Punase oa hummuse retsept. Hummus - mis see on, kodus kokkamine. Hummuse retseptid koos fotodega. Millest tehakse hummust - roa koostis

Hummuspasta pole meie restoranides sugugi haruldane. Muidugi saab osta valmis hummuse konservi. Kuid tõenäoliselt ei meeldi teile suupiste maitse. See on kuidagi ebaloomulik, mitte nagu omatehtud. Roa ise valmistamine pole nii keeruline. Seal oleks valgeid ube ja koriandrit.

Nõuanne: võimalusel ostke endale spetsiaalne India seesamiseemnepasta. Seda nimetatakse takhiniks. Koostisaine lisamine hummusele on maitsev ja tervislik. Kuid kuna tegemist on üsna haruldase tootega, avaldame retsepti ilma tahiini osaluseta.

Valge oa hummuse valmistamiseks vajate:

• Valged oad (mugav kasutada valmis, konserveeritud) - 200 g.
• taimeõli (mis tahes) - 2 spl.
• Sidrun – piisab 0,5 tk.
• Punane pipar ja koriander.

Kaunistuseks võid kasutada piiniaseemneid ja pasta peale teha maapähklivõist spiraali. Kõik see on väga maitsev.

Valge oa hummust valmistatakse järgmiselt:

Loputage oad tavalise veega.

• Üldiselt on valged oad ainulaadne toode. Valkude koguse poolest võib seda võrrelda isegi lihaga. Selle neutraalne maitse mõjub taustana koriandri aroomile ja pipra vürtsikusele.

Kõik, mida pead tegema, on oad, või ja pool sidrunit blenderis “jooksutada”. Maitse ja lisa soola. Võite lisada veidi suhkrut ja veidi pipart. Üldiselt on valmis hummusele tavaks puistata kuiva pipart, kuid maitsvam on segule endale veidi lisada.

Haki koriander peeneks. Siin on ka valikud

• Pöörake rohelised koos ubadega.
• Kaunista pasta otse võileibadele.

See on kogu lihtne hummuse retsept. Järgmiseks tuleb teie kulinaarne kujutlusvõime. Väga maitsev on süüa pastat õhukeste vormileibade, isetehtud krõpsude ja pitaleivaga. Pasta võid serveerida vaagnal küngas, ümbritsedes värskete hakitud köögiviljadega või kaunistada kaunilt ürtidega.

Väga huvitava hummuse maitse saadakse hernestest, kikerhernestest, piparmündiga avokaadost ja küpsetatud paprikatest. Tahini pasta on haruldane koostisosa, nii et saate kasutada veidi köömneid, et saada erksamat maitset. Seda vürtsi saab üsna lihtsalt osta.

Vahemere maades valmistatakse hummust baklažaanist. Seda nimetatakse baba ganoushiks. Põhimõte on ligikaudu järgmine: ahjus küpsetatud baklažaanid jahvatatakse küüslaugu, vürtside ja peterselliga. Ei tuleta sulle midagi meelde? Peaaegu nii valmistame squashi kaaviari. See on hummuse mitu nägu.

Oahummus on väga maitsev kaunviljapasta, mida saab serveerida eraldi roana või lisandina või aperitiivina liha- või kalaroogadele. Hummus sobib hästi ka värske köögiviljaga: kurk, tomat, redis jne. Suupiste ainus miinus on küpsetusaeg, sest kuivatatud kaunvilju tuleb küpsetada umbes 2 tundi, kuni nende kest pehmeneb. Ubade küpsetusaja lühendamiseks valage need sügavasse anumasse keeva veega ja jätke ööseks seisma. Hommikuks paisuvad oad, imavad täielikult kogu mahla ja suurenevad kolm korda.

Pärast seda viige paisunud oad katlasse või kastrulisse. Täida kuuma veega ja lisa sellele noa otsas söögisoodat. Asetage anum pliidile ja laske selle sisu keema. Keeda 20 minutit, seejärel kurna oad kurnis ja loputa sooja veega. Kui jätkate ubade keetmist soodas, omandab roog mõru maitse, kuna soodat kasutatakse küpsetamise ajal ainult kaunviljade kõva kesta pehmendamiseks.

Ubade küpsemise ajal jahvatage seesamiseemned kohviveskis või blenderis ja segage need 20 ml oliiviõliga, muutes need Tahini pastaks.

Vala ubadele kuum vesi, lisa sool ja loorberilehed ning keeda pehmeks – veel 30 minutit. Pärast seda tühjendage vesi, jättes püreestamiseks 100 ml, ja eemaldage loorberilehed.

Valage keedetud oad sügavasse anumasse, valage sisse seesamipasta, lisage kuivatatud küüslauk, kuivatatud ürdid, mis peavad sisaldama tüümiani. Valage sisse 20 ml taimeõli, jättes 10 ml roogi kaunistamiseks. Püreesta sukelmikseri abil anuma sisu pastaks, lisades ettevaatlikult ubadest järelejäänud keeduvedelikku.

Asetage valmis oahummus kaussidesse või kaussidesse.

Sega 10 ml oliiviõli ja kurkumit, vala serveerimisel hummusele ja kaunista värskete ürtidega.

Oahummus on suurepärane eelroog röstsaia, võileiva kõrvale, liharoogade lisandiks või iseseisva roana. Ainus raskus hummuse valmistamisel on ubade pikk kuumtöötlemine, kuid seda saab ka vältida, teades paari kulinaarset saladust. Roa võid valmistada kas keedetud või konserveeritud ubadest – vali endale sobiv variant. Kui käepärast on aromaatne õli koos vürtsidega, pole mõtet neid värskelt või kuivatatult oapüreele lisada. Varieeri ka hummuse vürtsikust oma maitse järgi.

Koostisained

• 200 g ube
• 1 tl. sooda
• 50 ml aromaatset taimeõli vürtsidega
• 0,5 tl. soola
• 0,5 tl. sidrunimahl
• 0,5 tl.
• 1-2 küüslauguküünt
• vett vastavalt vajadusele

Ettevalmistus

1. Leota ube eelnevalt 10-12 tundi. Pärast seda soola vesi ja vala värske vesi kastrulisse või pada, lisades 1 tl. sooda Soda pehmendab kaunviljade tihedat kesta. Kalla paisunud oad pannile ja tõsta pliidile. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit.

2. Pärast seda pane oad kurn, loputa külmas vees ja aseta uuesti pannile, kust kogu soodavesi on kurnatud. Valage kuuma veega ja keetke veel 30 minutit, kuni see on valmis. Tänu sooda- ja kontrastvannile muutub kaunviljade kest pehmeks ja keeb palju kiiremini.

3. Valage keedetud oad tükeldamiseks sügavasse anumasse. Valage 30 ml aromaatset taimeõli, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Pressi kooritud küüslauguküüned, vala peale sidrunimahl ja lisa tahini. Püreesta kõik blenderiga, lisades veidi keedetud jahutatud vett, kuid jälgi, et hummus oleks paks!

Siit saate mitte ainult teada teid huvitava valmistamise kohta, vaid saate ka suurepärase maitsega suurepärase roa. Ja seda kõike samal ajal, kui mõtlete välja, kuidas ubadest hummust valmistada. Jätkake oma kogemuse laiendamist meie saidiga. Meil on hea meel pakkuda selleks oma teadmistebaasi. Proovige midagi plokist – Sarnased retseptid.

Oa hummuse retsept lisati automaatselt 25. märtsil 2011. aastal.

Selle ja veel 3086 retsepti leiate kategooriast suupiste retseptid. Valmistamiseks vajate: kastrulit. Keskmiselt kulub valmistamiseks 6 tundi ja 10 minutit. Koostisosade loetelu on 2 portsjoni jaoks. See retsept kuulub Ukraina kööki.

Koostisained

• 250 g ube
• 1 magus pipar
• 2 kurki
• 2 sellerivart
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 2 laimi
• 3 küüslauguküünt
• 3-4 spl. lusikad oliiviõli
• 1 tl tomatipastat
• 1 tl kurkumit
• 1/2 tl kaneeli
• 1/2 tl meresoola

Kuidas süüa teha

• 1 Leotage oad külmas vees mitu tundi või veel parem üleöö ja keetke seejärel pehmeks.
• 2 Koori ja tükelda sibul ja küüslauk.
• 3 Kuumuta pannil 2 spl. lusikad oliiviõli ja prae sibul ja küüslauk.
• 4 Riivi ühe laimi koor peenele riivile, pigista 2 laimilt mahl välja.
• 5. Lisa pannile kurkum, kaneel, poole laimimahl ja oad. Segage ja eemaldage kuumusest.
• 6 Vahusta kõik blenderis, lisades 1-2 spl. lusikad oliiviõli, järelejäänud laimimahl, tomatipasta ja sool. Vahusta, kuni segu muutub homogeenseks ja ühtlaseks.
• 7 Aseta taldrikule ja puista peale laimikoor.
• 8 Lõika paprika, kurk, seller ja porgand “sõrmedeks”. Serveeri hummusega.

Uudised
Sarnased retseptid