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Platos con queso Adyghe. Recetas con queso Adyghe Qué hacer con queso Adyghe

Como no es difícil de adivinar, en Adygea. Este es un queso tierno en escabeche, un poco como el queso. Se refiere a alimentos dietéticos, incluso hay uno especial para bajar de peso.

El producto contiene muchas vitaminas y minerales, se recomienda para pacientes hipertensos debido al bajo contenido de sal.

Y ahora el paquete ya ha sido comprado y está en tu mesa. Surge la pregunta: ¿con qué está el queso Adyghe?

Como con cualquier queso, puedes hacer deliciosos sándwiches con un producto de Adygea, simplemente ponlo en el pan o untalo con mantequilla.

No será superfluo en un sándwich de hoja de lechuga verde o una rodaja de pepino, tomate. En lugar de pan, puedes tomar pan de pita delgado.

También puede cocinar pasta de queso con hierbas, nueces, pimientos dulces moliendo el queso en una licuadora. Para un montón, pon un poco de crema agria.

El queso Adyghe combina bien con el cilantro. Agregue más crema agria y obtenga una deliciosa salsa para verduras frescas, que se puede aderezar con una ensalada.

El plato nacional es el queso Koetsineshchytag fresco y arrugado. Desmenuce el queso Adyghe, agregue la mantequilla, las cebollas verdes finamente picadas, el cilantro verde finamente picado. Mezcle, coloque en platos y vierta la crema agria encima. Servir con pan.

Puedes encurtir trozos de queso en aceite de oliva y especias. Deliciosas recetas.

Este queso se puede freír en aceite, empanar o rebozar. Un aperitivo caliente se sirve así o se come con verduras y hierbas.

También se añade a las sopas, especialmente a las vegetarianas. se puede leer en nuestro sitio web.

De los segundos platos, el queso Adyghe es bueno en empanadillas, guisos, pimientos rellenos y otras verduras, como complemento de pastas y relleno de canelones. Se puede rallar en un rallador grueso para obtener una consistencia más uniforme.

Adyghe también es indispensable en famosos, carnes y otros ingredientes. Y también puedes rellenarlos con hojaldre y otras masas.

La receta de un relleno universal para un pastel: ralle 300 g de queso, agregue 150 g de crema agria, 1 huevo y un poco de verduras picadas. Mezcle bien, ponga la masa y hornee durante 30-40 minutos.

¿Con qué más puedes comer queso Adyghe? Este producto va bien con frutas, especialmente uvas y peras. Para una mesa de buffet, puede preparar canapés con estos ingredientes: queso en cubos, un par de uvas y un trozo de pera.

Este queso blando del Cáucaso está elaborado con leche entera pasteurizada, tiene un aroma fresco y un sabor lechoso suave. El queso Adyghe es ideal para ensaladas de verduras frescas.

Entre los circasianos, el sobrepeso se considera de mala forma, las montañesas son todas iguales con una cintura delgada, los hombres con un torso musculoso y tonificado. No es de extrañar que con tales tradiciones, el queso saludable y sabroso debe haber aparecido entre la gente. El queso Adyghe es ideal para el mantenimiento de la salud, sujeto a una adecuada alimentación equilibrada y actividad física.

Cualquiera que haya probado el queso Adyghe ha notado su parecido con el feta mediterráneo. El queso Adyghe es realmente muy similar al queso feta, pero a diferencia de este, es menos salado y más fácil de preparar. El queso Adyghe es fresco, se come inmediatamente después de cocinarlo, va bien con verduras y hierbas frescas, pero se puede ahumar o freír. Frescura, utilidad y facilidad de preparación: esto es lo que determina la esencia del queso Adyghe.

Historia del queso Adyghe

Según la leyenda, el dios Amish, el santo patrón de los animales domésticos, le dio el secreto para hacer queso a una joven. La niña salvó una manada de animales en una tormenta y fue recompensada con el nombre Adyif, que significa Arma ligera, y una receta de queso.

Otra leyenda habla del valiente Kuitsyku, cuya madre puso queso fresco en el camino. En el camino, Kuitsyku se encontró con el gigante tuerto Inyzh y lo burló organizando un concurso: el gigante aplastó piedras en su mano, y Kuitsyku apretó una cabeza de queso que parecía una piedra, fluyó suero de leche, que el gigante confundió. agua y consideraba a Kuitsyku un gran hombre fuerte.

El queso Adyghe en el original se llama Matekuai. Esta es una palabra compuesta de dos palabras: mate - canasta y kuae - queso.

En Rusia, el queso Adyghe se hizo conocido a mediados del siglo XIX, pero el verdadero éxito ya llegó en la era soviética en los años 70 y 80. En 1980, el queso Adyghe se suministró a los Juegos Olímpicos de Moscú, recibió un empaque colorido y una marca registrada. En septiembre de 2009, el queso Adyghe recibió el estatus de producto de un nombre geográfico, y ahora solo las empresas de Adygea tienen derecho a usar el nombre "queso Adyghe". Alrededor de un tercio de todo el queso Adyghe va directamente a Moscú, y dos tercios se venden en el Distrito Federal del Sur. El queso Adyghe real se puede comprar en las tiendas de las cadenas minoristas más grandes de Rusia.

Tecnología para la preparación del queso Adyghe

Para el queso Adyghe, se toma leche de cabra, oveja o vaca. La leche se calienta a 95 grados, se le introduce suero de leche fermentada durante 15-30 minutos y se cuaja gradualmente. Los coágulos de leche cuajada se mantienen durante 5 minutos, después de lo cual se elimina la mitad del suero. La masa de queso caliente se coloca en cestas especiales "bzhel'e" hechas de ramitas delgadas de sauce, que dejan una hermosa huella ondulada en los lados del queso. El queso se exprime del suero y su superficie se sala. El queso listo se come fresco durante varios días o una semana. La producción moderna debido al envasado al vacío permite prolongar la vida útil hasta un mes.

Los beneficios del queso Adyghe

Las propiedades útiles del queso dependen completamente de la calidad de la leche. El queso Adyghe real se elabora con leche de vacas de razas especiales que pastan en pastos circasianos en las estribaciones del Cáucaso. La larga estación cálida y la pureza del suelo ayudan a que crezcan jugosas hierbas aromáticas, un alimento ideal para las vacas lecheras. Esta región se puede comparar con Suiza o el norte de Italia, famosa por su producción de queso. Es la calidad de la leche lo que distingue favorablemente al queso Adyghe real de las copias del mismo nombre producidas en varias regiones de Rusia y Bielorrusia.

El queso Real Adyghe tiene un valor nutricional muy alto debido a un buen equilibrio de nutrientes: una pequeña cantidad de grasa, proteínas de alta calidad, una composición única de minerales y vitaminas. Se ha establecido que las proteínas del queso Adyghe se digieren en un 98%, lo que es mucho más alto que la asimilación de proteínas, por ejemplo, de carne o pescado. 100 g de queso Adyghe contienen 16 g de grasa, 19 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos, el valor energético de este producto es de 226 kcal. Casi todos los aminoácidos esenciales se encuentran en las proteínas del queso Adyghe. 100 g de queso aportan el requerimiento diario de ácidos grasos poliinsaturados en un 88%, aminoácidos esenciales en un 35% y proteínas en un 27%. Son cifras muy elevadas para el queso, lo que lo sitúa a la altura de los quesos más famosos y hace que el producto Adyghe sea único, con un alto valor biológico para el ser humano.

El queso Adyghe es rico en vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP y minerales: calcio, sodio, magnesio, potasio, fósforo, zinc, hierro y cobre. El queso Adyghe es útil para todos: las mujeres embarazadas, los niños, los ancianos, los deportistas y las personas en rehabilitación después de largas enfermedades lo necesitan. El queso es útil para el agotamiento general, para un mejor y más rápido conjunto de masa muscular y será de interés para aquellos que se esfuerzan no solo por perder peso, sino también por reemplazar el exceso de grasa con músculos. El queso Adyghe se incluye en la dieta de rehabilitación de los pacientes con tuberculosis, ayuda a devolver los nutrientes consumidos a los fumadores y bebedores.

El queso Adyghe más útil para mujeres durante el embarazo y la lactancia. Es en este momento que el cuerpo de una mujer consume un suministro de calcio y debe reponerse constantemente. El queso Adyghe suave y bajo en grasa, especialmente en combinación con hierbas y verduras frescas, es un "reabastecimiento" ideal y simple para las madres lactantes. Los atletas adoran especialmente el queso Adyghe por la calidad especial de su proteína, que se digiere rápidamente y las porciones son fáciles de controlar. También es importante que este queso contenga una pequeña cantidad de sal.

El investigador de Adygea o región circasiana, los circasianos, como se acostumbraba escribir entonces, N.P. Tulchinsky en su libro Five Mountain Societies of Kabarda en 1903 escribió: “La resistencia de los montañeses en todas las dificultades de la vida es verdaderamente asombrosa. Gozan de excelente salud hasta una edad avanzada, casi nunca se enferman y la mayoría vive hasta los cien años o más. A los 70-80 años, todavía no se consideran personas mayores, pueden parecer de unos 50 años, ni una sola cana, la vista, el oído son agudos, las piernas son fuertes y caminantes, los dientes blancos están intactos y fuertes, y así. sobre. Por lo tanto, los viejos son iguales a los jóvenes en el trabajo.

Podemos decir con seguridad que el queso Adyghe, combinado con una dieta equilibrada, una gran cantidad de verduras frescas y hierbas en la dieta, ayuda a prolongar la juventud y mejorar la salud.

Recetas con queso Adyghe

Ensalada de verduras con queso Adyghe

El queso Adyghe es tan similar al queso feta que es bastante lógico usar queso en ensaladas de verduras frescas. A diferencia del feta y el queso feta, el queso Adyghe es casi insípido, por lo que puede agregar con seguridad aceitunas saladas o aceitunas negras, alcaparras o simplemente sal con más fuerza.

Ingredientes:
2 tomates
1 pepino
6 aceitunas,
manojo de perejil o cilantro
100 g de queso Adyghé,
2 tostadas de trigo o centeno
1 diente de ajo
70 ml de aceite de oliva,
medio limon
pimienta, sal - al gusto.

Cocinando:
Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, la pimienta y la sal. Batir bien la salsa con un tenedor para aligerar un poco.
Preparar tostadas, frotar con ajo y rasgar con las manos mientras esté caliente.
Picar las verduras.
Corte las verduras, combínelas con tostadas y aceitunas, agregue las verduras, el queso cortado en cubitos y el aderezo. Remover con una cuchara en varios movimientos y poner en una ensaladera.

Pastel con queso Adyghe

Un excelente pastel al estilo francés, pero con un sabor caucásico. Es fácil de preparar y muy sabroso. Si desea complicar un poco el sabor, agregue un diente de ajo, verduras frescas picadas, un poco de tocino y un chile al relleno. Si desea realzar el sabor caucásico, agregue mucho cilantro picado, nueces y media cucharadita de adjika al relleno.

Ingredientes:
2 tazas de harina,
125 g de mantequilla,
medio vaso de crema agria 20%,
300 g de queso Adyghé,
50 g de queso,
1 cucharadita de mostaza seca,
1 er. una cucharada de hierbas provenzales.

Cocinando:
Encender el horno, calentar hasta 200 grados.
Mezcle la mantequilla blanda con la crema agria, la harina tamizada y la mostaza en polvo. Amasar la masa, amasar bien, enrollar en una bola, cubrir con film transparente y refrigerar por 15 minutos
Rallar queso Adyghe y queso.
Prepare una forma desmontable con un diámetro de 20 cm, cúbrala con pergamino.
Saque la masa, tome más de la mitad o 23, extienda lo suficiente para cubrir la forma y los lados. Poner en un molde, pinchar con un tenedor, verter el relleno y presionar. Espolvorear con hierbas de Provenza.
Estirar el resto de la masa, cubrir el relleno, pellizcar los bordes y hornear durante 40 minutos a 200 grados.

Pasta con queso Adyghe

Un plato sencillo y sabroso, casi estilo restaurante, que se puede preparar en casa en tan solo 15 minutos. Todos estos productos se pueden comprar en cualquier supermercado cercano.

Ingredientes:
100 g de queso Adyghé,
150 g de pasta penne (plumas),
¼ de pimiento dulce
1 cebolla
1 pizca de albahaca seca
3 arte. cucharadas de aceite de oliva.

Cocinando:
Hervir agua (posible en un hervidor eléctrico), poner la pasta en una cacerola para cocinar (10 minutos).
Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír la cebolla picada, agregar el pimiento morrón y la albahaca, agregar los cubitos de queso y sofreír por un par de minutos.
Transfiera la pasta terminada a la sartén con el queso y las verduras, revuelva, sude durante un par de minutos y sirva caliente.

Pastel de Osetia con queso Adyghe

El relleno para el pastel de Osetia puede ser diferente, pero debe contener queso. Puedes sustituir las patatas por col, champiñones, berenjenas, espinacas, ajos silvestres, cebollas o lo que quieras.

Ingredientes:
2 tazas de harina,
2 vasos de agua
calle 5 cucharadas de aceite vegetal
1 er. cuchara de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de levadura seca o 15 g fresca,
2 cucharaditas de lúpulo suneli,
un manojo grande de hierbas (perejil, cilantro, eneldo),
3 papas
3 arte. cucharas de leche
400 g de queso Adyghé,
pimienta, sal - al gusto.

Cocinando:
Precalentar el horno a 240 grados.
Mezcle el azúcar y la levadura en un vaso de agua tibia. Esperar a que aparezca la espuma (10 minutos).
Tamizar la harina en un recipiente hondo con lados altos. Haga un pozo en el centro de la harina, vierta agua con levadura, mezcle y vierta un vaso de agua tibia común. Agregue aceite vegetal y sal. Amasar la masa y dejar en un lugar cálido durante media hora.
Hervir las papas hasta que estén tiernas, hacer un puré, agregar la leche caliente, el queso y el lúpulo suneli. Picar las verduras y agregar al relleno. Sal.
Espolvoree bien la superficie con harina, extienda la masa. La masa estará húmeda y pegajosa al principio, esto es normal. Lubrique sus manos con aceite vegetal, divida la masa en dos partes. Amase cada parte con las manos, espolvoree la masa con harina, forme círculos con un diámetro de 25-30 cm de la masa, coloque la mitad del relleno en el centro de cada círculo y envuélvalo con los bordes de la masa, tratando de pellizcar los bordes, como una bola de masa.
Espolvoree la pieza de trabajo con harina por todos lados, amase las bolas con el relleno con el puño y las palmas desde el centro hasta los bordes, creando un pastel. Debes obtener pasteles de 25-30 cm de diámetro.
Engrase una bandeja para hornear con aceite, puede engrasar el pergamino con aceite y transferir los pasteles a una bandeja para hornear. Haz un agujero en el centro de cada pastel con tu dedo meñique. Esto es necesario para que escape el vapor. Hornee durante 20-25 minutos en el estante superior a 240-260 grados. Observe atentamente los últimos 5-7 minutos: tan pronto como se doren, las empanadas están listas.

Achma con lavash

¿Alguna vez has probado lasaña? Este es un famoso plato italiano, donde el relleno y las láminas de pasta se colocan en capas, todo se vierte con salsa y se cuece en el horno. Entonces, esta es una versión caucásica de lasaña, aquí solo se usa lavash armenio como pasta. Además de ser muy sabroso, este plato también es económico y puede diversificar un relleno bastante suave agregando verduras, champiñones, tocino o algo más.

Ingredientes:
3 lavash armenio,
1 litro de kéfir,
3 arte. cucharadas de azucar
500 g de queso Adyghé,
80 g de mantequilla.

Cocinando:
Precalentar el horno a 180 grados.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla, coloque una hoja de pan de pita para que los bordes sobresalgan un poco.
Cortar el pan de pita en trozos, sumergir en kéfir mezclado con azúcar y colocar en un molde. Coloque la mitad de la pita de esta manera.
Ralla el queso en un rallador grueso, ponlo en un molde sobre trozos de pan de pita. Esparcir trozos de mantequilla por encima.
Remoje los pedazos de pan de pita en kéfir y colóquelos sobre el relleno. Dobla los bordes sobresalientes de la primera pita hacia adentro. Coloque una pita entera cortada en forma redonda en la parte superior. Lubrique toda la superficie con un huevo, pegue los bordes del pan de pita superior y las partes dobladas del inferior.
Hornear durante 1 hora a 180 grados. Achma debe estar dorado.

El maravilloso queso Adyghe se puede comer así: cortando un plato de verduras frescas, hierbas y pan. Este es un excelente refrigerio, un componente universal de muchos platos, un depósito de vitaminas y un queso simplemente delicioso.

¡Cocine con placer y sea saludable!

A todos los miembros de mi familia les gustó esta ensalada con queso Adyghe frito, incluso mi hija pequeña la comió y mi esposo, inesperadamente para mí, pidió más (en principio, es indiferente a la "hierba"). Pero el secreto de esta ensalada, quizás, no esté en el queso y su apetitosa corteza frita, sino en el aderezo y los tomates cherry, que, si tienes suerte, te resultarán dulces.

Necesitarás: cualquier lechuga de hoja que te guste habitualmente, 8-10 tomates cherry, hojas de apio, queso Adyghe 150 g.

Para el aderezo: jugo de media lima, aceite de semilla de uva 1 cucharadita, aceite vegetal 1 cucharada. para freír queso.

Tus acciones:

1. Freír el queso por un lado en aceite vegetal durante 2-3 minutos.

2. La lechuga y las verduras deben lavarse y recogerse con las manos en una ensaladera.

3. Come tomates y córtalos por la mitad.

4. Combinamos los ingredientes.

No sal!!! Servir inmediatamente antes de que el queso se haya enfriado. ¡Disfrute de su comida!

FUNDA DE QUESO ADIGE

Queso Adyghe - 400-500 gr,
crema agria - 100 gr,
huevos de gallina - 2 piezas,
azúcar - 4 cucharadas,
harina - 8 cucharadas,
pasas - 100 gr

Moler queso, crema agria, huevos, azúcar en un procesador de alimentos. En la masa resultante, agregue las pasas lavadas y la harina. Remover. Extienda toda la masa en una fuente para horno engrasada con aceite vegetal y póngala en el horno, calentado a 200 grados (Celsius) durante 20 minutos. Después de 10 minutos de cocción, puede elevar la forma más alto.

Queso Adyghe frito con tomates de Masha

Un familiar cercano compartió conmigo la receta de este plato sencillo pero muy sabroso.

queso adygué
Tomates
Condimento KAMIS "hierbas provenzales" o "hierbas italianas"
Aceite vegetal para freír

Cortar el queso Adyghe en pequeños rectángulos, los tomates en círculos.
En una pequeña cantidad de aceite, freír el queso por ambos lados (¡no freír!), Poner en un plato, espolvorear con hierbas provenzales o hierbas de la cocina italiana.
Freír los tomates, poner sobre el queso y espolvorear con hierbas encima.
Puedes decorar con perejil.
¡Comer en exceso! Y con vino blanco o tinto, ¡doblemente!

Un delicioso plato de desayuno Adyghe: corte el queso en rodajas, fríalo rápidamente en mantequilla, déle la vuelta y vierta sobre el huevo batido, déle la vuelta varias veces. ¡delicioso!

Y así es como preparo huevos revueltos con judías verdes: frito las judías, agrego cubos de queso Adyghe, vierto con un huevo batido, doy la vuelta y cubro con una tapa después de 1-2 minutos.

Kvari (empanadillas georgianas)

Los kvari son albóndigas con queso suluguni georgiano. Esta receta es popular en el oeste de Georgia, especialmente en el área llamada Megrelia. Kvari es uno de los platos favoritos de la cantante pop georgiana Diana Gurtskaya.

En las condiciones rusas, el mejor sustituto del queso de Georgia puede ser el queso Adyghe: sale muy sabroso.

Que necesitas:
Queso Adyghe, 250 gramos
harina, 500 gramos
huevo, 2 piezas
sal
mantequilla, 10 gramos

Así que primero hacemos el relleno. 250 gramos de queso se amasan a fondo y se salan para que la masa esté notablemente salada. Si el relleno quedó demasiado flojo, puede agregar un par de cucharadas de agua hervida, para que se adhiera fácilmente en grumos (que colocaremos en círculos de masa).

Masa. Vierta una libra de harina en un tazón, rompa 2 huevos y agregue agua, revolviendo con las manos. La masa estará lista cuando deje de pegarse a las manos. Extendemos la masa con un rodillo, como para las albóndigas ordinarias. Recortamos círculos con una taza grande ... - sabes cómo se hace esto, ¿estoy escribiendo en vano? =)

Cuando los círculos de masa estén listos, envasamos el relleno en ellos.

NB Para hacer una vieira kvari, debe apretar la masa con tres dedos, uno en la parte superior, dos en la parte inferior, y así sucesivamente a lo largo de toda la costura.

Dependiendo del grosor de la masa, cocinar hasta que esté tierno (6-7 minutos), agregando un poco de sal al agua. Colocar en un plato y pincelar con un poco de mantequilla. Es posible sin aceite.

Las cantidades indicadas en la receta hacen dos porciones grandes y satisfactorias de un delicioso manjar llamado qwari. Es muy sabroso comer albóndigas georgianas con crema agria. Esa es toda la receta =)

Sopa de queso Adyghe. Nuevo, para ser honesto. Sopa económica para todos los días.

Una gran ventaja de esta receta es que todos los ingredientes están fácilmente disponibles en las tiendas y son económicos, además, la sopa no tarda más en cocinarse que los fideos o la pasta. Ya he hecho sopa con queso Adyghe tres veces, mejorando la receta de vez en cuando. Al final, llegué a la conclusión de que no hay necesidad de ser inteligente. Y así es como debería ser:

Nivel 1
una pila de fideos - dos grandes "prensa"
Queso Adyghe - 150 g, cortado en cubos
1 litro de agua

Tantos fideos...

Lleva el agua a ebullición y echa los fideos en la olla. Entonces - cubos de queso. Cocine hasta el momento en que los fideos estén listos sin 5 minutos, y proceda a la segunda etapa.

Etapa 2
Ahora agrega

Leche - 100ml
1 huevo
mantequilla, un trozo pequeño al gusto
sal al gusto
Vertimos leche, agregamos un huevo e intentamos revolverlo lo más rápido posible para que no se cocine en una sola pieza. ¡Chateamos sopa, chateamos! Todavía se forman un par de grumos allí, amasarlos. Alternativamente, bata el huevo con una cuchara en un recipiente aparte y viértalo en la sopa, revolviendo ocasionalmente.

Por último, poner la mantequilla. Sal.

Después de 5 minutos, apaga el fuego. ¡Listo! Esta cantidad de sopa es suficiente para 3-4 porciones.

En general, la sopa parece ser kvari completamente perezosa, es decir, albóndigas de queso georgiano: los ingredientes son casi los mismos, solo el ensamblaje es diferente.

Me encantó la sopa. Ahora será mi comida habitual.

Esta fue mi sopa de queso número 2: con eneldo (3 ramitas), albahaca (una pizca) y un diente de ajo picado. Un sabor interesante, pero para mí, no a todos les gustará y no para todos los días, es específico. Pero se ve muy bien :) Bueno, tú mismo puedes agregar algo propio, lo que quieras. Estaré encantado de comentar sobre este tema)

Gebzhalia, una exquisita pieza de la cocina georgiana

Gebzhalia (gebzhalia) es un delicioso aperitivo con un sabor original y delicado, poco conocido fuera de Georgia.

La receta de gebzhalia es simple, utiliza productos asequibles y económicos, ¡y el sabor es el más aristocrático!

Para preparar una pequeña porción necesitarás:

Crema agria, 200 g
queso joven suluguni (se puede sustituir por queso Adyghe), 150 g
menta seca, 2 cucharaditas (si la menta fresca es aún mejor)
cilantro, 3-4 ramitas
pimiento rojo molido, media cucharadita
cilantro molido, 1/4 de cucharadita
lúpulo suneli, 1/4 de cucharadita
ajo, 1 diente grande
sal, sal ligeramente
Mezcle las especias (menta, pimienta, cilantro, lúpulo suneli) y agregue un poco de agua hirviendo (2 cucharadas) para que los condimentos inmediatamente den sabor. Vierta los condimentos elaborados con crema agria, agregue cilantro fresco, ligeramente sal y revuelva. Vierta queso cortado en cubitos (aproximadamente 1 por 3 cm) en la salsa resultante. Sostenga el plato durante un par de horas para que el queso se empape adecuadamente con la salsa. Servir frío como aperitivo.

Receta de ensalada con queso Adyghe.
Ingredientes:
Pollo (filete) - 200 g
Tomates - 2 piezas
calle pepino - 2 uds.
Basilio de San o seco
Ensalada verde - 5-7 hojas
Queso "Adyghe" - 100 g
semillas de sésamo
semillas, peladas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo cocinar una ensalada con queso Adyghe según la receta:
1. Lave el filete de pollo, séquelo con una servilleta, córtelo en tiras finas y fríalo en aceite de oliva hasta que esté dorado.
2. Cortar los tomates en cubos, el pepino en cubos pequeños.
3. Rasga las hojas de lechuga con las manos.
4. Cortar el queso en cubos.
5. Secar las semillas en una sartén sin aceite.
6. Ponga las hojas de lechuga en el fondo de la ensaladera, ponga encima la carne de pollo frita y las verduras picadas.
7. Ponga los trozos de queso encima de las verduras, vierta todo con aceite de oliva y espolvoree con semillas de sésamo y semillas.
Una ensalada ligera según la receta con queso Adyghe está lista.
Bueno, también ofreceré una receta con queso Adyghe, por así decirlo, a toda prisa, una opción muy adecuada para el desayuno: sándwiches con queso, hierbas y tomates.

Lo que necesitas para la receta de sándwiches con queso Adyghe:
Pan integral
Queso Adyghé - 300 g
Pimienta negro
Tomates - 2 piezas
hojas de eneldo
Ajo - 1-2 dientes

Cocinar sándwiches según la receta con queso Adyghe:
1. Secar el pan en el horno y frotarlo con ajo.
2. Frote el queso con hierbas picadas.
3. Picar finamente el tomate.
4. Unta el pan con queso, coloca una rodaja de tomate encima y espolvorea con pimienta negra recién molida. Adorne con una ramita de eneldo si lo desea.
De acuerdo, la receta de sándwiches con queso Adyghe es una excelente alternativa a un bollo matutino con mantequilla, ¡así que pruébalo para tu salud!

El plato nacional de Adyghe es halyuzhey, chebureks con queso de Adyghe. ¡Me gusta esto! En un idioma ruso simple y más consonante: halyuzh. Este milagro se hace de manera simple y rápida, ¡pero resulta increíblemente sabroso!

Ingredientes:

Queso Adyghe 500 gr, 200 gramos de nata agria, una pizca de soda, 2 huevos, sal (al gusto) y harina.
Revuelva la crema agria con sal y huevo, luego vierta la masa resultante en harina y amase una masa no muy empinada.

Poner en una bolsa por un tiempo (15-20 minutos).
Para el relleno, amase el queso Adyghe con las manos o páselo por un rallador grueso y agregue 1 huevo, mezcle bien

Un punto importante es cortar el borde cerrado de la bola de masa con un cuchillo de hojaldre corrugado.

Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Puedes cocinar frito, como más te guste. Freír el halyuzh crudo resultante hasta que esté dorado por ambos lados y ponerlo en un plato. Es importante secar el halyuzh terminado con servilletas para eliminar el exceso de aceite. En realidad, ¡eso es todo lo que puedes comer!

Los quesos blandos son muy populares y se usan no solo frescos, sino que también se usan activamente durante la preparación de deliciosos platos sabrosos. Los consumidores nacionales tienen un amor especial por el queso Adyghe, que tiene una textura delicada y un sabor suave. Hay muchas recetas interesantes con este ingrediente que es poco probable que dejen indiferente a nadie.

Características del producto

El queso, cuya patria es la República de Adygea, tiene un sabor salado muy delicado. Gracias a él, los platos preparados con este producto son inusuales y sorprendentemente sabrosos. Este ingrediente de queso está clasificado como un queso blando. Tiene una textura suave pero densa, que recuerda un poco a la consistencia del queso. Tradicionalmente, el queso se elabora con leche fresca de oveja o cabra, pero los productores nacionales prefieren la leche de vaca.

Estos últimos quesos se valoran menos porque no tienen un sabor tan rico, sin embargo, su costo es mucho menor que la versión clásica.

El queso Adyghe no requiere tiempo para madurar, por lo que se cocina lo suficientemente rápido. Se recomienda utilizarlo fresco o ligeramente ahumado. Este producto de queso es extremadamente nutritivo en su composición y satisfactorio. Tiene las siguientes características por cada 100 g:

Proteínas - 18,5 g;
Grasas - 14 g;
Carbohidratos - 0 g.

El contenido calórico promedio del queso es de 240 kcal. Adecuado con moderación para su uso incluso por personas a dieta.

Beneficio y daño

El queso Adyghe tiene muchas propiedades positivas, que tienen un efecto positivo en la salud humana.

El producto contiene muchas proteínas necesarias para el funcionamiento normal de las células del cuerpo. Debido a esto, el uso del producto está especialmente recomendado para personas que están expuestas a cargas deportivas activas.
La composición del queso es rica en calcio, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema esquelético humano.
El complejo de oligoelementos mejora el estado de la microflora intestinal y también normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, lo que ayuda a sobrellevar el estrés y la tensión emocional.
Los nutricionistas aconsejan incluir este producto en la dieta de quienes se esfuerzan por perder peso y siguen dietas estrictas. Su composición ayudará a reponer en gran medida el equilibrio de nutrientes en el cuerpo y hará que el procedimiento de pérdida de peso sea más cómodo.

De las propiedades negativas del queso Adyghe, se puede destacar el hecho de que su composición contiene la sustancia triptófano. Con el uso regular de queso, puede causar migrañas y malestar leve. Además, este tipo de queso absorbe rápidamente los olores, por lo que se recomienda guardarlo separado de productos con olores intensos para no estropear la impresión del futuro plato.

Recetas Populares

El queso Adyghe es un ingrediente popular para cocinar. Se usa activamente en sopas, segundos platos y para hornear. Le da a la comida un rico sabor y aroma especial.

Primera comida

Para preparar sopa con tomates en una olla de cocción lenta, necesitará los siguientes ingredientes:

tomates - 400 g;
guisantes enlatados - 150 g;
Queso Adyghe - 250 g;
crema agria - 70 g;
sal, azúcar, especias y hierbas - al gusto.

El proceso de cocción no llevará mucho tiempo.

Enjuague los tomates, vierta agua hirviendo durante medio minuto y luego bájelos inmediatamente en agua fría. Esto es necesario para que puedas quitarles la piel fácilmente para el siguiente paso.
Lubrique el fondo de la multicocina con aceite vegetal y coloque allí los tomates pelados y picados, la sal, el azúcar y los condimentos. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Después de eso, a los tomates guisados, arroje queso, guisantes y crema agria. Mezcle todo bien, configure el modo "sopa" y el temporizador durante 30-35 minutos, dependiendo de la potencia de la multicocina.

Sazone el plato terminado con hierbas y sirva caliente.

Para preparar una sopa más sustanciosa con pollo, necesitas:

pechuga de pollo - 300 g;
agua - 700 g;
papas - 3 piezas;
fideos finos - 0.5 tazas;
Queso Adyghe - 300 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
sal, condimentos y hierbas - al gusto.

Debe prepararse poco antes de servir.

Vierta agua en una cacerola y colóquela al fuego. Llevar a ebullición, agregar sal y sumergir la pechuga de pollo descongelada en ella. Cocine hasta que la carne esté completamente cocida.
Saca la pechuga de pollo y córtala en trozos. Vuelva a sumergir en el caldo caliente, agregue las papas y cocine a fuego medio.
Después de hervir, vierta los fideos y las cebollas y zanahorias precortadas en el mismo recipiente (puede freírlos con anticipación para un sabor más rico). Cocine por otros 20-25 minutos.
Cortar el queso Adyghe en cubos y añadir a la sopa 5 minutos antes de que esté lista.

Vierta la sopa en tazones y adorne con hierbas. Si lo desea, puede agregar crema agria. Consumir fresco y caliente.

Platos principales

El queso Adyghe es relevante en combinación con el trigo sarraceno. La receta de pilaf vegetariano de trigo sarraceno incluye los siguientes ingredientes:

alforfón - 500 g;
agua - 1,5 l;
zanahorias - 200 g;
Queso Adyghe - 300 g;
pimiento dulce - 1 pieza;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
sal, especias - al gusto.

Etapas de preparación.

Es necesario tomar una sartén con un fondo grueso, engrasarla con aceite y agregar especias. Deje que se caliente en el fuego durante 2-3 minutos.
Pica finamente las zanahorias y los pimientos y colócalos en el fondo de una olla caliente. Saltee hasta que las verduras estén blandas y elásticas.
Enjuague el trigo sarraceno y agréguelo a las verduras, fríalo ligeramente, luego agregue agua, agregue sal. Cocine a fuego medio hasta que el trigo sarraceno se hinche.
Cortar el queso Adyghe y freír previamente en una sartén hasta que aparezca una costra. Añadir a la cacerola al pilaf.

Para preparar una cazuela fragante con queso y calabacín, necesitará:

Queso Adyghe - 200 g;
huevo - 2 piezas;
calabacín - 1,5 piezas;
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
sal, hierbas, pimienta molida - al gusto.

El proceso de cocción es el siguiente.

Enjuague los calabacines, córtelos de la cáscara y ralle la carne en un rallador grande. Dejar reposar un rato para dar jugo. Sazone con pimienta molida, agregue sal.
El queso se puede picar finamente o triturar con un tenedor, según la preferencia del chef.
Agregue los huevos batidos, el queso, las verduras picadas al calabacín y mezcle bien.
Tome una fuente para hornear y engrase su fondo y paredes con aceite. Vierta la mezcla para la futura cacerola y póngala en el horno y hornee a 200 grados durante 25-35 minutos. La cazuela se puede consumir tanto caliente como fría.

Panadería

El plato más común con queso Adyghe es el kutab. Para la prueba necesitarás:

agua - 300 ml;
harina - 650 g;
sal - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 1 cucharada. yo

Para el relleno necesitarás:

papas - 4 piezas;
Queso Adyghe - 300 g;
mantequilla - 30 g;
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
cebolla verde - 70 g.

La preparación de un pastel tan abundante es bastante simple.

Mezclar todos los ingredientes para la masa, amasar. Dejar leudar durante 20-30 minutos. La masa no debe pegarse a las manos; si es necesario, agregue un poco más de harina.
Hervir las papas y triturarlas con mantequilla.
Rallar el queso o desmenuzarlo con las manos o con un tenedor. Agregue a las papas junto con las cebollas verdes.
Enrolle la masa en una baguette. Corte trozos pequeños, extienda la masa en una torta redonda delgada de 2-3 mm de espesor. Coloque el relleno en un lado, cúbralo con el segundo y pellizque con cuidado el futuro kutab. Haz lo mismo con la masa restante y el relleno.
Freír los futuros kutabs en una sartén por cada lado a fuego medio hasta que aparezca una deliciosa corteza. Engrase la superficie de la cocción terminada con aceite.

Se puede consumir frío y caliente.

Si es necesario, los kutabs crudos se pueden congelar en el refrigerador y cocinar como se desee.

También puede cocinar un pastel de queso de pita económico y rápido. Para él necesitas:

pan de pita fino - 3 piezas;
crema agria - 250 g;
cebollas verdes - 2 piezas;
queso duro - 120 g;
Queso Adyghe - 300 g;
huevo - 2 piezas;
verduras, pimienta molida - al gusto.

Este es el proceso de cocción.

Moler el queso en un rallador grande. Mezclar con cebollas y hierbas previamente picadas.
Rompa los huevos en un tazón, agregue la crema agria. Batir bien la mezcla hasta que quede suave.
Coloque la fuente para hornear con pan de pita de tal manera que los bordes salientes sean suficientes para cubrir el futuro relleno desde arriba.
Coloque la mitad del relleno de queso y verduras en el fondo del recipiente, vierta la mitad de la mezcla encima. Luego extienda el queso nuevamente y vierta un poco. Cubra el relleno con pan de pita y úntelo con la mezcla restante.
Metemos en el horno precalentado a 170 grados durante 20-30 minutos.

Aprenderá más sobre cómo cocinar pasteles con queso Adyghe en el siguiente video.

El queso Adyghe siempre ha estado a la venta, pero una variedad de quesos importados lo relegó a un segundo plano. Lo cual, sin embargo, no es sorprendente: por regla general, el queso Adyghe es insípido, sin un aroma característico de queso y un sabor pronunciado, en general, "ninguno". La composición del queso Adyghe es extremadamente simple: leche, generalmente leche de vaca, suero de leche agria y un poco de sal. Por lo tanto, no tiene ningún sentido en particular falsificarlo, y el queso Adyghe no cuesta más que un buen requesón.
Comer este queso en sí mismo no es muy interesante, pero puedes encontrarle usos interesantes en muchos platos.

El queso Adyghe soporta bien el calor, no se derrite y conserva su forma. Además, equilibra perfectamente la nitidez y el picante de otros ingredientes. En esta receta, el queso Adyghe reemplazó al tofu, ¡y el plato resultó ser todo un éxito! En lugar de calabaza, tome calabacín y reemplace las semillas de calabaza con almendras o piñones, cilantro con albahaca y salsa de ostras con vinagre balsámico o de vino tinto, y obtendrá un plato completamente diferente.

Incluso los trozos rectangulares de queso se ven hermosos, pero hay muchos adornos. De ellos en dos minutos obtienes una salsa de queso, que siempre tendrá un uso. Cocínelo con las verduras que están en el refrigerador o que crecen en el alféizar de la ventana. En lugar de agua, tome leche, crema agria, crema de cualquier contenido de grasa. Sí, y el aceite no tiene que ser aceite de oliva: también es adecuado el girasol fragante, la calabaza, la mostaza o la camelina. Pero en este caso habrá que pensar en la compatibilidad de los ingredientes de la salsa entre sí y con el plato al que se le ofrecerá esta salsa.

Viste una ensalada de tomates o lechuga con aderezo de queso, mézclala con atún enlatado y alcaparras, y el paté de pescado está listo. Sustituya la salsa de queso por salsa de tomate cuando haga pizza. O rocíe sobre brócoli guisado con ajo y pimientos picantes.

En la patria del queso, en Adygea, se sirve tradicionalmente con jugosas verduras y tomates maduros, espolvoreados con sal picante de Adygea. Le sugerimos que primero marine el queso en una mezcla de sal, hierbas y aceite de oliva, y luego lo agregue a los tomates. ¡Estamos seguros de que si las aceitunas se cultivaran en el norte del Cáucaso, definitivamente encontrarían un lugar en la ensalada!

El queso Adyghe se puede usar de manera segura en cualquier receta donde se necesite requesón seco, incluso en pasteles de queso, incluso en muffins. Solo tenga en cuenta que no hay acidez en el queso y reemplace el bicarbonato de sodio con polvo de hornear. En algunos postres, el queso Adyghe puede hacer frente al papel de la ricota. Pero el mascarpone y otros quesos crema no pueden ser reemplazados por ellos, solo el contenido de grasa no es suficiente.

Pero la crema de postre de queso Adyghe resulta excelente, especialmente si hay una licuadora en la casa. Cualquier relleno es adecuado: bayas frescas o congeladas, frutas escalfadas o simplemente frutas confitadas.

Gastamos 1.300 rublos en la compra de productos para preparar estos platos, que no es mucho para seis platos con queso.