Hapud pannkoogid pärmiga. Hapud pannkoogid - tõestatud retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt küpsetada hapuid pannkooke Hapud pannkoogid pärmiga

Pannkoogid hapupiimaga: kuidas seda rooga valmistada ja milliseid peensusi peate teadma?

Kui hapupiima on veidi järele jäänud, pole vaja selle väljavalamisega kiirustada: putru sellest keeta ei saa, kuid pannkoogid tulevad suurepärased, eriti kui kasutate retsepti.

Pannkooke saate küpsetada mineraalveega, kui soovite teada, lugege meie oma.

Koostis:

Kana muna - 1 tk.

Suhkur - 3 supilusikatäit

Vesi - 200 ml

Või - ​​150 g

Piim (mis tahes rasvasisaldusega, kuid alati hapu) - 500 ml

nisujahu - 500 g

Küpsetuspulber - 1 tl

Sool - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta muna vispli või mikseriga poole teelusikatäie soola ja kolme supilusikatäie suhkruga tugevaks vahuks. Lisage 200 ml keedetud vett ja segage hästi.

Enne munade taignale lisamist tuleb need korralikult lahti kloppida.

2. Vala sisse hapupiim, seejärel lisa jahu ja üks teelusikatäis küpsetuspulbrit. Sega kõik korralikult läbi. Segu peaks välja nägema nagu paks hapukoor.

Sa ei pea pannkoogitainast liiga palju kloppima – nii muutub see ainult viskoossemaks ja kummisemaks. Kui pannkoogid on küpsetamata, ärge keerake ümber, kui servad on kuivad, ega rebenege, see tähendab, et jahu on vähe.

3. Kuumutage pann, määrige see taimeõliga ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Võid võtta tüki kartulit, torgata selle noa või kahvli otsa, kasta taimeõlisse ja määrida pannile – siis ei jää sellele üleliigset õli.

Kui soovite teada väikseid nippe pannkookide valmistamiseks, lugege meie oma.

Serveeri hapud pannkoogid võiga.

Hapupärmi pannkookide valmistamine võtab tavapärasest veidi kauem aega, kuid roog on vaeva väärt. Lisaks sellele, et see on väga maitsev, saame ka võimaluse leida kasutust hapupiimale, mis on väärtuslik toode nii iseenesest kui ka erinevate roogade osana. Täna kasutan presspärmi, mis mul juhuslikult käepärast oli. Aga kasutan mõnuga ka elusaid, eriti kui need on värsked.

Hapud pannkoogid pärmiga sobivad hästi hapukoorega. Saate neid süüa moosi või kondenspiimaga. Või saate seda teha niisama – tee, piima või kohviga.

Lahusta press- või värskepärm, suhkur ja sool väheses koguses soojas vees.

Lisa kahte sorti jahu ja muna.

Seejärel lisa ülejäänud piim ja sõtku tainas nagu pannkookide puhul.

Lase tainal poolteist kuni kaks tundi seista.

Praadimiseks soojendage pann ja määrige see päevalilleõliga. Määrime iga pannkoogi panni. Asetage tainas ja määrige see kogu panni pinnale.

Prae ühelt poolt ja keera teisele poole.

Hapud pannkoogid pärmiga on valmis. Nende sisse võid mähkida täidist või süüa niisama. Mulle meeldivad üle kõige moosi või hapukoorega pannkoogid ja määrin need alati võiga.

Fotodega hapupärmi pannkookide valmistamise retsept - valmistamise täielik kirjeldus, nii et roog osutuks väga maitsvaks ja originaalseks.

Vintage venelased hapud pannkoogid pärmiga- suurepärane roog, mis võib teie võlukäte abil muutuda jumalikuks magustoiduks või saada kõige isuäratavamaks teiseks käiguks. Nende valmistamine võtab üsna kaua aega, kuid alati tuleb kohev, aromaatne, täidlane ja väga maitsev!

Koostisosad pärmiga hapude pannkookide valmistamiseks:

1. Hapupiim 850 milliliitrit
2. Värske pärm 30 grammi
3. Suhkur 2 supilusikatäit
4. Sool 1 tl
5. Kana muna 2 tk
6. Või 50 grammi
7. Taimeõli 2 spl tainasse ja nii palju kui vaja praadimiseks
8. Nisujahu 500 grammi

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!

Supilusikatäis, teelusikatäis, köögikaal, söögikahvel, pliit, sügav kastrul (mahutavus 2 liitrit), sügav kauss, sügav taldrik - 2 tükki, plastikust toidukile, köögirätik, vispel, kastrul, lai köögilabidas, kööginuga, side steriilne, suur pann, kulp, suur lame nõu, portsjonplaat.

Hapude pannkookide valmistamine pärmiga:

1. samm: valmistage piim

Esmalt vala väikesesse kastrulisse vajalik kogus piisavalt hapupiima ja tõsta see keskmisele kuumusele. Kuumutage seda koostisosa u. kuni 36-38 kraadi Celsiuse järgi. et oleks soe ja saaks julgelt näpud sinna sisse pista, kartmata põletust saada.

2. samm: valmistage tainas

Seejärel valage sügavale taldrikule veidi piima, piisab kahesajast milliliitrist. Murenda seal värske pärm ja lisa üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks, kata tainas köögirätikuga ja aseta sooja kohta peale 35-40 minutit. näiteks sisselülitatud pliidi lähedal, nii et see tõuseb üles.

3. samm: valmistage või

Ilma minutitki raiskamata sulatage tükk võid vedelaks konsistentsiks. Seda saab teha erineval viisil: mikrolaineahjus, aurutatult või vanal moel kastrulis pliidil. Selle protsessi käigus tuleb rasva põletamise vältimiseks perioodiliselt segada.

4. samm: valmistage kanamunad

Seejärel võtame kanamunad, klopime igaüks noaseljaga läbi ning viskame munakollased ja -valged väikesesse puhtasse kaussi. Vahusta neid kahvli või vispliga kohevaks, kuid mitte kauaks, vaid nii, et segu muutuks homogeenseks.

5. samm: valmistage tainas

Kui tainas õitseb šikiks, kohevaks peaks, valage see sügavasse kaussi. Saadame sinna järelejäänud sooja piima, lisame veel ühe supilusikatäie suhkrut, veidi soola, lahtiklopitud kanamunad ja loksutame kõik ühtlaseks. Pärast seda hakkame peene silmaga sõela kasutades sisestama sellesse eelistatavalt kõrgeima klassi nisujahu.

Tegutseme järk-järgult, lisades seda koostisosa vähehaaval, samal ajal sõtkudes poolpaksust tainast. Seejärel katke kauss kilega, katke köögirätikuga ja asetage sooja kohta peale 50-60 minutit .

Selle aja möödudes vala kerkinud jahupooltootesse kahte sorti võid: sulatatud või ja paar supilusikatäit taimeõli. Sega paks pärmimass uuesti rasvaga homogeenseks konsistentsiks, jäta seisma 50 minutit kaetud ja jätkake järgmise, peaaegu viimase sammuga.

6. samm: praadige pärmiga hapud pannkoogid

Voldi steriilse sideme tüki 2-3 kihiks, niisutame seda taimeõlis ja määrime väga õhukese kihina praepanni põhja rasva ning paneme siis kohe keskmisele kuumusele. Mõne minuti pärast, kui see roog on väga kuum, vala sinna umbes üks kulp kohevat pärmitaignat. Tõstke pann viltu 25-30 kraadi. Käe sujuva liigutusega keerame selle nii, et jahupooltoode levib ühtlase kihina suure lameda paksusega ringina 3-4 millimeetrit. ja pange see tagasi pliidile.

Niipea kui pannkoogi serv on pruunistunud ja tainas keskelt paksenenud, tõstame laia köögilabidaga juba isuäratava toote, keerame osava käeliigutusega teisele poole ja praeme kuni kuldpruun. Üldiselt kulub umbes 2–3 minutit. Seejärel tõstame pannkoogi suurele lamedale vormile ja praadime ülejäänud samamoodi, määrides panni iga kord õhukese taimeõli kihiga.

7. samm: serveerige hapud pannkoogid pärmiga

Pärmiga tehtud hapud pannkoogid serveeritakse kuumalt. Serveerida saab erineval moel, näiteks kui täidad need jahutooted magusa täidise, kondenspiima, puuviljade, marjade, moosi või hoidistega, siis saad suurepärase magustoidu.

Sobib ka vürtsikas täidis, hea variant on keedetud ja hautatud riis lihaga, munad ürtidega, kartul praetud sibulaga, sellisel juhul saad täieliku teise käigu toekaks hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Noh, muutumatu lisand on muidugi hapukoor või koor. Nautige maitsvat ja kauakestvat toitu!
Head isu!

– väga sageli ei kasutata panni määrimiseks taimeõli, vaid tükikest toorest seapekki, mille rasv on kuumadele roogadele kaetud väga õhukese rasvakihiga, jätmata üleliigset;

– suhkru ja soola kogust saab reguleerida olenevalt maitsest, mida soovid oma jahutootele anda. Samuti lisatakse tainale vahel vürtse ja ürte, kui magustoiduks valmistatakse, siis vanillisuhkrut, kaneeli või puuvilja- või marjaessentse ning vürtsikaks täidiseks suneli humalat, rosmariini, kuivatatud tilli, peterselli, jahvatatud loorberilehte ja paljud teised;

– kui pannkoogid praadimisel rebenevad, kuigi seda juhtub selle taignaga üliharva, lisage jahupooltootele paksuse saamiseks veel üks kanamuna või veidi jahu;

– alternatiiv võile ja taimeõlile, mis pannakse tainasse – sulatatud premium margariin minimaalse veesisalduse ja maksimaalse rasvasisaldusega.

Video: tõelised vene pärmipannkoogid

Video: Hapud pannkoogid pärmiga

Pärmipannkoogid - maitsev vene köögi roog

Kui soovite valmistada maitsvat ja isuäratavat rooga ilma palju aega kulutamata, on suurepärane lahendus - tehke pannkooke. Tänapäeval leiutavad kaasaegsed koduperenaised üha uusi retsepte, kuid sellises olukorras oleneb roa maitse taignast. Mõni valmistab neid värske piimaga, teine ​​hapupiimaga või veega lahjendatult, mõni kasutab pärmi või jätab aja kokkuhoiu mõttes ära. Olenevalt kasutatud koostisosadest ja küpsetusviisist saad õhukesi või pakse, siledaid või ažuurseid tooteid, just nagu alloleval fotol.

Aja jooksul töötab iga koduperenaine välja oma saladuste ja omadustega retseptid, tänu millele saavad tooted kohevad ja õrnad. Sel juhul tuleb kõik kogemusega. Pakume piimaga pannkookide retsepte, mis muudavad elu maitsvamaks ja lõbusamaks.

Pärmiga lihtsate pannkookide retsept

Just pärmipannkooke nimetatakse päris või õigeteks pannkookideks. Nende valmistamise retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• 500 milliliitrit piima
• 15 – 20 g presspärmi või 0,5 pakk. kuiv
• 2 spl. jahu
• 2 värsket muna
• 2 laud. l. granuleeritud suhkur
• 1 tl soola
• 3-4 laud. l. õli (taimne või või)

Nagu iga pärmitaigen, valmistatakse need taignale, mille valmistamiseks segatakse kuivpärm sooja piima, poole portsjoni suhkru ja jahuga. Värske pärmi puhul tuleb see eelnevalt piima ja suhkruga segada ning lasta veidi kerkida. Sega kõik taigna koostisosad hoolikalt läbi ja jäta 30-40 minutiks sooja kohta seisma.

Maitsva roa saamiseks tuleb tainast pärast hästi kerkimist maitsestada. See tähendab, et peate lisama munad, soola, ülejäänud suhkru ja valama õli, seejärel segama kõik ühtlaseks. Parem on seda teha segistiga, mis võimaldab teil kõik väikesed tükid purustada. Nüüd on pärmipannkookide tainas valmis.

Esimese pannkoogi jaoks määrige kuum praepann, kõikide järgmiste pannkookide jaoks kasutage vastavalt vajadusele rasva. Vala tainas vahukulbiga pannile, kallutades seda eri suundades, et moodustada pannkook.

Hea perenaine proovib alati esimese pannkoogi ja vajadusel lisab soovitud maitse saamiseks piima, jahu või soola.

Paksud pannkoogid pärmiga

Paksude käsnade pannkookide valmistamine võtab palju aega, kuid nende maitse on aega ja vaeva väärt.

• 3 virna soe vesi
• 7 virna piim
• 7 virna jahu
• 3 muna
• ¾ pakk presspärm või 1,5 pakk. kuiv
• 1 ½ tl. soola
• 6 laud. l. Sahara
• 4-5 laud. l. taimeõli

Selliste pannkookide valmistamine algab taignast. Selleks lahusta pärm soojas vees, lisa umbes 3 tassi jahu ja sõtku korralikult läbi. Aseta rätikuga kaetud tainas 1,5 - 2 tunniks sooja kohta.Selle aja jooksul peaks taigna maht kahekordistuma. Valmis tainale lisa lahtiklopitud munad, sool ja suhkur, või, ülejäänud jahu ning sõtku tainas korralikult läbi. Aseta jälle pooleks tunniks sooja kohta ning vahepeal keeda piim ja jahuta veidi. Lisa pidevalt segades väikeste portsjonitena tainale kuum piim. Tainas on valmis siis, kui see omandab hapukoore konsistentsi ja pole midagi, kui osa piimast jääb kasutamata.

Nüüd saate küpsetada pakse pannkooke. Seda tuleks teha hästi kuumutatud praepannil, mis määritakse õliga, kasutades pool kartulit. Parem on panna valmistooted pannile ja katta kaanega, et neil poleks aega liiga palju jahtuda.

Saate neid süüa kõigega, mida süda soovib: hapukoor, kondenspiim, moos, heeringas või punane kaaviar, nagu fotol.

Õhukesed pärmipannkoogid

See retsept võimaldab saada õhukesi pitsilised pannkoogid, mis suus sulavad. Selleks vajate:

• 2,5 - 3 virna. piim
• 1,5-2 virna. jahu
• 25 g presspärmi
• 1 laud. l. Sahara
• ½ tl. soola
• 2 värsket muna
• 1 laud. l. taimeõli
• 100 g võid, sulatatud ja veidi jahutatud

Sega pärm suhkru ja piimaga, lisades näpuotsatäie soola. Lisa sinna alla klaasi jahu ja sega, kuni tükid kaovad. Kata kauss saadud õhukese taignaga rätikuga ja aseta sooja veevanni. Umbes poole tunni pärast tainas kerkib, pärast mida lisame munakollased, või ja sõelutud jahu. Just õhukeste ažuursete pannkookide jaoks on vaja hapnikuga rikastatud jahu, mille jaoks tuleb see läbi sõela sõeluda. Panime taigna uuesti sooja kohta ja ootame teist korda kerkimist. Seejärel lisa tugevaks vahuks vahustatud valged ja jäta tainas viimast korda 10-15 minutiks puhkama. Kui tainasse tekib palju mullikesi, on pärm oma ülesandeid suurepäraselt täitnud ja õhukesed pannkoogid tulevad sama õrnad kui fotol.

Parem on pannkooke küpsetada paksu põhjaga pannil, mis on määritud searasva või taimeõliga. Küpsevad väga kiiresti, lihtsalt peab olema aega ümber pöörata ja eemaldada. Eemaldage valmis pannkook ettevaatlikult õhukese spaatliga pannilt ja määrige see võiga.

Pannkoogid hapupiimaga

Suurepärane lahendus hapupiima ärakasutamiseks on lihtsalt hapupiimaga pehmete ja kohevate pannkoogide küpsetamine. Selleks vajate:

• hapupiim - 1 tass.
• kuivpärm - 1 tl.
• kuum vesi - 2/3 spl.
• nisujahu - 1,25 spl.
• kana munad - 2 tk.
• suhkur - 2 tabelit. l.
• näputäis soola
• taimeõli - 2 supilusikatäit. l.

Sega kausis 0,5 spl. sõelutud jahu, suhkur, pärm ja sool. Seejärel vala juurde kuumutatud hapupiim ja lase korralikult segades 30 minutiks rätiku alla seista. Selle aja möödudes lisage lahtiklopitud munad, ülejäänud jahu ja valage taigna segamist katkestamata õhukese joana kuuma vett. Kata uuesti rätikuga ja jäta 20 minutiks seisma. Vahetult enne pannkookide praadimist hapupiimas lisage taimeõli.

Pannkoogid tuleb praadida kuumal, õliga määritud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Võid neid lauale serveerida juba sellisel kujul või määrida keedukreemi või kondenspiimaga ja siis saadki sellise ilu.

Pannkoogid ilma pärmita

Kui teil on vaja kiiresti pannkooke küpsetada ja pärmitaigna jaoks pole aega, on selles olukorras pärmivabad pannkoogid, mida vajate.

• 3 virna piim
• 2 virna jahu
• 4 kana muna
• 3 laud. l. taimeõli
• ½ tl. soola
• 1 laud. l. Sahara

Sega sõelutud jahu piima, suhkru ja soolaga. Taigna konsistents oleneb perenaise soovist: vedela hapukoore konsistentsiga taigna jaoks läheb vedelama hapukoore konsistentsiga lahjemate toodete ja piima jaoks vaja veidi rohkem kui 2,5 klaasi. Vahusta jahtunud munad eraldi puhtas kausis tugevaks vahuks ja sega tainaga kokku. Pärmivabad pannkoogid võid praadida ka teflonpannil, malmist pole vaja kasutada. Kui pannkoogi servad on kuldsed, keerake pannkoogilabida abil teisele poole. Soovi korral võid tainale lisada kaneeli, vanilli või püreestatud puuvilju.

Pannkookide küpsetamine ei võta alati palju aega, mõnikord kulub selleks vaid pool tundi. Saate seda rooga serveerida erinevate kastmete või lihtsalt hapukoorega, nagu soovite. Igaüks leiab endale meelepäraseid retsepte, peaasi, et ei karda katsetada!Soovitame lugeda ka: Pärmiga pannkookide retsept.

Meie lugejate arvates on kõige tõhusam kaalulangetamise kompleks CLA-hapetega ainulaadne nutikas kaalu korrigeerimise süsteem Lipocarnit. Lipocarnit kehakaalu langetamiseks on komplekstoode, loomisel aitas kaasa maailmakuulus toitumisspetsialist ja teadlane Pierre Dukan. Kompleksi põhikomponendiks on CLA hape. See vahend on tänapäeval üks parimaid.See ei põleta ainult rasva “strateegilisi varusid”. Happed tugevdavad lihaseid, mis tähendab, et keha kuju paraneb. Arstide arvamus. »

Pärmiga hapukate pannkookide retsept

õli pannkookide praadimiseks.

Kuumuta hapupiim. Valage umbes 150 ml kaussi, lisage pärm ja 0,5 tl suhkrut.

Lisa 2 sl jahu, sega korralikult läbi ja jäta 15-20 minutiks sooja kohta kerkima.

Sobiva taigna maht peaks suurenema 1,5-2 korda.

Vahusta munad eraldi kausis soola ja ülejäänud suhkruga.

Valage 400 ml hapupiima, taimeõli ja segage.

Lisa tainas ja sega uuesti.

Lisa vähehaaval jahu.

Sõtku paks viskoosne tainas.

Kata kauss taignaga toidukilega ja jäta 1 tunniks sooja kohta kerkima.

Sega tainas, kata ja jäta veel 20-30 minutiks seisma. Tainas tuleb üsna paks.

Seetõttu, et pannkoogid ei jääks liiga paksuks, nagu vormileivad, lahjendage tainas ülejäänud piimaga selliseks konsistentsiks, et tainas jaotuks pannil kergesti laiali. Lase tainal veel 15 minutit puhata.

Prae pannkoogid võiga määritud pannil keskmisel kuumusel. Kõigepealt ühelt poolt kuldpruuniks, siis teiselt poolt.

Lao valmis pannkoogid virna ja määri need võiga (valikuline).

Väga maitsvad ja kohevad hapud pannkoogid pärmiga on valmis.

Head isu, rõõmustage oma lähedasi!

Pärmiga pannkookide retseptid: maitsvad ja väga lihtsad

2016. aastal tähistab vene juuretis ehk hapupannkook oma 1010. sünnipäeva, sest esmakordselt mainiti teda 1006. aastal. See delikatess oli äärmiselt populaarne ja seda ei valmistatud mitte ainult kodus, vaid ka müügiks. Pannkooke võis lubada kõrtsides või laadalt, basaarilt või lihtsalt tänavalt kandikult ostes. Maslenitsas küpsetati traditsioonilist punast pannkooki, mis sümboliseeris päikest, ja teistel päevadel serveeriti sagedamini skorodumki ehk hapnemata taignaga pannkooke, mis, kuigi väga maitsvad, ei saanud loomulikult võrrelda rikkalike pannkookidega.

Tavaliselt valmistati pannkooke nisujahust pärmiga, seda nimetati pannkookide loomiseks, sest juuretisesse sattudes ärkas surnud jahu ellu ja muutus hingavaks tainaks. Pannkoogid küpsetati ahjus paksul pannil ja see tegevus nõudis perenaiselt märkimisväärset oskust. Kuid ka praegu on kasutusel retsepte, mis hõlmavad mitte praadimist, vaid pigem rikkaliku pannkoogi küpsetamist. Tänapäeval kasutatakse selleks ahju.

See on "nädalavahetuse meetod": vajate aega, kuna tainas peab puhkama rohkem kui tund. Kuid kohevate pärmipannkookide retsept on lihtne ja isegi algajad kokad saavad seda järgida.

Siin on mainitud vett piimaga, kuid võite kasutada ka ainult piima (sel juhul läheb vaja umbes pool liitrit).

• jahu - 1,5 tassi;
• piim - 1,5 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• muna - 3 tükki;
• kuivpärm ("kiire") - pool supilusikatäit;
• taimeõli, rafineeritud - pool klaasi;
• suhkur - pool klaasi;
• sool - suur näputäis.

1. Murra munad, lisa sool, suhkur, klopi kõik korralikult läbi.
2. Lisa teised koostisained.
3. Sega korralikult läbi, lisa vesi ja sega uuesti ühtlaseks massiks (ei tohi olla tükke).
4. Tainas peaks tund aega soojas kohas seisma. Pärast mahu kahekordistamist segage (see eemaldab õhu) ja laske uuesti kerkida (pole vaja enam segada!).
5. Määri kuumutatud teflonpann pliiatsi või silikoontaignapintsli abil õliga.
6. Kühvelda vahune segu pealt vahukulbiga, vala ühtlase kihina panni keskele ja lase laiali, kallutades panni kiiresti ringi. Pärast ülemise osa kuivamist praadige pannkoogi teine ​​pool.
7. Serveeri eraldi koos kastmete või lisanditega.

Näpunäide: kui te ei leia sooja, ventileerimata kohta, proovige hoida tainast ahjus 40 °C juures (soojendada ahi, kuni see on seest "mõnusalt soe", seejärel lülitage see välja).

Nagu näete, on nende maitsvate pannkookide valmistamine väga lihtne. Teile võib tunduda, et suhkrut pole piisavalt, kuid selle kogus valitakse spetsiaalselt neutraalse maitse jaoks. Kui plaanite valmistada magusat täidist, võiksite lisada rohkem suhkrut, kuid siis ei kerki tainas tõenäoliselt hästi.

Vaatame ka piimaga pärmipannkookide retsepti ja muid huvitavaid toiduvalmistamisviise.

Piimatainast ažuurne

Need pärmipannkoogid, nagu vanaema omadki, näevad armsad välja – õhukesed, aukudega, nagu pits. See lihtne retsept on proovimist väärt ja üllatab kõiki, keda serveerite.

• jahu - 3 tassi;
• kuivpärm (või 30 grammi värsket) - 1 kotike;
• piim - 1 liiter;
• munad - 2 tükki;
• hapukoor (20% rasva) või taimeõli - 3 supilusikatäit;
• suhkur - pool klaasi;
• sool - pool supilusikatäit.

1. Segage pärm ja jahu, lisage soe piim (kui pärm on toores, lahustage see kõigepealt piimas ja alles siis tuleb jahu). Segage. Viska selle peale tunniks ajaks rätik.
2. Vahusta munad vahuks, lisa granuleeritud suhkur, sool, lisa hapukoor (või või) ja klopi uuesti läbi. Sega valmis taignaga, lase tainal pool tundi kerkida.
3. Määri kuum pann õliga (kui see pole mittenakkuv) ja hakka küpsetama. Aseta pannkoogid üksteise peale, maitsesta võiga.

Pärmipannkooke piimaga on hea teha soojast toorainest: see ei kehti mitte ainult piima enda, vaid ka munade ja vee kohta. Seetõttu võta need eelnevalt külmkapist välja ja vedelikke saab pliidil lisaks soojendada toatemperatuurist veidi soojemaks. Pea meeles, et ka pärmipannkoogitainas ise armastab sooje ja vaikseid kohti (ilma tuuletõmbuseta). Siin on parem jääda "kuldse keskmise" juurde: kui temperatuur on liiga kõrge, siis mass ei tõuse, kui temperatuur on madal, tõuseb see väga aeglaselt.

Kuivpärmiga tehtud pannkoogid, nagu ka värskepärmiga tehtud pannkoogid, mullitavad ja muutuvad justkui “lakitud”. Toote küpsedes muutub selle servade värvus ja värv tuhmub veidi. Siis on aeg see ümber pöörata.

Tänu keefiritaignale saadakse ebatavaliselt õrnad, vähese hapukusega pärmiga tehtud pannkoogid. Neid võib serveerida magusate, soolaste lisanditega (nt kala, kaaviar). Roog sobib hästi pühadelauale ja reeglina meeldib see lastele.

• keefir - 1 klaas;
• vesi - mittetäielik klaas;
• jahu - 1,5 tassi;
• muna - 2 tükki;
• pärm (kuiv) ja suhkur - kumbki pool supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli (toote jaoks) - 2 supilusikatäit;
• või (toodete määrimiseks) - ¼ pakki;
• päevalilleõli (panni jaoks) - 1,5-2 tassi.

1. Vala kaussi veidi soojendatud vesi, lisa pärm ja pool tassi jahu. Sega läbi ja jäta starter pooleks tunniks seisma.
2. Klopi munad ja granuleeritud suhkur korralikult lahti. Lisage segule keefir ja ettevalmistatud juuretis, lisage sool ja taimeõli. Tooge homogeenne struktuur.
3. Lisa vähehaaval ja sega hulka ülejäänud jahu.
4. Jäta tainas veerand tunniks soojaks.
5. Küpseta nagu tavaliselt kuldpruuniks.
6. Aseta vormile, võid määrida võiga.

Kui lisada veidi (supilusikatäis) sinepiõli, omandavad keefiriga pärmipannkoogid kauni kuldpruuni värvuse ega lähe roppuma.

Mõned koduperenaised on kindlad, et pärmi ja piimaga pannkookide retsept on parem ja maitsvam, teised vaidlevad vastu: veega pärmipannkoogid on aga palju õrnemad. Kuni nad vaidlevad, proovige seda lihtsat meetodit ja otsustage ise.

• jahu - 350 grammi;
• vesi - 4 klaasi;
• "kiire" pärm - 1 kuhjaga supilusikatäis;
• muna - 2 tükki;
• hapukoor (mitte liiga rasvane) - 50 grammi;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• või - 1 väike tükk;
• taimeõli - maitse järgi.

1. Kuumuta vesi ja lahusta selles pärm.
2. Vahusta munad korralikult soola, suhkruga, lisa hapukoor, lisa valmis sulatatud või.
3. Valage sõelutud jahu hulka vesi koos pärmiga, segage hoolikalt (vältige tükkide teket). Lisa muna-hapukoore-või segu ja sõtku tainas.
4. Pange see 40 minutiks kõrvale: see peaks muutuma üsna paksuks ja poorseks.
5. Küpseta nagu tavaliselt.

Need kuivpärmiga tehtud kiirpärmipannkoogid osutuvad tõesti väga õrna konsistentsiga ja neile sobib absoluutselt igasugune täidis.

Nipp: roa soojana hoidmiseks kuumuta ahi (umbes 100°C-ni), aseta sinna taldrik ja aseta sellele valmis pannkoogid.

Olles õppinud lihtsaid viise pärmipannkookide valmistamiseks, võite hakata selle "põhjaga" katsetama. Koostisosade lisamise või lahutamise või isegi osalise asendamise abil saate oma kulinaarses praktikas luua veel ühe suurepärase "signatuurse" maitse.

Kuidas eemaldada juuste kollasus pärast värvimist: omatehtud maskid, professionaalsed šampoonid ja toonikud. Miks saate täiusliku blondi asemel "kana efekti". Kuidas eemaldada kole varjund sooda, peroksiidi ja keefiriga.

Kuidas ja millega briljantrohelist nahalt pesta. Miks jätab teemandilahus kehale püsivad jäljed? Kuidas pesta last pärast tuulerõugeid. Kuidas säästa maniküüri rohelistest laikudest ja eemaldada juustest teemantsaared.

Dendrobium-orhidee eest hoolitsemine kodus ja kasvatamise peamised nüansid. Miks dendrobium ei õitse? Kuidas hoolitseda pärast õitsemist. Puhkeajal hoidmise reeglid.

Kuue poja ema Vasilina Smotrina on kindel: ka suures peres peaks naine leidma aega enesearenguks, olema ilus ja füüsiliselt aktiivne. Sellest, kuidas ta kõigega hakkama saab ja milliseid eluhäkke ta kasutab - intervjuus portaalile Woman365.ru.

Etiketireeglite tundmine aitab tunda end erinevates olukordades vabalt ja rahulikult: esimesel kohtingul, internetis suheldes ja äriõhtusöögil. Põhijuhtumeid analüüsib etiketispetsialist Ekaterina Sartakova.

Pärmi pannkoogid, Pannkoogid piimaga

Lihtne retsept õhukeste ažuursete pannkookide jaoks, mille tainas valmistatakse pärmi lisamisega. Ažuurseid pannkooke, nagu ka klassikalisi, saab täita erinevate täidistega, näiteks kodujuustu rosinatega.

piim, nisujahu, kanamuna, suhkur, vanillisuhkur, sool, kuivpärm, taimeõli, kodujuust, kanamuna, suhkur, rosinad

Kõik õigused materjalidele, mis asuvad veebisaidil www.RussianFood.com. on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidi materjalide kasutamiseks on vajalik hüperlink aadressile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta antud kulinaarsete retseptide kasutamise tulemuste, nende valmistamise meetodite, kulinaarsete ja muude soovituste, hüperlinkide postitatud ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidile www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

Pannkoogiretseptid on väga-väga mitmekesised, neid saab teha nii magusaid, hapukaid, värskeid, pärmiseid, pakse, õhukesi, aukudega või ilma.

Omapärased pärmiga tehtud hapud pannkoogid, mille retsepti siin toome, on traditsiooniline pannkook, mida tavaliselt küpsetatakse Maslenitsas maiuspalaks. Arvatakse, et pärm muudab taigna "elusaks" ja varem, pühade ajal, andsid perenaised selliste pannkookide küpsetamisele erilise, vaimse tähenduse.

Erinevalt hapnemata taignast peate pärmitaignaga pisut nokitsema. Selle ettevalmistamine võtab kauem aega, nii et planeerige ette.

Pärmitaigna jaoks on mitu võimalust: kuivpärmiga, eluspärmiga, piima, koore, keefiriga. Vaatame mõnda parimat retsepti.

Pärmi hapud pannkoogid: retsept piimaga

Kuidas teha piimaga hapuid pannkooke

1. Kuumuta piim 30-40 kraadini. Kuni see on soe, lahustage selles suhkur ja pärm ning seejärel pange see umbes 20 minutiks sooja ja kuiva kohta, kattes anum salvrätikuga.
2. Seejärel, kui pärm on lahustunud, lisa vedelikule munad, sool ja äädikas lahustatud sooda. Sega kõik läbi.
3. Valage taignasse õli, segage tainas uuesti. Selleks võite kasutada visplit.
4. Alusta jahu lisamist väikeste portsjonitena. Segage koostisosi, kuni tainas on ühtlane ja ilma tükkideta.
5. Kui kõik on valmis, katke nõud uuesti salvrätikuga ja asetage tunniks sooja kohta.
6. Kui avate taigna pärast määratud aja möödumist, näete, et selle maht on suurenenud ja muutunud mulliliseks. Nüüd võite hakata pannkooke küpsetama!

Pange tähele, et kuivpärmiga segatud pannkoogid võivad olla vähem kohevad. Peate võtma ainult tõestatud pulbristatud pärmi, kuna mitte kõik neist pole kvaliteetsed. Elusatega pole aga probleeme, nendega kerkib tainas alati hästi.

Kuidas teha hapuid pannkooke juuretisega

Veel üks originaalne nalistniki retsept, mis on valmistatud eelnevalt ettevalmistatud juuretisest. Sellised pannkoogid osutuvad veelgi kohevamaks, väljendunud hapukate nootidega. Selles tainas ei kasutata pärmi.

• nisujahu - 2 tassi;
• Puhastatud vesi - 1 klaas;
• Piim - 1 klaas;
• Kana muna - 2 tk;
• Suhkur - 3 spl;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - 3 spl.

Kuidas teha hapuid pannkooke juuretisega

Kõigepealt peate valmistama starteri ise, see on üsna pikk protsess, mis võtab mitu päeva.

1. Kombineerige klaas jahu sooja veega ja segage, kuni see muutub homogeenseks ilma tükkideta massiks.
2. Valage segu puhtasse klaaspurki, kuni see on 2/3 ulatuses täis. Kata see pealt 3-4 kihina volditud marliga. Plastist kaant ei saa kasutada, starter peab saama hapnikku.
3. Asetage purk sooja kohta. Segu peaks käärima 3-4 päeva. Iga päev peate seda segama, lisama veidi sooja vett ja lisama 2 spl. l. jahu.
4. Seda, et starter on kasutusvalmis, annab aru valgest mullitavast vahust, mis peaks ülevalt tõusma.

Pärast seda tegeleme otse testiga.

1. Sega soe piim klaasi starteriga. Laske segul pool tundi soojas kohas seista.
2. Seejärel lisa segule munad, suhkur ja näpuotsaga soola, sega kõik läbi.
3. Valage tainasse järk-järgult klaas jahu, lahustades seda hästi, nii et tükke ei jääks.
4. Lisage koostisosadele taimeõli ja segage kõik uuesti hästi.
5. Kata anum taignaga salvrätikuga ja lase seista tund aega või veel parem kaks. Kui aeg on möödas, hakake pannkooke küpsetama.

Erinevalt hapupärmi pannkookidest on juuretise retsept keerulisem ja võtab rohkem aega, kuna segu tuleb eelnevalt ette valmistada. Kuid kui proovite neid linasid, veendute, et need osutuvad õrnemaks ja kohevamaks.

Pannkoogi retsept hapukoorega

Kui teie külmkapis olev kreem jääb järsku seisma ja on juba hapuks muutunud, pole see põhjus seda ära visata. Nendest saad teha suurepäraseid pärmipannkooke!

• Hapukoor - 500 ml;
• nisujahu - 150 g;
• Munad - 2 tk;
• Pärm – 10 g kuivpärm või 50 g värsket;
• Suhkur - 3 spl. l.;
• Sool - näputäis;
• Taimeõli - 3 spl. l.

Kuidas valmistada hapukaid pannkooke koorega

1. Kuumuta koor 30 kraadini, lahusta selles suhkur ja lisa pärm. Kata kauss salvrätikuga ja lase segul 15-20 minutit seista, kuni pärm on täielikult hajunud.
2. Seejärel lisage munad, sool, segage kõik. Selles retseptis pole söögisoodat vaja kasutada, kuna koor on hapu.
3. Alusta vähehaaval jahu lisamist, tainast segades.
4. Kõige lõpus vala juurde taimeõli ja sega segu nii, et sinna ei jääks isegi väikseid tükke.
5. Lase tainal tund aega soojas seista, siis sega uuesti ja võidki pannkooke küpsetama hakata.

Kreemi asemel võib kasutada ka hapendatud keefirit.

Mis tahes tüüpi pannkooke küpsetatakse eelsoojendatud pannil väikeses koguses õlis. Kõige mugavam on põhi silikoonpintsliga õliga üle katta, et linad liiga rasvaseks ei jääks.

Nüüd võite julgelt proovida hapude pannkookide valmistamist pärmiga, vali retsept oma äranägemise järgi. Nõu serveeritakse hapukoore, koore, jogurti, mee, moosi, moosi või kondenspiimaga. Pannkooke võid hoida külmkapis kinnises toidunõus 2 päeva.

Portaaliga liitumine "Sinu kokk"

Kohevad piimapannkoogid ilma pärmita retseptita

Pannkoogiretseptid on väga-väga mitmekesised, neid saab teha nii magusaid, hapukaid, värskeid, pärmiseid, pakse, õhukesi, aukudega või ilma.

Omapärased pärmiga tehtud hapud pannkoogid, mille retsepti siin toome, on traditsiooniline pannkook, mida tavaliselt küpsetatakse Maslenitsas maiuspalaks. Arvatakse, et pärm muudab taigna "elusaks" ja varem, pühade ajal, andsid perenaised selliste pannkookide küpsetamisele erilise, vaimse tähenduse.

Erinevalt hapnemata taignast peate pärmitaignaga pisut nokitsema. Selle ettevalmistamine võtab kauem aega, nii et planeerige ette.

Pärmitaigna jaoks on mitu võimalust: kuivpärmiga, eluspärmiga, piima, koore, keefiriga. Vaatame mõnda parimat retsepti.

Pärmi hapud pannkoogid: retsept piimaga

Koostisained

• - 500 ml + -
• - 1 klaas + -
• - 2 tk + -
• - 2-3 spl. + -
• — 10 g kuivana või 50 g värskena + -
• - näputäis + -
• Äädikaga kustutatud sooda- 0,5 tl + -
• - 4 spl. + -

Kuidas teha piimaga hapuid pannkooke

1. Kuumuta piim 30-40 kraadini. Kuni see on soe, lahustage selles suhkur ja pärm ning seejärel pange see umbes 20 minutiks sooja ja kuiva kohta, kattes anum salvrätikuga.
2. Seejärel, kui pärm on lahustunud, lisa vedelikule munad, sool ja äädikas lahustatud sooda. Sega kõik läbi.
3. Valage taignasse õli, segage tainas uuesti. Selleks võite kasutada visplit.
4. Alusta jahu lisamist väikeste portsjonitena. Segage koostisosi, kuni tainas on ühtlane ja ilma tükkideta.
5. Kui kõik on valmis, katke nõud uuesti salvrätikuga ja asetage tunniks sooja kohta.
6. Kui avate taigna pärast määratud aja möödumist, näete, et selle maht on suurenenud ja muutunud mulliliseks. Nüüd võite hakata pannkooke küpsetama!

Pange tähele, et kuivpärmiga segatud pannkoogid võivad olla vähem kohevad. Peate võtma ainult tõestatud pulbristatud pärmi, kuna mitte kõik neist pole kvaliteetsed. Elusatega pole aga probleeme, nendega kerkib tainas alati hästi.

Kuidas teha hapuid pannkooke juuretisega

Veel üks originaalne nalistniki retsept, mis on valmistatud eelnevalt ettevalmistatud juuretisest. Sellised pannkoogid osutuvad veelgi kohevamaks, väljendunud hapukate nootidega. Selles tainas ei kasutata pärmi.

Koostisained

• nisujahu - 2 tassi;
• Puhastatud vesi - 1 klaas;
• Piim - 1 klaas;
• Kana muna - 2 tk;
• Suhkur - 3 spl;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - 3 spl.

Kõigepealt peate valmistama starteri ise, see on üsna pikk protsess, mis võtab mitu päeva.

1. Kombineerige klaas jahu sooja veega ja segage, kuni see muutub homogeenseks ilma tükkideta massiks.
2. Valage segu puhtasse klaaspurki, kuni see on 2/3 ulatuses täis. Kata see pealt 3-4 kihina volditud marliga. Plastist kaant ei saa kasutada, starter peab saama hapnikku.
3. Asetage purk sooja kohta. Segu peaks käärima 3-4 päeva. Iga päev peate seda segama, lisama veidi sooja vett ja lisama 2 spl. l. jahu.
4. Seda, et starter on kasutusvalmis, annab aru valgest mullitavast vahust, mis peaks ülevalt tõusma.

Pärast seda tegeleme otse testiga.

1. Sega soe piim klaasi starteriga. Laske segul pool tundi soojas kohas seista.
2. Seejärel lisa segule munad, suhkur ja näpuotsaga soola, sega kõik läbi.
3. Valage tainasse järk-järgult klaas jahu, lahustades seda hästi, nii et tükke ei jääks.
4. Lisage koostisosadele taimeõli ja segage kõik uuesti hästi.
5. Kata anum taignaga salvrätikuga ja lase seista tund aega või veel parem kaks. Kui aeg on möödas, hakake pannkooke küpsetama.

Erinevalt hapupärmi pannkookidest on juuretise retsept keerulisem ja võtab rohkem aega, kuna segu tuleb eelnevalt ette valmistada. Kuid kui proovite neid linasid, veendute, et need osutuvad õrnemaks ja kohevamaks.

Pannkoogi retsept hapukoorega

Kui teie külmkapis olev kreem jääb järsku seisma ja on juba hapuks muutunud, pole see põhjus seda ära visata. Nendest saad teha suurepäraseid pärmipannkooke!

Koostisained

• Hapukoor - 500 ml;
• nisujahu - 150 g;
• Munad - 2 tk;
• Pärm – 10 g kuivpärm või 50 g värsket;
• Suhkur - 3 spl. l.;
• Sool - näputäis;
• Taimeõli - 3 spl. l.

Kuidas valmistada hapukaid pannkooke koorega

1. Kuumuta koor 30 kraadini, lahusta selles suhkur ja lisa pärm. Kata kauss salvrätikuga ja lase segul 15-20 minutit seista, kuni pärm on täielikult hajunud.
2. Seejärel lisage munad, sool, segage kõik. Selles retseptis pole söögisoodat vaja kasutada, kuna koor on hapu.
3. Alusta vähehaaval jahu lisamist, tainast segades.
4. Kõige lõpus vala juurde taimeõli ja sega segu nii, et sinna ei jääks isegi väikseid tükke.
5. Lase tainal tund aega soojas seista, siis sega uuesti ja võidki pannkooke küpsetama hakata.

Kreemi asemel võib kasutada ka hapendatud keefirit.

Mis tahes tüüpi pannkooke küpsetatakse eelsoojendatud pannil väikeses koguses õlis. Kõige mugavam on põhi silikoonpintsliga õliga üle katta, et linad liiga rasvaseks ei jääks.

Nüüd võite julgelt proovida hapude pannkookide valmistamist pärmiga, vali retsept oma äranägemise järgi. Nõu serveeritakse hapukoore, koore, jogurti, mee, moosi, moosi või kondenspiimaga. Pannkooke võid hoida külmkapis kinnises toidunõus 2 päeva.

Kui leiate külmkapist hapupiima, ei pea te seda ära viskama. See sobib vana retsepti järgi roa, nimelt hapukate pannkookide valmistamiseks. Need ei ole hapud, nagu nime järgi arvata võiks, vastupidi, neil on aromaatne lõhn ja isuäratav välimus. Neid saab valmistada ka keefirist, juuretisest või kääritatud küpsetatud piimast.

Klassikaline

• nisujahu - 500 g
• hapupiim - 700 ml
• munad - 3 tükki
• pärm - 1,5 tl.
• sool - 0,5 tl.
• suhkur - 3 tl.
• taimeõli (taigna jaoks) - 50 ml.

Hapu pannkoogi retsept:

1. Kuumuta klaas piima, vala see anumasse, lisa kuivpärm ja pool teelusikatäit suhkrut. Valage sisse sõelutud jahu (2 spl), segage hoolikalt ja jätke umbes pooleks tunniks sooja kohta seisma. Segu suurus suureneb peaaegu kaks korda.
2. Klopi teises kausis lahti munad, lisa sool ja ülejäänud suhkur. Vala sinna kaks klaasi piima ja võid ning sega korralikult läbi. Lisa kerkinud taignale, sega läbi ja hakka vähehaaval jahu sisse valama. Peaksite saama mittevedela, viskoosse taigna.
3. Jäta veel tunniks toatemperatuurile rätiku või toidukile alla. Seejärel segage uuesti ja laske veel veerand tundi tõmmata.
4. Selleks, et tainas ei jääks liiga paksuks, lahjendage seda piimaga (100 ml) ja eemaldage uuesti 15 minutiks. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta valmis pannkoogid kuhjaga taldrikule.

Hapupärmi pannkoogid kaunistavad kindlasti teie lauda igaks puhkuseks, sest neid saab kombineerida väga erinevate täidistega. Magusasõbrad lisavad kondenspiima, moosi või mett. Hakklihatäidised ei ole vähem isuäratavad.

Tatrajahuga

Koostis:

• 1 tass nisujahu
• 1 tass tatrajahu
• 2 muna
• 600 ml hapupiima
• 1 tl sooda
• 1,5 tl. küpsetuspulber
• suhkur, sool maitse järgi (olenevalt sellest, kas täidis on magus või soolane)
• 1-2 spl. l. päevalilleõli.

Taigna valmistamine selle retsepti järgi pole keeruline:

Vahusta anumas munad, piim, suhkur, sool ja sooda. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Jätke tainas viieks minutiks soojaks, seejärel valage tainasse õli ja segage. Valmistame maiuse.

Tatrajahu on tervislik, ainulaadse maitsega, vitamiini- ja mineraalainerikas. Seda saab teha kodus, siis säilivad kõik kasulikud ained. Mõjub positiivselt inimese närvisüsteemi ja aju talitlusele, parandab vereringet ja immuunsüsteemi. Normaliseerib soolestiku tööd ja ainevahetust. Kuid olge ettevaatlik, kui teil on individuaalne talumatus, kuna see võib põhjustada allergilist reaktsiooni.

Pannkoogide kerge praadimise ja mittekõrbemise tagamiseks valige paksud malmpannid. Peate panni kuumutama, määrima õliga ja alles siis hakkama pannkooke küpsetama. Ümberpööramiseks vajate puidust või silikoonist spaatlit.

Enne taigna sõtkumist tõsta nõutud tooted korraks külmikust välja, et need oleksid toasoojad.

Selleks, et pannkoogid oleksid pehmed, pehmed ja õhulised, on soovitatav valged ja munakollased eraldi vahustada.

Jahu tuleb sõeluda ja lasta sellel lühikest aega seista. Nii vabanete prahist ja see küllastub hapnikuga. Ärge liialdage jahuga, muidu saate pannkookide asemel pannkoogid.

Proovige tükkidest täielikult lahti saada. Selleks sobib vispel, kuid parima tulemuse saavutamiseks kasutage blenderit või elektrimikserit.