Skani pupelių pasta. Pupelių pasta. Kaip pasigaminti skanios pupelių pastos namuose

Puikus liesas (taip pat dietinis) užkandis yra liesų pupelių pasta. Jame daug baltymų, o paštetas yra labai sotus ir skanus. Patogu pasiimti su savimi į darbą mažame indelyje ar ruošti sumuštinius su kvapnia užtepale. Būtinai stenkitės liesą pupelių paštetą virti tiksliai pagal šį receptą – pridedant žemės riešutų. Skonis labai skiriasi nuo klasikinės versijos. Tu nepasigailėsi!

Ingridientai:

1. Pupelės - 300 gr.
2. Žemės riešutai - 50-70 gr.
3. Morkos - 1 vnt.
4. Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
5. Krapų žalumynai - 1 šakelė
6. Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
7. Prieskoniai – neprivaloma

Maisto gaminimas:

Išvirkite morkas. Jei skubate, tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, tiesiog nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada keliose vietose pradurkite šakute ar peiliu ir nusiųskite kepti dideliu galingumu apie 5-6 minutes. Kai morka taps minkšta, nulupkite.

Susmulkinkite žalumynus ir susmulkinkite česnaką.

Pupeles taip pat išvirkite bet kokiu patogiu būdu – ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Arba naudokite jau paruoštą – konservuotą. Antruoju atveju nupilkite skysčio perteklių iš stiklainio, o pačias pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu (sietelyje ar kiaurasamtyje).

Pupeles ir česnaką sutrinkite trintuvu. Pagal skonį pasūdykite ir, jei norite, įdėkite mėgstamų prieskonių.

Pakaitinkite žemės riešutus sausoje karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite arba lengvai permuškite trintuvu, kad gautumėte gana didelį trupinį.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti sotų ir skanų pupelių paštetą

2018-06-20 Natalija Dančišak

Įvertinimas
recepto

1657

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

11 gr.

10 gr.

angliavandenių

36 gr.

273 kcal.

1 variantas. Klasikinis pupelių pašteto receptas

Iš pupelių gaunamas skanus ir sotus paštetas. Jis gali būti paruoštas iš raudonų arba baltų ankštinių augalų. Prieskoniai, žolelės ir česnakai suteiks aromato ir skonio. Prieš verdant pupeles rekomenduojama pamirkyti keletą valandų.

Ingridientai

• stiklinė pupelių;
• paragauti druskos;
• dvi lemputės;
• žiupsnelio maltų pipirų;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• paragauti kokių nors prieskonių;
• česnakai - trys gvazdikėliai.

Pupelių pašteto receptas žingsnis po žingsnio

Pupeles kruopščiai nuplaukite, sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite tris valandas. Tada nupilkite vandenį. Perkelkite pupeles į puodą ir užpilkite šviežiu vandeniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie valandą.

Atlaisvinkite svogūnus nuo lukštų. Nuplaukite ir smulkiai sutrupinkite. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Sudėkite į jį svogūną ir pakepinkite maišydami iki auksinės rudos spalvos. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

Iš virtų pupelių nupilkite vandenį. Pupeles atvėsinkite, perpilkite per mėsmalę su smulkiu tinkleliu arba supjaustykite panardinamu trintuvu, įpildami šiek tiek sultinio. Į pupelių masę suberkite du trečdalius pakepinto svogūno ir česnako. Pipirai ir druska. Dar kartą išplakite ir perkelkite į dubenį. Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų ir patiekite su šviežia duona.

Pupeles būtinai pamirkykite bent tris valandas, o geriau tai padaryti vakare. Jei nėra maišytuvo ar mėsmalės, galite naudoti įprastą stūmiklį. Virkite pupeles, kol jos visiškai išvirs. Jei norite, galite pridėti daugiau svogūnų.

2 variantas. Greitas pupelių pašteto su migdolais receptas

Paštetas ruošiamas iš džiovintų pupelių arba tam naudojamas konservuotas produktas savo sultyse. Migdolai darniai pabrėš patiekalo skonį. Užkandis bus sveikas ir labai maistingas. Konservuotų pupelių paštetas paruošiamas vos per kelias minutes.

Ingridientai

• stiklinė gatavų pupelių;
• paragauti akmens druskos;
• saujos migdolų;
• daržovių aliejus;
• lemputė.

Kaip greitai paruošti pupelių paštetą su migdolais

Nuluptą ir dideliais ketvirčiais supjaustytą svogūną pakepinkite iki skaidrumo augaliniame aliejuje. Lengvai pasūdykite. Migdolus susmulkinkite trintuvu į trupinius. Šiek tiek atidėkite apibarstymui.

Atidarykite pupelių skardinę. Išpilkite skystį į atskirą dubenį. Perkeliame pupeles į maišytuvo indą, kur liko migdolai. Čia siunčiame keptą svogūną su sviestu ir sumalame, kol gaunama pastos masė.

Paštetą perkelkite į salotų dubenį. Jei masė per tiršta, įpilkite skysčio iš konservų ir išmaišykite.

Paštetą verdame tik iš konservuotų pupelių savo sultyse. Konservuoti pomidorai tam netinka. Norėdami gauti dar daugiau aromato ir skonio, galite pridėti kapotų šviežių žolelių.

3 variantas. Pupelių paštetas su sezamo sėklomis

Pupelių paštetas su česnakais, sezamo sėklomis ir svogūnais – puikus užkandis, kurį galima paruošti net pasninko metu. Patiekalas yra maistingas, švelnus ir aštrus. Pašteto gaminimo laikas gerokai sutrumpės, jei pupeles iš vakaro pamirkysite vandenyje arba išvirsite.

Ingridientai

• 150 g pupelių;
• paragauti žalumynų;
• svogūnų svogūnėlis;
• žiupsnelis valgomosios druskos;
• 50 g sezamo;
• 10 ml saulėgrąžų aliejaus;
• česnako - skiltelė.

Kaip gaminti

Pupelės iš vakaro nuplaunamos, dedamos į platų puodelį ir užpilamos išvalytu vandeniu. Kitą dieną ankštiniai augalai nuplaunami, perkeliami į puodą su gėlu vandeniu, lengvai pasūdomi ir troškinami pusvalandį. Išvirtas pupeles nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir atvėsinkite.

Svogūnai nulupami, nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Daržovę pakepinkite augaliniame aliejuje maišydami iki karamelės atspalvio. Pupelės metamos į kiaurasamtį ir atvėsinamos. Ankštinės daržovės supilamos į gilų puodelį, dedami pakepinti svogūnai ir per spaudą išspaudžiamas česnakas. Sutrinkite tyrę panardintu trintuvu.

Į paštetą dedama sezamo sėklų, smulkintų žalumynų, išspaudžiamos citrinos sultys. Gerai išmaišykite, perkelkite į salotų dubenį.

Sezamo sėklas galima lengvai padžiovinti karštoje keptuvėje. Pupelių paštetas bus puikus mėsos pakaitalas badavimo laikotarpiu. Patiekalas pasirodys sultingas, sveikas ir labai skanus, jei į jį įdėsite virtų daržovių.

4 variantas. Kvepianti rožinė pupelių pasta

Česnakai ir Provanso žolelės padarys paštetą kvapnų ir aštrų. Įpylus burokėlių sulčių patiekalas įgaus malonią rausvą spalvą.

Ingridientai

• pusantro krūvos. sausų baltųjų pupelių;
• paragauti akmens druskos ir maltų pipirų;
• didelis svogūnas;
• 10 g Provanso žolelių;
• penkios skiltelės česnako;
• pusės burokėlio sultys;
• pusės citrinos sultys;
• 80 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Sausas pupeles kruopščiai nuplauname, užpilame švariu vandeniu ir paliekame per naktį. Ryte perkelkite į puodą, pakeisdami vandenį ir virkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Atlošiame į kiaurasamtį ir atvėsiname.

Nuvalome didelį svogūną, supjaustome pusžiedžiais ir pakepiname iki skaidrumo nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus. Apkeptą svogūną atšaldykite.

Sudėkite pupeles ir keptus svogūnus į maišytuvo dubenį. Išvalome česnako skilteles, smulkiai supjaustome ir siunčiame į likusius produktus. Čia išspaudžiame citrinos sultis. Pertraukiame į pastos būseną. Supilkite alyvuogių aliejų, pagardinkite Provanso žolelėmis ir išmaišykite.

Pusę burokėlių nulupkite ir susmulkinkite ant smulkios trintuvės. Sudėkite į marlę ir gerai išspauskite. Supilkite sultis į pastą ir išmaišykite.

Česnako kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Dėl aštrumo į paštetą galite įberti smulkiai pjaustytų čili pipirų. Smulkiai pjaustyta šviežia kalendra paštetui suteiks pikantiškumo.

5 variantas. Pupelių paštetas su linų sėklomis ir medumi

Neįprastas ir originalus ingredientų derinys nepaliks abejingų. Dėl linų sėklų užkandis yra labai skanus ir sveikas.

Ingridientai

• 100 g sausų baltųjų pupelių;
• pagal skonį maltų pipirų ir akmens druskos;
• 5 g natūralaus medaus;
• skiltelė česnako;
• pusė stiklinės linų sėmenų.

Kaip gaminti

Nuplautas pupeles suberkite į puodelį, užpilkite šaltu išvalytu vandeniu ir palikite bent valandą. Įpilkite skysčio, kol jis susigers.

Pupeles su vandeniu sudėkite į puodą. Uždėkite stiprią ugnį. Kai tik turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir toliau virkite, kol pupelės suminkštės. Iš pupelių nusausinkite sultinį, sumeskite į kiaurasamtį. Atvėsk. Perkelkite į virtuvinio kombaino dubenį ir sutrinkite, po truputį pildami sultinį iki vientisos tyrės.

Pagardinkite pupeles druska ir pipirais. Įpilkite natūralaus medaus ir plakite dar kelias sekundes. Pupelių tyrę perkelkite į lėkštę. Linų sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Įdėkite jį į paštetą. Čia taip pat įspauskite nuluptą česnaką. Maišykite, kol linai ir česnakai tolygiai pasiskirstys visoje pupelių masėje.

Jei norite, jei nesilaikote dietos, į paštetą galite įdėti minkšto sviesto. Ištirpinkite cukruotą medų vandens vonelėje. Tirštą paštetą galima atskiesti pupelių, grietinėlės, alyvuogių ar ghi nuoviru. Vietoj sėklų galite naudoti linų sėmenų miltus.

Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Atkreipiu jūsų dėmesį į pupelių pastos receptą. Jo paruošime yra viena paslaptis, kuria mielai pasidalinsiu su jumis. Pupelių paštetas su graikiniais riešutais ruošiamas nepridedant kiaušinių, majonezo, sviesto ir sūrio – jis visiškai liesas. Ingredientų yra minimalus, o tai jokiu būdu nepablogina jo skonio. Atvirkščiai, jauti ir skrudintus riešutus, ir krakmolingas pupeles, ir prieskonius, ir keptų svogūnų karamelinį skonį. Vienintelis visų pupelių patiekalų minusas – jie ruošiami neskubėdami, mirkymas užtruks kelias valandas, o virti – apie valandą. Bet jei visai nėra laiko, tuomet padės konservuotos pupelės. Pirmiausia jį reikia užpilti verdančiu vandeniu, o po to šaltu vandeniu, kad būtų neutralizuoti pašaliniai kvapai ir skoniai.
Kad riešutų skonis būtų ryškesnis, pirmiausia juos reikia šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje ir tik tada susmulkinti į trupinius. Dalį palikite apkepimui, jei planuojate „priekinę“ porciją, o jei ne, tuomet viską sudėkite į susmulkintas pupeles. Šis receptas dar kartą patvirtina, kad net ir griežčiausiu pasninku maistas gali būti skanus, sveikas, įvairus ir atrodyti kaip patiekiamas.

Ingridientai:

- baltos pupelės - stiklinė;
- svogūnas - 2-3 gabalėliai (didelis);
- augalinis aliejus - 50 ml;
- graikinių riešutų branduoliai (nulupti) - pusė stiklinės;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai arba malta paprika - pagal skonį;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai pasirinktinai (recepte nėra);
- žalumynai, saldieji pipirai, tartaletės - patiekimui.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Išrūšiuokite pupeles, supilkite į dubenį, nuplaukite po šaltu vandeniu. Supilkite švarų vandenį iš čiaupo (arba filtruotą), palikite per naktį arba 6-8 valandas.




Prieš gamindami nupilkite vandenį, kuriame mirkytos pupelės. Pupeles nuplaukite, užpilkite maždaug pusantro litro šalto vandens ir užvirinkite. Nesūdykite vandens! Priešingu atveju pupelės užvirs daug ilgiau. Užvirus nuimkite putas, sukite ugnį iki minimumo. Virkite laisvai uždengę dangčiu, kad nenubėgtų vanduo. Po valandos pupelės taps minkštos (reikia pabandyti). Sultinį nupilkite (truputį palikite). Beje, jį galima naudoti vietoj vandens kepant duoną, bandeles, pyragus ir kitus gaminius iš nesaldžios mielinės tešlos.




Graikinius riešutus suberkite į sausą keptuvę vienu sluoksniu. Džiovinkite ant tyliausios ugnies, šiek tiek pakepinkite. Atvėsinkite, nulupkite rusvą luobelę (lengvai nusiima).






Svogūną supjaustykite kubeliais ir supilkite į keptuvę, kurioje įkaitintas augalinis aliejus.




Kepkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos arba palikite svogūną šviesų, tik suminkštės. Patarimas: svogūno per daug neapkepkite, sutraiškytas jis suteiks kartumo.




Atvėsusius riešutus perkelkite į smulkintuvą, susmulkinkite labai smulkiais trupiniais. Atidėkite kelis branduolius sveikus arba sulaužykite į gabalus, kad papuoštumėte paštetą (jei reikia).






Sumaišykite pupeles su keptais svogūnais. Jei dedate česnaką, tada skilteles smulkiai supjaustykite ir suberkite į likusius produktus. Kadangi pastos masė pasirodys gana tiršta ir klampi, patogiau sumalti kokiame nors plačiame inde. Panardinamuoju trintuvu viską sutrinkite iki vienalytės tyrės konsistencijos. Į paštetą taip pat įpilkite aliejaus iš keptuvės.




Maždaug du trečdalius susmulkintų riešutų suberkite į pupelių tyrę. Dar kartą sutrinkite trintuvu arba tiesiog sumaišykite šaukštu.




Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį. Iš prieskonių galima dėti dar ką nors: baziliko, raudonėlio, paprikos, čiobrelių – bet kokių prieskonių, kurie tinka ankštinių daržovių patiekalams. Viską išmaišykite, palaukite 10-15 minučių, kol paštetas įgaus skonį. Iš esmės jis jau paruoštas, galite patiekti į stalą.




Jei pupelių pasta bus patiekta ant šventinio stalo arba norite ją patiekti kaip nors ypatingai, tuomet galite formuoti rutuliukus ir apvolioti riešutuose. Likusius riešutus paskleiskite ant lėkštės. Surenkame apie arbatinį šaukštelį pašteto masės, drėgnomis rankomis formuojame nedidelius rutuliukus. Iš visų pusių apvoliokite riešutų apibarstymą.






Aptepame džiovintas duonos riekeles arba ant jų ir patiekiame į stalą, papuošiame žolelėmis. Kalbant apie tartaletus, jie taip pat tinka liesiems receptams - tešla joms ruošiama šviežia, iš miltų ir vandens. Bet vis tiek geriau paaiškinti kompoziciją. Skanaus!




Autorė Elena Litvinenka (Sangina)

Pupelių paštetas yra skanus ir maistingas šaltas užkandis, kurį įvertins visi pupelių mėgėjai. Gaminimo technologija yra gana paprasta, tačiau tai užtruks daug laiko, nes šio produkto paruošimas užtrunka gana ilgai. Namines pupelių pastas galima gaminti ištisus metus. Patiekite kaip užkandį pusryčiams, pirmiesiems patiekalams arba kaip užkandį, tarp pagrindinių valgių su šviežia duona, pita duona, paplotėliu.

Yra daugybė šio nuostabaus patiekalo gaminimo variantų, o kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių ir subtilybių. Pasinaudokite nuosekliu receptu ir pagaminkite paprastą pupelių užkandžio variantą, savo sudėtimi primenantį garsųjį. Išbandykite, jums tikrai patiks.

Informacija apie skonį Įvairūs užkandžiai

Ingridientai

• Sausos pupelės - 250 g;
• Sezamas - 2 šaukštai;
• Česnakai - 20 g;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Citrinų sultys - 1-2 šaukštai;
• malta paprika - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Pupelių sultinys - pagal skonį.

Kaip pasigaminti skanios pupelių pastos namuose

Pupelių pašteto su česnaku ruošimas turi prasidėti nuo pagrindinio ingrediento paruošimo. Jo klasė ir spalva neturi reikšmės, imkite tuos, kurie jums patinka. Šiame recepte naudojamos baltosios pupelės, tačiau galite naudoti ir raudonąsias. Kruopščiai nuplaukite pupeles po čiaupu. Sudėkite į tinkamą indą ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite 8-12 valandų. Per tą laiką vandenį galima keisti kelis kartus.

Išbrinkusios pupelės greičiau iškeps. Dar kartą nuplaukite, supilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir nusiųskite į stiprią ugnį. Kai skystis užvirs, sumažinkite degiklio liepsną ir troškinkite, kol pupelės suminkštės, maždaug 1 valandą. Laikas priklauso nuo pupelių veislės ir dydžio. Jei verdant vanduo išgaruoja, įpilkite dar. Sūdykite šį produktą tik baigus virti.

Yra viena paslaptis: išvirę pupeles, nupilkite iš jų verdantį vandenį ir vėl užpilkite šaltu vandeniu – jums suteikiamas ryškus, sodrus pupelių skonis.

Kol pupelės verda, paruoškite likusius ingredientus. Įkaitinkite švarią, sausą keptuvę ir paskrudinkite joje sezamo sėklas. Įsitikinkite, kad sėklos nesudegs, tai neigiamai paveiks gatavo patiekalo skonį. Pasirengimo laipsnį lengva nustatyti pagal malonų auksinį atspalvį.

Nulupkite česnaką, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Nusiųskite į grūstuvą, suberkite paskrudintas sezamo sėklas ir sumalkite grūstuve iki košės. Galima sutrinti blenderiu, bet kiekis labai mažas ir norimas rezultatas gali nepasisekti.

Palikite šiek tiek pupelių sultinio, o pupeles sumeskite į kiaurasamtį. Po stiklinių skysčio pertekliaus perpilkite juos į atskirą gilų dubenį. Ten įpilkite sezamo-česnako masės, augalinio aliejaus ir citrinos sulčių. Sutrinkite panardintu trintuvu iki kreminės masės. Pakoreguokite gatavo pašteto konsistenciją pupelių sultiniu, įpilkite jį mažomis porcijomis.

Į naminę pupelių pastą suberkite maltus pipirus ir papriką. Dar kartą išmaišykite ir ragaukite. Jei reikia, pakoreguokite pagal savo skonį, įberdami tam tikrų prieskonių.

Skani pupelių pasta yra paruošta.

Patiekite su duona, spirgučiais, su juo galite pasigaminti ir spirgučių užkandį. Skanaus!

Maisto gaminimo patarimai:

• Jei pageidaujate, pašteto skonį galite paįvairinti įberdami į jį graikinių riešutų. Norėdami tai padaryti, sumalkite džiovintus branduolius grūstuvėje kartu su sezamo sėklomis ir česnaku. Rekomenduojamas produkto kiekis – 100 g, tačiau jį galima keisti viena ar kita kryptimi, savo nuožiūra.
• Jei visiškai neturite laiko ankštinėms daržovėms paruošti, naudokite konservuotas pupeles. Jums reikės vieno indelio produkto. Gaminant skirtumų nėra, išskyrus tai, kad pašteto konsistenciją reguliuoja ne sultinys, o skystis iš stiklainio.
• Pupelių paštetas, patiekalas, kilęs iš Kaukazo virtuvės. Ten kepama kiek kitaip, dedant įvairiausių aštrių prieskonių, graikinių riešutų, šviežių žolelių, o dažniausiai naudoju raudonąsias pupeles.

anonsų tinklas

Štai kaip saulėtojo Kaukazo gyventojai ruošia užkandį:

1. Armėniška pupelių pasta. Maisto ruošimui naudojamos raudonosios pupelės, todėl užkandis yra labai neįprastos spalvos ir saldaus poskonio. Sezamo sėklos pakeičiamos graikiniais riešutais, anksčiau išdžiovintais orkaitėje arba keptuvėje. Mišinys gausiai pagardinamas raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, įberiama garsiųjų suneli apynių ir padidinamas česnako kiekis. Masę sutrinkite kartu su kapotomis kalendra arba petražolėmis.

1. Gruzinų pupelių pasta. Svogūnas smulkiai supjaustomas, pakepinamas nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, pabaigoje dedama 2-3 šaukštai. pomidorų pasta. Masė sutrinama kartu su virtomis raudonosiomis pupelėmis ir žolelėmis. Tada įpilama aštrių prieskonių ir šiek tiek vyno acto.