Leidžiami ir naudingi produktai diabetui

Suprasti diabeto mitybą lengva. Pakanka žinoti, kurie maisto produktai gali būti riboti, o kurie turėtų sudaryti didžiąją dietos dalį. Taip pat žinodami apie glikemijos indeksą, gaminimo būdus ir derinius, galite sukurti kokybišką dietą, kurios tikslas - išlaikyti stabilią būseną.

13 patvirtintų diabeto maisto produktų grupių

Cukrinis diabetas nustato rimtus paciento mitybos apribojimus, tačiau bendras produktų sąrašas įspūdingas net ir griežtai koreguojant gydymą.

Leidžiamų produktų sąrašas apima:

1. liesa mėsa . Tai daugiausia paukštiena, žuvis, triušiai. Šiuo atveju vaidmenį atlieka ne tik pati mėsa, bet ir jos paruošimo būdas. Geriausi būdai yra troškinti, kepti, virti. Skaitykite daugiau apie mėsą, leidžiamą diabetikams. Leidžiamos ir jūros gėrybės – krevetės, šukutės.
2. Viso grūdo kepiniai . Galima duona diabetikams, tačiau tai turėtų būti rupių miltų duona, praturtinta skaidulomis. Leidžiama ir ruginė duona.
3. Kai kurie javai . Geriausia diabeto košė yra iš perlinių kruopų. Taip pat galite virti grikius ar avižinius dribsnius. Nors jų glikemijos indeksas siekia 50, bet kokiu atveju javai reikalingi, nepaisant jų nemažo glikemijos indekso. Skaitykite daugiau apie grūdų pasirinkimą -.
4. Bet kokie ankštiniai augalai ir grybai . Augaliniai baltymai yra verta mėsos alternatyva. Pupelės, žirniai ir lęšiai gali ir turi būti įtraukti į dietą. Gražiai dera ir grybai.
5. Pirmieji karšti patiekalai . Sriubos ir sultiniai leidžiami tik tuo atveju, jei jie nėra pernelyg riebūs arba paruošti vegetariškai.
6. Kai kurie pieno produktai . Kai kurie pieno produktai yra leidžiami diabetikams. Pavyzdžiui, kefyras, rūgpienis, varškė, fermentuotas keptas pienas, pienas. Kiaušiniai taip pat leidžiami.
7. Daržovės . Be virtų bulvių, burokėlių, morkų ir cukinijų, į kasdienį valgiaraštį galima įtraukti ir kitas daržoves, ypač jei patiekiamos žalios. Čia taip pat galima įtraukti žalumynus.
8. Vaisiai ir uogos su žemu glikemijos indeksu. Leidžiami dauguma vaisių ir uogų, tačiau reikia stebėti jų GI.
9. Makaronai iš viso grūdo miltų. Dažniausiai tokie makaronai skiriasi skoniu ir spalva, tačiau skirtingai nei balti makaronai nekenks organizmui.
10. Arbatos kava . Patys šie gėrimai yra beveik nekenksmingi, nebent, žinoma, viršijate leistiną paros normą. Šiame straipsnyje skaitykite apie įvairių arbatos rūšių poveikį diabeto organizmui ir dar daugiau. Tačiau bet kokiu atveju į gėrimą negalima dėti cukraus.
11. soda . Leidžiama, jei juose nėra cukraus.
12. Riešutai ir sėklos . Leidžiami visi riešutai, žali arba skrudinti be druskos.
13. Specialūs produktai diabetikams . Paprastai tai yra pritaikyti produktai su priimtinais saldikliais. Tačiau jų skaičius turėtų būti normalizuotas, nes negalima piktnaudžiauti net saldikliais.

Naudingiausiu maistu diabetikams laikomas natūralus mažai angliavandenių turintis augalinės kilmės maistas. 2/3 dietos turėtų sudaryti daržovės, vaisiai, grūdai, riešutai, produktai iš rupių miltų. Antrąją vietą užima aukštos kokybės gyvūninės kilmės baltymai, daugiausia pieno produktai ir paukštiena. Kai kurie saldumynai yra tinkami, tačiau naminiai vegetariški ar diabetiniai variantai (pirkti parduotuvėje) laikomi geriausiu pasirinkimu.

Kokie saldikliai yra leidžiami?

Leidžiami cukraus analogai:

• fruktozė;
• ksilitolis;
• sorbitolis;
• sacharino;
• aspartamas.

Ribotu kiekiu saldiklių galima dėti į gėrimus, diabetinius naminius saldumynus.

Maisto produktai su mažu glikemijos kiekiu diabetikams

Glikemijos indeksas (GI) rodo, kaip tam tikras maistas padidins cukraus kiekį kraujyje. Yra produktų schema, sąlygiškai suskirstyta į tris kategorijas:

• Maisto produktai su aukštu glikemijos indeksu - nuo 70 iki 100;
• Vidutiniškai - nuo 50 iki 70;
• Žemas - iki 50.

Diabetui tinkamiausi maisto produktai turi žemą ir retai vidutinį glikemijos indeksą. Leidžiama juos įtraukti į dienos racioną.

Žemo GI maisto produktų, skirtų diabetikams, sąrašą galite peržiūrėti šioje lentelėje:

Remdamiesi tuo, į savo dienos meniu galite įtraukti šiuos produktus:

• salotos ir žalumynai;
• pomidorai ir agurkai;
• pupelės, brokoliai ir visų rūšių kopūstai;
• grybai;
• Žalia paprika;
• ankštiniai augalai;
• Baklažanas
• miežiai (kartais grikiai, avižiniai dribsniai);
• Citrusinis vaisius;
• kietųjų kviečių makaronai (rudi ir juodi).

Tačiau renkantis produktus pagal GI, reikia žinoti kai kuriuos niuansus:

• Gana sunku tiksliai nurodyti kiekvieno produkto GI parametrus. Pavyzdžiui, baltai duonai glikemijos indeksas yra skiriamas 70, tačiau jei šioje duonoje nėra cukraus ir ji visa išbarstyta sėklomis, tada jos glikemijos indeksas sumažės.
• Terminis apdorojimas kai kuriais atvejais radikaliai pakeičia produkto glikemijos indeksą. Tai taikoma morkoms, burokėliams, makaronams ir grūdams. Kuo ilgesnis terminio apdorojimo procesas, tuo labiau padidės produkto glikemijos indeksas.
• Atkreipkite dėmesį į maistą, kuriame yra skaidulų. Tai garantuoja vidutinį ir žemą GI. Sėlenų duonos GI yra 45, o baltos duonos GI yra 85–90. Tas pats pasakytina ir apie javus: rudųjų ryžių GI yra iki 50, o baltųjų – 75.

Kad būtų lengviau naršyti, bet kokį maistą, kuriame yra cukraus, laikykite aukšto GI kategorijos produktu. Ir jei produkte ar jo gretimuose produktuose patiekale yra baltymų ir riebalų, tada GI bus arba vidutinis, arba žemas.

Maisto lentelė 2 tipo diabetui

Kad būtų lengviau suprasti, kas leidžiama ir kas draudžiama sergant 2 tipo cukriniu diabetu, naudokite lentelę:

	Gali	Ribotu kiekiu
Duonos gaminiai ir grūdai	Ruginė duona, šiek tiek grūdų	Juoda duona, makaronai	Balta duona, pyragaičiai, ryžiai ir įprasti makaronai
Daržovės	Viskas, išskyrus draudžiamą	Virtos bulvės ir burokėliai, konservuotos daržovės	gruzdintos bulvytės, margarine keptos daržovės, virtos morkos, cukinijos, moliūgai
Vaisiai ir uogos	Vaisiai ir uogos, kurių glikemijos indeksas yra iki 70 ir mažesnis	Melionas, arbūzas, bananai	Vaisiai ir uogos su pridėtu cukrumi arba konservuoti
pagardai	Bet kokie natūralūs prieskoniai	naminiai padažai	Majonezas, kečupas
Sultiniai, sriubos	Daržovės, mažai riebalų	Sultiniai ir sriubos su grūdais	sultiniai mėsai
Pieno produktai	Kefyras, fermentuotas keptas pienas, neriebus pienas, neriebūs sūriai	Jogurtai, sūris	Sviestas, riebus sūris, grietinė, kondensuotas pienas, riebi grietinėlė
Žuvis su jūros gėrybėmis	Žuvies filė, krevetės	Riebi žuvis, austrės, midijos, kalmarai	Žuvies konservai, silkė
Mėsa	Paukštis, triušis	Veršiena, jautiena	Riebi mėsa
Riebalai	Alyvuogių aliejus, neriebus augalinis aliejus	Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus	Salo, margarinas
Desertas	-	Saldainiai diabetikams	Saldainiai su cukrumi

Sužinokite daugiau apie 2 tipo diabeto dietą.

Maistas 1 tipo diabetui

Geriausiai patvirtinti maisto produktai 1 tipo diabetikams yra šie:

• javai (tai gali būti grūdai iš miežių, grikių, avižinių dribsnių ir kt.);
• kepimas, bet nenaudojant mielių (pavyzdžiui, ruginė duona);
• beveik visas daržovių sąrašas, išskyrus bulves, virtas morkas, moliūgus, burokėlius, cukinijas;
• vaisiai, išskyrus saldžius;
• gėrimai be cukraus (kompotai, arbata, mineralinis vanduo ir kt.);
• sojos produktai (tofu);
• žali riešutai ir sėklos.

Apdorojimo metodai taip pat turi būti griežtai reglamentuoti. Ypač reikėtų pamiršti keptą maistą. Garuose ruošti, kepti patiekalai yra sveikintini, tačiau geriausiai tinka šviežias arba šiek tiek termiškai apdorotas maistas.

Esant galimybei, tradicinę arbatą reikia pakeisti arbata su erškėtuogėmis, nuovirais ir tinktūromis, nes jos mažina cukraus kiekį kraujyje.

Kokie pieno produktai gali būti sergant diabetu?

Svarbu suprasti, kad pieno produktai iš sergančiojo diabeto valgiaraščio nėra visiškai išbraukti, o veikiau pataisyti. Pieno produktai yra gyvūninės kilmės baltymai, be kurių diabetu sergančių žmonių mityba yra labai apribota.

Apsvarstykite, ką diabetas gali turėti iš pieno produktų:

• Karvės pienas . Žinoma, įprastas riebus pienas netinka. Būtina pasirinkti tokį, kuriame iš pradžių būtų nedidelis riebalų kiekis. Tuo pačiu metu galite išgerti ne daugiau kaip 2 stiklines pieno per dieną. Apsvarstykite pieno porcijas valgio metu.
• Ožkos pienas . Toks pienas galimas, tačiau labai ribotais kiekiais, atidžiai skaičiuojant kalorijų kiekį ir stebint cukraus kiekį. Pienas yra riebus, bet padeda stiprinti kraujagysles.
• Kefyras, ryazhenka . Į tą patį sąrašą galite įtraukti natūralų jogurtą, bet tik jei jis yra naminis, ir jogurtą. Šiuose produktuose gali būti tiek didelis, tiek mažas riebalų procentas. Reikia pasirinkti paskutinį. Leidžiama naudoti kefyrą kartu su šviežiomis uogomis, taip pagaminant skanų ir natūralų desertą.
• Varškė . Varškės produktai yra bene geriausias iš visų galimų baltymingų maisto produktų diabetikams. Turtingas vitaminų sąrašas ir reikalingas baltymų kiekis – puikus pasirinkimas keliems patiekalams. Tačiau net ir su varške negalima persistengti ir visada stebėti bendrą kalorijų kiekį.
• Pieno serumas . Vitaminų ir maistinių medžiagų komplekso fone išrūgos padeda reguliuoti medžiagų apykaitos procesus organizme. Jo komponentai ramina nervų sistemą, normalizuoja svorį ir teigiamai veikia imunitetą.
• pieno grybas . Jis taip pat vadinamas grybų kefyru. Lengva paruošti namuose, nereikalauja didelių paruošimo išlaidų. Grybų kefyras naudingas diabetikams, nes mažina cukraus kiekį kraujyje, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir atkuria kasos veiklą.

Galite kalbėti apie draudžiamus maisto produktus diabetui.

Diabetinė mityba yra racionali dieta, kurios turėtų laikytis kiekvienas žmogus. Žinodami apie naudingus produktus, galite valgyti sočiai, sočiai ir skaniai, o jūsų sveikata nenukentės. Pagrindinis principas, kuriuo vadovaujantis parenkami produktai diabetikams – natūralumas ir žemas glikemijos indeksas.