Pureće mesne okruglice u paradajz sosu. Mesne okruglice od purećeg fileta
Turske mesne okruglice - zdravo, vrlo ukusno jelo! Različiti umaci omogućit će vam odabir najboljeg recepta za svaki ukus.
Mesne okruglice su jednostavno zadivljujuće - sirova riža u procesu kuhanja natopljena je mesnim sokom i sosom od rajčice, kuhana, ali ipak je pureće meso ono što im daje glavni okus i nježnu mesnu aromu!
- prokuhana voda - 600 ml
- bijeli luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom
- konzervirana rajčica - 400 ml
- sol - 1,5 tsp
- pureći file - 700 gr
- rafinirano suncokretovo ulje - 6 kašika.
- mljeveni crni biber - 0,3 tsp
- parena riža - 260 gr
- pileće jaje - 1 kom.
Gotove mesne okruglice uvelike se povećavaju zbog kuhane riže, ali umak se gotovo u potpunosti upija. Poslužite vruće, prilog ili povrtnu salatu po vašoj želji.
Recept 2: mesne okruglice od mljevene ćuretine sa krem \u200b\u200bsosom
- Mleveno meso od purećeg mesa - 700 gr.
- Luk - 1 kom.
- Pirinač - 0,5 šoljica
- So ukus
- Mljeveni crni biber - po ukusu
- Biljno ulje
- Za umak:
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krema 10% - 1 šalica (približno)
- Maslac - 50 gr.
- Lovorov list
- So ukus
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Začinjeno sušeno bilje - po ukusu
Mljeveno meso i luk razmutite u mlincu za meso ili tucite u blenderu.
U mljeveno meso dodajte kuhanu rižu, sol i papar po ukusu, dodajte sušeno začinjeno zelje (kopar, peršun, celer)
Formirajte mesne okruglice. Dodajte malo količine biljnog ulja u posudu za pečenje. Pošaljite mesne okruglice u rernu, pecite ih lagano
Mrkvu naribajte, luk narežite na pola prstena.
Nauljite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje. Na žlicu brašna (bez klizišta) dodajte kašike luka i mrkve. Malo propržite brašno.
Dodajte vrhnje i komad putera. Ako je umak gust, možete dodati malu količinu mlijeka.
Dodajte začinjeno zelje, sol i papar po ukusu.
Izvadite lagano pobrašnjene mesne okruglice iz rerne.
Kuhanom umaku dodajte mesne okruglice i vratite u rernu, pecite dok ne skuha, a zatim upalite grill i brašno gotovog jela zapecite.
Ovako će izgledati spremno. Dobar apetit!
Recept 3: mesne okruglice od purećeg fileta (sa fotografijom, korak po korak)
- Ćureći file 500 g
- Luk 1-2 kom
- Mrkva 1 kom
- Pileće jaje 1 kom
- Lovorov list 1 kom
- So ukus
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Biljno ulje za prženje
- Kopar po ukusu
Pureći pureći file sameljite u mleveno meso.
Dodajte sitno seckani luk.
Dodajte jaje, sol, biber. Razmjena.
Da biste vlažnim rukama formirali mesne okruglice.
Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk.
Pržite u biljnom ulju 5 minuta.
Dodajte lovorov list.
Dodajte prokuhanu vodu.
Dovedite vodu da prokuha, dodajte mesne okruglice. Kuvajte 25 minuta.
Recept 4: pureće mesne okruglice u sosu ispod poklopca sira
- pureća dojka
- pureće butine
- jaje - 1 kom,
- luk - 1 glava,
- omiljeni začini, sol i bilje - po ukusu
- mlijeko - 1 šolja
- kukuruzni škrob - 1 kašika,
- tvrdi sir - 80 g.
Oslobodite pureću dojku i bedra od kostiju i prođite kroz mlin za meso. U dobijeno meso dodajte jaje, začine, bilje i sve dobro izmešajte.
Oblikujte male mesne okruglice, stavite u kalup i pošaljite u rernu na 15 minuta na temperaturi od 180 ° C
Pomiješajte mlijeko s škrobom i izlijte dobivenu smjesu u prethodno zagrijanu tavu. Dođite do vrenja, dodajte naribani sir i miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Sve, umak je spreman.
Izvadite mesne okruglice, prelijte sosom i ponovo pošaljite u rernu.
Nakon 10 minuta gotove mesne okruglice obilno pospite naribanim sirom i stavite kalup ponovo u pećnicu.
Pet minuta i sočne, slatke mesne okruglice od puretine ispod kapule od sira. Poslužite s pirjanim ili svježim povrćem i začinskim biljem.
Recept 5: pureće mesne okruglice u sporom šporetu (korak po korak fotografije)
Jelo je zdravo i sočno. A za djecu su uvijek odgovarajuće mesne okruglice, naročito od purećeg mesa. Donosim vam dobar recept za kuhanje mesnih okruglica od puretine u laganoj šporet.
- mlevena ćuretina - 500 grama;
- luk - 2 glave;
- pirinač - 100 grama;
- pileća jaja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- bugarski papar - 0,5 komada;
- paradajzna pasta - 2 kašike;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- povrtni malso - za prženje;
- kisela pavlaka 20% - 1 kašika;
- granulirani šećer po ukusu;
- voda - 200 ml
Prije svega, morate pripremiti nadjev. Za mljeveno meso koristio sam i bijelo i crveno meso.
Nadjev, sol i papar dodajte jedan luk. U ovom slučaju sam luk sitno naribao.
U mljeveno meso dodajem jedno jaje, mleveni okrugli pirinač i jednu žličicu paradajz paste.
Pomiješam sve ove sastojke i dodam malo peršina. Umjesto za ljepotu nego za ukus.
Vrijeme je za pripremu sosa od paradajza. Za umak koristim luk i šargarepu.
Prije svega pržim nasjeckani luk i mrkvu, mljevenu na krupnoj rerni.
Tamo možete dodati papriku u zrnu za ukus i boju. Već postoji neko poput ljubavi.
Kad je povrće mekano, dodajte paradajz pastu, kiselo vrhnje i malo šećera da otkrijete ukus.
Sada ostaje da dodate čašu vode kako bi umak bio umak.
Ostaje oblikovati prekrasne mesne okruglice i stavljati ih u posudu za više kuhanja.
Povrh mesnih okruglica prelijem sosom i stavim jedan lovorov list. Uključujem način gašenja na 45 minuta. Za to vreme mesne okruglice će biti spremne.
Ostaje samo ukloniti lovorov list i poslužiti jelo.
Recept 6, u pećnici: mesne okruglice od puretine u sosu od kiselog vrhnja
- 350 grama svježeg mesa.
- 1 kriška belog hleba. (mrvica).
- 500 grama svježeg kupusa.
- 2 glavice luka.
- Krušne mrvice.
- Slani biber po ukusu.
- 50 grama tvrdog sira.
Za umak:
- 5 kašika kisele pavlake.
- 1,5 šolje mlijeka.
- 3-4 kašike brašna.
- 3 kašike putera.
- Slani biber po ukusu.
Od mesa napravite mljeveno meso tako što ćete ga proći kroz mlin za meso.
Ogulite luk i takođe ga prođite kroz mlin za meso.
Hljeb se prolazi i kroz mlin za meso.
Izmešajte dobijene sastojke zajedno sa solju i biberom i dobro izmešajte dok ne postane glatko.
Iz dobivenog mljevenog mesa oblikujemo iste kuglice i stavljamo ih na dasku za rezanje.
Tako da vam se nadev ne lijepi za ruke, namočite ruke u vodi.
Isjecite pod od kupusa kao što je prikazano na slici.
Kupus šaljemo u lonac s vodom i stavljamo ga na vatru, kuhamo kupus dok ne bude gotov.
Voda izlučimo iz tave kako ne bi narušili integritet kupusa.
Dok se kupus malo hladi, pripremite umak od kisele pavlake.
U tavi rastopite puter. U ulje dodajte brašno i pržite brašno u ulju 1-2 minute, neprestano miješajući da brašno ne izgori.
Širio sam vrhnje i mleko na brašno i puter. Sve dobro izmiješam pjenjačom.
Masu dovedem na gusto mjesto i na laganoj vatri ostavim da se poklopac zatvori 3-4 minute. S vremena na vrijeme, miješajući sisa kako bi se spriječilo gorenje.
Na vrh kupusa stavite pripremljene mesne okruglice.
Mesne okruglice prelijte sosom od kiselog vrhnja i kalup stavite u vruću pećnicu.
Umak bi trebao zatvoriti mesne okruglice gotovo do samog vrha. Ostavite vrhove koji nisu pokriveni njima, mi ćemo odrediti spremnost jela.
I tako stavimo oblik u rernu prethodno zagrijanu na 180-190 stupnjeva i pečemo mesne okruglice u rerni dok mesne okruglice ne dobiju karakteristično rumenilo.
Čim se odrežu vrhovi zlata, smanjite još 5 minuta i isključite grejanje pećnice.
Dajemo jelu da odstoji 3-4 minute i možete je izvaditi iz rerne.
Recept 7, u laganoj šporet: mesne okruglice od purećih prsa u umaku od rajčice
- ćuretina - 500 g
- pirinač (suv) - 150 g
- mrkva (velika veličina) - 1 kom.
- luk (velika veličina) - 1 kom.
- beli luk - 2-3 režnja
- svježe bilje (kopar, peršun, bosiljak) - 1 grozd
- pileće jaje - 1 kom.
- brašno - 1 kašika
- sol, biber, mješavina začina za meso - po ukusu
- paradajzna pasta - 2-3 kašike
- kisela pavlaka (sadržaj masti od 20%) - 200 g
- voda - 500 ml
Temeljito isperite suhu rižu pod tekućom vodom. Rižu stavite u lončić i napunite je vodom (dovoljne će biti 3 čaše).
Stavite tavu na vatru i kuhajte rižu dok ne skuha. Ovisno o sorti riže, ovo može trajati od 7 do 15 minuta. Kuhanu rižu odbacite na sito i isperite hladnom vodom, pustite da višak vode potpuno iscuri.
Pureće pureće filete sitno isecite i iseckajte kombajnom ili prođite kroz mlin za meso.
Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno iseckajte, a mrkvu naribajte. Po želji, povrće možete nasjeckati i kombinovanjem ili mljevenjem mesa.
Protisnite češanj češnjaka kroz prešu ili sjeckajte nožem i isecite gomilu zelenila.
U velikoj posudi pomiješajte pureći file, kuhanu rižu, luk, češnjak, šargarepu i bilje. Takođe dodajte pileće jaje i začine.
Ručno pomiješajte mlevenu puretinu rukama.
Ruke umočite u hladnu vodu i od mljevenog mesa oblikujte iste kuglice, malo veće od oraha ili bilo koje druge veličine po vašem ukusu.
Na dno posude za multikuhre stavite formirane mesne okruglice od puretine. Uzgred, mesnih okruglica je mnogo, pa po želji neke mesne okruglice možete zamrznuti za buduću upotrebu ili ih u više slojeva staviti u multicooker.
Pripremite nadjev za mesne okruglice: u dubokoj posudi pomiješajte paradajz pastu, kiselo vrhnje i brašno.
Temeljito promiješajte da ne bude grudica. Po želji, u ovoj fazi možete dodati malo soli, bibera, šećera (da uravnotežite kiselinu paste), kao i suho bilje, u nadjev.
Sipajte u vodu i ponovo izmešajte.
Smjesu izlijte mesne okruglice.
Stavite posudu u multicooker, zatvorite poklopac i kuhajte mesne okruglice od puretine u multicooker u režimu "Gašenje", vrijeme je 30 minuta.
Poslužite mesne okruglice uz prilog ili kao samostalno jelo.
Recept 8: mesne okruglice od mljevene puretine s povrćem (sa fotografijom)
- mlevena ćuretina - 600 gr;
- krompir - 5 kom;
- mrkva - 1 velika;
- luk - 1 kom;
- jaje - 1 veliko ili 2 male;
- sol, crni biber;
- ulje za prženje;
- bosiljak - 3 grane (20 gr);
- topla voda - 1 šolja;
- kisela pavlaka od 20% - 500 ml;
- adjika ili pasta od paradajza - 1 - 2 žličice.
Krompir ogulite i naribajte na sitnu rernu.
To radimo i s mrkvom.
Luk narežite vrlo sitno. Ako ćete od morskog mesa od puretine izrađivati \u200b\u200bspecijalno za ovaj recept, luk možete samljeti zajedno s mesom u mlincu za meso.
U posudi izmiješajte sve povrće.
Zatim umiješamo u nadjev.
Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Uvek se mešam rukama. Umiješajte jaje.
Zatim posolite i popaprite.
Zagrejati tavu s biljnim uljem. Vlažnim rukama oblikujemo mesne okruglice i šaljemo ih da se prže.
Pržite na srednje jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane.
I dalje pržim sa jedne široke strane minutu.
Spremni spremnik u tepsiji, držite ispod poklopca.
Dok se mesne okruglice prže, operite bosiljak.
Odvojite listove od stabljika i sklopite ih.
Preklopivši grozd u cev, izrezao bosiljak vrpcama.
Nakon svih mesnih okruglica u tavi, izlijte u tavu u kojoj su pržili vruću vodu. Oprez, ona će odmah prokuhati parom.
Često moram da prilagodim svoj ispravan meni meni malog sina, ali jedna stvar ostaje ista - njegove prednosti. U pravilu su to prilično jednostavna i brza za pripremu jela. Danas imamo večeru pureće mesne okruglice sa mlečnom masom.
Dijetalno meso puretine sadrži potrebne aminokiseline, vitamine, minerale i proteine \u200b\u200bi zbog toga je podjednako korisno i za rastući organizam i za održavanje zdravlja i fizičke forme ljudi u bilo kojoj dobi.
KAKO PRIPREMITI TURKE IZ TURKE SA MLIJEKOM SAUCE
Sastojci
- pureći batak - 500 gr.,
- jaje - 1 kom,
- mlijeko - 500 ml.,
- kukuruzni skrob - 1 kašika kašike,
- beli luk - 1 zub,
- začini (sol, crni biber, čili biber, origano) - po ukusu
Kuhanje:
- pureći file naribajte u mleveno meso, posolite, popaprite, pospite origanom, dodajte jedno jaje i dobro izmešajte
- od mljevenog mesa oblikujemo male mesne okruglice. Pravim im još malo mesnih okruglica, tako da ih beba može poslati u usta u cjelini
- stavite mesne okruglice od ćuretine u kalup i pecite do zlatno smeđe boje u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °
- uzeti šnicle, sipati mlijeko i prokuhati, a zatim smanjiti vatru, dodati omiljene začine i češanj češnjaka prošao kroz štampu
- u zasebnoj zdjeli uzgajamo škrob s malom količinom mlijeka. Sipajte smjesu u loncu s kipućim mlijekom u tankoj struji i miješajući, dovesti umak do zgušnjavanja. Ugasite vatru, poklopite kuhačicu poklopcem i pustite da umak vari.
- priprema priloga: Imam italijansku tjesteninu od krute pšenice (može se zamijeniti smeđom rižom, heljdom, gulašem povrća itd.)
- poslužite jelo: oblikujte gnijezda od šlaga i stavite ih na tanjur, na vrh stavite nekoliko mesnih okruglica i posudu prelijte mliječnim sosom
- ali može se i drugačije: mesne okruglice od puretine učiniti mekšim i sočnijim - stavite ih u šerpu sa mliječnim sosom i pustite da malo provri.
Dobar apetit!
Parna opcija za meso Turske
Recept za pureće mesne okruglice s tikvicama kuhanim u laganoj šporet.
Za 0,7 kg purećeg mljevenog mesa:
- jedna tikvica bez sjemenki;
- 5 češnja češnjaka;
- sol, začini;
- pola žličice korijandera;
- 2 jaja (moguća su 4 prepelica);
- 300 g kisele pavlake;
- 50 g sira.
Kuhanje:
- U mleveno meso dodajte polovinu naribanog belog luka, jaja, začine i sol.
- Tikvice operite, ogulite i naribajte, kombinirajte s mljevenim mesom, izmiješajte i oblikujte mesne kuglice.
- Stavite mesne okruglice u kapacitet multi-kuhala, sipajte kiselo vrhnje, spojeno s preostalim belim lukom.
- Pospite sirom i uključite način rada "ragu" 1,5 sat.
- Isti recept za mesne okruglice može se koristiti za kuhanje u pećnici.
Opcija pureće mesne okruglice (sa tikvicama i zobene pahuljice)
Recept za dijetalne sočne mesne okruglice od peradi za dojenje majke.
Za 500 g purećeg mljevenog mesa:
- 2 žlice zobene kaše;
- 1 mlada tikvica bez sjemenki;
- 2 šargarepe i luk;
- stabljika celera;
- 3 češnja belog luka;
- sol i začini.
Kuhanje:
- Naribajte šargarepu, beli luk i tikvice, nasjeckajte luk i celer.
- Punjenje mljevenog mesa s pripremljenim povrćem, začinima, zobene kaše, solju.
- Formirajte okrugle kuglice od mljevenog mesa, stavite ih u posudu sa debelim zidovima, prelijte kipućom vodom i pirjajte ispod poklopca 0,5 sati, ili možete kuhati u sporim šporetom.
Turske pečene mesne okruglice
Ukusan recept za mesne okruglice od mesa peradi koji će se svidjeti ne samo majci koja njeguje, već i cijeloj obitelji.
Za 700 g purećeg mljevenog mesa:
- 1 jaje
- 100 g sira;
- suncokretovo ulje;
- 2 luka;
- 3 rajčice;
- sol i začini.
Kuhanje:
- Luk sitno nasjeckajte, kombinirajte sa svježim mljevenim mesom, posolite i dodajte začine.
- Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice i stavite na namašćeni lim za pečenje.
- Pospite sa dosta naribanog sira i pecite u rerni.
- Recept se može koristiti za kuhanje mesnih okruglica u sporim šporetima.
Varijanta od kuvane pureće mesne okruglice
Recept za dijetalne mesne okruglice za dojilje.
Za 500 g purećeg mljevenog mesa:
- 1 jaje
- 100 g riže;
- 1 luk;
- gomila zelenila;
- 2 žlice. žlice škroba;
- 50 g paradajz paste;
- 1 lovorov list, crni biber, sol.
Kuhanje:
- Punjeno meso peradi sitno nasjeckanog luka i tukli mikserom.
- Dodajte sirovu rižu, jaje, zelje. Ispecite mleveno meso i oblikujte mesne okruglice.
- U posudu sa vodom (1000 ml) stavite paradajz pastu i prokuhajte.
- Posolite i dodajte začine i lovorov list.
- Stavite formirane mesne proizvode u sos od paradajza i kuhajte 30 minuta.
- Tada u posudu s mesnim okruglicama unesemo škrob, razrijeđen u pola čaše hladne vode.
- Kad se umak zgusne - jelo je spremno.
Kuhane mesne okruglice u tavi (s kuhanom rižom)
Univerzalno jelo: za svečani sto i za običan kućni ručak ili večeru.
Sastojci
- 800 gr mljevenog mesa od pureće kaše;
- 2 pileća jaja srednje veličine;
- 2 do 3 zrna češnjaka;
- 1 kašika sol;
- 1 žličica hmelj-suneli;
- čaša sirovog pirinča (okruglo zrno);
- 2 lukovice repa;
- 3 mrkve;
- 2 rajčice;
- 5 graška paprika;
- 3 velika lovorova lista;
- bosiljak ili origano po želji;
- 0,5 l konzerviranog soka od rajčice.
Način kuhanja:
- U mljeveno meso dodajte jaja, rendirani beli luk, polovinu soli, hmelj suneli i rižu kuvanu do pola kuhane, izmešajte dok ne postane glatko. Ostavite za impregnaciju.
- Smeđati na dubokoj tavici s debelim zidom na ulju na umjerenoj vatri uz miješanje, unaprijed pripremljeno povrće: sjeckani luk, sitno naribanu mrkvu, kockice rajčice (oko 10 minuta vremena). Pomiješajte polovicu povrća pečene sa mljevenim mesom.
- Rukama razvaljajte kuglice promjera oraha od mljevenog mesa i stavite u 1 sloj prženo povrće koje je ostalo u tavi. Sol, začinite začinima: biber i bosiljak ili origano.
- Ulijte mesne okruglice sokom i pirjajte da se poklopac potpuno zatvori 20 minuta. Preokrenite drugu stranu, bacite lovorov list i nastavite pirjati još 10 minuta.
Pureće mesne okruglice (sa sirovim rižom)
Iako je postupak još jednostavniji, ukus ostaje odličan.
Sastojci
- 700 gr mljevenog mesa od puretine;
- 1 jaje
- 0,5 šalica riže;
- jednu i po žličicu soli;
- biber po vlastitom nahođenju;
- biljno ulje za prženje;
- luk;
- 1 šargarepa;
- 3 žlice kisela pavlaka;
- pola litre soka od rajčice.
Način kuhanja:
- Kuhajte kotleti iz mljevenog mesa, jaja i sirovog pirinča, a zatim sol, biber i tucite na stolu. Razvaljajte male kuglice od homogene mase.
- Stavite kiselu pavlaku u tavu za prženi luk i mrkvu na ulju, prelijte sokom, malo razrijedite kipućom vodom, pomiješajte i dovedite do ključanja.
- Rasporedite meso okrugle govedine na visoko složenom limu za pečenje na udaljenosti 5 cm jedna od druge i od rubova kalupa. Ulijte vrući umak da se potpuno sakriju mesne okruglice.
- Posudu prekrijte mesnim okruglicama folijom i stavite u rernu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 1 sat. Nakon uklanjanja, ali uklonite foliju nakon 20 ili malo više minuta.
Kuvane pureće mesne okruglice u rerni (sa zelenom lećom)
Mirisno jelo bogato proteinima.
Sastojci
- 0,7 kg purećeg mljevenog mesa;
- 2 pileća jaja srednje veličine;
- 5 srednjih češnjaka;
- pola žličice korijander;
- prstohvat soli;
- mljeveni crni biber po ukusu;
- čaša zelene leće;
- 1,5 šalice kisele pavlake sa 15% masti;
- 50 grama tvrdog sira.
Način kuhanja:
- Umiješajte jaja, napola isjeckana kroz mrvicu belog luka, korijandera, soli i bibera. Ostavite smjesu da se natapa.
- Kuvane leće u tavi četvrt sata, malo ohladite.
- Sjedinite ohlađenu leću i kotletsku masu, dobro izmiješajte i formirajte male okrugle grudvice.
- Stavite mesne okruglice u posudu za multikuhare, sipajte kiselo vrhnje u koje ćete prethodno izmiješati preostali zdrobljeni češnjak.
- Pospite naribanim sirom i aktivirajte način rada "Stew" sat i po.
Pečene mesne okruglice za puretinu (sa sosom od brokule)
Lagan i hranjiv obrok. Možete peći u rerni na 180?
Sastojci
- 600 gr mljevenog mesa;
- 1 luk;
- pileće jaje
- malo brašna za hleb;
- 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- 300 gr brokule;
- 3 žlice pavlaka 15% masnoće.
Način kuhanja:
- U pureći mljeveni meso dodajte sitno sjeckani luk, žumanjak, kuhanu rižu, sol i začine. Temeljito promiješajte.
- Formirane mesne okruglice, uvaljane u brašno i pržite u tavi na zagrejanom ulju sa svih strana.
- Nakon prženja stavite mesne okruglice sa zlatnom kore u keramičku ili silikonsku posudu za pečenje.
- Cvjetove brokule prokuhajte u slanoj kipućoj vodi do svijetlo zelene boje (oko minutu). Ocijedite i malo ohladite.
- Pureko brokole pomiješajte mikserom, dodajte začin i kiselo vrhnje. Umak je spreman! Mesne okruglice prelijte zelenim sosom.
- Oblikujte roštilj u srednjem položaju. Podesite grijanje na 205 ° C i nisku brzinu. Vrijeme kuhanja 20 - 25 minuta.
Purane pureće mesne okruglice sa šlagom
Jelo s kremastom nježnošću.
Sastojci
- polovina jučerašnjeg kruha;
- 200 ml mlijeka;
- 1 bijeli luk;
- 500 gr mljevenog mesa od puretine;
- po ukusu sol i crni biber;
- 1 kašika pročišćeno biljno ulje;
- gomila omiljenog bilja;
- 300 g tvrdog sira (ili malo više);
- 3 češnja belog luka;
- 0,5 l vrhnja.
Način kuhanja:
- U velikoj dubokoj posudi natopite bijeli hljeb bez kore u toplom mlijeku. Dodajte mu nasjeckani luk, mljeveno meso, sol, biber i izmiješajte.
- Razvaljajte veličinu malog okruglog jajeta i stavite u staklenu posudu za pečenje, nauljenu.
- Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 ?.
- Za polivanje: pomiješajte sjeckano bilje, sir i češnjak, miješajući, ulijte kremu.
- Mesne kuglice prelijte sosom i stavite tavu u rernu na oko pola sata.
Pureće mesne okruglice (s klinovima od krumpira)
Izvrsna kombinacija mesa i priloga u jednom jelu.
Sastojci
- 5 krompira;
- 1 luk-repa;
- 1 velika mrkva;
- 2 žlice ulja od sjemenki suncokreta (rafinirana);
- 1 kašika paradajzna pasta;
- 1 kašika brašno;
- pola čaše sirovog pirinča (okruglo zrno);
- 600 gr mljevenog purećeg mesa;
- za okus soli, mljevenog crnog bibera i drugih začina;
- 100 g svježeg kopra i peršuna.
Način kuhanja:
- Oguljene gomolje narežite na četvrtine, potopite u hladnoj vodi oko pola sata.
- Luk i mrkvu nasjeckajte na ulju u dubokoj tavi. Stavite pastu od paradajza, brašno razblaženo u vodi i prelijte kipućom vodom. Pirjajte sos 3 minute.
- Poluturova riža kombinira se sa mljevenim mesom, solju i mljevenom paprikom. Formirajte okruglo jaje veličine prosječnog jajeta.
- Na dno podmazane posude od livenog gvožđa stavite sloj krompira. Na vrh u 1 red stavite mesne okruglice i sipajte pire.
- Nakon ključanja dodati sol i začine. Ostaje pirjati na minimalnoj vatri oko 40 minuta.
- Minut prije kraja procesa kuhanja začinite nasjeckanim svježim biljem.
Pureće mesne okruglice (sa umakom od gljiva)
Pikantna gravura dobro nadopunjava meke mesne okruglice.
Sastojci
- 400 gr mljevenog mesa od pureće kaše;
- 2 gomolja krumpira;
- 2 lukovice repa;
- po ukusu sol, mljeveni crni biber;
- 2 žlice biljno ulje;
- 200 gr fioke šampinjona;
- 1 kašika omekšani slatki puter;
- 1 kašika sa brdom brašna;
- 250 gr čaše mleka;
- prstohvat praha muškatnog oraščića.
Način kuhanja:
- U sitno mleveni ćuretinu stavite sitno rendirani krompir i luk, sol i crni biber.
- Na ulju popržite ukrašene mesne kuglice i stavite u keramičku posudu za pečenje.
- U drugoj tavi pržite nasjeckane gljive na ulju dok voda ne ispari. Stavite im puter, luk kockice, sol i biber. Lagano pržiti.
- Sipati brašno u tepsiju sa gravitacijom, brzo miješajući sadržaj. Dodajte zagrejano mleko, mleveni muškatni oraščić i, dok mešate, kuvajte 5 minuta.
- Premažite debelu matiranu površinu mesnih okruglica. Pokriveni oblik stavite u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 180 ° C i pecite pola sata.
Pureće mesne okruglice (sa tikvicama, celerom i zobene pahuljice)
Super dijeta sočno jelo.
Sastojci
- 0,5 kg mljevenog mesa od puretine;
- 2 šargarepe;
- 1 mlada tikvica bez sjemenki;
- 1 luk-repa;
- 3 češnja češnjaka;
- stabljika celera;
- sol, mljeveni crni biber i omiljene začine po želji;
- 2 žlice brzo kuhana zobena kaša.
Način kuhanja:
- Mljeveno meso kombinirajte sa mljevenom mrkvom, tikvicama, nasjeckanim lukom, belim lukom i celerom. Dodajte sol, začine i zobene kaše.
- Stavite koloboke iz mesno-povrtne smjese u posudu s debelim zidom, prelijte kipućom vodom i pirjajte pola sata ispod poklopca.
Purane pureće mesne okruglice (sa sirom i paradajzom)
Odličan obrok za porodičnu večeru.
Sastojci
- 700 gr mljevenog mesa;
- 1 jaje
- 2 luka (100 gr);
- po ukusu sol i crni biber;
- 80 - 100 grama tvrdog sira;
- 3 zrele rajčice;
- 5 žlica ulja od sjemenki suncokreta (rafinirana).
Način kuhanja:
- Ispecite mleveno meso sa jajetom, sitno nasjeckanim lukom, solju i biberom.
- Masu kotleti grickajte u malim porcijama, dajte im okrugli oblik i rasporedite na metalnu posudu prekrivenu tankim slojem ulja.
- Potrebno ih pospite grubo naribanim sirom i prekrijte šalicama rajčice. Preliti uljem i peći oko pola sata na 200 ° C.
Pureće mesne okruglice s kuhanom bučicom (za dječji meni)
Zdravo jelo od 1.5. Prilikom posluživanja sipajte pavlaku.
Sastojci
- 300 g oguljene bundeve;
- 750 gr mljevenog mesa od pureće kaše;
- 2 pileća ili 4 prepelice;
- 3 žlice mlijeko;
- 3 žlice brašno;
- mali luk;
- 1 žličica sol;
- kap rafiniranog biljnog ulja;
- 2 graška paprike;
- lovorov list.
Način kuhanja:
- Nauljite bundevu, iseckanu na velike komade, mljeveći blenderom i malo ohladiti.
- Kombinujte mleveno meso, jaja, mleko, prosijano brašno, seckani luk i bundevu. Solite, gnječite dok ne dobijete glatku plastičnu masu.
- Modne okruglice sa mesnim okruglicama stavite u namašćenu fritezu, stavite pavlaku, prelijte malo kipuće vode i pirjajte na umjerenoj vatri 20 - 25 minuta nakon ključanja. Na kraju možete dodati lavrushku. Pročitajte još:
Pureće mesne okruglice sa kašom (zasebno jelo za dječiji jelovnik)
Dopadljiva narančasta boja mesnih okruglica poput djece.
Sastojci
- mali krumpir;
- mrkva srednje veličine;
- 200 gr mljevenog mesa od puretine;
- 1 žličica kaša;
- malo soli;
- 1 kašika suncokretovo ili maslinovo ulje.
Način kuhanja:
- Krumpir naribajte na strani grata s velikim zubima, mrkvu - sa najmanjim.
- Pomiješajte naribano povrće s mljevenim mesom i grizom, solju.
- Peciva iz homogenog sira, lagano pržiti u ulju.
- Sipajte kipuću vodu u posudu na nivo od 1 cm i pirjajte 20 minuta pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri.
Kuvane pureće mesne okruglice (za dečiji meni)
Dječje jelo, dakle, ispunjava visoke zahtjeve.
Sastojci
- 500 gr mljevenog purećeg mesa;
- luk srednje velike lukovice;
- 100 grama sirovog riže (okruglog zrna);
- 1 jaje
- gomila svježeg bilja (peršun, kopar);
- 2 žlice paradajzna pasta;
- prstohvat soli;
- 1 lovorov list;
- 2 graška crnog bibera;
- 2 žlice skrob.
Način kuhanja:
- U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, smesu dovedite do glatke konzistencije.
- Kombinujte sa sirovim pirinčem, jajetom, sjeckanom travom. Zamesite i oblikujte male kuglice.
- Stavite paradajz pastu u lonac s vodom (1 l) i prokuhajte. Dodajte sol i začin.
- U vrućem umaku potopite mesne kuglice i kuhajte 20 minuta.
- Škrob razrijedite vodom odvojeno u čaši i sipajte u lončić sa mesnim okruglicama, lagano izmešajući sadržaj. Zgušnjavani umak ukazuje na spremnost jela.
Sadržaj kalorija: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Pureće mesne okruglice sa gravurom su aromatične i ukusne. Recept s koracima naučit će vas kako kuhati ovaj ukusni.
Mnogi ljudi misle da se mesne okruglice razlikuju od kotleta prisustvom riže u njihovom sastavu. Zaista, žitarice se često dodaju mljevenom mesu za mesne okruglice. Međutim, to se ne smatra bitnim sastojkom ovog jela. Da biste mesnim okruglicama dali mekoću i sočnost, možete koristiti jaja ili hleb. Ali umak u kojem će se mesne kuglice zakuhati nakon prženja mora biti prisutan. Upravo je on glavna razlika između ovog jela i tradicionalnih kotleta. Činjenica je da su kotleti jelo francuske kuhinje. Prvobitno je odlučeno da se posluži uz prilog, na primjer, pire krompir. Ali pojavu mesnih okruglica dugujemo turskim narodima, koji su ih uvijek odvojeno posluživali gustom matičnjakom, gustoćom koja nalikuje sosu. Trenutno se takva graša najčešće pravi od rajčice ili soka od rajčice uz dodatak luka i paprike. Mesne kuglice se mogu pripremiti od bilo kojeg mesa, ali u ovom receptu koristi se pureći file - najviše dijetalni i najzdraviji. Ovo jelo idealno je za one koji prate figuru i njihovo zdravlje. Takođe se savršeno uklapa u dečji meni. Dodavanjem jaja i hleba, mesne kuglice od puretine sočne su i nježne.
Da biste se pripremili, uzmite:
- pureći file od 1 kg,
- 2 velika luka (jedan za mleveno meso, drugi za matirajući)
- 1 paprika,
- čašu soka od paradajza,
- 2-3 kriške hleba (po mogućnosti ustajale),
- sol po ukusu,
- 1 jaje
- biljno ulje.
Kako kuhati s fotografijom korak po korak
Izgnječiti pureći file sa oguljenim lukom u mlincu za meso. 
Zalijte hleb vodom i ostavite 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu i dodajte je u mljeveno meso. Tući jaje tamo. Sve temeljito promiješajte rukama i posolite po ukusu. Formirajte okrugle kuglice veličine malene jabuke. 
Preostali luk narežite na kockice. Paprika iz sjemenki, takođe isječena na kockice, ali krupnija. U hladnoj sezoni možete koristiti smrznutu papriku, u tom slučaju je prije kuhanja dovoljno jednostavno je izvaditi iz zamrzivača, nije je potrebno odmrzavati. Zagrijte tavu s malo ulja, pržite luk, pa mu dodajte papar. 
Povrće dinstajte još par minuta. Nakon toga sipajte sok od rajčice i pirjajte 7-10 minuta.
U drugoj tavi zagrijte malo biljnog ulja. 
Stavite mesne okruglice i lagano ih pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju. 
Prebacite mesne okruglice od purećeg fileta na tavu otpornu na toplotu, prelijte sos preko njih i pirjajte 15 minuta dok ne skuhaju. 
Potom odložite na tanjire, ne zaboravite da ih prelijete sosom od rajčice u kojem su se spremali. 
Nakon što se jelo ohladi, možete ga pojesti.
Ali kako kuhati
Uputstvo za upotrebu
Peć za puretinu u rerni
Pureće filete isperite temeljito i odvojite kožu. Zavijte u mlincu za meso. Luk isperite, ogulite i sitno nasjeckajte. Isperite i nasjeckajte zelje. Bučnu kašu naribajte na srednjoj rerni. Sve to dodajte mlevenom mesu. Zatim začinite solju, pospite začinima. Sir narežite na sitnu rernu i dodajte mlevenom mesu, pa pospite krušnim mrvicama. Sve dobro promiješajte, prekrijte folijom i stavite u frižider na 60 minuta. Uzmite mali dio mljevenog mesa (otprilike od pilećeg jajeta), lagano ga razvaljajte i razvaljajte lopticu. Dobijene mesne okruglice stavite na lim za pečenje (prethodno ih namažite biljnim uljem). Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite jelo tamo. Nakon 12 minuta, smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite još 35 minuta. Prije posluživanja mesnih okruglica, sipajte sok koji je nastao tokom procesa kuhanja.
Pureće mesne okruglice s rižom u umaku od gljiva
U šerpu ulijte vodu, posolite, dodajte rižu i kuhajte dok se pola ne skuva. Ogulite luk, sitno seckajte. Isperite kopar i sitno ga nasjeckajte. Rižu pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte luk i kopar, posolite, pospite začinima i stavite u frižider.
Napravite umak. Luk operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Gljive temeljno isperite, ogulite i narežite na tanke šipke. U tavi istopite puter, na njemu pržite luk do zlatne boje. Potom stavite gljive, pirjajte sve na laganoj vatri 7 minuta. Zatim dodajte brašno. Kad prženje postane gust, u njega ulijte bijelo vino, kiselo vrhnje i pileći goveđi juhu. Jednom kada umak prokuha, sklonite ga sa vatre. Izvadite nadjev. Od nje zaspite mesne okruglice, stavite ih u tavu sa umakom. Pokrijte i pirjajte oko 25 minuta dok ne skuhate.
Mesne okruglice od kobasica u rerni
Uzmite mljeveno meso, dodajte mu jaja. Ogulite i nasjeckajte beli luk, dodajte polovinu seckanog belog luka i korijandera mlevenom mesu. Začinite solju i biberom. Leće operite, stavite u lončić, kuhajte oko 15 minuta. Zatim ga pomiješajte sa mljevenim mesom. Blistajte mesne okruglice i stavite ih u sporiji rerni. Sve nježno prelijte mješavinom kisele pavlake sa belim lukom, koja ostaje. Sir naribajte na srednjoj rerni, a zatim prelijte povrćem mesne okruglice. U načinu "gašenja" kuhajte 1,5 sat.
Pureće mesne okruglice sa rižom
Rižu kuhajte dok ne skuha. Pureće dojke isperite, isecite na sitne komade, prođite kroz mlin za meso. Zatim je stavite u duboku posudu. Dodajte jaja, sitno sjeckani luk i sjeckani češnjak, a zatim suneli hmelj, rižu i sol. Sve dobro promiješajte. Skuhajte pečenku. Rajčicu isperite, isjecite na sitne kockice, ogulite mrkvu i naribajte na srednjoj rerni. Ogulite i nasjeckajte luk. Stavite ove sastojke u šerpu, dodajte maslinovo ulje i paradajz pastu. Pržite 8 minuta. Zatim od mljevenog mesa slepite mesne okruglice i položite pečenje na vrh. Dodajte lovorov list i biber. Mesne kuglice do pola napunite vodom, poklopite, pirjajte 25 minuta. Zatim okrenite mesne okruglice i pirjajte još 8 minuta.
Glavni sastojak jela je mljevena puretina. Zahvaljujući dijetalnoj raznolikosti mesa, mesne okruglice nisu samo ukusne, sadrže i malo kalorija, ali su bogate vitaminima, aminokiselinama i elementima u tragovima.
Postoje različite kombinacije korištenih sastojaka i metoda toplinske obrade gotovog proizvoda. Uprkos raznovrsnim receptima, standardni set izvornih proizvoda uključuje luk od repa, šargarepu, rajčicu, paradajz pastu ili konzervirani sok, sol i biber. Za hleb koristite isključivo brašno.
Opća tehnološka načela procesa kuhanja mesnih okruglica od puretine
1. Pripremna faza. Mljeveno meso potrebno je odmrznuti ili kuhati sami, kuhati prethodno opranu rižu do polovine ili potpune pripravnosti, povrće oguliti, sitno nasjeckati ili naribati.
2. Nasjeckajte šargarepu i luk i stavite ih u mljeveno meso, koje obavezno začinite solju, začinite začinima i obavezno dobro izmiješajte i pobiberite.
3. Mesne kuglice su samo zaobljene. Formirane mesne kuglice prelijte sosom ili ključalom vodom, a zatim dinstajte ili ispecite. Poluproizvodi se obično prethodno uvaljaju u brašno i malo prže sa obje strane. Za dječju i nježnu terapijsku prehranu mesne okruglice se pare.
Prilikom posluživanja purećih mesnih okruglica, ukrasite svježim biljem i prelijte greskom koji se stvorio tokom pirjanja. Kao prilog za kuhano toplo drugo jelo možete ponuditi: tjesteninu, krompir, žitarice, povrtnu salatu ili gulaš.
Recept br. 1 Mesne kuglice od puretine zapečene u tavi (s kuhanom rižom)
Univerzalno jelo: za svečani sto i za običan kućni ručak ili večeru.
Sastojci
800 gr mljevenog mesa od pureće kaše;
2 pileća jaja srednje veličine;
2 do 3 zrna češnjaka;
1 kašika sol;
1 žličica hmelj-suneli;
Čaša sirovog riže (okruglog zrna);
2 lukovice repa;
3 mrkve;
2 rajčice;
5 graška paprika;
3 velika lovorova lista;
Bosiljak ili origano po želji;
0,5 l konzerviranog soka od rajčice.
Način kuhanja:
1. Dodajte jaja, naribani češnjak, polovinu soli, hmelj suneli i rižu kuvanu do polovine kuhanog u mljevenom mesu, izmešajte dok ne postane glatko. Ostavite za impregnaciju.
2. Smeđite u dubokoj tavi s debelim zidom na ulju na umerenoj vatri uz miješanje, unaprijed pripremljeno povrće: sitno sjeckani luk, grubo naribana mrkva, kockice rajčice (oko 10 minuta vremena). Pomiješajte polovinu povrtne pečenke sa mljevenim mesom.
3. Ručno razvaljajte mlevene kuglice veličine oraha od mljevenog mesa i stavite u 1 sloj prženo povrće ostavljeno u tavi. Sol, začinite začinima: biber i bosiljak ili origano.
4. Ulijte mesne okruglice sokom i pirjajte da se poklopac potpuno zatvori 20 minuta. Preokrenite drugu stranu, bacite lovorov list i nastavite pirjati još 10 minuta.
Recept broj 2 Mesne kuglice od puretine, pečene u rerni (sa sirovim rižom)
Iako je postupak još jednostavniji, ukus ostaje odličan.
Sastojci
700 gr mljevenog mesa od puretine;
0,5 šalica riže;
Jednu i po žličica soli;
Paprika po vlastitom nahođenju;
Mršavo ulje za prženje;
Sijalica;
1 šargarepa;
3 žlice kisela pavlaka;
Pola litre soka od rajčice.
Način kuhanja:
1. Skuvajte masu od kotleta od mljevenog mesa, jaja i sirove riže, a zatim sol, biber i tucite na stolu. Razvaljajte male kuglice od homogene mase.
2. U tavu ubacite kiseli vrhnje narezan narezan luk i šargarepu, prelijte sokom, malo razrijedite kipućom vodom, pomiješajte i dovedite do ključanja.
3. Na pleh obložen lim za pečenje stavite okruglo meso na udaljenosti 5 cm jedna od druge i od rubova kalupa. Ulijte vrući umak da se potpuno sakriju mesne okruglice.
4. Posudu prekrijte mesnim okruglicama folijom i stavite u rernu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 1 sat. Nakon uklanjanja, ali uklonite foliju nakon 20 ili malo više minuta.
Recept broj 3 Mesne kuglice od puretine, kuhane u sporom šporetu (sa zelenom lećom)
Mirisno jelo bogato proteinima.
Sastojci
0,7 kg purećeg mljevenog mesa;
2 pileća jaja srednje veličine;
5 srednjih češnjaka;
Pola žličice korijander;
Prstohvat soli;
Po ukusu crni biber u prahu;
Čaša zelene leće;
1,5 šalice kisele pavlake sa 15% masti;
50 grama tvrdog sira.
Način kuhanja:
1. Umiješajte jaja, napola isjeckana kroz mrvicu belog luka, korijandera, soli i bibera. Ostavite smjesu da se natapa.
2. Kuhanu leću u tavi četvrt sata, malo ohladite.
3. Sjedinite ohlađenu leću i kotletsku masu, dobro izmiješajte i formirajte male okrugle grudvice.
4. Stavite mesne okruglice u posudu za multikuhare, sipajte kiselo vrhnje u koje ćete prethodno izmiješati preostali zdrobljeni češnjak.
5. Pospite naribanim sirom i aktivirajte sat "Polu" sat i po.
Recept br. 4 turske mesne okruglice kuhane u aero roštilju (s umakom od brokule)
Lagan i hranjiv obrok. Možete peći u rerni na 180 ºS.
Sastojci
600 gr mljevenog mesa;
1 luk;
Pileće jaje
Malo brašna za hljeb;
50 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
300 gr brokule;
3 žlice pavlaka 15% masnoće.
Način kuhanja:
1. U puretinu mljevenog mesa dodajte sitno sjeckani luk, žumanjak, kuhanu rižu, sol i začine. Temeljito promiješajte.
2. Formirane mesne okruglice pržite u brašnu i pržite u tavi na vrućem ulju sa svih strana.
3. Nakon prženja stavite mesne okruglice sa zlatnom kore u keramičku ili silikonsku tepsiju.
4. Skuhajte brokule brokule u slanoj kipućoj vodi do svijetlo zelene boje (oko minutu). Ocijedite i malo ohladite.
5. Pomiješajte brokoli sa blenderom, dodajte začin i kiselu pavlaku. Umak je spreman! Mesne okruglice prelijte zelenim sosom.
6. Postavite roštilj u srednji položaj na kalupu. Podesite grijanje na 205 ºS i nisku brzinu. Vrijeme kuhanja 20 - 25 minuta.
Recept broj 5 Mesne kuglice od puretine, pečene u rerni sa šlagom
Jelo s kremastom nježnošću.
Sastojci
Pola jučerašnje kruh;
200 ml mlijeka;
1 bijeli luk;
500 gr mljevenog mesa od puretine;
1 kašika pročišćeno biljno ulje;
Hrpa omiljenog bilja;
300 g tvrdog sira (ili malo više);
3 češnja belog luka;
0,5 l vrhnja.
Način kuhanja:
1. U velikoj dubokoj posudi natopite bijeli hljeb bez kore u toplom mlijeku. Dodajte mu nasjeckani luk, mljeveno meso, sol, biber i izmiješajte.
2. Razvaljajte mesne kuglice veličine malog jajeta i stavite ih u čašanu fritezu, nauljenu.
3. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 ºS.
4. Za polivanje: pomiješajte sjeckano bilje, sir i češnjak, miješajući, ulijte kremu.
5. Prelijte mesne okruglice sosom i ponovo stavite kalup u rernu, na otprilike pola sata.
Recept br. 6 mesne okruglice od puretine (s klinovima od krumpira)
Izvrsna kombinacija mesa i priloga u jednom jelu.
Sastojci
5 krompira;
1 luk-repa;
1 velika mrkva;
2 žlice ulja od sjemenki suncokreta (rafinirana);
1 kašika paradajzna pasta;
1 kašika brašno;
Pola čaše sirovog pirinča (okruglo zrno);
600 gr mljevenog purećeg mesa;
Po ukusu sol, mljeveni crni biber i ostale začine;
100 g svježeg kopra i peršuna.
Način kuhanja:
1. Izrezane oguljene gomolje narežite na četvrtine, potopite u hladnoj vodi oko pola sata.
2. Luk i mrkvu narezati na ulju u dubokoj tavi. Stavite pastu od paradajza, brašno razblaženo u vodi i prelijte kipućom vodom. Pirjajte sos 3 minute.
3. Poluturova riža kombinirati s mljevenim mesom, solju i mljevenom paprikom. Formirajte okruglo jaje veličine prosječnog jajeta.
4. Na dno podmazane posude od livenog gvožđa stavite sloj krompira. Na vrh u 1 red stavite mesne okruglice i sipajte pire.
5. Nakon ključanja dodati sol i začine. Ostaje pirjati na minimalnoj vatri oko 40 minuta.
6. Minutu prije završetka postupka kuhanja začinite nasjeckanim svježim biljem.
Recept broj 7 Mesne kuglice od puretine (sa umakom od gljiva)
Pikantna gravura dobro nadopunjava meke mesne okruglice.
Sastojci
400 gr mljevenog mesa od pureće kaše;
2 gomolja krumpira;
2 lukovice repa;
Po ukusu sol, mljeveni crni biber;
2 žlice biljno ulje;
200 gr fioke šampinjona;
1 kašika omekšani slatki puter;
1 kašika sa brdom brašna;
250 gr čaše mleka;
Prstohvat praha muškatnog oraščića.
Način kuhanja:
1. U puretinu mljevenog mesa stavite sitno naribani krompir i luk, sol i mlevenu crnu papriku.
2. Ukrašene mesne kuglice ispržite na ulju i stavite u keramičku posudu za pečenje.
3. U drugoj tavi pržite nasjeckane gljive na ulju dok voda ne ispari. Stavite im puter, luk kockice, sol i biber. Lagano pržiti.
4. Sipajte brašno u tepsiju sa šeširom, brzo mešajući sadržaj. Dodajte zagrejano mleko, mleveni muškatni oraščić i, dok mešate, kuvajte 5 minuta.
5. Premažite debelu matiranu površinu mesnih okruglica. Pokriveni oblik stavite u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 180 ºS i pecite pola sata.
Recept broj 8 Mesne kuglice od puretine (s tikvicama, celerom i zobene pahuljice)
Super dijeta sočno jelo.
Sastojci
0,5 kg mljevenog mesa od puretine;
2 šargarepe;
1 mlada tikvica bez sjemenki;
1 luk-repa;
3 češnja češnjaka;
Stabljika celera;
Sol, mljeveni crni biber i svoje omiljene začine po želji;
2 žlice brzo kuhana zobena kaša.
Način kuhanja:
1. Mljeveno meso kombinirajte sa mljevenom mrkvom, tikvicama, nasjeckanim lukom, belim lukom i celerom. Dodajte sol, začine i zobene kaše.
2. Stavite koloboke iz mesno-povrtne smjese u tepsiju s debelim zidom, prelijte kipućom vodom i pirjajte pola sata ispod poklopca.
Recept broj 9 Mesne kuglice od puretine, pečene u rerni (sa sirom i paradajzom)
Odličan obrok za porodičnu večeru.
Sastojci
700 gr mljevenog mesa;
2 luka (100 gr);
Po ukusu sol i crni biber;
80 - 100 grama tvrdog sira;
3 zrele rajčice;
5 žlica ulja od sjemenki suncokreta (rafinirana).
Način kuhanja:
1. Stavite mljeveno meso sa jajetom, sitno nasjeckanim lukom, solju i biberom.
2. Pljeskavu masu narežite na male dijelove, dajte im okrugli oblik i rasporedite na metalnu tepsiju prekrivenu tankim slojem ulja.
3. Veliku količinu pospite grubo naribanim sirom i prekrijte šlicama rajčice. Preliti uljem i peći oko pola sata na 200 ºS.
Recept br. 10 mesne okruglice od puretine s kuhanom bučom (za dječji meni)
Zdravo jelo od 1.5. Prilikom posluživanja sipajte pavlaku.
Sastojci
300 g oguljene bundeve;
750 gr mljevenog mesa od pureće kaše;
2 pileća ili 4 prepelice;
3 žlice mlijeko;
3 žlice brašno;
Mali luk;
1 žličica sol;
Kapljica rafiniranog biljnog ulja;
2 graška paprike;
Lovorov list.
Način kuhanja:
1. Bundevu nasjeckajte na velike komade, mljeveni blenderom i malo ohladite.
2. Pomiješajte mljeveno meso, jaja, mlijeko, prosijano brašno, sjeckani luk i bundevu. Solite, gnječite dok ne dobijete glatku plastičnu masu.
3. Modne okruglice sa mesnim okruglicama, stavite u namašćenu fritezu, stavite pavlaku, prelijte malo kipuće vode i pirjajte na laganoj vatri 20 - 25 minuta nakon ključanja. Na kraju možete dodati lavrushku.
Recept br. 11 Mesne kuglice od puretine sa grizom (nezavisno jelo za dječiji jelovnik)
Dopadljiva narančasta boja mesnih okruglica poput djece.
Sastojci
Mali krumpir;
Mrkva srednje veličine;
200 gr mljevenog mesa od puretine;
1 žličica kaša;
Malo soli;
1 kašika suncokretovo ili maslinovo ulje.
Način kuhanja:
1. Narežite krompir sa strane na rerni s velikim zubima, mrkvu - sa najmanjim.
2. Pomiješajte naribano povrće s mljevenim mesom i grizom, solju.
3. Od homogenog sira izradite peciva, lagano pržite u ulju.
4. U posudu sipajte kipuću vodu do nivoa od 1 cm i pirjajte 20 minuta pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri.
Recept br. 12 mesne okruglice od kuhane puretine (za dječiji jelovnik)
Dječje jelo, dakle, ispunjava visoke zahtjeve.
Sastojci
500 gr mljevenog purećeg mesa;
Luk srednje velike lukovice;
100 grama sirovog riže (okruglog zrna);
Hrpa svježeg bilja (peršun, kopar);
2 žlice paradajzna pasta;
Prstohvat soli;
1 lovorov list;
2 graška crnog bibera;
2 žlice skrob.
Način kuhanja:
1. U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, smesu dovedite do glatke konzistencije.
2. Kombinujte sa sirovim pirinčem, jajetom, sjeckanom travom. Zamesite i oblikujte male kuglice.
3. Stavite paradajz pastu u lonac sa vodom (1 l) i prokuhajte. Dodajte sol i začin.
4. Mesne kuglice umočite u vrući sos i kuhajte 20 minuta.
5. Razrijedite škrob s vodom odvojeno u čaši i sipajte u lonac s mesnim okruglicama, lagano miješajući sadržaj. Zgušnjavani umak ukazuje na spremnost jela.
Uspješne mesne okruglice od puretine. Korisni savjeti i trikovi u kuvanju
Poželjno je koristiti mljeveno meso vlastite izrade, sjeckajući bijelo meso bez kožice ili bez bedara ćuretine u brusilici za meso na srednjem roštilju. Možete preskočiti 2 puta.
Luk, mljeven u mlincu za meso, zajedno s mesnom pulpom, daje gotovom jelu sočnost. U slučaju da koristite mljeveno meso, ne škodi da mu dodate luk, samo vrlo sitno sjeckani.
Kruh od kotleta treba sušiti da struktura mesne okruglice ne postane ljepljiva.
Da bi se dobile sočne mesne okruglice, moraju se potpuno napuniti umakom tako da nestanu.
Ako uklonite foliju koja pokriva mesne okruglice 10 minuta prije kraja pečenja u rerni, oni će se prekriti lijepom zlatnom kore.
