Kuidas teha klassikalist hernesuppi? Hernesupp nagu lasteaias Suppidest lasteaias

Aasta pärast laieneb lastemenüü oluliselt ja üks esimesi roogasid, mis laste toidulauale tuuakse, on püreesupid.

Neid saab valmistada puljongi või vee abil, loomulikult ilma igasuguste maitseaineteta, välja arvatud maitseks veidi soola lisamine.

Täna teen ettepaneku valmistada üks lihtsamaid suppe - kartulipudrusupp nagu lasteaias.

Kogu küpsetusaeg - 35 minutit
Aktiivne küpsetusaeg - 10 minutit
Maksumus - väga ökonoomne
Kalorite sisaldus 100 g kohta - 55 kcal
Portsjonite arv - 5 portsjonit

Kuidas teha kartulipudrusuppi nagu lasteaias

Koostisained:

Kartul - 500 g
Porgand - 230 g
Või - ​​20 g
piim - 350 g
Vesi - 500 g või puljong.
nisujahu - 20 g
Sool - valikuline

Ettevalmistus:

Kartulisupp nagu lasteaias. Tehnoloogiline kaart nr 99:

Tehnoloogia kartulipüree supi valmistamiseks nagu lasteaias:

Valmistan kartulipudrusuppi nagu lasteaias, rangeid lasteaiatehnoloogiaid järgimata, sest soovin lühendada keetmisaega ning moodsad vidinad teevad nüüd mõned toiduvalmistamise protsessid oluliselt lihtsamaks.

Suppi nimetatakse kartulisupiks, kuid selles sisalduva suure porgandikoguse tõttu osutub värv üsna rikkalikuks ja oranžiks.

Kompositsioon sisaldab 20 grammi jahu ja võid – see on üks suur supilusikatäis kumbagi.
Portsjonite arv oleneb sööjatest. Kui need on lapsed, siis umbes 5 portsjonit.

Koori porgandid ja kartulid.

Lõika porgandid umbes 1-sentimeetristeks tükkideks ja kartul suurteks kuubikuteks. Lõikasin suure mugula 8 osaks.

Vala välja 50 grammi vett (või puljongit) ja tõsta kõrvale. Valge kastme valmistamiseks vajate vett.

Aseta köögiviljad kastrulisse (raputage, kuni juurviljad on tihedalt settinud), lisage vesi (või puljong), lisage veidi soola ja keetke suletud kaanega pehmeks, umbes 15-20 minutit.

Keeda piim.
Valge kastme jaoks prae pannil jahu kergelt läbi ja sega eelnevalt kõrvale pandud veega.

Kui äkki tekivad tükid, pühkige kõik läbi sõela.
Et kaste ei oleks paks, lahjenda seda vähese keedetud piimaga (kuid mitte kuumaga).

Tõsta pann tulelt ja püreesta suitsmikriga ühtlaseks massiks.

Viimasena lisa valge kaste, või ja pool piimast.

Kui sul ei ole blenderit, võid supi püreestada lihtsas blenderis või purustada köögiviljad läbi sõela.

Tõsta pann tagasi tulele ja aja supp uuesti keema.

Serveerimisel lisa veidi piima, lahjendades suppi soovitud paksuseks.

Valmis kartulipudrusupp nagu lasteaias.

Olgu lisatud, et valge kastme jätaksin sellest retseptist välja. Suurema paksuse jaoks on vaja jahu, kuid supp on juba paks, peate lihtsalt lisama veidi vähem vett või piima.

Head isu kõigile!

Esimene roog on lapsele toitainete allikas. Supi tarbimine soodustab maomahla eritumist ja seedimise aktiveerumist. Kuidas valmistada beebile maitsvat, tervislikku suvist suppi?

Kuidas teha lapsele suppi

Pärast seda, kui laps on tutvunud kõigi täiendavate toitmistoodetega, ilmub tema menüüsse tavaliselt esimene "tõsine" roog - supp. Noored emad on alati huvitatud: "Millal saab lapsele suppi anda?"

Lapsed saavad ühe kuni pooleteise aasta vanuselt valmistada köögiviljapüreesuppe, kuna lapse keha pole veel täisväärtuslikuks esimeseks liharoaks valmis.

Sellest artiklist saate teada, kuidas lapsele suppi valmistada, uurides retsepte. Ja et teil oleks lastesuppide valmistamiseks alati kvaliteetseid ja keskkonnasõbralikke köögivilju, soovitame teil neid suvel edaspidiseks kasutamiseks varuda – külmutada.

Beebisupi omadused laste toitumises

Supid mängivad laste toitumises väga olulist rolli. Kuidas aga pirtsakale pisikesele esimest ette valmistada? Kas on võimalik toita last "täiskasvanute" suppidega? On mõned reeglid, mis aitavad emadel üllatada ja rõõmustada oma lapsi maitsvate ja samal ajal tervislike roogadega.

• Liha- ja kalapuljongit ei soovitata lastele, alla 1-1,5-aastastele on see täielikult vastunäidustatud. Sellised puljongid sisaldavad suures koguses ekstraheerivaid aineid, millel on negatiivne mõju kõhunäärmele, maole ja neerudele.
• Üle 1,5-aastastele lastele võib anda taaskasutatud lihapuljongist valmistatud suppe. Selle valmistamiseks tuleb esimene keedetud puljong kurnata, liha loputada ja värske veega täita.

• Keeda supp väikeses koguses vees.
• Parimad nõud esimese käigu valmistamiseks on keraamilised või emailpannid.
• Suppi tuleks keeta madalal kuumusel, kaanega - “hautatud” köögiviljad annavad rikkalikuma maitse ja on kasulikumad laste toitumisele.
• Lastele mõeldud supi valmistamiseks kasutage värskeid koostisosi, mis on põhjalikult pestud, kooritud ja lõigatud.
• Sibulat võib lastesupi valmistamisel kasutada ainult siis, kui beebil ei ole probleeme mao, soolte või sapipõiega.
• Kui lastele mõeldud köögiviljasupis on palju koostisaineid, tükelda need põhjalikult.

Koostisosade lisamine supile peab toimuma kindlas järjekorras, et koostisosad ei küpseks üle, ei muutuks liiga pehmeks ega puuduks vitamiine.

• Soola supp keetmise lõpus.
• Üle 1,5-aastased lapsed võivad suppi maitsestada värske madala rasvasisaldusega hapukoore ja peeneks hakitud hapukoorega.

Kuidas teha suppi "nagu lasteaias"

Seal on huvitav omadus: paljud lapsed ei taha isetehtud suppi süüa, samas kui lasteaias nad ahmivad seda. Emad paluvad vahel isegi õpetajatel uurida, kuidas teha suppi nagu lasteaias. Kokad kehitavad õlgu – retsept on kõige levinum.

Seega, kui teie lapsel ei ole hea isu ja ta on omatehtud lõuna ajal kapriisne, öelge talle, et teate, kuidas valmistada lastesuppi, nagu lasteaias.

Võite isegi oma beebi sellesse protsessi kaasata – samal ajal kui sina juurvilju koorid, närib ta näiteks porgandit.

Väike trikk ja laps sööb hea meelega oma ema suppi.

Supi retseptid lastele

Suvised supid olgu toitvad, kuid samas kerged. Lastele mõeldud supiretseptid hõlmavad hooajaliste köögiviljade kasutamist, mis muudab lõunasöögi lastele tervislikuks.

Suvikõrvitsa supp

Ka lastele mõeldud suvikõrvitsasupi retsept on üsna lihtne. Hakitud kartul, suvikõrvits ja porgand lisatakse keevasse vette. Kõik keedetakse pehmeks, seejärel vahustatakse blenderiga, maitsestatakse koore ja ürtidega. Soovi korral võid lisada kreekereid.

Hapuoblikas supp

Seda suppi saab valmistada 5-aastastele ja vanematele lastele. Peeneks hakitud kartulid visatakse keevasse vette ja 10 minuti pärast - hapuoblikas, petersell ja till. Pärast seda tuleb suppi veel 5-7 minutit keeta. Enne serveerimist lõika ja lisa supile keedetud munad ning maitsesta väherasvase hapukoorega.

Kana-lillkapsasupp

Kurna kanapuljongile lisa peeneks hakitud kartul, porgand ja sibul ning 10 minuti pärast lisa lillkapsas. Küpseta kuni valmis ja enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

Supid on peaaegu kõigis rahvusköökides. Need võivad olla kerged ja dieedilised või rikkalikud ja rahuldavad. Hernesupp on Venemaal populaarne. Eriti külmal aastaajal. Sealihapuljongi ja suitsuribidega on see kõhu pidu! Eestis, Prantsusmaal, Saksamaal ja teistes Euroopa riikides pole hernetoidud vähem populaarsed. Võimalik, et paljud inimesed armastasid neid, sest 2-3 päeva pärast küpsetamist muutuvad nad veelgi maitsvamaks.

Roa ajalugu

Alates iidsetest aegadest on hernest söödud Euroopas, Ameerikas, Himaalajas ja Hiinas. Meie esivanemad ei tarbinud seda mitte ainult toiduna, vaid kasutasid seda ka ravimina. Hippokrates kasutas seda ka kilpnäärme-, südame-, rasvumise ja aneemia raviks. Venemaal austati hernest ja nendega valmistati palju roogasid. Kui palju neist on tänaseni säilinud ja kui palju on veel kadunud, on raske öelda.


Tänaseks on see toode praktiliselt unustatud. Kui palju erinevaid köögivilju müügile ilmus ja herned tõrjuti laudadelt välja. Lisaks kardavad paljud herneste omapärast tegevust, mis on seotud suurenenud gaasi moodustumisega. Kuigi see on pigem liialdus kui muster.

Keskajal Prantsusmaal ei olnud herned mitte talupoegade, vaid kuningate toidulaual. Ja Tiibetis ja Indias oli haigetele jõu taastamiseks populaarne õhukese hernesupi retsept.

Iidsetel aegadel uskusid inimesed, et herned eemaldavad kehast liigse rasva ja sapi. Ja seda kinnitavad kaasaegsed uuringud.

19. sajandil valmistati Saksamaal hernevorsti, mis võeti sõdurite toidulauale. Sellest ei valmistatud mitte ainult suppi, vaid ka hautist, putru, hernetarretist ja pudingut.


Herneid kasutati meditsiinilistel eesmärkidel:

Herneste eelised

Tänaseni armastavad herned mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Sellega saate valmistada palju erinevaid roogasid. Ja selle toiteväärtus ja eelised on teada olnud väga pikka aega. Kuid vähesed inimesed teavad, et see võib kehale kahjustada. Ja selleks, et see toode oleks kehale kasulik ja mitte kahjulik, peate teadma mitte ainult selle positiivseid, vaid ka negatiivseid omadusi.

Herneste eelised:

1. Herned sisaldavad suures koguses mineraalaineid ja vitamiine. Eriti kõrge on vitamiinide PP, B, B2, C ja A sisaldus, mis sisaldab mikroelementidest rauda, ​​sidrunhapet, fluori, kaaliumi, leutsiini, isoleutsiini, treoniini ja lüsiini.
2. Püridoksiin, mis on koostise osa, soodustab aminohapete lagunemist ja sünteesi. Seleen kaitseb keha radioaktiivsete raskmetallide eest.
3. Herned võivad olla suurepärane liha asendaja. Selles sisalduvad aminohapped on omadustelt sarnased loomsete valkudega.
4. Kompositsioonis sisalduvad flavonoidid, mis on rohkem tuntud looduslike antioksüdantidena, kaitsevad organismi pahaloomuliste kasvajate eest.
5. Tiamiin aeglustab vananemisprotsessi organismis. Lastele soodustab keha kasvu, head isu ja hoiab lihastoonust.
6. Herned parandavad ainevahetust, vältides seeläbi rasvumist.

Kuid hoolimata kõigist eelistest võivad herned kehale kahjustada:

1. Toorelt tarbides võib seedimine halveneda.
2. Suurtes kogustes võivad herned suurendada gaasi moodustumist.
3. Hernes sisalduvad puriinid aitavad tõsta kusihappe taset. Sagedane kasutamine ei ole soovitatav imetavatele naistele, eakatele ja podagrahaigetele.

Kui armastate herneid ja kasutate neid sageli toiduks, peate teadma nende võimalikku kahju ja kasulikke omadusi.

Keedetud herneste kahju ja kasu

Inimeste jaoks, kes jälgivad oma kaalu, on oluline teada, kui palju kaloreid on toidus, mida nad söövad. Keedetud herneste kalorisisaldus on vaid 60 kcal 100 grammi kohta. Kuumtöötlemisel selle kasulikkus kehale praktiliselt ei vähene. Selle toiteväärtus on 1,5 ja mõnega võrreldes 2 korda kõrgem kui teistel köögiviljadel.

Kui teil on kaksteistsõrmiksoole või maohaavand, peaksite selle kasutamist piirama. Suurenenud gaaside moodustumise vältimiseks tuleks hernesuppi ja muid roogasid keeta porgandiga ja süüa musta leivaga. Kui järgite lihtsaid reegleid, on herneste kahju tähtsusetu. Aga kui palju kasu see toob?

Klassikaline hernesupi retsept

Küpsetusaeg võtab 2,5 tundi.

Koostis 8 portsjoni jaoks:

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Leota hästi pestud herneid 12 tundi.
2. Keeda puljongit ribidest ja veest 40 minutit. Eraldage liha luudest.
3. Asetage herned puljongisse ja hautage kaanega madalal kuumusel 40 minutit või kuni need on pehmed.
4. Prae sibul ja porgand taimeõlis.
5. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Pange kõik köögiviljad puljongisse. Lisa vürtsid, sool ja kuivatatud ürdid. Küpseta umbes 15 minutit, kuni kartulid on valmis.

Maitsva hernesupi klassikalist samm-sammult retsepti saate täiendada röstitud rukkikrutoonidega. Nende ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Selleks riivi must leib küüslauguga, määri taimeõliga, lõika väikesteks kuubikuteks ja kuivata ahjus. Serveeri hernesuppi röstitud krutoonide, hapukoore ja värskete ürtidega.

Hernesupp nagu lasteaias ikka

Lasteaias ei õpetata lastele mitte ainult oskusi ja oskusi, vaid ka maitseid. Lasteaia roogade maitset mäletavad täiskasvanudki kaua. Ja paljud lapsed on kapriissed ja keelduvad kodus söömast. Kuid lasteaias söövad nad paljusid roogasid suure rõõmuga. Ja eriti tavaline hernesupp.

Lasteaias peavad kokad süüa tegema rangelt tehnoloogilistest standarditest kinni pidades. Ja nad ei sisalda laste menüüsse rasvaseid ja praetud toite. Ja isegi suppe saab valmistada ilma tavapärase praadimiseta.

Lasteaeda meenutava hernesupi valmistamine pole sugugi keeruline. Tuleb järgida mõningaid reegleid:

• hernesupp lasteaias valmistatakse kerge kana- või sagedamini köögiviljapuljongiga;
• köögivilju ei praeta õlis;
• Nad panevad palju rohkem porgandeid kui teistesse suppidesse. Kuid tänu sellele, et see pannakse koos sibulaga peaaegu kohe pärast herneid, keeb see hästi ja on valmis supis praktiliselt nähtamatu. Kuid paljudele lastele ei meeldi porgandid supi sees. Ja sageli püüavad vanemad süüa teha ilma selleta. Aga kui palju kasu sellest on. Eriti lapse keha jaoks.

Muidu ei erine maitsva supi retsept, nagu lasteaias, klassikalisest. Ja seda pole üldse raske teha.

Herneste keetmise saladused

Paljud armastavad nagu lasteaias ikka, kui herned peaaegu püreeks keedetakse. Siis aga tekib küsimus, kui kaua seda küpsetada. Maitsva ja rikkaliku hernesupi õigeks küpsetamiseks on üks lihtne saladus: peate lisama söögisoodat. Oluline on lihtsalt teada, kui palju on vaja, et mitte kahjustada keha.


Valage 1,5 tassi kuivi herneid kastrulisse ja lisage vett, et see oleks kaetud. Lisa kolmandik teelusikatäis soodat ja keeda tasasel tulel 1,5-2 tundi. Hernesupi keetmiseks peate lisama 2 liitrit puljongit, soola ja lisama ülejäänud koostisosad, mida retsept nõuab.

Väärib märkimist, et hästi keedetud herneste saamiseks peate need õigesti valima. Selles retseptis sobivad hästi pooled kuivadest kollastest või kahvaturohelistest hernestest.

Te ei tohiks oma majapidamist nii maitsvast supist ilma jätta, kuna on eelarvamused suurenenud gaasi moodustumise kohta. Peate küpsetama teatud reeglite järgi ja valima hea retsepti. Ja süüa tuleb teha ainult hea tujuga. Siis ei anna hernesupp mitte ainult tervisele kasu, vaid parandab ka meeleolu. Kuid kui seda tarbida mõõdukalt, ei kahjusta see keha.

Kokkupuutel

Kartulisupp nagu lasteaias. Tehnoloogiline kaart nr 99:

Tehnoloogia kartulipüree supi valmistamiseks nagu lasteaias:

Valmistan kartulipudrusuppi nagu lasteaias, rangeid lasteaiatehnoloogiaid järgimata, sest soovin lühendada keetmisaega ning moodsad vidinad teevad nüüd mõned toiduvalmistamise protsessid oluliselt lihtsamaks.

Suppi nimetatakse kartulisupiks, kuid selles sisalduva suure porgandikoguse tõttu osutub värv üsna rikkalikuks ja oranžiks.

Kompositsioon sisaldab 20 grammi jahu ja võid – see on üks suur supilusikatäis kumbagi.
Portsjonite arv oleneb sööjatest. Kui need on lapsed, siis umbes 5 portsjonit.

Koori porgandid ja kartulid.

Lõika porgandid umbes 1-sentimeetristeks tükkideks ja kartul suurteks kuubikuteks. Lõikasin suure mugula 8 osaks.

Vala välja 50 grammi vett (või puljongit) ja tõsta kõrvale. Valge kastme valmistamiseks vajate vett.

Aseta köögiviljad kastrulisse (raputage, kuni juurviljad on tihedalt settinud), lisage vesi (või puljong), lisage veidi soola ja keetke suletud kaanega pehmeks, umbes 15-20 minutit.

Keeda piim.
Valge kastme jaoks prae pannil jahu kergelt läbi ja sega eelnevalt kõrvale pandud veega.

Kui äkki tekivad tükid, pühkige kõik läbi sõela.
Et kaste ei oleks paks, lahjenda seda vähese keedetud piimaga (kuid mitte kuumaga).

Tõsta pann tulelt ja püreesta suitsmikriga ühtlaseks massiks.

Viimasena lisa valge kaste, või ja pool piimast.

Kui sul ei ole blenderit, võid supi püreestada lihtsas blenderis või purustada köögiviljad läbi sõela.

Tõsta pann tagasi tulele ja aja supp uuesti keema.

Serveerimisel lisa veidi piima, lahjendades suppi soovitud paksuseks.

Valmis kartulipudrusupp nagu lasteaias.

Olgu lisatud, et valge kastme jätaksin sellest retseptist välja. Suurema paksuse jaoks on vaja jahu, kuid supp on juba paks, peate lihtsalt lisama veidi vähem vett või piima.

Head isu kõigile!

Kõik retseptid koos fotodega leiti ja kopeeriti siit BB-st. Toidu armastajatele nagu Sadikis.
Vermicelli pajaroog lihaga.
2 tassi nuudleid (võite kasutada vähem)
Tükk keedetud kalkuniliha - 300-500 grammi (võite võtta mis tahes keedetud liha)
1 muna
50-100 grammi piima või puljongit
Soola maitse järgi
1 spl. l mis tahes õli (kasutasin oliiviõli - rafineeritud)
Nüüd ütlen teile kohutava saladuse, tegin pajaroa singiga, see oli ka väga maitsev. Muide, võid vorsti ka jämedale riivile kartulipannile riivida.

Keeda vermišelli soolaga maitsestatud vees, nõruta. Maitsesta ilma loputamata mis tahes lõhnatu taimeõliga, et vermišellid kohe kokku ei kleepuks. Võid maitsestada sulavõiga... Kasutada võib ka eelnevalt keedetud vermišelli, suvalisi sarvi, peeneks hakitud keedupastat.

Kerige keedetud liha läbi peene veski.

Koorige 1 sibul, tükeldage peeneks ja pruunistage kergelt pannil taimeõlis ilma praadimiseta ( Lastel ärge hautage, vaid lisage veidi vett ja hautage sibul pehmeks ning vesi ja veidi õli on ära keenud). Aseta rullitud liha praepannile. Sega. Tõsta praepanni sisu nuudlitega anumasse.

Pajarooga ei pea üldse sibulat panema. Seejärel sega rullitud liha kohe keedetud vermišelliga. Sibul annab roale parima maitse, kuid pole hädavajalik.

Klopi eraldi anumas 1 muna kahvliga lahti 50–100 grammi piima või puljongiga, lisades veidi soola, ja vala lihaga nuudlitesse.
Sega kõik läbi. Vajadusel lisa soola.

Määri ahjuvorm õliga ja puista üle riivsaiaga. Aseta vermišellid koos lihaga ja silu ühtlaseks. Pajaroa pinna võib määrida oma äranägemise järgi: hapukoorega, või munaga (või lihtsalt munakollasega), võiga vms... Pane 160-180 kraadini eelsoojendatud ahju. ahjus kuni pruunistumiseni (mul kulus selleks umbes 45 minutit).

Eemaldage valmis pajaroog. Lase veidi jahtuda. Lõika tükkideks ja serveeri eraldi roana.
Vermicelli pajaroog kodujuustuga.

Kui asendada liha kodujuustuga ja lisada maitse järgi veidi suhkrut - 0,5 tassi näiteks peale jahvatamist kodujuustu, piima ja munaga), saab kohupiima-vermikelli pajaroa, mida ka Lasteaias anti. Piima asemel võite lisada hapukoort ja panna mitte 1, vaid 2 muna. Kui kodujuust on üsna pehme ja pehme, ei pea te piima üldse lisama.
Laisad kapsarullid

Liha teen alati multikas ette, kui vaba, viskan lihatüki sisse ja unustan umbes kaheks tunniks, kas see on veiseliha, kana, kalkun, tunniks ajaks.

Koostis:
kapsas 200 g
sibul 1 tükk väike
ümmargune riis 1/2 tassi
keedetud liha 200 g
taimeõli 1 spl
soola
Leota riisi soojas vees 15-20 minutit.
Prae sibul läbipaistvaks.
Lisa tükeldatud kapsas ja hauta kaane all 10 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.
Seejärel lisa riis. Vala peale kuum vesi (või puljong) nii, et riis kataks veidi, hauta veel 10 minutit.
Lisa keedetud hakkliha.
Pehmuse saamiseks võite lisada hakitud mune.

Koostis:
Kartulid 500 g
Munad 2 tk.
Või 60 g
Hapukoor 60 g
Liha 300 g
Sibul 1 tk.
soola
Pipar
Koorige kartulid, keetke, kurnage puljong, kuivatage ja purustage puruks.
Lisa kartulipudrule munad, või, hapukoor, sool, pipar, sega kõik läbi ja klopi mikseriga läbi.
Keeda liha soolaga maitsestatud vees ja aja läbi hakklihamasina.
Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae pannil õliga läbi.
Lisa hakkliha, sool ja pipar ning prae valmis.
Asetage pooled kartulid võiga kaetud ahjuplaadile, siluge need ühtlaseks ja laotage hakkliha ühtlase kihina.
Kata teise kartulipoolega, tasanda ja kanna spaatliga muster.
Aseta küpsetusplaat koos vormiroaga 180* kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.
Lõika valmis kartulipaja lihaga portsjoniteks ja serveeri hapukoore või kastmega.


Koostis:
Veiseliha (sealiha, kana, kalkun) - 0,5 kg.
Sibul - 1 pea.
Porgand - 1 tk (võib olla ka ilma)
Jahu - 1 spl. l
Helitugevus. pasta 1 tl
Võite võtta hapukoort - 1 spl. l
Loorberileht - 1 tk.
Sool maitse järgi - umbes 0,5 tl
Lõika liha väikesteks tükkideks, prae kergelt läbi (ei pea praadima, vaid lisa kohe lihale veidi keeduvett) ja hauta koos sibula ja riivitud porgandiga omas mahlas madalal kuumusel, lisades veidi juurvilja. õli pannile. õlid Seejärel lisage väike kogus vett. No ütleme nii, et poole kilo liha kohta klaas vett. Hauta, kuni liha on valmis (s.t. pehmeks). Liha tuleks kergelt puljongiga katta. Umbes 10 minutit enne liha valmimist lisa maitse järgi soola, lisa 1 loorberileht. ja sul võib olla 3 tükki. pipraterad. Liha võib olla erinev. Seetõttu võib ka küpsetusaeg olla erinev. Kuid reeglina umbes tund, mitte vähem (kui see on veise- või sealiha, mitte kana).Valmidust kontrollitakse noa või kahvliga.
Seejärel lahjendage pooles klaasis soojas vees - 1 tl pasta, spl. lusikatäis jahu ja spl. lusikatäis hapukoort (saate ka ilma selleta).
Sega klaasis korralikult läbi, et ei jääks tükke, soovitavalt kahvliga.
Pidevalt segades guljašš, vala segu sinna. Guljašš hakkab teie silme all paksenema.
Hauta veidi (5-10 minutit) Liha on valmis.
Kui vesi keeb hautamise ajal ära, võid seda lisada. Ja kui äkki osutub guljašš liiga paksuks, võid seda ka keeva veega lahjendada soovitud paksuseks.
10-15 minutit enne lihahautamise lõppu võid lisada riivitud või õhukesteks viiludeks lõigatud, kooritud marineeritud kurki. See lisab roale pikantsust.
Kaunista pasta või kartulipudruga
Lihapallid kastmes

Koostis:
Hakkliha - 0,5 kg.
Riis - 1/2 tassi
Keskmine sibul - 1 tk.
1 muna
Soola maitse järgi
Kaste:
Hapukoor - 1 spl
Jahu - 1 spl
Tomatipasta - 1 tl.
1,5 klaasi vett
Keeda riisi pooleks keedetud.
Haki sibul peeneks ja sega hakklihaga. Lisa muna, maitse järgi soola.
Sega kõik väga hästi läbi.
Vormi väikesed lihapallid, veereta neid jahus.
Aseta taimeõliga hästi kuumutatud pannile, eelistatavalt mitte üksteisele liiga lähedale, prae ühelt poolt 3-5 minutit. Keera ettevaatlikult ümber ja prae teiselt poolt.
Vala keev vesi umbes poole lihapallide tasemeni, lisa sool ja jäta podisema.
Kuivatage jahu pannil, lisage hapukoor ja tomatipasta, segage ja lahjendage ülejäänud veega. Lisa lihapallidele kaste ja kontrolli soolasisaldust.
Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
Omlett


Koostis:
· Muna (valitud) - 5 tk.
Piim - 250 ml
· Sool - 0,5 tl.
· Või (panni määrimiseks)
Valage piim sügavasse kaussi.
Lisa munad ja sool.
Sega korralikult läbi ilma kloppimiseta!!!
Määri vorm hästi võiga.
Vala saadud muna-piimasegu vormi. Täida vorm mitte rohkem kui 2/3 ulatuses, sest omlett kerkib. Ja pane 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Ärge avage ahju esimese 15-20 minuti jooksul.
Lõika valmis omlett portsjoniteks. Aseta kuumale omletile tükk võid.


Ühe lapse portsjoni kohta:
kodujuust - 135 g,
manna või nisujahu - 10-12 g,
suhkur - 15 g,
munad - 4 g,
margariin - 5 g,
kreekerid - 5 g,
hapukoor - 5 g,
valmis pajaroa kaal - 150 g,
hapukoor - 30 g.
Püreestatud kodujuust segatakse jahuga või eelpruulitakse vees (10 ml portsjoni kohta) ja jahutatud manna, munad, suhkur ja sool. Valmistatud mass laotatakse 3-4 cm kihina määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormile. Massi pind tasandatakse ja määritakse hapukoorega, küpsetatakse ahjus 20-30 minutit. kuni pinnale tekib kuldpruun koorik. Lahkumisel lõika pajaroog ruudu- või ristkülikukujulisteks tükkideks ja kalla peale hapukoor.

Piimatarretis.
Parem on teha vähe korraga.
Vala 1 klaas piima 3,2% kastrulisse, aseta pliidile ja lase keema, lisades 2 tl liiva.
Sel ajal - 2 spl. Sega eraldi tassis lusikad sooja vett 2-3 täis tl tärklisega. Sega kahvliga korralikult läbi, et ei jääks tükke ja vala pidevalt segades keevasse piima. Kuumuta keemiseni ja paksenda. Lase jahtuda. Vala see tarretis pajaroa peale. Kissel tuleb välja nagu vedel hapukoor. Kui äkki tekivad väikesed tükid, võite tarretise kurnata. Mida rasvasem piim, seda paksem on tarretis ja vastupidi. Tarretise paksust saab reguleerida piima lisamisega.
Jõhvikatarretis.
Purusta peotäis jõhvikaid (mina kasutasin sulatatuid) puupurustiga ja vala 1 liiter. keev vesi Kurna, lisa maitse järgi suhkrut ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Enne seda valatakse klaasi osa puuviljajoogist - 100 gr. Klaasis valatud ja jahutatud puuviljajooki (võite võtta lihtsalt külma vett) lahjendage 2 spl kartulijahu (tärklist) ja valage sisu pidevalt segades jõhvikamahla hulka. Kuumuta keemiseni ja paksenda pidevalt segades, aga ära keeda. Eemaldage kuumusest. Kissel on valmis.

Laske jahtuda, ärge unustage kontrollida ja segada, et tarretis ei katuks vahuga. Selle tarretise võid ka pajaroa peale valada.
Joogiks meeldib mulle lisada 1 spl. lusikatäis tärklist ühe liitri puuviljajoogi kohta. Tarretis osutub õhukeseks ja kergesti joodav. Väga paksu tarretise jaoks vajate 3 spl. lusikad tärklist.
Mannik piimaga. Retsept



Klopi lahti 3 muna ja 1 klaas piima.
Eraldi segage hoolikalt kuivained: 0,5 kl manna + suhkur, sool maitse järgi + 1 tl. söögisoodat (või 1,5 tl küpsetuspulbrit) + umbes klaas jahu.

Vala sellesse segusse muna ja piim, klopi korralikult läbi, vala vormi ja pane 180 kraadisesse ahju 40-50 minutiks. Nagu ikka, kontrolli valmisolekut puupulga või hambatikuga.
Saab küpsetada mitmes. Väga maitsev moosi, hapukoore, kondenspiimaga...



Koostis:
Kalafilee - 300 g
Piimakaste /Piim (0,5 spl), jahu (1 tl), kurnatud. õli (1 tl), sool /
Riivsai
Sool - maitse järgi
Keeda kalafilee kergelt soolaga maitsestatud vees. Küpsetusaeg on 5-7 minutit pärast keetmist.
Kala küpsemise ajal valmista piimakaste:

Kuivatage lusikatäis jahu pannil veidi. Püreesta nõrutatud või kahvliga ja sulata veidi. Sega jahu ja või hästi. Aja piim keema, lisa võisegu ja sega korralikult läbi. Lisa kastmele sool ja pipar ning lase uuesti keema.
Määri ahjuvorm võiga ja lao peale väike kiht kahvliga hakitud keedetud kala.Lisa piimakastmele muna ja sega kahvli või vispliga korralikult läbi.Vala saadud kaste kalakihile,siis aseta veel üks kiht peale hakkliha ja vala uuesti piimakastmega.

Puista kala peale riivsai ja pane kuuma ahju 180 kraadini küpsema. Küpsetusaeg erinevates ahjudes jääb vahemikku umbes 15-25 minutit.
Valmis kalaroog võib olla õhtusöögiks iseseisev roog. Või võite seda serveerida pudru või köögiviljadega.
Lihaga hautatud kartul

Koostis:
1 kg veiseliha
1,5-2 kg kartulit
2 suurt sibulat
3 porgandit
3 spl. l. tomatipasta (valikuline)
Lõika liha kahe-kolmesentimeetristeks tükkideks, püüdes seda esmalt rasvast, kiledest ja kõõlustest vabastada. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Koori kartulid ja lõika lihast veidi suuremaks.

Kuumuta pajas või paksuseinalises pannil paar supilusikatäit päevalille- või oliiviõli. Kuumuta suitsutamiseni. Viska liha sisse ja prae kõrgel kuumusel.

Pole hullu, kui liha hakkab mahla välja ajama ja hautama. Kui liha kleepub paja põhja või seinte külge, siis ärge muretsege, niipea kui see on praetud, kukub see ise maha.

Kui see on praetud, segage seda ja kui kogu liha on heledaks muutunud, lisage sibul, segage uuesti, vähendage kuumust ja hautage umbes 15 minutit. Kui vedelikku pole palju, lisage veidi puljongit või kui on ei ole puljongit, vett.

Liha ja sibula hautamise ajal lõigake porgandid poolringideks ja praege neid taimeõlis. Niipea, kui värvus muutus, pange see pada ja porgandite asemel praepannile - kartul. Püüame praadida kartuleid igast küljest kuni helekuldpruunini. Viska pada, soola, pipart, sega.

Kui vedelikku jääb väheks, lisa nii, et kartulid oleksid peaaegu veega kaetud. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40-50 minutit.

15 minutit enne lõppu viska sisse kolm loorberilehte, näpuotsatäis suneli humalat või mis tahes meelepärast vürtsi ning vürtsi lisamiseks pool teelusikatäit punast pipart. Sega hoolikalt, kata kaanega ja lase ülejäänud 15 minutit tasasel tulel podiseda.

Sulgege kaas ja jätke veel 10-15 minutiks, keetke ja leotage.



Koostis:
Sool, maitse järgi
Piim leiva leotamiseks
Või, määrimiseks
Sibul, väike - 1 tk.
Valge päts, paar tükki
Veise maks - 500 g
Võtame maksa, peseme ja keedame peaaegu valmis. Mul oli väike tükk, küpsetasin seda 30 minutit (pärast keetmist).
Tõsta maks veest välja, pese kõik mittevajalik maha ja lase jahtuda.
Leota pätsitükke piimas. Koori sibul.
Jahtunud ja tükkideks lõigatud maksa kerime läbi hakklihamasina, teeme sama sibula ja leotatud leivaga.
Üldiselt valmistatakse seda sufleed aias ilma sibulata, aga ma olen harjunud seda maitse rikastamiseks lisama.
Lisage soola ja segage kõik hoolikalt. Kui hakkliha on kuiv, võid lisada piima. Võid lisada ka võid, et muuta see rikkamaks; mina isiklikult ei lisa seda kunagi. Aseta kõik võiga määritud vormi.
Pane ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures. kuni pealt on pruunistunud (umbes 15-20 minutit).
Määri valmis suflee pealt võiga.
Minu lapsele väga meeldib see kastmega suflee. Prae sibulat keskmisel kuumusel kaanega aeg-ajalt segades 15 minutit.
Võtke 2 spl. l. hapukoor ja 2 tl. tomatipasta, kombineerige sügavas kausis, lisage 1 spl. l. jahu. Sega kõik korralikult läbi, lisa ca 300 ml vett, sega kõik uuesti läbi ja kalla sibula hulka, samal ajal segades. Kuumuta kuumusel kuni paksenemiseni. Kaste on valmis. Võid peale panna tüki võid, et kile ei tekiks.
fotod on samuti nende kontaktilt
Head isu!!!