Cómo hacer masa de cuajada. Tartas fritas elaboradas con masa de cuajada. Pastel de masa de levadura

A muchas personas les encanta la masa de requesón para pasteles fritos por la rapidez de preparación y el resultado. No es necesario dejar que esta masa suba como la masa de levadura, es muy conveniente hacer pasteles con ella y, lo que es muy importante, ¡esta masa es adecuada para pasteles con rellenos dulces y no dulces!

Los pasteles terminados resultan esponjosos y suaves, como los donuts de requesón, solo que con relleno. Por cierto, estos mismos donuts de esta masa también quedarán geniales, solo haz bolitas redondas y fríelas. La receta rinde 16 tartas pequeñas.

Antes de comenzar a cocinar, prepare requesón, harina, huevos de gallina, azúcar, crema agria, sal y refrescos. En un bol batir los huevos con una batidora o un tenedor con el azúcar y la sal.

Vierta los huevos en el requesón, agregue la crema agria y la soda.

Muele el requesón con estos ingredientes; todo esto se puede hacer con la base de un batidor, como si no fuera un batidor, sino un machacador.

Ahora agregue harina al requesón.

Amasar la masa con una cuchara y formar una bola. La masa se hinchará ante tus ojos: los refrescos y el requesón reaccionarán :)

Puedes empezar a hacer pasteles o rosquillas: la masa de cuajada está lista, ¡no hay necesidad de esperar!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que para ti mismo))

Contenido

Francamente, a muchas amas de casa no les gusta hacer productos horneados simplemente porque lleva mucho tiempo retocarlos y no hay garantía de que el resultado sea positivo. Si su opinión es la misma, la cambiará inmediatamente tan pronto como aprenda a hacer masa con requesón. Es universal, apto para productos horneados dulces y salados. Recuerda todas sus características.

Cómo preparar masa de cuajada

Esta tarea será factible incluso para aquellos que nunca antes han cocinado algo más difícil que huevos revueltos. Dependiendo de la receta, puede preparar masa de cuajada para pastel, pasteles horneados o fritos, pizza, pasteles, bagels, tartas de queso, albóndigas y pasta. Es muy fácil trabajar con la mezcla, no se pega a las palmas y se amasa rápidamente. Es muy fácil formar espacios en blanco a partir de él. Hay recetas de masa con levadura, hojaldre y galletas de mantequilla. Recuerde algunos consejos generales de fabricación:

1. Asegúrese de tamizar la harina varias veces, se saturará de oxígeno y los productos terminados quedarán aireados y esponjosos.
2. Si encuentra requesón demasiado húmedo, colóquelo un rato junto al pan negro.
3. Asegúrate de dejar la mezcla “reposar” un rato después de amasar. Es preferible conservarlo en el frigorífico.
4. Para amasar, puede utilizar requesón de buena calidad y con cualquier contenido de grasa, lo principal es que no quede demasiado ácido. Asegúrate de molerlo por un colador para que no queden trozos grandes.

Masa de levadura con requesón

Este tipo es uno de los más comunes. La masa de levadura con requesón es fácil de preparar; es adecuada para pasteles, pizzas, panecillos, tartas de queso y bollos. Disolver la levadura seca con el azúcar en una pequeña cantidad de agua tibia y dejar hasta que aparezca espuma. Luego la masa resultante se mezcla con leche caliente. Además del requesón hecho puré, se agregan a la masa harina tamizada, sal, azúcar, aceite vegetal o mantequilla. Primero se deja reposar la masa un rato, y luego se empieza a dar forma y hornear los productos.

Hojaldre de requesón

Esta mezcla para hornear es increíblemente fácil de hacer. El hojaldre se prepara con requesón, harina y mantequilla. Todos los componentes se toman en proporciones iguales. Para darle elasticidad a la masa, a veces se le agrega un poco de sal y huevos, pero esto no es necesario. Hay varias recomendaciones sobre cómo preparar hojaldre con requesón:

1. Todos los ingredientes deben estar fríos y la temperatura de la habitación en la que estés trabajando debe ser baja.
2. La masa es apta para hacer hojaldres, bagels con relleno dulce o salado o sin relleno y galletas.
3. Es necesario trabajar con hojaldre muy rápidamente, de lo contrario, los productos horneados terminados no adquirirán la estructura deseada.
4. No intentes cocinar productos con rellenos demasiado jugosos.
5. Antes de hornear, enfríe la mezcla durante un par de horas en el compartimento principal del frigorífico o de 15 a 20 minutos en el congelador.

Masa de mantequilla de cuajada

Esta masa es una base deliciosa para pasteles con frutas o bayas. Hacer masa de mantequilla de cuajada no es nada difícil. Es necesario derretir la mantequilla y mezclar con el requesón hecho puré, agregar un poco de azúcar y poner la masa resultante en el frigorífico. Luego se le agrega harina mezclada con una pequeña cantidad de levadura en polvo. Ya solo queda amasar todo bien y empezar a moldear.

Masa cuajada sin aceite

Es muy fácil hacer una mezcla adecuada para repostería dietética. La masa de requesón sin mantequilla contiene pocas calorías y es perfecta para hacer galletas y otros productos similares. Para hacer esto, primero se mezcla requesón en puré con crema agria y una pequeña cantidad de azúcar. Agrega la soda apagada y la cantidad de harina necesaria para que la masa quede homogénea.

Hornear con masa de cuajada

La elección de lo que puedes hacer es enorme. Muchos platos, tanto abundantes como postres, se elaboran a partir de la masa con la adición de requesón. Es adecuado para tartas abiertas y cerradas con diversos rellenos, tartas de queso, tartas y galletas. Los hojaldres quedan muy ricos, sobre todo si dentro les pones jamón y queso o pollo picado y champiñones. Otra ventaja es que los productos horneados hechos con masa de cuajada no se vuelven rancios durante mucho tiempo y permanecen esponjosos. Los productos se pueden congelar y almacenar hasta por siete días.

Masa de cuajada - receta

Si está realmente interesado en hornear, aprenda varias formas de preparar masa para diferentes productos. La receta exacta de la masa de requesón depende en gran medida de lo que quieras cocinar exactamente al final. Aprenderá a hacer una base para un pastel, una mezcla para pasteles fritos y al horno, pizza, bagels y panecillos. Decidas lo que decidas hacer, tendrás una receta aproximada paso a paso.

Masa de cuajada para pastel

• Tiempo de cocción: 20 min.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2642 kcal.
• Finalidad: base para tartas.
• Cocina: casera.

Si planeas hacer pasteles caseros para la fiesta del té, prepara masa para pastel de requesón. Es muy fácil de hacer. Esta base es moderadamente dulce. Lo mejor es ponerle un relleno de bayas o frutas frescas o mermelada. Con esta base conseguirás una maravillosa tarta abierta o cerrada con nata, frutos secos y nueces. Recuerda cómo hacerlo correctamente.

Ingredientes:

• requesón bajo en grasa – 225 g;
• aceite vegetal refinado – 150 ml;
• harina – 450 g;
• leche – 150 ml;
• refresco – 1,5 cucharaditas;
• azúcar – 115 g;
• vainillina - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Prepare todos los productos. En un recipiente hondo, revuelva el requesón hecho puré y la mitad del azúcar hasta que se disuelvan todos los granos.
2. Agrega la leche y mezcla todo bien.
3. Agrega el aceite vegetal y el resto del azúcar en porciones.
4. Agrega la harina mezclada con bicarbonato de sodio y vainilla. Amasar la mezcla hasta que quede homogénea.
5. Forme la base y los lados del pastel en una fuente para horno. Extender el relleno encima. Hornee en un horno precalentado a 185 grados durante 30-35 minutos.

Masa cuajada para freír pasteles.

• Tiempo de cocción: 25 min.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 3263 kcal.
• Propósito: tartas con cualquier relleno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Es muy fácil preparar masa de cuajada para freír pasteles. Cualquier opción para hornear resulta muy esponjosa, casi como levadura. La masa preparada según la siguiente receta es universal y apta para rellenos tanto dulces como salados. Los pasteles hechos con patatas y cebollas fritas, arroz, repollo, huevos y hierbas y carne picada son muy sabrosos.

Ingredientes:

• requesón – 500-550 gramos;
• refresco – 1 cucharadita;
• harina – 400 gy 50-100 g para cortar;
• azúcar – 4 cucharaditas;
• huevos – 4 piezas.;
• sal – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Muele el requesón con el azúcar hasta obtener una masa suave y tersa.
2. Introduzca los huevos. Revuelva bien.
3. Agrega sal, refresco y 400 g de harina. Amasar la masa.
4. Sobre una mesa espolvoreada con harina, divide la mezcla en varias partes iguales.
5. Usa tus manos para formar las tortas, coloca en ellas el relleno de tu preferencia y pellizca los bordes.
6. Freír las tartas en una sartén por ambos lados en aceite vegetal. Haz el fuego un poco más que medio.

Masa de cuajada para pasteles en el horno.

• Tiempo de cocción: 2,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 2836 kcal.
• Finalidad: tartas al horno con cualquier relleno.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Con la masa a base de requesón se pueden hacer no solo pasteles fritos, sino también deliciosos pasteles dorados. Quedarán muy esponjosos y aireados, porque la masa para ellos después de amasar se "hinchará" literalmente ante nuestros ojos. En estos productos horneados es mejor poner rellenos dulces, por ejemplo, frutas, bayas o mermelada, aunque también sería apropiado un relleno abundante. Recuerda cómo hacer masa de cuajada para pasteles en el horno.

Ingredientes:

• requesón – 375 g;
• polvo de hornear – 2 cucharaditas colmadas;
• huevos – 4 piezas (uno para lubricación);
• harina – 525 g;
• azúcar – 2,5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 150 ml;
• sal – 2 pizcas.

Metodo de cocinar:

1. Moler el requesón con el azúcar y tres huevos, añadir una pizca de sal.
2. Vierta el aceite y bata bien la mezcla.
3. Tamizar la harina, combinar con la levadura en polvo. Agrega en porciones pequeñas sin dejar de remover.
4. Hacer un bulto elástico suave, envolverlo en film y no tocarlo durante dos horas.
5. Enrolle la masa a mano formando varias salchichas.
6. Divida cada uno en trozos iguales, a partir de los cuales luego formará tortas planas.
7. Coloque el relleno en el medio, junte las tartas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
8. Batir el huevo restante y pintarlo encima de cada pieza. En un horno precalentado a 180 grados, hornea las tartas durante 25-30 minutos.

Masa cuajada para pizza

• Tiempo de cocción: 15 min.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 2980 kcal.
• Objetivo: .
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los fanáticos de la cocina italiana a menudo intentan repetir en casa la receta de uno de los platos más famosos: la pizza, pero esto no siempre funciona. No hay problemas con el relleno, pero la base, de vez en cuando, sale demasiado seca o húmeda. Este problema se solucionará si preparas masa cuajada para pizza. Siempre queda bien y es apto para rellenar con cualquier producto.

Ingredientes:

• requesón – 0,2 kg;
• refresco – 1 cucharadita;
• harina – 0,5 kg;
• sal – 2 cucharaditas;
• huevos – 2 piezas.;
• kéfir – 100 ml;
• aceite vegetal – 8 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Con un batidor o un tenedor, triture el requesón y el kéfir. Puedes usar una batidora o licuadora.
2. Agrega aceite vegetal.
3. Batir los huevos, la sal y mezclar bien.
4. Agrega la harina, previamente tamizada y mezclada con soda.
5. Formar un bollo, envolverlo con film y meter en el frigorífico media hora.
6. Divide la masa por la mitad. Forma dos bases. Colocarles el relleno y hornear.

Masa cuajada para bagels - receta

• Tiempo de cocción: 45 min.
• Número de porciones: 28-30 uds.
• Contenido calórico del plato: 3256 kcal.
• Propósito: base para bagels.
• Cocina: casera.

Cada ama de casa debería tener una receta de masa cuajada para bagels en su alcancía. Esto es muy fácil de preparar. La receta de masa con requesón atraerá especialmente a las madres a cuyos hijos no les gusta este producto en su forma pura, porque en tales panecillos no se siente en absoluto. Se pueden preparar sin relleno o con chocolate, leche condensada hervida, mermelada de frutas o bayas y nueces. Asegúrate de hacer bagels usando el siguiente método algún día.

Ingredientes:

• requesón – 0,6 kg;
• harina – 520 g;
• mantequilla – 200 g;
• polvo de hornear - 3 cucharaditas;
• azúcar – 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Combine la mantequilla blanda con el requesón y el azúcar. Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo.
2. Forma una bola y divídela en cuatro partes. Cada uno de ellos debe enrollarse formando un círculo y cortarse en ocho triángulos iguales.
3. Coloca el relleno en el lado ancho de cada pieza y enróllalo. Dobla un poco las esquinas hacia adentro para hacer bagels.
4. Engrasar la superficie con yema y hornear a 190 grados durante 25-30 minutos.

Masa cuajada para bollos

• Tiempo de cocción: 50 min.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 2356 kcal.
• Propósito: hornear.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si aprende a preparar masa de requesón para bollos, siempre resolverá por sí mismo el problema de elegir un plato para el desayuno. En cuestión de minutos tendrás unos deliciosos pasteles esponjosos que quedan riquísimos tanto solos como con mantequilla y mermelada. Puedes espolvorearlo con canela y nueces trituradas. Los bollos de requesón simplemente se barren de la mesa, por lo que es mejor preparar varias porciones a la vez, no te equivocarás.

Ingredientes:

• requesón – 0,5 kg;
• yemas de huevo – 2 piezas.;
• azúcar – 200 gramos;
• harina – 4,5-5 tazas;
• polvo para hornear - 2 paquetes;
• sal – un par de pizcas;
• aceite vegetal – 16 cucharadas. l.;
• crema – 12 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Muele el requesón con azúcar, agrega inmediatamente el polvo para hornear. Batir la mezcla con una batidora.
2. Vierta la mantequilla y la nata, agregue sal.
3. Agrega la harina tamizada en pequeñas porciones, amasa la mezcla para que no se pegue a tus manos.
4. Forme bollos con la forma deseada. Colóquelos en una bandeja para hornear, unte con yema batida.
5. Hornear a 190 grados durante 25 minutos.

Masa de cuajada con manzanas

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 3151 kcal.
• Finalidad: postre.
• Cocina: casera.
• Dificultad de preparación: media.

Si quieres complacer a tu familia con un postre delicioso e increíblemente tierno, prepárales masa de cuajada con manzanas. Este pastelito tiene una pinta preciosa, si ves una foto con su imagen lo comprobarás por ti mismo. El plato resulta dulce, saludable y a los niños les gustará mucho. No puedes llamarlo bajo en calorías, pero no da miedo en absoluto; una porción no dañará tu figura.

Ingredientes:

• manzanas – 3 medianas;
• sal;
• hojuelas de coco - 1,5 cucharaditas;
• harina – 150 g;
• canela – 0,5 cucharaditas;
• azúcar – 3 cucharaditas;
• requesón – 150 g;
• jugo de limón – 0,5 cucharadas. l.;
• margarina – 125 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Batir el requesón con una licuadora, agregarle margarina y llevar a temperatura ambiente.
2. Agrega un poco de sal, refresco, harina. Apelotonar.
3. Lavar la fruta y cortarle la piel. Corta cada manzana por la mitad y quítale el corazón.
4. Hervir las mitades de fruta en agua hirviendo durante cinco minutos y luego enfriar.
5. Mezclar las hojuelas de coco con el azúcar y la canela. Vierte un poco de la mezcla en el agujero debajo del corazón de cada manzana.
6. Estirar la masa y dividirla en seis cuadrados iguales. Coloca una manzana en el centro de cada uno. Reúna y pellizque las esquinas.
7. Lubricar con agua fría. Hornea en horno precalentado a 190 grados durante 45 minutos.

Vídeo: masa con requesón.

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Productos:

• requesón - 450 gr;
• huevos – 4 piezas.;
• aceite vegetal – 30 ml;
• refresco – 1 cucharadita (sin tobogán);
• azúcar – 50 g;
• harina – 450 gr.

Para preparar la masa, el requesón se puede incluso acidificar ligeramente. Con requesón agrio se obtendrá una masa más esponjosa, lo principal es que no esté demasiado húmeda. Si la cuajada que compraste está un poco húmeda, puedes envolverla en dos capas de gasa y exprimirla ligeramente con las manos.

Cómo preparar masa de cuajada para tartas y rosquillas.

Si no tiene un dispositivo de cocina como una licuadora, antes de amasar la masa, debe moler el requesón a través de un colador para que no queden granos. Si tienes una licuadora, coloca inmediatamente en un bol el requesón, los huevos, el azúcar, el aceite vegetal y bate todo hasta que quede suave.

Vierta la masa resultante en un bol, agregue refresco y mezcle.

Ahora hay que ver si la masa reacciona bien con el refresco. Si la masa burbujea activamente y ha aumentado ligeramente de volumen, esto es simplemente maravilloso, significa que había suficiente ácido en el requesón para apagar la soda; Si quedan muy pocas burbujas, es necesario agregar una cucharada de vinagre a la masa y mezclar.

Después de eso, comenzamos a agregar harina tamizada a la masa de cuajada para pasteles, literalmente dos o tres cucharadas. Después de agregar cada porción de harina, revuelve vigorosamente la masa.

En el momento en que se haya espesado, es necesario espolvorear harina sobre la mesa y seguir amasando con las manos sobre la mesa.

Durante el proceso de amasado, para evitar que la masa de cuajada se pegue a las manos, es mejor mojarse las manos periódicamente en un recipiente con agua fría. Como resultado, obtuvimos un bollo pequeño que hay que envolver en film transparente y meter en el congelador durante media hora. Ya está lista una sencilla y sabrosa masa de requesón mezclada con refresco.

Como ves, no solo es muy fácil de amasar, sino que también es un placer esculpirlo a partir de una masa de cuajada suave y elástica. Si es necesario, se puede conservar en el frigorífico en una bolsa de plástico, pero no más de dos días.

Y para merendar, una receta en vídeo de masa de requesón con refresco para tartas fritas y rosquillas. 🙂

A pesar de que el requesón es la base de todas las recetas, su sabor no se nota en absoluto en los productos horneados ya preparados. Por lo tanto, los pasteles, galletas y pasteles hechos con masa de requesón suelen gustar incluso a aquellos a quienes no les gusta el requesón.

Hay una gran cantidad de tipos de masa con la adición de requesón: levadura, hojaldre, galletas de mantequilla y muchos otros.

De la masa de levadura con requesón se obtienen productos horneados delicados que no se vuelven rancios por mucho tiempo. La receta de masa de requesón con levadura es un poco similar a la receta de masa de levadura normal. Para prepararlo necesitarás:

1. Disuelva 7 gramos de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar en una pequeña cantidad de agua tibia y colóquela en un lugar cálido hasta que aparezca una capa espumosa.

2. Agregue levadura, 100 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 200 gramos de requesón, una pizca de sal, 250 gramos de harina a la leche tibia (200 gramos) y mezcle todo bien. Luego agrega otros 200-250 gramos de harina y amasa la masa.

3. Cubra el tazón grande de masa y colóquelo en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente 1,5 horas. Después de este tiempo, se debe amasar la masa, después de lo cual se puede comenzar a formar pasteles.

El hojaldre de cuajada hace deliciosos pasteles pequeños. Para prepararlo necesitarás:

1. Picar 100 gramos de requesón, mantequilla y harina para obtener migas de mantequilla gruesas.

2. Agregue un huevo pequeño a las migajas resultantes y amase rápidamente la masa. La masa terminada debe resultar heterogénea con distintas inclusiones de requesón y mantequilla, ya que solo en este caso se desmenuzará bien.

3. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico durante 3-4 horas. Después de este tiempo, puede comenzar a formar productos a partir de hojaldre de cuajada.

La masa de mantequilla de cuajada también es muy popular y es una base ideal para pasteles con relleno de frutas o bayas. Para prepararlo necesitas:

1. Mezcle la mantequilla blanda (150 gramos) con el requesón (300 gramos) y el azúcar (100 gramos).

2. Mezclar la harina (300 gramos) con la levadura en polvo (10 gramos).

3. Amasar la masa con la mezcla de harina y cuajada y mantequilla.

Receta 1: tarta de requesón con manzanas

Ayer me pidieron en casa que horneara algo con masa de requesón. Después de revisar los viejos cuadernos de recetas de mi madre, encontré este pastel. Moderadamente dulce, con sabor y aroma a manzana y requesón.

• Requesón - 250 g
• Huevo - 3 piezas
• Azúcar (+ un par de cucharaditas para el relleno) - 150 g
• Mantequilla (125 g - para la masa, 5 g - para engrasar la bandeja para hornear) - 130 g
• Soda (apagada con jugo de limón) - ½ cucharadita.
• Harina - 2-2/5 tazas.
• Manzana (fresca, mediana, rellena) - 3-4 piezas

Coloca el requesón en un bol y amasa.

Agrega el azúcar y los huevos.

Agregue la mantequilla blanda, cortada en trozos.

Mezclar todo primero con una cuchara, luego con una batidora. Agregue refresco apagado y mezcle suavemente.

Ahora agregue la harina poco a poco, a mí me tomó 2,5 tazas y media taza al enrollar. Amasar esta masa.

Dividir la masa en 2 partes, la más grande para la base del pastel y la más pequeña para la parte superior.

Engrase una bandeja para horno con aceite y extienda la masa extendida (la parte más grande). Enciende el horno a 180 grados.

Ahora preparamos el relleno - pelamos y cortamos las manzanas a tu gusto, más grandes o más pequeñas. Espolvorea con azúcar y espolvorea con jugo de limón (opcional). Y lo ponemos en nuestra base.

Ahora extiende la segunda parte de la masa y colócala encima. Y pellizca los bordes.

Lubrique la parte superior con agua dulce o yema.

Metemos nuestra tarta al horno durante 30-40 minutos a 180 grados. Simplemente no lo seques.

Esto es lo que tengo!!!

Y también tenemos

Receta 2: pastel de masa cuajada con relleno de cuajada

Requesón – 1,5 paquetes;
Huevo – 1 pieza;
Azúcar – 1,5 tazas;
Harina – 2 tazas;
Margarina – 1 paquete.

Siempre hay casos en los que queda requesón en el frigorífico. Entonces, esta receta es solo para tal caso, ya que este producto crudo solo se puede comer fresco y sería una pena tirarlo a la basura.
Para hacer un pastel de requesón que tenga un sabor muy parecido al sochny, es necesario rallar margarina y agregar harina y medio vaso de azúcar.

Mezclar bien todo el contenido del bol y conseguir la textura de las hojuelas,

es decir, amasar la masa con las manos todo el tiempo, aplastándola.

Más en el segundo tazón debes agregar el huevo, el azúcar restante y el requesón, mezclar: este es el relleno.

Espolvorea la bandeja para hornear con sémola, lo que evita que la masa se queme, coloca la mitad del contenido del primer bol, luego todo el segundo bol y cubre con el resto de la mezcla del primero.

Cocine el pastel durante unos 30 minutos en promedio hasta que esté ligeramente dorado. A continuación, debe enfriarlo para que el requesón no quede líquido y pueda deleitar a sus invitados.

La tarta de requesón está lista.

Receta 3: Bizcocho de cuajada para tarta

½ taza de requesón o queso crema suave
½ taza de harina
2 claras de huevo
10 yemas de huevo

Batir las yemas con el requesón o el queso, agregar la harina. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y mezclar cuidadosamente con la masa principal. Colocar la masa así preparada sobre una bandeja de horno, engrasada y espolvoreada con harina. Hornear durante unos 40 minutos.

Receta 4: tarta de cerezas hecha con masa de cuajada

El pastel de cerezas elaborado con masa de cuajada no puede considerarse un plato de todos los días. Tiene un aspecto muy festivo, tiene un sabor delicado, bajo contenido calórico y bajo en grasas. Este pastel puede ser un excelente postre después de un almuerzo o cena festivo.

Para la prueba tomar 200 g de requesón al 9%, 200 g de harina, 100 g de azúcar, 200 g de margarina o mantequilla.

Corta la mantequilla en trozos pequeños y mézclalos con la harina. Haga pequeñas migajas con esta mezcla, agregue azúcar y requesón. Amasar la masa, que se debe meter en una bolsa y en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

En este momento puedes tomar para el relleno de cereza. Primero, remoja 10 g de gelatina en una pequeña cantidad de agua. Luego mezcla medio kilo de cerezas con medio vaso de azúcar y coloca en un cazo a fuego lento. Las cerezas, al calentarlas, darán mucho jugo en el que se disolverá el azúcar. Las cerezas pueden ser frescas o congeladas. Cuando las bayas y el azúcar hiervan, agrega la gelatina remojada al almíbar y revuelve hasta que se disuelva por completo.

Sacamos la masa terminada del frigorífico, la extendemos y la colocamos en el molde para formar lados de la masa. Hornea por 15 minutos a 180 grados.

Coloque las cerezas sin almíbar sobre la base, distribuyéndolas uniformemente. Deja enfriar. También meteremos el almíbar con gelatina en el frigorífico para que se enfríe y esté cerca de solidificarse. Después de eso, viértalo sobre las cerezas y póngalo en el refrigerador para que se endurezca por completo.

Si tanto la capa de pastel con cerezas como el relleno de gelatina y cerezas están lo suficientemente fríos, entonces la masa de mantequilla y cuajada no tendrá tiempo de empaparse completamente. Los trozos de un pastel tan bien preparado no se desmoronarán y la base de arena crujirá y armonizará agradablemente con el relleno de gelatina.

Receta 5: Pastel de masa cuajada con mermelada o mermelada.

Pastel muy sabroso! ¡Fácil de cocinar, antiadherente, rosado y esponjoso!

200 g de requesón (cualquier porcentaje de contenido de grasa)
200 gramos de margarina
1 taza de azúcar
1 huevo
0,5 cucharaditas soda
3 tazas de harina
250 g de mermelada (preferiblemente mermelada)

Frote el requesón por un colador y muela con margarina blanda.
Agrega el azúcar, el huevo y revuelve.
Agrega bicarbonato de sodio, apaga con vinagre, harina y amasa la masa.
Dividir la masa en dos partes: grande y pequeña.
Estirar la mayor parte hasta un espesor de 0,5 cm y poner en un molde, previamente engrasado con aceite.
Haz tiras con la parte más pequeña.
Coloca la mermelada sobre la masa y coloca tiras encima para formar un “celosía”.
Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Receta 6: tarta de requesón sin fondo

6 huevos
125 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
750 g de requesón bajo en grasa
500 g de queso crema tierno
1 paquete de pudín de vainilla en polvo
2 cucharadas de almidón

Separar las claras de las yemas. Batir la mantequilla blanda con el azúcar y añadir poco a poco todas las yemas. Mezcle el requesón con el queso y el pudín en polvo. Batir las claras hasta obtener una espuma estable y añadirlas a la masa de cuajada junto con el almidón. Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
Precalienta el horno a 180°C. Engrasar un molde desmontable de 28 cm de diámetro y espolvorear con pan rallado. Rellenar el molde con la masa de cuajada y alisar la parte superior. Hornee durante 1,5 horas hasta que se doren.

Receta 7: pastel de galette dietético de frutos rojos elaborado con masa de cuajada

• 90 gramos de harina blanca
• 90 g de avena molida (en un molinillo de café)
• 100 g de ricota (o requesón rallado, eso es lo que uso yo)
• 2 cucharadas. l. azúcar morena
• 50 ml de kéfir o crema agria o yogur (aproximadamente)
• Bayas (cualquiera; tengo cerezas, frambuesas, grosellas rojas y moras)
• Migas de galleta

Mezcle los ingredientes secos, agregue el requesón y frote todo hasta obtener migas con los dedos, luego agregue gradualmente la crema agria de kéfir y amase una masa no muy dura (se pegará un poco, pero no mucho). Cubrir con film y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.

Estire la masa (yo lo hago de inmediato sobre papel espolvoreado con harina) hasta que tenga aproximadamente 0,3 mm de espesor, no fina. Espolvoree con migas de galleta, no demasiado para cubrir el fondo, extienda la fruta y “selle los bordes”. Esto se puede hacer en una forma pequeña y redonda, pero yo quería una galette tan rústica. Hornear en el horno a 180° durante 25-28 minutos aproximadamente.

Masa cuajada para pasteles, frito en una sartén, es muy cómodo y sencillo. Si no quieres jugar con la levadura y esperar un par de horas hasta que esté todo listo, esta es tu opción. Sinceramente, ni siquiera sé qué escribir sobre ello, porque es simplemente maravilloso y todo lo demás parece no importar. Se puede hablar de que la masa frita es dañina, hablar de su contenido calórico y discutir sobre la falta de nutrientes del requesón sometido a tratamiento térmico, pero todo esto... bueno, créanme, todo esto es insignificante, pequeño. y vacío, porque en cuanto le das un mordisco a un pedacito de este pastel, todo lo demás deja de tener importancia. El sabor permanece. ¡Y este mismo sabor es maravilloso! Y aquí deberías detenerte y limitarte a dos, bueno, como máximo, tres pasteles, pero esta acción requiere un esfuerzo sobrehumano, y comes, comes y vuelves a alcanzar a otro hombre rubio y guapo.

El arte está en la vida de cada persona. El arte de crear una familia. El arte de hornear pasteles. O hacer sopa.
Creo que es por eso que la gente no comprende las dificultades de la vida. Hacer algo bien es arte.
Ave.amor

Masa de cuajada para pasteles en una sartén. maravilloso. Trabajar con él no es tan difícil como podría parecer desde el principio: una vez que lo domines, todo saldrá de la mejor manera posible, créeme. Y una vez que esto suceda, siempre tendrás a mano un excelente salvavidas para esos momentos en los que necesites cocinar algo rápidamente. , - Considéralo mi regalo para ti. ¡Domínalo!

Ingredientes:

250 g de requesón;

250 gramos de harina;

1 cucharadita sal;

1/2 cucharadita soda;

Aceite vegetal para freír pasteles.

La masa se prepara de manera muy simple: ponga el requesón en un tazón y agregue los huevos. Muela hasta que quede suave, luego agregue sal y refresco, agregue harina. No todos a la vez, aproximadamente 3/4. Amasar la masa, quedará un poco pegajosa, pero intenta conformarte con la cantidad de harina que tienes: aumentar la harina inevitablemente hará que la masa se vuelva más dura.

Una vez que tengas una bola de masa, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada y divídela en trozos pequeños de igual tamaño. Para facilitar el trabajo, espolvorea la masa con harina.

Enrolle cada bola en una capa delgada, coloque el relleno en el centro, fíjela en la parte superior con pliegues gruesos y fuertes, dando a las tartas una forma oblonga.

Es necesario freír las tartas en una cantidad suficiente de aceite vegetal, colocándolas primero con el lado pellizcado hacia abajo. Los productos terminados deben colocarse sobre servilletas de papel o toallas desechables para eliminar el exceso de grasa.

Las tartas hechas con masa de cuajada son maravillosas tanto calientes como frías; por regla general, permanecen suaves durante bastante tiempo y no se ponen rancias.

La receta sirve tanto para rellenos salados (esta vez usé queso, jamón, champiñones) como dulces. Si decides freír pasteles sobre masa cuajada con un relleno muy húmedo, te aconsejo que lo mezcles con almidón.