Recept za humus od crvenog pasulja. Humus - šta je to, kuhanje kod kuće. Recepti za humus sa fotografijama. Od čega se pravi humus - sastav jela

Humus pasta nije nimalo neuobičajena u našim restoranima. Možete, naravno, kupiti gotov humus iz konzerve. Ali malo je vjerovatno da će vam se svidjeti okus grickalice. Nekako je neprirodno, nije kao domaće. Nije tako teško napraviti jelo. Bilo bi bijelog pasulja i cilantra.

Savjet: ako je moguće, kupite sebi specijalnu indijsku pastu od sjemenki susama. Zove se takhin. Dodavanje sastojka u humus je ukusno i zdravo. Ali kako je ovo prilično rijedak proizvod, objavljujemo recept bez sudjelovanja tahina.

Za pravljenje humusa od bijelog pasulja trebat će vam:

• Bijeli pasulj (pogodno je koristiti gotov, konzerviran) – 200 g.
• Biljno ulje (bilo koje) - 2 kašike.
• Limun – dovoljno je 0,5 kom.
• Crvena paprika i cilantro.

Za dekoraciju možete koristiti pinjole i napraviti spiralu od maslaca od kikirikija na tjestenini. Sve ovo je veoma ukusno.

Evo kako da napravite humus od belog pasulja:

Mahune isperite običnom vodom.

• Općenito, bijeli grah je jedinstven proizvod. Po količini proteina može se porediti čak i sa mesom. Njegov neutralni okus zvuči kao pozadina za aromu cilantra i začinjenost bibera.

Sve što treba da uradite je da „ubacite” pasulj, puter i pola limuna u blender. Probajte i posolite. Možete dodati malo šećera i malo bibera. Uglavnom, uobičajeno je da se pripremljeni humus posipa suvom paprikom, ali je ukusnije dodati malo u samu smjesu.

Sitno nasjeckajte cilantro. Ovdje također postoje opcije

• Okrenite zelje zajedno sa pasuljem.
• Tjesteninu ukrasite direktno na sendviče.

To je cijeli jednostavan recept za humus. Slijedi vaša kulinarska mašta. Veoma je ukusno jesti testeninu sa tankim somunima, domaćim čipsom i pita hlebom. Tjesteninu možete servirati u brežuljku na tacni, okruženu svježim seckanim povrćem, ili lijepo ukrašenu začinskim biljem.

Veoma interesantan ukus humusa dobija se od graška, slanutka, avokada sa nanom i pečenih paprika. Tahini pasta je rijedak sastojak, pa možete koristiti malo kima za svjetliji okus. Ovaj začin se može kupiti prilično lako.

U mediteranskim zemljama humus se pravi od patlidžana. Zove se baba ganoush. Princip je otprilike ovakav: patlidžani pečeni u rerni se melju sa belim lukom, začinima i peršunom. Ne podsjeća te ni na šta? Gotovo ovako pripremamo kavijar od tikvica. Ovo je mnogo lica humusa.

Humus od pasulja je vrlo ukusna pasta od mahunarki koja se može poslužiti kao zasebno jelo, kao dodatak ili aperitiv jelima od mesa ili ribe. Humus se odlično slaže i sa svježim povrćem: krastavcima, paradajzom, rotkvicama itd. Jedini minus užine je vrijeme kuvanja, jer sušene mahunarke treba kuhati oko 2 sata dok im ljuska ne omekša. Da biste skratili vrijeme kuhanja pasulja, prelijte ga kipućom vodom u dublju posudu i ostavite preko noći. Do jutra će mahune nabubriti, potpuno upiti sav sok i povećati se tri puta.

Nakon toga, nabubreni pasulj prebacite u kazan ili lonac. Napunite vrelom vodom i dodajte sodu bikarbonu na vrh noža. Stavite posudu na šporet i prokuhajte njen sadržaj. Kuvajte 20 minuta, a zatim pasulj ocijedite u cjedilo i isperite toplom vodom. Ako nastavite da kuvate pasulj u sodi, jelo će dobiti gorak ukus, jer se soda koristi samo da omekša tvrdu ljusku mahunarki tokom kuvanja.

Dok se pasulj kuha, samljeti sjemenke susama u mlinu za kafu ili blenderu i pomiješati ih sa 20 ml maslinovog ulja, pretvarajući ih u tahini pastu.

Mahune prelijte vrelom vodom, posolite i posolite i prokuvajte dok ne omekša – još 30 minuta. Nakon toga ocijedite vodu, ostavite 100 ml za pire, a lovorov list uklonite.

Kuvani pasulj sipajte u dublju posudu, sipajte pastu od susama, dodajte sušeni beli luk, sušeno začinsko bilje, koje obavezno uključuje i majčinu dušicu. Ulijte 20 ml biljnog ulja, a 10 ml ostavite za ukrašavanje posude. Pomoću uranjajućeg blendera izmiksajte sadržaj posude u pastu, pažljivo dodajući preostalu tečnost od kuvanja iz pasulja.

Gotov humus od pasulja stavite u činije ili činije.

Pomiješajte 10 ml maslinovog ulja i kurkume, pri serviranju prelijte humusom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Humus od pasulja je odlično predjelo za tost, sendviče, kao prilog jelima od mesa ili kao samostalno jelo. Jedina poteškoća u pravljenju humusa je duga termička obrada pasulja, ali i to se može izbjeći poznavanjem nekoliko kulinarskih tajni. Jelo možete pripremiti od kuhanog ili konzerviranog graha - odaberite opciju koja vam odgovara. Imajući pri ruci aromatično ulje sa začinima, nema smisla dodavati ih svježe ili osušene u pire od pasulja. Također mijenjajte ljutinu humusa prema vašem ukusu.

Sastojci

• 200 g pasulja
• 1 tsp. soda
• 50 ml aromatičnog biljnog ulja sa začinima
• 0,5 tsp. sol
• 0,5 tsp. sok od limuna
• 0,5 tsp.
• 1-2 čena belog luka
• vode po potrebi

Priprema

1. Namočite pasulj 10-12 sati unaprijed. Nakon toga posolite vodu i sipajte svježu vodu u šerpu ili kazan, dodajući 1 žličicu. soda. Soda će omekšati gustu ljusku mahunarki. Nabubreni pasulj sipajte u šerpu i stavite na šporet. Pustite da provri i kuvajte 15 minuta.

2. Nakon toga pasulj stavite u cjedilo, isperite u hladnoj vodi i ponovo stavite u šerpu iz koje je ocijeđena sva soda voda. Ulijte vruću vodu i kuhajte još 30 minuta dok ne bude gotovo. Zahvaljujući sodi i kontrastnoj kupki, ljuska mahunarki će postati mekana i prokuhati mnogo brže.

3. Kuvani pasulj sipajte u dublju posudu za seckanje. Ulijte 30 ml aromatičnog biljnog ulja, posolite i dodajte začine po ukusu. Istisnite oguljene režnjeve belog luka, prelijte limunovim sokom i dodajte tahini. Sve izmiksajte uronjajućim blenderom, uz malo prokuhane ohlađene vode, ali pazite da humus bude gust!

Ovdje ćete ne samo naučiti o pripremi onoga što vas zanima, već ćete dobiti i odlično jelo odličnog ukusa. I sve to dok smišljate kako da napravite humus od pasulja. Nastavite da proširujete svoje iskustvo s našom web lokacijom. Biće nam drago da pružimo našu bazu znanja za ovo. Probajte nešto iz bloka - Slični recepti.

Recept za humus od pasulja je automatski dodat 25. marta 2011. godine.

Možete ga pronaći i još 3086 recepata u kategoriji recepti za grickalice. Za pripremu će vam trebati: šerpa. Za pripremu je u prosjeku potrebno 6 sati i 10 minuta. Lista sastojaka je za 2 porcije. Ovaj recept pripada ukrajinskoj kuhinji.

Sastojci

• 250 g pasulja
• 1 slatka paprika
• 2 krastavca
• 2 stabljike celera
• 2 šargarepe
• 1 luk
• 2 limete
• 3 čena belog luka
• 3–4 kašike. kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica paradajz paste
• 1 kašičica kurkume
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/2 kašičice morske soli

Kako kuvati

• 1 Potopite pasulj u hladnu vodu nekoliko sati, ili još bolje preko noći, a zatim prokuvajte dok ne omekša.
• 2 Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk.
• 3 Zagrejte 2 kašike u tiganju. kašike maslinovog ulja i propržite luk i beli luk.
• 4 Koricu jedne limete narendajte na sitno rende, a od 2 limete ocijedite sok.
• 5 U tiganj dodajte kurkumu, cimet, pola soka od limete i mahune. Promešati i skloniti sa vatre.
• 6 Umutiti sve u blenderu, dodajući 1-2 žlice. kašike maslinovog ulja, preostali sok od limete, paradajz pastu i so. Mutite dok smjesa ne postane homogena i glatka.
• 7 Stavite na tanjir i pospite koricom limete.
• 8 Slatke paprike, krastavce, celer i šargarepu narežite na „prste“. Poslužite sa humusom.

Vijesti
Slični recepti