Cómo exprimir el jugo de los arándanos. Jugo de arándano. El efecto del jugo de arándano en el cuerpo.

Desde la antigüedad, los marineros han utilizado los arándanos y su jugo para prevenir el escorbuto y tratar heridas para prevenir el envenenamiento de la sangre y acelerar la curación. Los primeros colonos americanos fueron tratados con esta baya por la pérdida de apetito y problemas circulatorios.

En los países de Europa del este, el jugo de arándano se utiliza para la fiebre y como ayuda en la lucha contra el cáncer.

Y aunque no todas las propiedades beneficiosas del jugo de arándano han encontrado una base científica y han sido examinadas por un médico, merece la mayor atención de todos los que se preocupan por su salud.

Los arándanos no sólo son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C, sino también de valiosos antioxidantes conocidos por la ciencia como oligómeros de procianidina. Y aunque el jugo de arándano contiene menos fibra saludable, la concentración de antioxidantes de las bayas es excelente.

El contenido calórico promedio es de 166 calorías por 1 taza, lo cual es bastante alto para quienes buscan perder peso.

El jugo de arándano natural (sin azúcar añadido) aporta aproximadamente 24 mg de vitamina C por vaso (40% DV), 3 mg de vitamina E y 114 UI de vitamina A. Datos proporcionados por el Departamento de Agricultura de EE. UU.

Tomar dosis mayores de ácido ascórbico ayuda a reducir la presión arterial en pacientes hipertensos. Los expertos del Instituto Linus Pauling lo han afirmado repetidamente. Además de combatir la hipertensión, consumir fuentes naturales de vitamina C (tomates, fresas, pimientos rojos y cítricos) reduce el riesgo de infarto de miocardio y otras enfermedades cardíacas.

La tríada de vitaminas no es el único antioxidante del jugo de bayas. La bebida de arándano contiene resveratrol, que combate los tumores, reduce el colesterol, protege las células del envejecimiento, reduce la inflamación e incluso el acné.

El jugo de arándano de alta calidad tiene muy poco sodio: sólo 5 mg en una taza, en comparación con la norma adulta de 2300 mg por día. Sin embargo, quienes padecen hipertensión deben reducir la ingesta de esta sustancia a 1500 mg al día. Los alimentos y bebidas ricos en potasio contrarrestan los efectos nocivos del sodio. El jugo de arándano es una buena fuente de potasio (195 mg por vaso).

*Datos obtenidos por especialistas estadounidenses mediante cromatografía de jugos en caja.

**Concentración molar: ppm = 0,0001%.

Características beneficiosas

El jugo de arándano ha demostrado ser especialmente bueno en el tratamiento de infecciones genitourinarias. La bebida no es menos eficaz contra las bacterias que provocan úlceras de estómago. Se recomienda beber este jugo para la inflamación de la próstata, pleuresía, casos de oncología y síndrome de fatiga crónica (SFC). Bueno, para que las declaraciones sobre los beneficios del jugo de arándano no parezcan infundadas, les presento los resultados de investigaciones y experimentos médicos.

Para la acidez de estómago

La principal causa de acidez estomacal crónica es el debilitamiento del esfínter, un músculo obturador especial que separa el esófago del estómago. Durante el funcionamiento normal, el esfínter no permite que los jugos digestivos entren al esófago. El debilitamiento del músculo obturador y la aparición de acidez de estómago pueden deberse a: embarazo, obesidad, tabaquismo, hernia de hiato, casos frecuentes de vómitos (por ejemplo, tras intoxicación alimentaria), determinados medicamentos.

Con baja acidez, los alimentos mal digeridos ingresan a los intestinos, donde provocan procesos mejorados de fermentación bacteriana con liberación de hidrógeno. Este gas ejerce presión sobre el esfínter, impidiendo que se cierre correctamente.

Los alimentos y líquidos demasiado ácidos, incluido el jugo de arándano y los jugos de cítricos, pueden irritar el esfínter e interferir con su función. Los alimentos demasiado picantes, grasos y picantes, así como las cebollas, el ajo, el chocolate, el café, las bebidas carbonatadas y el alcohol, tienen un efecto similar. Una vez más, rechace una comida abundante para reducir la cantidad de ácido en el estómago y controle su dieta.

Si la causa de la acidez de estómago radica en una mala digestión, beber jugo de arándano sin azúcar, por el contrario, debería aumentar el nivel de acidez y acelerar la digestión de los alimentos. Otros remedios caseros que mejoran la digestión incluyen el jugo de limón y el vinagre de manzana.

Para la diabetes

Iris Benzie, editora de Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, dice que los arándanos no tienen paralelo entre las frutas por sus niveles de antioxidantes. Por tanto, el jugo de arándano puede ser de gran ayuda en el tratamiento y prevención de la diabetes y problemas de salud relacionados.

Los diabéticos suelen sufrir de aterosclerosis. La ciencia ha demostrado que la ingesta de concentrado de arándano reduce el nivel de colesterol de baja densidad y aumenta el nivel de colesterol de alta densidad, evita que la placa se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas en personas que padecen diabetes. Los resultados de un experimento confirmatorio de 12 semanas aparecen en la revista Diabetes Medicine, diciembre de 2008.

Otra complicación común de la diabetes son las infecciones de la vejiga, según el libro Caring for Older Adults with Diabetes de Tricia Dunning. El jugo de arándano puede ser un buen preventivo contra este tipo de infecciones, pero es ineficaz para tratar un proceso inflamatorio ya avanzado.

En cuanto al efecto de la bebida sobre los niveles de azúcar en sangre, trabajadores de la Universidad de Massachusetts encontraron una relación positiva directa. En el experimento se utilizó jugo de arándano reconstituido a partir de concentrado. Resultó que reducía la absorción de carbohidratos por las células del cuerpo hasta en un 40%. Consulte los resultados en el Journal of Clinical Nutrition (octubre de 2010).

Para el acné

Los alimentos ricos en carbohidratos, los productos cárnicos y los ahumados provocan inflamación de diversa gravedad. Uno de los signos más simples y comunes de una dieta mal equilibrada es el acné. El dermatólogo Nicholas Perricone aconseja beber jugo de arándano para reducir la velocidad de formación del acné y acelerar la curación de la inflamación.

Un componente eficaz del jugo de arándano en el caso del acné es el mismo resveratrol. En abril de 2011, el Journal of Clinical Dermatology publicó un interesante artículo. 20 pacientes que padecían acné facial fueron tratados con un hidrogel que contenía resveratrol o un placebo (grupo de control). Cuando se utilizó un producto cosmético medicinal, se registró una reducción del acné del 53,7% en comparación con el 6,1% en el grupo de control.

Para la salud cardíaca y vascular

En la edición de febrero de 2010 de la revista Agriculture and Food Chemistry, científicos de la Universidad Queen Mary de Londres informaron sobre los efectos beneficiosos de los oligómeros de procianidina sobre la salud funcional de los vasos sanguíneos. Resulta que este antioxidante de arándano reduce la síntesis del vasoconstrictor endotelina, que contrae los vasos sanguíneos y reduce la velocidad del flujo sanguíneo.

Los médicos de la Universidad Laval recomiendan que los hombres con sobrepeso beban un vaso de jugo de arándano todos los días durante 12 semanas. Esto debería reducir sus niveles de colesterol malo y aumentar sus niveles de colesterol bueno. Los resultados del estudio correspondiente se anunciaron en el Congreso Anual de la Sociedad Canadiense de Cardiología en 2004.

En el Instituto de Investigación Rowett (Escocia) se estudió el efecto del jugo de arándano no sólo sobre los niveles de colesterol en sangre, sino también sobre otros marcadores de enfermedades cardiovasculares. Cada día, 20 mujeres sanas bebieron 750 ml de una bebida de frutos rojos naturales o un placebo. El experimento duró 4 semanas. Resultó que los antioxidantes del arándano prácticamente no tienen ningún efecto sobre el colesterol en el cuerpo femenino.

Para infecciones del tracto urinario

Las infecciones del tracto urinario son causadas por la actividad de bacterias patógenas como E. coli. Los científicos del Instituto Politécnico de Worcester descubrieron que el jugo de arándano previene la formación de biopelículas, lo que favorece el crecimiento y la reproducción de estas bacterias. Los detalles se anunciaron en la 240ª Reunión Nacional de la Sociedad Química Estadounidense en 2010.

Los expertos estudiaron un grupo especial de polifenoles del arándano (proantocianidinas), que supuestamente matan las infecciones. Los resultados sorprendieron a los propios autores. Resultó que era el jugo de arándano, y no un extracto que contenía proantocianidinas, el que mejor protegía a las células sanas de las infecciones mediante la formación de biopelículas protectoras. Así lo confirmó el jefe del laboratorio de investigación, el profesor T. Camesano.

Las enfermedades comunes del tracto urinario se atribuyen a la virulenta E. coli. Su superficie está cubierta de pequeños pelos que facilitan la unión a las células que recubren los uréteres.

Cuando hay una cantidad importante de bacterias peligrosas, se forma una biopelícula en las paredes del tracto urinario. El jugo de arándano suprime la actividad termodinámica de E. coli, lo que hace que sus "pelos" se encrespen, lo que en última instancia reduce el riesgo de desarrollar cistitis.

Camesano estudió exhaustivamente el mecanismo de acción del jugo de arándano sobre E. coli en el laboratorio incubando cepas patógenas en una mezcla de jugo de arándano. Me complace saber que los componentes del jugo de arándano no tienen ningún efecto negativo sobre las bacterias beneficiosas. Se trata de un ataque centralizado y estrictamente dirigido a microorganismos patógenos.

No importa qué tipo de jugo de arándano prefieras, con o sin azúcar. El efecto, según los expertos, es el mismo. Para prevenir infecciones del tracto urinario basta con beber 1/2 vaso de jugo de arándano al día.

El equipo científico publicó sus pruebas y planes para el futuro en la edición de octubre de la revista Nutrition Science and Biotechnology.

Para la salud dental

En la edición de enero de 2006 de la revista dental Caries Research, los científicos del Centro Médico de Rochester proporcionan evidencia de otra propiedad beneficiosa del jugo de arándano. Esta bebida previene la formación de placa bacteriana, lo que aumenta el riesgo de caries. Aún no se ha informado sobre qué sustancias específicas del jugo tienen un efecto beneficioso sobre la salud dental.

Por otro lado, el jugo de arándano es rico en ácido cítrico, que destruye el calcio dental y es malo para la fortaleza de los dientes. Por eso esta bebida natural debe beberse con pajita.

Daños y precauciones

En grandes cantidades, el jugo de arándano puede hacer más daño que bien. Consumir más de 3-4 litros de bebida al día puede provocar diarrea y otros trastornos digestivos. No compres jugos que contengan edulcorantes como jarabe de maíz, fructosa, etc. Esto solo aumentará su contenido calórico.

Piedras en los riñones

Quienes beben jugo de arándano con regularidad deben tener cuidado con los depósitos de oxalato. Junto con el calcio, estas sustancias forman parte de los cálculos renales. Los siguientes alimentos son ricos en oxalatos: okra y remolacha, maní, espinacas y chocolate, batatas, té negro y soja.

Según el Centro Nacional de Información sobre Riñón y Urología, una combinación de oxalatos y calcio es el tipo más común de cálculos renales. Alrededor del 20% de los pacientes con urolitiasis tienen hiperoxaluria, un nivel desproporcionadamente alto de oxalatos en la orina. Este grupo de personas debe controlar especialmente su dieta, excluyendo el jugo de arándano y algunos otros productos.

Otras sustancias responsables de la formación de cálculos renales: fosfato cálcico, ácido úrico, estruvita y cistina.

Pesticidas

Si todavía piensas que los arándanos se recolectan exclusivamente en lugares respetuosos con el medio ambiente, estás muy equivocado.

Sólo en los EE. UU., durante el proceso de cultivo, los arándanos están expuestos a muchas sustancias nocivas, algunas de las cuales penetran fácilmente en la pulpa de la baya y luego en el jugo de arándano. En promedio, los investigadores encuentran hasta 13 rastros diferentes de pesticidas que son cancerígenos, neurotóxicos y alteradores hormonales.

Desde 2006, el creciente interés por el problema ha reducido el nivel de contaminación química de los arándanos. Y hoy en día, la mayoría de las bayas estadounidenses cumplen con los requisitos de seguridad.

Compatibilidad de medicamentos

El jugo de arándano ralentiza el metabolismo en el hígado, por lo que la bebida interactúa mal con algunos medicamentos, ya sea potenciando o debilitando su efecto. Los efectos secundarios de ciertos medicamentos también pueden empeorar.

Es mejor evitar el arándano y sus derivados para cualquiera que tome los siguientes medicamentos: Elavil, Valium, Glucotrol, Celebrex, Advil, Motrin, Tamoxifen, Cozaar, Dilantin, Felden, Coumadin (warfarina) y otros anticoagulantes. Presumiblemente, los flavonoides del jugo de arándano reducen la coagulación sanguínea.

El jugo de arándano debilita los efectos terapéuticos del diclofenaco al inhibir la misma enzima a la que afecta el fármaco. El diclofenaco es un fármaco antiinflamatorio no esteroideo. Se prescribe para tratar el dolor y la inflamación asociados con la artritis y la espondilitis.

Dado que el jugo de arándano es beneficioso para las infecciones del tracto urinario, a menudo se recomienda combinarlo con amoxicilina, un antibiótico eficaz en el tratamiento de infecciones bacterianas. En teoría, un tratamiento tan complejo debería ser más eficaz, pero los estudios de 2009 demostraron que este punto de vista era incorrecto. El único hecho que se pudo establecer fue una ligera disminución en la absorción de amoxicilina.

Los arándanos son un depósito de vitaminas y microelementos beneficiosos, por lo que esta baya se utiliza para tratar una gran cantidad de patologías. Curiosamente, esta baya conserva sus propiedades beneficiosas en forma de jugo y también después del tratamiento térmico, al preparar bebidas de frutas. Para preparar jugo de arándano para el invierno, debe utilizar las recetas que se presentan a continuación.

Propiedades beneficiosas del jugo de arándano.

Los zumos de arándanos y las bebidas de frutas son bebidas muy saludables. Por ejemplo, el jugo se usa para tratar la hipertensión, procesos inflamatorios en el tracto urinario, patologías ginecológicas, infecciones virales y bacterianas, gota. Curiosamente, el jugo de arándano también se utiliza para uso externo.

Esto se debe a que este producto es capaz de destruir rápida y eficazmente los microorganismos putrefactos que causan lesiones cutáneas:

• úlceras;
• mastitis;
• quemaduras;
• dermatitis;
• carbunclos.

Además, algunos médicos prescriben tratar las suturas con jugo de arándano después de la cirugía. Estas recomendaciones se deben a que el jugo de arándano tiene la propiedad de activar procesos regenerativos en el organismo.

El jugo de arándano es una bebida tratada térmicamente que se recomienda consumir en las siguientes situaciones:

• en presencia de inflamación que afecte al sistema genitourinario;
• con inmunidad disminuida;
• para patologías hepáticas;
• para úlceras;
• para enfermedades ginecológicas;
• en caso de disfunción digestiva;
• para patologías del sistema cardiovascular;
• para reumatismo;
• para enfermedades que se propagan en la cavidad bucal.

Cómo hacer rápidamente jugo de arándano (video)

Jugo de arándano: usando un exprimidor

Para hacer esto, debe seguir las siguientes instrucciones:

1. Los arándanos se lavan, se clasifican y se pasan por un exprimidor.
2. El exprimidor se limpia de cualquier resto de pulpa. Por cierto, la pulpa también se puede administrar a través de una gasa.
3. Por cada litro de bebida recibida se añaden 300 gramos de azúcar granulada. La bebida se mezcla y se vierte en frascos limpios.
4. Los envases se envían a esterilizar, enrollar y enfriar a temperatura ambiente.

Si desea almacenar el jugo por más de 12 meses, debe agregarle una pequeña cantidad de ácido cítrico.

Jugo de arándano: receta paso a paso

Este tándem tiene el efecto más positivo en el cuerpo, aliviando no solo de enfermedades, sino también activando procesos metabólicos.

Ingredientes:

• 1 kilo de arándanos;
• 1 kilo de calabaza;
• 400 gramos de azúcar;
• aproximadamente 1 litro de agua.

Preparación paso a paso:

• 1. La calabaza se lava, se pela, se quitan las semillas y se ralla con un rallador grueso.
  2. Se mezcla una pequeña cantidad de agua con la calabaza, se deja hervir la mezcla a fuego lento durante 60 minutos.
  3. Con la ayuda de un exprimidor, se exprime el jugo del puré de calabaza.
  4. Las bayas se clasifican, se lavan y se vierten con agua para que las cubra entre 2 y 3 centímetros.
  5. Coloca la cacerola con los arándanos en la estufa y calienta hasta que hierva el agua.
  6. También se exprime el jugo de las bayas hervidas con un exprimidor.
  7. El jugo de verduras y bayas se mezcla, se endulza, se devuelve al fuego y se cocina durante otros 6 minutos.
  8. La bebida caliente se vierte en frascos limpios y se deja esterilizar durante 20 minutos.
  9. Las bebidas en latas se sellan, se voltean, se aíslan y se enfrían.

El sabor de esta bebida se puede complementar añadiendo media cucharada de miel de postre antes de servir.

Cómo hacer un litro de jugo de arándano con bayas congeladas

Hacer jugo con bayas congeladas es mucho más difícil que hacer jugo de frutas. Sin embargo, es posible. El momento más difícil en el proceso de preparación es determinar cuántos arándanos se deben tomar para obtener 1 litro de jugo. Esto depende principalmente del método de congelación de las bayas y de su jugosidad anterior. La mayor cantidad de jugo se puede obtener de los arándanos cuidadosamente congelados, cuyas bayas han conservado su forma.

Para preparar 1 litro de jugo necesitarás:

• 2-2,5 kilos de arándanos congelados;
• 4 cucharadas de azúcar.

Cómo cocinar:

• 1. Los arándanos congelados deben descongelarse primero.
  2. Luego, las bayas se colocan en una licuadora y se trituran hasta obtener un puré.
  3. La masa resultante se exprime a través de una gasa doblada varias veces.
  4. El jugo terminado se debe verter en un frasco limpio. Una vez que el frasco de un litro esté completamente lleno, debes verterle azúcar. A continuación, el recipiente debe cubrirse con una tapa y enviarse a esterilización. El jugo resultante debe esterilizarse durante 25 a 30 minutos.
  5. Luego, la pieza de trabajo se enrolla, se le da la vuelta y necesariamente se aísla.

Puedes beber este jugo inmediatamente después de exprimirlo.

Cómo preparar jugo de arándano para el invierno en frascos.

Para preparar jugo de arándano, puede utilizar bayas frescas y congeladas.

Necesitará:

• 1 litro de agua;
• 1 taza de arándanos frescos;
• 2 cucharadas de miel.

Cómo hacer bebida de frutas:

• 1. Las bayas se clasifican, se lavan y se trituran con una licuadora.
  2. Con la ayuda de una gasa, se exprime el jugo de la pulpa resultante, que se debe verter inmediatamente en un frasco, cerrarlo y refrigerarlo.
  3. La pulpa de arándano se vierte con agua, se lleva a ebullición y se deja hervir durante 7 minutos.
  4. El caldo resultante se enfría, se filtra y se vierte en un frasco con el jugo principal.
  5. La bebida se mezcla con miel, se cubre con una tapa y se envía para esterilización. Las bebidas en latas de un litro deben esterilizarse en 15 minutos.
  6. La pieza de trabajo se cierra con una llave de conservación, se le da la vuelta, se aísla y se deja enfriar por completo.

En lugar de miel, puedes agregar una cucharada de azúcar granulada a la bebida de frutas.

Receta de jarabe de arándanos

El sirope de arándano es un aditivo alimentario que se puede utilizar como ingrediente adicional en postres, desayunos y platos principales.

Para hacer jarabe de arándanos, necesitas:

• 1 litro de jugo de arándano;
• 1,5 kilos de azúcar.

Receta paso a paso:

• 1. Los arándanos se clasifican cuidadosamente y se lavan con agua corriente.
  2. Las bayas se vierten en un mortero y se amasan con un mortero de madera. En lugar de un mortero, puedes utilizar cualquier recipiente esmaltado.
  3. La masa resultante se transfiere a una cacerola y se calienta ligeramente.
  4. La pulpa tibia se frota a través de un colador.
  5. El almíbar se prepara con agua y azúcar. Para ello, agrega azúcar al agua tibia, coloca el recipiente al fuego y calienta hasta que todos los granos de azúcar se hayan disuelto.
  6. El almíbar ligeramente enfriado se mezcla con el puré resultante y se envía a la estufa, donde se calienta a una temperatura de 60-65 grados.
  7. El producto se embotella y se envía para esterilización. Los recipientes con un volumen de 0,5 litros deben esterilizarse en 20 minutos y los de 1 litro en 30 minutos.

Se sella el almíbar y se deja enfriar por completo.

Deliciosa compota de arándanos y manzana (video)

Preparar bebidas de arándanos para el invierno ayudará a fortalecer tu sistema inmunológico durante la estación fría. Además, muchas amas de casa afirman que las bebidas elaboradas con arándanos naturales tienen la capacidad de vigorizar a una persona y cargarla de energía vital.

Los zumos se han convertido en un elemento habitual en la mesa humana. Se preparan a partir de una amplia variedad de frutas, verduras y bayas. Las propiedades beneficiosas de un producto de este tipo dependen en gran medida de las materias primas básicas a partir de las cuales se prepara. No es de extrañar que el jugo de arándano sea increíblemente saludable, porque los arándanos son un depósito de nutrientes. Veamos los beneficios de este producto y cómo prepararlo en casa.

Los zumos se han convertido en un elemento habitual en la mesa humana

Los arándanos se han utilizado en la cocina desde tiempos inmemoriales. Por eso va bien con la carne. La salsa agridulce convierte la carne común en una obra maestra culinaria.

Además, la humanidad ha apreciado las propiedades medicinales de los arándanos:

1. Es indispensable para la prevención y el tratamiento de la mayoría de dolencias del sistema genitourinario. Se utiliza para tratar la cistitis, uretritis y pielonefritis, porque la baya contiene proantocianidinas que evitan que las bacterias se adhieran a las paredes del cuerpo.
2. También ayuda con las enfermedades inflamatorias “femeninas”, así como con los problemas renales. Se utiliza para prevenir la formación de cálculos renales.
3. Gracias al consumo regular de arándanos, se normaliza el funcionamiento de todo el sistema cardiovascular. Los niveles de colesterol disminuyen, lo que significa que las paredes de los vasos sanguíneos permanecen limpias, previniendo ataques cardíacos, aterosclerosis y accidentes cerebrovasculares.
4. Con él, el exceso de líquido sale del cuerpo de manera oportuna, lo cual es vital para los pacientes hipertensos.
5. Debido al alto contenido de vitamina B, la baya tiene un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos del cuerpo, reduce la presión intraocular y calma el sistema nervioso.
6. El jugo de arándano alivia la fiebre, tiene efectos antiinflamatorios y antivirales en el organismo y, por tanto, es indispensable para los resfriados virales, infecciosos y. Los dentistas lo utilizan activamente para combatir una serie de procesos inflamatorios en la cavidad bucal.
7. Tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal y también inhibe la E. coli y otras bacterias intestinales dañinas.

Cómo hacer jugo de arándano (video)

Jugo de arándano: receta paso a paso

Por supuesto, el jugo de arándano se puede comprar en la tienda, pero muy a menudo los fabricantes actúan de manera deshonesta y no escriben la información más veraz en las latas de su producto. Así, en lugar de un zumo bueno y saludable, en el mejor de los casos se puede comprar un zumo natural muy diluido y, en el peor, un sustituto químico.

Por lo tanto, es mejor preparar dicha bebida usted mismo, porque su receta es increíblemente simple:

1. Comprando bayas. Un buen jugo solo se puede obtener a partir de materias primas de alta calidad, por lo que al elegir una baya hay que tener en cuenta su apariencia. No debe estar estropeada ni podrida, sólo una baya limpia y hermosa, con su color y aroma inherentes.
2. Preparación. Las bayas se separan de los restos y se lavan a fondo, preferiblemente con agua corriente.
3. Preparación. Coloca las bayas en una licuadora y bate hasta que quede suave. Mézclalo con agua en la proporción de un vaso de agua por un par de vasos de papilla de frutos rojos. Exprime a través de varias capas de gasa. Agrega azúcar según tu gusto.

Por supuesto, el jugo de arándano se puede comprar en la tienda, pero muy a menudo los fabricantes actúan de manera deshonesta y no escriben la información más veraz en las latas de su producto.

Receta de jarabe de arándanos

El sirope de arándano se utiliza no sólo en la preparación de platos dulces o postres, sino que también combina bien con carnes a la parrilla. Es muy fácil de preparar. Puedes hacer una pequeña porción, que deberás guardar en el frigorífico, o puedes prepararla para el invierno y utilizarla si es necesario.

Productos:

• arándanos, frescos o congelados;
• azúcar;
• agua.

El sirope de arándano se utiliza no sólo en la preparación de platos dulces o postres, también combina bien con carnes a la parrilla.

Preparación:

1. Puedes cocinar tanto con bayas frescas como congeladas. Las bayas congeladas primero deben descongelarse, pero no lavarse, para no eliminar todas las cosas útiles.
2. Triture las bayas hasta obtener una pasta y mézclelas con agua. Dejar reposar un rato y luego exprimir para obtener el jugo sin trozos de piel ni semillas de la baya.
3. Agrega azúcar al jugo. La cantidad de azúcar granulada debe ser tal que el jugo la cubra sólo ligeramente.
4. Colocar a fuego lento y cocinar hasta que se forme una bola suave.
5. Vierta inmediatamente en un recipiente de almacenamiento, que debe ser de vidrio u otro material resistente a altas temperaturas.

¿Cómo preparar jugo de arándano en frascos para el invierno?

El zumo de fruta elaborado con esta baya no sólo es muy sabroso, sino también un excelente preventivo contra muchas enfermedades. Se puede cerrar durante el invierno en forma pura o, por ejemplo, con calabaza. Esto la convertirá en una bebida increíblemente saludable tanto para niños como para adultos.

El zumo de fruta elaborado con esta baya no sólo es muy sabroso, sino también un excelente preventivo contra muchas enfermedades.

Cómo cocinar:

1. La preparación comienza con la preparación del recipiente en el que se guardará el jugo de fruta. Los frascos no solo se lavan bien, sino que también se esterilizan.
2. Luego las bayas se convierten en puré. Esto se puede hacer manualmente o usando una batidora o licuadora.
3. Separe el jugo de la pulpa con una gasa normal doblada en varias capas.
4. Se agrega azúcar al pastel según tu gusto. Normalmente, un kilogramo de bayas contiene 200 gramos de azúcar granulada y aproximadamente dos litros de agua.
5. El bizcocho mezclado con azúcar se diluye con agua y se lleva a ebullición al fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante la noche.

¿Cómo hacer un litro de jugo de arándano con bayas congeladas?

Es muy difícil para los residentes de las megalópolis comprar bayas frescas, pero las congeladas están disponibles en casi todas las grandes tiendas. Y si no es difícil determinar la cantidad de materias primas básicas para preparar un litro de jugo a partir de una baya fresca, con las bayas congeladas es más difícil. Después de todo, no se sabe cuánto jugo se conserva para poder calcular con precisión el rendimiento del producto final.

Por tanto, es mejor centrarse en estas proporciones:

• cinco cucharadas de azúcar;
• 2,2-2,5 kilogramos de bayas congeladas.

Es muy difícil para los residentes de las megalópolis comprar bayas frescas, pero las congeladas están disponibles en casi todas las grandes tiendas.

Preparación:

1. Las bayas se descongelan en un bol para conservar el jugo que fluirá durante la descongelación.
2. Luego se muelen hasta obtener un puré fino.
3. La filtración puede realizarse completa, utilizando varias capas de gasa, o incompleta, limitándose a un tamiz fino.
4. Mezclar el jugo resultante con el azúcar hasta que este último se disuelva por completo. Vierta en el frasco, cubra con una tapa y esterilice durante al menos media hora desde que hierve el líquido en el recipiente. Enrollar.

Jugo de arándano a través de un exprimidor.

Para preparar una pequeña porción de jugo de arándano no es necesario utilizar exprimidor, pero si hablamos de una gran cantidad, entonces no puedes prescindir de él.

Productos:

• arándano;
• azúcar;
• agua;
• manzanas o peras.

Preparación:

1. Se necesitan manzanas o peras para que el exprimidor realice su función más fácilmente, y esto también hará que la bebida sea increíblemente saludable y sabrosa.
2. Las bayas lavadas y preparadas se pasan por un exprimidor al mismo tiempo que la fruta.
3. Calentar el jugo al fuego y agregarle azúcar al gusto.

Si lo desea, puede prepararlo para el invierno: después de hervir, viértalo inmediatamente en frascos esterilizados.

¿Qué se puede preparar con arándanos (video)?

El jugo de arándano, preparado con sus propias manos, será una cura y prevenirá muchas enfermedades, especialmente en invierno, cuando abundan los virus y los resfriados. Esta preparación no llevará mucho tiempo, pero resultará ser una cura milagrosa para casi todo el mundo.

El jugo de arándano se considera una de las bebidas favoritas de la mayoría de las personas. Gracias al contenido de vitamina C, la composición de las bayas fortalece el sistema inmunológico, combate las infecciones virales y reduce la fiebre. Mors es útil para niños mayores de tres años y mujeres embarazadas, así como para personas que padecen pielonefritis, metabolismo lento e hinchazón. El medicamento es fácilmente digerible y prácticamente no tiene contraindicaciones. La excepción es la úlcera gástrica.

Características de preparar jugo de arándano.

1. Muchas recetas incluyen miel en la lista de ingredientes. Es el alérgeno más potente, por lo que la cantidad del componente se calcula teniendo en cuenta las características individuales. La miel se agrega fría y no se debe calentar a temperaturas superiores a los 40 grados.
2. Al cocinar jugo de frutas, es importante respetar las proporciones de agua y jugo de arándano. Para obtener los máximos beneficios, la bebida debe contener al menos un 40% de néctar de bayas.
3. Antes de moler frutas, protéjase las manos con guantes. El jugo de arándano es muy irritante y mancha la piel. Utilice utensilios de vidrio, cerámica o plástico durante la cocción. Los dispositivos metálicos se oxidan rápidamente.
4. Si la bebida de frutas se prepara con frutas recién congeladas, retírelas de la cámara con anticipación, enjuáguelas con agua y déjelas a temperatura ambiente para que se descongelen. No utilice microondas ni agua caliente.
5. Después de la preparación, la bebida se almacena en el refrigerador, la vida útil es de 3 días. Después del tiempo asignado, la bebida de frutas perderá sus cualidades beneficiosas.
6. La cantidad de azúcar en el medicamento se ajusta según las preferencias personales. Cuanto más maduras están las bayas, menos edulcorante se necesita. Las personas que están a dieta deben sustituir la arena de remolacha por arena de caña o stevia (disponible en tiendas naturistas).
7. Para conservar todas las vitaminas y minerales de los arándanos, la cocción del jugo de frutas no debe exceder el tiempo especificado en las instrucciones. Las personas que preparan grandes cantidades de bebida todos los días deberían comprar una licuadora. El dispositivo es necesario para picar bayas; se utiliza en lugar de un colador y un mortero.
8. Si no tienes tiempo para cocinar jugo de frutas, hazlo diferente. Moler las bayas con miel o azúcar granulada, colocar en un recipiente de vidrio y cerrar herméticamente. Agregue la mezcla al té, compota o mezcle con agua para obtener las vitaminas necesarias.

Jugo de arándano: receta clásica

• agua filtrada - 2,2 l.
• azúcar - 140-160 gr. (a discrecion de)
• arándanos - 230 gr.

1. Para preparar zumo de frutas se utilizan bayas maduras y en buen estado. Clasificar todos los frutos, eliminando los ejemplares no aptos. Coloca los arándanos en un colador o colador y enjuágalos con agua. Dejar escurrir durante 15 minutos.
2. Ahora necesitas convertir las bayas en papilla. Para ello, utilice una licuadora, un exprimidor, una picadora de carne o un mortero de cocina. Si lo deseas, puedes pasar las frutas por un colador para que el contenido caiga en un recipiente aparte.
3. Cuando las bayas estén picadas, prepare un trozo grande de gasa. Colocar allí el puré, exprimir el jugo y dejar el bizcocho sobre una gasa. Exprime la fruta con mucho cuidado. Ahora vierta agua potable en la sartén.
4. Coloca el líquido al fuego y espera hasta que hierva. Tan pronto como esto suceda, agregue el azúcar granulada, el bizcocho y el jugo de arándano. Revuelva, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine por 10 minutos, apague el fuego.
5. Cubra la bebida de frutas con una tapa y déjela en infusión durante un tercio de hora. Prepara un colador pequeño y cúbrelo con una gasa. Cuela la bebida en una jarra limpia aparte. Conservar en el frigorífico por no más de 3 días.

Jugo de arándanos y jengibre

• azúcar de caña granulada - 270 gr.
• agua potable - 2,8 litros.
• jengibre (raíz) - cantidad a su discreción
• arándanos (frescos o congelados) - 330 gr.

1. Vierta agua en un recipiente resistente al calor y déjela hervir. Agrega el azúcar granulada y revuelve hasta que los cristales se disuelvan. A continuación, apague el fuego y enfríe a temperatura ambiente.
2. Lava los arándanos si están frescos. Dejar escurrir en un colador. Enjuague las frutas congeladas bajo el grifo y déjelas descongelar durante media hora.
3. Ralla la raíz de jengibre o muélala en una licuadora, agrégala a la sartén con el azúcar. Agrega aquí las bayas lavadas. Vuelva a poner la mezcla al fuego, lleve hasta las primeras burbujas.
4. Tan pronto como la composición hierva, apague el fuego y cubra el recipiente con una tapa. Dejar enfriar durante 2 horas, filtrar a través de una gasa. Vierte en una jarra y guarda en el frigorífico.

• azúcar granulada - 35 gr.
• arándanos congelados - 270 gr.
• agua purificada - 1,25 l.

1. Escurrir las frutas congeladas en un colador y enjuagar con agua fría del grifo. Deje el colador a temperatura ambiente hasta que las bayas se derritan por completo.
2. Cuando esto suceda, haga puré los arándanos. Puedes utilizar un mortero para patatas, una licuadora o un exprimidor.
3. Corta un trozo de gasa y dóblalo en cuatro. Forrar un colador con un paño y añadir el puré en su interior. Exprime el jugo y deja el bizcocho en una bolsa de gasa.
4. Ahora separe el jugo y la cáscara seca restante. Coloque el segundo componente en una cacerola, agregue agua y hierva la mezcla. Endulzar al gusto, esperar hasta que se disuelvan los granos de azúcar.
5. Colar la mezcla de la sartén, mezclar con el jugo de arándano previamente exprimido. Calentar a una temperatura de 45-50 grados, apagar y enfriar. Vierta en una jarra con tapa.

Jugo de arándanos y arándanos

• agua potable - 1,6 l.
• arándanos - 325-350 gr.
• azúcar granulada - 220 gr.
• arándanos - 350 gr.

1. Lavar los arándanos y los arándanos, colocar las bayas en un colador y dejar escurrir 10 minutos. Mezclar las frutas con el azúcar granulada y colocar en una licuadora. Muela hasta obtener papilla, luego vierta agua y lleve la mezcla hasta que quede suave.
2. Batir el contenido durante unos 3 minutos, luego pasar la mezcla por un colador o una gasa. Si la bebida de frutas resulta muy viscosa, dilúyala con agua hasta obtener la consistencia deseada.
3. Probar el producto y añadir azúcar si es necesario. Revuelve hasta que los cristales se disuelvan, cuela nuevamente. Vierte la bebida en una jarra y refrigera.

Jugo de arándano con escaramujo

• escaramujos frescos o secos - 120 gr.
• arándanos congelados - 570 gr.
• azúcar - 140 gr.
• agua potable - 2,2 litros.

1. Saca las frutas del envoltorio, enjuágalas con agua helada y colócalas en un bol. Dejar actuar media hora hasta que esté completamente descongelado. Ahora triture las frutas con un mortero hasta obtener una pasta. Puedes usar un exprimidor o una licuadora.
2. Prepare la gasa combinándola en 3 capas. Coloca el puré en un paño y separa el jugo de la pulpa. Coloca la pulpa en una cacerola y agrega agua potable. Agregue el azúcar granulada y los escaramujos lavados.
3. Coloca el contenido a fuego medio y espera hasta que hierva. Cuando esto suceda, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 10 minutos. Ahora vierte el jugo de arándano y revuelve.
4. Retire el plato del fuego, cubra con una tapa y déjelo reposar durante 4 horas. Filtrar el contenido dejando solo la bebida de frutas. Vierte la bebida enfriada en una jarra y disfruta.

• miel - 110 gr.
• arándanos - 420 gr.
• agua - 1,8 litros.

1. Selecciona buenos ejemplares, retira los magullados y podridos, no serán necesarios. Lavar las frutas y dejar secar. Ahora muele los arándanos hasta obtener papilla de la forma que más le convenga (licuadora, mortero).
2. Forre un colador con 3 capas de estopilla o use un colador fino. Cuela las bayas en un recipiente aparte. Ahora exprima el jugo, transfiera la pulpa a una cacerola y agregue agua.
3. Coloca la mezcla al fuego, agrega miel, espera hasta que hierva. Revuelve el líquido. Aproximadamente 7 minutos después de hervir, vierta el jugo exprimido.
4. Cuele la mezcla a través de una gasa y deseche la pulpa. Enfríe la bebida de frutas terminada y viértala en una jarra o frasco. Cubre la bebida con una tapa y colócala en el frigorífico.

Jugo de arándano y menta

• azúcar granulada o miel - 145 gr.
• arándanos maduros - 550 gr.
• bálsamo de limón fresco - 10-15 gr.
• agua potable - 2,3 litros.

1. Clasifique las bayas, enjuáguelas bajo el grifo y deje escurrir la humedad. Ahora triture las frutas hasta obtener una pasta con un mortero o una licuadora. Con una gasa, separe la pulpa del jugo.
2. Llene el bizcocho con agua, agregue azúcar/miel. Coloque un recipiente resistente al calor en la estufa y déjelo hervir. Cocine a fuego lento hasta que los gránulos se disuelvan.
3. Lavar las ramitas de menta, triturarlas en un mortero y añadirlas al caldo caliente. Vierta jugo de arándano en esto y cubra la bebida de frutas con una tapa. Pasada media hora, filtrar el contenido.
4. Deseche el bizcocho y vierta la bebida de frutas en un recipiente de almacenamiento. Colocar en el frigorífico y dejar reposar 5 horas. Pasado este período, puedes empezar a degustar la bebida de frutas.

• agua filtrada - 1,2 l.
• arándanos - 830-850 gr.
• ralladura de limón - 100 gr.
• jugo de limón - 80 ml.
• azúcar granulada (preferiblemente morena) - 160 gr.

1. Separa los arándanos y enjuágalos bajo el grifo. Lavar el limón y quitarle la ralladura. Rallar la cáscara de los cítricos, combinar con los arándanos y triturar hasta obtener una papilla con una licuadora.
2. Ahora exprime el jugo de la pulpa del limón y agrégalo a los arándanos con ralladura. Agregue azúcar granulada aquí. Hervir agua potable y verterla en la mezcla.
3. Coloca todos los ingredientes en un cazo y coloca el contenido al fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos después de hervir, luego apague el fuego. Selle bien el recipiente con una tapa y déjelo enfriar.
4. Cuela la mezcla y transfiérala a una jarra. Colóquelo en frío para infusionar; después de unas 10-12 horas, podrá empezar a probar el jugo de arándano y limón.

Jugo de arándano y viburnum

• azúcar de vainilla - 25 gr.
• arándanos - 540 gr.
• viburnum maduro - 180 gr.
• azúcar granulada - 380 gr.
• agua purificada - 1,75 l.

1. Tomar 200 gr. Azúcar granulada, mezclar con arándanos lavados y secos. Mezclar el contenido con una cuchara y colocar sobre un colador. Pasa el jugo a un recipiente aparte, reserva la pulpa, la necesitarás más tarde.
2. 180 gramos. Combine el azúcar con el jugo de arándano y refrigere. Empieza a preparar el viburnum. Clasifíquelo, sepárelo de las ramas y lávelo. Mezclar con vainilla, transferir a una cacerola, agregar agua.
3. Coloque los platos en la estufa y hierva la mezcla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, agregue el jugo de arándano infundido y la pulpa de frutos rojos y mezcle.
4. Cocine la mezcla por otro cuarto de hora. Luego apaga el fuego y pasa el caldo por 5 capas de gasa. Deseche la pulpa, enfríe la bebida de frutas y viértala en una garrafa.

No es difícil preparar jugo de frutas a partir de frutas congeladas si sigues la tecnología. Puedes combinar arándanos con otras bayas (arándanos, arándanos rojos, grosellas, viburnum, limoncillo, etc.) para conseguir un nuevo sabor. Además, a menudo se añaden a la bebida bálsamo de limón, jugo o ralladura de limón y canela molida.

Video: cómo preparar rápidamente jugo de arándano.

Belleza y Salud Salud Nutrición Jugos

El arándano es un residente de los pantanos del norte, un representante de la familia de los brezos, un arbusto rastrero de hoja perenne. Crece en bosques de sphagnum, zonas pantanosas y a orillas de lagos. Las gotas rojas de bayas sobre la alfombra verde de hojas en otoño son un hermoso espectáculo para quienes las recogen.

Propiedades beneficiosas del jugo de arándano.

Para nosotros los arándanos y jugo de arándano– una valiosa fuente de glucosa y fructosa, así como una gran cantidad de pectina. De ácidos a jugo de arándano hay ácidos cítrico, benzoico y otros. También cabe señalar la notable propiedad del ácido ursólico, que está genética y estructuralmente cerca de algunas hormonas humanas importantes.

Composición del jugo de arándano

Jugo de arándano, como los propios arándanos, también son ricos en vitaminas, principalmente vitamina C. Hay tanta aquí como en las naranjas, limones, pomelos y fresas. Los arándanos también son una valiosa fuente de vitamina K1, similar al repollo y las fresas. Entre otras vitaminas, se encuentran las vitaminas del grupo B y PP.

Desde macro y microelementos hasta jugo de arándano Contienen cantidades importantes de potasio, fósforo y calcio. Hay mucho hierro, yodo, magnesio y otros minerales. Probablemente sea más fácil nombrar los elementos que están ausentes en los arándanos: son muy ricos en todo lo que nos brinda salud y energía vital.

Cualquier fruta, verdura y otras frutas se digieren mejor en forma de jugos. El hecho es que el jugo es un líquido estructurado natural que afecta al cuerpo humano a nivel celular. Penetra en la célula y la “sintoniza” con la vibración característica de toda la naturaleza y que es similar a la vibración de los organismos completamente sanos. Jugo de arándano- no es una excepción. Al llevar todas las sustancias beneficiosas de la propia baya, también actúa de forma muy rápida y precisa sobre los órganos y sistemas de nuestro cuerpo, aportándole grandes beneficios.

Tratamiento con jugo de arándano

El jugo de arándano es un muy buen remedio antiescorbútico., también se utiliza para prevenir y tratar resfriados. Los arándanos se han utilizado durante mucho tiempo para tratar el reumatismo, el dolor de garganta y otras enfermedades. Su rica composición vitamínica ayuda en el tratamiento de las carencias vitamínicas.

Jugo de arándano, gracias al ácido ursúlico, previene la formación de cálculos renales y el ácido benzoico reduce la viscosidad de la sangre, ayudando a combatir los procesos inflamatorios.

Jugo de arándano También aumenta la elasticidad de las paredes capilares, ayuda a que la vitamina C se absorba mejor, lo que a su vez aumenta la resistencia del cuerpo al estrés, la fatiga crónica y los dolores de cabeza. Durante tu cita jugo de arándano Se restablece el sueño normal.

Debido a la capacidad de estimular los órganos de secreción interna, El jugo de arándano ayuda a equilibrar el equilibrio ácido-base en el cuerpo.. Además, el jugo de arándano mejora el apetito y ayuda a absorber mejor los alimentos. También ayudará con la gastritis con baja acidez y la inflamación del páncreas. jugo de arándano.

El jugo de arándano se utiliza para problemas en el campo de la ginecología, la tuberculosis, las enfermedades de la sangre y la aterosclerosis. cita ordinaria jugo de arándano ayudará a prevenir la cistitis. Algunos médicos opinan que jugo de arándano Es una herramienta más eficaz en el tratamiento y prevención de enfermedades urológicas que los probióticos. Además, el jugo de arándano puede potenciar el efecto de los antibióticos y otros medicamentos.

El jugo de arándano es una verdadera salvación para la piel.. Las grietas, las enfermedades pustulosas y fúngicas se tratan tomando el jugo por vía oral, combinado con procedimientos externos. El jugo de arándano puro puede tratar las escaras y la pigmentación de la piel, limpia bien y acelera la curación de heridas purulentas, úlceras y quemaduras.

El jugo de arándano destruye estafilococos, estreptococos y E. coli.. Su efecto es tan fuerte que puede tener efectos perjudiciales incluso sobre Vibrio cholerae.

En la medicina popular, además de todas las enfermedades anteriores. El jugo de arándano se utiliza en el tratamiento de oncologías de diversos órganos..

Algunas recetas con jugo de arándano

Enfermedades de la piel.
Mezcle medio vaso de jugo de arándano, medio vaso de agua, 1 cucharadita de miel, beba la mezcla una hora después de las comidas 3 veces al día.

Hipertensión.
Mezcle jugo de arándano y miel en una proporción de 1:1, tome 1 cucharada. l. 3 veces al día 15-20 minutos antes de las comidas.

Enfermedades del tracto gastrointestinal, páncreas..
Endulzar el zumo o diluirlo con agua 1:1 y tomar 50-100 g 15 minutos antes de las comidas.

Tos, dolor de garganta, otros resfriados..
Jugo con miel, mezclado en cualquier forma, beber 50-100 g antes de las comidas.

Hipertensión, aterosclerosis, obesidad..
Mezcle jugo de arándano y jugo de remolacha roja 1:1, beba 50 g tres veces al día antes de las comidas.

estados febriles.
Se mezclan el jugo de 200 g de patatas (reservado del almidón durante 1-2 horas), el jugo de 50 g de arándanos y 15 g de azúcar y se administran a los pacientes en pequeñas porciones.

¿Quién no debería beber jugo de arándano?

Personas con enfermedades inflamatorias agudas del estómago, intestinos, problemas hepáticos, así como exacerbaciones de úlceras gástricas y duodenales. A pesar de que en jugo de arándano Prácticamente no hay alergias, pero la cantidad de jugo que se toma se determina individualmente; si el cuerpo no lo acepta, es mejor no exagerar con el volumen.

Cómo hacer jugo de arándano

Para preparar calidad jugo de arándano tomar bayas maduras. Puedes congelar los arándanos y también hacer jugo con ellos para beber en el invierno. Si el jugo se prepara con bayas frescas, es necesario triturarlas y calentar un poco la masa para una separación más completa del jugo. Las bayas congeladas no se calientan porque... suelta bien el líquido.

Una pequeña característica: es mejor no lavar los arándanos antes de preparar el jugo, porque... Las bayas delicadas pueden magullarse. Entonces, la baya triturada se coloca en una gasa u otro paño exprimidor y se exprime el jugo. Para uso inmediato, puedes triturar algunas bayas. Y si prepara jugo para el invierno, puede pasteurizarlo o esterilizarlo y enrollarlo en frascos pequeños. También puedes diluirlo con almíbar de azúcar y guardarlo en frascos cerrados. Precaución: el jugo de arándanos verdes no tiene todas las propiedades beneficiosas, por lo que es mejor no hacer jugo con dicha baya.

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Desde la antigüedad, la gente conoce las propiedades curativas de los arándanos, los llaman la "Reina de los pantanos". De hecho, esta baya de color burdeos puede tener un efecto real en nuestro cuerpo. Está por delante de todas las verduras y frutas en cuanto a la cantidad de antioxidantes contenidos en su jugo. Estas sustancias pueden ser una barrera para el desarrollo de enfermedades vasculares y cardíacas, e incluso cáncer. Además, eliminan los venenos del organismo. Las "uvas de pantano" (existe ese nombre) son un depósito de vitaminas y minerales: vitaminas C, B, PP, K, magnesio, fósforo, calcio y otras. Gracias a esta composición única, las "bolas amargas" ayudan a curar muchas dolencias. El arándano es indispensable para diversas manifestaciones de cistitis y otras enfermedades en esta zona. Los ácidos contenidos en el jugo de arándano crean un ambiente en la vejiga desfavorable para el desarrollo de bacterias dañinas. Además, estas bayas ácidas son un antibiótico natural, porque contienen mucho ácido benzoico y fenol; las bebidas de arándanos son útiles para las enfermedades infecciosas. Los arándanos también ayudan a hacer frente a muchas enfermedades bucales.

El jugo recién exprimido contiene la mayor cantidad de nutrientes. Los arándanos van bien congelados, por lo que no hay problema en conseguir esta bebida en cualquier época del año. Sin embargo, muchas personas prefieren abastecerse de jugo curativo con anticipación, porque no quieren almacenar grandes cantidades de bayas en el refrigerador o están preparando un regalo vitamínico para sus familiares.

Para preparar jugo de arándano para el invierno, puede utilizar una de dos opciones: pasteurización o relleno en caliente. La pasteurización implica calentar la pieza de trabajo a 70-80 grados y luego pasteurizar o esterilizar frascos llenos a una temperatura de 70 a 100 grados, la duración depende del volumen de los frascos. El llenado en caliente implica una breve ebullición y luego distribución en frascos. Incluso si la receta requiere pasteurización, puedes probar el relleno en caliente. El ama de casa se centra en sus objetivos: máxima conservación de las vitaminas o almacenamiento a largo plazo. Además, debe hacer lo que sea conveniente; por ejemplo, los frascos de tres litros son incómodos de pasteurizar o esterilizar, por lo que puede calentar el jugo a 95 grados, pero no hervirlo, y verterlo en frascos.

No olvides que los arándanos tienen una característica más: después del primer exprimido, todavía queda mucho líquido y nutrientes en la pulpa. Puede diluirlo con agua en la proporción: 1 kg de pulpa por 1 litro de líquido, calentarlo, exprimirlo por segunda vez y hacer jugo con almíbar de azúcar con una concentración del 45-50 por ciento (para un litro de jugo de segunda presión). 0,8 - 0,9 litros de almíbar). El jugo de arándano de segunda presión agrega un sabor especial y un impulso vitamínico a las mezclas. Hoy en día, no mucha gente sabe cómo hacer jugo de arándano. Les traigo varias recetas.

Receta clásica de jugo de arándano

Un sorbo de este jugo aromático ayudará a fortalecer su sistema inmunológico durante la temporada de invierno. Esta bebida solo se hierve brevemente, por lo que conserva casi todo el bouquet vitamínico. Esta bebida será apreciada tanto por mayores como por jóvenes. Los científicos han demostrado que los arándanos contienen resveratrol, esta sustancia milagrosa combate las células cancerosas, reduce el colesterol en el cuerpo, rejuvenece el cuerpo, tiene un efecto antiinflamatorio e incluso puede mejorar la condición de la piel y reducir la cantidad de acné.

Ingredientes:

Arándanos – 2 kg. Agua – 2 vasos (400 - 500 ml.)

Jugo de arándano, preparación:

Lave bien los arándanos (aunque existe la opinión de que no es necesario lavar las bayas frescas maduras, ya que se perderá jugo, pero entonces debería ser su propia baya; definitivamente no es necesario lavar los arándanos congelados) y secar . Muele las bayas con una picadora de carne, una licuadora o una trituradora. Transfiera la masa de bayas a una cacerola esmaltada, agregue aproximadamente 200 ml de agua por 1 kg de pulpa, póngala al fuego, caliente a una temperatura de 70-80 grados, no permita que el agua hierva. Cocine por otros 5 a 10 minutos a la misma temperatura. Frote el puré de arándanos por un colador, separe la pulpa (puede hacer una bebida de frutas o compota con ella), para que quede menos pulpa en el jugo, puede filtrarla con una gasa. Regrese la cacerola con la preparación al fuego, espere hasta que el agua hierva (o lleve a un grado cercano a ebullición - 95 grados, pero no menos), cocine por otros 3-5 minutos (en esta etapa puede agregar azúcar, dependiendo a tu gusto, pero puedes prescindir de él). Vierta la bebida en frascos esterilizados y enrolle. Coloca los frascos boca abajo, espera hasta que se enfríen y verifica la calidad del sello.

Guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Si la finca tiene exprimidor o prensa, los arándanos se exprimen a través del exprimidor, con este método no es necesario diluir tanto la bebida con agua, hay que hervirla y enrollarla.

El jugo de arándano se puede preparar no solo mediante llenado en caliente, como se describe en las instrucciones paso a paso, sino también mediante pasteurización. En este caso, después de filtrar, la bebida se calienta a 85 grados, se vierte en frascos y se pasteurizan en frascos llenos a una temperatura de 90-95 grados, usando un termómetro como guía: 0,5 litros - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos.

Jugo de arándano soleado, receta con calabaza.

Este jugo combina las propiedades beneficiosas de los arándanos y la calabaza. Además de las vitaminas que contienen los arándanos, la verdura soleada contiene sustancias únicas, por ejemplo, vitamina T, que activa el metabolismo. La bebida conserva las máximas propiedades medicinales, ya que los componentes de la mezcla no se hierven. El jugo se puede beber con miel.

Ingredientes:

Arándanos – 1 kg. Calabaza (madura, jugosa) – 1 kg. Azúcar - al gusto (unos 400 gr.)

Hacer jugo de arándanos es muy fácil:

Lavar la calabaza, quitarle la piel y las semillas. Ralla la calabaza en un rallador grueso. Vierta un poco de agua en la sustancia resultante y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Extrae el jugo del puré de calabaza utilizando cualquier tipo de exprimidor. Pelar y lavar las bayas. Vierta sobre las bayas para que el agua sobresalga entre 20 y 30 mm por encima de ellas. Coloque la cacerola al fuego, caliéntela para que el agua no hierva; la duración de este proceso depende de la madurez de los arándanos (un escaldado muy breve puede ser suficiente). Extraiga el jugo de las bayas blandas, para ello utilice un exprimidor o prensa. Mezcle los jugos de calabaza y bayas, agregue el azúcar, colóquelos en la estufa y hierva durante 5 a 6 minutos. Coloca el jugo en frascos o botellas esterilizados. Sin duda, cubra con tapas esterilizadas y esterilice a 100 grados durante unos veinte minutos, dependiendo del volumen de los frascos (todos deben tener el mismo volumen). Enrollar, bajar las tapas, dejar enfriar y comprobar si hay fugas.

Receta de jugo de arándanos y remolacha

Este jugo de vegetales proporciona una sorprendente combinación de sabor y propiedades curativas. El jugo de remolacha ayudará con los problemas sanguíneos y reducirá el dolor durante la menstruación. La remolacha también ayuda a reducir la presión arterial y mejorar el estado de los vasos sanguíneos. El cuerpo acepta mejor el jugo de remolacha en una mezcla, es mejor consumirlo en pequeñas cantidades, alrededor de 50 g, pero en esta composición también se puede permitir un vaso.

Ingredientes:

Remolachas: aproximadamente 1,5 kg. (necesita obtener 600 ml de jugo) Arándanos: aproximadamente 0,6 kg. (necesitas conseguir 400 ml de jugo)

Cómo hacer jugo de arándano con remolacha:

Lave con cuidado las remolachas, recorte las raíces y los tallos. Escaldar los tubérculos y pelarlos al vapor con la tapa cerrada durante al menos treinta minutos. Ralla las remolachas sin pelarlas primero (puedes molerlas en una picadora de carne). Exprima las remolachas ralladas, luego cuele el jugo con una gasa (no puede exprimirlo con la mano, sino con un exprimidor o una prensa). Lavar las bayas y secar. Blanquear durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se ablanden. Extrae el jugo usando un exprimidor o prensa (también puedes hacerlo manualmente, pero obtendrás menos jugo). Mezcle dos tipos de jugo en una cacerola esmaltada, si lo desea, puede agregar azúcar. Calienta a fuego lento a 70-80 grados, no permitas que la pieza de trabajo hierva. Vierta en frascos o biberones que hayan sido esterilizados. Esterilizar en agua hasta que hierva, la duración del procedimiento depende del volumen del recipiente (0,5 litro - 10 minutos; 1 litro - 15 minutos, etc.).

Jugo de arándano y zanahoria para la salud y la tranquilidad.

Esta combinación de bayas y verduras le dará a la persona un verdadero impulso vitamínico, porque... El jugo se somete a un tratamiento térmico mínimo. Las zanahorias añaden betacaroteno a la bebida, lo que mejora el estado de la piel y la visión. Además, la zanahoria es fuente de magnesio, un mineral que combate el estrés.

Ingredientes:

Zanahorias – 2 kg. Arándanos – 1 kg. Azúcar granulada - 2 tazas (aproximadamente 0,5 kg)

Proceso de cocción:

Lavar bien las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Blanquear el tubérculo al vapor hasta que se ablande. Frote las zanahorias por un colador. Tritura un poco los arándanos. Calienta de tres a cinco minutos, sin dejar que la mezcla hierva. Frote las bayas a través de un colador. Mezclar dos tipos de puré, agregar azúcar granulada (si quieres que el jugo quede más líquido y con menos pulpa, puedes exprimir todo con un exprimidor, o volver a pasar el jugo por una gasa, o diluirlo un poco con agua). Remueve y calienta a fuego lento durante 10-15 minutos, sin dejar que la mezcla hierva. Vierta el jugo en frascos y enróllelo (después del embotellado, sin duda, también puede esterilizar los frascos).

Guárdelo en un lugar fresco y alejado de fuentes de luz brillante hasta su uso.

¿Cómo hacer jugo de arándano a partir de bayas congeladas con jugo de manzana?

Junto con este jugo, una persona recibirá una dosis doble de vitamina C y hierro. Tanto niños como adultos disfrutarán del dulce jugo. Los arándanos añaden una acidez inusual a la bebida. Además, el zumo es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Manzanas - 1 kg (se necesitan 0,7 litros de jugo) Arándanos - 0,3 kg (se necesitan 0,15 litros de jugo) Azúcar granulada - 140 gy agua - 200 ml (para obtener 0,2 litros de jarabe de azúcar con una concentración del 70 por ciento)

Prepare jugo de arándanos y manzanas congelados:

Lavar y pelar las manzanas. Extrae el jugo con un exprimidor o prensa. Descongela los arándanos. ¿Cómo exprimir el jugo de los arándanos? Extrae el jugo con un exprimidor o prensa (puedes tomar jugo de segunda prensa). Prepara el almíbar, si al disolver el azúcar obtienes menos almíbar, puedes agregar agua hasta la cantidad requerida. Combine dos tipos de jugo y almíbar de azúcar en una cacerola esmaltada, cocine hasta que hierva y luego cocine por otros 3-4 minutos. Vierta caliente en frascos o botellas, ciérrelo herméticamente o enrollelo, déle la vuelta y espere a que se enfríe.

También puedes preparar jugo de manzana con las manzanas sobrantes para el invierno.

Jugo de arándano saludable con pulpa.

Ingredientes:

Arándanos – 1 kg. Azúcar granulada – 0,3 kg. Agua – 0,65 litros.

Proceso de cocción:

Triture los arándanos frescos con un mortero de madera en una cacerola esmaltada y caliéntelos a una temperatura de 65-75 grados (no es necesario calentar los arándanos congelados, ya liberan bien el jugo después de descongelarlos). ¿Cómo exprimir el jugo de los arándanos? Simplemente puedes limpiar las bayas con un colador. Prepare el almíbar de azúcar, revuelva el azúcar en agua a fuego lento de acuerdo con las proporciones. Combine el almíbar con el puré de bayas. Calienta la pieza de trabajo en una cacerola esmaltada a 65-70 grados. Vierta en frascos o botellas esterilizados. Esterilizar en agua hasta que hierva, la duración depende del volumen del recipiente: 0,5 litros - 20 minutos, 1 litro - 20 - 30 minutos.

Al arándano se le llama el “curandero forestal”, por eso, como cualquier medicamento, tiene contraindicaciones. El consumo excesivo de esta bebida puede estimular la deposición de oxalatos, que junto con el calcio forman cálculos renales. Los arándanos absorben bien las sustancias nocivas, por lo que es recomendable recolectarlos en zonas respetuosas con el medio ambiente. Beber grandes cantidades de jugo de esta baya puede afectar el efecto de ciertos medicamentos, ya que los arándanos afectan el metabolismo en el hígado. Por ejemplo, esta baya debilita el efecto del diclofenaco. Además, el jugo de arándano debe ser consumido con precaución por pacientes hipotensos y personas con antecedentes de gastritis con alta acidez. Existe una recomendación general: el jugo de arándano debe beberse con moderación, ya que puede resultar beneficioso y perjudicial.

Los arándanos también son adecuados para hacer mermelada y compota de arándanos, cuyas recetas puede encontrar en nuestro sitio web.

El arándano es un arbusto de hoja perenne de la familia de los brezos que prefiere hábitats húmedos. Los beneficios de los arándanos son inagotables, estas bayas de rubí pueden curar muchas dolencias, desde caries hasta líquenes, además de reponer el aporte de vitaminas esenciales en el invierno. Sin embargo, las bayas milagrosas no tienen ningún sabor especial: es poco probable que el sabor "medicinal" agrio y amargo agrade a nadie. Sin embargo, puedes reponer tu suministro de vitaminas y aminoácidos esenciales bebiendo un vaso de jugo de arándano dulce al día. Pero en este artículo te contamos cómo hacer jugo de arándano conservando todas las sustancias beneficiosas.

¿Cómo hacer jugo de arándano?

El jugo de arándano se puede preparar a partir de bayas frescas y maduras o congeladas. En el primer caso, primero se deben triturar las bayas con un mortero o una cuchara en un recipiente no metálico, y la pulpa resultante se debe calentar ligeramente para que el jugo se separe más fácilmente de la pulpa.

Si decide utilizar bayas congeladas para hacer jugo, entonces no requieren un tratamiento térmico preliminar, solo necesita triturarlas bien y exprimir el jugo.

Lo más conveniente es exprimir el jugo de bayas a través de 2-3 capas de gasa, sobre un colador. La bebida resultante se consume inmediatamente o se esteriliza y se conserva añadiendo un poco de miel o azúcar. El jugo así preparado es bueno para fines medicinales, pero tiene un sabor notoriamente específico, por lo que a quienes les resulte desagradable les recomendamos la siguiente receta.

Para jugo:

arándanos – 1 kg; azúcar – 1 kg.

Para almíbar (30%):

azúcar – 700 g; agua – 300 ml.

Lavamos las bayas, las colocamos en un bol esmaltado y las cubrimos con azúcar. Dejar en el frigorífico durante 12-14 horas. Pasado el tiempo, vierta el jugo resultante en un recipiente aparte, vierta las bayas restantes con el almíbar de azúcar al 30% preparado de antemano y déjelo reposar durante 4-6 horas. Luego volvemos a escurrir el jugo resultante mezclándolo con el jugo elaborado anteriormente. Colocar la mezcla al fuego y hervir, quitando la espuma. Cuando deje de formarse espuma, vierte el jugo en recipientes y ciérralos bien.

Las bayas restantes se pueden verter con agua y cocinar durante aproximadamente una hora. La bebida de frutas resultante se suele mezclar con jugo para aumentar la cantidad de este último. Preparar jugo de arándano para esta receta llevará más tiempo, pero la bebida será más dulce y rendirá más.

El jugo de arándano es una receta universal que llenará tu organismo de vitaminas, ácidos, micro y macroelementos esenciales en cualquier época del año.