Sok od manga - kako pripremiti i spremiti za zimu. Pire od manga Šta će vam trebati

Sok od manga je zdrav i osvježavajući napitak, a u Evropi je po popularnosti prestigao čak i jabuke i banane. Uostalom, mango je jedinstveno voće, jestivo je u bilo kojoj fazi zrelosti. Dakle, ako ste kupili nezrele mango, nemojte se uzrujati, već napravite sok od njih za zimu.

Sok od manga se prodaje u prodavnicama, ali je previše vodenast i njegove koristi su vrlo upitne. Bolje je da sok napravite sami, pogotovo jer je vrlo jednostavan.

Prilikom odabira manga ne gledajte boju kore, ona može biti drugačija. Biraj nosom. Ako voće uopšte ne miriše, znači da je nezrelo. Ako možete jasno osjetiti miris fermentacije, avaj, već je prezrela. Ako mango ima izraženu, prijatnu voćnu aromu, to je upravo ono što vam treba.

Uzmite 1 kg manga. U idealnom slučaju, oni će biti različitog stepena zrelosti.

• 0,5 l vode;
• 200 g šećera.

Voće operite, osušite, ogulite i uklonite košticu.

Narežite mango na komade i stavite u zdjelu blendera. Sameljite pulpu dok ne dobijete homogeni pire. Možete koristiti sokovnik, u tom slučaju se pulpa može koristiti za kuhanje.

Najzdraviji je sok sa pulpom, pa se ne preporučuje da ga cijedite.

U pire dodati vodu, šećer i sok staviti na vatru. Prokuhajte sok od manga, odmah ga sipajte u flaše i pokrijte poklopcima.

Na isti način možete napraviti sok od manga zajedno sa sokom od jabuke, ananasa ili bilo kojeg drugog soka kako biste diverzificirali okus i učinili ga egzotičnijim.

Kako napraviti sok od manga pogledajte video:

Šta se sve može pripremiti od manga - nudimo 10 ukusnih recepata sa sajta časopisa

Egzotično voće, mango je odavno stekao široku popularnost i osvojio mnoge obožavatelje širom svijeta. U svojoj domovini, Indiji, smatra se nacionalnom biljkom, čak je nazivaju i "kraljem voća". Mango nije slučajno dobio takvu univerzalnu ljubav. Ima nevjerovatnu slatku aromu, a oni koji ga nikada nisu probali često se pitaju s čime se može uporediti njegov ukus. Ali u stvarnosti, slatki tropski mango je kao nijedno drugo voće. Njegovi poštovaoci ističu prisustvo aromatičnih nota banane, limuna, breskve, dinje i, naravno, čuvenih nijansi bora, koje voću daju osvežavajući ukus.

Mango se sve više pojavljuje u kulinarskim receptima kao jedan od njihovih glavnih sastojaka, jer tako neobičan sastojak može svako jelo pretvoriti u pravu misteriju. Njegova neuporediva aroma i okus pretvorit će jednostavan desert ili salatu u zadivljujuće kulinarsko remek djelo, a kušači jela od manga dugo će zbunjivati ​​njegov sastav. Budući da ovo čudesno voće dolazi iz vrelih tropskih zemalja, često se koristi u pripremi osvježavajućih deserta i pića. To mogu biti sokovi, sladoled ili, na primjer, takvo osvježavajuće jelo za ljetne dane kao što je sicilijanska granita - voćni led.

Recepti sa mangom

Recept 1.

Sastojci: 300 g nemasnog dimljenog mesa, 300 g manga, 220 g čeri paradajza, 240 g kineskog kupusa, vezica zelenila, so, zeleni luk, mlevena paprika. Za preljev koristimo nemasnu kiselu pavlaku ili majonez.

Meso i mango očišćen od koštica i oguljen narežite na trakice. Narežite kupus. Paradajz narežite na četvrtine ili polovine. Nasjeckajte zelje i zeleni luk. Sjedinite nasjeckane sastojke, dodajte sol, začine, pavlaku, promiješajte. Gotovu salatu od manga ukrasite listićima peršuna.

Recept 2.

Sastojci: 200 g janjetine, 1 veći luk, so, 1 srednji mango, 1 paprika, pola srednje tikvice, 8 oguljenih škampa, 5 kašika. l. soja sos, 4 kašike. l. maslinovog ili suncokretovog ulja, 2 kašičice. šećera, 3 kašičice. limunov sok, 55 g putera, biber.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte limunov sok, šećer i mljeveni crni biber u soja sos. Zatim ogulimo mango i narežemo ga na male kockice. Oguljenu papriku, tikvice i jagnjetinu narežite na sitne trakice, a luk nasjeckajte. Stavite meso, mango i mješavinu luka, tikvica i paprike u tri posude odvojeno. Sve ove sastojke prelijte marinadom i ostavite 25 minuta. Nakon toga u tiganju pomiješajte puter sa biljnim uljem, zagrijte ga i pržite nasjeckane proizvode jedan po jedan bez marinade. Prvo pržite komadiće manga 3 minute i stavite ih u zdjelu za salatu, zatim luk, papriku i tikvice. Kada svo povrće dobije zlatnu boju, dodajte ga u mango. Na kraju propržiti meso dok ne bude ispeceno. Pomešati pripremljene sastojke i staviti škampe u zagrejan tiganj. Popržite ih sa obe strane, pa prelijte marinadom i prokuhajte sadržaj. Toplu marinadu prelijte preko salate.

Recept 3.

Sastojci: 2 manga, 1 avokado, 200-250 ml prirodnog jogurta, listići mente, 0,5 kašičice. kakao prah ili 20 g crne čokolade za dekoraciju.

Mango i avokado oguliti i očistiti od koštica. Isecite i sameljite u blenderu. U dobijenu smjesu sipajte jogurt, najbolje domaći bez dodataka. Potrebnu količinu ovog fermentisanog mlečnog proizvoda biramo u zavisnosti od toga koliko gusta supa na kraju želimo da dobijemo. Zatim ponovo umutite sve sastojke. Gotovu pire supu prelijte u činiju, pospite kakaom u prahu ili rendanom crnom čokoladom i ukrasite listićima mente.

Recept 4.

Sastojci: 500 g ćuretine, 1 mango, 1 luk, 350 ml mesne čorbe, 400 ml kokosovog mleka, 15 g korena đumbira, 3 čena belog luka, 1 kašika. l. seckanog karija, 1 kašika. l. kurkuma, kajenski biber, 1,5 kašike. l. biljno ulje, garam masala, so.

Meso i mango narežite na male kockice. Na zagrejanom ulju popržite ćuretinu i posolite. Dodajte nasjeckani luk i ostavite u tiganju dok ne porumeni. Zatim u šerpu stavite meso sa lukom i seckanim mangom, dodajte mleko pomešano sa čorbom i ostavite na laganoj vatri. Isjeckajte bijeli luk i đumbir nožem. 10 minuta nakon ključanja dodati začine, bijeli luk, đumbir. Ostavite 10 minuta. Poslužite uz prilog - pirinač ili povrće.

Recept 5.

Sastojci: 8 velikih škampa, 1 mango, 2 žlice. l. biljno ulje, 2-3 kašike. l. meda, 20 g korena đumbira, 3 čena belog luka, so, kari, mlevena paprika.

Kozice očistimo tako da dio ljuske ostane na repovima. Uklanjamo venu tako što nožem napravimo rez duž leđa. Ogulite đumbir i narendajte ga na sitno. Izmrvite beli luk pomoću drobilice. U tiganju zagrejte ulje i dodajte đumbir, kari, beli luk, biber, so i med. U dobijenu smjesu dodajte škampe. Ostavite ih poklopljene 10 minuta, okrećući ih i povremeno miješajući umak. Ogulite mango i narežite na kriške. Jelo ukrašavamo u obliku jedrilica: komadići manga poslužit će kao osnova, a kozica spojena na oba kraja ražnjem.

Recept 6.

Sastojci: 4 manga, 200 ml kreme visoke masnoće, 100 g šećera, 2 kašike. l. korice citrusa, 100 g kondenzovanog mleka, prstohvat soli.

Oguljeni mango nasjeckajte i sameljite u blenderu. Mikserom umutite šećer sa kremom - trebalo bi da dobijete pjenu koja ne pada. U plastičnoj posudi pomiješajte pire od manga sa kondenzovanim mlijekom i koricom citrusa. Zatim pažljivo dodajte šlag sa šećerom i miksajte u smjeru kazaljke na satu. Dobijenu smjesu stavite u zamrzivač na 7 sati. Sladoled rasporedite u porcije i ukrasite grančicom mente.

Recept 7.

Sastojci: 2 manga srednje veličine, 1/2 limete, 50 ml vode, 100 ml soka od pomorandže, 1 kašika. l. šećer, menta.

Mango ogulite, uklonite košticu, isecite i sameljite blenderom. Dodajte šećer u vodu i miješajte dok se ne otopi. Dodajte sok od narandže. Iscijedite sok od limete. Pomiješajte sve sastojke i umutite blenderom. Dobijenu masu sipajte u plitku, široku posudu. Stavite u zamrzivač na 3 sata, mješajući granitu svakih sat vremena. Nakon što prođe vrijeme potrebno da se posuda zamrzne, ostružite površinu viljuškom kako biste dobili zdrobljeni led.

Recept 8.

Sastojci: 2 manga, 2 banane, 2 jaja, 2 bjelanjka, 300 g mascarponea, 250 ml kreme, 45 g badema, 25 g pšeničnog brašna, 220 g mljevenog smeđeg šećera, 10 g želatina, 20 g putera od limuna, 1 100 ml vode.

Otopite puter. Bademe sameljite blenderom. U posudi pomiješajte 50 g šećera, sjeckane bademe, 2 žumanca, 1 bjelanac. Dobijenu smjesu umutiti dok ne pobijeli. Dodati brašno i zamesiti testo. Mikserom umutite 3 bjelanjka i pažljivo ih umiješajte u tijesto. Zatim dodajte ulje ohlađeno na sobnu temperaturu i promiješajte. Široki pleh dimenzija oko 300x400 mm obložimo papirom za pečenje na koji sipamo testo. Rasporedite po cijeloj površini. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pecite biskvit 10-15 minuta.

Kada je biskvit gotov, potrebno je da proverite da li zaostaje za papirom, a zatim ga umotajte zajedno sa pergamentom u rolat. Pripremimo kremu: umutite 100 g šećera sa kremom, a zatim ponovo dodajte mascarpone u smjesu. Ohlađeni biskvit odmotajte i premažite sa ¼ kreme. Na rub namazanog biskvita stavite banane izrezane po dužini na četvrtine i pola manga narezane na trakice. Rolat umotamo tako što odrežemo jedan okret biskvita sa voćem koji ćemo koristiti za pripremu jela.

Želatinu razrijedimo prema uputama na pakovanju. Kalup malo veći od rolade banane prekrijte folijom. Preostalu kremu umutite sa želatinom. Polovinu ove mase prebacite u pripremljeni oblik. Ostavite 35 minuta na hladnom mestu. Zatim stavite rolat na vrh i filujte preostalom kremom. Stavite u frižider na par sati.

Pripremite sos: oguljeni mango sa sokom od limuna i 70 g šećera sameljite u blenderu. Smrznuti desert prelijte sosom od manga, isječenog na porcije.

Recept 9.

Sastojci: 200 g pšeničnog brašna, mali mango, 90 g putera, 140 g šećera, 130 ml guste pavlake, 2 žlice. l. lipovog meda, 5 jaja, prstohvat soli.

Prosejte brašno. Dodati ulje, 1 jaje, so. Umijesite tijesto pomoću blendera. Dobiveno tijesto stavimo u kalup, napravimo male rupe u njemu viljuškom i stavimo u zamrzivač na oko 60 minuta. Mango ogulite, nasjeckajte i sameljite u blenderu. U pire od manga dodajte šećer i umutite blenderom. Zatim umutite jaja u smesu od manga i šećera, dodajte med i vrhnje. Tuci ponovo.

Zagrejte rernu na 170 stepeni. Smrznutu koru peći 10 minuta bez fila. Zatim na vrh prelijte pire od manga i ostavite u rerni na istoj temperaturi pola sata.

Recept 10.

Sastojci: 500 ml mlijeka, 1 mango, 1 žlica. l. meda, 0,6 kašičice. cimet, listići mente za dekoraciju.

Prokuhajte mleko i ohladite ga u frižideru. Ogulite mango i narežite pola voća na kockice. Sjeckani mango samljeti blenderom u glatki pire. Dodajte med i pola cimeta, ulijte mlijeko. Umutiti mikserom na maksimalnoj brzini. Gotov napitak sipajte u čaše, pospite preostalim cimetom, ukrasite grančicom mente i kriškama manga.

Egzotični mango zauzeo je ponosno mjesto u kuhinjama mnogih domaćica ne samo zbog svog nevjerovatnog okusa, već i zbog prisutnosti jedinstvenih korisnih svojstava. Tako se u indijskoj narodnoj medicini koristio za liječenje srčanih oboljenja. To je i razumljivo, jer mango sadrži veliku količinu kalija, što čini sok od manga korisnim u prevenciji ateroskleroze i visokog krvnog pritiska.

Tropsko voće je bogato karotenom, vitaminima, antioksidansima i nutrijentima. Njegova upotreba pomaže u smanjenju kolesterola, poboljšanju metabolizma, vraćanju vida i ublažavanju nervozne napetosti.

Uvođenje novog jela u ishranu bebe važan je korak u njegovom životu. Da bi rasle jake i zdrave, moraju biti dobro hranjene pravom hranom. Ovaj recept čini 24 standardne smrznute kocke (po 30 grama)

Koraci

1 Priprema manga

1. 1 Operite mango. Isperite 4 manga pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu.
2. 2 Mango ogulite i izvadite jezgru. Nazubljenom gulicom za povrće uklonite sve kore. Prepolovite voće i pokušajte izrezati što je moguće više mesa.
3. 3 Narežite mango. Svaki mango narežite na kriške ili komade od 1 inča. Neka komadi budu mali kako bi se brže skuvali i lakše se pravili u pire.

2 Poparite i izgnječite u pire

1. 1 Pripremite šerpu. Izmjerite i sipajte oko 1 šolju (250 ml) vode u veliku šerpu. Postavite paru kao sito u tiganju. Uređaj za kuhanje na pari mora biti odgovarajuće veličine za tiganj.
2. 2 Stavite komadiće manga u paru. Pazite da komadi budu ravnomjerno raspoređeni po pari i da se ne nakupljaju u sredini. Pokrijte tepsiju poklopcem.
3. 3 Kuhajte mango na pari. Pustite vodu da proključa. Smanjite vatru i ostavite voće da se kuva 5 minuta. Sačuvajte tečnost za pire.
4. 4 Pustite da se mango ohladi. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Kada je mango spreman, možete reći po tome koliko se lako gnječi viljuškom.
5. 5 Stavite mango i sok u procesor hrane. Da biste lakše gnječili, dodajte 2-4 kašike tečnosti iz tiganja.
6. 6 Napravite pire. Dovedite smjesu do glatke teksture. Zaustavite se na pola procesa, ostružite strane manga i završite gnječenje.
   • Da napravite sok, procijedite pire kroz cjedilo i odvojite komade, tako da sok postane pitki.

3 Zamrzavanje i skladištenje

1. 1 Stavite pire u kalupe za led. Kašikom sipajte pire u kalupe, ne dopirući do ruba.
2. 2 Zamrznite pire. Stavite kalupe u zamrzivač i zamrznite preko noći.
3. 3 Pripremite vrećice za zamrzavanje. Koristite trajni marker za označavanje vrećica - koja hrana se nalazi u vrećici i datum kada je zamrznuta.
4. 4 Smrznute kocke stavite u vrećice. Da biste izvadili kocke iz kalupa, držite ih pod tekućom vrućom vodom ili ih lagano savijte naprijed-natrag.
5. 5 Stavite vrećice u zamrzivač. Smrznuta hrana za bebe može se čuvati oko 2 meseca. Odmrznutu hranu treba čuvati u frižideru ne duže od 2 dana. Iz zamrzivača izvadite samo onoliko hrane koliko vam je potrebno.

• Umjesto kuhanja voća na pari, peći ga u mikrovalnoj pećnici u posudama za mikrovalnu pećnicu na HIGH oko 3 minute.
• Uvek se posavetujte sa svojim pedijatrom pre nego što uvedete novu hranu u ishranu Vaše bebe. Mango se može davati bebama od 8 meseci.
• Kako biste izbjegli širenje bakterija, bacite hranu za bebe koju vaša beba počne jesti, a ne završi, ili ako je hrana za bebe ostavljena na sobnoj temperaturi duže od sat vremena.

Šta će vam trebati

• Nazubljeni Peeler
• Oštar nož
• Daska za rezanje
• Veliki lonac
• Parna mašina u obliku sita
• Vreće za zamrzavanje
• Procesor hrane
• Kašika

Nakon što dijete napuni 6 mjeseci, majke, po savjetu pedijatara, počinju aktivno uvoditi komplementarnu hranu. Obično su to povrće ili, koji su tipični za naše krajeve. Upoznavši mnoge od njih, mnogi imaju želju razmaziti svoje dijete nečim egzotičnim. U ovom slučaju, pire od manga će biti dobar izbor. Ukusan je i sadrži mnogo korisnih materija.

Iako pedijatri savjetuju roditelje da kupuju gotove piree u teglama, neki roditelji su željni da sami pripremaju hranu za svoju djecu. Recept za njih je dat u nastavku. Priprema se vrlo jednostavno, kao i svaka druga.

Glavna stvar je odabrati pravo voće: Zrelo voće treba imati crveno-žutu boju i ne smije biti previše tvrdo. Pire od manga se može praviti sirovo ili kuvano. Ali za prvo upoznavanje, poželjno je djetetu dati pirjano voće kako bi se izbjegle nepotrebne grčeve i nadutost u nježnom trbuhu.

Recept za pire od manga za djecu:

1. Zreli plodovi izgledaju otprilike ovako. Možda se razlikuju i po raznolikosti. Ali u ovom receptu korišteni su sljedeći mango.

2. Ogulite debelu kožu manga i uklonite veliku kost iz sredine. Narežite na komade i stavite u zdjelu blendera.

3. Dodati par kašika čiste vode i umutiti u jednoličnu masu - pire.

4. Stavite u manju šerpu i dinstajte pire na šporetu nekoliko minuta. Nakon termičke obrade, mango ne gubi svoju bogatu žutu boju i izgleda vrlo ukusno.

5. Ohladite pire od manga na sobnu temperaturu i stavite u činiju za bebe.

Prijatno!