Početna » Ljepota » Brzi kolači na soda. Ravni kolači u tavi dostojna su zamjena za kruh i osnova originalnih zalogaja. A komponente su jednostavne, kao i uvijek

Brzi kolači na soda. Ravni kolači u tavi dostojna su zamjena za kruh i osnova originalnih zalogaja. A komponente su jednostavne, kao i uvijek

Sadržaj kalorija: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Da biste u tavi umjesto hljeba ispekli divne svježe kolače, treba vam samo najmanje hrane. U kući su uvijek obično brašno, sol i voda. Potrebno je samo da domaćica ima želju peći takve kolače: i ne morate ići u prodavnicu po kruh. Svježe napravljeni kolači zamijenit će i najukusniji dućan s kruhom. Domaći kolači koji su ispunjeni toplinom ženskih ruku zasjenit će svaku baguetu ili hljeb. Postoji mnogo recepata za domaći kruh -, ... Ali beskvasni kolači pripremaju se mnogo lakše i brže. Najvrjednije u takvom pečenju je da se kolači mogu jesti sa bilo čim, bilo kad i bilo gdje. Uvijek takve kolače dajem mužu za posao, a sinu za školu. Takva peciva izlaze suha i ne drobe se, pa moji muškarci uvijek uzimaju svježe beskvasne kolače. Jednom sam takve torte uzeo za izlet, pa ih je cijela porodica pojela za minutu. Dakle, zajedno kuhamo beskvasne kolače u tavi - umjesto hljeba, kruha ili baguette.

Potrebne torte:

- 500-600 grama vrhunskog brašna;
- 200-250 grama vode;
- 1 čaj l soli.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Prije svega nekoliko puta prosijam brašno da tijesto kasnije ne postane prozračno. U prosijano, snježno bijelo brašno sipajte sol kako bi tijesto bilo ukusnije.

Nalivanje vode u dijelovima

i započnite mešati testo bez grudvica.

Potom sipajte preostalo brašno, ali i porcije, kašike i postepeno.

Formiram, razvaljam tijesto u jednu kuglu i vidim da mi se više ne lijepi za ruke. Ako je tijesto elastično, čvrsto, onda je brašno dovoljno i više ga ne morate dodavati.

Ostavit ću tijesto da odmara oko 15 minuta, a zatim ga nožem isječem na još male dijelove, tako da se od svakog razvalja okrugli oblik za ravnu tortu.

Tanko razvaljajte jedan komad tijesta, tako da površina drvene daske na koju razvaljam bude praktično vidljiva. Ali testo ne bi trebalo da se lomi. Uhvatim trenutak kada trebate prestati da se kotrljate pomoću valjaka i izrezati tortu koristeći okrugli tanjur.

Stavim ga na vruću suhu tavu i pečem sa svake strane 15-20 sekundi.

Vruće pečene torte sam stavila na poseban tanjir. Peleti tijekom procesa sušenja će se podići, nabubriti i naduviti. To je normalna pojava. Ljepota! Bujni kolači napravljeni su od običnih proizvoda bez kvasca. Ovo je čudo!

Kao rezultat toga, dobivam planinu najsvježijih ukusnih kolača.

Ovi svježi kolači u tavi umjesto hljeba (naravno, malo ohlađeni da ih niko ne pregori) mogu se poslužiti na stolu s bilo kojim umakom, pa čak i s mesom. A od njih možete napraviti ukusno

Tijesto za kolače priprema se brzo i može ga zamrznuti „za kasnije“, što domaćici uvijek štedi puno vremena. Uostalom, svi vole svježi, upravo pečeni hljeb, njegovu slatku aromu i mrvicu ukusne kore. Tijesto za tortilje uvijek će vam pomoći u trenutku kad kod kuće nije bilo hljeba ili je došlo gostiju koji uvijek žele probati nešto novo i neobično. Ova verzija domaćih kolača je upravo to. Tijesto možete brzo kuhati, jer se miješa na neobičan način. Tortilje će biti mekane, prozračne i ukusne. Osim toga, tijesto se može odmah staviti u pripremu ili ga nakon upotrebe možete zamrznuti i upotrebiti.

Sastojci

Pileće jaje - 2 kom.
Mlijeko - 400 ml
Sol - 2 žličice
Šećer - 2 žlice.
Biljno ulje - 2 žlice
Pšenično brašno - 5 kašika.

Informacije

Nezaslađena peciva
Obroka - 6
Vrijeme kuhanja - 1 h

Tijesto za kobasice: kako se kuha

Pripremamo proizvode. Zagrejemo mleko na temperaturu od 30 stepeni. Toplo mlijeko će poboljšati rad kvasca, pomoći da se tijesto digne i poveća. Brašno prosijte nekoliko puta tako da ga obogatite zrakom, a tijesto je elastično i bujno. Bolje je uzimati suhi kvasac, jer su uobičajeni za izradu tijesta i potrebno im je više vremena za kuhanje. Svi ostali proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. U duboku posudu sipajte zagrejano mleko.

Dodajte šećer, sol i miješajte polako da se ne otopi. Šećer pomaže kvasac i aktivira proces fermentacije. Ali ne trebate ga dodavati puno, jer šećer jednostavno ne dopušta da se tijesto diže i čini ga gustim.

Ulijte suhi kvasac u smešu mleka-šećera, dodajte biljno suncokretovo ulje i pileća jaja. Mnoge se hostese plaše koristiti suhi kvasac i više vole žive. Suhi kvasac je vrlo nepretenciozan i za upotrebu i za skladištenje. Čak se mogu dodati i sa brašnom, a da se ne otopi u tečnosti.

Sada sipajte brašno i, neprestano miješajući vilicom, pustite da se tijesto stegne. Nakon što počnemo da rukama mažemo 10 minuta. Gotovo tijesto treba biti mekano, lagano, ne lijepiti se za vaše ruke. Kako bi se lakše miješalo, njegovu površinu možete malo namazati biljnim uljem.

Posudu u kojoj tijesto leži papirnim ručnikom pokrivamo i ostavljamo na toplom mjestu pola sata. Za to vreme, povećaće se u volumenu. Nakon 30 minuta, tijesto namažite maslacem, pospite s malo brašna i ponovo ga gnječite od ruba do centra. Ostavite ponovo da dođe. Važno je da u ovom trenutku u sobi nema nacrta i otvorenih prozora, vrata. Hladni zrak neće pustiti da se tijesto diže.

Ovi uzbekistanski kolači su vrlo mekani, nježni i rumenkasti. Ovakvi proizvodi, kuhani kod kuće, i u poređenju ne idu s hljebom koji se prodaje u trgovinama. Zbog toga smo odlučili predstavljeni članak posvetiti jednostavnom kulinarskom pitanju o tome kako sami kuhati uzbekanske kolače.

Opće informacije o proizvodu

Uzbekanske kolače možete napraviti na različitoj osnovi. Danas ćemo vam predstaviti neke od najpopularnijih recepata uz koje možete samostalno pripremiti ukusan i nježan kruh.

Treba napomenuti da se u originalnom uzbekistanski kolači peku u tandoru. Ovo je pećnica od pečene gline. Naravno, niko ga neće posebno graditi za pripremu jela od brašna. S tim u vezi, odlučili smo vam upozoriti detaljan recept uzbekistanskih kolača u rerni i na štednjaku.

Kuhanje uzbekistanskog hljeba na suhom kvascu

Kao što je već spomenuto, uzbečki kolači se mogu peći u rerni od različitog tijesta. Ali najpopularniji u našoj zemlji su proizvodi pripremljeni na bazi kvasca.

Treba napomenuti da je recept za izradu uzbekistanskog hljeba toliko jednostavan da ga čak i najiskusniji kulinarski stručnjak može pravilno koristiti. Strogo poštujući zahtjeve ove metode, sigurno ćete dobiti vrlo mekane i nježne kolače s istančanim ukusom.

Kako se pravi domaća uzbekanska tortilja? Recept za takve proizvode od brašna zahtijeva upotrebu sljedećih komponenti:

Zamijesiti kvasno tijesto

Uzbekistanski kolač, o čijem receptu razmatramo, ispada da je vrlo rumen, veličanstven i ukusan. Prije nego što ga stavite u rernu, dobro zamijesite tijesto s kvascima. Da biste to učinili, malo ugrijte svježe mlijeko s maksimalnim udjelom masti, a zatim u njega sipajte šećer i suhi kvasac. Nakon što se posljednja komponenta potpuno otopi, potrebno je jelima dodati žumanca, kuhinjsku sol i otopljeni slani margarin. Štaviše, ulje za kuhanje ne bi trebalo biti vruće. Na kraju svim sastojcima dodajte visokokvalitetno lagano brašno. Mešanje tijesta preporučuje se oko ¼ sata. Istovremeno bi se trebao prilično dobro kretati s dlanova. Ako se to ne dogodi, onda u bazu treba dodati malu količinu pšeničnog brašna.

Da se uzbečki kolači u pećnici dobro dignu, postanu mekani i bujni, preporučljivo je dobro mijesiti tijesto dobro zatvoriti suhim krpom i poklopcem, pa ga staviti na bilo koje toplo mjesto. Da biste izdržali u takvim uvjetima, preporučuje se baza otprilike 1,2-1,6 sati. Za to vreme trebalo bi ga „tući“ rukom oko 3-4 puta.

Proces formiranja

Kao što vidite, u tijestu s kvascima za uzbekistanske kolače ne postoji ništa komplicirano. Nakon što je baza prikladna, možete bez problema nastaviti s formiranjem proizvoda. Da biste to učinili, mora se posipati pšeničnim brašnom i podijeliti na 10-11 dijelova. Zatim svaki komad mora biti pretvoren u jednaku kuglu i razvaljan u tortu debljine 1 cm.

Termička obrada

Uzbeški kolači u rerni peku se relativno kratko vrijeme. A prije nego što ih stavite tamo, proizvode pravilno rasporedite na lim za pečenje. Da biste to učinili, veliki lim treba izdašno namastiti uljem ili drugim uljem za kuhanje. Dalje je potrebno postaviti dio kolača na njega tako da je udaljenost između njih oko 3-4 centimetra. Na kraju svaki proizvod potrebno je probušiti u sredini vilicom, a potom ga namazati snažno tučenim proteinima. U tom se obliku preporučuje poluproizvode da izdrže toplinu još 15-26 minuta. Za to vrijeme proizvodi bi trebali malo narasti. Dalje, ispunjeni lim za pečenje treba staviti u rernu, gdje je poželjno izdržati 30-45 minuta. U tom slučaju temperatura mora biti održavana na oko 200-220 stepeni.

Kako poslužiti uzbečki hleb do stola?

Nakon što se uzbečki kolač pravilno peče kod kuće, lim za pečenje s proizvodima potrebno je izvaditi iz pećnice i odmah namazati svježim maslacem ili slanim margarinom. Zatim se proizvod lopaticom mora ukloniti s plahte i poslužiti uz bilo koji prvi ili drugi vrući ručak. Uzgred, takve torte se mogu koristiti sa slatkim i masnim kefirom. Dobar apetit!

Kuhanje zajedno lisnatog узbečkog kolača

Uzbekistanski kolač kod kuće ukusan je ne samo od kvasca od tijesta, već i sa podlogom lisnatog luka. Da bismo pripremili takav hleb, potrebno nam je:

slani puter - oko 100 g;

Osnove kuhanja

Nesumnjivo, uzbečki kolači u tandoru mnogo su ukusniji nego u običnoj pećnici. Ali ako nemate takvu pećnicu, tada možete ispeći proizvod od brašna uz pomoć spomenutog kuhinjskog uređaja. Prije nego što ga stavite tamo, dobro promiješajte lisnato tijesto. Da biste to učinili, malo ugrijte pitku vodu, dodajte joj prosječnu prstohvat soli, šećera i, redovno miješajući, postepeno sipajte prosijano brašno. Kao rezultat takvih akcija, trebali biste dobiti prilično cool temelj. Da bi se postigao, treba ga zamotati filmom i ostaviti na toplom for sati.

Nakon određenog vremena, potrebno je strmo tijesto razvaljati u vrlo tanki sloj pomoću valjka. Dalje, dobiveni list treba namastiti omekšanim maslacem. Nakon toga, tijesto je potrebno prepoloviti, ponovo razvaljati i začiniti uljem za kuhanje. Slične akcije treba izvesti oko 12-16 puta. Na kraju se u vrećicu ponovo mora staviti gusti kvadrat mnogih slojeva i ostaviti ih na stranu pola sata.

Kako se formira i ispeče?

Nakon određenog vremena lisnato tijesto mora se izvaditi iz torbe i odmah valjati u tanki kolač. Nadalje, na njegovoj površini treba napraviti rupe vilicom. Nakon toga, poluproizvod se mora staviti na namašćen lim za pečenje i poslati u pećnicu. Poželjno je da se uzbekanska tortilja peče od lisnatog tijesta na temperaturi od oko 195 stepeni 15-25 minuta. Istovremeno se proizvod mora redovito nadzirati. Uostalom, ako propustite trenutak, dobit ćete ne ukusan i nježan kolač, već obični kreker.

Uzbekski luk kolači: recept s fotografijama proizvoda

Uzbekistanski hljeb s lukom vrlo je aromatičan i ukusan. Također treba napomenuti da je kalorijski sadržaj ovih proizvoda mnogo veći od gore predstavljenih. Uostalom, takve je kolače potrebno zagrijavati ne u pećnici, već u tavi s uljem.

Dakle, za kuhanje luka hljeba nam je potrebno:

lagano brašno visokog kvaliteta - oko 500 g;
filtrirana voda - 400 ml;
granulirani šećer - puna mala kašika;
maslac slani puter - 2 velike kašike;
velike slatke žarulje - 2 kom .;
sol - prosječan prstohvat.

Postupak pripreme tijesta i oblikovanje proizvoda

Da biste napravili kolač od luka, malo ga ugrijte pitku vodu, a zatim mu dodajte šećer, sol i lagano brašno. Umjesiti tijesto preporučljivo je dok nemate prilično gustu i ujednačenu bazu. Da je došla, trebalo bi je odložiti u kesu i ostaviti na stranu 16-22 minuta. Nakon toga, testo treba razvaljati vrlo tanko i namazati velikom kašikom biljnog ulja. Umotavanje baze u rolu, ova se manipulacija kotrljanjem mora ponoviti. Na kraju tijesto treba ponovo omotati filmom i ostaviti na toplom for sati.

Dok baza dođe, možete raditi pripremu punjenja. Ovo zahtijeva ljuštenje velikih žarulja, a potom ih sitno nasjeckajte. Dalje, testo ponovo razvaljajte u veliki i tanki sloj. Na njega je potrebno staviti nasjeckani luk, a potom ga čvrsto zarolati. Da biste dobili kolače, morate ga isjeći na komade debljine 3-4 cm i zgnječiti ga rukama tako da dobijete mali i okrugli list. Radi ljepote, preporučuje se probijanje nekoliko puta vilicom u sredini.

Pečenje na štednjaku

Nakon pripreme poluproizvoda potrebno je da tavu stavite na srednju vatru i prelijte suncokretovim uljem tako da pokrije dno posude za 1 centimetar. Dalje, gotove luk kolače stavite u vruću masnoću. Poželjno ga je pržiti sa svake strane oko 3-5 minuta. Nakon što se porumeni proizvod mora ga položiti na tanjur, pa u šerpu sipati malo više ulja i staviti sljedeći poluproizvod.

Poslužite uzbečki hljeb za stol

Pržite luk torte u tavi, treba ih slagati na tanjir i odmah poslužiti. Takve proizvode možete koristiti ne samo s vrućim prvim i drugim jelima, već i jednostavno tako, zajedno sa slatkim, svježe skuhanim čajem. Dobar apetit!

Da sumiram

Sada znate kako napraviti ukusne uzbekanske kolače kod kuće koristeći kvas i lisnato tijesto, kao i slatki luk. Treba napomenuti da su to daleko od jediničnih načina kako sami napraviti proizvode od brašna. Doista, neke domaćice kuhaju ih ne samo u vodi ili mlijeku, već i u kefiru. Kao što praksa pokazuje, takve su torte vrlo bujne, mekane i ukusne.

Recept za kolače bez kvasca uključuje upotrebu brašna, vode i soli, bez sastojaka biljnog i životinjskog porijekla. Za svjetliji ukus i aromu dodajte puter, jaja i mliječne proizvode.

Luk bez kvasaca može se kuhati na vodi ili kefiru

Sastojci

Sol 1 žličica Biljno ulje 2 žlice Prokuhana voda 200 mililitara Brašno 3 stog

Servis po kontejneru:3
Vrijeme pripreme:30 minuta
Vrijeme kuhanja:3 minuta

Recepti za kvasac bez kvasca

Uzbekistansko pečenje postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Kolači su svježi, bogati, sir, u njih dodajem prelive, na primjer, šunku, povrće ili gljive. Jed ćemo kuhati po klasičnom receptu. Takvi kolači zamjenjuju hljeb.

Za pečenje će vam trebati tepsija bez ljepljenja sa debelim dnom. Pržene tortilje, za razliku od onih kuhanih u pećnici, kaloričnije su, ali se kuhaju brže i imaju ukusnu smećkastu koricu.

Kuhanje:

Prosijte brašno i pomešajte sa solju.
Dodajte vodu.
Zamesite testo kao knedle.
Na kraju šarže dodajte biljno ulje.
Ostavite da stoji 20 minuta.
Tijesto razvaljajte u obliku kobasice i narežite na komade debljine do 2 cm.
Svaki dio razvaljajte u tankom sloju i pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje. U posudu dodajte biljno ulje samo za prvu tortilju. Na prvu stranu ispecite tortu ispod zatvorenog poklopca, a zatim je okrenite i kuhajte s otvorenim poklopcem.

Gotove torte isjeckati na 4 dijela i namazati maslacem dok se ne ohlade. Poslužujete uz prvo jelo ili prilog, jedete s džemom i medom.

Torte od sira bez kvasca

Jelo ispada veličanstveno, jer ga kuhaju na kefiru i soda. Nakon trošenja 15 minuta, možete uživati \u200b\u200bu hrskavim kolačima.

Sastojci

2 stog pšenično brašno;
1 snop kefir;
150 g tvrdog sira;
0,5 tsp šećer, sol i soda.

Po želji, nakon što se testo umeša, dodaje se kobasica ili zelje.

Kuhanje:

Kefir je zagrejan na 38 ˚S.
U njega sipajte šećer, sol i sodu. Ostavite 5 minuta.
Sir naribajte, pomešajte s brašnom i dodajte u kefirnu masu.
Tijesto mijesite rukama 3 minute.
Podijelite masu na 5 dijelova, od svakog oblikujte tortu.
Pržite sa obe strane 2-3 minuta. ispod zatvorenog poklopca.

Ako kolače pržite s dodatkom biljnog ulja, onda izgledaju kao tjestenine, iste hrskave i hrskave. Jedu se s jelima s malo masnoće, poput svježe salate od povrća.

Kolači u tavi koriste se kao osnova za kuhanje. Umutaju nadjev, na primjer, luk ili gljive, a potom prže i isjeckaju na porcije. Nabavite srdačnu užinu, koja je pogodna za svečani sto.

Ravni kolači na vodi i brašno u tavi - sjajna alternativa kruhu u bilo kojoj situaciji. Zaboravili ste kupiti hljeb ili vam treba pristojna zamjena - to je recept koji je tamo prikladan. Opcija je zaista veoma jednostavna, brza i potpuno jeftina. Korne torte. Pripremaju se od proizvoda koji su uvijek u kući: voda, brašno, biljno ulje i sol. Nešto je lakše smisliti, složite se. U isto vrijeme kolači su vrlo mekani, a ostaju takvi i nakon hlađenja. Ukusno, brzo i jednostavno!

Sastojci

voda - 250 ml
sol - 1 žličica. sa klizačem
biljno ulje (imam maslinovo) - 3 kašike. l.,
brašno - 350-450 g.

Kako napraviti tortilje u vodi i brašno u tavi

Tijesto počinjemo mijesiti brašnom. Izvadimo duboku posudu i u nju prosijamo odmah čitavu zapreminu brašna. Ovisno o kvaliteti, možda će trebati malo više ili malo manje. Navikao sam brašno jednog proizvođača, a za određenu količinu tekućine (voda + ulje) je potrebno 2,5 žlice. 400 g brašna (2,5 kašike).

Nakon brašna, sol se šalje u posudu. Promiješati

Sad voda. Da bi kolači ostali mekani i nakon hlađenja, voda mora biti vruća. Vodu u čajniku prokuhamo, prelijemo čašu i ulijemo kipuću vodu direktno u brašno, stalno miješajući sadržaj posude.

Zašto je potrebna ključala voda? U hladnoj vodi kolači će biti mekani, samo dok su vrući. Nakon hlađenja, postat će tvrd i gumeni. S tijestom miješanim u vrućoj vodi, čak i hladni kolači ostaju mekani.

Tijesto najprije zamijesite lopaticom, jer je još uvijek jako vruće. I čim se dovoljno ohladi, već možete koristiti ruke. Kad brašno upije svu vodu, a tijesto počne da se formira u kvržicu - sipajte ulje. Prikladno je bilo koje ulje. Trudim se uzeti maslinovu (nerafiniranu), jer s njom tijesto izlazi zamjetno mekše i elastičnije. Ukus ulja se uopšte ne osjeća.

Tijesto izlazi glatko, meko, elastično i vrlo ugodno na dodir. Prije posla, treba ga pustiti da se odmara oko 30 minuta, pa ga pokrijemo ručnikom ili ubrusom i ostavimo da stoji.

Nakon odmora, tijesto postaje još gušće i podatnije. Ne lijepi se ni za ruke, ni za radnu površinu, ni za klip.

Podijelite ga na nekoliko približno jednakih dijelova. Veličina ovisi o željenoj veličini budućih kolača. Pravim male kolače, izlazi 10 komada, tj. 10 kriški tijesta. Pokrivamo dijelove tijesta s kojima ne radimo - tijesto je vrlo prozračno.

Postoje dva načina oblikovanja kolača. Prvo: samo dio tijesta razvaljajte u kolač, probodite ga vilicom i možete ga poslati na prženje.

Drugo: također prvo razvaljajte tortu, namažite je biljnim uljem.

Razmazani kolač savijte na cev.

Zatim cijev - puž.

I opet razvaljajte. Ova metoda lijevanja daje gotovom kolaču slojevitu teksturu. Osim toga, ovim kalupom po želji možete sakriti punjenje u tubi - zelenilo, na primjer, ili prženi luk.

Bilo kojom metodom oblikovanja kolači se prže na isti način: u dobro zagrijanoj tavi bez ulja ili s malom količinom. Tokom prženja, ne prekrivajte tavu poklopcem. Ako kolače pržite u ulju, ispadnu malo hrskave. Mekani, bez ulja, dok za prženje bez ulja nije potrebno imati nelepljivu tavu, kolači se ne lijepe i nikako ne sagorijevaju.

Gotovi kolači se slažu u hrpu jedan na jedan. A kako bi postali mekši, mi ih odmah zaštitimo. Pogodno mi je da ih pokrijem poklopcem: Izvadila sam tortu iz tepsije, stavila je u hrpu i pokrila.