Dom » ljepota » Brzi soda kolači. Palačinke na tavi dostojna su zamjena za kruh i osnova za originalne grickalice. A komponente su jednostavne kao i uvijek

Brzi soda kolači. Palačinke na tavi dostojna su zamjena za kruh i osnova za originalne grickalice. A komponente su jednostavne kao i uvijek

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Za pečenje divnih beskvasnih kolača u tavi umjesto hljeba potreban vam je samo minimum hrane. Obično brašno, sol i voda su uvijek u kući. Potrebno je samo da domaćica ima želju ispeći takve kolače: nećete morati ići u trgovinu po kruh. Svježe pripremljeni somun zamijenit će i najukusniji kruh kupljen u trgovini. Domaća pečena hrana ispunjena toplinom ženskih ruku zasjenit će bilo koji baget ili veknu u trgovini. Postoji mnogo recepata za domaći kruh -, ... Ali beskvasni kolači pripremaju se mnogo lakše i brže. Najvrednije kod takvog pečenja je što tortilje možete jesti sa bilo čime, bilo kad i bilo gdje. Takve torte uvijek dajem mužu za posao, a sinu za školu. Kao rezultat, takva pečena hrana izlazi suha i ne mrvi se, pa moji ljudi uvijek uzimaju svježe beskvasne kolače. Jednom sam takve kolače uzeo za piknik, pa ih je cijela porodica pojela za minut. Dakle, skuhamo beskvasne kolače na tavi - umjesto kruha, štruce ili bagete.

Potrebne torte:

- 500-600 grama vrhunskog brašna;
- 200-250 grama vode;
- 1 čaj. l. sol.

Recept s fotografijom korak po korak:

Prvo prosijam brašno nekoliko puta da tijesto poslije postane prozračno. Prosijano, snježno bijelo brašno dodam sol da tijesto bude ukusnije.

Ulijevam vodu u dijelovima

i počnite mijesiti tijesto bez grudica.

Zatim dodam preostalo brašno, ali takođe u obrocima, kašikama i postepeno.

Oblikujem, motam tijesto u jednu kuglu i pazim da se više ne lijepi za ruke. Ako je tijesto elastično, čvrsto, brašna ima dovoljno i nema potrebe za dodavanjem.

Ostavit ću tijesto da odmori 15 minuta, a zatim ga režem nožem na čak male komade, tako da se svaki od njih može razvaljati u okrugli oblik za ravnu tortu.

Tanko razvaljam jedan komad tijesta tako da je površina drvene daske na kojoj motam praktično vidljiva. Ali tijesto se ne bi trebalo lomiti. Uhvatim trenutak kada treba zaustaviti kotrljanje oklagijom i izrezati tortu okruglom pločom.

Stavim ga na vruću suvu tavu i pečem sa svake strane 15-20 sekundi.

Stavio sam vruće pečene ravne kolače na zaseban tanjir. Kolači će se tijekom procesa sušenja dizati, bubriti i uspravljati. To je normalno. Ljepota! Uobičajena hrana bez kvasca stvara pahuljaste kolače. To je čudo!

Kao rezultat, dobivam planinu najsvježijih ukusnih kolača.

Ovi beskvasni kolači na tavi umjesto hljeba (naravno, malo ohlađeni da niko ne zagori) mogu se poslužiti s bilo kojim umakom, pa čak i s mesom. A možete i napraviti ukusno

Tijesto za somun se brzo priprema, a može se i zamrznuti „za kasnije“, što domaćici uvijek štedi puno vremena. Napokon, svi vole svježi, tek pečeni hljeb, njegovu slatku aromu i hrskavu ukusnu koru. Tijesto za tortilje uvijek će vam pomoći u minuti kad kod kuće nema kruha ili ako dođu gosti koji uvijek žele probati nešto novo i neobično. Ova verzija domaćih kolača je prava stvar. Možete brzo pripremiti tijesto, jer se mijesi na siguran način. Kolačići će biti mekani, pahuljasti i ukusni. Pored toga, tijesto se može odmah koristiti za kuhanje ili se može zamrznuti i koristiti po potrebi nakon toga.

Sastojci

Pileće jaje - 2 kom.
Mlijeko - 400 ml
Sol - 2 kašičice
Šećer - 2 kašike
Biljno ulje - 2 kašike
Pšenično brašno - 5 kašika.

Informacije

Slana peciva
Porcije - 6
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Tijesto za tortilju: kako kuhati

Mi pripremamo proizvode. Mlijeko zagrijavamo na temperaturu od 30 stepeni. Toplo mlijeko će poboljšati funkciju kvasca i pomoći tijestu da naraste i naraste. Prosijte brašno nekoliko puta tako da se obogati zrakom, a tijesto bude elastično i pahuljasto. Bolje je uzimati suhi kvasac, jer je običan kvasac pogodan za izradu tijesta i za kuhanje mu je potrebno više vremena. Svi ostali proizvodi moraju biti sobna temperatura... Ugrejte mleko u duboku posudu.

Dodajte šećer, sol i postepeno miješajte da se otopi. Šećer pomaže kvascu u radu i potiče proces fermentacije. Ali ne trebate ga dodavati puno, jer će šećer jednostavno spriječiti da tijesto naraste i učiniti ga teškim.

U mlečno-šećernu smešu sipajte suvi kvasac, dodajte biljno suncokretovo ulje i pileća jaja. Mnoge hostese se boje koristiti suhi kvasac i više vole živi kvasac. Suhi kvasac je vrlo nepretenciozan kako u upotrebi, tako i u skladištu. Mogu se čak dodati i brašnu, a da se ne otope u tečnosti.

Sada sipajte brašno i, neprestano miješajući vilicom, pustite da tijesto zahvati. Tada počinjemo da mesimo rukama 10 minuta. Gotovo tijesto treba biti mekano, lagano i ne smije se lijepiti za ruke. Da bi se olakšalo miješanje, njegova se površina može malo podmazati biljnim uljem.

Pokrijte posudu sa tijestom papirnatim ubrusom i ostavite na toplom mjestu pola sata. Za to vrijeme će povećati volumen. Nakon 30 minuta podmažite tijesto maslacem, pospite s malo brašna i ponovo umijesite od ruba do sredine. Ostavljamo da ponovo pristupimo. Važno je da u ovom trenutku u sobi nema propuha i otvorenih prozora i vrata. Hladan zrak spriječit će tijesto da se digne.

Pravi uzbekistanski kolači su vrlo mekani, nježni i rumeni. Takvi proizvodi, pripremljeni kod kuće, ne mogu se porediti s kruhom koji se prodaje u trgovinama. Zbog toga smo odlučili predstavljeni članak posvetiti jednostavnom kulinarskom pitanju kako samostalno kuhati uzbekistanske ravne kolače.

Opće informacije o proizvodu

Uzbečki somuni mogu se praviti od različite osnove. Danas ćemo predstaviti nekoliko najpopularnijih recepata pomoću kojih sami možete napraviti ukusan i nježan kruh.

Posebno treba napomenuti da se u originalu uzbekanski somuni peku u tandiru. Ovo je peć od pečene gline. Naravno, niko ga neće graditi posebno za kuvanje jela od brašna. S tim u vezi, odlučili smo da vam predstavimo detaljan recept za uzbekanski somun u pećnici i na štednjaku.

Kuhanje uzbekistanskog hljeba sa suvim kvascem

Kao što je gore spomenuto, uzbečke tortilje mogu se peći u pećnici od različitih tijesta. Ali najpopularniji u našoj zemlji su proizvodi pripremljeni na kvascu.

Treba napomenuti da je recept za stvaranje uzbekistanskog hljeba toliko jednostavan da ga i najneiskusniji kuhar može pravilno koristiti. Strogo poštujući zahtjeve ove metode, definitivno ćete dobiti vrlo mekane i nježne kolače ukusnog ukusa.

Pa kako se pravi domaći uzbekanski somun? Recept za stvaranje takvih proizvoda od brašna zahtijeva upotrebu sljedećih komponenata:

Zamijesiti tijesto od kvasca

Uzbekanski somun, čiji recept razmatramo, ispada vrlo rumen, pahuljast i ukusan. Prije stavljanja u pećnicu dobro zamijesite tijesto s kvascem. Da biste to učinili, potrebno je malo zagrijati svježe mlijeko maksimalnog sadržaja masti, a zatim mu dodati šećer i suhi kvasac. Nakon što se posljednja komponenta potpuno otopi, u posudu dodajte žumanjak, kuhinjsku sol i rastopljeni slani margarin. Štoviše, ulje za kuhanje ne smije biti vruće. Na kraju u sve sastojke dodajte visokokvalitetno lagano brašno. Tijesto se preporučuje mijesiti oko ¼ sata. Istovremeno, trebao bi se prilično dobro pomicati s dlanova. Ako se to ne dogodi, u podlogu se mora dodati mala količina pšeničnog brašna.

Da bi se uzbekanske tortilje dobro digle u pećnici, postale mekane i pahuljaste, zamiješeno tijesto dobro je zatvoriti suhom krpom i poklopcem, a zatim ga staviti na bilo koje toplo mjesto. Preporučuje se držanje baze u takvim uvjetima oko 1,2-1,6 sata. Za to vrijeme treba ga "bičevati" ručno oko 3-4 puta.

Proces formiranja

Kao što vidite, nema ništa teško u gnječenju tijesta od kvasca za uzbekistanske tortilje. Nakon što baza bude prikladna, možete sigurno prijeći na stvaranje proizvoda. Da biste to učinili, pospite ga pšeničnim brašnom i podijelite na 10-11 dijelova. Dalje, svaki komad treba pretvoriti u ravnomjernu kuglu i razvaljati u tortu debljine 1 centimetar.

Termičku obradu

Uzbeški somun se peče u pećnici relativno kratko vrijeme. I prije nego što ih stavite tamo, proizvodi bi trebali biti pravilno položeni na lim za pečenje. Da biste to učinili, podmažite veliki lim s puno ulja ili drugog ulja za jelo. Dalje, na nju je potrebno staviti dio kolača tako da razmak između njih bude oko 3-4 centimetra. Na kraju svaki proizvod treba u sredini probušiti vilicom, a zatim podmazati jako tučenim bjelanjkom. U ovom obliku preporučuje se zadržati poluproizvode na toplom oko 15-26 minuta. Za to vrijeme proizvodi bi trebali lagano narasti. Dalje, napunjeni lim za pečenje treba staviti u pećnicu, gdje je poželjno držati ga 30-45 minuta. U tom slučaju, temperatura se mora održavati na oko 200-220 stepeni.

Kako uzbekistanski hljeb treba poslužiti za stolom?

Nakon što se uzbekanski somun kod kuće pravilno ispeče, lim za pečenje s proizvodima treba izvaditi iz pećnice i odmah podmazati svježim puter ili slani margarin. Dalje, proizvod se lopaticom mora ukloniti sa lima i poslužiti uz bilo koji prvi ili drugi topli obrok. Inače, takvi kolači mogu se koristiti sa slatkim i masnim kefirom. Prijatno!

Zajedno kuhamo pahuljasti uzbekanski somun

Uzbečki somun kod kuće ukusan je ne samo od tijesta s kvascem, već i od lisnatog dna. Da bismo napravili takav hljeb, potrebno nam je:

slani maslac - oko 100 g;

Priprema baze

Nesumnjivo je da su uzbekanski somuni u tandiru puno ukusniji nego u običnoj pećnici. Ali ako nemate takvu pećnicu, možete proizvod od brašna ispeći pomoću spomenutog kuhinjskog uređaja. I prije nego što ga stavite tamo, trebali biste dobro umijesiti lisnato tijesto. Da biste to učinili, trebate malo zagrijati pije vodu, dodajte mu srednje prstohvat soli, šećer i uz redovno miješanje postepeno dodajte prosijano brašno. Kao rezultat takvih radnji trebali biste dobiti prilično hladnu bazu. Da bi stao, treba ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti na toplom ¼ sata.

Nakon isteka određenog vremena, žilavo tijesto valjanom valjkom valjati u vrlo tanak sloj. Dalje, rezultirajući lim mora biti podmazan omekšanim maslacem. Nakon toga, tijesto treba saviti na pola, razvaljati i ponovo aromatizirati uljem za jelo. Slične akcije treba izvršiti oko 12-16 puta. Na kraju, gusti kvadrat od više slojeva mora se vratiti u vreću i ostaviti po strani pola sata.

Kako pravilno oblikovati i peći?

Nakon isteka navedenog vremena, lisnato tijesto se mora izvaditi iz vrećice i odmah smotati u tanku tortu. Dalje, na njegovoj površini treba napraviti rupe vilicom. Nakon toga, poluproizvod se mora staviti na podmazan pleh i poslati u pećnicu. Poželjno je uzbekanski somun peći od lisnatog tijesta na temperaturi od oko 195 stepeni 15-25 minuta. U tom se slučaju proizvod mora redovito nadgledati. Uostalom, ako propustite trenutak, nećete dobiti ukusnu i nježnu tortu, već obični kruton.

Uzbekanski kolači od luka: recept sa fotografijom proizvoda

Uzbečki hleb sa lukom vrlo je aromatičan i ukusan. Takođe treba napomenuti da je sadržaj kalorija u ovim proizvodima mnogo veći od onih koji su gore predstavljeni. Napokon, nije potrebno termički obrađivati \u200b\u200btakve kolače ne u pećnici, već u tavi s uljem.

Dakle, za izradu kruha od luka trebamo:

visokokvalitetno lagano brašno - oko 500 g;
filtrirana voda - 400 ml;
granulirani šećer - puna mala žlica;
slani maslac - 2 velike kašike;
velike slatke lukovice - 2 kom .;
kuhinjska sol - srednji prstohvat.

Postupak pripreme tijesta i formiranje proizvoda

Da biste napravili kolače od luka, malo zagrijte vodu za piće, a zatim joj dodajte šećer, sol i lagano brašno. Poželjno je mijesiti tijesto dok ne dobijete prilično gustu i homogenu podlogu. Da bi stao, treba ga staviti u vreću i ostaviti po strani 16-22 minute. Nakon toga, tijesto se mora vrlo tanko razvaljati i podmazati velikom žlicom biljnog ulja. Nakon što ste bazu umotali u valjak, ova manipulacija valjanjem mora se ponoviti. Na kraju, tijesto treba ponovo omotati folijom i ostaviti toplo warm sata.

Dok ne dođe osnova, možete početi s pripremom punjenja. To zahtijeva ljuštenje velikih žarulja i zatim njihovo sitno sjeckanje. Zatim tijesto ponovo razvaljajte u veliki i tanak sloj. Na njega je potrebno staviti nasjeckani luk, a zatim čvrsto smotati u rolat. Da biste dobili kolače, trebate ga narezati na komade debljine 3-4 centimetra i zdrobiti rukama tako da dobijete mali i okrugli lim. Za ljepotu je preporučljivo nekoliko puta ga probušiti vilicom u srednjem dijelu.

Pečenje na šporetu

Nakon pripreme poluproizvoda, posudu morate staviti na umjerenu vatru i u nju uliti suncokretovo ulje tako da pokrije dno posude za 1 centimetar. Dalje, gotov kolač od luka treba staviti u vruću masnoću. Pržite ga sa svake strane, po mogućnosti oko 3-5 minuta. Nakon što proizvod porumeni, mora se položiti na tanjur, a u tavu treba dodati još malo ulja i staviti drugi poluproizvod.

Posluživanje uzbekistanskog hleba za stolom

Nakon prženja kolača od luka na tavi, stavite ih u hrpu na tanjur i odmah poslužite. Takve proizvode možete koristiti ne samo uz vruće prvo i drugo jelo, već i samo tako, zajedno sa slatkim svježe pripremljenim čajem. Prijatno!

Sumirajmo

Sada znate kako kod kuće možete napraviti ukusne uzbečke tortilje od kvasca i lisnatog tijesta, kao i uz dodatak slatkog luka. Treba napomenuti da ovo nisu jedini način da sami napravite proizvode od brašna. Napokon, neke ih domaćice ne kuhaju samo s vodom ili mlijekom, već i s kefirom. Kao što pokazuje praksa, takvi su kolači vrlo pahuljasti, mekani i ukusni.

Recept za tortilju bez kvasca koristi brašno, vodu i sol, bez biljnih i životinjskih sastojaka. Za svjetliji ukus i aromu dodajte maslac, jaja i mliječne proizvode.

Pecivo bez kvasca može se kuhati u vodi ili kefiru

Sastojci

Sol 1 kašičica Biljno ulje 2 kašike Prokuhana voda 200 mililitara Brašno 3 stacks

Servisi:3
Vrijeme pripreme:30 minuta
Vrijeme za pripremu:3 minuta

Recepti za palačinke bez kvasca

Postoji mnogo opcija za kuhanje uzbekistanskih peciva. Tortilje su beskvasne, maslac, sir, dodam nadjeve, na primjer, šunku, povrće ili pečurke. Pripremićemo jelo prema klasični recept... Ovi kolači zamenjuju hleb.

Za pečenje vam je potreban neljepljivi pleh s debelim dnom. Pržene tortilje, za razliku od onih kuhanih u pećnici, kaloričnije su, ali brže se kuhaju i imaju apetitnu zlatno smeđu koricu.

Priprema:

Prosijte brašno i pomiješajte sa soli.
Dodajte vodu.
Zamijesite tijesto poput okruglica.
Dodajte biljno ulje na kraju šarže.
Ostavite da djeluje 20 minuta.
Razvaljajte tijesto u oblik kobasice i izrežite na komade debljine do 2 cm.
Svaki komad razvaljajte u tanki sloj i pržite s obje strane dok ne porumene. U tavu dodajte biljno ulje samo za prvu tortilju. Na prvoj strani pržite kolač ispod zatvorenog poklopca, a zatim ga preokrenite i kuhajte s otvorenim poklopcem.

Gotove tortilje se preseku na 4 dela i podmazuju maslacem dok se ne ohlade. Služi se uz prvo jelo ili prilog, jede se sa džemom i medom.

Tortilje od sira bez kvasca

Pokazalo se da je jelo bujno, jer se kuha s kefirom i sodom. Nakon što provedete 15 minuta, možete uživati \u200b\u200bu hrskavim tortiljama.

Sastojci:

2 hrpe pšenično brašno;
1 stog. kefir;
150 g tvrdog sira;
0,5 tsp šećer, sol i soda.

Po želji, nakon miješenja tijesta, dodajte mu kobasicu ili zelje.

Priprema:

Zagrijte kefir na 38 ˚S.
U to sipajte šećer, sol i sodu. Ostavite da djeluje 5 minuta.
Sir naribati, pomešati sa brašnom i dodati u masu od kefira.
Mijesite tijesto rukama 3 minute.
Podijelite masu na 5 dijelova, od svakog oblikujte tortu.
Pržite sa obje strane 2-3 minute. ispod zatvorenog poklopca.

Ako kolače pržite s dodatkom biljnog ulja, oni su slični pasti, isti hrskavi i hrskavi. Jedu se s obrocima s niskim udjelom masti, poput salate od svježeg povrća.

Kolači na tavi služe kao osnova za kuhanje. Punjenje poput luka ili pečurki umotano je u njih, zatim prženo i isečeno na delove. Dobit ćete obilno predjelo koje je pogodno za svečani stol.

Palačinke s vodom i brašnom u tavi izvrsna su alternativa hljebu u bilo kojoj situaciji. Ako ste zaboravili kupiti kruh ili vam je potrebna zamjena dostojna njega, postoji odgovarajući recept. Opcija je zaista vrlo jednostavna, brza i potpuno jeftina. Posne torte. Pripremaju se od proizvoda koji su uvijek u kući: vode, brašna, biljnog ulja i soli. Morate se složiti s nečim što je lakše smisliti. Istodobno, kolači su vrlo mekani, a takvi ostaju i nakon hlađenja. Ukusno, brzo i jednostavno!

Sastojci:

voda - 250 ml,
sol - 1 kašičica. s toboganom,
biljno ulje (imam maslinovo) - 3 kašike. l.,
brašno - 350-450 g.

Kako kuhati tortilje u vodi i brašno u tavi

Počinjemo mijesiti tijesto brašnom. Uzmemo duboku posudu i odjednom u nju prosijamo čitavu količinu brašna. Ovisno o kvaliteti, možda će vam trebati malo više ili malo manje. Navikao sam da koristim brašno jednog proizvođača, a potrebno je 2,5 žlice za navedenu količinu tečnosti (voda + ulje). 400 g brašna (2,5 kašike).

Nakon brašna, pošaljite sol u posudu. Promiješajte.

Sad voda. Da bi kolači bili mekani i nakon hlađenja, voda mora biti vruća. Prokuhamo vodu u kotlu, nalijemo čašu i ulijemo kipuću vodu direktno u brašno, neprestano intenzivno miješajući sadržaj posude.

Zašto je to nužno kipuća voda? U hladnoj vodi kolači će biti mekani samo dok su vrući. Nakon hlađenja postat će tvrdi i gumeni. Sa tijestom umiješanim u vruću vodu, čak i hladni kolači ostaju mekani.

Prvo zamijesite tijesto lopaticom, jer je još uvijek vruće. A čim se dovoljno ohladi, već možete koristiti ruke. Kad brašno upije svu vodu i tijesto se počne stvarati u grudu, ulijte ulje. Bilo koje ulje koje je na raspolaganju učinit će. Pokušavam uzeti maslinu (nerafiniranu), jer s njom tijesto izlazi primjetno mekše i elastičnije. Okus ulja se uopće ne osjeća.

Tijesto izlazi glatko, mekano, elastično i vrlo ugodno na dodir. Prije posla treba mu dopustiti da se odmori 30 minuta, pa ga prekrivamo ručnikom ili salvetom i ostavljamo da stoji.

Nakon odmora, tijesto postaje još podatnije i savitljivije. Ne lijepi se za ruke, radnu površinu ili oklagiju.

Podijelimo ga na nekoliko približno jednakih dijelova. Veličina ovisi o željenoj veličini budućih kolača. Torte radim male, izađe 10 komada, tj. 10 komada tijesta. Pokrivamo dijelove tijesta s kojima ne radimo - tijesto vrlo brzo navija.

Postoje dva načina za oblikovanje kolača. Prvo: samo razvaljajte dio tijesta u tortu, izbockajte ga vilicom i možete ga poslati da se prži.

Drugo: takođe prvo razvaljajte tortu, premažite je biljnim uljem.

Smotajte propuštenu tortu.

Zatim cev - puž.

I ponovo uvaljajte u tortu. Ova metoda oblikovanja daje gotovoj torti slojevitu teksturu. Osim toga, takvim kalupom, po želji, možete sakriti punjenje u cijevi - na primjer zelenilo ili prženi luk.

Kod bilo kojeg načina oblikovanja, kolači se prže na isti način: u dobro zagrijanoj tavi bez ulja ili sa malom količinom. Ne prekrivajte posudu poklopcem tokom prženja. Ako tortilje pržite na ulju, malo su hrskave. Bez ulja su mekani, dok za prženje bez ulja uopće nije potrebno imati nelepljivu tavu, kolači se ionako ne lijepe ili ne gore.

Gotove torte stavite na hrpu, jednu po jednu. A kako bi postali mekši, odmah ih pokrivamo. Zgodno mi je da ih pokrijem poklopcem: izvadio sam tortu iz posude, stavio je na hrpu i poklopio.