Aperitivo de autor de italia 7 letras. ¿Qué es el aperitivo italiano? Flores de calabaza con anchoas y mozzarella de búfala

Hace tiempo que quería hablaros de la maravillosa tradición del aperitivo italiano y hacer un repaso por algunos de los bares de Pisa y Podpisia, que son los mejores en esta tradición.

A pesar de la amplia distribución en Italia, el aperitivo a menudo sorprende a los turistas, hay que decirlo, sorprende gratamente.

Esta tradición está lejos de ser nueva, dos bebidas conocidas están luchando por su implementación: Martini y Campari, escribí sobre ellas en detalle en el artículo. Martini afirma que después de un día duro en uno de los bares de Turín, el cantinero comenzó a servir vino después de un día duro, aromatizado con hierbas, que se convirtió en el progenitor del vermú. Campari, sin embargo, afirma que otro bar, después del final de la jornada laboral (ninguna historia italiana puede prescindir de beber), comenzó a ofrecer cócteles a base de Campari. Basado en el hecho de que los cócteles amargos han sido durante mucho tiempo (y aún) uno de los aperitivos más populares, la segunda historia parece más plausible.

Las copas durante el aperitivo, y esta hora empieza a las 6 de la tarde y acaba a las nueve y media, a veces cuestan más que en otras ocasiones, muchas veces hay un precio especial para ellas encima de la barra. Cuál es el asunto, cuál es la belleza de la tradición. Y la belleza de la tradición está en el buffet, que, dependiendo de la amplitud de la mano del dueño del bar, ofrece desde refrigerios ligeros, como nueces y papas fritas, hasta una opción que desparrama ojos y botones sobre jeans: rebanadas de lo mejor italiano. quesos y prosciutto, ensaladas, aceitunas, cebollas en escabeche, sándwiches, focacci, fritos, salsas, incluso pizza y pasta. El buffet se repone durante la noche, realmente se puede comer desde el vientre y, lo que es más importante, de forma completamente gratuita, habiendo pagado una bebida a un precio especial.

El aperitivo en Italia se llama "nueva pizza", una oportunidad para comer y charlar con amigos y gastar un mínimo de dinero. Por lo general, vienen a tomar un aperitivo después del trabajo y antes de la cena, pero los jóvenes a menudo reemplazan la cena con un aperitivo, moviéndose sin problemas de un bar a otro.

La riqueza de la mesa se puede apreciar mirando la barra a las 6-6.30, la comida se muestra en la barra y en las mesas. Los precios oscilan entre los 3 y los 8 euros por consumición, dependiendo de la ubicación del bar. Por supuesto, los aperitivos más baratos y variados se celebran en bares a cierta distancia de las rutas turísticas. Las bebidas también serán más baratas allí. Por lo tanto, hablaré de bares a cierta distancia de Pisa, pero te diré cómo encontrarlos. Estar en Italia y no tomar un aperitivo es imperdonable. Por cierto, otra ventaja de mi región favorita, la Toscana: los mejores aperitivos, en mi opinión, se llevan a cabo en la Toscana.

Bebidas que se acostumbra tomar en los aperitivos: cócteles (el cóctel de aperitivo más popular en estos momentos es el Spritz Aperol), vermuts y vinos. Pero nadie te negará café o jugo.

¿Has ido a un aperitivo italiano?

Una persona vive sin comida durante aproximadamente un mes, sin agua, un poco más de una semana. Y algunas personas quisquillosas no pueden soportar una sola comida sin un acompañamiento líquido adecuado. El mundo gastronómico italiano es rico en bebidas tradicionales que son famosas en muchos países del mundo. En la república existe una excelente opción para toda ocasión, ya sea una agradable cena en familia o una ruidosa fiesta en un café. Para detenerse en algo en particular, necesita saber sobre todo. Por eso, decidimos recopilar una guía completa de todo tipo de bebidas tradicionales que la temperamental Italia puede complacer.

Las bebidas alcohólicas italianas han ido mucho más allá de la península y se han convertido en las favoritas de muchos países que no todos pueden decir cuál es su tierra natal. Vinos y licores, vermuts, licores y mucho más: en Italia encontrarás de todo. Para facilitar la búsqueda, hemos compilado la lista de bebidas alcohólicas en orden alfabético.

La categoría de vermut (Vermut) incluye vinos tintos, rosados ​​y blancos fortificados y aromatizados con diversas especias. La primera bebida de este tipo se creó en 1786 en (Torino). El vermut es reconocido como una comida tradicional italiana y es un componente de muchos cócteles famosos. Aunque se considera que las bebidas blancas secas son el mérito de los franceses, y se atribuye a los italianos la invención de los dulces rojos, las fábricas italianas producen todas las variedades de vinos fortificados.

(Martini) - el vermut italiano más famoso. Producido por Martini & Rossi, propiedad del grupo de empresas Bacardí-Martini desde 1993. La marca Martini es uno de los símbolos de la frase “made in Italy” y ocupa el tercer lugar en el mundo entre los productores de bebidas alcohólicas. El nombre "vermut" ya no se usa en las botellas, ya que la mayoría de las variedades de martinis tienen una concentración del 14,4 %, que es inferior a las reglas establecidas para esta categoría.

• Martini Bianco es un vermut que recibe su nombre de las flores blancas de la vainilla. Saborizado con una mezcla de hierbas y especias dulces. Color pajizo pálido, sabor intenso con dulzura brillante y aroma característico a vainilla. Grado alcohólico 14,4%.
• Martini Rosso o Red (Martini Rosso): una bebida con un color caramelo oscuro. Posee el gusto persistente, agradablemente amargo. Servir con cubitos de hielo o a dúo con frutas cítricas. Grado alcohólico 14,4%.
• Martini Rosato es un vermut con un aroma equilibrado afrutado-picante. El clavo, la canela y la nuez moscada se acentúan perfectamente con la frescura de las frambuesas y el limón. El color es rosa, pero no intenso. Comer solo o diluido con jugo de limón. Grado alcohólico 14,4%.

• Martini Extra Dry es una bebida alcohólica seca nacida a principios del siglo XX. Vermut de color verde pajizo claro. El sabor es afrutado-floral con un sutil aroma a frambuesa y limón, acentuado por notas de iris y matices amaderados. Servir de forma independiente, después de enfriar. Grado alcohólico 18%.
• Martini Bitter es un vermut amargo de color rojo brillante. El sabor se destaca por el aroma de naranja y hierbas. El dulzor y el amargor están agradablemente equilibrados. Tonos de cardamomo y canela en el retrogusto son reemplazados por notas de rosa y azafrán. Martini Bitter es una gran base para cócteles. La fortaleza alcanza el 25%.

Cinzano - bebidas producidas por la empresa del mismo nombre en varias variedades.

• Cinzano Bianco es un vermut a base de vino blanco. El color está prácticamente ausente, el sabor es dulce con notas de vainilla y especias. Servir solo o en combinación con jugos. Fuerza 15%.
• Cinzano Rosso es una bebida a base de vino tinto. El color es burdeos, el sabor es cítrico con notas de especias, frutas y flores y un regusto amargo. Consumido solo o diluido con jugo de manzana. Va bien con canela. Grado alcohólico 14,8%.
• Cinzano Extra Dry - vermut a base de vino seco. Una bebida ligera de color pajizo con un sabor brillante, matizado por el aroma de bayas y hierbas. Sirve como componente de muchos cócteles. Grado alcohólico 14,8%.

Culpa

El vino se ha convertido en un símbolo vívido de Italia, por lo que existe la opinión de que los italianos solo lo beben. La variedad de bebidas de vino en la península es increíble. Describir sus variedades puede ser infinitamente largo, pero nos centraremos en las más populares entre los consumidores domésticos.

Amarone

Amarone della Valpolicella es un vino tinto seco perteneciente a la categoría. Producido exclusivamente en la provincia de Valpolicella (Verona). La singularidad de esta bebida es que se elabora a partir de uvas previamente marchitas. Como resultado de este procedimiento, las bayas pierden hasta un 40-45 % de su masa. Después de la etapa de fermentación, el contenido de azúcar residual no debe exceder de 1,1 g/l. Si el residuo de azúcar es mucho mayor, entonces el vino resultante se llama Recioto.

La bebida tiene un color granada y un sabor especiado con un regusto a almendras. El aroma está lleno de notas de frutas secas y chocolate con matices de bayas. El contenido de alcohol es de aproximadamente 14%.

Acompaña verduras guisadas, carne frita (sobre todo de caza), quesos varios. Temperatura de servicio de 18 a 20 grados.

(Asti) o Asti Spumante (Asti Spumante) - vino blanco espumoso dulce de la categoría DOCG. Producido a partir de uvas Moscatel Blanco por doble fermentación (método Martinotti). La bebida es de color amarillo pálido con un sabor dulce y equilibrado. Tiene un aroma característico a nuez moscada blanca. El contenido de alcohol es 7-9%.

Está en perfecta armonía con frutas y dulces, será un final maravilloso para tu cena. Temperatura de servicio 6-8 grados.

Bardolino es un vino tinto seco DOC de la provincia de Verona. Las principales variedades de uva son Corvina, Rondinella y Molinara. La bebida es de color rojo rubí con tinte cereza, se oscurece a medida que madura. Sabor afrutado armonioso con ligero amargor. Grado alcohólico 10,5%.

Bardolino se consume con sopas, carne frita, caracoles y queso curado. Temperatura de servicio 16-18 grados.

(Barolo) - vino tinto seco de la zona (Piemonte). Está elaborado con uvas Nebbiolo y, a menudo, se lo considera uno de los mejores vinos de Italia. Pasan alrededor de 38 meses desde la cosecha hasta el lanzamiento de la bebida, 18 de los cuales el barolo madura en recipientes de madera. El color va del rubí al granate según la edad. En boca es de cuerpo completo con notas rosadas y aromas de frutos secos, menta, ciruela y trufa blanca. El tanino es pronunciado. El contenido de alcohol es 13-15%.

Barolo es un gran maridaje para comidas bajas en proteínas: verduras al vapor,. En Piamonte, el vino se sirve con carne a la parrilla. Temperatura de servicio 16-18 grados.

Gavi es un vino blanco seco de la provincia de Alessandria. Desde 1998 está clasificado como DOCG. Elaborado con uva cortesa. Tiene un color pajizo y un aroma neutro y suave. El sabor es más bien ácido con notas afrutadas persistentes.

Lo mejor es el vino joven envejecido alrededor de un año (edad máxima 2-3 años). Gavi va bien con el pescado. Temperatura de servicio 9 grados.

Chianti es un vino tinto seco DOCG de la región de Toscana. Se produce a partir de uvas Sangiovese, pero no pueden estar presentes más del 10-15% de otras variedades permitidas. El color de la bebida es rubí, convirtiéndose en granada con la edad. El sabor es afrutado, armonioso con un rico aroma a vino y aroma a violeta. La fuerza mínima es del 11,5%.

Lambrusco es el nombre de varios vinos producidos a partir de la variedad de uva del mismo nombre, algunos de los cuales pertenecen a la categoría DOC, otros a la IGP. El más valioso es el Lambrusco di Sorbara de la provincia de Módena. Es un vino tinto seco o semidulce con aromas a fresa, frambuesa y cereza.

Hay vinos espumosos Lambrusco en variedades secas, semidulces y dulces.

La bebida está en buena armonía con carne de cerdo, cordero, quesos duros. En la cocina, se utiliza para preparar platos como el risotto. Es la base de algunos cócteles. Temperatura de servicio 14-16 grados.

En los últimos 10 años, la popularidad de la bebida "hervida" ha crecido significativamente en la república. Hay un aumento constante en el número de pequeñas cervecerías en el país. Los italianos prefieren la cerveza clásica con una concentración de no más del 6%.

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No alcohólico

El alcohol es bueno en el lugar correcto en el momento correcto, y los días de semana iluminan los "elixires" ligeros. Y aunque los italianos modernos no son ajenos a las tendencias extranjeras en forma de refrescos de cola y colas, aún existen bebidas sin alcohol que son 100% "made in Italy". Aguas efervescentes y jugos aromáticos son ideales para el calor del verano, café caliente para las tardes de invierno.

Gaseado

Italia ocupa el primer lugar en Europa y el tercero en el mundo en términos de consumo de agua mineral.

La gente del país lo prefiere como bebida común. El agua mineral y el vino son las bebidas más comunes con las comidas.... Las aguas carbonatadas dulces a menudo se beben con bocadillos.

Aranciata es una bebida a base de jugo de naranja, agua, azúcar y dióxido de carbono. Este es un análogo más natural del decomiso, inventado en 1932. Sanpellegrino produce aranchata en dos sabores: normal y amargo. Gracias a la alta calidad del agua y al sabor natural de la naranja, la bebida superó en ventas a su contraparte estadounidense.

Crodino es un aperitivo italiano sin alcohol. Ingresó al mercado de bebidas el 1 de diciembre de 1964 con el nombre de Picador, luego se convirtió en Biondino y el 14 de julio de 1965 adquirió su último nombre moderno.

La receta de la bebida se mantiene en secreto, solo se sabe que entre los componentes hay clavo, cardamomo, cilantro y nuez moscada. La solución se infunde en barricas de roble para darle su amargor característico. Krodino tiene un color naranja y un sabor picante. Se consume de forma independiente y como parte de cócteles sin alcohol.

Sanbittèr es un refresco amargo que se utiliza principalmente en cócteles como alternativa al Campari. Fue lanzado en 1970 bajo el nombre de San Pellegrino Bitter. Hoy tiene un nombre más corto, pero la receta sigue siendo original.

Es una bebida de color fresa con sabores cítricos y herbales. Además del clásico rojo (Rosso), también existen Sanbittèr Dry (sin colorantes) y Sanbittèr Gold (amarillo). Sunbitter es popular entre los jóvenes en Italia como una bebida diaria.

Chinotto o Chinotto es la bebida sin alcohol más famosa de Italia. Se produce a partir de jugo de cítricos (Citrus myrtifolia) y otros extractos de plantas. Es un agua con gas, de color oscuro y sabor amargo.

La versión moderna es mucho más dulce que la original. Chinotto es la respuesta italiana a la Coca-Cola estadounidense. La marca más vendida de la bebida es Sanpellegrino, aunque los conocedores afirman que la empresa Neri produce según la mejor receta.

Café

Cuando piensas en café italiano, seguro que lo primero que te viene a la mente es el espresso. Si pide café en Italia, se le servirá automáticamente un espresso. Esta es la bebida favorita de los habitantes de la república. Se bebe no solo para el desayuno, sino durante todo el día en tazas pequeñas. El espresso, combinado con una variedad de sabores, ofrece otras variedades de una bebida vigorizante.

El capuchino es una bebida de café preparada tradicionalmente con doble espresso, leche y espuma. Su nombre se traduce como "capucha", que se asocia con el color de las gorras de los monjes de la orden capuchina. Las variaciones de capuchino usan crema en lugar de leche, canela y chispas de chocolate.

Lo beben en pequeños volúmenes (alrededor de 180 ml) con una capa de espuma de aproximadamente 1 cm.Los italianos modernos disfrutan del capuchino solo hasta las 11 de la mañana. Si se sirve por la noche, aunque no con frecuencia, el café se toma exclusivamente después del postre.

Caffè d'orzo es una bebida italiana de café descafeinado. En esencia, no es café, ya que es 100% cebada. Se seca, se fríe y se muele.

Orzo es muy similar en color y sabor al café. Esta es una excelente opción para niños y personas con problemas de cafeína. La adición de frutas cítricas a la bebida hace que tenga un sabor delicado.

Café con leche (caffelatte) - bebida de café, parcialmente similar al capuchino. Si pide un café con leche simple de un cantinero italiano, probablemente obtendrá un vaso de leche normal. Traducción literal del nombre "café con leche". En esta versión, la cantidad del componente lácteo es 2 veces mayor que la del café. Por lo tanto, al igual que el capuchino, los italianos solo beben café con leche hasta las 11 de la mañana. Hay una variedad helada en la que se vierte el espresso y la leche en cubitos de hielo. Pero es más común en los Estados Unidos que en Italia.

Macchiato es una bebida de café con un poco de leche. Como dicen los italianos: "El espresso se casó con el capuchino, y tenían un macchiato ligeramente espumoso". La idea es que el componente de leche no opaque el sabor del café, sino que le agregue un toque de dulzura. Hay varias variedades de la bebida: Caldo (con una cucharada de leche), Freddo (con una gota de leche fría), Con schiuma di latte (con espuma de leche). Los italianos beben macchiato a cualquier hora del día.

Marocchino es una bebida de café creada en Alessandria. Es un espresso con una capa de espuma de leche, vertido en una taza de cristal que ha sido espolvoreada con cacao. Es más suave que el macchiato. En el norte de Italia, el espresso se mezcla con chocolate caliente espeso y se espumea encima.

Ristretto es un espresso fuerte tradicional. Para prepararlo se pasan 60 ml de agua por 14-18 g de café molido en la cafetera. Se obtiene así una bebida de color chocolate negro muy intenso.

A pesar del alto contenido de café, el ristretto tiene mucha menos cafeína que el espresso. Esto se debe a que primero se liberan al agua los aceites esenciales, que son los responsables del característico aroma del café. La cafeína se extrae más tarde. El sabor de la bebida es espeso, rico. Ristretto se sirve con un vaso de agua fría, para que cada nuevo sorbo de café en alternancia se sienta como el primero.

Shakerato es una bebida a base de café hecha con espresso, licor de vainilla y unos cubitos de hielo. Se prepara en coctelera para obtener una consistencia espumosa. Es muy refrescante en los días de calor.

Jugos

Los jugos no son de ninguna manera lo que Italia glorifica, pero son muy populares entre los habitantes del país. De acuerdo con el estatuto del 21 de mayo de 2004, los productores de jugo italianos están obligados a clasificar sus productos de la siguiente manera:

• El jugo de frutas (Succo di frutta) es un producto obtenido de frutas frescas y contiene 100% jugo.
• El jugo de frutas de concentrado (Succo di frutta da concentrato) es una bebida hecha por reconstitución de jugo de frutas concentrado. Este procedimiento debe llevarse a cabo agregando solo agua limpia.
• El néctar (Nettare) es una mezcla de agua y puré de frutas, cuyo contenido del volumen total varía del 25 al 50%, según el tipo de fruta.
• Refresco a base de frutas (Bevanda analcolica a base di frutta) - el contenido de la parte de la fruta es del 12 al 20%. A menudo, el porcentaje de jugo no se indica en la etiqueta de la bebida.

Otra buena noticia es que en Italia en 2015 se aprobó una ley según la cual los zumos naturales no deben contener azúcar, ya que la fructosa natural aporta el dulzor suficiente a la bebida.

Así es como todas las bebidas tradicionales italianas se fusionaron en un solo mar de información. Ama abiertamente, ríe con ganas, viaja con temperamento y recuerda: “No viven para beber. Beben para vivir. La vida es fácil y variada. ¡Vivir como italianos!"

¿Cuál podría ser el mejor preludio de una verdadera cena italiana? Por supuesto, ¡solo un aperitivo relajante, aromático y apetitoso!

El turismo gastronómico en Italia es famoso, pero también por diferentes tipos de bebidas que se han vuelto populares en todo el mundo.
Te contamos qué beben los indígenas italianos y cómo no equivocarse al pedir un aperitivo.

1. Vermut de Turín

El popular cóctel Martini se mezcla con ginebra y vermú

Pocas personas saben que el vermut era originalmente una mezcla medicinal antigua, cuya propiedad curativa era una mezcla de varias hierbas. Fue solo en el siglo XIX que el vermut comenzó a usarse en la creación de cócteles, el más popular de los cuales es, por supuesto, el clásico martini. ¡El vermut tiene un aroma extraordinario, porque en él se mezclan más de 30 componentes! Las notas más intensas de este bouquet son la milenrama, la menta, la canela, el cardamomo, la baya del saúco negro y la nuez moscada, acentuadas por la vainilla, el clavo, la manzanilla y los cítricos. El vermut recibió su nombre en honor al ingrediente principal: el ajenjo alpino, en alemán Wermut. , porque fue aquí en 1786 donde se abrió la primera empresa para la producción de vermut.

2. Campari de Novara

Licor "Campari" tiene un rico color rojo anaranjado

Campari, un licor de hierbas amargas, fue inventado por Gaspar Campari, natural de Novara. Hijo de una familia numerosa, Campari trabajó como cantinero desde los 14 años y en 1860 desarrolló la fórmula ideal para la bebida, compuesta por 60 ingredientes.
Campari tiene un sabor amargo al que algunas personas necesitan acostumbrarse, pero tiene notas afrutadas y especiadas. ¡Esta bebida es perfecta para cócteles! La mayoría de las veces, Campari se mezcla con jugos o agua con gas y, por supuesto, este cóctel es ideal para un aperitivo.

3. Negroni de Florencia

Cóctel "Negroni" - el tercero en la lista de los mejores aperitivos

El cóctel Negroni combina todas las excelentes cualidades gustativas de los aperitivos descritos anteriormente. El Negroni se compone de una parte de vermú rojo dulce, una parte de Campari amargo y una parte de ginebra.
El origen de "Negroni" no se conoce exactamente, pero, según la leyenda, fue inventado a petición del general francés Pascal-Olivier Conde de Negroni. El general deseaba diversificar el sabor del vermut Campari, y el cantinero añadió ginebra de Londres a su vaso en lugar de agua con gas, adornado con una rodaja de naranja. Desde entonces, "Negroni" ha ganado popularidad en toda Italia.

4. Prosecco de la región de Venecia

El vino seco carbonatado Prosecco se puede encontrar en cualquier restaurante.

Prosecco es un vino espumoso seco, este es quizás el aperitivo más ligero y más veraniego de nuestra breve guía. La primera evidencia de este aperitivo se remonta al siglo XVI, cuando un viajero inglés descubrió la vinificación del norte de Italia. Sin embargo, es posible que el prosecco nos llegara desde la época de la Antigua Roma.
Hoy, el mejor prosecco se produce en la región de Venecia. Prosecco se puede pedir en cualquier restaurante italiano, ¡pruébalo y no te quedarás indiferente!

5. Aperol Spritz de Venecia

Aperol Spritz - el aperitivo perfecto cuando hace calor

Aperol Spritz es la bebida más popular en Venecia. La idea de diluir vino italiano fuerte con agua carbonatada se les ocurrió por primera vez a los austrohúngaros que ocuparon Venecia a principios del siglo XVIII.
En 1919, los hermanos Barbieri inventaron su propio amargo de naranja, ruibarbo y genciana llamado Aperol. Diluyéndolo a la manera austrohúngara con dos partes de prosecco y una parte de soda, obtuvieron su aperitivo veneciano favorito: Aperol-Spritz.

¿Qué aperitivo te gustaría probar?

Un aperitivo son bebidas (alcohólicas o no alcohólicas) que se suelen consumir antes de la comida con el fin de estimular el apetito. Normalmente, este aperitivo se sirve en bares o cafeterías con una comida ligera, pero muchos restaurantes también hacen un uso extensivo de esta tradición local.

Historia del aperitivo

La expresión "aperitivo" proviene de la palabra latina "aperire" (traducida literalmente - "abrir"), por lo que el significado mismo de la palabra debe tomarse literalmente: las bebidas ligeras fueron diseñadas para "abrir" los estómagos de los clientes e invitados del evento festivo antes de una abundante cena.

Se considera que el primero que inventó esta tradición allá por el siglo V a. C. fue el gran doctor de la nuez Hipócrates. Para sus pacientes que tenían problemas de apetito, ideó un método de tratamiento original y eficaz: el uso de una mezcla de hierbas amargas (ruda, ajenjo) y vino blanco dulce, que aumentaba la cantidad de saliva y promovía la liberación de Sustancias para estimular el apetito. Este método se hizo ampliamente conocido y fue adoptado por muchas personas que agregaron sus propias notas de sabor y comenzaron a agregar varias especias populares a la mezcla: clavo, nuez moscada, canela, etc.

El aperitivo ganó verdadera popularidad solo en el siglo XIX, cuando el rey Vittorio Emanuele II apreció el regalo presentado en forma de tintura sobre ajenjo: el vermut Gancia se convirtió casi de inmediato en una bebida tradicional y obligatoria del palacio real. Desde entonces, los italianos siguen siendo verdaderos fanáticos del aperitivo.

Aperitivo italiano contemporáneo

A diferencia de siglos pasados, el aperitivo moderno se ha convertido ya no en una tradición, sino en una oportunidad de presentarse en público y pasar un buen rato en un ambiente distendido. Además, en comparación con el período de fines de la década de 1990, la política de precios del aperitivo se ha vuelto más accesible para el público en general.

El costo promedio de una copa es de cuatro a diez euros, y las bebidas más populares son el vino tinto y blanco común.

Los principales tipos de aperitivo alcohólico italiano son:

• vinos - vino seco blanco o rosado (regular o espumoso) y vinos más fuertes - Sherri, Marsala y Port;
• vermú - según el tipo y el gusto, servido con aceitunas verdes, hojas de menta o rodajas de limón y naranja;
• cóctel de anís- los cócteles más famosos y populares llamados Pernod Ricard y Pastis;
• cerveza: casi todos los tipos de cerveza sirven como aperitivo;
• cócteles de varios tipos con adición de las bebidas más populares en Italia Campari, Aperol, licores y otras bebidas alcohólicas. Se suelen servir con hielo.

A pesar de que es costumbre servir el aperitivo en bandejas, muchos establecimientos todavía practican servir en el mostrador de la entrada, el visitante tiene la oportunidad de mirar y elegir la bebida que le gusta por sí mismo.

Hoy, en la era de la celebración de bares y discotecas, los licores son sumamente populares. No sólo por su agradable sabor, sino también por el hecho de que sobre su base se preparan una gran variedad de cócteles.

Aperol puede llamarse legítimamente uno de los favoritos entre los alcoholes dulces italianos. Es un aperitivo de sabor amargo y, en combinación, el ingrediente principal del cóctel Spritz. Rompe todos los récords de pedidos de los visitantes del café en los meses cálidos. Por eso en la república al verano se le llama jocosamente “la estación del Aperol”. Nuestro artículo te ayudará a mantenerte al día con las tendencias de moda en el mundo de las bebidas alcohólicas.

La historia de Aperol comenzó hace relativamente poco tiempo. Después de la Primera Guerra Mundial, los hermanos Barbieri crearon un licor con un sabor inusual. Presentaron su invento alcohólico llamado Aperol en una feria en (Padua) en 1919.

El producto de la flor de naranja estaba ganando popularidad rápidamente y los hermanos Barbieri decidieron invertir en publicidad. En 1920, aparecieron carteles publicitarios de color naranja en las calles de la ciudad instando a la gente a beber Aperol.

En la década de 1950, la bebida se plasma en una nueva receta del increíble cóctel Syringe: 3 partes de vino (Prosecco), 2 partes de Aperol y un poco de soda. Desde entonces, la jeringuilla se ha convertido en una de las principales formas de beber licor.

Después de la Segunda Guerra Mundial, hubo otra ronda de popularidad para el aperitivo, que rápidamente ganó impulso gracias a la publicidad del famoso actor italiano Tino Buazzelli. En él, un hombre, tocándose la frente, dice: "¡Ah, Aperol!"

En los años 80, Barbieri se basó en mujeres comunes y corrientes con belleza natural, como si hablara de las principales características del licor: frescura y sencillez. En el anuncio, Holly Higgins encanta a los italianos con un irónico zócalo al abordar una motocicleta. El video termina con la frase de la niña: “¡No sé ustedes, pero yo estoy tomando Aperol!”.

En diciembre de 2003, la firma de los hermanos Barbieri pasó a ser propiedad de la empresa. Los nuevos propietarios continúan promoviendo activamente la publicidad de la bebida y expandiendo la producción. El licor de naranja marcha victorioso por Europa. Posteriormente, se pone más énfasis en la promoción del aperitivo Jeringa. Y en 2011, Campari lanza Aperol Spritz, una forma preparada del famoso cóctel.

Descripción, sabor y composición

Aperol es un aperitivo italiano de color rojo anaranjado. Los aperitivos son generalmente bebidas alcohólicas secas, en lugar de azucaradas. Se sirve antes de las comidas para estimular el apetito.

Por lo general, en las descripciones de Aperol, el sabor se indica por sus componentes principales: naranja amarga, genciana y ruibarbo. Pero, para ser más precisos, el famoso aperitivo tiene un sabor que combina el aroma del helado de naranja derretido con un regusto ligeramente amargo. Una sensación similar ocurre cuando muerdes una toronja con agua de soda dulce.

Sin embargo, hay varios componentes, cuyo contenido en el aperitivo se conoce con certeza. Esta:

• naranjas amargas y dulces;
• Genciana;
• Ruibarbo;
• Cinchona;
• Azúcar;
• Alcohol.

Los ingredientes del licor no han cambiado desde su invención, incluso con el traslado de su producción a otra empresa.

No todos son fanáticos del sabor agridulce de Aperol, pero el cóctel Syringe aún no ha encontrado un solo crítico.

Los consumidores domésticos han adaptado su nombre a sus propios oídos. De hecho, su nombre suena como "Spritz", que literalmente significa "salpicadura" o "lluvia ligera".

Desde 2011 está incluido en la lista oficial de cócteles de la International Bartenders Association (IBA) bajo el nombre Spritz veneziano.

variantes

Hay varias variaciones geográficas de la jeringa con diferentes contenidos de alcohol. Pero en promedio, ronda el 8%.

La Jeringa Clásica se prepara únicamente a base de Aperol. En las versiones modernas, este último puede ser reemplazado por Campari, Select, Cynar o China Martini.

Otra variación en la receta es usar Prosecco Spumante u otro vino blanco espumoso en lugar de Prosecco Frizzante. En este caso, está permitido no usar refrescos en la receta.

Spritz tiene un hermano gemelo en el mundo de los cócteles: Pirlo bresciano. La diferencia entre los dos es que el último se usa más comúnmente en Campari y vinos espumosos blancos que no sean Prosecco.

Receta

A diferencia del propio Aperol, cuya receta se mantiene en la más estricta confidencialidad, preparar un cóctel Jeringa no te resultará difícil. Teniendo a mano todos los componentes necesarios y exactamente 30 segundos de tiempo, podrá hacer frente a la tarea en cuestión.

La receta veneciana prevé las siguientes proporciones de los ingredientes:

• 1 parte de Prosecco espumoso
• 1 parte de Aperol;
• 1 parte de agua con gas.

La receta oficial de la IBA se diferencia únicamente en la proporción de los ingredientes de la bebida:

• Prosecco - 66 g (3 partes);
• Aperol - 44 g (2 partes);
• Soda - hasta un vaso lleno o 1 parte.

Para la preparación, tome una copa de coñac (snifter) o una copa para cócteles y llénela con hielo. Primero se vierte el vino, luego el licor y, por último, la soda. Decora la bebida con una rodaja de naranja y disfruta de las increíbles sensaciones.

con que beber

Spritz es un excelente aperitivo. Puedes combinarlo con una gran variedad de productos.

Una especial combinación de sabores creará un dúo con pescados, carnes blancas o bocadillos. No combine el cóctel con carnes rojas.

El Sándwich y la Jeringa es un clásico italiano. En la república existe incluso una red de recomendaciones sobre la composición de los snacks, según los componentes de la bebida. Entonces:

1. Spritz con Aperol: Carne toscana frita a la leña, lechuga y mostaza.
2. Spritz con Select: atún, huevos al vapor, lechuga.
3. Spritz con Campari: mortadela, trufa negra y tomate fresco.
4. Spritz con Cynar: Espinacas y gorgonzola sobre pan negro.

¿De qué otra manera puedes beber Aperol?

Aunque Syringe es, con mucho, el cóctel más popular en Italia, no es la única forma de beber Aperol.

Traemos a su atención algunas combinaciones más excelentes para licor:

1. Cóctel highball: combinando una pequeña cantidad de Aperol con agua con gas. Puedes decorar esta bebida con un twist de limón. Es muy refrescante en verano.
2. Una variación del cóctel Negroni: ginebra seca, Aperol y vermut en proporción 1:1:1. Complemente el aperitivo con cubitos de hielo y una rodaja de naranja.
3. El licor de naranja es muy aficionado a los cítricos. La combinación a partes iguales de Aperol y zumo recién exprimido de cualquier cítrico no te dejará indiferente.
4. Una combinación inesperada de licor amargo y ruibarbo. Este último es uno de los componentes de Aperol, por lo que está en perfecta armonía con su sabor. La mejor manera de usar el ruibarbo es convertirlo en almíbar. Para ello, en una cacerola de fondo grueso, mezcle el jarabe de azúcar con los tallos picados de la planta, cocine a fuego lento hasta que se ablanden por completo. Tal caldo dulce se puede agregar al gusto, por ejemplo, al cóctel highball descrito anteriormente.
5. En fin, una receta para los que les gusta lo picante. Aperol con una pequeña cantidad de vodka te calentará agradablemente en el frío invernal.

Precio

El precio de Aperol en Italia no supera los 15-20 euros por litro. Al mismo tiempo, el costo de un cóctel Aperol Spritz ya preparado es de unos 6 euros por 6 botellas de 150 ml.

En el espacio minorista doméstico, un aperitivo a menudo se presenta en un volumen de 0,7 litros, cuyo precio oscila entre 1200 y 1400 rublos.

Ahora ya sabes cómo, con qué, cuándo y por cuánto puedes beber Aperol. Experimenta con el famoso aperitivo. Quizás seas tú quien pueda descubrir una nueva combinación increíble. Pero recuerda: "¡Aunque seas ruso o armenio, cocina la Jeringa en 3: 2: 1!"

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