Hur man förbereder tomatjuice. Hur man gör tomatjuice. Att göra tomatjuice utan juicepress hemma

Tomatjuice är ett lager av vitamin A och C, liksom kalium och andra mineraler och spårämnen som är fördelaktiga för det kardiovaskulära systemet. Denna juice innehåller mycket kostfibrer och fibrer som är nödvändiga för att stabilisera kroppens ämnesomsättning.

Det är tomatjuice som är mest användbar för alla som går ner i vikt, för trots dess låga kaloriinnehåll och låga kolhydratinnehåll, stillar denna dryck perfekt hunger.

Den godaste och nyttigaste tomatjuicen är naturligtvis naturlig. Idag kommer vi att berätta för dig hur du gör den här drinken själv av färska, mogna tomater och dela med oss ​​av de coolaste recepten.

Hur man gör läcker tomatjuice hemma

Älskar du hemgjord tomatjuice och vill göra den snabbt och korrekt? Det finns inget enklare, för för att förbereda det behöver du bara 2 ingredienser: mogna röda tomater utan skador och salt. Se också till att du har rena burkar redo, skållade med kokande vatten.

För 1 liter hemgjord tomatjuice behöver du:

• Tomater - 1,5 kg
• Salt - 20 g

Tvätta tomaterna, skala stjälkarna och skär dem i bitar, mal dem sedan i en köttkvarn eller med en juicepress. Koka upp tomatmassan i en tjockbottnad kastrull, sila genom ett durkslag för att ta bort frön och skinn. Häll saften i en emaljskål och låt koka i ca 10 minuter tills skummet försvinner. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Häll den beredda juicen i uppvärmda burkar, täck med lock och rulla ihop.

Finesser i matlagning

Trots det mycket enkla receptet på hemlagad tomatjuice har processen att förbereda den fortfarande några finesser som måste beaktas för att uppnå det perfekta resultatet. Du bör till exempel tänka på i förväg vilken sorts juice du vill få – sötare eller syrligare. För att göra tomatjuice mindre sur, se till att använda mycket mogna, köttiga, stora tomater: små producerar juice med syrlighet, som är mer lämplig för att förbereda olika huvudrätter eller borsjtj.

Du kan göra din egen ursprungliga gula tomatjuice med gula tomater av en speciell sort: de är förresten rikare på antioxidanter och vissa vitaminer än röda. Tillagningsmetoden förblir densamma.

Om du vill få en kryddig, original smak, lägg till lagerblad, kryddpeppar, kryddor, vitlök, selleri, paprika till burkarna - allt beror på dina preferenser och önskan att experimentera.

Hur man gör hemlagad ketchup av tomatjuice

Det är knappast värt att påminna om att de flesta av de ketchuper som man hittar i ett brett sortiment på stormarknadshyllorna idag innehåller mycket socker, stärkelse och mononatriumglutamat istället för nyttiga ämnen, ökar kaloriinnehållet i rätter, leder till ohälsosam viktuppgång och negativt påverka matsmältningen. Men hemmagjord tomatjuice är utmärkt hemlagad ketchup - god, hälsosam och enkel att tillaga.

För hemlagad tomatjuiceketchup behöver du:

• Hemlagad tomatjuice - 4 l
• Vinäger - 1/2 msk. l.
• Socker - 1/2 msk. l.
• Mald koriander - 1/2 msk. l.
• Salt, peppar - efter smak

  Koka saften tills den blir tjock, tillsätt sedan salt, socker och vinäger. Förtjockningsprocessen kan ta en och en halv timme. När juicen har en konsistens som liknar ketchup, tillsätt nödvändiga kryddor. När det är varmt, lägg i sterila burkar, förslut dem och låt svalna, upp och ner.

  Detta är inte det enda hemlagade ketchupreceptet. Testa också att göra din egen smakrik sås med lök och vitlök

Så gör du din egen tomatpuré för vintern

Hemlagad tomatpuré är lätt att tillaga och blir alltid mycket godare (för att inte säga nyttigare) än köpt i butik. Hela komplexiteten i processen består i förtjockning inte genom konstgjorda konserveringsmedel, utan genom långvarig nedbrytning av vätskan.

För att förbereda hemlagad tomatpuré (1,5 liter) för vintern behöver du:

• Färska tomater - 8 kg.
• Sterila burkar

Tvätta mogna, röda, mjuka tomater, skär i 4-6 delar, lägg sedan i en kastrull och sätt på eld. Koka tomaterna på medelvärme i cirka 40 minuter efter kokning. Sedan, när du har fått massa med en konsistens som liknar gröt, gnugga den kokta massan genom en fin sil för att ta bort onödigt skinn och frön.

Den resulterande tomatjuicen måste sjuda på låg värme i cirka 2 timmar, kontrollera den minst en gång var 20:e minut och rör om - pastan börjar tjockna från botten, så du måste hela tiden röra om tills du uppnår önskad grad av tjocklek. Lägg pastan i förberedda burkar, skruva fast och låt svalna upp och ner, täckt med en handduk. När de har svalnat helt, flytta dem till en sval, torr plats för att vänta till vintern.

Du bör definitivt förbereda denna juice hemma och med dina egna händer. För det första är det väldigt enkelt och snabbt, och för det andra behöver varje hemmafru det. Du kan använda den för att göra soppa, huvudrätt, sås eller dricka den som en vanlig drink.

Vi kommer att berätta många recept för att förbereda detta mirakel, och du kan välja det som du gillar mest. Men här kommer några goda råd – prova alla juicer, de är värda det! Dessutom är basen densamma överallt, och tillsatser är en smaksak.

Allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda en sådan nödvändig och mångsidig beredning behöver du definitivt tomater. Det är bättre att välja dem på marknaden och för äldre människor. I det här fallet är det mer troligt att grönsakerna odlats med kärlek och maximal omsorg. De är definitivt naturliga, utan nitrater.

Välj fasta frukter, aldrig mjuka. Med en slät hud som inte har några bucklor, hål, repor eller sprickor. Om det finns, tänk på att tomaten redan har börjat försämras. Och när det börjar bli förstört och man gör saft av det kommer burken förmodligen att explodera snart.

Se till att sterilisera dina burkar innan du fyller dem med dryck. Efter detta kan du koka dem igen på spisen, "bara för att vara säker." Det är bättre att sterilisera locken bokstavligen i sista stund - ungefär tio minuter innan du rullar ihop drinken.

Klassiskt recept på hemlagad tomatjuice

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Vi berövar dig aldrig klassikerna och den här artikeln är inget undantag. Här kommer vi att förbereda klassisk tomatjuice med ett minimum av kryddor.

Hur man lagar mat:

Tips: Istället för salt kan du lägga till lite sojasås.

Tjock tomatberedning

Om du vill göra soppa av tomatjuice, behöver du tjock juice. Det är precis vad vi kommer att göra nu, med hjälp av en köttkvarn.

Hur lång tid - 50 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 11 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Skölj frukterna under rinnande vatten och lägg dem i en stor kastrull;
2. Häll i tillräckligt med vatten så att frukterna är helt täckta;
3. Sätt på eld och koka upp med ett starkt gasflöde;
4. När vattnet kokar, minska värmen och koka frukterna tills de är mjuka;
5. 5. Efter detta kyler du tomaterna lite och lägg dem genom en köttkvarn. Om så önskas kan du ta bort skalet från varje frukt, eller så kan du lämna det som det är;
6. Spara tomatbuljongen;
7. Vrid frukterna direkt i detta avkok och blanda allt;
8. Passera sedan allt genom en sikt om möjligt och lägg den resulterande saften på elden;
9. Under omrörning måste du koka ner den med en tredjedel;
10. Häll upp den varma massan i sterila burkar, skruva på locken och lägg dem i filtar.

Tips: om juicen inte är tillräckligt tjock för dig kan du lägga till några tomater, vars skal inte har tagits bort.

Grönsaksdryck med tillsatta örter

Du har nästan aldrig druckit tomatjuice med dill och paprika. Låt oss fixa situationen? Denna juice kan inte bara drickas utan även läggas till förrätter, såser och flytande huvudrätter som stekar.

Vad är kaloriinnehållet - 117 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta tomaterna noggrant under rinnande vatten och ställ åt sidan;
2. Gör likadant med paprikorna, men skär dem sedan på mitten och skär ut kärnorna (inklusive frön och hinnor);
3. Se till att ta bort stjälkarna från tomater;
4. Helst bör båda typerna av grönsaker nu sättas genom en juicepress. Men om du inte har en, kan du använda en mixer eller köttkvarn och sedan gnugga allt genom en sil eller pressa genom ostduk. Resultatet blir exakt samma rena juice;
5. Häll den i en kastrull och sätt den i brand;
6. Koka upp och koka i fyrtio minuter, inte mer;
7. Skölj dillen och släng den i juicen efter att tiden har gått;
8. Tillsätt salt och socker efter smak, rör om;
9. Häll upp den varma drycken i förberedda burkar, stäng locken och ställ undan tills den svalnar helt.

Tips: tillsammans med dill kan du lägga till många andra örter efter smak.

Kryddig tomat- och grönsaksjuice

Vi kommer att förbereda tomatjuice, som kommer att innehålla många olika kryddor och örter. Förutom allt kommer det också att vara kryddigt på grund av närvaron av vitlök och chili i kompositionen.

Hur lång är den - 1 timme och 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 41 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Först och främst måste du noggrant tvätta huvudingrediensen;
2. Efter detta måste frukterna tas bort från stjälkarna och skäras i flera skivor;
3. Det är lämpligt att passera alla bitarna genom en juicepress för att få ren juice. Om sådan utrustning inte är tillgänglig kan du använda en köttkvarn eller mixer och sedan få juice genom att mala massan genom en sil eller pressa den genom ostduk;
4. Häll den naturliga drycken i en kastrull och sätt på eld;
5. Koka upp och koka i trettio minuter på medelvärme;
6. När tiden har gått, minska värmen, men saften ska koka lite;
7. Efter att tiden har gått, tillsätt socker och salt, koka i ytterligare tio minuter;
8. Skala vitlöken, skär av de torra svansarna och, om så önskas, passera kryddnejlikorna genom en kross;
9. Tillsätt dem i juicen tillsammans med vinäger, chili, kanel, kryddpeppar, muskotnöt och nejlika;
10. Koka i ytterligare tjugo minuter och häll sedan i förberedda behållare.

Tips: För att göra drinken ännu kryddigare, lägg till en liten balja pikant jalapeno eller cayennepeppar i varje burk.

Hälsosam dryck gjord av grönsaker och frukt

När du förbereder allt som sägs i följande recept får du inte bara frukt- och grönsaksjuice, utan en riktig vitaminbomb! Äpplen, tomater, rödbetor - varför inte en garanti för hälsa?

Hur lång tid är det - 40 minuter?

Vad är kaloriinnehållet - 29 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta tomaterna noggrant och lägg i ett brett durkslag;
2. Därefter måste de blancheras, och för att göra detta, häll vatten i vattenkokaren och koka det;
3. Häll kokande vatten över tomaterna för att göra dem mer följsamma;
4. Efter detta skär du frukterna i skivor och lägg hälften i en sil;
5. Gnid med en sked eller spatel för att få klar juice;
6. Upprepa samma sak med den andra hälften av grönsakerna;
7. Häll äpple- och betorjuice i den resulterande juicen;
8. Placera på elden och koka upp på medelhög värme;
9. Medan saften kokar, sterilisera burkarna och locken;
10. När allt är klart, häll upp på burkar och rulla ihop.

Tips: du kan tillsätta lite mer morotsjuice, men då kan juicen även säljas som medicin.

Drick med fruktkött och dubbel sterilisering

I det här receptet kommer vi att berätta i detalj hur man steriliserar burkar när de redan har något i dem och, naturligtvis, det är tomatjuice. Och även med massa. Denna förberedelse kommer att ta lite mer tid, men tro mig, den kommer att bli mer pålitlig!

Hur lång är den - 1 timme och 15 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 20 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. För sådan juice är det viktigt att välja mogna och mycket saftiga frukter. De måste tvättas noggrant, snitt görs på skalet och placeras i ett durkslag;
2. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld;
3. Låt det koka och lägg tomaterna direkt i ett durkslag i två minuter;
4. När tiden har gått flyttar du durkslaget med tomaterna till en annan behållare där kallt vatten redan har förberetts. Det kommer att hjälpa kyla grönsakerna snabbare;
5. Vänta en minut och du kan dra ut den;
6. Därefter måste du skala frukterna och skära var och en i fyra delar;
7. Ta bort stjälkarna och lägg i mixern;
8. Blanda tills det är slätt och passera sedan genom en sil med en sked;
9. Resultatet är vacker, slät och homogen tomatjuice;
10. Tillsätt salt, blanda väl och häll i burkar;
11. Lägg en trasa i botten av en stor kastrull och placera alla de resulterande burkarna ovanpå;
12. Häll i tillräckligt med vatten i närheten för att nå "axlarna";
13. Slå på värmen och låt allt koka upp, koka beroende på burkarnas storlek;
14. Efter detta rullar du ihop locken och var noga med att slå in dem upp och ner i filtar.

Tips: om du inte har en trasa för att sterilisera burkar på spisen kan du använda vanlig medicinsk gasväv. Du kan köpa den på ditt närmaste apotek för slantar. Dessutom är detta ytterligare ett plus för sterilitet.

Ett snabbt sätt att göra tomatjuice

För att snabbt förbereda tomatjuice rekommenderar vi att du använder följande recept. För att extrahera juice från grönsaker kommer vi att använda en juicepress. Är du med oss?

Hur lång är den - 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 21 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. För detta recept är det bättre att ta lite övermogna frukter, men i inget fall de som redan har börjat försämras. De ska inte lukta surt eller ha defekter på utsidan;
2. Det är nödvändigt att tvätta dem, ta bort stjälkarna och skära i flera bitar;
3. Lägg frukterna i en juicepress och vänd till juice;
4. Häll den i en kastrull och låt den koka på medelvärme;
5. Från denna tidpunkt, koka i bara tjugo minuter;
6. Under denna tid kan du hinna sterilisera både burkar och lock;
7. När tjugo minuter har gått, tillsätt salt och socker och rör om;
8. Häll den färdiga juicen i burkar, skruva på locken och ställ dem på en varm plats upp och ner för ordentlig kylning.

Tips: om locken läcker och därför låter luft passera måste du skruva av dem och rulla ihop dem igen. Och så vidare tills allt är förseglat.

Om du vill göra riktigt tjock juice behöver du bara koka den länge. Ju längre du sjuder de överblivna tomaterna, desto tjockare blir din blandning.

Du bör vara försiktig med salt och socker. Många vägrar i allmänhet att smaksätta juicen och föredrar att göra det innan de används. Men om du bestämmer dig för att lägga till kryddor, se till att smaka på juicen för att inte överdriva det.

När du förbereder denna juice, svalnar den och infunderar, du kommer att bli positivt överraskad. Det är för att det är otroligt gott! Den här drycken är nästan ingenting som en butiksköpt produkt, och det är den enda anledningen till att det är värt att prova.

Borsjtj, sallader och såser kräver tomatdressing. Därför bör du stänga tomatjuicen för vintern; receptet med hjälp av en juicepress hjälper till att hålla bestämmelserna i rätt form med den avsedda smaken. Rätter med tomater kommer att vara rika på hälsosamma vitaminer precis när det behövs på vintern. Och även ett glas tomatjuice kommer att fylla din kropp med energi utan mat.

Tomatens betydelse i kosten

De medicinska egenskaperna hos tomater hjälper till att normalisera ämnesomsättningen i kroppen. Rökare behöver helt enkelt äta tomater, eftersom nedbrytningsämnena i dem hjälper till att avlägsna nikotin från lungorna. För att stabilisera blodtrycket måste du dricka tomatjuice varje dag.

Tomater i den dagliga kosten betyder ett hälsosamt hjärta, frisk benvävnad och förebyggande av cancer. Regelbunden konsumtion av tomater är fördelaktigt för överviktiga personer. För Alzheimers sjukdom rekommenderas även att äta denna röda frukt.

Konserverade tomater

Denna röda frukt är den mest populära i alla konserver, både helt i ett enda släkte och tillsammans med andra grönsaker och frukter. Tomatjuice i en juicepress kan också rullas ihop, som hela tomater. I framtiden används den resulterande beredningen som ett tillägg till sidrätter eller som ingrediens i andra rätter. På vintern kan den användas som en komponent av borsjtj, kharcho, läggas till grytor eller användas som bas för sås. En tomat kan konserveras med fruktkött genom en köttkvarn eller med ren vätska, allt beror på var denna juice kommer att användas i framtiden.

Den resulterande massan efter juicepressen kan bearbetas till ketchup.

Att välja en tomat för tomatjuice

För denna maträtt är det bättre att välja tomater från trädgården. De är friska och icke-GMO. Om alla stadier av konservering följs korrekt kommer maten inte att svälla eller explodera. För att göra tomatjuice hemma med hjälp av en juicepress, välj tomater som är mjuka och saftiga, eftersom du i det här fallet behöver få i dig så mycket juice som möjligt; fruktköttet och skalet hamnar i papperskorgen.

För att göra tomater kan du använda lätt bortskämda grönsaker, detta påverkar inte smaken och kvaliteten på maten. De som är solblekta och inte längre lämpar sig för konservering är helt lämpliga. Tomater som har börjat ruttna något efter att ha legat hemma i flera dagar kan också användas. Självklart ska skadade områden skäras ut och slängas.

Recept på tomatjuice

Att förbereda sådan juice är det billigaste, det kräver varken vinäger eller vegetabilisk olja. Nedan hittar du några alternativ för att göra tomatjuice i en juicepress.

Färskpressad tomatjuice genom en juicepress utan konservering

Ingredienser till 1 glas juice:

• medelstor tomat - 200 g (cirka 2 stycken);
• salt/socker - efter smak.

Förberedelse:

Recept på vanlig tomatjuice genom en juicepress för vintern

Ingredienser:

• saftiga tomater - 10 kg (du får 8,5 liter vätska),
• salt att smaka.

Tillagningssteg:

Det är bättre att välja mindre burkar, eftersom en 3-liters burk tomat inte kan användas omedelbart, och det är inte önskvärt att förvara den i kylskåpet i veckor.

Om du vill göra hemlagad tomatjuice, kommer ett recept med en juicepress att vara det mest rationella alternativet för att förbereda det. För dem som vill lägga till en ovanlig pikant till standardsmaken på tomat, kan olika produkter läggas till ingredienserna. Recept för denna juice presenteras nedan.

Tomatjuice med selleri tillsatt

Ingredienser:

• tomat - 1 kg;
• bladselleri - 3 st.;
• salt - 1 msk. l.;
• mald svartpeppar - 1 tsk.

Tillagningssteg:

Tomatjuice med tillsatt paprika

Ingredienser:

• tomat - 9 kg;
• söt paprika - 2 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

Det finns cirka 9 kg tomater i en hink.

Tomatjuice med kryddor och vinäger

Ingredienser:

• tomat - 11 kg;
• socker - 500 g;
• salt - 170 g;
• vinäger - 270 g;
• kryddpeppar - 30 ärtor;
• röd paprika - 0,5 tsk;
• kryddnejlika - 10 knoppar;
• kanel - 3,5 tsk;
• vitlök - 1 huvud;
• muskotnöt - efter smak.

Matlagningsprocess:

För att bearbeta stora mängder tomater är det bättre att använda en elektrisk juicepress, det kommer avsevärt att minska din tid och ansträngning.

Recept på tomatjuice för vintern med hjälp av en juicepress är nästan desamma och skiljer sig endast något när ytterligare ingredienser tillsätts.

Det är nästan mitten av september, men september ger oss fortfarande sommarliknande varma och ibland till och med varma dagar, som om de tillåter oss att njuta av resterna av en blommande sommar innan det kommande kalla vädret. Sommaren är den rätta tiden för hemmafruar att börja göra konserver så att de kan njuta av saltgurka och sötsaker hela vintern. Många stänger till exempel av tomatjuice för vintern.

När allt kommer omkring kan det användas både som en dryck och som tillsats vid beredning av andra. Vissa människor köper tomater specifikt för juice. Och de som äger sina egna tomter vet ibland helt enkelt inte var de ska använda överskottstomater. I det här fallet kommer tomatjuice hemma för vintern att vara den idealiska lösningen.

Om du aldrig har provat det förut och inte har någon aning om hur du ska försegla tomatjuice för vintern, är detta inga problem alls. Vi föreslår att du använder de många recepten som presenteras nedan. Och om du är bekant med det klassiska receptet, kommer du definitivt att kunna hitta något nytt för dig själv från den befintliga listan.

Du kommer att bli förvånad över hur många varianter det faktiskt finns att göra en så till synes enkel drink i alla avseenden. Men är det inte bra? Dessutom är fördelen med hemgjord tomatjuice att den kan lagras i två år, samtidigt som alla dess mest fördelaktiga egenskaper bevaras.

Håller med, ett glas lite salt tomatjuice är mycket godare och roligare än dyra vitaminpiller. Och det är dubbelt behagligt att dricka, att veta att du har lagat det själv.

Men vad ska man göra med de tomaterna som inte ser särskilt presentabla ut eller är helt övermogna? Det är ok! Trots allt är även övermogna tomater lämpliga för juice. Även de innehåller mer än tillräckligt med vitaminer.

Det bör nämnas att tomatjuice kommer att vara särskilt användbart för dem som försöker gå ner i vikt eller helt enkelt tittar på sin diet. Därför, om du har möjlighet att göra tomatjuice för vintern, vägra inte det!

Tomatjuice med fruktkött

Vad blir godare än tomatjuice, som görs hemma, av naturliga produkter, utan några kemikalier, på ett eller annat sätt som finns i butiksjuicer. Receptet för att göra denna juice är ganska enkelt och tar inte lång tid att göra. Även en nybörjare hemmafru kan lätt hantera det.

Vad behöver du för detta? Många mogna ljusa scharlakansröda tomater och, naturligtvis, många positiva känslor - först då kommer juicen att visa sig vara särskilt hälsosam och riktigt god. En punkt - om du vill dricka juicen inom en snar framtid och inte lämna den till vintern, behöver du inte läsa klausulerna om konservering.

Komponenter:

• Tomater - 12 kg;
• Salt - 1 tesked per liter;
• Socker - 2 teskedar per liter.

Putsa väl tvättade tomater för att ta bort eventuella "otäcka" och skär i fjärdedelar. För att minska avfallet, försök att välja bättre tomater, utan några synliga skavanker.

Beväpna dig sedan med en djup skål och mal alla bitarna i en köttkvarn. Den stora fördelen med detta alternativ är att juicen kommer att ha fruktkött, och detta kommer att göra den ännu godare, håller du inte med? Kakan som är kvar efter vridning kan fritt slängas - den kommer inte att behövas alls.

Användbara råd: om du inte har en köttkvarn eller om du inte kan använda en så är det inga problem alls! Du kan ta en helt vanlig sil och mala tomaterna genom den.

Det finns ett sådant verktyg som en sil i varje hem. Ja, det blir lite mer jobbigt och tar längre tid än med en köttkvarn, men vad kan man göra?

Häll den resulterande saften i en kastrull, tillsätt salt och socker.

Användbara råd: många av dem som fortfarande lär sig hur man stoppar tomatjuice för vintern är oroliga för frågan om dosering. För att vara ärlig kan doseringen av dessa komponenter i receptet ändras efter din egen smak. Hur kan du inte strö över dem alls?

Men till en början kan du ta den dosering som anges i receptet som grund.

Placera den resulterande blandningen på medium gas och koka. Rör om ofta och se till att saften inte bränns, annars kommer hela smaken att förstöras, men det vill vi inte, eller hur? När saften kokar, koka i max femton minuter. Under tiden kan du börja sterilisera burkarna om du inte har tänkt på det i förväg.

Observera att när saften kokar kommer det att börja komma upp en hel del skum, så efter kokning, minska gasnivån och rör om saften noggrant. Om det inte finns mycket skum, behöver du inte ta bort det.

När saften har kokat upp kan du hälla upp den och rulla den till burkar.

För att se till att allt blir ordentligt gjort, vänd upp och ner på burken och se till att saften inte sipprar genom locket. Allt som återstår är att slå in dina burkar och låta dem svalna.

Intressant tips: vissa hemmafruar lägger inte en del av juicen i källaren eller skafferiet, utan fryser in den. Det förväntas att det på så sätt kommer att lagras ännu längre.

Tomatjuice genom en juicepress för vintern

Här är ett annat mycket underhållande och mycket bekvämt alternativ för att göra denna juice. Om receptet tidigare använde en köttkvarn för bearbetning, måste du i den här versionen beväpna dig med en juicepress. Ja, den resulterande juicen kommer att vara utan fruktkött.

Men det fina med denna metod är att den avsevärt sparar produktionstid, eftersom processen att hacka tomater som du gjorde manuellt nu kan göras av en elektrisk juicepress åt dig, och mycket snabbare.

Som standard används endast salt som tillsats i detta recept. Men älskare kan lägga till olika aromatiska kryddor enligt sin egen smak och lägga till nya intressanta anteckningar till juicens smak.

Ytterligare sterilisering av juiceburkar krävs inte, så du kan säkert börja laga mat.

Komponenter:

• Tomater - 4 kg;
• Salt - 1 matsked.

Tvätta tomaterna och klipp bort eventuella synliga fläckar. Skär därefter grönsakerna i fjärdedelar. Stora tomater kan skäras ännu mindre för att göra det bekvämare. Och lägg bitarna i juicepressens skål.

Upprepa denna procedur med de återstående tomaterna tills alla blir till juice.
Låt den tjocka vätskan koka upp. Låt det koka på medelhög gasnivå, och när det kokar, reducera gasen till minimum. Koka i cirka tio minuter, tillsätt sedan salt och blanda saften noggrant.

Observera att för tomatjuice kan volymerna av bulktillsatser varieras efter eget gottfinnande - lägg till mer eller mindre. Det vill säga, lita inte på mängden som föreslås i receptet, utan på dina egna smakpreferenser.

När du lagar mat, glöm inte att röra om i saften ofta så att så lite skum som möjligt frigörs. Glöm inte att ställa in gasen på en låg nivå så att saften tyst gurglar i pannan och inte försöker "flykta" ut på spisen.

När de utsedda tio minuterna har gått ut, beväpna dig med förberedda burkar och häll försiktigt saften i dem.

Användbara råd: det är lämpligt att hälla saften långsamt, så att burkarna inte oavsiktligt spricker på grund av en plötslig temperaturförändring. Häll först lite för att täcka botten. Detta gör att glaset snabbt anpassar sig till kokande vatten, och det kommer att förbli intakt.

Alternativt kan du använda en enkel matsked. Detta kommer att vara bekvämt om du använder halvlitersburkar. Lägg bara en sked i en tom burk och häll i juicen. Metallen kommer att absorbera en del av värmen och förhindra att glaset spricker.

Du kan redan dricka tomatjuice genom en juicepress till vintern! Nu återstår bara att rulla ihop burkarna med nyckel och kontrollera att saften inte rinner ut genom locket. Lägg burkarna på locken och slå in dem. Låt svalna.

Tvivla inte ens på att den resulterande juicen kommer att vara mycket välsmakande. Din familj kommer att uppskatta dina ansträngningar.

Tomatjuice från gula tomater

För att göra tomatjuice för vintern kan du ta inte bara röda, utan också gula tomater. Saften från dem blir inte mindre välsmakande och näringsrik.

Komponenter:

• Gula tomater - 1,5 kg;
• Salt och socker - enligt smakpreferenser.

Var noga med att tvätta tomaterna och skär bort alla möjliga "otäcka" så att grönsakerna blir rena. För att bearbeta tomater, ta en juicepress - det kommer att gå mycket snabbare.

Men om du inte har sådan utrustning kan du också använda en köttkvarn. Och sedan ska massan malas genom en sil, vilket säkert finns i varje hem.

Häll saften i en kastrull eller djup skål och koka på medelhög gasnivå. Koka i cirka femton minuter, rör om och skumma då och då. Den färdiga juicen kan hällas i förberedda burkar.

Innan du börjar rulla dem kan du tillsätta salt eller socker i juicen i en mängd som passar din smak. Men du kan vrida dem bara så.

Allt du behöver göra är att vänta tills burkarna svalnat. Glöm bara inte att sätta dessa burkar på locken och täcka dem med en varm filt.

Doftande tomatjuice med tillsats av basilika

För att lägga till ljushet till smaken av tomatjuice kan du prova att lägga till en ny ingrediens. Till exempel basilika.

Komponenter:

• Tomater (det är acceptabelt att ta lite övermogna) - 5 kg;
• Basilika - enligt smakpreferenser;
• Salt - 1 matsked;
• Socker - 1 tesked.

Tvätta tomaterna, putsa vid behov och skär i bitar. För att förbereda juice, använd en elektrisk juicepress eller, i extrema fall, en köttkvarn. Om du vill att juicen ska ha fruktkött behöver du inte använda en sil efter malningen.

Juicen är klar, nu är det dags att konservera den. Häll saften i en kastrull, låt det koka upp och koka på medelgas i cirka tjugo minuter. Sterilisera under tiden burkarna om du inte har gjort det innan.

Tillsätt salt och socker i den kokta saften och släng även i ett par basilikakvistar. Observera att om det inte går att använda färsk basilika kan du även använda torkad basilika. I het vätska avslöjar den bäst sina egenskaper.

Alla förberedelser har slutförts. Häll nu saften i burkar och förslut. När du placerar burkarna på locken, se till att saften inte rinner över. Slå in den i en filt och låt den svalna. Lägg sedan juicen på en sval plats. Till exempel en källare eller förråd.

Tomatjuice med vitlök och aromatiska kryddor

Tomatjuice för vintern, som du vet, är en utmärkt lösning för att upprätthålla immunitet under den kalla årstiden. Vad händer om du lägger till vitlök? En förkylning har helt enkelt ingen chans!

Komponenter:

• Tomater - 11 kg;
• Vitlök - 1 kryddnejlika per liter juice;
• Socker - 0,5-0,7 kg, beroende på smakpreferenser;
• Salt - 0,5 koppar;
• Pepparkorn - 30 stycken;
• Mald varm peppar - 0,5 tesked;
• kryddnejlika - 10 stycken;
• Kanelpulver - 3,5 teskedar;
• Muskotnöt - på spetsen av en tesked;
• Vinäger - 1 glas.

Skär de tvättade tomaterna i stora bitar. I det här receptet är det bäst att använda en juicepress för bearbetning, så att inga skal eller frön finns kvar i den resulterande juicen.

Häll saften i en kastrull, koka i cirka trettio minuter på medelhög gasnivå och minska sedan gasen till nästan ett minimum. Men juicen ska inte sluta bubbla. Tillsätt salt och socker och koka i ytterligare tio minuter.

Tillsätt sedan de återstående ingredienserna - vitlök, aromatiska kryddor och vinäger. Du måste laga mat i cirka tjugo minuter till, sedan kan du rulla den färdiga vätskan i burkar.

Enkelt recept på tomatjuice för vintern

Enkelheten i detta recept ligger just i det faktum att det inte finns något behov av att laga det. Men samtidigt, gör utan sterilisering. Nåväl, låt oss börja.

Komponenter:

• Tomater - 1,2 kg;
• Salt - 2 teskedar;

Enligt receptet kommer denna juice att ha fruktkött, så frukterna måste vara extremt mogna, men inte övermogna. Tvätta dem, lägg dem i ett durkslag och lägg dem i kokande vatten i en minut eller två. Och sedan - i kallt vatten.

En skarp temperaturförändring gör att du enkelt kan separera huden, och det är precis vad som behöver göras. Använd en mortelstöt och gnugga tomaterna genom en sil eller samma durkslag.

Filtrera saften med gasväv för att bli av med frön och tillsätt salt. Häll sedan saften i burkarna och täck dem med metalllock. Nu måste de steriliseras. Processens varaktighet är direkt beroende av volymen av burkar. Ju större den är, desto längre tid tar processen.

Äntligen är enkel tomatjuice redo för vintern, burkarna kan förslutas och svalna.

Tomatjuice med sallad och lök

Naturligtvis är denna juice mer som en multigrönsaksjuice än en tomatjuice. Och ändå, det finns verkligen få andra grönsaker där, om man jämför det med antalet tomater, men de kommer att ge sin egen smak.

Komponenter:

• Tomater - 1 hink;
• Sallad peppar - 3 stycken;
• Lök - 1 huvud;
• Vitlök - 3 kryddnejlika.

Först och främst måste du ta bort huden från de tvättade tomaterna. Ge dem en "kontrastdusch". Placera dem först i varmt vatten och sedan direkt i kallt vatten. Då kommer huden att lossna utan problem.

Skala vitlöken och löken och ta bort fröna från salladspepparn. Passera alla grönsaker genom en juicepress eller mal i en köttkvarn. Häll saften i en kastrull eller djup skål och koka upp.

Det är lämpligt att koka den resulterande juicen i tio minuter och sedan omedelbart hälla den i burkar och du kan försegla den. I det här fallet hälls salt i enlighet med personlig smak, innan det dricks.

Tomatjuice med selleri tillsatt

Det här receptet hjälper dig att utöka utbudet av varianter för att göra tomatjuice hemma för vintern. Selleri kommer att göra det ännu hälsosammare.

Komponenter:

• Tomater - 1 kg;
• Selleri - 3 bladskaft;
• svartpeppar - 1 tesked;
• Salt - 1 matsked.

Innan du börjar juice, var noga med att sterilisera burkarna och locken. För att göra detta behöver du bara hälla kokande vatten över dem.

Skär tomaterna i stora skivor och mal i en juicepress. Alternativt kan du använda en köttkvarn. Häll saften i en kastrull och koka upp.

En mycket användbar och högkvalitativ produkt som kan förberedas för vintern är tomatpuré. Hemma kommer receptet inte att innehålla konstgjorda smakämnen, färgämnen, konserveringsmedel eller förtjockningsmedel; det kommer att bli mycket godare jämfört med butiksköpta.

Hemligheter med att göra tomatpuré

Hemgjorda tomater läggs till en mängd olika rätter, vilket ger dem en pikant smak. En hemgjord produkt är mycket mer värdefull än en butiksprodukt av flera skäl:

• användning av naturliga ingredienser för beredning;
• skapa en speciell smak som passar en specifik person;
• få en produkt av hög kvalitet.

Hemlagad tomatberedning, gjord i enlighet med alla rekommenderade kriterier, kan visa sig vara behaglig för smaken och näringsrik. Erfarna kockar erbjuder en mängd olika metoder för att förbereda en sådan maträtt; det visar sig mycket välsmakande tack vare användningen av färska grönsaker. Tomater för skörd måste väljas mycket noggrant.

Att göra tomatpuré av tomater hemma är ganska enkelt. För att förbereda en utsökt maträtt rekommenderas det att följa dessa enkla regler:

• vattniga tomater kan tillagas utan att tillsätta ytterligare vatten till dem;
• kryddor läggs till maträtten efter att den kokar, då kommer smaken inte att förvrängas;
• Innan du lägger till grönsaker till en maträtt, rekommenderas det att binda dem tätt i ett gäng så att du senare enkelt och enkelt kan ta bort dem från beredningen;
• För att förhindra att blandningen som förbereds brinner, rekommenderas det att röra om den konstant;
• Salta rätten bör vara baserad på din egen smak.

Tomatpuré hemma: ett recept för vintern

Inte alla hemmafruar vet hur man förbereder tomatpuré hemma. Vi kommer att prata om detta i detalj här och visa dig en mängd olika recept.

Huvudmålen när du förbereder tomatpreparat är: att få en tjock konsistens utan frön, skal och annat avfall; den bör förvaras under lång tid vid normal rumstemperatur. Denna produkt kan förberedas genom att följa vissa hemligheter:

• För att skapa en tomaträtt är saftiga tomater inte lämpliga, du måste välja köttiga frukter, vars mognadsperiod närmar sig slutet av sommaren. Det är värt att använda endast mogna frukter för pasta, undvika ruttna grönsaker;
• Du kan hacka en tomat med olika metoder: ta bort frön och skal, skär i en mixer eller köttkvarn, koka och mal genom en sil, använd en juicepress;
• för att göra produkten tjock, rekommenderas att använda en av de rekommenderade metoderna: häng fruktköttet i en påse så att all juice rinner ut, bara den tjocka delen blir kvar i den, koka produkten tills den tjocknar på spisen eller långsamt spis, förånga all vätskedel i ugnen;
• behållare för att förbereda tomater bör steriliseras, liksom locken med vilka de kommer att stängas.

Tomatpuré för vintern: ett fingerslickande recept

Tomatdressing är en ganska smakrik produkt, som är en av de vanligaste användningsområdena i matlagning. Huvudkomponenter i maträtten:

• 2,5 kg mogna tomater;
• salt att smaka.

Matlagnings Instruktioner:

Tomaterna tvättas noggrant, torkas med en handduk, grönsakerna ska skäras i 4-8 delar, mala i en elektrisk köttkvarn och koka på låg värme.

Lock bör utsättas för en steriliseringsprocess.

Efter att produkten har hällts i behållaren rekommenderas det att vända den.

Tomatpuré i en långsam spis: ett recept för vintern

Hur förbereder man tomatpuré hemma så att det blir bättre än i butik? Det är väldigt enkelt: du måste följa vissa instruktioner.

tomater - 3 kg;

vitlök - 8 kryddnejlika;

lök - 400 gram;

Sekvens för beredning av tomatberedning:

Tomater måste förvaras i kallt vatten i flera minuter, droppar vatten tas bort från dem, skärs i 2 delar; vid bearbetning av grönsaken måste stjälken och den vita massan tas bort. Efteråt skärs tomaterna i stora bitar och mixas med hjälp av en mixer. Om det inte finns någon sådan enhet måste du sätta grönsakerna på låg värme för att sjuda i 30 minuter. Därefter mals tomaterna genom en sil.

Tillsätt lök och några vitlöksklyftor, tidigare krossade i en mixer.

Fyll kokskålen med tomatblandningen, strö över salt, programmera multikokaren att sjuda, ställ in tiden på 40 minuter och stäng locket.

Efter att produkten anses klar kan den placeras i burkar.

Fråga kocken!

Lyckades du inte laga rätten? Var inte blyg, fråga mig personligen.

Tomatpuré genom en köttkvarn

Ett av de mest populära, välsmakande och snabba recepten är tomatpuré som tillagas hemma genom en köttkvarn. Denna metod för att förbereda produkten är en av de enklaste och snabbaste; även den mest oerfarna kocken kan hantera det. Tomaträtten är lätt att tillaga eftersom den inte innehåller salt, peppar och socker.

Ingredienser som krävs för rätten:

• 5 kilo tomater.

Matlagningsprocess:

1. Tomaterna tvättas noggrant, hackas, mals i en köttkvarn och tillagas i en non-stick panna. Tillagningstiden är 30 minuter.
2. Grönsakerna gnuggas genom en sil för att få en homogen massa. Därefter måste massan fortsätta att kokas, kompositionen kokas i genomsnitt 4 timmar. För att få en homogen massa måste den röras om hela tiden.
3. Arbetsstycket ska placeras i steriliserade burkar.

Tomatpuré genom en juicepress

Hur förbereder man tomater för vintern med en juicepress? För att förbereda produkten behöver kocken följande ingredienser:

• skalade, mogna tomater - 9 kg;
• salt - 2 stora skedar.

Instruktioner för att förbereda arbetsstycket:

1. Tomaterna tvättas noggrant och skärs i små skivor, kokas i 30 minuter tills de är helt mjuka, passeras genom en juicepress och kokas under konstant omrörning av pastan.
2. Efter 1,5 timme rekommenderas att du rör om produkten var 30:e minut, tillsätt salt till tomaterna och avsluta tillagningen av produkten.
3. Häll upp i steriliserade burkar.

Tomatpuré genom mixer

Hur lagar man tomatpuré hemma med hjälp av en mixer? För förberedelse behöver du följande ingredienser: tomater och salt efter smak.

1. Mal tomatmassan i en mixer, gnugga tomaterna genom en sil och använd en juicepress med tillbehör.
2. Koka den resulterande blandningen tills en tjock konsistens erhålls.
3. Placera produkten i steriliserade burkar.

Tomatpuré för vintern utan vinäger

Ofta används en ugn för att skapa tomatpreparat. Dess användning förbättrar bara produktens smak. Produkten som tillagas i ugnen ser aptitlig ut och smakar mycket bra. För att skapa produkten behöver du följande komponenter:

• mogna tomater - 4 kg;
• salt - 1 stor sked;
• peppar, kryddnejlika, kanel - efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 milliliter.

Instruktioner för att förbereda tomatprodukten:

1. Vi väljer mogna och saftiga tomater, ånga dem först och ta sedan bort stjälken.
2. Skär varje tomat i 6 delar, lägg i en kastrull, koka under stängt lock i cirka 25 minuter, under tillagningen kommer fruktköttet att separeras från skalet och fröna.
3. Den återstående delen av fruktköttet som inte har separerat ska gnidas genom en sil.
4. Den resulterande massan ska hällas i en bakplåt, blandas med salt och kryddor.
5. Placera pastan i en ugn som är förvärmd till 250 grader Celsius och koka i 25 minuter. Om produkten stänker kraftigt kan du täcka den med folie ovanpå.
6. Pastan kan anses vara klar efter att den kokat, då bör den svalna något och kan placeras i behållare.

Hemlagad tomatpuré ketchup

Butiksköpt ketchup kan alltid ersättas med en hemlagad produkt gjord på färska tomater. För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• tomater - 3 kg;
• vinäger -180 milliliter;
• salt att smaka;
• socker - 225 gram;
• lök - 3 stycken;
• kanel - 3 pinnar;
• rosmarin - 0,5 tesked;
• lagerblad - 3 stycken;
• peppar - 1,5 stycken;
• ingefära - en fjärdedel av roten;
• peppar -1,5 tesked.

Tillagningssekvens:

1. Skalen tas bort från tomaterna, grönsakerna skärs i flera delar, löken skärs i ringar, tomaterna, löken, salt, rosmarin, peppar och lite vatten tillsätts i pannan, grönsakerna stuvas i ca 25 minuter .
2. Efter kylning, gnid tomaterna genom en sil och koka sedan purén tills dess volym har halverats.
3. Tillsätt krossad varm peppar, ingefära och olika kryddor till pastan.
4. Efter 10 minuter, ta bort kanelstängerna från beredningen, tillsätt vinäger, förslut ketchupen i en steriliserad burk och rulla upp locket.

Slutsats

Nu vet du hur du förbereder dig hemgjord tomatpuré. Recept för vintern Det kommer definitivt att vara praktiskt när man lagar olika rätter, det är en välsmakande och hälsosam produkt. Det finns många metoder för att göra en blank. Var och en av dem har sina egna distinkta nyanser. Och även om tomatberedning tar en betydande tid, kompenseras det av dess smak, arom och fördelaktiga egenskaper.