, ali može biti niskokalorična ili visokokalorična, ovisno o dodacima i gustoći.

Rassolnik. Koristan je jer sadrži biserni ječam koji sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Poboljšavaju otpornost organizma na viruse, pomažu u jačanju srčanog mišića, uklanjaju toksine i jačaju tijelo u cjelini.

Konzumacijom supa tijelo će biti snažno i zdravo. Ne zaboravite da je brza hrana veoma nezdrava, iako je ukusna. Stoga veću prednost treba dati supi. Supa je takođe dobar pomoćnik za one koji pokušavaju da smršaju.